Cooking hobby

TUNA CAKES

2013-06-10T10:44:00.000-03:00

Chicas, esta es una receta inventada, la hice tomando como base otras recetas como el CRAB CAKE y los buñuelos.
Me encantarìa, si alguna la prueba de hacer, que me pasen sus comentarios=)

Espero que les guste!!!

TUNA CAKES
1- Abrir dos latas de atun en aceite
2- usar el ACEITE de las latas para rehogar 1 cebolla chica
3- picar 1 cebolla chica y rehogarla
2- En un bol mezclar:

dos latas de atun demenuzado
dos huevos,
la cebolla rehogada
4 rebanadas de pan lactal (sin la corteza) bien demenuzados (rinde aprox 2 tazas)
sal a gusto,
una cucharadita de salsa Worcestershire,
1 cucharada de te de paprika dulce (o pimenton dulce),
1 cucharada de harina,
PAn rallado (si es del que se dora bien, mejor) o pan rallado casero (que no quede tan finito)

Se mezcla todo y con la mano se arman las tortitas.
Van a quedar bastante chirlas.
Se colocan sobre papel manteca y aal REFRIGERADOR al menos una hora.
Sin este ùltimo paso entiendo que va a resultar muy dificil que se cocinen sin desarmarse.
Luego se pone manteca en una sarten antiadherente y se calienta bien. Se deja derretir y se colocan los Cakes.
Cuidado de no sibrecargar la sarten!
Tardan aprox. 3 minutos de cada lado en estar listos y doraditos.
Servir enseguida y calentitos.

Y aca como salieron!!!

ENJOY!!!!!!!

Menu del Lunes =) y Lunchera para el Martes

2013-06-10T10:43:00.000-03:00

Hola!!!

Despues de buscar y ver miles de recetas y lo que tengo en casa, estando sentada cerca de la estufa y sin ganas de salir al super:

Para la noche:
1- Tuna Cakes con papas a la crema
2- fideos con salsa

Para la lunchera del Martes:
bastoncitos de merluza, bastoncitos de queso.

La receta de los TUNA CAKES va aparte!

Historia del Vitel Thone

2013-06-10T10:08:00.001-03:00

http://hoyinvitoyoenlaradio.blogspot.com.ar/2011/12/historia-del-vitel-tone.html

El Vitel Thoné, o Vitello Tonnato, que un día, hace ya mucho, viajó en la memoria de los emigrantes italianos que partieron rumbo a la Argentina, es hoy parte de la gastronomía tradicional de este país. La traducción del italiano es algo así como "ternera al atún".

Historia del Vitel Thoné

Si has estado haciendo una búsqueda en internet sobre este delicioso plato frio, seguro te has encontrado con versiones diferentes sobre su origen: algunos dicen que el un plato francés, mientras otros optan por la versión italiana. No os dejéis engañar, la receta viene de Italia, y quizás en Francia tienen un plato similar, pero la versión que hemos adaptado y hecho propia en Argentina es la italiana.

Como sucede en todos los casos de emigrantes, los recién llegados a la Argentina en el siglo XIX, trajeron sus costumbres y recetas junto con sus familias.

Como os dijimos el nombre quiere decir algo así como ternera al atún, y es que justamente el plato consta en lonjas de carne (bien tierna) cubiertas por una salsa espesa que tiene atún como uno de sus ingredientes.

es una receta originaria del Piemonte que parece tener tener una larga historia pues remonta al 1700-1800 y Pellegrino Artusi en 1800 lo describe en su biblia gastronómica, base de la cocina italiana, "La scienza in Cucina o l'arte di mangiare bene".

Ahora hay muchisimas versiones, sobre todo sobre la cocción de la carne..esta es una que es un compromiso entre carne al horno y carne hervida.

VITEL THONE- QUe rico para comenzar la semana!

2013-06-10T10:03:00.000-03:00

Es un plato de tradición italiana y su nombre viene de la frase italiana “vittello tonnato”, o “ternera atunada”.

1,5 kg. de peceto
2 cubitos de caldo de carne
400 grs. Mayonesa
240 grs. queso crema blanco
2 cditas. jugo de limón
8 filetes de anchoas
80 grs. de atún natural
150 cc. de crema de leche
sal y pimienta a gusto
2 huevos duros
50 grs. de alcaparras

Esta es la receta del VITEL THONE CLASICO:
Hervir el peceto en una olla con los 2 cubos de caldo hasta que esté tierno, apagar el fuego y dejar enfriar dentro del caldo.
Luego escurrir, filetear y guardar tapado en la heladera.
Por otro lado para la salsa, licuar la mayonesa con el queso blanco, el jugo de limón, las anchoas, y el atún que debe estar escurrido, la crema y salpimentar a gusto.
Presentar las fetas de peceto en una fuente de mesa y bañar con la salsa, decorar con huevo picado y alcaparras.
Dejar el Vitel Toné unas horas en la heladera para que tome sabor.

Los 10 tips basicos en la cocina

2012-12-11T09:45:00.000-03:00

Que cocinar
Uno se tienta al ver recetas artísticas o lo que hace el chef en la televisión, en estos casos es mejor evitar hacer cosas que sean muy difíciles para uno si no tiene suficiente experiencia. Lo mejor es cocinar lo que nos sintamos seguros de hacer, algo que sabemos que siempre nos va a quedar bueno, ya que en lo simple está lo bello.

La seguridad

Lo más importante que debes tener en cuenta al ponerte a cocinar es la seguridad:

1- Nunca, nunca, nunca te vayas de casa dejando el fuego encendido.

2- Cuando estés cocinando con gas, si por accidente el fuego pasa a la sartén, nunca debes echar agua encima sino ponerle una tapa.

3- Procura tener la campana extractora limpia o el riesgo de fuego es mayor.

Las recetas

Es mucho más fácil cocinar si sigues una receta. Puedes hacer variaciones, pero corres menos riesgos de arruinar la comida que si improvisas, especialmente cuando no tienes mucha práctica o cuando vas a cocinar para muchos y no estás segura de las proporciones. En Internet puedes encontrar recetas de cualquier plato, e incluso la misma receta en sus variaciones vegetariana, vegana o de dieta. Pide también a tus familiares recetas de tus antepasados, son sanísimas.

(mmm yo este no lo sigo salvo en reposteria.... para mi crear en la cocina es lo que hace que me divierta... y mucho =)=)

Las especias

Ten siempre especias en tu cocina. Las básicas son el ajo, tomillo, pimentón, pimienta, laurel, y por supuesto el perejil. No sólo son una manera sana de condimentar los platos, sino que son la base de muchos guisos. Por ejemplo, ¿sabías que tan solo con aceite de oliva crudo, perejil y ajo tienes un maravilloso aliño para la pasta?. Si tienes huerto o balcón puedes cultivar plantas aromáticas como la albahaca.

animate a probar especias diferentes,, cuando yo viajo me traigo especias de todos lados y las pruebo en diferentes platos)

Utensilios de cocina

Tener una amplia gama de utensilios de cocina es eficaz y ahorra tiempo y problemas. Cada una de estas herramientas tiene su función y nos facilita la tarea. Puedes ir comprándolas de una en una conforme las vas necesitando. Las básicas son la espumadera y el cucharón para sopa, así como una cuchara de madera para no rayar las ollas al remover. Tenlos limpios y ordenados para poder usarlos cuando cocines.

Un par de pinceles tambien vas a necesitar, en especial para repostería.

Yo tengo un cajon solo para guardar los utensillos de reposteria. Pinceles, espatulas, velass (siempre me las olvido en los cumples, asique tengo de repuesto), tinturas para comidas, una manga y los picos, etc).

Aceites

Es muy importante que cocines con un buen aceite. No sólo por el sabor que transmite a los guisos, sino también por tu propia salud. El aceite virgen de oliva es uno de los más sanos para tomar crudo, pero para cocinar es más sano uno que no se oxide con las altas temperaturas. Estos son por ejemplo, la manteca de cerdo, la mantequilla orgánica y el aceite de coco.

Tener una balanza

Para hacer la comida del día a día puedes utilizar cantidades aproximadas de cada ingrediente, pues el resultado final apenas variará aunque no uses las cantidades exactas y en cualquier caso es fácil de corregir. Pero no ocurre igual en repostería. Si vas a hacer postres o panes caseros, debes respetar las cantidades escrupulosamente. De lo contrario no saldrá bien y es imposible de arreglar. Para hacer repostería es imprescindible tener una balanza fiable en casa. Las hay electrónicas que apenas ocupan espacio y funcionan a pilas.

Lavar los alimentos

Debes concienciarte de la importancia de lavar los alimentos antes de procesarlos. Las verduras y frutas llegan con restos de tierra, insectos y peor todavía, pesticidas y demás tóxicos. Pero es igual de importante que laves la carne y pescado que vayas a comer, ya vengan enteros, despiezados o en bandejas. Son alimentos que han pasado por muchas manos.

Limpieza en la cocina

Es igualmente importante que cuides la limpieza de la cocina. Si tienes mascotas, es mejor que no tengan acceso a esta zona de la casa, o en todo caso deberás limpiar el mostrador siempre antes y después de cocinar. Es importante también que vayas limpiando los utensilios conforme los vas usando y que tengas siempre un plato junto al fuego donde puedas posar los cucharones con que remueves el guiso.

Football Cupcakes: "a pice of cake"

2012-12-11T09:18:00.001-03:00

En estas tres últimas semanas, mis tres hijos quisieron festejar sus cumples con TODOS sus amigos en la pileta... UN CUMPLE POR SEMANA A FIN DE AÑO es TOOOOO MUUUCHHHH para cualquiera =).

Por lo que todo fue "facil y rápido" =):
Aca van las cupcakes de football decoradas easy easy =).

Ingredientes:
1- Un paquete de torta exquisita o similar con los ingredientes necesarios (Huevos y leche)
2- Masa Cubre tortas (Cantidad necesarioa dependiendo de la cantided de cupckakes a hacer. Para 12 cupcakes: 250 grs.
3- tintura para reposteria de colores necesarios (yo elegi negro para las pelotas de futbol y rojo de "river")
4- Dukce de leche: cantidad necesaria

Preparado:
1) Para la masa usar torta exquisita (o la marca que mas te guste), del sabor que desees, yo uso la simple de vainilla, pero el otro día una amiga hizo unas con la masa cxon chips de chocolate y quedaron aun mas ricas=)
2) colocar los pirotines en el molde especial para cupcakes.
3) rellenar cada pirotin hasta la mitad con el preparado de la torta
4) llevar a horno mediano, cuando estan doraditos sacar y esperar a que se enfrien.

Comenzar la decoracion:

1- amasar un poco el CUBRETORTAS (con las manos).

2- poner maicena o azucar impalpable sobre la mesada (o mejor sobre papel manteca, es mas facil de trabajar)

3- pasarle al palo de amasar un poco de maicena o azucar impalpable para que no se pegue a la masa.

4- estirar la masa con palote.

5- Cortar con molde adecuado (debe tener la misma circunsferencia que los cupcakes, yo uso la tapita de un FRITOLIN)

6- ponerle apenas dulce de leche sobre los cupcakes, es unicamente para que se pegue la masa.

7- colocar los circulos sobre cada cupcake.

8- con un pincelito apenas mojado, pintar la raya de river sobre cada cupcake.

9- hacer pelotitas con la masa CUBRETORTAS y colocarlas sobre cada raya en el centro del cupcake.

10- Pintarle circulitos negros a las pelotas.

11- LISTO!!! colocarlas en algun lugar que queden bien presentadas. En las cassas de cotillon se venden estos "artefactos" de cupcakes... asi como cajas especiales para llevarlos adonde deseen sin que se arruinen.

MAs de Huertas ecologicas por Gaspar Caballero de Segovia

2012-12-11T08:41:00.000-03:00

Los seis principios del método Gaspar Caballero para agricultura ecológica

30 abril | Publicado por Javier Tejera en Agricultura ecológica | 1 Comentario

Si hablamos de agricultura ecológica, probablemente podamos afirmar que Mallorca cuenta con un hijo predilecto que, dentro del sector, es toda una eminencia. Gaspar Caballero de Segovia nació en el municipio de Petra en 1946 y fue músico antes que agricultor. Más bien el hábito hizo al monje y la necesidad de alimentarse sano y de obtenerproductos lo más naturales posible, hizo que en los 80 fuese perfeccionando un método agrícola en la fincasa Feixeta en Costitx (Mallorca) que, con el tiempo, ha ganado fama, ha tomado su nombre y se ha convertido en una de las biblias para cualquier agricultor ecológico que se precie. En realidad, Gaspar Caballero no ha descubierto nada nuevo, hecho que influyó en que en un primer momento no se le hiciese el caso que merecía. Las pruebas de ensayo y error que aplicósiguieron una lógica aplastante que dio como resultado una herramienta válida en términos deeducación ambiental y en otros aspectos como la salud, la nutrición, la alimentación y el respeto por la naturaleza, con un gran valor pedagógico como demuestra el hecho de que son numerosos los centros educativos que lo aplican en clases de ciencias naturales o talleres de horticultura.

El método Gaspar Caballero es sencillo, utiliza muy poco espacio y muy poco consumo de agua, siendo totalmente ecológico. Se está utilizando cada vez más en huertos familiares, escolares, urbanos, sociales o de autoconsumo, pero también es perfectamente aplicable en una finca agraria con espacio mayor. Aplica tres principios básicos: sencillez, mínimo esfuerzo y máximo rendimiento. Según el propio Gaspar Caballero, más que agricultura ecológica su método es propio de una agricultura lógica, en donde todo está conectado y todo es el fruto o la razón de ser de todo. A la hora de diseñar y desarrollar el huerto, hay que tener en cuenta seis aspectos básicos y fundamentales:

1) Las Parades en Crestall

Una parada es un rectángulo de metro y medio de ancho y con una longitud múltiplo de 3 (un huerto familiar puede ser suficiente con 3 metros y a partir de ahí seis, nueve o lo que se necesite o disponga). Dentro de cada parada habrá dos franjas laterales de 60 cm y una central de 30, en donde se plantan hierbas aromáticas. El crestall es una cobertura o manto de compost que se coloca sobre la tierra sin mezclar.

2) La tierra de las Parades en Crestall no se pisa

El objetivo es no alterar el medio donde habitan los organismos y microorganismos del suelo. Para ello y teniendo en cuenta que tendremos que diseñar cuatro paradas para hacer la rotación, lo ideal es dejar pasillos de un metro de ancho por medio, preferiblemente con paja para que cuando llueva no se embarren. Para movernos dentro de la parada, se colocan bovedillas de cerámica en el pasillo central cada 60 cm, que se situarán en medio de las plantas medicinales y que nos permitirán pisar dentro sin tocar la tierra.

3) El compost

Los Fems de Bassa, el compost autóctono de Mallorca, es el mejor regalo que le podemos dar a la tierra. Para ello, en el espacio donde estén las gallinas, hay que esparcir paja periódicamente (cuanta más mejor), hierbas, restos de hortalizas, restos orgánicos de la cocina y restos de estiércol. Las gallinas trabajarán por nosotros picando y escarbando incansablemente hasta que la paja, los restos orgánicos y los excrementos de las gallinas se fundan y se hayan desecho, momento en el obtendremos un compost inmejorable para darle a la tierra.

4) La siembra

Lo más densa posible, en triángulo y no en línea para aprovechar mejor el espacio, que la planta coja el hueco mínimo necesario para vivir y lograr que, al entremezclarse todo, se cree un microclima que mantenga mejor la humedad y que necesite menos el riego.

5) Riego

El hecho de sembrar de esta forma y que se mantenga mejor la humedad facilita y disminuye la necesidad de regar. Al no pisar la tierra y estar cubierta con el manto de compost, se crean las condiciones perfectas para que las lombrices hagan su trabajo en forma de galerías que oxigenan las raíces y excrementos que enriquecen la tierra, amén de todo tipo de microorganismos que harán que las plantas crezcan robustas y fuertes ante las plagas.

6) Ciclo de rotación de cuatro años

Los cultivos se sucederán en un mismo espacio con el paso los años hasta completar un ciclo de cuatro. Evitando plantar las mismas familias botánicas en el mismo sitio año a año evitaremos que las enfermedades y posibles pagas se hagan fuertes. Cambiando las plantas, sus necesidades nutritivas y los sistemas reticulares, se prevén enfermedades y se favorecen las condiciones para la tierra y los cultivos sucesivos. Para las familias botánicas hay que tener en cuenta que las solanáceas (tomates, pimientos, berenjenas, etc.) van siempre solas ocupando toda la parada. Las umbelíferas (zanahorias, apio, apio-rábano, etc.) pueden cultivarse con liliáceas (cebollas, puerros, ajos). Las leguminosas (guisantes, habas, etc.) con lascrucíferas (coles, rábanos, nabos, etc.) y las compuestas (lechugas, endivias, etc.) con las quenopodiáceas(remolacha, espinacas, acelgas, etc.) y las cucurbitáceas (pepinos, calabacines, etc.).

Más información: www.gasparcaballerodesegovia.net

Huerta para espacios pequeños

2012-12-11T08:35:00.001-03:00

El huerto en macetas

Para espacios urbanos

ANA MARTÍNEZ NEBOT 8 NOV 2009

Un huerto puede ocupar una pradera, pero también florecer en una terraza. Con el método 'parades en crestall', todos podemos cultivar nuestras hortalizas de agricultura biológica.

Recomendar en Facebook1. Tierra sana y fértil. Lo primero es conseguir una superficie que propicie la vida. En macetas y bancos de cultivo, crear la base con 5 centímetros de material de drenaje (como la arlita) y, sobre éste, disponer 15 centímetros más de tierra. En un terreno basta con delimitar las franjas de siembra y aflojarlas hasta unos 15-20 centímetros de fondo y después rastrillarlas para dejarlas a nivel y sin piedras gruesas. Conseguida la superficie, hay que cubrirla con 5 centímetros decompost, pero, y aquí radica el secreto, sin mezclar con la tierra.. Vida microbiana. Para que las lombrices se críen de forma natural y puedan, junto con el resto de la fauna microbiana del subsuelo, construir galerías por donde circule el aire y el agua, no hay que alterar la tierra. "La tierra ni se pisa ni se trabaja ni se mezcla con el abono. Hay que proteger la vida que hay en ella para que brinde alimentos sanos", advierte Caballero de Segovia.3. Abono orgánico. Según este experto, el mejor compost es el estiércol de corral. En su finca Sa Feixeta (Mallorca), él utiliza compostautóctono modificado formado por los residuos orgánicos que se producen en la casa y se tiran al corral "para devolver a la tierra parte de lo que hemos obtenido de ella". Para ahorrar agua, este abono se mezcla con 1/4 de arena que favorece un riego uniforme y, en terrenos arcillosos, mejora la calidad de la tierra.

Con Cuatro macetas (Eso si, tienen que ser solo cuatro o múltiplos de cuatro), se puede cultivar una huerta pequeña y muy rendidora.

Solo hay que seguir los seis principios del método creado por el experto en agricultura ecológica Gaspar Caballero de Segovia, conocido como PAREDES EN CRESTALL.

1. Tierra sana y fértil. Lo primero es conseguir una superficie que propicie la vida. En macetas y bancos de cultivo, crear la base con 5 centímetros de material de drenaje (como la arlita) y, sobre éste, disponer 15 centímetros más de tierra. En un terreno basta con delimitar las franjas de siembra y aflojarlas hasta unos 15-20 centímetros de fondo y después rastrillarlas para dejarlas a nivel y sin piedras gruesas. Conseguida la superficie, hay que cubrirla con 5 centímetros decompost, pero, y aquí radica el secreto, sin mezclar con la tierra.

2. Vida microbiana. Para que las lombrices se críen de forma natural y puedan, junto con el resto de la fauna microbiana del subsuelo, construir galerías por donde circule el aire y el agua, no hay que alterar la tierra. "La tierra ni se pisa ni se trabaja ni se mezcla con el abono. Hay que proteger la vida que hay en ella para que brinde alimentos sanos", advierte Caballero de Segovia.

3. Abono orgánico. Según este experto, el mejor compost es el estiércol de corral. En su finca Sa Feixeta (Mallorca), él utiliza compostautóctono modificado formado por los residuos orgánicos que se producen en la casa y se tiran al corral "para devolver a la tierra parte de lo que hemos obtenido de ella". Para ahorrar agua, este abono se mezcla con 1/4 de arena que favorece un riego uniforme y, en terrenos arcillosos, mejora la calidad de la tierra.

4. Siembra densa y mixta. Como las plantas sólo necesitan el espacio justo para su desarrollo, la siembra se realiza de forma más densa que en la horticultura tradicional. De este modo, cuando las plantas crecen, las hojas se tocan y crean un microclima que evita que se pierda la humedad de la tierra y que crezcan malas hierbas. Para mantener alejadas a las plagas, los cultivos se protegen con pequeñas plantas aromáticas (albahaca, orégano o tomillo) y grandes (manzanilla, lavanda, hierbaluisa), que se disponen dentro o en los alrededores del huerto.

5. Humedad constante. Con un sistema de riego exudante se liberan cantidades muy pequeñas de agua, pero de una forma continuada, lo que permite mantener una humedad constante y uniforme que favorece la actividad de las lombrices y microorganismos necesarios para una tierra fértil.

6. Rotación cada cuatro años. En cada superficie de cultivo se tienen que sembrar plantas de la misma familia porque tienen las mismas necesidades (hay cuatro clases). Y cada año, rotar el cultivo a otra superficie, y así durante cuatro años, para permitir que la tierra recupere sus nutrientes, no desarrolle enfermedades ni plagas y beneficie los cultivos sucesivos. Por eso, cada huerto consta de cuatro zonas de cultivo (o múltiplos de cuatro). Las familias botánicas son: liliáceas y umbelíferas (cebollas, zanahorias y apio), solanáceas (pimientos, berenjenas, tomates), compuestas, quenopodiáceas y cucurbitáceas (lechugas, remolachas, acelgas, pepinillos) y leguminosas y crucíferas (judías, coles, rabanitos).

Para espacios urbanos

En un balcón: se necesitan cuatro macetas, que deben tener un ancho de 50 centímetros y, como mínimo, una altura de 30 para que se pueda reproducir la fauna microbiana. El orificio de drenaje se tapa con un trozo de tiesto. Las plantas aromáticas (albahaca, orégano, tomillo, manzanilla, lavanda o hierbaluisa), y que mantienen las plagas alejadas, se pueden ubicar en macetas más pequeñas. Para crear un muro verde es muy útil dejar trepar por unas cañas o una estructura enrejada enredaderas Luffa cylindrica (o planta de las esponjas) que una vez secas sirven de estropajo.

En una terraza: son necesarias cuatro mesas de cultivo, que tienen que tener 60 centímetros de ancho, 140 de largo y, como mínimo, 30 de fondo. Para que el calor no perjudique las raíces de lo plantado, se recomienda que sean de madera (y no metálicas). Las de la foto, de tablones recuperados, las comercializa la Fundación Areté. En sólo 84 centímetros cuadrados, que es la superficie de una mesa de cultivo, se puede obtener una cosecha de 10 escarolas, 5 lechugas maravilla, 3 lechugas romanas y los frutos de dos plantas de pepino.

Nice perfect white kitchen

2012-12-07T13:23:00.001-03:00

Candy Cane Blossoms

2012-11-28T09:14:00.006-03:00

The cookies have by far become the most popular post on Baked Perfection. I made them last year and they became an overnight hit on Pinterest. Therefore I decided to make them again for you. This time I rolled a third of the cookies in Christmas colored non-sprinkles to make them extra festive. These cookies are really delicious and you should definitely try to make them!

Note: A couple people commented on my last post that these cookies came out flat for them. A couple tips, don't roll them too large and make sure your butter is not too soft or warm. If your dough is too sticky, just add up to 1/2 cup more flour.

Candy Cane Blossoms

recipe from Hershey's

1 bag Hershey;s Kisses brand Candy Cane Kisses

1/2 cup butter, softened

1 cup granulated sugar

1 1/2 teaspoons vanilla extract

1 egg

2 cups all purpose flour

1/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon baking soda

2 tablespoons milk

Red and Green colored sugar

Preheat over to 350 degrees Fahrenheit. Remove wrappers from candies (approx. 35)

Beat butter, sugar, vanilla, and egg in large bowl until well blended. Stir together flour, baking soda and salt; add alternatively with milk to butter mixture, beating until well blended.

Shape dough into 1 inch balls. Roll in red and/or green colored sugar. Place on ungreased cookie sheet.

Bake 8 - 1o minutes or until edges are lightly browned and cookies is set. Remove from oven; cool 2 to 3 minutes. Press candy piece into center of each cookie. Remove from cookie sheet to wire rack. Cool completely. Yields approximately 35 cookies.

Peanut Butter Rudolph Reindeer

2012-11-28T08:51:00.001-03:00

Source: http://www.lhj.com/recipe/cookies/peanut-butter-rudolph-reindeer/

Yield: 48 cookies

Prep 40 minsBake 375°F 8 mins to 10 minsStart to Finish 1 hr 15 mins

Ingredients

1/2 cup unsalted butter, softened

3/4 cup peanut butter

1/3 cup granulated sugar

1/3 cup packed light brown sugar

1 large egg

1 teaspoon pure vanilla extract

1 1/2 cups all-purpose flour

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

48 large red M&M candies

96 mini semisweet chocolate chips

Pretzels, broken into 96 1-inch pieces

Directions

1. Heat oven to 375 degrees F and place rack in center. Grease two baking sheets. In a large mixer bowl beat together butter, peanut butter and sugars on medium speed until light, about 2 minutes. Add egg and extract; beat until combined. Stir in flour, baking soda and salt until a dough forms. Roll into 1-inch balls and place 1 inch apart on prepared sheets.

2. Bake, one sheet at a time, until just set and bottoms are golden, 8 to 10 minutes. For each cookie, immediately place 1 M&M in center for nose, 2 chocolate chips for eyes and 2 pretzel pieces on top for antlers. Transfer cookies on sheets to a wire rack and let cool completely. (Can be made ahead. Store in an airtight container at room temperature, in single layers separated by waxed paper, up to 2 days.)

Nutrition Facts

cal.(kcal)80,
Fat, total(g)5,
chol.(mg)10,
sat. fat(g)2,
carb.(g)9,
pro.(g)1,
sodium(mg)101,
Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Hoy: Goulash a lo May

2012-10-18T23:49:00.002-03:00

A los chicos les encante! asique el Gulash esta saliendo seguido en casa. Ademas como se hace con cortes mas economicos de carne ayuda al bolsillo!!!!

1- Una cebolla grande
2- 1 kg de carde (cuadrada use hoy, pero tb lo hice con lomo, cuadril, etc)
3- Sal
4- Paprika
5- Goulash (especiass)- Yo me la traje de Alemania. En buenos supermercados de aca se consiguen=)=)
6- 4 cucharadas de crema de leche
7- 2 tazas de arroz
8- Aceite para freir (queda mas rico con aceite de oliva)

Rinde 5 personas (3 niños y 2 adultos)

1- Picar la cebolla y rehogar en media taza de aceite
2- Cortar la carne en cubitos y agregar a la cebolla.
COmenzara a cocinarse y a hacerse una salcita marron MUUUYY RICA,
3- Agregar la sal y 1 cucharada de Paprika
4- Agregar 2 cucharadas grandes de GOULASH (especia)
5- dejar cocer 15 minutos mas
6- agregar la creama de leche.

Mientras se puso Arroz a hervir .

se Sirve el Arroz con el Goulash y su salsa arriba.

RIQUISIMO y en 20 minutos esta listo!!!!

PD: La receta original NO lleva CREMA, yo le agrego porque lo suaviza y a los chicos les gusta mas =)
ENJOY

Tarrina de CHampignones con Queso

2012-10-18T10:56:00.002-03:00

Datos básicos

▪ Casero

▪ Al horno

▪ Vegetariana

▪ Entrantes

▪ Tapas

▪ Pinchos

▪ Dificultad: facil

▪ Coste: bajo

▪ Calorias: baja

▪ Comensales: 4

▪ Elaboración en 20 minutos

Ingredientes para 4 comensales

▪ 500 gr. de champiñones

▪ 2 dientes de ajo

Perejil fresco

Mozzarella

Queso Emmenthal

Hiervas Provenzales (albahaca, oregano, etc)

Vino Blanco

Sal

Elaboración

1- Se lavan y limpian bien los Champignones

2- Se cortan en láminas y se ponen a freir en una sartén con un chorrito de aceite de oliva

3- Se sazonan y se fríen unos seis minutos

4- Se les añade el ajo y el perejil picados (Se le deja un minuto mas en el fuego y se le añade un chorrito de vino blanco

5- Se deja reducir y se retira del fuego

6- Se reparten los champignones en 4 tarrinas (bols que sirvan para horno), poniendo por encima la mozzarella, el emmenthal (mezclados) (se pueden usar las bolsitas en hebras de SANCOR) y las hierbas provenzales.

7- Se termina en el horno en unos 5 minutos a 200° C y justo antes de servir, se le hecha un poco de aceite de oliva por encima.

LISTO!!!!

ENjoy!!!

Crema de Cafe Irlandes

2012-10-18T10:18:00.002-03:00

Just pinned! Repin if you'd like to eat or bake these adorable Withches' Hats.

http://cocina.facilisimo.com/foros/postres/receta-del-dia-crema-de-cafe-irlandes_827163.html?fba

Filet de pescado con Tomate y Crema al QUeso

2012-10-04T19:28:00.000-03:00

Receta del dia!!!!!
10 minutos en total para preparala! estoy feliz!

1 kg de Abadejo (o MErluza o filets del pescado que elijan)
1 lata de tomates cortados en cubos (o los cortan en cubos ustedes)
500 cm3 de Crema
1 bolsa Queso en hebras d(yo compre la tipica de SANCOR de Mozzarela y Reggianito)

1- enmantecar una pirex
2- colocar los filetes uno al lado del otro (yo use dos pirex)
3- salpimentar
4- rociarlo de los cubos de tomates y por ensima con la crema
5- llenarlo de las hebras de queso por arriba
6- llevarlo al horno
7- cuando esten hechos bajarlos a la parrilla del horno para gratinar.

QUE RICOOOOOOO
Cuando salga del horno subo la fotito =)

ENJOY

Plan VERDURAS A LA MESA: Menu del Martes

2012-09-19T23:43:00.001-03:00

Primer plato:
Torrejitas de Espinaca.
Ezequiel pregunta "mami porque no se pueden llamar GREEN BROWNIES?"
Mami "porque son Verdes y no marrones"...

Asique quedaron como "Ezequiel GREENIES"

(y....se las comieron TODAAAAAAASSSSSSSSSSSSS)

Despoés de los Greenies los siempre bien ponderados FIDEOS con Tuco, Crema y queso.

Rápido, Rico, Nutritivo...

LAS 31 VERDURAS Y HORTALIZAS

2012-09-19T09:57:00.000-03:00

Y aca un link interesante respecto a las verduras y hortalizas! ENJOY!

http://verduras.consumer.es/documentos/index.php

Plan VERDURAS A LA MESA!!!!! Menu del Lunes

2012-09-19T09:49:00.001-03:00

Bueno, lo prometido es deduda, aca va el menu de la samana dedicada a las VERDURAS.

El Lunes el plato principal era PECHITRO de Cerdo. Este corte es simplemente el costillar. Es genial poruqe no hay que desgrasar ni perder tiempo en su prearacion, simplemente se pone en una placa al horno condimentado como mas les guste =)=)

Ademas, lo "DIVER" es que lo comen con la mano agregandole (a los que les gusta) salsa babrbacoa como en los restaurants de hoy y les queda riquisimo.

CHULETAS CERDO (Preparacion 10 minutos)
Yo lo hice asi:
1-Puse el corte en una placa.
2- en un bol puse:

Aceite,
un poquitin de Agua,
sal ahumada (se consigue en Falabella, se puede reemplazar con Sal gruesa o hacer, despues les cuento como),
humo liquido (esto le da un sabor ahumado riquisimo!!!lo venden en todos los super y lo uso basicamente siempre)
mostaza,
Pimenton dulce ahumado

Se mezcla todo y se tira sobre las chuletas que enseguida van al horno por una hora aproximadamente.

Como les decía, eleji esto para el Lunes asi podian comer con la mano y los "acompañamientos" se los di como primer plato... ANTES de servir la carne... asi comieron TODO y muchisimo.

Primer plato:

Aca es donde inverti mas tiempo (30 minutos)

Ingredientes y Materiales

1- Cacerolas varias

2- Choclo (2 grandes para 5 personas)... solo les doy 1/3 de Choclo a cada uno... asi pueden comer variado

3- Calabaza

4- Brocoli

5- Queso rayado (para gratinar)

6- Crema (200 ml)

7- Queso mantecosa (poquito)

8- Arroz

9- Wok de vegetales (las que venden en el super en bandejitas)

Como hice las verduras

1- Las puse a hervir en diferentes ollas

2- Brocoli

Cuando estaba cocido, lo coloque en una fuente pirex, le tire por ensima crema, corte un poco de queso mantecoso y se lo puse y por arriba queso rayado. Lo meti en la parte de abajo del horno (parrilla) para que se gratine.

3- Calabaza: simplemente la servi como pure (pisada) pero SIN leche ni manteca...

4- Choclo: lo cocine y un tercio a cada plato =)

5- Wok de Arroz y vegetales:

En un wok puse aceite y coloque las verduras que ya vienen cortadas en estas bandjitas de super.
Cuando estuvieron hechas le agregue un poco de agua, humo liquido y un caldito
Le agregue el arroz y deje cocinar hasta que el arroz estuvo listo

Listo!!!!

en un mismo plato les servi un poco de cada una de esas verduras cocidas!

LES ENCANTO y repitieron el plato!!!!!

y despues comieron la carne (el unico que NO comio la carne quye Ezequiel poruq habia comido mucha verdura!!!! pero como es el mas carnivoro de los tres, MEJOR!!!)

Espero que les sirva, en 40 minutos una comida nutritiva y "diferente" como me piden los chicos.

Cariños

May

Tip del Dia: Como hacer que los chicos coman us platos "NO PREFERIDOS"

2012-09-19T09:29:00.003-03:00

Hola lindas!!!

Hace mucho que no ando por aca =) el trabajo me tiene medio loca.
Esto hace que, basicamente, me tenga que concentrar en comidas ricas, saludables y muuuyyyy rápidas.

Teniendo tres niños de 8, 10 y 13 años, a veces se hace muy complicado que les guste lo mismo a los tres, en especial a Ezequiel (8) que NADA le gusta... asique me la paso intentando descubrir nuevos sabores que puedan "interesarle"....
En fin...

Lo que muchas veces comen POCO son VERDURAS!!!
Por lo que me propuse un plan para que simplemente LAS COMAN!!!

Delfi, la mayor, come todo y las verduras cocidas son su pasión.- Iñaki come de todo y Ezequiel..... no pueba ni una ensalada!!!!! odia las verduras crudas!!!! Asique ahi vamos con los menues de verduras cocidas.

Un TIPS que fui aprendiendo y me sirvio mucho para que coman aquello que (aunque les guste) lo dejan al final del plato para cuando ya no tienen hambre:

1- Las verduras (o comida que les cuesta mas) las sirvo SOLAS como primer plato.
2- Prefiero, inclusive, darles la carne después SIN acompañamiento, de esta forma comen el plato entero de verduras
3- Se las hago de todas las formas posibles (siempre y cuando sean rápidas de cocinar) y experimentando diferentesa sabores, especias, formas de hacerlas... de esta manera se les amplia el paladar y aprenden a comer lo que les gusta de muchas formas

En la siguiente entrada el memu de anoche =)=) quizas les sirva

Cariños

May

Domingos: recetas rapidas 1- TORREJITAS DE ESPINACA O ACELGAAAA

2011-03-27T20:53:00.002-03:00

Hola!!!!
Denuevo aca.

Hoy tenia muuuchaaaaa fiaca de cocinar pero (como les conte en mi otra entrada de hoy) SALIERON LOS omelettes!!!!!

Secreto: FREEZO TODAS LAS SOBRAS!!!!!!!!!!!! El Miercoles habia hecho un peceto ahumado relleno con espinaca y cebolla.... Alli quedo freezada la mezcla lde espinaca y cebolla... que salio a relucir recién, cuando Delfi (mi hija de 11 años), luego de su primer omelette, me dijo:
"mami, hay espinaca del otro dia? podes ponerla adentro del omelette?"

ahi salio un omellete con espinaca...

Acto seguido salio Iñaki (el de 8 años), luego de terminarse sus dos omelettes con queso:
"Mami, me haces torrejas de espinaca?"

Asique, a la mezcla que tenia, le puse dos huevos, un poquito de harina (no mucha, asi no salen duras), mezcle un poquitin y.... a la sarten unos ricos bocaditos de espinaca!!!!!

Me llevo nada de tiempo y en 30 minutos desde que empece a cocinar (con ellos al lado), comieron omelettes y bocaditos de espinaca.

Para que no sea TANTO frito, para los omelettes use FRITOLIN de oliva. Solo use aceite para los bocaditos.

ENJOY!!!!

Recetas faciles para todos los dias

2011-03-27T20:03:00.002-03:00

Hola chicas!!!!!
Aca estoy pensando que hacerle de comer a mi familia. Me encanta cocinar pero.... eso de pensar QUE comer todos los dias..... Me pone de un poco de mal humor =)

En fin, hoy, domingo, para la que le sirva, revise la heladera (vacia despues del fin de semana largo con amigos todos los dias en casa)... salen omelettes para los niños (les encantan)!!!!! y como base salen con queso... si hay jamon... tambien agrego jamon.... y para mi.... les pongo desde cebolla hasta hongos secos!!!! quedan increibles!

Espero que les sirva.

Tarta de Maracuya

2011-03-26T14:07:00.001-03:00

Hola lindas!!!!!!

Aca estoy. Les cuento. El sábado pasado una amiga mia festejo su cumple. Es una diosa preparando su casa para acontecimientos y la mejor anfitriona que conozco. En fin, Pía (asi se llama mi amiga) invito a todas sus amigas mujeres, de mas esta decir lo que nos divertimos sin nuestros niños alrededor y un rato sin maridos, recordando viejos tiempos. El "azar" nos dividio en dos grandes grupos (eramos como 30): Las "viejas y SIN MEMORIA (JA)" y "las nuevas" amigas...

Como siempre nos deslumbro con su puesta: una gran mesa en el jardín con ensaladas y tartas de todo tipo, flores y una manteleria exquisita!!!! Los vinos: un manjar y los POSTREEEESSSS!!!!! Lo que mas me gusto fue la torta/tarta de Maracuya, pedi la receta y la hice este fin de semana (ansiosa yo??????????) y me quedo super rica!!!!!

Ahora si, recorri miles de supermercados buscando algo de maracuya: o los frutos, o jugo o sobrecitos tipo tang (se venden en Brasil, un poco lejos....) o extracto.... Finalmente en DISCO (para las de Argentina, Bs As, Zona Norte: lo encontre en el TORTUGAS MALL) encontre un extracto (o salsa) de maracuya y mango (UNA DELICIA) y use medio frasco en la torta.... Aca va la receta:

Masa para tartera mediana:
2 paquetes de galletitas LINCOLN (las de nuestra niñez)
1 pan de manteca de 200 grs

Cobertura
1 lata de leche condensada (ó 2 si quieren que salga mas alta)
1 sobrecito de 70 grs de gelatina sin sabor (ó 1 1/2 si usan 2 leches condensadas)
Extracto, jugo o lo que sea de Maracuya que hayan conseguido (tiene que ir probando la cobertura hasta que les guste el sabor en cuanto a intensidad)
1/4 de taza de agua hirviendo para disolver bien la gelatina

Enmantecan y enharinan una tartera mediana
En una procesadora deshacen bien (trituran) las galletitas.
Cuando son migas le agregan la manteca derretida
Procesan bien todo
Luego lo juntan con la mano
Lo van colocando en la tartera apretando un poquito
Lo llevan a horno bajo (o hornito electrico, bajo: 150) durante 15 minutos.
La sacan y reservan
Mientras en un gran bol ponen la leche condensada
En una taza con 1/4 de agua hirviendo, derriten bien la gelatina sin sabor
Tiran la gelatina sin sabor, muy lentamente en la leche condensada mientras mezclan bien
Le van agregando el extracto de maracuya y probando hasta que quede el sabor que les gusta (yo use medio tarrito de salsa "tau Delta" de Maracuya y mango. El tarro tiene 480 grs.
Le ponen esa mezcla arriba de la masa en la tartera y A LA HELADERA a enfriar! como si fuese gelatina, hay que dejar que se haga....

Para servir le pueden poner semillitas de mango o maracuya arriba o dulce apenas (como decoracion en el centro), por supuesto de maracuya, o unas ramitas de menta.... QUEDA RIQUISIMO Y SE HACE EN 20 minutos!!!!!!

SECRETITO: ojo cuando le ponen la gelatina, mezclar bien porque si les quedan grumos quedara horrible!

BESOS Y ENJOY!!!!!

Miniaturas de PEscado

2011-03-23T17:19:00.001-03:00

Hola! so long no see!!!!

Es que me fui de vacaciones y despues no pare de trabajar! ahora empiezo "MI" año.... con recetas, tejidos y cuadros!!!! finalmente terminando marzo me voy asentando en la rutina despues de volver a mitad de Febrero de las tan ansiadas vacaciones.

Durante las vacaciones, nos fuimos a la playa en Uruguay, cocine esta receta que a mis hijos les encantó, Se puede hacer con cualquier pescado, pero dicen que con pez angel sale mejor....

necesitan:
Harina
3 ó 4 uevos
Pez angel (puede hacerse tambien con merluza)
sal y pimienta
Cebolla

1-.cortan el pez angel en cuadrados (o lo que salga) de alrededor de 5 cm.
2- cascan (o rompen) los huevos y los baten un poquitin (como para milanesas)
3- Salan y condimentan los huevos como mas les guste (yo le agrego un condimento que compre en USA "LEMON PEPPER" se llama y alguito de mostaza
4- Cortan la cebolla en juliana
5- Pasan el pez angel por el huevo
6- Lo pasan luego por la harina (apretan la harina un poco)
7- Ponen a calentar aceite en una sartén
8- Le agregan la cebolla y el pescado
9- cuando el pescado se va dorando lo sacan

Y...... LISTO!!!!! Para usar como ricas tapas, primer plato o picadita!!!!

si quieren sirven con salsas y quedan genial!!!!

Fondue Feasts

2011-01-16T02:24:00.000-03:00

Fondue goes in and out of style, but at heart it’s an ancient form of one-pot-cooking. And right now it's hot, hot, hot.

Fondue can be a pot of melted cheese, liquefied chocolate, or boiling-hot oil for cooking meats. The fun part is skewering nibbles on long forks and dipping into the communal pot. What better way to gather your best pals and truly share a meal.

Fondue for All Reasons

Girls Night In: chocolate fondue, baby! Get your best-friends-forever in front of the widescreen, tune in a chick flick and pull out all the forbidden goodies: brownie bites, Oreos, marshmallows, angel food cake, and strawberries. Now get dippin’ and dishin'.
Little Dippers: cheese fondue. Let the kids pick and prepare the dippers (sliced sausage, mini hot dogs, pretzels, veggie bites) because sometimes everything is better with melted cheese. Make it nacho cheese fondue by adding bottled salsa. Make it a total dip experience by serving it at your kid's next pool party.

Double Dip: cheese fondue for dinner; chocolate fondue for dessert. Turn this into a romantic dinner for two with candlelight, music, wine, and lots of succulent nibbles to feed each other.

All Dips, All the Time: entertain buffet style by setting up several fondue stations. Let guests wander and cook their own meats, vegetables, and desserts.

Planning the Menu

Start the meal with a salad. It's not fondue, but it's a nice way to whet the appetite for the main course.

Pick at least two savory fondue options to give guests variety.

Pull out all the stops for dessert by taking a basic recipe and embellishing it with added liqueurs and inventive dippers.

Fondue Tricks and Tips

Best food size: Aim for 1-inch cubes, just enough for one or two bites.

Best fondue pot: Ceramics work best for showcasing dessert fondue; metal pots work best for cooking meats and vegetables in oil, wine, or broth.

Best temperature: A tea light candle or low flame (a warm 120 degrees) keeps cheese or dessert fondues at perfect melting temperatures. If you’re cooking meats in a pot of hot oil, the oil needs to be kept at 375 degrees to cook food quickly and evenly.

Best oil: peanut oil. A low smoke point makes it best for high frying temperatures.

Best wine: Something acidic (like Sauvignon Blanc) helps keep cheese fondue smooth.

Best fast fix: Cheese mixture clumping? Add a few drops of lemon juice. Chocolate or butterscotch mixture separating? Whisk in a little more cream.

Best fondue fork stand-in: Long wooden skewers. Find them at the supermarket along with other supplies for outdoor grilling.

Scones caseros

2011-01-16T02:20:00.001-03:00

* colocar en un bol grande el 1/2 kilo de harina,junto con la azúcar y la sal,mezclar.
* en otro bol batir los huevos y la leche.Esta preparacion se le agrega a la anterior ayudandonos con una cuchara de madera.
* hechar la masa sobre la mesa expolvoreada de harina común unir bien la masa luego aplanarla con las manos hasta que quede unos 2 cm de espesor.
* Cortar con un molde de unos 2 1/2cm de diametro.
* Colocarlo en bandejas enmantecada y llevar a horno hasta que queden apenas doradas.
***Ricos,rapidos y economicos***

Ingredientes

1/2 k harina leudante
1 tasa de azúcar
1 cuchara de sal fina
200 g de margarina

3 huevos
1/2 tasa de leche
harina común necesaria para ayudar en el amasado