Compare os Nutrientes

ÁGUA GASEIFICADA

2013-12-27T14:39:00.000-02:00

Conhecendo a ÁGUA GASEIFICADA:

"Essa é fácil! é água com gás!". Muito obrigado, mas isso todo mundo sabe...
Todos nós achamos que conhecemos este tipo de água, mas o que torna esse tipo de água diferente?

Existem dois tipos de água gaseificada: artificialmente e naturalmente.
-A água com gás artificialmente possui gás carbônico em sua composição. Isso é feito industrialmente: o oxigênio da água comum é retirado e substituído pelo gás carbônico, que causa o efeito frisante (assim como nos refrigerantes).
O pequeno copo que hoje acompanha os cafezinhos em bares e restaurantes não deve ser bebido depois do café, mas sim antes, para limpar as papilas gustativas. Como as papilas são sensíveis, quando limpas nos permitem aproveitar melhor o sabor do cafezinho. Aliás, a água com gás funciona da mesma forma para os vinhos: bebendo um pouquinho antes, o sabor da bebida é melhor apreciado.
Mas, não devemos beber em excesso este tipo de água, pois o gás nesta água pode irritar a mucosa do estômago de quem já possui problemas gastrointestinais ou de quem tem pré-disposição para tal.

-Já a água com gás naturalmente surge do aquecimento subterrâneo (geralmente de locais próximos a vulcões ou rochas magmáticas próximas á superfície). Esse surgimento ocorre quando o calor do magma atravessa as rochas e alcança os reservatórios de água. O calor absurdo quebra as moléculas dos minerais, liberando vapores e incorporando gases ao líquido, fazendo com que o gás neste tipo de água seja bem mais suave do que na água gaseificada artificialmente. Mas, provavelmente, a temperatura desta água não é tão suave assim na sua garganta...que ela continue nos reservatórios de água...
Mesmo assim, para intuitos comerciais, injeta-se industrialmente mais gás carbônico na água gaseificada natural e ela se torna um híbrido entre artificial e natural.

TABELA NUTRICIONAL DA COCA-COLA ZERO AÇÚCAR - Garrafa Pet de 2,25 litros

2012-03-02T15:44:00.002-03:00

Essa Tabela que insiro agora é a preferida de que faz DIETAS ou de quem "malha" nas academias, a COCA-COLA ZERO AÇÚCAR, neste caso, em garrafa Pet de 2,25 litros:

A seguir sua lista de ingredientes:

ÁGUA GASEIFICADA
EXTRATO DE NOZ DE COLA
CAFEÍNA
AROMA NATURAL
CORANTE CARAMELO TIPO IV
ACIDULANTES:

ÁCIDO FOSFÓRICO

EDULCORANTES ARTIFICIAIS:

CICLAMATO DE SÓDIO (24 mg/100ml)
ACESSULFAME DE POTÁSSIO (15 mg/100ml)
ASPARTAME (12 mg/100ml)

CONSERVADORES:

BENZOATO DE SÓDIO

REGULADORES DE ACIDEZ:

CITRATO DE SÓDIO

Em breve postarei aqui um texto explicando os ingredientes da COCA-COLA ZERO AÇÚCAR.

Refrigereante SODA da Antartica, Latinha de 350 ml

2012-03-02T14:58:00.001-03:00

Mais uma Tabela Nutricional pra vocês! Essa é do refrigereante SODA da Antartica, latinha de 350 ml:

Lista dos Ingredientes:

ÁGUA GASEIFICADA
AÇÚCAR
SUCO CONCENTRADO DE LIMÃO
AROMA NATURAL DE LIMÃO
CONSERVADORES:

BENZOATO DE SÓDIO
SORBATO DE POTÁSSIO

ACIDULANTES:

ÁCIDO CÍTRICO

Obs: Não é informada a quantidade de cada ingrediente.

FENILALANINA, AFINAL, O QUE É? FAZ MAL?

2012-03-02T14:27:00.001-03:00

Sempre ouvi falar mal dela, mas estudando sobre a fenilalanina descobri coisas interessantes sobre a mesma.

Existente na maioria dos refrigerantes ZERO e LIGHT mas pouco conhecida do público que a ingere, somente pelo nome.

A Fenilalanina é um dos aminoácidos codificados pelo código genético, sendo portanto um dos componentes das proteínas dos seres vivos.

Modelo molecular do aminoácido Fenilalanina

É um composto natural que está presente em todas as proteínas (vegetais ou animais). O corpo humano necessita da fenilalanina, pois é uma parte integral de todas as proteínas do nosso corpo. Os humanos não conseguem sintetizar a fenilalanina, logo é um componente essencial da nossa dieta diária, sem ela o corpo não consegue funcionar.

A fenilalanina é encontrada no aspartame, um adoçante, substituto do açúcar e muito utilizado em bebidas, principalmente refrigerantes.

Uma pequena parte da fenilalanina ingerida é incorporada pelo organismo na síntese protéica, mas o excedente, que geralmente corresponde à maior parte, é naturalmente convertido em outro aminoácido, a tirosina, por uma enzima produzida no fígado e denominada fenilalanina hidroxilase.

O aminoácido tirosina, por sua vez, além de ser utilizado na síntese protéica, também serve como precursor para outras substâncias importantes como pigmentos (melanina), neurotransmissores e hormônios (adrenalina e tiroxina) (Adkison e Brown, 2008).

Existe um grupo de pessoas que sofrem da uma doença hereditária chamada fenilcetonúria (PKU). A estas pessoas falta uma enzima que é necessária para digerir a fenilalanina. Esta, como não é absorvida, passa a acumular-se no organismo até ser convertida em compostos tóxicos, designados por fenilcetonas (como o fenilacetato e a fenetilamina), que são expelidos pela urina. Os doentes com PKU que ingerem a fenilalanina sofrem de diferentes sintomas de toxicidade, incluindo atrasos mentais especialmente em crianças, e distúrbios intelectuais nos adultos.

O grande problema causado pela falta da enzima é o acúmulo do excedente da fenilalanina ingerida (hiperfenilalaninemia) que, nessa condição, é convertida em outra substância, o ácido fenilpirúvico (encontrado na urina e também no suor). No organismo, o ácido fenilpirúvico é um inibidor de vias metabólicas responsáveis pela produção de determinados lipídeos 2 importantes na constituição da membrana de mielina, fundamental para o funcionamento dos tecidos neurais, o que compromete gravemente o desenvolvimento neurológico do indivíduo (Adkison e Brown, 2008).

Fenilalanina e seus neurotransmissores

Referências:

http://www.geneticanaescola.com.br - Bruno Lassmar Bueno Valadares e Vivian Siqueira SantosGonçalves;

http://pt.wikipedia.org/wiki/Fenilalanina

Imagens:

biobio-pku.blogspot.com

http://www.explicatorium.com/quimica/Aminoacido_Fenilalanina.php

TABELA NUTRICIONAL DO GUARANÁ ANTARTICA ZERO - Latinha de 350 ml

2012-03-01T18:09:00.000-03:00

Essa tabela é de um refrigerante ZERO, faz jus ao nome, quase não possui nutrientes:

Iingredientes contidos neste refrigerante ZERO:

ÁGUA GASEIFICADA
SEMENTE DE GUARANÁ
AROMA NATURAL DE GUARANÁ
ACIDULANTES:

ÁCIDO CÍTRICO

CONSERVADORES:

BENZOATO DE SÓDIO

EDULCORANTES:

ASPARTAME (34,8 mg/100 ml)
ACESSULFAME DE POTÁSSIO (9,0mg/100ml)

CORANTE CARAMELO TIPO IV

Tabela Nutricional da COCA-COLA latinha de 350 ml

2012-03-01T18:04:00.000-03:00

Desta vez estou inserindo a tabela nutricional e a lista de ingredientes do refrigerante COCA-COLA da latinha de 350 ml:

Vamos anotar quais ingredientes são inseridos na "queridinha" de todos os "refrigerantólatras":

ÁGUA GASEIFICADA
AÇÚCAR
EXTRATO DE NOZ DE COLA
CAFEÍNA
CORANTE CARAMELO TIPO IV
ACIDULANTES:

INS 338

AROMA NATURAL

Obs: Não é informada a quantidade de cada ingrediente.

Tabela Nutricional do SPRITE 600ml

2012-02-28T16:44:00.004-03:00

Hoje vou adicionar a primeira tabela nutricional! A escolhida foi a tabela do refrigerante SPRITE de 600 ml:

Agora vamos aos ingredientes contidos no refrigerante:

ÁGUA GASEIFICADA
AÇÚCAR
SUCO DE LIMÃO
AROMA NATURAL
ACIDULANTES:

ÁCIDO CÍTRICO

CONSERVADORES:

BENZOATO DE SÓDIO
SORBATO DE POTÁSSIO

Obs: Não é informada a quantidade de cada ingrediente.

Lista de Ingredientes

2012-02-28T13:56:00.000-03:00

Bom dia a todos!
Passarei a informar neste blog além da tabela de nutrientes dos alimentos industrializados a lista de ingredientes que cada produto possui na embalagem.

O que signiﬁcam os itens da Tabela de Informação Nutricional nos Rótulos

2012-02-27T14:35:00.000-03:00

Valor Energético

É a energia produzida pelo nosso corpo proveniente dos carboidratos, proteínas e gorduras totais. Na rotulagem nutricional o valor energético é expresso em forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ).

Obs: Quilojoules (kJ) é outra forma de medir o valor energético dos alimentos,

sendo que 1 kcal equivale a 4,2 kJ.

Carboidratos
São os componentes dos alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo, principalmente do cérebro. São encontrados em maior quantidade em massas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas, tubérculos (como batata, mandioca e inhame) e doces em geral.

Proteínas
São componentes dos alimentos necessários para construção e manutenção dos nossos órgãos, tecidos e células. Encontramos nas carnes, ovos, leites e derivados, e nas leguminosas (feijões, soja e ervilha).

Gorduras Totais
As gorduras são as principais fontes de energia do corpo e ajudam na absorção das vitaminas A, D, E e K. As gorduras totais referem-se à soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento, tanto de origem animal quanto de origem vegetal.

Gorduras Saturadas
Tipo de gordura presente em alimentos de origem animal. São exemplos: carnes, toucinho, pele de frango, queijos, leite integral, manteiga, requeijão, iogurte. O consumo desse tipo de gordura deve ser moderado porque, quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração. Alto %VD (porcentagem do valor diário) significa que o alimento apresenta grande quantidade de gordura saturada em relação à necessidade diária de uma dieta de 2000 Kcal.

Gorduras Trans ou Ácidos Graxos Trans
É um tipo de gordura formada por um processo químico (hidrogenação), no qual óleos vegetais líquidos são transformados em ácido graxo trans, uma gordura sólida. Encontrada em grandes quantidades em alimentos industrializados como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, snacks (salgadinhos prontos), produtos de panificação, alimentos fritos e lanches salgados que utilizam as gorduras vegetais hidrogenadas na sua preparação. O consumo desse tipo de gordura deve ser muito reduzido, considerando que o nosso organismo não necessita desse tipo de gordura e ainda porque, quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração. Não se deve consumir mais que 2 gramas de gordura trans por dia.
Obs: O nome trans é devido ao tipo de ligações químicas que esse tipo de gordura apresenta.

Fibra Alimentar
Está presente em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, hortaliças, feijões e alimentos integrais. A ingestão de fibras auxilia no funcionamento do intestino. Procure consumir alimentos com alto %VD de fibras alimentares!

Sódio

Está presente no sal de cozinha e alimentos industrializados (salgadinhos de pacote, molhos prontos, embutidos, produtos enlatados com salmoura) devendo ser consumido com moderação uma vez que o seu consumo excessivo pode levar ao aumento da pressão arterial. Evite os alimentos que possuem alto %VD em sódio.

Além de saber o que é VALOR DIÁRIO DE REFERÊNCIA e entender o significado de cada nutriente da INFORMAÇÃO NUTRICIONAL OBRIGATÓRIA, é importante saber utilizar todas essas informações. Mas não é necessário ficar somando as quantidades de cada nutriente para saber se atingiu ou não as recomendações diárias. O importante é escolher alimentos mais saudáveis a partir da comparação de alimentos similares, como, por exemplo, escolher o iogurte, queijo, pão mais adequado para a saúde da
sua família.
Para isso basta saber que um alto %VD indica que o produto apresenta alto
teor de determinado nutriente. Já os produtos com %VD reduzido indicam o
contrário.
Para ter uma alimentação mais saudável dê preferência a:
• Produtos com baixo %VD para gorduras saturadas, gorduras trans e sódio;
• Produtos com alto %VD para as fibras alimentares.

*Extraído do "Manual de orientação aos consumidores - da ANVISA"

Informação Nutricional

2012-01-21T15:36:00.000-02:00

Os rótulos são elementos essenciais de comunicação entre produtos e consumidores. Daí a importância das informações serem claras e poderem ser utilizadas para orientar a escolha adequada de alimentos.
Dados recentes levantados junto à população que consulta o serviço Disque-Saúde do Ministério da Saúde demonstram que aproximadamente 70% das pessoas consultam os rótulos dos alimentos no momento da
compra, no entanto, mais da metade não compreende adequadamente o signiﬁcado das informações.
Com a publicação das normas que tornam obrigatória a declaração do conteúdo nutricional dos alimentos, denominada de rotulagem nutricional, as informações contidas nos rótulos passam a ser ainda mais complexas, exigindo maior habilidade do consumidor para interpretá-las e entendê-las.

Você sabe o que está comendo?

2012-01-21T14:06:00.000-02:00

Olá! Como vai seu estômago? E seu intestino? E seu organismo?

Este blog irá ajudá-lo na escolha de alimentos industrializados, comparando produtos de uma mesma categoria através de sua Tabela de Informação de Nutrientes (Tabela de Informação Nutricional).

Obs: este blog não julga o sabor dos produtos, os preços dos produtos, nem se os mesmos fazem bem ou mal à saúde, somente informa os nutrientes e ingredientes que cada produto possui segundo seu fabricante, ajudando o consumidor a conhecer melhor o que ingere e a não perder tempo no momento de suas compras.

Aproveitem!