Últimos artículos https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/ Hacía mucho tiempo que tenía ganas de ir a La Cantinella. Un amigo que sabe mucho del tema de comer y beber, me la había recomendado con vehemencia pero, por un lado la falta de tiempo y por otro su ubicación (muy alejada de mi circulo habitual) me lo habían impedido. Wed, 27 Apr 2016 14:36:00 +0200 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1360158-restaurante-cantinella-ejemplo-perfecto-autenticidad https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1360158-restaurante-cantinella-ejemplo-perfecto-autenticidad Recientemente se publicó en redes sociales el próximo cierre del restaurante Gadhus, unos días más tarde una publicación local da cuenta del cierre de Q de Barella. Nunca es bueno que un negocio eche el cierre, siempre provoca tristeza que los fogones de un restaurante se apaguen. Mon, 25 Apr 2016 18:04:00 +0200 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1358694-quien-paga-manda-veces-equivoca https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1358694-quien-paga-manda-veces-equivoca Una nueva reflexión interesante sobre la crítica especializada y aficionada y el trabajo de los restauradores. Thu, 25 Feb 2016 08:11:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1349158-no-hay-derecho-ni-verguenza https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1349158-no-hay-derecho-ni-verguenza En Ruzafa, abrieron el 1 de septiembre de este año un local pequeño, informal, que cuenta con siete mesas y cocina a la vista. Esa fecha Alberto Alonso y Lago Castrillón pusieron en marcha el engranaje de una máquina que, tiene toda la pinta, espero y deseo se prolongue en el tiempo. Wed, 30 Dec 2015 12:32:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1336559-restaurante-2-estaciones-viaje-infinito https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1336559-restaurante-2-estaciones-viaje-infinito Comida viernes a mediodía. Había ganas de probar el restaurante por los comentarios en la red, todos los que había leído hablaban muy bien de la comida que aquí se da. Local sencillo, con decoración funcional al final de la Alameda... Fri, 11 Dec 2015 08:46:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1332896-sergi-peris-gastronomic-hay-madera-noble https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1332896-sergi-peris-gastronomic-hay-madera-noble Lunes 18 de Abril, veo en Twitter que el restaurante Saiti va a inaugurar nueva carta, de algo tienen que servir esto de las redes sociales. No lo dudo, estoy hay que probarlo, no me lo puedo perder, y gracias a Dios no me lo perdí... Mon, 27 Apr 2015 18:27:00 +0200 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1281194-restaurante-saiti-vicente-patino-triturando-esquemas https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1281194-restaurante-saiti-vicente-patino-triturando-esquemas Hacia bastante tiempo que no iba este restaurante. Mucho tiempo, demasiado, a la vista de lo que comimos. Conocí la cocina de Enrique Barella en el Alto de Colon. Más tarde había venido a su restaurante en dos ocasiones... Mon, 30 Mar 2015 16:10:00 +0200 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1280019-q-barella-precision-milimetrica-desborde-sensibilidad https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1280019-q-barella-precision-milimetrica-desborde-sensibilidad Domingo 1 de febrero. 19:46. Me entra un what : “ Con una cierta dosis de tristeza y mucha satisfacción por el trabajo realizado, os comunico, a todos mis amigos, que ayer sábado , día 31 de Enero, LA EMBAJADA dio su último servicio. ¡Mil gracias!!! Mon, 09 Feb 2015 14:00:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1269141-cierra-embajada-oportunidad-perdida-para-todos https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1269141-cierra-embajada-oportunidad-perdida-para-todos Segunda visita al restaurante Boix Quatre. Se decidió de forma rápida, porque hay veces que las cosas surgen así. Visita a mediodía entre semana, nos enseñaron carta, pero dijimos que sacaran lo que estimaran oportuno y a fe mía que lo consideraron oportuno estuvo francamente bien. Wed, 17 Dec 2014 15:55:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1256325-boix-quatre-ilusion-valientes https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1256325-boix-quatre-ilusion-valientes Comida de trabajo. Día plomizo, mañana eterna de reuniones y de discusiones. No empezó bien la mañana, pero acabo bien. Y como lo que importa es que como se acaben las cosas y como empiecen , podemos estar satisfechos. Restaurante lleno y , eso que hay Cuina Oberta y éste no está en el circuito de la Cuina . Me alegro, a mi siempre me alegra que a la gente que aprecio le vayan bien las Tue, 25 Nov 2014 09:07:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1248033-detalles-que-llevan-autenticidad https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1248033-detalles-que-llevan-autenticidad Te hablo a ti Joan porque es con quien mas contacto tengo y he tenido. Pero lo que te voy a escribir , perfectamente se lo podía decir a Isabel y a Jordi. Ayer la Michelin se equivocó Joan. No hay paliativos. No hay excusas. No seré yo quien discuta la sabiduría y los conocimientos de sus inspectores. Y no lo seré porque a mi me ganan por goleada. No discutiré que forman parte de un Thu, 20 Nov 2014 07:37:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1247034-guia-michelin-ca-l-enric-cuando-prepotencia-conduce-injusticia https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1247034-guia-michelin-ca-l-enric-cuando-prepotencia-conduce-injusticia Mucho tiempo sin reunirnos. El día a día engulle el tiempo a una velocidad que nos apabulla. Tres amigos quedamos a comer porque si. No hay razón específica, ni tan siquiera es necesario buscar una excusa. Pero , si hace falta, se busca. Por ejemplo que hace 50 años que nos conocemos. Nos encontramos con 6 años y ahora tenemos 56. Y parece que fue ayer. Frase tópica , pero real. Parece Mon, 17 Nov 2014 14:16:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1246131-triunfo-amistad https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1246131-triunfo-amistad Hemos quedado en el restaurante. Cuando llego el servicio ha acabado. Me gusta entrar en los restaurantes cuando no hay servicio. Siempre me da la sensación de que es como verlos de otra forma, como poder respirar su espíritu . En calma y en quietud. Es cuando me marca más su personalidad. Es como si el restaurante fuera más él si no hay gente. Sun, 13 Jul 2014 12:14:00 +0200 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1210893-raquel-bernal-alejandro-platero-dos-caras-misma-moneda-mulandhara-macellum-mulandahra https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1210893-raquel-bernal-alejandro-platero-dos-caras-misma-moneda-mulandhara-macellum-mulandahra A veces es bueno parar y mirar hacia atrás. El futuro es impredecible y para tener un presente, hace falta haber tenido un pasado. Una de las bases de este blog es intentar plasmar en una pantalla de ordenador algo tan fácil o tan difícil como son las sensaciones que genera una comida o una cena. Tue, 24 Jun 2014 12:38:00 +0200 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1206963-trece-restaurantes https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1206963-trece-restaurantes Local situado muy próximo a Ricard Camarena Gastronómico. Ocupa lo que era antiguamente la sal de catas de Oscar Torrijos. Decoración original, mesas de tamaño justo, con buena separación entre ellas. Vestidas con salvamanteles , cristalería , vajilla y cubertería de buen nivel. Ambiente diferente , pero , para mi , acogedor. Se pueden ver fotos del local en su pagina web http://www. Thu, 12 Jun 2014 14:09:00 +0200 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1205535-canalla-bistro-negacion-segundas-marcas https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1205535-canalla-bistro-negacion-segundas-marcas Restaurante pequeño en el ensanche. Decoración con buen gusto , cálida y confortable. Mesas de tamaño justo, con salvamanteles. Buena vajilla, cristalería y cubertería Tienen carta , pero , básicamente su oferta se orienta a diferentes menus , con precios entre 19 y 35 euros. Su RPC es sobresaliente , ya que , por ejemplo el de 35 euros son siete platos. lo cual, dada la cantidad y la Mon, 26 May 2014 16:08:00 +0200 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1200969-saiti-gastronomia-viste-frac-union-sabor-elegancia-enesima https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1200969-saiti-gastronomia-viste-frac-union-sabor-elegancia-enesima Quedamos a las cinco. Hora taurina, o por lo menos antes lo era. Ahora , ya no lo tengo tan claro. Nos vemos en Gadhus , en Rocafort. Todavia hay una mesa de tres clientes tomado un G-T de esos que facilitan la digestión despues de una buena comida. De esos que prepara Alfonso como colofon . Me recibe con su "uniforme", camiseta negra y pantalon vaquero. Y me recibe como es él, con Tue, 10 Dec 2013 08:57:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1149469-alfonso-gallego-dos-santos-malkebien-gadhus-autentica-socializacion-gastronomia https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1149469-alfonso-gallego-dos-santos-malkebien-gadhus-autentica-socializacion-gastronomia Antes que nada y , permitirme no ser nada original, os voy a felicitar de corazón. Mucha gente, muchísima gente , me consta que os habrá felicitado desde anoche . No hace falta tener mucha imaginación para pensar que el telefono, el mail , Twitter, Facebook y no se cuantas cosas mas habrán servido para trasmitiros los parabienes y las felicitaciones. Dicho esto , si no os importa , me Thu, 21 Nov 2013 09:14:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1141592-carta-miguel-angela-cal-paradis https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1141592-carta-miguel-angela-cal-paradis Primero de todo me presentare. Me llamo Viña Ardanza , de apellido 1998. Es decir , me hicieron en 1998 en una Bodega que se llama Rioja Alta S.A. Según esos cartoncitos que algunos cursis se aprenden de memoria para impresionara a la chati de turno en el restaurante, mi añada fue Muy Buena. No empezaba mal la cosa. No pertenezco a un año mágico , pero , vamos , no esta mal. Tue, 19 Nov 2013 14:40:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1141030-vivire-que-bebio-muera https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1141030-vivire-que-bebio-muera No descubro nada nuevo si digo que estamos en una brutal crisis economica. Y sigo sin descubrir nada si digo que esa brutal crisis ha llegado a un elevadisimo porcentaje de ciudadanos de este pais. Sin entrar a valorar las causas de esta situación (para eso ya estan quienes tengan conocimientos muy superiores a los mios) , si que esta claro que no hace falta ser ningun erudito para conocer la . Thu, 07 Nov 2013 09:25:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1054409-belen-mira-rabadan-lado-humano-pitanza https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/1054409-belen-mira-rabadan-lado-humano-pitanza Tuvimos oportunidad de probar una parte de este menu en las Jornadas Gastronomicas que se estan realizando por el 40 Aniversario del Corte Ingles en Valencia. Fiel a sus conceptos y a su manera de trabajar y entender la cocina el resultado fue muy alto , sobre todo teniendo en cuenta la dificultad añadidad que siempre representa para un cocinero realizar su comida en ambientes ajenos al suyo Tue, 12 Apr 2011 13:30:00 +0200 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/861250-menu-primavera-cal-paradis https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/861250-menu-primavera-cal-paradis              Situado en Fontanars dels Alforins en una poblacion situada en el interior de la provincia de Valencia. En un pueblo pequeño no tiene perdida, encontrandose con mucha facilidad. Como tal restaurante lleva a bierto 50 años , pero en los ultimos tiempos , se han remodelado las instalaciones y una parte se conserva Thu, 07 Apr 2011 13:41:00 +0200 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/859594-casa-julio-como-proyecto-hace-realidad-llegando-elite https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/859594-casa-julio-como-proyecto-hace-realidad-llegando-elite Negar que Internet es vital en nuestra sociedad es negar la evidencia. Internet no sólo es un mundo abierto , es un mundo que nos abre puertas a otros mundos. Creo que hoy Internet es una herramienta de trasmisión de datos rápida , ágil, eficaz y fundamental. La comunicación pierde sus fronteras y además es un foro gigantesco donde a la censura se le hace difícil instalarse. Quien haya Fri, 18 Feb 2011 20:12:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/842101-que-punto-justo https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/842101-que-punto-justo Cuando un restaurante tiene las bases sólidas y aposentadas se nota. Y cuando en vez de estancarse y repetir una y otra vez lo que ya ha demostrado que sabe hacer , opta por el camino de la evolución , del estudio y de la innovación sin olvidar nunca esa base todavía se nota más.  Conceptualmente , emho, este es el estilo de L´ Escaleta. Según cuentan ellos mismos en su pagina Tue, 28 Dec 2010 13:50:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/824339-l-escaleta-escalera-hacia-cielo https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/824339-l-escaleta-escalera-hacia-cielo He dudado mucho antes de colgar esta nota .  En principio , el blog lo creamos , tal y como se expone en nuestra introducción, para hablar sobre restaurantes intentando ir  (un poco o bastante) más allá de la comida que en ellos degustamos. Ninguna entrada anterior tiene una descripción de los platos , porque no era esa filosofía que nos impulsó a montarlo. Pero, también es cierto Thu, 11 Nov 2010 19:48:00 +0100 https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/808839-experiencia-gastronomica-mitica-arrop https://www.verema.com/blog/compartir_mesa/808839-experiencia-gastronomica-mitica-arrop