COZINHA MAGICA DA LU

BOLO DE LEITE NINHO COM MORANGOS

2015-08-12T23:08:00.001-03:00

INGREDIENTES DO PÃO DE LÓ:

4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

PREPARO DA MASSA

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante(aproximadamente 15 minutos).

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.Fure o bolo com um palito e ,se sair seco, é porque já esta assado.

RECHEIO
1 latas de leite condensado
1 caixinhas de creme de leite
2 colheres(sopa)de margarina sem sal
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor
5 colher de sopa água fria para dissolver a gelatina
2 xícaras(chá)de leite em pó, de boa qualidade
2 caixinhas de morangos picados (não esqueça de reservar alguns para decorar)

COBERTURA
2 caixinhas (400ml) de chantilly industrializado(chantimix)
Decorar com os morangos

PREPARO DO RECHEIO
Dissolva a agelatina na água fria,leve ao microondas por 10 segundos.Bata na batedeira,a margarina e o leite condensado,junte o leite em pó,a gelatina dissolvida,bata mais um pouco, desligue a batedeira,acrescente o creme de leite,misture delicadamente.Leve a geladeira até ficar consistente.Corte o bolo ao meio,umedeça com um pouco de leite.Espalhe o recheio,espalhe o morango picado por cima do recheio,coloque a outra parte do bolo,torne a umedecer com leite.cubra com o chantylli e decore com os morangos e raspas de chocolate branco(opcional)

TORTA DE MAÇÃ COM CREME E MERENGUE

2015-08-12T22:24:00.000-03:00

INGREDIENTES DA MASSA
(XÍCARA DAS DE CHÁ)
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 ovo grande ou 2 pequenos
meia colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa e 1/2 de manteiga ou margarina ( de preferência sem sal)

Misture todos os ingredientes,a massa vai ficar mole,cremosa.Espalhe em um pirex grande e leve ao forno para assar.Não descuide pois assa muito rápido,quando estiver assada,tire o pirex do forno e reserve.
INGREDIENTES DO CREME
1 leite condensado
500 ml de leite
3 gemas (reserve as claras)
1 colher das de chá de essência de baunilha (opcional)
1/2 xícara de açúcar
i colher de sopa rasa de manteiga
3 colheres de amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite ou água

Coloque tudo em uma panela de fundo grosso,(exceto o amido)leve ao fogo mexendo sempre,quando começar a ferver junte o amido dissolvido mexendo sem parar por pelo menos dois minutos.Despeje todo esse creme em cima da massa já assada.Reserve.
RECHEIO
Descasque 1 K de maçã e corte em pedaços grandes,coloque em uma panela juntamente com 4 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de canela em pó.Leve ao fogo mexendo sempre,deixe cozinhar por 5 minutos.( pode ser feito essa etapa no micro-ondas também,deixei 4 minutos).Espalhe toda a maçã por cima do creme.Reserve.
Bata as três claras em neve até ficar bem firme,coloque 3 colheres das de sopa de açúcar e continue batendo até ficar bem dura.Espalhe esse merengue por cima das maçãs e leve ao forno em temperatura baixa até dourar.Deixe esfriar e leve a geladeira.Sirva gelada.

USEI A MAÇÃ NACIONAL

BOLO DE LEITE NINHO 2

2015-04-20T10:44:00.000-03:00

BOLO DE COCO COM AMEIXAS

2015-03-01T22:56:00.000-03:00

ESCONDIDINHO DE FRANGO

2014-12-08T00:01:00.001-02:00

INGREDIENTES PARA O PURÊ
1 quilo de mandioca cozida em água e sal
250 ml de leite
200 ml de leite de coco
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de (sopa)de margarina
250 gramas de queijo muçarela ralada ou em fatias
INGREDIENTES DO RECHEIO
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola ralada
Cheiro verde picado e pimenta do reino a gosto a gosto
2 dentes de alho amassados
2 colheres de (sopa) de óleo
1 colher de (chá) de colorau
2 tomates maduros picadinhos
COBERTURA
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Em uma panela, junte o óleo e o alho, leve ao fogo para dourar. Adicione o frango desfiado,2 cubos de caldo, o colorau e a pimenta, refogue bem, quando estiver bem sequinho, coloque o tomate e o cheiro verde. Deixe refogar mais um pouco, experimente o sal e reserve.
Em outra panela amasse bem a mandioca cozida até virar uma massa espessa (melhor amassar enquanto está quente). Junte a margarina o leite, o leite de coco,1 cubo de caldo. Misture bem e leve ao fogo mexendo sem parar, se ficar muito grosso, coloque mais leite até ficar um purê mole, fácil de espalhar. Reserve.
Unte um pirex ou assadeira com margarina e polvilhe farinha de trigo, coloque metade do purê, espalhe bem, coloque o frange espalhe. Cubra o frango com a muçarela, pressione com uma espátula ou colher, despeje o restante do purê espalhe bem, salpique queijo parmesão. Leve ao forno em temperatura alta para gratinar.

Esse é um prato típico do nordeste brasileiro,em cada região o prato sofre variações nos ingredientes,mas esta versão é a mais saudável caloricamente falando.O escondidinho pode ser feito com carne seca,carne moída,bacalhau,camarão e frango.É só escolher o que mais goste. Bom apetite.

COMIDINHAS

2014-12-01T01:03:00.000-02:00

Hoje aqui em Ribeirão Preto o dia estava chuvoso e bem fresco, graças a Deus, ideal pra ir pra cozinha e fazer uma comidinha gostosa.Optei por um assado bem simples, mas com um toque especial. Linguiça de pernil assada com mandioca cozida, regada com azeite, alho frito e alecrim.Ficou maravilhoso...Recomendo,podem experimentar.
INGREDIENTES:
1 quilo de linguiça toscana de pernil
500 gramas de mandioca cozida em água e sal
5 dentes de alho graúdo picado
4 colheres das de (sopa) de azeite
1 colher das de (sopa) de alecrim fresco picadinho.Se não tiver o seco pode ser o seco mesmo

PREPARO
Coloque a linguiça em uma assadeira,espalhe um fio de óleo sobre elas e leve ao forno,para ser mais rápido,coloque a assadeira no assoalho do forno e não na grade.Quando começar a grudar e ficar escuro o fundo da assadeira vá pingando um pouco de água,vire as linguiças para dourar por todos os lados por igual. Quando já estiverem assadas,pegue a mandioca cozida,ainda quente e dê uma leve amassada em cada uma delas,não é amassar muito, apenas para formar rachaduras para o azeite penetrar.Em uma frigideira,coloque o azeite e o alho picado,frite até dorar,desligue o fogo e junte o alecrim.vai ficar assim:

Espalhe sobre a mandioca e sirva imediatamente juntamente com a linguiça.

PANETONE

2014-11-28T22:57:00.004-02:00

Como o natal já está bem próximo,que tal entrar no clima?A melhor maneira que encontrei foi, fazer essas delícias que a gente só come no natal,o aroma que exala da mistura dos ingredientes como: as essências,as frutas,o fermento e o mel assando no forno, é maravilhoso!Acho que deveríamos consumi-los o ano todo e não só no fim.Vamos a receita desta delícia?
INGREDIENTES:
1 quilo de farinha de trigo
4 colheres das de (sopa) de fermento biológico fresco
1 xícara das de (chá) de margarina sem sal
1 xícara das de (chá) de açúcar
8 gemas
150 ml de água
2 colheres (de sopa) de essência de panetone
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
2 colheres de sopa mel
2 colheres de sopa de leite em pó
250 gramas de frutas cristalizadas
200 gramas de uvas passas
1 pitada de sal
raspas de 2 laranjas

PREPARO

Em uma vasilha, faça uma esponja com 1 xícara de farinha de trigo, o fermento e a água. Misture bem e deixe descansar coberto 20
minutos em um lugar fechado,pode ser dendro do forno.
Junte a esponja, o restante da farinha com as gemas, o açúcar, a margarina, a pitada de sal , leite em pó as essências e o mel . Misture até que a massa fique homogênea. A massa deve ser bem sovada manualmente ou use a batedeira por 5 minutos com a hélice própria para bater massas de pão.
Se a massa ficar dura coloque mais um pouquinho de água,mais ou menos 50 ml.
Depois de pronta deixe a massa descansar numa bacia por 1 hora coberta com filme plástico. Ela ira dobrar de
volume. Despeje a massa em uma bancada untada com óleo, abra com as mãos deixando em formato retangular, coloque o recheio. Enrole como rocambole,amasse bem até formar uma bola bem homogênea.Corte a massa em 4 partes iguais, faça 4 bola e coloque cada uma em uma forma própria de papel. A massa deve crescer por mais uma hora. Após esse tempo, faça um corte em cruz e pincele com a margarina. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos à uma hora, depende do forno de cada um.
DICA: Se quiser deixar os panetones mais apresentáveis é só decorar,eu decorei com fondant e frutas,mas pode ser com chocolate,frutas secas, etc.
Outra coisa,para embalar,espere esfriar por completo.Para congelar,embale com filme plástico depois de frio,e leve ao congelador.quando for consumir,retire do congelador 4 horas antes e decore a gosto.
Vejam a foto do produto final.

ROSQUINHAS COM CREME LEITE CONDENSADO E COCO

2014-11-01T01:48:00.001-02:00

Sabe aquela rosca macia,bem úmida e com creme por dentro e por fora?Então, é essa...Uma delícia pra comer com aquele cafezinho da tarde,é tudo de bom!
Vamos a receita.
INGREDIENTES DA MASSA:
Aproximadamente 1,200 kg de farinha de trigo
90 g de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de açúcar
5 ovos graúdos
200 g de margarina sem sal
1 colherinha de café de sal
1 xícara (chá) de água morna
1 caixinha de creme de leite 200 ml

INGREDIENTES DO CREME DE CONFEITEIRO PARA O RECHEIO
5 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
500 ml de leite
3 colheres das de sopa de amido de milho
1 colher das de sopa de margarina sem sal

INGREDIENTES PARA A CALDA
500 ml de leite
5 colheres das de sopa de açúcar

COBERTURA
100 ml de leite condensado
coco ralado a gosto

PREPARO
Vamos começar pelo creme,para que na hora de rechear já esteja frio.Na batedeira,bata as gemas e o açúcar até formar um creme fofo e claro,junte a baunilha,o amido de milho e o leite,vá colocando o leite aos poucos,bata por uns 5 minutos.Despeje em uma panela de fundo grosso,junte a margarina e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar,deixe cozinhar por mais 2 minutos,tire do fogo e deixe esfriar.
PREPARO DA MASSA
separe todos os ingredientes necessários.Comece fazendo uma esponja,na batedeira bata, o fermento,1 colher de sopa do açúcar que já está separado e, a água morna.Bata por 3 minutos,tampe e deixe crescer por 10 minutos.Passado os 10 minutos,é pra ter dobrado de volume,(se isso não acontecer,interrompa o processo porque o fermento não tá legal).Se a esponja cresceu,despeje em uma bacia,junte o creme de leite,os ovos,o restante do açúcar,o sal,a margarina e um pouco da farinha,misture tudo e vá colocando farinha até obter uma massa macia que desgrude das mãos.Sove em uma bancada enfarinhada por aproximadamente 10 minutos.volte a massa pra bacia,cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.
Depois de crescida,é hora de abrir a massa,com um rolo,corte pedaços pequenos para abrir mais facilmente,abra bem fininha,corte pedaços retangulares,recheie com o creme, (coloque o creme numa manga de confeitar para facilitar na hora de rechear).Aperte bem a massa para não vazar o creme,enrole o rolinho fazendo um caracol.Se quiser pode colocar um pouco do creme por cima também.Vá colocando na assadeira untada com margarina.Asse em 180° por aproximadamente 30 minutos.Enquanto a rosca está assando,leve ao fogo o leite e o açúcar da calda,quando ferver desligue o fogo.Quando as rosquinhas já estiverem quase todas douradas,vá espalhando a calda por cima de todas elas,deixe acabar de dourar.Tire do forno,pincele todas elas com o leite condensado,salpique o coco e deixe esfriar.esfriar. È só servir.

FIM DE SEMANA COM UM FESTIVAL DE BOLOS

2014-09-07T01:49:00.003-03:00

Bolo mousse de chocolate

Bolo manjar
Pão de ló branco,recheado com um delicado creme de coco e ameixas pretas em calda,coberto com chantili e coco.

Bolo sensação
Bolo chifom de chocolate,recheado com brigadeiro não muito doce, morangos picados,coberto com brigadeiro e morango

Bolo de leite ninho
Pão de ló branco recheado com creme de leite ninho,coberto com chantininho e chocolate branco

BOLO DE LIMÃO COBERTO COM GELATINA

2014-07-19T00:49:00.000-03:00

INGREDIENTES
PÃO DE LÓ

4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

INGREDIENTES DO RECHEIO
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite de 200 ml
suco de 4 limões grandes
raspas de 1 limão

200 ml de leite para umedecer o bolo

INGREDIENTES DA COBERTURA
2 caixinhas de gelatina de limão
375 ml de água fervendo
375 ml de água gelada
500 ml de chantili

PREPARO DA MASSA

Separe 4 claras e 4 gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante(aproximadamente 15 minutos).
Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).
Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.
Despeje a massa, leve ao forno, que deverá estar com temperatura média, deixe assando por aproximadamente 30 minutos.Fure o bolo com um palito e ,se sair seco, é porque já esta assado.Retire o bolo da assadeira e deixe esfriar.
Enquanto o bolo esfria faça a gelatina.Ferva 375 ml de água,despeje o pó da gelatina em uma tigela,misture a água quente até derreter tudo,adicione os 375 ml de água gelada Reserve.Pegue a mesma assadeira que assou o bolo e forre por dentro com plástico ou filme de pvc,despeje a gelatina e leve ao freezer até endurecer,de vez em quando dá uma olhada para que não congele.

PREPARO DO RECHEIO
em uma tigela misture o leite condensado com o limão,misture delicadamente,coloque a raspa e o creme de leite,misture mais um pouco,leve á geladeira enquanto a gelatina não fica pronta.
Quando a gelatina já estiver durinha,corte o bolo ao meio,coloque um dos discos em cima da gelatina, umedeça a massa com um metade do leite, coloque o recheio,cubra com o outro disco,molhe com o restante do leite,cubra com um plástico, leve á geladeira por no mínimo 4 horas antes de virá-lo no prato de servir e confeitar com chantili

Um detalhe pessoal...vocês não imaginam o aroma que fica na casa inteira quando se está decorando o bolo, dá vontade de comer antes da hora,rsrsrs.

TORTA DE AMENDOIM

2014-05-24T23:05:00.000-03:00

INGREDIENTES:
1 xícara de amendoim torrado e limpo
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 ovos
4 colheres das de sopa de margarina sem sal
1 colher das de chá de essência de baunilha
250 ml de leite
2 colheres das de sopa de chocolate em pó
3 pacotes de bolacha maizena

CREME
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme da leite
3 gemas peneiradas
4 colheres de sopa de margarina sem sal
1 colher de chá de essência de baunilha
Bata tudo no liquidificador.Reserve

Em um processador ou mesmo no liquidificador,triture uma xícara de amendoim torrado e limpo,até virar uma farinha bem fina,para que o amendoim não vire uma pasta ruim de bater no liquidificador,coloque 2 colheres de açúcar mascavo pra ajudar no processo. reserve
Bata as 3 claras em neve e encorpore ao creme mexendo delicadamente.Em uma assadeira de fundo falso ou,em um refratário,monte a torta da seguinte forma:Dissolva o chocolate no leite e umedeça as bolachas forrando o fundo do recipiente,em seguida espalhe um pouco do creme,espalhe o amendoim moído por cima,outra camada de bolachas e assim sucessivamente até acabar,cuidando para que a ultima camada seja de amendoim.
OBS: A minha, decorei com pasta americana e chantili com chocolate,fiz para o dia das mães, por isso o capricho,mas isso fica a critério de vocês.

RISOTO DE DAMASCOS

2014-05-23T01:51:00.000-03:00

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS::
350 g de arroz arbóreo
200 g de damascos secos picados em cubos
150 g de queijo brie picado em cubos
1 cebola pequena picada
100 g de queijo parmesão ralado
250 ml de vinho branco seco
2 tablete da caldo de legumes
2 colheres de sopa de manteiga

PREPARO:

Coloque os damascos em um recipiente e cubra com o vinho, para hidratar.

Derreta 1 colher da manteiga na panela e adicione a cebola picada. Enquanto frita, coloque o arroz e deixe fritar mais um pouco. Quando perceber que o arroz está quase grudadando no fundo, jogue aquele vinho branco no qual você tinha deixado o damasco de molho. Quando o vinho estiver quase seco, acrescente o caldo de legumes e água quente. Ponha o suficiente para cobrir o arroz.

Mexa e deixe cozinhar em fogo médio, deixe ferver por cerca de 7 minutos. Se precisar, acrescente mais água (quente). Quando estiver quase al dente, abaixe o fogo, coloque os damascos e comece a mexer rapidamente.

Desligue o fogo, adicione o restante da manteiga e o queijo ralado. Tape a panela e deixe descansar por uns 4 minutos. Abra e adicione o queijo brie picado. Misture delicadamente para não desmanchar o queijo.

OBS: A carne que esta do lado do risoto é um baby beef com molho roti,depois eu posto a receita.esse prato é uma receita do meu filho Leandro,gerente e chefe de cozinha do restaurante Gustus Gourmet aqui em Ribeirão Preto
Um dia desses cheguei da faculdade e fui recebida com essa delícia no jantar,ele sempre cozinha pra família toda quando está de folga...puxou á mãe...

CONGELADOS DA LU

2014-05-08T01:27:00.000-03:00

Boa noite a todos.Após dois meses em falta com o "cozinha magica"e consequentemente com vocês visitantes,peço desculpas...enfim, hoje tenho novidades pra vocês,principalmente para minha cidade,Ribeirão Preto.Agora se os Ribeirão-pretanos quiserem experimentar da comida do "cozinha magica"fiquem a vontade para fazerem suas encomendas,terei muito prazer em preparar qualquer prato que quiserem das postagens aqui do blog,tudo sob encomendas antecipadas.Estou colocando algumas fotos pra vocês terem uma ideia de como será,duas das fotos não são minhas,mas a maioria sim.Espero que gostem.

escondidinho de carne seca

canelone

costelinha á mineira

peixada

arroz com costelinha e legumes

filé de frango com creme de palmito

lasanhas

filé de peixe a milanesa com molho de camarão

tortas

cubos de peito de frango com molho de tomates e ervilhas

parmegiana de carne e de frango

bife a rolê

strogonof de carne ou de frango

salgadinhos em geral.

E como não podia faltar um docinho,temos um delicioso pão de mel e trufas de chocolate com sabores variados

Telefone de contato é o (16)39640549
(16)991191593
Endereço de E-mail:cozinhamagicadalu@hotmail.com

RISOT DE CARNE SECA COM CABOTIÃ

2014-02-12T19:41:00.000-02:00

Ingredientes:

200g de carne seca;
400g de abóbora cabotiã sem casca;
1 xíc. de arroz arbóreo;
2 cubos de caldo de carne;
500 ml de água
1 cebola média ralada
1 c. sopa bem cheia de manteiga ou margarina
1 xíc de queijo parmesão ralado
azeite, sal pimenta e cheiro verde a gosto

Preparo:

Preparo da carne seca:

Corte a carne seca em cubos pequenos, coloque-os num recipiente com água . Leve à geladeira e troque a água a cada três horas. Faça isso umas três vezes, para dessalgar bem a carne.
Cozinhe a carne seca na panela de pressão por 15 min.
Retire do fogo, espere esfriar e desfie a carne.Reserve.
Em uma panela ,cozinhe a abóbora no caldo de carne,(usando a água e 2 cubos de caldo de carne).
Refogue a cebola ralada na manteiga, em fogo médio.
Quando a cebola estiver dourada,junte o arroz e a carne seca desfiada, refogue por alguns minutos,coloque o caldo que foi cozido a abóbora,verifique o sal,junte a pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo.Se for preciso acrescente mais água aos poucos.amasse a abóbora com um garfo,junte ao arroz quando este estiver quase cozido,junte o queijo e o cheiro verde.Sirva imediatamente.

BOLO PRESTIGIO 2

2014-01-18T15:56:00.001-02:00

Faz muito tempo que não posto nada aqui no "cozinha magica",não é por falta de vontade ou interesse,mas sim por falta de tempo mesmo,minha vida está uma loucura e as 24 horas do dia está sendo insuficiente pra mim.Gostaria de agradecer aos visitantes do blog que mesmo sem ter novas postagens continuam fiéis.No entanto eu não poderia deixar de postar esse bolo, é um bolo prestigio de cara nova,fugi um pouco daquela velha cobertura de chocolate granulado.Espero que gostem.

INGREDIENTES
MASSA

4 ovos
2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
200 ml água quente
1 xícara(chá)de chocolate em pó de boa qualidade
1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES
RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 vidro(200 ml)de leite de coco
100 gramas de coco ralado
1 colher(sopa)de margarina sem sal
2 colheres(sopa) de amido de milho

INGREDIENTES
COBERTURA

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
200 ml de creme de leite

PREPARO DA MASSA

Bater na batedeira as claras em neve,quando estiver firme,coloque metade do açúcar e continue batendo mais um pouco.Reserve.Em outro pote da batedeira bata as gemas e o restante do açúcar até formar um creme grosso, adicione o óleo, continue batendo,dissolva o chocolate na água quente e vá alternando a farinha com o chocolate dissolvido batendo sempre até a massa estiver bem homogênea,desligue a batedeira,misture delicadamente o fermento, as claras em neve e a massa.
Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré - aquecido por 25 minutos aproximadamente,isso vai depender do seu forno.

PREPARO DO RECHEIO

Em uma panela junte todos os ingredientes,leve ao fogo baixo mexendo sem parar deixe cozinhar por 5 minutos após começar ferver.
Desligue o fogo.Reserve.

PREPARO DA COBERTURA

Em outra panela junte os ingredientes da cobertura,exceto o creme de leite, leve ao fogo brando mexendo sem parar,quando ferver deixe cozinhar por dois minutos,junte o creme de leite misture bem,desligue.

Corte o bolo ao meio,molhe com leite, espalhe o recheio depois cubra com o brigadeiro mole.
OBS: Usei raspas de chocolate ao leite e chocolate branco,chocolate granulado e florzinhas de glacê real para decorar.
Para obter um bolo do tamanho do da foto,em torno de 7 quilos,dobre a receita.

BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE

2013-11-24T22:22:00.002-02:00

Ultimamente só sai bolo aqui no "cozinha magica"esse é um bolo trufado de chocolate bem molhadinho de aproximadamente 4 quilos,feito com chocolate de excelente qualidade.

BOLO DE ABACAXI COM MARSHMALLOW

2013-11-24T22:00:00.002-02:00

Esse bolo também é de abacaxi com cobertura de Marshmallow,mesclado com chocolate e decorado com copos de leite feito com pasta americana.

BOLO DE ABACAXI

2013-10-08T15:54:00.000-03:00

Boa tarde a todos,espero que me perdoem por tanto tempo longe do "cozinha magica".Ultimamente não me tem sobrado tempo para postar aqui no blog,sabe como é, voltei ao trabalho no horario noturno,dormir de dia não é fácil e além disso também tem os estudos.Espero e planejo em breve ter mais tempo pras coisas que gosto de fazer.
Acabei de fazer mais um bolo,pandeló branco recheado com creme de leite condensado bem molinho,abacaxi cozido com açúcar,coberto com chantili,e chocolate branco.
Faça aí pra sua família,é super fácil de fazer e muito gostoso.

COSTELINHA Á MINEIRA DA LU

2013-09-08T23:29:00.002-03:00

INGREDIENTES
6 kg de costela de porco picada
2 cabeças de alho descascados e batidos no liquidificador com 200 ml de óleo
2 colher(sopa)de sal
1/2 colher de (sobremesa) de pimenta-do-reino
2 litro de óleo para fritar
1 litro de água quente
1 colher de manteiga
3 cebolas grandes cortadas em pétalas
cheiro verde a gosto
2 colheres de(sopa) de molho de soja
suco de 2 limões

MODO DE PREPARO:

Tempere as costelinhas com o alho batido, o sal e pimenta-do-reino.Deixe no tempero por uma hora.coloque em uma panela grande, 2 litro de óleo,leve ao fogo para aquecer.quando estiver bem quente,coloque as costelas para fritar.Deixe em fogo alto até ficar dourada.Retire-as do óleo e escorra em papel absorvente.Escorra o óleo da panela e nessa mesma panela volte as costelas,e a água quente.Deixe cozinhar até que as costelas fiquem macias e que a água quase seque.Acerte o sal arrume a carne em uma travessa.Reserve.
Em uma frigideira grande,aqueça a manteiga,dê uma fritada na cebola,coloque o molho de soja,o limão e o cheiro verde.acerte o sal e desligue o fogo.espalhe esse refogado sobre as costelas e sirva em seguida.

GELEIA DE PIMENTA

2013-09-08T22:57:00.002-03:00

Receba seus amigos com bom gosto,essa geleia dá um toque especial aos seus pratos e entradas,principalmente as que levam queijos,a combinação de sabores é indescritível!

INGREDIENTES

4 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas
1 xícara de açúcar
200 ml de suco de laranja
1 maçã descascada , ralada ou picadinha
1 dente de alho descascado
1 pitada de sal
1 colher de (sopa)de vinagre balsâmico
suco de um limão
1 colher das de (chá)de colorau

PREPARO

Leve todos os ingredientes, numa panela, ao fogo baixo por 20 minutos.Bata tudo no liquidificador,leve ao fogo por mais 10 minutos Apague o fogo e deixe-a esfriar.
Coloque-a num vidro esterilizado e mantenha na geladeira.

BOLO CHÁ DE BÊBE

2013-08-13T10:08:00.001-03:00

Nesse bolo usei um pão de ló branco, um delicado creme de coco,abacaxi em cubos cozido com açúcar,cobertura de chantily.No topo do bolo,coloquei uma camada de chocolate granulado branco para evitar o contato da decoração de pasta americana com a umidade do chantily.
Os sapatinhos também foram feitos por mim,achei que mandei bem por ser o primeiro que faço.Então gostaram?

MERENGUE DE MORANGOS

2013-07-15T16:29:00.000-03:00

INGREDIENTES DO PÃO DE LÓ
3 claras em neve
3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Gotas de essência de baunilha

PREPARO
Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma
Acrescente o açúcar e a farinha, sem parar de bater, até formar uma massa homogênea e cremosa
Despeje em uma forma de 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, pré - aquecido por aproximadamente 25 minutos

INGREDIENTES PARA O CREME DE CONFEITEIRO

2 xícaras (400 ml) de leite
1 caixinha de leite condensado
2 gemas de ovos
3 colheres (sopa) de maisena
1 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo

PREPARO

Em uma panela , junte o leite e a manteiga.Leve ao fogo. Deixe levantar fervura em fogo médio.
Enquanto isso, em uma tigela média, misture as gemas , o leite condensado e a maisena,junte ao leite fervente mexendo sem parar até engrossar.Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.Desligue o fogo e junte a baunilha e o creme de leite.Deixe esfriar antes de usar.

PARA A COBERTURA

2 caixinhas de morango picado(reserve alguns inteiros para decorar
200 gr de suspiros
300 ml de chantili

MONTAGEM

Coloque o disco de pão de ló em um prato de servir,espalhe o creme ,os morangos picados um pouco de suspiro e chantili.Finalize decorando com suspiros morangos inteiros e chantili no bico pitanga.Sirva bem geladinho.

BOLO ROMÂNTICO DE COCO

2013-06-25T17:12:00.000-03:00

Pandeló fofinho, recheado com delicioso creme bem molinho de coco,coberto com chantily e coco decorado com flores de açúcar também feitas por mim.Bem geladinho...uma tentação!!!

BOLO CIRCO ( UMA VERDADEIRA PALHAÇADA)

2013-06-19T20:30:00.002-03:00

Mais um bolo pra coleção. A massa é um bolo chifom de chocolate recheado com creme de doce de leite e ameixas pretas com essência de rum,cobertura de chantili e os palhacinhos são de pasta americana e pão de mel.
Esse fez sucesso com a criançada!

SORVETE DE CHOCOLATE COM CASTANHA DE CAJU

2013-06-10T16:10:00.001-03:00

Taça decorada com arabescos de calda de chocolate,4 bolas de sorvete de chocolate, coberto com calda de chocolate,polvilhado com castanha de caju triturada, decorada com cereja,hortelã e tubetes de chocolate.Não é uma delícia de ver?