COZINHA DA MONICA

Bolinho de caneca Low Carb (cacau com especiarias)

2017-03-02T10:10:00.000-03:00

Bolinho feito em 5 minutos. Da para acreditar? Ideal para aplacar a vontade matadora de comer doce. Esta receita não fica muito doce, mas, serve bem para matar a vontade, sem sair do propósito de manter a dieta Low Carb. A medida do adoçante é ideal para quem gosta de chocolate meio amargo (eu gosto.) Caso, você não goste do sabor meio amargo, pode acrescentar um pouco mais de adoçante. Eu não gosto de usar adoçante, nem açúcar, e tento usar o mínimo possível (ainda quero experimentar o Xilitol). Nesta receita, não usei outro ingrediente para adoçar (como frutas, açúcar, mel), para não perder a característica Low Carb.

O bolinho fica com um sabor parecido ao de pão de mel, por causa das especiarias.

Veja aqui mais receitas para emagrecer ou manter a forma.

Bolinho de cacau com especiarias Low Carb

Ingredientes:

1 ovo

3 colheres (sopa) rasas de farinha de coco

3 colheres ( sopa) de óleo de coco

1 colher ( sopa) rasa de cacau em pó

1 colher (de café) de fermento em pó

6 gotas de adoçante (usei sucralose)

1 pitada de canela em pó ( opcional)

1 pitada de cravo em pó ( opcional)

Cobertura:

2 quadradinhos de chocolate (70 por cento cacau) aproximadamente 30 gramas

1 colher (sopa) de creme de leite sem o soro

adoçante a gosto (opcional. eu não usei.)

Fiz assim:

Em uma xícara com capacidade para 300 ml, bati o ovo com um garfo. Acrescentei os demais ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Misturei muito bem.

Levei ao micro-ondas por 1 minuto e 20 segundos. Desenformei. (como as características de cada forno é muito variável, experimente o tempo ideal para o seu, fazendo o teste do palito. No meu, o tempo ideal foi 1 minuto e 20 segundos).

Preparei a cobertura:

Derreti o chocolate no micro-ondas da seguinte forma: Piquei o chocolate e levei ao micro-ondas por 30 segundos. Retirei, mexi e voltei ao micro-ondas por mais 30 segundos. Mexi bem até que o chocolate estivesse derretido. (Se ainda não estiver bom, volte por mais 15 segundos e proceda da mesma forma, até que esteja derretido). Misturei o creme de leite e mexi muito bem. (Se achar necessário, adicione um pouquinho de adoçante).

Cortei o bolinho ao meio e passei metade do creme. Utilizei o restante para a cobertura. Polvilhei um pouco do cravo e canela em pó.

Dicas:

Se você quiser um doce, mais "molhadinho", pode regar a massa, antes de colocar a cobertura, com uma ou duas colheres de leite de coco.
Não é necessário untar a caneca. O bolinho desenforma facilmente.

Purê de batatas com especiarias - prato vegano.

2016-01-12T20:22:00.000-02:00

Continuo experimentando receitas vegetarianas e veganas. Esse purê foi um achado. Eu adorei e já fiz algumas vezes. A receita é vegana, pois utilizei azeite de oliva ao invés de manteiga e água (ou caldo de legumes) ao invés de leite.
Até quem não é adepto a culinária vegetariana vai apreciar. O sabor é um pouco exótico por conta do curry e do cominho, porém, é sensacional. Para quem não é vegetariano, fica legal servir acompanhando carnes que tenham sabor mais suave, pois ele tem o sabor e aroma bem pronunciados.

Veja também Legumes ao curry de coco - prato vegano

Ingredientes:
4 batatas médias cozidas com sal e espremidas ou amassadas
1 fio de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de curry
1 pitada de cominho
pimenta a gosto
demais especiarias ou temperos a gosto
caldo de legumes ou água se necessário

Fiz assim:
Cozinhei as batatas já descascadas em água e sal
Em uma frigideira, coloquei um fio de azeite, adicionei a cebola e o alho e deixei fritar bem, até caramelizar. Abaixei o fogo e juntei a batata amassada, o curry, o cominho e um pouquinho de água quente (se você preferir pode juntar caldo de legumes) porque para o meu gosto, o purê estava espesso demais. Misturei muito bem e desliguei o fogo quando todos os ingredientes estavam bem incorporados. Servi.

Pizza de liquidificador

2015-07-22T13:17:00.000-03:00

Esta é uma receita que há muito tempo eu queria experimentar. Eu gostei bastante do resultado por causa da praticidade. É claro que não é como uma pizza tradicional (que você pode ver a receita aqui), feita com fermento biológico e sovada. Mas, a facilidade e rapidez no preparo compensam muito. Não precisa deixar a massa crescer e em meia hora a pizza já está pronta para servir. Eu adoro receitas de liquidificador e esta já está entre as minhas preferidas.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Molho:
3 tomates sem pele picados
1 dente de alho espremido
1 colher de sopa de azeite
ou 1/2 lata de molho pronto
Sal a gosto.

Cobertura:
250 gramas de mussarela
Tomates fatiados
Orégano e azeite a gosto
Ou cobertura de sua preferência ( usei além dos ingredientes acima, 1 vidro de palmitos e meia cebola picada).

Fiz assim:
Comecei preaquecendo o forno em 180 graus e untei com manteiga uma assadeira redonda própria para pizza.
Bati todos os ingredientes da massa no liqüidificador e despejei na assadeira untada.

Levei ao forno até que as bordas começaram a dourar ( cerca de 20 minutos).

Enquanto a massa assava, preparei o molho.
Fritei o alho no azeite e juntei os tomates q já estavam picados e sem a pele ( se você preferir, retire as sementes também). Juntei o sal. Deixei cozinhar até que os tomates estivessem derretidos. ( se faltar líquido, pode adicionar um pouco de água).

Espalhei o molho sobre a massa que já estava pre assada.

Em seguida, coloquei a cobertura e levei ao forno novamente só com o grill do forno ligado para que o queijo derretesse.

Dica: Eu usei uma assadeira grande, mais ou menos do tamanho de uma pizza tradicional e a massa ficou bem fina. Na minha opinião, é melhor a massa mais fina para que a pizza fique mais crocante.

Legumes ao curry de coco - prato vegano

2015-07-14T17:48:00.001-03:00

A dica de hoje no blog é um prato vegano e que pode ser light. Para que a receita seja light, é só trocar o leite de coco pela opção light. Tenho optado por pratos vegetarianos ultimamente e comido bem pouca carne.
Eu já havia provado este prato em um restaurante, mas, não gostei porque o prato veio sem sabor. É engraçado como em boa parte dos restaurantes não especializados em comidas vegetarianas os pratos vegetarianos não têm sabor. Gente! "Pelamordedeus"! Não é porque você não come carne, que você aceita e gosta de tudo que não seja de origem animal! Capricho e amor ao cozinhar, por favor!
Então, foi só caprichar um pouquinho e o prato ficou delicioso.

Ingredientes:
1 abobrinha cortada em cubos (não é necessário retirar a casca)
meio pimentão vermelho cortado em cubos ou em tiras
1 cenoura cortada em rodelas finas
1 colher de sobremesa de curry
2 xícaras de brócolis
1 xícara de milho verde cozido
1 garrafinha de leite de coco (pode ser light)
sal e pimenta a gosto.
1 xícara de tofu (queijo de soja) cortado em cubos (este ingrediente é opcional)

Fiz assim:
Coloquei a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o brócolis, o milho e o curry, em uma panela com uma xícara de água e cozinhei em panela tampada até que os legumes estivessem "al dente". (Se necessário vá acrescentando mais água até que os legumes estejam cozidos.) Juntei o sal, a pimenta, e o leite de coco e destampei a panela para que o caldo engrossasse. Assim, que o caldo ficou mais expesso, (de 5 a 10 minutos de cozimento), juntei os cubinhos de tofu e cozinhei por mais uns dois minutinhos. Servi logo em seguida.

Dica: Sirva acompanhado de arroz branco.

Brigadeiro quadradinho para lembrancinha.

2015-07-13T13:55:00.001-03:00

A dica de hoje no blog são brigadeiros quadradinhos para lembrancinha de festas. Você pode personalizar no tema da sua festa e até comercializar. Estes, eu fiz com 35 gramas e usei papel celofane para embalar.
Veja aqui mais idéias de lembrancinhas e decoração para festas.

O adesivo, imprimi em papel glossy adesivado e fiz usando um programinha gratuito de edição de imagens muito simples (Photoscape). Você pode fazer com qualquer receita de brigadeiro. Eu já testei várias e ultimamente a que mais tenho usado é esta:

Ingredientes:
1 lata de leite condensado de boa qualidade
2 colheres cheias de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (uso o dos frades). Aqui no México uso o Hershey´s em pó.
1 colher de sopa rasa de glucose. Aqui no México uso a glucose Karo para bebês. (veja aqui como fazer brigadeiro que não açucara)
Chocolate granulado ou confeitos para envolver os docinhos.

Veja aqui mais receitas de docinhos para festas e brigadeiros.

Fiz assim:
Penerei o chocolate e reservei. Untei um prato raso com manteiga e reservei. Misturei todos os ingredientes, exceto o granulado em uma panela antiaderente e com fundo grosso e misturei bem, até que todos os ingredientes já estivessem incorporados (não tem problema se a glucose não dissolver totalmente antes de ir ao fogo).

Cozinhei o brigadeiro em fogo médio mexendo muito bem, sem parar em todas as direções, evitando que o brigadeiro grudasse no fundo e lateral da panela. O brigadeiro começou a desgrudar do fundo da panela, então cozinhei por mais uns quatro ou cinco minutos, sem parar de mexer e coloquei no prato untado com manteiga para que esfriasse.

Achei mais fácil modelar bolinhas e depois formar os quadradinhos.
Eu fiz apenas um teste e não usei todo o brigadeiro para fazer esses quadradinhos, e portanto, não sei dizer o rendimento total da receita.
Pesei uma porção de aproximadamente 30 gramas e após envolver o doce com os confeitos, o total do peso foi de 35 gramas.

O ideal é mesmo pesar cada porção de doce para manter um padrão de tamanho e estética.

Envolvi os docinhos em papel celofane transparente próprio para bem casados. Você encontra esse tipo de embalagem em lojas que vendem produtos para confeitaria. O celofane já vem cortado em quadradinhos no tamanho ideal para embalar o brigadeiro.

Eu fiz este adesivo simples usando o programa Photoscape. Você pode salvar a imagem abaixo e imprimir no tamanho que você quiser.

E aqui, neste link, você pode fazer o download de um arquivo .doc, que esta em tamanho A4, com os adesivos prontos para imprimir. Minha sugestão é que você imprima em papel adesivado.

Dicas: Se você for comercializar, não esqueça de colocar em cada embalagem o prazo de validade e os ingredientes utilizados.

O prazo de validade é de aproximadamente 10 dias, mas, depende muito das condições de armazenamento do doce.

Como cozinhar e congelar grão-de-bico.

2015-07-10T13:03:00.001-03:00

A dica de hoje é como cozinhar e congelar grão-de-bico. Uso bastante este grão aqui em casa. Em sopas, patês, cozidos, saladas. Mas, o fato é que seu cozimento é demorado. Então, sempre preparo bastante de uma vez e congelo algumas porções.

Faço assim:
Deixo os grãos de molho em água na véspera do seu cozimento.
Escorro toda a água e dou uma enxaguada nos grãos. Coloco na panela de pressão com pelo menos dois dedos de água acima dos grãos e algumas folhinhas de louro. Após iniciar a pressão na panela, conto de 15 a 20 minutos e verifico se os grãos já estão cozidos. Adiciono sal a gosto e cozinho por mais 5 ou 10 minutos com a panela destampada (se estiver muito seco, pode colocar mais água). Espero esfriar um pouco, e coloco porções em alguns saquinhos tipo ziplock. Em seguida, levo ao freezer para o congelamento.

Dicas: Para descongelar, basta deixar os saquinhos na geladeira na véspera ou descongelar utilizando o micro-ondas. Para saquinhos pequenos, como no tamanho para sanduíche, dois minutos são suficientes para descongelar.

Veja aqui mais dicas para facilitar seu dia-a-dia na cozinha.

Dicas para facilitar o dia-a-dia.
Como limpar seu forno de micro-ondas com vapor
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Pão de Batata com Cream Cheese (super fofinho!)

2015-07-07T12:41:00.000-03:00

Hoje foi dia de oficina de pães aqui em casa. Tenho uma amiga querida, aqui no México, a Rose, que também estuda gastronomia e queria apresentar uns pãezinhos brasileiros no seu curso. Preparamos pãezinhos de queijo (veja aqui pão de queijo de liquidificador, pão de queijo de sanduicheira, como fazer pão de queijo na máquina de cupcakes, pão de queijo tradicional)

E também, resolvemos experimentar uns pãezinhos de batata, tão comuns no Brasil. A receita original era com queijo Catupiry, mas, aqui, nunca encontramos, então, substituímos por cream cheese. Gostamos muito do resultado. Os pãezinhos ficaram super, super fofinhos.

Clique aqui para ver como preparar mini dogs ou enroladinhos de salsicha.

Ingredientes:
20 gramas de açúcar
5 gramas de sal
de 100 a 150 ml de leite morno
30 ml de óleo ou azeite
8 gramas de fermento biológico granulado
aproximadamente 250 gramas de farinha de trigo
1 gema
80 gramas de batata cozida
150 gramas de cream cheese para rechear os pãezinhos.

Fiz assim:
Lavei bem uma batata média e enxuguei. Com a ponta de uma faca, fiz alguns furinhos na batata e levei ao forno de micro-ondas por aproximadamente 6 minutos (até que a batata estivesse cozida e a casca enrugada) (veja aqui, como cozinhar batatas no micro-ondas). Retirei a batata e com ajuda do espremedor de batatas, fiz um purê. Dica: Não é necessário retirar a casca da batata, pois ela ficará retida no espremedor.
No bowl da batedeira, misturei o fermento com o açúcar. Acrescentei o óleo (ou azeite), parte do leite (acrescentei 100 ml e reservei o restante) e a gema. Acrescentei parte da farinha (mais ou menos 200 gramas e reservei o restante).
Misturei bem e liguei a batedeira na velocidade 4 (utilizei o gancho) deixei que a mistura fosse incorporando, alternando o restante do leite e da farinha (pode não ser necessário colocar toda a água ou a farinha.) O ponto de sova do pão é quando a massa estiver homogênea e lisa.
Acrescentei o sal e deixei que incorporasse à massa. Por fim, sem desligar a batedeira, juntei a batata amassada, batendo bem, para que a massa continuasse homogênea.
Veja no vídeo abaixo, o ponto da massa na batedeira. Observe que a massa desgruda totalmente das laterais do bowl:

Forrei uma assadeira com papel manteiga. Modelei bolinhas com a massa e coloquei na assadeira para que dobrassem de volume (aproximadamente 25 minutos).
Veja no vídeo abaixo como modelar as bolinhas:

Preaqueci o forno em 170 graus por 10 minutos. Levei ao forno os pãezinhos na grade do meio do forno. Em 15 minutos a parte de baixo dos pãezinhos já estava dourada. Desliguei o forno e liguei o grill para que os pãezinhos dourassem na parte de cima (2 ou 3 minutos foram suficientes).
Esperei que os pãezinhos esfriassem um pouco e com a ajuda de um saco de confeiteiro recheei com o cream cheese.

Dicas: Aqueci o cream cheese por uns 15 segundos no micro-ondas para facilitar o manuseio. Pode substituir o cream cheese por catupiry.
Se os pãezinhos assarem demais eles vão endurecer. Quando eles estiverem dourados na parte de baixo e mesmo que branquinhos na parte de cima, pode ligar o grill para dourar e retirar.
Os pãezinhos podem ser preparados na máquina de fazer pão e também sovados à mão.
O segredo para que os pãezinhos fiquem bem leves e fofinhos é a sova. É necessário trabalhar muito bem a massa até que ela esteja bem lisa e homogênea.

Importante: Não é possível utilizar qualquer batedeira, pois se a batedeira não tiver potência suficiente pode queimar.

(Veja aqui mais dicas para preparar pãezinhos fofinhos.)

Quadradinhos de mandioca

2015-07-06T13:45:00.002-03:00

Aqui no México, não é tão fácil encontrar mandioca, como no Brasil. Consegui encontrar no mercado, mas, não estava muito macia. Cozinhei bastante e ainda assim, não derreteu.
Eu havia visto já há algum tempo, uma receita de Mandioca frita cremosa no Blog Panelaterapia (aqui) e queria muito experimentar. Como essas mandiocas que eu comprei não estavam tão macias, meus quadradinhos não ficaram cremosos como os da Tati do Panelaterapia, mas, mesmo assim, adorei o resultado. Ficou excelente! A receita é muito fácil, e ainda é possível prepará-la com antecedência e congelar, fritando momentos antes de servir. A técnica de congelar a massa antes de fritar, é a mesma utilizada para preparar os Dadinhos de Tapioca (veja aqui).

Veja aqui mais receitas de acepipes, finger food e belisquetes

Fiz assim:
Ingredientes:
meio kilo de mandioca descascada e cozida em água e sal. (Cozinhei na panela de pressão)
1 colher de sopa rasa de manteiga.

Preparo:
Retirei a fibra do centro da mandioca e amassei bem com um amassador de batatas. Juntei a manteiga e misturei bem. Cobri uma assadeira com plástico filme e espalhei a mistura. Levei ao freezer por aproximadamente 20 minutos e cortei em quadradinhos. Levei novamente ao freezer congelando em aberto. Retirei os quadradinhos e fritei alguns em óleo bem quente. Rendeu bastante e congelei uma pate deles (sem fritar), envolvendo-os em plástico filme para que não grudassem.

Dicas: Não deixe passar de 20 minutos o tempo para cortar os quadradinhos, senão a mistura vai endurecer demais e ficará mais dificil cortar.
Frite em óleo, bem quente para não desmanchar.
Frite os quadradinhos congelados mesmo.
Sirva logo após fritar.

Brigadeiro de leite em pó.

2015-05-18T14:22:00.001-03:00

Estes docinhos, eu fiz para a festinha de aniversário da Maria na escolinha, aqui no México. Alguns dias antes, a professora me avisou para não levar nada que contivesse chocolate, pois na sala há um menininho alérgico a chocolate. O fato é que a Maria ama brigadeiros e não dava para imaginar uma comemoração dela sem os docinhos. Aqui no México, brigadeiro não é um doce comum, mas, todas as vezes que faço, todo mundo adora! E esta versão "sem chocolate" também foi aprovada.
Veja aqui como fazer brigadeiro que não açucara.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres rasas (sopa) de leite em pó
1 colher rasa (sopa) de glucose
1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
2 colheres rasas (sopa) de creme de leite sem soro
leite em pó suficiente para envolver os docinhos

Fiz assim:
Passei todos os ingredientes secos por uma peneira e reservei. Untei um prato com manteiga e reservei.
Misturei todos os ingredientes e levei em fogo médio em uma panela antiaderente com fundo grosso.
Cozinhei o brigadeiro mexendo muito bem, sem parar em todas as direções, evitando que o brigadeiro grudasse no fundo e lateral da panela. O doce começou a desgrudar do fundo da panela, então cozinhei por mais uns quatro ou cinco minutos, sem parar de mexer e coloquei no prato untado com manteiga para que esfriasse.
Deixei esfriar muito bem e enrolei as bolinhas, untando as mãos com um pouco de manteiga. Passei no leite em pó e coloquei em forminhas de papel.

Veja mais receitas de docinhos para festa aqui.

Índice com idéias de lembrancinhas, comidinhas e decoração para festas.

Tortinha de atum com massa de pastel (assadas)

2015-05-04T13:11:00.000-03:00

Estas tortinhas podem ser preparadas antecipadamente e guardadas (sem o recheio) por pelo menos uma semana antes de servi-las. Achei bem legal esta ideia pois os recheios podem ser variados infinitamente e inclusive com recheios doces.

Veja aqui mais receitas de acepipes, belisquetes e finger food.
Veja aqui mais receitas e dicas para festas

Ingredientes:
massa pronta para pastel
1 lata de atum
1 xícara de maionese
1 cebola pequena ralada
1 lata de milho verde
temperos a gosto (usei algumas gotinhas de limão, sal, pimenta e ervas desidratadas)
batata palha suficiente para guarnição.

Fiz assim:
Preparei o recheio misturando o atum, a maionese, a cebola e o milho verde. Reservei levando ao refrigerador.

Preaqueci o forno a 180 graus.
Cortei discos menores de massa com a ajuda das forminhas para empada.

Coloquei as massas nas forminhas e furei o fundo das massas com um garfo.

Em algumas massas, pincelei um pouco de azeite e outras deixe sem ( não achei a diferença entre elas significativa, então, preferi as massas sem azeite). Levei ao forno e retirei quando estavam douradas (no meu forno, aproximadamente 8 minutos).

Retirei as cestinhas das formas e esperei esfriar muito bem antes de recheá-las. Coloquei o recheio e um pouco de batata palha por cima. Servi.

Dicas:
É necessário furar o fundo das tortinhas com um garfo antes de assar, para que elas não inchem como na foto abaixo.

Após esfriarem bem, guardei as massinhas, sem recheio, em um pote de vidro bem tampado e elas continuaram crocantes por uma semana.
Aqui no México, não é tão fácil encontrar massa pronta para pastel como no Brasil. Usei esta massa para empanadas.

Espere as massinhas esfriarem bem antes de recheá-las.

Pãozinho que não precisa sovar ("tipo Red Lobster")

2015-04-29T11:03:00.000-03:00

Eu adoro pães! E descobri estes, quando fomos ao restaurante Red Lobster, na Califórnia. Eles são servidos como couvert. Os pãezinhos são super macios, amanteigados e muito aromáticos. Aqui no México, encontrei esta mistura pronta para prepará-los. Deu super certo.

Mas, como não é fácil encontrar esta mistura pronta, procurei a receita em sites americanos. Haviam várias. Testei algumas e fiz certas adaptações, até que achei que por fim, esta ficou bem legal e os pãezinhos super parecidos com os originais. E, por incrível que pareça, é super fácil prepará-los. Não é preciso sovar a massa e sequer modelá-los.

Veja aqui mais receitas de belisquetes, finger food e acepipes.

Ingredientes: (para 12 pãezinhos)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 colheres de chá de açúcar
meia colher de chá de sal
85 gramas de manteiga sem sal
três quartos de xícara de leite integral
1 xícara de queijo cheddar ralado (usei queijo gouda)
uma pitada de alho em pó

cobertura:
2 colheres de sopa de manteiga derretida
salsinha desidratada
alho em pó

Fiz assim:
Comecei pré-aquecendo o forno em 210 graus. Forrei uma assadeira com um silpat (pode substituí-lo por papel manteiga).
Preparei a cobertura misturando todos os ingredientes ( manteiga, salsinha e alho em pó). Reservei.

Em uma tigela, misturei a farinha, o fermento o açúcar, o sal e o alho em pó. Juntei a manteiga e misturei com a ponta dos dedos, até virar uma farofinha. Juntei o leite, e por fim o queijo. Misturei bem até virar uma massa homogênea. Com a ajuda de uma colher para sorvete, coloquei pequenas porções da massa na forma,

e em seguida levei ao forno por 15 minutos. Como os pãezinhos, apesar de assados, ainda estavam um pouco branquinhos, liguei o grill do forno por mais um minuto para que ficassem mais douradinhos.

Com a ajuda de uma colher, coloquei um pouco da cobertura em cada pãozinho. Servi quentinho.

Marshmallows coloridos

2015-04-28T11:59:00.000-03:00

Estes docinhos, fizemos para "uma festa de bonecas" aqui em casa. É muito fácil e o efeito visual é bem bonito. As meninas adoraram! Quem tem criança em casa, sabe o quanto é difícil entretê-las. Então, em uma tarde, fizemos uma "festa para as bonecas" e Sophia e Maria prepararam os docinhos.

Veja aqui mais idéias de docinhos para festas e lembrancinhas para festas.

Cozinhando com as crianças
Cardápio infantil
Decorando cupcakes
Lasanha de macarrão instantâneo
Pão de queijo assado na sanduicheira
Salada de ovos

Ingredientes:
marshmallows
gelatina em pó (sabor de sua preferência)
água
palitinhos para pirulito

Fiz assim:
Coloquei os palitinhos nos marshmallows e os pacotinhos de gelatina em saquinhos plásticos. Molhei cada um dos marshmallows na água

e passei na gelatina em pó.

Prontinho!

Como fazer pão de queijo na máquina de fazer cupcakes.

2015-01-21T17:19:00.000-02:00

Estes pãezinhos de queijo, eu assei com ajuda da máquina de fazer cupcakes (que já apresentei aqui neste post sobre cupcakes sabor churros) e também neste post sobre Cupcakes de chocolate e creme de avelã. Eu adoro essa máquina, pois com ela é possível preparar vários lanchinhos de maneira bem rápida. Esses pãezinhos foram assados em 8 minutos.
Comprei a máquina já há algum tempo e lembro que paguei menos de R$ 100,00. Achei que valeu muito a pena.
Esta, é a mesma receita dos pãezinhos de queijo de liquidificador (veja aqui), e caso você não tenha a máquina e queira preparar os pãezinhos no forno convencional poderá assá-los em forminhas para empada.
Veja também pães de queijo assados na sanduicheira.

Ingredientes (rendimento 18 pãezinhos):

1 xícara (chá) de leite
meia xícara (chá) de azeite de oliva (pode substituir por óleo)
3 ovos
3 xícaras de polvilho doce (pode substituir por polvilho azedo ou metade polvilho azedo e metade polvilho doce)
100 gramas de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Fiz assim:
Bati todos os ingredientes no liquidificador. Liguei a máquina e esperei aquecer. Pincelei um pouquinho de manteiga na máquina, e despejei um pouco de massa em cada forminha. Esperei assar.

Na primeira vez, os pãezinhos assaram em 8 minutos. Nas demais, assaram em menos tempo, pois a máquina já estava bem quente.

Dicas: Os pãezinhos não grudam na máquina e soltam facilmente.

A massa pode ser preparada antecipadamente e guardada na geladeira para você assar no dia seguinte para o café da manhã. Guarde em um recipiente com tampa ou coberto com plástico filme.

Como fazer brigadeiro que não açucara?

2015-01-15T19:08:00.000-02:00

Não dá para imaginar uma festa infantil brasileira sem brigadeiro, não é? Mesmo que seja só por tradição. Este é um docinho tão popular no Brasil que a maioria das pessoas aprende a fazer quando criança. Tenho memórias incríveis da minha infância quando eu e uma das minhas irmãs preparávamos brigadeiros para nossas festinhas de aniversário. Bom, o fato é que com a "gourmetização" desse docinho, foram criadas muitas "regras" para preparar assim ou assado, que não pode usar achocolatado, que não pode usar margarina, etc., etc. A minha opinião com relação a culinária é que PODE TUDO! Você pode fazer tudo do jeito que você preferir! Para mim, regras demais na cozinha, tiram a vontade de cozinhar e de comer também.
Continue preparando seus docinhos como você gosta, seja com margarina, seja com manteiga, seja com achocolatado ou cacau 70 por cento.

Veja aqui mais receitas de brigadeiros e docinhos para festa.

Uma pergunta constante dos leitores do blog, tem sido, o que fazer para o doce não açucarar? E isso já aconteceu comigo também uma vez, e a razão foi o leite condensado de qualidade ruim. Mas, pode acontecer, mesmo com leite condensado de boa qualidade. Duas dicas importantes que aprendi nos últimos tempos, foram, acrescentar uma colher de sopa rasa de farinha de trigo (que vai impedir que o brigadeiro fique puxa-puxa) e uma colher de sopa rasa de glucose (que vai impedir que o brigadeiro açucare).
Desde então, acrescentei estes dois ingredientes na minha receita e sempre deu certo! Ficam macios por vários dias e não açucaram!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado de boa qualidade
2 colheres cheias de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (uso o dos frades). Aqui no México uso o Hershey´s em pó.
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de glucose. Aqui no México uso a glucose Karo para bebês.
Chocolate granulado

Fiz assim:
Penerei a farinha e o chocolate e reservei. Untei um prato raso com manteiga e reservei. Misturei todos os ingredientes, exceto o granulado em uma panela antiaderente e com fundo grosso e misturei bem, até que todos os ingredientes já estivessem incorporados (não tem problema se a glucose não dissolver totalmente antes de ir ao fogo).

Cozinhei o brigadeiro em fogo médio mexendo muito bem, sem parar em todas as direções, evitando que o brigadeiro grudasse no fundo e lateral da panela. O brigadeiro começou a desgrudar do fundo da panela, então cozinhei por mais uns quatro ou cinco minutos, sem parar de mexer e coloquei no prato untado com manteiga para que esfriasse.

Deixei esfriar muito bem e enrolei as bolinhas, untando as mãos com um pouco de manteiga. Passei no chocolate granulado e servi.

Dicas:
Você encontra a glucose em lojas que vendam produtos para confeitaria. Não esqueça de molhar a colher com água e as mãos também antes de trabalhar com a glucose, pois isso impedirá que ela grude na colher e nas suas mãos. Caso contrário, você vai se ver louca ao trabalhar com este ingrediente.
Eu não uso manteiga, nem margarina na receita, pois acho que o leite condensado já contem gordura demais, mas, se você costuma usar, pode continuar, sem problemas.
Se você não tiver prática, cozinhe o brigadeiro em fogo baixo. Vai demorar mais, mas, o risco de queimar no fundo e nas laterais é bem menor.
A farinha serve também como espessante e o ponto do brigadeiro será mais rápido. Não se preocupe, que se ela estiver bem cozida, não ficará gosto nenhum de farinha no seu brigadeiro.
O prazo de validade é de aproximadamente 7 dias.
Pode ser congelado.
Costumo preparar a massa do brigadeiro a noite para enrolar no dia seguinte e assim, garantir que esfriou bem.
Você pode oferecer brigadeiros em uma marmitinha como lembrança para festa. Em uma marmitinha pequena cabem seis brigadeiros.

Veja aqui mais idéias de lembrancinhas para festas.

O que fazer com bananas maduras demais 2 - Cumble de bananas.

2015-01-15T13:04:00.000-02:00

Esta receitinha é mais um coringa. Super fácil. Pode ser servida no lanche ou como sobremesa. Fica uma maravilha se você servi-la com uma bola de sorvete.
Veja também a receita de crumble light de frutas aqui.
Há muito tempo eu havia postado uma receita de torta de bananas, também visando o aproveitamento de bananas maduras (veja aqui), semelhante a este crumble, e é uma das receitas mais acessadas aqui no blog. Mas, esta aqui é ainda mais fácil! São só 5 ingredientes e que geralmente sempre temos na despensa.

Esta receita também é legal para ser produzida com as crianças. (veja aqui mais receitinhas fáceis para preparar com as crianças).

Cozinhando com as crianças
Bolo gelado de abacaxi e coco - cozinhando com as crianças
Como fazer Mousse de Maracujá - cozinhando com as crianças.
Decorando cupcakes com as crianças.
Salada de ovos - cozinhando com as crianças.

Ingredientes:
6 bananas nanicas maduras (não experimentei com outros tipos de bananas)
7 colheres rasas de açúcar
5 colheres rasas de manteiga ou margarina
7 colheres rasas de farinha de trigo
canela em pó a gosto.

Fiz assim:
Descasquei e cortei as bananas no sentido do comprimento e coloquei em um pirex que podia ser levado ao forno.

Penerei o açúcar e a farinha e misturei com a manteiga, fazendo uma "farofinha".

Coloquei a farofa por cima das bananas

e polvilhei um pouco de açúcar e canela por cima.

Levei ao forno em 180 graus por aproximadamente meia hora. Se você gosta mais douradinho, deixe um pouco mais no forno.

Dica: Sirva o crumble quentinho com sorvete.

Cozinha da Monica no México - San Sebastian Bernal - Las gorditas.

2014-11-06T12:31:00.000-02:00

Peña de Bernal

A Cozinha da Monica agora está no México!
Quem acompanha o blog desde o comecinho (há quatro anos), deve lembrar que comecei a escrever quando morávamos na Venezuela, e agora, as experiências gastronômicas serão compartilhadas do México, esta terra com uma cultura tão rica, colorida, encantadora!
Bom, é verdade o que dizem: A comida aqui, geralmente é muito apimentada. E é melhor perguntar antes se "pica", porque aqui não é dificil encontrar doces, e até sorvete picante!
Para conhecer mais sobre um povo, ou uma cultura, acho interessante observar a gastronomia local, que sempre tem muito a dizer. Aqui, além de picantes, os pratos são muito coloridos também. Muito mesmo! E muito temperados também. Assim, como na Venezuela, o milho está bem presente na culinária. E em grãos multicoloridos.
Há muitos lugares interessantes para conhecer aqui.
Conhecemos uma cidadezinha muito linda! Chama-se San Sebastian de Bernal, e é considerado um "pueblo mágico". O ponto turístico principal é a Peña de Bernal, um monolito gigantesco, que diz a lenda, está carregado de energia. San Sebastian de Bernal é um pueblito encantador, em estilo colonial e multi colorido! Há restaurantes e hotéis charmosos por todos os lados e muitos artesanatos com preços ótimos.

Parte da atração turística, claro, está voltada à gastronomia local, e há anúncios de "gorditas" por todos os lados. Gorditas, são muito semelhantes às arepas venezuelanas (veja aqui), mas, aqui, são produzidas com milho negro ou azul!

Confesso que achei super estranho quanto à aparência (parecia uma pedra), mas, é uma delícia! E o sabor e consistência, muito semelhantes às arepas venezuelanas (que eu adoro!!)

Tanto as arepas, como as gorditas, são uma espécie de "bolinho" de milho recheados. Os recheios podem ser os mais diversos, como: frango, carne desfiada, presunto e queijo, etc. Eu provei a gordita recheada com champignons. Aprovada!

Provamos as gorditas em um restaurante chamado Tierracielo, que tem uma vista excelente da Peña de Bernal.

Fachada do Tierracielo

decoração no interior do Tierracielo

Além disso, a decoração no interior dos restaurantes é uma atração à parte.

Há petiscos menos exóticos também, como as quesadillas.

Há muito o que aprender e observar sobre a gastronomia mexicana. A visão que estou tendo agora é muito diferente da que eu tinha sobre a culinária mexicana vista do Brasil. Acredito que o que acaba "pegando" no Brasil, são adaptações para o gosto brasileiro, e por isso, a diferença.
Até agora não encontrei por aqui, as "paletas mexicanas" que estão fazendo sucesso no Brasil, Por enquanto "paleta" tem sido sinônimo de pirulito.
Há muitas comidas "exóticas", que eu apesar de apaixonada por gastronomia, não chego nem perto!
Bom, mas, enfim, é tanta cultura vinculada a este assunto que estou encantada!

Veja aqui mais postagens sobre Turismo Gastronômico:
Cantucci com Vin Santo e dica gastronômica em Firenze.
Cheesecake Factory
Dicas de compras no bairro da Liberdade - São Paulo.
Feijões de todos os sabores do Harry Potter. Dica de viagem Orlando.
Zona Cerealista de São Paulo ou "Rua Santa Rosa" Parte 1.
O que comprar na Rua Santa Rosa ou zona cerealista de São Paulo. Parte II.
O melhor macaroon do mundo!
O RUM DOS PIRATAS DO CARIBE!!! Parte 1!
Suco de abóbora (Pumpkin Juice) no Castelo de Hogwarts da série Harry Potter!!

Bolo pamonha ou pamonha assada

2014-10-15T14:56:00.000-03:00

Esta receita é sucesso garantido. A massa não leva farinha e portanto, não contém glúten, ( Clique aqui para ver mais algumas receitas sem glúten.) e é daqueles bolos que a gente adora porque basta colocar tudo no liquidificador e levar para assar!

Já fiz várias vezes. Aliás, ela é uma das receitas que constam no meu caderninho de receitas que comecei a escrever quando ainda era criança e que deu origem ao blog. Eu não havia postado ainda porque apesar de este bolo ser um espetáculo de tão delicioso, ele não é "fotogênico", então, a cada vez que eu fazia, tirava algumas fotos para postar, que não ficavam legais, até que estas que postei logo acima, ficaram "mais ou menos".

Já preparei este bolo inúmeras vezes .É uma delícia.

E nesta semana, eu estava separando os ingredientes para prepará-lo, e minha irmã me chamou pelo whattsapp para pedir a receita! Então, me dei conta de que não estava no blog e precisava postar, já que este bolo é sucesso absoluto!
Vocês não fazem ideia do aroma que este doce deixa pela casa enquanto está no forno!

Receita que eu adoro! Bate tudo no liquidificador, e coloca para assar!

Ingredientes:
6 espigas grandes de milho verde
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó.

Fiz assim:
Retirei os grãos do milho com uma faca bem afiada. Coloquei no copo do liquidificador todos os ingredientes, (exceto o fermento e a canela), inciando pelos líquidos. Bati muito bem, até ficar uma mistura homogênea. Finalmente acrescentei o fermento e bati mais um pouquinho, só para misturar. Untei muito bem uma assadeira com margarina e coloquei a massa, por cima espalhei a canela e levei ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que espetando um palito no centro do bolo este saísse limpo.

Meu velho caderninho de receitas que deu origem ao blog.

Dicas: Coloque no copo do liquidificador primeiro os ingredientes líquidos, para que este não "emperre" na hora de bater o milho.
Dependendo da qualidade do milho, o bolo pode não desenformar, e você poderá servi-lo retirando com a colher, sem cortá-lo em quadradinhos. Fica delicioso das duas formas.
Já experimentei preparar este bolo com milho em latinha, mas, não achei bom o resultado. O sabor e aroma são totalmente diferentes.

Clique aqui para ver mais algumas receitas sem glúten.

Foccacia

2014-10-08T19:39:00.001-03:00

Adoro aroma de pão assando! Aliás, será que existe quem não goste? Imagine, então, o aroma de um pão com alecrim e azeite!!

Esta receita, aprendi no curso de gastronomia que fiz no Iga. Posso afirmar que é um dos pães mais gostosos que já provei. Após ter preparado e provado a focaccia no curso, tentei por duas vezes preparar em casa, mas, não ficava igual, a parte de baixo ficava dura. Então, conversando com uma amiga "expert" (Veruscka, muito obrigada, mais uma vez!) em pães e que também frequentou o curso comigo, vi que a temperatura do forno indicada no livro do Iga, estava errada. A temperatura ideal para assar esta focaccia é de 170 graus. Desde então, preparei várias vezes e sempre ficaram excelentes.
Eu costumo preparar esta massa com ajuda da batedeira Kitchenaid, mas, ela pode ser sovada normalmente com as mãos, ou também com ajuda da máquina de fazer pão.
Aliás, sempre me perguntam se eu penso que vale a pena comprar uma batedeira Kitchenaid, e eu recomendo. Na minha opinião, vale cada centavo! Posso sovar pão, bater massas pesadas, sem que a máquina "sofra". Tenho também o liquidificador da mesma marca, mas, minha opinião não é positiva. Mas, enfim, a batedeira é muito boa mesmo e me auxilia muito na cozinha.
Esta focaccia, para ficar uma maravilha, tem alguns segredinhos, que estão todos explicados logo abaixo. Vale muito a pena experimentar.

Veja aqui a receita de pão de cebola.
Veja aqui como assar pão de queijo na sanduicheira

Fiz assim:

Ingredientes:
250 gramas de farinha de trigo peneirada
2 gramas de sal (2 pitadas)
20 gramas de manteiga
100 a 150 ml de leite morno
15 gramas de fermento biológico fresco
25 gramas de açúcar.
folhinhas de alecrim fresco
1 cebola pequena cortada em fatias finas
azeite de oliva suficiente para pincelar o pão
sal grosso a gosto

Fiz assim:
Coloquei na tigela da batedeira (Kitchenaid) a farinha, a manteiga, o sal, o açúcar, o fermento e um pouco do leite. Misturei bem com uma colher, e usando o gancho, bati na velocidade 4 até que a massa estivesse lisa, uniforme e desgrudasse das laterais da tigela da batedeira, formando "uma bola".

Fui adicionando o restante do leite aos poucos durante o batimento (utilizei cerca de 130 ml de leite). Retirei a massa da batedeira e coloquei em um bowl para que duplicasse de volume (cobri o bowl com plástico filme para auxiliar a fermentação).

Vale observar, que para este procedimento, não é possível utilizar qualquer batedeira, pois a massa é pesada e se a batedeira não tiver potência suficiente, pode queimar.
O pão pode ser sovado normalmente com as mãos. O ponto de sova é quando a massa estiver, lisa, homogênea, elástica e ainda úmida, mas, sem grudar nas mãos.
Após a fermentação, coloquei a massa dentro de uma forma retangular pequena (pode usar uma forma redonda também) de 20 cm por 16 cm. Cobri novamente a forma com plástico filme e esperei novamente que duplicasse de volume.

Quando duplicou de tamanho, pincelei o pão com o azeite, tomando cuidado para não deixar escorrer, coloquei por cima as folhinhas de alecrim, a cebola fatiada e um pouquinho de sal grosso.

Assei em forno pré aquecido a 170 graus Centígrados, tomando cuidado para não tostar a parte de baixo do pão. Quando a parte de baixo começou a ficar dourada, liguei o grill do forno, para dourar a parte de cima (cerca de 5 minutos). Retirei do forno e logo em seguida, retirei o pão da forma para que esfriasse e terminasse a cocção fora do forno.

Dicas:
O forno muito quente deixará o pão duro. É importante não deixar que a parte de baixo do pão toste demais para manter a textura macia da focaccia.
Não deixe o azeite escorrer pelas laterais do pão, isso fará com que o pão "frite" ao invés de assar e a textura não será a mesma.
A quantidade de leite é variável, pois depende da qualidade da farinha e da temperatura e umidade local.

Veja aqui mais dicas para preparar pãezinhos fofinhos.

Dica para desfiar frango facilmente.

2014-09-05T12:13:00.003-03:00

Eu já havia visto esta dica em várias páginas na internet, mas, ainda não havia experimentado! E como só costumo postar aqui no blog, sobre dicas que já experimentei, o post ficou armazenado. Minha batedeira é planetária e eu sempre via fotos de batedeira com espátulas, fazendo este trabalho. Mas, achei a dica tão bacana que quis experimentar. E não é que dá certo mesmo!!? Maravilha!!

Eu costumvaa desfiar frango ou carne, usando o processador. Mas, meu processador é muito pequeno, então, tinha que fazer este trabalho em várias etapas.

Veja mais dicas para facilitar seu dia-a-dia clicando aqui.
Veja aqui o índice com várias dicas culinárias.

Fiz assim:

Refoguei pedaços de peito de frango em um dente de alho e um fio de azeite. Adicionei um pouquinho de sal e uma pitada de coloral, uma folha de louro e um pouquinho de água. Tampei a panela e deixei até que o frango estivesse cozido. Retirei a pele e os ossos da carne.
Coloquei os pedaços de frango na tigela da batedeira e liguei em velocidade média.

Em 2 minutinhos, o frango estava assim, desfiadinho,

e pronto para ser utilizado em recheios de tortas e sanduiches, coxinha, empadinhas, crepes e panquecas, esfihas, cobertura de pizza, escondidinho de frango, salpicão, ou o que sua imaginação mandar!

Dica: Tenho sempre um pote no freezer com frango cozido, temperado e desfiado. É um coringa!

Pizza de berinjela light

2014-09-04T13:21:00.001-03:00

Para não perder o costume de buscar e preparar receitas menos calóricas! Esta "pizza" tem sido presença constante aqui em casa. Já servi no almoço, e também como entrada em um jantar que preparei para uns amigos. Aliás, alguns leitores têm pedido dicas de cardápio para jantarzinhos em casa, que não sejam muito trabalhosos e possam ser preparados previamente. E neste dia, foi assim, boa parte do jantar, pude preparar antecipadamente e no momento de servir, apenas cozinhei a massa e aqueci os pratos no forno.

O menu foi este: (todas as receitas já foram postadas no blog, e para acessá-las, é só clicar sobre elas)

Petiscos:
Dadinhos de tapioca

Entrada:
Pizza de berinjela light

Prato principal:
Rigatone a Santiago

Acompanhamento:
Salada verde (preparei um mix de folhas verdes, como broto de alfafa e alguns tipos de alface, salpiquei um pouco de castanhas picadas e servi com molho ceaser)

Sobremesa:
Salada de frutas quente com sorvete

Ingredientes:
1 berinjela
1 cebola pequena
1 tomate
1 xícara de molho de tomate
sal e pimenta a gosto
azeite a gosto
orégano a gosto
1 xícara de mussarela (ou outro queijo a gosto)
meia xícara de cream cheese ou requeijão cremoso light

Fiz assim:
Fatiei a berinjela em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura. Temperei com o sal e a pimenta e deixei em repouso na geladeira por aproximadamente meia hora até que o líquido começasse a escorrer. Enquanto isso, piquei a cebola e o tomate em pedacinhos bem pequenos, temperei com sal. Reservei também.

Montagem:
Forrei uma assadeira com papel manteiga (esta parte é dispensável, mas, eu não queria nem sujar muito a assadeira. Caso você queira dispensar esta etapa, pode untar levemente o refratário com um pouquinho de azeite.)

Descartei o líquido que escorreu das berinjelas.

Coloquei as fatias de berinjela lado-a-lado no refratário. Coloquei em cada uma, um pouco de molho de tomate (que já estava temperado). Por cima do molho, coloquei um pouco de cebola e tomate picados. Distribui o queijo mussarela e um pouquinho de cream cheese. Levei ao forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 20 minutos. O tempo ideal de cocção é quando o queijo estiver derretido e a berinjela cozida.
Retirei do forno. Salpiquei um pouco de orégano e reguei um fio de azeite. Servi imediatamente.

Dica: Esta receita pode ser preparada antecipadamente, e levar ao forno um pouco antes de servir. Conserve na geladeira, e 20 minutos antes de servir, leve ao forno.

Limpeza do rejunte da cozinha com vinagre.

2014-06-03T10:40:00.001-03:00

Eu já havia utilizado vinagre branco na limpeza da casa há um tempo atrás, como neste post, mas, como não gosto mesmo do cheiro de vinagre, acabei descartando o produto para esta finalidade. Entretanto, tenho ouvido vários relatos a respeito da eficiência do vinagre em limpezas difíceis e também de que por ser um produto natural, sua utilização constante não agride tanto o meio ambiente quanto os produtos industrializados.
Então, resolvi testá-lo no rejunte do azulejo ao lado do meu fogão, que estava em estado lastimável. Adorei o resultado!! Foi bem fácil de limpar e o cheiro do vinagre sumiu logo após a limpeza.

Veja aqui mais dicas para facilitar o seu dia-a-dia.

Fiz assim:
Embebi um chumaço de algodão em vinagre branco (usei o vinagre de arroz, mas, pode ser utilizado qualquer tipo de vinagre branco).
Passei bastante vinagre no rejunte e esperei uns 10 minutos. Esfreguei com uma buchinha de cozinha mesmo e a gordura acumulada do rejunte foi saindo bem facilmente. Passei um pano úmido para retirar o vinagre e pronto!
Não ficou 100% ainda, mas, não tive paciência de esperar o produto agir muito tempo e também não esfreguei tanto. Mas, ficou bem melhor do que estava!

Usei luvas para o cheiro não ficar nas minhas mãos. haha!

Dicas:
Se você tiver dúvidas sobre a utilização do produto em determinados tipos de pisos ou azulejos, faça um teste em um lugar pequeno e com acesso mais restrito antes.
Veja aqui mais dicas para utilizar produtos naturais na limpeza da casa.

Biscoitinhos amanteigados de cebola.

2014-06-02T08:24:00.001-03:00

Estes biscoitinhos ficaram uma delícia! Super fácil de fazer. Esta foi minha terceira tentativa em prepará-los e agora a receita ficou perfeita. Das outras vezes, ficaram bons, mas, ainda não era o que eu esperava, exatamente. Então, fui experimentado, até que agora ficaram uma maravilha!
Veja aqui o índice com todas as receitas do blog.
Veja aqui o índice com receitas de belisquetes, finger food e acepipes.
Receitinha fácil e deliciosa para deixar nossos dias mais alegres. Aliás, ultimamente estou focada em como gerar alegria e contentamento ao meu redor. Percebo a cada dia como isto é relevante. Afinal de contas, quem não quer se sentir bem, não é? Todos nós queremos, sempre! É claro.
Mas, será que a gente não fica esperando que os outros (ou Deus, ou qualquer outro fator externo) façam isso pela gente? E que tal se mudássemos o foco e passássemos a gerar alegria e contentamento?

Gente! Para mim, sempre dá muito certo! "Semelhante atrai semelhante"! Tenho pensado muito sobre isso ultimamente. Para recebermos Tudo o que a gente quer, é melhor a gente começar a oferecer primeiro. Se a gente quer amor, é melhor começar a oferecer amor. Se queremos prosperidade, é melhor começar a oferecer auxilio a quem está precisando mais do que a gente. Se queremos que as pessoas sejam pacientes, tolerantes, bondosas com a gente, é melhor sermos pacientes, tolerantes, bondosos com os outros primeiro.
E que tal espalhar um pouco de beleza ao nosso redor? Tulipas! Minhas flores favoritas! Ofereço-as a você. Espero que você tenha uma linda semana, cheia de luz!

Paz e bem! Namastê!

Ingredientes:
1 xícara e meia de farinha de trigo
meio pacote de creme de cebola (usei meio pacote de 65 gramas)
150 gramas de margarina para forno e fogão.
opcional (pimenta vermelha seca moída, orégano, alecrim, tomilho, sal grosso, queijo ralado, gergelim.). Estes ingredientes poderão ser utilizados para polvilhar os biscoitinhos.

Fiz assim:
Comecei preaquecendo o forno em 180 graus.
Misturei muito bem a farinha, margarina e creme de cebola, formando uma massa homogênea e lisa. Abri a massa com a ajuda de um rolo de macarrão entre dois plásticos grossos. Cortei com um cortador para biscoitos em formato aproximado de moedinhas de 25 centavos.( Caso você não disponha de um cortador, pode fazer bolinhas e achatá-las com os dedos, como nesta receita de biscoitinhos bem-casados. Ficam lindos também.)
Retirei cuidadosamente cada biscoito e coloquei na assadeira.
Coloquei um pouco de orégano em alguns biscoitinhos e em outros coloquei pimenta seca.
Levei ao forno em assadeira antiaderente. Não foi necessário untar, nem enfarinhar. Os biscoitinhos assaram em aproximadamente 25 minutos.
Esperei que os biscoitinhos esfriassem muito bem e guardei em um pote hermético.

Dicas: O tempo de cocção pode variar de forno para forno, então, para saber o ponto correto, observe se os biscoitinhos estão levemente corados na parte de baixo e "durinhos" como biscoitos na parte de cima.

Passo-a-passo

Misturei a farinha, a margarina e o creme de cebola até formar uma massa lisa e homogênea.

Coloquei porções da massa entre dois plásticos.

abri a massa com a ajuda de um rolo de macarrão.

Cortei a massa com um cortador de biscoitos.

Retirei os biscoitinhos com o auxílio de uma espátula.

Levei os biscoitinhos ao forno que já estava preaquecido em 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

Esperei que os biscoitinhos esfriassem bem e guardei em um pote hermético.

Bolo cremoso de fubá e ricota de liquidificador

2014-05-24T08:56:00.001-03:00

Oi, gente! Demorei, mas voltei! Como sempre, está uma correria louca por aqui. Mas, fiz esta experiência e gostei bastante do resultado e quis compartilhar com vcs.
Preparar bolos não é o meu forte, mas, estou aprendendo com as dicas das amigas. Meus bolos sempre ficavam "meio cascudos", e algumas amigas me disseram que poderia ser o forno em temperatura alta demais. A marcação da temperatura mínima do meu forno é 180 graus, e deixei nesta temperatura. O bolo não ficou "cascudo", ficou com as laterais douradas, mas suaves.

Eu tinha um pouco de ricota aqui em casa e resolvi experimentar na receita de bolo de fubá cremoso (sempre usava o queijo meia-cura, mas, queria que a receita ficasse mais light). Ficou ótimo. Adorei. Ficou bem cremosinho. Uma delícia! E bem facinho de preparar. Foi só bater tudo no liquidificador e assar. Olha só:

Fiz assim:

Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de leite
1 xícara e meia de fubá
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) fermento em pó
4 ovos

300 gramas de ricota

1 pitada de sal.

Fiz assim:
Comecei preaquecendo o forno em 180 graus e untando e enfarinhando uma forma retangular.
Bati todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Juntei o fermento e bati novamente. Despejei a massa na forma (forma retangular média) e levei ao forno que já estava preaquecido. O bolo assou em mais ou menos uma hora, mas este tempo é variável de forno para forno. Então, para saber se seu bolo já está bom, faça o teste do palito e observe também, se ele já está douradinho nas laterais.

Veja também a receita de bolo de fubá cremoso em camadas.

Bolo de fubá cremoso em camadas

Croutons na airfryer.

2014-03-15T06:56:00.000-03:00

Mais uma experiência com a Airfryer (veja também frango à passarinho na Airfryer, batata frita caseira na Airfryer), bolinhos de chocolate na airfryer.
Minhas meninas gostam de sanduichinhos de pão de forma com estes formatos divertidos, então, eu sempre ficava com muitas rebarbas.

Eu sempre preparava os croutons no forno (veja aqui). Experimentei preparar na airfryer e gostei bastante do resultado. Foi bem rápido! Aliás, rápido demais. É necessário um pouco de atenção, pois em poucos segundos eles podem queimar.
Eu gosto de ter sempre croutons em casa. Deixo em um pote hermético e sirvo com sopas e saladas.
Olha só que fácil e rápido:

Ingredientes:
Cubinhos de pão de forma (usei aproximadamente 2 xícaras)
1 dente de alho amassado
orégano
azeite (usei aproximadamente uma colher de sobremesa)

Fiz assim:
Cortei as rebarbas de pão em tamanho menor. Como o pão estava molinho ainda, não deu para cortar cubinhos certinhos. É mais fácil com um pão mais "velhinho".

Coloquei todos os ingredientes dentro de um saquinho plástico e misturei bem.

Despejei o conteúdo do plástico na cestinha da airfryer e deixei na temperatura 180 graus por 5 minutos.

Na metade do tempo, abri a panela e dei uma "sacudida" para misturar os croutons.
Esperei esfriar e guardei em um pote bem fechado.

Dica: O tempo de cocção é variável, dependendo da quantidade de pão e da umidade do mesmo. Então, minha sugestão é que você verifique de tempos em tempos se seus croutons já estão de acordo com seu gosto e retire-os prontamente, pois em poucos segundos eles poderão queimar.

Bolinhos de chocolate na Airfryer

2014-02-17T09:54:00.000-03:00

Preparei estes bolinhos com minhas flores (Sophia e Maria) em uma tarde de domingo chuvosa, para entretê-las (é a mesma receita que postei aqui "Cupcakes de chocolate com creme de avelã", só que ao invés do creme de avelã, cobrimos com glacê de leite condensado (clique aqui para ver a receita).
Foi a primeira vez que utilizei a airfryer (fritadeira sem óleo) para preparar bolinhos. Gostei. A cocção foi rápida e os bolinhos foram assados de maneira uniforme.

Veja aqui frango a passarinho frito na airfryer
Veja aqui batata frita na airfryer

Ingredientes para 8 bolinhos:
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
meia xícara de água fervendo
1 colher (de chá) de fermento em pó
meia xícara de chocolate em pó (não use achocolatado, pois o resultado não será o mesmo)
meia xícara de açúcar
meia xícara de óleo

Fiz assim:
Coloquei todos os ingredientes secos em um bowl e aos poucos fui juntando os líquidos. Misturei bem.

Coloquei em forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio para que mantivessem o formato durante a cocção.

Pré aqueci a airfryer em 200 graus por 5 minutos. Couberam 5 bolinhos na cestinha da airfryer e assei em duas vezes por 14 minutos em temperatura 180 graus.

Fiz o teste do palito para saber se os bolinhos já estavam assados.
Estes bolinhos (veja aqui a receita de cupcakes de chocolate com creme de avelã) podem ser assados também na Cupcake maker (que mostrei neste post).
Podem ser assados no forno convencional também.