COZINHA DA MONICA

Super aula de pratos com bacalhau e Azeites Andorinha com o Chef Vitor Sobral.

2012-05-31T21:50:00.001-03:00

Amigos, no último dia 29, a convite dos Azeites Andorinha, tive o prazer de participar de uma aula com o Chef português Vitor Sobral.

O Chef português Vitor Sobral com "a mão na massa"

A aula, cujo tema versou sobre pratos com bacalhau, ocorreu no Restaurante Tasca da Esquina (Alameda Itu, 225, Jardins, São Paulo).

Gente! Amei a aula, o restaurante, tudo!
Vitor Sobral, com 25 anos de carreira, é um renomado Chef português, que já editou vários livros e esteve à frente da cozinha de importantes restaurantes portugueses. Além de ser uma simpatia!

O Chef Vitor Sobral é autor de vários livros sobre gastronomia

O restaurante "Tasca da Esquina" é uma graça! Muito aconchegante. Este restaurante é uma filial do restaurante de mesmo nome localizado em Lisboa.

Temperos e especiarias na cozinha do restaurante

Adorei esta parede do restaurante. Olhem só que máximo! Uma horta vertical!

Sobre a aula! O Chef deu dicas valiosas sobre o preparo de bacalhau, tais como:

O bacalhau deve ser preparado com a pele e espinha

O bacalhau deve ser dessalgado a temperatura de 5 graus (na geladeira), devendo a água ser trocada várias vezes (mais ou menos três dias), até que o peixe esteja dessalgado, o que podemos verificar experimentando e sentindo o sabor.
Não devemos retirar a pele nem a espinha do bacalhau antes ou durante o seu preparo, pois estes elementos é que conferem sabor ao prato!
A parte mais fininha do bacalhau, como o rabo, pode ser desfiada e posteriormente só "lavada", o que bastará para que a carne esteja dessalgada.

Sobre azeites:

Como já sabemos, o azeite de oliva, além de muito mais saudável do que óleo refinado, deixa os pratos muito mais saborosos. Aliás, uma informação trazida pelo Chef Vitor, foi que para se obter o óleo de soja, de milho, etc, há o aquecimento desse insumo, o que resulta em um líquido escuro e posteriormente o resultado é refinado, para que se torne mais claro, ou seja, o produto deixa de ser natural e saudável. Já o azeite de oliva é obtido pela prensagem de azeitonas!
O aquecimento do azeite NÃO o transforma em gordura nociva, como sempre ouvi dizer!

Ai, gente! foi tanta informação nova nesta aula, que eu deveria ter anotado ou gravado para não perder nadinha!

Bom , vamos aos pratos MARAVILHOSOS!

Bacalhau a Bras

Este é o Bacalhau a Bras (Em resumo: bacalhau dessalgado e desfiado, temperado, com alho, cebola, folhas de louro fresco, alecrim. O Chef acrescentou ovos e batata chips e finalizou com azeitonas secas.

azeitonas secas

O resultado foi um Prato divino, "dos Deuses"!

bacalhau com grãos

E este é outro prato sensacional, que o Chef Vitor Sobral chamou de "Bacalhau com grãos" (Bacalhau assado, acompanhado de uma salada quente de grão de bico).

O bacalhau com o tempero antes de ir ao forno

E olhem só que interessante! Nesta foto logo abaixo, o que você vê, é uma espécie de "Pururuca de pele de Bacalhau", que foi servida com limão e flor de sal! Acredita? Mas, não dá pra fazer em casa...

Pururuca de pele de bacalhau

O processo, explicado pelo Chef, foi o seguinte: A pele ficou "secando" no forno (90 graus) por aproximadamente 3 dias!!! E depois esta pele foi frita. Achei o máximo! Ao colocar esta pele na panela com óleo quente, imediatamente ela "pururuca", como "mandiopan"!

E além de tudo, ainda pude desfrutar momentos super divertidos com "as amizades foodbloggers".

fotos por Daniela Abollin (Cinebistrot) e Monica Uehara (Cozinha da Monica)

Evento encontro com blogueiros - Banqueteria Nacional

2012-05-28T13:00:00.000-03:00

Amigos, na última semana, fui convidada para participar de um evento promovido pela Banqueteria Nacional, bufê comandado pela Chef e estilista gastronômica Daniela Padalino.

Chef Daniela Padalino

No evento, intitulado "Encontro com blogueiros", a Chef Daniela apresentou técnicas de gastronomia molecular (sou apaixonada por este tema, e quanto mais conheço, mais meu interesse cresce!) e as tendências de Finger Food. Um arraso!

A Chef fez algumas demonstrações utilizando técnicas de gastronomia molecular como:

Esferificação:

esferas de água de rosas

Essas esferas de água de rosas foram servidas com espumante:

Azeite em pó:

carpaccio de camarão com azeite em pó

Como "colar" proteína e assim possibilitar maravilhas como este medalhão de camarão com azeite em pó na foto acima.
E demonstrou também a técnica que utiliza nitrogênio líquido (um espetáculo) para congelar até vodca e preparar um espetacular frozen de caju com a bebida (Uia!)
O mais interessante, é que esta técnica, produz um frozen muuuuito suave! Sem cristal de gelo algum.

Preparo do frozen de vodca e caju com nitrogênio líquido

Gente, e este frozen de fruta do conde com queijo brie quente! Uma coisa de Deus! Só experimentando para entender que maravilha! E eu nem sou fã de queijo brie heim!

Frozen de fruta do conde e queijo brie

Olhem só que show a imagem abaixo, onde a Chef Daniela prepara o frozen com o nitrogênio líquido:

Houve a degustação de "finger foods" preparadas pela Chef Daniela também. Tudo uma delícia!

Tartar de salmão com avocado e ovas de rosas.

Terrine de cream cheese, jabuticaba e castanha do Pará com chips de batata roxa, caqui e banana.

Casadinho árabe

Cigarrete de mussarela com com caldo de cana em copinho de bambu

Provoleta com biscoito de polvilho

Mini folhas verdes com presunto parma ao molho de aceto balsâmico

Envoltine de feijão tropeiro

Fetuccine de pupunha com azeite trufato

Bobó de camarão com vol-au-vent e tarteletes

Robata de batata bolinha com presunto de Parma e queijo fundido

E este utensílio para apoiar as taças e as finger foods, sem que a gente tenha que fazer malabarismos:

Olhem a sobremesa:

Cheesecake com goiabada

E depois de tudo isso, ainda quero emagrecer!! Hahahaha!
Gente! sem dúvida, uma experiência gastronômica sensacional! E tudo isso, na companhia de amigos blogueiros que eu adoro, e que há tempos já deixamos de ser apenas amigos virtuais.

Para saber mais sobre a Banqueteria Nacional, clique aqui.
fotos by Daniella Abolin e Wladimir Souto Maior (Cinebistrot) e Monica Uehara (Cozinha da Monica)

Missoshiru - Receita Pontuada

2012-05-23T12:36:00.000-03:00

Amigos, com a chegada desse friozinho, vai começar também a temporada de sopas e caldos (que eu amo!). Uma ótima descoberta que fiz nos últimos tempos, foi o Missoshiru, caldinho super nutritivo, com baixas calorias e muito fácil de preparar. Uma porção tem apenas 2 pontinhos Flex ou 2 Propontos.
Olhem só que bacana esta embalagem que eu recebi da Sakura!

No interior da embalagem havia este folheto com receitas variadas. Achei bem legal, pois, eu pensava que com Missô (pasta de soja) só era possível preparar o caldinho! Mas, olhem só quantas delícias dá para preparar:

Ingredientes para 2 porções de 2 pontos cada:

3 xícaras (chá) de água (zero ponto)
2 colheres (sopa) de Missô (2 pontos)
1/2 envelope de caldo de peixe (zero ponto)
100 gramas de tofu (queijo de soja) em cubos (não coloquei porque eu não tinha em casa, mas vale muito a pena.) 2 pontos
2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada (zero ponto)

Preparo:
Em uma panela, coloque a água e deixe ferver. Em seguida, acrescente o Missô e o caldo de peixe, misture até dissolver. Desligue o fogo. Disponha o tofu e a cebolinha em tigelas pequenas, despeje o caldo e sirva em seguida.

Calculei o número de pontos (propontos) do tofu com base em uma tabelinha nutricional que encontrei na net.
Veja aqui o Programa on line para calcular os pontos dos alimentos Pro pontos
Veja aqui mais receitas light e light pontuadas.

Escondidinho de carne moída.

2012-05-17T16:27:00.003-03:00

Amigos, este é um prato super prático para servir em um jantarzinho ou almoço para convidados, pois pode ser preparado previamente e levado ao forno para aquecer e gratinar um pouco antes de servir. Acompanham bem um arroz branquinho e uma salada verde. Diferentemente do Escondidinho tradicional, que é preparado com carne seca desfiada, ao invés da carne moída, vai ser difícil você encontrar um convidado que não aprecie. Ah, e uma dica importante! Tome cuidado na montagem do Escondidinho, para que não aconteça como no meu, cujo recheio vazou, afinal, o nome do prato é "escondidinho".

Ingredientes:
400 gramas de mandioca.
1 caixinha de creme de leite
cheiro verde e pimenta a gosto
150 gramas de mussarela ralada na parte grossa do ralador

Carne moída
400 gramas de carne moída
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
1 xícara de chá de molho de tomate
temperos a gosto (usei cominho e louro)
azeitonas pretas a gosto

Preparo:
Cozinhe a mandioca em água e sal até que esteja bem molinha (Cozinho sempre na panela de pressão). amasse ainda quente com o amassador de batatas ou com um garfo. A massa vai ficar assim:

Tome cuidado para que não fique nenhum fiapo duro na massa de mandioca, se porventura houver algum, retire-o. Junte o cheiro verde, a pimenta e o creme de leite e misture muito bem. Reserve.

Preparo da carne moída:

Frite o alho e a cebola no azeite. Junte a carne e deixe dourar. Acrescente os demais temperos e o molho de tomate e deixe apurar uns 5 minutos após levantar fervura. Por último, acrescente as azeitonas.

Montagem:
Em um refratário,

ou vários mini refratários para "finger food", coloque uma camada de carne moída, por cima, coloque uma camada do purê de mandioca e por fim, a mussarela ralada. Procure vedar bem com a mandioca, para não ficar como o meu escondidinho aí da foto, cujo recheio vazou! O nome já diz, que é para o recheio ficar "escondidinho". Leve ao forno quente 180 graus para gratinar. Sirva imediatamente.

Bolinho de coco sem farinha no micro-ondas

2012-05-16T20:01:00.000-03:00

Amigos, para quem curte cozinhar utilizando o micro-ondas (como eu!). Estes bolinhos são deliciosos e ficam prontos em três minutos e meio.

Fiz assim:
Ingredientes: (para 12 bolinhos)
4 ovos grandes
1 pacote de coco ralado seco (100 gramas)
1 lata de leite condensado
1 colher de café de fermento em pó.

Preparo:
Bati todos os ingredientes no liquidificador. Coloquei forminhas de papel (próprias para queijadinha ou cupcakes) dentro dessas forminhas de silicone que podem ser levadas ao micro-ondas.

É importante colocar as forminhas de papel dentro de forminhas mais rígidas, pois caso contrário elas podem abrir, e a massa dos bolinhos se espalhar dentro do forno. Não utilize forminhas de metal pois elas podem danificar seu micro-ondas, e pior ainda, causar um incêndio!!

Coloquei a massa até a metade de cada forminha, pois elas crescem bastante.
Assei 4 bolinhos por vez no forno de micro-ondas por 3 minutos e meio. E eles saíram assim:

Olhem só, fofinhos e bem cozidos por dentro:

Dica: Como eles saem do micro-ondas assados, porém branquinhos, caso você queira uns bolinhos mais corados, leve ao forno convencional com o grill ligado por alguns minutos e eles ficarão assim:

Buen provecho!

Veja aqui mais receitas utilizando o micro-ondas.

Filé mignon com creme de leite.

2012-05-16T14:34:00.000-03:00

Amigos, esta receitinha é da minha mãe. É uma delícia. Vale a pena provar. O prato fica pronto em 15 minutinhos.
A receita é legal até para quem não "curte" cozinhar, como a minha mãe. Apesar de ela ser uma das melhores cozinheiras que eu conheço ( penso que a maioria das pessoas acha que a comida que a mãe faz é a melhor do mundo. Este é o meu caso.).
Sirva com arroz branco, salada verde e batata (soutée, palha ou palito) e você vai arrasar!

Ingredientes (para quatro pessoas):
400 gramas de filé mignon cortado em cubinhos ou tirinhas
1/2 cálice de vinho tinto seco de boa qualidade
1 envelope de tempero sazón vermelho (carnes)
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de café de azeite
sal e pimenta a gosto.
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Frite a cebola e o alho no azeite.Adicione a carne e deixe dourar. Acrescente o Sazón. Prove o tempero e adicione o sal, e a pimenta. Junte o vinho e deixe ferver por uns 5 minutos.

Desligue o fogo e junte o creme de leite. Prove novamente o sal e sirva imediatamente.

Risoto de carne seca e abóbora.

2012-05-14T19:09:00.000-03:00

Amigos, sempre tenho em minha despensa um pacote de arroz próprio para risoto. Este prato é um verdadeiro coringa! Estou sempre experimentando combinações novas, e por incrível que pareça, esta combinação tão tradicional (abóbora e carne seca) eu nunca havia testado em minha cozinha. Confesso que o fato se deu mais por preguiça de dessalgar a carne e desfiá-la. Ainda mais, porque sou "super chata" com carne seca, nojenta mesmo. A carne precisa estar "limpinha", sem gordura ou nervo s(eca!) e não pode ter cheiro forte hahaha. Mas, vejam só que maravilha eu recebi da empresa Vapza para experimentar.

A carne vem prontinha para ser utilizada. Dessalgada e desfiada. E "limpinha". Virei fã! Veja aqui mais produtos Vapza que recebi.

Ingredientes
2 xícaras de arroz para risoto ( usei arbóreo)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 cubinho de caldo de galinha
água o suficiente (mais ou menos umas 6 xícaras de água)
2 xícaras de abóbora descascada e picada cozida (veja aqui como cozinhar abóbora no micro-ondas)
2 colheres de manteiga
sal e pimenta a gosto
1 pacote de carne bovina curada desfiada Vapza (sabor carne seca)
queijo parmesão ralado a gosto.

Preparo:
Prepare um purê com a abóbora cozida ( é só amassar com um garfo ou com o espremedor de batatas) e reserve.

Dissolva o caldo de galinha na água e leve ao fogo até que levante fervura. Abaixe o fogo sem deligar, para manter o caldo quente. Em uma panela de fundo grosso, frite o alho e a cebola no azeite. Acrescente o arroz sem lavar. Acrescente o purê de abóbora e a carne. Junte umas duas conchas do caldo de galinha e continue mexendo. Sempre que o caldo do arroz estiver quase secando, vá acrescentando mais, até que o arroz esteja "al dente" ou a seu gosto.

Prove o sal e acrescente mais se desejar. Acrescente a pimenta. Quando o arroz estiver cozido, desligue a panela. (O arroz deve estar cremoso, não muito seco.).

Se necessário, acrescente um pouco mais de água fervente, até atingir a textura desejada. Acrescente o queijo ralado e a manteiga e mexa bem. Sirva imediatamente.
Veja mais receitas de risotos aqui.

Como fazer pipoca no micro-ondas sem gordura. Receita Pontuada.

2012-05-04T16:29:00.001-03:00

Amigos, esta foi uma das dicas mais legais que vi nos últimos tempos. A dica foi passada no Programa Bem Estar da Rede Globo. O assunto do dia era sobre "petiscos". E para minha surpresa, o Dr. Alfredo Halpern (de quem sou fã), endocrinologista, disse que a pipoca, além de ser um petisco saudável, trás benefícios à saúde, além de ser pouco calórica. Dentre os benefícios citados estão elementos antioxidantes! O principal problema, é claro, está na quantidade de gordura adicionada no preparo da pipoca. Então, e se prepararmos sem gordura NENHUMA? E, melhor ainda, sem sujar nadinha, nenhuma louça! É porque a pipoca, neste caso, é preparada em saquinho de papel, destes usados para transportar os pãezinhos da padaria! Dica ótima! Eu testei e deu certinho. Agora, amiga! Nada de jogar os saquinhos fora! Vamos à receita.
Ah, vale lembrar, que nos Pontos Flex, 3 xícaras de pipoca sem gordura equivale a um pontinho!! Tudo de bom heim! Então, se apertar aquela vontade de comer alguma coisa, que tal uma pipoquinha no micro-ondas em 2 minutos, sem sujar nadinha e com apenas 1 pontinho?

Ingredientes:
3 colheres de sopa de milho para pipoca
1 saco de pão
sal ou temperos (light de preferência heim) a gosto.

Preparo:
Coloque o milho dentro do saco de pão e dobre assim:

Leve ao forno de micro-ondas por 2 minutos em potência máxima. Esta parte, depende um pouco da potência do seu micro-ondas, pode ser um pouquinho mais ou menos. Para mim, foram 2 minutinhos. Prontinho! É só abrir o saquinho e temperar a seu gosto! Buen provecho!

Clique aqui para ver mais receitas Light.
Clique aqui para ver mais receitas com micro-ondas

Quem ganhou o super kit Café Pelé?

2012-04-30T21:30:00.000-03:00

E a sortuda que levará o super kit com produtos Café Pelé foi a Maria Jocelina. Parabéns!!
Foram 130 inscrições válidas e o número sorteado foi o número 27 correspondente à inscrição da Jocelina.

Sorteio de um kit com produtos Café Pelé!

2012-04-19T09:23:00.000-03:00

Inscrições Encerradas

Atenção pessoal! Para participar do sorteio é necessário preencher o formulário, inserido logo abaixo.

Amigos, nossa parceira "Café Pelé", disponibilizou para sorteio entre os leitores do blog, um kit maravilhoso como este aí da foto!!

As regrinhas para a participação no sorteio são as de sempre e você pode revê-las clicando aqui.
O sorteio se inicia agora e as inscrições podem ser feitas até as 20:00 do dia 30 de abril de 2012.
O kit é composto pelos seguintes produtos:

4 embalagens comemorativas de Café Pelé Torrado e Moído Alto Vácuo 250g

1 sacola personalizada.

Vale dizer que este sorteio está sendo realizado em razão da comemoração dos 40 anos do Café Pelé no mercado, e por este motivo, várias outras ações comemorativas estarão sendo efetuadas neste período. Então, pessoal, vale a pena curtir a Fanpage do Café Pelé no Facebook e ficar por dentro de todas as promoções.

Berinjela ao forno light (Receita pontuada)

2012-04-16T17:16:00.000-03:00

Amigos, esta receita de berinjela é uma delícia. Super simples e o efeito é muito bom. Acredito que o toque especial, seja em razão do contraste entre a temperatura da berinjela recém saída do forno e o tomate fresco, frio. Experimente assim, e você vai ver que maravilha!
A pontuação da receita foi efetuada com base na tabela dos pontos flex (veja aqui). Comecei a atualizar agora a tabela Propontos, e ainda não tenho a pontuação de todos os ingredientes, mas em breve, acredito, que poderei Pontuar as receitas com a nova tabela.

Ingredientes: (para 4 porções) total da receita 13 Pontos. 3 pontos por porção.
1 berinjela cortada em fatias (zero ponto)
4 fatias de peito de peru (4 pontos)
4 fatias de muçarela (6 pontos)
1 sachê de sazón (utilizei o verde claro para saladas) (zero pt)
2 colheres (sopa) de água
sal e pimenta a gosto (zero pt.)
folhinhas frescas de manjericão (zero pt.)
1/2 xícara de molho de tomate caseiro sem óleo (zero pt.) veja receita aqui.
1 tomate cortado em fatias. (zero pt)
1 cebola pequena picadinha (zero pt)
1 colher de sopa de azeite de oliva (3 pts.)

Preparo:
Em um refratário que possa ir ao micro-ondas (pode ser como este aqui), coloque a berinjela, a água e meio sachê de sazón. Se necessário, acrescente sal e pimenta. Tampe e leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência máxima. Retire e veja se a berinjela já está macia. Se não estiver, leve ao micro-ondas por mais 30 segundos e verifique novamente, e assim por diante. Não tenho como precisar o tempo exato para o cozimento no micro-ondas, pois diversos fatores interferem, como: a potência do micro, o clima, a pressão atmosférica do local, etc.

As fatias de berinjela, já cozidas no micro-ondas

Escorra a àgua que possa ter resultado do cozimento das berinjelas. Monte as porções da seguinte forma:
Faça rolinhos com o peito de peru e com a mussarela. Corte do tamanho aproximado das fatias de berinjela e reserve.

Primeira camada de berinjela, 1 colher molho de tomate, peito de peru, a mussarela e por fim, a cebola picadinha.

Leve ao forno para derreter o queijo. Retire e acrescente as fatias de tomate. Salpique um pouco de sazón e as folhinhas de manjericão. Regue com a colher de azeite e sirva.

Veja aqui mais receitas pontuadas

Risoto de limão siciliano com queijo Gruyére.

2012-04-16T14:00:00.002-03:00

Amigos, esta receitinha é do meu marido! Tudo de bom, mesmo. Acho o aroma do limão siciliano um espetáculo! E o toque do queijo Gruyére (meu favorito), conferiu um "ar sofisticado" à receita.

Ingredientes
2 xícaras de arroz para risoto ( usamos Carnaroli)
1 xícara de vinho branco seco
a casca de um limão siciliano ralada (somente a parte amarela)
o caldo de meio limão siciliano
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 cubinho de caldo de galinha
água o suficiente (mais ou menos umas 6 xícaras de água)
queijo gruyére ralado na parte grossa do ralador a gosto
2 colheres de manteiga
sal e pimenta a gosto

Preparo:
Dissolva o caldo de galinha na água e leve ao fogo até que levante fervura. Abaixe o fogo sem deligar, para manter o caldo quente. Em uma panela de fundo grosso, frite o alho e a cebola no azeite. Acrescente o arroz sem lavar. Acrescente o vinho e mexa até que este esteja quase evaporado. Junte umas duas conchas do caldo de galinha e continue mexendo. Sempre que o caldo do arroz estiver quase secando, vá acrescentando mais, até que o arroz esteja "al dente" ou a seu gosto. Prove o sal e acrescente mais se desejar. Acrescente a pimenta. Quando o arroz estiver cozido, desligue a panela. (O arroz deve estar cremoso, não muito seco.). Se necessário, acrescente um pouco mais de água fervente, até atingir a textura desejada. Acrescente as raspas do limão siciliano, a manteiga, o queijo e mexa bem. Sirva imediatamente com algumas gotas do caldo de limão diretamente sobre o risoto. Polvilhe mais queijo gruyére.

Produtos Vapza

2012-04-16T11:09:00.000-03:00

Amigos, olhem só que beleza de produtos recebi esta semana da empresa Vapza! Vocês acreditam que estes produtos já vêm prontinhos para serem utilizados em diversas receitas? E não são congelados! Os produtos são cozidos a vapor e fechados à vácuo. Olhem só que maravilha! Arroz integral, carne de frango desfiadinha, carne seca desfiada, mandioquinha e mandioca cozidas, feijão fradinho, canjica, e muito mais!
Para ver receitas com os produtos da empresa é só clicar aqui.
Os produtos Vapza são ideais para quem gosta de praticidade na cozinha, mas não abre mão de qualidade na alimentação.
Aguardem que em breve, postarei receitinhas bem práticas e deliciosas com estes produtos.

Amostra grátis de azeite cardeal

2012-04-12T08:28:00.000-03:00

Amigos, mais uma dica legal para quem curte amostras grátis.
A empresa Bunge está oferecendo amostras grátis do Azeite Cardeal. Para solicitar, clique aqui.

Evento Páscoa Crocante Ovomaltine.

2012-04-07T15:56:00.002-03:00

Amigos, no dia 27 de março participei de um café da manhã super especial oferecido pela Ovomaltine, que dispensa apresentações, não é?

Sou fã de Ovomaltine. Acho este produto incrível. Dá pra criar maravilhas com ele. Lembram das trufas douradas com Ovomaltine, que postei aqui?

Geeente! Foi tudo de bom! Experimentei o Creme Crocante Ovomaltine! Amigos, o que é aquilo? Nooossa! É uma das coisas mais gostosas que já experimentei. Sabe quando a gente tem vontade de comer uma coisa gostosa e não sabe o que? Pois é...agora tenho a impressão que sempre é este creme hahahaha!

Olhem só que bacana, ainda encontrei queridos amigos blogueiros: (da esquerda para a direita) Bruna (blog Gourmandisme); Deborah (blog Delícias mil e hum); Chef Gabi Matos; Eu; Dani (blog Cinebistrot); Ricardo Cobra Martinez e Renata Prazeres (blog Na Batedeira amarela)

O pessoal da Ovomaltine é super legal, (Obrigada Monique e Madeleine pelo convite) e nos recebeu super bem. O café da manhã foi recheado de delícias, incluindo receitas desenvolvidas pela Chef pâtissier Gabi Matos, todas claro, incluindo o Creme Crocante Ovomaltine. Olhem só quantas maravilhas é possível produzir com este ingrediente:

Da esquerda para a direita: Cupcakes e Cheesecake com creme crocante Ovomaltine, pãezinhos de cenoura, pães de mel e bombons, todos recheados com creme Crocante Ovomaltine.

Sabem que antes de experimentar o creme, eu imaginei que os floquinhos crocantes fossem incomodar meu paladar, devido à própria crocância, mas NÃO, pelo contrário, é uma maravilha! A crocância é super suave e a experiência "tudo de bom". E de quebra, ainda recebemos presentinhos: um super DVD com a receita de Ovo de Páscoa recheado com o Creme Crocante Ovomaltine e uma forma para ovo de Páscoa, além de um ovo de Páscoa recheado com o creme crocante e um super pote do Creme (alegria em potinho hahahaha)!

Quem ganhou o kit com produtos Sakura?

2012-03-19T10:17:00.000-03:00

Pessoal, tivemos 140 inscrições válidas para o sorteio do kit Sakura. E a sortuda que ganhou foi a Tami Fonseca Sousa:

Parabéns Tami!! Vou te enviar um e-mail solicitando seus dados para a entrega dos produtos. Lembrando que você terá o prazo de 3 dias para apresentá-los.

Tenham uma ótima semana, pessoal! E em breve teremos mais sorteios (que eu adoro!) aqui no blog.

Sorteio de um kit com produtos Sakura!!

2012-03-05T14:18:00.001-03:00

INSCRIÇÕES ENCERRADAS

Amigos! Começam hoje aqui no blog, as inscrições para o sorteio de um kit com produtos disponibilizados por nossa parceira Sakura!! As regrinhas para o sorteio você confere clicando aqui.

Olhem só quantas delícias a gente pode preparar com os produtos Sakura:
Molho de cebola e shoyu para acompanhar carnes, frango ou peixe.
Tofu grelhado com molho oriental
sushis
hot rolls (sushi frito)

O kit contém:

- 1 Sakura Premium ou Light 150ml
- 1 Pipoca Micro-ondas
- 1 Molho Tarê 180ml
- 1 Cogumelo Pouche 100g
- 3 Missoshirus

Para participar, basta preencher o formulário com seu nome, e-mail e localidade. Facílimo!!

As inscrições se iniciam hoje e vão até as 20:00 do dia 16 de março, tá?

Ah! Vale lembrar, que se você divulgar a promoção, através do seu blog, twitter, orkut ou facebook, terá mais chances de ganhar, e é só preencher novamente o formulário. Além disso, você também poderá preencher o formulário novamente, se deixar nos comentários deste post uma dica de como você utiliza os produtos Sakura!

Como preparar polenta no micro-ondas

2012-02-17T13:40:00.001-02:00

Amigos, mais uma experiência bem sucedida com o micro-ondas! Minha Maria Eduarda adora uma "polentinha"! Experimentei fazer no micro e o resultado me agradou bastante. Fiz com este fubá pré-cozido (não é publieditorial).

Não precisei ficar mexendo a polenta e não empelotou. Tudo de bom mesmo.
A foto que está no início do post é a Polenta Recheada que eu postei aqui. Mas, agora ficou bem mais fácil, é só preparar a polenta no micro, rechear e levar ao forno para gratinar.

Vamos a receita:
Ingredientes:
1 xícara de fubá pré-cozido.
4 xícaras de água.
1 sachê de Tempero Sazón.
sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Preparo:
Misturei todos os ingredientes, neste refratário.

Levei ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta. Retirei do micro e mexi bem com uma colher. Levei novamente ao micro por 4 minutos em potência alta. ( Pode ser necessário mais um tempinho no forno. O ponto é quando a polenta sair cremosa, sem divisão do fubá e água. Então, se o ponto ainda não tiver sido atingido, leve ao micro de um em um minuto). Retirei do forno e acrescentei a colher de manteiga e o queijo ralado. Prontinho.

Mais sobre micro-ondas aqui.

Como cozinhar legumes no micro-ondas - Brócolis. Receita pontuada Zero ponto.

2012-02-15T12:53:00.003-02:00

Queridos, depois das postagens sobre micro-ondas que escrevi aqui, muitos leitores me solicitaram mais receitas e dicas incluindo esta facilidade da vida moderna. Estou experimentando algumas receitas e sempre que der certo, prometo que posto, ok? O difícil de seguirmos uma receita utilizando o micro, é que como já disse, este aparelho tem diversas particularidades, então, uma receita que deu certo para mim, não necessariamente dará certo para outra pessoa que experimentar em outra cidade, ou com o forno de outra marca. Descobri isto depois de várias tentativas frustradas em seguir receitas. A questão é que os fornos, oferecem diferenças de potência. E ainda, o clima e a pressão atmosférica do local onde está sendo produzida a receita, também influenciam. E o tipo e tamanho de refratário utilizado também influenciam. Até agora, não consegui cozinhar um arroz perfeito no micro e já segui várias receitas, mas, ainda não desisti. Então, o melhor é ir anotando o que deu certo e o que não deu. Como já disse antes, a marca do meu forno é Eletrolux.
Agora, quanto a preparos simples, como cozinhar legumes, acredito que não hajam problemas, o máximo que poderá acontecer, serão pequenas variações no tempo de cozimento.
Olhem como os brócolis permaneceram verdinhos! E estão cozidos. Nem parece, não é?

Preparei assim:
Ingredientes:
1 maço de brócolis lavado e com os buquezinhos separados. (Pode aproveitar também os talos e folhas.)
2 dentes de alho espremidos
1 sachê de tempero Sazón
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de água.

Preparo:
Coloquei todos os ingredientes neste refratário tampado. Levei ao micro-ondas em potência máxima por 4 minutos e depois deixei por mais 10 minutos em tempo de espera (para terminar o tempo de cozimento), dentro do micro-ondas (com o micro-ondas desligado). Os buquezinhos de brócolis ficaram assim, verdinhos e cozidos "al dente". Se você preferi-los mais macios, leve ao micro por 5 ou 6 minutos ao invés de 4.

Mais receitas e dicas sobre micro-ondas aqui.
Sobre Vigilantes do Peso e receitas Pontuadas aqui.

Curso Sobre Cupcakes!

2012-02-09T11:09:00.002-02:00

Queridos, como já disse várias vezes aqui, sou muito interessada em tudo o que se refira ao mundo gastronômico, especialmente quando o assunto é confeitaria! Fico encantada com tudo! Cupcakes e mini bolos, então! Amo!
Já fiz alguns cursinhos sobre o assunto (que postei aqui), e o último que fiz foi na Chocolândia do Ipiranga com o Professor Roberto Kisz (curso sobre cupcakes). Achei bem legal com relação ao custo/benefício.
Respondendo ao questionamento de alguns leitores, eu costumo postar aqui somente quando realmente gosto da aula e entendo que vale a pena ser divulgada. Já tive várias aulas que achei ruins, mas não vou postar para "não queimar o filme de ninguém", porque se trata de uma opinião minha apenas. Porém quando a aula me agrada, acho que vale a pena compartilhar!
A aula, que teve a duração de 3 horas e meia custou 30 reais! Bem mais acessível que o outro curso que eu havia feito anteriormente! E o conteúdo foi ótimo! O professor uma simpatia de pessoa!
Acredito que quem já experimentou fazer cupcakes, algum dia, saiba que para aperfeiçoar esta arte é necessário treino. O curso vale muito pelas idéias apresentadas, por exemplo, o professor sugeriu a decoração dos doces com mini chocolates artesanais. Olhem só como ficaram fofos!

Idéia simples, mas eu nunca tinha pensado nisso.

O professor também apresentou duas receitas para cobertura dos cupcakes. A primeira sugestão, foi uma cobertura de cacau, chocolate em barra e doce de leite:

E olhem só, que beleza, a decoração com estas bolinhas douradas (que ele também deu a dica de como fazê-las).

Desculpem as fotos sem foco, mas elas foram feitas com a câmera do meu celular.
Estes foram decorados com creme belga e aromatizados com leite de coco:

E por fim, teve decoração com motivos para a Páscoa também! Vejam só que legal!

E para não esquecer os modelinhos apresentados, fiz este filminho que você pode ver clicando aqui.

Abóbora cozida no micro-ondas - Receita pontuada Zero ponto.

2012-02-07T11:04:00.000-02:00

Amigos, esta é mais uma sugestão do que uma receita. É que na minha opinião, uma das tarefas mais difíceis quando se pensa em dieta para emagrecimento, é escolher um cardápio adequado e que não seja difícil ou trabalhoso para preparar. Eu já desisti da dieta algumas vezes, porque os alimentos menos calóricas "não estavam à mão". Aliás, quem já não fez isso? Ultimamente, tenho cozinhado os legumes no micro e adorei o resultado. Aprendi algumas técnicas de utilização do micro-ondas em um curso sobre congelamenteo de alimentos que fiz. Aliás, em breve postarei sobre o curso (que eu achei bárbaro!). Esta abóbora foi cozida em 6 minutos! Fiz assim:

Ingredientes: (4 porções - zero ponto cada)
4 xícaras de abóbora picada (usei aquela abóbora comprida, que comprei já descascada. Mas, se você quiser uma dica para descascá-la clique aqui)
1/4 de xícara de água
1 dente de alho amassado
sal, pimenta e temperos (zero ponto) a gosto.
(Eu costumo usar um pacotinho de Tempero Sazón)

Misture tudo em um refratário que possa ser levado ao micro-ondas tampado. (IMPORTANTE! não são todos os utensílios para micro-ondas que podem ser tampados.) Você pode utilizar um refratário de vidro como este. Há alguns utensílios de plástico que podem ser tampados também, como estes, porém não são todos!

Aí é só deixar cozinhar no micro-ondas por 6 minutos em potência alta. No meu aparelho foi este o tempo suficiente, mas como há muita diferença de potência entre um e outro aparelho, além disso, o clima e a pressão atmosférica também influenciam (aprendi no curso, hehe), o ideal é que você vá experimentando e veja qual o tempo adequado para o seu micro. O meu aparelho é da marca Eletrolux.
Olhem só a abóbora seis minutos antes.

E seis minutos depois:

Acessórios para micro-ondas - Refratário de vidro

2012-02-07T10:22:00.003-02:00

Amigos, como eu sempre digo aqui, adoro cozinhar utilizando o micro-ondas. Acho super prático e rápido. E o melhor! Não é necessário ficar verificando os pratos a toda hora. Geralmente, é só programar o tempo adequado e "ir fazer outras coisas". Isto tem sido de tamanha importância para mim ultimamente, pois quem tem bebê e criança pequena em casa, sabe como tarefas simples, como cozinhar um legume podem se tornar complicadas. Gente! Eu nunca tinha deixado queimar o arroz, e no último mês isto me aconteceu 2 vezes!! Puxa! É que acabei me distraindo com as meninas e só percebi o estrago ao sentir o aroma de arroz queimado. Por isso, tenho experimentado algumas receitas utilizando o micro-ondas. E hoje quero mostrar para vocês, um refratário de vidro adequado para preparar vários pratos.

Eu utilizo muito este refratário para cozinhar legumes. Ele é ideal para tal finalidade pois possui a tampa. A tampa não veda totalmente o refratário, deixando um espaço pelo qual o vapor do cozimento pode sair. Hoje preparei uma abóbora cozida (super light, com zero ponto!) em 6 minutos!

Veja mais acessórios para micro-ondas e receitas aqui.

Novo sorteio do kit Café Pelé!

2012-02-06T11:26:00.004-02:00

Amigos, lembram que sorteei o kit Café Pelé aqui? Então, a sorteada até agora não apareceu. Enviei um e-mail à ela na semana passada comunicando o sorteio e solicitando que enviasse os dados para a entrega, mas até agora não obtive resposta. Conforme as regrinhas (veja aqui), realizei um novo sorteio! E a sortuda da vez foi a Elza Katue!

Parabéns Elza! Vou te enviar um e-mail, e aguardo a resposta com os seus dados para a entrega do kit no prazo de três dias!

Lista de alimentos (Propontos) Vigilantes do Peso - de M a Z

2012-02-04T14:05:00.003-02:00

Amigos, como na Tabela de Pontos antiga (veja aqui), conforme eu for calculando os pontos, vou inserindo e atualizando aqui.

Tabela de pontos (Propontos) dos alimentos M a Z

Para ver a lista de A a L clique aqui.

Veja mais sobre Vigilantes do Peso e Receitas Light aqui.

Maçã 1 unidade 0

Macarrão branco 1 xic. 6 pts.

Macarrão integral 1 xic. 5 pts.

Maioneses 1 col. (sopa) 1

Mamão 1 xic. 0

Manga 1 xic. 0

Manteiga light 1 col. (chá) 1

Maracujá 1 xic. 0

Margarina light 1 col. (chá) 1

Mel 1 col. (sopa) 1

Melancia 1 xic. 0

Melão 1 xic. 0

Mexerica 1 unidade 0
Missô (massa de soja) 1 colher de sopa 1 pt
missoshiru (1 porção) 2 pts. veja receita aqui

Morango 1 xic. 0

Mostarda (verdura) 1 xic. 0

Muffin pequeno 1 unidade 4

Nabo 1 xic. 0

Ovo cozido 1 unidade 2 pts.

Palmito ½ xic. 0

Pão de centeio 1 fatia 2 pts.

Pão de forma branco 1 fatia 2 pts.

Pão de forma light integral 1 fatia 1 pts.

Pão francês 1 unidade 4

Peito de frango cozido desfiado ½ xic. 3

Peito de frango 1 filé 4

Peito de peru 3 fatia (30 gr) 1 pt.

Peixe assado 1 posta (120 grs) 4 pts.

Pepino 1 xic. 0

Pêra 1 unidade 0
Pescada grelhada 1 filé (120 grs.) 3 pts.

Pêssego 1 unidade 0

Pimentão 1 xic. 0

Pipoca 3 xic. 4 pts.

Pitanga 1 xic. 0

Presunto cozido 2 fatias (40 grs.) 2 pts.

Queijo branco magro 1 fatia (30 grs.) 2 pts.

Queijo minas frescal 90% gordura) 1 fatia (50 grs) 1 pt.

Queijo parmesão ralado 2 col. (sopa) 2 pts.

Rabanete 1 xic. 0
Rap10 light (1 disco) 2 pts.

Refrigerante comum 1 lata 4 pts.

Repolho 1 xic. 0

Requeijão cremoso light 1 col. (sopa) 1 pt.

Rúcula 1 xic. 0

Salada de batata com maionese ½ xic. 5 pts.

Salada de verduras variadas 1 xic. 0

Salada de frutas 1 xic. 0
Salmão grelhado 1 filé (120 grs) 4 pts.

Salsão 1 xic. 0

Sobrecoxa de frango 1 unidade 6 pts.

Soja ½ xic. 4 pts.

Sorvete cremoso em casquinha 1 bola 4 pts.

Suco de abacaxi 1 copo (240 ml) 1 pt.

Suco de laranja 1 copo (240 ml) 4 pts.

Suco de limão 1 copo (240 ml) 1 pt.

Suco de melancia 1 copo (240 ml) 1 pt.

Suco de melão 1 copo (240 ml) 2 pts.

Suco de morango 1 copo (240 mls) 0

Suco de tomate temperado ½ xic. 1

Suco de uva concentrado 1 copo (240 ml) 4 pts.

Tabule com salada de agrião 1 xic. 0
Tofu (100 gramas) 2 pts.

Tomate 1 xic. 0

Torrada pequena 6 unidades 3 pts.

Uva 1 xic. 0

Uva-passa 2 col. (sopa) 2 pts

Para ver a lista de A a L clique aqui.

Lista de alimentos (Propontos) Vigilantes do Peso - de A a L

2012-02-04T14:05:00.002-02:00

Amigos, como na Tabela de Pontos antiga (veja aqui), conforme eu for calculando os pontos, vou inserindo e atualizando aqui.

Tabela dos Pro Pontos A a L

Veja mais sobre Vigilantes do Peso e Receitas Light aqui.

Abacate, ¼ 3 pts.

Abacaxi, 1 xic. 0

Abobrinha 1 xic. 0

Acelga 1.xic. 0

Acerola 1 xic. 0

Agrião 1 xic. 0

Água de coco 1 copo (240 ml) 1pt.

Aipim (mandioca) cozido 1 pedaço (150 g) 5pts.

Alcatra magra 1 filé (100gr) 5 pts.

Alface 1 xic. 0

Almeirão 1 xic. 0

Almôndegas de frango 3 unidades 4 pts.

Ameixa seca 2 unidades 1 pt.

Ameixa 1 unidade 0

Amora 1 xic. 0

Arroz branco cozido 1 xic. 5 pts.

Arroz integral cozido ½ xic. 3 pts.

Atum em água ½ lata 1

Aveia em flocos 1 col (sopa) 2 pts.

Azeite 1 col (chá) 1

Banana-passa 1 unidade (25 gr) 1 pt.

Banana 1 unidade 1 pt.

Barra de cereal light 1 unidade (20grs.) 2 pts.

Batata assada 1 unidade (150 grs.) 4 pts.

Bebida a base de soja 1 xic. 3 pts.

Beterraba ½ xic. 1 pt.

Biscoito água e sal 3 unidades, 2 pts.

Bombom 1 unidade 20 grs. 3 pts.

Cachorro quente simples 1 unidade 8 pts.

Café 1 xic. 0

Caju 1 unidade 0

Calda de chocolate 1 col. (sopa) 1 pt.

Camarão em molho de tomate ½ xic. 2 pts.

Caqui 1 unidade 0

Carambola 1 unidade 0

Carne magra moída ½ xic. 2 pts.

Castanha-do-pará 2 unidades 4 pts.

Catalonha 1 xic. 0

Cenoura 1 xic. 0

Cerveja 1 lata (355 ml) 5

Chá 1 xicara 0

Cheeseburger simples 1 unidade 8 pts.

Chuchu 1 xic. 0

Cottage (o% gordura) ½ xic. 2

Couve-manteiga ½ xic. 1

Coxinha de frango pequena 1 unidade 8
Creme Crocante Ovomaltine 1 colher de sopa 3 pontos

Escarola 1 xic. 0

Espaguete integral 1 xic. 5 pts.

Espinafre 1 xic. 0
farinha láctea (4 colheres) 3 pontos

Feijão branco ½ xic. 3 pts.

Feijão azuqui ½ xic. 3 pts.

Feijão fradinho ½ xic. 3 pts.

Filé-mignon 1 filé (100 gramas) 7 pts.

Geléia sem açúcar 2 col. 9sopa) 1 pt.

Geléia sem aúcar 2 col. (sopa) 1 pt.

Granola ¼ de xic. (40 gr.) 4 pts.

Hambúrguer de carne 1 unidade (50 gr) 4 pts.

Hortaliças grelhadas com ervas 1 xic. 0

Hortaliças refogadas sem óleo 1 xic. 0

Inhame cozido 1 pedaço (150 gr) 5 pts.
iogurte desnatado Nestlé (2 pts).
iogurte nestle levemente adoçado 3 pontos

Iogurte natural integral 1 xic. 5 pts.

Kiwi 1 unidade 0

Laranja 1 unidade 0

Legumes cozidos ½ xic. 0

Leite desnatado 1 xic. 2

Leite fermentado 1 potinho (80 ml) 2 pts.

Leite integral 1 xic. 4 pts.

Lentilha cozida ½ xic. 3 pts.

Limão 1 unidade 0

Linguado grelhado 1 filé (120 grs.) 3 pts.
Linhaça 1 col. (sopa) 1

Lombo de porco assado 1 fatia (100 grs) 5 pts.