como hacer ,etc

Como hacer Guayabitas (caramelitos)

2012-06-17T02:58:00.001+09:00

Una libra de guayaba cruda pasada por un sedazo, se pone al fuego con una libra de azucar y un vaso de agua faltando 2 dedos, se mueve y cuando esta a punto se vacia a una tabla espolvoreada de azucar molida; una vez que enfria se cortan en la forma que se quiere y se envuelve en azucar, con canela. El punto se conoce echando un poquito en un plato con agua; si sale con facilidad y se hace pelotitas no dura.

Como hacer Gelatina de Pata

2012-06-17T02:48:00.002+09:00

Se hacen hervir 3 patas de vaca hasta que la carne se desprenda del hueso, se le va quitando la espuma; este caldo se pasa por un sedazo, al dia siguiente se le quita las costras y se entibia; se le pone azucar al gusto, cascaras de limon real y 1 botella de vino jerez, se bate un poco 24 claras, todo se reune y se pone en un perolito; se hierve hasta que corte y en seguida se vacia a un colador, el primer caldo se vuelve a vaciar, cuando este bien claro se pone en copitas, cuando ya no pase una gota se le pone agua, se hace hervir y se repite la misma operacion.

Como hacer Gelatina de Chirimoya

2012-06-17T02:40:00.001+09:00

3 vasos de leche se ponen al fuego y cuando hierve, se le echa 14 talcos deshechos se le agrega 1/2 libra de azucar, luego que hierve se le quita del fuego, estando tibia se mezcla con 5 chirimoyas de regular tamaño, pasadas por tela, se cuela todo y se vacia a un molde.

Como hacer Duraznos

2012-06-17T02:34:00.001+09:00

Pelar 12 duraznos y cortarlos en pedazos algo grandes. Aparte, poner en una cacerolita 3/4 de litro de agua y 350 gramos de azucar; colocar a fuego fuerte y dejar hervir unos minutos; agregar luego los duraznos y dejarlos hervir hasta que esten cocidos. Se sirve fria.

Como hacer Manzanas secas

2012-06-17T02:28:00.000+09:00

Pelar 6 manzanas y cortarlas en pedacitos chicos, colocar en una cacerolita, agregarle una taza de azucar, 4 cucharadas de agua y poner al fuego fuerte hasta que las manzanas esten bien cocidas y el jugo y el agua reducidos, es decir, que esten secas. Se emplea como relleno de algunos pasteles.

Para bajar de peso

2012-05-16T11:48:00.000+09:00

La mejor forma de bajar peso es hacer 1 hora diaria de ejercicios cardiovasculares y comiendo menos calorias en los alimentos; alli les dejo un enlace para entrenar.
Espero que lo aplique.
Les recomiendo ver este video que encontre en la red.
Fitness:

Gymmboss ( Intervalos relog de intervalos)

Aca tambien dejo la pajina donde compre.
http://www.gymboss.com/

Compotas de Manzanas

2012-05-16T11:40:00.002+09:00

Lavar bien 12 manzanas dejandoles cascara y tronquito. Aparte, poner en una cacerola 1 litro 1/2 de agua, agregarle 600 gramos de azucar y dejar hervir a fuego fuerte durante 20 minutos. Agregar despues las manzanas y unas gotas de vainilla o unos clavos de olor, y dejar hervir hasta que esten cocidas y el almibar algo especito.
Hay que moverlas muy suavemente mientras se estan cocinando para conseguir que resulten enteras.
Poner en una cacerola 1/2 litro de agua, agregarle 6 manzanas peladas y agregarle en pedazos, a gusto y apartando las semillas; agregarle tambien 5 cucharadas de azucar y dejar hervir a fuego regular hasta que las manzanas esten cocidas. Mientras se esta cocinando se le agrega un pedacito de cascara de limon.
Se retira y se sirve con preferencia fria. Es muy buena para personas delicadas.

Jalea de Membrillo

2012-05-16T11:26:00.002+09:00

Lavar 12 mebrillos, cortalos por la mitad al traves, extraerle las semillas y colocar estas en una muselina atandolas. Poner todo juntamente con las semillas atadas a una cacerola, cubrir con agua y dejar hervir hasta que los membrillos esten recocidos y hayan soltado la gelatina (que el agua se ponga espesa). Pasar por una muselina atandolas y dejandolas filtrar hasta el dia siguiente, sin apretarlos. Al dia siguiente medir el liquido, colocar en un recipiente de cobre o aluminio y cuando hierva se le agrega 1/2 kilo de azucar en terrones por cada litro de liquido; se deja hervir a fuego fuerte hasta que sacando un poquito y dejando enfriar se congela (puede ser de 20 a 35 minutos).

Con la pulpa que han quedado se prepara la crema de membrillo.

Como hacer Copa Helada

2012-05-07T20:32:00.002+09:00

Moler 1/2 libra de almendras y mezclar con azucar al gusto y 1 cucharada de maicena y una pisca de sal.
Se lleva al fuego, moviendola siempre para el mismo lado hasta que se espese un poco.
Se retira y se vacia en un molde y se pone a helar. Al estar helado se saca, se le añade 1 taza de crema de leche y se bate bien. Sesirve en copas de champagne con cereza confitadas. Se vuelve a poner a helar hasta el momento de servir.

Como hacer Gelatina de Coco

2012-05-07T20:21:00.002+09:00

Hervir 1 litro de leche con sabor a vainilla; agregarle un coco rallado, azucar al gusto, dejar hervir 10 minutos y retirar; cuando esta casi frio agregarle 10 hojas de colapiz diluida. Vaciar en un molde y dejar cuajar.

Como hacer Chapanas

2012-05-07T11:16:00.001+09:00

Se pelan yucas y se lavan. Luego se muelen en un batan junto con unas tapas de chancaca que hagan proporcion en su peso con el de las yucas. Se muele hasta que se forme una masa suave a la que se agregan unos granitos de anis. Despues se envuelven en hojas de platano bien limpias y se amarran formando pequeños paquetes que se ponen a sancochar en una olla con agua abundante y un poco de sal.

Como hacer Camote en Almibar

2012-05-07T11:09:00.002+09:00

Se escogen 2 kilos de camotes pequeños; se sancochan, se pelan y se dejan enfriar; se prepara un almibar de 1 kilo de azucar marca, con cascara de naranja y unas gotas de vainilla.
Echar el camote y dejar que tome punto, deviendo hervir muy lento para que los camotes se nutran bien.

Como hacer Flan de Nescafe

2012-05-07T10:59:00.002+09:00

Entibiar 2 tazas de agua y añadir 1/2 tarro de leche condensada, llevar al fuego, añadiendo esencia de vainilla y 1 cucharada llena de Nescafe; dejandole hasta que este bien diluido, retirar y cuando este tibio agregarle 6 huevos batidos ligeramente, mezclar bien.
Acaramelar un molde para flan y vaciar lo preparado, cocinar a baño maria al horno moderado.
Desmoldar una vez frio en un plato redondo. Poner al derredor y en el centro copos de crema chantilly.

Como hacer Arroz con Coco

2012-05-07T00:39:00.002+09:00

Partir un cocoprocurando no perder el agua; poner a cocinar 3 cucharadas de arroz en el agua de coco juntamente con el contenido de un tarro de leche grande evaporada. Dejar hervir hasta que el arroz este cocido. Agregarle entonces el coco rallado azucar al gusto y unas gotas de vainilla.
Mover siempre hasta que este espeso.
Si se quiere se puede poner a helar, dependiendo de gusto.

Como hacer Turron de Avena

2012-05-07T00:32:00.001+09:00

3 tazas de avena arrollada.
1 taza de azucar.
2 cucharadas de chocolate rallado.
200gr. de manteca.
6 cucharadas de leche (grandes); esencia de vainilla.

Cocinar todo junto hasta que tome consistencia. En un marmol o pired colocar un poco de la preparacion, estirar en forma rectangular, encima colocar galletitas de agua y luego pasta, continuar hasta que se acabe la pasta. Prensar bien y llevar a la heladera.
Cortar a su gusto y servir.

Como hacer Flan de Platanos

2012-05-07T00:22:00.002+09:00

Hervir 1/2 litro de leche con 5 cucharadas de azucar; colocar en una vasija 4 yemas y añadir la leche poco a poco moviendo constantemente, agregarle 3 platanos maduros y pasados por tamiz, mezclar bien. Acaramelar una budinera y vaciar lo preparado, poniendo a baño maria al horno de 40 minutos a una hora a 200 grados. Una vez frio desmoldar y servir con las claras batidas a punto nieve con azucar refinada.

Como hacer Budin de Pan

2012-05-07T00:13:00.001+09:00

Remojar 3 tazas de pan frio en pedazos chicos, en leche caliente y cuando este bien deshecho agregarle 2 huevos, 4 cucharadas de azucar, 1 cajita de pasas, mezclar bien y vaciar en un molde engrasado.
Llevar al horno moderado en baño maria. Bañarlo con almibar.

Como hacer Camote con Miel

2012-05-07T00:07:00.001+09:00

Pelar 4 a 5 camotes y cortarlos en rodajas; colocar mantequilla en una fuente para horno y acomodar las rodajas de camote; aparte mezclar 75 grs. de mantequilla derretida con 1 taza de miel y echarlo sobre los camotes. Llvar al horno moderado el fuego durante 40 minutos, dando vuelta a las rodajas una vez y rociandolas varias veces durante la coccion.

Como hacer Mazamorra de Cochino

2012-05-06T23:59:00.005+09:00

Se deshace la chancaca en poca agua a un calor suave, poniendole unos clavitos de olor, anis y sal en pequeña cantidad. Cuando comiense a hervir, se levanta el fuego y se echa harina de maiz amarillo mezclada con agua, moviendola poco a poco para impedir se formen pelotas; despues viene un trozo de manteca, unos granos de pimienta de chapa y un poco de vino bien dulce.
Cuando este bien cocida, se sirve espolvoreandole canela molida.
Es muy agradable cuando esta fria y se come con un poco de leche.

Como hacer Chicha de Garbanzos

2012-05-06T23:36:00.002+09:00

Seponen a remojar garbanzos por 48 horas; luego se muelen y se cocinan con un poco de ajonjoli y clavo de comer; se cuela, exprimiendo bien la tela en que se pase. Cuando se ha enfriado el liquido se pone en una botija o cualquier otro deposito de barro con un poco de chancaca raspada; se mueve con una caña 2 veces por dia, y en 5 o 6 dias estara en estado de beberse.

Como hacer Chicha de masa o de Pan

2012-05-06T23:27:00.002+09:00

Se hierve 1/2 lata de agua con clavos de olor y canela fina y se deja enfriar. Separadamente en una botija de barro o en un recipiente de vidrio, se echa nuez moscada, 1 kilo de masa (se compra en cualquier panaderias) y el azucar marca te. A todo esto se le echa el agua anteriormente dicha, y si es tiempo caluroso un solo dia. Una vez que fermente se mueve bien para que quede pareja.

Como hacer chicha de mani

2012-05-06T23:15:00.002+09:00

Se pela y muele el mani, haciendola hervir despues con un poco de chancaca y clavo de olor, enfria y embotija, y en 2 dias estara lista.
Por ser grasosa y dulce no se toma nunca esta chicha sola, sino mezclara con la de jora o de garbanzos, espolvoreandole un poquito de canela fina.

Chicha de jora

2012-05-03T18:23:00.002+09:00

Ingredientes:

1/2 kilo de jora de maiz.
1/2 kilo de jora negra.
1 kilo de azucar rubia.
10 litros de agua.
1/2 taza de quinua.
Canela entera, clavo de olor.

Se hace hervir el agua con la canela y el clavos de olor; se agrega la jora y la quinua.
Ddespues de 1 hora de hervido en fuego fuerte se retira del fuego y se deja enfriar, luego se pone en la botija, de barro especial, para fermentar añadiendo el azucar que podria aumentarse de cantidad o disminuirse segun el gusto.

La fermentacion dura aproximadamente unas 30 horas en verano y hay que mover bien el liquido con 1 paleta de madera por lo menos cada hora.

Cuando se forma una especie de espuma, como de cerveza, en su superficie se cuela en un colador o lienzo muy fino; se lava la botija y se vuelve a colocar en ella la chicha que ya esta lista para servirse.

Como hacer chicha Morada

2012-05-03T18:05:00.002+09:00

Se pone a sancochar, en una olla grande, maiz morado con sus corontas, cascaras de piña, pimienta de chapa, clavos de olor y canela entera. Se deja hervir todo hasta que el maiz comienza reventar, se apaga la llama y se pone a colar y a enfriar.
Cuando este frio se endulza al gusto y se añade jugo de limon, y listo para servir con hielo o sin hilo.

Como hacer Cocktel limenho de fresas

2012-05-03T02:49:00.003+09:00

Dentro de un vaso grande poner unas 10 fresas y 1 capita de jarabe, con 1 cuchara machuquese lo mas posible, hasta formar una papilla; pases esta por un colador bien fino dentro de la cocktelera.
Agreguense a la cocktelera 3 copitas de pisco y un trozo de hielo.
Se bate todo por espacio de 3 minutos y se sirve en ocho copitas.