Con Delantal

Pan de pita

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 24 May 2012 12:55:40 PDT

El pan de pita es delicioso..y sobre todo es más fino que el que comemos habitualmente, por lo tanto es una opción perfecta para bocadillos cuando no quieres excederte con el pan.
La receta es muy sencilla y con ingredientes naturales. En otro vídeo pondré algunas propuestas para hacer con el pan de pita, tanto de relleno como de otras maneras de usarlas.
Hubo una historia asociada a la primera pita que comí en Le Marais, concretamente en la plaza de los Vosgos de París, hace unos años ya. La habíamos comprado en un tenderete de hebreos del barrio. Yo no había tenido ningún contacto con una comunidad judía más que a través de los libros de historia, o de mis clases de hebreo, porque hubo un tiempo que estudié hebreo clásico. Allí sentada en la plaza de los Vosgos, un precioso mes de junio parisino, hablaba distendidamente de cosas intrascententes, cuando a mi espalda oí el sonido de una lengua rara, pero de alguna forma familiar, era askenazi, la vieja lengua de los judíos del norte de Europa, fundamentalmente alemanas. Me sorprendió tanto oir esa lengua vivita y coleando que, con disimulo, me volví para a mirar a las personas que así conversaban. Se trataba de dos hombres y una mujer, de más de los 70 probablemente, ella pelirroja y canosa. Como era verano llevaban mangas cortas, y como era verano pude ver en el interior de sus antebrazos un número tatuado, ya borroso, sobre las pieles envejecidas. La visión de esos números en esas personas, normales y próximas, que disfrutaban junto a mí de una preciosa tarde de verano, me conmovió como ninguna lectura o película del Holocausto. Calculé, por aproximación, que serían niños cuando les tatuaron el brazo con un número, y allí estaban a mi lado, como si ninguna tragedia hubiera ocurrido en sus vidas.
Siempre que como pita me acuerdo de ellos.
Descargar la receta escrita

Perrunillas conventuales

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 17 May 2012 07:41:34 PDT

Otra receta más típica de la zona del norte de Huelva y Extremadura. Las visitas a la Sierra de Aaracena para hacer rutas de senderos, me vuelven nostálgica de los sabores de antes. La receta es de un convento y si soy sincera me gusta más con granos de anís que con anís de verdad. Es una pasada en cualquier caso, tanto de calorías como de delicia...es lo que tiene, como decía esa coplilla de los Pata Negra , "Todo lo que me gusta es ilegal, es inmoral o engorda", lo mío va más por el "engorda".
Descargar la receta escrita.

Nueva sección: Abuelidades

noreply@blogger.com (delantal) — Mon, 14 May 2012 12:45:02 PDT

Esta nueva sección ha surgido de forma espontánea por la necesidad de mandar un vídeo a mi hija sobre cómo hacer ochitos de punto.
Estoy viendo que ser abuela requiere de mucha sabiduría y afortunadamente tengo a 3 expertas en la materia (a la 4ª la tengo lejos) que me informan cumplidamente de asuntos de extrema importancia. Cuando tuve a mis hijas apenas apreciaba todo el conocimiento que las mujeres de mi familia atesoraban y que yo apenas percibía. Yo era una mujer de las que trabajaba fuera de casa y todas las cosas de telas, punto y calceta me resultaban extrañas.
Ahora sé lo que es un jersey de perlé, que, según mis hermanas, debe ser algodón cien por cien porque la fibra no es buena para los bebés. Y el problema es que los niños tienden a crecer, los puñeteros, dejando obsoleta cualquier preciosidad de prenda de punto. De ahí la necesidad de aprender a hacer jerseis, por lo caros que son.
Confesaré que yo hice mis pinitos con las agujas de punto (calceta?) en mis tiempos adolescentes, pero soy algo disléxica y mis mangas tendían al desequilibrio, así como los cuellos de los jerseis. El conjunto quedaba moderno, para los años 70, aunque lo cierto es que no tenían un pase. Eso sí, la filigrana en cuanto a texturas del punto no se me daban mal.
He tardado más de dos meses en hacer un jersey de primera postura medio decente...no, en realidad me ha quedado precioso, pero no cuento los tres esperpentos que hice antes del último, que a lo mejor publico aquí algún día.
Mi hija mayor, desde los 9 meses, quería hacerlo todo ella sola, yo le mostraba la cuchara, le ponía el plato con la comida delante y ella, con mucha dificultad y manchando mucho el suelo, se lo iba comiendo poco a poco. Pues aquí tienes los ochitos para que los hagas en el chaleco que ahora haces. Ya me enseñarás la foto.

Crema de calabaza y manzana

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 10 May 2012 14:14:50 PDT

Es bueno cenar, de vez en cuando, algo bien ligero y esta crema es buenísima para eso, puedes ponerla un poco ácida o más suave según le añadas yogur, quesito o leche, pero si el yogur es uno de los griegos ligero, tienes asegurado deshincharte por la noche y amanecer con unos gramos de menos, siempre y cuando no cargues las tintas ese día con otras cosas engordantes. Además esta crema está rica en frío y en caliente, con cuscurros o con uvas como guarnición.

Pastela de pollo

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 03 May 2012 11:58:45 PDT

La pastela de paloma es uno de los sabores de Marruecos más definidos en mi memoria, me parece una esquisitez gastronómica difícil de superar, recuerdo una, especialmente, en Marraquech, creo que en Dar Marjana que me pareció soberbia.

Esta receta mía está rica, aunque no llega a esa excelencia de la maravillosa cocina de nuestro país vecino.

Descargar la receta escrita

Éclairs o simplemente petisús de chocolates, con thermomix

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 19 Apr 2012 12:35:12 PDT

Estos petisús están hechos con la thermomix y debo decir que salen igual que los hechos sin robot de cocina, muy ricos. Me encanta el colorineo que me deja hacer el chocolate blanco, que es uno de mis favoritos, precisamente porque no soy (o quizá era) una gran amante del chocolate.

Están muy buenos, pero no se deben dejar de un día para otro porque en cuanto np están frescos se secan mucho, no llevan conservantes, pero también los que llevan conservantes se secan un montón.

Y os dejo durante esta semanita y la que viene, que aquí es Feria de Abril. Nos vemos a la vuelta.

Descargar la receta escrita.

Gambones con bechamel

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 12 Apr 2012 01:35:49 PDT

Seguimos con recetas baratitas y suculentas, porque los gambones congelados dan mucho de sí, y yo creo que son un complemento perfecto a esta bechamel que lleva un poco de ajo y cebolla. Lo cierto es que rersultan un poco grandes, entre otras cosas porque los gambones son grandes, quedan casi del tamaño de las pechuguitas villeroy, pero a mí esyo me gusta mucho más. Dos de esllas son un perfecto segundo plato.
Descargar receta escrita

Zanahorias aliñadas al estilo del sur

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 05 Apr 2012 06:26:23 PDT

Renunciar a las aceitunas cuando estoy a dieta es uno de los sacrificios mayores que tengo que hacer, después del pan (y el vino), por eso esta receta viene estupendamente para no echarlas tanto de menos, no es lo mismo pero se recuerda.

El aliño es el típico de las aceitunas verdes machacadas, una receta muy del sur de España, su origen puede ser tanto árabe como sefardí. Una de mis hermanas tiene un grupo de amigas judías de origen sefardí y siempre me habla maravillas de estas zanahorias y de otros encurtidos.

Así que con esta receta os deseo felices Pascuas.

Descargar la receta aquí

Bolluelas o bizcochos de soletilla rellenos de Lemon Curd

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 29 Mar 2012 13:48:28 PDT

Las bolluelas son bizcochos de soletilla, la receta es de las hermanas franciscanas de Santa María del Socorro de Sevilla, como algunas otras que tengo en el blog. Me encanta el nombre de bolluelas, es tierno y dulcelos son ellas. Las hemos rellenado de Lemon Curd, se le podría haber puesto, igualmente, nutella, pero en ese caso no habrían durado nada.
Son suaves y ligeras.
Descargar la receta escrita

Gambones al ajillo estilo portugués

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 22 Mar 2012 01:40:31 PDT

Soy de la opinión que al buen marisco, como al buen pescado, mientras menos se le toque mejor. Pero no siempre puede uno disponer de marisco fresco, porque no se tenga a mano o porque no se tenga cartera. Por eso esta opción que traigo hoy es tan oportuna. Los gambones congelados son baratos y muy muy ricos, me han brindado la oportunidad de repetir una receta que probé hace unas semanas en Cascais, en el restaurante Visconde da Luz. Soy una fan incondicional de las gambas al ajillo, incluso cuando las gambas tienen el tamaño de unos caracoles, pero esta receta tiene un puntito muy rico añadido. Os animo a probarla.

Lasaña de carne en Thermomix

noreply@blogger.com (delantal) — Fri, 16 Mar 2012 07:22:41 PDT

Esta receta es la típica que aprendes cuando te compras la thermomix, esd el kit básico, y una vez la hiciste la primera vez no la vuelves a hacer casi nunca, o por lo menos eso pensaba yo, hasta que ví, a través del Face time, que mi hija la hace a menudo en su casa. Me puse a pensar y consideré que es muy socorrido tener en el congelador porciones individuales de lasaña para esos días que no tienen nada de nada en la nevera y ya estás harta de descongelar filetes. Comer caliente una lasaña es un mimo y un privilegio.
Hacerla en thermomix es un poco más sencillo que con una cazuela, entre otras cosas porque se puede hacer la bechamel sin limpiar el vaso (yo lo limpié, pero verdaderamente no hace falta), menos cacharros que se amontonan en el fregadero.
la fuente de horno es una gentileza de Susana, de Webos Fritos
Decargar receta escrita

Filetes rusos en buena compañía

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 08 Mar 2012 14:33:16 PST

En casa hago filetes rusos acompañados de alcachofas, o alcauciles que decimos por aquí. Pero no a todo el mundo le gustan las alcachofas y sin embargo a todo el mundo le gustan los filetitos rusos, esas hamburguesas españolas como les llama Carlos Dubé en su blog "Mercado Calabajío" que es de donde tomé la excelente receta, la que más se parece a la que siempre hemos hecho en casa. Por eso he dividido en dos el vídeo, uno con los filetes acompañados de patatas fritas y una deliciosa salsa tártara, en la que hemos cambiado las alcaparras por una zanahoria cocida que le da un puntito dulce requetebueno; y otra en salsa con guarnición de alcachofas. La segunda es la que me ha pedido mi hija que haga y suba en vídeo.
Pues a elegir.
Descargar la receta escrita
Y la salsa de alcauciles

Conejo en salsa

noreply@blogger.com (delantal) — Thu, 01 Mar 2012 08:50:43 PST

He tardado mucho en poner aquí una receta de conejo por las razones que casi todos podéis sospechar, me cuesta un montón comer conejo, porque de pequeña tuve una mascota que era una conejita gris. Pero a mi marido le encanta y el conejo, además de ser una carne barata, es sabrosísimo y estupendo para la dieta, para todas las dietas. De manera que es bueno hacer buena publicidad a esta carne.
La receta es muy sencilla, quizá sea imprescindible el tomillo en esta receta, también el ajo y el aceite de oliva, por lo demás admite casi de todo.
Descargar la receta escrita

Ganadoras del Evento Photoblog febrero 2012

noreply@blogger.com (delantal) — Tue, 28 Feb 2012 11:25:45 PST

Ya están aquí los resultados de las ganadoras del evento Photoblog. Debo decir que la experiencia de ser anfitriona de este original concurso es muy interesante y que me parece una iniciativa estupenda para desarrollar nuestra capacidad de mirar, desarrollar la creatividad y las técnicas en fotografía.

La decisión ha sido difícil para nuestros jueces y juezas, os recomiendo que os paséis por sus blogs y veáis las buenas fotos que hacen:

Carmen de "Dulces Bocados"
Rafa Prades de "Con los cinco sentidos"
Begoña Fernández Villarán de "Las recetas de Marichu...y las mías"
Laura de "Sano y de rechupete"

Pero vamos ya con los premios,como en los Oscars, han sido 33 participantes y las premiadas son:

EN LA CATEGORÍA DE ESTILISMO:

Frabisa de "La cocina de Frabisa" con su "Crema de puerros con crujiente de jamón"

EN LA CATEGORÍA DE ÑAM ÑAM:

Devi

de Easy Flavours

con sus "cookies de speculoos"

Y EN LA CATEGORÍA DE FOTOGRAFÍA:

Pamela Rodríguez

de Uno de dos

con sus "Piruletas".

¡Enhorabuena a las ganadoras!

Aunque sé que esto se dice mucho, me sorprendo a mí misma diciéndolo, pero es que es la pura verdad, las fotos han sido estupendas y muchas finalistas estaban a casi los mismos puntos que las ganadoras. Yo misma he tenido muchas favoritas, a las que se iban añadiendo otras más a medida que nos iban llegando las fotos. Espero que sigáis participando en este concurso al que pienso concurrir casi constantemente.

La próxima anfitriona será Laura, de Sano y de rechupete, es a ella a la que le paso el testigo

Mermelada inglesa de naranja amarga

noreply@blogger.com (delantal) — Mon, 20 Feb 2012 15:12:48 PST

Esta receta es la que viene en el cuaderno de mi madre y que a su vez procede de su abuela, que la misma abuela Magdalena inglesa del plum cake. Pero debo confesar que no es exactamente igual, porque al final le he metido la batidora para que los trocitos de naranja se queden a mi gusto y la he dejado un poco más líquida que la original. La hice tuneándola y simplificando un poco el proceso porque es complicado. Se trata de una receta del siglo XIX y ahora no tenemos tanto tiempo, ni pacienci,a para seguir el proceso al pie de la letra, aunque he grabado la forma antigua de hacerla, pero no la he editado.

Veréis que en el vídeo comienzo con naranjas, regaladas por mi cuñada, estupendísimas del Aljarafe sevillano, pero acabo con una extraordinarias mandarinas amargas de la Sierra de Cádiz. Ambas mermeladas son exquisitas, ideales para unas tostadas con mantequilla al desayuno o para ponerlas sobre un pan de brioche y encima un trozo de queso de cabra o un buen foie.

Siento debilidad por esta receta.

Descargar receta escrita

Entrecot a la falsa barbacoa

noreply@blogger.com (delantal) — Mon, 20 Feb 2012 15:13:50 PST

Es difícil usar la barbacoa, sobre todo estos días de frío, en otras ocasiones llueve, y en muchas más no hay una pequeña terraza donde hacerla. Y sin embargo el sabor barbacvoa es lo más exquisito para las carnes, esa mezcla de grasa tostada y madera le da un sabor maravilloso.
Pues esta receta que no puede ser más sencilla es para imitar un poco esos sabores usando sólo la parrilla del horno, y para que pille la fuerza del ahumado usaremos unas patatas cocidas con aceite, romero y tomillo que impregnaran la carne de su aroma, mientras que las patatas serán rociadas por los jugos de la carne. Una combinación ingeniosa para el sabor, sencilla y rápida.
No pongo nada de descargar la receta porque se ve y no hay más de lo que se ve.

Evento Photo Blog en Con Delantal

noreply@blogger.com (delantal) — Sun, 12 Feb 2012 10:16:08 PST

Este mes soy yo la anfitriona del Evento Photo Blog Culinario, me hace mucha ilusión porque me encanta esta iniciativa y sobre todo porque admiro mucho el trabajo que hacen las personas premiadas, también las que participan, creo que es un concurso donde la calidad es muy alta.
Para los que no conocen este evento voy a pegar aquí algunas de las características que podéis encontrar en los blogs de los que partió la idea
My Little Things
CrazyTeaParty

¿En qué consiste esta actividad? Se trata de enviar una foto culinaria publicada durante el mes anterior a un blog anfitrión.
¿Qué pretende? Pretendemos dar a conocer blogs de cocina y que nos entre el gusanillo para poco a poco ir progresando en nuestras fotografías, además de coger ideas de estilismo, perspectivas… todos aprendemos algo nuevo.
¿Cuales son las categorías? Hay tres categorías ganadoras y un ganador por cada una de ellas.
1º.- Ñam Ñam como foto más apetecible, de las que nos hacen salivar.
2º.- Mejor Estilismo
3º.- Mejor Fotografía.
¿Qué gano? El premio es un logo del Evento que podrás poner en tu sidebar (barra lateral)
Mes a mes, en este enlace se indicará en el blog de Ivana My Little Things quién es el anfitrión actual y, al final de mes, se indica el siguiente.
¿Cuantas fotos puedo enviar? Una y sobretodo debe de estar publicada el mes anterior.
No tengo un blog de cocina ¿puedo participar? Si, siempre que la foto sea culinaria, o sea de comida.
¿Cuando puedo enviar la foto? El blog anfitrión siempre realiza el post comunicando el inicio del evento el día 8 de cada mes
¿Hasta cuando tengo tiempo de enviar la foto? El periodo siempre es del día 8 al 20 de cada mes
¿Qué datos he de enviar? Una foto de 600 pixeles de ancho, a ser posible sin marca de agua o que esta sea muy muy discreta. No sirven dípticos. Deben indicar tu nombre. El nombre de tu blog y la URL. El título de la fotografía. La URL que contiene la foto con la que participas. Tipo de cámara usada, incluso puedes decir la lente utilizada. Tu localidad. Y sobretodo recuerda que la foto debe tener el formato jpeg
¿Puedo ser juez/a? L@s jueces o juezas las elige el anfitrión de cada mes, tendrás que enviarle email para ofrecerte. Te recuerdo que si eres juez/za no puedes participar en el evento del mes
¿Cuando sabré qué foto es la ganadora? Dependerá del anfitrión, pero normalmente es a finales de mes.

Podéis enviar la fotos a delantal@gmail.com

Pues ya sabéis, animaros a participar. Es un placer dar publicidad a esta iniciativa.
Según vayan llegando iré publicando las fotos concursantes.
Las fotos que nos vayan llegando las publicaremos en este album

Tarta de queso rápida y rica con Thermomix

noreply@blogger.com (delantal) — Mon, 20 Feb 2012 15:38:15 PST

La receta es de mi amiga Reyes, eficacísima en todo lo que emprende, racionaliza su tiempo y le sabe sacar partido. Por eso esta tarta de queso es buenísima y se hace en un pispás. Yo la he complicado un poco porque he metido la pasta de galletas unos 15 minutos al horno para que se quedara durita, pero no hace ninguna falta.
Mi hija me apuntó que en el blog no existía ninguna tarta de queso, quizá porque yo sé que las hay estupendas, sin ir más lejos la de "El Cocinero Fiel" es una receta máster donde las haya y esa ha sido la razón de que yo no la haya incorporado a las mías. Pero ésta es con la thermomix, un robot de cocina que hace muchas cosas él solito. Sólo hay que calibrar que se ponga fría en el tiempo suficiente antes de comérnosla.
Está deliciosa. Tenemos que darle las gracias a Reyes.
Descargar la receta

Pastel de pisto con gambones

noreply@blogger.com (delantal) — Tue, 31 Jan 2012 08:12:22 PST

Esta receta procede de la enciclopedia de cocina de Signo Editores, fue el premio del concurso de Entre fogones y cazuelas, que ganó mi receta de Crema Helada con nougatine de nueces, una chulada.
Pues esta receta fue la que más me ha llamado la atención por ahora, en el original se hace con sardinas, pero a mí me apetecía más hacerla con gambones, congelados, naturalmente, que tienen un precio bastante asequible y dan muy buen resultado.

Fluffy pancakes o tortitas americanas esponjosas

noreply@blogger.com (delantal) — Mon, 23 Jan 2012 09:41:23 PST

Continuando con la intervención en el blog de los miembros de mi familia, sólo quedaba la pequeña, la famosa camerawoman, cuya intervención es mucho más seria que las apariciones que hace de vez en cuando en mis recetas. Hoy nos trae estas delicias para el desayuno. Os dejo aquí su particular entrada:
Hola! La primera vez que salgo haciendo algo y no podía faltar el chocolate! Pero tiene que ser Nutella.... la nocilla es para.... para los anuncios! >.<
Cuando vayáis a calentar la plancha, no la pongáis al máximo, pero que este bastante caliente. Y no apretujéis las tortitas con la espatula nunca, tienen que quedar fluffy esponjosas :3 Espero que os guste un desayuno o merienda a modo de festín....hmmm chocolate!
(Sí... me he pimplao 4 de 10 para el desayuno jujujuju)

Descargar receta

Huevos rellenos del caballero

noreply@blogger.com (delantal) — Wed, 11 Jan 2012 12:13:11 PST

Algunas veces en casa guisa él y, para dejar constancia de ello, he aquí esta receta sencillísima pero sabrosa y muy quedona.
Espero que disfrutéis con el vídeo, yo me lo pasé genial grabando, es mil veces más divertido grabar que ser grabada y mucho más relajado...dónde va a parar.

Galletas vintage hechas con máquina

noreply@blogger.com (delantal) — Tue, 03 Jan 2012 14:34:05 PST

En las largas tardes del verano infantil, Madre nos reunía en la cocina y nos daba tareas para hacernos dulces fáciles y ricos. Estas galletas, hechas con su genuina máquina de picar carne, no son de las fáciles, pero tienen la ventaja de requerir abundante mano de obra...o por lo menos una pareja que te ayude.
Las galletas no son sólo vintage por lo lejos que quedó mi infancia, ni por su forma, por la máquina de galletas o por la caja que las contiene, sino por su sabor. Eran las favoritas de mi hermano Miguel, quizá porque son estupendas para mojarlas en leche con cacao y sorber el líquido aspirando por alguna de las partes de la galleta.
Recuerdo que Madre volvió a sacar la máquina hace no tanto para una de las visitas que le hizo mi hermano. No es verano, pero sí un buen momento para hacer regalos, así que Miguel, estas galletas son tuyas, las congelo y te las doy cuando vengas.
Descargar la receta escrita.

Ensalada de Año Nuevo: Atún ahumado, aceite de wasabi, mango y brotes tiernos

noreply@blogger.com (delantal) — Wed, 28 Dec 2011 12:05:26 PST

Hace tiempo que quería hacer esta prueba, el wasabi con atún y frutas, porque lo probé este verano en la "Venta el Chato" en Cádiz y me pareció que tenía un sabor nuevo, sorprendente y riquísimo.
Así que he aprovechado que me han mandado para probar unos salazones de Ricardo Fuentes e hijos, de Murcia, para explorar las posibilidades de esta ensalada que ha encantado en casa.
Debo confesar que soy una fan incondicional de la mojama de atún, de las huevas de maruca en salazón y de todo aquello que pueda ahumarse o secarse.
La opción me ha parecido muy a propósito para estas fechas, es fácil, nueva y ligera, que en las fechas que estamos resulta necesario hacer un ajuste de la dieta porque todo se celebra comiendo. Por tanto con esta receta os deseo feliz Año 2012, que sea mucho más próspero que lo que las predicciones económicas nos auspician.
Descargar receta escrita.

Frijoles negros con arroz: moros y cristianos

noreply@blogger.com (delantal) — Mon, 12 Dec 2011 12:31:23 PST

Esta receta la hizo mi madre muchísimas veces, nos encantaba, sobre todo a la parte política de la familia que la festejaba con alegría. Era el plato imprescindible en las celebraciones de aniversario, sobre todo las de las bodas de ellos el 26 de abril. Me la ha pedido mi sobrina Avencia, que se acuerda de haberla comido en casa de sus abuelos, me enternece mucho que mis sobrinas me sigan, la verdad.
Las legumbres son sencillas de hacer pero hay que dedicarles tiempo y amor, así que no es plato rápido de hacer ni de comer. En estos casos las legumbres deben ser bien regadas con un vino, a ser posible rojo, de buena crianza o mejor reserva, deleitarse limpiando la boca de los sabores pastosos de las benditas alubias negras con un sorbo de un caldo potente, mejor si es de la tierra propia y si no hay en nuestro entorno, que ya hay en casi todos los sitios, nunca se equivoca uno con un buen Rioja (y ahora que me acusen de riojitis los buenos gourmets).
Descargar la receta a

Solomillo de ciervo macerado y a la plancha

noreply@blogger.com (delantal) — Wed, 30 Nov 2011 10:06:16 PST

Unos amigos nos han regalado 5 kilos de venado, delicioso y fresco, entonces me acordé de mi hermana Avencia, que lo hace muchas veces y de distintas formas. Mi hermana es la creadora de unas cuantas recetas que he subido a este blog, una de las más famosas las croquetas de bacalao, buenísisisisisismas que están.
Ella me dijo que este macerado le sienta estupendamente al venado, y que sumergido en él aguanta muchos días en la nevera. Efectivamente está soberbio con el saborcillo a ajo y perejil.
Con el resto hice una caldereta que quedó requetebuena y que otro día subiré.
Mi marido, debo aclarar, ha sido el magnífico cocinero de los calabacines fritos tipo patatas chips, daba gloria comerlos tan crujientitos. Este chico se está soltando en la cocina y espero que muy pronto me quite el delantal, en el mejor sentido de la palabra. La Carne de venado se puede parecer a la de la ternera, por color y textura, pero con un sabor mucho más intenso y bravío. Además, como me han dicho en los comentarios, por ser un animal que vive libre en el campo, su alimentación suele ser mucho más natural, y probablemente nos aporte beneficios comer esta carne. Es deliciosa, merece la pena probarla.