cookinglandia

Tarta Lego! Y vuelvo a la carga señores!

2014-09-22T17:54:00.001+02:00

Hola a tod@s de nuevo!!! Vuelvo con las pilas bien cargaditas!! Y tanto!!Después de todo el verano sin escribir! Tengo hasta remordimiento de conciencia 😜.

La verdad es que ha sido un verano de locos, un no parar continuo! Pero ha merecido la pena! Mis niños se lo han pasado en grande y ni que decir de los papis! Hemos recorrido media Andalucía y hemos acabado cansaditos!

Pero bueno, vuelta al cole y vuelta a la rutina que también apetece!!

Empezamos otoño con una tarta!!

Os pongo solo un par de fotitos porque no tengo más.... Está hecha a prisa y corriendo para celebrar el cumple de mi niño mayor! 6 años ya! Como pasa el tiempo!

La base de la tarta está hecha de bizcocho de hocolate con ganache de chocolate y el copete de arriba de bizcocho de zanahoria con buttercream de chocolate blanco. Una mezcla estupenda y muy rico al paladar!

La tarta es bien facilita de hacer... Inspirado en lego, pues ya me diréis!!

Y con esto y un bizcocho... Me despido hasta otro día!!

P.d. La próxima receta os pongo la tarta de zanahoria, quiero hacerla y poner muchas fotitos!!

Muchos besos, Mónica!

Polos de Chocolate

2014-07-11T13:11:00.000+02:00

Hola de nuevo! Por fin vuelvo a publicar después de unas minis vacaciones....

Parece que el verano no iba a llegar nunca pero aquí lo tenemos. En Sevilla hemos pasado de 27 grados a 39 del tirón, y como podéis ver, durante las fotos, los helados se derretían a una velocidad precipitada!!

No sé vosotros, pero cuando era pequeña tenía la costumbre-manía de comprar un polo de chocolate los domingos.... adoraba los polos de chocolate! pero no los polos que todo son hielo, no, eran esos polos cremosos con un sabor intenso a chocolate. Ya sé que hoy en día es muy habitual comprar un polo, pero en aquellos años era muy especial....

El sabor de estos polos que os traigo es como los de antaño, deliciosos, muy cremosos y con un intenso sabor a chocolate. Tiene una textura perfecta para saborearlos.

La preparación es sencilla y muy rápida, algo que se agradece ahora en verano, tan sólo se tarda diez minutos en hacerlos y luego tendréis que esperar unas pocas horas a que se enfríen y congelen para disfrutar de estos maravillosos polos caseros.

Hay muchos moldes en el mercado para polos, pero si no disponéis de ninguno en casa, no dudéis un coger unos vasos y el resultado también será perfecto.
Para desmoldar sólo tenéis que ponerlos debajo del grifo con un poco de agua caliente. Si optáis por vasos de papel sólo tenéis que cortarlos por la mitad y abrirlos.

POLOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

360 ml de leche
200 ml de nata líquida
100 ml de leche evaporada
120 gr de azúcar
50 gr de cacao en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 cucharaditas de harina de maíz

Elaboración:

Disolvemos la harina de maíz en un poco de leche fría. En un cazo ponemos todos los ingredientes, incluida la leche con la harina disuelta. Calentamos sin dejar de mover y llevamos a ebullición. Nos quedará una mezcla uniforme, sin grumos y ligeramente espesa.

Lo retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frío, movemos bien y rellenamos los moldes, insertamos los palos y los congelamos mínimo 5 horas.

Y listo, como veis son muy fáciles de hacer.

Espero que lo hagáis y lo disfrutéis!

Muchos besos, Mónica!

Mi Pollo al Curry

2014-06-17T12:23:00.000+02:00

Hola a todos!!

Hoy propongo una receta salada... si, si! salada! no me he vuelto loca!
Después de tantas recetas dulces, ya tocaba algo salado, no creéis? ^_^
Adoro el curry, es uno de mis platos preferidos y creo que también de mi familia, ya que es un plato que solemos disfrutar en familia, el día que decido hacerlo, es fiesta y alboroto en casa.

Esta receta que hoy os propongo la encontré hace mucho tiempo navegando por la red.Queda una receta espectacular, un curry riquísimo, suave y una vez que lo pruebas, te enamoras tal cual del plato.
Estoy casi segura que a partir de hoy será vuestro plato estrella en muchas de vuestras comidas, en mi casa ya lo es.

Para mí, unas de las claves que hace este plato único en su sabor es la inclusión de la manzana, la cual la añadimos rallada y aporta una sabor dulce y una cremosidad espectacular.
Ya os digo, este plato os cautivará desde el minuto uno.

La preparación es super sencilla, no tiene complicación ninguna.
Podéis acompañar este plato con arroz hervido, lo que hará de este curry un conjunto perfecto.
Os animo a que lo probéis...... estoy convencida que os encantarás, es una verdadera maravilla y una de las joyas de mi cocina. Así que venga! Vamos a ello!.

POLLO AL CURRY

Ingredientes:

1 kg de pollo
2 cebollas medianas o 1 grande
150 gr. de champiñones
1 manzana
2 dientes de ajo
150 ml. de vino blanco
200 ml de agua
150 ml de leche
200 ml. de nata fresca
4 cucharaditas de curry en polvo
sal
pimienta molida
aceite de oliva
arroz para acompañar ( opcional)

Elaboración

Limpiamos y troceamos el pollo en trozos de unos 3 cm, lo salpimentamos y lo freímos hasta que se dore. Lo sacamos y lo dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.

En una olla ponemos un poco de aceite y añadimos los ajos bien picaditos, los dejamos que se doren unos segundos y añadimos la cebolla finamente picada y un poco de sal. Rehogamos hasta que se dore. Añadimos los champiñones limpios y picados y rehogamos unos minutos más.

Añadimos el pollo a la olla junto con la manzana rallada, el vino blanco y el curry, lo mezclamos todo y lo dejamos cocinar unos 5 minutos. Seguidamente añadimos el agua, la leche y un poco más de sal, lo dejamos cocinar tapado unos 20 minutos, con cuidado que no se nos quede seco.

Justo antes de servir, añadimos la nata y cocinamos 5 minutos más.

Cocemos arroz en agua con sal. Una vez cocido lo refrescamos y servimos como acompañamiento de nuestro pollo al curry.

Y este es el resultado!

Espero que os guste!

Muchos besos, Mónica

Tarta Fondant Elefante

2014-06-05T08:42:00.001+02:00

Ya estoy de nuevo por aquí una semanita más. Hoy os escribo desde el teléfono móvil porque me pilláis viajando en pleno traslado de esta fantástica tarta.

Hace una semana que me encargaron esta tarta. La chica me dió unas cuantas ideas para realizarla y este es el resultado.

La tarta está realizada en fondant, con un bizcocho super esponjoso de limón, relleno de buttercream suave de chocolate blanco combinado con lemon curd. Una combinación super refrescante para estos calores que se nos avecinan.

Y ahora, os pongo recetita...

TARTA DE LIMON

Para el bizcocho ( molde de 15 cm)

• 4 huevos L

• 280 gr de harina

• 240 gr de azúcar

• 240 gr de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de levadura

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de limón

Elaboración

Precalentamos el horno a 170*

Poner la mantequilla en la amasadora junto al azúcar y batir hasta que blanquee a velocidad media.

Añadimos los huevos de 1 en 1 y batimos hasta que se incorporen bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal e incorporamos a la mezcla en 2 o 3 tandas. Mezclamos a velocidad baja hasta que nos quede una masa homogénea. Añadimos la esencia de limón e incorporamos todo bien.

Engrasamos un molde de 15 cm o tres layer cakes de 15 cm. Vertemos nuestra masa y metemos al horno unos 50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde 10 minutos. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Una vez frío, envolvemos en papel film y metemos al frigo al menos 1 día para que endurezca y así poder cortar el bizcocho sin peligro de que se nos destroze.

Para el almíbar

• 150 ml de agua

• 150 gr de azúcar

• zumo de medio limón

• 1 ramita de canela

Elaboración

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Para la buttercream suave de chocolate blanco:

• 190 gr de chocolate blanco

• 75 gr de nata para repostería

• 165 gr de mantequilla a temperatura ambiente

• 165 gr de azúcar glas

Elaboración

En un bol ponemos el chocolate blanco troceado. En un cazo añadimos la nata y la calentamos hasta que hierva. Añadimos la nata caliente sobre el chocolate y movemos bien con unas varillas hasta que quede todo bien homogéneo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

En nuestra amasadora provista de la pala ponemos la mantequilla junto con el azúcar glas. Batimos a velocidad media hasta que blanquee.

Añadimos el ganache de chocolate blanco a cucharadas y mezclamos bien.

Para el lemon curd:

• 100 ml de zumo de limón

• 100 gr de azúcar

• 85 gr de mantequilla

• 1 cucharada de ralladura de limón

• 4 huevos L

Elaboración

Ponemos en un cazo el zumo de limón, el azúcar, la mantequilla y la ralladura.

En un bol aparte, batimos lo huevos y reservamos. Cuando la mezcla del cazo esté bien caliente, añadirla a los huevos y batimos. Sin dejar de batir, añadimos de nuevo al cazo. Ponemos a fuego medio hasta hervir sin dejar de batir.

Dejar enfriar por completo y meter al frigo 1 día al menos.

Montaje de la tarta:

Nivelamos la tarta quitándole el copete. Dividimos la tarta en tres capas con ayuda de una lira o cuchillo afilado.

Remojamos cada capa en almíbar.

Rellenamos con buttercream y lemond curd cada capa.

Recubrimos la tarta con buttercream sobrante, y cubrimos con fondant.

Y listo!! Otro día os pongo un tutorial para poder realizar todos los detalles, elefante, flores.....

Muchos besos, Mónica

Cortadillos de Limón Super Refrescantes!!

2014-05-26T09:00:00.000+02:00

Ahora que el calorcito empieza a apretar bastante, nos apetece incorporar nuevas recetas un tanto fresquitas y sencillas a nuestro recetario: polos, helados, batidos, refrescos.... y no hay nada mejor como prepararlo uno mismo y en casa!

Así que, inauguro lo que he denominado como " recetas para el verano", con unos cortadillos de limón super refrescantes. Y es que, aunque os parezca mentira, estos cortadillos se sirven muy fríos, lo que hace que nos deje el paladar fresquito una vez nos lo hayamos comido.

Estos, los he preparado este fin de semana aprovechando que venían unos amigos a casa para merendar, y es que como el solecito aquí en el Sur ya va pegando, quería sorprenderles con una merienda ligera y fresca.
Creo que estuve muy acertada, ya que serví estos dulces con una limonada casera hecha con unos limones 100% ecológicos que me han regalado unos amigos(que diferencia de limonada hecha con limones ecológicos! Mmmm! espectacular!).

Y ahora sí, os dejo la receta para que os animéis hacerla!

CORTADILLOS DE LIMÓN

Ingredientes:

Para la base

220 g de azúcar
300 g de harina
80 g de coco rallado
200 g de mantequilla sin sal

Para el relleno de limón

4 huevos L + 2 yemas
450 g de azúcar
50 g de harina
1 cucharada de ralladura de piel de limón
zumo de 2 limones

Para decorar

Azúcar glas

Elaboración:

Precalentamos el horno 180 º.

Forramos una bandeja con papel de horno. La mía era de 20x30 cm y un poquito alta.

En un bol mezclamos el azúcar, el coco rallado, la harina y la mantequilla derretida. Mezclamos hasta que nos quede una textura como de pan rallado grueso.

Extendemos esta masa en el fondo de nuestra bandeja y presionamos muy bien con la ayuda de una cuchara o con las manos. Presionamos muy bien por los laterales y las esquinas. Horneamos durante 20 minutos o hasta que coja un color dorado.

Transcurridos los 20 minutos, sacamos, reservamos y dejamos enfriar por completo.

Bajamos la temperatura del horno a 165 º.

Para hacer el relleno de limón, colocamos los huevos y las yemas en un bol junto con el azúcar. Batimos bien y añadimos la harina, la ralladura de limón y el zumo de los 2 limones. Mezclamos con una varilla hasta que nos quede una textura suave y sin grumos.

Vertemos el relleno sobre nuestra base ya fría y volvemos a meter al horno unos 30 minutos o hasta que el relleno cuaje.

Transcurrido el tiempo, sacamos y enfriamos en la nevera al menos 2 horas o hasta que esté firme. Espolvoreamos con azúcar glas y cortamos en cuadrados.

Y listo! A disfrutar de este refrescante postre!.

Una foto más de cerca!

Espero que os haya gustado!

Muchos besos, Mónica

Cupcakes de Plátano con Pompas de Gelatina

2014-05-19T09:30:00.000+02:00

Hola a tod@s!!

Ya estoy de nuevo por aquí....
Empezamos la semana con una receta facilita, rica y muy vistosa....Unos deliciosos cupcakes de plátano, que están de muerte...mmmmm!!
Además vienen acompañados de unas fantásticas pompas de gelatina, no de chicle, no! de gelatina que le dan un toque muy colorido e informal!

Hoy os voy a enseñar hacer estas fantásticas pompas, son fáciles de hacer, lo único que hay tener es paciencia y respetar los tiempos de secado porque si no es una auténtica ruina.... y lo digo porque en el camino se me han destrozado unas cuantas!

Esta técnica la vi hace tiempo en Sprinkle Bakes y me dije a mi misma que tenía que hacerla.... y por fin este fin de semana he podido sacar algo de tiempo....

Para los cupcakes me he decantado por unos de plátano que os van a volver loc@s nada más probarlos, porque están jugosos, super esponjosos....

Ahí va la receta...

CUPCAKES DE PLÁTANO CON POMPAS DE GELATINA

Ingredientes (para 12 cupcakes):

Para los cupcakes

115 ml de aceite de oliva
2 huevos L
1 plátano grandote o dos si son más pequeños
270 g de harina de trigo
160 g de azúcar moreno
1 chorrito de leche
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de extracto de vainilla

Para la Buttercream

345 g de mantequilla a temperatura ambiente
390 g de icing sugar
1 cucharada de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche
colorante wilton turquesa

Para las Pompas de Gelatina

2 cucharadas de gelatina en polvo
4 cucharadas de agua
polvos comestibles de brillo
colorante wilton turquesa
aceite de girasol
globos de agua

Otros materiales

pincel
rejilla enfriadora
manga pastelera y boquilla redonda
sprinkles mini confetti

Elaboración:

Comenzamos con las pompas de gelatina, ya que tenemos que dejar secar muy bien alrededor de día y medio.

Lavamos bien los globos de agua y los dejamos secar. Los inflamos con un tamaño adecuado a nuestros cupcakes, ni muy grande ni muy pequeño.

Una vez inflados, cogemos el globo por ambos extremos.....

Y hacemos doble nudo con ambos extremos.....

De esta forma, nuestros globos quedan mucho más redonditos.

Pincelamos cada globo con aceite de girasol y secamos con papel de cocina todo el excedente, ya que si el globo tiene mucho aceite, no se pegará la gelatina...

En un bol apto para el microondas, mezclamos la gelatina con el agua, los polvos de brillo y el colorante. Nos quedará como una masa compacta... pero no os preocupéis, cuando lo calentamos se derrite y se vuelve líquida....

Y aquí una vez caliente se vuelve líquida...

Ahora, cogemos cada globo por el extremo del nudo y vamos bañándolo en la gelatina sin que llegue a cubrir el nudo, ya que una vez totalmente seco, es por ahí por donde vamos a pinchar el globo..

Dejamos secar en la rejilla enfriadora al menos 1 día entero...

Una vez esté seca la gelatina, pinchamos el globo con ayuda de unas tijeras y armados de paciencia, vamos retirando el globo poco a poco del interior. Si veis que se os chafa un poco la forma de la pompa, solo tenéis que devolverles la forma con los dedos..

Y ya tenemos nuestras pompas listas...

Para los cupcakes.....

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde para cupcakes con las cápsulas.

En un bol batimos el aceite con los huevos, añadimos el azúcar, el plátano machacado y la vainilla.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Incorporamos a la mezcla de los ingredientes líquidos poco a poco... Mezclamos bien hasta que la masa quede homogénea. Añadimos el chorrito de leche y volvemos a mezclar.

Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas 3/4 partes de su capacidad. Metemos al horno durante unos 14-16 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después pasamos a un rejilla.

Para la buttercream...

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla, el icing sugar, la vainilla y la leche. Batimos a velocidad media durante 5-6 minutos.

Teñimos con el colorante.

Ponemos en una manga pastelera y con una boquilla redonda, decoramos los cupcakes.

Decoramos también con unos sprinkles mini confetti, colocamos nuestra pompa de gelatina y listo!

Ya tenemos unos cupcakes super monos!

Espero que os haya gustado...

Muchos besos, Mónica

Donuts (Doughnuts)

2014-05-08T10:27:00.001+02:00

Esta es una de mis grandes debilidades, los donuts, son verlos y sentir un impulso de tomar uno, y es que estos bollitos tradicionales son una delicia, menos mal que no los veo muy a menudo, que si no...

Hoy os muestro la receta base de la fantástica Lara Ferroni que tiene en su blog ( aquí ) y como os imaginaréis, salen unos donuts riquísimos y super tiernos. Me imagino que muchos de vosotros ya conoceréis a esta chica y otros supongo que no, así que os recomiendo que paséis por su blog, lleno de recetas de donuts y de fotografías maravillosas.

Hay muchas recetas variadas, para hacerlos fritos y horneados, incluso sin gluten y muchísimos sabores...
Así que ya sabéis, si os animáis a hacer donuts diferentes no olvidéis de pasar por su blog.

La preparación es sencilla, no tiene complicación ninguna, solo necesitaréis respetar los tiempos de levado.
Y ahora, vamos manos a la obra...

DONUTS (DOUGNUTS)

Ingredientes: ( salen unos 12 a 16 donuts)

Para la masa:

25 gr de levadura fresca de panadero
240 ml de leche ( a unos 45 º)
400 gr de harina de fuerza
30 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 yemas de huevo L
56 gr de mantequilla a temperatura ambiente
aceite vegetal

Para el glaseado

150 gr de azúcar glas
4 o 5 cucharadas de agua o leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)

Elaboración:

En un bol ponemos 180 ml de leche junto con 20 gramos de levadura fresca, lo mezclamos y añadimos 110 gr de harina, mezclamos bien hasta conseguir una pasta semi-líquida. Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar 30 minutos en un lugar cálido. Lo que vamos a conseguir con esto es un poolish o esponja.

Transcurrido el tiempo de reposo, ponemos en el bol de la amasadora ( o en otro bol grande si lo hacemos de forma manual), el resto de la leche con la levadura que nos queda. Mezclamos y añadimos las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y la esponja que hemos preparado.

Lo mezclamos todo durante 30 segundos o hasta que nos quede una masa suave. Añadimos seguidamente la mantequilla cortada en cubitos y volvemos a mezclar hasta que se integre todo bien. Añadimos la harina en dos o tres veces y vamos amasando hasta que nos quede una masa homogénea y que no se nos peque a las manos. Si veis que se os pega se soluciona añadiendo una poca más de harina, pero de poco en poco.

Lo tapamos con un film y dejamos reposar la masa unos 30 minutos. Transcurrido este tiempo, lo metemos en el frigo mínimo 1 hora, máximo 12 horas.

Una vez dejamos reposar nuestra masa, enharinamos la superficie de trabajo y extendemos nuestra masa con un rodillo dejando una altura de mas de 1 cm y vamos cortando con la ayuda de un cortador de donuts o cualquier otro molde redondo que tengáis.

Pasamos nuestros donuts a un paño de cocina y los cubrimos con otro paño de cocina y los dejamos reposar otros 40 minutos.

Calentamos el aceite a unos 180 º y vamos friendo los donuts 1 minuto por cada lado. Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes en un bol y batimos para conseguir una masa homogéneas.

Sumergimos nuestros donuts fríos en el glaseado y escurrimos sobre una rejilla.

Y listo! ya tenemos nuestros donuts caseros para degustar!

Como veis, quedan super esponjosos por dentro!

Me despido por hoy....

Muchos besos, Mónica

Palitos Mikado de Fresa

2014-04-28T11:27:00.000+02:00

Una semana más y vamos tachando semanitas para que llegue el verano.... que ganas por dios! Parece que ya poco a poco va llegando el buen tiempo y una solo tiene ganas de estar tirada en la calle tooodo el día.
Y es lo que me ocurrió a mi el sábado....
Tenía intención de salir el sábado y como buena supervisora, el viernes se me ocurrió hacer estos palitos mikado caseros como tentempié para los peques y llevármelos..... y que acertada estuve! cayeron todos, comieron los peques y lo no tan peques!

Son muy fáciles de hacer y no tienen complicación ninguna....

PALITOS MIKADO DE FRESA

Ingredientes:

200 g de harina de fuerza
5 g de levadura fresca de panadero
100 ml de agua
25 g de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal
200 g de candy melts rosas
1/2 cucharadita de pasta de fresa

Elaboración:

En un bol amplio añadimos la harina tamizada, la levadura desmigada, la sal, el aceite y el agua y comenzamos a amasar con una rasqueta o con las manos. Cuando esté todo bien mezclado, pasamos la masa a una superficie de trabajo sin enharinar, ya que la masa es una masa muy manejable y no se nos pega.

Trabajamos la masa durante 10 minutos hasta que nos quede una masa lisa y elástica. Formamos una bola doblando la masa varias veces hacia el interior.

Ponemos en un bol y lo tapamos con papel film y dejamos duplicar de tamaño en un lugar cálido(alrededor de 1h y media mas o menos).

Una vez pasado este tiempo, presionamos la masa ligeramente para desgasificar y la estiramos sobre una superficie de trabajo con la ayuda de un rodillo hasta dejarla con un espesor de unos 0.5 mm.

Cortamos tiras de 1 cm de ancho por 10 cm de largo.

Cogemos cada tira y le damos forma redondeada con las manos, haciéndola girar con nuestras manos sobre la superficie de trabajo.

Pasamos cada palito sobre un papel de horno, dejando separación entre palito y palito, ya que dentro del horno fermenta y crece un poco.

Precalentamos el horno a 250º.

Introducimos nuestros palitos y bajamos la temperatura del horno a 200º. Horneamos durante 10 minutos.

Una vez hechos, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para cubrirlos de chocolate, ponemos nuestros candy melts en un vaso alto. Calentamos 1 minuto en el microondas. Sacamos y movemos bien con una cuchara, volvemos a calentar en el microondas 30 segundos. Sacamos y volvemos a mover. Añadimos la fresa en pasta, movemos y vamos introduciendo cada palito. Pasamos a un papel de horno para que se seque bien el chocolate o al frigorífico si tenéis mucha prisa.

Y a disfrutar!

Muchos besos, Mónica

Panna Cotta de Yogur con Lemon Curd

2014-04-21T09:30:00.000+02:00

Lo prometido es deuda!
El otro día hice Lemon Curd y os comenté que lo aprovecharía haciendo una rica Panna Cotta y aquí está.
Es la primera vez que hago y pruebo la Panna Cotta y os aseguro que no va a ser la única vez. Es un postre delicioso, suave y muy fresco, el Lemon Curd le aporta una chispa super refrescante que hace que el postre sea delicioso de principio a fin.

Si queréis sorprender a vuestros invitados con un postre facilísimo de hacer aquí lo tenéis...
Se necesitan muy pocos ingredientes y en cuestión de 10 minutos ya tenéis el postre listo! Quién da más?

PANNA COTTA DE YOGUR CON LEMON CURD

Ingredientes (Para 4 vasitos de yogur):

250 gr. de nata para postre
5 cucharadas soperas de azúcar
1/2 vaina de vainilla
2 láminas de gelatina neutra
agua fría
1 yogur griego
Lemon Curd

Elaboración:

En primer lugar hidratamos las láminas de gelatina en un bol con agua fría unos 5 minutos.

En un cazo ponemos la nata, el azúcar y las semillas de vainilla. Calentamos y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego, añadimos las láminas de gelatina bien escurridas de agua y removemos con unas varillas hasta que la gelatina se disuelva por completo. Añadimos el yogur y batimos bien hasta que se disuelva.

Preparamos nuestros vasos o moldes. Ponemos una capa de Lemon Curd, añadimos la mezcla del cazo. Volvemos a poner un poco de Lemon Curd, un poco de ralladura de limón, hojas de menta fresca y listo! Dejamos refrigerar durante al menos 3 horas, cuanto mas tiempo mejor para q cuaje bien la gelatina.

Es super fácil de hacer..... y también de comer!

Muchos besos, Mónica

Pan de Pascua

2014-04-19T10:19:00.001+02:00

Es tiempo de chocolate, conejitos y muuuuchos huevos!! Y digo muchos huevos porque de no tener ni un huevo, me he encontrado de repente con 4 docenas!!
Y es que, este fin de semana he estado en mi pueblo y cuando le dije a mi abuela que me hacía falta huevos, me agenció 4 docenas de sus gallinas.
De repente me vi comiendo huevos todos los días! Uff! que empacho de huevos!

Estuve toda una noche sin dormir pensando que hacer con taaaanto huevo y se me ocurrieron miles de ideas, podía repartirlos entre mis amigas, podía hacer tortillas de patatas y poner un puesto en la puerta de mi casa y venderlas a 2 euros, o podía hacer algo relacionado con el blog e igualmente repartirlo. Y fue esta última idea la que cuajó!

Así que me puse manos a la obra....
Cocí docena y media de huevos, de esa docena y media tinté unos cuantos y otros se los comieron mi hijo mayor y su padre...

Con unos cuantos hice panes de pascua y el resto los decoré con unos puntos.

Ahora eso sí, tengo panes y huevos para alimentar a un regimiento!
Y ahora, os dejo la receta por si os animáis hacerlos, no con tantos huevos, o si!

PAN DE PASCUA

Ingredientes (para 6 panes).

300 ml. de leche tibia
75 g. de mantequilla sin sal
15 g. de levadura fresca de panadero
100 g. de azúcar
2 huevos
600 g. de harina de fuerza
Una pizca de sal

Para decorar:

1 huevo
una cucharadita de agua
sprinkles de colores
1 huevo decorado*

Elaboración:

En un cazo ponemos la leche junto con la mantequilla y ponemos al fuego. Calentamos hasta que la mantequilla se derrita. Dejamos enfriar hasta que la leche esté tibia.

En el bol de la batidora batimos con el gancho de amasar, los huevos con el azúcar, incorporamos la levadura, la sal y la leche. Mezclamos bien y añadimos la mitad de la harina. Mezclamos e incorporamos el resto de la harina. Dejamos amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y se vuelva suave y elástica.

Colocamos la masa en un bol, la tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que duplique el tamaño, que viene a ser entre 1 hora y media o 2 horas.

Transcurrido el tiempo de reposo, desinflamos la masa con el puño y la extendemos en una superficie enharinada. Cortamos la masa en trozos iguales y cada trozo a su vez en dos, para hacer dos tiras que la entralazaremos entre sí. Hacemos un rosco. Ponemos en la bandeja de horno, volvemos a tapar con un trapo limpio y dejamos reposar unos 20 minutos o hasta que duplique de tamaño poniendo un separador redondo en el medio del rosco.

Precalentamos el horno a 180º.

Una vez haya duplicado de tamaño, batimos el huevo con el agua, pintamos la superficie del rosco, decoramos con sprinkles y ponemos nuestro huevo decorado. Horneamos unos 40 minutos o hasta que el pan esté dorado.

* Para colorear los huevos:
En un bol ponemos agua muy caliente, teñimos con el agua con el color deseado y añadimos 3 cucharadas soperas de vinagre. Incorporamos los huevos, que pueden estar cocidos ya o para los panes los ponemos en crudo porque en el horno se cuecen. Dejamos los huevos unos 20-30 minutos para que adquieran el color deseado. Sacamos, secamos con papel de cocina y ya tenemos nuestros huevos teñidos.
Para hacer los huevos con lunares, antes de meterlos en el agua teñida, les puse pegatinas adhesivas y una vez teñido el huevo, se la retiré y quedaron los puntos blancos.

Espero que os haya gustado....
Me despido deseando unas Felices Pascuas!!

Muchos besos, Mónica

Lemon Curd

2014-04-15T10:02:00.000+02:00

Esta semana os traigo una crema dulce muy versátil, ideal para muffins, cupcakes, pannacotta.....
Merece la pena dedicarle un poco de tiempo a este tipo de preparaciones, ya que luego nuestros postres toman otra dimensión.

Tenía en casa unos limones que me habían regalado y quería darles salida, ya que luego pasa el tiempo y no tienen la misma frescura que cuando están recién cogidos.

Tengo pensado hacer con esta crema una pannacotta que en próximas entradas publicaré.
Ahora, os dejo la receta , ya veréis que fácil de hacer.

LEMON CURD

Ingredientes:

100 ml. de zumo de limón
100 gr. de azúcar
85 gr de mantequilla
1 cucharada de ralladura de limón
4 huevos L

Elaboración:

Ponemos el zumo de limón, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón en un cazo al fuego y calentamos hasta que la mantequilla y el azúcar se derrita.

A parte, en un bol, batimos los huevos. Cuando la mezcla del cazo esté bien caliente, añadimos esta mezcla al bol de los huevos sin dejar de batir para que los huevos no cuajen y volvemos a añadir todo al cazo. Ponemos a fuego medio sin dejar de batir hasta que vuelva a hervir.

Dejar enfriar la crema y podemos utilizarla para relleno de tartas, para muffins...

Está deliciosa y bastante fresquita para estos días de calor que se nos avecina

Os deseo que paséis una feliz Semana Santa.....

Muchos besos, Mónica

Chocolate Pound Cake

2014-04-07T09:00:00.000+02:00

Esta semana os traigo una receta facilita, tanto en ingredientes como en realización, un delicioso chocolate pound cake, un clásico que podemos encontrar en muchas variedades.

Este tipo de bizcocho es especialmente rico y perfecto para tenerlo en casa, ya que aguanta bastante tiempo bien conservados, algo que lo hace idóneo para llevárnoslo donde queramos.

Su textura es densa y deliciosa y su sabor a chocolate cautiva a cualquiera y además, es un bizcocho muy versátil, ya que podemos añadir cualquier ingrediente y crear una versión propia e incluso decorarlo con cualquier cobertura que no sea ganache.

El origen del pound cake es británico y aquí es más conocido como bizcocho cuatro cuartos.
Espero que disfrutéis de este sencillo y exquisito bizcocho, ya veréis como es muy facilito de hacer y el resultado es estupendo.

Chocolate Pound Cake

Ingredientes:

Para el bizcocho:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar
200 gr. de harina
50 gr. de cacao puro en polvo
5 huevos
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de vainilla

Para el ganaché:

100 gr. de chocolate para fundir
100 gr. de nata líquida para postres

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º. Engrasamos nuestro molde y reservamos.

En el bol de nuestra batidora ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos a velocidad media hasta que adquiera una textura blanca y esponjosa.

Añadimos los huevos de 1 en 1 y mezclamos bien. Añadimos la vainilla e incorporamos los ingredientes secos ( harina,levadura, cacao y sal) y mezclamos hasta que nos quede una masa uniforme.

Repartimos la masa en el molde, llenándolo 3/4 partes de su capacidad. Metemos al horno unos 45 min o hasta que pinchemos y salga el palillo limpio.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras vamos preparando nuestra ganache.

Ponemos en un cazo la nata a hervir. Troceamos en un bol el chocolate. Cuando la nata esté hirviendo vertemos sobre el chocolate y mezclamos bien hasta que el chocolate se derrita por completo.

Cubrimos nuestro bizcocho con el ganache y dejamos enfriar al menos una hora más antes de servir.

Y esto es todo por hoy...
Me despido pensando en la próxima recetita!

Muchos besos, Mónica

Galletas por el Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo

2014-04-02T09:00:00.000+02:00

Hace un año que conocí a Raquel y a su hijo Antonio, compañero de clase de mi hijo.
Raquel me contó que su hijo tenía autismo. Pero quien lo diría!
Aparte de ser un niño guapísimo, es cariñoso, amable y muy pero que muy bueno.

Y Raquel me comentó que hoy, día 2 de Abril, era el Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo, y aquí estoy yo aportando mi granito de arena a la causa con estas galletas. El autismo se representa con el color azul como color principal, y colores alegres en forma de piezas de puzzle.

Raquel, os las dedico con todo mi cariño a ti y a Antonio, y a todos los padres y madres que conviven diariamente con el autismo y a los niños, niñas y personas que lo padecen.

Las galletas están hechas con esta receta que es mi preferida, y la decoración la hice con glasa teñida en los diferentes colores.

Y antes de despedirme, quiero compartir unos datos para poder tener más información sobre el Autismo:

"El autismo es un trastorno neurológico que afecta la percepción y el proceso cerebral de la información. En Europa no hay estudios recientes sobre la incidencia, pero se calcula que ronda 1 cada 110 o 150 nacimientos. En EEUU, hablan de una incidencia de 1 cada 88 nacimientos".

"El autismo es la discapacidad invisible. Los niños, físicamente son normales, y la gente, cuando los ve, no se da cuenta que tienen autismo. Muchas veces la gente los mira como si fueran niños maleducados, o incluso los catalogan de niños malos, cuando la realidad no es esa… los padres no solo luchan contra el síndrome, también muchas veces luchan contra la sociedad que no lo entiende o lo desconoce."

Un diagnóstico precoz, y una rápida intervención psico-educativa especializada temprana, mejoran significativamente el pronóstico y la calidad de vida de las personas con TEA (transtorno del espectro autista), permitiendo a los niños adquirir habilidades comunicativas y de relación y poder desarrollar un mayor grado de autonomía personal.

Y ahora sí que me despido, hasta la próxima receta.....

Muchos besos, Mónica.

Magdalenas Caseras

2014-03-25T09:30:00.000+01:00

Dicen que las mejores recetas son aquellas que te transportan a la infancia, pues bien, esta es una de esas recetas que cuando las haces recuerdas esas tardes de invierno metida en la cocina junto a tu madre o abuela haciendo unas ricas magdalenas para merendar
.

Y justamente es eso lo que me ocurrió este fin de semana con mi hijo de 5 años. Nos pusimos los delantales y decidimos entre los dos hacer unas ricas magdalenas caseras. El recuerdo de mi infancia aparecía ante mí por el ambiente que teníamos montado en la cocina, en cada cara de felicidad que mi hijo ponía cada vez que añadía un ingrediente y, sobre todo, por ese olor a magdalenas recién horneadas que impregnó toda la casa.

Son unas magdalenas muy sencillitas, pero con un sabor tradicional, esponjosas y para nada pesadas.
Os pongo la receta y espero que cuando las hagáis os teletransporte a la infancia como a mí.

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes(salen unas 12 magdalenas) :

2 huevos M a temperatura ambiente
200 g de harina
175 g de azúcar
190 ml de aceite de oliva
60 ml de leche
7 g de levadura tipo Royal
ralladura de 1 limón

Elaboración:

Batimos los huevos y el azúcar a velocidad media en la batidora. Bajamos la velocidad e incorporamos la leche y el aceite poco a poco.

Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla anterior, agregamos también la ralladura de limón y batimos a velocidad media hasta que la masa quede homogénea.

Dejamos reposar nuestra masa tapada con un trapo durante al menos 1 hora.

Transcurrida el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 250º. Batimos nuestra masa con una varilla y la repartimos en los moldes. Espolvoreamos azúcar por encima de la masa de las magdalenas.

Bajamos la temperatura del horno a 210º e introducimos nuestras magdalenas y horneamos durante 14-18 minutos.

Y este es el resultado.....

Unas magdalenas esponjosas y con un sabor estupendo!

Espero que os haya gustado y la hagáis en casa para desayunar, merendar, picotear,.....

Muchos besos, Mónica.

Cupcakes por el Día Mundial del Síndrome de Down

2014-03-21T09:00:00.000+01:00

"La exclusión nos hace daño a todos, porque todos necesitamos a los demás". Esta es la frase con la que abre su campaña la Federación Española del Síndrome de Down.

Y es que hoy es
el Día Mundial del Síndrome de Down y he querido homenajear a todas esas personas que luchan cada día para superar barreras, con unos deliciosos cupcakes.

Desde aquí mando todo mi apoyo y os animo a seguir adelante en la lucha por una igualdad de oportunidades y la no discriminación.

Os pongo la receta por si os animáis a hacerlos.

CUPCAKES DE PLÁTANO Y NUECES

Ingredientes (para 8 cupcakes):

Para la masa

60 g de aceite de oliva
1 huevo L
1 plátano maduro
1 puñado de nueces
140 g de harina
80 g de azúcar
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 ml de leche

Para el buttercream

125 g de mantequilla a temperatura ambiente
225 g de azúcar glass
3 cucharadas de leche
aroma de caramelo o caramelo líquido

Elaboración:

Precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo. Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.

En un bol batimos el aceite con el azúcar. Incorporamos el huevo, batimos e incorporamos el plátano machacado y las nueces picadas. Añadimos la leche.

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la anterior mezcla. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.

Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas sólo hasta la mitad.

Horneamos unos 10 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Para hacer la buttercream, ponemos la mantequilla en el bol de la batidora, añadimos el azúcar glas tamizado y la leche. Mezclamos a velocidad alta unos 6-7 minutos. Bajamos la velocidad e incorporamos el caramelo líquido o el aroma de caramelo.Volvemos a batir 1 minuto más.

Decoramos los cupcakes, yo usé la boquilla 1M de wilton.

Las letras están hechas de fondant teñidas con colores de Sugarflair.

Espero que os guste esta entrada.

Muchos besos, Mónica.

Tarta de Queso Perfecta

2014-03-09T13:17:00.000+01:00

Se necesita un poco de arrogancia para describir una receta como "perfecta", especialmente para una receta como la tarta de queso, para la cual, hay mil versiones circulando por internet y para la que muchos tienen su receta favorita.

Pero esta es la mejor y maravillosa tarta de queso que he tenido y he hecho nunca.

Esta no es la tarta de queso tradicional al horno que requiere paciencia y mucho tiempo libre, no, esto es fresco, rápido, simple y lo mejor de todo, irresistiblemente deliciosa!

Buscaba una receta que no me llevara mucho tiempo y encontré esta receta de Nigella Lawson, lo único que he cambiado ha sido la cobertura, ella emplea cerezas y yo he utilizado fresas.

Y ahora vamos con la receta con algunas modificaciones....

TARTA DE QUESO

Ingredientes (para un molde desmoldable de 20 cm)

150 g de galletas tipo maría
70 g de mantequilla
600 g de queso crema
200 g de nata líquida
400 g de leche condensada
1 sobre de preparado para hacer flan
3 cucharadas de azúcar
zumo de medio limón
300 g de fresas
1 lámina de gelatina

Elaboración:

Primero haremos la base de la tarta. Forramos la base de un molde desmoldable con papel de horno. Trituramos las galletas hasta conseguir un polvo fino y las mezclamos con la mantequilla derretida. Cubrimos la base del molde presionando bien. Metemos al congelador mientras preparamos la crema de queso.

Para preparar la crema de queso ponemos en un cazo la nata, la leche condensada, el queso crema y el sobre de flan. Ponemos al fuego lento y movemos muy bien para que no haya grumos. Subimos el fuego y seguimos batiendo hasta que rompa a hervir. Sacamos el molde del congelador y vertemos encima la crema de queso. Metemos al frigorífico.

Para preparar la cubierta ponemos en un cazo las fresas lavadas y cortadas, el azúcar y el zumo del limón. Cocinamos sin dejar de remover hasta que las fresas se ablanden. Trituramos. La hoja de gelatina la remojamos en un bol con agua unos 5 min. Escurrimos bien la gelatina y mezclamos con la salsa de fresas bien caliente. Vertemos sobre la tarta y metemos al frigorífico durante al menos 3-4 h.

Y ya podéis disfrutar de esta deliciosa tarta!!

Muchos besos, Mónica

Cupcakes Arcoíris por El Día Mundial del Cáncer Infantil

2014-02-15T17:36:00.002+01:00

Hoy, Día Mundial del Cáncer Infantil, he querido rendir un cariñoso homenaje a todos los niñ@s enfermos, para que estos cupcakes arcoíris, símbolos de lucha y esperanza, les ayuden a retomar fuerzas en su duro camino.

Quiero mandar mi apoyo a todos aquell@s que en estos momentos están guerreando por esta enfermedad, que cada año alcanza más y más niñ@s en todo el mundo, así como a los familiares que los acompañan en su lucha.

Y por supuesto, mando un enoooooorme beso a todos aquell@s que lo han superado!!

Mónica

Besos de Merengue y premio!!

2014-02-11T15:58:00.000+01:00

Esta semanita os traigo unos besitos de merengue, ya que San Valentín está a la vuelta de la esquina, sigo dando ideas para este día.

He querido poner a prueba algunas recetas del libro de Peggy Porschen, "Boutique Bakery", y esta es una de ellas....

Y es que desde que me regalaron el libro, son muchas veces las que ojeo sus páginas maravillándome de sus recetas.

He empezado por hacer algo fácil, que no tenga mucha complicación y además apto para alérgicos tanto al gluten como a la leche.

Os dejo la receta con alguna variación a la original...(en la receta original solo usa extracto de vainilla y yo he utilizado también aroma de fresa y aroma de lima limón)

BESOS DE MERENGUE

Ingredientes:

100 g de clara de huevo pasterizada
100 g de azúcar
100 g de azúcar glas
una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla, fresa y lima-limón
colorantes en pasta, rosa y verde claro

Elaboración:

Precalentamos el horno a 80º y forramos una placa de horno con papel sulfurizado o de hornear.

Ponemos las claras de huevo y una pizca de sal en el bol de la batidora eléctrica y batimos con las varillas a velocidad alta.

A medida que las claras vayan espesando, agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que el merengue este brillante y forme picos estables.

Retiramos el bol de la batidora e incorporamos el azúcar glas. Movemos con movimientos envolventes.

Separamos nuestro merengue en 3 cuencos y añadimos en cada uno 1 extracto.

Teñimos con los colorantes, dejando uno con el color original.

Colocamos los merengues en mangas pasteleras con boquillas grandes en forma de estrella abierta y formamos pequeñas rosetas sobre el papel de horno.

Introducimos en el horno durante al menos 3 horas o hasta que estén completamente secos.

Una vez hechos, aguantan en un recipiente hermético hasta 3 meses, así que no hay excusas para comérselos todos de una vez....

Y ahora sí, como bien digo en el título.... me han otorgado un premio!!

Ha sido Ana, de The Muffin Mum!!

Este es el premio!

Y se otorga a blogs con menos de 200 seguidores.

Consiste en darte esta insignia para colocar en el blog, para conseguirla tienes que: * hacerte seguidor de quien te la entrega y mencionar que te la ha entregado * responder a un pequeño cuestionario y poner ese mismo u otro a los otros 11 blogs nominados * nominar nosotros a otros 11 blogs con menos de 200 seguidores e indicárselo en sus respectivos blogs para que hagan a su vez lo mismo.
Sólo puedes poner la insignia cuando hayas realizado el cuestionario y les des a conocer a otros 11 blogs.

Ahora toca contestar a las preguntas:

Cuestionario:

- ¿Por qué pusiste ese nombre a tu blog?

Buscaba un nombre que englobara la cocina en sí y entre mi marido y yo, elegimos este en inglés.

- ¿La cocina es una simple afición en tu vida o aspiras a dedicarte profesionalmente a ella?

Por ahora es mi afición diaria. Estoy centrada en la crianza de mis hijos y no tengo tiempo a nada más. Tal vez en un futuro puede que me dedique de pleno a ella, quién sabe....

-¿Tu postre preferido?

La verdad es que soy muy golosa, pero tal vez cualquiera que lleve algo de chocolate, aunque sea para decorar...

- ¿Quién te inculcó la afición por la cocina?

Desde luego mi madre! Siempre que podía le ayudaba aunque fuera a machacar con el mortero.

- ¿Cual es la receta que más te gusta hacer?

Como disfruto tanto en la cocina, cualquiera me vale.

- ¿Cuantos libros de cocina tienes?

Entre impresos y digitales.... 9

- ¿Chocolate o nata?

Chocolate, of course!!

- ¿Cuántos años tenías cuando te aficionaste a cocinar?

Empecé con unos 9 años ayudando a mi madre en la cocina, pero en serio y por necesidad, con 22 años que me independicé.

- ¿Plato que no seas capaz de hacer?

Pues no es para echarme flores, pero por ahora, todo lo que quiero hacer no se me resiste... jejeje

- ¿Quién es el cocinero al que más admiras?

No tengo ningún favorito en concreto, me gusta todo aquel que disfrute con su trabajo y nos motive en la cocina.

- ¿Qué receta de tu blog nos animas a hacer a todos?

Creo que el tiramisú, aunque reconozco que todas son fáciles y ricas

Y después de contestar a las preguntas os dejo mi lista de premiados, que son:

Las 1001 recetas

Las recetas de Martuka

Dolce Sentire

Mi rincón favorito

D'Larpeir@s

Re-creaciones culinarias

Dulcetradicción

My Sweet Corner

Marga's Cake

Violet Cakes

En una cocina italiana

Para todos mis premiados les dejo las mismas preguntas que más arriba he respondido yo, ya que todos ellos son blogs de cocina.

Sin más, me despido hasta la semana que viene....

Muchos besos, Mónica

Cake Roll decorado para San Valentín!!

2014-02-05T15:22:00.001+01:00

Esta nueva entrada especial de AMOR es mi tributo para los amantes, para la gente con pasión, para las relaciones reales que no necesitan demostrar nada el día de San Valentín. No estoy de acuerdo con las personas que transforman los sentimientos en una mercancía, de hecho, no compro nada especial para este día, creo que los sentimientos hay que demostrarlos día a día, hora a hora, minuto a minuto.... sin esperar nada a cambio¿ no?.

Yo sólo quiero amar y ser amada...

Y para inspirarme y llenar nuestros estómagos con algo rico, he hecho este cake roll decorado, conocido por nosotros como "brazo de gitano", o por los japoneses como " deco rollos".

Es una receta muy facilita de hacer y a la vez queda muy vistosa.... podéis decorar vuestro "rollo" con los motivos que más os gusten, es fácil, solo tenéis que agenciaros con una plantilla, bien imprimida o hecha a mano, y listo.

Ahora, vamos con la receta.

CAKE ROLL

Para la decoración:

1 clara de huevo
30 g de azúcar
40 g de harina
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
Colorantes

Elaboración:

Preparamos nuestra plantilla con el dibujo que más os guste. Encima de la plantilla, ponemos un papel de horno y reservamos.

Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar. Añadimos la clara de huevo y la harina tamizada y lo mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea. Teñimos con los colorantes al gusto. Ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda pequeñita ( yo utilicé la nº 3 de wilton).

Decoramos nuestra plantilla dibujando encima del papel de horno y metemos al congelador unos 15 o 20 min.

Para el bizcocho:

4 huevos + 1 yema a temperatura ambiente
100 g de azúcar + 15 g
35 g de harina
30 g de harina de maíz (maicena)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 230º.

En un bol separamos 2 claras de 2 de los 4 huevos y reservamos. En el bol de la batidora provista de pala, incorporamos los otros dos huevos más las 3 yemas adicionales junto con 100 g de azúcar. Batimos a velocidad alta durante 5 o 6 min. o hasta que la mezcla tenga un color amarillo claro y tenga una consistencia muy cremosa. Añadimos el extracto de vainilla y batimos 1 min más.

Retiramos el bol de la batidora. Tamizamos y mezclamos las dos harinas e incorporamos a nuestra mezcla en dos tandas moviendo con movimientos envolventes.

En un bol limpio, batimos las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregamos el cremor tártaro y seguimos batiendo hasta que formen picos suaves. Añadimos entonces los 15 g de azúcar y seguimos batiendo hasta que se formen picos duros y estables.

Incorporamos el merengue a la mezcla anterior en dos veces y siempre con movimientos envolventes.

Sacamos la plantilla del congelador, ponemos en una bandeja rectangular y cubrimos la plantilla con la masa, expandiéndola bien.

Metemos al horno 6 u 8 min. o hasta que el bizcocho esté dorado. Sacamos y dejamos enfriar la plancha de bizcocho sobre un trapo de cocina.

Para el relleno:

250 g de nata para montar
50 g de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de fresa en pasta o 1 cucharada de puré de fresa o mermelada.

Elaboración:

En el bol de la batidora ponemos la nata, el azúcar y el extracto de vainilla y batimos hasta que forme picos suaves. Agregamos la fresa en pasta, puré o mermelada y batimos un poco más hasta que esté a punto de nieve.

Rellenamos nuestro bizcocho y vamos envolviendo sobre sí mismo con ayuda del papel de horno.

Y listo! A comer!

Espero que os guste!

Muchos besos, Mónica.

Auténtico Tiramisú Italiano!!

2014-01-24T11:13:00.000+01:00

La primera vez que probé un auténtico tiramisú fue en Roma, como no!.
Cuando entré en un restaurante y vi la bandeja donde estaba el tiramisú.... si, si, bandeja y no vasos,copas ni cuencos,... estaba en una bandeja fea de grande.... fue amor a primera vista!!!
Desde fuera del local ese tiramisú me estaba llamando..... "entra y cómeme enterito!!"

Tras comerme un graaaannnn plato de pasta, vino lo mejor.....
Pedí al camarero que me sirviera tiramisú.... yo esperaba que me lo trajeran bien presentadito en un cuenco o vaso, vamos! a lo que estamos acostumbrados casi todos a ver de un tiramisú!
Y cual fue mi sorpresa?
Me trajeron mi ansiado tiramisú en un plato, todo revuelto, yo no sabía si eso era tiramisú o que? Pensé: "tal vez se le ha caído por el camino?
Pues no, no se le había caído y si, ese era el tiramisú italiano, mi tiramisú!
No es compacto como los que estamos acostumbrados a saborear, siguiendo un orden de perfección, bizcocho de café, cremita compacta, bizcocho de café otra vez, cremita compacta y decoración de cacao por último, no! Este tiramisú era bicocho de café y muuuuuuucha crema casi derretida y cacao por encima.... vamos! en el plato solo se veía crema por todos lados!

Me llevé una decepción en cuanto presentación, pero de sabor, cual fue mi sorpresa!
Aquel tiramisú era el más rico que nunca había probado en mi vida! Que alegría!!
A cada cucharada que me metía en la boca lloraba de satisfacción!! no me lo podía creer.... con lo feo que era... y que bueno estaba el condenado!!!
Por supuesto, tras aquello tenía que hacerme con la receta!!

Y allí que fui yo a hablar con el camarero pidiéndole por favor la receta... y tras un intercambio de palabras chapurreando mi italianini.... me hice con la tan ansiada receta. Y ahora, aquí os la traigo yo para que la hagáis y os teletransportéis con cada cucharada a Italia, como lo hago yo cada vez que lo como.

TIRAMISÚ ITALIANO

Ingredientes

1 paquete de bizcochos al huevo tipo soletilla, pero tienen que ser los duros, los blandos de soletilla no valen.
250 ml de café
250 g de queso mascarpone a temperatura ambiente
500 ml de nata para montar
5 yemas de huevo
100 g de azúcar + 1 cucharada sopera
licor amaretto
cacao puro en polvo tipo valor

Elaboración

En un recipiente profundo ponemos las soletillas del revés, es decir, las soletillas traen en la parte de arriba azúcar, pues bien, esa parte del azúcar lo ponemos cara abajo contra el recipiente partido en trozos (ojo! yo he hecho mi versión en copas, pero con las cantidades que pongo os da para una fuente grandecita y podéis poner las soletillas enteras rellenando toda la base del bol que vayáis a utilizar) y mojamos bien con el café calentito.

Por otro lado, en un bol profundo añadimos el queso mascarpone y lo movemos muy bien con una cuchara hasta que quede cremosito.

En otro bol, montamos la nata fría con 100 g de azúcar y reservamos.

Ahora llega el momento estelar que da sabor y textura nuestro tiramisú!
Tenemos que hacer un "sabayon". Para ello, en un cuenco de cristal que sea resistente para meter en el baño maría, ponemos las yemas de huevo, la cucharada sopera de azúcar y un buen chorreón del licor. Movemos bien con una varillas. Ponemos en un cazo agua a calentar y ponemos nuestro bol donde tenemos el sabayon sin que llegue a tocar el agua (solo vamos a cocinar con el vapor) y sin dejar de mover con las varillas cocinamos hasta que la mezcla espumee sin que llegue a formar grumos. Retiramos e incorporamos el sabayon al queso mascarpone. Movemos bien la mezcla y vamos incorporando la nata poco a poco.
Movemos hasta que quede una masa homogénea.
Añadimos esta mezcla por encima a las soletillas cubriendo bien (podéis intercalar otra capa de soletillas si queréis) y decoramos con cacao en polvo.
Metemos en la nevera 1 o dos horas, y listo para comer!

Espero que lo disfrutéis tanto como yo, ya me contaréis!

Besos, Mónica!

Chocolate blanco calentito!!

2014-01-20T12:12:00.000+01:00

Hola!!
Os traigo una receta muy rica y muy calentita para estos fríos días!
Un chocolatito blanco con un sabor muy intenso, aromatizado con nuez moscada y vainilla!! Mmmm!! riquísimo y muuuuy calórico, así que abstenerse l@s que estéis a dieta porque os la chafa entera, aunque como dice el refrán..... "una vez al año, no hace daño".

Esta, no iba a ser la entrada esta semana, iban a ser unos macarons... si, digo iban a ser unos macarons, pero no me salieron.....
¿que porqué no me salieron?, pues yo que sé, ni yo misma lo entiendo, creo que pudo ser porque se me secó demasiado la masa, porque entre masa y masa, tuve que dar teta 500 veces a mi chiquitín.
Pero no pasa nada, es un reto que tengo que superar si o si.

Así que, para consolar mi mal humor tras ver como no me salieron los macarons, me preparé este chocolate para quitarme las penas.... y vaya si me las quitaron!! jejeje!!

CHOCOLATE BLANCO:

Con estas cantidades salen unos 3 vasos grandecitos.

150 g de chocolate blanco
150 ml de nata espesa para postres
300 ml de leche
una pizca de nuez moscada
una vaina de vainilla

En un bol ponemos el chocolate blanco en trocitos y reservamos.
En un cazo ponemos la nata, la leche, la pizca de nuez moscada y la vaina de vainilla. Calentamos sin que llegue a ebullición. Quitamos la vaina de vainilla y vertemos la mezcla caliente sobre el chocolate blanco y con unas varillas removemos muy bien hasta que el chocolate se disuelva por completo.
Servimos en los vasos y listo.

Como veis, es una receta muy fácil y rápida de hacer..
Espero que la disfrutéis!!
Muchos besos, Mónica

Galletas con papel de azúcar

2014-01-03T09:49:00.001+01:00

Hola!!! Hace tiempo que tenía ganas de publicar una entrada como esta, unas preciosas galletas decoradas con papel de azúcar cien por cien comestible.

Este papel lo compré hace unas semanas en nube de caramelo, tiene tienda on-line, no tiene física por el momento, pero Amparo, que es la chica que te atiende, permite recoger pedidos en su casa si vives cerca y puedes ver las cositas tan monas que tiene.

Tanto me gustaron que los usé para decorar galletas.

Ajusté los dibujos a la forma de las galletas, recorté con las tijeras, los pegué a las galletas con sirope de maíz y las dejé secar.

Por último, puse glaseado de delineado en los bordes del color de cada papel y dejé secar.

Y listas para saborearlas!!

Besitos a porrón!!

Mónica

Angelitos por Navidad!!

2013-12-23T11:32:00.000+01:00

Aquí os traigo otra remesa de galletas, esta vez angelitos..

Os aviso que esto engancha... una vez que empiezas a hornear y a decorar galletas ya no puedes parar....

Y es lo que me ha pasado a mi. Terminé de decorar 40 galletas y al día siguiente me sentía rara, necesitaba seguir horneando y decorando...(a este paso soy capaz de llenar mi casa de galletas decoradas hasta para adornar... os imagináis?)

La receta de las galletas la tenéis aquí, es la que siempre utilizo desde que descubrí echar a la masa cardamomo y piel de naranja.

La decoración está hecha de glasa teñida con colorantes menos la carita de los angelitos que está hecha con fondant.

Os dejo otra fotito..

Muchos besos y que paséis tod@s una Feliz Navidad!!

Mónica

Galletas de Navidad

2013-12-19T20:58:00.000+01:00

Después de tanto tiempo sin escribir, vuelvo con estas deliciosas galletas para felicitaros la navidad..

Y es que no tengo tiempo de nada, mis niños me absorben mi tiempo y no doy abasto..

Así que esta entrada va a ser muy escueta y muy rápida... lo siento.... pero no quería dejar pasar el momento sin enseñaros estas bonitas galletas...

La receta que he utilizado es la misma que utilicé para mis últimas galletas decoradas, la receta la tenéis aquí

La decoración está hecha de glasa y teñida con colorantes de sugarflair.

Y ahora sí, os deseo una Feliz Navidad!!!

Muchos besos, Mónica

Bizcocho 1-2-3 con Manzana

2013-09-29T15:13:00.000+02:00

Hola a tod@s!!!
Esta semana os traigo una receta de un bizcocho fácil, facilísimo de hacer! Es todo un clásico, el famoso bizcocho de yogur en el que utilizamos el vaso de yogur como medida.
Yo creo que tod@s, alguna vez en nuestra vida lo hemos comido alguna vez, si no por nuestras madres, seguro que por nuestras abuelas.

Yo siempre que lo hago me teletransporta a mi infancia, cuando en esas tardes aburridas sin hacer nada, mi madre me decía: -"venga, vamos a la cocina y hacemos un bizcocho".
Me ponía loca de contenta sólo de saber que iba a pringarme de masa y rebañar el cuenco con la masa que sobraba!!!

Pues bien, ahora soy yo quien se lo dice a mi hijo, y es él quien se emociona nada más que decirle: -"vamos hacer un bizcocho". Ainsss!! cosas de la vida!!

Aunque el famoso bizcocho de yogur se hace sólo con yogur, yo esta vez he querido añadirle una manzana troceada para incorporarle un poco de fruta, y la verdad es que incluso me gusta más, ya que le da al bizcocho una consistencia super jugosa y un sabor muy rico.

Fotito del corte

Y ahora, os pongo la receta:

BIZCOCHO 1-2-3 CON MANZANA

Ingredientes:

1 yogur de limón o, en su defecto, 1 yogur natural + ralladura de piel de limón
1 medida del bote de yogur de aceite de oliva
2 medidas del bote de yogur de azúcar
3 medidas del bote de yogur de harina
3 huevos M
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 manzana golden
azúcar glas para decorar

Elaboración:

Preparamos un molde para bizcocho ( yo usé uno tipo pluncake), lo forramos con papel de horno y precalentamos el horno a 170º.

En un bol grandote batimos con la varilla eléctrica, los huevos con el azúcar. Batimos hasta que los huevos dupliquen su tamaño y blanqueen un poco.

A continuación añadimos la harina con la levadura tamizada y lo mezclamos todo muy bien.

Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos todo muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Pelamos la manzana y la cortamos en trozos pequeños, enharinamos los trozos y los añadimos a la masa del bizcocho. Movemos bien para incorporar la manzana homogéneamente a nuestra masa.

Vertemos la masa en nuestro molde e introducimos al horno durante 30-35 min o hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 min en el mismo molde. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla enfriadora.

Por último, decoramos por encima con azúcar glas y listo para zampar!!

Esto es todo por esta semanita, espero que lo hagáis y lo disfrutéis tanto como yo!!

Muchos besos, Mónica!!