Cook and inspiration Bree

Jagód czas - czyli bułeczki drożdżowe z jagodami

2012-06-25T12:03:00.002-07:00

Od kilku dni mamy już kalendarzowe lato - a lato niesie za sobą piękną słoneczną pogodę, wyjazdy nad wodę, truskawki, czereśnie, wiśnie ale także jagody. Jagody to owoce leśne, z których można robić prawie wszystko. Uwielbiam pierogi z jagodami, sok z jagód, babeczki z kremem i z jagodami, a teraz postanowiłam upiec drożdżowe bułeczki z białym serem i z jagodami.

Potrzebujemy:

250 ml mleka
50g drożdzy
2 łyżki cukru
400 g mąki
100g otrębów
2 łyżki cukru waniliowego
2 jajka
1 łyżka oleju

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże i cukier. Musimy poczekać aż spulchnieje i troszkę urośnie. W tym czasie do miski wsypujemy wszystkie suche składniki i mieszamy. Dodajemy jajka, olej i na koniec mleko z drożdżami. Mieszamy wszystko i ugniatamy, jeśli jest klejące dodajemy więcej mąki. Ciasto drożdżowe żeby było idealne musimy długo i mocno ugniatać, a wręcz walić w nie! Kiedy będzie już gotowe odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 20 min. W tym czasie przyrządzamy ser.

Potrzebujemy:

300 g twarogu
30 g masła
80 g cukru
2 żółtka
300 g jagód

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, oprócz jagód! Jagodami posypiemy wierzch bułeczek.

Kiedy nasze ciasto wyrośnie, rwiemy je na małe kawałki i formujemy kulki, które następnie układamy na blaszce z papierem do pieczenia, i robimy w nich dołki. Tak żeby zmieścił się z nich ser oraz jagody.
Po jednej-dwie łyżki serka białego nakładamy na bułki. Posypujemy jagodami a ciasto smarujemy białkiem, które nam zostało.
Pieczemy ok 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Truskawki, banan, mięta.

2012-05-30T13:23:00.002-07:00

Koktajl truskawkowo-bananowy z świeżą miętą zza okna? Czemu nie!
Kocham truskawki, zwłaszcza te świeże, nasz polskie - prosto z mojej działki. Trwa sezon, więc moje kolejne przepisy to tylko te z truskawkami!
Dzisiaj na szybkiego truskawkowy koktajl do którego dodałam jeszcze banana i świeżą miętą.

Potrzebujemy:

250 g truskawek
1,5 banana
kilka listków mięty
szklanka mleka
3 łyżki śmietany
łyżka soku malinowego

Truskawki, pokrojone banany i posiekane listki miety wrzucamy do miksera. Wlewamy mleko oraz dodajemy śmietanę i miksujemy. na koniec wlewamy sok malinowy i nadal miksujemy. Gotowy koktajl wlewamy do pucharków/szklanek, które można ozdobić truskawką oraz rurką i listkami mięty.

Smaczne, łatwe i bardzo poprawia humor!

Mazurek

2012-04-24T08:56:00.000-07:00

Kruche ciasto, warstwa kwaskowatych malin i słodka masa kajmakowa! Takiego pysznego mazurka przygotowałam na święta wielkanocne.

Potrzebujemy:

Ciasto kruche:

175 g mąki razowej luz pszennej,
1 żółtko,
100 g miękkiego masła,
100 g cukru trzcinowego (lub białego)

Masa kajmakowa:

0,5 l śmietanki 30 %,
100 g masła,
150 g cukru,
100 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

250 g malin

W misce umieść pokrojone masło i żółtko. Dodaj połowę cukru, przesiej połowę mąki i zagniataj delikatnie palcami. Przesiej pozostałą mąkę i wsyp cukier i zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i schłódź 30 min w lodówce.
Formę (użyłam24 cm na32 cm), natłuść i wyłóż dodatkowo papierem.
Piekarnik nagrzej do temp. 180 stopni C.
Z ciasta odrywaj duże kawałki i wyklejaj nimi spód. Nakłuj widelcem i piecz 30 minut.
Upieczony spód odstaw do wystudzenia.

Na wystudzone ciasto rozłóż rozgniecione maliny delikatnie posyp je cukrem.

Śmietankę, cukier i masło umieść w ganku i gotuj przez 60 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec gotowania, masa będzie znacznie gęstniała i brązowiała, wtedy nie można przerywać mieszania.
Gęstą, zawiesistą, ciemną masę przełóż na maliny. I zostawiam wam inwencje twórczą można udekorować ciasto jak tylko się chce.
Schłódź w lodówce kilka godzin. Ciasto pokrój po 30 minutach. Masa twardnieje i w innym wypadku nie będzie łatwa do porcjowania.

Smacznego!

Owocowy tort

2012-04-18T11:31:00.002-07:00

Urodziny mojej siostry skłoniły mnie do kolejnego wyzwania, zrobienie tortu. Postawiłam tym razem na letnie smaki. Owoce kupione w supermarkecie oczywiście odbiegają znacznie od tych prawdziwych letnich smaków, ale nie jest źle. Truskawki, winogrono, mandarynka i banan w połączeniu z bitą śmietaną... mmmm.

Podstawą dobrego tortu jest oczywiście biszkopt. Mam idealny przepis na biszkopt, aczkolwiek przyznam się że za mało nasączyłam.

Potrzebujemy:

Biszkopt:

3 jajka w temperaturze pokojowej,
100 g cukru pudru,
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki skrobi kukurydzianej (możesz zastąpić mąką ziemniaczaną),
1/4 łyżeczki sody

Dodatkowo:

500 ml śmietanki 30%
cukier puder
ŚmietanFix
masa do tortów truskawkowa
owoce: truskawki, mandarynki, banan, winogrono
dżem porzeczkowy.
czekolada do ozdoby

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Jajka rozdziel na żółtka i białka. Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku. Mąki wymieszaj razem i dodaj sodę. Przesiej je powoli do jajek i mieszaj delikatnie łyżką. Nie mikserem! Przelej masę do formy i piecz 8-12 minut. I takim sposobem robimy 3 placki biszkoptowe.

Kiedy mamy już przygotowane i ostygnięte biszkopty musimy je nasączyć wodą z cytryną. Nie żałować tego! Na pierwszy placek rozsmarowujemy dżem porzeczkowy.
Przygotowujemy masę truskawkową, ja z braku czasu użyłam błyskawicznej masy do tortów. Wystarczy ją tylko zmiksować z mlekiem i gotowa jest w 5 minut. Rozsmarowuje masę na dwa poziomy. Oczywiście drugi biszkopt również nasączamy.

Na wierzchni biszkopt ubijam śmietankę 30% i dodaję do niej cukier puder i ŚmietanFix. Gotową ubitą śmietanką smaruje cały wierz biszkoptów, włącznie z bokami. Trzeba pamiętać aby trochę bitej śmietany zostawić na udekorowanie góry. Boki tortu posypuje czekoladowymi wiórkami a na wierzchu układam wcześniej przygotowane owoce. Tort wkładamy do lodówki do czasu aż wszystkie mas zgęstnieją :)

Deser czekoladowy z bananem i bitą śmietaną

2012-04-12T12:03:00.005-07:00

Banany i czekolada. To dla mnie taki duet idealny. Do tego jeszcze delikatna bita śmietana i jestem całkowicie przekupiona :) Dzisiaj zapraszam Was na deser, który robi się szybko, jest to coś w smaku z pogranicza panny cotty i dlatego jest idealny w całej okazałości.

Za oknem okropna pogoda; wieje, pada i dlatego trzeba sobie osłodzić ten dzień. W dodatku ponoć dzisiaj jest dzień czekolady, dlatego deser nadaje się idealnie.

Potrzebujemy: (na 4 desery)

Masa czekoladowa:

60 ml wrzątku
2 łyżki żelatyny
3 paski stopionej czekolady
200 g śmietany 18%

Bita śmietana:

400 ml śmietanki 30%
śmietan Fix
cukier puder

Dodatkowo:

1 banan
pół puszki mandarynek

Zaczynamy od ciemnej masy. W miseczce rozrabiam wrzątek z żelatyną, aż się rozpuści. Potem dodaję śmietanę, rozpuszczoną czekoladę i mieszam. Masą wypełniam pucharki/szklanki i wstawiam na 30 minut do lodówki.
Kroję banany, wyjmuję deser (ta ciemna część szybko tężeje) i układam banany na dnie pucharka. W tym czasie ubijam mikserem śmietanę dodaję śmietanFix i cukier puder. Nakładam śmietanę na banany. Do swojego deseru dodałam również banany które ułożyłam na śmietanie i ponownie przykryłam kolejną warstwą. Wstawiam do lodówki na jakiś czas. Przed podaniem deser można udekorować bananem.

Smażone warzywa z kaszą kuskus

2012-04-11T08:16:00.002-07:00

Po wielkanocnym obżarstwie trzeba trochę spasować i zjeść coś zdrowszego. Uwielbiam smażoną cukinię w bułce tartej. Dzisiaj pokroiłam cukinię, bakłażana, paprykę i pieczarki, obtoczyłam wszystko w oliwie i przyprawach, dodałam czosnek, miętę i wszystko usmażyłam. Do tego zrobiłam sobie kaszę kuskus, która nadaje się do takiej kompozycji warzyw. Poczułam trochę smak lata i świeżych warzyw prosto z ogródka.

Potrzebujemy:

1 cukinia
1 bakłażan
pół papryki
kilka pieczarek
oliwa
pieprz, sól, wegeta, bazylia i oregano (suche)
2 główki czosnku
2 listki świeżej mięty
szklanka kaszy kuskus

Cukinie, bakłażan i paprykę myjemy i kroimy w paski, ze skórkami. Pieczarki obieramy i kroimy również w paski. wszystko wrzucamy na patelnię. Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy posiekany czosnek. Dodajemy wszystkie warzywa i oblewamy je jeszcze odrobiną oliwy. Przyprawiamy solą, wegetą, pieprzem oraz bazylią i oregano. Smażymy przez kilka minut, następnie dodajemy posiekane liski świeżej mięty. Smażymy jeszcze kilka minut do czasu aż warzywa będą miękkie.

Przygotowanie kuskus jest bardzo proste, wystarczy zalać jedną szklankę kaszy, jedną szklanką wrzące wody. Odstawić na 3 minuty i kasza jest już gotowa do podania.

Karczochy - czyli ozdobne jajka!

2012-04-06T14:08:00.003-07:00

Tak na szybko chcę z wami podzielić się własnoręcznymi ozdobami wielkanocnymi. Jajka ozdobione wstążkami nazywają się karczochami. Znalazłam takie w internecie i od razu postanowiłam spróbować sama.
Nie jest to trudne choć moje pierwsze jajka nie wyszły idealnie.

Nie jest to trudne choć bardzo czasochłonne. Potrzebne rzeczy to :

Jajka styropianowe
kilka metrów kolorowych wstążek
szpilki
nożyczki

Tasiemkę tniemy na małe kawałki 4-5 cm. i składając je w trójkąt przypinamy szpilkami do jajka.

A teraz uciekam piec mazurka i farbować jajka!

Wesołych Świąt Wielkanocnych!!

Banan i gruszka z Nutellą

2012-04-02T11:59:00.003-07:00

No i gdzie ta wiosna? Ja się pytam! Mam jednak nadzieję że na święta będzie piękna wiosenna pogoda.
A kiedy wiosna zacznie rozkręcać się na dobre, zaczną się grille! Uwielbiam grile i w tym roku będę troche eksperymentować i wybiegać nieco od zwykłych kiełbas śląskich. Uwielbiam warzywa grillowane, zwłaszcza cukinie. Ale też bardzo dobre z grilla są banany. Dzisiaj poczułam nieodzowną chęć na banany z grilla aczkolwiek nie posiadam grilla elektrycznego. Zaryzykowałam wrzucić banany ( i jedną gruszkę) do piekarnika i nie wyszło tak najgorzej. Kilka minut poczekałam, banany się zarumieniły i wyciągnęłam. Polałam wszystko stopioną Nutellą wszamałam razem z rodzicami. Jest to dobra alternatywa wówczas kiedy chce się coś zjeść słodkiego. Wiadomo kiedy złapie głód słodyczy - nie ma mocnych! Smacznie?

Batonik Bounty

2012-03-28T12:41:00.000-07:00

Uwaga! Ten przepis grozi ślinotokiem! Uwaga by nie oślinić ekranu!

Pomysł z głównej strony demotywatorów. Do końca nie wierzyłam że mi się uda, bałam się o kokos, który do końca nie chciał mi się zbić. Następnym razem będę wiedzieć żeby dodać więcej wiórek kokosowych oraz żeby zaopatrzyć się w więcej czekolady. Ale jak na pierwszy raz, batonik wyszedł mi całkiem nieźle! I muszę przyznać że nieznacznie odbiega smakowo od oryginału. Jest to alternatywa dla tych którzy lubią się zasłodzić, bo po jednym małym kawałku poziom cukru we krwi skacze do maksimum.

Potrzebujemy:

1 kilogram wiórek kokosowych
250 g cukru pudru
15 g cukru waniliowego
250 ml mleka
250 g masła
4 czekolady mleczne

W większym garnku należy zmieszać kokos z cukrem pudrem. W osobnym garnku podgrzewamy mleko z cukrem waniliowym. Nie doprowadzamy do wrzenia, tylko kiedy będzie już ciepłe wrzucamy masło, które musi dobrze się rozpuścić. Trzeba często mieszać. Kiedy masło całkowicie rozpuści się w mleku wlewamy je do wiórek kokosowych i dobrze mieszamy. Jednolitą masę wykładamy do pojemnika wyłożonego folią kuchenną. Wstawiamy to do lodówki aż zgęstnieje.

Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w tzw. kąpieli wodnej. Na garnku z parującą wodą kładziemy miskę do której wrzucamy czekoladę. Roztopioną czekoladę rozlewamy na masę kokosową (tylko z jednej strony) i wstawiamy ponownie do lodówki. Kiedy czekolada będzie już całkowicie zastygnięta wykładamy masę z pojemnika na deskę, i polewamy czekoladą z drugiej strony. Wkładamy ponownie do lodówki na jakiś czas.

Ja posiadałam zbyt małą ilość czekolady, dlatego nie starczyło mi na boki batona! Całość słodkości to ok. 2 kg, więc naprawdę opłaca się poświęcić ten czas na zrobienie takowego cudownego batona Bounty!

Pieczarkowe kajzerki z Chaty Drwala

2012-03-26T09:54:00.001-07:00

Wiosna, wiosna, wiosna! Uwielbiam ten moment kiedy po za długiej zimie przychodzą coraz cieplejsze dni. Jest godzina 18:30 a za oknem pięknie świeci słońce. Cudownie!
Dzisiejszy przepis może nie jest zbyt ambitny, aczkolwiek jest to doskonała alternatywa dla osób leniwych. Może stać się genialnym pomysłem na kolacje z przyjaciółmi. Pieczarki, kajzerki, sos czosnkowy i do tego piwko z sokiem - czyli to co studenci lubią najbardziej. Szybko - tanio - smakowicie!

Potrzebujemy:

10 kajzerek
1 kilogram pieczarek
1 duża cebula
kilka plastrów sera żółtego
sól i pieprz

Cebulę kroimy w małą kostkę i smażymy na patelni aż się zarumieni. Pieczarki myjemy, kroimy w kostkę i smażymy z cebulą kilka minut i doprawiamy sola oraz pieprzem. Kiedy pieczarki będą już gotowe zabieramy się za przygotowanie kajzerek.

W kajzerkach robimy otwory tak aby można było nafaszerować je pieczarkami.

Do jednej kajzerki nakładamy 3-4 łyżeczki farszu z pieczarek. Na wierzch kładziemy plaster sera żółtego i wszystkie tak przyrządzone bułki wkładamy do piekarnika na kilka minut.

sos czosnkowy:

majonez 3 łyżki
śmietana 3 łyżki
keczup 1 łyżka
czosnek 4 ząbki
sol pieprz
bazylia sucha

W jednej miseczce mieszamy majonez, śmietanę i ketchup. dodajemy do tego ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. doprawiamy solą, pieprzem i bazylią.Warto taki sos przygotować kilka godzin wcześniej, wówczas całość mocno przejdzie smakiem czosnku i będzie bardziej intensywny.

I oto kolacja już gotowa!

16. Jabłecznik (nie)tradycyjny

2012-03-21T08:34:00.000-07:00

Jabłecznik od teraz to tylko z bitą śmietaną! Jest wspaniały, rozpływający się w ustach. Spróbowałam wymyślić nowy sposób na nietradycyjny jabłecznik i nie chcąc się spalić, zrobiłam małą blaszkę. I to był mój błąd, ponieważ już prawie cały jabłecznik został skonsumowany! Najpierw upiekłam mały biszkopcik, potem przyrządziłam jabłka z galaretką a na końcu ubiłam śmietanę!

Potrzebujemy:
Biszkopt:

3 jajka w temperaturze pokojowej,
100 g cukru pudru,
3 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki skrobi kukurydzianej (możesz zastąpić mąką ziemniaczaną),
1/4 łyżeczki sody,

Piekarnik nagrzej do temp. ok. 190 stopni C. Blaszkę (niska o wymiarach 23,5 na 32,5 cm. Może być trochę większa lub mniejsza.) wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść.
Jajka rozdziel na żółtka i białka. Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku. Mąki wymieszaj razem i dodaj sodę. Przesiej je powoli do jajek i mieszaj delikatnie łyżką. Nie mikserem! Przelej masę do formy i piecz 8-12 minut.

Masa jabłkowa:

4-5 jabłek
1 galaretka cytrynowa
4 łyżeczki żelatyny

Jabłka obierz i oczyść z gniazdek. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach wprost do garnka, w którym będziesz je smażyć. Starte jabłka postaw na mały ogień i chwilkę smaż. Dodaj galaretkę oraz żelatynę i dobrze wymieszaj. Gorącą masę jabłkową wylej na biszkopt (wtedy biszkopt nasiąknie jabłkami i nie wymaga ponczu). Odstaw na chwilkę, żeby jabłka ostygły a następnie wstaw blaszkę do lodówki. Kiedy jabłka będą już zimne ubij śmietankę 30% i nałóż ją na jabłka.

Jeszcze na chwilkę wstaw całe ciasto do lodówki aby dobrze stężało i kiedy jabłka nie będą się rozpływać można kroić i częstować domowników!

A dzisiaj pierwszy dzień wiosny! Więc życzę wam samych pięknych, ciepłych wiosennych dni, za oknem i w sercu!

15.

2012-03-17T15:14:00.002-07:00

Panna cotta jest jednym z najprostszych deserów jakie można dokonać! Wszystko razem zajmuje jakieś 10 min, oczywiście nie licząc dwóch godzin tężenia w lodówce! Ja osobiście kocham Panna Cotta! Jest to deser włoski z gotowanej śmietanki. Można robić go na wiele sposobów : z owocami, z powidłami, z kawą, z czekoladą bądź tak jak ja to wymyśliłam z nutellą! Jest to bardzo skromny deser, choć kiedy się wgryzie w niego jest soczysty i bajeczny. Jest to idealna alternatywa dla smakoszy Nutelli ;)

Potrzebujemy:

400 ml śmietanki 36%
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki żelatyny
4 łyżki wody
3-4 łyżki Nutelli
1/2 szklanki mleka

Śmietankę 36% wlewamy do garnka i stawiamy na mały ogień, po jakimś czasie dodajemy cukier i wszystko razem doprowadzamy aż do wrzenia. W tym samym czasie w szklance w zimną wodą mieszamy żelatynę i odstawiamy na bok. W ciepłym mleku natomiast roztapiamy i mieszamy Nutellę. Kiedy śmietanka zaczyna nam wrzeć, odstawiamy ją z ognia i mieszamy z mieszanką Nuelli i mleka. Następnie dodajemy żelatynę i dobrze mieszamy aż nie będzie grudek.
Szykujemy foremki, kubeczki czy miseczki do których będziemy wlewać miksturę. Rozlewamy po chwili, kiedy smietanka z żelatyną troszkę ostygną. Wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie dodajemy do tego drzem, powidła lub świeże jeżyny. Ja dodałam do deseru drzem porzeczkowy. I tym razem nie wykładałam Panny Cottu na talerz tylko podałam ją w miseczce :)

14.

2012-03-09T12:54:00.001-08:00

Ja już zaczynam czuć wiosnę! Jest coraz cieplej, czuć zapach i smak nowalijek? Nie mogę się doczekać świeżych warzyw: szczypiorku, rzodkiewki, pomidorków, ogórków.... Wiem, wiem, trochę przesadzam, bo do lata jeszcze daleko. Ale np świeży szczypiorek można mieć już i to wyhodowany we własnej doniczce na domowym oknie. Dzisiaj wstałam rano, standardowo pierwsze co czekał mnie spacer z psem. Zaspana, bezwładnie ciągnięta przez psa myślałam co można zrobić sobie na śniadanie. Chodziłam, chodziłam i wymyśliłam! Przypomniałam sobie o moim szczypiorku, który nadaje się już do konsumpcji! coś co nie Pasta jajeczna to coś co nie wymaga wiele pracy ani wiele czasu!

Wystarczy:

4 jajka,
2 łyżki majonezu,
łyżeczka musztardy,
garstka szczypiorku,
sól i pieprz!

Jajka gotujemy w osolonej wodzie, aż ugotują się na twardo. Następnie obieramy je ze skorupki, i kroimy w kostkę. Jak kto woli, drobno albo w większe kawałki. Szczypiorek płuczemy i siekamy na drobno. Do miski wsypujemy jajka i szczypiorek.

Do miski dodajemy majonez oraz musztardę, sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy i mamy przepyszną pastę jajeczną ze szczypiorkiem! Znakomity pomysł na śniadanie! :) Pastą można smarować pieczywo wszelkiego rodzaju, bądź tak jak ja użyć do tego chrupkiej macy!

13.

2012-03-08T02:26:00.001-08:00

Dzień Kobiet?

Dzisiaj pochwalę się wam legendarnym ciastem mojego Taty, którym zaskakuje nas na każdym kroku. Wczoraj mój Tata zaczął przygotowywać się do zrobienia nam - Kobietom niespodzianki. Sprezentował nam dwa pyszne ciasta, karpatkę i ciasto ptysiowe - są to ciasta od początku do końca zrobione własnoręcznie, nie jest to ekspresowe ciasto z kartonu. Nie znam przepisu i nie jestem w stanie powiedzieć jak robi się to cudo. Nie mam odwagi podjąć się tego wyzwania, bo wiem że nigdy nie dorównam mojemu Tacie!

Z racji tego, że Tata podjął się robienia niespodzianki już wczoraj, głowił się i troił jak uchronić placki przed przedwczesnym skonsumowaniem! Wie, że oprzeć się zapachowi karpatki to nie lada wyzwanie.

I wymyślił taki oto sposób! Na drzwiach lodówki przywiesił informację:

A w środku też było ostrzeżenie:

Ale niestety to nie pomogło, bo już wieczorem ciasta ubywało!

Ale dzisiaj już bez wyrzutów sumienia zajadam się smacznym ptysiem i przecudowną karpatką! Mmmm! Niebo w gębie!

12.

2012-03-02T09:30:00.001-08:00

Rogaliki serowe z marmoladą, oblane czekoladą gorzką.

Dla mnie te rogaliki są czymś wspaniałym! Zrobienie ich jest naprawdę łatwe a jakie pyszne... Przepis znalazłam w swoim zeszycie, w którym pełno jest skrawków, papierków na których chaotycznie napisane są przepisy różnego rodzaju. Spróbowałam i jestem zadowolona z efektu! W całym domu czuć piękny zapach tych smacznych rogalików!

Potrzebujemy:

250g sera białego przeciśniętego lub śmietankowego
250g masła (można dać nieco mniej by nie były takie tłuste)
250g mąki
2 łyżki cukru pudru
konfitura, marmolada lub powidła śliwkowe
czekolada gorzka

Wykonanie jest bardzo proste. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto. Dodajemy 2 łyżki cukru pudru.

1/3 ciasta rozwałkowujemy na średnicę ok 30 cm. Potem kroimy na ćwiartki, a następnie te ćwiartki jeszcze na ok 4 części. aby powstały takie trójkąty:

Powidła, marmoladę - cokolwiek wybraliśmy - nakładamy w naprawdę małej ilości na górę trójkąta. Następnie zawijamy - od podstawy trójkąta do wierzchołka.

Rogaliki wykładamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy aż się pięknie zezłocą - trzeba je obserwować. Po upieczeniu wykładamy na talerze, gdy będą jeszcze ciepłe, ale już nie gorące polewamy stopioną czekoladą gorzką.

11.

2012-02-23T05:11:00.000-08:00

Już jutro spróbuję swoich sił w pieczeniu najlepszego biszkoptu pod tort. Wyobraźcie sobie, że to nie lada wyzwanie, bo żeby biszkopt się udał trzeba poświęcić wiele czasu i mieć naprawdę sprawdzony przepis. Ja taki posiadam i będę próbować.

Tymczasem podzielę się przepisem z książki Ewy Wachowicz. Ciasto zwie się Zebra a to za sprawą kolorów jakie tworzy cała kompozycja.

Książkę kupiłam kiedyś mojej mamie na Dzień Matki, ale jak widać sama z niej często korzystam.

Ciasto wyrosło znakomicie aczkolwiek moja niecierpliwość sprawiła że wyjęłam je zbyt wcześnie z piekarnika i było trochę niedopieczone. Stąd radzę, żeby zawsze sprawdzić, nakłuwając patyczkiem lub wykałaczką, czy ciasto nie jest zbyt wilgotne - patyczek po wyjęciu ma być suchy.

Potrzebujemy:

5 jajek
1,5 szklanka cukru
1 szklanka wody
1 szklanka oleju
3 szklanki mąki
2 łyżki kakao
2 łyżki proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem, wymieszać pozostałe składniki. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać dwie łyżki kakao, a do drugiej dodatkowo dwie łyżki mąki.

Tortownicę wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Na środek formy nakładać na przemian po 2 łyżki ciemnego i jasnego ciasta (ma się stopniowo rozlewać).

Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku 50-55 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem czy jest już gotowe. Wyjąć i po ostudzeniu dopiero kroić.

Ciasto mimo że z małym zakalcem, zostało zjedzone bardzo szybko! :)

10.

2012-02-20T12:14:00.001-08:00

Mam dzisiaj całodniowego lenia! Od południa zabieram się za pieczenie tarty z jabłkami, zbierałam się i zbierałam i niestety moje plany spaliły na panewce. Nie jest dobrze kiedy taki leń wlezie w człowieka i nie chce odpuścić! Z moich dobrych chęci, które wzięły górę dopiero o godzinie 19, wyszła kolacja w postaci ryżu z jabłkiem i bananem. Nic nadzwyczajnego, aczkolwiek danie szybkie i bardzo przyjemne w smaku. Polecam wszystkim którzy preferują ryż gotowany na mleku.

Mleczny ryż z jabłkiem i bananem!

Potrzebujemy:

jedna szklanka ryżu
dwie szklanki mleka
jedno jabłko
jeden banan
cynamon
cukier waniliowy

Do gotującego mleka wrzucamy ryż i często mieszamy go, ażeby nie przywarł do garnka. Dodajemy cukier waniliowy. W sytuacji kiedy ryż będzie twardy, można dolać jeszcze odrobinę mleka. Gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut.

Umyte, obrane jabłko kroimy na kostkę (większą) i wrzucamy do garnka z wodą, dodajemy cynamon i stawiamy na gaz. Gotujemy jabłko nie dłużej niż 5 minut. Odkładamy i studzimy.

Banana obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do miski w której będziemy mogli zmiksować go razem z jabłkiem.

Ostudzone jabłka dodajemy do banana i miksujemy blenderem na gładką masę.

Gotowy ryż nakładamy do miseczki na wierzch polewamy masą bananowo-jabłkową i jemy na ciepło.

Good appetit!

9.

2012-02-17T05:54:00.002-08:00

Moje pierwsze muffiny, które wyszły mi doskonale i nie przypałętał się do nich zakalec!!
Są to bardzo proste babeczki, które szybko się robi i wychodzą naprawdę smacznie. Muffinki to doskonały pomysł na drugie śniadanie do szkoły czy pracy. Można je jeść przez kilka kolejnych dni i nic się z nimi nie dzieje. Mufinki bananowe to mokre ciasto a do tego bardzo pachnące. Polecam je wszystkim, ja sama zaczerpnęłam pomysł od nieziemskiej Czarodziejki słodkich smaków - www.natchniona.pl .

Bananowe babeczki:

Potrzebujemy:

2 banany (bardzo dojrzałe, ciemne),
100 g. mąki pszennej/razowej,
1 jajko,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
80 g cukru, orzechy włoskie (opcjonalnie)
Foremki lub papierowe papilotki i forma na muffiny, tłuszcz

1. Banany obieramy, kroimy i wrzucamy do miski i miksujemy za pomocą blendera.

Dodajemy do tego wszystkie pozostałe składniki, miksujemy dokładnie przez około 3 minuty. Gotową masą napełniamy foremki do ¾ wysokości.

Pieczemy w temp. 175 stopni C przez 20-25 minut. Należy tylko uważać aby nie zrumieniły się za bardzo. I w sumie to już wszystko :)

SMACZNEGO!

8.

2012-02-12T13:24:00.000-08:00

Szpinakowy przysmak by Mixal!!

Dużo pracy, dużo zmęczona ale też dużo dobrze.
Zawsze znajdzie się chwilka na kuchenne inspiracje. Tym razem nie ja gotowałam tylko koleżka Mixal, który jak przystało na kierownika restauracji potrafi zrobić coś dobrego na obiad dla swoich pracowników! :D
Nie omieszkam wspomnieć że czynnie uczestniczyłam w tym wydarzeniu a mianowicie odcedziłam makaron i powtarzałam "Mało soli! Mało czosnku!" :D
W rezultacie wyszło nam przepyszne danie, czyli MAKARON ZE SZPINAKIEM, bądź jak kto woli szpinak z makaronem! ;P

Potrzebujemy:

Szpinak mrożony rozdrobniony
makaron rurki
śmietanka 30%
pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
czosnek, sól, pieprz

1. Makaron wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok 10-13 min! :)

2. Pokrojoną pierś z kurczaka wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą i smażymy aż będzie miękka.

3. Na osobnej patelni rozgrzewamy masełko i dodajemy szpinak aż się rozmrozi. Smażymy go tak przez chwilkę, następnie dodajemy sól, pieprz i czosnek. Dużo czosnku!!
Następnie dodajemy śmietanką i mieszamy dokładnie. Kiedy szpinak już będzie dobrze dodajemy usmażoną pierś z kurczaka.

4. Makaron odcedzamy na durszlak, płuczemy w letniej wodzie i jeszcze raz odcedzamy. Cały makaron można dodać do szpinaku i wymieszać dokładnie, tak jak my to zrobiliśmy, ale można też wyłożyć makaron na talerz i na wierzch nałożyć szpinak!

Chyba dobrze zapamiętałam cały przepis, tak więc smacznego ;)

Oczywiście jemy pałeczkami!!! :D

7.

2012-02-08T12:06:00.000-08:00

No i tak! Jestem po pierwszym dniu swojej nowej pracy. Ogarnęłam chyba wszystko w jeden dzień, na cztery rozmowy z chińczykiem nie zrozumieliśmy się tylko raz! i ogólnie zrobiłam chyba dobre wrażenie :P
I tak do końca tygodnia sobie pracuję, więc nie wiem czy ogarnę blog, postaram się.

A tymczasem polecam wam przepis na faworki, no bo przecież za tydzień tłusty czwartek! Faworki z przepisu Magdy, bo takie chyba są najlepsze! Moja mama miała troszkę inny przepis, któremu nie zaufałam! :)

Cyt:
" Najlepsze faworki mają ogromne bąble są lekkie chrupiące i smakują jak spełnienie marzeń o najlepszej słodkiej przekąsce. To mój ukochany deser i dziś zdradzę jego sekret. (...)

To proste – ciasto na faworki jest jedynym ciastem na świecie, w które przez półtorej godziny trzeba bezustannie walić. Wałkiem, pięścią, młotkiem, czy czym tam sobie chcecie. Cudowne ćwiczenie po świątecznym bezruchu. Zamiast kłótni z żoną, bratem czy ciotką, zamiast konfrontacji z kochanką męża czy chęcią wydrapania oczu szefowi – mamy ciasto. Moim noworocznym prezentem dla was będzie zdradzenie wszystkich jego sekretów."

Półtora godziny to lekka przesada, ja zdołałam walić w ciasto jedynie pół godziny! Nie wiem co na to sąsiedzi! :P

Ponad pol kilko maki,
prawdziwa smietana 5-7 lyzek (ile maka wciagnie),
2 lyzki smalcu,
200 g cukru,
10 zoltek,
2 lyzki spirytusu,
tluszcz do smazenia ,
cukier puder w roli śnieżnej pierzynki

"Smalec ucieramy aż będzie gładki, wbijamy żółtka, wsypujemy cukier, dodajemy alkohole,śmietanę i mąkę. Wyrabiamy…wyrabiamy…wyrabiamy…wałkujemy bardzo cienko uważajac na make, nie może jej być za dużo, kroimy na paski ok 3 cm na 15 cm. Każdy nakrawamy w środku na kilka cm i przewijamy przez otwór jeden z końców paska. Na bardzo rozgrzany tłuszcz wrzucamy faworki (oczyszczone z maki) i smażymy z dwóch stron na zloty kolor. Tłuszcz musi być bardzo gorący, ciasto powinno szybko wypłynąć i zarumienić się. Wyjmujemy, odsączamy na papierowych ręcznikach lub bibule, przekładamy na talerz. Na końcu posypujemy cukrem pudrem i mamy zimę..na słodkim talerzu…"

6.

2012-02-06T05:31:00.000-08:00

Dzisiaj bananowy dzień, zaczęłam go od bananowego koktajlu, który przyśnił mi się w nocy!
Wstałam więc czym prędzej i zabrałam się do roboty. Zamiast kanapek, płatków czy naleśników na śniadanie zrobiłam właśnie koktajl z jogurtu naturalnego.
Smak bajkowy a przede wszystkim jest to odżywcza porcja energii. Polecam wszystkim wielbicielom bananowych deserów. Przy okazji koktajl może nas rozgrzać w iście zimowe dni a to za sprawą cynamonu, który jest jednym ze składników. A jak wiadomo cynamon ma moc rozgrzewającą! :)

Potrzebujemy:

Jogurt naturalny
dwa banany
2 łyżeczki cukru trzcinowego
odrobina cynamonu

Banana obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i wrzucamy do miski. Za pomocą blendera miksujemy i dodajemy cukier. Chwilkę miksujemy i następnie łyżką dodajemy cały jogurt naturalny. Gotowy koktajl wlewamy do wysokiej szklanki i wierzch posypujemy cynamonem.
Śniadanie gotowe w 3 minuty....

a w sekunde zostało zjedzone.... :)

Tymczasem w moim piekarniku pieką się bananowe babeczki! :)

5.

2012-02-05T09:26:00.000-08:00

Koniec z tymi ciastkami i słodkościami, no! przynajmniej na jakiś czas.Co za dużo to nie zdrowo.
Dzisiaj podzielę się z wami pierożkami ze szpinakiem i paróweczkami cielęcymi :)
Są naprawdę pyszne a pomysłem na nie zainspirowała mnie M.Gessler, która takowe pierożki stworzyła w zrewolucjonowanej restauracji w moim mieście. Podane z sosem koperkowym smakują naprawdę dobrze a przede wszystkim ich przyrządzenie nie pochłania wiele czasu.

Pierożki ze szpinakiem i parówkami cielęcymi w sosie koperkowym!

Potrzebujemy:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej
jedno jajko
2 łyżki oleju lub masła roztopionego
szklanka ciepłej wody

Z podanych produktów wyrabiamy ciasto na pierogi. Woda musi być ciepła, wówczas ciasto będzie bardzo puszyste i elastyczne. Wałkujemy je bardzo cienko i wycinamy za pomocą szklanki, kubka lub miseczki kółka. Moje pierogi są duże na tyle, aby w jednej porcji znajdowały się 2-3 pierogi. Użyłam do tego kubka o dużej średnicy.

Farsz:

Szpinak (świeży lub mrożony) 0,5 kg
4 parówki cielęce
2 główki czosnku
bułka lub kromka chleba (namoczona w wodzie)
pieprz

Do garnka wrzucamy szpinak w zależności czy morzony (rozmrażamy) czy świeży (smażymy). Kiedy szpinak będzie już rozmrożony/usmażony dodajemy do niego wyciśnięty przez praskę czosnek. W tym samym czasie gnieciemy widelcem parówki tak żeby były drobniutkie kawałki. cały czas smażymy wszystko na małym ogniu. Parówki dodajemy do garnka ze szpinakiem, wszystko dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilkę. Namoczony chlebek albo bułkę wyciskamy i gnieciemy rękami wprost do garnka i odstawiamy garnek z ognia.

Tak gotowy farsz nakładamy na krążki z ciasta i zagniatamy pierożki. Nie dawajcie zbyt wiele farszu, ponieważ grozi to rozklejeniem się pierogów podczas gotowania!

Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej i osolonej wody (możemy dodać do niej trochę oleju, po to aby pierogi się nie kleiły). Gotujemy do czasu wypłynięcia ich na wierzch, wtedy odcedzamy na durszlak i zalewamy ciepłą wodą.

Sos:

3 łyżki masła
3 łyżki mąki pszennej
kostka rosołowa (warzywna) rozpuszczona w kubku gorącej wody
świeży koperek
2 łyżki śmietany 18%
opcjonalnie sól, pieprz a nawet czosnek :)

Masło roztapiamy w garnku z łyżką mąki pszennej. Dodajemy kostkę rosołową rozpuszczoną w jednym kubku wody. Gotujemy mieszając. Po zagotowaniu dodajemy śmietanę i posiekany koperek. Robię to na tzw oko. Ilości w zależności od gustu. Każdy lubi inny, mniej - bardziej intensywny smak kopru, rzadszy, gęstszy...

Smacznego!!!

4.

2012-02-03T02:29:00.000-08:00

Czekoladowe serduszka Zuzi...

Obawiałam się tego eksperymentu i szybko zaczęłam żałowac że zaproponowałam dziecku taką zabawę. Tak jak podejrzewałam, mąka jest idealnym narzędziem dla dwulatki, ażeby cała kuchnia była biała! Ale to nic, w porównaniu z najlepszą zabawą, uśmiechem dziecka i brudnymi łapkami. Niespodzianka dla Mamy będzie super!

Potrzebujemy:

80 g miękkiego masła
50 g brązowego cukru
1 jajo
orzechy włoskie mielone
100 g mąki pszennej
25 g kakao
1 serek homogenizowany

Podwijamy rękawki w górę. Zakładamy fartuszek, o którym Ciocia zapomniała i zaczynamy!

Mąkę wysypujemy na stolnicę i rozdrabniamy masło.

Dodajemy kakao i cukier na końcu jajko i serek homogenizowany. Ciasto dokładnie zagniatamy.

Porcjami wałkujemy na cienki placki i wycinamy dowolno wybrany kształt. Zuzia wybrała serduszko i sama dzielnie wycinała ciasteczka :)

Serduszka układamy na blaszkę wyłożoną papierem i szybciutko "hop" do piekarnika. Pieczemy 20 min w temperaturze 160-170 stopni :)

Ciasteczka są bardzo kruche więc polecam je podawac ze szklaneczką mleka :) Smacznego!

3.

2012-02-02T01:37:00.000-08:00

Zdrowe śniadanko...

Dzisiaj zaproponuje Wam śniadanie na szybko, ale przede wszystkim zdrowo i dietetycznie.
Po kilku dniach prawdziwego obżarstwa postanowiłam dzisiejszy dzień całkowicie poświęcić niskokalorycznym potrawom. Zaczęłam od samego rana i nie myśląc długo obrałam jedną kiwi i jedno jabłko, dodałam jeden biszkopcik i pół jogurtu 0%. I gotowe!
Miałam pyszne śniadanie i z czystym sercem mogę powiedzieć, że zdrowo też potrafię jeść :)

Apetycznie??

Teraz popijam sobie pyszne Latte Macchiato i próbuje sprawdzić swoją wiedzę, którą powinnam posiadać na dzisiejszy egzamin :)

Miłego dnia.

2.

2012-02-01T06:15:00.000-08:00

Serca różane, czyli kruche z marmoladą...

Ciastka kruche można robić na wiele sposobów, jest wiele przepisów, lepszych bądź gorszych. Ja znalazłam idealne dla mnie w smaku i w swojej prostocie ciastka. Nie potrzeba wielkiego talentu ani czasu do ich przyrządzenia. U mnie w domu rozniosły się w trymiga i pozostał jedynie smaczny zapach po nich...

Potrzebujemy:

0,5 kg mąki pszennej
30 dkg masła
2 żółtka
1 całe jajo
15 dkg cukru pudru
cukier waniliowy
proszek do pieczenia
skórka z cytryny
sok z cytryny

Marmolada różana (bądź jakaś inna)

Na stolnice przesiewamy przez sitko mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier waniliowy i cukier puder. Masło staramy się posiekać nożem i dodajemy żółtka i całe jajko.Skórkę z cytryny ścieramy na tarce o drobnych oczkach, i wyiskamy z niej sok (trzeba uważać żeby żadna z pestek nie wpadła do mąki). Kiedy juz mamy wszystkie składniki, zagniatamy dokładnie ciasto, nie ważne jest czy będzie jednolite, ważne żeby wszystkie składniki dobrze się wchłonęły. Poprawność ciasta sprawdzamy poprzez przecięcie je nożem na pół, kiedy nie widzimy kawałków masła, czy żółtych plamek od żółtka to znak, że ciasto jest dobrze wyrobione :)

Wałkujemy ciasto na średnią grubość, i wykrawamy za pomocą foremki w kształcie serca.

Przygotowujemy blaszkę, którą wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej PEŁNE serduszka. Wkładamy blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy je ok. 20 min.

W tym samym czasie wykrawamy serduszka, z których za pomocą mniejszej foremki wykrawamy małe serduszko. I pieczemy tak samo jak poprzednią turę.

Gotowe, upieczone ciastka przekładamy marmoladą. Serduszko PEŁNE smarujemy marmoladą a ciastkiem z otworem przekładamy. I właśnie w taki sposób powstają nam takowe pyszne ciasteczka: