Cucina Mia

cous senza parole....... solo fatti

2017-11-16T15:02:00.002+01:00

i miei gioielli .......in cucina

2017-11-06T15:29:00.000+01:00

LA NOSTRA BANDA PRENDE IL ....VOLO

2015-10-07T22:53:00.000+02:00

Stasera niente cucina, ma, per tutti noi, tanta allegria.
Voglio, anche qui, augurare al gruppo musicale " Banda musicale citta' di Rose" un caloroso buon viaggio e un sentito e spassionato IN BOCCA AL LUPO per la meravigliosa avventura che stanno per vivere. Bravi ragazzi. Sono certissima che ci renderete molto orgogliosi di voi, che rappresenterete al meglio la nostra centenaria tradizione musicale e... non me ne volete se orgogliosamente affermo: la lunga e perseverante tradizione della mia famiglia. Ad majora ragazzi e un plauso speciale a mio cugino Massimo Micieli che ha sempre lavorato senza riserve per portare avanti questa bella tradizione.

Banda Musicale città di Rose

2015-09-07T23:14:00.001+02:00

Cucina Mia: e si ricomincia a ... "cucinare"

2015-07-31T19:07:00.001+02:00

Cucina Mia: e si ricomincia a ... "cucinare": Un bel piatto unico e fresco che si puo' fare con quel che si ha in casa e quasi senza accendere i fornelli .......

e si ricomincia a ... "cucinare"

2015-07-31T14:29:00.000+02:00

Un bel piatto unico e fresco

che si puo' fare con quel che si ha in casa e quasi senza accendere i fornelli ..... che con questo caldo non guasta :-)

Ingredienti x 4 pax:

1 insalata io iceberg

2 coste di cuore di sedano

2 carote

150 gr olive, se possibile preferire Gaeta o tagiasche

1 cipolla di Tropea

4 pomodori s. marzano o16 ciliegino

1/2 peperone giallo, ma se preferite anche mais

e...... quello che il frigo offre

4 fette di arista di maiale

4 cucchiai di olio EVO

2 cucchiai di aceto balsamico

4 piadine non sfogliate

sale, pepe, origano fresco, alloro, salvia qb.

PREPARAZIONE

adagiate le piade in una ciotola per dargli la forma e passatele in micoonde x 1/2 min alla massima potenza in funzione combinata forno/gril. In alternatica 6/7 min nel forno normale sempre forno+grill devono diventare croccanti.

Tagliare a piccoli bocconcini l'arista e passarla in padella con con olio gia' bello caldo e aromatizzato con le erbe aromatiche per 3/4 min sfumare con l'aceto e lasciare raffreddare. Tagliare le verdure ed adagiarle in una ciotola capiente insieme alle olive, ai bocconcini e rimestarre il tutto senza condire. Riempire le piade che ormai saranno fredde, croccanti e a forma di scodella. Condire con l'olio in cui avete cotto l'arista e se vi aggrada spolverata di semi di sesamo o pinoli tostati. Servire con un bianco leggero mosso molto freddo... magari su una terrazza con vista mare :-) e... buona serata a tuttiiiiiii

ti va un buon risotto?

2014-03-03T14:25:00.000+01:00

Ieri, per il ritorno di Drindro, ho preparato uno dei risotti che lui adora:

Risotto agli scampi.

Indresienti x 1 porzione
4 scampi
1 scalogno
100 gr di riso

3 cucchiai di olio E V O Gustisol

300 ml di brodo di pesce

PREPARIAMOLO COSì

Con i carapaci, gambi di prezzemolo, sedano,carota, cipolla, pomodorino, pepe bianco in grani e acqua preparare il brodo. A fine cottura filtrare il tutto.

In una pentola a bordi alti fare appassirelo scalogno. Se necessita bagnare con un po' di brodo. Iserire il riso, lasciarlo tostare e

portare a cottura bagnando gradualmente col brodo

Nel frattempo insaporire, per 5/6 minuti, la polpa degli scampi e uno scampo intero in un cucchiaio di olio e un pò di prezzemolo

A pochi minuti dalla cottura del riso unire gli scampi al riso. Far insaporire per un paio di minuti.

Spegnere il fuoco e mantecare con un filo di olio EVO gusti sol

guarnire con lo scampo intero, gambi di prezzemolo o meglio ancora con una julienne di zucchine

e un fiore fatto con un datterino

e buon appetito

Grokkanti emozioni

2012-07-20T23:22:00.003+02:00

Vi piace il formaggio? A me tanto e in ogni sua forma e poi ...alla mia eta' fa anche bene :-))

Poi se e' pratico tanto da poterlo portare anche in borsa e sganocchiarlo in qualdiasi momento della giornata e' ancora meglio, non trovate?

Io ne porto sempre una bustina con me, in viaggio

Ne mettto sempre una bustina nello zaino dei miei figli sia per la scuola che per lo sport

e anche a lavoro. Spegne i morsi della fame e in piu' mangio qualcosa di buono e assumo un bel po' di calcio.

e poter scegliere fra tre fantastici e stuzzicanti gusti non ha prezzo :-))

lo sapevate che
• 1 bustina da 12 g di Grok apporta il 25%
del fabbisogno giornaliero di CALCIO e
il 19% del fabbisogno giornaliero
di FOSFORO di un adulto.

• 1 bustina da 12 g di Grok apporta il 12%
del fabbisogno giornaliero di PROTEINE di
un adulto.
• Le PROTEINE contenute in Grok sono le
proteine del latte.
• Oltre il 30% dei grassi che contiene GROK
sono insaturi, cioè utili all’organismo umano.

Grok è prodotto e commercializzato da San Lucio s.r.l.,
azienda certificata IFS-BRC nata a fine 2005 da uno spin-off di uno storico caseificio produttore di Grana Padano.

Il sito produttivo si trova a San Gervasio Bresciano, Comune del Bosco del Lusignolo, nel cuore della Pianura Padana, in una cascina ristruttura di inizio '900, sede originaria del Caseificio.

Lo conservi fuori dal frigo ed e' un prodotto di qualita' certificata

Qualità Certificata

San Lucio s.r.l., azienda certificata IFS-BRC, mette la qualità al primo posto della propria attività, attuando una politica di selezione attenta, che prevede accurati controlli sui fornitori, sui prodotti e sui processi e garantisce la rintracciabilità dell'intera filiera produttiva.

Il Grana Padano utilizzato per GROK è prodotto esclusivamente da caseifici autorizzati dall'ente certificatore (attualmente il CSQA). Il latte per produrre il Grana Padano utilizzato per GROK proviene direttamente da aziende agricole selezionate nel raggio di 25km dall'azienda San Lucio e quotidianamente controllate.

San Lucio produce per proprio conto e, oltre a effettuare costanti controlli interni, si avvale anche di laboratori esterni qualificati. Inoltre, nei suoi progetti di ricerca e sviluppo, collabora con i Dipartimenti specializzati in Tecnologia Alimentare di Università e primari Centri di Ricerca.

Garantire la qualità significa assicurare il rispetto delle norme vigenti in materia, preservando sotto tutti gli aspetti la sicurezza e la trasparenza verso i Consumatori.

Una cocente delusione

2012-07-08T15:45:00.002+02:00

Alzi la mano chi per la finale dei campionati non si e' organizzato con mega tricolore, serata con amici, parenti pronti a strombazzare, fare festa e spumantino, rigorosamente italiano, in frigo per brindare ad una difficile, ma non impossibile vittoria dell'Italia?
Noi eravamo fra quelli. Con amici abbiamo previsto una serata sul divano, incollati alla TV con il piatto italiano x antonomasia LA PIZZA. Direte: bella scoperta :-)(( tutti o quasi abbiamo cenato allo stesso modo....

Ok lo confesso ho peccato di scarsa originalita', ma per questa occasione l'ho fatta con la sfogliatura e non ci crederete, ma guardate con quale farina

Lo so sono un po' rinc......., ma la mattina alle 6.30 non sono molto ricettiva :-(((

E' vero nella lina Rosignoli c'e' anche la farina per pizza, ma io mi sono proprio confusa e devo dire che, comunque. il risultato e' stato spettacolare ugualmente e fra poco ve ne darò giusta prova.
La ricetta e gli ingredienti li trovate qui uniche varianti ho triplicato la dose della farina, ho inserito 50 gr di pasta di riporto e il tempo di lievitazione è stato di circa 7-8 ore.
Ho inglobato tutti gli ingredienti in una ciotola e poi li ho spostati sulla spianatoia per le sfogliatura. Non sto a raccontarvela perche' ci vuole piu' a dirlo che a farla, pertanto vi passo la sequenza fotografica

A questo punto la maglia glutinica sara' diventata veramente tanto elastica quindi consiglio 15-20 min di riposo coperto da un coccio o meglio ancora da un contenitore di plastica. Ripetere la sequenza fotografica almeno altre 4-5 volte e se necessita intervallate con un po' di riposo ancora.

Lasciar lievitare in un contenitore di plastica chiuso ermeticamente per almeno 5-6 ore in un luogo fresco (io nella cantina dove teniamo il vino).

Alla fine della lievitazione questo dovrebbe essere il risultato

A questo punto fate i pesetti, foderate le vostre teglie e lasciate riposare per almeno altri 30 minuti. Io sovrappongo le teglie in ordine crescente e quella piu' in alto la copro con un canovaccio umido. Facilmente non riuscirete a foderare la teglia in una sola volta allora stendetele tutte in 2 -3 riprese così il glutine avra' il tempo di rilassarsi un po'.
Condite come piu' vi piace e infornate a forno gia' caldo e al massimo della sua temperatura.
Con lo stesso impasto ho preparato qualche calzone ed un mini panino a testa

Tovagliolo e copricelo offerti da

Dante con la vitamina D ...on air

2012-07-04T12:55:00.001+02:00

*Da stasera a domenica, puoi guardare il nuovo spot di Olio Dante Condisano alle ore 21,15 e alle ore 23, in apertura e in chiusura del programma in prima serata su Rai1.

dante con la vitamina D

in allegato il comunicato sulla nuova campagna di comunicazione degli Oleifici Mataluni, con una pianificazione tv e stampa sulle più importanti testate specializzate.Dopo l’anteprima di venerdì scorso, infatti, da stasera andranno in onda su Rai1 gli spot che accompagneranno gli italiani per tutta l'estate, promuovendo fino a settembre Condisano, il nuovo olio con la vitamina D firmato dal marchio Dante ed ideato dal Centro di ricerca sannita, in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II”.Il lancio di Condisano continua anche sul web con il nuovo sito http://www.condisano.com/, la pagina Facebook dedicata alla vitamina D ed i contenuti on air sul canale YouTube degli Oleifici Mataluni.
Grazie e Buona visione.

Dott. Antonello De Nicola

Ufficio Marketing e Comunicazione

melandri gaudenzio on-line

2012-06-28T15:09:00.001+02:00

n.1 - 28 Giugno 2012

Il gusto è on line!
http://www.melandrigaudenzio.com/

Per chi ama la buona cucina, tradizionale o moderna, comunque genuina,

ecco il nostro... Vostro nuovo sito.

Nuova la grafica, che rende più intuitiva la navigazione, e nuove le funzionalità che Vi permetteranno di conoscerci meglio, scoprire la gamma dei nostri prodotti e le migliori ricette per esaltarne il sapore.

E ampio spazio alla rete dei buongustai, per condividere opinioni e suggerimenti, e contribuire a diffondere la cultura del cibo, nostra passione dal 1947.

Cultura che da noi ha radici profonde, ma anch’essa si evolve grazie ai protagonisti della cucina internazionale; seguiteci e sarete sempre aggiornati, siate cuochi per diletto o di professione.

A breve sarà attivo l’e-shop per acquistare on-line, facilmente e comodamente, le nostre specialità.

Buona navigazione dunque, e Buon appetito!

http://www.melandrigaudenzio.com/

DOVE?????

2012-06-22T17:50:00.000+02:00

Eccomi!sono ancora qui con voi e felice di esserlo. Vi sono mancata? [spero di si ;-)) ] Per farmi perdonare vi posto un po' di fotine di una serata indimendicabile e vi invito ad indovinare dove sono

Aspetto tante risposte e nel mentre auguro a tutti un felice W E

con san martino ti riprendi il tuo tempo

2012-05-16T18:24:00.009+02:00

prenditi il tuo tempo con i preparati gia' pronti

Li ho preparati per la festa dei 18 anni di mio figlio e grazie a S.Martino sono riuscita anche a non saltare la mia mezz'ora di massaggi. Da un po' soffro molto con la schiena e le spalle e con un po' di massaggi trovo molto sollievo. Il giorno prima della festa di Andrea, gli impegni mi si sono raddoppiati e come se non bastasse ero quasi bloccata. Per fortuna la mia vicina e' riuscita a trovare un piccolo spazio fra i suoi impegni e mi ha fatto un massaggio al volo. Quindi oltre agli impegni che mi hanno portato via tanto tempo si e' aggiunto anche il tempo per rimettermi un po' in sesto. In un primo momento sono andata nel panico, poi mi sono ricordata che avevo ancora in dispensa una confezione di

Così, complice il ricettario con una vastissima scelta di proposte, ho deciso di preparare i

E' bastato seguire le indicazioni del ricettario un paio di formine, qualche filetto di mandole, qualche pezzetto di cioccolata fondente e il gioco e' fatto.

Non sperate di vedere le foto del prodotto finito e in bella vista perche' non ne e' avanzato neanche uno per il giorno dopo. D'altro canto non poteva essere altrimenti perche' erano fantastici!!!!!!!!!!!

il tempo ritrovato con san martino

2012-05-15T22:34:00.005+02:00

Che mi piace cucinare e' un dato di fatto. Che vado sempre a 1000 pure.

Insomma in questo periodo, oltre al lavoro, la famiglie e tutto il resto, sono impegnata su due fronti e la giornata e' sempre di 24 ore. SIG!!!
Il compeanno dei 18 anni di mio figlio e domenica prossima, i ragazzi ai quali faccio catechismo, riceveranno li Sacramento della Conferamzione e con ancora tante cose da fare e organizzare. Quindi sabato scorso oltre ai preparativi per la festa di Andrea
ho dovuto ritagliare un po di spazio per i preparativi della Cresima. Avevo preventivato 15-20 minuti max invece è andata un po per le lunghe e tornata a casa mi sono ritrovata con i tempi strettissimi. Di necessita' virtu'.
In dispensa avevo ancora e per fortuna, i preparati pronti

http://www.cleca.com/
che mi hanno salvata in estremis. Ad onor del vero mi sentivo un po' in colpa perche' avrei voluto preparare tutto io insieme ad Andry, ma ormai era troppo tardi e toccava rimediare in qualche modo.
Ho preparato la

Basta aprire le miracolose bustine, aggiundere gli ingredienti freschi indicati sulla confezione, ho messo qualche pezzetto di cioccolato ed ecco pron ti per andare in forno.

Dopo cotta l'ho lasciata raffreddare

tagliata a quadretti, messa nei pirottini ha fatto bella mostra si se' sul tavolo dei dolci

Bella vero e soprattutto facile, veloce e di sicura riuscita. E ha riscosso tanti, tanti consensi

Vi pare poco ?!!!!
Grazie San Martino

senza i tuoi prodotti avrei dovuto far nottata

fra un'ora saranno 18oooooooooooooooooooooooooo

2012-05-12T23:22:00.001+02:00

Ci siamo quasi manca meno di un'ora e il mio "piccolo" diventera' maggiorenne

Augurissimi "piccolo"
Ti auguriamo che la tua vita da maggiorenne possa essere sempre felice, piena di soddisfazioni e radiosa. Possa tu realizzare tutti i tuoi progetti col minimo sforzo e con la massima resa. Te lo meriti hai tanto coraggio.
Siamo orgogliosi di te come non mai.

Ti vogliamo un mare di bene nostro "piccolo", ma grande UOMO
Mamma, papa' e Francesco

W le mamme

2012-05-10T22:04:00.001+02:00

Buongiorno,

S.Martino, in occasione della Festa della Mamma, dedica a tutte le mamme una deliziosa ricetta. Scoprila aprendo il file allegato!

Puoi scaricare la ricetta anche dalla homepage del nostro sito, cliccando sul link www.cleca.com

Auguri a tutte le Mamme!

Un saluto dallo staff Cleca S.Martino.

nuovo appuntamento con melandri

2012-04-25T22:55:00.000+02:00

Ci vediamo a Cibus dal 7 al 10 maggio
Padiglione 5 stand E064
A presto

comunicazione olieificio mataluni

2012-04-21T23:21:00.001+02:00

Settimana della legalità, "Se Steve Jobs fosse nato..." a Montesarchio

clicca sul titolo per leggere il comunicato stampa sulla seconda edizione della Settimana della Legalità, in programma venerdì 4 maggio - alle ore 11 - presso l’Auditorium degli Oleifici Mataluni di Montesarchio (BN).

La manifestazione - dedicata ad “Imprese e Legalità” - si propone di sensibilizzare le nuove generazioni sulle tematiche della legalità e della difesa del territorio dalle infiltrazioni.

Saranno il giornalista Antonio Menna, autore del libro “Se Steve Jobs fosse nato a Napoli”, Vincenzo Mataluni, Amministratore Delegato degli Oleifici Mataluni, ed il Sostituto Procuratore della Repubblica, Marcella Pizzillo, a portare le proprie testimonianze agli studenti dell’Istituto “Enrico Fermi” di Montesarchio.

Grazie e Buon lavoro.

RECRUITING ONLINE, LA FILIERA DEL LAVORO NASCE SU FACEBOOK

clicca sul titolo per leggere il comunicato stampa sugli Oleifici Mataluni, che hanno aderito al progetto “Io merito un’opportunità”, ideato dal gruppo giovani imprenditori di Confindustria Benevento, in collaborazione con la Facoltà di Scienze Economiche e Aziendali dell’Università degli Studi del Sannio, e dedicato al Social Media Marketing.

Una vera e propria filiera interattiva, in grado di potenziare gli strumenti di comunicazione aziendale e selezionare - direttamente sul web - i talenti del territorio più meritevoli.

Una nuova frontiera per gli Oleifici Mataluni, dunque, che lasciano definitivamente nel cassetto il comune ed obsoleto curriculum per sfruttare le potenzialità della rete ed il placement dell’università.

una bella infornata ... io e mia mamma

2012-04-21T12:06:00.000+02:00

La primavera tarda ad arrivare e il clima freddo ci induce ad accostarci a qualcosa di caldo. Complice la temperatura quasi invernale, l'altro giorno, mia mamma ha deciso di accendere il forno a legna per panificare. Secondo voi potevo resistere a tanta tentazione? Ho tentato, ma proprio non ce l'ho fatta ed ecco che ci siamo inventate

Mia mamma ha deciso di fare: pitta, filoni e fresine

IO invece mi sono data a pizze, focacce e pane tipo pugliese (ci ho provato) e treccia alle noci simil Sara Papa

Siete tutti invitati a farci compagnia. Preparo anche per voi pitta calda, sale, olio, origano e peperoncino?

Vi aspetto!!!!!!

Buon W E a tutti

solo per te

2012-04-17T17:36:00.007+02:00

che vuoi trattarti bene e vuoi solo il meglio per te e per i tuoi cari ti propongo i fantastici prodotti

Hanno un mareeee di prodotti eccezionali. Non ci credete? Allora date un'occhiata qui

State pensando che sarebbe una bella ed elegante strenna per Natale? E' vero non ci avevo pensato!

Ma perche' aspettare fino a Natale per "addolcire la suocera" o per far felice la vostra migliore amica nel giorno del suo compleanno?

Con la sua bella scatola e' gia' un fantastico regalo

Ma se siete esigenti e volete qualcosa di piu' bastano solo un bel fioccone e un fiore e... il gioco e' fatto

intanto a me stasera ha salvato, in corner, la cena e con un mucchio di complimenti ;-)))

E non finisce qui ........ quanto prima ne vedrete delle belle

io conchiglie e tu?

2012-04-11T17:13:00.004+02:00

E' un piatto che ho preparato un po' di tempo fa. Pensavo incontrasse un favore flebile e lieve ... invece se non mi affrettavo a far la foto sarebbe rismasta solo la teglia ;-))

Ingredienti x 4 porzioni

1/2 Broccolo siciliano

500 ml di besciamella

4 cucchiaini di bottarga di tonno

4 alici sott'olio

300 gr di conchiglie VERRIGNI trafilate in bronzo

1 noce di burro e 2 cucchiai di olio Dante

1/2 cucchiaino di aglio disidratato tec al

Prepariamoli così

In una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione sbianchire, a vapore, le cimette di broccolo

In una padella far scaldare, a fuoco lento, olio e burro e farvi sciogliere i filetti di alici. Versarvi le cimette di broccolo, unirvi 'l'aglio la bottarga e far insaporite per pochi minuti, avendo cura di lasciare la verdura molto al dente.

Cuocere le conchiglie tenendole un po' indietro di cottura e scolarli molto bene ed adagiarle in una pirofila da forno precedentemente imburrata. Sistemarvi sopra le cimette di broccolo gia' insaporite

Coprire con besciamella e passare in forno e grill accesi fino a doratura

E poi spicciatevi a far le foto altrimenti .........

ecco il risultato

le nostre care, dolci e insostituibili Nonne

2012-03-15T17:37:00.006+01:00

Care nonne che siete insostituibili armai lo sapete e anche da un pezzo. E' a voi che dobbiamo tanti momenti bellissimi e tante leccornia da mangiare, io ancora ricordo, con gioia, le cose buone che mi preparavano i miei bisnonni. Ma che io ho bisogno di voi ve lo dico ora.
Procuratevi
delle vaschette di stagnola da 4 porzioni oppure la vaschetta del gelato o similari
una manciata di fagioli Azzuchi, una manciata di lenticchie, una di semi di girasole Azienda Melandri
un po di cotone idrofilo
e un po' di terriccio.
Poi chiamate i vostri nipoti e ditegli che trascorrerete un interessante pomeriggio insieme.
A domani per il resto.
Un bacioneeeeeeeee

Avete chiamato i vostri nipotini? Avvertiti che farete insieme un bellissimo lavorettto? Procurato l'occorrente?
SIIIIIIIIIIIIII
Allora siete fantastiche come sempre. Prontiiiiii allora a lavoro

copricielo offerto da

Io avevo a dospisizione una vaschetta di polistirolo e l'ho rivestita con pellicola, ma va bene anche la classica stagnola da cucina per renderla impermeabile.

Mettere alla base un leggero strato di terriccio

Coprirlo con uno strato si cotone idrofilo e bagnatelo accuratamente con acqua.

Sistematevi sopra i seminia strati in bell'ordine. Bagnate ancora con un po' d' acqua

Riponete la vaschetta in un luogo caldo e pieno di luce e in men che non si dica spunteranno delle magnifiche e tenere piantine e potrete ammirare con i vostri nipotini le meraviglie che ci regala madre natura.

se invece volete portarla in chiesa il giovedì santo in occasione della deposizione fra i sepolcri, coprite la vaschetta affinche' le piantine non prendano luce e restino belle gialle.

Se poi ne avete voglia potrete preparatele entrambe e potrete ammirare la differenza fra le due e ammirare il miracolo che compie il sole sulle vostre belle piantine.
Ed ora buon lavoro e buon divertimento

legumi e semi sono selezionati e commercializzati da http://www.melandrigaudenzio.com/

Vorrei ringraziare Fabipasticcio x avermi fatto capire che probabilmente il concetto di portare le piantine in Chiesa non era sufficientemente chiaro. Bene, se me lo permettete, provo ad esplicarlo meglio.
Dopo la Messa in Cena Domini, del giovedì che precede la Pasqua, si spoglia l'altare detto anche Ara nell'antichità perchè ormail "il Sacrificio" è compiuto. Cristo è stato crocifisso ed avviene La Deposizione. Si depone Il Corpo di Cristo, ovvero le Ostie consacrate, nel sepolcro. Si usa contornare il sepolcro con i germogli di varie piantine dal grano, ai legumi. Devono essere rigorosamente gialle quindi tenute in un luogo caldo, ma al buio.

filete de ternera en la masa

2012-03-13T16:51:00.001+01:00

Per la versione in crosta

Un rotolo di pasta sfoglia
una noce di burro fuso
1 uovo sbattuto con un cucchiaino di latte
filetto avanzato dal post precedente

Tagliare a misura la pasta sfoglia, pennellarla con un lieve velo di burro che servira' da isolante dagli eventuali "umori" della carne. Adagiarvi il filetto appena cauterizzato e chiudere i lati della pasta sfoglia. Decorare a vs piacimento. Spennellate con l'uovo e passare in forno molto caldo x 15 min.
Sfornare lasciare intiepidire appena un po' e servire.

8 marzo

2012-03-08T14:36:00.000+01:00

filetto love Argentina

2012-03-06T17:40:00.000+01:00

Questo post e' dedicato ad Ana et Pancio per ringraziarli per il loro squisito dono: un intero filetto di vitello proveneinte dall'Argentina, la terra delle carni buone.

l' ho praparato sia in padella al pepe (quasi un classico)

che in crosta. Una vera delizia. Morbido, succoso e tenero come non mai

Per la preparazione in padella

Ho scaldato 3 cucchiai di olio Dante terre antiche

insieme a 1/2 cucchiaino di pepe nero Tec Al

e lasciato insaporire il tutto.

Nel frattempo ho infarinato bene i medaglioni di filetto con la farina per pizza Rosignoli

Quando l'olio e' ben caldo far rosolare bene i medaglioni su tutti i lati. Agiustare di sale e ancora con una presa di pepe bianco in polvere Tec Al

e gustateli così al naturale. Per me e quanto di meglio possa esistere per apprezzarne a pieno il sapore.

Piccola nota.
E' consigliabile legare i medaglioni con lo spago da cucina affinchè mantegano la loro forma. Il filetto che avevo l'ho trovato composto quindi ho evitato.
La ricetta originale prevede a questo punto l'aggiunta di panna liquida e ancora un paio di minuti di cottura per amalgamare i sapori. A voi la scelta la cosa importante e' che il filetto rimanga rosato all'interno e non va stracotto.