tag:blogger.com,1999:blog-23393726832238399852012-02-13T23:31:11.217+01:00Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comBlogger168125tag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-46829552002547574142012-02-13T18:11:00.000+01:002012-02-13T18:11:04.928+01:002012-02-13T18:11:04.928+01:00<div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC5245.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC5245.jpg" /></a></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> Creo que es la primera vez que pongo &nbsp;un título en inglés a alguna de mis entradas, pues si, no suelo poner nombre en inglés, porque con el título identifico la receta e incluso los ingredientes que he puesto, y cómo mi inglés (confieso) no es muy bueno, eso es lo que tiene haber estudiado unos años inglés y otros francés, que tengo nociones, pero no abarco ni uno ni otro, jejej, pues nada, yo títulos en español, porque incluso cuando hago alguna receta americana, adapto tantas cosas en las medidas y en los ingredientes, que al final la receta no se parece demasiado a la original, por lo que me tomo la autoridad para ponerle el nombre que yo quiero.<div> <br /></div> <div> El nombre quiere decir que es un pastel&nbsp;con capas&nbsp;de plátano y nueces, su origen el maravilloso blog de Bea : "<a href="http://www.elrincondebea.com/2011/11/banana-walnut-layer-cake.html">El rincon de Bea</a>" que tiene unos pasteles espectaculares y riquísimos, y éste es uno de ellos; y aunque con la cobertura tuve "tarea" el resultado creo que no quedó feo, y rico estaba....muy rico, con un sabor bastante diferente a lo que estamos acostumbrados en la cocina española.</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC5227.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC5227.jpg" /></a></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC5236.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC5236.jpg" /></a></div> <div> <br /></div> <div> INGREDIENTES</div> <div> <br /></div> <div> <b>Bizcochos</b></div> <div> <br /></div> <div> 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente</div> <div> 250 gr. de azúcar</div> <div> 2 huevos grandes a temperatura ambiente</div> <div> 1 cta. de extracto de vainilla</div> <div> 2 ó 3 plátanos &nbsp;muy maduros hechos puré</div> <div> 260 gr. de harina de todo uso</div> <div> 1 y 1/4 cta. de levadura en polvo</div> <div> 1 cta. de bicarbonato sódico</div> <div> 1/2 cta. de sal</div> <div> 250 ml. de nata fresca</div> <div> 90 gr. de nueces cortadas en trocitos</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <b>Frosting</b></div> <div> <b><br /></b></div> <div> 350 gr. de chocolate de cobertura</div> <div> 400 gr. de nata fresca a temperatura ambiente</div> <div> 30 ml. de corn syrup (opcional)</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> ELABORACIÓN</div> <div> <br /></div> <div> <b>De los bizcochos</b></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Precalentar el horno a 175º</div> <div> <br /></div> <div> Engrasar con aceite 3 moldes de 18 cm***. &nbsp;y forrar la base con papel de horno.</div> <div> <br /></div> <div> Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal, reservar la mezcla.</div> <div> <br /></div> <div> Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y haya quedado esponjosa; añadir los huevos de uno en uno a velocidad baja e incorporar la vainilla; añadir el puré de plátano y mezclar.</div> <div> <br /></div> <div> Añadir un tercio de la harina y batir hasta que se haya incorporado; añadir la mitad de la nata fresca y continuar alternando con la harina hasta que hayamos terminado. Añadir las nueces peladas y troceadas.</div> <div> <br /></div> <div> Dividir la masa en tres partes iguales y repartirla en los moldes.</div> <div> <br /></div> <div> Hornear los bizcochos durante 25-30 minutos (pinchamos el centro con una brocheta y comprobamos que sale limpia). Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y dar la vuelta los bizcochos, dejamos enfriar por completo y los envolvemos en film plástico para dejarlos reposar en el frigorífico para que la miga se asiente.</div> <div> <br /></div> <div> <b>Preparamos el frosting</b></div> <div> <b><br /></b></div> <div> Derretir el chocolate al baño maría, cuando esté tibio añadir la nata (cuidado con la nata que no puede estar fría, si la nata está demasiado fría el chocolate se vuelve granuloso y feo), batir a mano con unas varillas hasta conseguir un color uniforme, solo hasta que se mezcle sin batir demasiado.</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> MONTAJE DE LA TARTA</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Colocar el primer bizcocho boca abajo, extendemos una generosa capa de frosting, ponemos el otro bizcocho y repetimos la operación, colocamos el último bizcocho (pondremos los bizcochos hacia arriba o hacia abajo dependiendo del nivel de éstos, intentaremos nivelar la tarta).</div> <div> <br /></div> <div> Aplicaremos una fina capa de frosting en la superficie y el contorno de la tarta, ésta capa es para nivelar y quitar las imperfecciones de los bizcochos. Dejar enfriar unos 30 minutos en el frigorífico.</div> <div> <br /></div> <div> Una vez que tenemos la tarta sellada con el frosting, procederemos a decorarla con el frosting sobrante ayudándonos de una espátula pastelera y haciendo las ondas con el dorso de una cuchara pequeña.</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC5230.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC5230.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> PREPARACIÓN DE LOS BIZCOCHOS EN THERMOMIX</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Ponemos el azúcar con la mantequilla troceada y a temperatura ambiente en el vaso de la thermomix, programamos 37º, 2 minutos a vel. 2 &nbsp; 1/2con la mariposa; cuando termine el tiempo quitamos la temperatura y dejamos batiendo a esa misma velocidad, entonces vamos añadiendo, la esencia de vainilla y los huevos de uno en uno, dejando que se mezclen antes de añadir el siguiente, añadimos el puré de plátano y la nata, &nbsp;paramos la máquina, &nbsp;añadimos la harina tamizada con la levadura, la sal y el bicarbonato y removemos unos segundos a velocidad 6. Por último añadimos los trozos de nueces y removemos un poco a vel. 6.</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> *** Bea hacía el pastel con 4 capas de bizcocho, yo compré moldes de usar y tirar, y cuando abrí el paquete me dí cuenta que solo venían 3, así que me apañé, jeje</div> <div> <br /></div> <div> ***Yo por más veces que le dí con la cuchara no conseguí el <a href="http://www.elrincondebea.com/2011/11/banana-walnut-layer-cake.html">efecto</a> que hizo Bea en su tarta que es una preciosidad, pero en fín creo que el resultado fué bonito también ,jejeje</div> <div> <br /></div> <div> ****Hace unos&nbsp;días&nbsp;una seguidora&nbsp;&nbsp;me hacia una consulta por facebook acerca de ésta tarta, me contaba que el frosting no le había salido bien y no sabía que le habría pasado; pues bien, yo le comenté que cuando hago coberturas utilizo nata para montar y normalmente la caliento y luego disuelvo ahí el chocolate, adiciono un poco de mantequilla para dar brillo y siempre me queda bien.</div> <div> <br /></div> <div> El tema es que Bea dice que se le añade "nata fresca" a temperatura ambiente, pero claro, ella vive en el sur de Tenerife si no estoy equivocada, y la nata a temperatura ambiente allí, no es la de nuestras casas en éstos días, yo tenía 13º en la cocina el día que hice la tarta y por eso calenté un poco la nata antes de hacer la mezcla con el chocolate, pues bien, la mezcla empezó a hacerse imposible de manejar, por lo que tuve que recurrir a mi sistema, calentar nata y disolver el chocolate, aunque en ésta ocasión no le añadí mantequilla; el resultado fué una cobertura bastante opaca que no tenía nada que ver con la tarta que ella nos presentaba, por lo que el brillo que véis en las fotos se lo dí con un soplillo de cocina....aynsssss, jejej, ahora me rio, pero ese día estaba rabiosa, no se parecia nada a la tarta de Bea, y es que la temperatura en las coberturas influye mucho, mucho......ya tengo yo experiencia de sobra con el chocolate en Agosto haciendo la tarta a mi hijo Alberto.....ufffff</div> <div> <br /></div> <div> En fin, que con todo éste rollo, lo que quiero decir, es que tengáis cuidado con éste tema, el chocolate cuando se enfría se queda duro y sin brillo, al menos así se quedó el mío....pero no por ello quedó feo, ojo, que estaba chulísimo....</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-4682955200254757414?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/zQ0dBeIQnE_PqHc__oBbi0Rm9f4/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/zQ0dBeIQnE_PqHc__oBbi0Rm9f4/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/zQ0dBeIQnE_PqHc__oBbi0Rm9f4/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/zQ0dBeIQnE_PqHc__oBbi0Rm9f4/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/le2JCwPpT7U" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com15http://corazondealmibar.blogspot.com/2012/02/banana-walnut-layer-cake.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-11967714929765782292012-02-04T23:18:00.000+01:002012-02-08T22:52:40.164+01:002012-02-08T22:52:40.164+01:00<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC5148.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC5148.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> Este verano pasado me compré el libro de Xavier Barriga, mi asignatura pendiente era el pan, no me salía medianamente bien nunca, no me levaba, no tenía paciencia para dejarlo reposar, no tenía tiempo para hornear....aynsss cuantas excusas me buscaba yo misma....<br /> <br /> Y aprovechando que le verano es largo, mi cocina está "a temperatura ambiente" jejeje, y si no horneo hoy, lo haré mañana.....me he quitado algunas espinitas de encima, y me he dado cuenta, primero: que mi cocina es un frigorífico en invierno, y segundo: que no tengo paciencia cuando tengo que vigilar las comidas, al final les falta tiempo, lo mío es olvidarme de ellas y cuando me acuerdo están listas, jejej....creo que cada día me parezco más a mi madre...<br /> <br /> Uno de los panes que más repito es el <a href="http://www.cocinaconana.com/2010/03/pan-de-aceite-de-dalias.html">pan de aceite</a>, es que está exquisito y además es muy típico de mi pueblo, y normalmente me sale bastante bien, pero aparte de ahí, no he experimentado mucho con masas, bueno si, todos los años hago varios roscones para los Reyes, y desde que probé las <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2012/01/tortas-de-aceite.html">Tortas de azúcar</a>, ya las he hecho varias veces, pero no suelo trabajar las masas a menudo, en mi casa consumimos poco pan y el que compro es bastante rico, así que no me animo a hacer pan casero para consumo habitual.<br /> <br /> Desde que hice ésta masa de pan de Xabier Barriga, me he aficionado bastante a amasar " a mano", y qué gusto, me encanta ver evolucionar la masa, cómo va cambiando su textura y cómo le voy dando diferentes formas, además como podréis ver por la receta de hoy, admite mil variables...<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC5156.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC5156.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> <b>INGREDIENTES</b><br /> <br /> <br /> <b>Masa básica de pan &nbsp;de Xabier Barriga</b><br /> <br /> 500 gr. de harina de fuerza<br /> 10 gr. de sal<br /> 300 ml. de agua<br /> 5 gr. de levadura fresca<br /> <br /> <br /> <b>Relleno:</b><br /> <br /> 100 gr. de crema de chocolate<br /> <br /> <br /> <b>ELABORACIÓN</b><br /> <br /> <br /> Ponemos la harina y la sal en un cuenco grande, mezclamos y ponemos la harina con forma de volcan, vertemos el agua en el centro y con una espátula de panadería o con la mano, mezclamos el conjunto hasta que el agua se absorba por la harina, (mientras que una mano mezcla la otra tendrá cogido firmemente el bol para que no se nos mueva)<br /> <br /> <br /> Ponemos un poco de harina esparcida por la mesa de trabajo y ponemos la masa encima, la amasamos ayudándonos de las palmas de las manos con las cuales apretaremos la masa y la doblaremos sobre sí misma repetidas veces, deshacemos la levadura con las manos y la ponemos en el centro de los dobleces con un poco de agua, mezclamos &nbsp;y volvemos a amasar golpeando la masa con la palma de la mano para aplanarla y repetimos el doblado, remetiendo todo el contorno de la masa hacia el centro y aplastando con la mano (siempre hacia el &nbsp;mismo lado)y una vez que la &nbsp;masa tiene forma de bola &nbsp;ponemos un poco de harina en el fondo de el bol que hemos utilizado para amasar y ponemos la bola de masa dentro, tapada con un paño limpio y húmedo&nbsp;**&nbsp;&nbsp;para que fermente.&nbsp; (ésto es para que no haga corteza que le impida crecer)<br /> <br /> Si la masa está muy pegajosa, podemos dejar descansarla un poco antes de manipularla y amasarla.<br /> <br /> La bola de masa se pondrá dentro del bol con la parte lisa hacia arriba, y la parte de los dobleces hacia abajo (al pan le hemos dicho al doblar la masa siempre hacia el mismo lado, hacia dónde tiene que crecer)<br /> <br /> El tiempo de fermentación es muy diferente según la temperatura a que tengamos expuesta la masa, lo ideal es que crezca es de (25 a 35º), si no tenemos ésta temperatura en la cocina podemos encender el horno a 50º durante unos minutos y abrir la puerta para que pierda calor, comprobar que el horno no está demasiado caliente y podemos meter la masa a fermentar dentro .***Cuidado!!!! si el horno está a 50º ésta temperatura mataría la levadura, debemos comprobar que solo está templado (de 25 a 35º)<br /> <br /> <br /> Una vez que tenemos la masa fermentada, la volvemos a la superficie de trabajo enharinada y la desgasificamos amasando de nuevo, aplanamos con un rodillo dándole forma rectangular, la untamos con la crema de cacao (ésta tiene que estar un poco blanda) y la enrollamos sobre sí misma sin apretar; ponemos el rollo de masa en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y lo tapamos con el paño húmedo. Dejamos fermentar de nuevo hasta que doble su volumen. Sacamos del horno.<br /> <br /> <br /> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC5126-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC5126-1.jpg" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Calentamos el horno a 200º. <br /> <br /> <br /> Una vez que la masa esté lista, le hacemos un corte por la mitad con un cuchillo muy afilado o con una cuchilla, ponemos el corte hacia arriba y hacemos una semitrenza con los dos lados del rollo. Ponemos de nuevo en la bandeja de horno y horneamos hasta que empiece a dorarse el pan, ésto tardará entre 15 y 20 minutos.<br /> <br /> <br /> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC5134-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC5134-1.jpg" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> ***Podemos dividir la masa y hacer dos trenzas pequeñas, en éste caso tenemos que vigilar el tiempo de cocción que se puede acortar.<br /> <br /> ***También podemos dividir la masa en dos rollos y luego hacer una trenza con tres de las tiras y con la que sobra hacer un bollito individual.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_1331.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_1331.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> Espero que os guste ésta propuesta, yo la he hecho con diferentes rellenos, dulces y salados, y sorprende bastante su aspecto y el resultado en conjunto, ahora solo tenéis que animaros, y cómo he dicho al principio.....amasáis, os olvidáis la masa dentro del horno (no durante mucho tiempo, jejej) y váis haciendo el proceso sin prisa. Otra posibilidad para l@s que no tenéis tiempo, es amasar por la noche y dejar la masa fermentando dentro del frigorífico durante toda la noche (siempre tapada y con sitio para crecer), y por la mañana termináis el proceso.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <b>CON THERMOMIX</b><br /> <br /> <br /> Poner en el vaso de la thermomix el agua y la sal y programamos 2 minutos a velocidad 2 y 40º; agregar la mitad de la harina y la levadura y programar 8 segundos a velocidad 6, añadir el resto de la harina y programar 2 minutos a velocidad espiga.<br /> <br /> El resto del proceso es el mismo.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ***Si queréis ver ésta rosca, pero rellena de sobrasada, podéis visitar mi blog salado <a href="http://www.cocinaconana.com/2012/02/rosca-de-pan-rellena-de-sobrasada.html">Cocina con Ana</a><br /> <br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-1196771492976578229?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/a_HpcypVDA1anwgTkpkVMgZ2kc4/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/a_HpcypVDA1anwgTkpkVMgZ2kc4/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/a_HpcypVDA1anwgTkpkVMgZ2kc4/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/a_HpcypVDA1anwgTkpkVMgZ2kc4/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/qHQy3EJr0m8" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com34http://corazondealmibar.blogspot.com/2012/02/trenza-de-pan-y-crema-de-chocolate.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-44614245667958247152012-01-27T23:00:00.000+01:002012-01-27T23:00:00.163+01:002012-01-27T23:00:00.163+01:00<div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://www.flickr.com/photos/75341257@N06/6772760137/" title="DSC_9457 por aixaddalias, en Flickr"><img alt="DSC_9457" height="1024" src="http://farm8.staticflickr.com/7169/6772760137_e3522c1eb6_b.jpg" width="680" /></a></div> <br /> <br /> La fruta escarchada o fruta confitada, es un dulce muy típico de Navidad, con ella se surten nuestras mesas navideñas, nuestros roscones y otros dulces típicos de éstas fiestas, por ello, apenas se venden durante ésta época del año, por ello, en cuanto las veo en la víspera de las fiestas, compro una buena cantidad para adornar mis roscones; excepto la <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/03/confitar-naranjas.html">naranja confitada</a> que la hago yo, la calabaza, las ciruelas y otros dulces, los compro en éstas fechas.<br /> <div> <br /></div> <div> Yo pongo bastante cantidad a los roscones, &nbsp;pero aún así, me siguen quedando trozos sueltos que hay que reciclar, aquí no se tira nada...y menos un producto que es bastante caro y de temporada (por cierto, ahora se pueden comprar los restos de los supermercados y a buen precio*....yo también aprovecho ahora para comprar turrón para mis postres del verano)***.</div> <div> <br /></div> <div> Pues pensando en unos restos de frutas escarchadas que tenía dándo vueltas por los cajones de mi despensero particular de dulces*(no os podéis imaginar lo que tiene dentro...hay las cosas más dispares), he preparado éstas galletas....y han quedado uhmmmmm!!!<br /> <br /> Otro plato que se puede hacer para reciclar ésta fruta es el <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/02/roscon-de-bizcocho-y-fruta-confitada.html">Roscón de bizcocho y fruta confitada</a>&nbsp;y también el llamativo <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2012/01/stollen-pan-dulce-de-navidad.html">Stollen de Navidad&nbsp;</a></div> <div> <br /></div> <div> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://www.flickr.com/photos/75341257@N06/6771957609/" title="DSC_9431 por aixaddalias, en Flickr"><img alt="DSC_9431" height="680" src="http://farm8.staticflickr.com/7147/6771957609_215cd90d8c_b.jpg" width="1024" /></a></div> <br /> <br /></div> <div> <br /> <br /> <br /></div> <div> INGREDIENTES<br /> <br /></div> <div> <br /></div> <div> 100 gr. de harina de avellana*</div> <div> 275 gr. de harina normal</div> <div> 1 cucharadita de levadura química</div> <div> 230 gr. de azúcar</div> <div> 130 gr. de mantequilla con sal</div> <div> 1 huevo</div> <div> 150 gr. de frutas deshidratadas (plátano, cereza, coco, cubitos de mango y papaya, arándanos, pasas) finamente picados<br /> <br /> <br /></div> <div> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://www.flickr.com/photos/75341257@N06/6771983821/" title="DSC_9452 por aixaddalias, en Flickr"><img alt="DSC_9452" height="680" src="http://farm8.staticflickr.com/7160/6771983821_c9e62e1e7e_b.jpg" width="1024" /></a></div> <br /> <br /></div> <div> <br /> <br /> <br /> <br /></div> <div> ELABORACIÓN<br /> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Precalentar el horno a 180º.</div> <div> <br /></div> <div> Batir la mantequilla cortada en trocitos pequeños a temperatura ambiente con el azúcar y el huevo, batir hasta obtener una mezcla espumosa. (si hace frío &nbsp;meteremos la mantequilla en el microondas para que se ablande, no líquida, sino blanda).</div> <div> <br /></div> <div> Tamizamos la harina de avellana, la harina normal y la levadura, volcamos ésta mezcla sobre el batido de huevos y mantequilla y añadimos las frutas deshidratadas (reservar unas pocas, las que tengan más colorido para adornar), mezclamos hasta que esté homogénea.</div> <div> <br /></div> <div> Hacemos bolas con las manos y luego las aplastamos ligeramente, las vamos poniendo sobre una bandeja de horno con una lámina de papel vegetal o silpat; una vez que tengamos hechas todas las galletas le pondremos por encima presionando un poco las frutas deshidratadas.</div> <div> <br /></div> <div> Horneamos unos 15 minutos en la parte media del horno o hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar sobre una rejilla.</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Quedan supercrujientes!!!! exquisitas!!!</div> <div> <br /></div> <div> <br /> <br /> <br /> <br /></div> <div> ***La harina de avellana se puede comprar en bolsitas, en caso de no encontrarla tendríamos que moler las avellanas con un molinillo, se podría sustituir por harina de almendra o almendra molida.</div> <div> <br /></div> <div> ***Al pasar la navidad, todos los supermercados ponen ese tipo de frutas de oferta porque su caducidad no les permite guardarlas hasta el año siguiente, también podemos utilizar éstas frutas para hacer helados en verano.</div> <div> <br /></div> <div> ***Otra forma de obtener fruta deshidratada a buen precio, es en los paquetes de cereales de desayuno, hay algunas marcas que tienen unos trozos excepcionales de fruta, muy fresca y riquísimos (yo compro en el lid unos riquísimos)</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-4461424566795824715?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/7xby1CB45qfypLZgxHU40F2BYkA/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/7xby1CB45qfypLZgxHU40F2BYkA/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/7xby1CB45qfypLZgxHU40F2BYkA/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/7xby1CB45qfypLZgxHU40F2BYkA/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/1S_iHH2DlRA" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com21http://corazondealmibar.blogspot.com/2012/01/galletas-de-fruta-escarchada-reciclaje.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-3653497373328089942012-01-17T23:49:00.002+01:002012-01-17T23:50:26.458+01:002012-01-17T23:50:26.458+01:00<br /> <br /> <br /> <span id="goog_1439788937"></span><a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC2936.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC2936.jpg" /></a><span id="goog_1439788938"></span><br /> <br /> <br /> <br /> Las tortas de aceite son muy típicas de mi pueblo, junto con el pan de aceite, las tortas de chicharrones y &nbsp;las tortas de manteca, son un clásico en las panaderías y uno de los postres más básico que yo he tomado durante tiempo, porque antes no había costumbre de hacer tartas tipo mousse, y mucho menos cupcakes o bundt, jeje, todos esos pasteles son novedades que hemos acogido porque realmente están muy ricas, pero mi infancia está ligada a <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/02/roscos-fritos.html">roscos fritos</a>, <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/02/leche-frita.html">leche frita</a>, <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/04/arroz-con-leche-de-cabra.html">arroz con leche</a>, <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/03/natillas-de-vainilla-y-de-chocolate.html">natillas</a>, <a href="http://www.cocinaconana.com/2010/03/pan-de-aceite-de-dalias.html">pan de aceite </a>con chocolate y tortas...ya fueran de manteca, de aceite o de chicharrones...o el clásico bizcocho de limón.<br /> <br /> Y por fin he encontrado una receta de torta que me encanta... después de pruebas y pruebas, sobre todo intentando hacer la torta de chicharrones, he encontrado la torta de aceite ideal, riquísima, tierna y con una textura muy suave, justo lo que estaba buscando, y la encontré en el blog de Lidia de la O, <a href="http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/09/torta-de-azucar.html">Atrapada en mi cocina</a>, un blog estupendo que tenéis que visitar, Lidia tiene unas recetas muy ricas y ésta la había tomado ella del blog <a href="http://cocinandoconamor-cooking-love.blogspot.com/2011/01/torta-de-azucar.html">Cocina con Amor</a>, otro blog maravilloso con recetas que me encantan...<br /> <br /> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> 500 gr. de harina de fuerza<br /> 200 ml. de agua<br /> 150 ml. de aceite de oliva<br /> una cta. de café de sal<br /> 1 huevo<br /> 2 cucharadas de azúcar<br /> 25 gr. de levadura prensada<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC2945.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC2945.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> ELABORACIÓN<br /> <br /> <br /> Ponemos en un bol grande la harina y la sal. Templamos el agua (solo templada, si está muy caliente la levadura se muere), y diluimos la levadura y dos cucharadas de azúcar.<br /> <br /> Hacemos un volcan en la harina y añadimos la mezcla con la levadura dentro y comenzamos a mezclar con una pala amasadora de plástico, dejamos la masa reposar unos 30 minutos y añadimos el huevo y el aceite, amasando durante unos 10 minutos hasta que tengamos una masa lisa, ponemos tapada con un paño limpio dentro del frigorífico para que fermente doblando su volumen (podemos tenerla toda la noche), o en un sitio cálido (aquí la fermentación tardará 2 horas aproximadamente).<br /> <br /> Dividiremos la masa en 10 &nbsp;porciones iguales ( ó dos porciones grandes), pondremos harina sobre la mesa de trabajo y las estiramos con las manos formando las tortas dándoles la forma redonda metiendo los extremos siempre hacia abajo (con éste gesto repetido le diremos a la masa que tiene que subir), pondremos las tortas separadas entre si sobre la bandeja de horno que tendrá papel de hornear o lámina antiadherente, ahí las dejamos reposar tapadas con un paño durante unos 30 minutos o hasta que doblen su volumen, entonces las rociamos con abundante azúcar y las metemos en el horno que tendremos caliente a 220º, horneándolas durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se doren ligeramente por encima.(yo las puse a 200º durante 15 minutos porque eran tortas pequeñas)<br /> <br /> <br /> <br /> CON THERMOMIX<br /> <br /> <br /> **He adaptado la receta a la thermomix y me ha salido tan bien cómo con el amasado a mano.<br /> <br /> Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, el agua, 2 cucharadas de azúcar y la sal. Programar 3 minutos a 37º y velocidad 2; al final añadir la levadura desmenuzándola por el bocal y removemos 3 segundos a vel. 6 sin temperatura.<br /> <br /> Ponemos el peso a 0, y añadimos 500 gr. de harina, removemos 10 seg. a velocidad 6, añadimos el huevo y 10 seg. a vel. 6.<br /> <br /> Programamos 5 minutos a vel. espiga. Dejamos levar la masa en el vaso abrigándolo con un paño de cocina (1 hora aproximadamente).<br /> <br /> Sacar la masa del vaso y darle forma a las tortas con las indicaciones anteriores, el resto de las instrucciones y el horneado igual que en el apartado anterior.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-365349737332808994?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kjVaybm0xfNe452PIZS_DodQcgU/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kjVaybm0xfNe452PIZS_DodQcgU/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kjVaybm0xfNe452PIZS_DodQcgU/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kjVaybm0xfNe452PIZS_DodQcgU/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/foH3aHhbKX0" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com27http://corazondealmibar.blogspot.com/2012/01/tortas-de-aceite.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-48578473184607642042012-01-08T00:34:00.003+01:002012-01-08T22:40:37.486+01:002012-01-08T22:40:37.486+01:00<div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_6643.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_6643.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> Ya se acabó la navidad, ahora toca terminar con los restos de éstos días y los dulces y turrones que nos han sobrado....porque ahora deberíamos hacer una limpieza general...no solo en el frigorífico, en la despensa y en nuestras casas, sino en nuestros cuerpos...deberíamos comer más sano y ligero para quitarnos los excesos de la navidad....pero....es que vamos a tirar lo que ha sobrado....nooooo...para eso está el reciclaje....<br /> <br /> Hoy una forma fácil y sana de reciclar turrón, nos quedará un bizcocho nada pesado, que va a servirnos para una merienda o un desayuno nutritivo...eso sí, las calorías no hay que contarlas si empezamos a pensar en postres; yo tengo un secreto para que los postres no engorden.....compartirlos!<br /> <br /> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> una tableta de 200 gr. de turrón blando<br /> 230 gr. de mantequilla<br /> 60 gr. de leche<br /> 250 gr. de harina<br /> 5 huevos grandes<br /> 1/2 sobre de levadura química<br /> azúcar al gusto<br /> azúcar glacé para espolvorear<br /> mantequilla y harina para el molde<br /> <br /> <br /> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_6621-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_6621-1.jpg" /></a><br /> <br /> <br /> ELABORACIÓN<br /> <br /> <br /> Precalentar el horno a 180º, enmantequillar un molde y espolvorear harina.<br /> <br /> Calentar la leche en el microondas, añadir la mantequilla en trocitos y el turrón desmenuzado, remover bien con un tenedor, con varillas o con algún robot de cocina hasta que esté todo el conjunto disuelto, dejar reposar para que pierda temperatura y añadir los huevos batidos.<br /> <br /> Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla anterior, remover con las varillas hasta tener una mezcla homogénea, probar entonces de azúcar y añadir la cantidad que más se ajuste a nuestro gusto, (con el turrón ya queda azúcarado).<br /> <br /> Hornear 30 minutos aproximadamente (según el molde que utilicemos), para comprobar si está hecho lo pincharemos con una brocheta metálica o con la punta de un tenedor y si está listo ésta saldrá limpia, si aún está crudo por dentro, saldrá llena de masa.<br /> <br /> Desmoldamos cuando el bizcocho está frío y espolvoreamos con un poco de azúcar glacé antes de servir.<br /> <br /> <br /> <br /> <b><i>Con thermomix:</i></b><br /> <b><i><br /></i></b><br /> <b><i><br /></i></b><br /> Poner en el vaso de la thermomix el turrón en trozos y picarlo a velocidad turbo en dos o tres golpes, retiramos y reservamos; añadimos al vaso sin lavarlo la mantequilla en trocitos y la leche, y programamos 2 minutos a 40º velocidad 3, cuando termine añadimos los huevos y ponemos la tm. a vel. 6 durante unos segundos para que se mezclen.<br /> <br /> Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el turrón que tenemos reservado, &nbsp;programamos 2 minutos sin temperatura y añadimos la harina y la levadura, ponemos la máquina a vel. 6 durante unos segundos para que se mezcle la preparación. <br /> <br /> Probamos de azúcar la masa y si es preciso le añadimos en la proporción que deseemos, volvemos a mover la masa a vel. 6.<br /> <br /> Ponemos mantequilla y harina a un molde de corona y vertemos la mezcla dentro.<br /> <br /> Horneamos durante unos 30 minutos.<br /> <br /> Dejamos enfriar y sacamos del molde. Espolvoreamos con azúcar glacé antes de servir.<br /> <b><i><br /></i></b><br /> <b><i><br /></i></b><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-4857847318460764204?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/n0pm1fusAhZZu5DmDf7rJgMJ_tU/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/n0pm1fusAhZZu5DmDf7rJgMJ_tU/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/n0pm1fusAhZZu5DmDf7rJgMJ_tU/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/n0pm1fusAhZZu5DmDf7rJgMJ_tU/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/XcIx04xB-vQ" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com16http://corazondealmibar.blogspot.com/2012/01/bizcocho-de-turron-reciclaje.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-9177604829312790362012-01-02T21:18:00.002+01:002012-01-03T22:42:30.118+01:002012-01-03T22:42:30.118+01:00<div style="text-align: center;"> <br /> <br /> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4534.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4534.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> <br /> <br /> Ya vienen los Reyes Magos...que bien!!! que ilusión...todos los niños están ya soñando con sus regalos y aunque ahora los niños reciben juguetes de vez en cuando, aún les sigue haciendo ilusión tener juguetes nuevos, y a los mayores, tener una excusa, para permitirnos algún capricho especial.<br /> <br /> Y la víspera de Reyes qué mejor postre que un <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/01/roscon-de-reyes.html">Roscón de Reyes</a>.......me encanta!!! el saborcito a agua de azahar y las rodajas de <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/03/confitar-naranjas.html">naranja confitada</a>...que hago yo misma uhmmm... &nbsp;y que diferencia hay con los comprados, yo ya lo tengo todo preparado porque mañana intentaré hacerlo junto al Stollen, son dulces que requieren su tiempo y eso es un inconveniente si no podemos organizarnos, pero con organización se puede...claro que se puede....<br /> <br /> Sin embargo, yo hoy os propongo &nbsp;un dulce diferente, de sabor muy parecido al roscón, pero con una textura diferente, más blando y jugoso que el roscón y no menos atractivo, además queda realmente exquisito, es una alternativa ideal al roscón y si aún os queréis complicar menos la vida, aquí hay otra alternativa bien rica y fácil, el <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/02/roscon-de-bizcocho-y-fruta-confitada.html">Roscón de bizcocho y fruta confitada.</a><br /> <br /> El Stollen es un pan dulce típico alemán, se hace por navidad y entonces se le llama Christollen, es primo hermano del roscón español, el panetone italiano y del kerststol holandés, es un pan con frutos secos y especias al que se le ponen también frutas confitadas y además se le puede poner una tira de mazapan dentro; yo he hecho una versión "libre" es decir, es una adaptación de algunos que he visto por la red y ha quedado estupendo, tanto que ya lo he repetido tres veces....es que me ha resultado muy rico y muy fácil, y además le ha gustado a toda la familia.<br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4098.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4098.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> 140 ml. de leche<br /> 70 gr. de mantequilla<br /> 25 gr. de levadura fresca<br /> 80 gr. de azúcar<br /> 225 gr. de harina de fuerza<br /> 225 gr. de harina normal<br /> 2 huevos<br /> 50 gr. de pasas pequeñas<br /> 100 ml. de ron-miel<br /> 2 gr. de sal<br /> una cucharadita de esencia de vainilla<br /> ralladura de 1 naranja<br /> ralladura de 1 limón<br /> cáscara de naranja confitada<br /> 50 gr. de almendra tostada troceada<br /> <br /> Para decorar:<br /> <br /> 40 gr. de mantequilla derretida para pintar el stollen<br /> azúcar glacé para espolvorear<br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4529.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4529.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> ELABORACIÓN<br /> <br /> <br /> <b><i>Amasado a mano:</i></b> <br /> <br /> En primer lugar ponemos las pasas a remojo en la copita de ron-miel, preparamos la ralladura de naranja y de limón, troceamos la naranja confitada y troceamos las almendras tostadas. <br /> <br /> Fundimos la mantequilla y la leche en el microondas sin calentarlos en exceso (no superar los 30º) ***, añadimos las ralladuras, la esencia de vainilla y disolvemos la levadura; seguidamente batimos ligeramente los huevos y los añadimos también a le mezcla.<br /> <br /> Ponemos la harina mezclada en un bol, añadimos la sal y el azúcar. Seguidamente, añadimos la mezcla de huevos y mezclamos con una espátula de panadero hasta que la harina absorba los líquidos, seguimos amasando hasta que la masa no se pegue al bol, la dejamos descansar unos cinco minutos para que se relaje y volvemos al amasado durante otros 5 minutos.<br /> <br /> Sacamos la bola del recipiente, ponemos un poco de harina en la base y volvemos a meter la bola, tapamos con un paño de algodón limpio y dejamos fermentar en un sitio cálido hasta que doble su volumen (cuando la cocina esté muy fría se puede precalentar el horno a 50º &nbsp;***mientras que amasamos y una vez apagado, metemos el recipiente con la bola de masa dentro para que fermente).<br /> <br /> Cuando la bola esté fermentada, espolvoreamos harina en la superficie de trabajo y ponemos la bola encima, estiramos con un rodillo desgasificándola dándole forma rectangular y le añadimos la mitad de la almendra picada, la naranja confitada y las pasas (con el licor), liamos la masa sobre sí misma (cómo si hiciésemos un brazo de gitano) estiramos de nuevo y añadimos el resto del relleno, volver a enrollarlo sobre sí mismo y con ese rollo hacemos un rosco pegando los extremos con cuidado.<br /> <br /> Ponemos el rosco sobre una placa de horno con papel de hornear y le colocamos en el centro un aro de emplatar o un cuenco redondo que pueda ir al horno. Hacemos unos cortes con una tijera de cocina cada &nbsp;4 cm. aproximadamente. Metemos la placa en el horno caliente a 50º &nbsp;de nuevo para que fermente y doble su volumen, una vez que haya fermentado, sacamos la placa del horno y subimos la temperatura de éste a 180º.<br /> <br /> Horneamos el stollen durante unos 35 minutos aproximadamente en la parte media del horno (si se dora en exceso por la parte de arriba, le ponemos un papel de plata). Una vez que esté horneado lo sacamos del horno y aún caliente lo pintamos con unos 40 gr. de mantequilla fundida ayudándonos de una brocha de repostería, y por último lo espolvoreamos con abundante azúcar glacé.<br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4063.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4063.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <b><i>Amasado con Thermomix</i></b><br /> <br /> Ponemos la leche en el vaso de la thermomix, añadimos la mantequilla en trocitos y programamos 3 minutos a 37º y vel. 1 &nbsp;1/2; cuando acabe el tiempo añadimos el azúcar, la sal, la esencia de vainilla, las ralladuras, los huevos y la levadura, ponemos la máquina 15 seg. a vel. 6.<br /> <br /> Añadimos la harina por el vocal y removemos unos segundos a vel. 6; programamos 4 minutos a vel. espiga. Cuando termine el amasado, tapamos el vaso con un paño de cocina para que no pierda la temperatura y fermente y esperamos a que la masa se salga por el bocal (1 hora aproximadamente).<br /> <br /> <br /> <br /> Cuando la masa esté levada la sacamos del vaso de la thermomix, espolvoreamos harina en la superficie de trabajo y ponemos la masa encima, estiramos con un rodillo desgasificándola dándole forma rectangular y le añadimos la mitad de la almendra picada, la naranja confitada y las pasas (con el licor), liamos la masa sobre sí misma (cómo si hiciésemos un brazo de gitano) estiramos de nuevo y añadimos el resto del relleno, volver a enrollarlo sobre sí mismo y con ese rollo hacemos un rosco pegando los extremos con cuidado.<br /> <br /> Ponemos el rosco sobre una placa de horno con papel de hornear y le colocamos en el centro un aro de emplatar o un cuenco redondo que pueda ir al horno. Hacemos unos cortes con una tijera de cocina cada &nbsp;4 cm. aproximadamente. Metemos la placa en el horno caliente a 50º de nuevo para que fermente y doble su volumen, una vez que haya fermentado, sacamos la placa del horno y subimos la temperatura de éste a 180º.<br /> <br /> Horneamos el stollen durante unos 35 minutos aproximadamente en la parte media del horno (si se dora en exceso por la parte de arriba, le ponemos un papel de plata). Una vez que esté horneado lo sacamos del horno y aún caliente lo pintamos con unos 40 gr. de mantequilla fundida ayudándonos de una brocha de repostería, y por último lo espolvoreamos con abundante azúcar glacé.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ***La temperatura tiene que ser baja para que la levadura no se muera y no se cuajen los huevos; la levadura se muere con una temperatura muy alta, por eso es conveniente que esté el líquido templado, para ello si no tenemos un termómetro de cocina, podemos probar la temperatura en el dorso de la mano igual que se hace con los biberones de los bebés.<br /> <br /> ***La temperatura del horno no debe superar los 50º, solo tenemos que templarlo, así que en cuanto tenga calor lo apagamos, por encima de 50º la levadura se muere.<br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-917760482931279036?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0QjDjmmYAeCX9CDvZ8wjvLAN_Qc/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0QjDjmmYAeCX9CDvZ8wjvLAN_Qc/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0QjDjmmYAeCX9CDvZ8wjvLAN_Qc/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/0QjDjmmYAeCX9CDvZ8wjvLAN_Qc/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/gHB2jIsnc68" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com20http://corazondealmibar.blogspot.com/2012/01/stollen-pan-dulce-de-navidad.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-17283859192170792962011-12-28T01:01:00.002+01:002011-12-28T01:01:24.287+01:002011-12-28T01:01:24.287+01:00<br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3053.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3053.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> En éstos días hacemos balance de cómo ha pasado éste último año...y me imagino que habréis tenido cómo yo, sonrisas y lágrimas...momentos altos y bajos, sueños cumplidos y abandonados...la vida es así, un ir y venir, un ocaso y un amanecer....y cada día tenemos que vivirlo cómo si fuera el último, dar todo lo que tenemos, luchar por lo que queremos, disfrutar de cada momento por rutinario que nos parezca, aunque pensemos que no tiene valor en nuestra vida...todo lo que podemos hacer hoy, tiene mucho valor en nuestra vida....solo nos daremos cuenta del valor que tiene, cuando no podamos hacerlo....por eso hay que vivir, luchar, sufrir, amar, perder, ganar...esa es la vida, una sucesión de momentos...<br /> <br /> Y después de ésta reflexión transcendental, jejej, mi receta para fin de año, un postre facilísimo, exquisito y baratito, para que luego digáis que hago postres muy elaborados....mi propuesta para finalizar el año es un postre de lujo pero hecho con poco dinero, que además va con doble intención....el arroz es símbolo de fertilidad, de abundancia, por eso vamos a terminar el año tomando una buena ración de arroz y de lentejas, para que el nuevo año traiga mucho "amor", mucha "salud" y multiplique nuestro "dinerito" y por ello tenemos que luchar con todas nuestras fuerzas.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> 250 gr. de arroz<br /> 1 litro de leche entera<br /> la peladura de un limón<br /> una rama de canela<br /> 6 cucharadas de dulce de leche<br /> nata para decorar<br /> crocanti de almendra<br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3058-1-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3058-1-1.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> ELABORACIÓN<br /> <br /> <br /> Calentamos la mitad de la leche en una olla grande, añadimos la peladura de limón, la rama de canela y el arroz, llevamos a ebullición y bajamos el fuego, dejamos cocer a fuego bajo removiendo de vez en cuando y añadiendo cada vez un chorrito de leche fría para cortar la cocción, repetimos la operación hasta que se acabe la leche, dejamos cocer hasta que el arroz esté tierno y la leche esté cremosa (ésto nos llevará unos 20 minutos aproximadamente dependiendo del arroz), cuando el arroz esté listo, quitamos la peladura y la rama de canela y añadiremos el dulce de leche a nuestro gusto, iremos añadiendo hasta que el arroz tenga el dulzor deseado.<br /> <br /> Distribuir en vasitos individuales y servir acompañado de un poco de nata y crocanti de almendra.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ***Está exquisito aún caliente y frío todo un lujo.<br /> <br /> ***Le van muy bien los frutos secos, se podrían añadir unas nueces caramelizadas en el fondo de los vasitos, de manera que al finalizar el postre nos encontraríamos con esa sorpresa.<br /> <br /> ***Otra idea que me viene a la cabeza y tengo que probar es, una capa de arroz con dulce de leche y otra capa de arroz con leche normal.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Y con ésta entrada me despido del año en mi blog más dulce, y espero que el año que viene llegue cargado de FELICIDAD!!!!! os deseo un<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> !!!!!!!!!! &nbsp; &nbsp; FELIZ AÑO 2012 &nbsp; !!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_5729-copia.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_5729-copia.jpg" /></a></div> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-1728385919217079296?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-mwa1MCEZqrrgDiYQsG4LA7Tnfc/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-mwa1MCEZqrrgDiYQsG4LA7Tnfc/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-mwa1MCEZqrrgDiYQsG4LA7Tnfc/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-mwa1MCEZqrrgDiYQsG4LA7Tnfc/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/4uCGkARwWi8" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com21http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/12/arroz-cremoso-de-dulce-de-leche.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-4620531454911663462011-12-20T00:32:00.002+01:002011-12-20T16:42:19.188+01:002011-12-20T16:42:19.188+01:00<br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_1144.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_1144.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> Ya estáis preparando los dulces??? por lo que estoy viendo en facebook, las cocinas están echando humo...los preparativos van viento en popa y l@s que disfrutamos con todo éste jaleo ya estamos con las manos en la masa...." y nunca mejor dicho"...jejeje, porque éstos días las masas triunfan, los mantecados, los roscos de vino, las hojaldradas...en fin...un surtido de dulces navideños caseros que seguro que están exquisitos...<br /> <br /> Yo éste fin de semana pasado he tenido mi momento reposteril...bueno, uno de tantos, jejej, porque disfruto tanto haciendo dulces, como comiéndolos...he hecho hojaldrinas, stollen y pan de aceite, y por otro lado hice las pruebas para el plato de nochebuena...cociné <a href="http://www.cocinaconana.com/2011/12/sollomillo-relleno-con-abrigo-de.html">solomillo relleno con abrigo de hojaldre</a>&nbsp;que será la cena de los niños en mi casa y también probé un paté, aunque éste aún no lo hemos empezado, está en el congelador esperando el día adecuado para su degustación.<br /> <br /> En éstos días me gustan mucho los dulces tradicionales, pero para postre de las comidas importantes prefiero un dulce más húmedo, más llamativo y siempre preparo algo especial, intento sorprender...aunque cómo tengo acostumbrada a mi familia a las novedades ya es difícil sorprenderlos y en una de las últimas ocasiones que comimos juntos, hice éste pastel y les gustó muchísimo.....húmedo, jugoso, fresquito....así que éste es otro de mis postres recomendados para éstas fiestas....<br /> <br /> Es un pastel que repetiré sin duda...la mezcla me gustó muchísimo, realmente exquisito!!!<br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <i><a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_1125.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_1125.jpg" /></a></i></div> <div style="text-align: center;"> <i><br /></i></div> <div style="text-align: center;"> <i><br /></i></div> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> <i><b>Para el bizcocho</b></i>:<br /> <br /> 6 huevos<br /> 6 cucharadas de agua caliente<br /> una pizca de sal<br /> 175 gr. de azúcar<br /> 175 gr. de harina<br /> <br /> <b><i>Para la crema de limón:</i></b><br /> <br /> 200 ml. de zumo de limón<br /> 250 gr. de azúcar<br /> 100 gr. de mantequilla<br /> 4 huevos<br /> la cáscara de dos limones<br /> 1 cucharada sopera de harina<br /> <br /> <br /> <b><i>Crema de mascarpone:</i></b><br /> <br /> 500 ml. de nata para montar<br /> 500 gr. de queso mascarpone<br /> <br /> <br /> <b><i>Para el café al amaretto:</i></b><br /> <b><i><br /></i></b><br /> Un vaso de agua<br /> una copita de licor amaretto ó ron<br /> 2 cucharaditas de café soluble<br /> <br /> <br /> <b><i>Para decorar:</i></b><br /> <br /> láminas de almendra tostadas<br /> cacao en polvo sin azúcar<br /> <br /> <br /> <br /> ELABORACIÓN<br /> <br /> <br /> <i><b>Del bizcocho:</b></i><br /> <br /> Precalentar el horno a 180º<br /> <br /> Separar las yemas de las claras.<br /> <br /> Batir las claras con el agua caliente y 100 gr. de azúcar hasta que estén espumosas. Reservar el bol.<br /> <i>Con thermomix:</i>&nbsp;Ponemos la mariposa en el vaso, echamos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos a 37º a velocidad 2 &nbsp; 1/2) sacar a un bol grande.<br /> <br /> <br /> En otro bol montamos las claras a punto de nieve con 75 gr. de azúcar y la pizca de sal.<br /> <i>Con thermomix:</i>Ponemos las claras dentro de la themomix muy limpia, con la mariposa, una pizca de sal.Programamos 6 min. vel. 2 &nbsp;1/2) y añadimos el azúcar poco a poco por el bocal.<br /> <br /> Tamizar la harina encima del bol de las yemas y remover con una varilla, añadir las claras y seguir removiendo suavemente (para que no se bajen).<br /> <br /> Poner una lámina de papel de hornear en la base de un molde desmontable (el mío era de 23 cm,) lo cerramos y echamos la mezcla dentro, horneamos 30 minutos a 180º. Dejamos enfriar.<br /> <br /> <i><br /></i><br /> <br /> <br /> <i><b>De la crema de limón:</b></i><br /> <i><b><br /></b></i><br /> Pulverizar la ralladura de limón con el azúcar (utilizar un molinillo con gran potencia), añadir el zumo de limón en el que habremos diluido la maizena, la mantequilla en trocitos y los huevos enteros, trituramos con la batidora y cocemos todo a fuego medio removiendo hasta que espese, retirar sin dejar de remover y dejar enfriar.<br /> <br /> <i>Con thermomix: </i>Pulverizar la ralladura con el azúcar vel. 3-5-7-9 progresivo, añadir el zumo de limón, la maizena, la mantequilla en trocitos y los huevos enteros; batir 10 seg. a vel. 3 con mariposa y programar 10 minutos 80º vel. 2.<br /> <br /> <br /> <b><i>De la crema de mascarpone:</i></b><br /> <b><i><br /></i></b><br /> Montar la nata bien fría, apartar la mitad aproximadamente, añadir azúcar al gusto y reservar en un cuenco dentro del frigorífico (para la decoración), con el resto de la nata hacemos la crema definitiva para rellenar el tiramisú: mezclamos la nata que nos ha quedado con el mascarpone y con la crema de limón " fría", mezclamos la crema con ayuda de unas varillas y reservamos en el frigorífico hasta el momento de rellenar el pastel.<br /> <br /> <br /> <b><i>Del café al amaretto:</i></b><br /> <b><i><br /></i></b><br /> Calentar el agua en un vaso (puede ser en el microondas) y añadimos el licor y la cucharadita de café soluble, removemos hasta que el café se disuelva y ya está listo para usar.<br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_1178.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_1178.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> MONTAJE DEL PASTEL<br /> <br /> <br /> Cortar el bizcocho en tres capas.<br /> <br /> Ponemos la primera capa de bizcocho en el plato dónde vamos a presentar el pastel, le ponemos el aro metálico desmontable o una lámina de acetato alrededor, mojamos con el café generosamente y ponemos una buena capa de crema, tapamos con otra capa de bizcocho y repetimos la operación, y por último ponemos la otra capa de bizcocho que cerrará el pastel, la mojamos también con el resto del café. &nbsp;Introducimos el pastel en el frigorífico para que se mezclen los sabores y se asiente bien el bizcocho con la humedad del relleno.<br /> <br /> Una vez que el pastel está bien frío lo decoramos con la nata que tenemos reservada ayudándonos de una manga pastelera con boquilla lisa y lo espolvoreamos con cacao en polvo sin azúcar y con láminas de almendra tostadas.<br /> <br /> <br /> <br /> ***Aparentemente, aunque sea por lo larga que es la receta, parece complicado, pero no es así, es cómo un tiramisú convencional pero con la crema de limón, por lo que podremos hacerlo en una bandeja honda y con bizcochos de soletilla si no queremos hacer el bizcocho, también podemos utilizar planchas de bizcocho de las industriales que ahora venden en todos los supermercados...aunque yo personalmente los detesto, dónde se ponga un bizcocho casero....jejejej<br /> <br /> ***He puesto los pasos que he hecho con la thermomix, aunque yo siempre hago las recetas mixtas, es decir, hago preparaciones en la thermomix y otras a mano, hay mezclas que se pueden hacer perfectamente a mano en un bol sin necesidad de volver a manchar el vaso de la thermomix.<br /> <br /> ***Y por último otra observación: hay que ver lo que cambia una fotografía según los colores que le pongas alrededor, primero hice la fotografía sobre un mantel rosa fucsia y luego el corte el día después sobre un mantel verde, y es en ésta última fotografía dónde se aprecia bien la textura y el color del pastel.<br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-462053145491166346?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/K4vQAoBQQ5mT4m_TpR-Xqx0qV2I/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/K4vQAoBQQ5mT4m_TpR-Xqx0qV2I/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/K4vQAoBQQ5mT4m_TpR-Xqx0qV2I/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/K4vQAoBQQ5mT4m_TpR-Xqx0qV2I/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/KkVrPcQP7KA" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com18http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/12/tiramisu-de-limon.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-24959588011241861292011-12-16T00:22:00.001+01:002011-12-16T00:22:13.084+01:002011-12-16T00:22:13.084+01:00<br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3936-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3936-1.jpg" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Yo ya estoy probando recetas para ésta navidad...y vosotros estáis ya en ello?<br /> <br /> Todos los años en mis comidas familiares soy la encargada de hacer "las cosas raras", es decir aperitivos novedosos y también me encargo de los postres; como en nochebuena ceno con mis hermonos y el día de navidad con mis cuñados, normalmente hago todo doblando las cantidades para no tener que cocinar el día de navidad por la mañana....me paso el día de nochebuena cocinando, metiendo en tupper y pensando cómo traslado las tartas sin peligro, jejej, una odisea cuando están muy decoradas...pero al final me encanta todo ese follón....aunque luego en realidad apenas pruebo mis platos cuando los pongo en la mesa....en ese momento me toca probar lo de l@s demás....<br /> <br /> Quizá éste año haga éste postre...en casa nos ha encantado, claro que cómo el turrón nos gusta mucho, yo he ido a lo seguro...sabía que nos gustaría, pero no sabía cómo saldría la textura, y estoy contenta, queda muy cremosa, y el toque de los petazetas es un "puntazo"....sobre todo para los que no los han probado nunca....<br /> <br /> Este postre como véis es sencillísimo, muy barato y al alcance de cualquier bolsillo, además es apto para las personas que no suelen meterse en la cocina y éstos días quieren lucirse, pero no arriesgarse mucho con platos complicados.....y además...puede ser un postre de reciclaje, lo podemos hacer después de navidad para "liquidar" los turrones que nos quedan...<br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3933.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3933.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> 300 gr. de turrón blando<br /> 600 ml. de leche entera<br /> 2 cucharadas soperas de maizena (unos 45 gr.)<br /> 80 gr. de azúcar (opcional)<br /> crocanti de almendra<br /> petazetas de chocolate<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ELABORACION<br /> <br /> <br /> Separar un vaso con 100 ml. de leche, calentar el resto y añadir el turrón desmenuzándolo, (se puede triturar con la batidora antes de calentarlo).<br /> <br /> Disolvemos la maizena en los 100 ml. de leche y añadirlos a la leche caliente, removemos con unas varillas hasta que espese, probar de azúcar y añadir si es preciso, apartar del fuego y remover con las varillas ya fuera del fuego hasta que termine de espesar.<br /> <br /> Verter en vasitos individuales o cuencos y dejar enfriar.<br /> <br /> Servir con petazetas de chocolate y crocanti de almendra.<br /> <br /> <br /> <br /> CON THERMOMIX<br /> <br /> <br /> Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclar unos 30 segundos a velocidad 3 &nbsp;1/2 hasta que se disuelva el turrón. Poner la mariposa en el vaso y programar la máquina &nbsp;9 minutos a 90º y a velocidad 2 &nbsp;1/2.<br /> <br /> <br /> <br /> ***Los petazetas de chocolate se pueden encontrar en tiendas gourmet<br /> <br /> ***El azúcar es opcional puesto que el turrón ya es bastante dulce, pero es conveniente probarlo antes de apartarlo del fuego y añadir el azúcar que precisa hasta que esté a nuestro gusto.<br /> <br /> ***Se pueden servir las natillas dentro de una tulipa de barquillo aunque tendremos que ponerlas dentro del barquillo a última hora para que éste no se ablande.<br /> <br /> ***Otra forma de servirlas es acompañadas de barquillos de chocolate, rizos u hojas de chocolate, el chocolate le va estupendamente.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-2495958801124186129?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/U8hqxmj6Al-TJ6YZokAB3MivCeE/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/U8hqxmj6Al-TJ6YZokAB3MivCeE/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/U8hqxmj6Al-TJ6YZokAB3MivCeE/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/U8hqxmj6Al-TJ6YZokAB3MivCeE/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/_KbWxI9Il2U" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com22http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/12/natillas-de-turron-con-petazetas-de.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-858703866981886592011-12-12T23:43:00.001+01:002011-12-13T16:28:42.126+01:002011-12-13T16:28:42.126+01:00Pero que dulces estamos éstos días en mi casa....la marca Lindt con motivo de su presentación en las redes sociales, me ha mandado un surtido de chocolates y bombones y no sabría decir cual de ellos es &nbsp;más exquisito...han puesto en marcha un concurso muy interesante y muy goloso...si os interesa y estáis en las redes sociales podéis entrar a su página <a href="http://www.facebook.com/LindtChocolate.espana">aquí</a>, solo con pinchar en Me gusta podéis ganar un premio de 3.000 euros.<br /> <div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-a4wjQ3TTU8A/TudpxFBTqII/AAAAAAAAC80/B-PxjxNBNfc/s1600/excellence_70.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-a4wjQ3TTU8A/TudpxFBTqII/AAAAAAAAC80/B-PxjxNBNfc/s200/excellence_70.jpg" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ezypb8M7yZI/TudpzIjGB-I/AAAAAAAAC88/NuBCbzhwa1o/s1600/excellence_70_suave.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-ezypb8M7yZI/TudpzIjGB-I/AAAAAAAAC88/NuBCbzhwa1o/s200/excellence_70_suave.jpg" width="200" /></a></div> </div> <div> <div> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /></div> <div> Lindt es una gran marca de chocolate que lleva ya muchos años en nuestros mercados, yo utilizo con mucha frecuencia sus variedades más puras, porque me gusta el chocolate negro, con poco azúcar y con sabor, y ésta marca me ofrece diferentes calidades muy de mi gusto, aquí podéis ver toda la variedad de la que disponen en la línea&nbsp;<a href="http://www.lindt.com/es/swf/spa/productos/excellence/">Lindt Excellence</a>&nbsp;y por otro lado se puede dejar volar la imaginación con unos chocolates fantásticos, llenos de matices, sabores y texturas, ésa es la gama <a href="http://www.lindt.com/es/swf/spa/productos/tabletas/rellenos/creation/">Lindt Creation</a>, de la cual destaco el de trocitos de naranja....me pierde...</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-eOBWErUF8hI/TudpqxDSixI/AAAAAAAAC8s/SoFhkSRAYsA/s1600/creation_trufa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-eOBWErUF8hI/TudpqxDSixI/AAAAAAAAC8s/SoFhkSRAYsA/s200/creation_trufa.jpg" width="91" /><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-N7djXqbApBI/TudpZ4D5yJI/AAAAAAAAC8U/fOteohyU9NQ/s200/lindor_leche.jpg" style="color: black;" width="113" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-nlt_Bep4_0I/TudplWFLT8I/AAAAAAAAC8c/_Lnvaiy8uSI/s1600/creation_mousse_leche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-nlt_Bep4_0I/TudplWFLT8I/AAAAAAAAC8c/_Lnvaiy8uSI/s200/creation_mousse_leche.jpg" width="91" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-A4vPRMl7wWk/Tudpo6_ANTI/AAAAAAAAC8k/UMOMoxCidHs/s1600/creation_naranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-A4vPRMl7wWk/Tudpo6_ANTI/AAAAAAAAC8k/UMOMoxCidHs/s200/creation_naranja.jpg" width="91" /></a></div> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> <br /> <div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> </div> <div style="text-align: -webkit-auto;"> Por otro lado están todos los surtidos en bombones, fantásticos para darnos un homenaje en éstas fechas o para obsequiar a los nuestros con un dulce de lujo, los bombones Lindor son todo un lujo y además tienen un anuncio precioso a la vez que tentador...cada vez que aparece en la televisión me engatusa con una voz sedosa y una crema de chocolate cayendo que me embelesa, jejejej (<a href="http://www.youtube.com/watch?v=fEHlM3DrB2o&amp;feature=relmfu">aquí</a>&nbsp;está por si queréis verlo)</div> <div style="text-align: -webkit-auto;"> <br /></div> <div style="text-align: -webkit-auto;"> Y además de todo ese surtido, el paquete llevaba un&nbsp;<a href="http://www.youtube.com/watch?v=zB4EQWtPnKo&amp;feature=relmfu">osito</a>&nbsp;tierno y rico como el chocolate....es de chocolate forrado de papel dorado, un regalito precioso para nuestros niños que pueden ponerlo como decoración navideña y luego comerlo.<br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4454-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4454-1.jpg" /></a></div> <br /> <br /> Y aquí dejo por si queréis verlo una información que me ha parecido muy interesante, una guía para degustar el chocolate, solo leyéndola ya parece que estás degustando éste rico manjar...<br /> <br /> Para hacerlo más grande tenéis que pinchar sobre el icono del final a la derecha, si pincháis ahí os saldrá en grande y podréis verlo muy bien; espero que os guste!!</div> <br /> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> </div> <div id="__ss_10577122" style="width: 477px;"> <strong style="display: block; margin: 12px 0 4px;"><a href="http://www.slideshare.net/AnaRuiz22/lindt-excellence-guia-de-degustacion" title="Lindt excellence guia de degustacion">Lindt excellence guia de degustacion</a></strong><object height="510" id="__sse10577122" width="477"><param name="movie" value="http://static.slidesharecdn.com/swf/doc_player.swf?doc=lindtexcellenceguiadedegustacion-111213090021-phpapp01&amp;stripped_title=lindt-excellence-guia-de-degustacion&amp;userName=AnaRuiz22" /> <param name="allowFullScreen" value="true"/> <param name="allowScriptAccess" value="always"/> <param name="wmode" value="transparent"/> <embed name="__sse10577122" src="http://static.slidesharecdn.com/swf/doc_player.swf?doc=lindtexcellenceguiadedegustacion-111213090021-phpapp01&amp;stripped_title=lindt-excellence-guia-de-degustacion&amp;userName=AnaRuiz22" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" wmode="transparent" width="477" height="510"></embed></object><br /> <div style="padding: 5px 0 12px;"> View more <a href="http://www.slideshare.net/">documents</a> from <a href="http://www.slideshare.net/AnaRuiz22">Ana Ruiz</a>.</div> </div> </div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /></div> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-85870386698188659?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/MKj_UdlewgsSAfd2DfIlWuf814k/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/MKj_UdlewgsSAfd2DfIlWuf814k/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/MKj_UdlewgsSAfd2DfIlWuf814k/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/MKj_UdlewgsSAfd2DfIlWuf814k/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/h-LwJhaOa9Q" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com0http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/12/lindt-el-chocolate.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-58745073671115272582011-12-06T12:03:00.001+01:002011-12-06T20:02:15.894+01:002011-12-06T20:02:15.894+01:00<div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4125.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4125.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> Ya estamos en Navidad, pensando en las fiestas que nos llegan, los juguetes para nuestros hijos, las comidas familiares y otros tantos detalles que queremos tener perfectos para el nuevo año; uno de esos menesteres navideños son los postres...algunos ya hemos hecho mantecados, roscos de vino, hojaldrados, orangettes y otras delicias que por lo general no comemos en otra época del año y otros los habréis comprado, yo éste año no he comprado absolutamente nada, pero como dicen mis hijos, tengo el obrador en mi casa, jejej<br /> <br /> A veces durante ésta época del año nos olvidamos de las personas que no pueden tomar nuestros postres más tradicionales, éstas personas que por su salud o simplemente por no ingerir tanta cantidad de calorías optan por no probar ningún dulce...y casi siempre no es por falta de ganas...<br /> <br /> Son fechas de comidas navideñas, comidas por lo general copiosas, con muchos azúcares y grasas, y no son precisamente muy recomendables para las personas con algún problema de tipo dietético y no cuesta ningún trabajo tener un detalle con nuestros familiares o con nosotros mismos si estamos en ese colectivo con necesidades especiales (diatéticos, celíacos, personas a dieta hipocalóricas, personas alérgicas al huevo) pues éste postre es apto para todos ...es muy sencillo y muy sano...y si no tenemos ninguno de esos problemas, podemos hacerlo perfectamente con crema batida normal y azúcar...<br /> <br /> He tenido en cuenta que con tan poca "chicha" habría que hacerlo al menos atractivo y apetitoso...a ver que os parece....<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4134.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4134.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> Para 5 vasitos<br /> <br /> 500 gr. de queso batido 0%<br /> 4 hojas de gelatina neutra<br /> 100 ml. de leche desnatada<br /> edulcorante &nbsp;al gusto (yo he usado líquida)<br /> <br /> <br /> <i>Para decorar y complementar:</i><br /> <br /> Mermelada de albaricoque light sin azúcar<br /> kiwi<br /> canela molida<br /> <br /> Coulis de frambuesa sin cocer: Triturar un puñado de frambuesas hasta reducirlas a puré, aderezar con edulcorante hasta alcanzar el punto deseado y decorar los vasitos.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4111.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4111.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ELABORACIÓN<br /> <br /> <br /> Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.<br /> <br /> Calentamos la leche, añadimos la gelatina blanda dentro y removemos hasta que se disuelva por completo, añadimos también la sacarina o el edulcorante elegido y por último añadimos ésta mezcla a un cuenco dónde tendremos el queso batido, removemos con unas varillas suavemente para que se mezclen, rectificamos el punto dulce añadiendo un poco más de edulcorante y lo repartimos en los vasitos.<br /> <br /> <br /> Para los vasitos de pannacota y mermelada de albaricoque: Ponemos unas cucharaditas de mermelada en la base del vaso y vertemos por encima la pannacota caliente, metemos en el frigorífico hasta que se endurezca y decoramos con un hilito de canela molida (también podríamos utilizar cacao en polvo sin azúcar), ponemos unas frambuesas para que le den color y una rodaja de kiwi para adornar.<br /> <br /> <br /> Para los vasitos de pannacota y coulis de frambuesa: &nbsp;Ponemos la pannacota dentro del vaso y metemos en el frigorífico hasta que se enfríe; una vez que esté fría se trituran las frambuesas con el edulcorante y se pone una pequeña cantidad dentro de cada vasito, por último se decora con unas rodajas de kiwi.<br /> <br /> <br /> <br /> ***Se puede sustituir la crema batida por yogur 0% edulcorado, además se podría añadir queso tipo philadelphia desnatado, la combinación se puede hacer a nuestro gusto, solo tendremos que tener en cuenta que para variar la receta tendremos que mirar la cantidad de gelatina por litro de líquido que hay que poner, éstas instrucciones vienen en el envase de la gelatina, aunque normalmente para éste tipo de preparaciones que queremos que sean muy cremosas, yo pongo un poco menos de la cantidad indicada por el fabricante; prefiero quedarme un poco corta y que quede cremoso, a que quede un mazacote que no se puede comer, además como va en vasitos no tendremos ningún problema si se queda algo blando.<br /> <br /> ***Otra opción muy recomendable si se quiere es ésta: &nbsp;Montamos dos claras de huevo a punto de nieve y las añadimos de forma envolvente con la crema líquida una vez que hemos ligado con la gelatina, las claras montadas le darán volumen y un toque rico, rico!!!<br /> <br /> <br /> Que aproveche!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-5874507367111527258?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-fEXPWsqBQC-sPpBPaEEzzUshQs/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-fEXPWsqBQC-sPpBPaEEzzUshQs/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-fEXPWsqBQC-sPpBPaEEzzUshQs/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/-fEXPWsqBQC-sPpBPaEEzzUshQs/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/X050BvkWTIw" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com19http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/12/pannacota-light-apta-diabeticos-apta.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-57453318550579888552011-12-01T09:00:00.000+01:002011-12-02T22:45:00.653+01:002011-12-02T22:45:00.653+01:00<div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4035.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4035.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Hoy es un día especial, es el cumpleaños de nuestra amiga Begoña de "<a href="http://lasrecetasdemarichuylasmias.blogspot.com/">Las Recetas de Marichu y las mías"</a>&nbsp;una mujer polifacética dónde las haya, gran persona, entusiasta y vital, y además una gran cocinera a la que tuve oportunidad de conocer hace ya dos años; éste verano hemos tenido la oportunidad de visitarla de nuevo, y lo hemos pasado genial, reímos, comimos y hablamos sin parar, como no, de nuestra pasión.....la cocina...<br /> <br /> <br /> Un día como hoy no puede pasar de largo, no siempre se cumplen ".....años" jejejej, y además con esa vitalidad y alegría, eso hay que celebrarlo, y para ello algunos blogueros amigos, hemos organizado un cumpleaños virtual, hoy no os extrañéis si veis recetas de Begoña en diferentes blogs, es un homenaje merecido a ésta gran mujer......<i>Felicidades Begoña!</i>!!!<br /> <br /> En mi blog salado "Cocina con Ana" podéis encontrar otra receta suya, <a href="http://www.cocinaconana.com/2011/12/patatas-con-guisantes.html">Patatas con guisantes </a>y &nbsp;pinchando en el nombre podéis ir hasta ella en un momento, es una receta exquisita y totalmente recomendable.<br /> <br /> Esas pequeñas delicias hechas con cáscara de naranja, son realmente un manjar gourmet a nuestro alcance, se pueden tomar solas o ser la base para otras tartas, utilicé las que me salieron rotas para hacer un brioche, que por cierto estaba de muerte.... y las que me quedaron las repartí como la lotería, jejej, no puedo tener esa tentación en mi casa, no puedo resistirme, y como son pequeñas, la tentación no solo se agota con una, hay que probar una de azúcar y otra de chocolate.<br /> <br /> En la degustación familiar tengo que decir que triunfaron las de chocolate, arrasaron con ellas antes de que me diera cuenta, son las que más han gustado a mi familia...<br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4057.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4057.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> 4 naranjas<br /> 3 tazas de azúcar<br /> 1 taza de agua<br /> chocolate postres (mejor si es negro)<br /> azúcar para rebozar<br /> <br /> <br /> <br /> ELABORACIÓN<br /> <br /> <br /> <br /> Lavar bien las naranjas y secarlas, con un cuchillo le quitamos los extremos y cortamos la piel en &nbsp;tiras de 1,5 cm. de arriba hacia abajo, en primer lugar las señalamos y cuando tengamos la naranja terminada, quitamos las tiras con cuidado de que no se rompan.<br /> <br /> Ponemos las tiras en una cazuela y las cubrimos de agua, las ponemos a hervir y cuando rompa el hervor, las sacamos y les quitamos el agua (ésta operación la repetiremos varias veces, pues es para quitar el amargor de la cáscara). Por último las colamos y reservamos.<br /> <br /> En la misma cazuela que hemos utilizado, ponemos una taza de agua y las tres tazas de azúcar, removemos y lo llevamos a ebullición dejando que se disuelva el azúcar en el agua, añadimos las pieles y bajamos la temperatura, dejando que se cocinen a fuego bajo hasta que las pieles empiecen a ponerse transparentes (unos 45 minutos aproximadamente) y el almíbar esté denso.<br /> <br /> Sacar la mitad de las tiras y escurrirlas del almíbar, las vamos rebozando en el azúcar y colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel de horno; el resto de las tiras las pondremos en la bandeja pero sin mojar en el almíbar. Dejar secar durante dos días tapadas con un paño limpio o papel de horno (yo las dejé secar dentro del horno pues fuera había mucha humedad).<br /> <br /> Las orangettes de chocolate las haremos fundiendo el chocolate de postres al baño maría o en el microondas (poco a poco sacando del microondas y removiendo cada vez y esto lo haremos en un cuenco pequeño para optimizar el chocolate y que las tiras se mojen bien), y mojamos las tiras en el chocolate hasta bañarlas por completo, una vez que están bañadas las dejamos secar encima de papel de hornear. (yo lo he hecho pinchando cada tira con una brocheta metálica y dejando escurrir la cobertura), también se puede hacer poniendo las tiras sobre una rejilla y bañándolas por un lado y cuando estén secas por el otro.<br /> <br /> <br /> ***Atención!!! que a nadie se le ocurra tirar el almíbar, se guarda en un tupper y ya se nos ocurrirá en qué tarta lo vamos a utilizar....a ser posible de chocolate, yo estoy en ello...<br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-5745331855057988855?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hpm1AQIhTE6pcbcc5JR_UMTpNms/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hpm1AQIhTE6pcbcc5JR_UMTpNms/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hpm1AQIhTE6pcbcc5JR_UMTpNms/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hpm1AQIhTE6pcbcc5JR_UMTpNms/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/beabe7XpWSU" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com22http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/12/orangettes-de-azucar-y-de-chocolate.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-56795700989353872522011-11-25T18:44:00.001+01:002011-11-30T11:49:11.699+01:002011-11-30T11:49:11.699+01:00O lo que es igual: <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/12/hojaldrinas-con-manteca-y-con.html">HOJALDRINAS CON MANTECA Y CON MANTEQUILLA</a><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Hace unos días desde el portal lingüistico y de idiomas <a href="http://bab.la/">bab.la</a>&nbsp;y su blog <a href="http://www.lexiophiles.com/">Lexiophiles </a>&nbsp;me pidieron que les cediera una receta típica de Navidad para hacer un calendario de Adviento con recetas de todo el mundo, una idea estupenda para conocer como las diferentes culturas del mundo celebramos esas fechas tan señaladas, porque la celebración no es solamente religiosa, también se extiende a otras áreas de la cultura, las costumbres y por supuesto la gastronomía.<br /> <br /> La receta que les he mandado ya la he compartido en el blog, la puse el año pasado, pero me parecía una receta muy rica, sencilla de hacer y con unos ingredientes muy asequibles que se pueden conseguir en cualquier parte del mundo.<br /> <br /> Esta receta será públicada el 4 de Diciembre, pero no dejéis de visitar el calentario todos los días, porque vais a encontrar unas recetas muy interesantes y variadas, para ir al calendario pinchar en <a href="http://www.lexiophiles.com/english/international-recipe-advent-calendar-2011">Calendario de Adviento de Lexiophiles</a><br /> <br /> Aquí tenéis la receta en inglés y <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/12/hojaldrinas-con-manteca-y-con.html">aquí </a>la original del año pasado, y además os invito a visitar el Calendario de Adviento que saldrá el día 1 de Diciembre con recetas muy interesantes, lo podéis ver aquí en <a href="http://www.lexiophiles.com/">Lexiophiles</a><br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_6104.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_6104.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> <br /> <br /> <br /> <div class="MsoNormal"> <b><span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 13.5pt;">Puff Pastries Butter and Lard&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Because we always find excuses to cook desserts during important celebrations, Christmas will always be the perfect occasion for buns, puff pastries, nougat candies and many other delicacies. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">During this holiday we dedicate our time to visit or welcome visitors that we haven’t met for a long time, and offering homemade desserts or dishes to share those special moments will always be highly appreciated and meaningful.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">A dessert’s preparation can also be a moment worth of celebration, not only because it’s tasty but also because cooking is an enjoyable experience: buying the ingredients, preparing everything we will need step by step, preheating the oven, mixing and feeling how the dough keeps changing… An experience full of sensations, and then the smell of it starts spreading before finally tasting what you cooked without waiting for it to get cold…a complete experience to our senses…&nbsp;&nbsp; <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">This time we’ll cook puff pastries and I’ve prepared two different versions, butter and lard pastries, both exquisite and easy to prepare. We only need some patience because complaining about not having enough time will not be a problem if you do it just the way I did: first you mix, prepare the dough and put it in the fridge and next day you bake it…<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <b><span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">INGREDIENTS<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <b><span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Butter Puff Pastry<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">300 gr. Flour<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">200 gr. Butter<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">25 ml. Orange Juice<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">25 ml. Sweet Fortified Wine (I suggest Malaga or Pedro Ximenez). You can also get the best sweet wine of your country.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Grated orange peel<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Icing sugar <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <b><span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Lard Puff Pastry<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">320 gr. Flour<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">200 gr. Lard<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">25 ml. Orange Juice<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">25 ml. White wine<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Grated orange peel<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Icing sugar <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"><o:p>&nbsp;<a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_6103.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_6103.jpg" /></a></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"> <br /></div> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <b><span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">PREPARATION<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Follow the same instructions for the both versions.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Clean your table and place on it the flour shaping it as a volcano; right in the centre add the cold butter or lard, the grated orange peel, juice and wine. Start mixing with your hands until it becomes an elastic dough, spread some flour over your hands and table so the dough doesn’t stick to them. Wrap the dough in plastic and put it in the fridge for one hour.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Preheat oven to 200 degrees.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Cut a large piece of baking paper, also known as vegetable paper, spread flour over it and place the dough on it. Cut another piece of paper (same size) and cover the dough with it, use a rolling pin to flatten and extend it until you get a layer with a thickness of 1.5cm.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Use a cookie cutter to obtain 3cm. square shaped cookies and put them on the oven tray. The tray must have a piece of baking paper before placing the pastries on it. Put the tray in the oven and decrease the temperature to 180 degrees, leave the pastries in the oven for 35 min. To make sure that they are ready, take one out of the oven and split it in two, if it looks crunchy it means that they are ready.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <span lang="EN-GB" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Once they get cold, sprinkle as much icing sugar as you can due to the fact that sugar will not adhere to the pastry but will make them look beautifully decorated. <o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="96" src="http://1.bp.blogspot.com/-hw_iQzaiZ-k/TtYJfkfALjI/AAAAAAAAC8M/hoUT308O0Iw/s320/bannerLexio1.png" width="320" /></div> <a href="http://www.lexiophiles.com/english/international-recipe-advent-calendar-2011">http://www.lexiophiles.com/english/international-recipe-advent-calendar-2011</a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-5679570098935387252?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/xAg-UL_VneiUhsqG5PXEmXeKAOM/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/xAg-UL_VneiUhsqG5PXEmXeKAOM/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/xAg-UL_VneiUhsqG5PXEmXeKAOM/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/xAg-UL_VneiUhsqG5PXEmXeKAOM/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/9CuybbJPZ9c" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com13http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/11/puff-pastries-butter-and-lard.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-55337937114119905232011-11-14T21:56:00.001+01:002011-11-15T21:25:36.978+01:002011-11-15T21:25:36.978+01:00<div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=joyero-lighrom-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/joyero-lighrom-1.jpg" /></a></div> <br /> <br /> Mi hija ha cumplido 8 añitos y le he preparado éste pastel que es como ella, tierno, dulce y coqueto...<br /> <br /> Hace un tiempo mi hija vió esta tarta en <a href="http://charhadas.com/ideas/5639-una-tarta-caja-joyero-para-una-princesa">Charhadas </a>y le encanto...y yo me dejé convencer, era muy bonita, y aparentemente no muy difícil, lo más complicado quizá era la tapa trasera y no me equivoqué, la tapa me dió un poco de quebradero de cabeza, pero la próxima ya sabiendo los fallos que cometí no me pasa....<br /> <br /> Que os puedo decir del efecto de la tarta en los invitados, unos al verla de lejos pensaron que era un joyero que le habían regalado a mi hija.... las niñas se volvieron locas y les pareció muy bonita y original, tod@s se peleaban por las joyas que contenía el joyero y además les gustó mucho el sabor, aunque sus amigos no comen tarta en los cumpleaños, &nbsp;más de la mitad de los niños ni la probaron, ni esa ni la otra que le hice sin gluten a uno de los invitados y la verdad es que también estaba riquísima...pero los mayores se encargaron de darles un buen tiento...<br /> <br /> La receta está bastante diferente a la original, así que aquí está mi receta por si alguien quiere hacerla con mis adaptaciones.<br /> <br /> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> <i>Para el bizcocho:</i><br /> <br /> 200 gr. de leche<br /> 180 gr. de azúcar<br /> 180 gr. de mantequilla con sal<br /> 180 gr. de chocolate para postres<br /> 300 gr. de harina<br /> 1/2 sobre de levadura química<br /> 2 sobres de impulsor (El Tigre, Mercadona, etc.)<br /> 3 huevos<br /> un chorrito de esencia de vainilla<br /> <br /> <br /> <i>Para la trasera de la caja</i>:<br /> <br /> galletas cuadradas (napolitanas)<br /> 300 gr. de chocolate blanco<br /> <br /> <br /> <i>Relleno:</i><br /> <br /> Mousse de chocolate ( se puede rellenar de natillas de <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/03/natillas-de-vainilla-y-de-chocolate.html">vainilla, chocolate</a>, mermelada o <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/08/pastel-circuito-de-coches.html">trufa</a>) yo utilicé un resto de mousse de chocolate y marsmallow<br /> <br /> <i>Para adornar:</i><br /> <br /> Buttercream<br /> <br /> 200 gr. de claras de huevo pasteurizadas<br /> 300 gr. de azúcar glacé<br /> 400 gr. de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)<br /> esencia de algodón de azúcar (o cualquier esencia a nuestro gusto)<br /> colorante rosa<br /> <br /> Complementos:<br /> <br /> Pulseras y collares de chucherías <br /> gominolas variadas<br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=bizcochojoyero_2-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/bizcochojoyero_2-1.jpg" /></a></div> <br /> <br /> ELABORACION<br /> <br /> <br /> <i>A mano:</i><br /> <br /> Calentar la leche o nata y disolver en ella la mantequilla y el chocolate sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Dejar entibiar.<br /> <br /> Mezclamos la harina con la levadura y los sobres de gaseosa.<br /> <br /> Batir los huevos con el azúcar y el chorrito de vainilla hasta que obtengamos una mezcla blanquecina (mejor si lo hacemos en un bol y al baño maría), añadimos poco a poco y sin dejar de remover la mezcla de leche, chocolate y mantequilla hasta que se mezclen bien, una vez que esté homogéneo, añadimos la harina poco a poco y removiendo con las varillas. Dejamos reposar la masa y calentamos el horno a 180º.<br /> <br /> <i>Con thermomix</i>:<br /> <br /> Poner la mariposa en la thermomix y añadir los huevos con el azúcar y la esencia, programar 37º, a vel. 3 durante unos 7 minutos, mientras en un cacito aparte calentamos la leche con la mantequilla y el chocolate sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Dejamos templar.<br /> Tamizamos la harina con la levadura y los sobres de gaseosa.<br /> Una vez que la mezcla de huevos y azúcar esté cremosa, le añadimos la mezcla templada de chocolate y removemos a velocidad 2 &nbsp;1/2 hasta que la mezcla esté homogénea, paramos la máquina, añadimos la harina por el bocal, tapamos con el cubilete y mezclamos a velocidad 6 unos segundos.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Preparar un molde rectángular poniendole dos tiras de papel de horno cruzadas que cubran toda la base y los laterales del molde (así lo desmoldaremos sin problemas) y verter la mezcla, hornear hasta que la parte central del bizcocho esté cuajada (lo comprobaremos insertando un palito de brocheta, si sale limpio está listo, si sale manchado de masa lo mantendremos un poquito más en el horno y vigilaremos que no se pase).<br /> <br /> Dejamos enfriar y sacamos del molde tirando suavemente de los laterales del papel de horno, dejamos enfriar sobre una rejilla.<br /> <br /> Una vez bien frío, (mejor si lo hacemos el día anterior a la terminación de la tarta, el bizcocho estará más firme y nos será más fácil cortarlo para rellenarlo)<br /> <br /> <br /> <b>Buttecream</b><br /> <br /> <i>A mano:&nbsp;</i><br /> <br /> Mezclamos las claras con el azúcar al baño maría con una varilla a velocidad baja, cuando la mezcla esté caliente la retiramos (cuidado de que no cuaje la clara) y montamos las claras hasta que hagan picos y se enfríen (puede llevarnos unos 10 minutos)<br /> <br /> Cortamos la mantequilla en daditos pequeños y ponemos de nuevo en marcha las varillas, batimos y vamos agregando poco a poco la &nbsp;mantequilla &nbsp;sin dejar de batir, añadimos la esencia elegida y mezclamos a máxima potencia para que cuaje y la reservamos en el frigorífico. (se puede cortar la mezcla, pero la metemos en el frigorífico y una vez que esté fría la montamos y se arregla).<br /> <br /> <i>Con thermomix</i>:<br /> <br /> Ponemos las claras con el azúcar y una pizca de sal dentro del vaso y colocamos la mariposa, programamos 10 minutos a 37º y vel 2 &nbsp;1/2, una vez pasado éste tiempo quitamos la tapa y dejamos enfriar.<br /> <br /> Una vez que la mezcla no tenga apenas calor volvemos a poner la tapa y ponemos la máquina a vel. 2 &nbsp;y 1/2 sin tiempo, y mientras va batiendo, nosotros vamos agregando la mantequilla poco a poco por el bocal, añadimos la esencia y montamos a vel. 3 &nbsp;1/2. Guardamos en el frigorífico hasta que la vayamos a usar. (si no quedara muy densa la metemos en el frigorífico y cuando haya tomado cuerpo la volvemos a poner en el vaso de la thermomix y montamos a vel 3 &nbsp; 1/2 sin tiempo, hasta que obtengamos una mezcla densa y cremosa y agregamos el colorante.<br /> <br /> ***Antes de poner el tinte en el último batido, apartamos una pequeña cantidad blanca que utilizaremos para la decoración.<br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> <br /> <br /> MONTAJE DE LA TARTA<br /> <br /> <br /> Para hacer la trasera del joyero fundimos el chocolate blanco y lo dejamos templar, ponemos las galletas sobre un papel de plata, haciendo un rectángulo con la misma medida que la parte más corta del bizcocho y algo más alto que éste (para que sobresalga por arriba), cubrimos con una buena capa de chocolate blanco y metemos en el frigorífico para que se endurezca, una vez que esté frío lo separamos con cuidado del papel de plata y le damos la vuelta, le volvemos a dar una capa de chocolate blanco por la parte de atrás, ( las galletas deben quedar firmes)<br /> <br /> <br /> Recortar el bizcocho haciendo un rectángulo, con un cuchillo grande de sierra lo cortamos por la mitad horizontalmente, dividimos mentalmente la parte más larga del bizcocho en tres partes y quitamos una porción (solo la parte de arriba) ahí haremos el cajón.<br /> <br /> Colocamos el bizcocho en la base definitiva dónde va a lucir la tarta.<br /> <br /> Rellenamos el corte horizontal con la mezcla escogida (natillas de&nbsp;<a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/03/natillas-de-vainilla-y-de-chocolate.html">vainilla, chocolate</a>, mermelada o&nbsp;<a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/08/pastel-circuito-de-coches.html">trufa</a>). y si nos gusta podemos bañarlo con almíbar, tapamos con la otra mitad y lo untamos con una capa fina de buttercream (dejando la parte de atrás dónde va la tapa sin cubrir)<br /> <br /> Pegamos las galletas a todo el lateral y la parte de atrás la fijamos también al bizcocho pero con chocolate fundido, dejamos enfriar para que se endurezca.<br /> <br /> Una vez frío con una espátula empezaremos a cubrir todo el pastel con el buttercream, tapamos las galletas.<br /> Para dar forma a los diferentes compartimentos cortaremos las galletas a la medida para que sobresalgan ligeramente del bizcocho (para que hagan el efecto de caja) &nbsp;que dividen el joyero en dos y cubrimos con la crema ***los filos de las galletas no quedan bien tapados, pero luego los perfilaremos con detalles con el buttercream blanco y los taparemos.<br /> <br /> Una vez que tengamos la tarta bien tapada con la crema y bien lisa, rematamos con una manga pastelera y la crema blanca todos los bordes para disimularlos, delimitando todos los contornos.<br /> <br /> Ponemos un poco de crema blanca en una manga pastelera con boquilla fina de escritura y dibujamos el nombre y el detalle de las mariposas en la tapa del joyero y en los laterales y por último colocamos las gominolas y los collares de chuches.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ****Aynsssss....perdonad el rollo, pero quiero dar muchos detalles para ponerlo más fácil, yo fuí poniendo soluciones sobre la marcha y al final ha quedado con muchos fallos, seguro que cuando la repita me sale mejor.<br /> <br /> ****La trasera o tapa se puede hacer también haciendo un rectángulo con masa de galletas o masa quebrada, quizá la masa de galletas sea la mejor opción o la más fácil, porque las galletas pegadas no eran muy estables y al final terminé pegándoles un cartón de la misma medida cubierto con papel de plata por detrás (aynsss que rabia me dió) pero ya no tenía tiempo de hornear otra tapadera jejeje<br /> <br /> <br /> ***Por cierto, que "chivatas" son las fotografías bien iluminadas, jolín que se ven todos los fallos, jejeje<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> <br /></div> <br /> <br /> <br /> <br /> &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-5533793711411990523?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/QWNM1q49kQ5_TSG9sx6ItoKj6wo/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/QWNM1q49kQ5_TSG9sx6ItoKj6wo/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/QWNM1q49kQ5_TSG9sx6ItoKj6wo/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/QWNM1q49kQ5_TSG9sx6ItoKj6wo/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/vcdmJ-KAG84" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com21http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/11/tarta-joyero-para-una-princesa.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-61099963271191562572011-11-05T23:56:00.004+01:002011-11-05T23:57:41.486+01:002011-11-05T23:57:41.486+01:00Definitivamente me gustan las masas...<br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3363-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3363-1.jpg" /></a></div> <br /> Así empiezo éste post que contiene una receta maravillosa que haré con frecuencia sin duda, es raro que no la hubiera hecho hasta ahora,pero la repetiré con diferentes variantes seguro, es una masa que me ha gustado mucho manejar, y estoy segura de que le va a ir todo tipo de rellenos, tanto salados como dulces.<br /> <br /> Los cinnamon rolls o rollitos de canela son unos dulces típicos de Estados Unidos, aunque parece ser que &nbsp;procede de Alemania y además éste dulce tiene su semejante en los "kanelbulle" suecos igual de atractivos que éstos.<br /> <br /> Este dulce una vez horneado se baña con almíbar, pero yo no lo he hecho, así solos recién salidos del horno son una auténtica delicia, tiernos, dulces, con un aroma maravilloso que llenó mi casa y que atrajo a mis hijos a la cocina, un postre genial para una merienda otoñal, probadlo y me contáis...<br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3347.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3347.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3376.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3376.jpg" /></a></div> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> 200 ml. de leche<br /> 2 huevos + 1 para pintar la masa<br /> 70 gr. de mantequilla<br /> una pizca de sal<br /> 50 gr. de azúcar<br /> 300 gr. de harina de fuerza<br /> 250 gr. de harina floja<br /> 20 gr. de levadura fresca<br /> <br /> Para el relleno:<br /> <br /> 50 gr. de mantequilla líquida para pintar<br /> 150 gr. de azúcar morena<br /> 2 cucharadas de canela molida<br /> <br /> <br /> <br /> ELABORACION<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <b>A mano:</b><br /> <br /> Templar la leche con la mantequilla en el microondas, &nbsp;añadir la levadura desmenuzada y remover hasta que tanto la mantequilla como la levadura se disuelvan, poner en un bol amplio y añadir el azúcar, remover y seguidamente añadir la harina y la sal, amasar hasta que obtengamos una masa elástica y la dejamos descansar durante 10 minutos, pasado éste tiempo batimos los huevos y los agregamos a la masa, volvemos a amasar hasta que la masa absorba los huevos.<br /> <br /> Ponemos un poco de harina en el fondo del bol y colocamos la bola de masa dentro tapándola con un paño húmedo y la dejamos fermentar en un lugar cálido durante 1 hora (en invierno podemos hacerlo en el horno caliente a 50º y con la puerta entreabierta).<br /> <br /> <br /> <br /> Poner harina encima de la mesa de trabajo y sacar la bola del vaso, estirarla con un rodillo dándole forma rectangular, fundir la mantequilla y pintar la parte superior del &nbsp;rectángulo con una brocha de cocina, esparcir el azúcar mezclada con la canela por toda la superficie. Liar el rectángulo sobre sí mismo y hacer rodajas con un cuchillo muy afilado de unos 2 cm., poner en un molde redondo untado con mantequilla las rodajas algo separadas entre si y dejar que fermenten unos 30 minutos en un sitio cálido (se pueden fermentar en el horno &nbsp;calentandolo a 50º y apagándolo) dejar la puerta entreabierta y meter el molde para que fermente.<br /> <br /> Una vez que los rollos han fermentado los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos&nbsp;por encima&nbsp;&nbsp;con un poco de azúcar mezclado con canela y metemos el molde en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o hasta que se doren por fuera.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3327-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3327-1.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3336.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3336.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <b>Con Thermomix:</b><br /> <br /> <br /> Poner la leche y la mantequilla en el vaso y programar 3 minutos a 37º y a velocidad 1, añadir la levadura y disolver a vel. 6<br /> <br /> Agregar el azúcar, la harina, la sal y mezclar 3-5-7. Programar 3 min. a vel. espiga, parar la máquina y dejar reposar 10 minutos, añadir los huevos por el bocal y programar de nuevo vel. espiga 3 minutos. Dejar levando dentro del vaso abrigando éste con paños de cocina durante una hora aproximadamente.<br /> <br /> Poner harina encima de la mesa de trabajo y sacar la bola del vaso, estirarla con un rodillo dándole forma rectangular, fundir la mantequilla y pintar la parte superior del &nbsp;rectángulo con una brocha de cocina, esparcir el azúcar mezclada con la canela por toda la superficie. Liar el rectángulo sobre sí mismo y hacer rodajas con un cuchillo muy afilado de unos 2 cm., poner en un molde redondo untado con mantequilla las rodajas algo separadas entre si y dejar que fermenten unos 30 minutos en un sitio cálido (se pueden fermentar en el horno &nbsp;calentandolo a 50º y apagándolo) dejar la puerta entreabierta y meter el molde para que fermente.<br /> <br /> Una vez que los rollos han fermentado los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos&nbsp;por encima&nbsp;&nbsp;con un poco de azúcar mezclado con canela y metemos el molde en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o hasta que se doren por fuera.<br /> <br /> <br /> <br /> ***Con ésta receta me salió el pastel de cinnamon rolls y además unos cinco individuales.<br /> <br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-6109996327119156257?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/JncYIq9YzPIn2KeuNxdXZrodbE4/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/JncYIq9YzPIn2KeuNxdXZrodbE4/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/JncYIq9YzPIn2KeuNxdXZrodbE4/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/JncYIq9YzPIn2KeuNxdXZrodbE4/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/3WQYvW57344" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com26http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/11/cinnamon-rolls.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-14438687798252936122011-10-27T23:49:00.002+02:002011-10-27T23:50:46.228+02:002011-10-27T23:50:46.228+02:00<div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3225.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3225.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> Estamos viendo como día a día la fiesta de Halloween nos inunda con su marketing americano, y aunque no me gusta especialmente ésta fiesta, tengo que confesar que me dejo llevar....los niños quieren disfraces, pues a prepararlos, quieren salir a por caramelos, pues que vamos a hacer...Yo además tengo preparado un buen surtido para los demás niños que pasan por mi casa...yo creo que todos los del pueblo, al principio abría la puerta para hacer el trato o el truco, no se muy bien cómo va eso.... y ya he tenido que optar por tirarles los caramelos por la ventana....vaya nochecita de portero automático!!!! jejejej<br /> <div> <br /></div> <div> A lo que me niego en redondo es a poner decoración....nooo...por eso no paso, ni las calabazas que he hecho las tengo puestas, de hecho creo que mañana se las daré para que las lleven al cole y así me las quito de enmedio...pero yo disfruto preparándolas más que ellos y quería darme el gusto...ya lo se, una contradicción, pero es que a la vez que le quito la pulpa a las calabazas, ya estoy pensando que postrecito voy a hacer con ellas; éste año le ha tocado a un postre también americano que está robándonos el corazón a los golosos....los cupcakes, en éste caso de calabaza, cómo no podía ser de otra forma siendo halloween.&nbsp;En principio probé una adaptación de una receta americana, salieron riquísimos, pero muy dulces, los dulces americanos suelen ser bastante empalagosos, al menos las recetas que yo he probado...siempre termino quitando azúcar, en fin, que volví a repetirlos y ya de paso transformé la receta para utilizar los ingredientes de los que yo disponía en ese momento....al final, unos pastelitos riquísimos, con un bizcocho mitad jugoso mitad esponjoso y con un color maravilloso...y como no, un guiño a ésta fiesta dándoles forma de fantasmas...</div> <div> <br /></div> <div> El año pasado mi producción fué muy tenebrosa, <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/search/label/HALLOWEEN">aquí podéis ver mis recetas de Halloween</a></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3234.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3234.jpg" /></a></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> INGREDIENTES</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> 220 gr. de harina</div> <div> 200 gr. de azúcar morena</div> <div> una cucharadita de levadura química</div> <div> 2 huevos</div> <div> 100 gr. de mantequilla con sal</div> <div> 120 gr. de yogur griego (ó crema agria)</div> <div> 200 gr. de pulpa de calabaza asada</div> <div> una pizca de jenjibre molido</div> <div> una pizca de nuez moscada</div> <div> 1/2 cucharadita de canela en polvo</div> <div> bolitas de chocolate para decorar</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <b>Cobertura:</b></div> <div> <br /></div> <div> 200 gr. de queso tipo philadelphia o mascarpone</div> <div> 140 gr. de azúcar glacé</div> <div> un chorrito de esencia de vainilla</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC3237.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC3237.jpg" /></a></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> ELABORACION</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <b>Con thermomix:</b></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Asamos la calabaza en una bolsa de asar dentro del microondas (hay que poner la misma cantidad de calabaza cruda que la que necesitamos cocinada, en la bolsa de asar no pierde agua), la retiraremos cuando esté blandita y la trituramos a vel. 3-5-7 progresivo hasta que obtengamos una crema. Sacar del vaso y reservar.</div> <div> <br /></div> <div> Poner la mariposa en el vaso, añadir &nbsp;la mantequilla cortada en trocitos pequeños con el azúcar morena, batimos programando 3 minutos a 37º y vel 2 &nbsp; 1/2&nbsp;</div> <div> <br /></div> <div> Añadimos la calabaza asada al vaso y remover unos segundos a vel. 6, &nbsp;poner la máquina a &nbsp;vel. 2 &nbsp; 1/2 y añadir la crema agria o yogur, añadir después los huevos y batir a ve. 6 unos segundos hasta que esté bien mezclado.</div> <div> <br /></div> <div> Tamizar la harina con la levadura y las especias, añadir al vaso de la thermomix y remover a vel. 6 hasta que obtengamos una mezcla homogénea.</div> <div> <br /></div> <div> Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y vertermos la masa en las capsulas de magdalena, solo llenamos hasta las tres cuartas partes de la capsula, que estará metida dentro de una capsula rígida de magdalena y las horneamos unos 15 minutos.</div> <div> <br /></div> <div> Mientras que los cupcakes están en el horno mezclamos el queso crema con la esencia de vainilla y el azúcar glacé (no es necesario utilizar máquina, yo lo hice a mano y queda bien) * se puede añadir nata montada para aumentar la cantidad de cobertura,&nbsp;solo tendremos que añadir un poco más de azúcar glacé.</div> <div> <br /></div> <div> Sacar los pastelitos del horno y dejar que se enfríen en una rejilla antes de aplicar la cobertura.</div> <div> <br /></div> <div> La cobertura deberá estar bien fría para su aplicación, preparamos una manga pastelera con boquilla lisa, llenamos la manga y aplicamos la cobertura, ponemos los ojos a los fantásmas y a disfrutar.</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <b>A mano:</b></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Asamos la calabaza en una bolsa de asar dentro del microondas (hay que poner la misma cantidad de calabaza cruda que la que necesitamos cocinada, en la bolsa de asar no pierde agua),&nbsp;cuando esté blandita la sacamos a una trituradora y la convertimos en puré.</div> <div> <br /></div> <div> Batimos con unas varillas (manuales o eléctricas) la mantequilla que deberá estar blanda con el azúcar, añadimos el yogur o crema agria, la crema de calabaza y por último los huevos ligeramente batidos, batimos hasta que esté homogéneo.</div> <div> <br /></div> <div> Tamizar la harina con la levadura y las especias sobre la mezcla anterior e ir removiendo poco a poco hasta que la harina esté completamente integrada.</div> <div> <br /></div> <div> <div> Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y vertermos la masa en las capsulas de magdalena, solo llenamos hasta las tres cuartas partes de la capsula, que estará metida dentro de una capsula rígida de magdalena y las horneamos unos 15 minutos.</div> <div> <br /></div> <div> Mientras que los cupcakes están en el horno mezclamos el queso crema con la esencia de vainilla y el azúcar glacé (no es necesario utilizar máquina, yo lo hice a mano y queda bien) * se puede añadir nata montada para aumentar la cantidad de cobertura, solo tendremos que añadir un poco más de azúcar glacé.</div> <div> <br /></div> <div> Sacar los pastelitos del horno y dejar que se enfríen en una rejilla antes de aplicar la cobertura.</div> <div> <br /></div> <div> La cobertura deberá estar bien fría para su aplicación, preparamos una manga pastelera con boquilla lisa, llenamos la manga y aplicamos la cobertura, ponemos los ojos a los fantásmas y a disfrutar.</div> </div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> ***A ésta receta le van muy bien las perlitas de chocolate, podemos añadir unas gotas de chocolate una vez que tengamos la mezcla dentro de los moldes.</div> <div> <br /></div> <div> ***Tengo que confesar que cada vez me gustan más los pasteles de calabaza, son exquisitos y <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/search/label/CON%20CALABAZA">aquí </a>podéis ver otros pasteles que he hecho con ésta verdura.</div> <div> <br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-1443868779825293612?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/B5MRb6kyIjpoiNOtYPCRzn0npsA/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/B5MRb6kyIjpoiNOtYPCRzn0npsA/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/B5MRb6kyIjpoiNOtYPCRzn0npsA/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/B5MRb6kyIjpoiNOtYPCRzn0npsA/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/sxTrY4yT3NM" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com23http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/10/fantasmitas-de-calabaza.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-79308963922440783582011-10-21T00:04:00.000+02:002011-10-21T00:04:40.814+02:002011-10-21T00:04:40.814+02:00<div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_8843-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_8843-1.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> Hace tiempo que no ponía ninguna receta de galletas, con lo que nos gustan en casa las galletas caseras...bueno y las industriales....que con tres hijos en edad escolar las galletas son imprescindibles, al menos una vez a la semana toman galletas para el desayuno y además uno de ellos es muy aficionado a las "gachas", es decir, &nbsp;hace competiciones con sus hermanos para ver a quien le caben más galletas en la leche, por lo que termina haciendo un engrudo pegajoso (él, siempre gana), que a día de hoy no entiendo cómo puede comérselo...eso si, no me cabe duda de que la digestión no la hace en toda la mañana, jejejeje<br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_8850-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_8850-1.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> Las galletas son ideales para hacer con niños, sobre todo éstas que no hay que cortar y cuya masa es muy sencilla de hacer, además son super energéticas y las querrán comer incluso sin hornear, mis hijos son muy aficionados a comer masas, y ésta masa especialmente les ha gustado muchísimo y no os cuento lo que disfrutaron comiendo las galletas una vez horneadas y es que el olor que desprendía la cocina era irresistible, y las galletas tan crujientes también....<br /> <br /> Esta receta es del blog de mi amiga Yolanda de <a href="http://cocidodesopa.blogspot.com/2010/07/galletas-de-nueces-y-chocolate.html">Cocido de Sopa</a>, un blog para visitar, si no lo conocéis os invito a pasar un ratito agradable, con unas recetas riquísimas y con una bloguera entrañable, yo solo hice un cambio y es que no tenía nueces y le puse avellanas, así que la podéis probar con ambos frutos secos, seguro que su sabor es ligeramente diferente, pero igual de rico....a mí me queda pendiente probarlas con nueces, aunque seguro que con la llegada del frío mi horno empezará a funcionar muy a menudo y volveré a repetirlas.<br /> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> 150 gr. de gotas de chocolate negro ( o trocitos de chocolate especial postres)<br /> 100 gr. de avellanas troceadas a grosso modo<br /> 300 gr. de harina<br /> 110 gr. de azúcar morena<br /> 110 gr. de azúcar blanca<br /> 1 huevo<br /> 120 gr. de mantequilla con sal<br /> 1/2 sobre de levadura en polvo<br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> <br /> ELABORACIÓN<br /> <br /> <br /> <b>A mano:</b><br /> <br /> Sacar la mantequilla a temperatura ambiente (si hace frío ablandarla un poco en el microondas pero no derretir), mezclar con el azúcar moreno y el azúcar blanco y batir con varillas hasta obtener una mezcla cremosa (mejor varillas eléctricas), añadir el huevo batido y la harina tamizada con la levadura, remover un poco y añadir el chocolate (reservar unas cuantas gotas para decorar el exterior), los frutos secos y remover para que se integren en la masa. Envolver la masa en un film de plástico y meter en el frigorífico durante una hora.<br /> <br /> Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear y precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.<br /> <br /> Coger porciones de masa con las manos enharinadas o con una cuchara y darles forma redondeada, presionarlas ligeramente y ponerles las pepitas de chocolate reservadas, luego se depositan sobre el papel de hornear separadas entre si unos centímetros (crecerán dentro del horno y se expandirán), y horneamos durante 15 a 20 minutos. <br /> <br /> Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.<br /> <br /> <br /> <b>Con Thermomix:</b><br /> <b><br /></b><br /> Poner la mantequilla blanda (no derretida) dentro del vaso de la thermomix, poner la mariposa y añadir el azúcar, y programar 3 minutos 37º a vel. 2 &nbsp; 1/2, al final añadir el huevo batido y programar de nuevo 3 min. 37º ve. 2 &nbsp;1/2.<br /> <br /> Mientras, tamizar la harina con la levadura y picar las avellanas en trozos desiguales.<br /> <br /> Agregar la levadura a la thermomix y remover unos segundos a vel. 6, con las manos sacar la masa a un bol y añadir los trocitos de chocolate(reservar unas cuantas gotas para decorar el exterior)&nbsp;&nbsp;y las avellanas picadas, amasar ligeramente para que se mezclen.&nbsp;Envolver la masa en un film de plástico y meter en el frigorífico durante una hora.<br /> <br /> Forrar con &nbsp;papel de hornear dos bandejas de horno y precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.<br /> <br /> Sacar la masa del frigorífico y hacer bolitas del tamaño de una nuez con las manos llenas de harina o con una cuchara, se les da forma redondeada y se le ponen las gotas de chocolate en la superficie, se aplastan ligeramente y se colocan en las bandejas de horno separadas entre sí para que no se peguen al crecer con el horneado.<br /> <br /> Hornear 15 minutos y sacar a una rejilla para que se enfríen.<br /> <br /> <br /> <br /> ***Se conservan perfectamente dentro de una caja de galletas bien cerrada.<br /> <br /> ***Dependiendo del tamaño que les demos saldrán más o menos galletas, a mí me salieron unas 24 galletas de unos 4 cm. de diámetro.<br /> <b><br /></b><br /> <b><br /></b><br /> <b><br /></b><br /> <br /> <br /> <span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"></span><br /> <ol> <li style="margin-bottom: 0.25em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-indent: 0px;"><br /></li> </ol><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-7930896392244078358?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/PHpHGJ05BQ_TxPlvpXlObC3Mwh8/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/PHpHGJ05BQ_TxPlvpXlObC3Mwh8/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/PHpHGJ05BQ_TxPlvpXlObC3Mwh8/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/PHpHGJ05BQ_TxPlvpXlObC3Mwh8/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/_vGC9T5oagU" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com30http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/10/galletas-crujientes-de-avellanas.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-508368647742900802011-10-02T23:27:00.001+02:002011-10-19T17:32:56.821+02:002011-10-19T17:32:56.821+02:00<div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconana/6204144013/" title="DSC_8942 por aixadalias, en Flickr"><img alt="DSC_8942" height="640" src="http://farm7.static.flickr.com/6158/6204144013_96b13bd7aa_z.jpg" width="425" /></a></div> <br /> <br /> Ya tengo calabacines....biennnnn!!! en mi invernadero ya tengo la verdura que tanto me gusta, el calabacín es una verdura maravillosa, se puede utilizar en muchísimos platos...<a href="http://www.cocinaconana.com/2008/05/calabacines-rellenos.html">rellenos</a>, en <a href="http://www.cocinaconana.com/2008/12/tempura-de-verduras-con-salsa-barbacoa.html">tempura</a>, en<a href="http://www.cocinaconana.com/2009/03/pisto-la-sobrasada.html"> pisto</a>, la lista sería interminable, incluso sus<a href="http://www.cocinaconana.com/search/label/COCINAR%20CON%20FLORES"> flores </a>se comen; es tan sencillo que no aporta apenas calorías y tan versátil que incluso se puede utilizar como en ésta ocasión para hacer un bizcocho....<br /> <br /> Este bizcocho queda muy húmedo y jugoso, predomina el sabor a cardamomo y el toque ácido del almíbar de limón, le da un contraste fantástico....en mi casa creían que tenía pistachos por el verde de la miga y por el crujiente del granillo de almendra, jejej, y hasta que no lo comieron entero no desvelé el misterioso ingrediente....<br /> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> 2 huevos<br /> 150 gr. de azúcar<br /> 80 gr. de aceite de girasol<br /> 1/2 cta. de jenjibre molido<br /> las semillas de 6 vainas de cardamomo molidas<br /> 150 gr. de harina<br /> 1/2 sobre de levadura<br /> una pizca de bicarbonato sódico<br /> 200 &nbsp;gr. de calabacín rallado (opcional con piel, le dará un bonito color verde)<br /> 100 gr. de almendra picada (granillo de almendra cruda)<br /> <br /> Para el almíbar:<br /> <br /> 70 gr. de azúcar<br /> el zumo de un limón grande<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconana/6204728627/" title="DSC_8964 por aixadalias, en Flickr"><img alt="DSC_8964" height="680" src="http://farm7.static.flickr.com/6171/6204728627_a10a4d3c69_b.jpg" width="1024" /></a><br /> <br /> ELABORACION<br /> <br /> <br /> <i>Con Thermomix:</i><br /> <br /> <br /> Precalentar el horno a 180º<br /> Lavar el calabacín, quitarle las puntas y ponerlo en trozos grandes en la thermomix, triturar 3-5-7 progresivo unos segundos.<br /> Poner en el vaso los huevos, el azúcar y el aceite, colocar la mariposa y programar 2 minutos 37º vel. 2.<br /> Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato, el jenjibre molido y el cardamomo molido,&nbsp;&nbsp;añadir también el granillo de almendra&nbsp;al vaso, remover unos segundos a vel. 6<br /> Preparar un molde enmantequillado y enharinado y hornear hasta que metiendo una aguja o brocheta en la parte central del bizcocho, ésta nos salga limpia. (no he puesto tiempo porque mi bizcocho era redondo y eso influye en el tiempo, pero unos 35 minutos aprox.)<br /> <br /> <br /> <i>A mano:</i><br /> <br /> Rallar un calabacín bien lavado y con cáscara en un bol grande, añadir los huevos batidos, el azúcar y el aceite, remover bien con una varilla hasta obtener una masa bien mezclada. Añadir la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato, el jenjibre molido y el cardamomo molido, añadir el granillo de almendra y remover enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.<br /> <br /> Preparar un molde enmantequillado y enharinado y hornear hasta que metiendo una aguja o brocheta en la parte central del bizcocho, ésta nos salga limpia. (no he puesto tiempo porque mi bizcocho era redondo y eso influye en el tiempo, pero unos 35 minutos aprox.)<br /> <br /> ALMÍBAR<br /> <br /> Prepararemos el almíbar mientras que el bizcocho se cuece y lo haremos exprimiendo el limón y poniendo su zumo a cocer con el azúcar, retirar del fuego después de un minuto de empezar la ebullición y añadimos al bizcocho caliente dentro de su molde, al que le habremos pinchado por todo el contorno para que el almíbar lo cale.<br /> <br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-50836864774290080?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/bfuqxbxW2LEmz8abdft5e-63jvM/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/bfuqxbxW2LEmz8abdft5e-63jvM/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/bfuqxbxW2LEmz8abdft5e-63jvM/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/bfuqxbxW2LEmz8abdft5e-63jvM/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/kStDTzwwJeo" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com30http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/10/bizcocho-de-calabacin-y-cardamomo.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-9156403771418323062011-09-23T20:01:00.001+02:002011-10-19T17:33:53.803+02:002011-10-19T17:33:53.803+02:00<br /> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_7943-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_7943-1.jpg" /></a><br /> <br /> <br /> <br /> A alguien le apetece un bollito de crema para desayunar?....o para la merienda? ideales para cualquier ocasión son éstas berlinas rellenas de crema, aunque yo &nbsp;las prefiero para la merienda, darse un caprichito dulce a esa hora es un pecado, y aunque su levado no es muy largo, podemos hacerlas antes del almuerzo y freirlas u hornearlas justo antes de la merienda....el olor que desprenden, despertará el apetito a más de uno, jejej<br /> <br /> Con ésta receta salen unas doce piezas, pero dependerá del tamaño que les demos, es una masa muy parecida a la de los donuts, esponjosa y relativamente húmeda, ideal para cualquier relleno, yo les puse crema pastelera, pero en la próxima ocasión les pondré chocolate, además también se le pueden añadir trocitos de chocolate a la masa o pedacitos muy pequeños de frutos secos.<br /> <br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_7979-1-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_7979-1-1.jpg" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> 225 ml. de leche<br /> 450 gr. de harina de fuerza<br /> 25 gr. de mantequilla<br /> 20 gr. de levadura prensada<br /> 1/2 cucharadita de sal<br /> 80 gr. de azúcar<br /> 1 huevo<br /> esencia de vainilla<br /> (huevo para pintar si los horneamos y aceite suave y azúcar con canela para rebozar si los freímos)<br /> <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/03/piononos.html">Crema pastelera</a><br /> <br /> <br /> ELABORACION<br /> <br /> <br /> <i><b>A mano:</b></i><br /> <i><br /></i><br /> Disponer la harina en un bol grande, añadir la sal y el azúcar, remover un poco y poner la harina con forma de volcán; poner en un cuenco la leche y la mantequilla en trocitos y calentar un poco en el microondas, solo para que quede templado&nbsp;y se pueda disolver la mantequilla&nbsp;(si se calentara en exceso hay que esperar a que esté templado, ya que el calor excesivo puede matar a la levadura) , añadir el huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla &nbsp;y la levadura.<br /> <br /> Añadir la &nbsp;mezcla &nbsp;que hemos hecho dentro del volcán de harina poco a poco y removiendo con la espátula, debemos obtener una masa lisa y sin grumos, la dejamos descansar 5 minutos tapada con un paño húmedo y la volvemos a amasar ligeramente comprobando que la masa está más elástica, la volveremos a tapar con el paño húmedo y la dejamos levar hasta que doble su volumen.(si es invierno y hace frío calentaremos el horno a 50º y meteremos la bandeja con los bollos dentro para que fermente)<br /> <br /> <br /> <i><b>Con Thermomix:</b></i><br /> <i><b><br /></b></i><br /> Poner &nbsp;la leche, la esencia de vainilla, la sal, el azúcar, la mantequilla en trocitos y programar 2 min. 37º a vel. 1 ; añadir un huevo ligeramente batido y la levadura desmenuzada, remover unos segundos a vel. 6.; añadiremos la harina y removemos unos 15 seg. a vel. 6. Programamos 7 min. a vel. espiga. Cuando haya pasado éste tiempo abrigamos el vaso con un paño de cocina y dejamos fermentar hasta que la masa quiera salir del vaso.<br /> <br /> <br /> <b>Para darles forma</b>, éste paso es común en las dos preparaciones anteriores:<br /> <br /> <br /> Una vez que la masa ha levado nos humedecemos las manos y hacemos los bollitos, para ello tomaremos una porción de masa y le daremos forma redondeada sin desgasificar demasiado, metiendo con los dedos la masa por debajo del bollo, es decir estirando de arriba hacia abajo la masa y metiéndola hacia arriba "diciéndole" a la masa hacia dónde tiene que levar. Los ponemos en la bandeja de horno sobre papel de hornear ligeramente aceitado y los dejaremos reposar tapados con un paño mojado hasta que doblen su volumen.<br /> <br /> <br /> <b><i><br /></i></b><br /> <br /> <br /> <b>Para las berlinas fritas</b>: &nbsp;Poner aceite suave o de girasol en una sartén honda o en la freidora, calentarlo a temperatura media y añadir las berlinas que quepan friendo sin quitarles la vista y dándoles la vuelta rapidamente para que no se doren en exceso. Ponerlas sobre papel de cocina y pasarlas después por azúcar mezclada con la canela.<br /> <br /> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_7965.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_7965.jpg" /></a><br /> <br /> <b><br /></b><br /> <b><br /></b><br /> <b>Para las berlinas horneadas</b>: Calentar el horno a 180º, pincelar las berlinas &nbsp;con huevo batido y hornearlas hasta que la parte superior esté dorada.<br /> <br /> <br /> Por último para rellenarlas haremos un corte con una tijera de cocina por la parte de abajo del bollito y una pequeña cavidad, rellenarla con crema pastelera con ayuda de una manga pastelera con boquilla media para poder introducir la crema con facilidad. &nbsp;Para ésto es mejor que la crema esté caliente para que podamos deslizarla dentro del bollo más facilmente, luego al enfriarse se endurecerá bastante y no se saldrá de la berlina.<br /> <br /> <br /> Espero que os guste!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-915640377141832306?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/V4I4pHMcg-wRZDHN2fkjXZbJuvo/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/V4I4pHMcg-wRZDHN2fkjXZbJuvo/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/V4I4pHMcg-wRZDHN2fkjXZbJuvo/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/V4I4pHMcg-wRZDHN2fkjXZbJuvo/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/09RWSVGGMFs" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com35http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/09/berlinas-rellenas-de-crema.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-57069940201069308232011-09-04T16:54:00.002+02:002011-09-04T16:56:30.304+02:002011-09-04T16:56:30.304+02:00<br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=Selvanegra1-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/Selvanegra1-1.jpg" /></a></div> <br /> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <br /> Uno de mis pasteles preferidos....un contraste ideal de sabores para cualquier época del año con ingredientes fáciles de encontrar y que gusta a tod@s...esa es la Tarta Selva Negra....<br /> <br /> Es una de mis tartas comodín, siempre sale bien y no tengo que hacer la compra con antelación para hacerla, en mi casa nunca faltan sus ingredientes...claro que yo...tengo una despensa un poco especial, jejej, ya me entenderéis los aficionados a ésto de los blogs, nos volvemos unos adictos a los ingredientes !por si...! y siempre estamos preparados para una comida sorpresa y salir airosos, incluso con los postres, sobre todo si como yo, vivís en un sitio dónde no hay ingredientes un tanto "raros", el invonveniente, que algunos productos se caducan, como es el caso de la nata...pero no hay problema! ya tenemos excusa para utilizarla!!!! jejeje<br /> <br /> Esta tarta la compartimos en un cumpleaños familiar, y el cumpleañero dudaba de mi autoría, jejeje, y yo no la veo precisamente perfecta, pero no se creía que la había hecho yo....curioso sobre todo porque en mi familia apenas entran ya tartas compradas, y curiosamente es una de las tartas que mas ha gustado y con la que hemos acabado por completo....ni una "mijita" quedó, jejej<br /> <br /> <br /> <br /> INGREDIENTES<br /> <br /> <br /> Para el bizcocho:<br /> <br /> 100 gr. de chocolate postres<br /> 150 gr. de mantequilla<br /> 175 gr. de azúcar<br /> 4 huevos<br /> 100 gr. de almendra molida<br /> 50 gr. de harina<br /> 50 gr. de maicena (harina de maiz)<br /> un chorrito de extracto de vainilla<br /> 1/2 sobrecido de levadura química<br /> <br /> <br /> Para el relleno:<br /> <br /> 4 cucharadas de kirsch (licor de guindas) ó cualquier otro licor a nuestro gusto<br /> 6 hojas de gelatina<br /> 2 cucharadas de leche para diluir la gelatina<br /> 1 bote de 120 gr. de guindas verdes<br /> 2 botes de 120 gr. de guindas rojas<br /> 600 gr. de nata para montar<br /> 150 gr. de azúcar glacé<br /> <br /> <br /> Para decorar:<br /> <br /> la nata reservada<br /> guindas reservadas<br /> chocolate de postres muy picado<br /> <br /> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=Selvanegra-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/Selvanegra-1.jpg" /></a></div> <br /> ELABORACION<br /> <br /> <br /> Precalentar el horno a 180º<br /> <br /> Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas poco a poco. Reservar.<br /> <br /> Batir las yemas con 100 gr. del azúcar, dos cucharadas de agua templada y la vainilla, montar con varillas hasta que triplique su tamaño (es conveniente hacerlo con procesadora y al baño maría para que monten mejor y más rápido), añadir el chocolate fundido con la mantequilla poco a poco y sin dejar de remover.<br /> <br /> Mezclar las harinas y la levadura y tamizar sobre la mezcla anterior. Remover con movimientos envolventes hasta que obtengamos una masa homogénea.<br /> <br /> Montar las claras a punto de nieve con 75 gr. de azúcar y añadir a la mezcla anterior con las varillas, con movimientos envolventes y despacio para que no se bajen.<br /> <br /> Forrar un molde desmontable de unos 20 cm. con papel de horno y mantequilla (untamos con mantequilla la base y los laterales y ponemos una hoja de papel de horno en la base pillándola con el aro, eso nos facilitará mucho el desmoldado). Meter en el horno caliente y hornear durante unos 45 minutos. Apagar y dejar enfriar antes de proceder a cortarlo.<br /> <br /> Una vez que el bizcocho está frío lo cortamos en dos rodajas (si nos sale suficientemente alto podemos hacer tres rodajas) y preparamos el relleno.<br /> <br /> Hidratar la gelatina en agua fría, calentar en un cacito las dos cucharadas de leche, cuando llegue a ebullición la apartamos del fuego y añadimos la gelatina remojada, removemos hasta que se disuelva por completo.<br /> <br /> Montamos la nata bien fría con el azúcar, reservamos una cuarta parte en una manga pastelera con boquilla rizada para adornar la tarta, añadimos dos cucharadas a la leche con gelatina y removemos con varillas y luego añadimos el resto de la nata poco a poco y dejando que se endurezca y tome cuerpo con la gelatina.<br /> <br /> Escurrimos las guindas del almíbar que tienen y lo mezclamos con el licor, reservamos unas guindas para el adorno y el resto las cortamos por la mitad. Reservamos.<br /> <br /> Disponemos el primer bizcocho en una bandeja de servir, ponemos el aro alrededor y ayudándonos con una brocha pastelera lo mojamos un poco con el almíbar de guindas, rellenamos con una capa de nata y ponemos unas guindas repartidas por toda la superficie, tapamos con otra rodaja de bizcocho y repetimos la operación acabando con las guindas pero reservando un poco de la nata. Tapamos con la última rodaja de bizcocho y remojamos con el resto del almíbar. Dejamos enfríar para que se compacte y reservamos la nata sobrante en el frigorífico hasta el momento de la decoración. Esto es mejor hacerlo de un día para otro.<br /> <br /> Una vez que la tarta está bien fría y compacta le quitamos el aro y la embadurnamos bien con nata por todo el exterior, rallamos chocolate y decoramos toda la superficie de la tarta, coronamos con la nata montada que tenemos en la manga pastelera y por último terminamos con las guindas reservadas.<br /> <br /> <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-5706994020106930823?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/OUB6Z6icQkre2_RBflDUpYyynU0/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/OUB6Z6icQkre2_RBflDUpYyynU0/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/OUB6Z6icQkre2_RBflDUpYyynU0/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/OUB6Z6icQkre2_RBflDUpYyynU0/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/MbMqh8Au_DA" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com29http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/09/tarta-selva-negra.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-65257965956468901472011-08-21T22:32:00.005+02:002012-01-26T23:26:52.648+01:002012-01-26T23:26:52.648+01:00<div> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=IMG_2331-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/IMG_2331-1.jpg" /></a></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> He hecho muchas recetas de donuts....todas decían "la auténtica receta de donuts"....y después de probar varias, me quedo con ésta, aunque a mis hijos les han gustado todas a mí personalmente me gustó más ésta, la masa me pareció manejable y el resultado muy esponjoso; me gustaría poder decir de dónde la saqué, pero no tengo ni idea, además le tuve que hacer modificaciones, porque alguno de los ingredientes no era acorde con el resto de las cantidades.<br /> <div> <br /></div> <div> Este tipo de recetas de bollería me encanta hacerlas las tardes frías de invierno, encender el horno después del almuerzo, amasar y dejar levar para comer la bollería recién hecha en la merienda...todo un placer....pero hay un problema!! y es que mi cocina en invierno está más fría que un frigorífico, en serío...no es broma, éste invierno he tenido días de ver 11º en la cocina....por favor!!!! pero si en el exterior hace mejor temperatura!!! así que en invierno sufro para que las masas me fermenten, tengo que recurrir al horno y es una lata...</div> <div> <br /></div> <div> En verano es un suplicio hornear, sin embargo las masas fermentan sin problemas, así que éstos días preparé éstos estupendos donuts que han hecho las delicias de los pequeños....y también de los grandes....jejej</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> INGREDIENTES</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> 250 gr. de agua tibia</div> <div> 25 gr. de levadura fresca de panadería</div> <div> 60 gr. de manteca de cerdo (o mantequilla)</div> <div> 25 gr. de leche en polvo</div> <div> 8 vainas de cardamomo ó una pizca de cardamomo molido</div> <div> 100 gr. de azúcar</div> <div> 1 cucharadita de sal</div> <div> 200 gr. de harina floja*</div> <div> 300 gr. de harina de fuerza*</div> <div> ralladura de una naranja</div> <div> 1 huevo</div> <div> aceite para freir</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> ELABORACIÓN</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Con thermomix:</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Triturar el azúcar con las semillas de cardamomo (las bolitas negras) y con la ralladura de naranja y triturar a velocidad progresiva 3-5-7; añadir la leche en polvo, la sal, las harinas y mezclar. Sacar del vaso y reservar.</div> <div> <br /></div> <div> Poner en el vaso los 250 ml. de agua, los 60 gr. de manteca y un huevo ligeramente batido... añadir la levadura desmenuzada con los dedos y programar 2 minutos a 40º y a vel. 1, añadir los sólidos mezclados y remover a vel. 6 unos segundos. Programar 10 min. a vel. espiga. Una vez terminado el programa dejar levar la masa en el vaso tapada con un paño hasta que la masa se salga por el bocal de la máquina.</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Hacer la masa a mano:</div> <div> <br /></div> <div> Poner las semillas de cardamomo en un mortero con un poco del azúcar y machacar hasta obtener un polvo fino.</div> <div> <br /></div> <div> Mezclar el azúcar, el polvo de cardamomo, la leche en polvo, la ralladura de naranja, la sal y las harinas. Poner en un bol grande.</div> <div> <br /></div> <div> Calentar el agua solo hasta que esté tibia (37º aprox. pues si la temperatura es excesiva la levadura se muere)y disolver en ella la levadura y la manteca; batir ligeramente un huevo y añadirlo a la mezcla. Añadir ésta mezcla al bol de la harina poco a poco y amasar hasta integrar completamente la masa y que no se pegue a las manos. Tapar con un paño de cocina y dejar en un sitio templado hasta que doble su tamaño.</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> Sacar la bola de masa y estirar sobre la mesa (espolvorear harina en la superficie de trabajo), una vez estirada cortamos los donuts ayudándonos de un cortapastas grande para el diámetro exterior y con otro pequeño para el hueco interno. Poner los donuts en una bandeja de horno forrada de papel de hornear y tapados con un paño y dejarlos reposar una hora, hasta que se hinchen y dupliquen su tamaño.</div> <div> <br /></div> <div> **Para manejar los donuts tendríamos que utilizar las manos y manipularlos, con ésta manipulación a veces pueden deshincharse y deformarse....ésto lo podemos evitar cortando el papel de hornear en cuadrados y en cada cuadrado pondremos un donuts, así para echarlos al aceite solo tendremos que coger el papel de horno y así no tocaremos el donuts.</div> <div> <br /></div> <div> Poner abundante aceite (puede ser de oliva suave o girasol)en una sartén o en la freidora y freir los donuts hasta que se doren.</div> <div> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=IMG_2324-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/IMG_2324-1.jpg" /></a></div> <div> <br /></div> <div> ALMÍBAR</div> <div> <br /></div> <div> Para bañar la mitad de los donuts:</div> <div> <br /></div> <div> 150 gr. de agua</div> <div> 120 gr. de azúcar</div> <div> una copita de Cointreau</div> <div> <br /></div> <div> Hervir todos los ingredientes hasta que el almíbar empiece a estar meloso y bañar en caliente los donuts recién fritos.</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> COBERTURA DE CHOCOLATE</div> <div> <br /></div> <div> 130 gr. de nata</div> <div> 180 gr. de chocolate postres</div> <div> 60 gr. de azúcar o de miel</div> <div> <br /></div> <div> Calentar la nata y disolver en ella el chocolate troceado y añadir el azúcar o miel.</div> <div> <br /></div> <div> Bañar la otra mitad de los donuts con ésta cobertura.</div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> ***Las harinas "de fuerza o flojas" dependen del gluten que contengan, las de fuerza tienen mayor cantidad de gluten que las flojas y dependiendo del gluten que contengan éstas, se utilizan en los diferentes alimentos de panadería o pastelería, en éste caso utilizamos una mezcla de las dos para conseguir una masa con una textura determinada.</div> <div> <br /></div> <div> He encontrado una página que tiene una recopilación muy interesante sobre los diferentes tipos de harina y sus características, si os interesa podeis pinchar <a href="http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Chef/harina.htm">aquí</a></div> <div> <br /></div> <div> Y además <a href="http://alcoiama.wordpress.com/2010/05/19/harinas/">aquí </a>podéis ver una fantástica explicación sobre el gluten de las harinas y cómo distinguir unas de otras y reconocer en el envase de qué harina se trata; además hay una relación fantástica de las diferentes marcas que se comercializan en España, los precios y los supermercados dónde se venden; ésta información procede del blog de mi compañera forera Alcoiama y su blog se llama <a href="http://alcoiama.wordpress.com/">Cositas de andar por casa</a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-6525796595646890147?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/FmHGiawjIWl_aoWAGY5pZXl0Q30/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/FmHGiawjIWl_aoWAGY5pZXl0Q30/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/FmHGiawjIWl_aoWAGY5pZXl0Q30/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/FmHGiawjIWl_aoWAGY5pZXl0Q30/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/RQbk8iqQduQ" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com31http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/08/donuts.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-39975108039418449442011-08-02T23:21:00.006+02:002011-08-25T00:01:14.832+02:002011-08-25T00:01:14.832+02:00<div style="text-align: center;"><a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_1074.jpg" target="_blank"><img src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_1074.jpg" border="0" alt="Photobucket" /></a></div><div> <br /></div><div> <br /></div>Hace unos días en el foro dónde participo Mundorecetas, una chica que participa habitualmente pedía ayuda para hacer unas galletas que tuvieran forma de cerebro, quería que fueran rojas y agrietadas, del tipo de las <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/02/galletas-agrietadas.html">galletas de chocolate agrietadas</a> y me pareció una idea muy atractiva...<div><div> <br /></div><div>No tardé en hacerlas porque me venían de maravilla, quería hacer algo para compartir con mis amig@s en la playa ... y las galletas eran ideales, no hay que llevar platos, ni servilletas de papel y en la playa con el cafetito de la tarde, se agradece alguna cosilla dulce...y ayer dimos cuenta de éstas preciosas galletas.....no os parecen bonitas? </div><div> <br /></div><div>La primera intención, como digo es hacer una especie de cerebro y para ello utilizo la mitad de las cantidades de la receta de <a href="http://corazondealmibar.blogspot.com/2010/02/galletas-agrietadas.html">Nancy Baget</a> y colorante líquido rojo, el resultado un desastre...bueno, las recetas comestibles y buenas, pero se desparramaron totalmente por el papel de horno...normal....el chocolate blanco no tiene la misma composición que el chocolate negro, por lo que les faltaba consistencia...así que cambié un poco los ingredientes para volver a hacerlas, añadí un poco de harina y el resultado fue el que veis, aunque las galletas me quedaron rosas...se ve que me quedé corta con el colorante...la verdad es que cómo era una prueba lo "eché a tanteo" (no se si conocéis esa expresión, pero es lo que me dice mi madre cuando le pregunto alguna receta, jejeje, imposible saber la cantidad si se echa a tanteo...</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_1104.jpg" target="_blank"><img src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_1104.jpg" border="0" alt="Photobucket" /></a></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div><div>INGREDIENTES</div><div> <br /></div><div>Para 18 a 20 galletas</div><div> <br /></div><div>130 gr. de chocolate blanco común</div><div>30 gr. de mantequilla con sal</div><div>1 huevo</div><div>150 gr. de harina </div><div>una pizca de levadura</div><div>1/2 cta. de esencia de vainilla</div><div>unas gotas de colorante rojo</div><div>150 gr. de azúcar glacé para rebozar</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>ELABORACION</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>Partir el chocolate en trozos, trocear también la mantequilla y mezclarlos en un bol, fundirlos juntos al baño maría o en el microondas (hay que tener mucho cuidado de no exceder el tiempo en el microondas, se introduce se deja unos 10 segundos y se saca para mover y se repite la operación hasta que se fundan, remover fuera hasta que el chocolate se disuelva por completo). Dejar templar mientras que montamos los huevos y tamizamos la harina.</div><div> <br /></div><div>Batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y el colorante hasta que doblen su volumen y estén espumosos, y mezclar con el chocolate fundido que tenemos reservado y remover hasta que se integren, añadir la harina tamizada con la levadura y remover hasta obtener una pasta maleable.</div><div> <br /></div><div>Envolvemos la masa de galleta en un film de cocina o la introducimos en el frigorífico al menos durante una hora para que se endurezca y podamos manejarla.</div><div> <br /></div><div>Una vez transurrido el tiempo precalentamos el horno a 190º-200º.</div><div> <br /></div><div>Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear o silpat y procedemos a formar las galletas; con las manos limpias cogemos porciones del tamaño de una nuez de masa y le damos forma redonda, luego aplastamos ligeramente con las manos y las metemos en el azúcar glacé para que se impregnen bien, las colocamos sobre la dandeja de horno separadas entre sí (aumentan su tamaño al hornearlas) y las metemos en el horno aproximadamente durante 10 minutos (tienen que quedar tiernas por dentro, así que hay que dejarlas algo cruditas para que se terminen de hacer con su propio calor); una vez horneadas las sacamos fuera del horno y las dejamos enfriar.</div><div> <br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_1093.jpg" target="_blank"><img src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_1093.jpg" border="0" alt="Photobucket" /></a></div><div> <br /></div><div>***Yo las he hecho con mucho calor, por lo que la masa se ablandaba mucho para las últimas galletas y se me empezaba a derretir un poco al manipularlas con las manos....eso se soluciona metiendo la masa un poco en el frigorífico o manchando ligeramente la palma de las manos con azúcar glacé.</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>***Es muy importante el fundido del chocolate, el chocolate blanco común se quema con mucha facilidad, así que es mejor quedarse corto a la hora de fundirlo y terminar de disolverlo con el calor que guarda el bol y la mantequilla.</div><div> <br /></div><div>***Por supuesto éstas galletas se pueden hacer de todos los colores, e incluso tintar dos masas de color diferente y mezclarlas....seguramente no tarde en hacer éstos experimentos....las galletas están muy ricas.....</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div> <br /></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-3997510803941844944?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/pDB2Jfbl5PYVqLJ0mPNnWeihbOI/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/pDB2Jfbl5PYVqLJ0mPNnWeihbOI/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/pDB2Jfbl5PYVqLJ0mPNnWeihbOI/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/pDB2Jfbl5PYVqLJ0mPNnWeihbOI/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/8XojX-dLoRg" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com38http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/08/galletas-agrietadas-rosa.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-75084639773838853752011-07-27T22:27:00.009+02:002011-08-25T00:19:54.403+02:002011-08-25T00:19:54.403+02:00<div style="text-align: center;"><a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC0881-3.jpg" target="_blank"><img src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC0881-3.jpg" border="0" alt="Photobucket" /></a></div><div style="text-align: center;"> <br /></div>Hoy llego con un pastel de manzana totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados, a mí las tartas de manzana me transportan al otoño, me parecen tartas muy propias de esa época del año y no encuentro muy bien la relación, puesto que manzanas hay en todas las estaciones del año, quizá porque todas las que conozco son horneadas y me gusta comerlas templadas y recién hechas.<div> <br /></div><div>Esta tarta la hice en San Miguel que es en Septiembre (esa fué la versión con crujiente, todo un éxito) se la hice a mi hermana para su cumpleaños y en mi casa ha quedado bautizada como la tarta de San Miguel y hace unos días preparé la versión con frosting, que tuvo un éxito rotundo en una cena con amigos...de hecho faltó...todos repetimos...<div> <br /></div><div>Este pastel es muy suave, blandito y refrescante, muy apropiado para servir directamente del frigorífico, por lo que me parece ideal para el postre veraniego o para la merienda...ya sea con cobertura crujiente o con frosting está delicioso, y además podemos hacer la versión sin gluten, que no tiene nada que envidiar a la normal, por lo que toda la familia puede disfrutarlo al máximo....</div><div> <br /></div><div>La receta está en dos versiones, una un poco más laboriosa (aunque si disponemos de tres moldes o dos moldes iguales no habrá problema) y otra más sencilla, en la que el bizcocho va de una sola vez y lleva menos ingredientes, éste se puede cortar por la mitad y rellenar, pero con la cobertura superior es suficiente, ya lo creo...</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div><a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC4802-1.jpg" target="_blank"><img src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC4802-1.jpg" border="0" alt="Photobucket" /></a></div><div> <br /></div><div>En ésta foto no están cubiertos los laterales con la crema, (sorry, se me olvidó hacer la foto) es lo que tiene preparar pasteles para llevar, que con las prisas se olvidan los cortes o las coberturas, jejeje</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>INGREDIENTES</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>Para el bizcocho:</div><div> <br /></div><div>500 gr. de manzanas</div><div>200 gr. de mantequilla</div><div>200 gr. de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Crema_agria">crema ácida</a> (se puede sustituir por creme fraiche) o por yogur griego</div><div>280 gr. de azúcar</div><div>100 gr. de harina de trigo </div><div>la cáscara rallada de un limón grande y su zumo</div><div>6 huevos (separadas las yemas de las claras)</div><div> <br /></div><div>Para la cobertura crujiente:</div><div> <br /></div><div>50 gr. de mantequilla fría</div><div>100 gr. de harina</div><div>50 gr. de azúcar moreno</div><div>100 gr. de frutos secos (almendras en granillo o avellanas)</div><div> <br /></div><div>Relleno:</div><div> <br /></div><div>250 gr. de queso mascarpone</div><div>100 gr. de azúcar</div><div>300 ml. de nata montada</div><div>una cucharadita de esencia de vainilla</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>ELABORACION</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>Precalentar el horno a 160º mientras que preparamos el bizcocho.</div><div> <br /></div><div>Necesitamos 3 moldes de 20 cm. o con un solo molde hacemos tres bizcochos dividiendo la cantidad de mezcla en tres partes iguales.</div><div> <br /></div><div>Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento, pelar y picar las manzanas en rodajas finas y saltearlas a fuego medio en la mantequilla hasta que estén tiernas.</div><div> <br /></div><div>Batir la crema ácida, la ralladura y el zumo del limón, el azúcar , las yemas de huevo y la harina y verter sobre las manzanas aún en el fuego, removiendo la mezcla unos 5 minutos o hasta que se espese como si fueran unas natillas. Retirar del fuego, verter en un bol amplio y dejar que se enfríe.</div><div> <br /></div><div>Una vez que la mezcla esté fría, batimos las claras a punto de nieve hasta que forme picos y las mezclamos suavemente en un bol amplio con la crema de manzanas , dividimos la masa en tres partes .</div><div> <br /></div><div>Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y ponemos la mezcla correspondiente a un primer bizcocho, horneamos unos 30 minutos; una vez horneado le quitamos el aro y lo dejamos sobre el papel de horno, procedemos así con los siguientes bizcochos.</div><div> <br /></div><div>Mientras que los bizcochos se hornean preparamos la cobertura batiendo el mascarpone, la vainilla y el azúcar, montamos la nata y la añadimos a la mezcla con movimientos envolventes y reservamos bien fría.</div><div> <br /></div><div>También preparamos la cobertura crujiente, mezclando con las manos, la mantequilla con el azúcar y la harina hasta obtener una especie de arena gruesa, añadimos los frutos secos y reservamos.</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>Montaje de la tarta:</div><div> <br /></div><div>Ponemos el aro del molde que hemos utilizado sobre el plato dónde vamos a presentar la tarta, ponemos dentro uno de los bizcochos, lo cubrimos de crema y así hasta poner el último bizcocho, cubrimos por último con la cobertura crujiente de frutos secos y quitamos el aro.</div><div> <br /></div><div>Calentamos el horno a 200º y ponemos el pastel dentro del horno dejándolo hasta que la cobertura esté ligeramente dorada, sacamos para que se enfríe.</div><div> <br /></div><div>Una vez fría cubrimos los laterales del pastel con la crema que nos haya sobrado y enfriamos antes de servir.</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div><b>VERSION SIN GLUTEN</b></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div><a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=_DSC0881-2.jpg" target="_blank"><img src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/_DSC0881-2.jpg" border="0" alt="Photobucket" /></a></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div><div>INGREDIENTES</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>Para el bizcocho:</div><div> <br /></div><div>500 gr. de manzanas</div><div>200 gr. de mantequilla</div><div>200 gr. de crema ácida</div><div>280 gr. de azúcar</div><div>100 gr. de harina de maiz (maicena) </div><div>la cáscara rallada de un limón grande y su zumo</div><div>6 huevos (separadas las yemas de las claras)</div></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>Para la cobertura:</div><div> <br /></div><div>300 gr. de queso philadelphia</div><div>150 gr. de azúcar glacé</div><div>100 gr. de mantequilla</div><div>300 gr. de nata montada</div><div>una cucharadita de esencia de vainilla</div><div>una cucharadita de canela en polvo</div><div> <br /></div><div>Para decorar:</div><div> <br /></div><div>granillo de almendra caramelizado (opcional para los celíacos porque no estoy segura de si al caramelizar el granillo utilizan gluten, así que mirar la marca antes de utilizarlo)</div><div>cacahuetes bañados en chocolate</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>ELABORACIÓN</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div><div>Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento, pelar y picar las manzanas en rodajas finas y saltearlas a fuego medio en la mantequilla hasta que estén tiernas.</div><div> <br /></div><div>Batir la crema ácida, la ralladura y el zumo del limón, el azúcar , las yemas de huevo y la harina y verter sobre las manzanas aún en el fuego, removiendo la mezcla unos 5 minutos o hasta que se espese como si fueran unas natillas. Retirar del fuego, verter en un bol amplio y dejar que se enfríe.</div><div> <br /></div><div>Una vez que la mezcla esté fría, batimos las claras a punto de nieve hasta que forme picos y las mezclamos suavemente en un bol amplio con la crema de manzanas fría.</div><div> <br /></div><div>Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y ponemos la mezcla, horneamos unos 40 minutos; una vez horneado le quitamos el aro y lo dejamos sobre el papel de horno para que se enfríe.</div><div> <br /></div><div>Mientras el bizcocho se hornea preparamos la cobertura batiendo el queso philadelphia con la mantequilla blanda (no liquida), la vainilla, vamos añadiendo el azúcar glacé poco a poco, por otro lado montamos la nata y la añadimos a la mezcla con movimientos envolventes y reservamos la cobertura bien fría.</div></div><div> <br /></div><div>Cubrimos el pastel con una capa abundante de cobertura y metemos en el frigorífico, al rato lo volvemos a sacar y lo volvemos a cubrir con una abundante capa de cobertura y por último le ponemos canela por encima a la hora de servir. (también podemos cortar por la mitad y rellenar con la cobertura)</div><div> <br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-7508463977383885375?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/syEYyUlG_f8rtiLQ_m7yI3D0J6o/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/syEYyUlG_f8rtiLQ_m7yI3D0J6o/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/syEYyUlG_f8rtiLQ_m7yI3D0J6o/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/syEYyUlG_f8rtiLQ_m7yI3D0J6o/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/QaitWftRaSU" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com21http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/07/pastel-de-manzana-de-san-miguel.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-13016537832395514352011-07-16T00:24:00.004+02:002011-08-25T00:25:10.758+02:002011-08-25T00:25:10.758+02:00<div style="text-align: center;"><a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_0245.jpg" target="_blank"><img src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_0245.jpg" border="0" alt="Photobucket" /></a></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div> <br /></div>Hoy una recetita para hacer con nuestros niños, es riquísima y a ellos les encantará, sobre todo la sorpresa final de ésta tarta de queso en miniatura. Mis hijos han colaborado colocando los papeles de magdalena en los moldes individuales y poniendo en cada uno de ellos una galleta Oreo....<div> <br /></div><div>Tengo que decir que llevaba tiempo detrás de ésta receta, pero compraba galletas y los "ratoncillos" de mi despensa las hacían desaparecer....hasta el paquete de cartón llegaba por arte de magia a la basura....así que cuando por fin me puse a hacerlas, mis hijos andaban algo nerviosos, pensando que si no les gustaba la receta se iban a desperdiciar esas riquísimas galletas que ellos generosamente comparten con esos "ratoncillos" jejeje</div><div> <br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://s256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/?action=view&amp;current=DSC_0239.jpg" target="_blank"><img src="http://i256.photobucket.com/albums/hh195/aixadalias/DSC_0239.jpg" border="0" alt="Photobucket" /></a></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconana/5943772970/" title="DSC_0240 por aixadalias, en Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6012/5943772970_376b57be37_b.jpg" width="1024" height="680" alt="DSC_0240" /></a></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>INGREDIENTES</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>600 gr. de queso crema (tipo philadelphia)</div><div>200 gr. de creme fraiche</div><div>un paquete de 330 gr. de galletas Oreo</div><div>190 gr. de azúcar</div><div>1 chorrito de vainilla líquida</div><div>1 pizca de sal</div><div>3 huevos</div><div> <br /></div><div>Para acompañar:</div><div> <br /></div><div>mermelada de frambuesa</div><div>mermelada de arándanos</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>ELABORACION</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>Precalentar el horno a 200º.</div><div> <br /></div><div>Batir el queso crema con el azúcar, los huevos, la creme fraiche, añadir la esencia de vainilla y la sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.</div><div> <br /></div><div>Colocar las capsulas de magdalena dentro de moldes rígidos de su mismo tamaño, que sean aptos para horno (también se pueden hacer directamente en moldes rígidos, solo que habrá que tomar éste postre con una cuchara).</div><div> <br /></div><div>Colocar en la base de las capsulas una galleta oreo y rellenar la capsula con crema hasta arriba, meter en el horno y hornear unos 25 minutos. Sacar y enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos meter en el frigorífico hasta el momento de servir para que tomen cuerpo.</div><div> <br /></div><div>Acompañar los cupcakes con mermelada al gusto.</div><div> <br /></div><div> <br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconana/5943955906/" title="DSC_0234 por aixadalias, en Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6122/5943955906_9db0821c70_b.jpg" width="1024" height="680" alt="DSC_0234" /></a></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div> <br /></div><div>***Yo los acompañé de mermelada de frambuesa de La vieja fábrica y mermelada de arándanos de esa misma firma.</div><div> <br /></div><div>***Cuando hagamos postres que están en capsulas o moldes individuales, tendremos la precaución de rellenarlos una vez que los tenemos dispuestos en la bandeja de horno, así nos ahorraremos traslados innecesarios de los modes, así los rellenaremos todos de una vez y el traslado de la zona de trabajo al horno, será mucho más limpio y rápido.</div><div> <br /><div> <br /></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-1301653783239551435?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/YdVma-ce-l52db9AeM_ie8IQ3yc/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/YdVma-ce-l52db9AeM_ie8IQ3yc/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/YdVma-ce-l52db9AeM_ie8IQ3yc/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/YdVma-ce-l52db9AeM_ie8IQ3yc/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/h9pQnJAGTjM" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com29http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/07/cupcakes-cheesecake-de-oreo.htmltag:blogger.com,1999:blog-2339372683223839985.post-34823835489074620222011-07-02T00:21:00.004+02:002011-07-03T00:48:29.415+02:002011-07-03T00:48:29.415+02:00<div><br /></div><div><div><a href="http://www.flickr.com/photos/cocinaconana/5895326074/" title="DSC_5792 por aixadalias, en Flickr"><img src="http://farm6.static.flickr.com/5070/5895326074_8b608a17f9_b.jpg" width="1024" height="680" alt="DSC_5792" /></a></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Veranoooooo!!!! <div><br /></div><div>Niños!!!!</div><div><br /></div><div>Pues ya sabéis que hay que tenerlos entretenidos, hay que proporcionarles entretenimientos y fiesta...más fiesta....ellos siempre están dispuestos al jaleo, a quedar con sus amigos y aunque a nosotr@s se nos pongan los pelos " de punta" hay que darles "cuerda" en todo lo posible para disfruten....</div><div><br /></div><div>El verano es propicio para hacer fiestas de niños, sobre todo cuando disponemos de un jardín, una terraza o piscina, o incluso para irnos de acampada o a la playa, en cualquier ocasión podemos sorprender a nuestros hijos y a sus amiguitos....e incluso a sus mamás y papás, con un pastel muy colorido y rico....</div><div><br /></div><div>La idea de éste delicioso pastel llegó hasta mí de la mano de <a href="http://www.pequerecetas.com/recetas-para-fiestas-infantiles/tarta-palomitas/">Pequerecetas</a> que a su vez lo vió en una web que se llama <a href="http://www.zupas.com/index.php/2009/10/celebrate-halloween-2/">Zupas</a>, aunque yo le he dado mi toque personal, y cómo es verano se ha puesto un poco "morenito" jejejej</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>INGREDIENTES</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Un paquete de palomitas de maiz (para microondas)</div><div>1 bolsa de nubes de 300 gr.</div><div>3 cucharadas de mantequilla</div><div>Lacasitos, nubes, cacahuetes, bolitas de colores, gominolas pequeñas, conguitos, etc.</div><div>Para las flores de decoración: nubes de tubo blancas y rosas, gominolas pequeñas</div><div><br /></div><div><br /></div><div><div>PARA LOS CELÍACOS</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Las nubes pueden ser de la marca Dulciora que según los foros especializados no llevan gluten, y para más seguridad de que no hay contaminación en las semillas de maiz, mejor comprar las semillas crudas (en vez de las de microondas, porque algunas marcas no están autorizadas)</div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>ELABORACION</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Hacemos las palomitas en el microondas según las instrucciones del fabricante (o las hacemos de manera tradicional). No importa que las palomitas tengan sal. </div><div><br /></div><div><br /></div><div>Ponemos la mantequilla y las nubes en un bol grande, las derretimos en el microondas a máxima potencia en intervalos de varios segundos, removemos, volvemos a meter en el microondas y así hasta que esté completamente disuelto.</div><div><br /></div><div>Volcamos las palomitas dentro del bol con la mezcla de malvaviscos ó nubes y añadimos los conguitos, lacasitos, gominolas o las chucherías que más nos gusten y remover.</div><div><br /></div><div>Enmantequillar un molde (yo lo he hecho en una fuente redonda)* y volcar la mezcla dentro, aplastar con una paleta de cocina y dejar enfriar hasta que se endurezca.</div><div><br /></div><div>Una vez que esté completamente frío lo desmoldamos sobre una bandeja de servir y lo adornamos con las gominolas y las nubes.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Para hacer las flores de nubes:</div><div><br /></div><div>Para hacer las flores solo tendremos que cortar rodajitas de unos milímetros con una tijera de cocina, ellas solas van tomando la forma que nos interesa para formar los pétalos de las flores, luego pondremos una gominola en el centro y listo....</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>***El molde para hacer éste pastel puede ser el que más os guste, pero yo recomiendo uno lo más liso posible, porque aunque tenga formas no se van a notar, y cuanto más liso, mejor se va a desprender a la hora de desmoldarlo.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2339372683223839985-3482383548907462022?l=corazondealmibar.blogspot.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/2f8EPKW7Ghv3rAYj3DO21FDg23Q/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/2f8EPKW7Ghv3rAYj3DO21FDg23Q/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/2f8EPKW7Ghv3rAYj3DO21FDg23Q/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/2f8EPKW7Ghv3rAYj3DO21FDg23Q/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/CoraznDeAlmbar/~4/LTVNzuSK5PA" height="1" width="1"/>Anahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.com13http://corazondealmibar.blogspot.com/2011/07/pastel-de-palomitas-y-malvaviscos.html