tag:blogger.com,1999:blog-37060511198899041622025-09-12T07:12:10.732-07:00Unknownnoreply@blogger.comBlogger100125tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-22973077347507358342011-06-19T00:10:00.000-07:002014-03-21T02:57:21.468-07:00<div style="font-family: arial; text-align: justify;"> <span style="font-size: 100%;">Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos<br />Porciones: # 6 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES</b><!-- adsense -->:<br /><br />1 1/4 tzs. frijoles blancos o pallares<br />6 a 8 tz. agua<br />6 lonjas de tocino<br />1/4 kg. salchicha ahumada<br />125 grs. jamón.<br />1 cebolla amarilla picada<br />2 dientes ajo finamente picados<br />1 tallo apio picado<br />pimiento rojo pequeño en trozos<br />oregano<br /></span><br /> <div align="center"> <span style="font-size: 100%;"><img alt="Sopa de frijoles o pallares" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ZuoqP3EGqHH_-6WthG1Z3OyWrGnQj5IaNxa6yt7ydLdsVMK7necqW7bI1R2fVhQCWQlFMLLa0iKri4Uew2TRc18D6qSUgP4o-0k_LpZHnPrhnzaQxY2qGFudAB8SQK9ZQKQZEVtTfqsO/" style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" title="Sopa de frijoles o pallares" width="290" /></span></div> <span style="font-size: 100%;"><br /><br /><h2> Preparación: Sopa de frijoles o pallares | receta</h2> .<br /><br />Remoje en la vispera la menestra escogida. Escurra. Hierba a fuego medio en una olla con el agua. Añada el tocino picado, la salchicha cortada en circulos y el jamon picado.<br /><br />Espume por 1 hora aproximadamente o hasta que la menestra este ligeramente cocida.<br /><br />Añada la cebolla, los ajos, el apio, el pimiento y cocine hasta que todo este a punto. Retire y agrege el oregano restregado o la mejoranna.<br /><br /><span style="color: #990000;">NOTA:</span> Si olvido remojar las menestras en visperas coloquelas en una olla y cubrelas en agua fria sin sal (que el agua sobresalga un par de dedos). Hierba 2 minutos con la cacerola tapada. R<br /><br />etire y enfrie. Luego escurra y continue con el procedimiento anterior.</span><br /> <br /> <br /> <div align="center"> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" src="http://www.youtube.com/embed/vME2DazLjaw" width="350"></iframe></div> </div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-41313765317063169702011-06-18T00:25:00.000-07:002011-06-18T00:25:00.333-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 20 minutos<br />Porciones: # 8 personas<br />Dificultad: Intermedio<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />1 1/2 kgs. cebollas blanca a la pluma<br />1/3 tz. mantequilla<br />4 cdas. harina<br />sal y pimienta<br />8 tz. caida de res<br />1 lata leche evaporada<br />75 gr. queso parmesano<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Sopa de cebolla con leche " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVFfp6KHv70uE0WCBB1bRScYFkssHPEU8GYFj-ftJR0tGo43-2oSzXMZEUd8kueRWr2ZkyPy7hsKQtN4opJwe-9ped0Y-7YPKivSNx4-y6sODEBxPsJHpcAbKxSFoHCsi8zLOl0hA-SxAn/" title="Sopa de cebolla con leche " width="290" /></div><br /><h2>Preparación: Sopa de cebolla con leche | receta</h2><br /><br />En una olla con mantequilla caliente, dore las cebollas hasta que esten lacias. Espolvoree con harina y sazone. Agrege el caldo moviendo con una cuchara de madera. Tape y cocine a fuego sauve. Hasta que las cebollas esten cocidas.. Añada la leche y el queso parmesano. Sirva co costras de pan en dados pequeños.<br /><br />Nota: Nota si desea preparar a a florentina reemplace el pollo por 1 kg. de espinaca, utilice solo 1/4 de jamon y 3 huevos duros. No emplee champiñones y siga la mismas indicaciones de la receta.<br /><br />Tips: Para relazar el sabor de la sopa, tueste la harina a fuego suave, sin quemarla. la harina tostada se conserva muy bien en un frasco de vidrio.</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/vME2DazLjaw" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-6471695824398082882011-06-17T00:14:00.000-07:002011-06-17T00:14:00.419-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><br />Aqui una receta tipica del peru profundo mas especifico de la ciudad de arequipa como es la <strong>receta soltero de queso</strong> el cual es uno de los platos mas representativos de la "Ciudad blanca"<br /><br />Tiempo de preparación: 20 minutos<br />Porciones: # 8 personas<br />Dificultad: Aficionado<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />1 kg. habas tiernas<br />6 choclos tiernos desgranados<br />1/4 kg. queso fresco en dados<br />1/2 tz cebolla picada en cuadraditos<br />1 tomate pequeño pelado y picado<br />2 rocotos picados en dados pequeños<br />1/3 tz. culantro picado<br />aceite , vinagre<br />sal y pimienta<br />Hoja de lechuga<br />rodajas de papa blanca<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Soltero de queso" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqdkKbgTd3E_PvC60kYr5kOhUMW7MVc9LT2PbEv5_JXTDu7JD9SfbAku3nJseEoSA1CAaCnz3ExkOrSX8ulgwUNCSWEJS3jBFoJfuAFERChQYFuD4gRkd-9PO-BkcTo_Vhc2Wekd2JEcjw/s288/soltero+de+queso.jpg" title="Soltero de queso" width="290" /></div><br /><h2>Preparacion: Soltero de queso | receta</h2><br /><br />Pele las habas, sancochelas hasta que esten tiernasy escurra. Cocine los choclos en un recipiente, mezcle las habas con los choclos, el queso la cebolla, el tomate, el rocoto y el culantro. Aderece con aceite, vinagre, sal y pimienta. Sirvase en una fuente adorne con hojas de lechuga y rebanadas de papa.</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/HnW4aHSvJ04" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe><br /><iframe src="http://www.youtube.com/embed/BiKGVaeYo2I" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-61985219033133492472011-06-17T00:06:00.000-07:002011-06-17T00:06:00.206-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><br />Aqui otra de las recetas especialmente pensadas para los amantes de maricos pero en este caso a base de langostinos. <strong>receta Pescado gratinado con langostinos</strong><br /><br />Tiempo de preparación: 20 minutos<br />Porciones: # 6 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />6 trozos de pescado blanco<br />sal y pimienta<br />3 cdas. jugo de limón<br />huevos<br />harina<br />3 cdas. aceite<br />2 cdas. mantequilla<br />1/4 tz. nueces picadas<br />1/4 kg. langostinos pelados<br />1/3 tz. mayonesa<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Pescado gratinado con langostinos" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbUn58I5brVb6SIUVFTEi4mO5yyerm4vIxlbqeeasT7_X3scbrS0BueJlmUdmPl8kgss7xlU5QXXHiTMUixp_LzCCnEV6iVl8xv1ZtBhBtaNxaF1LUs7PSjzLRI7yoJzhShxpiV2OhmH4h/" title="Pescado gratinado con langostinos" width="290" /></div><br /><h2>Preparación: Pescado gratinado con langostinos | receta</h2><br /><br />Adrece los troos de pescado con sal, pimienta y una cucharada de jugo de limon.<br /><br />Deje reposar 10 minutos. Bata los huevos y sazone. Retire el pescado y paselo por harina y el huevo. En una sarten con aceite caliente, fria los trozos por ambos lados. Hasta que quede semicocidos. Salte en mantequilla las nueces con los langostinos hasta que cambien y agrege el resto del jugo de limón. Acomódelos en una fuente de hornear.<br /><br />Agrege el resto del jugo de limón y cubra el pescado. Lleve al horno a 400ºf-200ºC (ponga la rejilla en la parte mas alta del horno). Gratinee por unos 10 minutos. . Retire y sirva enseguida con papas a la inglesa.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-45358420093223304182011-06-16T03:52:00.000-07:002011-06-16T03:52:00.580-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos<br />Porciones: # 8 personas<br />Dificultad: Intermedio<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />3/4 KG. filete de pescado en trozos individuales<br />2 cdas. aceite de oliva<br />1 cebolla picada<br />2 dientes ajos molidos<br />3 tomates grandes pelados y picados<br />1/2 tz. vino blanco sexo<br />sal y pimienta<br />1/4 tz. aceitunas rellenas con pimiento<br />1 cda. alcaparras<br />1/4 tz. perejil blanco<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Pescado Mediterraneo " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFZPO5eDnBhmY9gejL8RywrqNQMH5OSJ2wpfoaC5MiS-VTLiZMRRL9ebGgqnWj9R5_6krxVf_x_L2n2mBtb_Xjf8k43fWrf1qWn-wSZ-hw_PgrTHDYiDSDJpDSpRk0wXgn7FkzGIxG2jtx/" title="Pescado Mediterraneo " width="290" /></div><br /><h2>Preparación: Pescado Mediterraneo | receta</h2><br /><br />En una sarten fria con aceite la cebolla y el aji. Luego de unos minutos, añada el tomate y cocine por 10 minutos. Agrege vino, epere que se evapore y sazone bien. Pasado 5 minutos, acomode encima los filetes sazonados. las aceitunas en rodajas y las alcaparras. Tape la sarten. apague el fuejo y deje reposar 10 minutos. Espolvoree perejil picado y sirva.</span><br /><br /><div align="center"><iframe width="350" height="300" src="http://www.youtube.com/embed/mQoxT_Tzh1I" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-76209390394516113262011-06-15T03:35:00.000-07:002011-06-28T00:24:56.398-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><br />Squi un rico segundo a pase de mariscos para chuparse los dedos como es la <strong>receta de picante decamarones</strong>.<br /><br />Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos<br />Porciones: # 6 personas<br />Dificultad: Intermedio<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />1 1/2 camarones medianos<br />1/3 tz. de aceite<br />3 dientes ajo picados<br />1/8 cdta. comino<br />1/2 cdta. pimentón<br />1 cdta. aji mirasol<br />1 cdta. aji fresco molido<br />sal y pimienta<br />3/4 kg. papas blancaas sancochadas peladas y en cuadrados (bien fritas)<br />1 cdta. perejil picado<br /><br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Picante de camarones" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EDp39mPmNP1A0yRI5d-dQOfI2p4ySG-8XmTYByznH1ps_MnCPJ5jj-QblI4nJtJC0Waup5_GWuebqvkMsgyfFaeZwvAnJYOtKZZBQjcK7j5YXBjZyqPt9TINjUwJRJS8aX4mgION4s8J/" title="Picante de camarones" width="290" /></div><br /><h2>Preparación Picante de camarones | receta de cocina</h2><br />Limpie los camarones, separ la cola y pelelas. Retire el coral, mida 1 cucharada, mezcle con 1 cdta. de agua y cuele. Fria en aceite caliente el ajo, el comino, el pimenton y los ajies sazone. Agrege el coral y las colas peladas.<br /><br />Revuelva con una cuchara hasta que cambien de olor o cocinen. Añada las papas y el perejil picado, dé un hervor y sirva.</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/cUlTrArd9uQ" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-23273045531714312822011-06-15T01:57:00.000-07:002011-06-15T01:57:00.377-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 20 minutos<br />Porciones: # 6 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />6 presas de pollo<br />100 grs. tocino picado<br />sal y pimienta<br />1 cebolla china amarilla picada<br />1 poro picado en circulos finos<br />1/2 t. vino blanco seco<br />1 cda. mostaza<br />125 grs champiónes en láminas<br />crema de leche ( suficiente para dar concistencia a la salsa )<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Pollo a la cacerola" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZQ9LD3-e953mAz_OanbQb_kYmwgl1gKRZHrDSoVXavk94HHGrPPebocfjxDiA3lEhjtOfW3-aGoiU6cUdB9AYtn7waK8f_u2yS77nlEluA4wHxRMypyQDY8KqRSVd_zPyAawyICYiyc-d/" title="Pollo a la cacerola" width="290" /></div><br /><strong>Preparación: Pollo a la cacerola | receta de cocina</strong><br /><br />Ponga el tocino en una olla, llueve a fuego fuerte para que suelte su grasa y retirelo, En la misma olla dore el pollo y sazone. Añada la cebolla, el porro, el tocino frito. Mezcle bien. incorpore el vino, hierba unos minutos y agrege un poco de caldo o agua donde ha disuelto la mostaza. Tape y cocine por 20 minutos a fuego suave. Saltee los champiñones en una cucharada de mantequilla y pongalos en la olla junto a la crema de leche.<br /><br />De un hervor y retire. Sirva con croquetas de papa, puré, arroz blanco, etc.</span><br /><div align="center"></div><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/whlp2pOytqg" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-53273030382744537872011-06-14T00:22:00.000-07:002011-06-14T00:22:00.665-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 20 minutos<br />Porciones: # 8 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />4 pechugas enteras de pollo<br />sal y pimienta<br />2 huevos<br />4 cdas. de mantequila<br />1 cdta. de aceite<br />8 tajadas de queso moarelia<br /><br />SALSA<br /><br />1/4 tz. cebolla<br />2 cdtas. mostaza<br />3/4 tz. cognac<br />1 cdta. estragón sal y pimienta<br />3/4 tz. leche evaporada<br />300 grs. champiñones salteados en mantequilla <br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Pollo a la mostaza" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht4UixUumlH9HHKiLaV-wBZoABaboOntPQfdm8HMkUGOck5uByqM-jiRX9ixb4RmSSct2MAORBSSLuHFiVZqZ_AyhoNdYEUWPDQqZh52xzN86fxY11_WVgZZ_4Beu7rV3uGNDUAQhZW9b8/" title="Pollo a la mostaza" width="290" /></div><br /><h2>Preparación Pollo a la mostaza | receta de cocina</h2><br />corte la pechuga en 2 deshuese y estire entre 2 hojas de papel. Sazone. Pase el pollo por los huevos ligeramente batidos y fria en mantequilla con aceite. Dore por ambos lados. Acomode en un pyrex y ponga encima el queso. Hornee a fuego medio (300ºF-175ºC) hasta que el queso se derrita. Aparte fria en el mismo pollo del aceite y la cebolla. Agrege la mostaza, el cognac, estragón, sal y pimienta. Reduzca.<br /><br />Añada la leche y los champiñones. Sirva la pechuga al horno con la salsa y acompañe con pure de papas.</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/QIhxMsS4Ecg" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-57675118711607709062011-06-14T00:15:00.000-07:002011-06-14T00:15:00.346-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Continuando con las recetas de cocina diaria ahora les traigo esta de <strong>pollo de trigos con mariscos</strong><br /><br />Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos<br />Porciones: # 6 personas<br />Dificultad: Intermedio<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />300 grs. trigo cocido<br />1/2 tz. camarones o langostinos<br />1/2 tz. choros cocidos<br />1/2 tz. de almejas<br />1/2 tz. de calamares<br />1/4 tz. aceite<br />3/4 de cebollas chinas picadas<br />2 dientes ajo molidos<br />oregano y comino<br />sal y pimienta<br />1/4 tz. aji verde molido<br />3/4 caldo de choros<br />1/4 tz. culantro molido<br />1/2 tz. queso fresco desmenuzado<br />2 cdas. leche evaporada<br />aceitunas huevos duros y aji tostado<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Pollo de trigos con mariscos" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6EAJ-HHBVL9eLtnYH67PBVQVqT9WUgu39Vl7o4nN9wPZtlyqWv0JAJr7ieIML3hoL85c5vDuFIFnLFnpdkzLeWcNoCZ25WYzBqLmAyP_I-H1g1xKKPT8EBQwUiubB6XIIztVDEIjHhWm/" title="Pollo de trigos con mariscos" width="290" /></div><br /><strong>Preparacion: Pollo de trigos con mariscos | receta</strong><br /><br />Limpie los mariscos. En una olla con aceite caliente. Friala cebolla con el aceite, el oregano el comino, la sal la pimienta y el aji verde molido. Cuando el aderezo este cocido, añada el trigo y el caldo de choros, donde previamente se ha dusuelto el culantro. Cocine 5 minutos, agrege los mariscos y de un hervor.<br /><br />Cuide que esten a punto. agrege el queso y la leche. Sirva y adorne con huevos duros, aceiutnas y aji tostado. Acompañe con arroz blanco graneado.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-5826096910767147012011-06-13T00:59:00.000-07:002011-06-13T00:59:00.762-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos<br />Porciones: # 8 personas<br />Dificultad: Intermedio<br /><br /><b>INGREDIENTES</b><br /><br />6 presas de pollo<br />1 1/2 cdas. aceite de oliva<br />2 cebollas amarillas picadas<br />3/4 tz. jugo fresco de naranja<br />3/4 tz. de caldo pollo<br />2 cdas.<br />3/4 cdta. canela<br />1/8 cdta. clave de olor<br />1/2 tz. de pasas<br />1/2 tz. almendras picadas<br />2 naranjas de gajos sin menbranas<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Pollo a la sevillana " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiepCjgx-RbXPopcvfPUrevZ92iUe3yQeGZ4NHpskasor3v0xO9NwmuVMQ3MjNldL1qWUNywPV5C1wQ2oQujViiC2_J7fgpZxxhjTrdmbV_OijNGUJWlvrnsWK3RyvBPg2N4tscr30Q5gmM/" title="Pollo a la sevillana " width="290" /></div><br /><h2>Preparación: Pollo a la sevillana | receta</h2><br /><br />En una olla grande con aceite caliente, dore las prezas sazonelas y retire. Agrege la cebolla hasta que dore, Añada el jugo de naranjas, el caldo, el jerez la canela, el clavo de olor y el pollo dorado. Rectifique la sazón. Incorpore las pasas, las almendras, tape y cocine por 20 minutos. Luego eche los gajos de naranja y continue la cocción 5 miutos más. Retire las presas.<br /><br />Hierba la salsa mezclando hasta que espese ligeramente y cubra el pollo. Sirva con pure y arroz.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-80790827633669703542011-06-12T00:43:00.000-07:002011-06-12T00:43:00.031-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos<br />Porciones: # 8 personas<br />Dificultad: Intermedio<br /><br /><b>INGREDIENTES</b><br /><br />MASA<br /><br />300 grs. de harina<br />4 cdas. azucar impalapable<br />1/2 cdta. polvo de hornear<br />150 grs. de mantequilla<br />3 yemas<br />1 cdta. escencia de vainilla<br /><br />RELLENO:<br /><br />2/3 TZ. leche condensada helada<br />460 grs. de queso crema<br />2/3 tz. crema de leche<br />2 hojas de colapez<br />1 kg. fresas limpias<br />1 tz. azucar<br />3 cdas. maicena<br />1 pizca de sal<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Pie de fresas con queso" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXZJaCR3o9IFvZ7nlbvOQxoqSJuMrD1HcUBgNdF-v9QvXa7oxlrcgDFIRGZSkJNBUr9X-_ZHvBPwz8RYGEWYrIpR04nvjx-aOj_ce91phrgDGPX1d5SK696NyKoQaejHNnwQX8wdTzz3NF/s288/Pie_fresas_con_queso.png" title="Pie de fresas con queso" width="290" /></div><br /><h2>Preparación pie de fresas con queso | receta</h2><br /><br />Cierna la harina, el azucar y el polvo de hornear. Una con mantequilla hasta granular, incorpore las yemas y la vainilla. Forre un molde de 28 cms y hornee a 350ºF-175ºC por 30 minutos. Retire y enfrie. Bata laleche, agrege el queso pasado por tamiz, la crema de leche y la colapez remojada y derretida.<br /><br />Espere que cuaje y vacie sobre la pasta. Aparte licue una taza de fresas con un poco de agua hasta lograr 1 1/2 tz de jugo. Pase por colador fino sobre una olla.<br /><br />Añada los demas ingredientes y mueva hasta que espese. Hierba 3 minutos. Acomode el resto de las fresas partidas por la mitad sobre el pie y vierta encima la mazamorra de fresas caliente. lleve a la refrigeradora.</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/k06SYpgBfBE" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-22473019955806180722011-06-12T00:21:00.000-07:002011-06-12T00:21:00.113-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 20 minutos<br />Porciones: # 8 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES:</b><br /><br />2 tz. de harina<br />3/4 tz. de harina<br />150 grs. azúcar<br />150 grs. azúcar<br />1 huevo<br />1/2 cdta. vainilla<br /><br />RELLENO<br /><br />1/2 kg. uva borgoña pesada despues de quitrle la pepa<br />2 cdas. maicena<br />2 cdas. azúcar en polvo (llenas)<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Pie de uva Borgoña" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdq9vkUU_qRJA6PBa46Fk8wouKdMFnrBFTqV2U7VG7Cm9ZeCVQlFUW4gTqpjuPKYUz4UOAeWT4lJMG7eADg-QoaIgaqcjw-JXC2Q0Kacqewdb86Z8bRpZf7fRneuTW2ybRcc7ZN6LOulDj/" title="Pie de uva Borgoña" width="290" /></div><br /><h2>Preparación: Pie de borgoña | receta y preparación</h2><br /><br />En la mesa de trabajo, corte con el mezclador la harina con la mantequilla y el azucar. Agrege el huevo y la vainilla. Amase lo suficiente para unir. con 2/3 de la masa forme un pyre de 23 cms de diametro.<br /><br />Ponga las uvas con cascara en una coladera y espovorealas con maicena. Envuelvelas suavemente y cuide que no se rompan. Escurra por 1 1/2 horas. mézclelas con el azucar y coloquelas sobre la masa.. Haga tiras de 1 cm. con el tercio de masa restante.<br /><br />Entrecrúcelas formando rombos y cubra la superficie del pie. Hornee a fuego medio (350ºF-175ºC) por 45 minutos o hasta que dore.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-1069649479459165282011-06-12T00:17:00.000-07:002011-06-07T08:46:08.273-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos<br />Porciones: # 8 personas<br />Dificultad: Intermedio<br /><br /><b>INGREDIENTES:</b><br /><br />1/2 tz. azcuar para elcaramelo<br />10 claras<br />20 cdas. azucar<br />1 cdta. escencia de vainilla<br /><br />CREMA<br /><br />10 yemas<br />1/2 lt. leche<br />1 rama canela<br />cáscara de limón<br />1 pizca de sal<br />1/3 azucar<br />1 cdta. vainilla<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Postre delicia" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikHvRhOK2eoaP66Q8zZ9rVEr-6tb-R5QS7EkwuoRFDAHnW_H6LA5za-9AXFnrijlzvpAiaIYBLL6KSlPBtvDppWnICLGY2RJFHeh_59DUdwOweC0uD2U-0ryYgo_J7gvqSMAPAYh69PqXR/" title="Postre delicia" width="290" /></div><br /><h2>Preparación Postre delicia | receta</h2><br /><br />Acaramele un molde. Bata las claras a punto de nieve. añada el azucar de a pocos, siga batiendo hasta formar un merenge consistente y fuerme de vainilla. Vierta sobre el caramelo y lleve a horno precalentado (400ºF-200ºC).<br /><br />Introduzca el molde y apage el horno para que el calor cocine el merengue. No abra la puerta por 12 horas. Luego retire, pase un cuchillo alrrededor del molde y desmolde en una fuente.<br /><br />Use un molde redodod de 25 cms. Para la crema, hierva laleche en canela y cascara de limón por 5 minutos y cuele. En una olla pequeña ponga las yemas coladas con azucar sal y leche. Lleve a fuego suave o baño maria y enfríe. Sirva el merengue con fresas, albaricoques y crema.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-16014298157586784812011-06-11T00:56:00.000-07:002011-06-11T00:56:00.457-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos<br />Porciones: # 8 personas<br />Dificultad: Intermedio<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />Pionono<br />3 huevos<br />80 grs. azucar<br />1/2 cdta. azucar<br />40 grs. harina<br />1/4 cdta. polvo de hornear<br />40 grs. chuño (fécula de papa)<br />1/2 tz. mermelada de fresas<br /><br />CREMA<br /><br />1 lata frutas al jugo surtidas<br /><br />2 sobres gelatina sin sabor u 8 hojas de colapez<br />3 huevos<br />1/2 tz. azucar<br />1 1/2 tz. leche fresca<br />1 pizca sal<br />1 cda. jugo de limón<br />1 cdta. ralladura de limón<br />1 cdta. vainilla<br />1/4 it. crema chantilly<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Postre de helado con frutas" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIjbgGCtSSoeI_ABqwBioeKj4wA8MXdfbYRSbF2M9_NV8IBxW4yoW4dQ9Q3GdfaOmVQTF9gLyZydwxSXo2WSPy9HHm0P75Vn1ViKKwZiai9FEcl0mShHn3BpbJdXI0VCM3D6XKsu41lP7o/" title="Postre de helado con frutas" width="290" /></div><br /><h2>Preparación | Postre de helado con frutas</h2><br /><br />Bata la yema con la mitad del azucar hasta que esten cremosas e incorpore pisco. Cierna harina, chuño y polvo de hornear. Bata clas claras a nieve con el resto del azucar. Incorpore harina en forma envolvente. Forre una lata con papel manteca y engrase.<br /><br />Vierta la mezcla y horne a 325ºF-155ºC por 8 minutos. Desmolde enrrolle y enfrie. Unte mermelada y enrrolle. Corte 8 revanadas de pionono. Aparte escurra las frutas. Reserve 1/2 tz. del jugo para ablandar la gelatina. En una olla a baño maria, ,ecle las yemas con la mitad del azucar,leche y sal.<br /><br />Mueve hasta que espese. Retire. Agrege gelatina, limón, vainilla y 1 tz. de frutas. Enfrie hasta que encuaje. Bata las claras a nieve con el resto de azucar. Forme merengue e incorpore a la preparación. Acomoide el piono en los costados del molde, vierta la crema y refrigere hasta que cuaje. Desmodle y decore con chantilly y frutas.<br /><br />El video aqui es de caracter orientativo puede variar con la receta aqui mostrada</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/ipQk9H3sMDI" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-1430576477143442702011-06-11T00:52:00.000-07:002011-06-11T00:52:00.547-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><b>INGREDIENTES</b><br /><br />300 grs. galleta de vainilla<br />200 grs mantequilla sin sal<br />2 tzs. azúcar inpalpable<br />4 huevos<br />1 lata leche evaporada<br />4 hojas colapez derretida<br />1 lata piña picada<br />gotas esencia de piña<br />50 grs. de almendras picadas y tostadas<br />virutas de chocolate<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Postre Boreal" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ-mdfjHetoXZsKVpQITHgYhaMs8WHrL6Ix6uJeoXp6PzwMU2D246LL6E3-8mkllDoqpEIOGTY3qzHbZ4fdzKmDkCBJ8Zz0H19WIkBHVAmDL4qm5ETg3bN_AjZZfbihlF3Px7mo3r_u-Up/" title="Postre Boreal" width="290" /></div><br /><h2>Preparación Postre boreal | receta y preparación</h2><br /><br />Troce las galletas dentro de una bolsa de plastico, paselas el rodilo y triturelas, Ablande la mantequilla, agrege el azucar y los huevos 1 a 1, bata despues de cada adiccion, Aparta bate la leche de la leche helada. Cuando este espumosa, agrege la colapez disuelta y enfriada. Mezclela con cuidado con mantequilla, añada trozos de piña y la escencia.<br /><br />Acomode en un molde desarmable de 23 cms de diametros una capa de galletas, coloque encima la crema de piñas, mas galletas, el resto de la crema y termine con galletas. Refriogere por 8 horas como minimo. Quite el aro y decore con almendras y chocolate. Es recomendable preparar este postre con la víspera.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-21690625608459775712011-06-10T05:02:00.000-07:002011-06-10T05:02:02.076-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Continuando con la secion postres ahora pasaremos la <strong>receta de un delicioso Tarta de coco</strong> para los mas pequeños de la casa. Aqui la receta.<br /><br /><b> INGREDIENTES </b><br /><br />250 grs. de harina<br />125 gs. mantequilla<br />2 cdas. de yema<br />1 cdta. polvo de hornear<br />1/4 cdta. sal<br />1/2 tz. de leche<br />4 cdas. azucar en polvo<br /><br />RELLENO:<br /><br />1 coco fresco<br />1/2 kg. azucar<br />2 cdas. mantequilla<br />4 yemas<br />2 claras<br />3 cdas. de pisco<br />1/2 cdta. vainilla<br /></span></div><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Tarta de Coco" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUKshsef_5hxSA3ul8Hflfxt2LaVkMGxI27y3kPEl_IgBlM176fVGXBpyM1iAfk0Ivk61o7ojoifF82zEuIXxyzSdZAJBvbI_A01cOTxGBBaaDxQyYzyvl8ssJmSDRnnf_hu19hnRkCxFm/s288/tarta_dulce_coco.jpg" title="Tarta de Coco" width="290" /></div><br /><h2> Preparación | receta Tarta de coco - Como cocinar</h2><br /><br /><div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Cierna la harina con polvo de hornear, sal y azucar. Con ayda de un mezclador, incorpore mantequilla, leche y yemas. Una suavemente y estire la masa con un rodillo. Forme un molde de tarta y deje reposar mientras prepara el relleno. Aparte pele las 2 cascaras del coco y ralle. Derrita el azucar a fuego mediano, moviendo hasta que tome punto (que se vea el fondo de la olla). Retire añada la mantequilla, los huevos ligeramente batidos y el pisco.<br /><br />Enfria vierta sobre la masa cruda y horne a 400ºF-200ºc por 25 minutos. Retire entibie y glasee con mermelada de albaricoques. Decore con una rama de higo confiable y flores de almendras y cerezas.</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/AfQL7zjCw_k" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-59399732789115379302011-06-09T00:19:00.000-07:002011-06-09T00:19:00.967-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />8 huevos<br />8 cdas. azucar<br />1/2 cdta. polo de hornear<br />1 cda. mantequilla<br />1 tz. azucar<br />1 lata leche evaporada<br />100 grs. almendras peladas y tostadas<br />1/2 lt. crema chantilly<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Souffle al chantilly " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3mFE9HDJeeUNpxTijcvjIBtiqjFKfg93Hb2ZQ5MdrpbEVsqJNWhynZ5c1YID_S2YAisIReWE8akEXV9-XIaDt2cNncknNF6didHT9rTk-00Rwnh_40g_dVqJ6CyJg3ekeLDibuzAmtkyc/" title="Souffle al chantilly " width="290" /></div><br /><strong>Preparacion | Souffle al chantilly - como preparar</strong><br /><br />Bata las yemas con la mitad del azucar y el polvo de hornear hasta que esten cremosas. Aparta bate clas claras y cuando esten espumosas añada a resto del azucar para formar un merenge suave. Una ambos preparados en forma envolvente.<br /><br />Vierta sobre 4 moldes chatos engrasados. Lleve al horno a 325ºF-160ºC de 10 a 12 minutos hasta que esten cocidos. Desmolde sobre una servilleta y enfrie. Para el caramelo caliente la mantequilla, añada el aucar y forme el caramelo.<br /><br />Agrege la leche y mueva constantemente a fuego suave hasta que tome punto (que se vea el fondo de la olla). Retire y enfrie. Acomode en una fuente una capa de souffles, coloque chantilly, rocie con las cremas y almendras y repita la operación. Termine con suffle. Decore con chantilly y el resto de caramelo y las almendras.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-472018879966352352011-06-08T06:59:00.000-07:002011-06-08T06:59:00.591-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />4 3/4 lts. leche fresca<br />1 tz. crema liquida<br />2 tzs. coquitos chilenos pelados<br />azucar<br />6 huevos<br />canela en polvo<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Queso Helado postre" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1eYRxKYCuqBQ7p4acqQjNPUmJGOL8-AIgC-clrQTJi8s8RV6ZDiPv_cpsjEG5MDiDxLuuM-lqofhNwSPLSV29PfS1daQaovBBoFuMs1e-KfNXPvZyGTjAT3OxN3FVKvNY-H0egB7Bs4Bo/" title="Queso Helado postre" width="290" /></div><br /><h2>Preparacion | receta queso helado </h2><br /><br />Hierva la leche con crema y los coquitos previamente chancados a juego ento, hasta reducir a la mitad, es decir 2 1/2 lts. Retire del fueo y cuele. Añada el azucar, los huevos bien mezclados y bata. Vacie las cubetas y lleve a congelador a cuajar. Debe quedar cristalizado, Espolvoree canela molida.<br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);">Tips:</span> En arequipa hay una maquina que usa la fuerza centrifuga en la preparacion del helado. Mientras se mueve va congelando la preparacion en los bordes.<br /><br />Se sirve en porciones con una espatula pequeña y se espolvorea en canela.</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/O3-_bOruBPI" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-56066402156813469332011-06-07T02:56:00.000-07:002011-06-07T13:09:50.218-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><b>INGREDIENTES</b><br /><br />200 grs. de harina<br />2 yeemas<br />2 cds. de azucar impalpable<br />100 grs. mantequilla<br />1/4 cdta. sal<br />2 cdas leche<br /><br />CREMA<br /><br />1 tz eche evaporada<br />80 grs. azucar<br />40 grs. harina<br />3/4 tz. jugo de albaricoque<br />1 yema<br />1 cdta vainilla<br />1 tz. crema de leche<br /><br />RELENO<br /><br />6 cdas. mermelada de albaricoques<br />6 cucharadas de curacao o coñac<br />1 lata albaricoques<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Tarta de albaricoques" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXoTJx8T_ccNAHVmn28GJ1C7LtPU6qrXMon7ihrWPJkFoqe9JXAkuuOBuxAk2S1-86SrS0fTpW7w6vfTez1__d6QMg1sayRB8unRaRIUSXbXYwvNVjy8etvrnd0fxjUx5fys_QHGUXM05F/" title="Tarta de albaricoques" width="290" /></div><br /><h2>Preparación: | receta Tarta de albaricoques - Como cocinar</h2><br /><br />Cierna la harina en la mesa de trabajo, haga una corona y ponga las yemas, azucar, mantequilla, leche y sal. Amese hasta que este bien unido. Deje reposar 1/2 hora y estire en un rodillo. Acomode en una tartera desarmable y hornee a 350ºF-175ºC hasta que este dorado. Enfrie. Para la crema, mezcle la leche con azucar.<br /><br />Harina jugo de albaricoque y la yema. Lleve al fuego moviendo constantemente hasta que espese. Retire perfume con vainilla, agrege crema de leche y enfrie. Mezcle la mermelada con el licor. Escurra los albaricoques. Rellene la tarta con la crema, ponga los albaricoques con la cavidad hacia abajo y cubra con mermelada.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-80436078521788657522011-05-21T14:09:00.000-07:002011-06-06T23:16:59.563-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 20 minutos<br />Porciones: # 6 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />5 claras<br />1/4 kg. azúcar<br />agua<br />125 grs. pasas rubias<br />125 grs. ajonjoli tostado<br />canela molida<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Turron Limeño receta y preparacion" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQuB10K1drRH97YAuqxGG80nyvYfBHZrccJfJrVQbIojN0Xr_0-lXBqcLEMr6iRu9Bd5RG8blf77jVUsD36gWBU_wtPGFDcbKaTPfx8-73U8nTG4bAjkN4fcYmW_Byf6Wv8m8wSF_HRVE/" title="Turron Limeño receta y preparacion" width="290" /></div><br /><br /><h2>Preparación: receta Turron limeño | como cocinar</h2>Cocina en una olla el azucar con agua que la cubra, sin mover hasta que tome punto de hilo, bata las claras a punto de nieve e incorpore el almibar hirviendo y al hilo. Continue batiendo hasta que entibie. Incorporandolos en forma envolvente con una espatula.<br /><br />Vierta en una dulcera y espolvoree canela molida.<br /><br />TIPS: Coloque un paño humedo debajo del recipiente de las claras batidas, antes de verter el almíbar. Esto evitara que se enfrie muy rapido formando pequeños trozos de almíbar y que se peque en el fondo del tazón.<br /></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-68954550404065618062011-05-21T00:27:00.000-07:002011-06-04T02:09:27.658-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><strong>Receta turrón doña pepa</strong> es un dulce y tradicional postre peruano generalmente servido y comercializado en epoca del "mes morado" en el Perú (Octubre). Compuesto por 3 capas de harina, bañado con miel de chancaca y decorado con grageas y confites de varias formas y colores.<br /><br />Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos<br />Porciones: # 6 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />1/2 kg. harina preparada<br />1/8 cdta. sal<br />1/2 cda. ajonjoli tostado y molido<br />1 cda. anis en grano<br />1/4 kg. manteca vegetal<br />2 yemas<br />infusión de anis (hecha con 1/2 tz. agua hirviendo y 1 cda. anís)<br /><br />MIEL DE CHANCACA<br /><br />2 manzanas<br />2 menbrillos<br />3 clavos de olor<br />1 palito canela<br />1 trozo cascara de naranja<br />2 tz. azucar rubia<br />2 tapas chancaca<br />jugo de limón<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Turron doña pepa receta y preparacion" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzZoUbLRnMAcdMlKnBVvxWZDZiGJ-lCDYSeUrWbitHuOck1_yV8x0baDIaxgDI_SpYdiQnKz8kSGyYEWDhEQLVwTCWj79kRbns1io7ahmYe4-4ApkYyRgHDI4ZReVIn_gDRPKh3rjdjkc/" title="Turron doña pepa receta y preparacion" width="290" /></div><br /><h2>Preparación: receta turrón doña pepa - como preparar</h2><br />Cierna la harina y la sal con el ajonjolí y el anis, Agrege la manteca, las yemas y la infusión fria. Amase hasta unir. Haga bastones y acomodelos en una lata. Lleve al horno 300ºF-150ºC por 40 a 45 minutos. No deben dorar. Entibie y retire. En una olla, ponga las frutas cortadas en 4 con cascaras y pepas. Agrege clavo, canela, cáscara de naranja y cubra con agua.<br /><br />Hierva a fuego lento 10 minutos. Cuele las frutas. Mida 2 tz. de líquido y vierta a la olla. Regrese a la hornilla con el azúcar, la chancaca trozada y hierva a fuego lento hasta que tome punto de bola suave.<br /><br />Retire y agrege el jugo de limón. Para formar los turrones acomode en una fuente los bastones.. Bañe con la miel tibia y coloque encima otra capa de masa en sentido contrario. Rocié mas miel. Termine con la otra capa de bastones y miel. Decore con grageas.<br /><br />TIPS: Puede omitir las yemas y añadir gotas de colorante amarillo<br /><br />El siguiente video es de caracter orientativo, puede variar con la receta aqui mostrada</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/NXa9eDSf6VY" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-81971659059494901292011-05-20T13:01:00.000-07:002011-06-04T02:09:19.231-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos<br />Porciones: # 8 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />1/4 tz. mantequilla<br />1 tz. azucar rubia<br />1 lata piñas en rodajas<br />cerezas<br />marrasquinos<br />1/2 tz. mantequilla<br />1 tz. azúcar<br />3 huevos<br />1 1/2 tzs. harina<br />2 1/2 cdta. polvo de hornear<br />1 pizca de sal<br />3/4 tz. leche fresca<br />1 cdta. vainilla<br />1/4 tz. ron<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Volteada de pina - receta y preparacion" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Fn45wfwVVArONcyeCvkNLnhgUPUgH7WUTaTEud110QDz6M-yjA26NJJAnj5lmPnJqhkm2tadCvt4waBpCwpkt9kh6IeOmPzB0dEbNng81Iqpe1UcHf9OATNVkKIsvpGT1QF6FTheBug/" title="Volteada de pina - receta y preparacion" width="290" /><br /><h2>Preparación: Volteada de piña - como preparar</h2></div><br /><br />Derrita la mantequilla con el azucar hasta formar caramelo y vierta en un molde. Escurra y seque las piñas y marrasquinos. Acomode las rodajas de piña en el molde, y al centro de cada una ponga un marrasquino. Bata la mantequilla con azucar hasta que este cremosa. Añada una a una las yemas, batiendo despues de cada adicción. Cierna la harina con polvo de hornear y sal y añadalos a la preparación fuera de la batidora, alternando con leche.<br /><br />Incorpore las claras a punto de nieve en forma envolvente. Vierta sobre el caramelo con la piña y hornee a 350ºF-175ºC por 40 minutos. Voltee el molde y dejelo 10 minutos para que el caramelo se deslice. retire.<br /><br />En un recipiente , mezcle el jugo de piña con el ron y bañe el bizcocho. Sirva frio.<br /></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-37026296030837115172011-05-19T00:45:00.000-07:002011-06-04T02:09:04.712-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos<br />Porciones: # 6 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />6 yemas<br />3/4 tz. agua<br />1 1/2 tzs. azúcar<br /><br />ACARAMELADO<br /><br />1 tz. azucar<br />agua que cubra el azucar<br />gotas de limón<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Yemecillas acarameladas receta y preparacion" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5eBM_RSFM1F0PUt4sgJ0L5MWiplMEiGMCQTaVdI1I45sKqFr9-h_CwQCTxRW4d_kJ4Z24mtRAGaThJR7yDqB8CbIPAvhJsKtHZfHThhE8KMSBBeenTgmOoGk8Ao5od21cmu3berz-6f0/" title="Yemecillas acarameladas receta y preparacion" width="290" /></div><br /><h2>Preparación: receta Yemecillas acarameladas - como cocinar</h2><br />Ponga azúcar y agua en una olla, Cuando espese ligeramente, introduzca una espumadera. Retire y sople el almíbar, si se forma globitos a travez de los huecos, esta a punto. Mezcle ligeramente las yemas y una al almíbar en forma de hilo. Lleve a fuego lento, moviendo con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla. Retire, bata hasta que tenga consistencia y enfríe.</span> <span style="font-size:100%;"><br /><br />Forme bolitas y deje reposar hasta que se sequen. Para el acaramelado, ponga el azucar en una olla, cubra con agua y tape. Cuando hierba, retire sin revolver y continue la cocción hasta lograr el punto caramelo claro.<br /><br />Retire e incorpore el limón. Hinque cada bolita, sumergela en almíbar hirviendo, escurra y deposite en una lata de hornear aceitada con el lado hincado para abajo. Enfrié. Despegue y acomode en pirotines.</span></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-54398607904237341792011-05-19T00:18:00.000-07:002011-06-04T02:08:57.921-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;"><strong>Postre de origen inglesa y parecido al tiramisú</strong> que se toma con cuchara. La base de la zuppa inglesa esta compuesto de 1 masa suave con levadura, mojada en vino dulce ( como madeira, oporto o similar ), enrriquecidas con trozos de frutas, cubierta con crema pastelera y nata de leche. Aqui la <strong>receta Zuppa inglese</strong><br /><br />Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos<br />Porciones: # 6 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />BIZCOCHUELO<br /><br />6 huevos<br />1 tz. azucar<br />1 1/2 tz. harina<br />1 cda. polvo de hornear<br />1/2 cda. de sal<br />6 cdas. de agua<br />1 cda. de vainilla<br /><br />CREMA INGLESA<br /><br />1 lt. leche<br />1 rama de canela<br />cáscara de limón<br />8 yemas<br />1 1/2 tzs. azúcar<br />4 cdas. maicena disuelta en 1/4 t. de agua<br />1 cdta. escencia de vainilla<br />2 cdas. de mantequilla<br />1/43 tz. fruta confitada<br />1/2 tz. ron<br />1/2 tz. crema cacao<br />1/4 tz. sal<br /><br /><div align="center"><img style="float: center; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Zuppa Inglese - receta y preparacion" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP5QfEoGLHwixbJOvPGhzqhlqe0_m-f3nmoX1JmcBVcJixfXg3a4kR3zp68zbeBpbFcAXwJunOwd48CEc80-T4OyaZZlSRgthWsABp4Y8l_zXUFkRpJ-txN-qFwJisbIYHGIx_9VwVwe8/" title="Zuppa Inglese - receta y preparacion" width="290" /></div><br /><h2>Preparación - receta Zuppa inglesa como cocinar</h2><br />Bata las claras con el aucar y agrege las yemas y los ingredientes secoscernidos 6 veces, alternando con agua y vainilla. Vacie a un molde engrasado por el fondo y hornee a 350ºF-180ºC hasta que dore, retire y enfrie.<br /><br />Hierva la leche con la canela, el limón y la sal por 10 minutos. Cuele y enfrie. Añada las yemas batidas con el azucar y la maicena disuelta. Regrese a la hornilla a fuego medio, moviendo constantemente por 3 minutos. Retire e incorpore la vainilla y la mantequlla. Enfrie y agrege las frutas confitadas.<br /><br />Cubra un molde con 1/3 de la crema, bañe la mitad del bizcocho con ron y acomode encima. Vierta la otra parte de la crema y la otra mitad del bizcocho bañado en crema de cacao y el resto de la crema. Adorne con frutas confitadas.<br /><br />El siguiente video es de caracter orientativo, puede variar con la receta aqui mostrada</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/wak-B1s51SM" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe><br /><iframe src="http://www.youtube.com/embed/FuancYncn-A" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3706051119889904162.post-15813869173605448522011-05-18T00:34:00.000-07:002011-06-04T02:08:50.509-07:00<div style="text-align: justify; font-family:arial;"><span style="font-size:100%;">El Salmon es un pescado son pescados provenientes del "viejo mundo", peces marinos y de aguas dulces y se les suele encontrar en cualquier mar excepto en los mares del pacifico, por lo que hoy nos toca hacer una receta para Europa muy difundida por cierto como es la <strong>receta salmón a la pimienta</strong>.<br /><br />Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos<br />Porciones: # 6 personas<br />Dificultad: Principiante<br /><br /><b>INGREDIENTES</b>:<br /><br />6 trozos de salmón<br />2 cdas. sillao<br />1 diente ajo grande muy picado<br />2 cdtas. jugo de limón<br />1 cdta. azúcar<br />1 1/2 cdas. pimienta negra machacada (no molida)<br />2 cdas. aceite oliva<br /><br /><br /><div align="center"><img style="float: ; margin: 0px 10px 5px 0px;" alt="Salmon a la pimienta - receta y preparacion" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMKVD7M17nyMEmoW7YvM58Gm4MtpGR243SD5ZLgkKMk5XoQgYHF4LgrwvqLhjFSW6jyuOwk5fU3JUnekuu86GO5jkg1fR2787_1_C2GzCELbcOYFsFM9TZX0NysySIUqvXwR20xAVi4n4/" title="Salmon a la pimienta - receta y preparacion" width="290" /></div><br /><h2>Preparación: receta salmón a la pimienta - como cocinar</h2><br /><br />Marine el salmón en una vasija con el sillao, el ajo, el jugo de limón y el azúcar. Tape y refrigere por 1/2 hora. retire escurra bien y cubra cada trozo por ambos lados de la pimienta.<br /><br />Presione con la palma de la mano para que se adhiere. En una sartén grande con aceite caliente, sin que humee, acomode el pescado y cocine por ambos lados por 4 a 5 minutos o hasta que este cocido. Acompañe con verduras a la inglesa o choclos a la crema.<br /><br />El siguiente video de receta es de caracter orientativo, puede variar con la receta aqui mostrada</span><br /><br /><div align="center"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/n4HklPh2zVI" allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" width="350"></iframe></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0