tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356Wed, 25 Nov 2009 13:49:57 +0000Para seu lanche , almoço e jantar.http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/noreply@blogger.com (Lu)Blogger486125tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-4527982482093655899Wed, 25 Nov 2009 13:49:00 +00002009-11-25T11:49:57.847-02:00"Tóquio desbancou Paris como cidade com maior número de restaurantes três estrelas no Guia Michelin de gastronomia."( Fonte: TV IG)   http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/toquio-e-eleita-capital-da-gastronomia.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-6103687404660545880Wed, 25 Nov 2009 13:13:00 +00002009-11-25T11:14:24.232-02:00 Ingredientes 2 colheres (chá) de molho de pimenta 5 colheres (sopa) de maionese 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon 1 pitada de salsa bem picada 4 colheres (sopa) de ketchup 1 colher (café) de raiz forte Modo de preparo Numa http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/molho-rose.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-5999026005658532147Wed, 25 Nov 2009 13:10:00 +00002009-11-25T11:12:02.978-02:00 MEDIDAS EQUIVALENTES Líquidos 1 litro 4 xícaras ½ litro 2 xícaras 3 xícaras 16 colheres de sopa ¾ de xícarahttp://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/medidas-equivalentes-iii.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-4180161985427932064Wed, 25 Nov 2009 13:08:00 +00002009-11-25T11:08:28.111-02:00 Medidas de Equivalência 20 grs de açúcar = a 1 colher de (sopa) 15 grs de farinha de trigo = a 1 colher de (sopa) 10 grs de farinha maisena = a 1 colher de (sopa) 20 grs de fécula de batata = a 1 colher de (sopa) 20 grs de manteiga = a 1 colher de (sopa) 10 grs de fermento http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/medidas-de-equivalencia-ii.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-3992233138673354324Wed, 25 Nov 2009 11:57:00 +00002009-11-25T09:57:55.032-02:00INGREDIENTES 02 ABÓBORAS 01 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ CRU 03 XÍCARAS (CHÁ) DE CALDO DE GALINHA 01 CEBOLA PICADINHA 02 DENTES DE ALHO AMASSADOS 02 OVOS BATIDOS 01 PIMENTÃO VERMELHO PICADINHO 01 PIMENTÃO VERDE PICADINHO 02 COLHERES (SOPA) DE MANJERICÃO PICADO 01 TALO DE SALSÃO PICADO 03 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃ O CREMOSO 02 COLHERES (SOPA) DE http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/abobora-japonesa-recheada-receita-que.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-4006656093217596393Wed, 25 Nov 2009 11:54:00 +00002009-11-25T09:54:57.269-02:00Ingredientes (6 pessoas) 1 kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado com: vinho tinto, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, sal e pimenta do reino 50 gr.de manteiga 50 ml. de azeite de oliva FAROFA: 3 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de óleo de milho 1 cebola picada 2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos 2 maçãs verdes picadas 1 xicarahttp://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/lombo-de-porco-recheado-com-farofa.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-1689071499626620746Wed, 25 Nov 2009 11:53:00 +00002009-11-25T09:53:48.367-02:00Ingredientes: Pimento em pó picante (espanhol) ou Pimenta caiena moída, Cuminho em pó, Cravo-da-índia, Sementes de coentro, Folhas secas de orégano, Alho em pó, Sal e Açucar ( Fonte: Internet) http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/chili-em-po.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-8261069140695922197Wed, 25 Nov 2009 11:52:00 +00002009-11-25T09:52:12.366-02:00Ingredientes (8 pessoas) 1 ½ kg. de patinho moído 750 gr. de feijão jalo 3 cebolas grandes picadas 4 dentes de alho picados 3 latas (pequenas) de extrato de tomate 2 colheres (sopa) de ketchup picante 3 cubinhos de caldo de frango, dissolvidos em 1 xicara de água quente 4 colheres (sopa) de CHILI EM PÓ azeite de oliva sal, pimenta e tabasco Cozinhe o feijão em bastante água.http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/carne-com-chili.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-454559123920401953Wed, 25 Nov 2009 11:51:00 +00002009-11-25T09:51:30.831-02:00Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1 macinho de tomilho 50 ml de azeite de oliva 50 gr de banha de porco 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 cenouras grandes em palitos 2 colheres (sopa) de http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/boeuf-bourguignon.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-3523885969558925843Tue, 24 Nov 2009 10:39:00 +00002009-11-24T08:39:59.624-02:00"Mark Bittman mostra como preparar um dos pratos que você pode fazer antes do jantar de Ação de Graças."( Fonte: TV IG) http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/receita-de-batata-doce-com-presunto-cru.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-4041258714420850007Tue, 24 Nov 2009 10:38:00 +00002009-11-24T08:38:26.487-02:00"Vinhos produzidos no sul do país vão ganhar um selo, que garante a origem e qualidade do produto. As vinícolas estão ampliando o cultivo das melhores uvas, para atender aos critérios." ( Fonte: TV IG) http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/vinhos-vao-ganhar-selo-de-qualidade.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-4647453754187176378Mon, 23 Nov 2009 14:08:00 +00002009-11-23T12:08:34.252-02:00INGREDIENTES (aprox. 3 xicaras) 3 xicaras de leite 1 cebola pequena com 3 cravos da índia 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 raminhos de salsinha 6 pimentas do reino em grão sal e noz-moscada Ferva o leite com a cebola, a salsinha e a pimenta. Coe e reserve. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/molho-bechamel.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-6766627461789637553Mon, 23 Nov 2009 14:06:00 +00002009-11-23T12:06:26.570-02:00É possível congelar a massa ou os pães prontos (não amanhecidos), que readquirem suas características originais após o descongelamento. Pão Francês - embalar em sacos plásticos, extraindo o ar; descongelar em temperatura ambiente ou no forno, envolto em folha de alumínio. Pão de Forma - embalar em plástico, de preferência em porções individuais. Pão Recheado - embalar em plástico ou folha de http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/congelamento-de-paes-bolos-tortas-e.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-3859198816081245530Mon, 23 Nov 2009 13:58:00 +00002009-11-23T12:01:33.240-02:00O tempo de cozimento do arroz e a quantidade de água necessária estão ligados ao tipo de arroz. Siga a tabela básica, ou prepare da maneira tradicional, refogando previamente o arroz com os temperos. Cozinhe em recipiente semi-tampado e bem fundo, porque a água pode transbordar durante o cozimento. Primeiramente programe os minutos da tabela na potência máxima e depois na potência média.http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/tabela-para-cozimento-de-arroz.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-638340668648130016Mon, 23 Nov 2009 13:56:00 +00002009-11-23T11:56:11.007-02:00Ingredientes 1/2 kg de bifes 3 ovos batidos farinha de rosca farinha de trigo temperos habituais Modo de Fazer Bata os bifes e tempere-os com um pouco de vinagre, sal, alho, cebola batidinha, salsa, cebolinha verde e pimenta-do-reino. Deixe-os nesses temperos para tomar gosto. Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca para que http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/bife-milanesa.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-4250083133392613020Mon, 23 Nov 2009 13:55:00 +00002009-11-23T11:55:11.713-02:00Ingredientes 10 bifes de coxão mole 1 cebola grande 250 g de batata 200 g de cenoura 250 g de tomate 100 g de azeitona Temperos habituais Modo de Fazer Esfregue um pouco de sal em cada bife e deixe-os num prato.. Corte a cebola grande, em rodelas finas, e descasque as batatas e cenouras. Numa panela com um pouco de gordura derretida, arrume, fora do fogo, os ingredientes, da http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/bife-abafado.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-8102373442473536626Mon, 23 Nov 2009 13:52:00 +00002009-11-23T11:52:08.419-02:00Ingredientes ( 4 pessoas ) 03 Pimentões verdes grandes 03 Pimentões vermelhos grandes 03 Pimentões amarelos grandes 01 gr. de Endro ( dill ) ½ xícara de óleo de oliva 02 gomos de alho 01 colher de sobremesa de açúcar 01 colher de sobremesa de sal 01 colher de chá de cravo em pó ¼ xícara de vinagre de vinho branco 03 ramos de manjericão de folhas pequenas Dica para retirar a pele doshttp://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/peperone-tricolore.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-1832555073279260772Mon, 23 Nov 2009 13:50:00 +00002009-11-23T11:50:49.974-02:00Ingredientes ( 4 pessoas ) 04 Alcachofras grandes Suco de um limão 100 ml de óleo extravirgem 50 ml de vinagre de vinho branco 02 colheres de chá de mostarda Dijon 02 colheres de café rasas de sal ½ colher de café de pimenta-do-reino moída Montagem Miolos de três escarolas crespas 100 gr. De queijo parmesão cortado em pequenas lascas 04 meias alcachofras, com as folhas, para decorar (http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/alcachofras-ao-molho.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-7056998182987271062Mon, 23 Nov 2009 13:49:00 +00002009-11-23T11:49:55.991-02:00Ingredientes ( 4 pessoas ) 04 tomates caquis verdes, de tamanho médio, com as cascas Fubá, quanto baste Bacon, quanto necessário Sal e pimenta do reino a gosto Ramos de salsinha para decorar Corte os tomates em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura e tempere-as com sal e pimenta. Envolva-as no fubá. Cubra o fundo de uma frigideira larga com pedaços de bacon. Leve-a ao fogo. http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/tomates-verdes-fritos.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-4309459368079253418Mon, 23 Nov 2009 13:49:00 +00002009-11-23T11:49:03.208-02:00Ingredientes ( 4 pessoas ) 16 Fatias de pão italiano, cortadas com 1cm de espessura 06 Peperoncini italianos secos ou pimenta calabresa nacional 03 Dentes de alho inteiros 16 Lâminas de presunto cru, tipo Parma Óleo de oliva extravirgem, a gosto Toste as fatias de pão em assadeira, no forno, deixando o pão macio no meio. Esfregue nas fatias de pão ( ainda quentes ) o alho e, depois, o http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/bruschetta-alla-romana.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-9111986492483062820Mon, 23 Nov 2009 13:46:00 +00002009-11-23T11:46:10.387-02:00Ingredientes: 1 kg de alcatra bem moído 1/2 cebola moída com um pouco de salsa 1 dente de alho socado com um pouco de sal suco de limão canela em pó ou pimenta doce azeite Modo de Fazer: Misture bem a carne, a cebola moída com a salsa, o alho e o limão. Tempere com a canela (ou pimenta doce) e regue com azeite. Passe tudo na máquina de moer até a mistura ficar bem ligada.http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/cafta-no-espeto.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-2354254829740507095Mon, 23 Nov 2009 13:45:00 +00002009-11-23T11:45:34.321-02:00Ingredientes: 1 kg de alcatra moído 1/2 cebola moída com um pouco de salsa 1 dente de alho socado com um pouco de sal 1 tomate e 1/2 cebola cortados em rodelas bem fina canela em pó azeite suco de limão Modo de Fazer: Misture bem (sem amassar) a carne, a cebola moída com a salsa, o alho e o limão. tempere com canela e regue com azeite. Em seguida, espalhe tudo http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/cafta-na-assadeira.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-3386074786410792337Mon, 23 Nov 2009 13:44:00 +00002009-11-23T11:44:28.262-02:00Ingredientes: 6 berinjelas pequenas 300 g de músculo cozido e cortado em fatias 5 tomates cortados ao meio 1 colher (sopa) de massa de tomate dissolvida em água quente pimenta síria sal Recheio: 3/4 kg de carne moída 3 cebolas picadas 3 ou 4 folhas de hortelã fresca picadas bem finas gotas de limão pinhõezinhos pimenta síria sal Modo de Fazer: http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/berinjelas-recheadas.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-1083844582854951796Mon, 23 Nov 2009 13:43:00 +00002009-11-23T11:43:34.094-02:00Ingredientes: 8 berinjelas pequenas 6 tomates maduros escaldados e passados em peneira pimenta síria pinhõezinhos sal Recheio: 300 g de carne gorda (sem nervos) moída 2 cebolas médias picadas 1 colher (sopa) de pinhãozinho lavado suco de limão pimenta doce canela polpa de berinjela 2 colheres (sopa) de manteiga sal Modo de Fazer: Lave as http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/berinjelas-ao-forno.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0tag:blogger.com,1999:blog-1295699268581355356.post-7733371402607231373Mon, 23 Nov 2009 13:42:00 +00002009-11-23T11:42:49.082-02:00Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz 3 colheres cheias (sopa) de manteiga 1 xícara rasa (chá) de macarrãozinho tipo cabelo-de-anjo 6 xícaras (chá) de água fervente sal Modo de Fazer: Escolha bem o arroz, lave-o e deixe de molho em água fervente, por 2 horas. Em uma panela, derreta a manteiga. Enquanto a manteiga derrete, escorra bem o arroz. Quando a manteiga derreter, http://cozinhandocomamamae.blogspot.com/2009/11/arroz-sirio.htmlnoreply@blogger.com (Lu)0