Cookware + More

Härlig kycklinggryta med bacon

2011-09-26T09:52:00.000+02:00

Här är ett tips på en "klassisk" kycklinggryta som får lite extra mustig smak av bacon.

Detta behöver du:
4 stora kycklingklubbor
1 tsk salt
1 tsk nymald svartpeppar
1 pkt bacon
300 gram smålökar (syltlöksstorlek)
3-5 vitlöksklyftor (efter egen smak)
175 gram stjälkselleri
3 dl vatten
3 msk Kalvfond eller viltfond
Balsamvinäger

1. Börja med att dela på kycklingklubborna i leden mellan lår och ben. Gnid in delarna med salt och peppar.

2. Skär upp baconet i småbitar. Stek dessa tills de blir knaperstekta. Lägg över dem i din fina koppartraktör från Ronneby Bruk, men låt stekfettet vara kvar i stekpannan. Bryn kycklingdelarna i baconfettet tills de får fin färg runtom, och lägg över även dem i traktörpannan.

3. Skala smålökarna och vitlöksklyftorna. Skiva vitlöken fint. Strimla stjälksellerin. Sätt traktören på medelvärme och blanda i lökarna, vitlöken och sellerin. Tillsätt kalv-/viltfond, vatten och lite balsamvinäger (smaka av under kokningen hur mycket balsamvinäger du vill ha. 2-2,5 msk brukar vara lagom.) Låt allt sjuda under lock ca 20 minuter.

Servera med bulgur och en härlig grönsallad. Dryck efter smak och situation, Varför inte vatten och ett glas härligt franskt, t.ex. Coteaux de Langedoc.

Koppartraktören finns att köpa i alla välsorterade cookshopar, t.ex. Järnia, Electrolux Home, Hemmabutikerna, Elon m.fl. Kan även beställas på nätet från Culina.se eller Hus-Modern.se.
Finns även i Ronneby Bruks fabriksförsäljning i Kallinge/Ronneby, men säljs där endast vid besök (ej postorder).

GLAD MIDSOMMAR!

2011-06-24T12:21:00.001+02:00

Nu vill vi önska er alla en riktigt Glad Midsommar. Förhoppningsvis får vi alla glädja oss åt härligt sällskap av släkt och/eller vänner och tillsammans med dem njuta av vårt land i sin vackraste skrud, och detta under åtnjutande av god mat och dryck.

Ha en riktigt skön och avkopplande helg, och var rädda om er och varandra.

Passa också på att planera era sommarutflykter, kanske det t.o.m skulle vara plats för en trevlig utflykt till det sommarfagra Blekinge. Då ska ni inte missa chansen att besöka vår fabriksförsäljning i Kallinge. Där kan ni göra många fynd ur vårt stora sortiment av husgeråd.

Produktsortiment, vägbeskrivning och öppettider kan du hitta på vår hemsida http://www.ronnebybruk.se/.

Välkommen!

Du kan även passa på att skriva ut vår rabattcheck, som gäller hela juli månad också. Fyll i den när du besöker vår fabriksshop, så gör du en ändå bättre affär.

TÄVLING PÅ VÅR FACEBOOK-SIDA

2011-05-26T11:19:00.001+02:00

Besök oss på Facebook, så har du chansen att vinna ett fint pris. Bland de som lämnar ett tävlingsbidrag kommer vi att dra en vinnare som vinner ett av de priser vi lottar ut.

Antingen en emaljerad stekgryta eller en traktörpanna ur vår kopparserie.

Missa inte chansen, besök oss på https://www.facebook.com/#!/pages/Ronneby-Bruk-Sweden/175427005800668.

Tävlingen gäller endast för deltagare i Sverige.

SUPERPRIS PÅ GJUTJÄRN HOS JÄRNIA.

2011-05-19T15:27:00.000+02:00

Under maj har kan du göra ett fynd hos Järnia. De säljer gjutjärnsstekpanna 28 cm, med betsat bokträskaft, till ett riktigt lågt pris. Passa på att göra ett klipp, billigare lär det aldrig bli.

Now in May, your local Järnia-store is offering you the 28 cm Maestro cast iron fry pan with Beechwood handle at a REAL good price. Take the chanse to make a real bargain.

KAMPANJ PÅ MAESTRO KOPPAR HOS ELECTROLUX HOME.

2011-05-17T14:24:00.000+02:00

NU FÅR DU CHANSEN, att köpa Ronneby Bruks KOPPARKOKKÄRL till specialpriser hos Electrolux Home. Passa på nu, när de lämnar upp till 30% rabatt!! Klicka på länken för att se deras kampanjerbjudande på sidan 5.

ETT BRA TIPS FÖR MORS DAG!!!!!

http://done.flashpublisher.se/flashpublisher/magazine/242

In your local Electrolux Home store, you can find the Maestro Copper pans at a really low price. Take advantage of their offer, UP TO 30% DISCOUNT!!

Gryta à la Lindström

2011-04-17T11:19:00.000+02:00

En enkel, men god, rätt när du inte orkar göra för stora matlagningsinsatser. Tillagad med biff heter det ju Biff à la Lindström, så i denna versionen får det heta gryta à la Lindström.

INGREDIENSER:
450g nötfärs
1 stor gul lök
smör till stekning
1 msk kinesisk soya
1 msk kalvfond (kan med fördel bytas mot viltfond)
1 dl vatten
5-6 inlagda rödbetor (tärnas)
2 msk rödbetsspad
kapris, salt och nymald peppar

TILLAGNING:
1. Hacka löken och smörfräs den. Den ska inte ta färg.
2. Öka värmen något och lägg i köttfärsen. Stek den "smulig".
3. Tillsätt vatten, soyan och fonden. Låt puttra i 5-8 minuter under lock.
4. Tillsätt rödbetor, spad och kapris. Låt koka ihop under lock 3-4 minuter.
Smaka av med peppar och salt.

SERVERA gärna med potatismos och riven pepparrot.
Lite Dijonsenap på sidan är inte heller fel.

Smaklig spis!

HÄRLIG HET HELGPAJ MED STING

2011-03-25T10:37:00.000+01:00

Ett bra tips inför helgen kan vara denna härliga paj. Den är lite lik en chiligryta i pajskal, och görs utan äggstanning. Servera gärna tillsammans med en härlig fräsch sallad.

Ingredienser:
2 st purjolökar
1 msk smör
400 g nötfärs
140 g bacon
400 g vita bönor i tomatsås
1 tsk timjan
Tabascosås (4-5 stänk)
1 rulle Smördeg
1-1,5 dl riven ost

Tillagning:
- Ställ in ugnen på 225º.
- Skölj och rensa purjolöken. Skär i centimetertjocka skivor, och ta med mycket av de gröna delarna.
- Bryn köttfärsen i smör, och blanda sedan i purjon. Låt det fräsa i ca 1 minut.
- Stek upp bacon, och strimla den sedan.
- Ta bort ung hälften av såsen från de vita bönorna, så att fyllningen inte blir för blöt. Blanda bönorna med timjan och tabasco.
- Lägg ut smördegen i en pajform (ca Ø 24-26 cm).
- Varva därefter köttfärsen och bönorna, vik sedan över pajdegen.
- Strö över den rivna osten, och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
- Servera med den fräscha krispiga salladen.

LYCKA TILL, OCH HA EN TREVLIG HELG.

För den som äter vegetariskt går det utmärkt att byta köttfärsen mot cornfärs. Uteslut bacon, och krydda istället efter egen smak. Kanske med lite "hetare" kryddor för mer "sting".

Den underbara kopparformen finns i de flesta butikerna i kedjorna JÄRNIA, ELECTROLUX HOME, BOLIST, HEMMABUTIKERNA, ELON samt i många andra välsorterade fackbutiker. Råkar den vara slut i butiken, kan de snabbt få hem den igen.
Den kan även köpas vid besök i RONNEBY BRUKs fabriksförsäljning i Kallinge, men endast vid besök där. De har ingen postorderförsäljning.

Utnyttja bloggens rabattcheck i fabriksboden (gäller endast där). Skriv ut den, fyll i och ta med den.

PLURAS KÖK

2011-03-21T14:24:00.000+01:00

Tisdag 22 mars, kl 22, är det premiär för den nya serien "PLURAS KÖK" på TV3.

I serien kommer Plura att tillaga och äta mat, och umgås med många intressanta gäster/vänner. Mycket musik och en otvunget glad och trevlig atmosfär utlovas från producenter och programledare. Det blir samtalsämnen om livet, kärleken, trender och trams.

I programmet kommer tillredning och matlagning att göras med produkter från bl.a. Ronneby Bruk AB. T.ex. använder man skärbrädor av bok, instekta och emaljerade gjutjärnsgrytor och stekpannor, kopparkärl med induktionsbotten.

Missa inte denna serie, med premiär 22 mars kl 22.00

För mer information om Ronneby Bruks produkter, besök www.ronnebybruk.se

GRILLA I KÖKET

2011-03-10T11:17:00.000+01:00

När nu våren, och den därpå följande sommaren, verkar dröja längre än vanligt, kan vi ändå "tjuvstarta" inomhus med den efterlängtade grillningen.

Ta fram din, eller skaffa en om du inte har en redan, Ronneby Bruk-grillpanna, och följ receptet nedan. Det blir garanterat lyckat, och vi framför vårt tack till "Allt om Mat" för inspirationen.

Varför inte överraska till Mors Dag? Då finns det ju tid att öva lite också ;-)

RECEPT.
GRILLADE PILGRIMSMUSSLOR, BLOMKÅLSCRÈME OCH PEPPARSKY.

Ingredienser: (4 personer)
10 st pilgrimsmusslor
0,5 msk rapsolja
0,5 tsk flingsalt
0,5 krm nymald vitpeppar (tips: mal till önskad grovlek i Ronneby Bruks Gyrokvarn)

Blomkålscrème:
200g blomkålsbuketter
0,5-1 vitlöksklyfta
2 msk vispgrädde
2 krm salt
0,5 krm nymald vitpeppar (tips: mal till önskad grovlek i Ronneby Bruks Gyrokvarn)

Szechuanpepparsky:
3 msk smör
1 tsk japansk soya
1 krm balsamvinäger
1 tsk krossad szechuanpeppar

Garnering:
Mangoldskott.

TILLAGNING.

Szechuanpeppar med sin milda smak passar utmärkt i denna lilla förrätt/smårätt. Den kan köpas i butiker med asiatisk inriktning.
Blomkålscrèmen kan man laga till i förväg, och bara värma före serveringen.

1. Koka blomkål och vitlök mjuka i lättsaltat vatten. Låt det rinna av väl, och kör i mixer tillsammans med grädde till en jämn, slät smet. Smaka av med salt och peppar.

2. Smält smör. Blanda i soya, eventuellt balsamvinäger och szechuanpeppar.

3. Pensla pilgrimsmusslorna med olja.
Hetta upp grillpannan.
Salta och peppra musslorna, och grilla dem 1-2 min på var sida. Vänd dem gärna ett kvarts varv efter halva grilltiden, för att få det trevliga rutmönstret.

4. Servera musslorna på en bädd av varm blomkålscrème, rippla lite het sky över, och garnera med ett par mangoldskott.

SMAKLIG MÅLTID!

Stjärnorna på Slottet

2011-01-11T10:35:00.000+01:00

"Stjärnorna på Slottet" har åter visat sig vara ett oerhört populärt program. Tittarsiffror på drygt 1,5 miljoner tittare visar att det är en typ av underhållning som många vill se.

Bl.a. ser vi i serien många scener från det kök där kocken Ulf Wagner tillagar delikata måltider. Till stor del har han valt produkter från RONNEBY BRUK till sitt kök. Vår fantastiska serie Maestro Koppar, som passar lika bra för tillagning som servering, verkar vara en favorit om man ska döma av den uppsättning som finns i köket. Likaså våra emaljerade grytor i Chilli-röd emalj, men han förfogar även över en bred arsenal av våra traditionella instekta gjutjärnsstek- och grillpannor.

Nästa avsnitt ser du på SVT1 kl 20, på lördag 15 januari.

Produkterna från Ronneby Bruk finner du hos välsorterade butiker inom kedjorna Järnia, Bolist, Hemmabutikerna, Electrolux Home, ELON, Hemexperten, Elkedjan, Elspar m.fl.

Sortiment från Ronneby Bruk kan du se på http://www.ronnebybruk.se/.

Har du vägarna genom Blekinge, så finns det även en intressant och fyndrik fabriksförsäljning Kallinge. Där finns ett brett utbud av husgeråd till fabriksförsäljningspriser.

GOD FORTSÄTTNING & NYTT KAMPANJERBJUDANDE

2011-01-10T15:25:00.000+01:00

Hoppas att alla har haft härliga Jul- och Nyårshelger. Som vanligt har det varit lätt att äta lite för mycket, och sova lite för lite. Konstigt att man aldrig lär sig :-)

Under de första veckorna av det nya 2011, kan det ju passa bra med ett bra erbjudande av ett par produkter som kanske t.o.m. leder tankarna tillbaks till barndomens fröjder.

Vem minns inte när mamma stekte pannkakor eller småplättar. Det var ju en ren fest när de sedan serverades med jordgubbs- eller hallonsylt (och kanske t.o.m. en gräddklick).

Nu kan dagens små få uppleva samma glädje genom det specialerbjudande som kommer att finnas hos många av butikerna inom Electrolux Home-kedjan.

Plättpannan med träskaft av brunlaserad bok, art.nr 120630. Med den gör du 7 småplättar i varje stekning.

Pannkakspannan, även den med brunt bokträskaft, art.nr 120830.

Titta in till din lokala Electrolux Home-butik, och fråga efter deras erbjudande på dessa produkter. Kampanjperioden varar ända till 14 mars, och din närmaste butik hittar du på deras hemsida http://www.electroluxhome.se/.

MASSOR MED JULERBJUDANDEN!!!!

2010-11-21T21:38:00.001+01:00

Nu börjar alla våra återförsäljare erbjuda produkter från Ronneby Bruk till starkt rabatterade priser inför julen.

T.ex. kommer du att hitta ett bra erbjudande på startset med gryta och stekpanna i ett paket, där det medföljande locket kan användas på både grytan och stekpannan.

Detta paketet hittar du hos Electrolux Home.

Hos Hemmabutikerna finner du ett enastående bra erbjudande på ett wok-set, med tillbehör som t.ex chopsticks, wooden tong och stir sticks. Kan vara både gott och skönt att variera den "tunga" julmaten med lite wokade grönsaker.

JÄRNIA-butikerna erbjuder massor av fina produkter till jul. T.ex har de ett "eget" startpaket där det ingår en stekpanna och en grillpanna. Men de erbjuder även skärbrädor av bok, gjutjärnsmortel och mycket annat.

Hos BOLIST finner du också en hel del kampanjprodukter, t.ex kör de erbjudanden på produkter från vårt KOPPARSORTIMENT.

Med dessa produkter kan man både tillaga läcker mat, och ha läckra serveringskärl på julbordet.

Självklart kan du även passa på att besöka vår fabriksförsäljning i Kallinge, om du har vägarna förbi före jul. Där finns alltid massor av fynderbjudanden på olika varor.

Eftersom vi inte har någon postorderförsäljning, kan du endast handla i fabriksboden vid besök där. För dig som följer bloggen ger vi också ett extra intressant erbjudande, genom vår rabattkupong. Klipp ut den och lämna den om du besöker fabriksboden, så får du extra rabatt på de redan förmånliga priserna.

JULERBJUDANDE PÅ EMALJGRYTA

2010-11-11T09:15:00.007+01:00

Ett nytt erbjudande från Ronneby Bruk börjar nu komma ut i butikerna. En oval emaljerad gryta på 4 liter (29 cm lång invändigt), med rödemaljerad utsida och svart insida. Den svarta insidan består av en "matt" emalj. Det gör att man i grytan kan bryna/steka med samma goda resultat som annars endast kan fås i s.k. instekt gjutjärn.

Locket till grytan är också av emaljerat gjutjärn, och på undersidan av locket finns s.k. droppringar. Det betyder att ångan i grytan kondenseras snabbare och droppar ner över t.ex. steken. Det kallas även ibland för ett "självösande" lock.

Grytan har tillverkats för RONNEBY BRUK av det franska gjuteriet Invicta, som är en av Frankrikes mest ansedda tillverkare av gjutjärnshusgeråd. Den har en "fransk design" med allt vad det innebär av utomordentlig funktion, skönhet och kvalitet.

Grytan har ett rekommenderat ordinarie konsumentpris på ca 1595 kronor, men kommer inför julen att finnas i handeln för 998 kronor. Vissa återförsäljare kommer t.o.m att erbjuda grytan till ändå lägre priser. Variationen i priser beror på att alla handlare har suverän rätt att sätta sina egna priser.

Tillgången inför julen är begränsad, så den som vill ha en riktigt bra och vacker stekgryta bör passa på när tillfället ges. Butiker som kommer att erbjuda denna gryta finner du i kedjorna JÄRNIA, BOLIST, ELECTROLUX HOME, ELON och HEMMABUTIKERNA, men den kan även finnas hos andra järn- och vitvaruhandlare.

Självklart kommer denna gryta även att kunna köpas i vår FABRIKSFÖRSÄLJNING vid fabriken i Kallinge/Ronneby. Fabriksförsäljningen är öppen måndag-fredag mellan kl 9-17. UNDER DECEMBER ÄR DET ÄVEN LÖRDAGSÖPPET MELLAN KL 10-14. Passa på att FYNDA varor ur hela vårt sortiment.

2010-05-03T16:27:00.004+02:00

Nu börjar vi uppdatera igen, efter ett tags uppehåll. För de som saknat nyheter från Ronneby Bruk hoppas vi att detta blir välkommet.

Vi börjar med att ge ett tips om en härlig gulaschgryta i en emaljerad gjutjärnsgryta. Hoppas att du gillar tipset, och att grytan ska smaka.

Now it's time to start updating again, after having been busy with other things for a while. We hope this will be welcomed by those of you that has been missing news about Ronneby Bruk.

Let's start with a recipe for a wonderful Gulasch stew, made in an enameled cast iron casserole. We hope you'll appreciate the recipe, and enjoy the gulasch.

MARCUS COOKWARE I BUTIK

2009-11-11T11:45:00.013+01:00

Den världskände svenske kocken Marcus Samuelsson (bl.a. inblandad i restaurnagerna Aquavit i New York och Stockholm) har designat en serie rostfria kok- och stekkärl med absolut bästa funktion och vackraste design.Produkterna tillverkas i USA av RegalWare, som är den största privatägda kokkärlstillverkarei i USA.

Serien har precis börjat levereras till butiker i Sverige nu inför julen 2009, och bl.a. kommer den att finnas hos Electrolux Home med introduktionspriser, men även hos många butiker i kedjorna HEMMA, JÄRNIA och BOLIST. Även den välkända Stockholmsbutiken JOHN WALL på Regeringsgatan kommer att ha dessa kokkärl inför julen.

Serien har utsetts till bästa nyhet på utställning i USA. Det förstår man när man ser och håller i dessa kokkärl av yppersta världsklass.

De är tillverkade i tre skikt. In- och utsida består av rostfritt stål, och mellan dessa stålskikt finns en kärna av aluminium för optimalt snabb och jämn värmespridning i kärlet. Botten är specialgjord för att fungera på alla typer av spisar och hällar. Fungerar också utomordentligt på induktionshäll.

Stekpannorna finns tillgängliga med rostfri insida och med nonstickbeläggning. Den nonstickbeläggning som används är av s.k. Eco-typ, d.v.s. den är helt fri från PFOA.

För mer information om Marcus Cookware kan du besöka http://www.marcuscookware.com/ eller http://www.ronnebybruk.com/.

MORTEL, FÖRKROSSANDE REDSKAP

2009-06-02T09:21:00.015+02:00

Mortlar finns i ett flertal material.

Sten, mässing, trä, gjutjärn o.s.v.

RONNEBY BRUK tillverkar 3 modeller av GJUTJÄRNSMORTLAR med stöt, samt en modell av mortel med mer MALANDE effekt som kallas GYRO.

Den första morteln är en mindre variant som passar utmärkt att t.ex. ha framme på bordet för att alla ska kunna mala "sin egen" krydda. Den är försedd med en liten pip som gör det enkelt att krydda maten precis där man vill ha kryddan.

Artikelnummer för denna bordsmortel är 128800.

De andra två är mortlar i mer traditionell design. Som de flesta mortlar, har dessa en flera hundra år väl beprövad form. De fungerar bäst, som riktiga gjutjärnsmortlar ska göra, om man lägger stöten mot kanten på morteln. Med en cirkulerande rörelse, med stötändens tryckplatta i handflatan för att få tryck mot kryddorna, roteras sedan stöten runt mortelkanten.

På det sättet maler man kryddorna i botten av morteln, och beroende på hur länge man roterar stöten uppnås den finhetsgrad på de malda kryddorna som önskas. Denna metod innebär en jämn finhetsgrad på kryddorna, och man slipper att kryddorna hoppar ur morteln som ofta sker om man "bankar" med stöten. Vilken mortelmodell man väljer av dessa två bestäms egentligen bara av vilket utseende man tycker bäst om. Morteln är ju också en vacker inredningsdetalj i ett kök.

Artikelnummer på dessa två mortlar är, för modellen med fot 128200, och för modellen utan fot 128500.

Det är också viktigt att titta på hur en mortelstöt är konstruerad. En rätt formgiven mortelstöt ska ha en stötände som har en rätt avvägd radie på stötänden. D.v.s. den ska när man roterar stöten mot mortelkanten, kunna mala kryddorna i mortelns konkava botten. Vidare ska den ha en "rullkrage" på lagom höjd för mortelns övre kant, så att den lätt kan rullas runt denna. Slutligen bör den ha en bekväm, plattare övre ände för att att inte kännas obekväm mot handflatan när malningen sker.

Dessa tre detaljer gör att den stöt som används bör vara anpassad till den mortel man har. Då får man bäst resultat.

Den fjärde "morteln" från RONNEBY BRUK kallar vi GYRO. Den består av en han- och en hondel, som i funktionen påminner om den gamla stenkvarn som fanns på alla gårdar förr i tiden för att mala "dagens mjöl". Kryddorna läggs i hondelen/skålen, och handelen läggs över kryddorna. Fatta skålen i den ena handen, och mellan tummen och pekfingret greppas handelen med andra handen och med tryck nedåt, samtidigt som en roterande "gyrorörelse" utförs med handen, utförs själva malningen. Även med denna produkt avgörs hur fin malningen blir beroende på hur länge man håller på. Normalt behövs bara ca 5-6 rotationer för en lagom grovmald krydda. Artikelnummer på Gyro är 128900.

Gyro finns i en snygg presentförpackning. Designen, med en ton av historisk funktion, och det breda användningsområdet har gjort den till en mycket uppskattad presentartikel. Den kan självklart mala peppar, men även de flesta andra torkade örter och kryddor som används i matlagningen.

Dessa produkter kan återfinnas hos flertalet av våra återförsäljare. På vår hemsida, http://www.ronnebybruk.se/, under "Återförsäljare" i listan på höger sida finner du förslag på butiker i ditt område.

Produkterna kan även köpas i vår fabriksförsäljning i Kallinge/Ronneby.

Tips för Mors Dag

2009-05-31T11:02:00.006+02:00

Idag är det Mors Dag.

Ett tips för oss pappor är att vi ordnar middagen.

Här är ett förslag som kan vara uppskattat.

"Grillad" oxfilet med rödvinssås eller mager Bearnaise.

(Ingredienslista längst ner)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°. Skala och skär potatis och rotfrukter i strimlor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Strö på grovt salt och peppar. Stek dem i mitten av ugnen ca 25 min.

2. Rödvinssås: Skala och hacka lök och vitlök. Smält socker i en kastrull tillsammans med lök och vitlök. Rör om och tillsätt sedan balsamvinäger, kalvfond, rött vin och vatten. Låt allt koka ihoptill ca 1 dl återstår. Sila av löken. Smaka av med salt

Mager bearnaise till 2 personer: Blanda 1 dl mini crême fraiche med 1 tsk torkad dragon, 1/2 msk vitvinsvinäger, 1 msk riven lök, 2 krm salt i en liten kastrull. Låt koka upp och låt dra ca 4-5 min före servering. För den som vill ha såsen lite ljusgul går det bra att strö i en gnutta gurkmeja eller saffran som även ger en lite "twistad" smak.

3. Torka av köttet. skär ca 2 cm tjocka skivor. Pensla med olivolja och krydda biffen med grovmalen peppar.

(Med kryddkvarnen Gyro bestämmer man helt hur grov peppar man vill ha.) Strö på salt.

Hetta upp en grillpanna (helst från Ronneby Bruk ;-))

och grilla biffen 2-3 min på varje sida

(beroende på hur genomstekt man vill ha den).

4. Servera med ugnsstekta rotfrukter, potatis och sås. Med rödvinsås eller bearnaise efter egen smak och preferens.

Drycken bestämmer man efter vad som föredras, men vatten smakar alltid bra till maten. Ett annat tips kan vara ett glas vältempererad Rioja.

Ingredienser 2 portioner

2 st skivor oxfilé eller entrecôte
1 tsk olivolja
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk salt

Ugnsstekt potatis och rotfrukter
1 stor sötpotatis

3 st potatisar
2 st palsternackor

2 st morötter

1 st rödlök
grovt salt
svartpeppar, nymald

Rödvinssås
1 st lök, liten, gul
2 st klyftor vitlök

1,5 tsk strösocker
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
1 dl rött vin (går även bra med matlagningsvin)
1 dl vatten
1 krm salt

BAKA I DIN GJUTJÄRNSPANNA

2009-05-23T18:40:00.008+02:00

STEKPANNEBRÖD.

Ibland vill man baka bröd som inte kräver ugn. Om barnen skall baka, eller under semestercampingen, ute på fjällvandring, bara för att man vill göra något gott och annorlunda eller helt enkelt inte har tillgång till ugn.

Från det att ingredienserna plockats fram tills bröden är gräddade tar det ca 1 timme och 15 min.

Recept för 6 brödkakor
Ingredienser:
25 g smör,
5 dl (275 g) rågsikt,
1 tsk strösocker,
1 tsk salt,
1/4 paket (15 g) jäst,
2 1/2 dl fingervarm (37°) mjölk
Gör så här:Lägg smöret skuret i tunna skivor, 4 1/2 dl rågsikt (spara 1/2 dl till utbakningen), socker, salt och jästen delad i mindre bitar i en degbunke.
Rör ner mjölken i bunken. Arbeta degen väl.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölad diskbänk och arbeta den smidig med resterande mjöl.
Dela degen i 6 bitar. Platta ut varje bit till en rund kaka, ca 20 cm i diameter.
Nagga kakorna med en gaffel.
Hetta upp en torr stekpanna av gjutjärn. Grädda bröden, ett i taget, ca 2 minuter per sida.Låt bröden svalna något på galler innan de avnjuts.

POFFERTJES, "Holländska" delikatesser

2009-05-22T10:42:00.012+02:00

Poffertjes, kort historik.

Poffertjes ger sken av att vara en urholländsk specialitet, men poffertjes härstammar ursprungligen från Frankrike.

Marknadsköpmän från Holland på besök i Bordeauxtrakten, blev så betagna av den ”lilla bollen” att de ”adopterade” receptet.

Under franska revolutionen fördes receptet starkare till Holland, där det dock förändrades lite. Poffertjes, som dittills kallats ”broedertjes”, såldes och serverades sedan vanligen på olika
tillställningar som vårmarknader och liknande.

Poffertjesservering under 1700-talet

För att göra poffertjes krävs en speciell poffertjespanna.
(Vårt artikelnr 121040, med träskaft, och 121010 med rostfritt skaft)
Poffertjes recept. Ca 60 stycken

200 gram vetemjöl
40 gram smör eller margarin 3½ dl mjölk
8 gram jäst
2 gram salt

Värm mjölken tills den är fingervarm.
Blanda saltet med mjölet och gör ett hål i mitten.
Blanda jästen med lite fingervarm mjölk och häll detta i håligheten tillsammans med ¾ av mjölken. Rör tills du får en tjock, jämn smet.
Fortsätt röra medan du tillsätter resten av mjölken.
Täck smeten med en handduk och låt den stå på en varm plats i en timme.
Smörj en poffertjespanna med smör.
Fyll poffertjeslaggarna med smet och stek tills båda sidorna är gyllenbruna.

Servera poffertjes med smör och socker, eller bara beströ dem med florsocker före servering. Det går också utmärkt att servera med sylt eller t.ex. chokladsås.

HUR SKÖTER MAN MAESTRO KOPPARKOKKÄRL?

2009-05-05T19:57:00.006+02:00

Eftersom vi fått en del frågor angående skötselråd för våra kopparkastruller & -grytor från våra kunder, publicerar vi härmed dessa. De kan även laddas ner från vår hemsida, bara följ länken http://www.ronnebybruk.se/rb/skotsel/skot_ko.pdf.

MAESTRO INDUKTION KOPPAR.
Skötselråd.

Produkterna i vår kopparserie är tillverkade med en metod som kallas ”3-ply”. Det innebär enkelt uttryckt att det är 3 kärl som pressats ihop till ett.

Ytterst är det ett kopparlager. Mellanlagret består av aluminium, och går runt även i kärlets väggar. Insidan består av ett lager rostfritt stål. På detta sättet får man den vackra utsidan av koppar, som i kombination med aluminiumskiktet ger en snabb, jämn och god värmedistribution i kokkärlet. Insidan av rostfritt stål ger en praktiskt lättskött yta, och gör att man i dessa moderna kärl slipper den kostsamma och krångliga förtenningen av insidan som måste göras i gamla tiders koppargrytor.

Handtag och grepp är gjutna av rostfritt stål och håller sig, genom materialval och konstruktionen med den minimala anliggningsytan mot kärlets vägg, skönt sval under matlagningen. Vid längre koktider kommer det dock till slut att bli varmt, varför försiktighet tillrådes om man är osäker på hur länge kokning pågått.

Om utsidan blivit missfärgad och/eller fläckig, kan detta poleras bort med ett kopparputsmedel. Ett vanligt tillvägagångssätt är då att först diska kärlet, för att sedan applicera putsmedlet med hjälp av mjuk trasa. Gnid sedan med en polertrasa tills missfärgningen försvinner. Polera därefter, eller diska och torka av, kokkärlet. Vilken avslutningsmetod som väljs beror på hur blank man vill ha ytan. Det finns många bra kopparputsmedel i handeln, och alla känner vi väl till det klassiska ”Häxans kopparputs”.

Kopparkärlen kan diskas i diskmaskin, men vissa maskindiskmedel kan innebära att kopparytan blir missfärgad. Det snabbaste och bästa är att handdiska kärlen direkt efter användandet. Handdukstorka gärna efter disken, för att undvika ”vattenfläckar” på ytan.

Glaslocket, om sådant tillhör medföljer kärlet, är ugnsfast upp till 260ºC. Det är dock inte eldfast, och får under inga villkor läggas på t.ex. en het platta. Då spricker det, och kan orsaka skärskador om man har otur. Glaslocket kan diskas i diskmaskin.

Kokkärlen är försedda med en speciell, magnetisk, stålbotten på undersidan. Detta gör att man kan använda dessa kärl även på induktionshäll/spis. Var dock försiktig med det s.k. ”booster-” eller ”turboläget”, eftersom kärlet då mycket snabbt blir varmt. Alltför snabb uppvärmning kan orsaka att kopparytan kan se ut som om den bleknar eller ”vitnar”. Ytan kan i de flesta fall dock poleras upp igen, och återfår då sin gamla lyster. Skador p.g.a. sådan snabb uppvärmning är inte en orsak till reklamation, utan är en mekanisk åverkan utanför vårt ansvar.

Vi hoppas ni ska bli nöjda ägare och användare av våra kopparkokkärl. Har ni ytterligare frågor kring dessa är ni alltid välkomna att kontakta oss. Besök också gärna vår hemsida www.ronnebybruk.se, där ni kan få mer information om alla våra matlagningsprodukter.

PFOA-FRI BELÄGGNING I STEKPANNOR.

2009-05-04T15:00:00.012+02:00

Whitfords nya beläggning ECLIPSE, som vi använder på vår serie MAESTRO INDUKTION NONSTICK, är helt fri från PFOA. Ämnet används inte i produktionen av ECLIPSE, och förekommer följaktligen inte heller i beläggningen på våra stekpannor.

Whitfords PFOA-fria beläggning ECLIPSE, är noggrannt testat och funktionen är i alla stycken i klass med vilken annan beläggning som helst. I Whitfords tester ingår bl.a. nötningstest med Scotch-Brite, och andra metoder för att testa hållbarheten på deras olika beläggningar.

Vad är då PFOA? Det är en tensid som tills helt nyligen var en viktig beståndsdel, i mycket små mängder, vid framställning av Nonstick-beläggningar. Dess uppgift har varit att förstärka beläggningens motståndskraft mot nötning och kemisk påverkan.

Spår av PFOA har återfunnits i människor såväl som i naturen, i t.ex. isbjörnar och sälar i Arktis. 2005 uppskattade Environmental Protection Agency (EPA) att nivån i genomsnittsbefolkningen uppgick till 5 miljarddelar, och för att försöka illustrera hur mycket det är så jämför man det med “5 sekunder av 32 år”. PFOA bryts inte ner i naturen, och ämnet påverkar bl.a. fortplantningsförmågan hos såväl människor som djur.

Nu arbetas det med att få bort PFOA, och målet är att 95% av användningen skall, med basåret 2000 som referens, vara borta till år 2010, och att det skall vara helt taget ur bruk till 2015.
Detta, elimineringen av PFOA-användning, är ett av de största framsteg som gjorts sedan Nonstick-belagda stekpannor började säljas för snart 50 år sedan. Whitford ligger i absolut spetsposition i detta arbete, vilket borgar för att deras beläggningar tillhör de främsta när det gäller funktion såväl som miljövänlighet i både produktion och användning.
För den som vill veta mer, finns det gott om information på internet, och en av de bästa siterna är http://www.fluoropolymerfacts.com/.

Våra blåa gjutna aluminiumpannor, med beläggningen Whitford ECLIPSE, tillhör de nonstickbelagda stekpannor som benämns “gröna pannor”. Detta är ytterligare ett litet, men inte obetydligt, steg i vår strävan att utveckla produkter med så liten påverkan på miljön som möjligt.

Dessa stekpannor kan du finna i alla välsorterade fackbutiker. T.ex. Hemmabutikerna, Bolist, Järnia, Electrolux Home m.fl. Har de inte den storlek hemma, som du vill ha, så kan de oftast ta hem med några dagars väntetid.

Självfallet kan dessa pannor även köpas i vår fabriksförsäljning i Kallinge.

Där kan du även utnyttja nedanstående rabattkupong (gäller endast i vår fabriksbutik).

VARFÖR GJUTJÄRN?

2009-05-04T10:36:00.007+02:00

Gjutjärn leder och håller värme mycket bra. Samspelet i Ronneby Bruks produkter mellan godsets tjocklek och den mjuka övergången från botten till sida, ger bästa möjliga förutsättningar för ett lyckat stekresultat. Sigurd Perssons design baseras på hans mångåriga erfarenheter från optimal utformning av kok- och stekkärl.
Ronneby Bruk ”grundinsteker” alla produkter. Det innebär att matfett bränns in i godset under hög temperatur, och ditt stekkärl är färdigt för omedelbar användning. Från och med nu blir egenskaperna i din panna/gryta bara bättre och bättre, ju mer den används.
Rengöring sker som regel endast med hjälp av ljummet vatten och diskborste. Ju snabbare efter stekning rengöring sker, desto lättare är det. Diskmaskin ska inte användas, eftersom det förstör den instekta ytan och din panna lätt börjar rosta. Används diskmedel vid något tillfälle, är det viktigt att omgående gnida in pannan med matfett.

Alla gjutjärnskärl går utmärkt att använda i ugn. Undantag är pannor med träskaft eftersom trä kan spricka i ugnsvärme. Man bör även undvika högre temperatur än 175-200º för glaslock med plastknoppar, om man är osäker på om det är plast eller bakelit i knoppen. Bakelitknopp kan användas till ca 250º.

En rätt skött gjutjärnspanna håller praktiskt taget hur länge som helst. Det är inte ovanligt att den går i arv i generationer. Det är alltså det ojämförligt mest ekonomiska köpet. Ronneby Bruk garanterar att våra produkter kontrollerats noggrant för att uppfylla våra höga krav på kvalitet. Skulle det trots det uppstå sprickbildning i godset, eller annat fabrikationsfel upptäckas, ersätter vi dig kostnadsfritt med en ny produkt. Ronneby Bruks pannor lämpar sig för alla värmekällor, från vedspis till induktionshäll. Plansvarvningen garanterar plan anliggning när kärlet blivit uppvärmt, vilket ger jämn värmefördelning och bästa stekresultat.

Vid matlagning i gjutjärnskärl berikas maten med järn, ett bra och nyttigt tillskott för att täcka det dagliga behovet.

Bästa stekegenskaper har fett avsett för stekning. S.k. smörgåsmargariner är direkt olämpliga för stekning, vilket även gäller vissa bakmargariner. Använd gärna flytande stekmargarin.

Förvaring av mat i gjutjärnskärl, är inte lämpligt. Smak- och färgförändringar uppstår lätt, och det medför stor rostrisk. Om rost- eller andra fläckar uppstår, gnids fläcken in med matolja. Oljan tränger då undan oxiden, och kan torkas bort nästa dag.

Fettsnål stekning. Stekning i belagda kärl är egentligen inte mer fettsnål än i gjutjärn. Steker man utan fett i en s.k. ”teflonpanna”, avger köttet först sin egen köttsaft som det sedan åter suger åt sig innan stekningen avslutats. Detta mättade egna fett är betydligt mindre nyttigt än t.ex. det omättade fettet i margarin. Det är därför viktigt att välja rätt stekfett, och sedan steka i gjutjärn som ger den bästa stekytan och smaken. (Enligt Köttforskningsinstitutets undersökning 1987, publicerad i ”Vår Näring /87.)

Det fastnar i pannan. Grundregeln är att allt fastnar när man börjar steka, och släpper när ytan på t ex köttet är färdigstekt. Är ytan bränd när det släpper, har temperaturen varit för hög. Bra tips vid t.ex. stekning av falukorv, är att ha låg och jämn temperatur genom hela stekningen.
Fastnar mat upprepade gånger trots temperaturreglering, kan det bero på att kärlet ”mist sin instekning”. Detta kan t ex bero på diskning med diskmedel, eller att matrester bränt fast och bildat ett skikt mellan gjutjärnet och det som ska stekas. Skrapa då ren pannan från inbrända matrester och borsta ur med en stålborste. Klipp sedan bacon i småbitar, som strös över bottenytan i pannan/grytan. Stek sedan på svag värme tills baconbitarna är knapriga. Häll bort överflödigt fett, och torka av ytan med hushållspapper Den ska nu åter vara färdig att använda. ( De knaperstekta baconbitarna kan du låta rinna av på hushållspapper, och sedan med fördel använda i en sallad, eller frysa in för senare behov.)

LITE TIPS FÖR MATLAGNING MED GJUTJÄRN.

2009-04-27T11:54:00.005+02:00

Att steka ”rätt” är en konst. Det tar tid att träna upp känslan för lagom stekvärme och stektid. Vi presenterar här några allmänna regler, tips och stekråd.

Att steka kött och fisk i panna blir gott, och det går fort. Det är därför ett vanligt tillagningssätt. Men ibland kanske det fastnar i pannan för dig, eller kanske maten smakar bränd. För att inte tala om att köttet ibland blir hårt och torrt. Allt detta kan undvikas med rätt stekmetod.
Stek i en gjutjärnspanna, vilket vi tillsammans med många professionella kockar anser ger bästa resultat.

Stek på lägre värme!! Så slipper du onödigt stekos, att det du steker blir svartbränt och att det bränner fast rester i pannan.

Stek på kortare tid – det är när man ”översteker” t.ex. biffen, som den blir torr, hård och seg. Detta beror på att köttsafterna och fettet pressas ur. Man kan steka utan fett – ”grilla” i pannan brukar det kallas. Passar för t ex biff eller entrecôte. Man kan steka i olja, smör eller margarin. Smör och margarin är lättare än olja, eftersom de ger ifrån sig ”temperatursignaler”, i form av färgförändringar i den s.k. bottensatsen vid olika temperaturer.

Stek rätt så här.
Lägg i det som ska stekas, när smöret är lagom brynt.

Lägg inte i för mycket åt gången, eftersom pannan då kyls ner för mycket och det blir svårare att hålla jämn värme och få en fin stekskorpa.
Sänk värmen något. Håll jämn värme under stektiden. För svag värme ger en kokt yta istället för stekskorpa, för hög värme ger en bränd skorpa som smakar mindre gott.

Så fort något är färdigstekt, lyft upp det ur pannan. Om du bara drar pannan åt sidan, och låter fisken eller köttet ligga kvar, fortsätter det att steka och resultatet försämras. Häll inte något stekfett över maten.

Slutligen, diska ur stekpannan varje gång med varmt vatten och borste. Tar du stekpannan till diskhon GENAST efter stekningen och spolar varmt vatten i den, så KOKAR eventuella rester loss från ytan och det räcker med att borsta ur pannan med en diskborste.

Använd lite hushållspapper för att torka ur pannan, och spisen eftervärme för eftertorkning. Ser ytan torr ut, så smörj med LITE matfett innan du ställer undan den.

RONNEBY BRUKS PRODUKTER I "ÄNTLIGEN HEMMA".

2009-04-25T12:17:00.014+02:00

På tisdag 28 april kl. 20.00, sänds ytterligare ett avsnitt av "Äntligen Hemma" på TV4. I detta avsnitt skall köket inredas i det så kallade "Äntligen Hemma-huset".

För att få en optimal inredning av köket, med känsla av både elegans och hemtrevnad, parat med rustik inredning och utrustning, har TV4-teamet valt ut produkter ur Ronneby Bruks sortiment.

Där kommer att finnas emaljerade grytor och kastruller och stekpanna ur vår Maestro Emaljserie. Serien som ursprungligen formgavs av en av Sveriges internationellt mest kända formgivare, Professor Sigurd Persson, är en typisk representant för svensk form och funktion när den är som bäst.

Produkterna finns att köpa i alla välsorterade butiker som säljer husgeråd. T.ex. Järnia, Bolist, Hemmabutikerna, Electrolux Home, John Wall m.fl.

Produkterna kan självklart också köpas i vår FABRIKSFÖRSÄLJNING (2:a sortering) med riktigt bra fabrikspriser, men endast i butiken i Kallinge. Vi kan tyvärr inte ta emot beställningar för att skicka till kunder. I det fallet hänvisar vi till våra återförsäljare runtom i Sverige.

Programmet sänds alltså på tisdag 28/4 kl 20.00, med repris på lördag 1/5.

KOPPAR ÄR INNE IGEN.

2009-04-20T12:00:00.012+02:00

VACKERT MED KOPPARKÄRL.

Kärlen är tillverkade i s.k. 3-ply. Det innebär att det är 3 lager som pressats ihop till ett. Ytterst ett lager kopparplåt, därefter ett aluminiumlager och på insidan ett lager rostfritt stål. Handtag och grepp är gjutna i rostfritt stål, och fastnitade med kraftiga nitar. Glaslocken på grytan och kastrullerna har en bred rostfri kant runtom, ventilhål för ångavgång samt gjutna rostfria handtag.

Under maj och juni kan denna serie köpas till kampanjpriser hos både Electrolux HOME och Hemmabutikerna. Exakt datum när aktivitetspriserna börjar gälla kan du få information om av din lokala handlare i respektive kedja.

Om kopparutsidan behöver putsas kan det ske med vanligt kopparputsmedel, t.ex. Häxans eller motsvarande. Produkterna kan diskas i maskin, men tänk på att om diskmedel med starkt slipande egenskaper används så kan det påverka utseendet.

Serien består av:

Kastrull 1 liter med glaslock
Kastrull 2 liter med glaslock
Gryta 3 liter med glaslock
Stekpanna 20 cm
Traktörpanna 26 cm

En ypperlig present för Födelsedag, Mors Dag, Bröllop eller Examen. Läs mer på http://www.ronnebybruk.se/rb/pdf/kat_indu.pdf

Inför julen 2008 användes dessa produkter av Leila i programmet "Leilas Jul", där hon tipsade och tllredde olika slag av juldelikatesser.

Produkterna kan även köpas i vår fabriksförsäljning i Kallinge.
Dock kan de endast köpas på plats, eftersom vi tyvärr inte har möjlighet till distans/postorderförsäljning.