Cozinha d'Avó

Bolo de Aniversário

2011-01-06T03:16:00.001-08:00

Mais um ano e um novo bolo para assinalar a data (28-12-2010).

Bolo de noz com recheio de doce de leite. Cobertura de chantilly, chocolate e praliné. Profiteroles recheados com doce de leite e decorados com chocolate negro.

Feliz Natal

2010-12-23T03:17:00.000-08:00

A cozinha d'Avó deseja a todos os seus visitantes um Feliz Natal cheio de coisas boas e doçura no coração.

Torta de Cenoura

2010-12-23T01:23:00.001-08:00

Ingredientes:

75gr de farinha
50gr de farinha mayzena
500gr de polpa de cenoura
500gr de açúcar
4 ovos

Preparação:

Coza as cenouras e reduza a puré. Peneira as farinhas e misture nas gemas. Junte o puré de cenoura e o açúcar e misture de novo.

Bata as claras em castelo e envolva na massa.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal que também deve ser untado. Verta a massa no tabuleiro e leve a cozer durante 20 minutos em forno pré-aquecido a 200º.

Desenforme a torta sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Polvilhe com açúcar e sirva fria.

Torta de Tangerina

2010-12-17T01:32:00.000-08:00

Ingredientes:

5 ovos (classe L)
200gr de açúcar
100gr de sumo de tangerina
raspa de 2 tangerinas
20 gr de farinha maizena

Preparação:

Dilua a farinha no sumo. Misture os restantes ingredientes, sem bater.

Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com açúcar. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno moderado (170º) durante 20 minutos.

Retire e desenforme sobre um pano húmido polvilhado com açúcar. Enrole a torta e sirva fria.

Esta torta pode ser feita com sumo de outros citrinos (laranja, limão, clementina, etc...)

Esta receita foi adaptada da receita original, leccionada pelo Chef Luís Francisco.

Biscoitos de Chocolate

2010-12-10T03:47:00.000-08:00

Ingredientes:

40gr de açúcar em pó
1 gema de ovo
75gr de chocolate preto (70% cacau)
75gr de manteiga fria
110gr de farinha
1/2 c. sopa de cacau em pó
1/2 c. sopa de café instantâneo em pó
150gr de chocolate branco para cobertura

Preparação:

Peneire o açúcar em pó e junte a gema de ovo. Mexa com o garfo. Rale finamente o chocolate. Adicione o chocolate ralado e a manteiga cortada em pedaços muito pequenos à gema batida e misture um pouco.

Peneire a farinha, o cacau e o café em pó por cima desta mistura e amasse rapidamente até obter uma massa homogénea. Forme um rolo com cerca de 4cm de diâmetro; envolva em película aderente e deixe repousar durante 2 horas num local fresco.

Aqueça previamente o forno a 175º . Forre um tabuleiro com papel vegetal. Corte o rolo em fatias com cerca de 3mm de espessura.

Coloque os biscoitos no tabuleiro com espaço sificiente entre eles e leve ao forno 10-12 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha.

Derreta o chocolate branco e recheie os biscoitos.

Bolo Hello Kitty

2010-12-02T02:12:00.000-08:00

O meu primeiro bolo com pasta-americana.

Que tal? Para quem nunca tinha mexido em pasta-americana até nem está nada mal ahh??

Cupcakes de Cenoura

2010-11-26T07:19:00.000-08:00

Os meus primeiros Cupcakes!

Ingredientes:

1 e 1/2 cup* de farinha
1 c. chá** de fermento em pó
1/2 c. chá bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de sal
1/4 c. chá de canela
1/4 c. chá de gengibre
1/4 c. chá de noz moscada
3/4 cup de manteiga derretida
1 cup de açúcar amarelo
1 ovo grande
2 c. sopa de iogurte natural
1/4 c. chá de extracto de baunilha
1 e 1/2 cups de cenoura ralada

Para a cobertura:

1 pacote de queijo creme
1/4 cup de manteiga à temperatura ambiente
1 cup açucar em pó
1 e 1/2 c. chá de extracto de baunilha
1 c. chá de raspa de laranja

* cup é a medida americana que podemos obter através de caços medidores que têm estas medidas pré-definidas (1/4 cup; 1/3 cup; 1/2 cup; 1 cup).

**Para medir as colheres de chá (teaspoon) também há colheres com as medidas já pré-definidas.

Preparação:

Numa tigela misture os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal, canela, gengibre e noz moscada.

Na batedeira misture o açúcar, a manteiga, o iogurte, a essência de baunilha, o ovo e por fim a cenoura.

Junte os ingredientes secos e misture bem. Forre com forminhas de papel uma forma de queques e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20-25 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura:

Com uma batedeira misture o queijo creme com a manteiga e o açúcar até ficar cremosos. Acrescente a baunilha e a raspa de laranja e bata bem até ficar bem cremoso. Cubra o topo dos cupcakes com 2 c. sopa de creme e decore com raspa de laranja.

Bolos de Aniversário dos Gémeos

2010-11-25T07:46:00.000-08:00

Em dia de aniversário dos gémeos, aqui a tia meteu as mãos na massa. "Eu quero um bolo de futebol, dizia o Gonçalo... Eu quero um bolo fixe com muitas cores, dizia o Daniel"... Após magicar o que iria inventar este ano, aqui ficam as fotos do resultado obtido.

Para o Daniel fiz uma bolo de noz triplamente recheado com creme de ovo. Como guarnição usei chocolates Twix e pintarolas.

O Gonçalo adora Charlotte de ananás. Então porque não fazer uma Charlotte em forma de bola de futebol? Bem... com alguma imaginação e muiiiitoooo trabalho a coisa até correu bem. Não houve nenhum acidente e o resultado foi óptimo.

Bolo de Noz com Ameixas e Doce de Leite

2010-11-25T04:10:00.000-08:00

Deixo aqui a sugestão para todos os visitantes: Bolo de noz com recheio e cobertura de doce de leite e ameixas. Fica uma delícia! Este bolo é da autoria do Chef Luis Francisco da Escola de Gastronomia Segredos & Cozinha, em Vila Nova de Gaia.

Eu, como aluna dedicada, fiz o trabalho de casa e deixo aqui as fotos. Beijinhos e abraços para todos/as.

A minha versão de Mini-Bolo.

Brownies de Chocolate com Avelãs

2010-11-22T06:39:00.000-08:00

Ingredientes:

100gr de amêndoas
100gr de avelãs
200gr de chocolate (60% cacau)
250gr de manteiga
360gr de açúcar
4 ovos
125gr de farinha
1/4 c. café de fermento em pó
45gr de cacau em pó

Preparação:

Pique as amêndoas e as avelãs e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º.

Derreta o chocolate com a manteiga em lume brando e deixe arrefecer um pouco.

À parte misture os ovos com o açúcar e junte a farinha peneirada com o cacau e o fermento. Envolva tudo. Acrescente o chocolate derretido, as avelãs e amêndoas e envolva mais uma vez. Forre com papel vegetal uma forma quadrada com 20cm de lado. Verta a massa na forma e leve a cozer durante 30-35 minutos.

Retire, deixe arrefecer e parta em quadrados.

Críticas dos provadores:

O melhor brownie que já comi;
a melhor companhia possível para um café;
textura húmida e cremosa;
Altamente viciante.

Brownies Tricolores

2010-11-18T02:33:00.000-08:00

Ingredientes:

185gr de manteiga

185gr de chocolate preto (70% cacau)

3 ovos

275gr de açúcar

80gr de farinha

30gr de cacau em pó

80gr de chocolate de leite

80gr de chocolate branco

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180º. Derreta a manteiga e chocolate preto em lume brando e deixe arrefecer ligeiramente. Num recipiente, bata os ovos e o açúcar até obter uma consistência cremosa. A seguir, acrescente o chocolate derretido. Peneire a farinha e o cacau em pó por cima e misture.

Pique grosseiramente o chocolate de leite e o chocolate branco e adicione-os à massa.

Unte uma forma quadrada com 20cm de lado. Deite a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno durante 35-40 minutos. Deixe arrefecer e a seguir corte em quadrados iguais.

Éclairs

2010-11-16T09:05:00.000-08:00

Ingredientes:

75gr de farinha
15gr de fécula
25gr de manteiga
2 ou 3 ovos
1 pitada de fermento em pó
1 ou 2 c. sopa de doce de damasco
75gr de chocolate praliné
2,5dl de natas para bater
1 saqueta de estabilizador de natas

Preparação:

peneire a farinha com a fécula e reserve. Ferca 1,25dl de água com a manteiga e retire do lume. Adicione a farinha peneirada e mexa com uma colher de pau. Continue a mexer em lume brando até a massa descolar do fundo do tacho e transfira a bola para um recipiente. Adicione os ovos, um a um, com a ajuda de uma batedeira na velocidade máxima. A massa está pronta quando estiver brilhante e escorrer em fio. Adicione finalmente o fermento em pó.

Pré-aqueça o forno a 200º e forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque a massa num saco pasteleiro, de bico em estrela, e molde cada éclair, pondo no tabuleiro tiras de massa com o comprimento de um dedo. Leve ao forno 20 minutos e deixe arrefecer sobre uma grelha. Corte os éclairs ao meio horizontalmente.

Aqueça levemente o doce de damasco e barre as metades superiores dos éclairs com uma camada fina de doce. Aqueça em lume brando o chocolate praliné, mexa até obter uma massa maleável e deixe arrefecer levemente. Reserve. Num recipiente, bata as natas, junte o estabilizador e depois adicione o chocolate praliné derretido, uma colher de cada vez. Encha um saco de pasteleiro com esta mistura, recheie as metades inferiores dos éclairs e coloque a parte superior por cima.

Bolo de Cacau e Peras

2010-11-15T06:08:00.000-08:00

Ingredientes:

265gr de manteiga
480gr de açúcar mascavado
peras sumarentas q.b.
3 ovos
250gr de farinha
3 c. café de fermento em pó
1 pitada de sal
75gr de cacau em pó

Preparação:

Forre uma forma com papel vegetal e reserve. Descasque as peras e corte-as ao meio. Aqueça o forno a 180º.

Numa frigideira aqueça, em lume médio, 2 c. sopa de água com 80gr de manteiga e 150gr de açúcar. Quando a manteiga estiver derretida coloque as peras no líquido e deixe ferver 2 minutos. Retire as peras e coloque-as no fu

ndo da forma. Cubra com o restante líquido.

À parte, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um a um, e misture. Peneire a farinha com o cacau, o fermento e o sal. Envolva na massa com cuidado. Distribua a massa sobre as peras e leve a cozer durante +/- 90 minutos.

Retire e deixe arrefecer na forma uns 20 minutos para não alagar.

Sirva quente ou frio.

Biscoitos de Mármore

2010-11-12T02:03:00.000-08:00

Ingredientes:

150gr de manteiga
75gr de açúcar em pó
1 pitada de sal
miolo de 1 vagem de baunilha
200gr de farinha
30gr de cacau em pó
1 gema de ovo
2 c. sopa de natas

Preparação:

Trabalhe a manteiga, o açúcar em pó, o sal e o miolo da vagem de baunilha até a mistura adquirir uma consistência cremosa. Peneire a farinha por cima e amasse até obter uma massa maleável. Divida a massa em duas partes. Peneire o cacau em pó sobre a primeira parte e incorpore-o na massa.

Forme duas bolas de massa (1 de massa clara e outra de massa com cacau) e envolva-as em película aderente. Deixe repousar durante 2 horas num local fresco (mas não no frigorífico).

Divida cada bola de massa em duas partes; estenda cada parte até obter rectângulos iguais com cerca de 5mm de espessura. Coloque o rectângulo de massa de cacau sobre o rectângulo de massa clara. Enrole os rectangulos no sentido do comprimento, sem pressionar demasiado para não danificar o motivo bicolor.

Aqueça previamnete o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Corte os rolos de massa em fatias com 5mm de espessura e coloque-as no tabuleiro.

Misture a gema de ovo e as natas e pincele ligeiramente os biscoitos. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Retire os biscoitos do tabuleiro e deixe-os arrefecer sobre uma grelha.

Críticas dos provadores:

Sabor amanteigado;
Textura ligeiramente crocante;
Devem ser preparados de véspera e servidos frios. O sabor da manteiga fica atenuado e o resultado é muito agradável se assim for feito.
No geral, são uns biscoitos muito saborosos que acompanham bem uma chávena de leite quente.

Tarte Bom-Bocado (Extra-Desafio)

2010-11-11T01:22:00.000-08:00

Ingredientes:

massa folhada q.b.

1dl de água

300gr de açúcar

2 c. sopa de farinha

5dl de leite

2 ovos

6 gemas

canela q.b.

Preparação:

Forre uma tarteira de fundo amovível com massa folhada e reserve.

Misture a água com o açúcar e deixe ferver até fazer ponto de fio. Deixe arrefecer. Dilua a farinha num pouco de leite. Acrescente o restante leite, os ovos, as gemas, uma pitada de canela e misture bem. Verta a calda de açúcar sobre a massa e misture. Coe o creme e leve de novo ao lume brando até engrossar.

Verta o creme na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 240º durante 25 minutos.

Bolo de Chocolate e Cerejas

2010-11-09T05:50:00.000-08:00

Ingredientes:

1 frasco de cerejas vermelhas em calda

100gr de chocolate preto (60% cacau)

200gr de manteiga amolecida

175gr de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 pitada de sal

4 ovos

125gr de farinha

1 c. sopa de fermento em pó

100gr de amendoas moidas

áçúcar em pó q.b.

Preparação:

Escorra as cerejas e reserve. Rale finamente o chocolate e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture a manteiga com os dois açúcares e o sal até obter um creme homogéneo. Junte os ovos, um a um, e misture bem.

Peneire a farinha com o fermento em pó e adicione à massa. Junte o chocolate ralado e as amêndoas moídas. Unte uma forma com manteiga e deite a massa. Distribua as cerejas sobre a massa. Leve ao forno durante 45-55 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma grelha. Polvilhe com açúcar em pó.

Críticas dos provadores:

Óptimo em sabor e com uma textura húmida fantástica;
A cereja complementa o sabor da amêndoa;
A cereja confere ao bolo um sabor e apresentação diferentes.
É interessante o contraste entre a massa do bolo e a frescura da cereja;
Há quem ache que o bolo é suficientemente rico em sabores e textura pelo que, a cereja é dispensável.

Waffle de Chocolate

2010-11-08T08:06:00.000-08:00

Ingredientes:

50gr de chocolate preto (70% cacau)

125gr de manteiga

150gr de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado

4 ovos

150gr de farinha

150gr de fécula
1/2 c. café de fermento em pó

50gr de cacau em pó

8 c. sopa de leite

Preparação:

Rale finamente o chocolate e reserve. Num recipiente misture a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado e os ovos. Peneire a farinha, a fécula, o fermento e o cacau em pó por cima da massa e misture. Acrescente o leite e o chocolate ralado. Deixe repousar 2 horas.

Aqueça a máquina de waffle e unte-a ligeiramente com manteiga. Coza os waffle e deixe-os arrefecer sobre uma grelha.

Críticas dos provadores:

apesar do sabor ser bastante agradável a textura ficou um pouco seca e densa. Por isso aconselhamos que reduzam a quantidade de farinha.
As waffle devem sempre ser acompanhadas por algum molho ou calda, a gosto, para lhes conferir a húmidade extra que a massa não tem e que tanto apreciamos.
a sugestão da Cozinha d'Avó é servir a waffle de chocolate com uma bola de gelado de baunilha, regada com calda de chocolate e polvilhada com amêndoa picada.

Brownies de Queijo Fresco

2010-11-08T04:02:00.000-08:00

Para cerca de 24 brownies

Ingredientes:

150gr de manteiga amolecida
150gr de chocolate preto (70% cacau)

4 ovos

140gr de açúcar

2 saquetas de açúcar baunilhado

1 pitada de sal

180gr de farinha

200gr de queijo fresco

1 gema de ovo

1 c. sopa de fécula

Preparação:

Derreta o chocolate em lume brando com 110 gr de manteiga. Vá mexendo devagar e depois deixe arrefecer. Com a ajuda de um batedor de varas misture 3 ovos, 125gr de açúcar, 1 saqueta de açúcar baunilhado e o sal. Junte o chocolate derretido, a farinha e misture até obter uma massa homogénea.

Pré-aqueça o forno a 170º. Unte uma forma quadrada com 24cm de lado. Deite metade da massa na forma e alise a superfície. Reserve a outra metade.

Misture o queijo fresco com a manteiga restante até obter um creme homogéneo. Acrescente o resto do açúcar, o açúcar baunilhado, o ovo inteiro, a gema e a fécula. Espalhe este creme sobre a massa e alise a superfície. Para decorar, distribua a segunda metade de massa sobre o bolo, formando montinhos com ajuda de 2 colheres de café.

Leve ao forno durante cerca de 35 minutos e a seguir deixe arrefecer sobre uma grelha. Corte em 24 quadrados iguais.

Críticas dos provadores:

sabor bem "caseirinho";
muito saborosos;
superficie ligeiramente crocante devido ao creme de queijo a contrastar com a base fofa;
contraste de sabores muito interessante (chocolate e queijo) que resulta muitíssimo bem;
o creme de queijo evita que o brownie fique com uma textura seca, dando-lhe mais cremosidade;

Bolinhos Secos de Chocolate

2010-11-05T05:15:00.000-07:00

Ingredientes:

150gr de chocolate preto (70% cacau)
50gr de nozes-pecã (à falta destas usamos a noz comum)
125gr de manteiga amolecida
50gr de açúcar mascavado (à falta de mascavado usamos amarelo)
30gr de açúcar branco
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 ovo
140gr de farinha
1 c. de café de fermento em pó
1 c. de café de cacau em pó

Preparação:

Pique grosseiramente o chocolate e moa as nozes até obter uma consistência média. Aqueça previamente o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Trabalhe a manteiga com os 3 tipos de açúcar até obter uma consistência cremosa e adicione o ovo. Mexa bem.

Peneire a farinha, o fermento e o cacau sobre o creme de manteiga e mexa com cuidado. Acrescente 125gr de chocolate picado, as nozes moídas e envolva bem.

Com a ajuda de 2 colheres de café distribua, sobre o papel vegetal, montinhos espaçados. Polvilhe por cima dos montinhos o restante chocolate picado.

Leve os bolinhos ao forno durante 12 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Críticas dos provadores:

muito simples e rápido de fazer;
sabor suave;
muito saborosos;
ligeiramente crocantes;
óptimos para acompanhar leite quente polvilhado com chocolate em pó.

Biscoitos de Ameixa e Chocolate

2010-11-05T02:15:00.000-07:00

Ingredientes:

100gr de chocolate branco
135gr de farinha
1/2 c. de café de fermento em pó
1/2 c. de café de canela em pó
1 pitada de sal
85gr de manteiga
50gr de açúcar branco
50gr de açúcar mascavado
miolo de 1/2 vagem de baunilha
1 c. sopa de leite
1 ovo
60gr de ameixas secas

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 190º. Pique finamente o chocolate branco e reserve. Misture numa tigela a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal.
Num tacho, derreta a manteiga em lume brando. Retire do lume. Adicione o açúcar à manteiga derretida e mexa até dissolver completamente. Junte sucessivamente o miolo da vagem de baunilha, o leite e o ovo, continuando a mexer sempre.
Verta a mistura na tigela da farinha e envolva bem, com uma vara de arames. Junte os pedaços de chocolate e as ameixas, partidas em pedacinhos, e envolva bem.
Com uma colher de sopa, distribua a massa, de 5 em 5 centimetros, em montinhos sobre papel vegetal.
Leve ao forno durante 12-15 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Críticas dos provadores:

Textura fantástica;
Muito saborosos;
Muito agradável encontrar pequenos pedaços de chocolate pelo meio;
Quem não gosta de chocolate branco poderá substituí-lo por chocolate negro;
As ameixas secas poderão ser substituídas por cerejas secas ou arandos secos.

Palmieres com Chocolate

2010-11-04T04:30:00.001-07:00

Ingredientes:

massa folhada
açúcar fino q.b.
100gr de chocolate preto (cacau 70%)

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 200º. Polvilhe a bancada de trabalho com açúcar e estenda um rectângulo de massa folhada com 25cm por 14cm (+/-).

Cubra bem com açúcar fino e enrole as extremidades compridas no sentido do centro. Coloque o rolo de massa no congelador durante 15m.

Retire o rolo e corte fatias com 0,7cm de largura. Coloque os palmieres no tabuleiro, forrado com papel vegetal, e deixe espaço entre eles para poderem crescer.

Leve ao forno durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe um dos lados do palmiere no chocolate. Repita a operação em todos os palmieres. Deixe secar sobre papel vegetal.

Críticas dos provadores:

sabor muito agradável;
deliciosos para acompanhar chá;
no geral muito saborosos;
não devem cozer mais que 10 minutos para evitar uma caramelização excessiva;

Copinhos de Chocolate

2010-11-03T04:53:00.000-07:00

Começou o desafio....

Ingredientes:

100gr de chocolate preto (70% cacau)
50gr de margarina
2 ovos
2 gemas
100gr de açúcar
miolo de 1 vagem de baunilha (corte a vagem na horizontal e raspe as sementes com uma faca)
50gr de farinha

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixe arrefecer.

Misture os ovos, as gemas, o açúcar e a baunilha e bata bem até ficar um creme esbranquiçado. Junte o chocolate derretido e misture bem. No final, envolva a farinha e misture mais um pouco até a massa ficar bem ligada.

Unte com manteiga copinhos de vidro (estreitos e altos) ou formas altas e preencha com a massa até 2/3 da forma. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º durante 15 a 20 minutos.

Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Crítica dos provadores:

massa muito fofa a lembrar uma mousse de chocolate;
textura ligeiramente húmida;
ideal para acompanhar chá, café ou outra bebida quente (excepto chocolate quente);
Se cortarmos na farinha a textura ficará ainda mais húmida e o sabor do cacau ficará ainda mais realçado;
óptimo para acompanhar um vinho do porto (Ruby ou Tawny) dando-se primazia ao Tawny pois é um vinho mais seco e encorporado o que fará realçar o sabor do cacau.

Desafio Chocolate

2010-10-26T07:51:00.000-07:00

A produção de chocolate remonta à civilização Maia que cultivava o cacau nos seus quintais. Das sementes, fazia-se uma bebida amarga chamada xocoatl, geralmente temperada com baunilha e pimenta. Quando a Revolução Industrial chegou, muitas mudanças ocorreram e trouxeram o alimento para a forma em que o conhecemos hoje. No século XVIII, máquinas de espremer manteiga de cacau foram criadas. Isso ajudava a fazer um chocolate mais consistente e durável. A partir daí, o consumo do chocolate foi popularizado e espalhado pelo mundo todo.

Pois é… isto é uma pitada da história do chocolate mas o que cada um de nós conhece na pontada língua é o seu presente! Quem poderá dizer que nunca ficou em absoluto êxtase palativo enquanto um quadrado de chocolate lhe derretia lentamente na boca? Amargo, de leite, branco, negro, com frutos ou sem frutos… o chocolate é uma dádiva dos deuses e funciona como um vestido preto: vai bem com tudo!

Ora, toda esta introdução tem um motivo. Um doce motivo! Enquanto andava a dar uma arrumação na minha colecção de livros de culinária tive um reencontro com um pequeno livro que já nem me lembrava ter comprado. É daquelas coisas… para mim os livros de culinária são como os sapatos para a generalidade das mulheres. Podemos ter 50 pares em casa mas aquele par que parece sorrir para nós através da montra era mesmo o que faltava na sapateira lá de casa. Enfim… voltando ao meu pequeno livro… trata-se de um livro chamado “Chocolate” e tal como o nome indica… todas as receitas são à base de chocolate. Fiquei apaixonada pelo pequeno livro e tive uma vontade enorme de fazer algo mais com ele.

Ora, ponham o livro de um lado e o facto de eu ter visto o filme Julie & Julia há pouquíssimo tempo e já devem estar a prever o desfecho…

Não! Não pretendo ser uma versão de Julie. Este projecto nada tem a ver com crises existenciais ou com a necessidade de encontrar um objectivo na vida. Nada disso. Apenas achei o mote dela interessante para aplicar neste livro.

Ou seja, vou lançar um desafio a mim própria. Fazer todas as receitas do livro dentro dum determinado período de tempo. Para tornar o projecto mais célere e divertido arranjei uma colaboradora. Trata-se de mais uma aficionada por este mundo de açúcar e em breve irão poder conhecer os seus dotes.

Então cá vai o desafio:

LIVRO: Chocolate

RECEITAS: 108

PRAZO: 18 SEMANAS

PATISSIERES: Rosário & Estela

DATA DE INÍCIO: 01-11-2010

DATA LIMITE: 06-03-2011

Cada uma de nós irá confeccionar 54 receitas, seleccionadas aleatoriamente.

Desta aventura vão constar 6 capítulos:

Bolinhos
Bolos e Queques

Bolos de Pastelaria

Sobremesas e Gelados

Doces e Bombons

Bebidas

Conto com a vossa presença ao longo desta aventura. Todos os comentários e perguntas são bem vindos.

Beijinhos achocolatados (sem aumento de IVA)

Queques de Banana

2010-10-26T02:26:00.001-07:00

Ingredientes:

250gr de banana (+/- 2 bananas médias)
250gr de açúcar amarelo
2 ovos
100ml de leite
100ml de óleo
300gr de farinha
1 c. chá bem cheia de fermento em pó
1 c. chá de canela

Preparação:

Bater as bananas partidas em pedaços com o açúcar até obter uma papa. Juntar os ovos, o leite e o óleo e bater bem até misturar. Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento e a canela e mexa bem até ficar uma massa homogénea.

Encha as forminhas até 2/3 de altura e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Ao fim de 20 minutos verifique se já estão cozidos.

Retirei esta receita do blog Delicias Divinais e ficou simplesmente fantástica. Estes queques ficam com uma textura ligeiramente húmida e são óptiomos para servir ao lanche acompanhados de um café ou chá quentinho.

Queques da Olga

2010-10-26T02:09:00.000-07:00

Ingredientes:

300gr de farinha
200gr de açúca
100gr de manteiga
2dl de leite
4 ovos
1 c. sopa de fermento em pó

Preparação:

Unte forminhas de queques e reserve.

Amoleça a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria e bata com o açúcar até ligar. Junte os ovos, um a um, depois o leite e por fim a farinha peneirada com o fermento. Junte aos poucos e vá batendo até a massa fazer bolhas.

Encha as forminhas até 2/3 de altura e leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180º. Para esta tarefa eu também tive ajuda do meu "pequeno assistente".

Coza em forno moderado. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Retirei a receita do meu "Livro De Pantagruel".