Cozinha e Etc

Gelatina Mousse de Morango

2015-03-03T18:35:00.001-08:00

Sobremesa bonita, fácil, rápida e econômica. Dá para impressionar com muito pouco e pode fazer com o sabor de sua preferência.

INGREDIENTES:

1 pacote de gelatina
395 g de leite condensado
meia caixinha de creme de leite
1 colher de sopa com pó para sobremesa sabor morango

PREPARO:

1) Prepare a gelatina conforme indicado na embalagem e distribua em porções individuais. 2) Leve para gelar colocando as porções de forma que fiquem inclinadas (usei caixa de ovos, vai depender do tamanho de sua porção). 3) Para o mousse, bata no liquidificador, o creme de leite, o leite condensado e o pó para sobremesa, se achar necessário acrescente açúcar. 4) Distribua sobre a gelatina e leve para gelar.

Rendimento: 6 porções

DICAS: Pode usar pó para refresco ao invés do pó para sobremesa (azedinho).

Maracujá, evitando o desperdício!

2014-11-09T17:34:00.000-08:00

Tenho algumas dicas para economizar espaço na geladeira e não deixar o maracujá estragar. Fora da geladeira, o tempo para consumo é pequeno, dentro da geladeira ocupa espaço e não dura tanto assim. Então tenho para evitar o desperdício. Dica 1: CORTE uma tampinha na parte superor da fruta e não ao meio, assim não a perda de suco. Dica 2: CONGELE em porções, 3 a 4 maracujás cabem em potes de 250ml e rendem até 1 litro de suco.

Espero ter ajudado. Abraço pessoal, tenho prazer em dividir um pouquinho de experiência com vocês,melhor ainda quando tenho feedback!!!

Prendedores Divertidos e Reciclagem

2014-10-11T03:43:00.000-07:00

Que tal fechar pacotes abertos, prender fotos ou segurar suas roupas no varal de uma forma mais alegre e decorada? Ah...e ainda reciclar aqueles esmaltes que passaram da validade? O meio ambiente agradece e seus olhos também. Então, exercite e criatividade e bora pintar os pregadores. Alguns que fiz:

Escondidinho de Calabresa

2014-10-10T07:14:00.000-07:00

Fácil e delicioso. Pode servir como prato principal ou um acompanhamento. Confira!

Esta receita rende duas porções.
INGREDIENTES:

5 batatas pequenas ou 2 grandes;
1/2 xícara com leite;
1 linguiça tipo calabresa;
Queijo parmesão a gosto;
2 fatias de mussarela;

PREPARO:

1) Cozinhe as batatas, amasse e reserve. 2) Em uma panela, refogue 2 colheres de sopa com cebola picada em 1 colher de sopa com margarina, adicione as batatas amassadas, leite, queijo parmesão e sal a gosto. 3) Corte a calabresa em cubos, se desejar pode adicionar uma linguiça toscana, frite e tempere com cebola, pimenta de cheiro e pimentão. 4) Em um refratário, disponha a calabresa, espalhe o purê e cubra com a mussarela; 5) Leve ao forno médio até dourar.

Dicas: Cuidado com o sal do purê porque o recheio já tem sal. O purê pode ser feito com macaxeira ao invés da batata. Sirva com uma salada verde.

Saladas...algumas sugestões deliciosas!!!

2014-10-08T19:30:00.000-07:00

Salada Verde. INGREDIENTES: alface, espinafre, repolho e ovinhos de codorna. Aas quantidades são a gosto. Lave e pique ao seu critério. ..Só escaldei o repolho.

Salada 2: cenoura cozida, quiabo cozido, espinafre, laranja, alho em conserva e repolho.

Salada 3: alface, pepino em cubos e cenoura ralada.

Salada 4: alface, repolho, cebola roxa, cenoura ralada e pera em cubos.

Bolo de Laranja

2014-08-21T15:56:00.000-07:00

Ideal para acompanhar um café ou chá. Super fácil, rápido, gostoso e fofíssimo!!!

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) com óleo
4 ovos
1 laranja com casca cortada (sem as sementes)
1 e 1/2 xícara (chá) com açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) com farinha de trigo
1/2 xícara (chá) com amido de milho
1/2 colher (chá) com sal
1 colher (sopa) com fermento em pó

PREPARO:

1) Ligue o forno para aquecer (180ºC); 2) Unte e enfarinhe uma forma de buraco central; 3) Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do fermento; 4) Adicione o fermento e mexa com uma colher; 5) Leve para assar, até enfiar um palito e sair limpo (cerca de 40 minutos).

Bolo de Aveia e Maçã

2014-04-04T07:01:00.004-07:00

Delicioso e funcional!!! Rico em fibras que ajudam a desintoxicar nosso organismo, nem dá para perceber que tem aveia, bom para crianças e pessoas que tem aversão a coisas saudáveis, hihi.

Quente com Sorvete

Para acompanhar um cafezinho

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) com aveia em flocos
200grs de margarina
1 xícara (chá) com açúcar
3 ovos
3 maçãs médias descascadas e em cubinhos
1 e 1/2 xícara com farinha de trigo
1 colher (chá) com canela em pó
1 colher (sopa) com fermento químico

PREPARO:

1)Em uma batedeira, ou a mão, bata a margarina com o açúcar até obter um creme; 2) Junte os ovos e a maçã e misture bem; 3) Adicione a farinha de trigo, a canela e a aveia , continue a misturar; 4) Acrescente o fermento e misture delicadamente até incorporar; 5) Unte e enfarinhe uma forma de furo central, despeje a massa e polvilhe açúcar com canela a gosto, na massa crua; 6) Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até enfiar um palito e sair limpo, cerca de 40 minutos.

OBS: Pode ser consumido por café, no lanche da tarde ou como sobremesa, aqueça 30s no microondas, coloque uma bola de sorvete e calda. Bom demais!!!

Torta Salgada de Carne e Açafrão

2013-08-13T10:40:00.000-07:00

Humm, cheirosíssima, deliciosa e linda. Ah, e o melhor muito fácil também!!!

INGREDIENTES:
Massa

4 ovos
2 e 1/2 xícara (chá) com leite
1 xícara (chá) com óleo de soja
13 colheres (sopa) com farinha de trigo
50 grs. de queijo parmesão ralado (light)
2 colheres (chá) com sal
1 colher (chá) com açúcar
1 colher (sopa) com fermento em pó
Açafrão em pó a gosto

Recheio de carne

PREPARO

Bata todos os ingredientes da massa colocando por último o fermento. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa, o recheio frio e o restante da massa. Asse em forno baixo (180 graus) até dourar, cerca de 50 minutos.

Casadinhos com Goiabada

2013-05-20T10:30:00.002-07:00

Impossível comer um só, bom que é fácil rápido e delicioso.

INGREDIENTES

450 grs. de farinha de trigo (aproximadamente)
200grs. de margarina
6 colheres (sopa) com açúcar
queijo parmesão ralado (opcional)
Goiabada cremosa para rechear

PREPARO

1)Amasse a margarina e o açúcar, e vá colocando a farinha até desgrudar das mãos. 2) Abra a massa e corte conforme desejado. 3) Asse por 15 minutos, ou até dourar um pouco em baixo. Não precisa untar a forma. 4) Para deixar a goiabada cremosa, caso não compre pronta, derreta a goiabada comum no fogo com um pouquinho de água. 5) Deixe esfriar e recheie.

DICAS: Se não usar o queijo parmesão, ponha uma pitada de sal.

Baked Potato de Carne

2013-05-01T12:01:00.001-07:00

É a batata assada recheada com carne, em inglês fica mais chique kkkkk.

INGREDIENTES:

4 batatas médias (ou 2 grandes)
150 grs de carne moída
1 dente de alho amassado
1/2 colher (sopa) com cebola picada
1/2 colher (sopa) com coentro picado
1/2 colher (sopa) com tomate picado
2 colheres (sopa) com creme de leite
Sal, parmesão para gratinar, caldo de carne em pó a gosto

PREPARO

1) Lave bem as batatas, envolva-as em papel alumínio e leve para assar por cerca de 40 minutos a depender do tamanho das batatas, em forno médio (enfie um garfo para verificar se já estão macias).

2) Doure a carne moída em um pouco de óleo, use uma panela antiaderente (menos óleo), reserve. 3) Na mesma panela que usou para a carne, doure a cebola, o alho e o tomate, se necessário ponha um pouco de margarina. 4) Volte a carne para a panela do refogado e adicione o coentro, caldo de carne em pó e acerte o sal, desejar coloque também um pouco de cominho e pimenta do reino. 5) Corte a tampa das batatas e retire o miolo sem furar a casca, amasse em um recipiente e adicione a carne refogada e o creme de leite. 6) Recheie as batatas, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Mousse de Maracujá com Ganache

2013-04-20T11:41:00.000-07:00

Perfeito encontro de sabores e texturas!!! A sobremesa da paixão, o passion fruit com o afrodisíaco chocolate!!!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
200 ml de suco concentrado de maracujá
2 latas de creme de leite sem soro
170 gr de chocolate meio amargo derretido
Raspas de chocolate ao leite para decorar

PREPARO:

1) Em uma tigela, misture a lata de leite condensado, 1 creme de leite e o suco de maracujá, reserve. 2) Derreta o chocolate em banho maria e adicione a outra lata de creme de leite. 3) Monte em porções individuais ou em travessa. Rende 6 porções.

DICAS: Para retirar o soro do creme de leite, leve ao congelador por 20 minutos, fure o fundo e deixe o soro escorrer. Passei a polpa de 6 maracujás pela peneira com cerca de três colheres (sopa) de água, não fica o mesmo sabor mas pode usar o suco concentrado industrializado.

Mungunzá

2013-04-12T11:28:00.000-07:00

Para o café da manhã, lanche ou jantar...vai bem a qualquer hora, principalmente nas horas mais frias. Aqui no nordeste é conhecido como mungunzá, munguzá as duas grafias estão certas, mas pelo Brasil é também chamado de canjica e tem suas variações, com adição de amendoim, leite condensado e por ai vai.

INGREDIENTES:

250 g de milho para mungunzá (poderá encontrar como milho para canjica)
2 cocos frescos ralados
1 e 1/2 xícara (chá) com açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) com leite em pó
Cravo da índia a gosto
Canela para decorar

milho para munguzá ou canjica amarela

PREPARO:

1) De véspera, coloque o milho de molho em água, em alguns marcas será necessário retirar um pontinho preto, o chamado olho do milho. Na hora de comprar prefira o que já venha limpo. 2) Na panela de pressão, cozinhe o milho por 20 minutos, até que ele esteja macio, com água como se fosse cozinhar feijão. 3) No liquidificador, bata o coco fresco com um pouco de água quente e vá espremendo em uma peneira, reserve. 4) Quando o milho estiver devidamente cozido, acrescente o leite de coco, o açúcar, o sal, o leite em pó e o cravo. 5) Mexa até ferver, ele obterá uma consistência mais cremosa.

DICA: Fica melhor ainda no dia seguinte, se precisar acerte o açúcar e o sal a sua preferência.

Batata Frita Sabor Cebola

2013-03-19T12:55:00.001-07:00

Gente aprendi com minha mãe e vale a pena compartilhar com vocês. Na próxima vez que forem fritar batatas, quando estiverem quase prontas acrescentem cebola em rodelas, pode até deixar dourar. Fica um sabor incrível. E não esqueça de retirar bem o óleo no papel absorvente, chacoalhe (ficarão bem sequinhas) e ponha o sal imediatamente. Fica a dica!!!!

Spaghetti a Carbonara

2013-03-12T07:12:00.006-07:00

Delicioso e muito simples de preparar !!!

INGREDIENTES

100g de bacon em cubinhos
1 colher (sopa) com cebola picada
2 colher (sopa) com queijo parmesão ralado
2 colher (sopa) com creme de leite
2 ovos
Pimenta do reino a gosto
300 g de spaghetti

PREPARO

1) Cozinhe o spaghetti até ficar macio conforme as instruções da embalagem, pode colocar um pouco de sal na água se preferir. Reserve um pouco da água do cozimento. 2) Misture os ovos com o parmesão, a pimenta do reino e o creme de leite, reserve. 3) Em uma panela antiaderente frite o bacon na sua própria gordura até dourar e acrescente a cebola, refogue um pouco. 4) Acrescente o spaghetti cozido na frigideira do bacon e envolva-os bem. 5) Desligue o fogo e despeje o creme de ovos sobre o spaghetti quente, o calor da massa cozinhará os ovos. 6) Ficará cremoso, caso fique seco vá adicionando a água do cozimento quanto seja necessária. Consumo imediato!!!

5 Segredos de um Bom Ovo Frito

2013-03-11T10:05:00.000-07:00

1) Frigideira antiaderente pequena
2) Fogo baixo
3) Unte a frigideira com um pouco de óleo
4) Passe manteiga no ovo pronto
5) Não esqueça do sal

Costela no Envelope

2013-03-11T09:59:00.001-07:00

Tempere com sal grosso e envolva bem em papel alumínio; 1 hora e meia de forno médio e abra o envelope para dourar. Simples assim

Cochonilhas no Jardim

2013-01-17T05:31:00.000-08:00

Casquinhas sobre as folhas,você acaba culpando as formigas pensando que são ovinhos, pois são facilmente vistas subindo e descendo por sua planta. As formigas são atraídas por uma substância açucarada produzida pelas cochonilhas. As fêmeas adultas são as pragas propriamente ditas. Elas são imóveis e com aparelho bucal sugador muito desenvolvido, capaz de sugar a seiva diretamente dos sistema vascular das plantas. Após a fixação, elas produzem cera, que forma a carapaça, recobrindo seu corpo como um escudo e que serve de proteção contra os inimigos naturais e os inseticidas. Pois então, têm habitado as folhas das minhas palmeiras, e acabam detonando-as. Resolvi pulverizar uma solução caseira de álcool, óleo e detergente. Está diminuindo, espero que agora minha palmeira possa voltar a se desenvolver linda e verdinha.

As quantidades utilizadas para a solução foram: 1 colher (sopa) com óleo de soja, 1 colher (sopa) de detergente e 50 ml de álcool em 100ml de água. Pulverizei duas vezes na semana. Pode também ser utilizada para prevenção, 1 vez por semana. Para um controle mais efetivo, pode primeiro limpar a planta com uma escovinha ou pano macio e depois pulverizar a solução.

Crysomphalus aonidum (Fonte: jardimdeflores.com.br)

A meliante que tem me causado problemas é essa ai.

Pudim de Leite Condensado com queijo

2013-01-16T10:10:00.002-08:00

Não é nenhuma novidade, mas quero compartilhar o modo de fazer. Amo pudim, mas evitava fazer porque errava o ponto da calda, tinha assim um certo receio, cada um faz de um jeito. Confiram o meu.

INGREDIENTES:

2 latas (ou caixinha) de leite condensado
2 medidas da lata com leite integral
5 ovos
2 colheres (sopa) com queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) com açúcar

PREPARO:

1) Em uma panela ( de preferência com cabo) coloque o açúcar e umedeça com 1/4 de xícara com água. Deixe em fogo médio a baixo, sem mexer até começar a ficar dourado, se necessário mexa a panela pelo cabo, ou seja, sem colocar nenhum utensílio dentro da panela.

2) Despeje a calda por toda a forma de furo central, cautela, pois estará muito quente e reserve.

3) Em um liquidificador, bata o restante dos ingredientes apenas para ficar homogêneo. Despeje na forma caramelizada e leve para assar a 180°C até dourar, cerca de uma hora e meia.

4) Espere esfriar e leve a geladeira, por no mínimo 4 horas e só ai desenforme. Decore com ameixas, cerejas em calda, como preferir.

DICAS: 1) Pode usar leite em pó se não tiver o integral, 6 colheres de sopa e as duas medidas de água. 2) Acho mais difícil fazer o caramelo na própria forma, tem gente que dispõe de habilidade, quem não tiver faça como eu. 3) Para fazer metade da receita, utilize uma forma menor, se não o pudim ficará muito baixo e 3 ovos serão suficientes. 4) A quantidade do queijo pode ser aumentada ou retirada sem perdas, depende como preferir.5) O melhor é preparar o pudim de véspera pois tem o tempo de assar, esfriar, gelar mas se estiver com pressa quando morno, coloque no congelador por meia hora e desenforme. 6) Não esqueci do papel alumínio e banho-maria, realmente não os uso. 7) Está receita pode ser assada no fogão, em panelas próprias, tipo churrasqueiras de fogão.

pudim no fogão

churrasqueira de fogão

Creme de Chocolate com Crôutons Doces

2012-12-10T16:33:00.003-08:00

O café da manhã que virou sobremesa!!! A Ana Maria fez, me lembrou meus tempos de criança quando ficava em casa sozinha e não tinha leite condensado ai fazia brigadeiro com leite, nescau, açúcar e manteiga. Ela adicionou pão e mostrou como faz os crôutons, coloquei menos açúcar no creme de chocolate para ficar mais equilibrado.

INGREDIENTES:

500 ml de leite
4 colheres (sopa) com chocolate em pó
4 colheres (sopa) com açúcar
1 colher (sopa) com margarina
1 pão francês em pedaços

Para os crôutons

1 pão francês em cubinhos
1/2 xícara (chá) com açúcar
4 colheres (sopa) com água
1 colher (sopa) com óleo

PREPARO

1) Numa panela coloque o leite, o açúcar, o chocolate e a margarina e misture bem em fogo médio. 2) Adicione o pão e continue mexendo, pois o leite sobe, quando adquirir consistência bata no liquidificador e despeje nos recipientes de sua escolha, eu coloquei em xícaras de café e outros pequenos copinhos, leve para gelar. 3) Em outra panela, coloque o açúcar, óleo e água e espere formar uma calda, envolva os cubinhos de pão na calda e leve ao forno médio em forma untada com margarina até dourar, ao retirar polvilhe leite em pó e guarde em um recipiente bem fechado, coloque apenas na hora de servir no creme de chocolate.

DICA: Se for usar achocolatado diminua ou retire o açúcar.

Bolo de Leite

2012-12-05T13:24:00.003-08:00

Deliciosamente fácil, bateu, assou...vai bem com um café ou refri geladinho.

INGREDIENTES

3 ovos
5 colheres (sopa) generosas com margarina
2 xícaras (chá) com farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) com açúcar
1 pitada de sal
4 xícaras (chá) com leite
1/2 colher (sobremesa) com fermento químico

PREPARO

1) Leve a margarina ao fogo para derreter em fogo baixo, sem deixar ferver, reserve. 2) No liquidificador coloque os ovos, a farinha, o açúcar, o sal, a margarina derretida e o leite, bata para homogeinizar. 3) Ponha o fermento e bata mais um pouquinho para misturar, despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno baixo (180°C) por cerca de 1 hora e meia ou até dourar.

DICAS: A margarina derretida deve estar fria. Não tendo leite, dissolva leite em pó, 2 colheres (sopa) cheias para cada xícara. Se desejar pode caramelizar a forma ao invés de untar e enfarinhar.

Torta de Frango

2012-11-21T12:58:00.000-08:00

Também chamado de empadão, afinal é uma massa tipo de empada colocada numa forma grande, particularmente prefiro a modelar forminha a forminha.

INGREDIENTES

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) com margarina
Temperos frescos a sua escolha
1/2 colher (sobremesa) com colorau
1/2 colher (sobremesa) com cominho e pimenta do reino
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara (chá) com leite
1 colher (sopa) com farinha de trigo

Massa

500g de farinha de trigo
250 g de margarina ou manteiga
1 ovo
50 ml de água gelada
10 g de sal

PREPARO

Comece pelo recheio, pois ele deverá ser aplicado frio. Então, corte em 4 partes e cozinhe o peito de frango em água e sal com um toque de vinagre ou limão. Desfie-o e refogue na margarina e temperos de sua preferência, usei cebola picada, alho espremido, cebolinha e pimentinha de cheiro, além do cominho, pimenta do reino e colorau. Adicione o leite e deixe ferver, ponha a farinha de trigo e misture bem, o requeijão cremoso é opcional. Reserve.

Para a massa, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Forre o fundo de uma forma (24 cm) e leve ao forno 200°C por 20 min. Deixe esfriar, faça as bordas aplique o recheio, tampe, pincele com gema e leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos.

Lasanha com Spaghetti

2012-09-28T14:46:00.004-07:00

Era uma vez um spaghetti a bolonhesa que se transformou em uma deliciosa lasanha.Sobrou molho e massa, então arrumei em refratário camadas alternadas de molho, massa e queijo . na cobertura adicionei creme de leite, queijo parmesão ralado e azeitona para dar um toque. Levei ao forno para derreter o queijo, cerca de 5 minutos para uma porção individual. Fica o mesmo sabor da lasanha tradicional, o segredo é não fazer muitas camadas.

Confira esse molho em Spaghetti Vapt e Vupt

Recheio de Carne

2012-09-21T13:22:00.000-07:00

Na Cestinha Crocante

Multiuso, muito bom, mil e uma utilidades. Para rechear salgados, dispor sobre uma bela torrada, sobre um pãozinho jacó (francês), aplicar em lasanhas, massas e o que mais a sua imaginação mandar. Então é sempre bom mantê-lo a mão para qualquer ocasião. Só não pode exagerar na quantidade dos temperos, deve ficar um sabor suave.

INGREDIENTES

1 kg de carne moída (patinho ou músculo)
1 colher (sopa) com margarina
2 colheres (sopa) com óleo de soja
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) com cebola picada
2 colheres (sopa) com tomate maduro picado
1/2 pacote de caldo de carne em pó
Ervas frescas a gosto (coentro, salsa ou cebolinha)
1 colher (sobremesa) com cominho e pimenta do reino
Molho de soja a gosto
Sal a gosto

PREPARO

1)Aqueça uma panela grande, coloque a margarina o óleo e a carne, refogue até que esteja toda selada, sem nenhuma parte vermelha. 2) Retire a carne da panela e reserve. 3) Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o tomate. 4) Retorne a carne para a panela e coloque o restante dos ingredientes. 5) Observe se é necessário pingar um pouco de água para terminar o cozimento e pronto. Não deve ficar líquidos no fundo da panela, nem também deixar a carne secar em demasia.

DICAS: No açougue, escolha sua carne e peça para moer na hora, é mas gostosa e você tem ciência do sabor e frescor que está levando para sua casa. Os alimentos em geral, quanto mais é dividido, maior é a ação dos microorganismos, então temos que observar este aspecto.

Cestinha de Crocante

2012-09-21T12:56:00.002-07:00

A crocância do pastel sem a gordura da fritura. Muito prática e criativa esta receita.Você vai precisar de discos de massa de pastel pronta, forminhas e recheio de sua preferência. Unte a forminha com margarina e disponha a massa, leve para assar em forno médio até dourar, 15 a 18 minutos. Eu usei o tamanho dos discos tipo festa e as forminhas de petit gateau mas as de empada resolvem. Pronto agora é só colocar o recheio e servir imediatamente.

E na Horta do Cozinha e etc

2012-09-21T12:42:00.001-07:00

Digo Horta do e não da cozinha referindo-me ao blog Cozinha e etc, e também achei legal escrever assim. A minha pequena horta urbana fica na minha varanda ensolarada (cerca de 5 horas de sol direto por dia) mas consigo manter uma certa variedade. Atualmente tenho morango, cebolinha, manjericão e hortelã.

Morango

Cebolinha

Manjericão

Hortelã