Cooking, Recipes and Mobile Reviews

https://mobilefoods.blogspot.com - A Review

2020-10-12T07:00:00.109+05:30

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Apart from Indian recipes, we also found lot of recipes related to other cultures of the world, like Sri Lanka, Bangladesh, USA, UK and others. Oh!!! BTW..... you will mostly find all vegetarian recipes in this website https://mobilefoods.blogspot.com, guess the main author is a vegetarian or loves vegetarian foods, though we did find few non-veg recipes and some vegan recipe also.

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Khandvi - Gujrati Recipe (Hindi Version)

2020-08-05T07:00:00.002+05:30

खांडवी बेसन से बनी एक लोकप्रिय गुजराती डिश है। यह आम तौर पर नाश्ते के दौरान होता है, लेकिन फिर आप इसे दिन में कभी भी ले सकते हैं। यह हल्का और बहुत स्वस्थ होता है (इसमें उच्च प्रोटीन, अच्छे वसा और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं)। बहुत आसान और बनाने में जल्दी, आसानी से पचने वाला और कोई भी हो सकता है।

आइए जल्दी से देखें कि खांडवी कैसे बनाते हैं, अनुपात को सही और उचित रखना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

1 कप बेसन (बेसन)
1 कप दही (दही)
2 कप पानी (पानी)
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट (अदरक का पेस्ट)
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर)
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च पाउडर)
स्वादानुसार नमक
4 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया (धनिया पत्ती)
3 बड़े चम्मच तेल
3/4 बड़ा चम्मच काली सरसों (राय)
1 छोटा चम्मच तिल (तिल)
2 हरी मिर्च काट लें
1 चुटकी हींग (हिंग)
कुछ करी पत्तियां
1 चम्मच चीनी

कैसे बनाये:

एक बाउल लें उसमें बेसन डालें
दही डालें
हल्दी पाउडर डालें
लाल मिर्च पाउडर डालें
नमक डालें
एक अन्य कटोरे में पानी लें और उसमें अदरक का पेस्ट मिलाएं
पानी और अदरक के पेस्ट को मुख्य कटोरे में मिलाएं जिसमें आपकी अन्य सामग्रियां हैं (TIP: एक बार में थोड़ा पानी डालें और बैटर को फेंटें, ताकि गांठ से बच सकें।)
एक बार जब आप पूरा पानी और अदरक का पेस्ट मिश्रण कर लेते हैं, तो आप एक पतला बैटर तैयार देखेंगे।
अब एक पैन (कढाई) को गर्म करें, लपटें कम रखें
बैटर को कड़ाही में डालें और तुरंत इसे हिलाएं
धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं, जबकि इसे धीरे-धीरे हिलाएं
इसे हिलाते रहने के लिए सुनिश्चित करें, अन्यथा यह आपके पैन से चिपक सकता है
आप देखेंगे कि पानी का बैटर गाढ़ा और थोड़ा सूखा हो गया है, इस समय अपनी गैस का स्विच बंद कर दें
एक स्टील प्लेट लें, एक स्पैटुला की मदद से पके हुए बैटर को प्लेट पर फैला दें, इसे 5 से 7 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो लंबी स्ट्रिप्स काट लें
कसा हुआ नारियल और कटा हरा धनिया डालें
फिर स्ट्रिप्स को रोल करें
अब तड़के का समय है
एक पैन लें और 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें
एक बार तेल गरम हो जाए
तिल डालें
राई डालें
चीनी डालें
जब दोनों बीज पकने लगते हैं
अपनी गैस बंद करें
करी पत्ता डालें
हींग डालें
हरी मिर्च डालें
स्वादानुसार नमक डालें
सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ
खांडवी के ऊपर समान रूप से छिड़कें

खांडवी अब परोसने के लिए तैयार है, बनाने में आसान है।

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Chana ki Chutney - Indian Hummus Recipe - (Hindi Version)

2020-08-04T07:00:00.004+05:30

क्या आप जानते हैं लाल चना जो हम सभी को बंगाल चने के नाम से जाना जाता है। चिकपी परिवार का एक प्रकार, जो ज्यादातर पश्चिम बंगाल के राज्यों में उगाया जाता है।

एक बहुत ही पौष्टिक और शक्तिशाली भोजन, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों में उच्च और लाल चना, काला चना, हरा चना और काबुली चना (डॉलर) जैसे विभिन्न रूपों में पाया जाता है। चने के साथ कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं, इसे कई व्यंजनों में टॉपिंग के रूप में भी जोड़ा जाता है।

हम आज चना के साथ चटनी बनाएंगे, बनाने में बहुत ही आसान और झटपट बनाने वाली और चावल, पराठे या किसी भी रोटी के साथ हो सकती है।

सामग्री:

250 ग्राम लाल चना
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चुटकी हिंग
2 सूखी लाल मिर्च
चीन बैडम (मूंगफली या मूंगफली) के 10 - 12 पीसी
1 छोटा चम्मच चना दाल
1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल
1/2 छोटा चम्मच सरसों का तेल या जैतून का तेल (वैकल्पिक)
नमक स्वादअनुसार

विधि :

आधा लाल चना उबालें
उबले हुए लाल चना को ठंडे पानी से धोएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें
चना दाल और चाइना बडम को भूनें (उन्हें जलाएं नहीं)
मिक्सर ग्राइंडर लें
लाल चना डालें
जीरा पाउडर डालें
चुटकी भर हिंग डालें
सूखी मिर्च डालें
चाइना बैडम जोड़ें
चना दाल डालें
कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें
सरसों या जैतून का तेल डालें (ऐच्छिक)
मोटे पेस्ट को पाने के लिए अच्छी तरह से पीस लें

लाल चना की चटनी तैयार है।

गर्म पराठे या एक कटोरी चावल के साथ लिया जा सकता है।
इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें - 2 से 3 दिनों का स्वयं का जीवन है

अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आए तो मेरे ब्लॉग को SUBSCRIBE करें और मुझे बताएं कि नीचे दिए गए COMMENT सेक्शन में इसका स्वाद कैसा है।

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Paneer Paratha - Recipe (Hindi Version)

2020-08-03T07:00:00.002+05:30

पनीर पराठा एक ऐसी डिश है, जिसे पूरी दुनिया में सभी लोग पसंद करते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है। रोटी (भारतीय ब्रेड) के अंदर भरा हुआ पनीर - तली हुई।

आइये हम पनीर पराठा बनाते हैं, क्योंकि इसे नाश्ते के दौरान, शाम के नाश्ते के रूप में या दोपहर के भोजन और रात के खाने में कभी भी बनाया जा सकता है। अगर ठीक से संग्रहित किया जाए तो 24 घंटे का आत्म जीवन है।

पनीर पराठा कैसे बनाये:
सेवारत आकार: 2 लोग

500 ग्राम पनीर लें।
इसे एक कटोरे में रखें।
1 बड़ा आकार बारीक कटा प्याज डालें।
3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
1 छोटा चम्मच किचन किंग मसाला डालें।
1 टीस्पून गरम मसाला डालें।
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
1 टीस्पून अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर) डालें
स्वादानुसार नमक डालें।
1/2 चम्मच चीनी जोड़ें।
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
1/2 टीस्पून काला नमक डालें।
1 टीस्पून धनिया पट्टा (ताजा धनिया चटनी - बारीक कटा हुआ) डालें
2 टीस्पून सरसों का तेल डालें।
पनीर को मैश करें और एक पेस्ट बनाने के लिए सब कुछ के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

अब 500 ग्राम गेहूं का आटा लें।

पानी डालें और आटा बनाने के लिए इसे गूंधें।
आटे से बड़ी गेंदें बनाएं।
डिस्क या गोलाकार आकृति प्राप्त करने के लिए इसे हाथ से चपटा करें।
पनीर के बीच में पनीर (पनीर) का कुछ मिश्रण मिलाएं।
अट्टा (आटा) सील करें।
अपनी रोलिंग टेबल पर कुछ गेहूं के आटे (अटा) की धूल छिड़कें और रोलिंग पिन की मदद से भरवां आटा गूंथ लें, इसे धीरे-धीरे बेलें जिससे यह टूट जाए और भरवां पनीर बाहर आ सके।
एक कड़ाही को पहले से गरम करें और इस पर इस भरवां पनीर का पराठा रखें।
इसे तलने के लिए थोड़ा रिफाइन तेल या जैतून का तेल मिलाएं।
एक बार पराठा भूरा हो जाए।
इसे एक प्लेट पर निकाल लें।

पनीर पराठा परोसने के लिए तैयार है।

प्याज, हरी चटनी, दही और कुछ अचार के साथ भोजन परोसे। इसके ऊपर कुछ मक्खन ब्रश करें।

और अधिक पराठा रेसिपी के लिए SUBSCRIBE करें। - मेरी आलू पराठा रेसिपी देखें।

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Aloo Paratha - Punjabi Recipe (Hindi Version)

2020-08-02T07:00:00.002+05:30

आलू पराठा एक पंजाबी डिश है, जिसे पूरी दुनिया में सभी लोग पसंद करते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है। तली हुई रोटी (भारतीय ब्रेड) के अंदर भरवां आलू।

आइए आज हम कुछ बनाते हैं, क्योंकि यह आइटम नाश्ते के दौरान, शाम के नाश्ते के रूप में या दोपहर के भोजन और रात के खाने में कभी भी हो सकता है। 24 घंटे से 30 घंटे का शैल्फ जीवन है।

कैसे बनाएं आलू पराठा:

सेवारत आकार: 2 लोग

3 से 4 बड़े आकार के आलू लें, उन्हें उबालें
इसे एक कटोरे में रखें
1 बड़े आकार का बारीक कटा प्याज डालें
2 से 3 बारीक कटी हरी मिर्च डालें
1 टीस्पून चिकन मसाला डालें
1 टीस्पून गरम मसाला डालें
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें
स्वादानुसार नमक डालें
1/2 चम्मच चीनी जोड़ें
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर डालें
1/2 टीस्पून काला नमक डालें
2 टीस्पून सरसों का तेल डालें
आलू को मैश करें और एक महीन पेस्ट बनाने के लिए हर चीज के साथ अच्छी तरह मिलाएं

अब 500 ग्राम गेहूं का आटा लें।

पानी डालें और आटा बनाने के लिए इसे गूंधें
आटे से बड़ी गेंदें बनाएं
डिस्क या गोलाकार आकृति प्राप्त करने के लिए इसे हाथ से चपटा करें
एलो (आलू) के कुछ मिश्रणों को अटा के बीच में स्टफ करें
आटा (आटा) सील करें
अपनी रोलिंग टेबल पर कुछ गेहूं का आटा (अता) डस्ट छिड़कें और रोलिंग पिन की मदद से, भरवां आटा रोल करें, इसे धीरे-धीरे बेलें जिससे यह टूट जाए और भरवां एलो बाहर आ सके
एक कड़ाही को पहले से गरम करें और फिर इस भरवां पराठे को उसके ऊपर डालें
इसे तलने के लिए थोड़ा रिफाइन तेल या जैतून का तेल मिलाएं
एक बार पराठा भूरा हो जाए
इसे एक प्लेट पर निकाल लें

आलू पराठा परोसने के लिए तैयार है।

इसे कुछ सफेद मक्खन या आसानी से उपलब्ध मक्खन और हरी चटनी, दही और कुछ अचार (तीखे) के साथ परोसें।

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Veg Cheese Sandwich - Quick Bite Recipe (Hindi Version)

2020-08-01T07:00:00.002+05:30

एक ब्रेड टोस्ट, कुछ बेकन और एक आमलेट, दिन का सबसे अच्छा नाश्ता। शाकाहारियों के बारे में क्या, लगता है कि वे एक अच्छा नाश्ता पाने के लायक हैं ...

चिंता मत करो, हमारे पास एक अच्छा, गर्म पनीर सैंडविच होगा जो पिज्जा की तरह स्वाद देगा। बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी। जल्दी खाना बनाना, जल्दी खाना और न भूलना बहुत अधिक कैलोरी है, लेकिन फिर एक बार खाने के दौरान कुछ अतिरिक्त कैलोरी खराब नहीं होती है।

ठीक है, मैं इसे जल्दी और छोटा कर दूंगा, तैयार हो जाओ .... अपनी सामग्री पकड़ो ..... चलो शुरू करो .....

बनाने के लिए सामग्री और चरण:

1 शिमला मिर्च (बेल पेपर)
1 प्याज
5 मशरूम
100 ग्राम पनीर (कॉटेज चीज़)
50 ग्राम स्वीट कॉर्न (उबला हुआ)
200 ग्राम लहसुन मक्खन
200 ग्राम चेडर चीज़ (टुकड़े में कटा हुआ)
100 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ (टुकड़े में कटा हुआ)
काली मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
अजवायन - स्वादानुसार
मिर्च के गुच्छे - स्वादानुसार
नमक - स्वाद के अनुसार (वैकल्पिक)
ब्रेड स्लाइस - आवश्यकतानुसार

शिमला मिर्च, प्याज, मशरूम, पनीर - छोटे टुकड़ों में काटें

उन्हें एक कटोरे में रखें
स्वीट कॉर्न डालें
चेडर चीज़ और मोत्ज़ारेला चीज़ जोड़ें
काली मिर्च डालें
नमक जोड़ें (वैकल्पिक, क्योंकि चीज़ में नमक होगा)
अजवायन डालें
मिर्च के गुच्छे जोड़ें

अच्छी तरह मिलाएं
ब्रेड के 2 स्लाइस पर दोनों तरफ लहसुन का मक्खन फैलाएं
कटोरे से कुछ मिश्रण रखें और इसे समान रूप से एक स्लाइस के ऊपर फैलाएं
इसे एक और स्लाइस के साथ कवर करें

एक मैनुअल ग्रिल / मैनुअल टोस्टर लें
ग्रिल के अंदर कच्चा सैंडविच रखें
इसे 5 मिनट तक पकाएं
एक बार जब सैंडविच भूरे रंग का हो जाता है और दोनों तरफ से समान रूप से पकाया जाता है, तो उन्हें ग्रिल से बाहर निकालें

स्वादिष्ट!!! सुस्वादु वेज चीज़ सैंडविच सर्व करने के लिए तैयार है।

शीर्ष पर थोड़ा कसा हुआ संसाधित चीज़ छिड़कें और इसे आलू के चिप्स और अपनी पसंद के सॉस / चटनी के साथ परोसें।

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Mitha Dahi - Yogurt Recipe (Hindi Version)

2020-07-31T07:00:00.000+05:30

कस्टर्ड की तरह ढीला, मक्खन की तरह मुंह में पिघला देता है। बंगाली का दोपहर या रात का खाना मिस्टी दोई / मीठा दही और रसगुल्ला के बिना कभी पूरा नहीं होता है। मिस्टी दही बेंगालियों के लिए एक मीठा व्यंजन है। सिर्फ बंगलिया ही नहीं, हममें से कई लोग मिठी दही खाना पसंद करते हैं।

मिस्सी दोई पश्चिम बंगाल राज्य में मिठाई की दुकानों और बेकरी में आसानी से उपलब्ध है, यह भारत के अन्य राज्यों में भी पाया जाता है। विशेष रूप से वे राज्य जो पश्चिम बंगाल के करीब हैं और कुछ उत्तरी और साथ ही भारत के पश्चिमी राज्यों ने भी इस मिठाई को अपनाया है।

खुद के भीतर एक विनम्रता, मिस्टी दोई या मीठा दही भारत में ब्रिटिश राज के युग के लिए वापस आती है और आज एक अच्छे काम या यात्रा के लिए एक पत्ते से पहले मीठा दही या मीठा दही खाना भी बहुत शुभ माना जाता है।

इस प्रकार आज मैं अपने सभी दोस्तों के साथ मिस्सी दही / मिष्टी दोई / मीठा दही या दही की रेसिपी शेयर करना चाहता हूँ। यह सुपर आसान और बनाने में तेज है, आइए हम शुरुआत करें ...........

125 मिली (1/2 कप) सादा दही लें

दही से अतिरिक्त पानी को त्यागने के लिए एक छलनी या मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे लटका दें। (बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे दही अधिक गाढ़ा होगा और मीठा दही अधिक मलाईदार होगा)

5 से 6 चम्मच चीनी लें

एक पैन गरम करें, लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर चीनी को 4 से 5 मिनट तक पकाएं। चीनी पिघल जाएगी और कारमेल में बदल जाएगी, कारमेल को जलाने से बचने के लिए गैस को बंद कर दें।

1 लीटर दूध लें
सबसे पहले, कारमेल में 1/4 कप दूध डालें और जोर से हिलाएं

मिश्रण उबलने लगेगा और फिर धीमा हो जाएगा

बाकी दूध डालें

दूध और कारमेल को एक साथ मिलाने के लिए हिलाते रहें

तेज आंच पर इसे 1 से 2 मिनट तक उबालें, फिर इसे धीमी आंच पर 12 से 15 मिनट तक पकाएं, जलने से बचाने के लिए अंतराल में हिलाते रहें।
दूध को आधा कर दें (1 लीटर 500 मिलीलीटर होना चाहिए)
इसे आराम करने दें और ठंडा करें (हल्का गर्म होना चाहिए)

जबकि दूध ठंडा हो रहा है

एक कटोरा लें, दही को कटोरे में डालें

दही को बहुत चिकना, मलाईदार और महीन पेस्ट बनाने के लिएपका हुआ, हल्का गर्म दूध धीरे-धीरे दही में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और हिलाते रहें या फुसफुसाते रहें

जब पूरा दूध दही में मिलाया जाता है और समान रूप से पिघलाया जाता है
दही मिश्रण को बाहर निकालें और मिट्टी के बर्तन a.k.a kulhad या मिट्टी के बर्तन या शिकोरा में डालें (मिस्टी दही बनाने के लिए सबसे अच्छा)

बर्तन को एक तंग ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें
मिट्टी के बर्तन को एक मोटे तौलिये से लपेटें

प्री हीट एक बड़ा पैन, एक धातु स्टैंड के साथ, ढक्कन के साथ बंद
मध्यम आंच पर पैन को 6 से 7 मिनट तक गर्म करें
लपेटे हुए मीठे दही मिट्टी के बर्तन के अंदर रखें और धीमी आंच पर एक घंटे के लिए पकाएं
खाना पकाने के एक घंटे के बाद मिट्टी के बर्तन को बाहर निकालें और इसे आराम करने दें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें
एक बार कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद इसे न्यूनतम दो घंटे (2 घंटे) तक ठंडा करें

मीठा दही अब तैयार है।

आप इसे कुछ बादाम और पिस्ता (वैकल्पिक) के साथ खा सकते हैं।

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