Cozinha Perfumada

Esfihas de carne abertas

2012-10-09T13:59:00.000-03:00

Olá pessoal!

Há um bom tempo não venho escrever aqui no blog, mas não esqueci de vocês... sempre leio todos os recadinhos dos meus leitores fiéis que não me abandonaram mesmo nesse período “sem posts”, mas é que tem sido bem corrido por aqui e não tenho cozinhado praticamente... Quero agradecer todo o carinho de vocês e trazer uma receita bem deliciosa, esfihas! Esfiha é sempre um lanchinho delicioso não é?! Fiz estas há um tempinho atrás e peguei a receita da minha amigona especial Sarinha, do Cozinha em Cena. Estas esfihas são MARAVILHOSAS e recomendo muito a vocês que façam, não irão se arrepender!!!

Ingredientes (rendimento 15 esfihas):

Para a massa:

- 45g de fermento fresco (03 tabletes de 15g) – tentei substituir pelo fermento seco e não deu certo, não recomendo!;

- 500g de farinha de trigo;

- 01 colher de sobremesa de sal;

- 01 colher de sobremesa de açúcar;

- 250 ml de leite morno (cuidado para não utilizar quente!);

- 125ml de óleo (utilizei de canola);

- Fubá para polvilhar e abrir a massa

Para o recheio de carne:

- 400g de carne moída (utilizei patinho);

- 01 cebola grande picada;

- 02 dentes de alho amassados;

- salsinha picada e pimenta do reino a gosto;

- Suco de 03 limões

- 01 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

Para fazer o recheio, coloque numa tigela todos os ingredientes e misture bem. Deixe descansar um pouco para apurar o sabor. Enquanto isso, faça a massa.

Para a massa:

Dissolva o fermento misturado com o açúcar e leite. Em seguida, adicione o óleo e o sal. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até utilizar toda. Trabalhe a massa bem até que ela fique completamente homogênea. Sove por uns 10 ou 15 minutos a massa, até ela ficar elástica. Deixe ela descansar em um local abafado e escuro (utilizo os armários da cozinha) ou até dobrar de tamanho. Separe em bolinhas e deixe repousar por mais 20 minutos. Abra cada bolinha com a mão, tendo o cuidado de deixar uma bordinha mais grossa em relação ao meio. Polvilhe com fubá, recheio com 01 colher de sopa do recheio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos em temperatura média.

Façam estas esfihas e depois venham me contar! Outra ideia bacana é fazer estas esfihas em tamanho coquetel e servir de aperitivos, que tal?

Beijos e ótima semana!

Pão de sete grãos

2012-07-17T16:21:00.000-03:00

Oi meus queridos!

Obrigada por todo o carinho que recebi neste retorno ao blog!! É realmente isso que me estimula e me inspira... Andei recebendo alguns e-mails de dúvidas sobre algumas receitas antigas e fico super feliz quando os recebo, porque significa que acompanham o blog e me sinto feliz em poder ajudar a fazer essas receitas que mostro por aqui! Desculpe meu breve sumiço, mas é que realmente tem sido muito corrido para manter a mesma frequência de postagens, mas prometo que não irei abandonar o blog, ao contrário, tenho total interesse em continuar esse cantinho que só me traz alegrias, só me faz bem!

Estou tentando entrar numa fase “light” , então eis que venho lhes apresentar hoje um pão que não leva gordura...nenhuma! Dai vem a pergunta: “e sem gordura fica bom?” Fica e muito! Muito mais saudável e super gostoso! Ele é um pão não tão leve porque leva muita, mas muita fibra, mas é gostoso e saudável! Vamos saber como faz?

Ingredientes (rende 02 pães de 19cm):

- 250 g de farinha de trigo comum;
- 250 g de farinha de trigo integral;
- 250 g de farinha de centeio;
- 04 colheres de sopa de gérmen de trigo;
- 04 colheres de sopa de linhaça;
- 04 colheres de sopa de gergelim;
- 04 colheres de sopa de semente de girassol ;
- 04 colheres de sopa de fibra de trigo;
- 04 colheres de sopa de aveia grossa;
- 02 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 10 g de fermento biológico seco;
- 700 ml de água morna

Sal a gosto

Como preparar:

Numa tigela, misture todos os ingredientes secos e vá acrescentando a água morna ao poucos. Procure misturar bem todos os ingredientes, até dar uma liga. Coloque para crescer dentro de um local quente e abafado (eu coloco dentro do armário da cozinha) e deixe crescer por 01 hora ou até dobrar de tamanho. Separe a massa e forme dois retângulos com 19cm de comprimento e coloque numa assadeira (usei fôrma de bolo inglês - retangulares) e pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos. Coloque para assar os pães por 01 hora (se desejar pincele com gema a superfície) ou até bater na casca deles e ouvir um som “oco”. Quando retirar do forno, embrulhe com um pano e deixe descansar por 40 minutos.

Pronto! Você já tem um pão caseiro super fácil e deliciosamente saudável para seu café da manhã ou lanchinho! Sei que pode não parecer gostoso para muitos porque levar ingredientes integrais, mas confie em mim...fica uma delícia! :)

Beijos e ótima semana!

Pão de queijo parmesão e meu retorno

2012-06-29T11:27:00.000-03:00

Olá meus queridos!

Sei que fiquei um bom tempo sem postar, mas é que realmente passei e ainda estou passando por um processo complicado, pois perder um ente querido, alguém que se ama tanto é muito,muito difícil. Mas estive pensando bastante e devido aos pedidos e incentivos que recebi de muitos amigos queridos que apoiaram nestes momentos difíceis, resolvi retomar o blog com receitinhas, dicas, etc. Tentarei postar com uma certa frequência.

Também quero agradecer e muito, todos os e-mails, recados, telefonemas que recebi durante esse período, e carinho, muito carinho. Confesso que me surpreendi de ver que mesmo sem atualizar o blog, ele continuava a ter acessos, muitas vezes maiores do que quando eu estava postando regularmente e isso me fez pensar e ver que eu não poderia abandonar algo que só me trouxe coisas boas! Através deste blog recebo muito carinho, aprendi muito e conheci pessoas especiais que marcaram minha vida para sempre, fiz amizades que se o blog não tivesse existido talvez eu nunca encontrasse, e isto seria muito triste. Não vou citar nomes, mas cada um sabe a contribuição que deu a mim e só tenho a agradecer a vocês!!!!

Mas vamos à receita de hoje! Com a chegada do fim de semana, achei que seria ideal começar com uma receitinha de pão, porque pão é vida né gente!? Então que tal amanhã fazer este pão para o café da manhã ou lanchinho?! A receita é super fácil e deliciosa!! O último problema é ter que se controlar para não comer todos duma vez só...rs

Ingredientes (rende 15 pãezinhos):

- 450g de farinha de trigo;

- 02 colheres de sopa de açúcar;

- 01 e ½ colher de chá fermento seco;

- 03 colheres sopa de azeite extra virgem;

- 100g de parmesão ralado (não use o de saquinho!) e mais para decorar;

- 225ml de água morna;

- 01 colher de chá de páprica picante;

- 01 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes, adicionando a água morna aos poucos. Sove bem por uns 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Deixe descansar, coberta até dobrar de volume. Sove novamente e divida em 15 partes iguais, fazendo uma bolinha com cada uma. Coloque numa assadeira e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima dos pãezinhos (opcional) e asse em forno a 200 °C por 30 minutos ou até ficarem levemente dourados.

Um ótimo fim de semana para vocês! Beijos!

Pausa...

2012-04-27T09:58:00.000-03:00

Hoje venho aqui informar que sumi do blog, desapareci e nem fiz ainda o sorteio que havia anunciado . Confesso que adoro este cantinho, onde aprendi muito e me deu muitas alegrias, porém não sei se irei continuar. Os últimos dias foram (e continuam sendo) muito difíceis, pois sofri uma perda imensa... Meu pai, meu herói,amigo,confidente,modelo virou estrelinha no céu. Tenho certeza de que ele, a pessoa fantástica e com um coração lindo que sempre foi, está sendo abençoado neste momento e em paz. Então confesso que não tenho cabeça para cozinhar, pensar em nada, ou escrever aqui para vocês... Se irei continuar ou não com o blog ainda não decidi, ainda não pensei, mas com certeza uma pausa irei fazer.

Obrigada a todos que sempre me acompanharam e deixaram mensagens lindas por e-mail ou Facebook.

Brigadeiro de Ovomaltine

2012-04-02T06:00:00.001-03:00

Como a Páscoa está bem próxima, resolvi postar uma receita com chocolate e o melhor de tudo, facílima, porque é um docinho que agrada a todos e a criançada vai se divertir muito! Eu adoro Ovomaltine e acho delicioso, então resolvi ir para cozinha e fazer esta receita. Há que goste de utilizar o próprio pó do Ovomaltine para enrolar as bolinhas e confeitar, mas eu utilizei alguns granulados em forma de estrelinha porque é uma maneira mais infantil e alegre de apresentar este doce que agrada aos pequeninhos e adultos. Se você não sabe o que fazer de sobremesa na Sexta feira da Paixão ou Domingo de Páscoa, faz esta delicia e você não vai se arrepender! :)

Ingredientes (rendeu 20 brigadeiros pequenos):

- 01 lata leite condensado de boa qualidade;

- 04 colheres de sopa de Ovomaltine (usei flocos crocantes);

- 30g de chocolate amargo (cerca de 03 quadrados daquelas barras grandes);

- 01 colher de sopa de manteiga;

- Granulado para decorar ou o Ovomaltine

Como preparar:

Coloque todos os ingredientes numa panela e misture bem. Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até que o brigadeiro vá desgrudando do fundo e da lateral da panela. Tenha cuidado para não deixar queimar ou passar do ponto. O ponto ideal é quando o líquido está grosso ao pegar com uma colher. Ponha num prato grande untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar. Quando estiver frio, é só passar numa tigelinha com granulado ou Ovomaltine, e colocar em forminha de papel plissado.

O problema é se segurar e não comer todos de uma vez só! :) rsrsrs Para dar de presente na Páscoa, basta ir as lojas de artigos de festa e colocar em caixinhas, amarrar um laço, fica super fofo!!

Beijos e ótima semana!

Tá participando do sorteio de aniversário do blog!? Corre aqui pra participar!

Sorteio de aniversário do blog

2012-03-30T06:00:00.013-03:00

Hoje venho com uma ótima noticia: sorteio de aniversário do blog!! Escolhi dois brindes a serem sorteados entre os leitores do Cozinha Perfumada, pois vocês que me acompanham há esse tempo merece um presentinho! :) Eu queria muito ter feito o anúncio do sorteio no dia do aniversário, mas ainda não tinha chegado a encomenda, então está valendo a partir de hoje! ;)

Quem quer ganhar um avental personalizado lindão como este aqui embaixo? Eu encomendei um desse para mim e um para sortear aqui no blog!

E também vou sortear esta linda Ecobag, porque está super na moda utilizar estas sacolinhas de pano para fazer o supermercado, ir ao shopping, livraria ou qualquer lugar, porque é super leve, ecológica, prática e lindona! Foi tudo encomendado na La Pomme, uma loja que eu adoro!!

Então leia atentamente as regrinhas abaixo:

- Preencher um comentário com seu nome, e-mail de contato e cidade/estado onde reside. Atenção que TODOS os dados devem ser preenchido (se não estiver com todos os dados, será desclassificado);

- Ser seguidor no twitter (@CozinhaPerfumad) ou curtir a nossa fan page (não precisa seguir em todos, mas fique à vontade se quiser seguir);

- O endereço de entrega do prêmio deverá ser no Brasil ou residentes no exterior, podem participar desde que possuam um endereço no Brasil;

- Cada pessoa pode participar apenas 01 vez.

O sorteio se inicia hoje, dia 30/03/2012 e termina dia 14/04/2012 as 22:00h (horário de Brasília) através do Random.com, o resultado será divulgado no dia 16/04/2012 aqui no blog e através do twitter e a entrega dos prêmios será feita via correios.

Após a divulgação do sorteio, enviarei um e-mail aos sorteados e eles terão que entrar em contato até 48 horas para enviar seus dados, caso contrário irei realizar outro sorteio.

Você não vai deixar de participar né?! ;)

Boa sorte a todos vocês!

Biscoitos de chocolate craquelados

2012-03-28T09:29:00.000-03:00

Eu adoro biscoitos caseiros e isso vocês já devem ter notado pela frequência com aparecem receitas de biscoitos por aqui, mas achei estes diferentes! Eles ficam macios e deliciosos, não os achei muito doce e mata aquela vontade louca de comer chocolate que as vezes nós temos. Folheando o livro da sempre criativa Martha, encontrei esta receita de biscoitos craquelados. A receita rende muito, então optei por fazer apenas meia receita. Recomendo muito estes biscoitinhos porque além de ficarem charmosos, são super saborosos!

Receita adaptada do Martha Stewarts Cookies

Rende 60 biscoitos, fiz meia receita e consegui 25.

Ingredientes:

- 227g de chocolate meio amargo (para isto, recomendo uma balança digital);

- 01 e ¼ xicara de farinha de trigo;

- ½ xicara de chocolate em pó;

- 02 colheres de chá de fermento em pó;

- ¼ colher de chá de sal;

- ½ xicara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;

- 01 e ½ xicara de açúcar demerara (aperte-o na xicara para medir;

- 02 ovos grandes;

- 01 colher de chá de extrato de baunilha;

- 1/3 de xicara de leite;

- 01 xicara de açúcar granulado;

- 01 xicara de açúcar de confeiteiro

Como preparar:

Coloque o chocolate meio amargo quebrado em pedaços numa panela em banho-maria em fogo baixo, e mexa bem até derreter por completo. Deixe esfriar. Numa tigela coloque a farinha de trigo, chocolate em pó, fermento em pó, sal e reserve. Numa batedeira (usando o batedor em forma de pá), bata bem a manteiga e o açúcar demerara em velocidade média por uns 03 minutos, até ficar uma mistura fofa e homogênea. Adicione os ovos e o extrato de baunilha, e depois o chocolate amargo derretido. Diminua a velocidade na batedeira e acrescente os ingredientes secos e o leite, alternando um pouco de cada, até terminar. Divida em quatro partes, enrole com plástico filme e deixe na geladeira por 02 horas até firmar (pode deixar até 24 horas).

Pré-aqueça o forno a 200 °C e retire a massa da geladeira. Separe as assadeiras que serão utilizadas e forre-as com papel manteiga. (Se onde você mora é muito quente - como aqui! , recomendo retirar um pedaço por vez da geladeira, pois ele vai derreter depois de um tempo e dificulta para enrolar). Coloque em potinhos o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro separadamente e faça bolinhas, enrolando com as mãos e passe-as no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro, em seguida, disponha nas assadeiras. Não deixe as bolinhas muito próximas à outra, para que ao assarem não cheguem a grudar uma nas outras. Deixe assar por uns 20 minutos (depende do forno de cada um), eles ainda sairão meio molinhos no forno, mas o ponto é assim mesmo, pois quando eles esfriarem irão endurecer um pouco. Deixe uns 05 minutos ainda na assadeira e depois coloque em uma grade (ou prato) para esfriarem por completo.

Para quem curte as receitas de confeitaria, doces, pão, recomendo comprar uma balança digital para cozinha, pois vale a pena, não é cara e você irá utilizar muito, facilitando seu trabalho. A minha é essa daqui e eu adoro!!

O cheiro de biscoitos assando é delicioso, perfeito para dar de presentes, ou fazer para receber amigos em casa com biscoitos caseiros! Um charme!

Beijos!

Lista de compras (Download)

2012-03-26T06:00:00.002-03:00

Hoje venho com um presente para vocês!! Além de ter minha vida profissional, também sou dona de casa e como qualquer pessoa que tenha essa rotina dupla, sabe como é difícil manter a ordem em algumas coisas, uma delas é supermercado. Eu não sou daquelas que ama ir ao supermercado, juro que se pudesse, encomendaria todas as compras e as receberia em casa! Ah! Isso seria perfeito, pois até gosto de passear pelos corredores dos supermercados em busca de novos produtos, algo diferente, mas geralmente o tempo é tão corrido e as filas para pagar são tão enormes, que confesso que é algo que me desanima. Então, acho que uma boa lista de compras facilita muito esse trabalho todo.

É muito importante levar uma lista de compras para o supermercado, porque além de você economizar (porque irá apenas comprar o que está na lista), não terá a surpresa ao chegar em casa e lembrar que faltaram 01,02 ou 03 itens? Quem nunca? Outra dica importante para economia é não ir ao supermercado com fome, procure sempre comer algo antes de ir às compras, pois isto evitará que você compre mais do que deveria. Você já percebeu que os produtos de maior necessidade sempre estão lá no final dos corredores e as chamadas “tentações” no caminho? Não é coincidência, isso é estudo de marketing para estimular o consumo de produtos não tão necessários assim, então montei esta lista que espero que facilite. Coloquei vários produtos que você poderá ou não utilizar em sua casa, para isto basta fazer o download da lista, imprimir e riscar os itens que você não utiliza na sua casa! Assim, você irá comprar o que realmente precisa, economizar e evitará que muitos produtos se desperdicem na sua despensa ou geladeira. ;)

Para fazer o download da lista de compras, clique aqui.

Espero que gostem! Se estiver faltando algum produto, por favor me avisem.

Beijos!

Imagem: Google

Ideias para a Páscoa!

2012-03-25T09:14:00.000-03:00

Parece que foi ontem o Natal e já estamos próximos da Páscoa!!! O tempo realmente está passando cada vez mais depressa, então reuni algumas ideias bem legais para esta época.

Vi estas panquecas em forma de coelhinhos e achei MUITO FOFA!! É uma ideia simples para quem não tem o dom e prática de lidar com chocolates (como eu!), mas não querer deixar de participar dessa época tão bonita! Acredito que basta adicionar corante rosa a massa de panquecas (eu ensino aqui como fazer panquecas), e decorar com gotas de chocolates como os olhos do coelhinho e chantilly? Quem souber, por favor me ajuda!;)

Outra forma de apresentar cookies é fazê-los num formato oval (lembrando os ovos) e decorá-los com glacê real e corante. Ficaram lindos né?! O bacana é achei nada complicado fazer!

Também achei linda esta decoração da páscoa, tudo em tons de laranja com poás, e os baldinhos podem estar cheios de ovinhos de páscoa, bombons, balas, ou que você mais desejar! Garanto que a criançada (e adultos) vão adorar!!

Achei esta decoração puro charme, glamour, “phyno” , né!?! Essas tulipas ficaram lindíssimas dispostas nas cestinhas, e o toque ficou pelo tom sobre tom de tudo meio alaranjado! Juro que fiquei louca para fazer uma dessas aqui em casa, porque acho que uma mesa bem posta valoriza qualquer refeição ou prato que seja servido! Amei!!!

Eu confesso que não costumo decorar a minha casa para a época de Páscoa, mas adoraria! E você, como faz nessa época?

Beijos e ótimo Domingo!

Imagens: Pinterest

Bolo de limão amanteigado

2012-03-23T06:00:00.005-03:00

Eu sempre acho que finais de semana pede um bolinho, uma sobremesa... Acho que nestes dias podemos nos dar ao “luxo” de um café da manhã mais elaborado, especial ou mesmo que simples, mas que deve ser apreciado com calma, longe daquela correria do dia a dia. Então fiz este bolo delicioso da Donna Hay. Depois que comprei o livro dela, me apaixonei porque tem muita coisa gostosa por lá e as receitas são super práticas e fáceis (tudo o que queria...), e pretendo fazer várias receitas de lá e postar aqui, mas este bolo é delicioso!!! Para aqueles que gostam de limão, ele fica perfeito com um gostinho suave, e para aqueles que não são fãs, não tem problema, basta retirar o suco de limão da receita e curtir o sabor amanteigado, o que não pode é deixar de fazê-lo, já que ele leva pouquíssimo tempo para preparar! Imperdível!

Receita do maravilhoso Donna Hay

Ingredientes (rende um bolo forma retangular de 27 cm):

Para o bolo:

- 125 g de manteiga em temperatura ambiente;

- 01 colher de chá de extrato caseiro de baunilha;

- 01 xicara de açúcar de confeiteiro (usei cristal e serviu!);

- 03 ovos em temperatura ambiente;

- 01 e ½ xicara de farinha de trigo;

- ½ colher de chá de fermento em pó;

- ¼ de colher de chá de bicarbonato em pó;

- ½ de xicara de leite em temperatura ambiente;

- 01 colher de sopa de suco de limão

Para a calda:

- 01 e ½ xicara de açúcar de confeiteiro;

- 02 colheres de sopa de suco de limão

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque na batedeira todos os ingredientes numa batedeira em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Forre uma fôrma retangular (27 cm) com papel manteiga, e despeje toda a massa. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos (não abra o forno antes de 30 minutos) e faça o teste do palito (espete o palito no bolo e ele deve sair limpo) para ver se o bolo está pronto. Quando retirar do forno, deixe na fôrma por uns 05 minutos e retire com cuidado, colocando numa grade ou prato para esfriar. Aconselho fazer nessa hora a calda, pois se você fizer antes ela vai endurecer e você terá que aquecê-la novamente para derramar sobre o bolo.

Preparando a calda:

Numa panela coloque o açúcar e o suco de limão, leve a fogo baixo e mexa bem até derreter tudo e ficar em ponto de calda. Coloque por cima do bolo ainda quente e deixe endurecer.

Desculpem não ter tirado foto dele aberto, mas te garanto que fica deliciosamente fofinho e saboroso! Essa pode ser a receita ideal para o seu café da manhã esse final de semana, que tal? ;)

Beijos e bom fim de semana!

Aniversário de 01 aninho do blog!!! :-)

2012-03-21T06:00:00.006-03:00

Hoje não vai ter receitas nem dicas, porque hoje é um dia diferente, hoje o blog está comemorando 01 aninho de vida, e estou muito feliz com isso! Sempre gostei muito de cozinhar e sempre visitava os blogs alheios, até que simplesmente resolvi criar um blog com receitas testadas... Comecei achando que apenas os conhecidos visitariam ou fariam minhas receitas, mas graças a Deus o blog cresceu !!! Isso representa muita alegria para mim e só tenho a agradecer a cada um de vocês que passa aqui pelo blog: seja passando e deixando um recadinho, seja me enviando e-mails, seja pelo Twitter, Facebook ou mesmo seja passando pelo blog e não deixando recado, eu só tenho a agradecer a vocês, pois se vocês não me dessem esse apoio, incentivo, pedidos de receitas, ajuda das amigas blogueiras, nada disso estaria acontecendo...

Ter um blog de culinária não é uma tarefa muito fácil, pois temos que pensar nas receitas que faremos, separar ingredientes, preparar a receita, fazer todo o cenário da foto e aí sim tirar a foto... E muitas vezes como a comida fria, mas te digo que vale e muito à pena! Pois através deste blog conheci muitos amigos especiais, recebo muito carinho todos os dias, conheci muita gente bacana que só me acrescenta...então, à vocês, meu muito obrigada!!! :-)

Beijos!!

Imagem:Google

Pão amanteigado com alecrim

2012-03-19T06:00:00.006-03:00

Começo de semana pede um pãozinho caseiro! Eu adoro pão caseiro, pois o sabor é diferente daqueles comprados prontos e confesso que faço muito menos pão do que gostaria , mas às vezes vale a pena separar um tempinho e correr para cozinha e fazer um desses. Esses pães podem ser feitos para um café da manhã caprichado, servirem de aperitivos ou um lanchinho. ;)

Ingredientes (rendeu 08 pães ovais):

- 400g de farinha de trigo;

- 01 colher de chá de açúcar;

- 01 e ½ colher de chá fermento biológico seco;

- 02 colheres de sopa azeite;

- 01 colher de chá sal;

- 200ml de água morna;

Manteiga com sal para pincelar

Sal grosso

Alecrim

Como fazer:

Misture bem a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, azeite, sal. Vá adicionando a água morna aos poucos (a água não deve estar quente demais para não matar as leveduras). Sove bem, até obter uma massa lisa e elástica (por uns 10 minutos). Deixe descansar em local quente e abafado até dobrar de volume (geralmente coloco em armários da cozinha). Numa superfície enfarinhada, separe em 08 porções, coloque numa assadeira untada e faça cortes superficiais em cada pão. Deixe descansar novamente por uns 40 minutos em local quente e abafado. Pré-aqueça o forno a 200 °C, pincele com manteiga cada pão e salpique com sal grosso e alecrim. Deixe assar até ficar douradinho embaixo (em torno de 20 minutos).

Há um tempo atrás, a minha amiga Carla, do Cucina Artusiana fez um post bem interessante com dicas de como fazer pão para aqueles que ficam com algumas dúvidas na hora de colocar a mão na massa. Ainda não faço pães como ela, mas estou treinando...rs Recomendo!

Beijos e um ótimo inicio de semana !

Brigadeiro branco

2012-03-16T06:00:00.004-03:00

Hoje venho com uma receita super simples, mas não por isso menos deliciosa. Quem não gosta de brigadeiro? Resolvi fazer a versão “branca” dele, adicionando leite ao invés do chocolate e te digo que fica super gostoso! Aos que não gostam de chocolate (não é meu caso!), fica como uma opção para figurar nas festinhas de aniversário infantis ou entre adultos mesmo. Porque já provei daqueles brigadeiros em lata (há muito tempo) e nada se compara ao nosso velho brigadeiro feito em casa, o sabor é outro! O brigadeiro branco junto com o brigadeiro de chocolate, formam um doce super comum por aqui, o famoso “casadinho”. Então se tá com vontade de um docinho, se joga nesse que é uma delicia! ;)

Ingredientes (rende 24 brigadeiros pequenos):

- 01 lata de leite condensado (395g);

- 01 colher de sopa de manteiga;

- 03 colheres de sopa de leite em pó integral

Como preparar:

Coloque todos os ingredientes numa panela e misture bem. Leve ao fogo brando mexendo sempre, até que o brigadeiro vá desgrudando do fundo e da latera da panela. Tenha cuidado para não deixar queimar ou passar do ponto. O ponto ideal é quando o líquido está grosso ao pegar com uma colher. Ponha num prato grande untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar. Quando estiver frio, é só enrolar as bolinhas, polvilhar em leite em pó ou açúcar e colocar em forminha de papel plissado (usei tamanho 04, a pequena).

Aproveita que o final de semana tá chegando, e faz essa delicia! ;)

Beijos e ótimo fim de semana!

Muffins de chocolate com pecans

2012-03-14T06:00:00.002-03:00

Tomei a decisão de fazer receitas apenas com os ingredientes que tenho em casa, porque muitas vezes acabo comprando muita coisa que acabo não usando como gostaria ou porque vence antes que eu use. Aconteceu isso comigo quando tive que viajar às pressas em fevereiro e algumas coisas que queria ter feito, se perderam... Mas eu ainda tinha um pote com pecans! Ah como gosto das pecans, acho-as deliciosas e com charme, então optei por fazer estes muffins de chocolate com pecans e caíram super bem para um lanchinho da tarde com café! Eu adoro esses bolinhos porque são super rápidos de fazer e sempre uma ótima companhia para aquela vontade de um docinho...

Ingredientes (rendeu 12 muffins):

- 125ml óleo vegetal (usei canola);

- 02 ovos inteiros;

- 02 xicaras de farinha de trigo;

- ¾ de xicara de açúcar;

- 03 colheres de sopa rasas de chocolate em pó;

- ½ colher de chá de bicarbonato sódio;

- 01 colher de chá de fermento em pó;

- ½ xicara de leite em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Separe forminhas de papel dentro das formas para muffins. Peneire todos os ingredientes secos (farinha de trigo, chocolate em pó, açúcar, bicarbonato e fermento) e reserve. Ponha o óleo numa tigela, adicione os ovos e leite e bata bem com uma batedeira. Coloque com cuidado os ingredientes secos a mistura já batida e bata até a massa ficar homogênea. Com uma colher distribua quantidades iguais da massa nas forminhas de papel e asse por 30 minutos ou até fazer o teste do palito (enfie um palito de dente e ele deverá sair limpo, o bolinho está assado).

Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, para que não murche.

Caso não encontre pecans onde você mora, pode substituir por nozes, castanhas ou o que você desejar! ;) Aqui tem um monte de receitinhas de muffins que já fiz! Sim,eu posso se considerada uma viciada em muffins! rs ;)

Beijos!

Panquecas de banana e aveia e aniversário da minha mãe!

2012-03-12T06:00:00.008-03:00

Primeiro hoje quero parabenizar uma pessoa especial para mim, a minha mãe Cristina. Mãe, feliz aniversário com muita saúde, alegrias, paz,sorte e tudo que há de melhor no mundo! Obrigada por tudo sempre! Te amo muito!!!

E voltando a receita, no final de semana resolvi mudar um pouco a receita de panquecas que geralmente faço para o café da manhã (nos fins de semana, porque durante a semana é impossível...) O que mais gosto nesses dias é que podemos aproveitar o café da manhã com calma e curti cada pedacinho desta refeição, que é a mais importante do dia. Então hoje venho mostrar uma opção deliciosa e resulta num café da manhã reforçado e gostoso, impossível não gostar. Aos que não curtem banana em algumas receitas , basta fazer as panquecas tradicionais que também são imperdíveis. Esta também uma ótima oportunidade para aproveitar aquelas bananas maduras que estão lá guardadas e vão render uma deliciosa refeição! Vamos lá aprender?

Ingredientes (rende 06 panquecas):

- 2/3 xicara de farinha de trigo;

- ¼ de xicara de açúcar;

- ¼ de xicara de leite;

- 01 ovo;

- 01 colher de café de fermento químico em pó;

- 01 colher de café de amido de milho;

- 01 banana madura e cortada em pedaços;

- 01 colher de sopa de aveia em flocos

Manteiga para untar a frigideira

Como fazer:

Coloque todos os ingredientes acima (menos a manteiga) no liquidificador e bata por cerca de 01 minuto até toda a mistura ficar homogênea. Separe uma frigideira ou panquequeira antiaderente e leve a fogo baixo,e unte com um pouquinho de manteiga, espalhe em círculos e retire o excesso com papel toalha. Coloque no centro da frigideira um pouco da massa do liquidificador, e deixe fritar até a superfície da massa ficar com bolhinhas. Com ajuda de uma espátula, veja se o lado da frigideira está assado, e vire-a de lado. Verifique se os lados estão douradinhos, então ela está pronta. Vale a pena deixar o forno ligado a uns 200 °C e deixar um prato lá, para que você possa ir fazendo as panquecas e colocar as que vão ficando pronto no prato no forno, assim elas no final estarão todas quentinhas lhe esperando!

Vale a pena deixar o fogo sempre baixo, para que a massa da panqueca possa cozinhar por dentro também, assim, evite fazer panquecas muito gordinhas também, para que não fiquem cruas por dentro.

As panquecas podem acompanhar o que você desejar : mel, maple syrup , geleias de morango ou de amoras ou a que preferir, manteiga, queijo... Essas minhas apenas utilizei um fio de mel e algumas amêndoas torradas levemente, ficou uma delicia! ;)

Beijos e ótimo inicio de semana para vocês!

Panna cotta de canela

2012-03-09T08:34:00.000-03:00

Para o final de semana resolvi mostrar um docinho bem fácil e delicioso, que eu simplesmente adoro! A panna cotta, que já fiz outro dia aqui, nada mais é do que uma receita italiana que traduzida seria “creme cozido” e é super simples de fazer. Usei esta receita de um livro que já tinha há algum tempo e nunca havia testado nenhuma receita dele, confesso que folheando aquelas páginas, com tantas delícias e muitas delas bem fáceis de fazer, fiquei me perguntando o porquê não havia utilizado ainda este livro...que pecado! Prometo que irei tentar reparar este erro...rs

Receita adaptada do Donna Hay – Modern Classicsbook 2

Ingredientes (rende 04 potinhos):

- ¼ de xicara de água;

- 02 e ½ colheres de chá de gelatina incolor e sem sabor (usei em pó);

- 02 e ½ xicaras de creme de leite fresco;

- ½ xicara de açúcar;

- 08 pauzinhos de canela

Como preparar:

Coloque numa tigelinha a água e adicione a gelatina e misture até ela dissolver toda, reserve por uns 05 minutos. Numa panela acrescente o creme de leite fresco, o açúcar e os pauzinhos de canela, leve a fogo baixinho e mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 05 minutos. Depois disso, retire do fogo e tampe a panela e deixe em infusão por uns 05 minutos, para que o creme fique com o gosto da canela. Passado esse tempo, retire os paus da canela e adicione à panela a gelatina já hidratada. Separe os ramequins (potinhos) ou tacinhas para a panna cotta, molhe com água e reserve. Coloque a panna cotta nos potinhos, cubra com plástico filme e leve à geladeira até firmar (cerca de 04 a 06 horas). Na hora de servir, polvilhe com canela em pó, se desejar.

Beijos e um bom final de semana ! ;)

Creme de queijo

2012-03-07T06:00:00.001-03:00

Apesar de estar em pleno verão, tem chovido muito aqui na cidade, então a temperatura diminui um pouquinho e nos permite variar o cardápio para sopas, caldos e cremes... Humm!Adoro uma comidinha assim quentinha, pois ao contrário do que algumas pessoas podem achar, não acho sopa comida de doente...só que precisa ao menor a temperatura estar amena, pois tomar sopa no calor, ninguém merece né?!rs Hoje vim mostrar essa receitinha super fácil de fazer, deliciosa e o melhor de tudo, rápida! Então vamos lá...

Ingredientes (03 porções):

- ½ cebola picada;

- 02 dentes de alho picados;

- 01 colher de sopa de manteiga;

- 03 colheres de sopa de farinha de trigo;

- 03 xicaras de leite;

- 01 xicara de queijo parmesão ralado (por favor, não use o de saquinho...);

- 01 xicara de queijo prato ralado;

- Sal, pimenta branca e noz moscada ralada a gosto;

- 01 caixinha (200g) de creme de leite (não usei)

Como fazer:

Numa panela coloque a manteiga, a cebola e alho picados e frite em fogo baixo até a cebola ficar transparente. Adicione aos poucos a farinha de trigo, sempre mexendo a panela, fritando bem, quando formar uma pastinha vá acrescentando com cuidado o leite, mas mexa sempre para não empelotar (caso fique empelotado, basta passar no liquidificador a mistura depois!) até o creme ficar homogêneo. Acrescente o queijo parmesão e queijo prato ralados, adicione o sal, pimenta e noz moscada. Deixe os queijos derreterem e misture bem, formando um creme espesso (caso você ache que ficou muito ralo, basta acrescentar 01 colher de chá de farinha de trigo dissolvida num pouquinho de leite e coloque na panela, isso fará com que o creme engrosse – mas só faça isso se for necessário). Desligue o fogo e acrescente o creme de leite (não utilizei – não achei necessário) e misture bem. Sirva com um pão italiano (ou o que desejar).

Esse creminho ficou bem gostoso e recomendo! Mas cuidado pois não é uma sopinha light, mas de vez em quando pode né?! ;)

Beijos!

Muffins de banana e canela

2012-03-05T06:00:00.001-03:00

Hoje começo a semana com um bolinho leve e delicioso. Estive fora um bom tempo de casa e confesso que senti faltada minha casa, minha cozinha, minhas receitas, do contato com vocês leitores... E para me sentir “de volta ao lar”, nada melhor do que um bolinho de banana com canela, que pode fazer parte do seu café da manhã ou lanche, fica tão gostoso e fofinho que você vai amar e querer repetir esta receita sempre!

- 03 bananas nanicas médias bem maduras;

- 02 e ¾ de xícara de farinha de trigo;

- 01 e ½ de colher de chá bicarbonato de sódio;

- 01 e ½ colher de chá fermento em pó;

- ¼ de colher de chá de sal;

- 01 colher de chá de canela em pó;

- 200 g de manteiga em temperatura ambiente;

- 02 xícaras de açúcar mascavo;

- 03 ovos em temperatura ambiente;

- 01 colher de sopa de extrato de baunilha

Como fazer:

Descasque as bananas e amasse bem com um garfo. Pré-aqueça o forno a 200 °C e separe as forminhas de muffins e coloque forminhas de papel. Numa tigela peneire os ingredientes secos (farinha de trigo, sal, fermento,bicarbonato e canela) e reserve. Numa batedeira, em outra tigela coloque o açúcar e manteiga e bata até a mistura ficar fofa e clara. Acrescente os ovos um a um, deixando que eles fiquem bem incorporados à massa. Adicione os ingredientes secos e o extrato de baunilha e misture bem com ajuda de uma espátula ou foeut. Quando a massa estiver homogênea, com cuidado coloque nas forminhas de papel (encha apenas 2/3 das formas) e leve ao forno até dourar ou faça o teste do palito (espete um palito no bolinho, este deve sair seco). Aqui eles assaram em 35 minutos.

Dai agora é só curtir! Os bolinhos quentinhos ficam muito saborosos, mas eles em temperatura ambiente também fazem sucesso! ;) Fica a seu critério comê-los assim ou acrescentar algum recheio ou cobertura.

Beijos e uma ótima semana!

Como fazer nosso arroz de cada dia?

2012-02-27T14:59:00.000-03:00

Diante dos pedidos que recebi para colocar algumas receitas básicas aqui, resolvi postar uma receita que é bem comum nas nossas mesas. Sei que algumas pessoas não gostam do arroz branco, mas aos aqueles que estão começando na cozinha e gostam deste acompanhamento, é sempre bom aprender como fazer. O arroz aqui no Nordeste normalmente é feito com apenas água e sal e cozido por um tempo, e em casa faço arroz na água e sal ou refogado. Resolvi mostrar como fazer o arroz refogado porque acho que é mais fácil de aprender rapidinho. ;)

Este fim de semana estou voltando para minha cozinha (e minha casa), então prometo que vou testar muitas delícias para postar aqui. Já tenho uma lista enorme para fazer, e estou quase 01 mês fora de casa, louca de saudades das minhas panelas. rs Vamos pra cozinha!

Ingredientes:

- 02 xícaras de arroz branco(uso parboilizado porque acho que fica mais soltinho);
- 04 xícaras de água;
- 02 colheres de óleo (use de milho ou canola);
- ½ cebola picada;
- 03 dentes de alho picados;
- Sal a gosto

Como fazer:

Numa peneira coloque o arroz que será cozido e lave bem em água corrente até ele ficar limpo (parar de sair aquela água branca, também conhecida como água do arroz). Coloque as 04 xicaras de água para ferver numa panela ou chaleira. Na panela em que o arroz será cozido, coloque óleo e adicione a cebola e alho picados (passo 01). Refogue bem até dourar. Quando estiver douradinho, adicione o arroz já lavado e misture bem com uma colher de pau ou espátula (passo 02). Quando o arroz estiver começando a grudar, acrescente a água quente (passo 03). Adicione uma pitada de sal e deixe o fogo bem baixinho. Deixe cozinhar. Mexa a panela de vez em quando, para ver se a água já começou a secar por inteiro (passo 04). Veja se ele está cozido, provando alguns grãos. Se ainda não estiver no ponto, basta adicionar um pouco de mais de água quente e deixar secar toda a água, até ficar cozido.

E aí como você faz o arroz na sua casa? Me conta!

Beijos e ótima semana !

Ideias de cozinha

2012-02-23T11:58:00.000-03:00

Hoje faz 01 semana que não posto no blog, desculpem meu sumiço, mas é que estou com alguns probleminhas e não estou em casa, assim fico sem cozinhar e sem receitas para mostrar a vocês. Espero que tudo possa se normalizar e assim que eu retornar a minha casa, irei fazer e postar várias receitinhas deliciosas para vocês!

Eu ainda não tenho a cozinha dos meus sonhos, mas sempre fico vendo na internet algumas ideias bacanas para dividir com vocês sobre este delicioso cômodo da casa. Achei estas fotos lindas aqui, da nossa sempre ótima “ Titia Martha”.

Achei esta cozinha linda – clara, tudo organizado e com esta ilha e as panelas penduradas acima, o que facilita muito seu manuseio, além de dar um charme e tanto hein?

A foto abaixo mostra com maiores detalhes o suporte de panelas. Confesso que amei a ideia e no projeto da cozinha dos meus sonhos, quero um suporte assim. rs

Como organizar os utensílios de cozinha para que não possui gavetas suficientes ou espaço. Achei bacana esta ideia de utilizar potes de cerâmica, como porta utensílios (espátulas, foeut, pincéis, colheres de pau e bambu, peneiras, etc), pois deixa tudo organizado e sempre à mão, para quando for preciso.

E aproveito para mostrar também esta ideia, que é simples de ser executada (basta um bom marceneiro- fiquei louca para fazer uma placa de madeira dessas), já que estas “veias” numa placa de madeira conseguem acomodar bem as facas e faz com que elas não percam “o fio” e não cortem ninguém. Quem já usou facas de boa qualidade, sabe da importância de uma faca com bom fio de corte. Afinal, facas boas não se emprestam. ;) Cada um deve ter a sua.

E você tem alguma ideia bacana de cozinha para dividir conosco? Como é a cozinha dos seus sonhos?

Beijos e ótimo final de semana!

Linguine negro ao molho gorgonzola

2012-02-16T06:00:00.001-03:00

Vi esta massa vendendo num supermercado quando fui a São Paulo (aqui onde moro é difícil encontrar essas coisas digamos “diferentes”) e confesso que fiquei toda curiosa, assim trouxe para casa e experimentei. Este linguine é negro porque leva tinta de lula na receita, o que dá esta cor escura, mas é apenas charme, pois o gosto da massa não altera em nada com esta tinta que foi adicionada ao seu preparo. Achei que deu um toque legal naquela massa "básica". E escolhi fazer este prato após um longo dia e cansativo dia de trabalho, e foi rapidinho! Eu tinha um pedaço de queijo gorgonzola no congelador e fiz o molho super rápido. Delicioso e prático!

Ingredientes (para 01 pessoa):

- 150g de linguine (ou a massa que preferir);

- Sal;

- 04 litros de água fervente

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Numa panela grande, adicione cerca de 04 litros de água fervente e espere ferver, só depois adicione o linguine ou a massa que preferir e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo até a massa ficar al dente. O ponto ideal é quando ela está al dente (cerca de 08 a 10 minutos em fogo médio), ou seja cozida e firme. Dê um jato de água fria na massa para parar o cozimento dela e reserve. Prepare o molho gorgonzola e sirva imediatamente.

O molho gorgonzola eu fiz exatamente como este daqui.

Ficou uma delícia!Recomendo!

Beijos e uma ótima Quinta-feira pra você!

Biscoitinhos de chocolate com semente de papoula - Valentine’s Day

2012-02-14T07:47:00.004-03:00

Hoje, no dia 14 de Fevereiro comemora-se o Dia de São Valentim, ou dia dos namorados em boa parte do mundo, porém no Brasil, comemoramos dia 12 de Junho, que é véspera de Santo Antônio, o santo casamenteiro. Mesmo este dia não sendo “oficialmente” comemorado aqui, nada nos impede de fazer um carinho aquele que amamos, né?

Valentim era um bispo e foi proibido pelo Imperador Cláudio II de celebrar casamentos durante o período de guerras, pois achavam que os solteiros eram melhores soldados. Mas ele contrariou o imperador, continuou a realizar casamentos e também casou-se, porém foi condenado à morte por sua prática. Mesmo preso, muitas pessoas enviavam manifestações que continuavam acreditando no amor. O dia 14 de Fevereiro foi escolhido por ser a data de sua morte, assim ele tornou-se um símbolo para o dia dos namorados ou apaixonados.
Alguns blogueiros se reuniram para fazer receitas para esta data e todas com chocolate, os links estão abaixo. E como acredito que amor e chocolate combinam muito, escolhi fazer uns biscoitos de chocolate e sementes de papoula branca, que numa caixinha de corações faz bonito para quem amamos! <3

Vamos aprender a fazer os biscoitinhos?

Ingredientes (rende 43 biscoitos):

- 01 e ½ xicara de farinha de trigo;

- 01 colher de chá de fermento;

- 01 ovo inteiro;

- ¼ colher de chá de sal;

- 01 xicara de manteiga;

- 03 colheres de sopa de chocolate em pó;

- 01 xicara de açúcar;

- 01 colher de sopa de sementes de papoula branca (opcional)

Modo de preparo:

Coloque na batedeira (use o batedor em forma de pá, ou se desejar, misture na mão mesmo) a manteiga e o açúcar até o açúcar desmanchar. Acrescente o ovo e bata bem. Adicione os ingredientes secos e misture bem com a mão até que a massa fique homogênea. Adicione as sementes de papoula. Numa superfície limpa, abra a massa dos biscoitos com um rolo e corte com cortador de biscoitos em formato de coração, ou se desejar, faça bolinhas e achate-as levemente. Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 200 °C, enquanto isso forre assadeiras com papel manteiga e coloque os biscoitos com uma distância entre eles para não grudem. Asse a 200°C por 20 minutos ou até dourarem levemente embaixo. Com cuidado, já no final do cozimento, aperte levemente os biscoitos, se estiverem um pouquinho mole por cima, está na hora de retirar do forno e deixar esfriar. Deixe esfriarem por 05 minutos e só depois transfira para uma grade ou prato, pois assim eles irão firmar mais um pouco. Agora é só fazer uma embalagem bonita e dar de presente! ;)

Aqui estão mais algumas sugestões para o Dia de São Valentim:

- Priscila - Creme de chocolate e café com calda de morangos;

- Mirella - Crumble de chocolate branco com manga e limão;

- Sara – Mousse de chocolate com framboesa;
- Túlio - Panna cotta de chocolate;

- Ricardo - Torta dois amores

Beijos e um lindo dia para todos vocês, com muito amor!

Bolo de iogurte e canela e encontro de amigas

2012-02-10T06:00:00.003-03:00

Primeiro, desculpem-me o sumiço do blog ficar vários dias sem nenhuma receitinha por aqui, mas é que tive que viajar e não dava para postar, nem ao menos pude fazer receitinhas prévias, mas nessa correria, consegui encontrar duas amigas “virtuais”,e que esta semana se tornaram “reais” e adorei conhecê-las pessoalmente, a Mirella do Fica, vai ter sobremesa e a Priscilla, do Culinarístico! Quando entrei nesse mundo dos blogs, não imaginei que iria conhecer tanta gente legal e receber tanto carinho como recebo através deste “canal”, é uma delícia e fico super feliz com isso! Mas hoje venho mostrar uma receitinha deliciosa que fiz antes de viajar e ficou delicioso! É mais um bolinho para o final de semana que se aproxima e é muito gostoso!! Simples e delicado como uma bela amizade! ;)

Receita da Casa e Comida. Ed. Ago/set 2011

Ingredientes (rendeu 01 bolo com diâmetro de 20cm):

- 01 pote de iogurte natural (170g) ou ¾ de xicara de iogurte natural;

- ¾ xicara de óleo;

- 04 ovos em temperatura ambiente;

- 02 xícaras de açúcar;

- 02 xícaras de farinha de trigo;

- 01 colher de sopa de fermento em pó;

- 01 colher (usei 02) colher de chá canela em pó;

- 01 colher de sopa de extrato caseiro de baunilha;

Manteiga e farinha p/untar a forma

Açúcar e canela pra polvilhar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte a assadeira com manteiga e farinha de trigo, retire o excesso. Coloque iogurte, óleo, ovos, açúcar, farinha, fermento, canela e baunilha num liquidificador (usei batedeira, a massa eh muito pesada) e bata até a massa ficar lisa e uniforme. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno para assar por uns 50 minutos ou até que esteja dourado e faça o teste do palito, ele deve sair limpo. Retire do forno e aguardar 05 minutos para retirar da forma. Coloque sobre uma grade para esfriar um pouco. Quando estiver frio, polvilhe com açúcar e canela. Sirva ainda morno.

Abaixo a foto do nosso encontro:

Milla, eu e Pri

Um lindo final de semana para você! Beijos

Bolo de chocolate com cardamomo -

2012-02-03T06:00:00.001-03:00

Quando este post entrar no ar deverei estar voando! :) Com a chegada do final de semana, acho que é permitido um bolinho no café da manhã certo? E se este bolo foi daqueles pá-pum, facílimos que é só jogar todos os ingredientes na batedeira e ser feliz? Pois é, esta receita é deliciosa e faz sempre sucesso, o bolo fica fofinho e bem escurinho (por conta do chocolate em pó e do bicarbonato), daí resolvi dar um toque com o cardamomo e ficou mais gostoso ainda, mas ele é opcional, mesmo quem não tem cardamomo em casa, deve fazer esta receita e provar o sabor deste bolo...é uma delícia!! Vamos à receita!

Ingredientes (rendeu forma redonda com diâm. 21 cm)

- 03 xicaras de açúcar (usei 01 e ½ );

- 02 xicaras de leite em temperatura ambiente (usei 01 xic.);

- 03 e ½ xicaras de farinha de trigo (usei 01 e ¾ de xic.);

- 01 xicara de chocolate em pó (usei ½ xic.);

- 250g de manteiga (usei 125g);

- 01 colher de sopa de fermento em pó (usei ½ colher de sopa);

- 01 colher de chá de sal (usei ½ colher de chá);

- 01 colher de chá de bicarbonato de sódio (usei ½ colher de chá);

- 01 colher de chá de cardamomo (opcional);

- 04 ovos em temperatura ambiente (usei 02 ovos)

Pré-aqueça o forno a 200 °C por 10 minutos. Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e bata com a batedeira até a massa ficar homogênea. Separe uma fôrma e unte bem com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, retirando o excesso. Despeje a massa na fôrma escolhida e leve ao forno por 50 minutos, ou até enfiar um palito no centro e ele sair limpo. Quando estiver fazer bolo, nunca abra o forno nos primeiros 30 minutos, pois o ar frio pode fazer com seu bolo não cresça.

Fiz meia receita deste bolo, pois queria um bolo pequeno para uma família de 02 pessoas e utilizei uma fôrma redonda com 21cm de diâmetro. Esta receita rende bem e fica deliciosa! Sou adepta de bolo caseiro nos cafés da manhã dos fins de semana, que tal fazer hoje e tornar seu dia mais especial com este simples gesto de carinho com você mesma? ;)

Beijos e ótimo fim de semana!

Ciabatta

2012-02-01T06:20:00.000-03:00

Hoje venho mostrar um pão fácil e que me apaixonei... A ciabatta é um pão versátil, pode ser comido sozinho, acompanhando uma pastinha, sardela, acompanhando frios ou até mesmo fazer um sanduiche super gostoso! E depois que fiz este pão me perguntei: mas porque eu não fiz antes?!?!? :) Ficou fofo por dentro e com uma casquinha crocante por fora... Recomendo muito! Porque além de pão caseiro ser mais gostoso, é terapêutico...rs Ao sovar a massa, relaxamos e soltamos um pouco do stress... adoro!! Ah! E não poderia deixar de contar essa novidade, recebi alguns pedidos de leitores que muitas vezes tem dificuldade de compreender verbos ou palavras que usamos no universo da culinária, então montei um glossário com palavras, espero que ajude vocês! :) Vamos ao pão...

Ingredientes (rendeu 02 pães médios – 20 cm):

- 500g de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar;

- 02 colheres de chá de fermento biológico seco;

- 01 e ½ colher de chá de açúcar;

- 300 ml de água morna;

- 02 colheres de sopa de azeite;

- 01 e ½ colher de chá de sal

Como preparar:

Numa tigela grande coloque a farinha de trigo, o açúcar, sal, azeite, e fermento. Acrescente a água morna aos poucos. Mas não coloque a água muito quente, pois pode matar a levedura do fermento e assim o pão não crescer. Sove bem a massa até ficar elástica (sovei por uns 05 minutos) em uma superfície levemente polvilhada com farinha de trigo. Divida a massa em duas partes. Polvilhe as mãos com farinha de trigo e molde os dois pães em formato retangular. Separe uma assadeira untada e polvilhada com farinha (retire o excesso) ou 02 fôrmas retangulares de bolo inglês (como as da foto) e coloque os pães na assadeira e leve para um local abafado e quente para que ele descanse até dobrar de volume. Eu estava com pressa nesse dia, então resolvi ligar o forno a 200 °C por 10 minutos e depois desliguei, daí coloquei os pães para crescerem e fiquei surpresa, pois em 40 minutos meus pães já tinham tomado forma e dobrado de volume!

Então, retire a assadeira do forno e pré-aqueça a 200°C por 05 minutos e só aí coloque os pães para assar. O tempo de assar pode variar, mas fica em torno de 40 minutos, asse até ficarem levemente dourados e bata levemente no centro do pão com um dedo, se fizer um som oco, estão assados. Deixe na assadeira por uns 05 minutos, só depois polvilhe com um pouco de farinha de trigo e divirta-se!

Comi este pão ainda quentinho e garanto, ficou delicioso! Você não querer perder né?! :)

Beijos!