Sónia Alexandra

TAGLIATELLE COM O QUE SE PASSEAVA PELO FRIGORÍFICO...

2012-02-02T20:26:00.001Z

Ingredientes:

tagliatelle
azeitonas descaroçadas
pimento em tiras
miolo de camarão
tiras de bacon
1 lata de atum
delicias do mar
coentros picados
azeite q.b.
alhos picados

      As massas além de saborosas são versáteis. Qualquer coisa fica bem, e depressa se confecciona.
      Quem não tem sempre algo no frigorifico que teima em por lá permanecer...e cada vez que olhamos para isso pensamos "o que faço contigo?"
       Pois...e deitar fora está fora de questão...por isso...surgem estas massas fabulásticas que agradam a todos.

Então foi só saltear todos os ingredientes am azeite e alho...cozer a massa e escorrer. Numa frigideira antiaderente envolvi tudo e polvilhei, generosamente, cm coentros picados. Estes são, de longe, as minha ervas aromatícas de eleição. Um aroma fantástico e um sabor divino.

A LER...

2012-01-21T21:11:00.000Z

A leitura é uma das minhas paixões, de livro dentro da mala, em qualquer canto se abre e se entra num mundo diferente.

Descobri, recentemente os livros da Fátima Lopes, e fiquei agradávelmente surpresa. Uma escrita fluente e leve, que cativa a cada frase.

De momento estou a ler " Amar depois de Amar-te ", e estou a adorar. Histórias de ficção, mas tão reais no dia a dia, e nas pessoas que nos rodeiam.

Estas espero que sejam as minha próximas aquisições, um por mês, porque os livros não são baratos, mas são um bom investimento. UM LIVRO FICA PARA A VIDA.

DOIS EM UM...SOPA DE PEIXE AROMATIZADA DE COENTROS E MANTEIGA DE ALHO...

2012-01-15T20:18:00.000Z

A sopa de peixe é agradável e nutritiva. E, acima de tudo, apreciada cá por casa.
A manteiga de alho vem de uma curiosidade...pesquisei e tirando uma ideia daqui, outra dali...resultou nesta iguaria.

       Sopa de Peixe;

      batatas q.b.
      cenouras q.b.
      cebola q.b.
      alho françês q.b.
      peixe ( cada um usa o peixe a gosto, neste caso usei peixe vermelho e pescada)
      miolo de camarão q.b.
      azeite

     Cozi o peixe em água e sal. No fim de cozido, retirei e deixei arrefecer. Coei a água de cozer o peixe, e foi nesta que cozi os legumes.
     Desfiei o peixe grosseiramente. No fim dos legumes cozidos triturei, até obter um puré aveludado.
    Acrescentei a água necessária à consistência pretendida.
    Por fim, acrescentei o peixe desfiado e o miolo de camarão. Temperei de sal e azeite e deixei ferver.
    Servi perfumada com coentros picados, não fosse eu fã de tal erva aromática.

    Manteiga de Alho

    manteiga de boa qualidade
    5 dentes de alho picadinhos
    coentros picados (usei aqueles que vêm dentro de caixinhas já congelados)

    Trabalhei a manteiga com uma colher, à temperatura ambiente. No fim de bem macia, acrecentei os alhos bem picadinhos e os coentros. Voltei a trabalhar com a colher e no fim de bem misturada, coloquei num recipiente e deixei repousar. Coloca-se no frio.

    Depois foi só barrar umas belas fatias de pão com esta manteiga bem aromática e colocar na actifry, programar 5 minutos...e voilá...deliciem-se.

UMA REFEIÇÃO BEM AO JEITO DAS NOSSAS MÃES E AVÓS...

2012-01-08T11:14:00.000Z

Antes de mais desejo a todos os meus seguidores, e a todas as amigas que criei através desta blogoesfera um FELIZ ANO 2012. Sim , hoje já é dia 8 de Janeiro, mas o tempo e a vontade de aqui estar sentada não é muito. No entanto, não quiz deixar de vos desejar o melhor neste novo ano que inicia. Para mim terminou um ano com coisas más e outras boas, mas já lá vai e para a frente é que é o caminho.
Por isso, vamos lá a mais uma destas receitas, simples, como tudo se quer na vida, e económica...afinal também é algo necessário. Bem ao jeito das refeições magnificas com as quais as nossas mães e avós nos presenteavam depois de um dia de escola.

PATANISCAS DE BACALHAU COM ARROZ DE FEIJÃO FRADE AROMATIZADO DE COENTROS...

Ingredientes:

bacalhau cozido e desfiado
ovos
salsa picada
arroz
feijão frade cozido
coentros picados
sal q.b.

       Misturei o bacalhau cozido e desfiado com os ovos, temperei de sal, pimenta e salsa picada. Envolvi tudo e fui fritando em óleo quente. Nas pataniscas há quem acrescente farinha, mas eu prefiro assim, além de mais macias, prefiro lhes pôr menos ovos e um pouco mais de bacalhau, acho que ficam melhor. Mas tudo isto é uma questão de gosto.
       Para o arroz coloquei uns dentes de aho picados num tacho com um pouco de azeite, fritei o arroz em cru e no fim acrescentei a água necessária à sua cozedura. Quando quase cozido acrescentei feijão frade e aromatizei com coentros picados.

MAIS QUE BOM...

2011-12-17T16:01:00.000Z

      Quantas vezes nos apetece algo de diferente e não sabemos o quê?
      Quantas vezes recebemos pessoas em casa e não sabemos o que fazer de entradas?

      Pois...muitas...

        Aqui fica uma sugestão de entradas...já postada neste blogue, mas fica a referência, mais uma vez.

        Ingredientes:

        bacon em fatias
        linguiça de farinheira
        salsichas

        Cortei as salsichas e a linguiça em pedaços larginhos (mais ou menos a largura das fatias de bacon).
        Cortei as fatias de bacon ao meio e enrolei em cada metade um pedaço de linguiça ou salsicha.
         Espetei um palito para segurar e levei ao forno. Está pronto em cerca de 15 minutos.

FRANGO FRITO NA ACTIFRY TEMPERADO COM A MISTURA PARA FORNO DA KNORR...

2011-12-12T20:09:00.000Z

     Nem sempre quando se chega tarde a casa (que é o meu caso), se tem tempo ou paxorra para ligar o forno e estar à espera. Porque por muito rápido que o forno seja, há sempre o tempo de aquecimento, mais o tempo de cozinhar.
     Por isso, acho que a actifry veio simplificar este tipo de cozinhados, diferente de fazer frango no tacho, e fica uma verdadeira iguaria.
     Dei uma daquelas voltas de 360º à minha dispensa e de lá saiu um tempero da Knorr. Este era indicado para lombo de porco, mas como eu gosto de ser do contra, resolvi usar para frango.
     Assim aqui fica...

           Ingredientes:

         tempero knorr para lombo de porco no forno (alho e louro)
         1 frango cortado em pedaços pequenos
         1 colher medida (da actifry) de azeite

         Temperei o frango, á hora de almoço, com a mistura que vem dentro do pacote, envolvi bem o frango. Deixei com o tempero, dentro da cuba da actifry, até há noite.
         Quando cheguei a casa foi só regar com a colher de azeite e programar a actifry cerca de 20 minutos.
          E foi assim que saiu um franguinho delicioso e com excelente aspecto.

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO DE FRUTOS SILVESTRES E COBERTO DE CHOCOLATE BRANCO...

2011-12-11T17:32:00.000Z

Para mim um bom bolo de aniversário tem de ser feito em casa...e tem de encher o olho.
Este veio do blog da Sónia Meirinho, e desde logo achei que seria o bolo ideal para o meu aniversário (que foi à exactamente 1 mês). E assim foi, fiz algumas alterações, mas a essência é do blog da Sónia.

Ingredientes:

5 ovos
1 pacote de mousse de chocolate
1 pacote de natas
1/2 pacote de óleo (medida do pacote de natas)
100gr de açúcar
150gr de farinha com fermento
Frutos silvestres descongelados
100gr de açúcar
2 tabletes de chocolate branco de 100gr cada (eu uso as do Lidl)
1 pacote de natas
2 colheres de sobremesa de farinha maizena

      Em relação ao bolo optei por simplificar o mais possivel. Foi colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 3 minutos, vel.2, com a borboleta.
      Levei ao forno a cerca de 180ºC, até verificar que estava cozido.
      Desenformei no fim de frio e reservei.

      Fiz o doce de frutos silvestres levando os frutos com o açúcar ao lume, até reduzir para metade.
      Abri o bolo ao meio e recheiei com o doce.
      Numa frigideira antiaderente coloquei o chocolate picado com o pacote natas. Levei ao lume a derreter. Adicionei um pouco de leite à farinha maizena, para derreter, e misturei no chocolate derretido, mexendo até homogeneizar.
       Cobri o bolo com o chocolate e decorei com alguns frutos que havia reservado e umas rastas de chocolate branco.

O bolo serviu também para festejar o aniversário da Tita...as minha velas são o numero 34, hihihi.

O ALMOÇO DE HOJE FOI...

2011-12-04T14:06:00.000Z

Esparguete salteado entre a terra e o mar. Bem...poderia lhe ter chamado mil e um nomes...mas foi este que me saiu. E naõ deixa de ser verdade...ora vejam o que levou...

Ingredientes:

esparguete q.b.
miolo de camarão
bróculos
bacon fumado
pimento vermelho
coentros picados
1/4 de caldo knorr de galinha
azeiteq.b.
alho em pó

      Cozi o esparguete al dente. Reservei. Numa frigideira antiaderente coloquei o alho em pó e o azeite. Deitei o bacon cortado em pedaços, os bróculos cozidos, o miolo de camarão e o pimento. Temperei com o 1/4 do caldo de galinha. Deixei saltear.
      Por fim, acrescentei o esparguete e polvilhei de coentros picados (use dos congelados).
      Uma massa simples, práctica e saborosa. Cada vez mais sou adepta de descomplicar.
       Fica ao vosso critério experimentar, ou não.

BOLO DE MOUSSE DE CHOCOLATE...

2011-12-03T17:05:00.002Z

       Não posso negar que este bolo é recorrente cá por casa. e se derem uma vista de olhos pela etiqueta de bolos e bolinhos, constatarão que é verdade o que vos digo.
      Mas também não posso negar que feito na bimby ou feito de forma tradicional é um "must", e sempre com sucesso.
      Por isso, mais uma vez, aqui fica a receita.

Ingredientes:
1 mousse de chocolate instântanea
4 ovos
1 copo de óleo
1 pacote de natas
130gr de açúcar
200gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

No copo da bimby coloquei a borboleta, encaixada nas laminas. Deitei os ovos e o açúcar. Programei 5 minutos, vel.4, temp.37º. De seguida, voltei a programar mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Acrescentei as natas, o óleo e a mousse de chocolate. Envolvi na vel.3, por breves segundos de modo a envolver tudo muito bem.

Acrescentei a farinha e o fermento. Envolvi na vel. 4, por cerca de 30 seg. Verifiquei se estava uma massa homógenea. Deitei numa forma de silicone, e levei ao forno a 180ºC, por cerca de 35 minutos. Verifiquei se estava cozido. Retirei do forno e deixei arrefecer para desenformar.

TIRINHAS DE VITELA COM GAMBAS...

2011-12-01T11:59:00.000Z

        Já tenho a actifry à um tempinho, e a cada dia que passa e a cada utiluzação, sempre com sucesso,     acho que foi um bom investimento.
        Desta vez serviu para cozinhar uns bifes de vitela que se passeavam, já temperados, pelo frigorífico.

        Ingredientes:

        bifes de vitela cortados em tirinhas
        gambas q.b.
        azeite q.b.

    Os bifes já estavam temperados de sal e alho picado.
    Cortei-os em tiras. Coloquei tudo na cuba da actifry, reguei com uma colher medida de azeite e programei 18 minutos.
    Tão simples e com tanta apresentação.

LASANHA DE BACALHAU...

2011-11-27T16:51:00.000Z

Tudo o que passe por massas é bastante apreciado cá por casa. As lasanhas são sempre uma boa opção para quanda há visitas em casa. Além de agradável, é um prato com apresentação.
Desta vez segui a receita da bimby, mas não é a minha favorita. Para mim a ideal é ESTA.

INGREDIENTES:

Placas de lasanha
queijo para gratinar (eu piquei queijo flamengo na bimby)
500gr de bacalhau desfiado
20gr de azeite
3 cenouras
1 cebola (só usei meia)
1 lata de cogumelos laminados
2 dentes de alho
100gr de polpa de tomate

piripiri e oregãos q.b.

BÉCHAMEL:

750 grs de leite
90 grs de farinha
40 grs de manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Ralei o queijo e reservei.

No copo deitei a cebola, o alho, os cogumelos e as cenouras e piquei 10 segundos, velocidade 5. Junte a polpa de tomate e o azeite e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Adicionei o bacalhau desfiado, o sal e as especiarias e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.
Quando terminou dispus, num pirex, uma camada de placas de lasanha e cubri com o recheio de bacalhau. Repieti a operação até terminar com uma camada de placas de lasanha.

Béchamel: deitei todos os ingredientes no copo e programei 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Cubri o preparado da lasanha no tabuleiro, com o molho béchamel e polvilhei com o queijo ralado.
Leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos e até gratinar.

LOMBOS DA SALMÃO COM MOLHO DE MOSTARDA, ALHO E COENTROS...

2011-11-19T16:57:00.000Z

Os lombos de peixe são sempre agradáveis, pelo facto de serem (quase) isentos de espinhas.
Desta vez esta receita foi elaborada com os lombos de salmão.

      Ingredientes:

      lombos de salmão
      mistura de coentros e alho da espiga
      coentros picados
      1 colher de sopa de mostarda
      alhos e cebola picada
      azeite q.b.


      Numa tachinho coloquei os lombinhos de salmão e temperei de sal, coentros picados, alho e cebola picados finamente. mistura de alho e coentros da espiga. Acrescentei um pouquinho de água, apenas a suficiente para cobrir o fundo do tacho.
      Reguei com um fio de azeite. Levei ao lume com o tacho tapado e em fogo baixo.
      Foi cozinhando lentamente, com a vantagem de o suco do peixe ser aproveitado, o que torna o peixe muito mais suculento.
       Servi com couve lombarda cozida para a mãe e esparguete para o filho.

QUENTES E BOAS....

2011-11-13T20:04:00.000Z

       A curiosidade reinava, e ateimosia é muita...por isso, já desde o ano passado que andava para experimentar, e foi desta.
       A actifry veio inovar a cozinha e simplificar muita coisa, por isso é melhor lhe darmos uso e não ter medo de experimentar.
      Não estivessemos nós em maré de castanhas e água pé...ou uma bela ginginha...saíram aogora da minha actifry umas castanhas assadas.
      Fiz pouquinhas, porque foi só para mim...para matar a curiosidade...

Ingredientes:

castanhas

sal grosso

Lavei as castanhas e dei-lhes um corte. Coloquei-as na cuba da actifry e deitei o sal por cima. Programei 15 minutos e já está...

Ficaram boas, estaladiças e a casca sai na perfeição.

A foto abaixo testemunha bem que estavam bem quentinhas.

Sirvam-se...e vai um cálice de ginginha?

BOLO DE BAUNILHA COM SEMENTES DE PAPOILA ENSOPADO DE CALDA DE ANANÁS E COBERTO DE NATAS BATIDAS...

2011-11-09T19:11:00.000Z

       Os posts andam atrasados, por isso este é o bolo de aniversário do meu pai, que fez anos a 29 de Setembro.
       Apesar de todo este atraso, vou publicando o que sai daqui desta cozinha.

       Ingredientes:

      5 ovos
      1 iogurte cremoso de baunilha
      100gr de farinha
      100gr de açúcar
      2 colheres de sopa de sementes de papoila
      1 medida do copo do iogurte de óleo

      natas para bater
      2 colheres de sopa de açúcar

      calda:

     calda de uma lata de ananás
     água q.b.
     2 colheres de sopa de açúcar

     ananás em lata

     A minha paciência para usar a bimby está escassa, com grande pena minha, por isso desta vez optei pela batedeira convencional.
     E não fui de modas...juntei todos os ingredientes da massa e bati tudo durante cerca de 5 minutos, ficou uma massa fofa e húmida, bem ao gosto da menina.
     Depois foi deixar arrefecer e começar a compôr o bolo de aniversário.
     Com o auxílio da mesma batedeira bati as natas em chantilly, com um pouco de açúcar.
     Fiz a calda com o sumo da lata do ananás e igual quantidade de água. Acrescentei 80gr de açúcar e levei ao lume. Deixei ferver e depois piquei o bolo todo por cima, com o auxílio de um palito. Reguei o bolo todo com esta calda, de forma a tentar ensopá-lo bem. Deixei arrefecer um pouco e barrei com o chantilly.
     Enfeitei com o ananás e polvilhei com canela em pó.

      O bolo não ficou tão ensopado como eu queria, mas ficou delicioso. Para a próxima tenho mesmo de o abrir ao meio e ensopar as duas partes do bolo, aproveitando para rechear também.

GAMBAS FRITAS NA ACTIFRY...

2011-10-30T16:30:00.000Z

E como os comentários maliciosos não regem este blogue fica aqui uma receitinha deliciosa.

     Ingredientes:

     gambas
     alho em pó
     folha de louro
     azeite

Coloca-se tudo na actifry e programa-se cerca de 12 minutos.
Com a actifry tudo se tornou muito mais simples, e bem mais que a bimby, aconselho vivamente.

AO SR/A ANÓNIMO/A...

2011-10-30T10:14:00.000Z

    Estou sem net, por avaria, e agora quando consegui abrir os meus comentários deparei-me com 3 comentários de alguém cuja coragem é muito pouca e cuja ignorância é deprimente.
    Publico de seguida os ditos comentários para que o Sr. ou Sra. em questão possam refrescar a memória...

então? não publica tudo? onde está essa coragem?

Por Anónimo em RISSOIS DE FILETE DE PANGA E CAMARÃO AROMATIZADOS ... em 29-10-2011

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comentarios sensurados

Por Anónimo em RISSOIS DE FILETE DE PANGA E CAMARÃO AROMATIZADOS ... em 28-10-2011

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Comer peixe panga nem pensar. Um NOJO comprei uma vez e tinha um sabor estranho, uma mistura de pesticidas com sabor a bolor. http://isafromaveiro.blogspot.com/2009/02/o-peixe-gato-ou-panga-nova-aberracao-da.html neste como noutros blogs está bem explicado a proveniência. www.youtube.com/watch?v=MGBHJLVhbYU www.youtube.com/watch?v=ztaxYljZNXw&feature=related

Por Anónimo em RISSOIS DE FILETE DE PANGA E CAMARÃO AROMATIZADOS ... em 28-10-2011

A FALTA DE EDUCAÇÃO DAS PESSOAS E A EXTREMA IGNORÂNCIA FAZ COM QUE ESTAS SE ESCONDAM POR TRAZ DO ANONIMATO.
MAS COMO OS NOSSOS BLOGUES TAMBÉM TÊM UMA FACETA DE INSTRUÇÃO E ESCLARECIMENTO, FICA AQUI O ARTIGO QUE SUA EXCELÊNCIA PODERÁ LER, PARA MAIS FACILMENTE SE ACTUALIZAR.
E TALVEZ DESTA FORMA CONTRIBUIR PARA O SEU ENRIQUECIMENTO EDUCATIVO E FORMATIVO.
CLARO QUE SE NÃO SOUBER INTERPRETAR O ARTIGO QUE ESTOU A FORNECER ME PONHO À DISPOSIÇÃO DE LHE FORNECER AJUDA NESSE SENTIDO. SÓ ESPERO QUE A IGNORÂNCIA SUBJACENTE A TAIS COMENTÁRIOS E AOS ERROS ORTOGRÁFICOS INERENTES NOS MESMOS, NÃO FAÇAM COM QUE CERTAS MENTES PONHAM EM CAUSA ORGANISMOS CREDENCIADOS.
   ENTÃO AQUI FICA:

(http://www.deco.proteste.pt/seguranca-alimentar/peixe-panga-sem-quimicos-s577061.htm

É SÓ CONSULTAR.

RISSOIS DE FILETE DE PANGA E CAMARÃO AROMATIZADOS DE RAMA DE COENTROS...COMO ACOMPANHAMENTO UM BELO ESPARREGADO DE ESPINAFRES...

2011-10-23T14:23:00.000+01:00

      Primeiro que tudo, perdão pela qualidade de algumas das fotos...digamos que a minha máquina, de vez em quando, se revela cansadita. Ao fim de alguns anos de trabalho intenso é natural que ela se recuse a trabalhar, devidamente, algumas vezes.
      Mas dá para tirar a ideia, por isso fica aqui mais uma receitinha.
      Os salgadinhos e todo o tipo de comida saborosa e simples são de minha eleição.
       Gosto de simplificar as coisas, por isso gosto de usar os ingredientes de forma inteligente...mesmo aqueles, que à partida não teriam determinado fim.
       O filete de panga entrou no mercado e veio para ficar. De textura e sabor suave, torna-se verdadeiramente versátil e económico. Com alguma imaginação podemos transformar simples filetes em refeições de apresentação agradável. Estes o fim foram os rissois, e optei por aromatizar com coentros e não me arrependi.
      Como acompanhamento um belo esparregado de espinafres...ao alcance de qualquer um mesmo quando não há espinafres frescos...para este fim os congelados são perfeitos e económicos...que é o que, neste momento, qualquer família precisa.

Ingredientes:

filetes de panga

camarão cozido e descascado

água de cozer o camarão

farinha q.b.

leite q.b.

sal, pimenta e noz moscada q.b.

alhos picados

azeite q.b.

coentros picados

Optei por não cozer os filetes. Deixei descongelar e cortei-os em pedaços grandes. Num tacho deitei os alhos picados e o azeite. Deixei o azeite aquecer e estufei os filetes neste azeite aromatizado de alho, tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando.

Acrescentei o camarão já descascado e adicionei um pouco de farinha, e de seguida, acrescentei água de cozer o camarão, e leite na medida necessária para criar um béchamel cremoso.

Deixei cozer a farinha e fui acrescentando líquido na medida que achei necessária (tudo depende do gosto de cada um, eu gosto do recheio bem cremoso).

Por fim, temperei com sal, pimenta e noz moscada. Acrescentei os coentros picados. Reservei

MASSA:

250gr de água

250gr de farinha

30gr de margarina

5gr de azeite

1 pitada de sal

Coloquei todos os ingredientes, excepto a farinha, no cpo da bimby. Programei cerca de 5 minutos, temp.100º, vel.1.

No final do tempo, acrescentei a farinha e programei 20 seg, vel.4.

Retira-se a massa e amassa-se com as mãos.

Estende-se com o rolo da massa e moldam-se os rissois com a ajuda de um corta massas, um copo, uma chávena...o que se tiver à mão.

No fim é só passar por ovo e pão ralado, dispor num tabuleiro e congelar.

Esparregado:

espinafres
leite
sal q.b.
farinha q.b
pimenta e noz moscada q.b

O esparregado também é bastante simnple de fazer...usei espinafres congeladosdos e dei-lhes um escaldão no microondas...

Fiz um refogado com alho e azeite e deitei lá os espinafres...deixei saltear..triturei com a varinha mágica, acrescentei o leite e a farinha (tudo a olhómetro)...temperei de sal, pimenta e noz moscada...

BERBIGÃO À BULHÃO PATO...

2011-10-10T20:57:00.000+01:00

     Sou fiel adepta de tudo quanto é petiscos. E os mais simples são os meus preferidos. Seja de que forma for eu estou sempre pronta.
     Este berbigão saiu de um petisco entre amigas, uma forma deliciosa de se conviver.
     Um cheiro a mar, que é inconfundível.

    Ingredientes:

    berbigão com casca (convém depurar antecipadamente)
    alhos laminados grosseiramente
    coentros picados
    sal q.b.
    pimenta q.b.
    azeite

      Depois de depurar o berbigão, lavá-lo muito bem.
      Coloca-se o alho e os coentros com o azeite numa frigideira. Deixasse ferver o azeite, e quando estalar acrescenta-se o berbigão. Tapa-se e vai-se sacudindo a frigideira, para envolver bem o berbigão com o azeite.
      Tempera-se de sal e pimenta. No final, polvilha-se com coentros picados.

Serve-se quente.
Nós gostamos de acompanhar com um pouco de pão torrado.

CHOCO FRITO GUARNECIDO DE PICKLES E ACOMPANHADO DE AÇORDA DE LOMBARDA...

2011-10-08T17:57:00.001+01:00

        Uma ideia saborosa para o jantar de hoje, quem quiser aproveitar é simples e apetitoso.

        Ingredientes:

       chocos limpos cortados em tiras
       sumo de limão
       alhos picados
       pimenta e sal q.b.

       pickles q.b.

       couve lombarda
       pão amolecido em leite ( as quantidades dependem do numero de pessoas e de como apreciam esta açorda, eu pessoalmente prefiro com menos pão e mais couve.

Temperam-se as tiras de chocos cerca de 2 horas antes de fritar, com limão, alhos picados, sal e pimenta.

Deixa-se marinar.

Depois de escorrer bem a marinada, passasse os chocos por farinha de milho. Sacode-se o excesso e fritasse em óleo quente, até alourar bem. Retira-se e deixasse escorrer o excesso de óleo em papel absorvente.

Dispõe-se numa travessa e polvilhasse com pickles picados.

Para a açorda: Num tacho leva-se alhos picados e azeite a alourar. Já se tem a couve cortada miudinha e escaldada em água a ferver com sal.

Salteia-se a couve e acrescenta-se o pão amolecido na água de cozer a couve. Acrescenta-se um pouco dessa água em função do gosto de consistência de cada um.

Tempera-se a gosto.

HAMBÚRGUERES MISTOS CASEIROS...

2011-10-02T13:07:00.000+01:00

     Esta receita veio do blog da Ratolinha, desde que a vi que me ficou a vontade de experimentar. Depois de algumas alterações, pus a receita em práctica.
     No caso da Ratolinha, a inspiração veio de um programa de Mafalda Pinto Leite, no meu caso veio mesmo do seu blog.
     Adorei o sabor e o resultado final.

       Ingredientes:

      250gr de carne de porco picada
      250gr de carne de vaca picada
      alho em pó
      mistura de salsa e alho da espiga
      1 colher de sopa de mostarda
      1 colher de molho inglês
      sal e pimenta

     Misturei todos os ingredientes numa tigela. Moldei pequenas porções em forma de hambúrgueres.
     Coloquei-os num prato e levei ao frigorífico por cerca de 15 minutos.
     Passado esse tempo, levei-os a fritar na frigideira com margarina.
     Um sabor caseiro e excelente.
     Recomendo.

BOLO DE BAUNILHA E NATAS ENRIQUECIDO DE PEPITAS DE CHOCOLATE...

2011-09-30T21:06:00.000+01:00

Bem depois de alguns dias conturbados no blogger, eis que a mensagem de vírus deixou de aparecer no meu blog.

Já estava em estado de desespero, prestes a desistir deste cantinho.

Mas resolvido o problema, aqui estou eu para vos adoçar a boca.

Ingredientes:

4 ovos

1 pacote de natas

150gr de farinha com fermento

100gr de açúcar

1 medida do pacote de natas de óleo

pepitas de chocolate

1 pudim boca dose de baunilha

Gosto de simplificar as coisas, assim coloquei todos os ingrediente, excepto as pepitas de chocolate, no copo da bimby e bati tudo na vel.4, por cerca de 2 min. Acrescentei as pepitas à massa e envolvi.

Deitei o preparado numa forma de bolo inglês e coloquei mais pepitas por cima. Levei ao forno a 180ºC, por cerca de 35 minutos. No final, verifiquei a cozedura com um palito.

Desenformei quente.

Novo look do blog:

No intuito de cuidar deste cantinho com mais agrado, por motivos pessoais, decidi mudar o look e o nome do mesmo. A morada mantém-se, mas o blog deixou de ser Cozinha da Sónia para passar a ter o meu nome próprio, Sónia Alexandra.

A essência é a mesma, eu sou a mesma, mas precisava mudar. Com a ajuda da Luísa Alexandra o look

mudou e eu gostei. Obrigado Luísa.

PESCADA GRATINADA COM BATATA E ESPINAFRES...

2011-09-25T11:04:00.000+01:00

Fica aqui uma sugestão diferente de apresentar pescada e legumes, neste caso espinafres.

Ingredientes:

    pescada cozida e limpa de pele e espinha
    espinafres
    batata em rodelas para fritar (eu uso a actifry)
    alho picado
    azeite

    béchamel:
    leite
    margarina
    farinha

      Comecei por cozer os espinafres no microondas e salteá-los em azeite e alho.
      Desfiei a pescada e também a passei por azeite e alho, reservei.
      Misturei o peixe com os espinafres. Temperei de sal.
      Enquanto salteava o peixe e os espinafres, coloquei as batatas na cuba da actifry e programei-a cerca de 15 minutos.
      Depois foi só colocar tudo em camadas e fazer o béchamel na bimby.

     Para o béchamel utilizei 500gr de leite, 80gr de farinha, 30gr de margarina, sal, noz moscada e pimenta.
     Coloquei tudo no copo e programei, temp.90ºC, 7 min., vel. 4.

     Cobri o peixe, espinafres e batatas com o molho e levei ao forno a gratinar.

BOLO DE MOUSSE DE CHOCOLATE - BOLO DE ANIVERSÁRIO...

2011-09-11T17:01:00.000+01:00

O bolo de chocolate é dos mais apreciados por miúdos e graúdos, e este foi mesmo a pedido do aniversariante.

Um bolo bem ao jeito de uma criança que completou 10 anos.

Ingredientes:

5 ovos

1 pacote de mousse de chocolate instantânea

150gr de açúcar

180gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pacote de natas

1/2 pacote de óleo (medida do pacote das natas)

1 tablete de chocolate de culinária

1 pacote de natas

gomas

m & m's

escamas de chocolate branco

Coloquei a borboleta nas lâminas da bimby, e pus no copo os ovos, o açúcar e o pó da mousse.

Programei 5 minutos, temp.37º, vel.4,5. Findo o tempo, voltei a programar a mesma velocidade e mais 5 minutos, sem temperatura.

De seguida, acrescentei o óleo e as natas. Envolvi na vel.3, durante 2 minutos.

Por fim, deitei a farinha e o fermento. Programei 2 min., vel.2, e verifiquei se já se encontrava um creme homogéneo.

Deitei numa forma sem buraco, untada e forrada de papel vegetal. Levei ao forno a 180ºC, por cerca de 45 minutos. Verifiquei a cozedura. Desenformei e deixei arrefecer.

Por fim, abri o bolo ao meio com a ajuda de uma faca. Deitei a tablete de chocolate partida aos bocados dentro do copo de bimby (já lavado e seco), e dei-lhe uns toques de turbo.

Acrescentei o pacote de natas, e programei 7 minutos, vel.1, temp.90º.

Recheei o bolo e compus a parte de cima. Cobri-o com o creme de chocolate.

Enfeitei com as escamas de chocolate branco, gomas e m & m's.

Saiu um bolo bem colorido.

OVAS FRITAS COM SALADA DE FEIJÃO FRADE - APROVEITAMENTOS

2011-09-04T12:03:00.000+01:00

No post anterior apresentei-vos uma salada de ovas. desta salada sobrou um pouco, e não querendo estragar, por aqui não é práctica aceitável, decidi transformar essa sobras em outra refeição com look renovado.

Assim sairam uma ovas fritas com um fresca salada de feijão frade.

Ingredientes:

ovas cozidas e cortadas em rodelas (usei as ditas sobras)

ovo temperado de sal, pimenta e mistura de alho e salsa

pão ralado

feijão frade cozido

cebola picada

salsa picada

azeite

vinagre q.b.

Passei as ovas pelo ovo batido e pelo pão ralado e fritei em óleo fervente. Estão prontas quando o pão ralado está lourinho.

Ao feijão frade acrescentei os temperos e envolvi tudo.

Uma refeição rápida, saborosa e com excelente apresentação, provando que com alguma imaginação e vontade, as sobras podem ser transformadas e ficarem excelentes.

SALADA DE OVAS...

2011-08-29T17:09:00.000+01:00

Em tempo quente apetece tudo quanto seja fresco.

E esta foi uma opção de uma refeição fresca e ligeira.

Ingredientes:

ovas q.b.

cebola picada q.b. (não usei)

salsa picada q.b.

azeite e vinagre q.b.

Comecei por cozer as ovas e deixar arrefecer. Cortei-as em rodelas, e temperei com azeite e vinagre. Polvilhei, generosamente, com salsa picada.

Levei ao frio até à hora de servir.

Não podia ser mais simples.