Cristina's world

Porcusori in aluat

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Tue, 19 Sep 2023 11:15:00 +0000

Porcusorii in aluat sau carnaciorii inveliti in aluat, cu unt si usturoi, alaturi de ceva sosuri diverse constituie o gustare perfecta pentru o intalnire cu prietenii. Langa o bere rece sunt minunati ♥♥♥

***Ingrediente:

Aluat:

- 1 kg faina (eu folosesc de 650)

- 500 ml apa calda

- 25 g drojdiuta

- 2 linguri zahar

- 1 lingurita sare

- 2 linguri unt moale

Altele:

- carnaciori oltenesti

- 4 linguri ulei

- 3 catei usturoi

- oregano sau patrunjel verde

La final:

- 150 g unt

- 5 catei mari usturoi

- oregano sau patrunjel verde

Intr-un castron incapator am pus faina si in mijlocul ei am format o gaura. In gaura am pus drojdiuta maruntita si doua linguri de zahar. Peste drojdie am turnat 100 ml apa calda si am amestecat usor, fara sa incorporez faina, apoi i-am dat ragaz 10 minute sa creasca.

Dupa cele 10 minute de pauza, am turnat in castron restul de apa calda (400 ml) si am adaugat sarea. Cu ajutorul unei furculite am incorporat faina in lichid si am avut grija sa adaug untul moale in momentul in care nu a mai fost lichid in castron. In momentul in care aluatul nu se mai putea amesteca cu furculita, am inceput sa framant cu mana. Am obtinut o coca usor de framantat, nelipicioasa, iar pe peretii castronului nu au ramas resturi de ingrediente.

Am lasat aluatul sa creasca 30 minute intr-un loc ferit de curenti reci de aer.

Intre timp am taiat carnaciorii oltenesti in bucati de 4-5 cm si am amestecat intr-un castonel uleiul cu usturoiul pisat si oregano taiat marunt.

Din aluat am intins foi nu prea subtiri, iar foile le-am taiat in patrate cu latura suficient de mare pentru a infasura in ele bucatile de carnat.

Porcusorii astfel formati i-am asezat vertical in tava. Nu trebuie sa fie foarte indesati deoarece la copt aluatul creste.

Cu ajutorul unei pensule am pus peste porcusori amestecul de ulei cu usturoi si oregano.

Am bagat porcusorii in cuptor, la 160 grade (foc sus si jos) pentru o ora.

In poza de mai jos sunt porcusorii facuti cu o alta ocazie, de data asta cu patrunjel verde in loc de oregano.

Asa aratau cand au fost gata:

Intr-o craticioara am topit untul si am pus in el usturoi pisat si inca putin oregano.

Cu acest amestec am uns porcusorii fierbinti (cu ajutorul unei pensule).

Se servesc imediat, alaturi de sosuri diverse (remoulade, ketchup, maioneza cu ciuperci, mujdei, etc.)

Bulete de cascaval

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Wed, 13 Sep 2023 13:23:00 +0000

Aceste bulete delicioase de cascaval sunt un aperitiv delicios pentru o masa festiva. Se fac foarte usor si ies multe bucati, in plus sunt aratoase si gustoase. La suprafata sunt usor crocante, iar la interior sunt pufoase 💗

Din ingredientele enumerate mai jos mie mi-au iesit 68 bulete de marimea unei nuci mari.

*** Ingrediente:

- 300g cascaval

- 400g telemea mai uscata

- 3 oua

- 7 linguri faina

- 1 plic praf de copt (10g)

- ulei pentru prajit

Intr-un castron am razuit telemeaua si cascavalul pe razatoarea cu ochiuri mici.

Peste ele am adaugat ouale, faina si praful de copt. Am amestecat totul bine cu mana pana am obtinut o coca usor de modelat si putin lipicioasa.

In functie de cat de uscata este telemeaua, este posibil sa mai fie nevoie de mai multa sau mai putina faina. Recomandarea mea este ca faina sa fie adaugata putin cate putin si doar pana se ajunge la consitenta recomandata, adica pana cand se formeaza in castron o bila compacta si usor lipicioasa.

Din coca am format pe o tava bile mari cat o nuca. Mie mi-au iesit 68 bucati.

Este necesar acest pas inainte de a trece la prajit deoarece buletele se prajesc repede si nu este timp sa lucrezi cu aluatul in acelasi timp.

Intr-o craticioara mai inalta am turnat ulei ca pentru gogosi si l-am pus la incins pe foc mic. Buletele se prajesc in baie de ulei si doar cateva o data, astfel incat sa aiba loc sa se roteasca.

Bilele de cascaval au tendinta sa se duca la fund si sa se lipeasca de fundul vasului, dar cu o paleta si miscari usoare pot fi dezlipite si astfel ele urca la suprafata uleiului.

Trebuie intoarse din cand in cand pentru a se praji pe toate partile si nu trebuie scapate din ochi pentru ca sunt gata repede. La prajit buletele cresc un pic. Nu absorb ulei deloc, deci nu vor fi deloc uleioase.

Cand au fost aurii pe toate partile, le-am scos cu o paleta intr-o strecuratoare.

Sursa de inspiratie : caietulcuretete.com

Tort de ciocolata "Bufnita"

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Thu, 21 Jan 2021 18:49:00 +0000

Un tort delicios, cu blat cu cacao si iaurt, umplut cu crema de ciocolata si mascarpone ♥♥♥

Tortul "Bufnita" l-am facut pentru junioara mea, in octombrie 2019, cand a implinit 15 ani.

Ingrediente:

***Blat:

- 3 oua

- 300g faina

- 200g zahar pudra

- 50g cacao

- 1 plic praf de copt (10g)

- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

- 400g iaurt

- 100ml ulei

- 1 lingura esenta de rom

***Crema:

- 250g mascarpone

- 400g ciocolata neagra (45%)

- 400ml smantana pentru frisca

- 2 linguri zahar pudra

- 1 lingura esenta de rom

***Pentru ornat:

- 2 biscuiti Oreo

- bombonele colorate de ciocolata

Prima data am aprins cuptorul la 160 grade, cu ventilatie, si l-am lasat sa se incinga.

Pentru blat am amestecat intr-un castron toate ingredientele solide: faina, zahar pudra, cacao, praf de copt si bicarbonat de sodiu. Peste ele am pus toate ingredientele ramase: oua, ulei, iaurt si esenta de rom.

Cu ajutorul mixerului am amestecat bine totul.

Compozitia rezultata am turnat-o intr-o forma de tort cu diamentrul de 21 cm, captusita pe fund cu hartie de copt. Tava am bagat-o in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, unde a stat 40 minute.

La copt, coca a vrut sa evadeze din tava si o parte din ea a curs in cuptor. Nu prea inteleg eu cum de a crescut sa curga doar intr-o parte. Un tort cu personalitate 😁 Data viitoare voi pune o tava dedesubt, pentru a ma scuti de frecat coca arsa din cuptor.

Nu a fost bai ca a crescut aiurea, pentru ca in momentul umplerii cu crema l-am taiat frumos si drept cu cutitul. L-am taiat dupa cateva ore de la momentul coacerii, deci a avut timp sa se raceasca bine.

Blatul a iesit usor umed si la taiat se desprind din el multe firimituri. Din aceasta cauza crema de ciocolata intinsa pe tort a fost "murdarita" cu firimituri de blat si a iesit baltata. Pe noi nu ne-a deranjat.

Pentru crema am pus la incalzit frisca lichida. Cand s-a infierbantat, am oprit focul si am pus in ea ciocolata neagra rupta in bucatele.

Am amestecat usor cu un tel mic, pana cand toata ciocolata s-a topit. Am turnat acest amestec in castronul in care urma sa pregatesc crema si l-am lasat sa se raceasca bine, apoi l-am pus la frigider pentru cateva ore (vreo 3).

La frigider amestecul se intareste un pic.

Dupa cateva ore de odihnit la rece, peste amestecul cu ciocolata am pus mascarpone, zahar pudra si esenta de rom. Cu ajutorul mixerului, la viteza mica, am amestecat totul pana am obtinut o crema omogena.

Blatul l-am taiat in trei foi, egale ca grosime. Pentru ca este usor umed din cauza iaurtului din compozitie, nu este necesar sa fie insiropat.

Crema a fost suficienta pentru umplerea si pentru imbracarea tortului si mi s-a parut ca este cea mai buna crema de ciocolata mancata de mine pana atunci ♥ A fost prima data cand am folosit mascarpone in crema de ciocolata si trebuie sa recunosc ca este o alaturare mai mult decat fericita ♥

Pentru decor am folosit doi biscuiti Oreo, desfacuti astfel incat sa ramana crema doar pe o parte a biscutelui, si cateva bombonele colorate de ciocolata.

Mi se pare ca a iesit foarte dragut ♥

Cu lumanarile subtirele infipte in cap, parea o bufnita electrizata 😁 Lumanarile sunt din acelea care se reaprind singure, chiar daca sufla cineva in ele sa le stinga 😁

Doar eu am stiut ca este o bufnita, toti ceilalti au fost confuzi si ma intrebau ce reprezinta 😂 Ma gandesc ca biscuitii care reprezentau ochisorii au fost prea mici in comparatie cu "capul". Nu-i bai, mie tot mi-a placut mult ♥♥♥

Teodora Maria la 15 ani ♥♥♥

Tortul s-a feliat foarte frumos si a fost tare gustos ♥♥♥ In mod sigur il voi mai face!

La multi ani, puiul meu frumos si cuminte!!! ♥♥♥

P.S.

Pentru ca am fost cam absenta de pe blog in ulima vreme, am in asteptare pentru publicare multe retete incercate. Cochetam cu ideea de a abandona aceste proiecte de suflet, blogurile mele, apoi mi-am dat seama ca nu pot face acest lucru pentru ca pe mine ma ajuta foarte mult sa am undeva adunate toate incercarile mele culinare si scriitoricesti. Cum mi-am dat seama de asta? Cautam intr-o zi pe blog o reteta pe care stiam sigur ca am pozat-o, pentru ca voiam sa vad cum am facut prima data cand am incercat-o. Am cautat minute bune si chiar ma intrebam ce s-a intamplat de nu o gasesc, mai ales ca sunt foarte organizata si mereu trec in index toate retetele publicate. Pentru ca era musai sa aflu ce ma interesa, am lasat totul balta si am cautat in hartiile mele reteta scrisa. Pe hartie scriu mereu impresiile si ideile mele cu privire la reteta respectiva si hartia m-a ajutat la acel moment, insa asta pentru ca eram acasa la mine si pentru ca sunt (relativ) organizata si cu hartiile. Totusi nu aveam pozele, iar pe mine o anumita poza ma interesa.... Am ajuns intr-un final inapoi pe blog si am gasit reteta cu pozele dorite asteptand cuminte din septembrie 2019 sa fie publicata.

Cu o alta ocazie m-am trezit cautand pe celalat blog, Cristina's blog, o anumita fila de jurnal care continea un link ce ma interesa acum foarte tare (modelul de aragaz ce mi l-am cumparat acum cativa ani) si am realizat ca regret ca am incetat sa scriu si pe acel blog. Scriam despre carti, despre experienta mea de sofer fara experienta, file de jurnal, mici proiecte, povesti... De ce m-am oprit?

Aceste episoade s-au mai intamplat si cu alte ocazii, asa ca am aruncat pe geam toate gandurile de abandon si iata-ma facand acum ceea ce trebuia sa fac de la inceput, adica sa nu-mi mai pese de vizualizari, like-uri, share-uri, comentarii, marketing, optimizare si recunoastere eterna si sa scriu pentru mine, pentru sufletul meu, pentru pastrarea amintirilor, pentru mostenirea pe care o las in urma. Daca si altii vor gasi utile postarile mele, minunat. Daca nu, bine si asa. Incepand de azi comentariile sunt dezactivate.

Prajitura cu rabarbar si budinca de vanilie

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Wed, 21 Oct 2020 06:13:00 +0000

Aceasta prajitura cu rabarbar si budinca de vanilie este delicioasa si foarte usor de facut ♥♥♥ Blatul este usor crocant la suprafata, dar fraged de ti se topeste in gura ♥ Umplutura din budinca de vanilie amestecata cu bucatele acrisoare de rabarbar este exact acel gen de asociere foarte fericita ♥

Pe blog mai am o gramada de retete cu rabarbar, printre care chiar si o inghetata cu rabarbar.

Ingrediente:

***Aluat:

- 500 g faina

- 250 g unt rece (se da pe razatoare)

- 200 g zahar

- 1 plic zahar vanilinat (8g)

- 1 plic praf de copt (10g)

- 1 ou + 2 galbenusuri

- 2 linguri smantana grasa sau iaurt grecesc

***Umplutura:

- 1 litru lapte

- 3 plicuri budinca de vanilie

- 6 linguri zahar

- 7-8 tije grosute de rabarbar

- zahar pudra pentru pudrat la final

Prima data am curatat tijele de rabarbar si le-am taiat bucati potrivite.

Pentru aluat: intr-un castron incapator am pus faina, peste ea am razuit untul rece de la frigider, apoi am adaugat restul ingredientelor si le-am amestecat pe toate bine cu mana pana am obtinut un aluat omogen si usor moale.

Bila de aluat am impartit-o in doua bucati: una mai mare (2/3 ) si una mai mica (1/3). Bucata mai mare am intins-o cu sucitorul intr-o foaie potrivit de subtire, direct pe o coala de hartie de copt.

Sucitorul si hartia de copt le-am uns cu ulei, pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de ele.

Am asezat foaia de aluat cu tot cu hartia de copt intr-o tava cu peretii inalti (20X35 cm). Foaia trebuie sa imbrace si peretii tavii.

Peste aluat am pus bucatele de rabarbar.

Am aprins cuptorul si i-am dat ragaz sa se incinga si sa ajunga la 180 grade.

Am preparat budinca de vanilie din 1 litru de lapte, 6 linguri zahar si 3 plicuri praf pentru budinca de vanilie. Fierbinte am turnat-o peste bucatele de rabarbar din tava.

Vreau sa fac o mica precizare: prima data cand am facut aceasta prajitura cu rabarbar si budinca de vanilie, am turnat budinca peste bucatelele de rabarbar asezate direct pe aluat. Desi prajitura a fost foarte buna, stratul de aluat de la fund s-a inmuiat destul de tare din cauza lichidului lasat de rabarbar la copt. In urmatoarele dati cand am facut aceasta prajitura minunata, am amestecat bucatelele de rabarbar in budinca de vanilie si abia apoi am turnat amestecul peste aluat. Aceasta mica modificare a ajutat ca prajitura sa se coaca mai bine si fundul nu a mai fost deloc umed ♥

Din bucata mai mica de aluat am rupt bucatele mici si cu ele am acoperit toata suprafata prajiturii.

Am bagat tava in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, la 180 grade cu ventilatie, pentru 50 minute.

Prajitura se coace foarte frumos si prinde o culoare tare frumoasa la suprafata ♥

Se feliaza doar dupa ce s-a racit foarte bine! Recomand sa fie lasata in pace peste noapte si taiata abia a doua zi cu un cutit bine ascutit. Pentru o fata mai festiva, se pudreaza cu zahar pudra.

Mai jos am pus cateva poze pentru a putea vedea diferenta intre prima prajitura facuta si celelalte, facute ulterior. La prima prajitura, cea la care am turnat budinca de vanilie peste bucatelele de rabarbar puse direct peste aluat, aproape ca nu se vede deloc stratul de aluat de la fund, asa de tare s-a contopit cu bucatelele de rabarbar:

La urmatoarele prajituri, la care am amestecat bucatele de rabarbar cu budinca de vanilie si abia apoi am turnat totul peste aluat, stratul de aluat de la fund s-a copt foarte frumos si imbraca mai bine umplutura:

Si intr-un caz si in celalalte, prajitura a avut viata scurta 😋 Aproape ca nu am mai avut ce poza pentru pozele de final, asa de repede a "disparut" 😄

Sa ne fie de bine!

Zacusca cum face mama

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Sat, 17 Oct 2020 13:05:00 +0000

Imi place foarte mult zacusca facuta de mama! ♥ Este singura zacusca care nu-mi provoaca arsuri la stomac, este cremoasa, este delicioasa si nu este deloc uleioasa ♥♥♥

Anul asta am hotarat sa fac si eu zacusca pentru iarna dupa reteta mamei mele. Astfel am reusit sa fac poze pentru aducere aminte si avem mai multe borcane cu zacusca la dispozitie, nu doar cele primite de la mama 😁

Din ingredientele de mai jos au iesit 13 borcane mari de zacusca. Legumele au fost cantarite inainte de a fi coapte si curatate.

Ingrediente:

- 10 kg vinete

- 5 kg ardei kapia rosu

- 3 kg ceapa galbena

- 1 litru ulei

- 800g pasta de tomate

- 1 lingura boabe de piper

- 5 frunze de dafin

- sare (dupa gust)

Cu o seara inainte am copt vinetele la gratar, la foc direct. Le-am curatat de coaja, le-am insirat pe o scandura curata de lemn si le-am lasat la scurs peste noapte, acoperite cu o carpa curata.

In aceeasi seara am copt ardeiul kapia pe o tabla pusa peste gratar. L-am curatat de coaja arsa si de seminte si l-am lasat si pe el la scurs peste noapte intr-o strecuratoare.

A doua zi am curatat ceapa, am taiat-o in bucati mari si am oparit-o 15 minute intr-o oala cu apa clocotita. Dupa aceea am scos-o intr-o strecuratoare si am lasat-o sa se scurga bine de apa si sa se raceasca.

Ceapa oparita am maruntit-o cu ajutorul masinii de tocat.

Intr-o cratita mare am pus uleiul la incins si am calit in el ceapa. A durat aproximativ 15 minute pana cand ceapa s-a inmuiat bine.

Intre timp am maruntit cu ajutorul masinii de tocat si ardeiul kapia copt.

Am adaugat ardeiul kapia peste ceapa calita.

Am amestecat totul bine si apoi am adaugat pasta de tomate, foile de dafin si boabele de piper.

Este musai sa fii atent la cratita si sa amesteci des, altfel risti ca zacusca sa se prinda la fundul cratitei si sa se arda. Nu trebuie scapata din ochi!

Pana cand legumele s-au imprietenit cu pasta de tomate si condimentele, am tocat si vinetele cu masina de tocat.

Am pus in cratita si vinetele tocate si am lasat zacusca sa fiarba aproximativ 40 minute, avand grija sa o amestec fara intrerupere.

Sare am pus cand zacusca a fost aproape gata.

Cum spuneam mai sus, a iesit foarte cremoasa si are o culoare foarte frumoasa ♥ Cat despre miros si gust, ce sa mai zic ♥♥♥

Zacusca fierbinte am pus-o in borcane curate, iar borcanele le-am inchis cu capace noi.

Borcanele astfel pregatite le-am pus intr-o cratita incapatoare, captusita pe fund cu carpe curate. Peste ele am turnat apa calda cat sa le acopere pana aproape de capace si am pus totul la foc potrivit. Din momentul in care a inceput sa fiarba apa, am lasat fix 30 minute borcanele la fiert.

Borcanele fierbinti le-am scos din apa pe un prosop, le-am acoperit bine cu o patura groasa si le-am lasat la nadusit pana s-au racit bine (dureaza aproape doua zile).

Ultimul pas a fost sa asez borcanele pe raftul din pivnita 😁

Bineinteles ca un borcan a fost sacrificat pe altarul poftelor si pentru poza de final 😋

Sa o mancam sanatosi!

Multumesc, mama, pentru inspiratie!😘

Chec pufos cu nuca si cacao

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Mon, 31 Aug 2020 15:10:00 +0000

Ca si in cazul placintei cu mere, am fost si in cautarea retetei de chec perfect. In timpul cautarilor mele am si gasit o reteta pentru un chec absolut minunat, Chec delicios - reteta perfecta, un chec care "bifa" toate pretentiile mele: moale, pufos, delicios, usor de preparat si deloc inecacios ♥♥♥ Gasind aceasta reteta, am incetat pentru o vreme sa mai incerc alte retete de chec.

Cum insa intr-o zi am avut chef sa incerc ceva nou si pentru ca aveam pofta de chec, am incercat reteta de mai jos si am fost foarte placut surprinsa de rezultat ♥ Checul cu nuca si cacao a iesit foarte bun, deloc inecacios, pufos si delicios ♥ Chiar merita facut si refacut!

Ingrediente (pentru un singur chec):

- 4 oua

- 200 g zahar pudra

- 2 linguri apa fierbinte

- 250 g faina

- 200 ml ulei

- 1 plic praf de copt ( 10 g)

- 1 lingura cacao

- 1 pumn miez de nuca

- un varf cutit sare

- 1 lingura zahar pudra - pentru pudrat checul la servire

Pentru ca aveam, am folosit 50 g zahar pudra cu aroma de citrice, amestecat cu 150 g zahar pudra simplu.

Prima data am mixat spuma tare albusurile cu sarea.

Galbenusurile le-am mixat cu zaharul pudra in alt castron, avand grija sa adaug si apa fierbinte. Cand amestecul a devenit cremos, am adaugat uleiul, putin cate putin, continuand mixarea la viteza maxima.

Am turnat compozitia cu galbenusuri peste spuma de albusuri si le-am amestecat usor, cu ajutorul unui tel.

Faina amestecata cu praful de copt a fost ultima incorporata in amestecul dulce cu oua, tot cu ajutorul telului si cu miscari usoare.

3/4 din compozitia obtinuta am tunat-o intr-o tava de cozonac ( 10x30 cm), captusita cu hartie de copt umezita si stoarsa bine. Deasupra am presarat miez de nuca.

In compozitia ramasa in castron am amestecat cacao.

Amestecul cu cacao l-am turnat peste nuca si cu o furculita am amestecat usor totul, doar cat sa se formeze mici rotocoale pe mijlocul checului.

Am bagat tava in cuptorul infierbintat la 180 grade, caldura sus si jos, pe raftul din mijloc. A stat la temperatura asta 10 minute, apoi am setat temperatura cuptorului la 160 grade si am lasat checul sa se coaca timp de 50 minute.

Dupa ce a fost gata, am lasat checul sa se raceasca in tava, iar dupa ce s-a racit bine l-am scos din tava si am indepartat hartia de copt.

Inainte de a-l felia, l-am pudrat cu zahar pudra.

S-a feliat foarte frumos cu un cutit bine ascutit. Cutitul cu zimti nu mi-a fost de folos de data asta, deoarece nu reusea sa taie frumos miezul de nuca si o smulgea din felia de chec.

O minunatie de chec bine mirositor, fotogenic si delicios ♥♥♥

Sa ne fie de bine!

Placinta frageda cu mere

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Wed, 26 Aug 2020 09:20:00 +0000

Ce buna este placinta cu mere ♥♥♥

De-a lungul timpului am incercat tot felul de retete de placinta cu mere, dovada stand si retetele deja publicate pe blog. Acum cativa ani ma laudam ca am gasit reteta pentru cea mai simpla placinta cu mere, apoi pentru cea mai buna placinta cu mere , apoi am incercat reteta unei vecine Placinta simpla cu mere, a la Simona, ba chiar am facut Prajitura pufoasa cu mere si scortisoara - dukan style si Prajitura turnata cu mere - dukan style. Eram foarte multumita cu retetele incercate si cu rezultatele obtinute, prin urmare am tot repetat retetele astea, convinsa fiind ca ale mele cautari pentru placinta perfecta cu mere au luat sfarsit. Cat de tare m-am inselat!

Placinta frageda cu mere de azi mi-a dat peste cap tot clasamentul 😂

Ingredientele sunt cam aceleasi cu cele folosite la cea mai buna placinta cu mere, diferenta constand in cantitatile folosite si folosirea unturii in locul untului. Aceste modificari au ca rezultat o foaie frageda de placinta, usor crocanta si delicioasa ♥

Ingrediente:

***Aluat:

- 450g faina + 1 lingura faina

- 2 linguri cu varf untura de porc

- 2 oua

- 2 linguri cu varf smantana (20% grasime)

- 150 g zahar

- 1 plic zahar vanilinat (8 g)

- 1 plic praf de copt (10 g)

***Umplutura:

- 1,5 kg mere

- 1 lingurita scortisoara pudra

- 150 g zahar

- zahar pudra pentru ornarea de la final

Prima data am pregatit umplutura. Pentru asta am curatat merele de coaja si le-am razuit pe razuitoarea cu ochiuri mari. Peste mere am pus zaharul si scortisoara si le-am calit la foc mic pana cand s-a mai evaporat din zeama formata.

Merele calite le-am lasat sa se racoreasca pana cand a fost gata coca pentru placinta.

Intr-un castron incapator am pus faina si untura. Am frecat faina cu untura in palme, pana am obtinut un amestec nisipos.

Am adaugat cele doua oua, zaharul vanilinat, praful de copt si zaharul. Am amestecat totul bine cu mainile.

La final am adaugat smantana si am framantat bine.

Este posibil ca aluatul sa iasa un pic prea moale, cum am patit si eu, dar se mai adauga putina faina (cam o lingura) si aluatul devine perfect - moale si nelipicios. In cazul in care aluatul este prea tare, se poate adauga un pic de smantana pentru a ajunge la consistenta dorita.

Am aprins cuptorul (180 grade, caldura sus si jos, cu ventilatie) si l-am lasat sa se infierbante pana cand am "construit" placinta in tava.

Aluatul l-am impartit in doua bucati egale. Ambele bucati le-am intins, cu ajutorul unui sucitor, in foi subtiri, direct pe hartie de copt. Am avut grija sa intind foile la dimensinea tavii folosite (30 X 35 cm).

Una dintre foi am asezat-o in tava, cu tot cu hartia de copt. Peste aluat am nivelat toata umplutura de mere.

Peste mere am pus a doua foaie de placinta, cu hartia de copt in sus. Am inlaturat hartia, am asezat aluatul frumos la margine si l-am intepat cu o furculita in mai multe locuri.

Tava am bagat-o in cuptorul incins, pe raftul din mijloc. Placinta a avut nevoie de 30 minute pentru a fi gata. Miroase extraordinar de bine si prinde culoare foarte frumoasa la copt ♥♥♥

La final am presarat pe suprafata placintei zahar pudra.

S-a feliat foarte usor si frumos si a fost delicioasa ♥♥♥

Absolut minunata ♥♥♥

Sa ne fie de bine!

Zacusca dietetica fara ulei

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Fri, 21 Aug 2020 06:57:00 +0000

Imi place foarte mult zacusca! Pe cat de tare imi place, pe atat sufar de arsuri la stomac dupa ce o mananc 😒 Vinovata cica ar fi ceapa calita din compozitie, asa ca am zis sa incerc sa fac zacusca fara sa calesc ceapa. Daca tot nu calesc ceapa, am zis sa scot si uleiul de tot. Asa am ajuns la rezultatul asta - zacusca dietetica fara ulei.

Teoretic zacusca asta contine doar legume acceptate in cam toate dietele la moda, inclusiv Dukan si Montignac. Nu bag mana in foc si pentru pasta de tomate, dar asta hotaraste fiecare in dreptul lui.

Nu o ridic in slavi si nu o sa sustin ca este cea mai buna si mai minunata zacusca de pe pamant. Nu are gustul celei facute de mama! Cred insa ca este o alternativa de luat in considerare, mai ales daca este obligatoriu de respectat un regim alimentar. Este mult mai buna decat multe zacuste comercializate in magazine!

Ingrediente:

- 60 ardei capia rosu (aproximativ 8.5 kg)

- 10 vinete marisoare (aproximativ 5 kg)

- ceapa galbena (apriximativ 1.5 kg)

- 1 l pasta de tomate

- foi de dafin (vreo 5-6)

- sare

Ca la orice zacusca, prima data am copt si curatat vinetele si ardeii capia si le-am pus la scurs.

Zeama lasata de ardeii capia am pastrat-o toata!

Intr-o cratita incapatoare am pus ceapa galbena taiata marunt. La pasul asta, de mare ajutor mi-a fost razatoarea Borner ♥♥♥

Peste ceapa am turnat zeama pastrata de la ardeiul capia si am pus totul pe foc potrivit.

Intre timp am tocat marunt, cu ajutorul unui robot de bucatarie, ardeiul capia copt si scurs de zeama si vinetele.

Am adaugat legumele in cratita doar dupa ce ceapa a devenit sticloasa. Impreuna cu ele am pus si foile de dafin.

Am amestecat totul bine si am lasat sa fiarba la foc potrivit aproximativ o ora dupa ce compozitia a inceput sa bolboroseasca. Am avut grija sa amestec des, pentru a evita lipirea de fundul cratitei.

La final am adaugat pasta de tomate si am potrivit gustul de sare. Am mai lasat zacusca sa fiarba 30 minute si am oprit focul.

Compozitia fierbinte am turnat-o in borcane curate, carora le-am pus imediat capace noi. Au rezultat 10 borcane mari.

Borcanele apoi le-am sterilizat intr-o oala cu apa, timp de 40 minute. Le-am lasat in apa fierbinte, bine acoperite, pana a doua zi. A doua zi am sters borcanele de apa si le-am depozitat in beci.

Spre surprinderea mea, cel mai mult i-a placut zacusca asta fetitei mele 😃 O fi ea dietetica si de post, dar a fost buna ♥

Zacusca s-a pastrat foarte bine peste iarna si este foarte buna si langa cartofi prajiti ♥

Musaca cu sase straturi

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Wed, 19 Aug 2020 09:36:00 +0000

Sase straturi delicioase coapte impreuna la cuptor ♥♥♥

Musaca cu sase straturi cred ca face toata lumea, pentru ca in general orice musaca contine trei straturi de legume (cartofi sau vinete sau dovlecel), doua straturi de carne (de obicei tocata) si unul de final, cu ou batut si ceva lactate si branzeturi. Cu sase straturi diferite insa, nu am vazut la nimeni pana acum 😃

Cand spui musaca cu sase straturi diferite spui si o gramada de vase de spalat 😃 Asta nu este o reteta rapida, care are nevoie doar de un vas, maxim doua! Efectiv am murdarit 7 vase mari (3 cratite, 2 castroane, o strecuratoare si o tava) + alte ustensile ajutatoare (linguri de lemn, tel, razatoare, chestia aia cu care faci piure, carpatoare, cutite) 😃 A meritat! A iesit o bunatate ♥♥♥

Ingrediente (tava cu peretii inalti - 20 x 30 cm):

- 1 varza (2 kg)

- 1 kg cartofi albi

- 1 kg carne tocata (amestec por cu vita)

- 1/2 kg carnati afumati

- 1 ceapa mare

- 5 oua

- 200 ml lapte

- 2 linguri faina

- 50 g unt

- ulei

- sare

- piper macinat

- marar

- cimbru

Cartofii curartati si spalati i-am taiat cuburi si i-am pus la fiert, in apa cat sa-i acopere + 1 lingurita sare. Dupa ce au fiert bine, i-am scurs de apa si i-am transformat in piure. In acest piure am adaugat 1 ou, 50 g unt si 100 ml lapte si am amestecat bine.

In alta cratita, in care am pus cateva linguri de ulei, am pus ceapa tocata la calit. Cand ceapa a devenit sticloasa, am adaugat carnea tocata si am lasat pe foc, avand grija sa amestec mereu, pana cand carnea si-a schimbat culoarea. Am asezonat cu sare si piper macinat. Carnea astfel pregatita am scos-o, cu ajutorul unei palete perforate, intr-un alt castron.

Pana cand carnea s-a calit, am taiat varza fideluta cu ajutorul razatorii Borner cu placuta pentru fasii late. In cratita in care am calit carnea, in zeama ramasa dupa ce am scos carnea intr-un alt vas, am calit la foc mic varza pana s-a inmuiat bine. Am adaugat putina sare, piper macinat, marar si cimbru uscat.

Intr-o alta cratita am prajit usor carnatii afumati, taiati in prealabil in felii grosute.

Am dat drumul la cuptor si l-am lasat sa se incinga (180 grade, caldura sus si jos), pana am construit eu minunata musaca.

Intr-o tava cu peretii inalti (20 x 30 cm), unsa bine cu ulei, am asezat un strat din jumatate din cantitatea de varza calita. Peste varza am pus carnea tocata calita cu ceapa.

A urmat piureul de cartofi si peste el feliile prajite de carnat afumat.

Peste carnati am nivelat restul de varza calita.

Intr-un castron am mixat 4 oua cu 100 ml lapte si 2 linguri faina. Acest amestec l-am turnat peste musacaua din tava.

Am pus tava intr-o alta tava, mai mare, pentru a-mi proteja cuptorul de eventualele scurgeri si am bagat totul in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc.

Musacaua a stat la cuptor 50 minute.

Mirosea atat de bine in bucatarie ♥♥♥

S-a copt foarte frumos si, pe langa mirosul imbietor, culoarea aurie iti inteteste si mai tare poftele ♥♥♥

A fost foarte buna, atat calda cat si rece. Chiar merita incercata reteta asta 👌👌👌

Sa ne fie de bine!

P.S. Retete de musaca mai sunt pe acest blog si toate au fost foarte gustoase. Cateva exemple:

Musaca cu dovlecei

Musaca cu dulma si carne

Musaca cu cartofi

Tort la rece cu mascarpone si citrice

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Fri, 14 Aug 2020 06:38:00 +0000

Acest tort la rece cu mascarpone si citrice l-am facut in iunie 2019 pentru ziua de nastere a tatalui meu. Este un tort usor de facut, nu necesita coacere, este aromat si tare gustos ♥♥♥

Pe internet, acest tip de desert mai este cunoscut si sub denumirea de cheesecake, iar variante ale acestui tort la rece sunt foarte multe: cu diferite fructe, cu oreo, cu caramel, cu ciocolata, cu cafea, etc. Tata fiind fan lamaie, era logic sa-i fac un tort cu lamaie 😉

Ingrediente:

***Blat:

- 200g biscuiti Petit Beurre

- 100g unt topit

***Crema:

- 300g iaurt grecesc gras

- 200g mascarpone

- 100g zahar pudra (eu am folosit zahar pudra cu aroma de citrice)

- coaja rasa de la o lamaie

- 250ml smantana pentru frisca (eu folosesc frisca vegetala Meggle)

- 10g gelatina

- 100ml zeama de lamaie proaspat stoarsa

***Jeleu:

- 100ml zeama de portocala proaspat stoarsa

- 100ml zeama de lamaie proaspat stoarsa

- 15g amidon

- 70g zahar

***Decor:

- felii de portocala

Pentru crema am hidratat 10 minute gelatina in apa rece (50ml), apoi am pus-o peste zeama de lamaie, intr-un ibric, si am incalzit-o la foc mic pana cand s-a topit. Trebuie amestecata mereu. Nu are voie sa fiarba! Am lasat totul sa se racoreasca pana m-am ocupat de restul ingredientelor.

Intr-un castron am amestecat iaurtul grecesc cu mascarpone, coaja de lamaie si zaharul pudra. Peste acest amestec am turnat zeama de lamaie cu gelatina si am amestecat iar pana cand mixul a devenit omogen.

Intr-un alt castron am mixat smantana pentru frisca, pana cand am obtinut o spuma densa. Aceasta spuma am incorporat-o in mixul cu lamaie facut mai devreme.

Pentru blat am maruntit biscuitii cu ajutorul unui facalet si i-am amestecat bine cu untul topit. Acest amestec l-am nivelat bine (avand grija sa apas cu putere) pe fundul unei forme rotunde de tort, cu diametrul de 21 cm, captusita in prealabil cu folie de plastic.

Peste blatul de biscuiti am turnat toata crema cu lamaie facuta mai devreme, am nivelat frumos si am bagat tava la frigider.

Jeleul l-am pregatit abia dupa ce tortul a stat in frigider cateva ore bune (vreo 5-6) si crema s-a intarit.

Pentru jeleu am amestecat intr-o craticioara zeama de lamaie, zeama de portocala, zaharul si amidonul. Am pus craticioara pe foc mic si, amestecand mereu cu un tel, am lasat totul sa fiarba pana cand jeleul s-a ingrosat.

In momentul in care s-a ingrosat, am oprit focul si am acoperit suprafata jeleului cu folie de plastic. Folia trebuie pusa exact pe jeleu, astfel se impiedica formarea unei pojghite la suprafata jeleului in timpul in care acesta se racoreste.

Am lasat jeleul sa de racoreasca 20 minute (daca este lasat mai mult se intareste prea mult si nu mai poate fi nivelat frumos pe tort!), apoi l-am turnat pe suprafata tortului scos din frigider. L-am bagat inapoi in frigider pana la momentul servirii.

In momentul servirii l-am scos cu grija pe un platou si am inlaturat folia de plastic. Peste jeleu am asezat cateva felii de portocala si gata 😊. Arata foarte frumos asa, simplu ♥♥♥

S-a feliat foarte usor si frumos cu un cutit bine ascutit.

A fost delicios ♥♥♥

In poza de mai jos apare si o felie din tortul profiterol fara coacere pregatit pentru matusa mea, Lucia. Au fost doua torturi reusite si foarte apreciate ♥♥♥

La multi ani, tati!!! Sa ne traiesti multi ani de acum inainte si sa fii sanatos! 🎉🎊🎉

Tort profiterol - fara coacere

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Wed, 12 Aug 2020 07:07:00 +0000

Ce faci daca vrei sa faci un tort pentru cineva drag, dar nu vrei sa aprinzi cuptorul? Faci un tort in frigider, mai precis faci tort profiterol ♥

In iunie 2019, pentru ziua matusii mele, Lucia, am incercat aceasta reteta simpla de tort si mi-a parut bine ca am facut aceasta alegere. Tortul profiterol fara coacere si fara gelatina a avut mare succes in randul mesenilor ♥♥♥

Ingrediente (pentru o forma rotunda de tort, cu diametrul de 18cm):

- 400 ml frisca lichida vegetala

- 200 g ciocolata amaruie (40 - 50% cacao)

- 200 g ciocolata cu lapte

- 50 ml coniac, rom sau lichior

- 50 ml lapte

- 500 g profiterol congelat (aproximativ 30 bucati)

- 1 foaie napolitana

- fulgi cocos sau fulgi de ciocolata pentru decor

Nu am ajuns la nivelul de specializare in care sa pot lucra cu frisca lichida naturala fara sa mi se taie in momentul mixarii, prin urmare am renuntat sa tot arunc banii la gunoi si lucrez cu frisca vegetala. Mie imi place frisca vegetala Meggle pentru ca niciodata nu am avut surprize neplacute cu ea, are gust bun si isi pastreaza forma dupa mixare, fara sa se lase si fara sa curga.

Trebuie sa zic ceva si de ciocolata. Nu orice ciocolata merge folosita la prajituri! Ideal este sa fie folosit tipul de ciocolata precizat in reteta. Daca nu este precizat ce fel de ciocolata este recomandat, cel mai bine este sa fie folosita ciocolata cu minim 40% cacao, de la o firma care ne inspira incredere si care ne place. Daca ciocolata folosita este pe placul nostru, atunci si crema in care am folosit-o va fi pe placul nostru.

Profiterol congelat se gaseste la mai toate supermarketurile si are un pret convenabil. Eu am cumparat de la Lidl si o cutie de 250 g a costat 6.99 lei.

Acum, ca am terminat de mentionat toate ce trebuiau mentionate, sa zic si ce si cum am facut pentru a obtine minunatul tort profiterol.

Ciocolata rupta in bucatele am pus-o intr-un vas si am topit-o la foc mic. Nu las vasul pe foc tot timpul, ci il iau periodic de pe foc si amestec mereu. Pentru amestecat folosesc un tel mic. Focul il pastrez mic si tin vasul pe foc (cu intermitente) doar pana incepe sa se topeasca ciocolata. Mai simplu ar fi sa pun vasul cu ciocolata intr-un alt vas cu apa fierbinte, dar eu sunt o lenesa.

Intr-un castron incapator am turnat frisca lichida vegetala si am mixat-o un pic, cat sa inceapa sa se spumeze. Peste frisca am turnat ciocolata topita si coniacul si am continuat mixarea pana am obtinut o crema omogena. Pentru asta sunt necesare doar cateva minute de mixare.

Forma de tort am captusit-o cu folie de plasic si am asezat pe fundul ei o foaie de napolitana.

Peste foaia de napolitana am nivelat o treime din crema de ciocolata. In crema am infipt gogosele de profiterol congelate, cat mai apropiate una de alta. Peste acest prim rand de gogosele am nivelat a doua treime de crema de ciocolata. A urmat un nou rand de gogosele de profiterol congelate si ultima treime de crema de ciocolata.

Gogoselele se folosesc congelate! Vor avea destul timp sa se dezghete cat stau in plapumioara de ciocolata, la figider, peste noapte.

Am nivelat totul frumos si am acoperit cu folie de plastic, apoi am bagat tortul in frigider peste noapte.

A doua zi am scos tortul pe un platou si am inlaturat cu grija folia de plastic. Pentru decor am ales sa presar toate laturile tortului cu fulgi de cocos. L-am pastrat la frigider pana in momentul servirii.

Tortul profiterol s-a feliat foarte frumos cu un cutit bine ascutit, iar sectiunea arata foarte bine ♥

Pentru ca in aceeasi zi am sarbatorit si ziua de nastere a tatalui meu, langa felia de tort profiterol este o felie de cheesecake cu lamaie, tot fara coacere. Urmatoarea reteta ce va aparea pe blog este a acestui minunat si aromat desert ♥♥♥

La multi ani, matusica! Multe zambete sa-ti lumineze chipul si gandurile bune sa nu te paraseasca niciodata! 💝🎉🎊

Alte torturi pregatite pentru matusa mea:

Tort "Inimioara dulce" - 2012

Tort "Inima de trandafir" - 2013

Chec cu apa minerala

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Mon, 18 May 2020 06:54:00 +0000

Pe principiul "hai sa mai fac un chec, ca a trecut aproape o luna de cand am facut chec ultima data", am hotarat sa incerc o reteta de chec cu apa minerala.

Retete de chec mai sunt postate pe acest blog, inclusiv reteta celui mai delicios chec gustat de mine vreodata. Cred insa ca exista prea multe retete de chec pe lumea asta care merita incercate, asa ca imi pastrez mintea deschisa si nu voi inceta sa experimentez in bucatarie.

Ingrediente chec cu apa minerala (pentru doua tavi mari):

- 8 oua

- un varf lingurita sare

- 400g zahar

- 100ml ulei

- 300ml apa minerala

- 600g faina

- 2 plicuri praf de copt (16g)

- 1 lingura cacao

- coaja rasa de lamaie

- zahar pudra (pentru pudrat checul cand este gata)

Pentru ca pregatirea si amestecarea ingredientelor dureaza doar cateva minute, prima data am aprins cuptorul (180 grade, caldura sus si jos) si l-am lasat sa se incinga.

Am pregatit si tavile, captusindu-le cu hartie de copt.

Intr-un castron am mixat ouale cu sarea si zaharul pana cand compozitia a devenit albicioasa si zaharul s-a topit.

Am turnat in castron apoi, pe rand, continuand mixarea, uleiul si apa minerala.

La final am incorporat faina, praful de copt si coaja de lamaie.

3/4 din compozitia obtinuta am impartit-o in cele doua tavi pregatite.

In coca ramasa in castron am adaugat 1 lingura cacao si 2 linguri apa minerala si am amestecat bine.

Compozitia cu cacao am turnat-o in tavi, chiar pe mijlocul celei galbene si cu o furculita am amestecat-o usor, astfel incat sa obtin un model lejer.

Am bagat tavile in cuptorul fierbinte (180 grade, caldura sus si jos), pe raftul din mijloc, unde am lasat checurile sa se coaca 1 ora.

La copt, checurile cresc foarte frumos ♥

Cand au fost gata, le-am scos din tava si le-am pudrat cu zahar pudra. Le-am feliat dupa ce s-au racit foarte bine.

In timpul racirii checurile nu s-au lasat deloc, iar felierea lor a fost foarte usoara. Arata minunat in sectiune si miroase foarte bine ♥♥♥

Singurul inconvenient este faptul ca acest chec este usor inecacios. Daca este insa servit langa cafea, ceai, lapte, atunci este minunat ♥

Sa ne fie de bine!

Sursa de inspiratie: Bunătăți din bucătăria Gicuței

Supa clara de vita cu taitei

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Fri, 10 Apr 2020 08:25:00 +0000

Era cazul sa "apuc taurul de coada" si sa fac si eu vestita supa clara de vita cu taitei.
Desi pare necredibil, cozonacul si supa clara au fost retetele pe care mi-a fost cel mai frica sa le incerc. Mi se pareau cele mai grele retete, nu din cauza listei de ingrediente ci din cauza obtinerii atat de greu a rezultatului perfect.

Pentru ca am incredere in retetele din a mea Carte de bucate ediatia a III-a si pentru ca mi-am propus sa incerc cat mai multe retete din ea, am hotarat sa prepar acum supa clara de vita. Initial am vrut supa de pasare, dar pentru ca in carte scrie negru pe alb "Din carnea de vaca se obtine cea mai buna supa.", am avut incredere in autori si am cumparat rasol de vita pentru supa clara.

Ingrediente:

- o caserola rasol de vita (aproximativ 1,3 kg)

- 1 morcov mediu

- 1 telina mica

- 1 radacina patrunjel

- 1 radacina pastarnac

- partea alba a unui fir gros de praz

- 1 ceapa medie

- 1 bob de cuisoara

- 1 lingurita rasa boabe de piper negru

- sare dupa gust

- patrunjel verde

Bucatile de carne cu os le-am spalat bine si le-am pus intr-o oala cu 3 litri apa rece si o lingurita de sare. Oala am pus-o pe foc mic.
Pentru ca supa sa fie clara, este necesar ca fierberea sa fie la foc mic. Asta este marele secret! Supa nu trebuie grabita cu foc iute, altfel va fi tulbure. Supa clara fierbe la foc mic aproximativ 4 ore, deci trebuie pornita din timp pentru a fi gata la ora mesei.
Spuma ce se ridica la suprafata am inlaturat-o ori de cate ori a fost nevoie.
Intre timp am curatat si spalat legumele. Pentru ca nu vor ramane in supa in momentul servirii, le-am taiat doar in jumatate, mai putin ceapa (ea a ramas intreaga). In ceapa am infipt un bob de cuisoara.

Cand carnea a fost fiarta, am adaugat in oala legumele pregatite, boabele de piper negru, sare dupa gust si am lasat supa sa mai fiarba la foc mic aproximativ 45-50 minute.
La final am strecurat supa in alta oala printr-o sita, obtinand cea mai clara supa clara de vita din viata mea 😄. Mirosea atat de bine ♥♥♥
Taiteii i-am fiert separat.
La servire am pus prima data taiteii in farfurie, iar peste ei am adaugat cu grija supa clara de vita, inca fierbinte. Patrunjel verde taiat marunt deasupra si gata, supa este servita!

Minunata ♥♥♥

Carnea si legumele din supa s-au transformat intr-o tocanita cu sos de rosii, la care am alaturat un piure pufos de cartofi. Astfel am obtinut inca un fel de mancare fara prea mare efort 😉
Sa ne fie de bine!

Tocana de iepure cu pastai late

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Wed, 27 Nov 2019 10:33:00 +0000

Retete cu carne de iepure mai am postate pe blog, inclusiv tocanite. Tocana de iepure din aceasta postare este diferita de celelalte, deoarece contine un ingredient mai putin folosit la astfel de feluri de mancare: pastai galbene late de fasole.

Ingrediente:
- 1 iepure - taiat in bucati potrivite
- 2 linguri untura
- 3 - 4 linguri faina - pentru carne
- 1 lingura faina - pentru sos
- 2 cepe galbene mari - taiate solzisori
- 1 kg pastai galbene late de fasole - taiate marunt
- 500 ml suc de rosii
- sare
- piper negru macinat
- praf de usturoi

Intr-o cratita inalta si antiaderenta (o cratita din aluminiu am folosit eu) am prajit usor, in untura, bucatile de iepure tavalite in prealabil prin faina. Cand au prins culoare frumoasa, le-am scos intr-un castron si le-am pastrat acoperite pana le-a venit iar randul sa fie reintroduse in cratita.

In grasimea ramasa in cratita am calit ceapa taiata solzisori, iar cand ceapa a devenit sticloasa am adaugat in cratita fasolea lata, taiata marunt din timp. Sare, piper macinat si praf de usturoi - astea le-am adaugat peste legume si am lasat totul sa se imprieteneasca vreo 10 minute la foc mediu spre mic.

Pentru ca am vrut un sos mai grosut, am adaugat in cratita o lingura de faina, iar dupa un minut am turnat sucul de rosii.

A fost randul carnii prajite sa fie adaugata in cratita, iar peste toate am turnat apa cat sa acopere bine totul.

Am aprins cuptorul la 180 grade, caldura sus si jos, si l-am lasat sa se infierbante pana cand mancarica a inceput sa fiarba, apoi am bagat cratita in cuptor, pe raftul din mijloc, pentru o ora.
La cuptor sosul s-a ingrosat usor, carnea s-a fiert perfect, mancarea nu s-a prins de fundul cratitei, nu a trebuit supravegheata si nici amestecata in mod constant 😉

Am servit tocanita familiei imediat dupa ce a fost gata si le-a placut foarte mult ♥♥♥ Niciunul nu si-a dat seama ca am folosit pastai late de fasole, pana nu le-am zis eu 😄
Sa ne fie de bine!

Placinta pizza

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Wed, 20 Nov 2019 08:48:00 +0000

Probabil sunt putini oameni pe lumea asta care ar refuza o pizza la ora mesei. Asta se intampla, probabil, pentru ca pizza poate fi facuta in atatea moduri si cu atatea toppinguri, ca este aproape imposibil sa nu indeplineasca mofturile celui mai dificil mesean.
Din cauza ca exista atatea feluri de pizza, este si pacat sa nu incerci ceva nou din cand in cand. Asa ca, am facut placinta pizza 😄

Ingrediente:
***Blat:
- 450g faina
- 70g malai
- 300 ml apa calda
- 1 lingura zahar
- 25g drojdiuta proaspata
- 100g unt moale
- 1 lingurita sare
***Umplutura:
- 1 kg carnati proaspeti, neafumati
- 200g bacon taiat marunt
- 200g salam uscat taiat felii subtiri
- 200g mozzarella razuita
- 450g cascaval
- 400 ml sos de rosii
- 5 linguri ketchup dulce
- 1 lingurita oregano uscat
- 1 ardei capia mare verde

Intr-un castron incapator am amestecat faina cu malaiul. In mijloc am facut o adancitura si in ea am faramitat drojdiuta. Peste drojdie am pus zaharul si jumatate din apa calda, le-am amestecat usor cu o furculita, fara sa amestec prea multa faina, si le-am lasat 10 minute sa inceapa sa creasca.
Daca am vazut ca maiaua a inceput sa faca bule, am inceput sa amestec totul, tot cu ajutorul unei furculite, adaugand pe rand untul moale, sarea si restul de apa calda. De furculita m-am ajutat doar pana cand a inceput coca sa se formeze, apoi am lasat-o deoparte si am framantat coca cu mana.
Cand zic framanatat, zic de fapt amestecat totul bine, cat sa obtin o coca usor de modelat si nelipicioasa.
Aluatul are nevoie de timp sa creasca, asa ca am acoperit castronul cu un servet de bucatarie si l-am pus la loc ferit de cureti reci (in cuptorul neaprins, cu usa inchisa) pentru 35-40 minute.
Intre timp: - am feliat cascavalul, salamul uscat si ardeiul kapia verde
- am calit carnea de carnati scoasa din invelis
- am prajit usor cubuletele de bacon
Aluatul crescut l-am rasturnat pe masa de lucru presarata cu faina si l-am intins intr-o foaie indeajuns de mare, cat sa imbrace bine, inclusiv marginile, tava de la aragaz. Era necesar acest lucru deoarece urma sa umplu placinta pizza cu o gramada de bunatati si toate trebuiau sa stea bine asezate inauntru.
Inainte sa pun foaia de aluat in tava, am captusit tava cu hartie de copt.
Cuptorul trebuia sa fie fierbinte cand bagam placinta pizza la copt, asa ca l-am setat la 220 grade si, pana am umplut eu placinta, el s-a incins cum trebuie.

Peste aluatul intins in tava am arajat feliile de cascaval, apoi am nivelat carnea de carnati calita si scursa de zeama.

Peste carne am presarat mozzarella razuita, iar peste mozzarella am pus felii subtiri de ardei kapia verde.

A urmat un strat de feliute de salam uscat si baconul prajit si scurs de grasime.

La final am acoperit totul cu un amestec facut din sos de rosii, ketchup dulce si oregano uscat.
Nu a mai ramas decat sa aranjez un pic marginile placintei, cat sa arate frumos, si tava era pragatita sa intre la cuptor.

Au fost necesare 30 minute la 220 grade, caldura sus si jos, cu ventilatie, pe raftul din mijloc al cuptorului, pentru ca placinta mea sa fie gata. La final arata foarte bine si mirosea si mai bine ♥♥♥

Se putea servi imediat, insa eu i-am dat 20 minute timp sa-si traga sufletul inainte de a o taia. S-a feliat foarte usor cu un cutit ascutit.

Placinta pizza a fost satioasa, gustoasa si frumoasa ♥♥♥ A fost foarte buna atat calda, imediat dupa preparare, cat si rece, a doua zi la pachetel.

Sa ne fie de bine!

Sursa de inspiratie: Deep Dish Pizza

Tort la rece cu iaurt si ciocolata

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Sun, 27 Oct 2019 09:14:00 +0000

Tortul asta se face repede, fara cuptor. Este perfect pentru o zi caniculara, zi in care numai de copt n-ai chef, dar in care este musai sa faci ceva bun pentru o zi speciala.

De obicei pregatesc pentru mama mea, la aniversarea zilei ei de nastere, un tort cu zahar ars. Asa cum am facut in 2017 Tort cu pepene galben si spuma de zahar ars, in 2016 Tort cu alune caramelizate, sau in 2013 Tort de zahar ars. In 2018 insa a fost extraordinar de cald si numai de ars zahar nu mi-a ars :) Prin urmare am facut acest tort la rece cu iaurt si ciocolata si ziua nu a ramas nemarcata :)
In 2019 nu i-am facut tort, ci i-am cumparat unul de la cofetarie. Asta pentru ca si-a serbat ziua de nastere la restaurant si acolo nu aveam voie cu tort fara foaie de garantie :)
Dar sa revin la aniversarea din 2018 si la tortul de fata.

Ingrediente:
***Crema:
- 900g iaurt 20% grasime
- 6 linguri zahar pudra
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 2 pliculete gelatina granule
- 100 ml lapte rece
***Ornare:
- 20 piscoturi
- 2 tablete ciocolata
- 200 ml frisca lichida vegetala

Pentru crema am amestecat iaurtul cu zaharul pudra si esenta de vanilie.
Gelatina am hidratat-o in lapte rece 10 minute, apoi am topit-o la foc mic.
Atentie! Gelatina nu trebuie sa fiarba! Daca fierbe isi pierde proprietatile de coagulare.
Am turnat gelatina topita in iaurt si am amestecat bine.
Intr-o tava rotunda cu peretii detasabili (diametrul 24 cm), captusita in prealabil cu folie de plastic, am asezat pe margine, unul langa altul, in picioare, jumatati de piscoturi. In mijlocul lor am turnat cu grija crema de iaurt. Am trantit usor tava de masa, astfel incat crema sa se distribuie uniform in tava, apoi am bagat tava la frigider peste noapte.

A doua zi am scos tortul prin rasturnare pe un platou si am indepartat folia de plastic. Am topit pe foc mic ciocolata in frisca lichida vegetala. Ibricul a stat pe foc doar pana a inceput ciocolata sa se topeasca, apoi am luat vasul de pe foc si am amestecat usor cu un tel mic pana cand toata ciocolata s-a topit si compozitia a fost uniforma. Am turnat totul pe suprafata tortului si am lasat glazura sa se prelinga si pe margini.
Asta a fost tot. Tortul a stat la frigider pana la momentul servirii. Nu mi-am batut capul cu decoratul. L-am lasat simplu, asa cu este si reteta dupa care a fost preparat :)

Mama - 27 august 2018

Tortul s-a feliat foarte usor si arata destul de bine in sectiune ♥

La multi ani, mama!!!

Tort cu coacaze rosii

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Thu, 17 Oct 2019 10:09:00 +0000

Acest tort racoros, cu gust dulce - acrisor din cauza coacazelor rosii si cu o crema rozalie delicioasa (tot din cauza coacazelor rosii ♥), l-am facut pentru aniversarea tatalui meu de anul trecut (2018). De obicei incerc sa fac un tort cu lamaie pentru ziua lui, acum insa aveam minunatiile astea rosii si, pentru ca sunt acrisoare, am zis ca o sa inlocuiasca cu succes lamaia traditionala 😃 Am avut dreptate 😉

Coacazele au fost culese din gradina parintilor mei. Ele pot fi inlocuite cu orice alt fruct acrisor.

Ingrediente:
***Blat:
- 6 oua mijloci
- 6 linguri zahar
- 6 linguri faina
- 6 linguri ulei
***Umplutura:
- 300g coacaze rosii
- 500 ml frisca vegetala lichida
- 250g smantana grasa
- 3 linguri zahar
***pentru insiropat:
- 250 ml suc cu gust de lamaie
***Ornat:
- 200g coacaze rosii
- 400 ml frisca vegetala lichida

Blatul l-am pregatit cu o seara inainte.
Am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare.
Continuand mixarea la viteza maxima, am adaugat zaharul, galbenusurile si uleiul.
La urma am incorporat faina in spuma dulce de oua cu ajutorul unui tel, cu miscari usoare de jos in sus. Compozitia rezultata am turnat-o intr-o tava rotunda, captusita pe fund cu hartie de copt, cu diametru de 24 cm.
Am bagat tava in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, foc sus si jos, cu ventilatie, la 180 grade, pentru aproximativ 45 minute. Cand blatul a fost copt, am scos tava din cuptor si am lasat blatul sa se raceasca in tava pana a doua zi.

A doua zi am taiat blatul in trei foi cu ajutorul unui cutit cu lama lunga si zimtata.
Am batut spuma frisca lichida, smantana si zaharul. In aceasta spuma am amestecat bobitele acrisoare de coacaze rosii si astfel am obtinut crema pentru tort.
Pe un platou am asezat prima foaie de blat. Am insiropat-o prin pesulare cu putin suc cu gust de lamaie, apoi am nivelat pe suprafata ei jumatate din crema rozalie. Peste crema am pus a doua foaie de blat, am insiropat-o si pe aceasta si pe suprafata ei am nivelat restul de crema, mai putin 3 - 4 linguri de crema pe care le-am pastrat pentru final. A urmat si ultima foaie de blat, insiropata si aceasta.
La final am uns tortul, inclusiv pe margini, cu crema pastrata.
Pentru ornat am batut spuma frisca lichida vegetala si cu ea am impodobit laturile tortului. Pe suprafata tortului am nivelat bobitele de coacaze si le-am incercuit cu un brau de spuma alba.
Gata!
L-am pastrat la frigider pana la momentul servirii.

S-a feliat foarte frumos si arata foarte bine in sectiune ♥♥♥ A fost foarte bun ♥♥♥

Mama si tata - 15.06.2018

Alte torturi facute de mine pentru tata:

2009 - Sarailie - n-a fost tort, dar a fost o surpriza frumoasa 😃
2012 - Tort "Foc de tabara"
2013 - Tort "Mustata"
2014 - Tort de lamaie

2015 - Tort de lamaie cu mousse si ciocolata alba

2016 - Tort cu lamaie si cocos

Iepure cu cartofi la cuptor

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Thu, 26 Sep 2019 06:09:00 +0000

Mancarea asta a fost perfecta pentru o duminica ploiasa ♥ Iepure cu cartofi la cuptor, cu niste muraturi asortate sau o salata bogata langa ♥ O reteta usor de preparat, chiar daca pare fitoasa.

Ingrediente:
- 1 iepure taiat in bucati potrivite
- 2 cepe mari
- 2 catei mari de usturoi
- 1 lingurita mix de ierburi (oregano, rozmarin, maghiran, cimbru)
- 400 ml vin alb demisec
- 1 kg cartofi mici
- sare si piper negru macinat
- ulei pentru prajit carnea
- patrunjel verde

Prima data am prajit in cateva linguri de ulei bucatile de iepure, cateva minute pe fiecare parte, cat sa prinda culoare frumoasa. Carnea prajita am scos-o intr-un castron cu capac si am pastrat-o calda.
Am aprins cuptorul la 180 grade, caldura sus si jos, si l-am lasat sa se incinga.
Cartofiorii i-am curatat de coaja si i-am spalat bine. Eu am preferat sa folosesc cartofi mici pentru ca am vrut sa-i las intregi in tava (pentru impresie artistica), dar se pot folosi si cartofi mari, in acest caz fiind indicat sa fie taiati in cuburi mari sau felii groase.
Ceapa si usturoiul le-am taiat marunt si cu ele am acoperit fundul unei tavi cu pereti inalti. Peste ceapa si usturoi am asezat bucatile de iepure prajit.

Printre bucatile de carne am asezat si cartofiorii intregi si deasupra lor am turnat vinul alb demisec.
La urma am presarat totul cu ierburi aromate, sare si piper macinat.
Am bagat tava in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, pentru 40 minute.

Dupa acele 40 minute, am scos tava din cuptor, am intors pe partea cealata carnea si cartofii, apoi am bagat iar tava in cuptor, tot pe raftul din mijloc, pentru inca 30 minute.
Inainte sa servesc mancarea, am presarat friptura cu patrunjel verde taiat marunt. Mirosea minunat ♥♥♥

Chiar daca mancarea asta, iepure cu cartofi la cuptor, arata foarte bine si s-a mancat toata, pana la ultima imbucatura, data viitoare cred ca voi face cateva modificari:
- voi pune totul intr-o punga pentru friptura si o las 40 minute la cuptor, astfel carnea o sa fie mai frageda
- dupa cele 40 minute de copt in punga, mai las friptura 20-30 minute in cuptor fara punga, astfel va prinde culoare frumoasa
- voi suplimenta cantitatea de ierburi, deoarece o lingurita de mix de ierburi a fost prea putin

Alte retete cu carne de iepure postate pe acest blog:
Friptura de iepure cu legume, la punga
Iepure cu ciuperci, sub capac de paine cu cartofi
Tocana de iepure cu galuste - dukan style

Taitei lati cu pui si legume, la wok

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Tue, 27 Aug 2019 12:45:00 +0000

Mancarea asta este atat de buna si usor de facut, ca mai ca iti vine sa o faci in fiecare zi ♥ In plus, din ingredientele enumerate mai jos iese o cantitate mare de mancare, astfel pot fi saturati si musafirii nesteptati 😉 Taitei lati cu pui si legume = LOVE ♥

Ingrediente:
- 1kg pulpe de pui dezosate si fara piele
- 5-6 linguri ulei
- 4 catei de usturoi
- 1 ceapa medie
- 2 morcovi mari
- 1 ardei gras verde
- 1 ardei gras rosu
- 2 dovlecei medii
- 3-4 linguri sos de soia
- 400g taitei lati scurti

Prima data am fiert taiteii conform instructiunilor de pe punga, apoi i-am scurs bine de apa usor sarata.
Pentru ca am facut mancarea la wok, iar cand lucrezi cu wok-ul lucrezi la foc mare si totul merge rapid, inainte sa ma apuc de gatit am taiat ardeiul gras si morcovul in bastonase scurte, ceapa in pestisori, dovlecelul tot in bastonase, iar usturoiul in feliute subtiri. Si carnea am taiat-o in felii de un deget.

Wok-ul l-am incins bine, la foc mare, am turnat in el uleiul si am prajit rapid, feliile de carne de pui, pana au devenit albicioase. Carnea am prajit-o in mai multe transe, nu toata dintr-o data.
Carnea gatita am scos-o intr-un castron.

In grasimea ramasa in wok am calit putin feliutele de usturoi, doar cateva minute, cat sa-si elibereze aroma, apoi am adaugat ceapa, morcovul si ardeiul gras. Le-am calit pana s-au inmuiat putin, avand grija sa amestec mereu cu o paleta.

Peste legumele calite am pus carnea de pui prajita si sosul de soia. Le-am amestecat bine si le-am lasat sa se imprieteneasca 4-5 minute.

A fost randul dovleceilor sa ajunga in wok. Si ei au avut nevoie de cateva minute sa se inmoaie usor.

La final am adaugat peste toate pastele fierte si scurse bine de apa. Am amestecat bine totul si dupa inca 1-2 minute de gatit, am oprit focul.

Am servit imediat, deoarece fierbinte este cea mai buna ♥♥♥

Sa ne fie de bine!

Gogosi cu carne

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Mon, 22 Jul 2019 11:58:00 +0000

Asta nu este reteta de suberek, ci este o alta utilizare a cunoscutului aluat de gogosi de post.
Am facut din aluatul ala gogosi pufoase de post, gogosi cu varza alba (de post), gogosi umplute cu varza rosie, gogosi cu sunca si cascaval, gogosi cu branza, deci urmarea logica era sa il umplu cu carne 😃 Au iesit foarte bune ♥♥♥

Ingrediente:
***Aluat:
- 1kg faina (cantitatea este aproximativa deoarece e posibil sa mai fie nevoie de 3-4 linguri faina in plus)
- 400 ml apa calda
- 25g drojdie proaspata
- 1 lingura zahar
- 1 lingurita sare
- 2 linguri ulei
***Umplutura:
- 1 kg carne tocata amestec porc si vita
- 1 ceapa mare
- 3 catei usturoi
- 2 linguri ulei
- condimente: sare, piper negru macinat, oregano uscat
- optional: ciuperci
***In plus:
- ulei pentru prajit

Prima data m-am ocupat de umplutura.
Am tocat ceapa si usturoiul marunt si le-am calit in 2 linguri ulei pana au devenit sticloase. Peste ele am adaugat condimentele si carnea tocata. Am lasat pe foc mic, avand grija sa amestec mereu in cratita, pana cand carnea si-a schimbat culoarea si a devenit albicioasa. Am oprit focul si am lasat carnea sa se raceasca.

Pentru aluat am pus toata faina intr-un castron mare. In mijloc am facut o gropita si acolo am pus drojdia faramitata si zaharul, iar peste ele am turnat un pic de apa calda. Le-am lasat cateva minute sa se infoaie.

Dupa ce maiaua a inceput sa faca bulbuci, am inceput sa torn in castron restul de apa calda, putin cate putin, amestecand totul usor cu o furculita. Tot in aceasta etapa am adaugat in castron sarea si uleiul.

In momentul in care amestecatul cu furculita a devenit dificil, am inceput sa framant aluatul cu mana. Coca la final este maleabila si nelipicioasa, iar peretii castonului raman curati. Eu nu ma omor tare cu framantatul, ci doar pana ajung in acest punct:

Am bagat castronul in cuptorul rece si am lasat aluatul sa creasca 30 minute.

Dupa ce a crescut, am scos aluatul pe suprafata de lucru unsa cu ulei si l-am impartit in 12 bucati. Fiecare bucata am intins-o intr-o foaie nu prea subtire. Pe jumatate din suprafata foii de aluat am pus umpltura de carne, bine scursa de zeama. Umplutura am pus doar cat sa acopere suprafata dorita.
Am indoit aluatul peste umplutura, iar marginile gogosilor astfel formate le-am presat cu dintii unei furculite.

Am prajit gogosile in ulei incins, la foc mic, cateva minute pe fiecare parte.
Stratul de ulei din tigaie este gros de doua degete, deci nu trebuie sa acopere gogoasa.

Productia la final:

Sunt foarte bune si satioase, atat reci cat si calde, perfecte pentru orice moment al zilei ♥♥♥

Sa ne fie de bine!

Biscuiti de ovaz cu ciocolata

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Thu, 11 Jul 2019 17:58:00 +0000

Reteta asta de biscuiti de ovaz cu ciocolata face parte din categoria aia de retete in care toate ingredientele se amesteca intr-un castron si gata. Fara figuri, fara talente, fara complicatii. Coca obtinuta se modeleaza usor, iar biscuitii rezultati dupa coacere sunt absolut deliciosi ♥♥♥

Ingrediente:
- 200g zahar brun (1 cup)
- 100g zahar alb granulat (1/2 cup)
- 200g unt 65% grasime
- 1 ou
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 170g fulgi de ovaz (2 cups)
- 200g faina de 650 (1 si 1/2 cups)
- 1 lingura lapte
- 1/4 lingurita sare
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 100g picaturi ciocolata amaruie

Precizez ca detin un set de linguri de masurat, adica acele cups folosite in retetele americane, si le-am folosit pe acelea pentru a masura ingredientele necesare. De aceea am pus in paranteza si conversia gramelor in cups.

Am dat drumul la cuptor sa se incinga, la 180 grade, caldura sus si jos.
Intr-un castron incapator am mixat 2 minute untul si zaharul, apoi am adaugat oul si esenta de vanilie si am continuat mixarea inca un minut. Am oprit mixerul si restul ingredientelor le-am amestecat in castron cu ajutorul unei linguri de lemn.
Coca rezultata este putin lipicioasa, insa se modeleaza usor cu mainile.

Cu ajutorul unei lingurite si cu degetele am format mingiute de coca, mari cat o nuca mare, fara sa insist prea mult sa obtin forme perfect rotunde. Aceste mingiute le-am asezat intr-o tava captusita cu hartie de copt, avand grija sa las loc destul intre ele.

Am bagat tava in cuptor, pe raful din mijloc, pentru 16 minute.
Prima tava am lasat-o in cuptor 20 minute si biscuitii au fost crocanti bine dupa ce s-au racit. Cei lasati 16 minute la copt nu s-au intarit atat de tare dupa racire. Si unii si ceilalti au fost extraordinar de buni ♥♥♥
La copt mingiutele de coca se latesc si i-au forma de biscuite.

Din ingredientele enumerate mai sus mie mi-au iesit 33 biscuiti marisori.
Dupa ce i-am scos din cuptor, i-am insirat pe un gratar si i-am lasat sa se raceasca bine. Cat timp sunt calzi, biscuitii de ovaz cu ciocolata sunt moi, dar cand se racesc devin crocanti si sfaramiciosi ♥♥♥

Se fac rapid, sunt foarte buni, ies multi, ce-ti poti dori mai mult? 😀

Cu o alta ocazie am facut acesti biscuiti de ovaz dar fara ciocolata si cu untura in loc de unt. Biscuitii rezultati nu s-au labartat atat de tare la copt cum au facut-o cei cu unt in compozitie, insa au fost foarte buni. Si pe acestia i-am copt tot 16 minute,

Sa ne fie de bine!

Ciulama de dovlecei cu pui

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Fri, 21 Jun 2019 05:46:00 +0000

Mancarica asta a fost extraordinar de buna ♥♥♥
Dovlecelul l-am tot folosit la mancaruri de-a lungul timpului, drept dovada stand si multele retete cu dovlecel publicate pe acest blog. Se pare insa ca nu am epuizat toate combinatiile in care dovlecelul este prezent, deci lista mai sus amintita ramane deschisa.

Ingrediente:
- 4 pulpe de pui cu spate
- 3 dovlecei medii
- 2 cepe medii
- 1 capatana mica usturoi
- 3 linguri ulei
- 1 lingura grasime de pui
- 3 linguri faina
- marar proaspat
- sare
- piper macinat

Eu am primit in dar un borcanel cu grasime de pui (facuta in acelasi mod ca untura de porc) si am folosit din ea la aceasta reteta, insa nu este un ingredient obligatoriu si poate fi sarit sau inlocuit.
Pulpele de pui spalate si curatate le-am taiat in 3 bucati fiecare (ciocanel, pulpa superioara, spate) si le-am pus la fiert, pe foc mic, in apa rece cu o lingurita de sare. Am avut grija sa adun spuma ce se aduna la suprafata si am lasat carnea sa fiarba incet, pana cand a fost bine patrunsa.
Carnea fiarta am scos-o intr-un castronel, iar in supa ramasa am pus la fiert dovleceii taiati cuburi mari.
Intr-o cratita cu peretii inalti am pus uleiul si grasimea de pui la incins si am prajit in ele bucatile de pui fiert. Intre timp am curatat ceapa si usturoiul si le-am tocat marunt.

Carnita putin prajita (cat sa prinda un pic de culoare) am scos-o intr-un castronel, iar in grasimea ramasa in cratita am calit ceapa si usturoiul.

In acest timp am scos intr-un alt vas dovleceii fierti si i-am pasat bine. Zeama in care au fiert puiul si dovlecelul am pastrat-o pentru ca am folosit-o la mancare.
Faina am desfacut-o in 100 ml apa rece.

Peste ceapa si usturoiul calite am turnat un polonic din zeama in care au fiert puiul si dovlecelul, faina desfacuta si dovleceii pasati.

Am amestecat bine si am mai adaugat atata zeama pana cand am obtinut consistenta dorita. Am potrivit gustul sosului cu piper macinat si sare. Sosul trebuie gustat inainte de a adauga sare, deoarece zeama folosita contine deja sare.
La final am adaugat in sos mararul verde tocat marunt si bucatile de pui fierte si prajite. In mancare am amestecat usor si constant pentru a evita prinderea sosului ingrosat de fundul cratitei.

Dupa 2-3 clocote am oprit focul.
Mancarea am servit-o fierbinte si tare ne-a mai placut ♥♥♥

Recomand langa ciulamaua de dovlecei cu pui niste castraveti murati la soare, ba chiar si o mamaliguta aurie ♥♥♥

Sa ne fie de bine!

Sursa de inspiratie: Ciulama de pui cu dovlecel - Rețete Merișor

Snitele de vita in ceapa

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Fri, 14 Jun 2019 07:08:00 +0000

Cu aceasta reteta am participat anul trecut la un concurs. Pentru ca este o reteta faina si pentru ca imi provoaca amintiri frumoase din copilarie, o postez si pe blog pentru aducere aminte.
Snitele de vita in ceapa am intalnit doar in Ardeal. In Dobrogea nu s-a auzit de ele si sunt aproape sigura ca nici in alte regiuni ale tarii reteta asta nu este cunoscuta. Este o mancare simpla, dar aromata si speciala ♥♥♥

Ingrediente:
- 1.5 kg pulpa de vita
- 10 cepe medii
- 4 - 5 linguri ulei
- boia dulce
- piper negru macinat
- sare

Carnea de vita am curatat-o bine de pielite si grasime, apoi am taiat-o in felii grosute de un deget, avand grija sa tai perpendicular pe fibrele de carne, nu pe lungimea lor. Feliile de carne le-am batut apoi cu ciocanul de snitele pana s-au subtiat.

Ceapa am taiat-o solzisori subtiri cu ajutorul razatorii Borner.

Intr-o cratita cu fundul gros am turnat uleiul, apoi am asezat feliile de carne si ceapa in straturi. Se incepe si se termina cu un strat de ceapa, iar feliile de carne se aseaza intr-un singur strat peste fiecare strat de ceapa. Pe fiecare strat de carne se presara boia dulce si piper negru macinat.

Sarea se adauga abia la final, cand carnea este bine fiarta!

In cratita astfel pregatita am turnat apa, doar cat sa acopere ultimul strat de ceapa, apoi am pus totul la fiert la foc mic, timp de 4 ore. In acest timp am acoperit cratita cu un capac, lasand doar putin loc pentru iesirea aburului.

In timpul fierberii nu se amesteca mancarea! Eventual se poate scutura usor cratita din cand in cand.

Este important sa fie folosita o cratita cu fundul gros si focul sa fie pastrat mic!
Cand carnea s-a fiert bine, am adugat in mancare sare dupa gust. In acest moment se poate ingrosa un pic sosul cu putin amidon sau faina desfacuta in apa. Eu nu ingros sosul. Il prefer asa cum iese ♥
Dupa inca doua - trei clocote, am oprit focul.

Se serveste fierbinte, cu garnitura preferata. Eu de obicei fac piure de cartofi sau spatzle prajite cu ou.

Este o reteta mostenita de la mama si ea o stie de la mama ei.
Este o mancare gustoasa si spornica, in plus este si dietetica daca se serveste ca atare si se renunta la garniturile cu carbohidrati. Perfecta pentru dieta Dukan si Montignac.
Pofta buna!

Ciorba de varza cu carne - lucskos

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Wed, 12 Jun 2019 17:39:00 +0000

Minunata ciorba asta ♥♥♥
In aceasta postare nu este prezentata vestita reteta de ciorba de varza care topeste kilogramele. Aia este o zeama chioara care-ti taie pofta de mancare imediat ce ai mirosit-o. Asta este o ciorba delicioasa si aromata care iti incanta papilele gustative ♥

Eu am imbogatit-o cu carne de oaie, dar poate fi inlocuita cu porc, vita, ba chiar si carne de pui afumata.
Oala folosita a fost una de 6 litri si am folosit doar 2 litri de apa pentru a prepara ciorba. Restul oalei se va umple din cauza legumelor, a oaselor cu carne si a zarzavatului de ciorba.

Ingrediente:
- cateva bucati de sira spinarii de oaie (aprox. 1kg)
- 250g sunculita afumata - taiata cubulete
- 1 lingurita sare
- 1 ceapa mare - taiata marunt
- 1 morcov mare - taiat cubulete
- 1 ardei gras rosu - taiat cubulete
- 1 radacina mica de telina - taiata cubulete
- 1 varza mica (aprox. 1kg) - taiata marunt
- 1 lingura rasa boia dulce
- 1 lingura rasa cimbru uscat
- 1 lingura rasa marar uscat
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- 1 litru zarzavat ciorba facut in casa (rosii, ardei, frunze telina, sare)

Bucatile de oase cu carne de oaie le-am pus la fiert, la foc mic, in 2 litri de apa rece cu o lingurita de sare. Am avut grija sa adun spuma ori de cate ori a fost nevoie. Dupa ce nu s-a mai format spuma deasupra, am adaugat in oala cubuletele de sunculita afumata si am lasat totul sa fiarba incet aproximativ o ora.
Intre timp am spalat, curatat si taiat legumele necesare. La tocat, inclusiv la tocatul verzei, mi-a fost de mare ajutor razatoarea mea Borner, despre care am mai povestit la reteta de Conserva de legume in sos de mustar.
Cand carnea a fost fiarta bine, am pus in zeama toate legumele si condimentele. Le-am lasat sa fiarba 30 minute din momentul in care ciorba a inceput sa clocoteasca, apoi am adaugat 1 litru de zarzavat de ciorba facut in casa. La 5 minute dupa ce zeama a inceput iar sa clocoteasca, am oprit focul.
Nu a fost necesar sa mai adaug sare la mancare deoarece si zarzavatul de ciorba facut in casa continea sare. De asemenea, nu a fost necesar sa acresc ciorba cu otet, deoarece zarzavatul tocat de ciorba este acrisor.
In cazul in care se foloseste suc de rosii sau bulion in loc de zarzavat de ciorba, recomand adaugarea de sare si otet dupa gust.

Fierbinte este absolut minunata ♥♥♥
Am servit alaturi de Ardei iute in otet cu zahar. Se poate adauga iaurt gras sau smantana in farfurie, dar si simpla este delicioasa ♥♥♥

Sa ne fie de bine!

Oua Paste 2019

noreply@blogger.com (Cristina's World) — Sun, 19 May 2019 16:42:00 +0000

Pentru ousoarele de Paste de anul acesta, Teodora a folosit o alta tehnica de vopsire. Tehnica se numeste "metoda servetelului" si ousoarele vopsite cu aceasta tehnica ies unice si foarte frumoase ♥♥♥

Pentru culori foarte frumoase, recomand ouale cu coaja alba. Si cele cu coaja rosiatica au iesit frumoase, dar parca sunt mai frumoase cele cu coaja alba.

Ouale fierte le-a infasurat in servetele subtiri, din acelea la cutie de 200 bucati. Vopseaua de oua a pregatit-o conform instructiunilor de pe cutie, in vase diferite. Cu ajutorul unei lingurite a picurat putina vopsea dintr-o anumita culoare, din loc in loc, pe servetelul ce invelea oul. Cu o alta culoare a picurat pe langa culoarea deja pusa si tot asa pana cand tot servetelul era imbibat pe toate partile de culori. Ouale astfel pregatite le-a lasat pe un ziar aproximativ o ora, apoi le-a curatat usor de servetelul colorat.
Au iesit foarte frumoase ♥♥♥

Alte ousoare le-a vopsit simplu, apoi le-a aplicat abtibilduri in forma de ochi, gurita si urechiuse. Unul l-a lasat alb pentru ca a vrut o pisicuta alba in colectie.
Bineinteles ca am avut si cateva ousoare vopsite doar cu rosu, cum este traditia.

Astea au fost ouale de Paste din 2019. Bine ca nu m-a apucat 2030 cu postarea acestor poze! 😄