Cozinhando com a Ju

Gelatina em camada

2013-05-18T19:04:00.001-07:00

Gelatina em camadas

Ingredientes:

1 caixa de gelatina em pó sabor uva
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti
1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1 caixa de gelatina em pó sabor tangerina
900 ml de água quente
900 ml de água gelada
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Óleo para Juntar

Modo de Preparo:

Dissolver em 150 ml de água fervente o conteúdo da caixinha de gelatina,
iniciando pelo primeiro sabor dos ingredientes
Adicionar 150 ml de água gelada á mistura e mexer bem
Em uma fôrma para pudim, com um furo no meio, untada com óleo, despejar
metade da gelatina já dissolvida
Em seguida levar ao congelador da geladeira por 15 minutos
Com a metade da gelatina restante, misturar à ela 6 colheres de sopa de leite
condensado e 4 colheres de leite de coco
Passados os 15 minutos da gelatina no congelador, com bastante cuidado, despejar a mistura
feita anteriormente e levar novamente para o congelador, por 15 minutos
Repetir o procedimento com os demais sabores, sempre obedecendo os tempos de 15 minutos
para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme
Após acrescentar a última camada de creme, de tangerina, levar à geladeira por
pelo menos 3 horas, desenformar no momento de servir
Bom apetite

Fonte:receitasnota10

Brigadeiro Light

2012-08-29T06:34:00.002-07:00

Brigadeiro Light

Ingredientes:

1 copo de leite desnatado
1 colher de sopa de margarina light
4 colheres de sopa de achocolatado
2 colhereres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Misture todos os ingrediente e leve ao fogo por cerca de 30 minutos. Cozinhe até começar a desgrudar do fundo da panela. Leve a geladeira para gelar e pegar mais consistência.

Pudim Light

2012-08-29T06:27:00.001-07:00

Pudim Light

Ingredientes:

04 ovos;
14 colheres (sopa) de leite em pó (desnatado);
02 coheres (sopa) de adoçante;
01 copo de água (ou de leite desnatado, para ficar mais consistente);
01 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma.
Cozinhar em banho-maria (no forno) por mais ou menos 1 hora.
Espiando sempre para ver se tem água suficiente na forma.
Depois de 1h de cozimento, retire cuidadosamente do forno e com uma faca seca, verifique a consistência do pudim.
Se estiver muito mole, coloque de volta no forno por mais uma meia hora.

DICA: o pudim fica bem pequeno, se você quiser pode dobrar tudo para ficar maior, pois ele fica 1/3 do tamanho de um normal.
Pode fazer a calda com leite desnatado e uma colher de chá de pudim diet.

Prato light

2012-08-29T06:23:00.000-07:00

Prato light

Ingredientes:

20 ml de óleo
20 g de alho em pasta
150 g de repolho em cubos
150 g de acelga em cubos
50 g de repolho
300 g de brócolis
100 g de cenoura losango
20 g de sal

Modo de preparo

Colocar no tacho o óleo e o alho. Jogar os vegetais e, em seguida, o sal. Aquecê-los em cozinhar muito.

Salada de acelga com frutas

2012-08-29T06:17:00.003-07:00

Salada de acelga com frutas

Ingredientes:

Salada
3 xícaras (chá) de acelga cortadas em tiras finas
1/2 maço de rúcula
1 xícara (chá) de abacaxi cortados em cubos
10 morangos cortados ao meio

Molho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Salada
Em uma saladeira, distribua a acelga, a rúcula, o abacaxi e os morangos.

Molho
Numa molheira, misture suavemente os ingredientes do molho.
Sirva gelado.

Salada de rúcula com molho de manga

2012-08-29T06:00:00.000-07:00

Salada de rúcula com molho de manga

Ingredientes:

Salada
1 maço de rúcula
2 mangas maduras e firmes cortadas em cubos
1 cebola média cortada em rodelas finas

Molho
1/4 de xícara (chá) de água
1/2 manga cortada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a Gosto

Modo de preparo:

Salada:
Em uma saladeira, misture a rúcula, as mangas e a cebola.

Molho:
No liquidificador, bata os ingrediente.

Montagem:
Despeje o molho sobre a salada. Sirva gelada.

Rosquinhas de Vinagre

2012-07-16T06:57:00.000-07:00

Rosquinhas de Vinagre

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Fermento em Pó
3 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes até a massa ficar lisa
Faça as rosquinhas
Frite em óleo quente, escorra e sirva em seguida.

Batidinha de frutas

2012-07-11T10:09:00.003-07:00

Batidinha de frutas

INGREDIENTES

1 xícara de cachaça,rum ou vodka de boa qualidade
2 xícaras de polpa da fruta de sua preferência( abacaxi, morango,caju, acerola, pitanga, cajá, maracujá)
2 xícaras de gelo picado
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir.
Taças decoradas com flores e frutas dão um toque especial.

Coquetel de frutas

2012-07-11T10:07:00.000-07:00

Coquetel de frutas

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de suco de uva concentrado
1 medida (da lata) de suco de abacaxi
1 medida (da lata) de xarope de groselha
1 medida (da lata) de água
½ medida (da lata) de suco de maracujá concentrado

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador
Servir bem gelado

Licor caseiro tipo Amarula

2012-07-11T10:05:00.004-07:00

Licor caseiro tipo Amarula

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite (não pode ser lata por causa do soro)
1 medida (lata de leite condensado) de conhaque
3 colheres cheias (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Adicionar tudo no liquidificador e bater à vontade

Bolo de cenoura

2012-07-11T09:59:00.003-07:00

Bolo de cenoura

INGREDIENTES:

Massa:

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

MODO DE PREPARO:

Massa:

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse é misturado lentamente com uma colher
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Cupcakes de baunilha

2012-07-11T09:54:00.003-07:00

Cupcakes de baunilha

INGREDIENTES

Ingredientes da massa:

125g de farinha de trigo
125g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento

Ingredientes do recheio:

200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
1/2 lata de creme de leite

Ingredientes da cobertura:

150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
1 claras
Suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO

Modo de preparo da massa:

junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha.
Leve para assar em forno quente por 20 minutos
Espere esfriar, de preferência em uma grade.
Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê.

Modo de preparo do recheio:

derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias

Modo de preparo da cobertura:

bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos

Biscoito de Polvilho Azedo

2012-07-11T09:45:00.001-07:00

Biscoito de Polvilho Azedo

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo
1 copo pequeno de leite
1 copo pequeno de óleo
3 ovos
1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes na batedeira.
Deixar bater até a massa ficar homogênea.
Depois coloque a massa em uma sacolinha, esprema o biscoito pequenoLeve ao forno de 15 a 20 minutos ou até ficarem sequinhos.
Está pronto.

Cupcake de brigadeiro cremoso

2012-06-25T13:17:00.001-07:00

Cupcake de brigadeiro cremoso

Ingredientes:

15g de farinha de trigo

20g de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite
20g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Dissolva a farinha e o chocolate no leite condensado em uma panela;
Adicione o creme de leite e a manteiga, misturando bem;
Leve a mistura ao fogo, sempre mexendo, até o momento em que a mistura comece a desprender do fundo da panela. Depois basta deixar esfriar e utilizar.
O recheio em questão funciona como base. Dessa forma, você pode substituir o chocolate por pó para sorvete, ou até mesmo geleia de frutas. Isso formará uma enorme quantidade de opções de recheios utilizando essa mesma base.

Donuts

2012-06-25T13:11:00.000-07:00

Donuts

Ingredientes:

Farinha de trigo, 300 g
Leite, 90 ml
Fermento, 18 g
Açúcar, 45 g
Ovos, 60 g
Sal, 1 pitada
Manteiga, 30 g
Essência de baunilha, a gosto
Para decorar:

Fondant 300 g
Corante rosa quantidade necessária
Granulado colorido quantidade necessária

Modo de Preparo

Dissolva o fermento em um pouquinho da água. Bata a massa usando o método direto.
Deixe descansar por 30 minutos. Divida em porções de 80 g. Boleie. Coloque em assadeiras untadas com óleo e deixe descansar por mais 15 minutos, até que aumente de volume em 50%.
Corte a massa e modele em forma de anéis.
Coloque uma panela com óleo no fogo. Frite e escorra. Decore com fondant e granulado.

Torta de Limão

2012-06-25T12:37:00.000-07:00

Torta de Limão

Ingredientes:

Massa:
1 pacote de biscoito maisena
5 colheres (sopa) de margarina
Creme de limão
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 limões
Cobertura
3 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:
Triture os biscoitos no liquidificador. Misture a farinha de biscoitos com a margarina até formar uma massa. Distribua a massa pela fôrma, de preferência uma de aro removível. Faça pequenos furos na massa com um garfo, para que ela não crie bolhas ao ir para o forno. Leve ao forno médio por 5 min.
Recheio:
Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo. Mexa até ficar consistente. Tire do fogo e espere esfriar. Misture o creme de leite e o suco dos limões. O ideal é que o creme fique com bastante gosto de limão, para balancear o doce da cobertura.
Cobertura
Bata as claras até que elas obtenham o ponto em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 3 min em média.
Montagem:
Pegue a fôrma com a massa, coloque o recheio. Delicadamente, espalhe a cobertura por cima do creme de limão. Coloque raspas de limão para enfeitar e leve para a geladeira.

Receita de Festa Junina: Canjica Cremosa com Coco

2012-06-16T10:54:00.001-07:00

Receita de Festa Junina: Canjica Cremosa com Coco

Ingredientes:

1/2 kg de canjica
1 1/2 litro(s) de leite
5 colher(es) (sopa) de açúcar
750 ml de água
quanto baste de sal
2 unidade(s) de canela em pau
1 lata(s) de leite condensado
2 vidro(s) de leite de coco
1 pacote(s) de coco em flocos
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
quanto baste de amendoim torrado(s) e moído(s)

Modo de Preparo

Lave a canjica e deixe de molho por alguma horas. Cozinhe na panela de pressão por 40 ou 45 minutos com 1/2 litro de leite, açúcar, água e a canela em pau. Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno ( não abra a panela). Troque a panela e adicione o restante do leite, sal, leite de coco, leite condensado e os flocos, misturando bem, e leve ao fogo novamente até engrossar. Sirva polvilhada com canela em pó ou com o amendoim.

Receita de Festa Junina: Bolo de Milho Verde

2012-06-16T10:48:00.002-07:00

Receita de Festa Junina: Bolo de Milho Verde

INGREDIENTES:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

100g de margarina

1 lata de leite de coco ( pode ser uma garrafinha)

1 lata de milho verde

1 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (de sobremesa) de canela misturada com 1 colher (sobremesa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o milho verde, o leite de coco, a margarina, os ovos e o açúcar. Em uma tigela, coloque o fubá, a farinha e o fermento peneirados juntos. Coloque a mistura do liquidificador e mexa bem. Leve para assar em assadeira untada e polvilhada. Antes de assar, polvilhe a massa com a mistura de açúcar e canela.

Biscoitos Dedo de Bruxa

2012-06-16T10:37:00.001-07:00

Biscoitos Dedo de Bruxa

Ingredientes:

100gr açucar de confeiteiro
1 colherinha de fermento em pó (pode-se em alternativa usar farinha com fermento jà incorporado)
100gr de manteiga (cortado em cubinhos)
1 conf. de aroma de vanilha
1 ovo
280 gr de farinha de trigo
1 pitadinha de sal

Modo de Preparo

Misturar tudo em uma tijela com as mãos até que a massa fique homogenea.
Quando se desgruda (se ainda fica grudando pode-se colocar um pouco mais de farinha, mas em teoria não deveria mais grudar) se separa varias bolinhas que pode-se fazer as formas que se preferir: com formas compradas no supermercado ou pedir ajuda aos filhos e cada um faz uma coisa diferente! Nòs usamos um palitinho pra fazer bocas, dentes e ajudar à dar formas.
Amendoas para parecer unhas em dedos... use sua imaginaçao!!
Colocar os biscoitinhos em uma forma coberta com papel de forno e levar ao forno quente (180°) per 20 ou 25 min.

Torta de Bombom Sonho de Valsa

2012-06-16T10:30:00.001-07:00

Torta de Bombom Sonho de Valsa

Ingredientes:

Massa:
100 g de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado
1 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)
Manteiga para untar

Recheio:
8 bombons tipo Sonho de Valsa
1 lata de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas passadas pela peneira
1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
. Margarina para untar

Modo de Preparo

Massa: Em um refratário, coloque a manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, misturando bem. Unte com manteiga uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve.
Recheio: Pique os bombons e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um pouco do leite), as gemas e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e deixe amornar.
Cobertura: Bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantili.
Montagem:
Sobre a base da torta, coloque o creme e sobre este os bombons picados. Decore com o chantili. Leve à geladeira até a hora de servir.

Receita de Festa Junina: Maçã do Amor de Chocolate

2012-06-15T12:50:00.003-07:00

Receita de Festa Junina: Maçã do Amor de Chocolate

INGREDIENTES E MATERIAIS
• Maçãs
• Chocolate ao leite
• Palitos de picolé
• Saquinhos de plástico
• Fitas

MODO DE PREPARO

Corte as barras de chocolate em pequenos pedaços.
Coloque o chocolate num pirex refratário e leve-o ao forno microondas por 1 minuto, ou em banho-Maria até derreter completamente.
Com uma colher, mexa o chocolate até que ele fique como um creme, e espere ficar morno.
Espete um palito de picolé em cada maçã.
Segurando no palito de picolé, mergulhe cada maçã na calda de chocolate.
Decore com confetes, granulados...
Coloque-as numa forma e leve- as para a geladeira até que o chocolate endurecer.
e embale cada maçã num saquinho e amarre com as fitas. Pronto

Receita de Festa Junina: Maçã do Amor

2012-06-15T12:45:00.001-07:00

Receita de Festa Junina: Maçã do Amor

Ingredientes:

. 4 maçãs vermelhas
. 4 palitos de picolé
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de glicose de milho
. 1/2 xícara (chá) de corante alimentício vermelho

Modo de preparo

Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve.
Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.
Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo.
Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso.
Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente.
Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir.

Dica: para testar se a calda está em ponto de fio grosso,

pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria

-ela deverá formar fios duros.

Se você tiver termômetro para doces,

a temperatura da calda deve estar em 145 ºC.

Receita de Festa Junina: Quentão

2012-06-15T12:39:00.003-07:00

Receita de Festa Junina: Quentão

INGREDIENTES:

1 garrafa de cachaça (600 ml)
600 ml de água
1/2 kg de açúcar
Casca de 2 laranjas
Casca de 1 limão
50 g de gengibre em pedacinhos
Cravo-da-índia a gosto
Canela de pau a gosto
1 maçã cortada em pedacinhos

MODO DE PREPARO
Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja o limão o gengibre, o cravo e a canela
Quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio
Filtre, e após coloque a maçã picadinha
Manter no fogo, após o preparo

Receita de Festa Junina: Paçoca

2012-06-15T12:33:00.003-07:00

Receita de Festa Junina: Paçoca

INGREDIENTES:

500 g de amendoim torrado e sem pele
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de farinha de milho amarela
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga

MODO DE PREPARO

Primeiramente torre o amendoim, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio para torrar durante 12 minutos
Coloque no processador ou liquidificador todos os ingredientes, menos a manteiga, bata bem por uns 10 minutos (liquidificador 15 a 20 minutos)
Depois acrescente aos poucos a manteiga derretida até formar uma farofa bem úmida
Utilize um caninho curto (pode ser cano de PVC) ou caninho de metal redondo e coloque a farofa de um lado, do outro lado segure com a ponta dos dedos
Tem que colocar a farofa e pressionar com os dedos para ficar bem compacto
Quando não couber mais farofa empurre com a ponta do dedo de um lado e segure com a mão do outro lado para retirá-lo

Receita de Festa Junina: Pé de moleque

2012-06-15T12:27:00.001-07:00

Receita de Festa Junina: Pé de moleque

Ingredientes:

1/2 kg de amendoim crú
4 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Levar o amendoim misturado com o açúcar ao fogo
Logo que o açúcar derreter, acrescentar o leite condensado, misturando sempre até ficar amarelo
Colocar ainda quente em forma retangular untada com azeite Borges
Depois de frio cortar em quadradinhos