Conversas de Cozinha

Otimismo, transformação e muito mais

2012-05-25T16:32:00.000-03:00

De 22 a 29 de maio vivemos a Semana do Otimismo que Transforma, que é uma iniciativa do sistema Coca-Cola Brasil para arrecadar recursos financeiros para o Instituto Coca-Cola Brasil financiar suas ações durante o novo ciclo de 12 meses, até maio/13.

Nesta segunda-feira, estivemos no Rio de Janeiro para o encontro entre os blogueiros colaboradores

do Viva Positivamente com Sebastião dos Santos (Tião), presidente da Associação dos Catadores do Jardim Gramacho, bairro do mesmo nome que fica na divisa entre os municípios de Duque de Caxias com Rio de Janeiro e onde se encontra o maior aterro sanitário da América Latina.

Conversamos por mais de uma hora com Tião sobre sua luta como líder daquela comunidade e sobre as mais variadas dúvidas quanto a coleta seletiva e seu impacto na sociedade enquanto fonte de trabalho e renda para milhares de famílias e sua importância como ferramenta para disseminar os conceitos de sustentabilidade ambiental. Tião também nos explicou um pouco sobre a rotina desses brasileiros que vivem à margem da sociedade e como foi sua experiência como personagem no documentário“Lixo Extraordinário”, de Vick Muniz, recentemente indicado ao Oscar.

Seguimos para a comunidade Cidade de Deus, para conhecer o coletivo “Criando Arte”, um dos projetos apoiados pelo Instituto. Foi maravilhoso conhecer a realidade vivenciada pelas pessoas, que com esforço e dedicação criaram um pequeno atelier na cobertura da sua casa para produção de artesanato com matéria prima oriunda da reciclagem de garrafas PET. Esse coletivo ocupa a mão de obra de uma família toda, oferecendo dignidade e oportunidade de trabalho para pessoas de várias idades. Dona Lea de Almeida, coordena as atividade do coletivo e organiza a confecção bolsas, carteiras e outros produtos de porte pequeno, todos com suporte técnico de designers, propiciando aos produtos um visual moderno e atraente. Essa parceria entre os artesãos e a Rede Asta é que viabilizar o suporte necessário, bem como cria canais de comercialização através da venda direta door to door, além de um canal de vendas on-line.

No ciclo 2012/2013 o Instituto pretende ampliar o número de coletivos e diversificar a linha de produtos ofertados.

Um exemplo é a criação de porta-passaportes exclusivo que serão entregues aos atletas brasileiros participantes dos Jogos Olímpicos de Londres. A ideia é que os atletas levem consigo um pouco do que o norteia as ações do Instituto: semear ações sócio-ambientas concretas transformando a vida das pessoas.

Renê Silva, um dos convidados para a ação do Semana Otimismo Que Transforma com os blogueiros do Viva 2.0. responsável pelo primeiro jornal comunitário do Complexo do Alemão, “Voz da Comunidade”, será um dos representantes brasileiros a carregar a tocha olímpica, ao lado de Tião Santos.

Cuidando do colesterol infantil (por @samegui)

2012-05-16T09:30:00.000-03:00

"Em tempos de fast food, gorduras saturadas, trans, açucares e outras guloseimas disponíveis nas prateleiras do mercado o nível de colesterol em crianças tem aumentado consideravelmente. De acordo com um levantamento realizado pela Organização Mundial da Saúde, quase 45 milhões de crianças, em todo o mundo, sofrem com o sobrepeso e até a obesidade, o que pode contribuir para a elevação do mau colesterol nos organismo das crainças."

Li um artigo da nutróloga Liliane Oppermann que desmistificava um pouco o tema.

Uma substância importante na fabricação de vitamina D, sendo responsável pelo transporte da gordura no corpo e manutenção das células, o colesterol tem dois lados. Há um limite tênue entre quantidade de colesterol saudável (HDL) para o organismo e quantidade maléfica (LDL) que pode acarretar em doenças cardiovasculares

"As crianças necessitam de doses de colesterol provenientes de uma alimentação saudável e controladas pela prática de exercícios. Se a ingestão de gorduras for excessiva e a queima ineficaz há possibilidade de entupimento de artérias e conseqüências negativas para a saúde dos pequenos”, explica a nutróloga.

Ela alertava os pais para que avaliem e monitorem os hábitos nutritivos e o peso das crianças já que o colesterol alto não tem sintomas. “Uma alimentação saudável, provida de fibras, frutas, legumes e verduras é um combatente do mau colesterol. Como a doença não manifesta sintomas em curto e médio prazo o melhor é evitar o excesso de doces e gorduras na alimentação dos baixinhos.

O colesterol infantil é um inimigo silencioso que deve ser monitorado de muito perto pelos pais para não aumentar o risco de doenças vasculares nas crianças”, finaliza Liliane Oppermann."

Para prevenir a doença nas crianças é importante manter o hábito alimentar saudável na mesa de casa e deixar as delícias em forma de pizza, bolos, refrigerantes e enlatados para os finais de semana, para que sejam consumidos com moderação.

Os níveis do bom colesterol podem ser elevados com o consumo de nozes, amêndoas, azeitonas, óleos vegetais, azeite de oliva, peixe, elementos ricos em boas gorduras para o organismo. E sempre vale lembrar que a prática de exercícios regulares também é a chave para uma vida infantil saudável.

Chef Paula Labaki (@plabaki) ministra curso de Petit Cocotte (por @samegui)

2012-05-14T21:06:00.000-03:00

De repente virou moda: todo mundo quer ter e usar as mini caçarolas na cozinha.

"As cocottes, que são as tradicionais mini caçarolas, fazem parte de uma tendência da alta gastronomia. Seja para servir em porções individuais ou para preparar refeições em pequenas quantidades, as mini cocottes são produtos versáteis, modernos e muito funcionais na cozinha."

Mas como usar estes aparelhos pecorruchos?

No dia 17 de maio (quinta-feira) às 19h a chef de cozinha Paula Labaki proprietária do Lena Labaki Catering - vai ministrar um curso de Petit Cocotte no Estúdio Gastronômico da fotógrafa Luna Garcia, em São Paulo. Para quem ainda não conhece, o espaço inteiramente equipado com cozinhas completas e salas de fotografia modernas é aberto para que chefs possam dar aulas de gastronomia, promovendo degustações e harmonizações.

Já tive a honra de cozinhar ao lado de Paula Labaki no primeiro Rango Camp, encontro de blogueiros de gastronomia, e nos reencontramos recentemente num evento da Marítima Seguros no qual sua empresa brindou os convidados com um surpreendente piquenique sob a marquise do MAM no Ibirapuera. Por saber da sua capacidade de inovar e da sua indiscutível competência na cozinha, eu recomendo muito o curso.

"Neste curso, quero mostrar como é possível preparar as mais diversas receitas em apenas um produto. Preparei diversas surpresas para o curso, que será totalmente interativo e dinâmico. Vamos fazer uma aula-jantar com uma entrada, dois pratos principais e uma sobremesa. Tudo será servido nas cocottes pretas da marca", finaliza a chef.

A chef vai levar as Mini Cocottes da Linha Duo Ceraflame indústria catarinense especializada na fabricação de cerâmicas Refratárias. Por ser uma empresa do sul, do estado no qual nasceu o Gui (@gnsbrasil), já simpatizei, mesmo sem nunca ter usado os produtos. Li que as cocottes, assim como todas as outras peças da empresa, são feitas em cerâmica atóxica e 100% resistente a choque térmico. Além disso, o produto não risca, vai direto ao fogo, forno convencional, micro-ondas e máquina de lavar. As mini caçarolas têm 13 cm e capacidade para até 500 ml.

O @TEDxCampos 2012 traz para a mesa a Alimentação do Futuro

2012-05-07T17:18:00.000-03:00

"Até 2050, a previsão é que haja mais 2,5 bilhões de pessoas no planeta. Segundo a Organização das Nações Unidas - ONU, em 31 de outubro de 2011 o mundo atingiu a marca de sete bilhões de habitantes. Como se preparar para alimentar tantas pessoas? Como será a relação da população com a alimentação? O que a ciência e a tecnologia podem contribuir para este novo cenário?"

A segunda edição da conferência TEDxCampos traz como “prato principal” o tema Alimentação do Futuro e coloca junto a mesa pensadores de áreas diversas para discutir e debater ideias sobre o panorama atual do universo da gastronomia e a relação da população com a alimentação nos próximos anos."

Assim como a primeira edição do TEDxCampos, serão 16 palestras, com no máximo 18 minutos de duração e divididas em três blocos. "O encontro potencializa a divulgação de ideias inovadoras e que podem fazer diferença em nossa sociedade. A gastronomia é parte importante de nosso cotidiano e merece ser debatida com criatividade e liberdade", afirma Alexandre Franzolim, organizador do evento.

O TEDxCampos 2012 acontece em 23 de junho, no Grande Hotel de Campos do Jordão – Hotel Escola Senac e terá como mestre de cerimônia Carlos Bertolazzi, apresentador do programa Homens Gourmet e chefe do Zena Caffè e Spago. As inscrições já estão abertas e podem ser realizadas pelo site www.tedxcampos.com.br, até 10 de maio, lembrando que são reservadas apenas 100 vagas para o evento. Nomes como o da barista Cecília Sanada (Otávio Café), do chefe Tsuyoshi Murakami (Kinoshita) e da professora Ana Branco, adepta da alimentação viva, baseada em alimentos naturais, crus, frescos e secos, já estão garantidos.

Também estarão presentes Bruno Cabral, chef de cozinha do Restaurante Donostia em SP e especialista na criação de queijos artesanais, Romeu Mattos Leite, veterinário e fundador da Vila Yamaguishi, a chef especialista em panificação, Julice Vaz, atualmente a frente da Boulangère homônima e Paulo Roberto Al-Assal, fundador da Voltage, agência de tendências e insights aplicáveis ao negócio e diretor-executivo da ONG Fuck Cancer. O TEDxCampos anunciará mais novidades também pelo twiiter @tedxcampos.

TEDxCampos

Data: 23/6, sábado
Local: Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-Escola Senac
Informações e inscrições: www.tedxcampos.com.br
Acompanhem o TEDxCampos nas mídias sociais:

Twitter: @tedxcampos – Use nossa hashtag #tedxcampos
Facebook: http://www.facebook.com/tedxcampos
Informações e inscrições: www.tedxcampos.com.br

Chá de camomila para facilitar a digestão e o sono (por @samegui)

2012-05-01T20:45:00.001-03:00

A imagem, que subi no Instagram e deixou muita gente curiosa, é uma infusão conhecida e que tem cheiro de casa de vó: chá de camomila.

Neste feriado prolongado, juntando o frio e o tempo em casa - que no meu caso quer dizer "inventando na cozinha" - relembrei deste "santo remédio" para acalmar o estômago e trazer o sono na hora certa (o que é difícil depois dos horários mais folgados nos feriados).

Se eu posso faço assim, com a flor mesmo, simplesmente seca (desidratada). Mas aquele chá pronto em saquinhos também faz efeito.

Mas não será pura crendice este papo de camomila ser bom pros nervos?

"A composição da camomila é formada por tanino, cânfora, ácido antêmico e um óleo essencial utilizado em alguns tratamentos de saúde (converse com seu médico para saber quais e se é indicado para seu caso)."

A flor desidratada pode ser usada dentro do travesseiro no combate a insônia, estresse e ansiedade devido a seu papel calmante natural.

O chá de camomila pode auxiliar nos casos de:

- Problemas digestivos e intestinais;
- Alívio em dores de estômago;
- Alivio em inflamações, inclusive em casos de resfriados.

Na adolescência eu tinha amigas que usavam o chá (bem forte) para clarear os cabelos e acalmar a pele. Eu usei por muito tempo infusão simples de calêndula e camomila para tratar acne, sempre foi muito bom, um excelente tonificante natural. Volto a falar do assunto estético outro dia, combinado?

E enquanto isso, aproveite o clima outonal e prove o cházinho da vovó!

Beijos e bom retorno às atividades depois do feriado.

O segredo do molho do Frango Xadrez (por @samegui)

2012-04-29T15:53:00.001-03:00

A Confort Food deste domingo teve sabor de vó oriental: Frango Xadrez. Mas, na verdade, é uma receita que tem um molho perfeito que minha mãe aprendeu há uns 40 anos com um chef chinês.

Além do molho, outro detalhe faz toda diferença: refogar cada ingrediente, a seu tempo e até "selar", em fogo alto e panela tipo wok, ou seja, num tacho ou frigideira bem abertos que não juntam água. Meu truque é usar tudo à temperatura ambiente porque ajuda a não juntar água porque sela melhor, cria uma "casca" no ingrediente preservando a água e o sabor no seu interior. Deixo tudo cortadinho como na foto, cada coisa num prato porque vou refogar um de cada vez, começando pela carne de peito de frango que já tempero (com sal, pimenta branca e um cheiro de gengibre).

Depois de tudo preparado (já cortado) e minha tradicional chaleira de água quente ao lado (se você for do tipo que corta e desossa o peito de frango, fica delicioso fazer um caldo natural com a carcaça - os ossos - desprezados), aqueço o wok, coloco um fio de óleo (o de amendoim é o mais saboroso para comida chinesa, na minha humilde opinião) e refogo os cubinhos de peito de frango no fogo alto, mexendo sempre para dourar tudo e não juntar água.

Daí em diante, mania minha: vou colocando o que já está selado na outra panela onde pois vou incorporar o caldo natural de frango (ou a água fervente) e o molho. Sigo uma ordem que tem cenouras em palitos, pimentão em cubos, cebolas em tiras (tipo "gomos" de laranja) e brócolis. Aqui o brócolis anda separado porque os meninos preferem sem molho, mas fica muito bom junto.

Depois de tudo selado, misturo na paneja, deixo os sabores se mesclarem com o caldo de carne na panela tampada e com fogo baixo e vou misturar o creme.

É super simples: para uma receita para 2 pessoas (na qual uso 400g de peito de frango, 1 cenoura grande, um pimentão grande, 1 cebola grande e flores de 1/4 do maço de brócolis comum) uso uma xícara de chá de extrato de tomate, meia xícara de shoyu e 1 colher de sopa bem generosa de Maizena. Misturo tudo ainda frio e "perfumo" este creme cru com óleo de gergelim, que deixa o cheirinho de comida chinesa. Coloco no ensopado que estava em fogo baixo, mexo delicadamente e acrescento amendoins torrados e sem pele (sem sal também), que vão no final para dar crocância. Bastam 3 minutinhos de fogo para o molho cozinhar e está pronto.

Este prato é ótima comida de mãe por alguns motivos: esconde vegetais que têm ótimos nutrientes (vitaminas A e C, por exemplo), fica gostoso para esquentar depois (como strogonoff é daqueles que a galera espera que sobre) e é One Dish Meal, um prato só. Quer dizer, um arrozinho branco acompanha perfeitamente!

Espero que você tenha curtido e se encoraje a começar a preparar em casa também!

Beijos e boa semana.

Como você é impactado pela crise no sistema alimentar? (por @samegui)

2012-04-25T12:21:00.003-03:00

O vídeo abaixo, bastante politizado e que visivelmente discute mais do que as questões ambientais, é interessante por nos fazer pensar:

O que será que a gente pode fazer para mudar o sistema que produz e distribui alimentos - e que deixa 1 bilhão de pessoas sem lugar na mesa?

Estou acompanhando o projeto na página no Facebook e formando minha opinião ainda, mas já digo que concordo com a visão geral de que "a mudança já começou e, na maioria das vezes, não foram os governos que deram o primeiro passo". Somos nós, indivíduos, que movimentamos esta mudança e podemos fazer o mundo um lugar melhor para todos.

Confort Food de domingo: Strogonoff de frango

2012-04-22T17:14:00.001-03:00

Menu de hoje: Strogonoff de frango com Baby Alface e Arroz com um toque de açafrão. Hoje foi um domingo chuvoso com direito a Confort Food da mamãe.

E eu contei com #aos9 para me ajudar passando no processador uma cenoura que virou cor e tempero do molho.
:-)

Uma fica a dica para o "picadinho" de frango com creme de leite ficar mais saboroso, evitando o sabor de molho rosé feito às pressas que normalmente acompanha este prato: misture à parte, à temperatura ambiente, catchup, molho inglês e Maizena. Para 1 kg de peito de frango picado, usei meia xícara de catchup, 1/4 de cucara de molho inglês e 2 colheres de sopa de Maizena. Incorporei esta mistura ao frango que já estava bem selado com manteiga, uma cebola grande picadinha, uma cenoura passada no processador (ela solta um óleo lindo), alho e muita páprica. Depois de envolver bem a carne com o tempero (de catchup e molho inglês) eu acrescento caldo de frango caseiro. Agrada a todos e com uma saladinha e arroz faz um menu equilibradinho.

One apple a day keeps the doctor away (por @samegui)

2012-04-20T15:44:00.002-03:00

Não sou de "gurus", mas confesso que sigo muito do que Sônia Hirsch escreve. Seu livro Manual do Heroi foi um divisor de águas na minha vida e me fez reflexionar e mudar muitos hábitos cotidianos, em especial os ligados à alimentação.

Estou longe de ser um exemplo de saúde, mas eu considero que, para quem tem 39 anos, estou bem e pretendo envelhecer assim, com tudo ok!

Ontem li um post dela que começava com um ditado simpático:

One apple a day keeps the doctor away

Ela dizia: "até onde sei está muito certo: basta saber a hora de comer a maçã nossa de cada dia. No intervalo entre almoço e jantar, por exemplo, faz uma faxina e tanto no tubo digestivo. Tanto pela pectina, fibra que varre as sujeirinhas com doçura, quanto por ter propriedades microbicidas e ativar o trânsito intestinal."

Sônia também citava um trecho do livro Healing with whole foods, de Paul Pitchford, que diz que se pode livrar rapidamente a vesícula biliar de pedras e sedimentos, limpando também os excessos do fígado, em apenas um dia.

Vejam se teriam coragem de encarar:

Desde a manhã, comer somente maçãs, pelo menos quatro ou cinco, se possível do tipo verde - embora todas elas ajudem a amaciar as pedras. Pode beber água, chá de ervas e suco de maçã orgânico. À noite, antes de dormir, amornar 2/3 de um copo de azeite de oliva extravirgem e completar com sumo fresco de limão. Beber a mistura devagar, pode ser de canudinho, e deitar imediatamente, do lado direito, com a perna direita dobrada. Pela manhã as pedras devem sair nas fezes.

Isso me lembrou que quando estive com meus sogros nas férias eles contaram maravilhas de um tratamento que fizeram à base de Vinagre de Maçã. Eles fazem o vinagre em casa e ainda usam a fruta, depois de fermentada, como cicatrizante.

Fui pesquisar e descobri uma pesquisa realizada por Carol Johnston, PhD em nutrição, professora e pes- quisadora da Universidade do Estado do Arizona, que trata do efeito do vinagre na redução dos níveis do LDL, o colesterol ruim. O texto completo está aqui e anima saber que os participantes da pesquisa deixaram de fazer parte do grupo de risco da síndrome metabólica, associada a infarto e diabetes. E sem a necessidade de grandes renúncias alimentares.

Sacolas reutilizáveis podem conter bactérias (por @samegui)

2012-04-18T11:58:00.000-03:00

Você já fez a "lição de casa" e comprou várias sacolas reutilizáveis para ir às compras e não sobrecarregar o meio ambiente com o uso maciço de sacolas plásticas descartáveis?

Pois saiba que a sobrecarga pode estar acontecendo no seu organismo e de sua família!

Como assim?

Pesquisadores da Universidade do Arizona e da Universidade Loma Linda, nos Estados Unidos, testaram sacolas de consumidores de três cidades norte-americanas: Los Angeles, São Francisco e Tucson. Os resultados mostraram que as bolsas podem conter bactérias perigosas para a saúde pública e que, além disso, grande parte dos consumidores não sabe da importância e necessidade de lavá-las frequentemente.
Charles Gerba, co-autor e professor da Universidade do Arizona, explicou que, “os resultados sugerem uma ameaça séria à saúde pública, especialmente de bactérias coliformes, incluindo E. Coli, que foi detectada na metade das sacolas testadas”.
O pesquisador acrescenta que a quantidade de bactérias encontrada nas bolsas era suficiente para causar uma série de problemas de saúde e até mesmo levar à morte. A situação é particularmente perigosa para crianças pequenas, que são muito vulneráveis a doenças transmitidas por alimentos.

Você costuma lavar as suas sacolas? Caso nunca tenha pensado no assunto, saiba que não está só, o hábito ainda não foi incorporado pela maioria das pessoas. Das pessoas entrevistadas, 97% nunca lavaram ou higienizaram as bolsas reutilizáveis. A lavagem das bolsas mata quase todas as bactérias que ficam acumuladas nas sacolas. Das 84 sacolas foram investigadas na pesquisa americana (25 em Los Angeles, 25 em São Francisco e 34 em Tucson) nota-se que grande parte das contaminações vem do contato do tecido com resíduos de carne.

Os cientistas sugerem que as pessoas lavem suas sacolas semanalmente e que possuam bolsas específicas para legumes, carnes, frutas e produtos secos. Além disso, as sacolas devem ser descartadas a cada seis meses.

60 dicas para que possa ter uma alimentação saudável e uma vida melhor (por @samegui)

2012-04-16T15:39:00.000-03:00

Gostei muito destas dicas de Roberta Stella, nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP), no site Cyber Diet. Não tem grandes novidades, mas vale a pena reler, é daquelas coisas para imprimir e deixar na lateral da geladeira!

1. Evite dietas milagrosas em que há uma grande eliminação de peso em um curto período de tempo.

2. Não faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutriente.

3. Mesmo tendo exagerado nos dias anteriores, faça, pelo menos, 5 refeições por dia.

4. Pequenos lanches entre as refeições principais irão evitar a vontade de devorar o primeiro prato que encontrar pela frente.

5. Não belisque entre as refeições.

6. Esqueça dos snacks (salgadinhos) e da bolacha recheada.

7. Deixe na gaveta do escritório barrinha de cereais, bolacha integral (ingira, no máximo, 3 unidades).

8. Frutas e iogurtes light são excelentes lanches.

9. Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia.

10. Comece sempre a refeição com um caprichado prato de saladas.

11. Evite o uso de óleos para temperar as saladas. Use vinagre ou suco de limão.

12. Macarrão é permitido, mas cuidado com o molho.

13. Molho branco, quatro queijos, bolonhesa são muito mais calóricos quando comparados com o ao sugo. Portanto, não abuse!

14. Não repita a refeição.

15. Evite beber refrigerantes, mesmo os light ou diet.

16. Evite água gaseificada. Bebidas com gás dilatam o estômago dando uma falsa sensação de saciedade.

17. Bebidas isotônicas devem ser evitadas. São calóricas e, para não atletas, a água ainda é o melhor hidratante.

18. Prefira sucos naturais.

19. Utilize adoçante nos sucos e no cafezinho.

20. Beba, no máximo, 4 xícaras pequenas de café por dia.

21. Ingira bastante água durante o dia. No mínimo, 1,5 litro ou 8 copos.

22. Leve sempre uma barrinha de cereais na bolsa. Quando bater aquela vontade de comer alguma coisa, você já sabe a que recorrer.

23. Ingira legumes todos os dias.

24. Coma pelo menos 2 frutas diariamente.

25. Prefira ameixa, melancia, melão, morango que são menos calóricas.

26. Cuidado com as frutas secas. Por serem desidratadas é fácil ingerir mais calorias com as naturais.

27. Ingira carnes menos calóricas como peixe, frango (peito), peru, patinho, contrafilé.

28. Cuidado com o salmão. Ele apresenta mais calorias do que outros peixes.

29. Retire a pele das aves. Ela contém basicamente gordura.

30. Evite atum e sardinha conservados em óleo. Já existe a versão light.

31. Miúdos e vísceras são ricos em gorduras saturadas. Então, minimize o consumo desses alimentos.

32. Retire a gordura visível das carnes, como por exemplo, a da picanha.

33. Evite alimentos fritos. Dê preferência aos grelhados ou cozidos.

34. Embutidos (mortadela, presunto, salame) devem ser evitados.

35. Enlatados são ricos em sódio; por isso, prefira os alimentos naturais.

36. Manteiga, creme de leite, chantilly, massa podre são ricos em calorias e colesterol. Evite-os.

37. Queijos amarelos (mussarela, provolone, prato, parmesão) devem ser evitados.

38. Dê preferência aos queijos brancos como o de minas, frescal, ricota e cottage.

39. Evite as preparações gratinadas.

40. Dê preferência aos alimentos desnatados como leite e iogurtes.

41. Se não tem boa aceitação ao leite desnatado, fique com o semidesnatado.

42. Evite chocolates, inclusive o diet.

43. Ingira alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas.

44. Consuma maçã, pêra, uva com a casca.

45. Pizza prefira as menos calóricas como de escarola, rúcula, mussarela. Mas fique somente na primeira fatia.

46. Tomate seco, por ser conservado em óleo, deve ser evitado.

47. Bebidas alcoólicas são calóricas. Consuma esporadicamente e em pequena quantidade.

48. Uma taça de vinho diariamente faz bem para a saúde. Mas nada adiantará se não tem o hábito da boa alimentação e é sedentário.

49. Em barzinhos evite os petiscos como amendoim, batata frita, castanha de caju, carne seca ou salgadinhos.

50. Evite os fast-food. Os alimentos servidos são normalmente ricos em gorduras.

51. Se não tiver saída, prefira uma unidade de cheeseburguer, refrigerante light e batata frita pequena. Dispense a sobremesa.

52. Em restaurantes por quilo, passe primeiro por todas as opções antes de escolher os alimentos. Isso evitará exageros.

53. Para a sobremesa, prefira frutas da época.

54. Evite sorvetes de massa. Opte pelo picolé de fruta.

55. Em sorveteria por quilo, prefira os sorvetes de frutas. Passe reto pelas coberturas e chantilly.

56. Nunca vá ao supermercado com fome. Vá sempre após uma refeição. Isso evitará pegar balas, chocolates e salgadinhos.

57. Não compre alimentos que devem ser evitados.

58. Compare os rótulos dos alimentos e verifique se os light e diet são menos calóricos. Nem sempre isso é verdade.

59. Nunca acumule a fome. Por isso deixe na geladeira legumes picados (cenoura, pepino, salsão) e gelatina diet. Eles não prejudicarão o seu emagrecimento.

E, por fim, vale essa dica:

60. Movimente-se!! Você não precisa ir à academia! Caminhar 3 vezes por semana pelo bairro, por 40 minutos cada sessão, irá ajudá-lo a ter mais saúde!

Fique atento à água - a falta dela pode atrofiar seu cérebro! (por @samegui)

2012-04-13T11:30:00.000-03:00

Com muita frequência ouço pessoas contando que "esquecem" de tomar água. Minha mãe mesmo é destas pessoas que ingere chás e sucos (e refrigerante diet, seu "fraco"), mas água pura não faz parte do cotidiano como deveria. Meu pai, por outro lado, chega aos 70 anos em 2012 preservando o bom hábito de tomar muita água pura.

Qual dos dois tem a saúde melhor? O que toma mais água! Lendo a revista Seleções neste mês tive um vislumbre dos motivos para isso.

"Além de atrofiar o cérebro, a desidratação também afeta o seu funcionamento. Apenas 90 minutos de suor constante podem fazer o cérebro encolher o equivalente a um ano de envelhecimento, diz Matthew Kempton, do Instituto de Psiquiatria do King's College, em Londres. Embora o cérebro volte rapidamente ao normal depois de um ou dois copos de água, a falta de líquido durante dias e ate semanas pode prejudicar o trabalho e o desempenho escolar. "Quando o corpo se desidrata, a água sai das células do cérebro e elas se encolhem", explica Kempton. "Isso muda a concentração de substâncias químicas importantes nos neurônios e pode atrapalhar seu funcionamento".

Então, queridos, não esqueçam: garrafinha ou jarra de água ao lado da mesa de trabalho o dia todo, hein!

Eu quero, quem não quer? Arrume suas malas! As artes dos seus filhos podem levar sua família para curtir os Jogos Olímpicos em Londres

2012-04-09T17:57:00.002-03:00

O McDonald’s, patrocinador dos Jogos Olímpicos até 2020, está promovendo o Concurso Cultural Viver o Espírito Olímpico, que levará cinco vencedores, com idade entre 8 e 14 anos, para curtir os Jogos Olímpicos em Londres.

Participar é fácil! Basta usar a criatividade e fazer um vídeo, desenho, foto ou texto sobre o tema “Eu vou curtir os Jogos Olímpicos de um jeito único: em Londres com os atletas”. Depois, é só entrar no site www.mcdonalds.com.br/jogosolimpicos, conferir o regulamento e inscrever o trabalho!

Por meio de votação online, os 100 melhores trabalhos inscritos serão escolhidos. Depois, o campeão olímpico de natação e nosso jurado no concurso, Fernando Scherer, o Xuxa, definirá os 5 vencedores que viajarão para Londres com um acompanhante. Tá esperando o quê? Junte a família e participe! As inscrições vão até o dia 17 de maio.

Vegetais e frutas recuperam a saúde da pele em seis semanas (por @samegui)

2012-04-05T12:07:00.000-03:00

Você detesta salada? Um teste feito pela universidade britânica de St. Andrews pode mudar a sua opinião. Segundo os pesquisadores, comer frutas e vegetais pode deixar as pessoas mais atraentes – e o resultado pode ser constatado em apenas 6 semanas.

O estudo pediu que 35 pessoas mudassem as suas dietas e acrescentassem mais vegetais e frutas durante um mês e meio. As substâncias, ricas em carotenóides, fazem com que a pele fique mais corada, além de proteger dos efeitos da poluição e dos raios UV. Conforme demonstrou o resultado publicando na revista PLoS ONE, os participantes ficaram com uma tonalidade de pele mais bonita, fruto da ingestão de carotenóides.

Alimentos ricos em beta-caroteno e licopeno: são tomates e pimentões vermelhos, cenouras, brócolis, abóbora e espinafre. Já maçãs e cerejas contém polifenóis, que ajudam o sangue a circular melhor na pele.

(Via Mercado Ético)

Dicas de alimentos que podem combater a tensão e aumentar a vitalidade (por @samegui)

2012-03-29T11:35:00.000-03:00

Nesta semana a viagem que os autores deste blog fazem para o Desencontro 2012 em Fortaleza, vai ajudar a refazer as forças e combater o estresse. Mas se você leitor não pode "fugir" da rotina assim, fica a dica de alimentos que ajudam a combater este vilão do cotidiano!

Produtos como pães e massas tendem a estufar o estômago e trazer sonolência, certo? Mas basta fazer uso de macarrão ou pão integral para isso se reverter. Carboidratos desse tipo, além de cereais como a aveia e as castanhas, elevam o nível de serotonina, substância sedativa e calmante.
O consumo de verduras escuras (como brócolis e couve) ajuda muito. Esse tipo de alimento é rico em ferro, importante para combater a anemia, e ácido fólico, um poderoso anti-depressivo. Já a alface, constante na mesa do povo brasileiro por causa do preço mais em conta, é outra que faz bonito: a lactocina, substância contida nessa verdura, tem propriedade calmante.
O ômega-3 presente nos peixes e frutos do mar são outras ótimas opções para entrar na dieta contra o estresse. Por aumentar a atividade cerebral, eles diminuem o cansaço de um modo saudável.
Doces e o café têm alto poder energético, mas usar o açúcar refinado faz ganhar peso, por isso recomenda-se frutas para arrematar a refeição com um docinho. Já a cafeína só é saudável se consumida em até 40 mg diárias (no máximo 2 ou 3 xícaras de café expresso), preferencialmente atee 10h antes da hora que se pretende dormir.
Alimentos ricos em vitaminas B6, B1 e E, além de zinco, magnésio e selênio podem ajudar muito. As substâncias são encontradas em produtos variados como queijos, iogurte, grãos, carne de porco e nos derivados de soja também são perfeitas para trazer energia e dar fim à sensação de irritabilidade e fadiga.
Fazer várias refeições leves por dia e diminuir o sal são outras ações que vão espantar o estresse. O sal causa a retenção de líquidos, e essa perda faz o corpo humano ficar desesperado. Irritados, nós facilmente perdemos a paciência e o foco do trabalho ou da rotina.

Controles para uma cozinha responsável no Encontro Regional da Abrasel (por @samegui)

2012-03-28T10:21:00.000-03:00

Acontece nesta semana o Encontro Regional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em Porto de Galinhas (PE) e o evento tem uma pegada sustentável, destacando o movimento Gastronomia Responsável, criado pela Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza que alia culinária a princípios de proteção da biodiversidade.

A embaixadora da causa é a chef Gabriela Carvalho que tratará do tema na palestra “Controles para uma cozinha responsável”. Gabriela é responsável pelo restaurante curitibano Quintana Café e entusiasta do movimento Gastronomia Responsável, que aceita novos associados. Restaurantes de todo do país podem vincular-se à iniciativa, implantada em 2010 na capital paranaense e que conta atualmente com 33 restaurantes participantes na cidade.

Como aderir

Para um restaurante aderir ao Gastronomia Responsável, o primeiro passo é enviar um e-mail para contato@fundacaogrupoboticario.org.br, com o título Gastronomia Responsável. A partir daí, o restaurante criará ou adaptará um prato seguindo os quatro princípios do movimento e enviará a receita para análise da Fundação Grupo Boticário. Em seguida, assinará um termo de compromisso com a Fundação no qual se compromete a seguir os princípios durante o preparo da receita.

Com o objetivo de explicar como o movimento funciona na prática, a chef também irá participar de uma Cozinha Show, ensinando a preparação de um prato responsável. Para ser considerada como tal, uma receita precisa atender aos quatros princípios do movimento: uso de ingredientes orgânicos, não-utilização de espécies ameaçadas de extinção, uso de produtos de fornecedores locais para evitar emissão de gás carbônico no transporte, e utilização integral de alimentos para evitar o desperdício.
Com essa participação, a expectativa da embaixadora do Gastronomia Responsável é ampliar a consciência de chefs de outras regiões do país. “Estou muito feliz por poder levar o movimento a mais um polo gastronômico do Brasil. Nosso país é muito rico, com uma diversidade incrível, e a alimentação responsável pode e deve contribuir para conservar nosso patrimônio natural”, afirma Gabriela.

O Encontro Regional da Abrasel

O evento contará com a presença das principais lideranças do segmento de alimentação fora do lar do Brasil, incluindo a participação dos presidentes de todas as seccionais da Abrasel, que promovem sua assembleia para debater assuntos relacionados à entidade, inclusive ações para a Copa do Mundo de 2014.

A programação conta com palestras, workshops, Cozinha Show, espaço para negócios e atrações diversas. Tudo para atualizar os participantes das principais novidades do setor. Entre as palestras, haverá informações importantes para gestão de negócios, como administração financeira e de estoque. O uso da internet e das redes sociais para divulgação nos restaurantes também será um tema debatido no encontro.

Além de Gabriela Carvalho, a Cozinha Show traz grandes estrelas da gastronomia pernambucana, como os chefs César Santos (Oficina do Sabor – Olinda-PE), Duca Lapenda (Pomodoro Café – Recife – PE) e Joca Pontes (Restaurante Ponte Nova – Recife – PE), preparando receitas especiais que seguem os princípios do Gastronomia Responsável.

Fonte: Fundação O Boticário

P.S. Obrigada Ana Maria Coelho (do Lounge Empreendedor) pela dica.

Desencontro, aí vamos nós! by @gnsbrasil

2012-03-27T18:47:00.007-03:00

Logo mais embarcamos para Fortaleza, para participar Desenconto@2012, o maior evento de mídias sociais do nordeste brasileiro.
Debateremos sobre o que há de melhor na gastronomia, que é o prazer de comer e dividir.

O painel será às 15:00 do dia 30/03 (sexta-feira). O moderador será Ricardo Cobra (Homem na Cozinha) e contará também com a participação Alexandre Franzolin (TEDxCampos) e de Izakeline Ribeiro (Sabores da Cidade).

Esse papo será interessante do ponto de vista estratégico. Considero que a nova tendência das mídia pessoais, sejam espaços para dividir experiências e sentimentos que acontecem em torno da mesa e fugir um pouco das receitas, dicas ao fogão, harmonização, etc. A cozinha é um lugar democrático onde as pessoas são realmente humanas e fazem questão de se despir de máscaras e sentimentos ruins, principalmente depois de um bom cálice de vinho.

Convido a todos para acompanhar o evento e participar através do twitter. Para os que gostam de coberturas ao vivo, haverá streaming.

Nos vemos lá!

Pipoca tem mais antioxidantes que frutas e vegetais (por @samegui)

2012-03-27T15:53:00.001-03:00

Meu fliho, #aos9, vai adorar saber disso: comer pipoca pode valer tanto quanto comer verduras e frutas!

o.O

A descoberta é de pesquisadores da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos:

"Os antioxidantes, conhecidos como polifenóis, conferem muitos benefícios à saúde, pois ajudam a lutar contra moléculas nocivas que danificam as células. A pipoca apresenta um nível elevado e concentrado deles, porque contém apenas 4% de água, enquanto estão mais diluídos em frutas e vegetais, que contam com até 90% de água."

Uma porção de pipoca tem até 300 mg de antioxidantes, quase o dobro dos 160 mg das frutas. Pipoca é o único lanche que é 100% de grão integral não processado. Todos os outros grãos são processados e diluídos em outros ingredientes.

A pessoa média só recebe cerca de metade uma porção de grãos integrais por dia e a pipoca poderia preencher a lacuna de uma forma muito agradável, mas não se pode deixar de lado frutas e vegetais, porque a pipoca não contém suas vitaminas e nutrientes vitais.

P.S. Vale lembrar: prefira a pipoca feita na panela, a versão preparada no micro-ondas é mais calórica.

App da semana: iCaipirinha Brasil (por @angelaernesto)

2012-03-26T11:00:00.000-03:00

Olha eu aqui de novo com mais um App para você surpreender todos seus amigos!

Hoje escrevo sobre o iCapirinha Brasil um aplicativo bem divertido que irá te ensinar a fazer, além da nossa famosa caipirinha, outras 44 combinações de drinks, é só você escolha entre os 4 tipos de bebidas e os 11 tipos de frutas e deixar seu lado Barman/Barwoman tomar conta da festa.

O aplicativo é free e está disponível para Ipod, Iphone e Ipad.

Descrição

Torne-se um excelente Barman/Barwoman com o iCaipirinha e surpreenda seus amigos em várias ocasiões, afinal, este aplicativo vai render diversas receitas...

O iCaipirinha é um aplicativo que fornece a tradicional receita da Caipirinha Brasileira e também, outras combinações deste drink com bebidas e frutas diferentes para você surpreender amigos de todas as nacionalidades.

No “Bar” ,o usuário escolhe entre bebidas como: Cachaça (fundamental!), Vodka, Rum e Saquê.

E logo abaixo as frutas podem ser adicionadas para completar a combinação. São 10 opções do limão à lichia.

Bem simples e prática.

See ya, @angelaernesto

Gelato de chá verde com iogurte e limão combina as propriedades terapêuticas do chá verde, a Vitamina C do limão e a suavidade do iogurte (por @samegui)

2012-03-23T08:36:00.000-03:00

Misture chá verde ao gelato italiano, muito mais saudável e nutritivo, quando comparado com os sorvetes convencionais e outras sobremesas geladas.

O resultado? Um sorvete sem gordura.

Ele é elaborado com leite e com iogurte desnatados combinados com o limão, que, além da Vitamina C, contribui para que o sabor fique ainda mais refrescante, com um toque cítrico e aroma diferenciado. Cada 100 gramas desse gelato possui apenas 90 kcal, zero gorduras e a quantidade de cálcio presente equivale a 1 fatia de queijo, além de ter baixo teor de sódio, podendo evitar a retenção de líquidos no organismo.

O chá verde tem propriedades importantes e auxilia na eliminação de toxinas, facilita a digestão, acelera o metabolismo e faz muito bem a pele, uma vez que contém altas concentrações de antioxidantes. O gelato italiano é preparado em pequenas quantidades, de maneira artesanal, sem adição de gorduras hidrogenadas, corantes ou conservantes.

Desde a antiguidade os chineses utilizavam o chá verde como cura para dores de cabeça, além da utilização para eliminação de toxinas. Atualmente diversos estudos sinalizam alguns benefícios que o consumo do chá verde pode trazer para o individuo, como redução do colesterol, perda de peso, controle do diabetes, diminuição do risco de doenças cardiovasculares. Mas, esses benefícios só acontecem, aliados a uma alimentação saudável.

O gelato é um lançamento do Gola Gelato e Caffè e me lembrou demais os sorvetes de chá verde comuns no Japão.

Água da vida

2012-03-22T13:55:00.005-03:00

Água é o mais básico e fundamental elemento para a manutenção da vida na Terra. Não vivemos mais do que três dias sem beber água e esse é o principal motivo para pensarmos na preservação dos rios, nascentes, lençois freáticos, oceanos e geleiras. A sabedoria de que o ciclo das águas é constante e faz parte da "entalpia" física do planeta, que equilibra o volume de evaporação e precipitação.

Do ponto de vista fisiológico, dizer que beber água faz bem a saúde é "chover no molhado". Precisamos sim de água boa e farta para nosso corpo funcionar perfeitamente com nossas funções reguladas.

Ao bebermos água durante o dia, estamos ingerindo o solvente que nosso organismo necessita para processar todas os alimentos e realizar as inúmeras reações químicas que necessitamos. Além disso todo o transporte de substâncias depende da água. Quando transpiramos, estamos equilibrando a temperatura corporal. Quando desidratamos, ou seja, ingerimos menos água que o necessário, as taxas de sódio aumentam rapidamente sobrecarregando os órgão vitais.

Olhe sempre para o aspecto da sua urina. Se ela estiver clara, seu corpo está bem hidratado, se ficar escura, pode ter certeza de está em falta com o seu organismo e corra para a "bica" mais próxima.

As águas minerais, além de responderem pela hidratação, são verdadeiro presentes de Deus e suas propriedades medicinais ajudam a nutrição e regulação química..

No Dia Mundial da Água, precisamos respeitar a vida e refletir sobre a importância da preservação ambiental.

Ingerir pouco líquido pode causar cansaço e prejudicar o intestino (por @samegui)

2012-03-21T17:45:00.001-03:00

A má ingestão de líquidos pode influenciar no cansaço, no funcionamento do intestino e até na aparência da pele e do cabelo. Em casos extremos, a desidratação contribui ainda para o surgimento de cristais na urina, conhecidas como pedras nos rins. Além de água e sucos, o consumo de frutas como melancia, melão e laranja deve ser usado como hidratação complementar.

Sempre falo isso para meus filhos (e também para o pessoal do escritório): ingerir líquidos é fundamental para a saúde! Hoje vi esta notícia com boas justificativas biomédicas para meus argumentos de mãe!

Mariana Carvalho Pinheiro, consultora técnica e nutricionista da Coordenação-Geral de Alimentação e Nutrição do Departamento de Atenção Básica do Ministério da Saúde, explica como frutas e hortaliças podem ajudar a manter o corpo hidratado. “Elas trazem uma quantidade elevada de água na composição, assim como os alimentos frescos, de uma forma geral”, afirma.A nefrologista Ana Beatriz Barra, do Hospital Federal da Lagoa, vinculado ao Ministério da Saúde, explica que beber de 2 a 3 litros de água diariamente deve ser um hábito. De acordo com a médica, é preciso evitar líquidos como refrigerantes e sucos industrializados. “Eles não são saudáveis. Uns têm muito sódio, outros têm muito corante e substâncias tóxicas”, aponta.

Beber água frequentemente também combate a prisão de ventre. Não existe um período do dia mais indicado para a ingestão, mas existem momentos em que perdemos mais líquidos, como quando suamos muito ou praticamos exercícios físicos.

Por outro lado, vale lembrar sempre: a ingestão de líquidos durante as refeições pode causar dilatação do estômago porque o hábito acostuma o organismo com uma quantidade maior de alimentos e pode nos fazer ter mais apetite do que seria natural.

Então, saudável mesmo é parcelar a ingestão de líquidos durante o dia.

Fica a dica.

Fonte: Samuel Bessa / Agência Saúde

App da Semana: Dieta e Saúde (por @angelaernesto)

2012-03-19T11:00:00.000-03:00

Oi gente, tudo bem?

Hoje trago uma novidade 100% brasileira, diferente e que vai auxiliar no controle ou na perda de peso, claro que sem precisar fazer aquelas dietas mirabolantes e cheias de restrições. Afinal comer bem é uma das coisas mais gostosa da vida né!

O aplicativo escolhido foi o Dieta e Saúde, logo de cara o app faz uma avaliação de peso e altura e traça uma dieta de pontos, sem restrições de alimentos, com base na sua meta de peso.

O app separa os alimentos por grupos ou se preferir pode pesquisar pelo nome e se, seu alimento não tiver nessa tabela você pode inclui-lo, tem também disponível um lembrete programável que com ele você cadastra uma nova pesagem e assim vai montando um histórico da evolução dos seus resultados. Ah! o aplicativo é compatível com Ipad, Iphone e Ipod.

Resolvi testar o aplicativo, e começo hoje a seguir a dieta de pontos que me foi indicada. Vamos ver no que dá.

Descrição

-- APLICATIVO MAIS BAIXADO DO BRASIL DE DIETA EM 2011 COM MAIS DE 500.000 DOWNLOADS, GRATUITO --

-- MAIS DE 200.000 PESSOAS JÁ EMAGRECERAM UTILIZANDO O DIETA E SAÚDE --

-- FAÇA A DIETA DOS PONTOS UTILIZANDO O APLICATIVO DO DIETA E SAÚDE GRATUITAMENTE --

-- APLICATIVO BRASILEIRO, COM UM ENORME BANCO DE DADOS DE ALIMENTOS BRASILEIROS, CONSULTE O NÚMERO DE PONTOS E INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DOS ALIMENTOS --

-- ACOMPANHE SUA EVOLUÇÃO DE PESAGEM --

Com o aplicativo Dieta e Saúde, você conseguirá acessar o nosso banco de dados de alimentos com informações nutricionais (calorias, carboidratos, proteínas, gorduras e pontos), tendo sempre com você informações importantes na hora de decidir o que comer.

Além disso, com ele você receberá uma avaliação de seu peso, peso ideal e IMC e acompanhar toda a evolução de seu peso.

Principais funcionalidades:
- Consulta de alimentos e informações nutricionais personalizáveis por medidas e quantidades;
- Adicionar os alimentos preferidos nos favoritos;
- Inserir alimentos de sua preferência com cálculo de pontos conforme as informações fornecidas;
- Avaliação de peso ideal e IMC ideal;
- Indicação de dieta ideal (baseado na dieta dos pontos do Dieta e Saúde);
- Sistema de pesagem e acompanhamento de peso com histórico;
- Lembretes programáveis para o registro de pesagem.

Aplicativo exclusivo para o público brasileiro!

See ya @angelaernesto

Minha receita de estrogonofe, das boas! by (@gnsbrasil)

2012-03-19T10:28:00.007-03:00

Se tem um prato que eu gosto de comer e preparar é estrogonofe. Fico até com raiva de comer fora de casa, porque, modéstia à parte, o meu é muito bom.

A receita básica é fácil e do conhecimento da maioria dos cozinheiros e cozinheiras. O que faz diferença no preparo são os detalhes (como se isso fosse alguma novidade). O sabor residual, fica por conta da cebola, molho inglês e conhaque e esse saborzinho mágico faz toda a diferença. O meu preparo começa justamento pela cebola, que deve ser ralada antes de refogada em manteiga e um fio de óleo. Para uma refeição farta, que sirva bem 4 pessoas, uso uma cebola grande (grande mesmo) ou uma e meia das grandinhas. Depois de ralada, separo a água da cebola (que aproveito na fase de formação do creme) e refogo numa panela grande em fogo alto. A carne já deve estar reservada. Eu uso por volta de 1kg uma carne saborosa, que pode ser alcatra ou se você conseguir com o seu açougueiro o miolo de acém, só o miolo mesmo. O acém, apesar de ser carne de pescoço é muito saboroso e macio (no sul, o churrasco do "sangrador" é nobre, inclusive sendo chamado de "Churrasco do Patrão" e é o primeiro a ser assado quando se abate uma "res"). Aconselho filetar a carne contra as fibras. O tempero da carne deve ser leve, para não influir muito no creme. Uso sal, pimenta do reino ou pimenta branca. Depois de temperada a carne deve ser misturada à farinha de trigo. Com a cebola já dourada na panela, junte a carme e refoge até perceber que ela está integra e começa a formar um creme. Outro segredo é o caldo de carne que vai entrar nessa fase do processo. O caldo de carne consiste em simplesmente refogar e cozinhar numa panela de pressão um pedaço de carne de segunda com bastante água. Eu uso costela. Para fazer o creme, acrescente lentamente com uma concha, doses do caldo quente à carne refogada com cebola, até formar um volume proporcional entre carne e creme. Depois junte o caldo da cebola (que sobrou da ralação), 4 colheres de sopa de molho inglês e um cálice de conhaque.
Nesse ponto do preparo, juntamos o champignon e 150 g (mais ou menos) de catchup (pode usar extrato de tomate, mas eu prefiro catchup).
O último elemento e não menos importante é o creme de leite. Aconselho sempre a usar o Nestlé de lata. Nada contra os de outras marcas e embalagens, mas tem que ser o Creme de Leite Nestlé de lata, aquele grosso. Aqui em São Paulo tenho dificuldade de achar nata fresca, mas creio que deva ficar muito bom também. Detalhe importante: na hora de colocar o creme, não esquecer de baixar ou até mesmo desligar o fogo, se a sua panela for grossa, evitando talhar o creme.
Arroz branco e batata palha pra acompanhar. Bom apetite e me diga se ficou bom.

Nesse link você pode conhecer uma variação de receita, divulgada no site da BBC Food.

Isto sim é da pontinha! (por @gnsbrasil)

2012-03-16T10:48:00.007-03:00

Felicidade: essa palavra talvez resuma bem o objetivo de vida da maioria das pessoas. Todavia, ser feliz é relativo e só conseguimos mensurar isso com o coração ao olhar nos olhos das pessoas.
Algumas coisas na vida, são pílulas de felicidade, independente de quem as tome. Uma delas eu poderia dizer que é unânime: o sorriso de uma criança.

Graças a Deus, por mais velhos e endurecidos pela vida que possamos ficar, sempre guardamos no coração uma fagulha dessa força, que volta forte em alguns momentos da vida.

Ontem experimentamos essa sensação maravilhosa ao visitarmos a Fábrica da Felicidade, que foi carinhosamente concebida junto à planta da Fabrica da Coca-Cola em Jacarepaguá, para receber crianças e jovens numa visita mágica para conhecer a linha de envase dos carbonatados. O passeio é lúdico, multi-mídia e repleto de sensações. Voltamos ao tempo, para o século 19, para conhecer como John Pemberton fez a primeira receita de Coca-Cola em Atlanta, como o marca foi criada à partir da caligrafia do Sr. Frank Robinson, que era o contador do Sr. Pemberton à época. Passamos por uma sala com vídeos das propagandas veiculadas na TV desde os anos 70 pra cá, além de algumas famosas peças que remeteram ao tempo da minha infância, como as coleções de io-iôs e as mini garras, copos, squeezes e muito mais.

Depois que conhecemos a linha de produção e pudemos tirar todas as dúvidas sobre o processo, como por exemplo descobrir que os refirs são envasado à uma temperatura entre 2 e 4 graus (saem da máquina prontinhos pra beber) e que as garras PET chegam à fábrica no formato de pequenos tubos de ensaio e são expandidas no local. Em seguida assistimos um filme 3D, que fez um passeio animado mundo afora para conhecermos a receita secreta da Coca-Cola. Depois foi a hora do recreio, numa sala preparada com pufes, "refri de máquina" e outros mimos.

Ah! O título do post "Isto sim é da pontinha!" foi o primeiro slogan criado exclusivamente para o mercado brasileiro no ano de 1946.

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