Consejos de Nutrición

P & R: ¿Qué son los fitoesteroles?

2012-05-27T15:35:00.002-03:00

Foto: soja y salud

Los fitoesteroles son compuestos con una estructura química similar al colesterol (de origen animal), pero de origen vegetal. Están presentes naturalmente en alimentos como aceites y semillas. También existen productos adicionados con fitoesteroles como leches, yogures, bebidas de soja, jugos y margarinas. Incluir estos compuestos en la alimentación ayuda a reducir los niveles de colesterol.

5 claves para alimentar a tu bebé

2012-05-16T16:39:00.002-03:00

Foto by Chris. P

Son muchas las cosas que hay que tener en cuenta cuando el bebé empieza a comer. Además de cómo hacerlo, dónde y cuándo comenzar, hay algunos detalles que debes tener en cuenta para hacer más fácil y disfrutable esta nueva etapa:

- Elegir la cuchara adecuada.

No cualquier cuchara es apropiada para aprender a comer. Debe ser pequeña, de bordes suaves y no muy profunda. Las de plástico o silicona casi planas son ideales. Evita las de metal, que tienen bordes más filosos, y también las más profundas, ya que dificultan mucho la alimentación.

- Ofrecerle una cantidad razonable.

El objetivo de las primeras comidas no es precisamente que coma todo lo que preparaste, sino que aprenda a tragar. Por eso, con 2 cucharadas es más que suficiente. Debes tener presente que tu bebé sólo sabe succionar (por eso saca la lengua cada vez que pones algo en su boca); ahora debe aprender a tragar que, aunque no lo parezca, es un mecanismo neuromuscular muy complejo.

- No utilizar licuadora o procesadora.

Los alimentos licuados no estimulan el reflejo de masticación. Por lo tanto, no utilices licuadora o procesadora para preparar su comida. Utiliza un tenedor para lograr un puré de consistencia suave, sin grumos pero espeso.

Foto by bradleygee

- No agregar sal ni azúcar a sus comidas.

El niño debe conocer y aceptar nuevos sabores. El agregado de azúcar (calorías vacías) es innecesario. Tampoco se recomienda agregar sal. Los alimentos contienen, naturalmente, sodio; y no es conveniente estimular el consumo de alimentos salados.

- Ofrecerle agua.

Cuando el bebé empieza a comer también debe comenzar a beber agua. Ofrécele agua sin gas, luego de las comidas, en un vasito.

Foto by BLS

Además de la paciencia y la perseverancia, seguramente estos 5 tips serán de gran ayuda en esta nueva etapa.

P & R: ¿Qué es la fibra y en qué cantidad es necesaria?

2012-05-15T15:52:00.003-03:00

Foto by little blue hen

La fibra dietética es un conjunto de compuestos presentes en algunos alimentos (verduras, frutas, leguminosas, cereales integrales) que, por su composición, no pueden ser digeridos por nuestro organismo. Se recomienda consumir alrededor de 25 gramos por día.

Alimentación de otoño

2012-04-24T10:55:00.005-03:00

{Otoño de Giuseppe Arcimboldo}

Cuando llega el otoño es hora de ajustar nuestra dieta para prepararnos para los días fríos de invierno. La alimentación en esta época del año debería ayudarnos a proteger nuestro cuerpo del clima frío y seco, y de los virus estacionales.

Durante estos meses debes enfocarte en mantener el calor y reforzar las defensas de tu organismo a través de:

- Comidas calientes.

Es conveniente dejar de lado las ensaladas frescas del verano y hacerle lugar a los alimentos que ayudan a mantener el calor: caldos y sopas de verduras, infusiones de hierbas, guisos y cazuelas.

- Alimentos anaranjados.

La calabaza, el zapallo y los boniatos son especialmente ricos en betacaroteno, precursor de la vitamina A, indispensable para mantener la salud de la piel y las mucosas. Mientras que las naranjas y mandarinas te ayudarán a reforzar tu sistema inmunitario gracias a su aporte de vitamina C.

- Suficiente agua para mantener la piel y mucosas bien hidratadas. Las infusiones y los caldos de verduras son las mejores opciones para aportar agua a tu cuerpo.

- Alimentos picantes en pequeña dosis.

El ajo, el jengibre, la cebolla, los rabanitos y la mostaza son alimentos beneficiosos para aliviar problemas respiratorios y para mantener el calor corporal.

¡Bonus! 2 recetas de té de jengibre:

- la de Silvia con naranja y limón.
- la de Clara con especias.

Cómo lograr que los trabajadores coman sano (el ejemplo de Google)

2012-04-12T19:06:00.005-03:00

Foto: Urban Review

La empresa Google está convencida de que cuando los trabajadores están sanos son felices; y cuando son felices son innovadores. Por eso ha puesto en práctica varias estrategias para mejorar los hábitos de alimentación de sus empleados.

Según los expertos en conducta alimentaria, la mayoría de las decisiones que tienen que ver con nuestra alimentación las tomamos en forma inconsciente, y son provocadas por el ambiente en el cual nos encontramos. Por lo tanto, modificar el ambiente es una de las claves para hacer que las personas a coman menos y mejor.

Google ha comprendido esto y lo ha puesto en práctica. En la oficina de Nueva York ya se han implementado, con éxito, las siguientes iniciativas:

- Ensaladas en primer lugar.

Las personas suelen llenar sus platos con los alimentos que ven en primer lugar. Es por eso que las ensaladas han sido estratégicamente ubicadas a la entrada de la cafetería, de modo de ser el primer alimento que ven los empleados al entrar.

- Platos más pequeños.

Al momento de tomar el plato, los trabajadores se topan con un cartel que advierte que quienes utilizan platos más grandes tienden a comer más. Esta medida aumentó el uso de platos pequeños en un 32%.

- Postres con moderación.

Para evitar el consumo excesivo, el tamaño de los postres se ha reducido a 3 bocados. Esto obliga al comensal a pensarlo 2 veces antes de servirse una segunda porción.

- Agua: la bebida de preferencia.

El agua ha logrado, con estas medidas, una ubicación preferencial. Las botellas de agua se encuentran ahora, refrigeradas, a la altura de la vista; mientras que las bebidas azucaradas se "ocultan" en la parte inferior. De esta forma el consumo de agua ha aumentado un 47%.

- Golosinas fuera de la vista.

Las golosinas ya no se colocan en envases transparentes y fácilmente accesibles. Ahora se encuentran en recipientes opacos para desalentar su consumo. Esta estrategia provocó una disminución del 9% en el consumo de calorías provenientes de los dulces en una semana.

- Etiquetas de colores.

Para que resulte más sencillo diferenciar los alimentos más saludables de los menos recomendables, todas las comidas ofrecidas están clasificadas en 3 colores:

verde = comer en cualquier momento.
amarillo = comer de vez en cuando.
rojo = comer ocasionalmente.

Estas 6 medidas, para nada extravagantes, demuestran que no es necesario ser una gran corporación para ocuparse del bienestar de sus empleados. Cualquier empresa, independientemente de su tamaño y presupuesto, puede adoptar una o más de estas estrategias para cuidar la salud de sus trabajadores.

Recursos para comer sano en Montevideo I

2012-04-08T19:33:00.004-03:00

Foto by little blue hen

Cuando hablamos de alimentación sana hablamos de alimentos naturales y/u orgánicos: frutas y verduras de temporada, quinoa, frutos secos, semillas de sésamo, de chia, algas, diferentes especias...

¿Sabes dónde comprarlos?

En Montevideo existen varios lugares donde puedes conseguir este tipo de productos. En muchos de ellos encontrarás, además de alimentos, libros sobre alimentación, comida pronta, aceites esenciales, productos de limpieza ecológicos y muchas cosas más.

Te sugiero que visites:

La Molienda.

En el centro (Ejido 1439 esq. Mercedes) y también en Ciudad Vieja (Peatonal Sarandí y 33). Voy frecuentemente a buscar avena, germen de trigo, harina integral, gluten y semillas. www.lamolienda.com.uy

La Granola.

También en el centro (San José 1236 esq. Carlos Quijano). Aunque no la visito con tanta frecuencia, tengo pendiente pasar esta semana a comprar miel. www.lagranola.com.uy

Mercado Verde.

En Punta Carretas (Jaime Zudañez 2511 y 21 de setiembre) y en Carrasco (Espacio Marma). En mi última visita compré semillas de trigo orgánico, sal marina y un energizante natural a base de polen, jalea real, propóleo y aloe vera. Puedes comprar también frutas y verduras orgánicas, pollos y huevos caseros. www.mercadoverde.com.uy

Decreto Natural.

En el Cordón (Uruguay 1913 esq. Fernández Crespo). Estuve el mes pasado comprando semillas de amapola. www.decretonatural.com

El Naranjo.

En el centro (18 de julio y Paullier) y en La Blanqueada (8 de Octubre 3492 y Felipe Sanguinetti). Solía visitar la sucursal centro en busca de miel, frutos secos y tahini. www.elnaranjo.com.uy

Ecotiendas.

En Palermo (Maldonado 1390 y Santiago de Chile). Aquí encuentras todo tipo de productos orgánicos: frutas, verduras, quesos, pollos, panes... www.ecotiendas.com.uy

Continuará :)

Leche de avena casera

2012-03-25T21:54:00.003-03:00

Las leches vegetales (de soja, almendras, sésamo, arroz, avena, etc.) son una buena alternativa para quienes deben prescindir, o no quieren abusar, de la leche de vaca. Entre ellas, la leche de avena es, principalmente por su sabor, una de mis favoritas.

Ingredientes:

1 taza de avena arrollada
4 tazas de agua
pizca de sal

Preparación:

1. Poner en remojo, durante 1 - 2 horas, la avena con 2 tazas de agua.
2. Licuar durante algunos minutos.
3. Colar con un colador de malla fina o con un paño de algodón.
4. Agregar 2 tazas de agua (según la consistencia deseada puedes agregar más o menos agua), la sal y mezclar bien.
5. Conservar en el refrigerador y agitar o mezclar antes de utilizarla.

Puedes tomarla fría o caliente. Sola o con vainilla, miel, azúcar, café, cocoa, canela... En licuados con frutas... o como te apetezca.

P & R: ¿Qué es el índice glucémico?

2012-03-23T16:00:00.005-03:00

El índice glucémico (IG) es una clasificación de los alimentos (en una escala de 0 a 100) según su capacidad para aumentar el nivel de azúcar en sangre luego de consumidos.

Los alimentos con un índice glucémico alto (ejemplos: azúcar, pan blanco) son rápidamente digeridos y absorbidos, dando lugar a marcadas fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. En cambio, aquellos de bajo índice glucémico (ejemplos: lentejas, verduras) provocan, gracias a su lenta digestión y absorción, un aumento más gradual de los niveles sanguíneos de azúcar e insulina.

Foto by Harris Teeter

Receta de pan integral con semillas

2012-03-19T09:24:00.005-03:00

El pan integral tiene un mayor aporte de fibra y vitaminas, y un menor índice glucémico que el pan blanco.

Esta es mi receta de pan integral con semillas de sésamo, lino, chía y amapola. Yo, para ahorrar tiempo, lo preparo en la panificadora; pero también puedes hacerlo de la forma tradicional. ¿Te animas?

Ingredientes:

2 tazas de agua
8 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de azúcar
2 1/2 tazas de harina integral
2 tazas de harina blanca
1/2 taza de germen de trigo
1/2 taza de gluten
1/2 taza de avena
3 cucharadas de semillas de sésamo (aprox)
2 cucharadas de semillas de lino (aprox)
2 cucharadas de semillas de chía (aprox)
2 cucharadas de levadura seca
semillas de amapola

Preparación:

1. Colocar todos los ingredientes (en ese orden) en la panificadora.
2. Elegir el programa de amasado y leudado (sin cocción).
3. Una vez lista la masa, sacarla de la panificadora, quitarle el aire y armar los panes, cubriéndolos con las semillas de amapola.
4. Cocinarlos en horno caliente aproximadamente 20 minutos.
5. Al retirarlos del horno, colocarlos sobre rejillas y rociarlos con agua.

Cuando los panes están casi fríos puedes colocarlos en bolsas y guardarlos en el freezer. Cuando lo desees, simplemente lo sacas del freezer y lo dejas descongelar (sin quitarlo de la bolsa) a temperatura ambiente.

Consejos de nutrición para trabajadores

2012-02-27T10:18:00.006-03:00

Una mala alimentación disminuye la capacidad de concentración y memoria, reduciendo la productividad hasta un 20% y aumentando el riesgo de accidentes laborales. En cambio, una buena alimentación permite al trabajador mantenerse sano, alerta y concentrado.

Sigue estos consejos para obtener una mejor salud y un óptimo rendimiento:

- Comienza el día con un buen desayuno.

Un buen día, y una buena alimentación, empiezan con un buen desayuno. La primera comida del día debe aportar la energía y los nutrientes necesarios para enfrentar la jornada. Revisa estas estrategias para hacer un desayuno más sano.

- Bebe abundante agua durante la jornada.

Como ya he mencionado anteriormente, el cerebro es particularmente sensible a los cambios en el balance hídrico. A medida que el cuerpo pierde agua, la capacidad intelectual va disminuyendo de forma progresiva y son muchas las funciones cognitivas que se ven debilitadas: la memoria, la atención, la coordinación psicomotriz, la destreza.

Para evitar estas alteraciones trata de no pasar más de 2 horas sin beber agua.

- Evita pasar más de 4 horas sin comer.

Si el aporte de nutrientes se mantiene constante durante el día, tu nivel de energía también lo hará y evitarás la fatiga y la falta de concentración. Por ello es necesario realizar, al menos, las 4 comidas principales: desayuno, almuerzo, merienda y cena.

¿Buscas mantener tu energía durante todo el día? Omitir comidas es contraproducente. No lo hagas.

- Tómate tiempo para almorzar tranquilo.

La hora del almuerzo debe ser un momento de tranquilidad; una pausa para descansar, relajarse y reponer energía. Dedicar unos minutos a la pausa del mediodía te ayudará a desconectarte de las obligaciones y renovar energía y nutrientes para el resto de la jornada. Deberías tomarte al menos 30 minutos para comer. Si es posible, debes hacerlo acompañado de colegas o compañeros de trabajo. Lo ideal es fijar un horario para el almuerzo y respetarlo.

¿Conoces las 4 reglas para almorzar en el trabajo?

- No abuses de las bebidas estimulantes (café, mate, té, bebidas cola).

Una taza de café reduce la fatiga y ayuda a mantener la concentración. Sin embargo, bebido en exceso puede provocar irritabilidad, nerviosismo, insomnio y empeorar la ansiedad y el estrés. Esto se debe a que la cafeína es una sustancia excitante del sistema nervioso. Además, las bebidas con cafeína (refrescos cola, café, té) aumentan la producción de orina, favoreciendo la deshidratación. No abuses de ellas. Sustituir el café tradicional por su versión descafeinada o infusiones de hierbas frías o calientes es una buena decisión para mejorar tu alimentación.

Una extensa jornada de trabajo no debe convertirse en una excusa para descuidar tus hábitos alimentarios. Recuerda que tu alimentación afecta directamente, no solo tu salud, sino también, tu rendimiento físico e intelectual.

Foto by Victor1558.

P & R: ¿Qué cantidad de grasa tiene una taza de leche?

2012-02-13T12:59:00.000-03:00

Una taza de leche entera (200 cc) tiene aproximadamente 5 gramos de grasa.

Alimentación de verano

2012-01-26T15:39:00.007-03:00

{Verano de Giuseppe Arcimboldo}

Tu alimentación debería cambiar con las estaciones. En verano, la alimentación debe ser fresca y liviana. Para hacer frente a las altas temperaturas, debe estar basada en alimentos que sean, además de nutritivos, refrescantes.

Por ello, en esta época del año pon especial atención a estos 3 puntos:

- Agua.

Bebe abundante agua para evitar la deshidratación... durante todo el día y antes de sentir sed.

Una buena alternativa al agua natural es el agua saborizada. Prepárala tú mismo agregándole rodajas de limón, frutillas, pepino u hojas de menta.

El té helado o una limonada también son excelentes opciones para calmar la sed (¡recuerda controlar la cantidad de azúcar que le agregas!).

- Ensaladas frescas.

Las verduras crudas, además de ser una estupenda fuente de fibra y vitaminas, tienen un alto contenido de agua. Recuerda incluir todos los días una ensalada con verduras de diferentes colores.

- Frutas.

Son, sin lugar a dudas, las estrellas de la temporada. Una excelente fuente de antioxidantes, principalmente vitamina C, carotenos (precursor de la vitamina A) y licopeno. Duraznos, uvas, melón, damascos, ciruelas, sandía, tomates (¿has probado comerlos como una fruta más?)... puedes consumirlas en jugos, licuados o ensaladas.

Recuerda, comer los alimentos propios de cada estación, preparados adecuadamente, es la mejor forma de estar en armonía con la naturaleza.

P & R: ¿Qué significa ser flexitariano?

2012-01-11T16:54:00.002-03:00

Flexitariano es un término formado por la unión de las palabras flexible y vegetariano. Hace referencia a una persona que sigue una dieta vegetariana pero que, ocasionalmente, consume carne en pequeñas cantidades.

¡Felices (y saludables) fiestas!

2011-12-22T15:39:00.005-03:00

"La gente está tan preocupada por lo que come entre Navidad y Año Nuevo; pero lo que en realidad debería preocuparle es lo que come entre Año Nuevo y Navidad." (Autor desconocido)

¡Felices (y saludables) fiestas!

5 tips para controlar calorías en Navidad

2011-12-14T14:22:00.009-03:00

Las fiestas de fin de año no deberían ser sinónimo de aumento de peso y exceso de calorías. Sin embargo, son muchas las personas que asocian las celebraciones de Navidad y Año Nuevo con un descontrol en la alimentación que se refleja luego en la balanza.

¿Te resulta difícil evitar los excesos en las fiestas? ¿Terminas el año con (al menos) un par de kilos de más? Entonces, sigue estas sugerencias para evitar consumir más calorías de lo previsto:

- Prepara la cantidad de comida justa.

Uno de los principales errores que se cometen en las celebraciones de fin de año es preparar o comprar cantidades exageradas de comida. No transformes la cena de nochebuena o nochevieja en un festín pantagruélico. A mayor cantidad de comida, más se come (ese día y los siguientes).

- No compenses los excesos con ayunos (ni antes ni después).

No es conveniente realizar ayunos o semi ayunos ni antes ni después de las fiestas. Si sigues una dieta muy restrictiva los días previos, es más probable que luego comas en exceso. La mejor forma de compensar el exceso de calorías consumido es continuar con una alimentación sana y una rutina de actividad física.

- Incluye frutas frescas.

Aprovecha la variedad de frutas de esta época del año para incluirlas en tu menú festivo. ¿Qué tal ofrecer frutos rojos (frutillas, arándanos, frambuesas) para combinar con el tradicional helado? ¿O preparar jugos o licuados como alternativa a los refrescos? Agrega sabor y nutrientes; y ahorra calorías.

- Utiliza platos más pequeños.

¿Te resulta difícil controlarte con las cantidades? La mejor forma de hacerlo es utilizar platos más pequeños. Este truco te permitirá servirte menos cantidad y, por lo tanto, comer menos. Recuerda que los platos son excelentes aliados a la hora de controlar las calorías.

- Freeza los sobrantes inmediatamente.

No es necesario comer lo mismo durante toda la semana. Guarda en el frezer la comida sobrante. De esta forma puedes retomar, al día siguiente, tu alimentación habitual, evitando los excesos de los días posteriores.

Como ves, las fiestas de fin de año no tienen que ser sinónimo de aumento de peso. Puedes convertir esta época en un momento para reforzar y mantener los buenos hábitos adquiridos durante el año. Aprende a disfrutar de las fiestas (y de la comida) sin engordar.

¿Por qué hacer 5 comidas al día (ó 6)?

2011-11-30T14:21:00.005-03:00

¿Te has propuesto bajar de peso y cuidar tu salud? Lo primero que debes hacer es dejar a un lado la costumbre de comer 2 ó 3 veces al día, y adoptar el hábito de planificar 5 (ó 6) comidas livianas durante tu jornada.

Hacer 2 comidas copiosas, en vez de varias ligeras, es muy perjudicial para tu salud y tu figura. Por eso, una de las mejores recomendaciones para una alimentación sana es realizar, al menos, 5 comidas diarias.

¿Por qué? Estos son los motivos principales:

- Ayuda a adelgazar.

Comer varias veces al día aumenta el metabolismo y disminuye la ansiedad, lo cual se traduce en un descenso de peso.

- Controla el apetito, evitando que llegues demasiado hambriento a la siguiente comida.

- Evita los atracones.

Realizar varias comidas en horarios fijos te ayudará a controlar mejor los alimentos que escoges y el tamaño de las porciones.

- Mejora el rendimiento.

Si el aporte de nutrientes se mantiene constante durante el día, tu nivel de energía también lo hará y evitarás la fatiga y la somnolencia.

- Facilita la digestión.

Al distribuir los alimentos en varias comidas, la cantidad que ingieres en cada una de ellas es menor, lo cual facilita el proceso digestivo.

Recuerda, para mantener un peso y un estilo de vida saludables debes prestar atención, no solo qué alimentos consumes y en qué cantidad, sino también cómo los distribuyes a lo largo del día.

P & R: ¿El exceso de peso aumenta el riesgo de cáncer?

2011-11-01T08:20:00.003-03:00

Sí. El exceso de peso se relaciona con un mayor riesgo de cáncer de mama, colon, endometrio, esófago y riñon. Evitar el sobrepeso es importante, no solo para reducir el riesgo de cáncer, sino también para reducir el riesgo de otras enfermedades crónicas (diabetes, hipertensión, alteraciones en los niveles de colesterol, etc.).

4 reglas para almorzar en el trabajo

2011-10-18T18:43:00.004-03:00

La hora del almuerzo debe ser un momento de tranquilidad; una pausa para descansar, relajarse y reponer energía. Pero, por ser una de las comidas que habitualmente se realiza en el horario y en el lugar de trabajo, esto no siempre ocurre.

Aquí tienes 4 reglas para convertir el momento del almuerzo en una oportunidad para cuidar tu salud:

1. No comas en el escritorio.

Abandona el hábito de comer sentado en tu escritorio, frente al ordenador. Trata de buscar un lugar diferente al lugar de trabajo para desconectarte completamente de las tareas. Podría ser la cocina o el comedor de la empresa, una cafetería, un restaurante o incluso, si el clima lo permite, un parque o una plaza cercanos.

2. Tómate un momento antes de almorzar para relajarte.

Dedica algunos minutos a respirar con tranquilidad, deja de lado los problemas de oficina y concéntrate en disfrutar de tu almuerzo.

3. Come despacio y mastica bien.

La digestión comienza en la boca. Una buena masticación facilitará el proceso digestivo, el aprovechamiento de los nutrientes. Comer lentamente y masticar muy bien los alimentos te evitará problemas digestivos como dispepsia, gastritis, acidez y dolores abdominales.

4. No comas demasiado.

Las comidas copiosas pueden provocar somnolencia y/o molestias digestivas que dificultan el regreso al trabajo. Prefiere comidas livianas, que contengan los nutrientes necesarios. ¡Evita los excesos!

Recuerda, pensar en tu alimentación es pensar en salud. Y debes cuidarla también (y sobre todo) en tu lugar de trabajo.

Alimentación en primavera

2011-10-13T18:48:00.004-03:00

{Primavera de Giuseppe Arcimboldo}

Tu alimentación debería cambiar con las estaciones. Comer los alimentos propios de cada estación, preparados adecuadamente, es la mejor forma de estar en armonía con la naturaleza.

La primavera es el comienzo natural del año. Es una época de crecimiento y renovación. El momento de dejar atrás las ropas abrigadas y las comidas pesadas y optar por alimentos frecos y livianos.

El principal color asociado con la primavera es el verde. Por lo tanto, concéntrate en los alimentos de este color, que representan el nuevo comienzo de esta temporada.

Algunos alimentos característicos de esta época del año y que, por lo tanto, no pueden faltar en tu alimentación primaveral son:

- Verduras de hoja: acelga, espinaca, lechuga, rúcula, berro, endibia, repollo.

- Brotes: de soja, de alfalfa o de cualquier otra semilla de cereales y/o leguminosas.

- Hierbas aromáticas frescas: albahaca, perejil, cilantro, menta.

Para aprovechar al máximo sus nutrientes consúmelos crudos o cocidos (no recocidos) al vapor.

La primavera es una época ideal para desintoxicarse. Recuerda beber infusiones de hierbas (té verde, de menta, cedrón o romero); te ayudarán a eliminar toxinas y mantenerte bien hidratado.

P & R: ¿Qué es mejor para los niños: azúcar o edulcorante?

2011-09-26T09:22:00.002-03:00

Entre estas 2 opciones, en el caso de los niños siempre vamos a preferir el azúcar. No es recomendable que consuman productos endulzados con edulcorantes artificiales.

Ideas (simples y sabrosas) para que los niños coman frutas

2011-08-26T19:11:00.011-03:00

¿Tu hijo rechaza las frutas? ¿Te resulta una hazaña lograr que coma al menos una fruta al día? Quizás si se las presentas en formas diferentes y atractivas acepte incluirlas en su alimentación. Otra buena estrategia es combinarlas con otros alimentos que sean de su agrado.

Aquí tienes algunas ideas para poner en práctica:

- Brochetas de frutas con chocolate {For the Love of Cooking}

Puedes sustituir el chocolate por yogur o simplemente ofrecérselas solas.

- Frutas congeladas {Chasing Supermom}

No puedes dejar de probar las uvas y arándanos congelados. Solo tienes que colocarlos en el freezer y esperar hasta que estén congelados. Los trozos de sandía también son una excelente alternativa frente a los helados.

- Chips de manzana con canela {Nooschi}

También puedes ofrecérselas sin hornear; recién cortadas y espolvoreadas con canela.

- Plátanos (o bananas) con chocolate {Pequerecetas}

- Licuados. Son muy sencillos y rápidos de preparar con frutas y/o verduras. Lo interesante es utilizar diferentes ingredientes para lograr variedad de colores y nutrientes. Puedes mezclar una o más frutas con agua, jugo de frutas, leche y/o yogur.

¿Y qué te parece congelar lo que sobre para preparar un helado frutal?

Estas son simplemente algunas ideas para poner en marcha tu creatividad. ¿Tienes alguna otra? ¡Compártela!

P & R: ¿Cuántas calorías tienen las vitaminas?

2011-08-24T10:06:00.001-03:00

Las vitaminas, al igual que los minerales, son nutrientes esenciales que NO aportan calorías. En la alimentación, las calorías vienen de los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y del alcohol.

3 hábitos para aumentar tu rendimiento

2011-08-10T15:30:00.005-03:00

¿Sientes que te falta energía? ¿Crees que podrías ser más productivo? Quizás deberías revisar tus hábitos alimentarios; ya que estos afectan directamente, no solo tu salud, sino también tu rendimiento físico e intelectual.

Una mala alimentación disminuye la capacidad de concentración y memoria, reduciendo la productividad hasta un 20% y aumentando el riesgo de accidentes laborales. En cambio, una buena alimentación te mantendrá sano, alerta y concentrado.

Para aumentar el rendimiento hay 3 hábitos que son fundamentales:

Desayunar siempre.

El desayuno es la primera fuente de energía que recibimos, preparándonos para comenzar el día. Para tener un BUEN día debes comenzar con un BUEN desayuno.

Beber suficiente agua.

El cerebro es particularmente sensible a los cambios en el balance hídrico. A medida que el cuerpo pierde agua, la capacidad intelectual va disminuyendo de forma progresiva y son muchas las funciones cognitivas que se ven debilitadas: la memoria, la atención, la coordinación psicomotriz, la destreza.

Por esta razón, beber lo necesario es especialmente importante para las personas que realizan un trabajo intelectual. Te sugiero revisar las claves para una buena hidratación y la pirámide de la hidratación saludable para saber qué y cuánto beber. Además, si quieres mantenerte bien hidratado, hay 5 cosas que debes saber.

Realizar todas las comidas.

Estos 3 hábitos, además de aumentar tu rendimiento, te aportarán muchos otros beneficios. ¡Aprovéchalos!

P & R: ¿Qué es la ortorexia?

2011-08-05T09:48:00.002-03:00

La ortorexia es un trastorno alimentario que se caracteriza por la obsesión por consumir solo alimentos considerados saludables. El término proviene del griego "orthos" que significa correcto. Las personas que lo padecen se preocupan excesivamente por llevar una alimentación sana; y pueden aparecer verdaderas fobias a ciertos alimentos o ingredientes considerados no saludables.

Semana Mundial de la Lactancia Materna 2011

2011-08-02T10:17:00.003-03:00

Bajo el lema “¡Comunícate! Lactancia Materna: una experiencia 3D”, se celebra este año la Semana Mundial de la Lactancia Materna.

Disfruta del siguiente video, que lo dice todo :)