tag:blogger.com,1999:blog-77119325201291124142024-03-13T08:59:31.531-03:00Cozinha do Feio"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.comBlogger231125tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-7652489738355584462013-10-21T10:48:00.000-02:002013-10-21T10:48:40.592-02:00Baião de dois com feijão verde, nata e carne de sol<strong style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Ingredientes</strong><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">300 gramas de feijão verde</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">200 gramas de arroz branco ou parboilizado</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">100 ml de nata</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">100 ml de creme de nata</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">Cheiro verde a gosto</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">50 gramas de queijo coalho ralado</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">600 gramas de coxão duro (a peça)</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">150 gramas de sal</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">1 litro de leite</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">20 gramas de margarina</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">1 cebola média</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">2 bananas</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;">150 gramas de macaxeira</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 15px; letter-spacing: -0.30239999294281006px; line-height: 21.921875px;"><br /></span>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 1.26em; letter-spacing: -0.02em; line-height: 1.45em; outline: 0px; padding: 0px 0px 1.5em;">
<strong style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: inherit; font-size: 15px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;">Modo de fazer</strong><br style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: inherit; font-size: 15px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px;" />O diferencial deste baião é o feijão verde fresquinho. Ele é o primeiro ingrediente que vai ao fogo. Para cozinhá-lo, é necessário um litro de água na panela em fogo alto. Quando o feijão estiver cozido, misture com o arroz. Para ficar ainda bem suculento, acrescente a nata, o creme de nata e o cheiro verde picado, mantendo o fogo baixo.</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 1.26em; letter-spacing: -0.02em; line-height: 1.45em; outline: 0px; padding: 0px 0px 1.5em;">
Comece o preparo da carne de sol, segunda fase da receita. Para a carne não ficar seca, coloque leite e, em seguida, ponha a peça da carne em uma panela de pressão. Deixe de 20 a 30 minutos.</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 1.26em; letter-spacing: -0.02em; line-height: 1.45em; outline: 0px; padding: 0px 0px 1.5em;">
Passe os pedaços de carne na margarina e, quando estiverem dourados, acrescente a cebola picada. Frite a macaxeira e a banana. Monte o prato. Estas quantidades servem duas pessoas.</div>
"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-14675184954626960182013-09-25T13:17:00.001-03:002013-09-25T13:18:05.054-03:00Dicas de como estocar alimentos<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
1 – Toda mercadoria deve ser retirada da embalagem secundária, como caixas de papelão ou sacos de papel.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
2 – As embalagens de todos os produtos devem ter identificação. Caso contrário deverão ser colocadas etiquetas com as seguintes informações: nome, marca, fabricante, data de fabricação, prazo de validade, composição do produto e registro em órgão competente.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
3 – Produtos descartáveis também devem ser mantido separados dos itens citados anteriormente.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
4 – Devem estar afastados pelo menos 10 cm da parede e 60 cm do teto, para permitir a circulação de ar entre os alimentos.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
5 – O empilhamento no estoque devem ser alinhado e em altura que não prejudique as características do produto. As pilhas devem ser organizadas em forma de cruz para favorecer a circulação de ar entre os produtos e evitar acidentes.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
6 – Os alimentos industrializados (conservas, enlatados, etc) devem ser mantidos afastados dos grãos e cereais para evitar infestação por insetos.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
7 – Os alimentos que tiverem suas embalagens abertas ou danificadas devem ser transferidos para recipientes adequados (de plástico), lavados e desinfetados, ou embalados em plástico transparente. Além disso, devem ser devidamente etiquetados com o nome do produto, fornecedor, datas de abertura e de validade. Após a troca de embalagem ou manipulação, a validade será de 30 dias.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
8 – Produtos de fabricação mais antiga devem ser posicionados de forma a serem consumidos em primeiro lugar. A data de validade deve ser observada e nunca podem ser utilizados produtos vencidos.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
9 – Os alimentos devem ser porcionados com utensílios exclusivos e higienizados. Após o porcionamento, as embalagens devem ser fechadas adequadamente.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
10 – Os alimentos não devem ficar armazenados junto a produtos de limpeza, químicos ou de higiene.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
11 – Não devem ser colocados diretamente no chão. Devem estar apoiados sobre estrados ou prateleiras das estantes (os estrados devem estar a 25 cm de altura do chão).</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
12 – Não se deve armazenar vidros de “cabeça para baixo”, porque favorece o aparecimento de ferrugem nas tampas.</div>
<div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, Georgia, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; padding: 10px 0px 0px;">
13 – Não devem existir caixas de madeira ou papelão em nenhuma área do serviço de alimentação.</div>
"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-86931625827431771592013-09-25T13:08:00.002-03:002013-09-25T13:12:03.120-03:00Frigideira de Siri catado <h2>
<br /></h2>
<div>
<ul style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; list-style: circle outside none; margin: 0px 0px 15px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">500 g de siri catado</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">6 ovos</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">sal e pimenta do reino a gosto</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 colher de de sopa de farinha de trigo</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 colher de sobremesa fermento em pó</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">queijo ralado para polvilhar</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 tomates em rodela</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 cebola em rodela</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2 dentes de alho picadinhos</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 cebola picadinha</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 tomate s/pele e s/semente</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">molho de tomate</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">azeite de oliva</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 garrafinha pequena de leite de coco</li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: disc inside; margin: 0px 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 xícara de coentro picado</li>
</ul>
</div>
<div>
<ol style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; list-style-image: none; list-style-position: outside; margin: 0px 0px 15px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: decimal outside; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Numa panela refogue o alho e a cebola, acrescente o tomate sem pele, ⅓ de caixinha de molho de tomate, coloque o siri e mexa bem.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: decimal outside; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Coloque o leite de coco bem e por último o coentro.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: decimal outside; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Coloque o sal, mexa bem e deixe apurar o molho. Apague o fogo e reserve.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: decimal outside; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Bata as claras em neve, adicione as gemas, uma a uma, sal, pimenta do reino moída na hora, farinha de trigo e o fermento.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: decimal outside; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Unte e polvilhe uma refratária, coloque metade da massa, o recheio, e cubra com a outra metade da massa.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: decimal outside; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Salpique queijo ralado, decore com rodelas de tomates, cebolas, regue com azeite.</li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions" style="background-position: 0px 50%; border: 0px; line-height: inherit; list-style: decimal outside; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Leve ao forno pré aquecido até dourar.</li>
</ol>
</div>
"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-25282128242604556212012-04-03T15:38:00.000-03:002012-04-03T15:38:03.782-03:00Ovo de Pácoa Trufado<div class="texto11" id="content" style="text-align: justify;"><span class="ingredient"> <span class="amount">250 gr</span> de <span class="name">chocolate ao leite</span> picado(s) </span> </div><div style="text-align: justify;"><span class="texto11 vermelho">Recheio</span></div><div class="texto11" id="content" style="text-align: justify;"><span class="ingredient"> <span class="amount">150 gr</span> de <span class="name">chocolate meio amargo</span> </span> <br />
<span class="ingredient"> <span class="amount">100 gr</span> de <span class="name">chocolate ao leite</span> </span> <br />
<span class="ingredient"> <span class="amount">1 lata(s)</span> de <span class="name">creme de leite<a class="qtip-tool " href="http://cybercook.terra.com.br/receita-de-ovo-de-pascoa-trufado.html?codigo=11220#" rel="http://cybercook.terra.com.br/inc-tooltip-contextual-cremedeleite.htm"></a></span> sem soro </span> <br />
<span class="ingredient"> <span class="amount">1 colher(es) (sopa)</span> de <span class="name">mel</span> </span> <br />
<span class="ingredient"> <span class="amount">1 dose(s)</span> de <span class="name">licor de cacau</span></span></div><div class="texto11" id="content" style="text-align: justify;"><br />
</div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td valign="top"><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span class="texto11">Derreta o chocolate em banho maria e dê o choque térmico em uma pia de </span><br />
<span class="texto11">pedra. Com uma espátula apropriada mexa de um lado para o outro até </span><br />
<span class="texto11">conseguir uma temperatura de morna para fria. Coloque na fôrma uma camada </span><br />
<span class="texto11">fina e vire ao contrário. Dê algumas batidinhas para tirar o excesso. </span><br />
<span class="texto11">Coloque no freezer por aproximadamente cinco minutos, retire e coloque outra </span><br />
<span class="texto11">camada fina. Coloque novamente no freezer por mais cinco minutos. (o </span><br />
<span class="texto11">chocolate irá secar). Depois disso, recheie e coloque de novo no freezer. </span><br />
<span class="texto11">Quando estiver um pouco duro, retire novamente e então finalize com mais uma </span><br />
<span class="texto11">camada de chocolate para cobrir o recheio. Coloque novamente no freezer por </span><br />
<span class="texto11">mais 10 minutos ou até que a forma fique esbranquiçada. Desenforme o ovo em </span><br />
<span class="texto11">cima de uma superfície seca ou em cima de um papel manteiga. Deixe secar. É </span><br />
<span class="texto11">normal o chocolate suar um pouco, por isso, é necessário esperar até ele </span></div><span class="texto11">secar. </span></div><span class="texto11"></span></div><span class="texto11">Obs: Se o ovo amolecer é porque o choque não for feito corretamente e a <br />
temperatura não estava adequada antes do chocolate ser colocado na forma.</span></td> </tr>
<tr> <td colspan="2"></td> </tr>
</tbody></table><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr> <td colspan="2" height="25px"><span class="texto11 vermelho">Recheio</span></td> </tr>
<tr> <td valign="top"><br />
</td> <td valign="top"><span class="texto11">Derreta os chocolates em banho-maria. Enquanto estiver quente junte o mel, o licor <br />
e, por último, o creme de leite. Faça uma mistura homogênea e deixe esfriar bem. Depois coloque no freezer antes de usar. </span></td> </tr>
<tr> <td colspan="2"></td></tr>
</tbody></table><div class="texto11" id="content"><span class="ingredient"><span class="name"> </span> </span> </div>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-20380527007243963202011-09-30T14:59:00.000-03:002011-09-30T14:59:08.856-03:00História da Mortadela<div style="text-align: justify;">Ela é conhecida de todos e odiada por muitos. Para muita gente é sinônimo de falta de sofisticação e, para outros é simplesmente deliciosa. Mas, o que a maioria não sabe é que a mortadela está tirando o pé da cozinha e indo para a sala de estar.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Chefs de cozinha elegeram o embutido como vedete da estação. Por conta disso, pratos elegantes estão surgindo, trazendo a mortadela como atração principal. Além de figurar nos cardápios dos principais restaurantes, este alimento já é tema de publicações especializadas e registra um consumo anual de cem mil toneladas no Brasil.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Origem da Mortadela</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A mortadela é antiga, tem mais de dois mil anos de idade. Nasceu no Império Romano e há registros de que alguns imperadores não passavam um dia sem consumí-la. Talvez por isso os italianos sejam os principais consumidores do embutido no mundo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A mortadela está em todas na culinária italiana: em antepastos, recheio de massas e até em molhos. Principal símbolo da beleza do país, a atriz Sophia Loren é considerada madrinha do produto. Ela foi eleita, pelos italianos, a divulgadora oficial da mortadela depois de estrelar um filme chamado, claro, "La Mortadella", em 1971.</div><div style="text-align: justify;">Boatos dão conta de que a mortadela é feita de carne de cavalo, e de restos de animais que não são aproveitados pelos frigoríficos. Na verdade, o embutido é fabricado com carne (magra) de porco com sobras cruas de presunto e de copa. Depois, o alimento recebe uma camada de gordura, extraída da papada do porco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Durante o processo de fabricação, a carne é cordata em pedaços e triturada várias vezes, até que se tenha uma pasta cremosa. Então a massa recebe os pequenos cubos de gordura e, por fim, levada ao forno, onde é cozida a vapor.</div><div style="text-align: justify;">Matéria -Prima</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Carne bovina sem osso (dianteiro)</div><div style="text-align: justify;">Carne suína sem osso (paleta)toucinho suíno</div><div style="text-align: justify;">Ingredientes</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Água potável</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Fécula de mandioca</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sal refinado</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Condimento preparado para mortadela - Dicarne Alim. Ltda.Contém: aromas naturais e especiarias Sal de cura- Dicarne Alim. Ltda. Contém Conservadores INS 251 (nitrto de sódio) E INS 250 (nitrito de sódio)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Alho natural moído</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Antioxidante - Dicarne Alim. Ltda. Contém Antioxidante INS316 (Eritorbato de sódio) e Acidulante INS 330 (Ácido cítrico ) Emulsificante de gordura- Dicarne Alim. Ltda. Contém: Estabilizante INS 452i (Polifosfato de Sódio)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pimenta do reino moída </div>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-9658377860606403982011-07-05T23:40:00.000-03:002011-07-05T23:41:14.326-03:00Caipiroska de Pêssego<ul><li>2 xícaras de calda de pêssego,</li><li>8 metades de pêssego em calda,</li><li>4 doses de vodka,</li><li>Gelo Picado</li></ul> Como fazer:<br />Colocar duas metades de pêssego em cada copo. Amassar os pêssegos.<br />Acrescentar 6 colheres de calda do pessego para cada copo. Adicionar 1 dose de vodka para cada copo.<br />Misturar bem. Acrescentar gelo, e servir"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-75726998976385998472011-07-05T23:34:00.000-03:002011-07-05T23:37:54.345-03:00Tainha assada<section id="ingredients"> <ul><li class="ingredient">1 Tainha de 1,2 kg</li><li class="ingredient">sal, alho e limão p/ temperar</li></ul> <h4>Para o recheio</h4> <ul><li class="ingredient">1 cebola picada</li><li class="ingredient">1/2 xícara de azeite</li><li class="ingredient">100 gr de bacon picado</li><li class="ingredient">3 ovos cozidos e picados</li><li class="ingredient">100 gr de azeitonas verdes picadas</li><li class="ingredient">cebolinha verde picada</li><li class="ingredient">500 gr de farinha de mandioca crua flocada</li><li class="ingredient">linha para fechar</li><li class="ingredient">azeite para regar</li></ul><br /></section><br />lavar bem a tainha, temperar dentro e fora com o sal, o alho espremido e o limão. reserve.<br /><br />preparar uma farofa fritando a cebola no azeite, acrescentar o bacon e dourar bem. despeje os ovos cozidos, as azeitonas e a cebolinha, mexa rapidamente e acrescente a farinha aos poucos. deixe ficar bem crocante. recheie a tainha, feche costurando com a linha, coloque em assadeira regada com azeite e regue também por cima. assar por aproximadamente 40 minutos em forno forte."Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-2504009483290340502011-04-12T19:07:00.000-03:002011-04-12T19:13:10.035-03:00Pudim de Morango<div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ingredientes: </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">• 1 pacote de gelatina diet sabor morango </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">• 1/2 xícara (chá) de água </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">• 1/2 xícara (chá) de ricota </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">• 3/4 copo de iogurte natural desnatado </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">• 200g de geléia de morango diet </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">• 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:arial;">Modo de Preparo: Prepare a gelatina diet conforme as instruções da embalagem. Coloque no liquidificador e misture com a ricota, o iogurte e a geléia. Bata bem e leve à geladeira por 1 hora. À parte, misture o leite em pó desnatado com a água. Retire a mistura da gelatina diet da geladeira e misture com o leite. Despeje em taças e leve a gelar. </span></div>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-71999231242351017472011-02-24T13:10:00.000-03:002011-02-24T13:12:34.154-03:00Arroz c/ Polvo<div align="justify"><strong><span style="font-family:arial;">Ingredientes:<br /><br />• 1 polvo grande (cerca de 1 kg)<br />• 1 cebola grande (para a 1ª etapa)<br />• Azeite a gosto<br />• 1 cebola média (para a 2ª etapa)<br />• 1 dente de alho<br />• Coentro a gosto<br />• 2 folhas de manjericão<br />• 1 tomate<br />• 1 pimentão<br />• 2 pimentas-de-cheiro (nariz de bruxa)<br />• 3 colheres (sopa) de extrato de tomates<br />• Molho shoyu<br />• 250 ml leite de coco<br />• 2 cubos de caldo de camarão (ou de peixe)<br /><br />Prepare assim:<br /><br />1ª ETAPA:<br /><br />• Lave bem o polvo com limão ou vinagre, e coloque em uma panela de pressão com dois litros de água e uma cebola grande cortada ao meio, e deixe cozinhar por 40 minutos;<br />• Para verificar se o polvo está no ponto, espete com um garfo e veja se a carne está macia;<br />• Corte-o em pedacinhos, começando pelos tentáculos, e reserve.<br /><br />2ª ETAPA:<br />• Refogue todo o tempero em uma panela com azeite e um pouco de água;<br />• Adicione o polvo aos temperos já refogados, e deixe cozinhar por aproximadamente oito minutos, para engrossar o caldo;<br />• Coloque 4 copos de arroz, já cozido (faça o arroz em papa, não deixe que fique soltinho), em uma bacia, acrescente aos poucos o refogado de polvo, e misture bem devagar;<br />• Coloque em uma panela e leve novamente ao fogo médio, por aproximadamente dois minutos, para pegar o gosto e dar liga.<br /></span></div></strong>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-10667231381979356652011-01-17T20:19:00.000-02:002011-01-17T20:21:52.390-02:00SOPA TAILANDESA TOM PHA GAI<div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ingredientes:<br />- 2 latas de leite de côco (800 ml);<br />- 4 malaguetas vermelhas;<br />- 1 molho de coentros frescos (10 gr);<br />- 2 colheres de chá de açucar mascavado;<br />- 1 pacote de 200 gr de vermicelli de arroz;<br />- 3 colheres de sopa de molho de peixe tailandês;<br />- meio frango cozido, sem pele e desfiado;<br />- todo o caldo de cozer o frango;<br />- 5 cm de Galangal fresco (uma espécie de gengibre com um sabor peculiar, caso não se encontre à venda, usar gengibre).<br /><br />Coze-se o frango, sem pele e desfia-se, reservando-se todo o caldo à parte.<br /><br /><br />Num tacho coloca-se o caldo de frango, o galangal ou gengibre descascado e cortado em lâminas finas e o leite de côco. Deixa-se este preparado apurar durante 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.<br /><br />Seguidamente, adicionam-se as malaguetas, cortadas aos pedacinhos e a galinha desfiada, deixando-se apurar mais 8 minutos.<br /><br /><br />Juntam-se as 3 colheres de molho de peixe e, as duas colheres de chá de açucar mascavado. Fervendo, em lume brando, mais cinco minutos.<br /><br /><br />Paralelamente, colocou-se o Vermicelli de arroz de molho em água quente a amolecer. Quando, estiver totalmente mole, escorrer e juntar à sopa em preparação, cozendo lentamente, mais 10 minutos.<br /><br /><br />Por fim juntam-se os coentros frescos, em folha inteiras e serve-se de imediato. O aroma, a combinação de sabores entre o doce, o picante, o salgado, carne, peixe ..., indescritível! </span></div>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-67371734381874447952010-11-05T16:42:00.001-02:002010-11-05T16:43:52.755-02:00Cação com Abóbora e Palmito<div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ingredientes:<br /><br />500 gr de cação<br />quanto baste de suco de limão<br />quanto baste de sal<br />1 unidade(s) de cebola em rodelas<br />1 lata(s) de tomate pelado<br />1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)<br />500 gr de abóbora moranga em pedaços pequenos<br />1 xícara(s) (chá) de palmito em pedaços pequenos<br />1/2 xícara(s) (chá) de leite de coco<br />quanto baste de coentro picado(s) finamente<br />1 xícara(s) (chá) de água<br /><br />Modo de Preparo:<br /><br />Tempere o peixe com o suco de limão e o sal. Coloque a cebola, o tomate pelado, o pimentão e a abóbora em uma frigideira e regue com 1 xícara de água.<br />Quando a abóbora começar a amolecer, adicione o peixe, o palmito e o coentro.<br />Deixe mais um pouco e adicione o leite de côco. Sirva em seguida.<br /><br /></div></span>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-53118295288154378772010-10-07T15:52:00.000-03:002010-10-07T15:53:21.486-03:00Arroz com champagne e amêndoas<div align="justify">Ingredientes:<br />2 xícaras (chá) de arroz bem lavado e seco<br />50 g de manteiga<br />1 cebola pequena picadinha<br />2 xícaras (chá) de champanhe<br />2 xícaras (chá) de água fervente<br />1 xícara (chá) de amêndoas com pele, grosseiramente picadas<br />sal a gosto<br /><br />Modo de Preparo:<br />Coloque as amêndoas em uma frigideira seca e leve ao fogo para que dourem ligeiramente. Retire do fogo e reserve.<br />Em uma panela média, aqueça a manteiga e nela refogue a cebola. Quando a cebola começar a dourar, junte o arroz e deixe fritar até ficar brilhante e soltinho.<br />Adicione champanhe, água e sal. Quando a água estiver quase secando, junte as amêndoas e deixe no fogo até que o arroz esteja cozido e soltinho.<br />Tampe a panela e deixe repousar por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo e sirva a seguir. </div>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-37693117430782967992010-06-21T13:05:00.000-03:002010-06-21T13:09:18.114-03:00Pastel de forno (Sem Glutén)<div align="justify"><br /><span style="font-family:arial;">Ingredientes:<br /></div></span><div align="justify"><span style="font-family:arial;">1 xíc de polvilho doce<br />1 xíc de maisena<br />1/2 xíc de leite em pó<br />100g de margarina culinária<br />2 ovos<br />Sal a gosto<br />2 cc de fermento em pó<br />1 gema para pincelar<br /></div></span><div align="justify"><span style="font-family:arial;">MODO DE PREPARAR:<br />Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea,se necessário adicione mais farinha ou leite.Abra pequenas porções da massa em uma superfície enfarinhada, se necessário enfarinhe o rolo de abrir massa.Corte discos com o auxílio de uma xícara, recheie os pastéis, feche apertando com os dedos e depois com um garfo.Pincele os pastéis com a gema de ovo e asse em forno médio pré-aquecido até que os pastéis fiquem dourados.<br />DICA: Pode-se usar para fazer empadão</span>. </div>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-80925109199079016582010-06-02T14:36:00.000-03:002010-06-21T18:24:56.220-03:00Lasanha de Frutas<div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ingredientes:</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;">- 1/2 abacaxi descascado e cortado em rodelas bem finas<br />- 1 bandeja de morangos cortados em fatias finas<br />- 4 kiwis descascados cortados no sentido do comprimento em<br />fatias bem finas<br />- 1 manga Haden (ou 1 manga grande de sua preferência)<br />descascada e cortada em fatias finas<br /><br />- 650 g de coalhada seca misturada com 1 colher (sopa) de<br />açúcar, 2 colheres (sopa) de licor de laranja e 1 colher<br />(sopa) de folhas de hortelã picadas<br /><br />CALDA DE CARAMELO<br />- 2 xícaras (chá) de açúcar<br />- 1 xícara (chá) de água<br /><br />Modo de Preparo:<br /><br />Monte a lasanha num refratário retangular (25 cm X 15 cm),<br />fazendo camadas com as fatias/rodelas de frutas alternando-as na<br />seguinte ordem: abacaxi, morango, kiwi, manga, metade da coalhada seca temperada.<br /><br />Repita as camadas de frutas na mesma ordem e finalize a montagem com a outra metade da coalhada seca.<br /><br />Leve para a geladeira por 1/2 hora e sirva a seguir com uma calda<br />de caramelo.<br /><br />CALDA DE CARAMELO<br />Dissolva o açúcar na água numa panela e leve ao fogo médio.<br />Quando atingir a cor de caramelo (+/- 15 minutos) a calda estará<br />pronta.</span></div>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-15597934361759466682010-06-02T14:30:00.001-03:002010-06-02T14:34:20.909-03:00Pintado de urucumingredientes:<br />01 kg de filés de Pintado;<br />03 gemas<br />01 lata de creme de leite<br />1/2 kg de mussarela;<br />Sal,coentro, pimenta-do-reino, alhoe limào à gosto;<br />1/2 vidro de Leite de côco;<br />1/2 kg de farinha de rôsca;<br />50 g de semente de urucum;<br />05 tomates<br />02 colheres de sopa de massa de tomate<br />03 cebolas grandes picadas <br /> <br />modo de preparo:<br /><br />Tempere os filés com sal, pimenta do reino, alho e limão. Frite-os passando em ovo e farinha de rosca com trigo. Refogue as sementes do Urucum, retire-as e acrescente os temperos picados. Passe-os pelo liquidificador. Volte ao fogo, coloque um pouco de água. Prove de sal. Faça um molho suculento. Acrescente um maço de coentro picado, ½ vidro de leite de coco. Apague o fogo e coloque 1 lata de creme de leite. Coloque filés em pirex, o molho e fatias de mussarela. Ir alternando até que termine com mussarela, leve ao forno para derreter o queijo."Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-12852131628211808122010-05-27T17:58:00.000-03:002010-11-05T16:44:42.530-02:00Brandy FlipAltere o número de pessoas para recalcular automaticamente a quantidade dos ingredientes.<br /><br /><br /><br /><br />Servir em : Brandy Balloon Glass<br />Tipo : Cocktail Alcoólico<br />Porções :1<br /><br />50 ml brandy<br />1 ovo(s)<br />1 colher(es) de chá de açúcar<br />gelo picado à gosto<br />noz moscada ralada para enfeitar<br /><br /><br />Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite bem até espumar.<br />Coe a bebida no(s) copo(s) e sirva decorada com uma pitada de noz moscada."Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-82577789819968203552010-05-27T17:54:00.000-03:002010-05-27T17:55:39.681-03:00Rãs com vinho brancoRãs com vinho branco<br />Ingredientes: 6<br /> rãs, 1/2 xícara de vinho branco, noz-moscada, alho, cebola, sal, pimenta, louro, salsa, alcaparra, limão. <br />Modo de preparar: <br />Limpe e tempere as rãs com sal e limão. Faça um bom refogado com o azeite e os outros ingredientes, menos o vinho. Coloque nesse refogado as rãs. Deixe refogar bem, ferver e tomar gosto. Quando já estiver pronto, junte o vinho branco e dê uma rápida fervura."Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-40955419121446147492010-05-19T13:33:00.000-03:002010-05-19T13:34:57.530-03:00Bolo de Laranja<div align="justify"><span style="font-family:arial;"><strong>Ingredientes:<br /></strong>4 ovos<br />1 xícara (chá) de açúcar light<br />1/2 xícara (chá) de leite desnatado<br />1/2 xícara (chá) de margarina light<br />2 xícaras (chá) de farinha de trigo<br />1 colher (sopa) de fermento em pó<br />150 ml de suco de laranja<br />1 xícara (chá) de geléia light de laranja<br />1 colher (sopa) de semente de gergelim branco.<br /><br /><strong>Modo de preparo:</strong><br />Bata os ovos com açúcar light até formar um creme. A seguir aqueça o leite, dissolva a margarina light, desligue a batedeira e, aos poucos, misture alternadamente farinha, leite com margarina, ovos batidos com açúcar, suco de laranja e por último, o fermento. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e umedeça com um ¼ de copo de suco de laranja.<br /></div></span>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-85713153965669446482010-04-26T14:46:00.000-03:002010-04-26T14:51:43.139-03:00Moela de BotecoIngredientes:<br />1 kg de moela<br />100 g de bacon<br />1 colher de creme de cebola (de pacotinho)<br />1 pimentão vermelho pequeno<br />2 cebolas pequenas<br />2 colheres de chá de coloral<br />Alho e sal a gosto<br />Cebolinha a gosto<br /><br />Modo de Preparo:<br />1.Colocar a moela na água fria e levar ao fogo<br />2.Quando abrir fervura, tire a moela e lave-a<br />3.Frite o bacon em uma panela de pressão<br />4.Doure o alho e uma cebola picadinhos na gordura do bacon<br />5.Acrescente o coloral<br />6.Coloque a moela e misture bem<br />7.Depois coloque água até cobrir a moela e deixar na pressão por 25 minutos ou até ficar macia<br />8.Para o molho, dissolva o creme de cebola em água fria (isso vai determinar a textura do molho - mais água se quiser um molho fino ou menos se quiser um molho mais grosso)<br />9.Na hora de servir a moela, vire o creme de cebola panela de pressão, acrescentar uma cebola em rodela, o pimentão vermelho picado e a cebolinha"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-51485878391146149742010-04-20T11:12:00.000-03:002010-04-20T11:14:54.611-03:00Gumbo (comida creole, sopa da Lousiana)Ingredientes<br /><br /><br />•1/2kg de coxa de frango<br />•Sal, pimenta vermelha e suco de limão à gosto<br />•250grs de quiabo<br />•5 colheres (sopa) de óleo<br />•1 cebola média ralada<br />•1 couve rábano picada<br />•1 colher (sopa) de molho inglês<br />•1 xícara (chá) de arroz<br />•4 cubinhos de caldo de galinha<br />•100grs de copa cortada em tiras<br />Modo de preparo<br /><br />•Tempere o frango com o sal, a pimenta e o limão, deixe tomar gosto por alguns minutos.<br />•Lave bem os quiabos e enxugue (para não soltar baba), corte as pontas e depois pique.<br />•Frite, aos poucos, no óleo e reserve.<br />•No óleo da panela, frite o frango, deixando dourar bem.<br />•Acrescente a cebola e refogue.<br />•Junte a couve rábano, o molho inglês, o quiabo e metade do caldo de galinha, dissolvido em 5 xícaras de chá de água fervente.<br />•Cozinhe em fogo baixo, até o frango ficar macio.<br />•À parte, cozinhe o arroz no restante do caldo de galinha, dissolvido em 4 xícaras de chá de água fervente, em fogo baixo, com panela tampada, por 10 minutos.<br />•Junte a copa e cozinhe mais 5 minutos.<br />•Misture as duas preparações e sirva a seguir."Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-76023943658306182802010-04-15T14:05:00.000-03:002010-04-15T14:06:45.497-03:00Jambalaya<div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ingredientes:<br /><br />• 2 colheres (sopa) de óleo<br />• 300 g de lingüiça cortadinha<br />• 1/2 xícara de aipo cortadinho<br />• 1 cebola pequena picadinha<br />• 1 pimentão verde ou vermelho picadinho<br />• 1 dente de alho bem picadinho<br />• 1 3/4 xícara de caldo de galinha<br />• 3 tomates sem pele bem maduros e picados<br />• 1 folha de louro<br />• 1/4 colher (chá) de molho de pimenta (Tabasco)<br />• 1/4 colher (chá) de orégano<br />• 1/4 colher (chá) de tomilho<br />• Pimenta, sal e especiarias a gosto<br />• 1 xícara de arroz crú<br />• 250 g de camarão miúdo limpo e sem cascas<br />• 2 peitos de frango cortados em cubinhos<br />• Cebolinha verde e salsinha a gosto.<br /><br />Prepare assim:<br /><br />• Frite o frango no óleo e quando estiver dourado acrescente a lingüiça, a cebola, o alho, o pimentão e o aipo;<br />• Adicione o tomate, o caldo de galinha, a folha de louro, o óregano, o tomilho, a pimenta e mexa bem;<br />• Levante fervura e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente;<br />• Acrescente o arroz cru e cozinhe por 15 minutos;<br />• Adicione o camarão e deixe por mais uns 5 minutos ou até o arroz estiver cozido;<br />• Apague o fogo e deixe a panela descansar destampada por 10 minutos;<br />• Retire a folha do louro e ponha a cebolinha verde a salsinha a gosto.</span></div>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-6936799396749320182010-03-30T17:54:00.000-03:002010-03-30T17:55:44.205-03:00Pimenta Siria<div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ingredientes:<br /><br />2 colheres (sopa) de pimenta da jamaica<br />1 colher (chá) de cravos da índia<br />1 colher (sopa) de pimenta do reino preta<br />1/2 colher (chá) de noz moscada ralada<br />1 colher (chá) de canela em pó<br /><br />Preparo:<br /><br />Moer as especiarias que são inteiras. Depois misture-as com a canela e a noz moscada.<br /></div></span>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-78034377726098184082010-03-26T20:28:00.000-03:002010-03-26T20:30:12.013-03:00Pão de manteiga ( sem glúten )<div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ingredientes:<br /><br />02 xícaras (chá) de creme de arroz;<br />1/2 xícara (chá) de fécula de batata;<br />1/2 xícara (chá) de polvilho doce;<br />02 colheres (sopa) de leite em pó;<br />01 colher (chá) de sal;<br />02 colheres (sopa) de açúcar;<br />02 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo;<br />01 xícara (chá) de água morna;<br />02 colheres (sopa) rasas de manteiga;<br />01 colher (chá) de vinagre;<br />02 ovos.<br /><br /><br />Preparo:<br /><br />Misture os ingredientes secos e reserve.<br />Bata os ovos, misture a água, a manteiga (derretida), o vinagre e adicione aos ingredientes secos.<br />Bata ligeiramente.<br />Asse em forno médio preaquecido até dourar.</span></div>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-32040132762521346652010-03-26T20:25:00.000-03:002010-03-26T20:27:01.066-03:00Bolinho de grão de bico ( Falafel )<div align="justify"><span style="font-family:arial;">Ingredientes:<br /><br />250 gr de grão-de-bico ou favas secas;<br />01 cebola grande picada;<br />3/4 xícara (chá) de salsinha picada;<br />03 dentes de alho amassados;<br />1/2 colher (chá) de coentro em pó;<br />02 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;<br />01 batata média crua, ralada fina;<br />02 colhers (chá) de cominho em pó;<br />1 1/2 colher (chá) de pimenta síria (bahar);<br />01 colher (chá) de sal<br />01 colher (sopa) de fermento em pó;<br />óleo para fritar.<br /><br />Preparo:<br /><br />Escolha os grãos-de-bico e lave-os bem.<br />Deixe de molho na véspera, trocando a água várias vezes.<br />Com a ajuda de um pano, retire a pele dos grãos-de-bico e passe-os na máquina de moer carne (moedor fino) ou processador.<br />Junte os ingredientes restantes, com excessão do óleo, e misture bem.<br />Faça as bolinhas com aparelho próprio ou com as mãos.<br />Frite em óleo quente até ficar ligeiramente douradas.<br />Sirva quente ou frio.<br /></div></span>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7711932520129112414.post-83017409993003595682010-03-23T15:20:00.000-03:002010-03-23T15:26:55.476-03:00Sobre o Bolo Rei<span style="font-weight: bold;">Ele chegou ao Brasil de Portugal - com mais de 100 anos de atraso - mas sua receita carrega muito da tradiçao francesa, que também guarda seus mistérios para o dia 6 de janeiro<br /><br />Com mais de 100 anos de atraso em relaçao a Portugal, o Brasil adotou a tradiçao do Bolo Rei. Em muitas casas do país, esse doce rico é a estrela da festa de 6 de janeiro, quando os cristaos celebram a adoraçao do menino Jesus pelos Reis Magos. Os brasileiros já o saboreiam no Natal, seguindo a mesma tendencia portuguesa de ampliar seu período de consumo.<br /><br />O Bolo do Dia de Reis, como era chamado antigamente, leva frutas cristalizadas, uvas passas, nozes, amendoas picadas e dois mimos: uma fava e um presente. Ambos portam presságios ingenuos - e nao sao para comer. Quem receber a fava na sua fatia de bolo, terá sorte no ano e pagará o Bolo Rei do próximo 6 de janeiro. Quanto ao presente, habitualmente um rei ou uma rainha de louça, trará riqueza a quem o encontrar. Caso seja uma aliança, a pessoa casará brevemente.<br /><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;">O Bolo Rei é inspirado na Galette des Rois, o Bolo do dia de Reis dos franceses. </span><span><span style="font-family:arial;">Chegou a Portugal no final do século 19, por meio da regiao da Estremadura. Mas foi popularizado pelas doceiras de Lisboa e Porto.</span></span><br /><br /><span style="font-family:arial;"><div style="text-align: justify;">Na capital de Portugal, começou a ser preparado pela Confeitaria Nacional, que ainda funciona na Praça da Figueira, número 18B. A tradiçao aportou no Brasil com imigrantes portugueses. Em Sao Paulo, algumas confeitarias vendem Bolo Rei para ser saboreado no Natal e Dia de Reis. A receita é a mesma de Portugal. O bolo tem massa levedada e na França, geralmente é folhada.</div></span><br /><br /><span style="font-family:arial;"><div style="text-align: justify;">A Galette des Rois também oculta simbolismos. Mas sao ligeiramente diferentes dos que contém o Bolo Rei. Antigamente, na Galette des Rois havia uma feve (fava). Hoje, esconde apenas um boneco de louça. Quem o receber será o rei da festa. Terá o honroso direito de comer a sua fatia usando uma coroa na cabeça.</div></span><br /><br /><span style="font-family:arial;"><div style="text-align: justify;">Os franceses levam a sério essa tradiçao. Formaram até um clube de colecionadores de feves, com aproximadamente 2.500 sócios.</div></span></div>"Feio"http://www.blogger.com/profile/16111257779443115380noreply@blogger.com0