Góc ngon - Ăn ngon mỗi ngày

Làm bánh phô mát kiểu Nhật bằng chảo đáy bằng

2015-09-29T16:16:00.003+07:00

Làm bánh phô mát kiểu Nhật bằng chảo đáy bằng

Hướng dẫn làm bánh pho mai bằng chảo đáy bằng theo phong cách Nhật: Sáng tạo - Đơn giản - Dễ làm

Chuẩn bị: Dụng cụ và nguyên vật liệu để làm bánh phô mát kiểu Nhật

Đầu tiên, vật dụng quan trọng nhất cần chuẩn bị là 1 cái chảo có đường kính khoảng 20cm.
Các nguyên liệu khác được chia thành hai phần A, B.
Phần A: 1 chén bột mì, 3 muỗng canh đường cát. 60gr bơ (để ở nhiệt độ thường), 1 lòng đỏ trứng gà
Phần B: 100gr phô mát, 100 ml kem tươi, 1 quả trứng, 1 phần lòng trắng trứng, 3 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật.

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật - Bước 1

1. đầu tiên đem toàn bộ nguyên liệu của phần A cho vào chảo đáy bằng, rồi vừa trộn vừa nhồi mạnh cho đến khi kết thành một khối rắn.

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật - Bước 2

2 Nhồi thành như vầy là được.

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật - Bước 3

3. Trải khối bột phủ đều đáy chảo chảo, xung quanh cao hơn 2-3 cm.

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật - Bước 4

4. Dùng nĩa đâm vào bột nhiều lỗ nhỏ để không khí có thể lưu thông.

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật - Bước 5

5. Cho pho mát, kem của phần B vào bát, đun nóng 30 giây trong lò vi sóng, và khuấy đều.

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật - Bước 6

6. Các nguyên liệu còn lại của phần B cũng cho vào bát và khuấy đều với nhau.

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật - Bước7

7. Đổ hỗn hợp của phần B vào lớp bột trong chảo.

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật - Bước 8

8. Nấu nhỏ lửa 35-45 phút.

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật - Bước 9

9. Đợi đến khi bề mặt đông cứng là có thể tắt lửa để nguội một lát và sau đó đổ ra

Cách thức làm bánh phô mát kiểu nhật - Bước 10

10. Như vậy là đã hoàn thành xong bánh kem pho mát cheesecake

Bánh sữa tươi chiên giòn đơn giản ngon miệng

2015-09-08T07:23:00.002+07:00

Nguyên liệu:
250ml sữa bò
30g bột bắp
35g đường cát
100g bột mì
1 quả trứng gà
100ml nước
Phụ liệu: Lượng dầu thực vật vừa đủ

Chế biến:

1. Cho bột bắp, đường vào sữa, nấu với lửa nhỏ cho đến khi sệt lại, chú ý quậy đều.

2. Phủ màn ni long ở khuôn đựng, đỗ hỗn hợp sữa vừa nấu vào, sau khi nguội thì cho vào tủ lạnh để trong 2 giờ (-5 độ C)

3. Sau khi hỗn hợp sữa đã đặc lại thì lấy ra cắt khối

4. Cho nước, trứng gà vào bột mì, và trộn đều dung dịch bột, cho nhúng khối sữa vào hỗn hột bột mì

5. Cho dầu vào nồi (lượng dầu căn cứ trên kích cỡ của nồi sao cho vượt qua các khối sữa là được), nấu lửa nhỏ, bỏ các khối sữa đã nhúng hỗn hợp bột mì vào, chú ý lật nhẹ để tránh dính cục vào nhau)

6. Chiên lửa nhỏ cho đến khi vỏ ngoài vàng là được

Lưu ý:
Công thức này dành cho 1 - 2 người ăn
Nếu có thể dùng được sữa tươi thì hương vị sẽ thơm ngon hơn.

Xí quách hầm nấm hương táo đỏ

2015-09-06T20:37:00.001+07:00

Xí quách hầm nấm hương táo đỏ

Món canh bổ dưỡng dành cho người mới ốm dậy

Nguyên liệu:

200 gr xí quách heo

200 gr nấm hương tươi

6 quả táo đỏ khô

Lượng nước vừa đủ

Chế biến:

1. Đem nấm hương bỏ rể, rửa sạch (dùng dao rạch hình chữ thập, bước này chỉ nhằm mục đích thẩm mỹ, có thể bỏ qua)

2. Xí quách rửa sạch bằng nước lạnh rồi bỏ vào nồi

3. Sau khi hầm cho sôi để loại bỏ hết máu và tạp chất thì vớt ra

4. Đem các tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó bỏ vào nồi áp suất, đổ vào lượng nước thích hợp, chỉnh nồi sang chế độ hàm xương.

5. Sau khi nồi áp suất xả khí thì mở nắp vớt ra tô là có thể dùng được.

Cơm cuộn thịt xông khói hấp dẫn, dễ làm

2015-08-23T16:51:00.001+07:00

Biến tấu một chút với món cơm nắm bình thường để ai ăn thử cũng thích mê nào.

Nguyên liệu:

– 10 miếng thịt xông khói (tùy lượng ăn)
– 1 bát cơm trắng
– 15g rau cải bó xôi
– 5g vừng trắng, vừng đen
– 2ml dầu vừng
– Gia vị

Cách làm:

Bước 1:

– Trước tiên, bạn rang thơm vừng trắng và vừng đen.

– Với cải bó xôi rửa sạch, đem chần qua nước sôi. Sau đó, ta dội nước lạnh, rồi cắt thật nhỏ.

– Cho vừng, cải, dầu vừng và cơm vào tô, trộn đều.

Bước 2:
– Sau khi đã trộn đều cơm, bạn dùng một miếng nilon nhỏ để nắm cơm cho khỏi dính.

Bước 3:
– Cuộn thịt xông khói bọc quanh nắm cơm rồi đem chiên sơ qua cho ra bớt mỡ.
– Bạn nhớ dùng giấy thấm bớt mỡ để món cơm của mình không bị ngấy nhé.

Món cơm này vừa lạ mắt lạ miệng lại giàu năng lượng, rất phù hợp cho những bữa cơm trưa hoặc các chuyến dã ngoại đấy nhé!

Lươn sốt xì dầu

2015-08-14T07:37:00.002+07:00

Gừng băm nhỏ

Lươn rửa sạch cạo nhớt, thái sợi, ướp nước tương, rượu gạo và gừng trong 10 phút

Củ niễng cắt sợi,

Nước tương, xì dầu đặc, nước, bột bắp, bột nêm, tiêu bột, dấm, gừng băm, pha thành sốt gia vị

Bắt chảo để cho dầu nóng, cho gừng vào xào cho thơm rồi cho lươn cắt sợi vào xào sơ

Cho củ niễng vào xào, khi xào đã mềm rồi thì rưới nước sốt

Rắc hành lá, một lớp tiệu bột, xào nóng 1 ít dầu mè rưới lên hành lá.

Gà xé sa tế tứ xuyên

2015-08-12T14:24:00.001+07:00

Nguyên liệu:

Ức gà (lựa phần nhiều thịt)

Ớt khô

Vừng trắng

Tiêu hột (nên sử dụng tiêu dầu Tứ Xuyên để có hương vị đặc trưng)

Xì dầu làm từ đậu nành

Dấm trộn salad

Đường trắng

Dầu mè

Bột ngọt

Dầu thực vật

Hành lá, gừng

Cách làm:

1. Cho ớt khô và tiêu hột vào trong máy xay xay nhuyễn, sau đó đỗ hỗn hợp ra một chén chịu nhiệt

2. Cho một nắm vừng trắng vào

3. Cho 200ml dầu thực vật vào chảo bỏ hành lá cắt đoạn và gừng cắt lát vào, nấu cho nóng đến khi bốc khói

4. Từ từ đổ dầu đã nấu nóng và chén dựng ớt và tiêu xay lúc nãy, dùng đũa khoáy một lúc, sau đó vớt bỏ hành và gừng ra, vậy là xong bước làm sa tế.

5. Cho nước, hành cắt đoạn, hồi, rượu tẩm ướp và ức gà vào nồi rồi nấu trong 10 phút, tắt lửa để bốc khói trong 5 phút rồi vớt bỏ gà vào nước lạnh để làm nguội

6. Vớt thịt ức gà đã nguội ra để ráo nước

7. Xé thịt gà thành sợi rồi cho vào dĩa

8. Cách nêm nếm: 4 muỗng canh xì dầu đậu nành, 2 muỗng dấm trộn salad, ½ muỗng đường trắng, ½ muỗng dầu mè, 1 gram bột ngọt, khuấy cho đều rồi tưới lên sợi gà xé và trộn đều, sau đó rưới nước sa tế vào và lên mâm thôi.

© htmlg.com

Kem dưa hấu

2015-08-11T08:02:00.000+07:00

Nguyên liệu
Dưa hấu (chỉ lấy phần thịt): 300g
Mật ong hoặc đường cát: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 2 muỗng

Cách làm
1. Cắt phần thịch dưa hấu thành miếng nhỏ
2. Cho vào máy sinh tố xay thành nước
3. Cho vào nước chanh tươi vào
4. Cho vào 2 muỗng mật ong (có thể thay bằng đường cát). Tiếp tục dùng máy sinh tố xay cho đều
5. Đỗ hỗn hợp vào khuôn
6. Cho khuông vào ngăn đá tủ lạnh, khi đông lại là có thể ăn lại. Khi ăn nhớ nhúng khuôn vào nước một chút hoặc để ở ngoài khoảng 2 phút để dễ lấy kem ra.

Gỏi khoai tây ớt sợi

2015-08-10T10:43:00.004+07:00

1. Khoai tây cắt thành sợi, cho vào thao đổ nước ngâm

2. Cắt ớt thành sợi nhỏ để lát nữa dùng

3. Vớt sợi khoai tây ra để ráo nước

4. Cho dầu vào chảo đợi nóng

5. Rồi cho tỏi

6. Cho ớt đã cắt lúc nãy vào xào qua lại

7. Cho sợi khoai tây đã ráo vào

8. Cho xì dầu, dấm, muối vào xào nhanh với lửa lớn

9. Xào 2 phút là có thể lấy ra khỏi chảo.

Gà hương tỏi cola

2015-08-09T10:05:00.001+07:00

Đùi gà rửa sạch cắt khúc thêm muối trộn đều để trong 15 phút

Cho gà vào trong nước sôi trụng sơ rồi vớt ra, dùng nước ấm rửa sạch bọt dính để ráo nước

Chảo cho nóng rồi cho dầu ăn vào, cho gừng lát, tỏi đập dập và hành trắng vào, dùng lửa nhỏ xào sơ

Cho gà vào xào đều, xào đến khi lớp da ngoài vàng khô

Cho rượu tẩm ướp vào, lắc chảo xào đến khi thấm màu, nêm mếm chút muối

Đổ 1 lon coca vào và hầm lửa nhot 20 phút

Xào lửa lớn đến khi keo lại, nhớ cho hành lá vào trong lúc xào

Xôi đông cô thịt nạc

2015-08-08T08:33:00.000+07:00

Làm xôi độc lạ, thơm ngon tại nhà. Lâu lâu tự nấu ăn sáng cũng thú vị đấy chứ.

Nguyên liệu:

Gạo nếp, thịt heo, nấm đông cô khô, ruốc, hành lá

Cách nấu:

1. Nấm đông cô khô rửa sạch, thêm lượng dầu ăn và muối vừa đủ vào thịt heo cắt khối

2. Ngâm gạo nếp trong 10 phút cho nở trước, cho vào lượng dầu ăn, muối và nước thích hợp (ít hơn 1 chút so với khi nấu cơm), rồi cho nấm đông cô và thịt heo đã chuẩn vào và trộn đều.

3. Cho vào nồi cơm điện nấu.

4. Khi vừa chín thì mở nắp ra cho bớt khói trong khoảng 5 phút. Đây là kết quả sau khi chín

5. Bỏ một chút dầu vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho vào lượng ruốc và hành lá vừa đủ để xào. Sau đó cho xì dầu vào với lượng vừa miệng.

6. Cho xôi đã nấu chín vào chảo và xào liên tục trên lửa vừa cho đến khi màu xôi vàng đều

7. Ăn thôi!

Canh cá chép trắng đậu phụ

2015-08-07T07:48:00.002+07:00

Một món canh rất tốt và bổ dưỡng cho thai phụ

Nguyên liệu

Cá chép 1 con

Đậu phụ 1 miếng

Gừng 3 lát

Hàng 3 cọng

Muối

Tiêu bột

Rượu ướp (Rượu có pha quế, hồi, v.v. dùng để tẩm ướp)

Hạt nêm

Cách nấu

Cá chép mổ bụng bỏ nội tạng, bỏ vẩy và mang, rửa sạch, dùng muối và rượu ướp để đó, đậu phục cắt thành khối 1 cm

Bắt nồi để lửa cho nóng, thêm chút dầu rồi bỏ cá vào , chiên tới lúc 2 mặt hơi vàng

Cho hành, gừng và nước vừa đủ (khoảng 4 chén nước)

Sau khi nấu chin dùng lửa lớn hầm 10 phút, màu canh sẽ chuyển trắng đục, rồi chuyển lửa nhỏ hầm tiếp 40 phút

Bỏ đậu phụ vào rồi nấu thêm khoảng 5 phút, thêm muối, tiêu và hạt nêm vào nêm nếm vừa miệng là được

Bánh khoai tây bột ớt cắt chỉ

2015-08-06T09:07:00.001+07:00

1. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch cắt chỉ

2. Cho muối vào xào khoai tây nửa sống nửa chín

3. Gôm khoai tây lại, dùng xuổng ép nhẹ xuống

4. Cho dầu ăn vào để chiên, không được trộn

5. Vừa chiên vừa dùng xuổng ép khoai tây đã cắt chỉ, để chúng dính thành một khối

6. Sau khi mặt dưới đã vàng thì lật mặt còn lại chiên tiếp cho vàng

7. Sau khi chắt dầu ra, hạ nồi để bánh lên đĩa.

8. Sau đó rắc ớt bột, tiêu bột, bột ngọt lên là có thể dùng.

Canh Tứ bảo – Nhuận phế trị ho

2015-08-05T21:00:00.001+07:00

Nguyên liệu:

5 quả sung, 8 quả táo đỏ, 1 củ bách hợp tươi (rễ cây hoa bách hợp), 1 miếng trần bì (vỏ quýt khô), đường trắng lượng vừa đủ

Chế biến:

1. Ngâm trần bì qua đêm cho nở

2. Rửa sạch táo đỏ, sung và bách hợp

3. Cho vào nồi đổ nước đun sôi, bỏ bốn món vào, khi nước sôi chuyển lửa nhỏ rồi nấu trong 40 phút, trước khi bắt nồi xuống bỏ đường trắng vào là được.