Cozinha da Lallá

GASTRONÔMIA ARGENTINA

2019-05-15T04:35:00.003-07:00

As imagens falam por sí só! Riquíssimo e com preço justo.

VINHOS - MENDONZA - ARGENTINA

2019-05-13T06:55:00.000-07:00

Mendoza está localizada no oeste da Argentina, aos pés da Cordilheira dos Andes. A região é responsável por quase 80% da produção de vinhos do país e há mais de cem vinícolas abertas à visitação. Além das bodegas e vinícolas, a cidade tem muitos outros atrativos, como boa gastronomia e com preços para todos os bolsos, paisagens incríveis, esportes radicais e no inverno há estações de esqui. Se você gosta de vinhos e de boa comida, aqui é o seu lugar.

Pérola dos Tapajós - Pará- Brasil

2018-11-27T02:36:00.002-08:00

Um dos mais belos pôr do Sol que já vi! Comidas indiscutivelmente diferentes e saborosas! Lugares belíssimos! Um povo acolhedor e alegre! Tudo isso num pedacinho da Amazônia! Alter do Chão fica á 36 km de Santarém. Você pode vir de ônibus comum R$ 3,60 a passagem ou de Táxi R$ 100,00 na média. A Praia do Amor fica em frente e tem infraestrutura. Há bons hotéis e pousadas. A maioria dos passeios saem daqui. O vilarejo tem uma pracinha com várias opções de comida e de quinta a domingo música ao vivo. Dica: Indo a essa região, não deixem de conhecer a Casa Do Saulo,fica no município de Caranapari- Santarém-PA. Esse restaurante é imperdível, a comida é maravilhosa, o atendimento é impecável e o local é lindo. Os pratos servem duas pessoas e o preço é justo. Você pode ir de carro ou pelo rio. Alguns pacotes de passeio incluí a visita a Casa do Saulo.

Idéias para decorar um prato !

2018-10-15T05:03:00.001-07:00

Bolinho de Frutos do Mar

2018-10-02T04:23:00.000-07:00

Sabe aquela sobra do Bobó de Frutos do Mar? Acrescente arroz cozido e dê o ponto com farinha de trigo, faça os bolinhos usando duas colheres, frite em óleo quente, salpique cebolinha e sirva com um molhinho de sua preferência. Fica um excelente petisco!

Romeu e Julieta na travessa

2018-09-27T04:40:00.001-07:00

Essa sobremesa é super fácil, e fica deliciosa. PRIMEIRO CREME Bata no liquidificador: 2 latas de leite condensado com 20 unidades de queijo polenguinhos. Coloque numa travessa e reserve SEGUNDO CREME Bata no liquidificador : 2 latas de creme de leite com 400 gramas de goiabada cascão. Coloque delicadamente em cima do primeiro creme. Rale umas 400 gramas de queijo cuia ( do reino, bola.......aquele que tem uma casca pink e vem dentro de uma esfera de ferro), salpique por cima e leve a geladeira ( o ideal é fazer pelo menos 4 horas antes)

Bobó a Lallá

2018-09-27T04:33:00.000-07:00

Ingredientes: 2 kg de mandioca ( macaxeira, aipim ) cozida com as cascas e a cabeça do camarão . Após , bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira. 2 kg de camarão médios, limpos e descascados. Lembre de tirar a tripinha em cima dele, use um palito de dente. 1 kg de anéis de Lula 500 gramas de Kani desfiado 500 gramas de bacalhau em lascas dessalgado. (prefiro o fresco) 2 pimentões vermelhos cortados em cubos 2 pimentões amarelos cortados em cubos 1 cebolas cortada em cubos 1 pimenta dedo de moça ( sem sementes) picadinha alho ( eu sempre coloco uma cabeça inteira) á seu gosto 1 ramo de coentro picadinho ( no final) 1 ramo de cebolinha picada ( no final) 2 vidros pequenos de leite de coco 2 colheres de sopa de azeite de dendê Refoque o alho e a cebola em azeite extra virgem, acrescente o camarão, a lula, o kani e o bacalhau. acrescente o creme de mandioca, os pimentões, a leite de coco, e o azeite de dendê. Quando estiver fervendo, desligue o fogo, acerte o sal e acrescente o coentro e a cebolinha. Sirva com arroz branco acompanhado de um bom vinho branco. #bobódecamarão

Banana Cake

2018-09-18T04:02:00.001-07:00

Banana Cake INGREDIENTS 4 ripe bananas 1 cup olive oil 4 eggs 1 1/2 cups thinly sliced oats 1 cup raisins 2 tablespoons baking soda A little cinnamon to your taste METHOD OF PREPARATION Mix the bananas, eggs and olive oil until the dough is tender. Add the raisins and mix a little more. Then add the oats, cinnamon and baking soda. Grease a baking sheet and cover with oats. Then add the dough and bake at 180 ° C for 35 minutes. Served hot is even better

Bolo de Bananas 4 bananas maduras 1 xícara de azeite 4 ovos 1 1/2 xícara de aveia em flocos finos 1 xícara de passas 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio canela á gosto mistures as bananas, ovos e o azeite até que a massa fique macias. Adicione as passas e misture um pouco mais. Em seguida, adicione a aveia, a canela e o bicarbonato. Unte uma assadeira e leve ao forno 180 graus por 35 minutos.

Casquinha de Siri

2018-09-17T06:55:00.001-07:00

Ingredientes

600 g de carne de siri pura, congelada

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

140 g de manteiga

1 1/2 cebola média ralada

3 tomates grandes sem pele e sem sementes picados

60 ml de leite de coco

1 pimenta dedo-de-moça picada

1 colher (sopa) de extrato de tomate

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Sal

1 xícara de farinha de rosca (aproximadamente, para engrossar)

Para a farofa de manteiga

2 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada

Sal

Modo de preparar

Descongele a carne de siri, mas conserve junto o caldinho que formar. Tempere com o suco de limão e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por trinta minutos. Numa panela, aqueça a manteiga em fogo baixo e doure levemente a cebola. Acrescente a carne de siri e os tomates. Cozinhe, mexendo sempre, até os tomates se desmancharem. Junte o leite de coco, a pimenta dedo-de-moça (se quiser, coloque mais pimenta, a gosto), o extrato de tomate, o cheiro-verde e sal a gosto. Chuvisque a farinha de rosca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Talvez não seja necessária toda a farinha, pois o refogado deve ficar cremoso, e não muito grosso. Misture e cozinhe para incorporar os ingredientes. Tire do fogo, distribua o refogado entre dez conchas grandes de vieira e reserve.

Farofa de manteiga e finalização

Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de mandioca torrada e vá mexendo até ficar dourada. Salpique sal a gosto e desligue o fogo. Espalhe a farofa sobre as casquinhas e sirva imediatamente.

Taça da Felicidade

2018-09-17T06:55:00.000-07:00

Ingredientes:
Frutas: uva, maça, abacaxi e pêssego cortados em pedacinhos à gosto

250 gramas de polpa de cupuaçu

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

Biscoito champagne à gosto

Pudim de leite pronto

Chantilly

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a polpa de cupuaçu. Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente as frutas cortadinhas. Uma dica: dê preferência ao abacaxi em calda.A montagem é simples. Numa taça funda coloque o creme, o biscoitos champagne e pedaços de pudim. Repita a operação e decore a taça com pedaços de abacaxi e cereja. Na cobertura, use chantilly e enfeite o doce como quiser.

Arroz Paraense

2018-09-17T06:54:00.002-07:00

Arroz Paraense - Camarão; - Jambu; - Arroz; - Tucupi; - Sal a gosto. MODO DE PREPARO: Dessalgue o camarão por 40 minutos em água fria trocando duas vezes a água; Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar; Junte o camarão escorrido, a chicória bem picada e o jambú escolhido e lavado; Frite um pouco mais até o jambú murchar um pouco; Acrescente o arroz; Deixe dourar um pouco os grãos, acrescente o tucupi; O arroz deve ficar em ponto de risoto, por isso controle a quantidade de água ao seu gosto.

Spaghetti de Legumes

2018-03-28T08:00:00.000-07:00

Esses acessórios são tudo de bom! A receita é bem simples, e fica delicioso. Você pode usar a sua criatividade, e a combinação de cores dos legumes escolhidos fica fantástico. Ingredientes : 04 abobrinhas com casca ( não pode ser muito grossa), que caibam dentro do funil . 03 cenouras sem casca , que caibam dentro do funil cebola e alho á gosto Tomate cereja, manjericão , mussarela de búfala etc Passe a abobrinha e a cenoura pelo funil e reserve. Refogue o alho e a cebola em azeite. Coloque os legumes e deixe ficar ao dente ( ou no ponto de sua preferência) Acrescente os outros ingredientes. Rápido, gostoso e bonito. Dica: Você pode usar o molho de sua preferência.

Quantos anos eu tenho ?

2015-12-03T04:04:00.003-08:00

Achei esse texto lindo, e quis compartilhar ! A idade está na alma e não nos anos vividos ! "Quantos anos tenho? Tenho a idade em que as coisas são vistas com mais calma, mas com o interesse de seguir crescendo. Tenho os anos em que os sonhos começam a acariciar com os dedos e as ilusões se convertem em esperança. Tenho os anos em que o amor, às vezes, é uma chama intensa, ansiosa por consumir-se no fogo de uma paixão desejada. E outras vezes é uma ressaca de paz, como o entardecer em uma praia. Quantos anos tenho? Não preciso de um número para marcar, pois meus anseios alcançados, as lágrimas que derramei pelo caminho ao ver minhas ilusões despedaçadas, valem muito mais que isso... O que importa se faço vinte, quarenta ou sessenta?! O que importa é a idade que sinto. Tenho os anos que necessito para viver livre e sem medos. Para seguir sem temor pela trilha, pois levo comigo a experiência adquirida e a força de meus anseios. Quantos anos tenho? Isso a quem importa? Tenho os anos necessários para perder o medo e fazer o que quero e o que sinto..." [José Saramago]

Fotos com idéias para casa - Fonte : revista Casa e Comida

2015-10-07T06:58:00.002-07:00

Bolo de Sonho - Receita da revista Casa e Comida

2015-10-07T06:44:00.003-07:00

Bolo de sonho Rendimento 8 fatias Tempo de preparo 50 min Ingredientes Bolo 1 copo de iogurte natural; 2 ovos grandes; 180 ml de óleo, mais um pouco para untar a fôrma; 250 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar; 260 g de açúcar; 1 ml de essência de baunilha; 12 g de fermento em pó. Creme de confeiteiro 1 litro de leite; 150 g de farinha de trigo; 50 g de amido de milho; 4 ml de essência de baunilha; 5 gemas peneiradas; 200 g de açúcar; açúcar de confeiteiro para polvilhar. Modo de fazer Bolo 1 Junte, numa tigela, os ingredientes secos: a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o fermento. 2 Bata no liquidificador o iogurte natural, os ovos, o óleo e a essência de baunilha. Despeje na tigela com os demais ingredientes e misture bem. 3 Leve para assar em fôrma redonda de 18 cm, untada e polvilhada de farinha de trigo, por 40 minutos, a 180°C. Retire do forno quando o bolo dourar por cima. Reserve. 4 Após assar, desenforme-o e corte-o com uma faca de serra delicadamente, dividindo o bolo em duas partes. Creme de confeiteiro 1 Ferva 700 ml do leite com o açúcar, a essência e as gemas. No restante do leite, adicione a farinha de trigo e o amido para diluir. Mexa bem. Quando o leite ferver, agregue a mistura com a farinha, mexendo sem deixar grudar, até que engrosse. Deixe esfriar. Montagem 1 Recheie o bolo com o creme de confeiteiro, junte as partes e polvilhe, por cima, o açúcar de confeiteiro.

Sugestão de Molhos

2015-07-23T06:44:00.005-07:00

Molho de iogurte 1 xícara (chá) de iogurte desnatado 1 xícara (chá) de vinagre de maçã 1/2 colher (sopa) de salsinha picada 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada Molho tártaro Maionese a gosto 1/2 unidade de pepino em conserva picado fino 1 colher (sopa) de pickles picado fino 1/2 colher (sopa) de salsa picada fina 1 colher (chá) de conhaque Suco de limão, o necessário Molho rosé 3 colheres (sopa) de catchup 2 colheres (sopa) de creme de leite 1/2 xícara de leite 1 colher (sopa) de queijo parmesão 3 colheres (sopa) de maionese Sal a gosto Molho de mostarda Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de mostarda 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco Pimenta-do-reino a gosto Molho de alcaparras 1/2 xícara de maionese 1 colher (sopa) de cebola picada 1 colher (chá) de alcaparras picadas 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 colher (sopa) de iogurte natural modo de preparo Molho de iogurte Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira até a hora de servir. Molho tártaro Numa tigela, misture a maionese com os demais ingredientes e junte o suco de limão, o suficiente para obter uma mistura com consistência um pouco mais cremosa que a da maionese. Conserve o molho coberto na geladeira, mas deixe-o descansar em temperatura ambiente antes de servir. Molho rosé Coloque o catchup, o creme de leite, o leite, o queijo e o sal em uma panela e mexa vigorosamente para não encaroçar. Deixe cerca de 5 min no fogo para cozinhar a maionese. Molho de mostarda Bata todos os ingredientes até obter um creme. Molho de alcaparras Misture tudo e sirva gelado.

Filé Mignon Grelhado com Risoto de Funghi Secchi

2015-06-03T04:45:00.001-07:00

INGREDIENTES Mignon Grelhado ao molho do chef do Raphael MIGNON GRELHADO Ingredientes - 5 medalhões de filé mignon (com 200g cada) temperados com sal e pimenta do reino a gosto - azeite a gosto RISOTO Ingredientes - 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1,2 litro de água fervente - 300g de funghi secchi - 2 colheres (sopa) de azeite - 3 cebolas picadas - 2 dentes alho amassados - 1kg de arroz arbóreo - 100g de champignon - 2 litros de creme de leite fresco - sal e pimenta do reino a gosto - 200g de queijo parmesão ralado MOLHO DO CHEF Ingredientes - 1 vidro de mostarda (250g) - 100g de alcaparras - 100g de champignon - 1 vidro de molho inglês (150ml) - azeite a gosto - salsa crespa para decorar MIX DE FOLHAS Ingredientes - 1 pé de alface roxa - 1 pé de alface americana - 1 maço de rúcula - azeite, sal e pimenta-do-reino - 50g de pimenta biquinho MODO DE PREPARO MEDALHÃO Numa frigideira com azeite grelhe 5 medalhões de filé mignon temperados com sal e pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e sirva em seguida. MOLHO DO CHEF Num liquidificador, coloque 1 vidro de mostarda, 100g de alcaparras, 100g de champignon, 1 vidro de molho inglês, azeite a gosto e bata até obter uma mistura. Desligue o liquidificador e utilize em seguida decorando com salsa crespa. RISOTO 1 - Numa tigela coloque 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1,2 litro de água fervente, o funghi secchi e deixe hidratar por +/- 30 minutos. Transfira o funghi para uma peneira. Reserve o caldo e o funghi. 2 - Com uma faca corte o funghi em pedaços pequenos. Coloque metade do funghi picado com metade do caldo (reservado acima) num liquidificador e bata até ficar homogêneo. Misture com a outra parte do funghi picado e o restante do caldo. Reserve. 3 - Refogue em 2 colheres (sopa) de azeite, 3 cebolas picadas, 2 dentes alho amassados. Adicione 1 kg de arroz arbóreo e misture bem. Junte, aos poucos, o caldo do funghi (reservado acima) até o arroz ficar cozido. Acrescente 100g de champignon, 2 litros de creme de leite fresco, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture. Em pratos de servir coloque uma porção de risoto, salpique queijo parmesão ralado e sirva em seguida com mignon grelhado com molho do chef e o mix de folhas. MIX DE FOLHAS Numa tigela, coloque as folhas de 1 pé de alface roxa, de 1 pé de alface americana, de 1 maço de rúcula tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Decore com 50g de pimenta biquinho e sirva em seguida.

Lagosta da Paixão

2015-06-03T04:39:00.000-07:00

Ingredientes: 01 quilo de batatas cozidas e espremidas 01 quilo de postas de lagosta ( pode ser substituída por tirinhas de peito de frango) 01 limão 02 cxs de creme de leite 01 copo de requeijão 02 pacotes de queijo ralado 04 colheres de maizena 01 litro de leite 500 gramas de mussarela 01 latinha de azeite extra virgem 1/2 maço de cheiro verde picadinho 1/2 maço de salsinha picadinha 02 tomates picadinhos sem sementes 02 cebolas em rodelas finas 01 pimentão 01 vidro de azeitonas pretas sem caroço alho a gosto folhas de manjericão a gosto 02 tabletes de caldo de legumes Afervente por 10 minutos a massa da lagosta com uma banda do limão, escorra e reserve. Faça um purê de batatas com o 01 lata creme de leite e 01 pitada de sal. Tempere a lagosta (ou o frango) com a outra banda do limão,cheiro verde,salsinha,tomates, cebolas,alho,pimentão,folhas de manjericão,azeitonas pretas. Refogue tudo no azeite extra virgem. A parte dissolva os 02 tabletes de caldo de legumes e misture. Deixe refogando até dar o ponto na lagosta. Prove o sal e se necessário acrescente. Faça um creme branco com o litro de leite, as 4 colheres de maizena ( dissolva a maizena antes de levar a panela ao fogo). Leve ao forno até engrossar. Desligue e acrescente 01 pacote de queijo ralado, 01 lata de creme de leite,01 copo de requeijão , sempre misturando. Montagem: Em um pirex fundo e grande: 01- coloque o purê 02- cubra com metade da mussarela 03- lagosta ( ou frango) 04- mussarela 05- creme branco 06- Polvilhar o queijo ralado restante. 07- Leve em forno pré aquecido até dourar, sirva com arroz branco.

Filhote ao creme de Jambú e Tucupi

2015-06-03T04:36:00.001-07:00

Filhote ao creme de jambú e tucupi (para 4 pessoas) Ingredientes Para o creme de tucupi: Molho Branco*; 100g de jambu cozido; 100ml de tucupi previamente fervido; Prepare o creme misturando jambu com tucupi e molho branco. A mistura atinge o ponto ideal depois de cinco minutos cozinhando na panela bem quente. Reserve. Para o filé de Filhote: 04 porções de filé de filhote (cerca de 200-300g cada posta); Ingredientes para marinada à gosto (suco de limão, sal, cebola ralada e cheiro verde); Óleo para fritar; Misture os ingredientes da marinada e deixe o peixe tomando gosto por pelo menos 15 minutos. Aqueça uma chapa ou frigideira, junte um pouco de óleo e frite os filés até eles ficarem dourados. Reserve. Para o Arroz de Jambu: 50g de jambu cozido; 300g de arroz cru (prepare normalmente o arroz, cozinhando com água e sal; depois de cozida, esse volume de arroz vai aumentar); Creme de tucupi; Misture o jambu picado com 2/3 do creme de tucupi. Acrescente o arroz branco já cozido. Hora da montagem: ao lado do peixe, sirva uma bela porção de arroz. Espalhe o creme por cima, e está pronta mais uma delícia. *Dica: Molho Branco O molho branco usado nesta receita nada mais é que o bom e velho molho “bechamel”, base de muitas preparações culinárias. Use a receita de molho bechamel que mais apreciar. Aqui vai uma opção de molho branco: 100g de margarina; 1l de creme de leite; 300g de farinha de trigo; Derreta a margarina, acrescente o trigo, cozinhe um minuto e vá misturando aos poucos o leite. Continue mexendo em fogo baixo até obter uma consistência cremosa e uniforme. Agradecimentos: Restaurante Treviso / Chefe Raimundo Oliveira

Dieta Rápida

2015-06-02T04:09:00.001-07:00

Testada e aprovada ! Podem Fazer, dá super certo !

Pizza Serafina

2015-05-27T13:01:00.003-07:00

Rendimento: 1 pizza Massa • 160 g de farinha de trigo tipo 00 (mais fina) • Uma colher de café de sal • Uma colher de sopa de azeite extra virgem • 2 g de fermento natural • 50 ml de água Molho • 200 ml de tomate pelado (é necessário peneirar) • Folhas de manjericão a gosto picadas • Uma pitada de sal e um fio de azeite • 180 g de mussarela de búfala Modo de preparo • Em um recipiente coloque a água, o sal, o azeite e o fermento. Misture tudo e acrescente a farinha. Mexa até obter o ponto • Coloque a mistura na geladeira e deixe descansar por 8 horas • Para o molho, junte em outro recipiente o tomate, o sal, o manjericão, o azeite e reserve • Retire a massa da geladeira e abra até ficar bem fina, coloque sobre a mesma o molho de tomate, a mussarela espalhada sobre toda superfície e leve ao forno por 7 minutos ou até ficar dourada

Hoje

2014-02-28T06:02:00.002-08:00

Hoje bateu uma saudades desse blog ! Vou voltar a postar !

Risoto de Filé Mingon

2012-06-09T08:59:00.000-07:00

Filé Mignon ao Mel Ingredientes: 4 bifes de filé mignon cortados em cubinhos 1 colher de sopa de salsinha picada 1 colher de sopa de mel 2 colheres de sopa de vinho tinto 1 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta-do-reino Modo de preparo: Em uma tigela, misture a salsinha, o mel, o vinho, o sal e a pimenta-do-reino. Passe a mistura nos dois lados dos bifes e leve-os ao fogo para grelhar em uma frigideira antiaderente. Quando estiverem bem douradinhos, retire os bifes do fogo e corte em cubinhos. Prepare a base do risoto e misture tudo. Salpique por cima castanha do para picadinha.

Mini Moranga recheada

2012-06-02T06:33:00.001-07:00

ngredientes: - 3 mini-morangas - 300 gr de carne seca desfiada e dessalgada -1 cebola picada -1 dente de alho picado - coentro ou salsinha - pimenta a gosto -1 tomate picado -150 gr de catupiri Preparo: com uma faca pequena, corte a tampa de cada uma. Retire as sementes e com uma colher pequena. Em uma panela grande, ferva 1,5 litro de água. Mergulhe as mini-morangas, cozinhe por 15 minutos. Retire-as da água e deixe esfriar. Frite a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne seca, sal, deixe fritar um pouco, acrescente o pimentão, pouca água, deixe cozinhar até o caldo começar a secar, Pegue a polpa da abóbora que está amassada, adicione à panela aonde esta o recheio, acrescente o tomate, a salsinha ou coentro, apague o fogo, acrescente o catupiri, misture bem Passe azeite nela toda por fora. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C). Recheie as mini morangas, acomode-as em uma assadeira, forno por 15 a 20 minutos. No momento de servir, coloque as tampinhas. Sirva com arroz e batata palha. Pode variar o recheio : camarão, alho poro, carne moída, calabresa etc

2012-04-24T14:42:00.001-07:00

Estive meio ausente, mas por um bom motivo. Passei um tempo sonhando, outro acreditando e outro realizando. Quando se tem em mente o que se quer, e se vibra, as coisas acontecem. Depois do Botequinho da Lallá, agora acabamos de montar o Candelabro Bistrô. Foi um longo trabalho, primeiro procurando um ponto que fosse do jeitinho que sonhava, depois procurando um sócio, que pudesse realizar e sonhar junto. Conseguimos! Em 21 de março de 2012 abrimos. É verdade que com algumas falhas, mas nada que com alguns dias em funcionamento não possam ser corrigidas. É um experiência e tanto.