Con un poco di zucchero...

Shopping Time!

noreply@blogger.com (Benedetta) — Mon, 23 Jan 2012 16:46:00 +0000

abitino color ottanio: Zalando, cinta morbida borchiata: vintage

So che non ci crederete, ma quest'anno non c'è stata nessuna spedizione punitiva in occasione dei saldi. Un po' devo ammettere che mi è mancata la voglia, un po' ho pensato che fosse giusto darmi una regolata dopo gli stravizi post-laurea, in cui mi sono concessa qualche regalino. Il mio must di quest'inverno deriva sicuramente dalla grandissima scoperta dei leggings: meglio tardi che mai, non trovate? La conseguenza naturale di questa scoperta è stata un tripudio di abitini, maxi maglie e maxi tshirt, dovuta anche al fatto che negli ultimi mesi dell'anno mi sentivo molto in forma (cosa molto strana per me, visto che mi vedo sempre mille difetti!). Non c'è niente da fare, non prendere l'auto e muoversi con i mezzi (treno+autobus, nel mio caso) fa bene non solo all'ambiente ma anche al fisico..non avere diritto all'ora di pranzo anche, ma questa è un'altra storia :-). L'ultimo sfizio modaiolo che mi sono concessa, l'ho scelto direttamente dal mio divano su Zalando, ed è questo abitino color ottanio, che come saprete è proprio il colore di tendenza di questo inverno. Al mio vestitino ho scelto di abbinare il grigio: un maxi cardigan, la mia cinta morbida con le miniborchie, leggings e stivali di camoscio. Le cinture sono una delle mie fissazioni, la indosso praticamente sempre (la mia regola è che se ci sono i passanti, ci va per forza la cinta!) e questa sembra fatta per questo abitino!Fare acquisti in rete, secondo me, è sempre divertente e "entrando" nei "negozi" giusti può diventare anche molto conveniente: proprio su Zalando, ad esempio, ci sono al momento sconti fino al 70%. Non devi parcheggiare, non c'è nessuno che ti mette fretta, non c'è fila alla cassa..fateci una passeggiata! ;-)

Espresso Brownie Cake

noreply@blogger.com (Benedetta) — Fri, 20 Jan 2012 09:20:00 +0000

Se dipendesse da me, supererei ogni giorno la dose massima di caffè umanamente tollerabile. Ho avuto periodi in cui ne prendevo anche 6 o 7 al giorno, non ne vado fiera, ma visto che la mia giornata è sempre iniziata molto presto, quando arrivavo a lezione ero gia' al terzo. Certo, non è che mi vada bene qualunque caffè. Io voglio l'espresso, come quello del bar, con la cremina sopra e bello forte. Svegliarmi con il caffè della moka, per dire, è un po' una mezza punizione. E lo so che "il caffè vero è quello della moka", ma a me piace l'espresso, come quello del bar. Anzi, io me lo faccio molto meglio del bar. Ad esempio, molti bar non sanno che ogni tanto la macchina andrebbe pulita, ed è per questo che in molti bar il caffè fa schifo. Invece io, dopo 200, 300 caffè al massimo, decalcifico. Scientificamente. :-) Oppure, io odio la tazzina bollente. Avete presente il sopra di una macchina da bar no? Con tutte le tazze sopra tenute bene in caldo. Ecco, io odio ustionarmi con la tazzina e dover aspettare 5 minuti in piedi al bancone che il caffè diventi di una temperatura accettabile per la mia lingua, prima, e per il mio esofago, dopo. La mia tazzina non è fredda, ma nemmeno incandescente. E' tiepida, giusta. :-) Ma la vera rivoluzione, è stata cambiare macchina del caffè. E ve lo dico, faccio nomi, tanto come testimonial hanno già Mr.decaffeinatoClooney, non credo che alla Nespresso interessi un blog scalcagnato tipo questo! (O si? No eh..vabè). La cosa che mi piace di piu' è poter scegliere il tipo di miscela adatto al momento. Nella macchina c'è un vero Menu, che riporta tutti i caffè con le varie caratteristiche e intensità. Mi viene da ridere, perchè una cosa che, invece, il mio Lui odia, quando gli dico "vuoi un caffè?" è rispondere alla domanda successiva, cioè "quale vuoi?". In genere dice una parola a caso, giusto per non dirmi "quello che ti pare" :-). Altra cosa bellissima è andare a comprare il caffè nelle boutique Nespresso. Ooh, come mi diverto. Non solo perchè alla Rinascente di Piazza Fiume il corner è immerso nel reparto casa&cucina, nel quale mi comprerei pressochè tutto. Ma anche perchè lì sono tutti concentrati come se fossi, che ne so, da Cartier, pronta a comprare un diamante del valore di un appartamento. E invece stai solo comprando il caffè. E quando ti danno la tua shopper superfashion piena di cialdine di mille gusti diversi (mai dimenticare di chiedere se c'è qualche limited edition!), prima di salutarti, sorridendo ti dicono: "Signorina, gradisce un caffè?"

Espresso Brownie Cake
per una torta di 22cm di diametro

180g di burro
130g cioccolato fondente
180g zucchero semolato
4 uova intere
140g farina 00
1 cucchiaino di caffè in polvere
1 tazzina di caffè (io usato il Ristretto Nespresso)

Accendete il forno a 180° (io ho usato la funzione ventilato+statico), prendete un foglio di carta forno, bagnatelo sotto l'acqua corrente, strizzatelo e asciugatelo con un canovaccio. Sistematelo in uno stampo rotondo di 22 cm di diametro (o quadrato con 22 cm di lato). Sciogliete a bagno maria il burro con il cioccolato, aggiungete lo zucchero e mescolate bene per un paio di minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete il caffè in polvere, facendolo sciogliere nel composto ancora caldo. Unite poi un uovo per volta, mescolando con una frusta e facendolo assorbire bene prima di aggiungere il successivo. Aggiungete ora il caffè e in ultimo la farina setacciata, mescolando finchè il composto non sarà omogeneo e brillante. Versate nello stampo e lasciate cuocere per circa 20 minuti. A cottura ultimata, il dolce avrà una crosticina in superficie ma dentro dovrà risultare morbido (il che significa che alla prova stecchino non avrete uno stecchino completamente asciutto). Lasciate raffreddare nello stampo e sformatelo su un piatto da portata. Prima di servire spolverate di zucchero a velo.

Nota1: la torta è molto semplice da fare, non serve nè impastatore, nè planetaria e nemmeno le fruste elettriche, si realizza facilmente a mano in pochissimo tempo.

Nota2: se usate uno stampo piu' grande (a mio parere non oltre 24cm) fate attenzione ai tempi di cottura, diminuiteli di qualche minuto. La particolarità è proprio che l'interno deve restare cremoso/fondente, come un brownie.

Nota3: la mia idea, per usarla come dessert per una cena, è di realizzarla in monoporzioni, facendo piccole tortine (usando stampi a bordi bassi intorno agli 8cm di diametro) e accompagnandola con un gelato al caffè.

...Il mio consiglio, se siete amanti del caffè, è di provare a farla!

ps: avete visto quante novità? Il Profilo Facebook, la Pagina Facebook, la Canzone del Giorno... :-) su Twitter potevate già trovarmi da tempo..e tra poco altre novità e dritte per lo shopping...stay tuned!

Riso Rosso della Camargue

noreply@blogger.com (Benedetta) — Tue, 17 Jan 2012 17:51:00 +0000

Quando vado a fare la spesa non porto praticamente mai una lista. A meno che non sia una spesa "mirata", nel senso che devo preparare una cena o un piatto in particolare, è difficile che sappia precisamente con cosa uscirò. Pero' ho delle abitudini alla rainman, tipo tenere il conto di quanto spendo, arrotondato per eccesso. :-) Cosa che puntualmente viene scombinata dalla Supermum, che infila nel carrello cose non da me autorizzate e che sopratutto mi fanno perdere il conto. Ora, non dico che mi metto a urlare come Dustin Hoffmann, ma poco ci manca! Siamo quindi arrivate al punto che in genere mi chiede il permesso di aggiungere questo o quello. Certo che detto cosi' sembro tremenda! Pensate se ora aggiungessi che il piu' delle volte la risposta è un "no" secco.. A mia discolpa posso dire che il piu' delle volte vorrebbe comprare cose incommentabili, ma non vi farò alcun esempio per salvaguardare la sua dignità :-) Tutto questo per dire che, tempo fa, l'oggetto in questione era una confezione di Riso Rosso della Camargue. E la risposta è stata si. Non lo conoscevo e per un po' mi sono anche dimenticata che fosse in dispensa, ma l'altro giorno ho deciso di provarlo al posto del Basmati che invece non avevo. E' una particolare qualità di riso integrale, per questo rimane croccante ed è adatto sia a preparazioni come questa che ad essere utilizzato semplicemente come accompagnato a carne o pesce. La prossima volta vorrei provarlo con l'anatra...

Timballino di Riso Rosso della Camargue

con verdure dolci, zenzero e mandorle al profumo d'arancia

160g di Riso Rosso

una tazza di piselli

un porro

una carota grande

un pezzetto di zenzero ( circa 2cm)

una manciata di mandorle a lamelle

la buccia di una arancia

sale, pepe

olio ev

Per 2 persone.Lessate il riso in acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto la buccia di metà arancia, regolandovi con i tempi di cottura indicati dalla confezione. La mia riportava 18 minuti, ma ne sono serviti circa 25! Pulite il porro, tagliatelo a julienne e tritatelo finemente. Rosolatelo in padella con due cucchiai d'olio, aggiungete il sale e fatelo appassire a fuoco lento. Aggiungete la carota, precedentemente pulita e tagliata a cubetti piccoli e i piselli. Io ho usato i nostri piselli (in genere li congeliamo a crudo) direttamente congelati, ma potete tranquillamente usare quelli confezionati! Preferisco comunque i surgelati a quelli in scatola. Lasciate cuocere le verdure aggiungendo un paio di mestoli di acqua calda o brodo vegetale. Regolate di sale e pepe e aggiungete lo zenzero grattugiato. Scolate il riso, eliminate la buccia d'arancia e versatelo nella padella con le verdure. Saltatelo per pochi minuti per farlo insaporire. Se volete servirlo a timballino, sarà sufficiente ungere con poco olio uno stampo a cupola come il mio o uno stampino di alluminio. Pressate bene il riso all'interno e sformatelo sul piatto con un gesto deciso! Completate grattando sopra un po' di buccia d'arancia e con le mandorle a lamelle tostate al volo in un padellino antiaderente.

ps: vorrei ringraziarvi, uno per uno, per le parole bellissime che mi avete riservato nel post precedente. Avevo gia' risposto ai vostri commenti, ma non mi sembrava abbastanza, quindi vi ringrazio di nuovo di cuore, mi avete fatto proprio bene, e non è poco. Un Abbraccio, anche dal MiticoBalu che sono sicura vi sarebbe piaciuto.

Vent'anni

noreply@blogger.com (Benedetta) — Fri, 06 Jan 2012 10:52:00 +0000

Io e Balu ci siamo visti la prima volta la sera del 20 Marzo del 1992. Io ero una bimbetta di quasi 8 anni, lui l'ultimo rimasto della cucciolata di una gatta randagia. Ai Parioli, ma pur sempre di strada. Non ricordo quanti gattini fossero, ma stavano tutti in uno scatolone vicino ai garage. Quella sera pioveva, pioveva proprio tanto. I gattini si staranno bagnando, ho pensato, spostiamoli almeno sotto la tettoia. Ma dentro i gattini non c'erano, non c'era nemmeno la mamma. Oddio, no aspetta..ce n'è uno, uno solo! Ho detto a Papa' che non si poteva proprio lasciarlo li, che poi la mattina dopo lo avremmo riportato giu', che era solo per quella notte. Infondo, pioveva. Ma io e Balu ci siamo innamorati. E quando l'ho portato a casa da Roma, anche la Supermum si è innamorata subito. E' sempre stato lui il capo di casa, ha sempre deciso quando si mangiava, quando si dormiva e sopratutto quando si stava svegli. Ha sempre dormito sui nostri letti, anche quando avevamo ospiti, perchè l'ospitalità è importante. E non si è mai limitato a dormire acciambellato ai piedi del letto, era esperto in posizioni blocca-arti-inferiori dalle quali difficilmente ti liberavi. Per i riposini durante il giorno, invece, ha sempre avuto una grande fantasia. Potevi ritrovarlo su un ripiano della libreria, in un cassetto del como', dentro l'armadio rigorosamente tra i vestiti neri. Oppure dentro una busta, o uno scatolone. Ma sopratutto è sempre stato un micio buono, che sapeva quando doveva venirti vicino, quando avevi bisogno delle sue fusa. Lo capiva quando ero piccola e non riuscivo a dormire perchè mi mancava la Supermum, lo capiva adesso quando stavo seduta vicino al suo cesto preoccupata per lui.

E magari è vero che gli animali sono animali e non sono persone, ma io e Balu siamo cresciuti insieme. E tornare a casa e non trovarlo più è qualcosa a cui era difficile essere preparati. Per quanto sai che vent'anni per un gatto sono tanti, che prima o poi dovrà succedere. Per quanto sai che è sbagliato e scorretto piangere per un micio quando le persone se ne vanno ogni giorno. Sarà sbagliato e stupido ma ve lo dico, ho pianto tutta la notte. E anche stamattina non è che stia andando molto meglio. :-) Passerà, ma infondo lui sarà sempre in questa casa, sul divano a godersi il sole che entra dalla finestra.

Mi Mancherai Micetto Mio

Un Budino un po' Diverso dal Solito..

noreply@blogger.com (Benedetta) — Wed, 04 Jan 2012 14:58:00 +0000

Mia nonna diceva sempre che nella stessa cucina possono stare una donna e una balena, una donna e un elefante, ma due donne contemporaneamente, di sicuro no. :-) Ora, oltre la Supermum, difficilmente mi è capitato di ospitare altre donne (siii, lo so che sei tu che ospiti me, Mum..), perchè le mie amiche hanno taaante qualità, ma la voglia di cucinare ecco, magari scarseggia. E invece il giorno prima di Capodanno ho avuto la fortuna di dividere la cucina con ospiti d'eccezione (il mio Lui, Ale, Federico..), tra i quali la mia amica Caterina, appassionatissima di cucina come me. Il fine era proprio quello di organizzare il cenone, e abbiamo passato una giornata divertentissima tra panettoni, panini al latte, salmone e tortellini. E proprio quando pensavamo di aver finito ci siamo accorte di aver messo la stessa orecchia alla stessa pagina dello stesso Sale&Pepe! Che Tenerezza, vero? :-) Si è reso quindi veramente necessario provarla, e nel giro di pochi minuti ecco che i budini erano in forno.. nell'attesa di gettare le nostre lauree alle ortiche e di aprire il nostro ristorantino. Che tanto, prima o poi, succederà..

Budino di Scalogni

da Sale&Pepe Gennaio2012, per 6 persone

3 scalogni

300ml di latte intero

3 uova

aceto balsamico

burro

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di parmigiano

succo di limone

sale e pepe

Sbucciare gli scalogni e tritarli nel mixer, stufarli a fuoco basso con il burro regolando di sale e pepe verso metà cottura. Aggiungere il latte e l'aceto balsamico e terminare la cottura alzando leggermente la fiamma. Frullare tutto e lasciare intiepidire prima di aggiungere le uova e il parmigiano grattugiato. Aggiungete se necessario sale e pepe. In un pentolino dal fondo spesso caramellate lo zucchero con qualche goccia di succo di limone, senza mai mescolarlo. Preparate degli stampini individuali (perfetti quelli da creme caramel ma anche quelli di alluminio usa e getta) in una teglia da forno a bordi alti e versate poco caramello sul fondo di ognuno di essi. Con un mestolo aggiungete il composto di scalogni e cuocete in forno caldo a 180° (meglio se statico), a bagnomaria, per 30 minuti. Lasciate raffreddare e ponete in frigo fino al momento di servire. Passate la lama di un coltello tra il budino e lo stampo e rovesciatelo sul piatto.

Noi li abbiamo accompagnati ad una tagliata di manzo, insieme ad altre verdure grigliate, ma sono sicuramente il contorno perfetto per il cotechino o lo zampone, oppure ancora per altri tipi di carni molto saporite. Secondo me potrebbe essere un buon accompagnamento anche per formaggi molto stagionati..non resta che provare!

Duemiladodici

noreply@blogger.com (Benedetta) — Tue, 03 Jan 2012 12:40:00 +0000

(ortensie rosa al mercato dei fiori di Amsterdam)

E insomma alla fine è arrivato. Duemiladodici! Certo, scrivendolo su google non si viene proprio travolti dall'ottimismo..sapete meglio di me che secondo alcuni questo è l'anno del giudizio e che prima del prossimo Natale, non si sa bene come, il mondo cosi' come lo intendiamo noi cesserà di esistere. Personalmente non mi sono mai interessata alle varie profezie e ai loro contenuti, cosi' ho pensato di leggere qualcosa al riguardo e avrei quindi un paio di domande (premetto, molto, mooolto serie). Per prima cosa: perchè proprio il 21. Cioè, se deve avere un senso "iconografico-visivo", non dovrebbe essere il 20? (20122012 anzichè 21122012.. nienteniente vi siete confusi di appena un centinaio d'anni? Puo' capitare eh, se ritrattate nessuno vi dirà male..). Che vi devo dire, sarà che sono cresciuta negli anni 90, ho visto circa un trilione di volte cose tipo Indipendence Day, Armageddon, Deep Impact e il piu' recente del gruppo, che si chiama nientepopodimeno che 2012. Insomma, sono preparata. Da qualche parte ci sarà gia' un rifugio antiatomico, una superarca blindata, ma ahimè non ci sarà posto per tutti. Ho letto in rete alcuni consigli di sopravvivenza, in sostanza bisogna evitare tutte le coste e le isole, per il concreto rischio di maremoti e tsunami. Peggio ancora se le isole sono di origine vulcanica, percarità, viaviavia. Va da se che va evitato qualsiasi vulcano, ça va sans dire. Ecco, sono un pochino piu' in difficoltà quando leggo di evitare tutte le zone sismiche, mentre sorrido con una certa soddisfazione quando si parla di stare lontano dalle centrali nucleari. Eeeeeh, e noi non ce l'abbiamo :-). Pare quindi che i luoghi migliori siano le montagne, intorno ai tremilametri per capirci, anche se c'è il rischio concreto di glaciazione, quindi nel caso copritevi bene. Io, nel dubbio, resterò a casa. Probabilmente cucinerò e organizzero una cena. Magari con tutte le migliori ricette del 2012, che ora non conosco, ma posso rimediare con le migliori del 2011!

Buon Anno!

Gennaio 2011

I Fagottelli di Heinz Back

Febbraio 2011

Gli Scrigni di Sfoglia al Burro salato 1889, con salsa al Kinara e Tartufo Nero

Marzo 2011

I Biscotti con le Gocce di Cioccolato

Aprile 2011

Il Pane di Segale alle Noci e Semi di Girasole

Maggio 2011

Il Mio Tuics

(pubblicato anche su Sale&Pepe Dicembre2011,"SpecialeRicevere")

Giugno 2011

Le Mini Camille con carotine di pasta di zucchero

Luglio 2011

Il Panino Al Contrario

(pubblicato sul numero speciale di AboutFood)

Agosto 2011

Acqua di Mare

;-)

Settembre 2011

Le Linguine con il Baccalà, le noci e la mollica

Novembre 2011

La Torta di Mele di Casa, a modo mio

Dicembre 2011

La Creme Brulèe al Mandarino e Lime

Christmas Time: qualche idea

noreply@blogger.com (Benedetta) — Sat, 10 Dec 2011 14:32:00 +0000

Perchè sembra di avere tempo, ma in realtà camminiamo a grandi passi verso l'oraX. Ieri mattina, mentre ero in treno (tutti ponte avevate fatto eh..maledetti..!) ho provato a buttare giu' una lista.. prima dei regali, poi delle christmas box, poi della spesa. Alla fine ho riletto la prima e mi è venuto da ridere. C'erano i nomi di tutte le persone a cui intendo fare un regalo, ma non c'era nemmo un regalo! Neanche la traccia di un'idea. Nel frattempo invece prendono forma le idee di packaging..prossimamente (appena saranno passate dal virtuale al reale) ve le mostrerò, per ora vi lascio qualche mia idea degli anni passati e qualche bella idea altrui trovata in giro!

1. Cookies in Jar

Se digitate "Cookies in a Jar" su google immagini, vedrete quanto è antica e diffusa questa idea. Io l'ho trovata deliziosa, e l'anno scorso le mie amiche hanno approfittato delle vacanze di Natale per cimentarsi in un biscotto con le gocce di cioccolato. La mia foto lascia molto a desiderare, ma l'importante per l'effetto è che disponiate bene gli ingredienti secchi a strati (meglio quindi alternare colori diversi per una questione cromatica). Stampate una bella etichetta (anche queste sono dello scorso anno, per il 2011 ho cambiato colore e carattere..stay tuned!) e un cartoncino con tutte le indicazioni. Io l'ho italianizzato in "voglia di cucinare in barattolo". Carino, no? :-)

2. Cioccolatini Deliziosi

Lo scorso anno questi cioccolatini (tra l'altro vititme di plagi e scopiazzamenti..ma non ce la prendiamo, suvvia) sono stati esclusi all'ultimo dalle Christmas Box, non so perchè sinceramente, forse perchè c'erano davvero troppe cosine o forse perchè..sapete com'è, lo scorso anno ero ancora una studentessa universitaria con l'appello natalizio :-) ora sono semplicemente disoccupata! Chiacchiere a parte, li trovo molto versatili e pratici, oltre che buonissimi. Nella mia versione non ci sono sostanze deperibili, quindi non serve frigo per conservarli. Quest'anno li ricoprirò sia con il fondente che con il cioccolato bianco, sisi.

3. I Baci di Dama della Ciliegina

Sempre parlando dello scorso anno, non posso evitare di segnalarvi i baci di dama di Tuki, che ovviamente non sono venuti perfetti come i suoi, ma erano davvero buonissimi. In piu' potete, come lei stessa consiglia, preparare l'impasto a palline e congelarlo. Cosi regalarete dei baci appena sfornati..

4. Pepatelli Molisani

Credo che non farli potrebbe portare male, poi questa volta per la prima volta non sono andata a farli da Nonna perchè non siamo riuscite a scendere per l'8 (non sono cosi' disoccupata, in fondo!) sono pronta a farli da sola, ce la posso fare. I Pepatelli si conservano per molto tempo se li chiudete in una scatola, sono tipicamente natalizi: mandorle, miele, arancia e un po' di pepe per quello sprint in piu'. Non li avete mai provati? E' l'anno giusto!

5. I Cake Pops di Anemone

(Quanto è deprimente la mia foto dei pepatelli tra le due bellissime di Tuki e Anemone?) Trovo deliziosa questa idea di Anemone, dei leccalecca di torta! Lei ha sempre idee bellissime, non solo per le ricette ma anche per il packaging, anche quest'anno potete scaricare template per etichette davvero molto carine. Io sono letteralmente innamorata dei biscotti "a rete", nonchè del suo shop..

6. I Cremini al Pistacchio

Ecco perchè i cioccolatini avevano perso il podio! Per colpa di questi qua! In effetti era stato difficile scegliere, perchè anche questi erano molto buoni e non troppo laboriosi, forse hanno vinto per via del loro indiscutibile fascino. Immaginateli in una piccola scatola trasparente con un bel nastro di raso..

7. Il Patè di Natale

Dopo tanto dolce, ecco un pensiero per chi preferisce il salato. Questo patè è il patè di Natale per eccellenza: la ricetta viene da un sale&pepe del 1999, che ogni anno viene tirato fuori per leggere la ricetta, anche se ormai è scritta ovunque, anche qui. Io preparo una treccia di pane, come questo o questo, lo incarto in una busta trasparente, fiocco, etichetta (questa è sempre dello scorso anno, elaborata da quelle di Suze) e lo regalo insieme al patè. L'importante è fare il pane il giorno stesso in cui si regala!

8. Tartufi assortiti

Ancora cioccolato? Un'altra idea semplice, rapida ma buona e d'effetto è questa dei tartufi: basta poi sbizzarrirsi con i "rivestimenti"! Cacao, zucchero a velo, nocciole, pistacchi, granella di zucchero, confettini, fondente di zucchero, matcha...In una scatola rivestita di velina e disposti in modo alternato, fanno sempre la loro porca figura :-)

Per oggi ci fermiamo qui, ma altre idee potrebbero arrivare da un momento all'altro..!

Buon Weekend, siate buoni! ;-)

Semplice e Chic: il Dessert di Natale

noreply@blogger.com (Benedetta) — Thu, 01 Dec 2011 12:13:00 +0000

Come promesso, oggi che entriamo ufficialmente nel mese di Dicembre, sono pronta a dirlo: Natale sta arrivando. Sono certa che questo we accenderanno tutte le luminarie che ormai da settimane sono installate nelle nostre strade, anche qui stiamo iniziando a pensare a come sarà l'albero e a come allestire le nostre Christmas Box, alla ricerca di scatole, scatoline, nastri e buste perfette. Pavel è anche tornato a casa, quindi in realtà sarei pronta ad iniziare.Manca solo lo spirito giusto. Non solo perchè mancherà una persona fondamentale per la nostra famiglia e perchè una serie di circostanze al momento limitano la mia serenità, c'è anche qualcos altro. Sappiamo tutti che stiamo attraversando un momento molto difficile dal punto di vista economico, non si fa che parlare di crisi e per quanto qualcuno si ostini a dire che non è vero, che i ristoranti sono pieni e che gli alberghi sono tutti prenotati, intorno a me vedo davvero tutt'altro. E non riesco ad accettarlo. E' vero che tutti stiamo limitando molto il superfluo, dove vado sento dire che "quest'anno non si fanno regali" e non si va da nessuna parte. Ma secondo me non basta.

Non potremmo unirci, foodblogger e non, di Roma e dintorni (giusto per questioni logistiche), e fare qualcosa di concreto per chi non ha modo di vivere dignitosamente?

Conoscete qualche associazione a cui possa servire una mano?

Conto su di voi, sapete come si dice, tante goccioline insieme...

Dopo questo discorso (perdonatemi se sembra un discorso trito e ritrito, ma mi sta veramente a cuore, in questo momento penso continuamente a cosa si potrebbe fare...) faccio un po' di fatica a parlare di nuovo di un argomento "superficiale" come un dolce. Comunque, quanti di voi al mercoledi' sera restano incollati davanti a Masterchef Italia? :-) Qui è un appuntamento fisso, nonostante la scorsa settimana sia uscito il mio preferito, proprio a causa di una creme brulèe! E io ero li' che gli dicevo: "Denny, noooooo! Il forno è troppo alto!" E infatti il mio Denny è stato eliminato e ora sono libera di gufare serenamente per tutti allo stesso modo, anche se ammetto che Spyros un po' simpatico mi sta. In ogni caso, la Creme Brulèe è un dolce piuttosto rapido da fare, che richiede attenzione solo in alcuni passaggi fondamentali. E' un dolce scenografico, perchè potete caramellare lo zucchero con il cannello davanti ai vostri commensali, potete (anzi, dovete!) prepararlo uno o due giorni prima, avendo cura di mettere le ciotoline in frigo in un contenitore con il coperchio che le isoli dal resto e finire tutto all'ultimo. Altra caratteristica che rende la Creme Brulèe un dolce adorabile, è la versatilità: come direbbe Jovanotti, puo' cambiare tutti i giorni e restare sempre la stessa, :-) basta modificare l'aromatizzazione o il gusto. Tra le mie preferite ci sono sicuramente quella al pistacchio e quella al caffè, ma cosa dire delle piu' classiche alla vaniglia e al limone? E' sempre perfetta, io non amo particolarmente quella al cioccolato (sembra strano, lo so) ma è una variante molto diffusa e apprezzata, cosi' come quella alla liquirizia. Alla fine della cena della Vigilia o del Pranzo di Natale, notoriamente pasti molto abbondanti, trovo che sia indicato un dolce piu' delicato al palato, sopratutto in considerazione del fatto che ci saranno anche torroni, biscotti, pandori e panettoni. Per questo ho pensato ad una versione con due agrumi molto profumati, che si sposeranno benissimo con il caramello croccante...

Creme Brulèe di Natale al Mandarino e Lime

per 4 persone

2 tuorli

250ml di panna fresca

2 mandarini

1 lime

2 cucchiai di zucchero

+ zucchero di canna per caramellare

Per prima cosa, prelevate la buccia dagli agrumi e metteli in un pentolino con la panna. Scaldate a fuoco lento finchè accenna il bollore, spegnete e lasciate in infusione, con il coperchio per almeno 30 minuti. Accendete il forno a 130-140°, meglio se statico. Riaccendete il fuoco e in attesa che la panna raggiunga di nuovo la temperatura, rompete i tuorli in una boule con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero e montate fino a ottenere una crema chiara. Aggiungete il succo dei mandarini e uno spruzzo di lime. Quando la panna accenna di nuovo il bollore, filtratela e versatela a filo sul composto di tuorli e zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno e cercando di non incorporare aria. Versate la crema negli stampi monoporzione e sistemateli in una teglia piu' grande, che avrete cura di riempire di acqua tiepida una volta sistemata sul ripiano centrale del forno. Cuocete quindi la crema a bagno maria per circa un'ora: dovrà essere soda ma ancora tremolante al centro e non deve scurire in superficie. Fate raffreddare e riponete in frigo per almeno 4 -5 ore (una notte è l'ideale!). Al momento di servire, cospargete la superficie di zucchero di canna (magari aromatizzato con bucce di lime e mandarino! Basta metterlo in un vaso con le bucce ben asciutte, chiudere bene il tappo e scuoterlo di tanto in tanto!) e bruciate con il cannello.

Dreamin' of a White...

noreply@blogger.com (Benedetta) — Wed, 23 Nov 2011 10:50:00 +0000

..Nonono, non ho alcuna intenzione di dire quella parola. Fino a l'altro ieri era caldissimo e gia' da qualche settimana campeggiano le decorazioni per tutte le strade. Ammetto che sto gia' pensando alle mie scatoline regalo, a come allestirle, a quali colori usare, a cosa inserire di nuovo e a cosa tenere di tradizionale. Ammetto che sto anche sbirciando in tutti i vostri blog in cerca di idee geniali, ammetto che ho comprato la pistola per la colla a caldo in vista di tutto questo e ammetto anche che sto raccogliendo tutti i tips in un post che volevo proporvi. Ma è ancora Novembre, cribbio! Per quanto sia allettante pensare di iniziare a fare tutto con largo anticipo, sono abbastanza certa che non accadrà. In ogni caso, propongo di aspettare almeno una settimana per pronunciare la fatidica parola, perchè come dice la Supermum "...non arriva, ti piomba addosso!" :-)

Da circa un milione di anni a casa nostra si fanno dei biscotti simili a questi, che chiamiamo semplicemente "biscotti bianchi", l'unica differenza è che i nostri sono a base di mandorle. mentre questi sono moooolto moolto ricchi di limone. Sono un incrocio tra i meltaways di Tuki e i Meltin Moments di Sigrid, incrocio nel senso che avevo in mente questi biscotti ma non ricordavo dove li avessi visti (l'età avanza, che ci volete fare.. è brutto segno pensare di spendere una fortuna per un servizio di piatti piuttosto che per un paio di stivali? io dico di si. ) quindi ho cambiato la ricetta di famiglia e mentre cuocevano ho trovato l'origine dell'ispirazione. La mia ricetta non cambia poi molto..

Biscotti Bianchi al Limone - Lemon Meltaways

150g burro morbido

45g zucchero a velo

180g farina 00

due limoni non trattati

un pizzico di sale

+ 2 cucchiai di zucchero semolato

+ 3 cucchiai di zucchero a velo

Lavorate il burro con lo zucchero a velo (io ho fatto a mano, probabilmente facendo una montata di burro e zucchero si otterrà una risultato migliore) aggiungete la farina setacciata e lavorate bene il composto. Grattugiate finemente la buccia dei limoni, passandola ulteriormente al coltello se necessario, per ottenere quasi una polvere.Spremete il succo e aggiungete tutto all'impasto.Rivestite due teglie di carta forno e prelevate delle palline di impasto, che schiaccerete con i rebbi di una forchetta, mantenendole ben distanziate. Mettete tutto in frigo per almeno 20 minuti, nel frattempo accendete il forno a 180° e preperate lo zucchero in due ciotoline. Passate velocemente i biscotti nello zucchero semolato e infornate per circa 15 minuti finchè non saranno coloriti. Ancora caldi, passateli nello zucchero a velo e metteteli a raffreddare su una gratella.

ps: potete preparare le palline, schiacciarle, congelarle e metterle in un sacchetto in freezer. Al momento giusto basterà passarle nello zucchero, sistemarle in teglia e metterle nel forno caldo. ;-)

Dove eravamo rimasti...?

noreply@blogger.com (Benedetta) — Wed, 16 Nov 2011 15:31:00 +0000

Ah, si. A quando ancora andavo all'Università e ancora c'era quellolì, come lo ha sempre chiamato lei. a fare il presidente del consiglio. Proprio adesso che mi avrebbe fatto comodo un appoggio a Piazza Venezia, da lui che aiuta(va) tutte le ragazze che glielo chiedono (ma anche a quelle che non glielo chiedono, dicono eh). Dicono poi che si parcheggi anche facilmente dentro Palazzo Grazioli, e cioè, avete mai provato a cercare parcheggio da quelle parti alle 8 di mattina? Mica è facile, eh. Di questo, tuttavia, parleremo un'altra volta, perchè questo è il mio primo post da Dottoressa. Ah, quanto mi viene da ridere quando ci penso. Non è normale ridere dei propri traguardi, secondo me. E' passato quasi un mese dal fatidico giorno ma quando mi chiamano Dottoressa ancora rido. Dovrò abituarmi, ma ammetto che con la divisa verde e il camice, oltre a fare la mia porca figura sono anche piuttosto credibile. :-)

Per questo post di rientro, ho pensato che l'unica cosa giusta da fare fosse una dedica alla Supermum. :-) Senza di lei non sarei mai arrivata in fondo, spero di essere all'altezza e di non deluderla perchè è solo grazie a lei che ho imparato il valore dello studio, dell'impegno e del lavoro. E sopratutto è grazie a lei e a quello che mi ha sempre insegnato che non devo il mio traguardo a nessuno, se non appunto a lei, alla mia famiglia e al mio Lui che hanno sopportato i miei continui devo studiare, si sono risentiti ore e ore di noiosissime materie e mi hanno sempre spinto a non mollare. Grazie Mum, ti voglio bene!

Vi presento ordunque il libro di ricette della Supermum, dal quale arriva per direttissima questa bella torta di mele, che altro non è che la torta di mele di casa, forse il dolce che facevamo piu' spesso quando ero piccola. E in comune con quando ero piccola, questa settimana ha avuto la totale assenza di ferri del mestiere: Pavel è ricoverato da una settimana ormai (si, lo so che è nuovo..lasciamo stare) e poche ore prima il motore del minipimer si era fermato per sempre (e poi nel giro di ancora meno si sono rotti il portatile e la macchina, ma questa è un'altra storia...). Quindi, come vent'anni fa (oddio che effettaccio che fa dirlo) stamattina ho fatto la torta a mano, servendomi solo di fruste elettriche classe 1980, chiamiamole vintage per darci un tono, per montare gli albumi a neve (ci tengo solo a sottolineare che nel 1980 io non c'ero..).

Torta di Mele di Casa Nostra

con qualche piccola modifica..

100g burro pomata

130g zucchero

2 uova

vaniglia

rosmarino

una tazzina di latte

135g farina 00 + un cucchiaio

1/2 bustina di lievito

una manciata di uvetta

un pizzico di sale
2 mele

per il crumble:

un cucchiaio di zucchero di canna

25 g burro

tre cucchiai di farina

un pizzico di cannella

rosmarino

Mettere il latte per pochi secondi nel microonde, quando è ben caldo, aggiungere gli aghi di rosmarino e lasciarli in infusione per un paio d'ore. Montare il burro con lo zucchero e la vaniglia (ovviamente con una planetaria o una frusta funzionante viene meglio!), finchè non è ben amalgamato e spumoso. Aggiungere un tuorlo alla volta, poi la farina setacciata con il lievito a piu' riprese. Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale ed aggiungerli al composto mecolando dal basso verso l'alto. Ammollare l'uvetta in acqua calda, strizzarla e passarla in poca farina. Aggiungerla al composto e completare con il latte al rosmarino filtrato. Amalgamare il tutto e versare in una tortiera (22cm di diametro per questa dose) rivestita di carta forno bagnata e strizzata. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, infilandole nella torta a raggiera in modo piuttosto fitto. Accendere il forno a 180° e intanto preparare il crumble. In un ciotola mettere lo zucchero di canna, la farina, il rosmarino tritato finemente e la cannella, aggiungere il burro a pezzetti e impastare velocemente con le dita per ottenere delle briciole che vanno disposte sulla superficie della torta in modo omogeneo. Infornare per 35-40 minuti, facendo sempre la prova stecchino al centro della torta. Fate raffreddare, sformate su un piatto da portata e cospargete di zucchero a velo. Diventa un ottimo dessert da fine cena se la accompagnate con un gelato al rosmarino come fa lui e potete vedere qui! Appena ricompro la gelatiera provo.

L'unico bavaglio che potete mettermi...

noreply@blogger.com (Benedetta) — Wed, 05 Oct 2011 21:12:00 +0000

NO alla legge bavaglio

ed è l'unico che potete mettere anche a Sara, Stella, Ciboulette, Daniela, Norma, Giovanna.

Linguine al sugo di baccalà, salsa di noci e mollica croccante

noreply@blogger.com (Benedetta) — Thu, 29 Sep 2011 14:46:00 +0000

Direi di fare una pausa tra una tappa e l'altra del viaggio, tanto per fare una cosa nuova, fermiamoci a..mangiare! Che ne dite? In realtà in questi giorni non sto cucinando affatto, si rimedia su un pranzo e una cena in modo abbastanza sbrigativo, attingendo anche a misteriose buste nel freezer che qualche volta, tipo ieri, riservano sorprese spiacevoli (vero Mum?). Promemoria: scrivere sempre sulla bustina che giorno è quando vai a relegarla nell'angolino infondo al freezer, perchè il congelamento non rende il cibo eterno! Insomma qui le preoccupazioni sono altre, ogni giorno l'Università mi mette davanti a una nuova scadenza burocratica o un nuovo cavillo o un nuovo problema, e io che credevo che una volta finiti gli esami il peggio fosse passato..tsk! Pare ad esempio che non si possa saperecon precisione la data fatidica prima di altri dieci giorni, cioè fino a circa una settimana prima della suddetta data fatidica! Pare anche che dopo aver sborsato (sempre Mum eh, mica io!) millemila euro per mascherare il finanziamento degli stipendi d'oro di professoroni e dirigenti dell'ospedale (recentemente finiti sotto processo, ma questa è un'altra storia..) con il finanziamento dei mei studi, si debbano sborsare anche 100 euro (miei, stavolta!) per la domanda di laurea e altri 350 (Mum, di nuovo!!) per iscriversi all'esame di stato. Il diritto allo studio? Sfreccia piu' veloce della luce a cavallo di un neutrino in un fantomatico tunnel sotterraneo tra il Gran Sasso e Ginevra..

Ma parliamo di queste linguine va', che è meglio! Altrimenti qui invece di ridere ci sarebbe da piangere, ma come possiamo sperare che l'Università italiana faccia un salto di qualità se è gestita da un'ameba simile? Ora, come ha detto un grande Crozza l'altra sera, io non dico che chiunque deve sapere che i neutrini attraversano la crosta terrestre senza che nessuno spenda 45 milioni di euro per una "grande opera" con un tunnel di quasi 700km..però cacchio, fai il ministro dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca, non insegni pizza con la cipolla alla sagra di Cannara, cribbio! Poi che la Gelmini non sarebbe capace neanche a fare la pizza con la cipolla è un'altra storia...

Ma parliamo di queste linguine va', che è meeeglio. :-) Questa ricetta è gentilmente concessa dalla Vecchia Trattoria da Tonino, considerato da diverse guide il ristorante migliore di Campobasso (vedi alla voce: ridente Molise) se non di tutta la regione. Noi ci andiamo ogni tanto, quando c'è qualcosa da festeggiare. Quindi la ricetta è della Cuoca del ristorante, magistralmente eseguita dalla Supermum: io ho solo mangiato, fotografato e ora ve la racconto..

Ingredienti per 4 persone

linguine 400 g (peso indicativo, dipende quanta pasta mangiate..!)

filetto di baccalà dissalato 500 g

1 costa di sedano

1 carota

1/2 cipolla

1 spicchio d'aglio

4 filetti di alici sott'olio

vino bianco secco

pomodori pelati 500g

prezzemolo, origano

mollica di pane (meglio se raffermo)100 g circa

olio e.v.

sale, pepe

per la salsa di noci

noci 100 g (peso sgusciato)

pane raffermo ammorbidito nel latte 50g

1/2 spicchio d'aglio

prezzemolo

olio e.v.

sale, pepe

Il filetto di baccalà va prima di tutto messo a bagno uno o due giorni prima, in base al grado di salatura, e sciacquato con cura. Spellatelo e pulitelo bene dalle lische. Realizzate una brunoise con il sedano, la carota e la cipolla e mettetela in una padella larga con poco olio e l'aglio. Fate andare il soffritto e aggiungete i filetti d'alici, le lische e la pelle del baccalà (se vi piace anche un peperoncino).Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare, poi aggiungete i pelati e cuocete per circa 40 minuti a fuoco medio. A questo punto aggiungete un po' di prezzemolo e origano, lasciate raffreddare e passate al passaverdure. Trasferite il sugo ottenuto in una casseruola, aggiungete il filetto di baccalà che avrete già tagliato a dadini e cuocete per qualche minuto a fuoco dolce, fino a quando la salsa non sarà ben omogenea. Nel frattempo potete preparare la salsa di noci: mettetele nel mixer con il pane ammorbidito nel latte e ben strizzato, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Aggiungete l'olio a filo fino a ottenere una salsa cremosa. Sbriciolate bene la mollica, che potete rendere croccante in due modi: friggendola in un padellino con un po' d'olio oppure mettendola in una teglia, ben stesa, e passandola in forno.In entrambi i casi, se usate un pane sciapo, come quello toscano o quello delle mie parti, aggiungete un po' di sale, oltre all'origano e il pepe. Una volta lessata la pasta, scolatela bene al dente e trasferitela nella padella con il sugo: aggiungete la salsa di noci, prezzemolo e saltatela per qualche minuto. Una volta fatte le porzioni nei piatti, cospargete di mollica croccante (e, volendo, con un po' di salsa di noci) e servite.

Mentre scrivevo il post, mi sono ricordata che in occasione di una visita da Tonino avevo scattato qualche foto: nel caso in cui vi capiti di passare per Campobasso (può capitare, ao!)...

Schiaffoni 'Ncaciati, pomodoro fresco e zucchine

Costolette d'agnello al forno con panatura di briciole, mandorle e pistacchi

Coscia di faraona farcita sottopelle

(Buo-nis-si-ma)

Parfait al caffè

Semifreddo al torroncino

Cassatina di ricotta

VECCHIA TRATTORIA DA TONINO

Corso Vittorio Emanuele II 8

Campobasso (CB)
Tel. 0874 415200
vecchiatrattoriadatonino@gmail.com

Tappa #2: Berlino

noreply@blogger.com (Benedetta) — Thu, 22 Sep 2011 22:27:00 +0000

Berlino. (Sospiro).Che sorpresa. Non ero mai stata attratta da questa città, mi ha sempre messo una sorta di soggezione, forse per il ruolo pesante giocato nell'ultimo conflitto mondiale, forse per il muro che l'ha divisa per tanto tempo, ma ho sempre stupidamente rimandato. Ma forse la volta giusta era proprio questa...

Berlino è completamente diversa da tutte le città che ho visto, sembra quasi di non essere in Europa e di viaggiare in posti del tutto estranei uno all'altro solo girando l'angolo. Per i primi cinque minuti, una volta riemersa dalla U-Bahn ad Alexanderplatz, non sono riuscita a aprire bocca: me ne stavo semplicemente con la testa in su, a cercare di capire la piazza, i suoi palazzi enormi che sembrano cercare di arrivare alla torre della televisione, il rumore delle gente tra le bancarelle, le voci dei mangiafuoco e dei venditori di bretzel. Il mio Lui, che era già stato a Berlino un paio di volte e l'ultima non troppi anni fa, dice che ha trovato una città completamente diversa da quella che aveva visto: girando per le strade nei giorni seguenti ci siamo resi conto che tornando tra quattro o cinque anni troveremmo sicuramente tantissimi cambiamenti.

Ma basta poco per entrare nel mood di Berlino: ci sono troppe cose da vedere, sopratutto se hai pochi giorni a disposizione, non hai tempo di startene semplicemente con la testa in su. Devi capire dove inizia la parte est e dove finisce la ovest, cercare di indovinarlo solo dal palazzo che hai davanti, immaginare come fosse quando c'era il muro, capire cosa c'era prima e come sarà alla fine dei lavori, assaggiare il Currywurst, perderti nello Zoo, passeggiare per Unter den Linden godendo dell'unico raggio di sole della vacanza, ammutolire di fronte al monumento all'Olocausto sorridendo grazie a due bimbe che si rincorrono, passeggiare lungo la Sprea ammirando i contrasti tra il Palazzo del Reichstag, la Cupola di Foster e la Paul Loebe Haus, leggere gli articoli della Costituzione sul muro di vetro, trovare il coraggio di salire fino in cima alla Fernsehturm e guardare giù..

Pausa pranzo&shopping: shopping gastronomico, ovviamente. Non potete esimervi dal Ka.De.We: il 6' piano è un'immenso reparto culinario, un po' in stile Eataly, diviso per "argomenti" ognuno con il suo ristorantino. C'è un delizioso reparto "Champagne", in cui ogni famosa casa di bollicine ha il suo bancone e offre degustazioni ogni giorno diverse, un reparto pesce in cui puoi scegliere quello che ti cucineranno, uno dedicato al pollo, uno alla carne rossa...e ancora, cioccolatier da ogni parte del mondo, formaggi, salumi.. ma noi non potevamo che scegliere di sederci al tipico ristorantino dei Wurstel!

Questo è un Wurstel di manzo (!!!) alla griglia, con insalata di patate e senape, mentre qui sotto un piu' classico wurstel bollito con senape e bretzel..in due, con due birrozze (Franziskaner): 13euro.

Ma c'è poco tempo per riposarsi, dovete ancora visitare la parte piu' famosa del muro rimasto in piedi, riempito a piu' riprese di graffiti, dipinti e disegni: welcome to East Side Gallery, dove per soli 3 euro potrete acquistare un frammento di berliner mauer (che potenzialmente potrebbe provenire anche dal muretto di cemento armato qui sotto, ma giuro solennemente di averlo comprato proprio li'!).

il Sony Center

Potsdamer Platz vista dal Sony Center

Mangiare&Dormire: Zur letzten Instanz è il ristorante che non potete perdere se volete mangiare davvero berlinese. Va bene, i tedeschi mangiano piu' grasso di noi, ammettiamolo. Il piatto di salumi era accompagnato da un filoncino di pane alle nocciole e un panetto di burro adagiato su un consistente strato di lardo. Ora, va bene che ad agosto non abbiamo mai superato i 22-23 gradi, ma francamente mi pare troppo. Comunque si, era buono, perchè ovviamente si, ho assaggiato!

Lo stinco alla berlinese si prepara tipicamente lessato, qui era servito con una purea di fagioli e patate al burro con pancetta...

E questo è invece il Bally di maiale, assolutamente fantastico, su un letto di crauti stufati e patatine croccanti..

Zur Letzten Instanz Waisenstr. 14-16, 10179 Berlin: 24€ a persona.

Per dormire, invece, vi consiglio spassionatamente questo hotel, prenotando su booking abbiamo speso 20 euro a persona a notte, per un hotel pulito, silenzioso, a 5 minuti a piedi dalla fermata della metro (stessa linea di Alexanderplatz). Noi abbiamo avuto fortuna perchè ci hanno dato delle Junior Suites e la nostra camera era enorme, con divani e poltrone e una stanza da bagno che ancora oggi mi manca.

Dlin-Dlon: comunicazione di servizio! Approfitto di questo post per comunicarvi che la scorsa settimana ho dato il mio ultimo esame all'università e che quindi con la discussione della tesi tra poco meno di un mese, abbandonerò definitivamente il mio statud di studentessa universitaria..!

Dlin-Dlon2: approfitto di questo post, che segue l'altro a proposito di Germania, per segnalarvi una bella iniziativa che mi ha davvero entusiasmato: a poco più di 100km a nord di Berlino c'è il piccolo villaggio di Göritz, dove sta avvenendo qualcosa di molto importante a cui noi tutti possiamo contribuire in modo semplicissimo. Forse non tutti sanno (io in primis) che un blog, o un sito internet, produce ogni anno almeno 3,6 kg di CO2, e che un solo albero, nello stesso periodo riesce ad assimilarne dai 5 ai 10 kg. Doveconviene.it (sito già di per se ecologico, che raccoglie e digitalizza i volantini promozionali di molte catene commerciali contrastando lo spreco di carta e quindi la distruzione delle foreste) ha in progetto per questo motivo di piantare 27mila querce in questa zona della Sassonia, una per ogni blog o sito che aderisce all'iniziativa e si dichiara carbon neutral, cioè a impatto zero: piantando un'albero si "neutralizza" la produzione di CO2. E voi che aspettate? ;-) Considerando che la vita media di un albero è di 50 anni, ogni adesione assicura un'impatto zero per molto tempo!

Tappa #1: Monaco

noreply@blogger.com (Benedetta) — Fri, 02 Sep 2011 19:43:00 +0000

Sono stata a lungo indecisa se scrivere ancora oppure no. La scorsa settimana uno dei pilastri portanti della nostra famiglia se ne è andato improvvisamente, senza nessun preavviso e nel posto che amiamo di piu'. E come una casa che perde le fondamenta ci sentiamo instabili e ci sembra di dover fare attenzione a come camminiamo. Poi la Supermum mi ha chiesto quando pensavo di aggiornare il blog e di seguito ho avuto la netta percezione di sentire la sua voce che mi sgridava, per cui ho pensato che era il momento di farlo.

E quindi vi presento Monaco di Baviera, la prima tappa del nostro viaggio in..un'altra stagione. Le temperature sono sempre state al massimo sui 22-23°, come potete vedere dalle immagini il cielo è stato quasi sempre plumbeo e minaccioso, ci ha colto qualche acquazzone (niente in confronto a quello che avremmo visto dopo, stay tuned!) ma nel complesso Monaco è deliziosa. Viva e vivibile, forse leggermente cara, ma una città in cui potrei tranquillamente andare a vivere se non fosse per la lingua e per il clima. Il tedesco potrei sempre impararlo (e ci sto seriamente pensando) ma non so come potrei fare a sopravvivere a un inverno a -20°. Di certo l'altro rischio è l'obesità: il butterbretzel è la cosa piu' buona che io abbia mai mangiato, tant'è che la scorsa settimana non ho resistito e ho provato a rifarlo, ma come resistere a mangiarli ogni giorno vedendoli sempre in bella mostra ad ogni angolo della strada?

E cosi' girovagando in centro in attesa che diventasse ora di cena (un'ora di cena che fosse almeno un compromesso tra la loro e il nostro aperitivo..!), con un pretzel comprato ad un piccolo forno, ci siamo imbattuti nel bellissimo mercato...

...in cui i nostri Tartufi estivi (e quando dico nostri intendo proprio nostrinostri, umbri veraci!) sono venduti al modico prezzo di 1000euro/kg! Promemoria professione per il futuro: vendere tartufi a Monaco

E poi arriva il momento di mettere le gambe sotto il tavolino: Monaco è piena di ristoranti e localini tipici, tutto sta a scegliere quello che fa piu' per voi. Eliminati i piu' turistici e caotici, abbiamo scelto Haxnbauer im Scholastikhaus a pochi passi da Marienplatz.. rosti di patate, insalata di crauti, stinco e knoedel!

Come prima cena della vacanza siamo stati abbastanza soddisfatti (nelle prossime puntate vedrete come in fatto di cene e pranzetti ci siamo trattati molto bene!): per ogni città in cui siamo stati vi darò qualche consiglio su dove mangiare o dove non mangiare, ma vorrei chiarire da subito che si tratta di indirizzi di buon livello, ma assolutamente low cost: non abbiamo mai speso piu' di 26 euro a testa, in nessuna città. E abbiamo sempre mangiato davvero benissimo, rifuggendo ristoranti italiani e troppo turistici. Nel caso di monaco, tutti abbiamo preso 1/2 stinco (e come vedete dalla foto, in cui gia' avevo iniziato, non era una porzioncina!) con due contorni, un dolce, vino e birra (26euro/pp).

E prima di partire alla volta di Berlino.. una visita al villaggio olimpico..

Ciao Zio Mimmozzo...!

Grazie di tutto

Perchè è cosi' facile amare questo posto...

noreply@blogger.com (Benedetta) — Sat, 06 Aug 2011 07:28:00 +0000

1.piedi grandi e piedi piccini..

2. Acqua pulita (nonostante l'Adriatico..)

3. Puoi portare un borsone pieno di vestiti, ma non ti servirà

molto di piu' di un pareo e un paio di occhiali da sole..

4. Solo undici scalini tra te e il mare...

5. ..E volendo puoi anche saltarli!

7. Gli abitanti di questo posto sono bellissimi gnomi..

8. ..con la loro bellissima mamma e la loro fantastica zia (la Superzia e la Supermum, nda),

una Supernonna, il SuperPapo, SuperZii e una SuperTata..

9. La spiaggia bianca..

10. Il Mare Azzurro..

11. La doccia gelata per togliere il sale..

12. Sotto l'ombrellone non serve molto..

13. Non c'è posto piu' bello di questo terrazzo...

14. La sedia per prendere il caffè la mattina presto, quando in giro non c'è ancora nessuno..

E la chiamano Estate... 2 . 0

noreply@blogger.com (Benedetta) — Fri, 29 Jul 2011 08:02:00 +0000

Va bene dai, è andata cosi'. Tanto non mi sembra che l'aria sia proprio da costume-pareo-sandali, anzi, l'altra notte mi sono messa anche la copertina di pile e fino a ieri continuava a piovere come fosse novembre. Ma non lo è, non è novembre cacchio, è luglio e dovresti essere in piscina, al mare, al sole. Ok dai, se va bene la prossima settimana un po' di sole riesci a prenderlo, qualche giorno nel posto del cuore, costume e pareo. Dopo di che, si parte. Lo so che è strano, o meglio, per me è molto, molto strano che la vacanza non richieda costume-pareo-sandali. Ma è andata cosi', un minuto cercavamo casa alle Eolie e il successivo pianificavamo un itinerario in Europa. Non avevo pensato, in effetti, che alla fine di Luglio ad Amsterdam potessero esserci quattordici gradi. Nè che nell'iniziare il disegno mentale della mia valigia, avrei avuto il dubbio sul mettere o meno gli stivali. Uhm, gli stivali. In agosto. Mah. Stendiamo un velo pietoso sulle previsioni meteo, che spero sbaglino. In tutto ciò, chiedo il vostro aiuto... questo l'itinerario ufficiale..

Monaco-Berlino-Amsterdam-Bruxelles-Strasburgo, una tappa intermedia a Torino e poi a casa. E quindi ho bisogno del vostro aiuto: indirizzi, dritte, dove andare a cena, a pranzo, a colazione, per una serata, dove comprare, cosa comprare e chi piu' ne ha piu' ne metta!

In cambio vi offrirò questa favolosa insalata, che sarà perfetta quando il caldo tornerà! Perchè tornerà..!E poi magari non conoscete i fagioli Zolfini, questi piccoli, deliziosi legumi toscani originari di Pratomagno, come i Ceci Piccini. Questi fagioli hanno una buccia molto sottile, quasi impercettibile, che si scioglie in bocca quando sono cucinati bene. Questa caratteristica rende quasi superfluo l'ammollo, anche se noi li lasciamo in acqua fredda in genere mezza giornata. Poi si scolano bene, si sciacquano sotto l'acqua corrente e si mettono in una pentola, preferibilmente di coccio. Si aggiungono foglie di alloro e salvia, uno spicchio d'aglio non tanto grande, si copre di acqua e si accende il fuoco, basso. Non vi resta ora che mettere il coperchio, e far cuocere dolcemente per un paio d'ore, controllandoli ogni tanto e aggiungendo acqua se necessario, regolando di sale dopo circa un'ora e mezza. A quel punto sono pronti da mangiare come piu' vi va: potete scolarli leggermente, condirli con olio, sale e e pepe (magari una grattata di tartufo nero...!) e mangiarli come contorno, oppure lasciarli piu' liquidi per una zuppa o una pasta e fagioli (magari con qualche gamberone...!). Il bello è che potete realizzarli in quantità e poi metterle nei vasetti, cosi' quando un giorno di fine luglio vi viene di voglia...basta aprire il barattolo...

...versarlo in una ciotola, aggiungere del tonno sott'olio ben scolato, affettare una cipolla di Tropea (qualità allungata, quella piu' dolce) e tritare un po' di erba cipollina. A quel punto mancano solo un buon olio d'oliva, sale e pepe...!

Mi raccomando, aspetto i vostri consigli!

ps: il mio Panino al Contrario non ha vinto il contest di About Food, ma è stato inserito nel numero speciale! Evviva! Grazie ad About Food e Cassandra.it!

E la chiamano Estate..

noreply@blogger.com (Benedetta) — Wed, 20 Jul 2011 11:05:00 +0000

Secondo le infallibili leggi di Murphy, l'ultima settimana in cui stai chiuso in casa a studiare (o l'ultima settimana di lavoro) fuori è veramente Estate. Nel senso che la serranda proprio non la tiri su, che senso ha perdere lo sguardo dove le mie belle colline verdi toccano il cielo azzurro, sotto un bellissimo sole, quando oltre i due metri quadri della mia scrivania non posso andare (si, la mia scrivania è molto grande, non è colpa mia se i libri che uso sono grandi, e per libri grandi lo sanno tutti, ci vuole un piano d'appoggio grande). Poi arriva la mattina in cui ti svegli con l'esame che fa parte piu' del passato che del futuro (condizione abbastanza rara), e se anche non ti consideri proprio in vacanza, hai un filino di ansia in meno (un filino, non è che l'ansia non ci sia eh.). E sicuramente quel giorno, pioverà. Non c'è anticiclone che tenga, quel giorno pioverà. O peggio, sarà quel nuvolo incerto che ti tiene per ore sul "esco-non esco", e poi quando dici "masticavoli, esco" si trasforma nell'alluvione dell'anno. Non sono io, è Murphy, è una legge. Quindi stamattina ho deciso di apparecchiare la mia scrivaniona con i miei libroni, e via a scrivere la tesi. Che vi devo dire, quando clicco su quell'iconetta sul desktop, con quelle quattro banalissime lettere, mi esce un sorrisetto di soddisfazione che dice "ah ma niente niente ce la fai?" ;-). Massì, magari si..:-)

Elucubrazioni a parte, preparatevi per un due tre post pesciolosi, anche se non sembra, è estate, che in genere è la stagione in cui io mangio piu' pesce in assoluto (ma forse dovrei fermare la frase a "mangio"!). Il carpaccio è uno dei miei piatti preferiti, sia di carne che di pesce, in genere preparo diversi piattoni conditi in modo diverso, in modo da avere un pranzo o una cena leggeri ma comunque sfiziosi. Per quanto riguarda il pesce, è importante che prima di mangiarlo crudo si sottoponga a una terapia shock a base di...freddo! Ormai conoscerete tutti l'Anisakis, saprete senz'altro che per scongiurare il pericolo di contagio bastano abbattitore o congelatore, nel giro di 24h il vostro pesce sarà sicuro. A questo punto basterà affettarlo piu' sottile possibile, disporlo su un piatto e condirlo. Le declinazioni sono praticamente infinite, ma quella che preferisco per il salmone è sicuramente questa...

Carpaccio di salmone e cipolla rossa

con citronette alle erbette del terrazzo e zenzero

1 cipolla rossa fresca

1 limone

erbe a piacere (maggiorana, basilico greco, erba cipollina, timo, menta)

radice di zenzero

olio ev

sale

pepe bianco

Per prima cosa affettate la cipolla e mettetela in acqua e ghiaccio, in modo da farla diventare croccante. Disponete il pesce su un piatto da portata ed irroratelo con il succo di mezzo limone, salatelo e tenete da parte. Sbucciate la radice di zenzero e grattugiate la polpa in un bicchiere, aggiungete le erbette, il succo dell'altra metà del limone e l'olio necessario a condire il vostro pesce. A questo punto con un paio di forbici tritate le erbette nel bicchiere e poi emulsionate con una piccola frusta. Scolate le cipolle, asciugatele su carta assorbente e disponetele sul pesce. Versate quindi il condimento sul carpaccio aiutandovi con un cucchiaio, regolate di pepe e lasciate riposare in frigo una mezz'oretta prima di servire.

Un Panino al Contrario

noreply@blogger.com (Benedetta) — Mon, 11 Jul 2011 08:43:00 +0000

Quello che sei non è quasi mai solo merito tuo. Anzi, forse tu c'entri veramente molto poco, in bene o in male. Perchè infondo da grande diventi quello che hai vissuto, non sei altro che il risultato di tutti quegli eventi che ti hanno coinvolto, in cui ti sei trovato o che hai deliberatamente scelto di vivere. E diventi un po' anche le persone che hai incontrato, le persone con cui hai condiviso qualcosa, che ti hanno insegnato qualcosa: ognuno lascia una traccia dentro di te che mette una piccola radice, il piu' delle volte invisibile, tanto che tu credi di essere tanto brava da essere arrivata dove sei da sola. Ma poi quando ci rifletti, ti viene da sorridere. Perchè pensi a dove saresti, a come saresti, se le cose non fossero andate esattamente come sono andate, se non ci fosse stata quella persona in quel punto preciso della tua vita. Dove sarei se non avessi avuto una mamma come la Supermum, difficile da immaginare. Dove sarei se la mia famiglia non fosse quella che è (nonostante vanti un esempio per ogni capitolo del libro di Psichiatria..!), se non avessi questo legame con la Supernonna e le Superzie, se non avessi quei due gnometti che hanno davvero cambiato le nostre vite. Dove sarei se quel giorno in prima elementare non avessi preso per mano quei due bambini che piangevano, che adesso sono praticamente i fratelli che non ho avuto. Dove sarei se mi avessero assegnato un'altra classe, rispetto a quella che ho avuto, in cui ho conosciuto le persone che mi hanno fatto crescere come sono cresciuta. Dove sarei senza la mia amica Giulia, a metà strada tra una sorella e una figlia, senza le nostre litigate e i nostri punti di vista diversi, dove sarei senza i pomeriggi a studiare con Cla e Ci, senza le nostre merende improbabili prima degli allenamenti di pallavolo e le partite di campionato il sabato sera prima della pizza con tutto il resto del gruppo. Dove sarei senza i giri in motorino con Sgnere, senza la sua saggezza e senza quella cicatrice sulla mano che mi ricorda quando siamo cadute per inseguire il suo ragazzo. Dove sarei, come sarei. Dove sarei senza di lui, che movimenta le mie giornate ma che mi ha insegnato forse meglio di tutti ad apprezzare quello che ho invece di lamentarmi di quello che è sempre mancato, che odia la francia ma mi porta in costa azzurra, che mi costringe ogni volta a mettermi in discussione e analizzare quello che faccio, anche se la soddisfazione di dirglielo non gliela darò mai. Ed è così, vieni da tutte queste cose: dal caso, dagli altri, dagli intrecci, le scelte, le botte che hai preso, gli sbagli che hai fatto, le parole che hai detto e le parole che non hai detto, i pigiama party, le trasferte a Ravenna, le feste di capodanno, le prime vacanze da soli, le gite scolastiche, le partite della nazionale, l'Università, le cose che non sono andate come volevi ma infondo dovevano andare cosi', le cose che accetti a fatica e quelle che non accetterai mai. Ma poi succederà che un giorno gli intrecci vi riporteranno tutti nello stesso posto, per un motivo o un altro, tra amicizie raffreddate, amori finiti e persone appena arrivate. E capisci che crescere insieme è qualcosa che non puoi ignorare, che non puoi dimenticare nemmeno se a volte sei stato talmente ferito che lo vorresti e che farà sempre parte di te; che ad ognuno di loro devi qualcosa. Cosi' come loro la devono a te, senza parole.

"La chimica è la base della vita. Tutto quello che succede avviene grazie ad una reazione chimica."

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Panino al contrario* formaggio, prosciutto e asparagi

ispirato da " A Tavola" di giugno, con qualche tocco della Supermum

pane bianco per tramezzini

burro pomata

prosciutto crudo tagliato sottile

asparagi

emmenthal a fette sottili

erba cipollina (fili interi e freschi)

Lessate gli asparagi per pochi minuti, scolateli e metteteli in una ciotola con acqua e ghiaccio perchè restino verdi. Prendete le fette di pane e passatele nella macchina per stendere la pasta, per renderle piu' sottili. Tagliatele ora in due nel senso della lunghezza, ottenendo due strisce e tagliate a misura il prosciuto e il formaggio, in modo che combacino perfettamente con il pane. Con un pennello da cucina stendete un velo di burro su un lato del pane, appoggiate sopra il prosciutto e fatelo aderire, mettendolo a contatto con il tagliere in modo da avere poi il lato di pane libero rivolto verso di voi. Mettete ora il formaggio, premete bene e con un coltello affilato tagliate ogni striscia in due parti. Scolate e asciugate gli asparagi, conditeli con pochissimo olio, sale e pepe bianco e mettetene due al centro del pane. Arrotolate come fosse un involtino e chiudete con un filo d'erba cipollina.

*Il panino al contrario è una espressione della quale, modestamente, vanto la completa creazione :-) Invece di prendere due fette di pane e metterci il prosciutto dentro, io prendo il pane (generalmente la crosta) e ci arrotolo il prosciutto intorno. Per questo quando la Supermum ha visto la ricetta su A Tavola non ha potuto fare a meno di provarla!

con questa ricetta partecipo al contest L'Estate in un Boccone ideato da About Food e Cassandra.it

Cous Cous

noreply@blogger.com (Benedetta) — Sun, 26 Jun 2011 13:44:00 +0000

A un certo punto sarà il caso di ricominciare a cucinare. :-) In realtà non si è mai smesso, io e la Supermum abbiamo anche partecipato ad una sfida culinaria in un ristorante della nostra città, proprio l'altroieri ci siamo cimentate nella finale e il prossimo venerdi' si saprà se abbiamo vinto o no. Sapevate, mie care signorine foodblogger, che eravamo le uniche donne in gara? Tutti maschi gli altri, compresi gli altri finalisti, davvero molto molto bravi. Purtroppo prima di uscire di casa ho dimenticato la macchina fotografica, imperdonabile lo so, ma di questa gara di cucina resteranno poche immagini (di bassa qualità, direbbe Leon) scattate con il Blackberry. Per il resto si procede a vele spiegate verso gli ultimi esami e la tesi, cosi' da non restare ancora a lungo in quella università in cui le tasse aumentano all'incirca ogni 12-13 minuti... Ma oggi non divaghiamo, oggi si mangia, quindi ecco l'ultima semplice versione di un piatto che d'estate diventa quasi quotidiano, insieme a carpacci e insalate (e non appena ricomprerò la gelatiera, anche gelati!).

Cous Cous leggero

con verdure estive, basilico greco e primosale

ingredienti per 4-6 persone:

300g cous cous (io ho usato il precotto)

mezzo scalogno

un peperone rosso

due melanzane

due zucchine

un cucchiaio di zucchero

un cucchiaio di aceto

100g primosale

olio ev

sale, pepe

basilico greco

Pulite il peperone dai semi interni, tagliatelo a cubetti e metteteli in una padella con un cucchiaio d'olio. Rosolateli per circa 5 minuti, sale, pepate, poi aggiungete lo zucchero e l'aceto e portate a cottura. Tagliate a cubetti anche le melanzane e le zucchine e rosolatele separatamente con un cucchiaio d'olio, regolando di sale e pepe. In una pentola larga a bordi bassi fate appassire lo scalogno con poco olio, aggiungete il cous cous e fatelo tostare come fareste per un risotto. Spegnete il fuoco e coprite con tanta acqua calda quanta era la semola (in genere si usa lo stesso bicchiere), aggiungete il sale, mescolate brevemente e coprite per 5 minuti. Trascorso questo tempo il couscous avrà assorbito l'acqua, sgranatelo con una forchetta e aggiungete le verdure, il primosale tagliato a cubetti e il basilico greco. Se necessario aggiungete un po' di olio ev a crudo e, se vi piace, qualche pinolo tostato.

Buona Domenica!

A cosa serve avere le mani pulite...

noreply@blogger.com (Benedetta) — Tue, 14 Jun 2011 09:48:00 +0000

...se si tengono in tasca?

E' per questo che abbiamo deciso di "scendere in campo", anche noi, un paio di anni fa. Abbiamo, il mio Lui (in primis), io, un paio di amici. E abbiamo scelto il partito che faceva di piu' e non quello che ci convincesse di piu', per smettere di urlare contro la telvisione, o almeno per smettere di fare solo quello. Non è stato facile, perchè per prime arrivano sempre le delusioni: arrivano le discussioni a tavola la domenica, quando ti confronti con qualcuno che proprio non condivide la tua scelta; arrivano le scenate alle riunioni, perchè qualcuno proprio non gradisce gli ultimi arrivati; arrivano le faide interne, perchè tra chi non riesce a comandare c'è chi contesta tutto. Ma poi arrivano, piano piano, le prime soddisfazioni: inizi a conoscere ragazzi con le tue stesse idee che magari in altri modi non avresti conosciuto e da quattro amici si diventa sei, amici, poi otto, poi dieci. E l'entusiasmo diventa contagioso, sei ancora stanco dopo aver passato giornate intere con il caldo sotto un gazebo a raccogliere firme, ma passi le ore sorridendo, sopratutto quando la gente si affolla intorno al tavolino con il documento in mano. E qualcuno ti ringrazia, anche. Certo, c'è anche chi passando ti lancia qualche insulto, chi guarda il volantino che gli tendi e ti dice"che schifo", chi ti risponde che non gliene frega niente. Ma come dice oggi anche Gì, non ti viene mai il dubbio di non stare dalla parte giusta della storia. Perchè io oggi sono felice che le nostre idee siano condivise da tanti altri. Sono felice per il futuro di questo Paese che sembra meno oscuro rispetto a qualche settimana fa, sono felice per Leon e Giammi che non vedranno mai dalla nostra spiaggia (foto sopra) una centrale nucleare, sono felice per tutti i bimbi che ho visto nascere in ospedale e per tutti quelli che vedrò. Sono felice perchè nessuno si potrà piu' arricchire su un bene come l'acqua, che deve essere garantito a tutti, così come la legalità. Sono felice anche per il figlio che forse un giorno avrò, che magarì studierà sui libri di storia questo 13 giugno con un po' di orgoglio. Si, perchè oggi sono felice, ma sono anche orgogliosa. Perchè abbiamo vinto noi, nonostante i tentativi di boicottaggio, nascondendo il progetto nucleare sotto il tappeto per tirarlo fuori non appena i "delitti e misteri" di Vespa avessero tolto l'attenzione dai referendum e fukushima; nonostante gli inviti ad andare al mare, rinunciando a un diritto importantissimo come quello del voto; nonostante la censura mediatica e la disinformazione. Abbiamo vinto noi, la gente che sa quello che vuole (e sopratutto quello che non vuole!) e non è piu' disposta a stare a guardare chi prende le decisioni seguendo solo i proprio interessi. E il bello è che abbiamo vinto noi, noi che ci abbiamo creduto, che ci siamo impegnati, che abbiamo impiegato il nostro tempo in una causa comune, ma in realtà vinciamo tutti. Vince chi ha votato sì, vince chi fino all'altro ieri non sapeva nemmeno su cosa si votasse e ieri è saltato lestamente sul carro del vincitore, vince chi ha ricevuto un volantino venerdì e ha deciso di andare a votare, ma sopratutto vince anche chi ha votato no o chi addirittura non ha votato.

Solo che ancora.. non lo sa. :-)

Diamogli tempo.

Alle urne!

noreply@blogger.com (Benedetta) — Sun, 12 Jun 2011 10:00:00 +0000

Vi devo dire la verità, avevamo un po' paura io Sara, Martina e Serena, quando abbiamo proposto il nostro Noncontest: nei blog culinari i discorsi che escono dalla cucina non hanno sempre un gran successo. E infatti molti saranno passati oltre, molti l'hanno considerato come "l'ennesimo contest", molti non avranno letto oltre la seconda riga..ma moltissimi ci hanno lasciato le loro opinioni su questo tema cosi' importante, molte hanno raccolto il nostro testimone virtuale per dedicare uno o piu' post al referendum, molti hanno partecipato con la loro ricetta "a basso impatto energetico". E lasciatecelo dire, questa cosa ci riempie di orgoglio, perchè non era facile come sfida. Quindi vi devo qualche ringraziamento: per prima cosa ringrazio le mie splendide compagne di viaggio, ho conosciuto un po' meglio tre donne veramente toste e piene di energia, con le quali ho davvero molto in comune, nonostante le distanze, le abitudini e le vite diverse. Come dicevo anche nello scorso post, è rincuorante vedere che non si lotta da soli! Un grazie di cuore, poi, a tutti coloro che hanno partecipato, con un post, con un commento o con una ricetta, a diffondere la nostra iniziativa ma sopratutto il referendum, vero protagonista del nostro noncontest. Referendum che ora, mentre leggete, sarà in pieno corso, magari si saprà gia' qualcosa sull'affluenza e la mia ansia si starà placando o elevando all'ennesima potenza. Ho ancora fiducia negli italiani, o almeno in qualcuno di loro, sperando che questi "qualcuno" superino in 50%+1... Ultimo ringraziamento prima della proclamazione del vincitore, the last but not the least, a Lisa Casali che ci ha gentilmente supportato con il suo libro fantastico e adattissimo all'occasione.

Ora vedete chi ha vinto e poi...

correte a votare!

c'è tempo oggi fino alle 22 e domani dalle 8 alle 15

(ma perchè rimandare a domani?)

And the winner is...

Zucchero e Viole

con i suoi "Gnocchi di Pane"

Ci siamo trovate tutte d'accordo: abbiamo valutato l'attinenza al tema della ricetta proposta, ma anche il contenuto del post. E quello di Viola è stato quello che ci ha colpite di piu', senza contare che non vedo l'ora di provare questa ricetta..! Grazie quindi a Viola per aver partecipato con tanto entusiasmo e tantissimi complimenti! Presto riusciremo a realizzare un pdf con tutte le vostre ricette, perchè ci avete insegnato che si puo' cucinare e mangiare bene anche usando poca energia e prodotti di recupero, ma anche la soddisfazione che si prova a utilizzare ingredienti autoprodotti e autoraccolti!

Allora...buon voto! :-)

Parole che arrivano al...Quorum

noreply@blogger.com (Benedetta) — Thu, 09 Jun 2011 10:55:00 +0000

La campagna referendaria si concluderà tra poche ore e se ne parla ancora troppo, troppo poco. E chi ne parla, ne parla male. Non perchè si parli di un parere contrario al mio, intendiamoci, ma perchè si dicono cose non vere, si affrontano i quesiti con superficialità, si strumentalizza il voto piu' democratico che sia previsto dalla nostra Costituzione. E piu' ne sento parlare, da parlamentari improvvisati e giornalisti ammaestrati, piu' mi rendo conto che un motivo per non andare a votare, un motivo serio, concreto, reale, non esiste.

Quelli che... "Io non vado a votare perchè l'ultima volta che ho votato a un referendum ho votato contro il maggioritario e il mio voto non ha contato nulla!" Questa classe politica ci insegna ogni giorno che gli interessi che muovono riforme e decisioni sono sempre piu' lontani da quelli dei cittadini, andare a votare è un diritto, ma è anche un dovere. E serve a dimostrare che "il popolo" non è formato da una massa di lobotomizzati fermi davanti alla televisione, ma è fatto di gente che si informa, che conosce i propri diritti e che vuole partecipare attivamente alle decisioni che riguardano il paese in cui vive. Io non voglio che decidano altri per me, io voglio partecipare, io voto!

Quelli che... "Io non voto perchè la sinistra usa il referendum contro berlusconi" A parte che se mi dite dove sta questa sinistra, alle prossime elezioni magari voto senza tapparmi il naso, i referendum sono stati piu' volte depoliticizzati, anche da chi li ha promossi in prima persona. Perchè non c'era solo un partito a raccogliere le firme, c'erano comitati formati dalla società civile, come il Forum dell'Acqua o il Comitato contro il Nucleare. Stiamo parlando di aria, acqua e legalità: come si può dare un colore o un'appartenenza politica a cose cosi' importanti, a cose vitali? Chi crede che siano "cose di sinistra", non li riconosce come valori (e chissàperchè non mi stupisce...) Io sono in grado di distinguere quel che è giusto da quello che è sbagliato, a prescindere da quale politico (o politicante..) è d'accordo con me, io penso con la mia testa, io voto!

Quelli che..."Io non vado a votare perchè tanto il nucleare non si fa piu'" Devo ammettere che ribattere a questa frase è diventato troppo facile, perchè qui c'è solo tanta disinformazione. Il decreto Omnibus non parla di abbandono del progetto nucleare. Parla solo di una moratoria di un anno, della serie: scordatevi di fukushima, poi ne riparliamo e sarete d'accordo. Sarò d'accordo quando non saremo un popolo di corrotti, quando gli appalti si daranno con una regolare gara e non alle società di amici, mogli, nuore o suoceri, quando sapremo come smaltire l'immondizia quotidiana, quando non costruiremo case con la sabbia, quando sapremo contare i pilastri che servono per tenere su un palazzo senza dimenticare il piu' importante, quando tutto il mondo invece di chiudere le centrali ne aprirà altre, quando non saremo piu' una terra sismica, quando troveremo giacimenti di uranio in Italia che ci consentirebbero di essere veramente energicamente indipendenti, quando il nucleare sarà sicuro. Prima di allora non sarò d'accordo. Io non voglio che il governo del mio paese mi prenda in giro, io non voglio il nucleare, io voto!

Quelli che..."io non vado a votare perchè sono d'accordo che ci serve il nucleare, tanto se scoppia la centrale in francia è uguale" A parte che non è vero, perchè i danni di Chernobyl e Fukushima non sono stati certo gli stessi a 100, 200 e 500km di distanza. Certo che subiremmo danni anche noi, ma mai come chi vive quotidianamente vicino a una centrale, esplosione o meno. Ah, e le scorie fatemi sapere dove le volete mettere. (Sapevate che dopo la chiusura delle centrali in seguito al referendum dell'87 c'e' stata gente pagata per tenere le scorie in cantina? Magari anche un vostro vicino sarà tentato da soldi facili..). Io non voglio che qualcuno viva con accanto un costante rischio per la propria salute, io voto!

Quelli che..."io non vado a votare perchè l'acqua se la gestisce un privato è meglio" Un privato non fa beneficenza: uno dei quesiti vuole impedire che, come vuole l'ultima legge, entro quest'anno tutte le società pubbliche che gestiscono l'acqua aumentino al 40% il capitale privato. L'altro quesito, ancora piu' importante secondo me, vuole impedire che, sempre come deciso con l'ultima legge, il privato possa avere un profitto garantito rivalendosi sulla tariffa! Ragasssi, siam passi? Se il gestore vuole guadagnare di piu' puo' farmi pagare di piu' l'acqua? Io non ci sto, l'acqua è un bene comune a cui tutti hanno diritto, io non voglio che nel mio paese chi non ha i soldi non possa bere o lavarsi, io voto!

Quelli che..."io non vado a votare perchè i magistrati comunisti devono lasciare in pace berlusconi" Se vengo indagata per aver compiuto qualche reato, colpevole o innocente che io sia, devo andare in tribunale e farmi processare. Posso avere tutti gli impegni del mondo, ma sono tenuta ad andarci. E come dovrei andarci io, dovresti andarci anche tu. E di conseguenza anche il presidente del consiglio. A meno che non possa candidarsi ed essere eletto piu' di una volta, in modo tale da poter essere processato alla fine di una legislatura, non duecento. Io voglio vivere in un paese in cui la legge sia uguale per tutti, come dice la Costituzione, io voto!

Quelli che..." io non voto perchè non me ne frega niente" Fai male, perchè quando te ne fregherà sarà troppo tardi. Io non me ne frego, io voto!

E tu?

Mini Camille Per L'Ora del Tè...

noreply@blogger.com (Benedetta) — Fri, 03 Jun 2011 08:56:00 +0000

Quando ho letto del concorso di Tuki, ho avuto subito paura: preparare un dolce per la ciliegina sulla torta, ma do vado? Pero' il kitchen aid rosso ciliegia in palio è cosi' bello che non potevo non tentare. Allontano subito le vostre accuse di ingordigia: come farò senza Pavel quando andrò a vivere da sola e lui resterà con la Supermum? Il KitchenAid potrebbe sicuramente aiutarmi a superare il trauma...(piu' della mancanza della Supermum, forse...!)

Devo dire pero' che non ho avuto dubbi su quel che avrei preparato: fin dalla primissima volta che ho aperto il libro di The Hummingbird Bakery, le carotine che decoravano la loro carrot cake mi hanno fatto innamorare. Così, mentre realizzavo le decorazioni per la torta di Leon mi ero preparata anche queste deliziose carotine di pasta di zucchero, compreso il ciuffetto di foglioline verdi..certo copiare la torta cosi' come proposta dal libro era troppo facile, quindi ho fatto qualche modifica e ho cambiato formato. Ho usato gli stampi di silicone a forma di savarin per le mini camille e le semisfere per le camille vere e proprie (sperando che il sig.mulinobianco non mi faccia causa per tutti questi scopiazzamenti!)...

Prima di passare alla ricetta, volevo segnalarvi anche un sito che sono certa vi piacerà, perchè vi permetterà di comprare questi bellissimi pirottini e anche molti molti altri, di tutti i colori, le fantasie e le dimensioni. Si chiama "The Cupcake Social" ed è gestito da una ragazza gentilissima e molto brava, con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Oltre ai pirottini troverete anche zuccherini e decorazioni per i vostri cupcakes e le vostre feste. Non sono responsabile di quanti soldi spenderete, eh! (e è pure una pubblicità gratuita, giusto per condividerlo con voi!) Infine vi ricordo che domenica 12 e lunedì 13 si vota per 4 referendum :-) la Cassazione ha dichiarato proprio due giorni fa che anche il quesito sul nucleare resterà lo stesso: quindi andate a votare e contribuite con i vostri 4Si a garantire che l'acqua resti un bene comune senza che nessuno possa guadagnarci sopra, che la legge sia davvero uguale per tutti e che non sorga nel nostro paese alcuna centrale nucleare! E fino a domenica 5, invece potete ancora mandare la vostra ricetta a basso impatto energetico per partecipare al nostro non-contest contro il nucleare pensato proprio per diffondere e promuovere il referendum! che aspettate?!

Mini Camille con carote e noci
3 uova
250ml di olio di semi
200g zucchero di canna
300g farina con lievito
1 cucchiaino di zenzero grattato
1 cucchiaino di bicarbonato
la buccia di un limone non trattato
300g carote grattugiate
1/2 cucchiaino di vaniglia
100g noci tagliate grossolanamente
un pizzico di sale

per decorare: glassa e carotine di pasta di zucchero.

Accendete il forno a 170°. Montate le uova con lo zucchero e la vaniglia con una frusta elettrica o nell'impastatrice e versate l'olio a filo continuando a montare bene, aggiungete un pizzico di sale. Setacciate la farina con il bicarbonato e aggiungetela a piu' riprese all'impasto. Grattugiate le carote e mescolatele con lo zenzero, la buccia di limone, le noci. Unite i due composti e mescolate energicamente per ottenere un impasto omogeneo. Mettete tutto in una sac a poche per riempire gli stampi senza lasciare vuoti d'aria (se usate anche voi quelli in silicone non serve ungerli) e cuocete in forno per circa 15 minuti le piccoline e per circa 25-20 le grandi. Io ho ottenuto 18 mini camille e 12 grandi, cresceranno in forno, quindi potrebbe essere necessario tagliare la base per avere delle semisfere perfette (prossimamente vedrete come si possono usare gli scarti!). Per la glassa, potete usare sia una glassa fluida, zucchero a velo e acqua qb o la ghiaccia reale con zucchero e albume. Per le carotine ho semplicemente aggiunto del colore alla pasta di zucchero, ho lavorato con le mani dei piccoli coni e li ho resi un po' storti per dare la forma. Con un coltellino ho inciso la superficie per ricordare l'aspetto delle carote e con il verde ho fatto il ciuffetto. Si incolla tutto con un po' di glassa, si lascia asciugare e si pone sulle camille.

...Incrocio le dita!...

Il mio Tuics ©

noreply@blogger.com (Benedetta) — Mon, 23 May 2011 10:44:00 +0000

Lo so che questo è un colpo basso, a cosi' poco tempo dalla prova costume e sopratutto, per quanto mi riguarda, a cosi' poco tempo dal giorno in cui dovrò indossare un abito aderentisssssimo, ma vi avevo promesso una seconda versione dei millionaire shortbread e non posso rifilarvela quando arriverà (finalmente) l'afa estiva. Sfido chiunque a pensare al tris biscotto-cioccolato-caramello senza associare il mitico twix: se è vero, come vi dissi quando proposi i tegolini, che da piccola non mangiavo merendine, non posso dire lo stesso per questo biscottino ipercalorico. Ancora oggi quando sono davanti alle macchinette faccio una gran fatica a trattenermi :-). Per questo ho pensato di rifarlo, e il mio Tuics© ha riscosso notevole successo. A casa del mio lui un vassoio con circa 20 pezzi è finito in una sera; qui persino la Supermum, che in genere non ama i dolcidolci, è diventata una grande fan.

Gli ingredienti sono gli stessi della versione classica, l'unica differenza è che ho usato la mia classica pastafrolla con un pizzico di fleur de sal, invece che quella dello shortbread. Stendete la pasta su un foglio di carta forno, in un rettangolo piu' regolare possibile e rifilate bene i bordi. Mettere in frigorifero per circa mezz'ora, poi tagliate dei bastoncini larghi circa 1,5cm e lunghi piu' o meno 6-7cm (poi resta una questione di gusti!), metteli su una teglia rivestita di carta forno e di nuovo in frigo. Nel frattempo scaldate il forno a 180° (io uso per la frolla ventilato+sotto/sopra), cuocete i biscotti per circa 10 minuti, finchè non sono ben dorati. Fate raffreddare, scaldate il caramello al microonde se è troppo denso e aggiungete una noce di burro, mettete in una sac a poche e distribuite delle righe per tutta la lunghezza del biscotto. Mettete in freezer e preparate la glassa con il cioccolato fondente o al latte e poco burro, sciolti insieme a bagno maria. Quando i biscotti saranno ben freddi e la glassa fluida, tuffateli nel cioccolato e lasciateli asciugare su una gratella posta sopra un foglio di carta forno. Servite rigorosamente a coppie :-)

La Torta di Leon

noreply@blogger.com (Benedetta) — Thu, 19 May 2011 08:26:00 +0000

Ero un po' preoccupata quando ho detto alla mia Superzia che avrei fatto io la torta per la comunione del nostro "piccolo" Leon. Avessi avuto una cuginetta, sarebbe stato un tripudio di fiori e fiocchi, ma come si decora una torta per un'evento del genere, per un maschietto? Quando ho chiesto a lui, non ha avuto dubbi: voglio la torta con gli skate. E quindi ho iniziato a lavorare la pasta di zucchero, cominciando proprio dagli skate: la tavola, il carrello, le ruote.. Una volta asciutti e induriti, li ho decorati ognuno in modo diverso, dipingendoli con colori in gel.

L'idea era quella di rappresentare la premiazione alla fine di una gara: un prato verde e il podio con i primi tre classificati. Ovviamente è tutto tranne che perfetta, i 300km di viaggio non le hanno fatto benissimo e le decorazioni di ghiaccia si erano un po' rovinate sui bordi, Mentre la base (il "prato") era venuta abbastanza bene, nonostante la forma quadrata, i tre piccoli podi erano piuttosto imprecisi. sopratutto quello piu' basso :-) ma abbiate pazienza, a forza di lavorare la pasta di zucchero raggiungerò un giorno risultati soddisfacenti!

Vi ricordo che se volete realizzare una torta rivestita in pasta di zucchero, qui trovate le spiegazioni passo-passo. Ah, la torta? Pan di spagna alla vaniglia farcito di ganache al cioccolato fondente, perchè come mi ha spiegato Cristina, è la farcitura migliore per torte che devono viaggiare, visto che non serve obbligatoriamente il frigorifero. A proposito di Cristina, con la Torta di Leon partecipo super volentieri al suo concorso a premi, anche se avendo un po' sbirciato tra le concorrenti mi vergogno un pochino a mettere la mia..

E infine, vi mostro questa meraviglia...