cookinginfoo

బెండకాయ పులుసు..

2020-08-19T03:46:00.004-07:00

బెండకాయ పులుసు..

కావలసిన పదార్థాలు:

1.బెండకాయలు (1/4 కేజీ).

2.ఉల్లిపాయలు(2).

3. పచ్చి మిర్చి (2).

4. టొమాటో (2).

5.నూనె(2tbsp).

6.కరివేపాకు.

7.కొత్తిమీర.

8.పసుపు(ఒక స్పూన్).

9.కారం (1 1/2 స్పూన్).

10.ఉప్పు.

11. ధనియ పొడి అర స్పూన్.

12.ఎండు కొబ్బరి పొడి.(1స్పూన్)

13.చింతపండు రసం.

14.ఆవాలు,జీలకర్ర(1స్పూన్).

15.అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్(1స్పూన్).

16.నీళ్ళు(2కప్పు).

తయారీ విధానం:

ముందుగా స్టౌ వెలిగించి కళాయి లో నూనె వేసి వేడయ్యాక ఆవాలు జీలకర్ర పచ్చిమిర్చి వేసి దోరగా వేయించాలి రెండు నిమిషాలు వేయంచాలి.ఒక గిన్నెలో టమోటా ముక్కలు,పసుపు,కారం,ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి చింతపండు రసం వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.ఇప్పుడు మూత తీసి బాగా కలుపుకోవాలి కరివేపాకు వేసి కలపాలి.టమాట కలిపిన మిశ్రమాని ఇందులో వేసి కలపాలి.మూత పెట్టీ లో ఫ్లేమ్ లో నాలుగు నిమిషాలు ఉ డికించాలి. మూత తీసి బెండకాయ ముక్కలు వేసి నీళ్ళు పోసి ఏడు నిమిషాలు ఉడికించాల

మూత తీసి ఒక సారి కలుపుకొన్ని.ఎండు కొబ్బరి పొడి,ధనియా పౌడర్,ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి తరువాత కొత్తి మీర వేసి 5నిమిషాలు ఉడికించాలి...

-vanajakshi Sharma

మద్దూర్ వడ...

2020-08-18T03:05:00.004-07:00

మద్దూర్ వడ:

కావలసిన పదార్థాలు:

1.బియ్యం పిండి(ఒక కప్పు).

2.బొంబాయి రవ్వ(అర కప్పు).

3.మైదా(1/4కప్పు).

4.పచ్చి మిర్చి ముక్కలు.

5. కొత్తిమీర.

6.కరివేపాకు.

7.ఇంగువ.

8.కారం.(1స్పూన్).

9.ఉల్లిపాయ ముక్కలు (1కప్పు).

10.ఉప్పు.

11.నీళ్ళు.

12. కాచిన నూనె(2tbsp).

తయారీ విధానం:

పై పదార్థాలు అన్ని ఒక గిన్నె వేసుకొని కలుపకోవాలి.తరువాత ఒక పాన్ లో నూనె వేసి వేడయ్యాక అప్పచి లాగ చేతితో ఒత్తుకుని నూనె లో వేయాలి..

-Vanajakshi sharma

కార పొంగల్...

2020-08-17T23:51:00.003-07:00

కార పొంగల్..

కావల్సిన పదార్థాలు:

1. బియ్యం ఒక కప్పు.

2.పెసర పప్పు ఒక కప్పు.

3.నీళ్ళు 3కప్పు.

4.ఉప్పు.

5.ఇంగువ.

6.నూనె.

7.జీలకర్ర.

8. మిరయాలు లేదా మిరియాల పొడి.

తయారీ విధానం:

ముందుగా cooker lo బియ్యం,పెసర పప్పు,నీళ్ళు (ఒక కప్పు బియ్యం కి మూడు కప్పుల నీళ్ళు వేయాలి),ఉప్పు,ఇంగువ వేసి మూత పెట్టాలి అలా నాలుగు విజిల్ వచ్చేంతవరకూ వుండాలి.తరువాత పాన్ పేట్టి నేయి or నూనె,జీలకర్ర, మిరియాలు వేసి వేయించి ఇవ్వన్నీ పోంగల్ లో వేసి కలుపుకోవాలి.

అంతే ఎంతో రుచికరమైన పొంగాల్ రెడీ ..

-Vanajakshi sharma..

కంది పప్పు చట్నీ...

2020-08-17T01:52:00.001-07:00

కంది పప్పు చట్నీ:

కావల్సిన పదార్థాలు:

1.కంది పప్పు (1కప్పు).

2.ఆవాలు.

3.జీలకర్ర.

4.కరివేపాకు.

5.ఉప్పు.

6.ఇంగువ.

7.నూనె.

8ఎండు మిర్చి.

9.చింతపండు రసం.

తయారీ విధానం:

ముందుగా కంది పప్పు,ఎండు మిర్చి,జీలకర్ర వేయించుకోవాలి తరువాత మిక్సి కి వేయించినవి వేసి చింతపండు,ఉప్పు వేసి మిక్సి కి వేసుకోవాలి..

పోపు:నూనె ,ఆవాలు ,ఎండు మిర్చి కరివేపాకు ,ఇంగువ..

ఉల్లిపాయ పులుసు....

2020-08-13T02:37:00.009-07:00

కావల్సిన పదార్థాలు:

1.నూనె(3స్పూన్).

2.ఆవాలు,జీలకర్ర,ఉద్ది బాడలు,శెనగ పప్పు (1స్పూన్).

3.వెళ్లులి(5).

4.మెంతులు చిటికెడు.

5.ఉల్లిపాయలు(2).

6.ఉప్పు.

7.పసుపు చిటికెడు.

8.కరివేపాకు.

9.కారం.

10.దనియ పొడి(అర స్పూన్).

11. చింతపండు రసం.

12.నీళ్ళు.

13. కొత్తిమీర.

తయారీ విధానం:

ముందుగా స్టౌ వెలిగించి కళాయి లో నూనె, ఆవాలు జీలకర్ర ,ఉద్ది బాడలు,శెనగ పప్పు,వేళ్లులి,మెంతులు,ఉల్లిపాయ ముక్కలు సన్నగా తరిగినవి వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయంచుకోవాలి.ఉప్పు,పసుపు,కరివేపాకు వేసి వేయించాలి దీనిని low flame లో పెట్టి మూడు నిముషాల పాటు మగ్గించాలి.తరువాత కారం దనియా పొడి ,చింతపండు రసం నీళ్ళు కొద్దిగా వేసి కలుపుకోవాలి..మూత పెట్టాలి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించాలి.. కొత్తిమీర వేసి కలుపుకోవాలి..

-vanajakshia sharma

మామిడి కాయ పప్పు....

2020-08-12T02:44:00.005-07:00

కావల్సిన పదార్థాలు:

1.పచ్చి మామిడి కాయ ముక్కలు (1కప్పు)తొక్క తీసినవి.

2.నీళ్ళు(1కప్పు).

3.పసుపు(1స్పూన్).

4.పచ్చి మిర్చి (2).

5.కరివేపాకు.

6. కారం(1స్పూన్).

7.ఉప్పు.

8. ఉడికించిన పప్పు(1కప్పు)

9. నెయ్యి (1స్పూన్)

10.ఆవాలు.

11.ఇంగువ.

12.ఎండు మిర్చి (2).

తయారీ విధానం:

ముందుగా స్టౌ వెలిగించి పాన్ లో మామిడి కాయ ముక్కలు,నీళ్ళు,పసుపు( అర స్పూన్),పచ్చి మిర్చి,కరివేపాకు వేసి 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి తరువాత కారం,పసుపు,ఉప్పు, ఉడికించిన పప్పు వేసి మూడు నిముషాల పాటు బాగా ఉడికించాలి.

పోపు:నెయ్యి,ఆవాలు,ఇంగువ,ఎండుమిర్చి,ఇవన్నీ పప్పు లో వేసి కలుపకోవాలి....

అంతే ఎంతో రుచికరమైన మామిడి కాయ పప్పు రెడీ..

-∆Vanajakshi sharma∆

గోంగూర పచ్చడి..

2020-08-11T03:27:00.005-07:00

✓ కావల్సిన పదార్థాలు:

1.నూనె.

2.ఆవాలు.

3.మెంతులు.

4. గోంగూర.

5. ఎండు మిర్చి (5).

6.పచ్చి మిర్చి (5).

7.ఉప్పు.

8.వెల్లులి.

9. చింత పండు రసం.

10. ఉల్లిపాయలు (రెండు).

పొడి తయారీ విధానం:

ముందుగా స్టౌ వెలిగించి పాన్ లో నూనె,ఆవాలు,మెంతులు(2స్పూన్),ఎండు మిర్చి వేసి వేయంచుకోవాలి.ఎవన్ని మిక్సి కి వేసి బాగా పొడి చేసుకోవాలి.

పచ్చడి తయారీ విధానం:

ముందుగా స్టౌ వెలిగించి పాన్ లో నూనె,పచ్చి మిర్చి,గోంగూర ఆకు వేసి బాగా వేించాలి ఇప్పుడు చేసినవి మిక్సి కి వేసి పేస్ట్ చేసుకోవాలి.తరువాత మరొక పాన్ లో నూనె ,ఆవాలు,వెళ్లులి వేసి వేయించాలి గోంగూర పేస్ట్,చింతపండు రసం వేసి బాగా వేించాలి తరువాత ఉల్లిపాయలు వేసి కలుపకోవాలి....

అంతే ఎంతో రుచికరమైన గోంగూర పచ్చడి రెడీ

---Vanajakshi sharma

టొమాటో పప్పు (ఆంధ్ర స్టైల్)

2020-08-10T03:24:00.008-07:00

కావల్సిన పదార్థాలు:

1.కంది పప్పు (1 1/2 కప్పు).

2.నీళ్ళు(2కప్పు).

3.టొమాటో(4).

4. చింతపండు రసం.

5.వేళ్లులి(5)

6.ఉప్పు.

7. పసుపు.

8.నూనె.

9.ఆవాలు.

10.జీలకర్ర.

11.ఇంగువ.

12.ఎండు మిర్చి.(5).

13.పచ్చి మిర్చి (4).

14. కరివేపాకు.

15.కారం.

16. కొత్తిమీర.

తయారీ విధానం:

ముందుగా స్టౌ వెలిగించి కుక్కర్ లో కంది పప్పు ,టొమాటో,నీళ్ళు పోసి మూడు విజిల్స్ రావాలి.తరువాత కుక్కర్ లో ఉప్పు,పసుపు, చింతపండు రసం వేసి కలుపుకోవాలి బాగా ఉడకించుకోవాలి.మరొక పాన్ లో నూనె వేసి ఆవాలు జీలకర్ర ,ఇంగువ,ఎండు మిర్చి, పచ్చి మిర్చి, వేల్లులి,కరివేపాకు,కారం వేసి కలుపుకోవాలి.ఆ మిశ్రమం పప్పు లో వేసి కలుపుకోవాలి కొత్తిమీర వేసి కలుపుకోవాలి...

✓అంతే ఎంతో రుచికరమైన టమోటా పప్పు రెడీ..

-vanajakshi sharma

మునగకాయ సాంబార్ (హోటల్ స్టైల్)..

2020-08-09T03:20:00.003-07:00

కావల్సిన పదార్థాలు:

1.నూనె.

2.ధనియా పౌడర్ (1tbsp).

3. శనగ బాళ్లు (1tbsp).

4. జీర (1/2 స్పూన్).

5.మెంతులు.(చిటికెడు).

6. మిరియాల (half spoon).

7. ఎండు మిర్చి (6).

8. కరివేపాకు.

9.పచ్చి కొబ్బరి (2 స్పూన్).

10. చింతపండు రసం (1 కప్పు).

11.పసుపు(half spoon).

12. బెల్లం (1 స్పూన్).

13.పచ్చి మిర్చి (2).

14.ఉల్లిపాయలు(1కప్పు).

15.బీన్స్(5).

16. క్యారట్ 🥕 (2).

17. మునగ కాయలు (2).

18. టొమాటో 🍅 (1).

19.ఉప్పు(తగినంత).

20.నీళ్ళు(1కప్పు).

21. ఉడికించిన పప్పు (1 1/2 కప్పు).

22. ఆవాలు (1 స్పూను).

23. కొత్తిమీర.

✓సాంబార్ పొడి తయారీ విధానం:

ముందుగా పాన్ పెట్టి నూనె వేసి ధనియా పౌడర్,శనగ పప్పు, జీర,మెంతులు, మిరియాల,ఎండు మిర్చి (4) వేసి కలుపుకోవాలి. కరివేపాకు,పచ్చి కొబ్బరి వేసి ఒక నిముషం పాటు కలుపుకోవాలి..కొద్దిగా చల్లరాక ఈ మిశ్రమాన్ని మిక్సి కి వేసి పొడి చేసుకోవాలి..

✓సాంబార్ తయారీ విధానం:

ముందుగా స్టౌ వెలిగించి బాణలి ఉంచి అందులో చింతపండు రసం,పసుపు,బెల్లం,పచ్చి మిర్చి, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు,బీన్స్ ముక్కలు, క్యారట్ ముక్కలు, మునగ కాయలు,టొమాటో,ఉప్పు వేసుకొని కలుపుకోవాలి (10 నిమిషాలు ఉడికించాలి).మూత తీసి నీళ్ళు పోసి అందులో ఉడికించిన పప్పు వేసి కలుపుకోవాలి.బాగా ఉడికించిన తరువాత సాంబార్ పొడి (3tbsp)వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. పోపు:నూనె,ఆవాలు,ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.....

అంతే ఎంతో రుచికరమైన హోటల్ స్టైల్ మునగ కాయ సాంబార్ రెడీ..

-vanajakshi Sharma

Bhel puri(భేల్ పురి) నార్త్ కర్నాటక స్టైల్ స్నాక్ రిసిపి...

2020-08-09T02:39:00.009-07:00

కావల్సిన పదార్థాలు:

1. టొమాటో 🍅.

2.ఉప్పు.

3. మరమరాలు(బొరుగు).

4.నూనె.

5. ఆవాలు.

6.జిల్లకర్ర.

7.కరివేపాకు.

8.పచ్చి మిర్చి.

9. ఉల్లిపాయ.

10.పసుపు.

11. చింతపండు రసం.

12.బెల్లం

13.పప్పుల పొడి.

14. కొత్తిమీర.

తయారీ విధానం:

ముందుగా స్టౌ వెలిగించి కళాయి పేట్టి నూనె పోసి వేడి అయిన అనంతరం ఆవాలు, జీలకర్ర ,కరివేపాకు ఉల్లిపాయ ముక్కలు ,పసుపు ,ఉప్పు ,చింతపండు రసం, బెల్లం చిటికెడు వేసి కలుపుకోవాలి మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి తరువాత పప్పుల పొడి వేసి కలుపుకోవాలి ఈ మిశ్రమం నీ మర మరలు లో మసాలా ఉల్లిపాయ ముక్కలు (కొద్దిగా)టొమాటో(కొద్దిగా)పప్పుల పొడి (3tbsp) కొత్తిమీర వేసి కలుపుకోవాలి...

(అంతే ఎంతో రుచికరమైన నార్త్ కర్నాటక స్టైల్ భేల్ పురి రెడీ)

-vanajakshi Sharma

కీర దోసకాయ దోస & రెడ్ చిల్లి చట్నీ..

2020-08-07T03:20:00.007-07:00

కావల్సిన పదార్థాలు:

1.కీర దోసకాయ రెండు.

2. బియ్యం (2కప్పులు)2hours నానబెట్టాలి.

3.ఇంగువ.

4. పచ్చిమిర్చి.(5)

5.అల్లం(తగినంత)

6.ఉప్పు(తగినంత)

7. జిలకర్ర.

8.పచ్చి కొబ్బరి.(1/4)

9. కొత్తిమీర.

తయారీ విధానం:

✓ముందుగా మిక్సి కి పచ్చి కొబ్బరి, అల్లం, జిలకర్ర (అర టీ స్పూను)పచ్చి మిర్చి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి తరువాత తురిమిన దోస కాయ, బియ్యం,ఇంగువ,ఉప్పు వేసుకొని గ్రైండ్ చేసుకోవాలి పిండి కాస్త నీళ్ళ గా ఉండాలి ఇందులో కొత్తిమీర వేసి కలుపుకోవాలి.

✓రెడ్ చిల్లి చట్నీ కు కావల్సిన పదార్థాలు:

1. ఎండు మిరపకాయలు 10.

2.వెళ్ళులి.6

3.బెల్లం (చిటికెడు)

4. నానబెట్టిన చింతపండు గుజ్జు.

5.ఉప్పు.

6. నీళ్ళు.

ఇవ్వని మిక్సి కి వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి... పోపు- నూనె,ఆవాలు, జీలకర్ర,మిన్నప పప్పు,ఇంగువ, కరివేపాకు.

అంతే ఎంతో రుచికరమైన కీర దోసకాయ దోస & రెడ్ చిల్లి చట్నీ రెడీ.....

[-vanajakshi Sharma]

గుత్తి బీరకాయ -Gutti beera kaya..

2020-08-06T04:44:00.009-07:00

కావల్సిన పదార్థాలు:

1.అర కిలో బీరకాయలు

2.ఒక కప్పు ఉల్లిపాయలు

3.నూనె

4.వెల్లులి

5.కొబ్బరి

6.అల్లం తగినంత

7. పసుపు ఒక స్పూన్

8.చింత పండు గుజ్జు ఒక స్పూన్

9.కారం ఒక స్పూన్

10.దనియ పొడి ఒక స్పూన్

11.తాల్లింపు గింజలు

12.ఉప్పు తగినంత

13. కరివేపాకు

14. కొత్తిమీర

✓తయారీ విధానం:

ముందుగా బీరకాయ పొట్టు తీసి ముక్కలుగా తరిగి పెట్టుకోవాలి (నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేయాలి)తరువాత మిక్సర్ కి కావల్సిన పదార్థాలు వెళ్లులి,అల్లం,కొబ్బరి,ఉప్పు, జిల్ల కర, ఉల్లిపాయలు ను మిక్సి కి వేసుకోవాలి.తరువాత ఆ మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకోవాలి.ఆ మిశ్రమం లో పసుపు దనియా పొడి కారం చింతపండు గుజ్జు కొత్తిమీర వేసి కలుపుకోవాలి.కలుపుకున్న మిశ్రమాన్ని బీరకాయ లోపల పెట్టాలి.తరువాత స్టవ్ వెలిగించి బాణలి వేడయ్యాక నూనె పోసి తాళ్ళింపు గింజలు కరివేపాకు వేయాలి తరువాత మనం రెడీ చేసుకొన్న బీరకాయలు వేయాలి మిగిలిన మిశ్రమం అంతా వేసి మూత పెట్టాలి రెండు నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.మొత్తం 15 నిమిషాలు పడుతుంది.(ఐదు నిమిషాలకు ఒక సారి తిప్పండి).ఒక పది నిమిషాల తరువాత కొద్దిగా నీళ్ళు పోసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.అంతే ఎంతో రుచికరమైన గుత్తి బీరకాయ రెడీ.. -vanajakshi Sharma

బెండకాయ వేపుడు...

2020-08-05T05:24:00.006-07:00

కావల్సిన పదార్థాలు:1.బెండకాయ(1/2kg)2.నూనె4tbsp.3.ఉప్పు1tbsp 4.ఎండు కొబ్బరి 3tbsp 5.కారం(1 1/2 tbs p)

తయారీ విధానం:

ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి పాన్ పెట్టి అందులో నూనె వేయాలి.పాన్ వేడి ఎక్కాక బెండకాయలు వేయాలి అలా రెండు నిమిషాలుకు ఒక సారి కలుపుతూ ఉండాలి.అంతలోపు మనం ఉప్పు ఎండు కొబ్బరి మరియు కారం మిక్సర్ కి వేసుకోవాలి.బెండకాయలు బంగారు రంగులోకి వచ్చాక మిక్సీ కి వేసుకున్న పొడి ని వేయాలి.అలా రెండు నిమిషాల పాటు ఫ్రై చేయాలి.అంతే రెడి.

★ఎంతో రుచికరమైన సింపుల్ బెండకాయ వేపుడు రెడి.

-vanajakshi sharma

టమాటో నిల్వ పచ్చడి....

2020-08-04T00:41:00.004-07:00

కావల్సిన పదార్థాలు:ingredients

●టమాటో

●చింతపండు(1స్పూన్)

●బెల్లం half టీ స్పూన్

●వెల్లులి పాయలు(తగినంత)

●నూనె

●సేనగబాలు(1 స్పూన్)

●ఆవాలు(1స్పూన్)

●ఉప్పు(తగినంత)

●కారం పొడి(red chili powder)2స్పూన్స్

●కరివేపాకు (తగినంత)

●ఆవాలు,మెంతుల పొడి (ఒక స్పూన్)

●కొత్తిమీర

●ఇంగువ

తయారీ విధానం:

ముందుగా స్టవ్ on చేసి low ఫ్లేమ్ లో బాణలిలో ఆయిల్ వేయాలి.ఆయిల్ వేడి ఎక్కకా అందులో ఆవాలు, సేనగబాలు, ఇంగువ, వెల్లులి, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. తరువాత టొమాటో వేయాలి టమాటో బాగా మగ్గించాలి. బాగా మగ్గుతున్నప్పుడు చింతపండు ,బెల్లం వేయాలి 5 నిమిషాల పాటు వేయించాలి. తరువాత కారం ,ఉప్పు వేసి మళ్ళీ 5 నిమిషాలు వేయించాలి. కొత్తిమీర వేసి మళ్ళీ 5 నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత ఆవాలు మెంతుల పొడి వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. అంతే టమాటో పచ్చడి రెడి.

■ఎంతో సులువుగా తయారు చేసుకోవచ్చు..

■15 రోజుల పాటు ఈ పచ్చడి సులువుగా నిల్వ ఉంటుంది.

-vanajakshi sharma