COZINHA DA MONICA

Como fazer brigadeiro em ponto de enrolar no micro-ondas

2013-06-17T15:44:00.001-03:00

Mais brigadeiro!! Amo este doce, gente! Aliás, acho dificil encontrar quem não goste. Um docinho tão brasileiro, tão simples e tão delicioso. Eu já havia postado aqui o brigadeiro de colher de micro-ondas (clique aqui para ver). Agora, experimentei fazer estes no ponto de enrolar. Adorei! Ficaram super macios e fáceis de modelar. Veja aqui mais receitas de brigadeiro e docinhos para festa.

Quiche de abobrinha e gorgonzola

2013-06-12T09:13:00.001-03:00

Esta quiche me surpreendeu! Uma delícia! Super fácil de preparar. Receita da minha amiga Joana Cunha, que conheci no Curso de Alta Cozinha. Fiz pequenas mudanças na receita da Joana, porque utilizei os ingredientes que eu tinha em casa. Na receita original, ao invés da margarina culinária, a Joana utiliza Gordura Vegetal, mas, como eu não tinha este ingrediente, substitui pela margarina

Pão de cebola

2013-06-11T20:43:00.000-03:00

Mais um pãozinho nota dez, que aprendi no Curso de Gastronomia. Preparei-os simples, sem recheio, mas é possível recheá-los a gosto também. Ingredientes: (aproximadamente 12 pãezinhos) 10 gramas de fermento biológico fresco 200 ml de água 320 gramas de farinha (usei farinha Anaconda - não é publieditorial) 25 gramas de margarina 3 gramas de melhorador 5 gramas de sal 10 gramas de açúcar

Geleia de maracujá com cachaça.

2013-06-10T08:00:00.000-03:00

Esta geleia de maracujá com cachaça é um arraso! Aprendi em um curso sobre geleias gourmet que frequentei recentemente. Que tal prepará-la para o Dia dos Namorados? Na foto, usei-a como cobertura de uma mousse de chocolate branco (veja a receita aqui). Mas, ela pode ser servida com queijos, crepes, torradas, utilizada como cobertura de sorvetes, como calda para flans e pudins, ou o que sua

Mousse de chocolate branco sem ovos.

2013-06-05T10:19:00.000-03:00

Mais uma receitinha coringa! Esta mousse pode ser usada como base para acrescentar vários tipos de coberturas, como geléias, caldas, frutas. É ótima cobertura para bolos gelados também. Na foto, eu acrescentei geleia de vinho tinto (você pode conferir a receita aqui). O mais legal desta receita, pelo menos para mim, é que não leva ovos. Já falei várias vezes aqui que não gosto de ovos crus nas

Enroladinhos de salsicha, doguinhos ou "mini-dogs".

2013-06-04T12:43:00.002-03:00

Mais uma sugestão para as festas juninas, ou para festinhas em geral. Esta massa é excelente para fazer pães e salgadinhos assados. Veja aqui mais receitas para as festas juninas. Veja aqui mais receitas para festas. Veja aqui mais receitas de acepipes, belisquetes e finger food. Fiz assim: A massa é a mesma do pão fofinho - (veja clicando aqui) Pãozinho fofinho Ingredientes para

Decoração para festas juninas.

2013-06-04T10:39:00.002-03:00

Olha só que ideia fácil e lindinha para dar um charme aos docinhos de colher nas festas juninas! Com estas bandeirinhas também é possível decorar palitinhos de dentes para fixar em acepipes, docinhos diversos ou o que sua imaginação mandar. Veja mais sugestões para as festas juninas clicando aqui. Você vai precisar de: 1 tesoura fitas de TNT coloridas cola (usei cola quente)

Geleia de vinho tinto (Cabernet Sauvignon)

2013-06-03T16:08:00.000-03:00

Esta geleia é um coringa para ter na geladeira. É boa para comer com torradas, ou mesmo dar uma sofisticada em uma sobremesa simples. É legal também para preparar acepipes chiques em cinco minutos! Usei um vinho Cabernet Sauvignon, mas você pode usar qualquer vinho que prefira, dos mais suaves aos secos. Veja também a receita de Geleia de Maracujá e cachaça. Veja aqui o índice com

Como modelar risoles passo-a-passo.

2013-06-03T11:48:00.001-03:00

Adoro preparar salgadinhos, mas, eu tinha uma certa dificuldade em deixá-los de tamanho e forma uniforme. Com esta dica, tudo ficou mais fácil. Olha só que legal! Veja também como modelar coxinhas passo-a-passo clicando aqui. Veja também como preparar quibes sequinhos que não desmancham ao fritar. Comece fazendo rolinhos com a massa de tamanhos aproximados. Corte os rolinhos em pedaços

Pudim de leite em pó light.

2013-06-02T19:27:00.000-03:00

Encontrei esta receita no meu velho caderninho de receitas também. Eu devo tê-la anotado quando tinha uns 12 anos! Lembro que preparei uma vez e adoramos, mas, ela acbou ficando esquecida. Estes dias, olhando meu caderninho, resolvi prepará-la por curiosidade. A receita original leva leite em pó integral, mas, como eu tinha leite em pó desnatado utilizei. O pudim ficou uma maravilha! Ninguém

Macarronada de panela de pressão.

2013-05-28T14:13:00.003-03:00

Amei esta receita! Várias amigas já haviam me dito que adoravam, mas eu nunca tinha experimentado. Muito fácil e rápida. Principalmente porque eu já tinha a carne moída refogada e temperada no freezer. Aliás, gosto sempre de ter vários potinhos com carne moída e carne de frango desfiada, já cozidas e temperadas no freezer. Facilita muito a vida na cozinha, para preparar molhos e recheios. A

Petit gateau fácil

2013-05-27T09:46:00.000-03:00

Esta receita quem me ensinou foi a Veruska, minha amiga, que conheci no Curso de Gastronomia! Preparei meia receita para experimentar. Adorei. Muito fácil! E fica uma delícia! Na receita da Veruska, os bolinhos deveriam ser preparados a 180 graus, mas, preparei a 200 graus, pois como já tinha feito este doce com outras receitas, e conheço meu forno, sei que esta era a temperatura ideal para

Palitos crocantes de abobrinha.

2013-05-26T15:22:00.000-03:00

Eu havia provado um petisco semelhante a este em uma das lojas da rede americana Cheesecake Factory (Amo!!). Divinos! E fiquei pensando como poderia prepará-los. Modéstia à parte estes ficaram maravilhosos também e fizeram muito sucesso aqui em casa. Simples e deliciosos. Experimente que você irá se surpreender. Ingredientes: 1 abobrinha com casca cortada em palitos. 1 pão amanhecido

Petiscos de massa folhada com alecrim.

2013-05-25T09:52:00.000-03:00

Estes petiscos são muito fáceis de preparar e ficam uma maravilha! Aprendi no curso de gastronomia com a Chef Bete Carneiro que também é blogueira. O blog dela tem muitas receitinhas bacanas. Vale a pena visitar (clique aqui para acessar o blog Chef Bete Carneiro). Ela preparou estes petiscos com as "rebarbas" que sobraram de massa folhada na aula! Sim! Preparamos massa folhada! Tudo de bom.

Pãozinho fofinho

2013-05-24T09:50:00.000-03:00

Estamos tendo aulas de panificação no curso de gastronomia que estou fazendo! Gente! Estou adorando! Já fizemos pão integral, croissants, focaccia, massa folhada! Aos poucos vou testando as receitas em casa e postando no blog. Preciso testá-las antes de postar, pois podem haver algumas variações com relação ao forno. Fiz a focaccia no curso e ficou maravilhosa, depois testei em casa e saiu

Bolo cremoso de fubá.

2013-05-17T17:12:00.001-03:00

Adoro bolo de fubá, principalmente este cremosinho! Mas, já havia testado várias receitas e nenhuma ficava como eu gostaria que ficasse. Esta receita deu super certo. Por incrível que possa parecer, eu a encontrei no meu velho caderninho de receitas, que comecei a escrever quando criança. Fiz apenas algumas pequenas modificações à receita original e adorei o resultado. Ingredientes: 3

Palha italiana de micro-ondas para presentear.

2013-05-15T09:51:00.000-03:00

Esta é a versão "micro-ondas" da palha italiana que eu já havia postado aqui. Embrulhei "para presente", ficaram lindinhos e deliciosos. Super indico! Esta delicia esta à venda na loja Cozinha da Monica, também! E se você preferir, posso preparar para você e enviá-los, assim, lindinhos, embrulhados para você oferecer em um chá da tarde, jantar, almoço, reunião ou mesmo como lembrancinha de

Potinho Minie para servir doces de colher ou para oferecer como lembrancinha.

2013-05-10T12:18:00.000-03:00

Quem me apresentou esta ideia lindinha e super fácil de preparar, foi minha amiga Lúcia. A Minie foi feita com duas bolinhas de isopor. Uma maior e outra menor. Com a menor, foram feitas as orelhinhas. Foi só cortar a bolinha ao meio! Pintar tudo com tinta preta e colar! Da até para pedir a ajuda da criançada para preparar. Olha só na foto abaixo, se dá para entender melhor! Achei super

Como fazer barrinhas de cereal

2013-05-09T11:00:00.002-03:00

E esta receitinha super legal e muito fácil, também aprendi no Curso de Gastronomia que estou fazendo. Fizemos as barrinhas com granola, mas, é possível utilizar aveia, castanhas, pedacinhos de frutas secas, uva ou banana passa, damasco, nozes, coco em pedaços ou o que sua imaginação mandar. Ingredientes: (para 4 barrinhas) 50 gramas de mel. 100 gramas de granola. Fizemos assim: Colocamos

Pudim de leite condensado "com furinhos".

2013-05-06T11:47:00.000-03:00

Há quem goste de pudim de leite condensado "com furinhos" ou lisinho. Mas, é dificil encontrar quem não goste deste doce. Facinho de preparar e sempre agrada. Eu gosto dos dois, com furinhos e sem. Eu já havia postado a dica para preparar pudim furadinho aqui. Mas, só postei a dica, não havia colocado a receita na íntegra, e sempre tem algum amigo que pede pois está começando a cozinhar agora

Caramelos ou balinhas de doce de leite. (micro-ondas)

2013-04-22T16:08:00.000-03:00

Esta receitinha é aquela que falei no post do doce de leite de micro-ondas, e também aprendi no curso sobre docinhos para café que falei no post dos "moranguinhos". Mais fácil, impossível. Aliás, esta receita é a mesma do doce de leite, só é necessário deixar um pouquinho mais no micro-ondas para que o doce fique em ponto de Caramelos. Veja aqui mais receitas utilizando o forno de

Palha italiana deliciosa.

2013-04-22T10:40:00.004-03:00

Mais uma receita que aprendi no curso sobre "docinhos para cafés", assim como o moranguinho e o limãozinho que aparecem na foto acima, e o doce de leite de micro-ondas . O mel deu um toque todo especial ao sabor e aroma desta palha italiana. Você pode servi-la assim, como docinho para festa, cortando com um cortador de aro pequeno, ou embrulhá-lo com papel celofane e fechar com uma etiqueta no

Limãozinho (Brigadeiro de limão) micro-ondas.

2013-04-21T09:57:00.000-03:00

Este docinho também aprendi na mesma aula de docinhos que falei no post do "moranguinho" e do doce de leite de micro-ondas que postei aqui. Aliás, a receita é praticamente a mesma do "moranguinho". Basta trocar o pó de morango, por pó para sorvete de limão e acrescentar um pouquinho de corante verde. Na minha opinião, estes docinhos ficaram verdes demais, eu colocaria menos corante. Gosto

Doce de leite de micro-ondas.

2013-04-20T17:26:00.000-03:00

Este doce também aprendi no curso sobre docinhos para café que falei no post dos "moranguinhos". Mais fácil, impossível. Ótima receita para rechear bolos, pão de mel, alfajor, ou comer com queijo, ou ainda puro, assim, de colher! Veja aqui mais receitas utilizando o forno de micro-ondas. Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga. Fiz assim: Misturei os dois

Moranguinho (brigadeiro de morango) micro-ondas.

2013-04-20T09:26:00.000-03:00

Este docinho aprendi em uma aula de docinhos que participei ontem. Super fácil e ficam lindinhos. Os docinhos verdes que aparecem na foto são "limãozinhos" ou brigadeiro de limão, e você pode ver a receita clicando aqui. No mesmo dia, aprendi a fazer o doce de leite de micro-ondas também. Bem legal! Veja a receita aqui. Veja aqui mais receitas de docinhos para festa. Ingredientes: 1