Cozinha da Eve

Pão de queijo super prático

noreply@blogger.com (Evelise Allage) — Wed, 15 Feb 2012 04:31:25 PST

Receita de uma amiga que conheci na net, nunca vi pessoalmente mas gosto muitão, a Lucila, ela tem um multiply cheio de gostosuras (já tive um e me foi excluido sem motivo, sniff...). Mas aqui vou linkar também o blog dela que está bem legal também: Família Alves Lis.
Ah, esse pão de queijo é facílimo de fazer e o sabor não deixa a desejar, como diria o G Garvin: "super simple"!

1 caixinha de creme de leite
1 copo de queijo ralado ou picadinho (mussarela, prato, parmesão...)
1 e 1/2 copo de polvilho azedo

Misture tudo, a massa é seca, mas com paciência ela fica macia.
Depende do queijo usado, coloque uma pitada de sal ou não.
Faça bolinhas do tamanho que você quiser e leve para assar em forma untada e forno médio por uns 30 minutos, depende do seu forno.

Dicas - se usar mussarela, salgue um pouquinho. Eu prefiro usar queijo prato.
Pode também colocar orégano na massa, fica divino.

Essa receita está também no Mosaico do Blog "Casa Corpo e Cia" com o número 317. Visitem e prestigiem esse mosaico com ótimas idéias:

Sorteio Cook Lovers

noreply@blogger.com (Eve) — Sun, 12 Feb 2012 14:44:17 PST

Há pouco tempo recebi uma proposta de parceria com a Livraria Gourmet, e recebi um Kit Pão Caseiro para testar. Ainda não usei tanto quanto gostaria, fiz apenas uma receita que postei no blog, o Brioche. Mas é claro que vou fazer outras receitas e compartilhar o resultado.

Fiquei admirada com a qualidade do livro de receitas, desde as explicações para excecução, até as ilustrações e a forma de silicone que acompanha o kit.

As receitas são testadas para versão normal, e também para versões light. Eu sempre tive curiosidade em usar formas de silicone, mas nunca tinha coragem de arriscar. Confesso que me apaixonei, a forma é excelente, desenforma e não gruda nada.

Por isso convido minhas amigas leitoras do blog para conhecer a loja virtual e os produtos da Cook Lovers no site: Lojacooklovers e participar do sorteio de 1 kit como esse:

Para participar do sorteio é muito simples, você precisa:

- Morar no Brasil;
- Visitar o site da Livraria Gourmet e se cadastrar na newlestter (na lateral direita do site);
- Deixar nos comentários aqui do meu blog, seu nome e-mail.
.

* Se você quiser seguir meu blog na barra lateral ficarei feliz, mas isso não é regra obrigatória, pois isso é um sorteio e não um alistamento militar.

É válido apenas uma inscrição por pessoa, o prazo para inscrição começa em 13/01 e termina em 10/02 às 22hs. O sorteio será feito pelo sistema Random.org e o resultado será divulgado no dia 12/02. Enviarei um email ao sorteado(a), que terá 48hs para entrar em contato comigo.

Participe!

12/02/2012 - Resultado do Sorteio

Conforme pode ser confirmado nos comentários, houve 40 inscrições válidas para o Sorteio:

1- Air Batista
2- Ligia Xavier
3- Leonice Campelo
4- Larissa Maebara
5- Val Rodrigues
6- Maria Luiza Luz
7- marjorie monteiro
8- Vanessa Antunes de Rezende
9- Alessandra de Paula
10- Cristiane Rios Heck
11- Claudinéia da Silva
12- Marcia Pinto Barcelo
13- Mayara Lopes
14- Fernanda reimao
15- Vanessa Campos
16- Juliana Cris
17- suzana ferraz
18- Francieli Bonadiman
19- Liane Biancamano
20- Gabrielly Saruwatari
21- Nayara Jardim
22- Claudia Regina Romanzini
23- Silvia Polidoro
24- Tamires Giroto
25- Amanda Reis Lima
26- Rodolfo e Viviane Brito
27- Francielli Cirino
28- Andreza Pires
29- Taís Silva
30- Heloisa Tanaka
31- Emmilyne Lílian
32- Luciane Guimarães
33- Liliane Carneiro
34- Angelina Sampaio
35- Regina Garbulho
36- Ana Cristina Lucas
37- Ana Claudia Tavares Brandão
38- Tammy Garcia
39- Renata Maggian Moda
40- jennifer thaise costa Guerra
.

O Sorteio foi feito pelo site Random.org, o número sorteado foi o 28 que corresponde a Andreza Pires.
Parabéns Andreza!
Entrei em contato com a sorteada para pegar o endereço e enviar o prêmio.

E aos demais agradeço a participação. Em breve haverá mais sorteios aqui na minha Cozinha.

Brioche

noreply@blogger.com (Eve) — Fri, 13 Jan 2012 14:26:19 PST

Essa receita é parte do Livro que compõe do Kit Pão Caseiro que ganhei da Editora Cook Lovers. Aqui em casa a preparação foi aprovada.

1 tablete de fermento biológico fresco (ou 1 colher sopa do biológico seco)
2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
5 xícaras (chá) de farinha de trigo - ou 500 gramas
3/4 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
2 gemas
1/2 xícara (chá) de margarina
1 pitada de sal

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente o leite e 1 colher de farinha. Deixe descansar por 30 minutos até formar uma esponja. Adicione os ovos e 1 gema, a margarina e o sal. Misture bem e vá acrescentando a farinha aos poucos até desgrudar da mão. Sove bem a massa e deixe descansar até dobrar de volume em uma tigela coberta.

Molde o brioche: divida a massa em 3 partes, faça bolinhas e coloque em forma de bolo inglês, untada. Se quiser faça bolinhas menores e coloque por cima do pão para dar um charme. Deixe crescer por mais 30 minutos e leve para assar em forno médio por cerca de 40 minutos.

Nos minutos finais pincele a gema restante em cima do pão e volte ao forno até corar.

Rende 2 pães médios.

Bolo Nega Maluca

noreply@blogger.com (Evelise) — Wed, 11 Jan 2012 12:40:55 PST

Sem dúvidas essa é a melhor receita de todos os tempos de Bolo de Chocolate! E olha que eu já testei várias receitas, aqui mesmo no blog postei algumas, clique aqui para ver.
Mas o Bolo Nega Maluca é o melhor, faço esse bolo desde que eu tinha 9 anos de idade e sempre foi meu preferido.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de água fervendo

1 colher (sopa) de fermento

Calda:

5 colheres de açúcar

3 colheres de chocolate em pó

2 colheres de manteiga

3 colheres de água

Bata as claras em neve com 1 pitada de sal, reserve. Bata na batedeira as gemas, com o açúcar e o óleo. Acrescente os demais ingredientes, bata bem, senão fica com "grumos". Por último misture as claras em neve sem bater. Leve para assar em forno médio, forma untada e enfarinhada.
Misture os ingredientes da calda, leve ao fogo até ferver, despeje por cima do bolo ainda quente.

Pernil de porco assado

noreply@blogger.com (Evelise) — Mon, 26 Dec 2011 14:55:18 PST

1 pernil de porco (em média 2 a 3 Kg)

1 cabeça de alho espremidos

Suco de 3 limões

Sal

De véspera faça cortes fundos na carne e deixe de molho no suco de limões, sal e alhos espremidos.

Leve ao forno coberto médio pré aquecido com a gordura virada para baixo por 20 minutos, depois vire a carne, e deixe mais 20 minutos no forno.

A seguir cubra a assadeira com papel alumínio, deixe por 40 minutos, após esse período tire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno e deixe até corar (em média mais 40 minutos).

De vez em quando abra a forno e use o próprio caldo que se soltou da carne para regá-la.

Rabanadas

noreply@blogger.com (Eve) — Mon, 26 Dec 2011 14:29:52 PST

Minha avó fazia rabanada não só na época de Natal, mas sempre, pra aproveitar os pães amanhecidos. Aliás, minha avó era mineira e cozinhava divinamente bem, ela inventava umas rabanadas salgadas que infelizmente não me lembro como eram...

Eu gosto de rabanada, mas só faço no Natal, porque é muito calórico, nada saudável e meio chatinho pra fazer. Só vale a pena pela lembrança da infância, da minha avó e porque meus filhos adoram!

3 pães franceses amanhecidos

1 e 1/2 xícara de leite

1/2 lata de leite condensado

2 ou 3 ovos

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Corte os pães em fatias não muito finas.
Misture o leite com o leite condensado, reserve. Bata os ovos e reserve.
Mergulhe as fatias de pão, uma a uma no leite, depois passe nos ovos batidos, escorra um pouco e frite em óleo quente até dourar.

Escorra a gordura em papel toalha e depois passe as rabanadas em uma mistura de açúcar e canela.

Sirva quente ou morno, depois de frio não fica tão legal.

Salpicão de frango

noreply@blogger.com (Eve) — Mon, 26 Dec 2011 14:51:33 PST

1 peito de frango

1 maço de salsão

400 gramas de batatas

2 cenouras raladas

1 maçã verde

200 gramas de presunto ralado

200 gramas de tomates secos

Suco de 1 limão

Azeite, sal

1/2 vidro de maionese

Cozinhe o peito de frango com sal e as folhas do salsão. Quando estiver cozido, desfie e reserve.
Descasque e corte as batatas em cubos e cozinhe em água e sal até ficarem al dente. Eu não gosto de cozinhar na panela de pressão para essa receita, pois ficam muito moles, e para o salpicão os legumes precisam estar firmes.

Pique os talos de salsão e a maçã verde, regue com o suco de limão e reserve.

Misture em uma tigela, o frango desfiado, as batatas, a cenoura ralada, a maçã e o salsão, o presunto e o tomate seco. Tempere com azeite e sal.

Acrescente a maionese e misture até dar liga. Sirva frio ou gelado.

Opções:
- Substituir o frango desfiado por atum;
- Substituir a maionese por iogurte desnatado ou creme de leite com mostarda.

Bolo Trufado com cerejas e morangos

noreply@blogger.com (Eve) — Mon, 26 Dec 2011 15:07:31 PST

Fiz essa maravilha para o aniversário do meu caçula. Ficou delicioso, sensacional, como disse meu marido: parecendo aqueles bolos que custam caro... rs

Os ingredientes não ficam muito barato, e dá um pouco de trabalho essa preparação, mas em ocasiões especiais vale muito a pena!

Massa:

6 ovos

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha

1/2 xícara de óleo

1 pitada de sal

1 colher de fermento em pó

1 xícara de açúcar
1 xícara de água fervente
.
Recheio de Brigadeiro:

1 lata de leite condensado

4 colheres de chocolate em pó

1 colher de manteiga
1 vidro de cereja em caldas
.

Recheio Trufado Claro:
.

300 g de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
1 bandeja de morangos
.
Cobertura:

150 gr de chocolate ao leite
150 gr de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite .
.

Massa:

Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente
Acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem.
Unte e enfarinhe uma forma redonda funda (forma média). Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco e corte o bolo em três pedaços (três tampas).Reserve.

Recheio de Brigadeiro:.

Escorra as cerejas e reserve. Misture o leite condensado, o chocolate, a margarina e a calda das cerejas. Leve ao fogo para engrossar, ponto de brigadeiro mole. Reserve.

Recheio Trufado Clado: .

Lave e pique os morangos, deixe em uma peneira para escorrer um pouco.
Aqueça o creme de leite em uma tigela de vidro no microondas por 30 segundos, acrescente o chocolate já picado e mexa bem para derreter.
..
Cobertura:

Aqueça o creme de leite em uma tigela de vidro no microondas por 30 segundos, acrescente o chocolate já picado e mexa bem para derreter. Se quiser coloque um pouco da trufa clara para mesclar.
.

Montagem: .

1. Bolo
1. Brigadeiro, e por cima as cerejas
2. Bolo
3. Trufa clara, e por cima os morangos
4. Bolo
5. Cobertura

.Sirva gelado.

Sugestão - Cobertura de marshmallow e calda de chocolate

Marshmallow:

3 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

8 colheres (sopa) de água

Bata as claras em neve até ficar bem firme. Enquanto isso leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda não muito rala.

Quando as claras estiverem firme, sem parar de bater acrescente a calda ainda quente aos poucos. Continue batendo até a tigela da batedeira esfriar.

Leve para gelar por 10 minutos e depois pode cobrir o bolo.

Calda de chocolate:

5 colheres de açúcar

3 colheres de chocolate em pó

2 colheres de manteiga

3 colheres de água

Leve todos os ingredientes da calda ao fogo, deixe ferver por 1 minuto. Despeje a calda em movimentos de zig zag ou circulares no bolo já coberto com o marshmallow. Com um garfo faça desenhos em cima do bolo, conforme sua criatividade. Leve para gelar até o momento de servir.

Sorteio Kit Vitalin

noreply@blogger.com (Eve) — Mon, 23 Jan 2012 17:45:45 PST

Mais um sorteio aqui no blog, dessa vez em parceria com a Vitalin - produtos naturais.

A Vitalin é uma empresa que acredita no ganho de qualidade de vida através de uma alimentação saudável e usa o lema da famosa apresentadora internacional Gillian Mckeith: "Você é o que você come".

Visite o site da Vitalin para conhecer toda a linha de produtos naturais, integrais e orgânicos.

Ainda não tive a oportunidade de utilizar os produtos, mas recebi um kit para sortear entre os visitantes do blog, que é esse da foto:

O Kit dessa linda embalagem contém:

- 1 Quinoa vermelha em flocos

- 1 pote de Farinha de Linhaça dourada

- 1 Amaranto em floco

- 1 xícara grande em porcelana verde
- Vários folhetos com receitas

Não tive coragem de desfazer a embalagem para fotografar, mas vocês podem ver a linha completa dos produtos Vitalin no site: Vitalin.com.br

Participar do sorteio é muito simples, você precisa:

- Morar no Brasil;
- Deixar nos comentários seu nome e email.

* Se você quiser seguir meu blog na barra lateral e/ou assinar meu feed ficarei feliz, mas não é obrigatório, pois isso é um sorteio e não uma entrevista de emprego, por isso não vou ficar impondo regras.

- É válido apenas uma inscrição por pessoa, o prazo para inscrição vai de 17 de outubro à 16 de novembro.
- O sorteio será feito pelo sistema Random.org e o resultado será divulgado aqui no blog dia 17 de novembro. Enviarei um email ao sorteado(a), que terá 48hs para entrar em contato comigo.

Participe!

18/11/2011 - Resultado do Sorteio

Conforme pode ser confirmado nos comentários dessa postagem, houve 25 inscrições válidas para o Sorteio.

O Sorteio foi feito pelo site Random.org, o número sorteado foi o 24 que corresponde a Silvana Godoi.
Parabéns Silvana!
Entrei em contato com a sorteada para pegar o endereço e enviar o prêmio.

E aos demais agradeço a participação!

Batata Recheada

noreply@blogger.com (Eve) — Mon, 07 Nov 2011 10:24:49 PST

Opção para um lanche no final de semana. Muito prático e gostoso, além de agradar a todos, porque eu nunca conheci alguém que não goste de batata...

Você só precisa encontrar para comprar batatas grandes, do tamanho de um pão francês mais ou menos. Com batatas menores não dá muito certo.

5 ou 6 batatas

300 gramas de mussarela em cubos

300 gramas de presunto em cubos

1/2 copo de requeijão (ou creme de leite)

100 gramas de bacon em cubos

Sal, orégano, cheiro verde

Fure as batatas, coloque no microondas, sem água e cozinhe sem descascar, 3 por vez, em potência alta de 8 a 10 minutos. O tempo varia conforme o tamanho da batata ou a marca do microondas. Cozinhe até ficar macia, mas ainda firme.

Enquanto frite o bacon na própria gordura, escorra bem e misture aos outros ingredientes. Reserve.

Quando as batatas estiverem cozidas, faça um corte na parte de cima em forma de Y, e com uma colher retire um pouco da polpa, mas mantenha a volta, como se fosse um pão.

Reserve essa polpa para fazer um purê, usar em sopas ou saladas.

Salpique sal dentro das batatas já abertas, coloque bastante recheio. Se quiser por cima polvilhe queijo ralado. Leve ao forno convencional por 5 minutos, até o queijo derreter, e sirva em seguida.

O recheio pode variar conforme o gosto de cada um. Outras opções que ficam igualmente deliciosas são frango, camarão, carne desfiada, salsicha picadinha...

Compota de frutas - sem açúcar

noreply@blogger.com (Eve) — Mon, 31 Oct 2011 18:51:17 PDT

Mais uma gostosura doce e light. Estou adorando essas receitas que substituem uma sobremesa tradicional, mas não levam açúcar na preparação. Mais saudável e o corpo agradece.

Essa versão de compota de frutas é feita geralmente com maçãs, mas nada impede de testar outras frutas como eu fiz com pêssegos, também fica ótimo com pera, ameixa, figo...

6 pêssegos grandes e firmes

2 caixas de gelatina diet (o sabor fica a sua escolha, mas tente combinar com a cor da fruta)

1 xícara (chá) de água

Cravo-da-índia, canela em pau, erva doce

Corte os pêssegos na metade e retire os caroços. Pode tirar a casca do pêssego se quiser, eu não tirei.

Coloque em uma panela de pressão, por cima despeje a água, espalhe a gelatina, misture um pouco, coloque as especiarias a seu gosto.

A quantidade de água não irá cobrir os ingredientes, mas não tem problema, pois a fruta solta água, então fique tranquilo porque não vai queimar.

Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão conte 3 minutos, desligue a panela, espere esfriar naturalmente antes de abrir a panela.

Passe para um refratário de vidro e leve para gelar.

Se for fazer a receita com maçãs ou peras aumente o tempo de cozimento para 4 minutos.

Na foto abaixo, a versão da mesma receita com abacaxi. Nesse caso usei gelatina de abacaxi e deixei cozinhar menos tempo, somente 2 minutos.

Eu não tinha hortelã em casa, mas acredito que algumas folhas dariam um toque de menta, com sabor e aroma maravilhosos.

Sorteio Kit Vitao

noreply@blogger.com (Eve) — Mon, 23 Jan 2012 17:51:07 PST

Tenho a satisfação de apresentar aqui no meu cantinho os produtos da Vitao.

Se você gosta de alimentos saudáveis, quer ou precisa melhorar sua alimentação não pode deixar de conhecer os produtos da Vitao.

São mais de 90 itens como farinhas integrais, alimentos diet e light, e ainda doces caseiros feitos sem açúcar, mas que mantém o mesmo sabor. Todos os produtos com excelente qualidade.

Tive a oportunidade de experimentar vários desses itens e aqui em casa a aprovação foi unânime.

Para quem se interessou pelos produtos, aproveite a oportunidade de conhecer, pois vou sortear um kit de produtos Vitao como esse da foto:

O kit é composto por:

- 1 pacote de sopa light sabor galinha caipira

- 1 pacote de macarrão integral

- 1 pote de geléia de morango diet

- 1 pacote de salgadinho integral assado - sabor queijo

- 1 pacote de coockies integrais - sabor banana com chocolate

- 1 pacote com 1 Kg de granola light

- 1 pacote de farinha de aveia

Para participar do sorteio é muito simples, você precisa:

- Morar no Brasil;
- Deixar nos comentários seu nome e email.

* Se você quiser seguir meu blog na barra lateral ficarei feliz, mas isso não é regra obrigatória, pois isso é um sorteio e não um processo seletivo para uma multinacional.

É válido apenas uma inscrição por pessoa, o prazo para inscrição começa hoje 15/09 e termina em 15/10 às 22hs. O sorteio será feito pelo sistema Random.org e o resultado será divulgado no dia 16/10. Enviarei um email ao sorteado(a), que terá 48hs para entrar em contato comigo.

Participe!

16/10/2011 - Resultado do Sorteio

Conforme pode ser confirmado nos comentários dessa postagem, 54 pessoas se inscreveram no Sorteio.

O Sorteio foi feito pelo site Random.org, o número sorteado foi o 34 que corresponde a Juliana Eduarda Souza.

Parabéns Juliana!
Já entrei em contato com a sorteada para pegar o endereço e enviar o prêmio.

E aos demais agradeço a participação e convido para participar do próximo Sorteio que vou divulgar ainda essa semana. Fique de olho!

Costelinha de porco na panela de pressão

noreply@blogger.com (Evelise) — Tue, 06 Sep 2011 04:52:12 PDT

Coloquei essa receita no blog em maio de 2009 e não sei por que causa, motivo, razão, ela sempre foi a mais acessada.

Portanto resolvi dar um "up" e atualizar a postagem com fotos melhores. Assim o pessoal que procura pela receita fica interessado em conhecer mais meu humilde blog.

1,5 Kg de costelinha de porco

2 cebolas grandes fatiadas

2 tomates picados

2 cenouras picadas em palitos

Azeite, sal, alho, limão

Tempere a carne com limão e sal. Cubra o fundo da panela de pressão com a cebola por baixo, os outros ingredientes. Não coloque água!!!

Tampe a panela e leve ao fogo, a partir do momento que começar a pressão deixe em fogo baixo por 20 minutos. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Prove o sal.

Sirva com batata palha e com o caldo que se formou no fundo.

Pode preparar dessa maneira também costela bovina, nesse caso mude o tempo de cozimento na panela que para 40 minutos.

Arroz Doce Diet

noreply@blogger.com (Eve) — Tue, 06 Sep 2011 04:56:46 PDT

Para quem gosta de arroz doce, uma opção para deixar ele menos calórico também é substituir o açúcar por adoçante culinário e o leite integral pelo desnatado.

Dizer que o sabor é o mesmo seria hipocrisia de minha parte, mas é bem parecido. Até meu filho que é criança gostou muito e nem percebeu a falta do açúcar.

1 xícara (chá) de arroz branco

1/2 litro (500ml) de água

Cravo-da-índia - opcional

Canela em pau - opcional

5 colheres (sopa) de adoçante culinário

4 e 1/2 xícara (900ml) de leite desnatado

Cozinhe o arroz com a água, as especiarias e o adoçante em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que a água seque completamente.

Acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo mexendo de vez em quando, por mais ou menos 15 minutos ou até o arroz ficar bem cozido e o leite cremosinho.

Espere esfriar um pouco, distribua em tacinhas, polvilhe canela em pó e leve para gelar.

Rende 5 porções.

Dica: o melhor tipo de arroz para essa preparação é o arroz polido (aquele mais conhecido). Eu usei o arroz parboilizado, que é o que usamos aqui em casa, mas não ficou tão cremoso como deveria.

Leite Condensado Caseiro Diet

noreply@blogger.com (Eve) — Mon, 05 Sep 2011 10:15:40 PDT

Essa receita eu adaptei do Leite Condensado Caseiro comum, apenas troquei o açúcar pelo equivalente em adoçante culinário, o leite integral pelo desnatado e a margarina comum pela light, na intenção de reduzir calorias.

Fiz como experiência para ver se dava certo e ficou bom, consistente e gostosinho.

Uma salvação para os dias de TPM...

1 copo de leite em pó desnatado

1/2 copo de água fervente

1/2 copo de adoçante culinário (usei Tal e Qual)

1 colher (sopa) de margarina

Bata todos os ingredientes no liquidificador na velocidade alta durante 5 minutos.

Coloque em um pote de vidro, tampe e leve a geladeira. Deixe gelar por 2 horas antes de usar.

Pode ser conservado até 30 dias em geladeira.

Rende 300ml.

Os Bolos Industrializados

noreply@blogger.com (Eve) — Fri, 26 Aug 2011 10:49:56 PDT

Nunca fui fã dos bolos de pacote, conhecidos também como "Mistura para Bolo". O sabor é definitivamente muito artificial, tem gosto de gordura hidrogenada.

Adoro fazer Bolos, tenho várias receitas aqui no blog, sem contar as vezes que asso bolo mas não registro aqui.

Para mim o preparo do bolo caseiro traz lembranças da infância, das visitas que vinham em casa, da minha mãe batendo a massa sem batedeira, das vizinhas trocando receitas, da gente querer comer o bolo ainda quente e a mãe dizendo que dava dor de barriga...

No meu caso fazer bolos funciona como uma terapia, uma alquimia gostosa, que me relaxa e acalma. Gosto de testar novas receitas e maneiras de fazer.
E por tudo isso amei o texto abaixo, me identifiquei muito com a opinião do escritor, Antonio Prata:

"Poucas coisas neste mundo são mais tristes do que um bolo industrializado. Ali no supermercado, diante da embalagem plástica histericamente colorida, suspiro e penso: estamos perdidos. Bolo industrializado é como amor de prostituta, feliz natal de caixa automático, bom dia da Blockbuster. É um anti-bolo.

Não discuto aqui o gosto, a textura, a qualidade ou abundância do recheio de baunilha, chocolate ou qualquer outro sabor. (O capitalismo, quando se mete a fazer alguma coisa, faz muito bem feito). O problema não é de paladar, meu caro, é uma questão de princípios. Acredito que o mercado de fato melhore muitas coisas. Podem privatizar a telefonia, as estradas, as siderúrgicas.
Mas não toquem no bolo! Ele não precisa de eficiência. Ele é o exemplo, talvez anacrônico, de um tempo que não é dinheiro. Um tempo íntimo, vagaroso, inútil, em que um momento pode ser vivido no presente, pelo que ele tem ali, e não como meio para, com o objetivo de.

Engana-se quem pensa que o bolo é um alimento. Nada disso. Alimento é carboidrato, é proteína, é vitamina, é o que a gente come para continuar em pé, para ir trabalhar e pagar as contas.
Bolo não. É uma demonstração de carinho de uma pessoa a outra. É um mimo de avó. Um acontecimento inesperado que irrompe no meio da tarde, alardeando seu cheiro do forno para a casa, da casa para a rua e da rua para o mundo. É o que a gente come só para matar a vontade, para ficar feliz, é um elogio ao supérfluo, à graça, à alegria de estarmos vivos.
A minha geração talvez seja a primeira que pôde crescer e tornar-se adulto sem saber fritar um bife. O mercado (tanto com m maiúsculo como minúsculo) nos oferece saladas lavadas, pratos congelados, comida desidratada, self-services e deliverys. Cortar, refogar, assar e fritar são verbos pretéritos.

Se você acha que é tudo bem, o problema é seu. Eu vou espernear o quanto puder. Se entregarmos até o bolo aos códigos de barras, estaremos abrindo mão de vez da autonomia, da liberdade, do que temos de mais profundamente humano. Porque o próximo passo será privatizar as avós, estatizar a poesia, plastificar o amor, desidratar o mar e diagramar as nuvens.
Tô fora."

Fique a vontade para conhecer minhas Receitas de Bolos. Todas testadas, vários sabores e a maioria de preparo rápido e simples.

Gelatina de Guaraná

noreply@blogger.com (Eve) — Sat, 20 Aug 2011 18:00:01 PDT

Opção para variar uma das mais conhecidas sobremesas: a gelatina.

Pode ser feita na versão light, como eu fiz, ou na versão normal. Na versão light ajuda muito na época daquela gulodice por açúcar (vulga TPM).
O custo da receita é baixo e permite muitas combinações, basta usar a imaginação.

2 envelopes de gelatina sem sabor incolor
Suco de 3 laranjas
1 lata (350ml) de guaraná diet
2 colheres (sobremesa) de adoçante Tal e Qual (ou equivalente a outra marca)
1 e 1/4 copo de água quente
Cravo da índia - Canela em pau - Erva doce

Faça um chá bem forte com 1 copo de água e as especiarias. Enquanto isso dissolva a gelatina em 1/4 copo de água quente. Reserve.

Coe o chá, misture a gelatina dissolvida, ao suco e adoçe. Acrescente o guaraná, misture bem, coloque em tacinhas e leve para gelar até endurecer.

Rende 8 tacinhas.

- Se quiser pode usar outro refrigerante, como coca-cola, sprite, fanta... Não precisa ser diet.

- O suco também pode ser de limão, abacaxi...

- No lugar do adoçante pode ser usado açúcar.

- As especiarias podem ser trocadas por outras como anis ou hortelã, ou se você não gostar pode usar somente a água quente.

Farofa de Ovos

noreply@blogger.com (Eve) — Sat, 20 Aug 2011 17:26:01 PDT

Ótimo acompanhamento para carne assada de qualquer tipo. Rápida, fácil e saborosa do jeito que eu gosto.

6 ovos

1/2 xícara de azeite

1/2 cebola picadinha

3 dentes de alho

1 xícara de azeitonas picadas

2 xícaras de farofa pronta (aquela de pacote que já vem temperada)

Bacon - opcional

Cheiro verde picadinho
Batata palha - opcional

Sal

Refogue o alho, o bacon e a cebola no azeite. Acrescente os ovos e mexa bem até quebrar as gemas e ficar com aparência de ovo mexido.

Coloque a farinha, as azeitonas e misture bem. Acrescente o cheiro verde.
Acerte o sal, e se ficar muito seca coloque mais um pouquinho de azeite. Se quiser misture um pouco de batata palha no momento de servir.

Picanha Suína

noreply@blogger.com (Eve) — Mon, 15 Aug 2011 17:03:03 PDT

De vez em quando eu via Picanha Suina no mercado onde compro e ficava com vontade de comprar, mas com medo de não saber fazer e estragar.

Mas um dia o Edu Guedes passou a receita no Hoje em Dia, e ai não pensei duas vezes em testar.

Fica delícia, não dá trabalho, é uma carne barata, super recomendo. A peça de picanha suína tem entre 500 gramas a 1 Kg de carne. Se for maior que isso desconfie.

1 peça de picanha suina

4 dentes de alho

Suco de 1 limão

1 xícara (chá) de vinho branco

Sal

Tempere a carne com o alho, o limão, o vinho e o sal. Guarde tampado em geladeira de um dia para outro.
No dia seguinte leve para assar em assadeira coberta com papel alumínio em forno fraco até que a carne esteja macia (entre 1 a 2 horas dependendo do tamanho da carne).

Não deixe a carne no forno até corar, porque a carne suína quando cozida continua branca. Se deixar até corar a carne fica dura.

Caso você seja como eu que gosta de carne corada faça assim:

Quando a carne estiver assada, tire do forno e frite numa panela de todos os lados até corar. Depois corte em fatias, sirva com uma farofa bem gostosa e bom apetite.

Feijoada Branca

noreply@blogger.com (Eve) — Sun, 26 Jun 2011 11:28:11 PDT

Também conhecida como "Caussolet", que é a famosa feijoada francesa.
Mas como aqui em casa esse prato sempre foi adaptado, não acho justo usar o nome da receita original.

Fica delícia, super leve, se comparada a Feijoada Tradicional.

500 gramas de feijão braco

2 gomos de linguiça calabresa

Bacon

4 salsichas

200 gramas de frango a passarinho

1 cenoura em rodelas

Cebola, alho, cheiro verde, azeite

Cozinhe o feijão em panela de pressão por cerca de 20 minutos.

Frite o bacon, refogue nele a cebola e o alho. Acrescente o frango, deixe dourar. Junte ao feijão, a cenoura e a calabresa.

Acerte o sal, e deixe ferver com a panela tampada por mais 5 minutos, para cozinhar o frango.

Abra a panela, acrescente a salsicha, e o cheiro verde. Cozinhe mais uns 3 minutos e está pronto!

Sanduíche Frito

noreply@blogger.com (Eve) — Sun, 26 Jun 2011 11:13:51 PDT

Mais uma ótima idéia do G.Garvin, que apresenta o Super Simple na GNT.

Um aperetivo prático e delicioso (esqueça as calorias...)

20 fatias de pão de forma

20 fatias de queijo prato

10 fatias de presunto

2 ovos batidos

Farinha de rosca ou farofa temperada

Óleo para fritar

Monte 10 sanduiches, com os pães e os frios. Amasse um pouco o sanduíche para que fique meio "compactado".

Empane cada sanduiche no ovo batido e na farinha. Frite em óleo quente (não precisa corar muito, frite rapidamente) e escorra em papel absorvente.

Sirva quente ou morno.

Torta Bauru

noreply@blogger.com (Eve) — Tue, 19 Apr 2011 14:42:45 PDT

500 ml. de leite
200 ml. de óleo
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (café) de fermento em pó

Recheio:
250 gramas de mussarela ralada
250 gramas de presunto ralado
2 tomates picados
Orégano a gosto

Bater os ingredientes da massa no liquidificador. Colocar metada dessa massa numa forma retangular untada e enfarinhada.
Misture os ingredientes do recheio, espalhe sobre a massa que está na forma e cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno médio até que fique dourado por cima.

Bolo de Tabuleiro

noreply@blogger.com (Eve) — Tue, 19 Apr 2011 14:33:07 PDT

2 xicaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água fervente
2 ovos

Calda:
½ xícara de glaçúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de leite

Junte aos ingredientes secos e misture, acrescente os outros ingredientes e bata na batedeira até a massa ficar homogênea.
Leve para assar em forno alto por 25 minutos.
Misturar os ingredientes e espalhar sobre o bolo quente.

Macaroni and Cheese

noreply@blogger.com (Eve) — Wed, 30 Nov 2011 14:24:58 PST

Essa é uma receita típica americana. Um amigo que mora no EUA me enviou umas fichas com receitas típicas de lá, e algumas em especial impressionaram meus olhos e minhas lombrigas, então as traduzi, converti as medidas e aos poucos estou testando.

Essa em especial, o famoso Macarrão com Queijo, é uma delícia.

Mas devo alertar que para nosso paladar brasileiro é um pouco gorduroso e pesado.

Não encontrei alguns ingredientes como o queijo cheddar, mas substitui pelo queijo prato.

E também o macarrão tipo elbow, que substitui pelo tipo penne.

Na receita original usa-se manteiga, mas achei que ia ficar muito gorduroso e substitui pela Amélia que é uma marca que mistura 50% de manteiga com 50% de margarina.

7 colheres (sopa) manteiga sem sal
¼ de copo + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 copos de leite
1 ½ colher (chá) de mostarda
1 pitada de pimenta do reino
½ kg de macarrão (penne ou tubo)
3 copos de queijo cheddar ralado ou queijo prato
1 e 1/3 copo de parmesão fresco ralado
1 copo de migalhas de pão fresco (tipo pão de forma)

Pré aqueça o forno. Em uma panela cozinhe o macarrão até que fique no ponto.
Em outra panela derreta 6 colheres de manteiga, misture a farinha e depois aos poucos acrescente o leite mexendo bem até formar um molho branco.
Tempere esse molho com a mostarda e a pimenta.
Se quiser também coloque noz moscada, na receita original não pede, mas coloquei e achei que ficou bom.
Quando o macarrão estiver cozido, escorra. Misture ao molho, ao queijo cheddar e a 1 copo do queijo parmesão.
Coloque em uma travessa. Por cima espalhe o restante do queijo parmesão (1/3 copo), as migalhas de pão e o restante da manteiga em porções pequenas (1 colher).
Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos ou até que o molho está borbulhando.

Bolo de coco sem farinha

noreply@blogger.com (Eve) — Sat, 09 Apr 2011 07:51:48 PDT

Achei essa maravilha no blog Temperando na Net. Resolvi fazer, muito prático e fica delicioso. A massa e o sabor são suaves. Vale a pena. .

1 lata de leite condensado
4 ovos
100 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador os ovos, o leite condensado e o fermento. Misturar o coco ralado e colocar a massa em uma assadeira pequena untada.

Assar em forno médio durante 30 minutos em média, mas fique atento porque pode assar antes e queimar o bolo.