cool chic style confidential

Cobbler Scones + marmellata di arance ed amaretti

2013-06-10T16:03:00.000+02:00

Quando ho preparato settimane fa la

marmellata di arance a fette intere

per la nostra colazione vi avevo fatto conoscere

un mio segreto per preparare una insolita crostata. ...

la marmellata d'arance con gli amaretti ( qui )

Non ho preparato però una crostata come avevo intenzione di fare

ma dei buonissimi cobbler scones

l'idea mi è venuta guardando il post di joy the baker.

scones nel blog :

scones al formaggio ed erba cipollina

scones per la marmellata di arance scones deliziosi

scones formaggio ed erbe aromatiche

scones con uva passa jumbo e liquore

sultana scones

Cobbler Scones + marmellata

370 g di farina

50 g di zucchero semolato

3 cucchiaini di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

3/4 di un cucchiaino di sale

90 g di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti

1 uovo, sbattuto

1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

1 pesca matura, affettato sottile

2 cucchiai di zucchero semolato

Preparate il forno a 200 °.

In una terrina, setacciare insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Aggiungere il burro e usate le mani per amalgamare il burro con la farina

( passate il burro e la farina tra l’indice e il pollice )

è pronta quando si è formato una sorta di sabbia bagnata,

e i pezzetti del burro non saranno sicuramente tutti uguali

l’importante è che siano piuttosto piccoli .

In un'altra ciotola, mettete l'uovo, il latte e la vaniglia

e sbattete leggermente con una forchetta.

Aggiungere alla miscela liquida quella della farina tutta in una volta,

mescolate per ottenere un impasto morbido.

Infarinate il tagliere o un piano in cucina ed impastate il composto

un po’ con le mani

stendetelo di uno spessore di circa un cm

a forma rettangolare tenendo sempre infarinato il piano da lavoro.

Piegate a metà la pasta tirata per fare il mezzo

poi e copritela con la marmellata,

a questo punto ripiegate con cura il lato vuoto di pasta sopra lo strato di marmellata.

Aggiungere un po 'di farina sulle dita

e premere i bordi della pasta delicatamente per unirli.

Con un coltello infarinato, tagliare l'impasto in otto parti,

disponeteli sulla teglia ricoperta da carta forno, lasciando un certo spazio tra uno e l’altro.

Se l'impasto si è riscaldato, ed è diventato troppo morbido

mettetelo in frigorifero 20 minuti.

Togliete dal frigo.

Spennellate con del latte ogni pezzo

e cospargere con dello zucchero

Infornate i biscotti per 15-18 minuti, fino a quando,

saranno di un colore dorato.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 15 minuti prima di servire.

images e recipe by me

♥

photo credits :

Stefania Motta

DOLCI | Torta casalinga di frutta con crema aromatizzata alla lemon curd

2013-06-07T14:54:00.003+02:00

Questa non può essere chiamata torta alla frutta

ma ...torta casalinga alla frutta

buona era buona davvero per questo vi scrivo tutto

ma l'aspetto della mia ... è senza pretese.

Dunque, non mangio la banana e il primo frutto via

non avevo l'uva e il secondo frutto via

non c'erano le ciliegie e il terzo frutto via

per farla breve due tipo di frutta e tanto "amore"

baci baci baci

xo xo xo

un felice fine settimana Stefania

Torta casalinga alla frutta

con crema pasticcera aromatizzata con 3 bei cucchiai di lemon curd

Una volta preparato la base soft

lasciatela raffreddare prima di decorala

con la crema e la frutta.

Di solito è d'uso bagnare la base con uno sciroppo di acqua e zucchero

o la bagna al limoncello oppure un succo di frutta

personalmente non lo faccio mai , lascio la base normale !!!

La ricetta per la

Lemon curd

Base soft

per la torta alla frutta o californiana

ci serve:

100 gr di farina 00

50 gr di frumina

75 gr burro soft
80 gr di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di lievito

una punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiai di latte

In una ciotola mettere le 2 uova e i 2 cucchiai di latte;

montate le uova con la frusta elettrica aggiungendo

poco per volta lo zucchero poi il burro soft

ed infine la farina assieme al lievito.

Versate il composto nello stampo "californiano" da 26 / 28 cm.

leggermente imburrato e infornatelo a 175° per 15 / 20 minuti.

Crema pasticcera

ci serve :

500 g di latte intero

250 g di zucchero

2 cucchiai scarsi di fecola di patate o farina

5 tuorli d'uova bio

Mettete a bollire 500 g di latte con 125 g di zucchero

In una ciotola mettete 5 tuorli d'uovo

con 125 g di zucchero

sbattete bene con una frusta

poi 2 cucchiai scarsi di fecola di patate

( va bene anche la farina )

Versate nella ciotola del composto con le uova

circa metà del latte caldo

mescolate bene

poi rovesciate il tutto nel restante latte.

Fare bollire mescolando

fino a che non si sarà addensata .

La ricetta per la

Lemon curd

*** due suggerimenti

se preferite dare alla crema l'aroma del limone

come nel mio caso

prendete una pezzetto di buccia di limone bio

senza la parte bianca infilzatelo nella forchetta

e mescolate la crema con questa sorta "frusta" casalinga

oltre ad aromatizzarla ci aiuta

a non attaccare la crema sul fondo.

se invece preferite l' aroma alla vaniglia è sufficente

mettere una stecca nel latte mentre bolle

e toglierla prima di aggiungere le uova

( è riutilizzabile la stecca di vaniglia )

la ricetta per la base soft : cookaround

images e recipe by me

Stefania Motta

♥

photo credit : my own for

Cool & Chic Style

PAN BRIOCHE DELLE SORELLE SIMILI

2013-05-28T16:26:00.002+02:00

Ciao amiche se non avete ancora provato questo pan brioche . . .

non aspettate più , è da fare !

la mia prima volta era pan brioche ventaglio oggi semplice

per accompagnare dell'affettato

è un saporito pane morbido, buonissimo.

bacioni bacioni bacioni

PAN BRIOCHE DELLE SORELLE SIMILI

Per il lievitino:

150 gr di farina

90 gr di acqua

25 gr di lievito di birra

Per l'impasto:

350 g di farina

50 g di acqua

100 g di burro ammorbidito

30 g di zucchero

10 g di sale

2 uova

finitura:

parmigiano

1 uovo per spennellare

E' da preparare subito il lievitino:

Mettere in una ciotola a sciogliere il lievito di birra con l' acqua tiepida

poi aggiungere i 150 g di farina mescolare assieme gli ingredienti,

coprite la ciotola con un telo da cucina e lasciate lievitare

fino al raddoppio del volume (circa 50 minuti)

Quando il lievitino è cresciuto del doppio

prepariamo l'impasto e mettiamo in una ciotola la farina,

l'acqua, lo zucchero e le uova, ed impastiamo bene

poi mettiamo anche il sale ed il burro ammorbidito.

Impastiamo di nuovo il tutto fino per ottenere un composto liscio

omogeneo...morbido.

Prendete a questo punto il lievitino e

stendetelo sulla spianatoia con il matterello.

( le foto per la procedura qui )

Mettete al centro l' impasto e richiudere a portafoglio con il lievitino.

Impastate di nuovo fino a quando non ci saranno più striature bianche

e l'impasto risulterà unico.

( le foto per la procedura qui )

Mettete di nuovo a lievitare per circa 90 minuti al coperto.

preparazione :

Stendere l'impasto sulla spianatoia non troppo sottile e formare delle palline

disporle nello stampo ricoperto sul fondo da carta forno.

Lasciate lievitare ancora per altri 45 minuti.

prima di infornare :

Spennellate con un uovo sbattuto e distribuire del parmigiano grattugiato

infornate a 180° per 35 minuti poi abbassate il forno a 160° e

continuate per altri 10 minuti fino a doratura.

photo credit : my own for Cool & Chic Style

IL PANINO MORTADELLA, GORGONZOLA & MOSTARDA DI PEPERONI di Alessandro Frassica Firenze

2013-05-21T17:18:00.003+02:00

Sabato pomeriggio in libreria ho acquistato

il libro "il pan'ino" anch'io la penso come

Maria Teresa, Alessandro e Maurizio

" . . . se il panino è semplice non per questo è facile "

Tutto in questo libro è poesia sul cibo

ogni pagina / panino e relativa foto invoglia all'assaggio,

ne ho preparato subito uno con gli ingredienti che avevo in casa

e anche i miei erano di buona qualità.

Ora non mi resta che provarli tutti . . .

un abbraccio, xxx Stefania

se vi fa piacere vi aspetto su fb + page

il PAN'INO

di Maria Teresa Di Marco & Alessandro Frassica

fotografiel di Maurizio Maurizi

Guido Tommasi Editore

IL PANINO CON LA MORTADELLA E GORGONZOLA

Per un panino regolare o due piccoli come i miei

40 g di mortadella tradizionale di Bologna tagliata sottile

1 palettata di gorgonzola ( 50 g circa)

1 cucchiaio di mostarda di peperoni

( non ho messo la mostarda )

Tagliate a metà il pane, spalmate una delle due parti

con il gorgonzola e mettete tutto in forno per 3 minuti circa.

( i miei piccoli panini erano caldi appena sfornati quindi

ho potuto evitare questo passaggio )

Appena togliete il panino dal forno aggiungete la mortadella

e completate con la mostarda.

PICCOLE FOCACCE

da una mia ricetta leggermente modificata : qui

ingredienti :

160 g di farina di semola

100 g di farina

10 g di lievito di birra fresco

un cucchiaino scarso di sale

2 / 3 cucchiai di olio d'oliva

acqua tiepida

Mescolate le farine e unite il sale , in una tazza sciogliete il lievito in 1 dl di acqua tiepida

Mettete in una ciotola le farine l'olio d'oliva e il lievito sciolto impastate

aggiungete 0,5 dl d'acqua se vi occorre per ottenere un impasto morbido,

copritelo e lasciatelo lievitare per almeno un 'ora.

Riprendere la pasta e lavoratela sulla spianatoia e dividetele in 10 / 12 palline

schiacciatele con il matterello e mettetele su una teglia ricoperta da carta forno

e lasciatele lievitare per altri 30 minuti.

Spennellate le focacce con un'emulsione di un cucchiaio d'olio e uno di acqua

Cuocete in forno caldo a 220° per 15 minuti.

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Stefania Motta

♥

Marmellata di fragole con pepe

2013-05-15T12:33:00.001+02:00

Buongiorno miei cari, tutta l'estate nel periodo della frutta fresca ogni settimana

preparo una confettura per la colazione,

un paio di barattoli da consumare durante la settimana

non faccio più tutto il traffico del bollire per conservare, ho sempre il timore

di non aver seguito la procedura esatta.

Così, da due stagione le preparo sempre fresche e diverse

e le trovate qui : Marmellata / confettura / conserve /sottovetro

Sono perfette anche per preparare un trifle per il pomeriggio

o come dolcetto della sera davanti alla televisione !

Semplice :

metto in un bicchiere dei biscotti sbriciolati

poi a strati alterni

frutta fresca,

yogurt,

un paio di cucchiai di marmellata,

o piccole meringhe

quello che mi ispira in quel momento e anche dal tipo di ingredienti

anche pezzetti di cioccolato o uva passa !

ciao vi abbraccio

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Per suggerirvi come utilizzare questa marmellata

vi lascio queste mie fragole con crema al mascarpone

poi all'ultimo ho messo sopra un paio di cucchiai di questa marmellata al pepe

delizioso !

MARMELLATA DI FRAGOLE

con pepe

ingredienti x 2 vasetti

500 g di fragole

400 g di zucchero

mezzo limone

3 grani di pepe nero

Preparare le fragole, lavarle e tagliarle in 4 pezzi.

Mescolare le fragole con lo zucchero, il succo del limone

e la scorza e lasciare a riposare per un paio d'ore,

poi portare il tutto a ebollizione.

Coprire con uno strofinaccio da cucina

e lasciare riposare per una notte.

Il giorno dopo riscaldare di nuovo,

filtrare le fragole e far bollire lo sciroppo

con i 3 grani di pepe pestati.

lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Mettere le fragole nei vasetti e versare lo sciroppo.

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Stefania Motta

♥

La ricetta buona & veloce

2013-05-02T19:35:00.001+02:00

Non proprio una ricetta ma desidero condividerla con voi

perché è buona, e semplice da realizzare

a parte il riso è . . . no bake.

L'altra sera mio marito poco prima di andare a tavola

mi ha chiesto se era possibile preparare una cena leggera e dal sapore "fresco" .

A pranzo eravamo stati al ristorante in spiaggia per un fritto misto abbondante

e vinello leggero, e la richiesta andava bene anche a me

Ho guardato cosa avevo nel frigorifero e c'erano mozzarelle fiordi latte

ma nemmeno un foglia di insalata.

Riso con mozzarella fior di latte,

olio extravergine d'oliva, succo di limone

e piccole foglioline di timo

Con metodo Jamie Oliver ho messo l'acqua nel bollitore

una volta pronta l'ho versata nel tegame , ho aggiunto un pizzico di sale

e dentro una tazza di riso, poi ho messo il coperchio

abbassato la fiamma e per 10 minuti l' ho dimenticato . . . il riso !

Nel frattempo ho tagliato a pezzi piuttosto grandi le mozzarelle

le ho messe in un piatto , ho versato dell'olio extravergine

e il succo di un limone.

Ho ripreso il tegame con il riso, l'ho mescolato con una forchetta,

poi l'ho versato in un piatto e sopra

ho distribuito le mozzarelle con il buon condimento di olio e limone ,

del pepe nero se siete puristi meglio bianco

ed infine delle piccole e giovani foglioline del mio timo.

un delizioso riso !

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Stefania Motta

♥

Fagioli cannellini al fiasco

2013-04-23T17:16:00.000+02:00

Leggevo tempo fa la rivista Sale & Pepe

ed ho "incontrato" la loro ricetta sui fagioli al fiasco

che è un tipico e antico modo di cucinare i fagioli in Toscana.

E' una preparazione saporita, i fagioli rimangono sodi e gustosi

e anche se è una contraddizione in termini aggiungo . . morbidi.

Si possono mangiare come contorno caldi o a temperatura ambiente

conditi semplicemente con sale, pepe

e abbondante olio extra vergine toscano.

Io, ho preparato un classico

tonno e fagioli

Fagioli cannellini al fiasco

per 4 persone ci serve :

300 g di fagioli cannellini

un ciuffo di salvia fresca

1 spicchio d'aglio

olio extra vergine d'oliva toscano

sale e pepe

Mettete in ammollo i fagioli la sera prima

in abbondante acqua fredda ( almeno 12 ore )

Eliminate i fagioli che rimangono in superficie, metteteli in un colino

e sciacquateli sotto l'acqua corrente

Preparate il fiasco lavatelo e ideale quello da 3/4 di litro,

con una forbice eliminate la paglia

e conservatene un poco per fare il tappo

Lavatelo e versatevi i fagioli aiutandovi con un imbuto.

Aggiungete le foglie di salvia, uno spicchio d'aglio schiacciato.

Versate dell'acqua fredda fino a raggiungere i 3 quarti del fiasco

e completate con 1/2 di olio extravergine d'oliva toscano.

Tappate il fiasco con la paglia tenuta da parte senza piagiarla,

in modo che il vapore che si forma all'interno possa uscire.

Mettete il fiasco in un pentolone d'acqua isolando la base con

uno strofinaccio da cucina ripiegato più volte, poi il tutto

su fuoco tenue e partendo dall' inizio del bollore calcolate 3 ore di cottura,

Quando i fagioli saranno cotti prendete il fiasco con molta attenzione,

riparandovi le mani con un canovaccio,

quindi togliete il tappo di paglia e rovesciate il contenuto in una terrina.

per ultimo aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di pepe

e altro olio extra vergine d'oliva .

ho fatto un collage delle foto del magazine

Sale e Pepe settembre 2012

my scan

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Stefania Motta

♥

Udon con verdure in brodo di zenzero

2013-04-16T18:10:00.002+02:00

Questa fresca minestra con la pasta asiatica

realizza un vero comfort food perfetto

per le prossime giornate calde dell'estate.

Mi piacciono questi sapori semplici di verdura

nelle minestre che rendo fresche con il lime e sapide di salse

poi aggiungo anche una nota leggermente piccante.

E' una minestra e per me in questo non esiste estate o inverno

questo genere di ricette quasi le preferisco la sera in estate

come un incontro di caldo ... con caldo !

un abbraccio , xo Stefania

Le preparo di solito seguendo ricette asiatiche sul web

per questa però, sono andata " a braccio " seguendo

il ricordo di alcune preparate di recente.

Una delle cose migliori di queste ricette è la flessibilità

possiamo farla in versione vegetariana con un brodo di verdure poi

è anche possibile aggiungere alla preparazione di base

ingredienti che ci piacciono

come il tofu, il pollo, o gamberetti e anche frutti di mare.

Comfort Food per pranzo o cena

questa ricetta è per un primo piatto o un pranzo leggero

Udon tagliatelle giapponesi

con verdure in brodo di zenzero

ci serve :

250 g di udon tagliatelle giapponesi

2 cucchiaini di olio di sesamo

2 cucchiaini di olio vegetale

1 1/2 cucchiai di zenzero fresco tritato

2 scalogni, tagliati a fettine sottili

3 piccoli peperoni dolci

1 litro abbondante di brodo di pollo

1 cucchiaino di aceto di vino di riso

2 cucchiaini di salsa di soia

un pizzico di peperoncino piccante

Portate una pentola di acqua a bollore.

Aggiungete gli udon e fateli cuocere al dente

seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Scolate e condite con olio di sesamo

poi rimetteteli nella pentola e tenete al caldo.

Nel frattempo, in una padella riscaldate l’olio a fuoco medio

e soffriggete lo scalogno, lo zenzero, e i peperoncini dolci ,

far cuocere, sempre mescolando, per circa 2 minuti

finché il composto comincia ad ammorbidirsi .

A parte mescolate il brodo di pollo con la salsa di soia

in una pentola portare lentamente a ebollizione.

Unire il brodo molto caldo alle verdure

assieme al succo filtrato di mezzo lime

e il pizzico di peperoncino.

Per servire, dividere gli udon in quattro piatti fondi

versare sopra il brodo caldo

aggiungere la fettina di lime tenuta a parte e il prezzemolo tritato.

Udon Noodles with vegetables in Ginger Broth

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♥

Biscuit de Savoie

2013-04-08T17:15:00.001+02:00

Il biscuit de savoie è molto facile da preparare ed è un qualcosa di leggero

ma delizioso una classica base per una crema e della frutta fresca.....

Amo questo tipo di dolci e mi piace mangiarne una fetta con una

generosa spolverata di zucchero a velo.

E' simile al pan di spagna e lo zucchero a velo che si distribuisce sopra

prima della cottura forma uno leggero strato dolce e croccante

.... può portare un sorriso !

una buona settimana

xx Stefania

Biscuit de Savoie

Per 6 persone

50 g di farina
50 g di amido di mais (Maizena)
150 g di zucchero semolato
4 uova
1 limone non trattato
zucchero a velo
un pizzico di sale

Fai il composto. Sguscia le uova e separa gli albumi dai i tuorli.

Monta questi ultimi con lo zucchero semolato, 1 pizzico di sale

e la scorza grattugiata del limone

per una decina di minuti con la frusta elettrica,

finchè risulteranno ben gonfi e spumosi.

Incorpora gradualmente la farina e l'amido di mais setacciate insieme,

mescolando e facendo molta attenzione a non formare grumi.

Monta gli albumi. Monta gli albumi a neve ben ferma

con la frusta elettrica e con 2-3 gocce di succo di limone.

Aggiungili al composto di tuorli e farina, pochi per volta a cucchiaiate,

mescolando con una spatola e con un movimento delicato dal basso verso l'alto.

Completa e cuoci. Versa il composto ottenuto nello stampo imburrato ed infarinato

( oppure foderato con carta da forno bagnata e strizzata ).

Spolverizza la superficie con abbondante zucchero a velo,

lascia riposare 2 minuti, poi cuoci il dolce in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti.

(la ricetta da Sale & Pepe )

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♥

Il miglior pollo arrosto !

2013-04-02T17:23:00.005+02:00

Il pollo arrosto può essere un vero piacere, e lo è anche quando passiamo al girarrosto

all'ultimo minuto per comprarlo per la cena.

Questa ricetta è così semplice che a volte vale l'esercizio della preparazione

per poter gustare a fine cottura una carne di pollo

dal buon profumo e sapore provenzale.

Una buona settimana

un abbraccio, Stefania♥

Voglio anche ringraziarvi di cuore

per l'affetto che mi dimostrate su facebook

lo sapete di queste mie pagine ?

Vi aspetto con piacere e anche i Vostri commenti

ciao

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lifestyle : cool chic style attitude

le mie ricette e foto : cool chic style confidential

POLLO ARROSTO

Ci serve :

1 pollo

3 mandarini tagliati a metà

3 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati

3 rametti di timo fresco e tritato

2 rametti di rosmarino fresco e tritato

1 cucchiaio di burro

Sale e pepe

PREPARAZIONE :

Preparate il pollo dopo averlo tenuto per almeno un ‘ora a temperatura ambiente,

non è da infornare freddo dal frigorifero.

Lavare il pollo sotto l'acqua fredda e asciugarlo molto bene

è importante che si asciughi bene.

Inserire i mandarini, l’aglio e un rametto di rosmarino

ed uno di timo nella cavità dell'pollo, e poi legare le zampe con lo spago da cucina.

Massaggiate con le mani il burro morbido su tutta la pelle dell'pollo.

Cospargete le erbe tritate su tutto il pollo,

e aggiungete anche del sale e molto pepe.

Riscaldate il forno a 200°.

Mettete anche la teglia dove cuocete poi il pollo a riscaldare.

Quando forno è pronto molto caldo, mettete il pollo nella teglia

e cuocete per 45 minuti con il forno a 180°

alzatelo a 220° gli ultimi 10 minuti per rendere

croccante e saporita la pelle del pollo.

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♥

Popcorn & Cioccolato | Chocolate Popcorn

2013-03-27T17:06:00.003+01:00

Queste barrette di cioccolato sono semplici da fare

e deliziose da condividere

Ideale come presente da portare ad amici e parenti

nei prossimi giorni di festa.

Una Santa e Felice

Pasqua 2013

Stefania

Non troppi dolci e volendo anche

dolce + salato.. vi dico :

Ingredienti :

10 cucchiai di mais / popcorn

300 g di cioccolato fondente

2 cucchiai di miele

un paio di cucchiai di olio di mais

sale ( facoltativo ) e solo se indirizzate ai "Grandi"

per i bimbi meglio evitare

Come fare :

In una padella antiaderente ( con coperchio ) fate riscaldare l'olio di mais

versateci dentro i chicchi di mais / popcorn coprite con il coperchio

e lasciate cuocere per 5 / 8 minuti a fuoco basso

scuotete spesso la padella sempre con il coperchio ,

quando non sentite più lo scoppiettio sono pronti ,

metteteli in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con i cucchiai di miele

quando è tutto sciolto versatelo sul popcorn e mescolate bene.

Versate il popcorn con il cioccolato su una teglia ricoperta da carta forno

aggiustatelo con un cucchiaio di legno , lasciatelo raffreddare

e infine tagliatelo a forma di barrette

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♥

Costine piccanti glassate e Riso bollito con Mais dolce

2013-03-20T18:55:00.001+01:00

Una facile ricetta asiatica

Il gusto leggermente piccante, dolce e

l'aspetto appiccicoso della salsa

definiscono molto bene in questa ricetta la cucina asiatica.

Potete preparare le costine di maiale al forno o al barbecue

e rimangono morbide e sapide.

Nella traduzione dalle ricette orientali

si definisce l'aspetto finale della carne in .. "smaltate " !

Il riso bollito poi è perfetto per completare il pasto

se lo volete potete aggiungere anche un' insalata

condita con una vinaigrette di olio aceto e sale .

Costine Glassate Piccanti e Riso bollito con Mais dolce

Ingredienti per 4 persone:

8 / 10 costine di maiale

per la salsa :

6 spruzzi di ketchup ( due cucchiai di Sriracha )

2 cucchiai di aceto balsamico

2 cucchiai si soia

5 spezie 2 cucchiaini

mezzo cucchiaino di fiocchi di peperoncini

due cucchiai di miele

un paio di rametti di timo

uno spicchio d'aglio

2 cucchiai di olio di mais

per il riso di mais :

350 g di riso a chicchi lunghi

200 g di mais dolce

prezzemolo

sale e pepe

olio di mais

Quick & Easy sticky sauce for pork Recipe

蜜汁叉烧

In una ciotola mettere il ketchup, l’aceto, la salsa di soia,

le spezie, il miele, il peperoncino e l’aglio tritato

le foglioline di timo infine un pizzico di sale e un "giro" di olio,

mescolate gli ingredienti.

Mettete le costine in una teglia da forno in un unico strato,

versate sopra la salsa e coprite in modo uniforme tutti i pezzi.

Cuocete in forno per 30 minuti. Controllate la cottura

la salsa ha un aspetto appiccicoso.

Una volta che il riso è pronto versatelo in una ciotola grande

e con due forchette staccate delicatamente i chicchi.

versate un giro d'olio sempre di tipo leggero,

il mais scolato , assaggiate di sale e aggiungete il pepe.

Riso bollito

con mais dolce e prezzemolo

Mettere dell'acqua a bollire.

In un tegame mettete il riso con un paio

di cucchiai di olio leggero, un pizzico di sale.

Ricopritelo con acqua calda

( fate superare l'acqua sul riso di un cm )

abbassate al minimo la fiamma e coprite con il coperchio

lasciate cuocere per qualche minuto in meno

rispetto a quelli indicati nella confezione.

Una volta che il riso è pronto versatelo in una ciotola grande

e con due forchette staccate delicatamente i chicchi.

Versate un paio di cucchiai d'olio leggero,

aggiungete il mais scolato

assaggiate per il sale e pepe.

Dividere il riso in piatti da portata

mettere sopra le costine di maiale con la salsa

distribuire il prezzemolo tritato, ... pronto !

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♥

Dessert per due - Panna Cotta.... all' acqua di rose !

2013-03-16T08:01:00.003+01:00

Un dolce di crema è il mio sogno

è romantico, e li amo tutti.

La panna cotta poi

"conosciutissima"

è perfetta in famiglia, semplice da preparare

e ci lascia il tempo di fare altro.

....." intenso"

non ho modo migliore per descrivere questo dolce

preparato con la rosewater

un felice fine settimana , baci ♥

La rosewater è l'ingrediente

principe nei dolci in medio oriente

ed è utilizzata in particolare per profumare i biscotti.

PANNA COTTA ALLA ROSA

La rosa : Il suo profumo e il suo sapore

rendono questa mia panna cotta deliziosa.

550 ml di panna fresca

un cucchiaino di estratto di vaniglia

3 cucchiai di zucchero semolato

2 fogli di colla di pesce

1 cucchiai di rosewater

Mettete in acqua fredda i fogli di gelatina.

Per fare lo sciroppo alla rosa :

in una piccola casseruola aggiungete a 5 cucchiai di acqua

3 di zucchero e uno di sciroppo alla rosa,

portate a ebollizione.

( aggiungete del colorante rosa se volete una panna cotta "flou" )

In una casseruola mettete la panna , lo zucchero

e lo sciroppo alla rosa.

A calore moderato fate sciogliere lo zucchero

non è necessario portarla a bollore.

A questo punto togliete la casseruola dal fuoco

aggiungete la gelatina dopo averla strizzata

con le mani per asciugarla dall'acqua.

Fatela sciogliere nella panna

mescolando.

Preparate gli stampini con lo sciroppo alla rosa

versate la panna e lasciate

raffreddare poi mettetela in frigorifero

per almeno 4 ore prima di consumarla.

Servite con altro sciroppo alla rosa

petali di rosa

pistacchi tritati.

baci, ♥

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♥

Hamburger al miele e semi di sesamo

2013-03-11T14:36:00.002+01:00

Le ricette veloci e fusion sono la mia nuova frontiera

abbinare ingredienti insoliti a piatti tradizionali

mi mette voglia di cucinare

Cercare gli ingredienti inusuali alle mie ricette

mi da anche occasione di entrare in bei negozi

che altrimenti non avrei nemmeno notato

ed infine il gusto ... mi piace !

le consiglio queste polpette / hamburger

un abbraccio

Stefania

HAMBURGER AL KETCHUP

con miele e sesamo

500 g di carne di manzo macinata

4 spruzzi di ketchup ( 5 cucchiai )

olio d'oliva

2 cucchiai di miele

2 cucchiai di semi di sesamo

sale e pepe

1 lime

Mettere in una ciotola il macinato con sale e pepe e il ketchup

amalgamate con le mani e dividete il composto in 8 parti

( o 4 come preferite ) e ricavate degli hamburger alti un paio di cm.

Soffriggeteli in padella con l'olio d'oliva rigirandoli

per farli diventare dorati, irrorateli con il miele e i semi di sesamo

rigirateli più volte per fare aderire i semi

serviteli con fettine di lime.

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♥

l'ispirazione a questa ricetta

viene da Jamie Oliver

pappardelle sciuè sciuè con peperoni e senape

2013-03-04T18:16:00.001+01:00

Una pasta

sciuè sciuè / veloce veloce

E' una ricetta con i peperoncini dolci assieme la senape

e la pasta acquista un sapore particolare.

Un buon inizio settimana miei cari

vi voglio bene,

da un paio di settimane trascuro il

blog delle ricette, che dire !

per un motivo o l'altro

lo sapete anche voi a volte è così ...recupero

nei prox gg

xxStefania

Pappardelle sciuè sciuè

con piccoli peperoncini dolci e senape

ci serve

200 g di Pappardelle

3 piccoli peperoncini dolci

uno spicchio d'aglio

timo

olio extra vergine

un cucchiaino di senape

sale e pepe

Lavate i peperoncini tagliateli a metà, privateli dei semi e tagliateli a striscioline.

Schiacciate leggermente l’aglio con il palmo della mano, pelarlo e tagliarlo a fettine.

In un tegame mettete l’olio , l’aglio tagliato a fettine e fatelo scaldare;

aggiungete i peperoncini dolci un pizzico di sale e di pepe appena macinato;

lasciate cuocere il tutto per 5 minuti circa, a fuoco vivace e a tegame coperto,

mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Aggiungete la senape, la noce di burro e del timo,

spegnete la fiamma e lasciate a parte.

Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua; salatela

e fate cuocere le pappardelle.

Scolatele versatele in una zuppiera da pasta e condite con la salsa appena preparata,

e decorante con le delle foglioline di timo tenute da parte. Servire subito.

Se vi piace aggiungete del formaggio grattugiato.

Kimchi, Korean cuisine, la mia idea in "monoporzione"

2013-02-17T17:07:00.003+01:00

kimchi una ricetta

di 3000 anni fa

Non una vera e propria ricetta

da tenere banco ad un post..

ma non è di uso comune

preparare il Kimchi in famiglia

quindi merita uno spazio dedicato

Il kimchi è un piatto tradizionale nella cucina coreana

preparato con verdure fermentate nelle spezie.

La verdura più utilizzata è il cavolo napa

( cavolo cinese ) ed è ottimo servito con

ogni ricetta asiatica

.....meglio per noi se accompagna delle costine di maiale

o del pollo alla griglia.

Ho voluto dare un "tocco" personale e italiano

alla mia ricetta ..non ho modificato gli ingredienti

ho pensato di prepararlo per poi servilo già pronto

dal frigorifero alla tavola

Non ho utilizzato come si vede nelle ricette

una ciotola o un barratolo unico grande

ma un barattolo a monoporzione

pratico e anche chic, vero ?

Un abbraccio ,ciao

Stefania

KIMCHI

Korean cuisine

la ricetta è questa

Quick and Easy Kimchi

di Las vegas Food

Ingredienti :

1 cavolo napa grande

2 cucchiai di sale

1 spicchio d'aglio

un pezzetto di zenzero fresco o candito

2 cucchiai di salsa di pesce

un mazzetto di cipolline fresche

2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi ( pasta di peperoncino e aglio )

2 cucchiaini di zucchero semolato

Cospargete il cavolo con il sale e mescolate bene per assicurarsi che tutto

sia ben "salato". Metterlo in una ciotola.

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti , la salsa di pesce, lo zenzero

grattugiato, le cipolline tagliate in obliquo, i fiocchi di peperoncino,

l'aglio tritato finemente e lo zucchero mescolate e condite

il cavolo dopo averlo strizzato bene per far uscire l'acqua.

Si può consumare subito ma è bene

mettere il vaso in frigorifero e

lasciare passare almeno due ore .

Si conserva in frigorifero per una settimana.

Buon appetito !

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♥

In Corea il procedimento per preparare il Kimchi è preso molto seriamente

può essere mangiato subito fresco ,oppure può essere fatto fermentare

e consumato in ogni fase del suo processo.

Valentine's day

2013-02-14T11:03:00.000+01:00

Valentine's day

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Un allure parigina ...che abbaglia !

2013-02-12T16:34:00.003+01:00

Incredibilmente ricca e deliziosa

è questa la ricetta

ideale per una sera d'inverno

un comfort food classico portato

con questa la salsa ad un livello successivo

ha un allure parigina ...che abbaglia !

Un vecchio stile di mangiare alla francese

mentre cucinavo avevo molto chiaro il suo profumo

nei miei ricordi...

è quello che si sente quando a Parigi

si passeggia lungo i marciapiedi

verso le 19,30 e viene dai classici bristot.

Oh....♥

Felice sera , baci !

Godetevi questa cena

veloce da preparare.....

Pollo con salsa di senape e gli gnocchi

Ingredienti :

petti di di pollo

olio d'oliva

una noce di burro

125 ml di Brandy

1 cucchiaio di senape granulosa

100 ml di panna da cucina

sale maldon smoked

prezzemolo

pepe

mezzo spicchio d'aglio tritato

Gnocchi

Portate a bollore l'acqua salata

e cuocete gli gnocchi mentre preparate la carne.

Dividete a metà i petti di pollo per ottenere due

fette più sottili.

Cospargere entrambi i lati della carne con sale e pepe

Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente con la noce di burro

e cuocete il pollo per circa 5 minuti per lato.

Togliete la carne dalla padella e

mettetela in un piatto che manterrete al caldo

Riducete la fiamma sotto la padella e aggiungete l'aglio tritato

mescolate per meno di un minuto, versate il brandy

( fate attenzione che la fiamma sia molto bassa potreste fare un flambé )

riducete per metà, quando il liquido si è ridotto unite la senape

e mescolate anche la panna.

Aggiungere di nuovo i petti di pollo in padella

( insaporire e riscaldare la carne )

Servite i petti di pollo con un

la salsa cremosa i gli gnocchi

Cospargere di prezzemolo.

Chicken with Mustard Cream Sauce

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♥

Bok Choy Soup…semplice e piccante

2013-02-07T14:29:00.001+01:00

Alcuni di voi sanno che sono stata

per lavoro un paio di volte in Cina e anche in Giappone

in questi viaggi ho potuto apprezzare la cucina asiatica

a volte voglio prepararla a casa

dopo un inizio difficile quando "arrivava" a tavola

adesso piace ...

erano condizionati immagino come per questa soup

dall'aspetto semplice forse troppo rispetto alle nostre di ricette

in realtà è saporita e mangiata calda è una delizia,

vi invito a provarla ....

Solo a guardarla sapete già che vi farà bene.....

chiamatela pho

chiamatela zuppa cinese o zuppa di pollo asiatica

quello che volete comunque sono convinta che queste ricette asiatiche

siano deliziose e se proprio volete anche dei veri medicinali

per migliorare i piccoli disturbi dell'inverno e lo penso veramente

E aggiungo c'è qualche signora di

origini asiatiche che vedendo la mia soup

ha qualche obiezione,

accetto con piacere per migliorare .

Grazie , ciao

xxox Stefania

grazie a nuovi arrivati e vi informo che ora
mi trovate anche su Honest Cooking

...non è facile per me preparare ricette asiatiche

non trovo spesso gli ingredienti e succede anche un mix di sapori

vi lascio qualche semplice modifica per variare questa soup asiatica:

se no trovate il "sale cinese"

benissimo il nostro

se la volete più che saporita e ricca quando mettete i noodles

aggiungete dei gamberetti

se siete vegetariani sostituite il brodo di pollo con quello di verdure

e aggiungete assieme ai noodles dei pezzetti di tofu

Bok Choy Soup…semplice e piccante

per 4 persone ci serve :

noodles

2 bok choy tagliati a pezzetti

2 piccole carote a pezzetti

1 piccola cipolla tritata finemente

olio d’oliva all’aglio ( o mezzo spicchio d'aglio tritato )

un cucchiaino di olio di sesamo

un pizzico di “sale cinese”

mezzo cucchiaino di pasta chili ( peperoncino )

un mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato

brodo di pollo

( oppure vegetariano o anche diun buon dado )

Scaldare l’olio d’oliva in un tegame aggiungete la cipolla e lo zenzero

fateli rosolare dolcemente.

Mescolate per non farli diventare di colore scuro

tenete la fiamma bassa.

Unite al soffritto i bok choy e le carote fateli insapore ,

mescolate , insaporite con il “sale cinese”,

aggiungete pochissimo brodo e cuocere per 5 minuti.

A questo punto unite tutto il brodo, la pasta chili

e continuate per altri cinque minuti la cottura.

Buttate i noodles nel tegame fateli cuocere di solito 4 minuti

comunque leggete le istruzioni sulla confezione.

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♥

Marmellata di arance a fette intere, scones deliziosi e un'idea chic... ♥

2013-02-04T18:08:00.002+01:00

Ultimamente ogni volta che entro nel negozio

compro una rete di arance

per la spremuta a colazione.

Sono però spesso acerbe, quindi le metto

in una cesta sul terrazzo a maturare

ne ho comprate ....tante !

Quando ho letto la rivista con la marmellata

mi sono precipitata a prepararla, per smaltire la scorta....

E' buona e se volete una ricetta certa sulla marmellata

questa dovete annotarla, è "lunga" nei giorni di preparazione,

ma la soddisfazione sopra gli scones ... vale !!!

Sono riuscita a preparare 5 vasetti

di marmellata di cui uno è pronto

per una crostata chic , leggete in fondo al post .....

Felice settimana

♥

MARMELLATA DI ARANCE A FETTE INTERE

da una ricetta di Sale & Pepe con una piccola variazione

la riporto identica è perfetta questa procedura

per circa 5 vasetti da 300 g

1,5 kg di arance non trattate

il succo di un limone

3 dl di succo di mela naturale

750 g di zucchero di canna chiaro

( sostituito con lo zucchero per confettura )

il primo giorno :

scottate le arance in acqua bollente per 20 minuti e

lasciatele raffreddare nell'acqua di cottura.

Afettatele raccogliendo il succo che fuoriesce,

mettetele in una ciotola con il loro succo, quello del limone,

i semi racchiusi in una garzina e 5 dl di acqua.

lasciate riposare fino al giorno successivo

il secondo giorno :

portate ad ebollizione la preparazione in una pentola e cuocete

per 20 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate riposare fino

al giorno successivo.

il terzo giorno .

versate il succo di mela sulle arance

( aggiungete a questo punto lo zucchero

se usate quello di canna chiaro )

cuocete per 25 minuti, aggiungete lo zucchero

per confettura continuate la cottura per altri 5 minuti.

Trasferite in vasetti sterilizzati prima le fettine

di arancia poi lo sciroppo di cottura.

Chiudete e fate raffreddare i vasi capovolti,

conservate la confettura per non oltre 6 mesi.

Sale & Pepe consiglia : è ottima

per farcire torte margherita, pan di spagna,

muffin e altri dolci di pasta morbida

SCONES DELIZIOSI

ci serve :

250 g di farina

50 g di burro (ammorbidito)

25 g di zucchero bianco

120 ml di latte

20 ml di panna fresca

3 g di crema di tartaro (o un cucchiaino di lievito per dolci )

2 g di bicarbonato di sodio

2 g di sale

Preriscaldate il forno a 220 °

e preparate una teglia con carta da forno.

Setacciare la farina, il cremor tartaro,

il bicarbonato e il sale in una ciotola.

Aggiungere e strofinare il burro alla farina

fino ad ottenere un composto friabile.

Mescolare lo zucchero, il latte e la panna poi aggiungere

alla farina con il burro.

Su una superficie leggermente infarinata, impastare

e stendere il composto morbido

tagliate gli scones , posizionate sulla teglia preparata

spennellate con il latte per “glassare”.

Cuocere in forno a 220° per 10 / 15 minuti,

poi raffreddare su una gratella.

MARMELLATA DI ARANCE CON AMARETTI

per una crostata chic ... ♥

Quando ho versato la marmellata nei vasetti

uno l'ho riempito a 3 /4 poi ho aggiunto dei piccoli amaretti

e riempito con il liquore all'amaretto... perfetta marmellata per una crostata

si vede come ho fatto nella foto qui sotto....

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♥

Tutto ciò che serve per uno spuntino sostanzioso | Focacce vintage

2013-01-30T12:26:00.001+01:00

Focacce vintage alle erbe aromatiche

formaggio pecorino sardo con miele e caffè

prosciutto di campagna con un filo d'olio e pepe.

Vi piace fare uno spuntino sostanzioso

quello che spezza la fame e vi "ruba" l'appetito per la cena ?

A me si !

Quando si è piccoli i genitori insegnano

a non mangiare spuntini sostanziosi altrimenti

non si mangia a tavola

sarà per questo che quando gli orari di lavoro lo permettono

quasi sempre il fine settimana ci piace

mangiare ad orari ...insoliti.

Un pomeriggio d'inverno complice un certo languorino

in food express piccole focacce dall'aspetto vintage

alle erbe aromatiche e peperoncino

felice giorno

Stefania

Focacce vintage alle erbe aromatiche & C.

è un piacere veloce non ci dobbiamo complicare

la situazione e ho fatto in questo modo :

ci serve :

due tazze di farina integrale ( o normale)

un cucchiaino di origano

un cucchiaino di peperoncino

un mezzo cucchiaino di aglio essiccato

un cucchiaino scarso di sale

1 tazza di acqua tiepida

3 cucchiai da cucina di olio d'oliva

una bustina di lievito per torte salate a lievitazione istantanea

Versate in mezza tazza d'acqua tiepida il lievito

e lasciatelo a parte senza mescolare,

si forma immediatamente della schiuma in superficie.

In una pirofila mettete la farina,

le erbe aromatiche, e il sale mescolate.

Fate un "spazio" in mezzo alla farina

e versate l'olio d'oliva con il lievito sciolto in acqua

cominciate ad amalgamare gli ingredienti

aggiungendo l'altra acqua poca per volta e quanta ne serve

per un impasto morbido, non appiccicoso.

Formate delle piccole focacce anche non perfette ,

la farina è integrale e anche il loro sapore

è rustico quindi l'aspetto grossolano le rende più chic.

Tagliate una x sopra alle focacce distribuite erbe aromatiche

e per dargli un aspetto vintage ancora della farina

In forno a 200° per 20 / 25 minuti .

Focacce ripiene

una fetta di formaggio pecorino sardo

una fetta di prosciutto

un filo d'olio

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♥

link : pane pizza lievitati

Non vi preoccupate se sono 40 spicchi d' aglio.....rosa !

2013-01-24T14:22:00.001+01:00

Non vi preoccupate se sono 40 spicchi d' aglio...

da chiedersi perché quaranta e non trentanove o cinquanta

sono stata ligia alla tradizione e secondo istruzioni

ne ho messi proprio 40 ... non sia mai !!

E' una ricetta conosciuta e per questo non ho avuto

dubbi sul fatto che l'aglio non fosse assolutamente "ingombrante"

nel suo sapore e profumo nonostante siano tanti i pezzi .

Ne ho lette diverse di ricette, tutte buone parlo di due

per diversi motivi in fondo al post.

Ho cucinato quella scritta dalla Nigella

non con il pollo intero ma preparata con le sovracosce di pollo

e una spruzzatina di cherry possibilmente del tipo secco

Un abbraccio grande , Stefania

FUSI DI POLLO AI 40 SPICCHI D'AGLIO

ci serve :

10 sovracosce di pollo

40 spicchi d'aglio in camicia

( il mio aglio rosa di lautrec )

olio extra vergine d'oliva

timo

mezzo bicchiere cherry secco

sale e pepe ( o un pò peperoncino )

Mettete 20 spicchi d'aglio

in una padella con un filo d'olio

disponete i fusi di pollo con la pelle rivolta in basso

e fatele rosolare molto bene in ogni loro parte,

questa operazione richiede almeno 15 / 20 minuti.

Versate il mezzo bicchiere di cherry secco

e fatelo evaporare completamente

nel fondo della padella deve esserci solo

l'olio e il grasso dei fusi di pollo.

A questo punto mettete i restanti spicchi d'aglio

le foglioline di timo coprite con il coperchio la padella

e trasferite in forno a 170° per 30 minuti.

Se il coperchio non è ben ermetico

mettete in mezzo un foglio d'alluminio.

alcune mie ricette con l'aglio ..... :

Crema di cannellini all' agliorosa di lautrec & Pane nero

Pane all'aglio arrosto

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Daniela di Penna & Forchetta a proposito del suo pollo consiglia un

bel libro La bonne cuisine française di Marie-Claude Bisson

Sigrid del cavoletto di bruxelles ci fa sapere :

“Chicken With 40 Cloves of Garlic”

is a traditional French bistro dish which gathered steam in the U.S.

in the mid-1960s and early 1970s when French cooking was making its mark,

thanks largely to Julia Child’s influential cookbooks.

Gourmet magazine published a recipe for it in April 1967,

and James Beard definitely added to its momentum

with his version of the recipe in his cookbook Beard on Food (1974).

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♥

Minestra di pangrattato

2013-01-21T17:49:00.006+01:00

Una delle minestre tra le mie preferite e ormai lo sapete

non vi passo una ricetta se non è stata da me provata. E' deliziosa.

Un comfort food all'italiana, questa nasce come minestra "povera"

per gli ingredienti facili da reperire anche per le famiglie meno ambienti.

Si può "volendo" ingentilire il gusto e a volte lo faccio con del bacon croccante

da mettere all'ultimo sul piatto o per un gusto più piccante

del chorizo appena saltato in padella.

io, la mangio semplice con tutti gli ingredienti però selezionati;

l'olio che deve essere buono extra vergine, il pane dovete prepararvelo grattugiando

un buon pezzo di pane raffermo del tipo comune

(unica eccezione se avete un vostro fornaio di fiducia...come me ! )

riesce buona se tutti gli ingredienti sono di qualità.

love, Stefania

un pò minestra di pangrattato...un pò peverada.....un pò pancotto

difficilissimo dare le dosi in questa minestra

MINESTRA DI PANGRATTATO

per 4 persone

più o meno :

pangrattato ( 3/4 di bicchiere da acqua per persona )

un litro brodo di pollo leggero ( molto caldo)

grana grattugiato

pepe nero

foglioline di timo

un piccolo scalogno ( un pezzetto di cipolla)

Fate appassire in un goccio d'olio extra vergine d'oliva lo scalogno

mettete il pane grattugiato mescolate e fatelo tostare pochissimo

deve insaporirsi con lo scalogno

aggiungete fin da subito un pizzico di sale e pepe.

Cominciate a versare un pò il brodo e mescolate

con una frusta,

continuate a versare il brodo e cuocete per circa 5 minuti,

fino ad ottenere una minestra cremosa.

Versate nella minestra un paio di cucchiai di parmigiano o grana

del pepe nero appena macinato le foglioline di timo,

mescolate e servite subito con in tavola altro pepe

parmigiano e olio in modo che ognuno possa

"correggerla" a suo gusto

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Torta di cioccolato al mascarpone

2013-01-18T11:26:00.001+01:00

Sono partita col cercare tra i blogs

una torta da preparare con il mascarpone

che avevo nel frigorifero e sono arrivata

a questa golosa torta al cioccolato

la ricetta in alcune sue parti è questa

torta di mele con mascarpone

del cavoletto di bruxelles

dove ho tolto le mele e aggiunto il cioccolato

sia dentro che fuori......

Un felice fine settimana

xx Stefania

TORTA AL CIOCCOLATO DI MASCARPONE

ci serve :

torta

300 g di farina

250 g di mascarpone

3 uova

160 g di zucchero

2 cucchiai di buon cioccolato in polvere

un bicchiere piccolo di panna

1 bustina di lievito per dolci

frosting

100 g di cioccolato fondente

100 g di panna

Amalgamare il cioccolato in polvere con il bicchiere di panna.

Sbattere le uova con lo zucchero, unire il mascarpone, la farina

e il bicchiere di panna con il cioccolato. Aggiungere il lievito.

Versare in una tortiera e infornare per 40 min. a 180° .

Se fate la prova stecchino per le torte al cioccolato

è bene che risulti appena umido.

Toglietela dal forno e mettetela su una griglia a raffreddare.

frosting : fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato nella panna

versate la crema in una ciotola e montatela con la frusta elettrica

finchè risulta densa e spumosa.

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Il miglior pane "semplice"

2013-01-16T17:01:00.000+01:00

Un pane semplicemente ...buono !

Ne ho assaggiato una fetta proprio adesso

l’ho sfornato a mezzogiorno

è fragrante e profumato,

croccante all'esterno, soffice e asciutto all'interno.

La cottura in una ciotola di vetro unta di buon burro

lo profuma.

Lo mangeremo questa sera con erbette saltate in padella ,

fette di prosciutto e formaggio una cena semplice

..come questo pane. Ve lo consiglio !

baci&abbracci

Stefania

Mi ha ispirata a un post fatto molto bene da Alexandra cooks

dove descrive il pane di sua mamma contadina,

dopo averlo letto ho deciso di prepararlo

ed è stata come vi dicevo una gustosa e buona sorpresa.

Come sapete non mi piace ogni volta convertire i pesi americani

e visto che si tratta di pane e non dolci

la quantità è proporzionata con una tazza normale di casa,

quella che uso è una mug in ogni modo cerco di darvi all'incirca la dose.

se volete provarlo ecco la ricetta

come tutte le mie ricette è semplice da fare

ci ho messo più a scrivere l'esecuzione della stessa

che cucinarlo perché ci sono alcune fasi da seguire.

PANE SEMPLICE

serve :

2 tazze ( mug ) di farina tutti gli usi ( non usate quelle del pane ) 250 g circa

1 tazza di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale fino

1 cucchiaino di zucchero

una bustina di lievito di birra ( a lievitazione prima della cottura )

burro per la ciotola di vetro

In una ciotola capiente mettere la farina ed il sale, mescolare.

In una piccola ciotola mettete lo zucchero a sciogliere nella tazza di acqua tiepida

( fate attenzione che non sia calda è importante per il lievito )

aggiungete la bustina di lievito

mescolate delicatamente e lasciate a riposare questo composto

per 10 / 15 minuti fino ad ottenerlo spumoso e con qualche bolla d'aria in superficie.

A questo punto mescolatelo delicatamente e unitelo alla farina

amalgamatelo con un cucchiaio di legno

l'impasto rimane umido e molto appiccicoso

comunque copritelo con uno strofinaccio da cucina

e lasciatelo lievitare per i primi 30 minuti.

Ungete un contenitore di vetro con il burro

rovesciate dentro il composto dopo la prima lievitazione

e lasciate nuovamente lievitare per altri 30 minuti.

Infornate a 210 ° per 15 minuti poi abbassate a 190° e cuocete per 25 minuti.

( la foto sotto è della prima fare di cottura )

togliete il pane dalla ciotola ( lo vedete il una foto sopra )

infornatelo di nuovo sulla griglia senza alcun contenitore

per altri 30 minuti a 170 °, fatto !

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