cucina passione

Butternut farci à ma façon

2012-10-30T08:38:00.001-07:00

Butternut farci a ma façon

J'adore l'automne car quand cette saison arrive elle amène avec elle sont lot de courge, butternut, potiron, potimarron et autres légumes de saisons que j'adore. Et c'est aussi le début des soupes chaudes avec un pointe de crème au coin du feu.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courge butternut
- 1 échalote
- 2 cuillère a soupe d'huile d'olive
- 1/2 tomate
- 2 cs de poudre d'amande

- 2 cs de poudre d'amande
- 1 bouillon cube
- 2 jaune d'oeuf
- sel poivre
- épice la belle légumière

Préparation

Étape 1 : Préparer la courge

- Couper la courge en deux.

- Creuser chaque moitié et réserver la chair

Étape 2 : Préparer la farce

- Dans une poêle mettre l'huile d'olive, l'échalote, et la chair de courge.

- Cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen.

- Épiner la tomate. Couper la en petit dès et ajouter à la poêle. Cuire 2 minutes

- Ajouter la poudre d'amande, la chapelure, l'épice la belle légumière. Saler et poivrer. Bien mélanger

- Ajouter 1/3 d'eau et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes sans cesser de mélanger.

- Farcir les courges.

Étape 3 : Cuisson

- Dans une casserole préparer 1 litre de bouillon. Moi J'ai utiliser un bouillon cubes.

- Dans un plat à four déposer les courges farcies.

- Arroser avec la moitié du bouillon

- Mettre au four à 220° pendant 30 minutes.

- Pendant la cuisson arroser les courges avec le reste du bouillon.

- Une fois la cuisson terminer, éteindre le four et mettre un jaune d'oeuf sur chaque moitié de courge.

Bonne appétit

Facebook et twitter

2012-10-19T06:42:00.001-07:00

Si vous voulez me rejoindre sur les réseaux sociaux voici les infos :

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Bonne après midi

Raclette

2012-10-17T09:04:00.000-07:00

Le froid est arrivé dans notre jolie montagne et qui dit froid dit chocolat chaud au coin d'un feu de cheminée. Et surtout ce que je préfère avec le froid c'est la RACLETTEEEEEEEE.

Et nous avons fait notre première raclette de l'année ce weekend. Je suis donc aller voir mon fromager (dont je vous parlerais dans un autre post) qui a un choix énorme.

Notre choix s'est porté sur plusieurs fromages que nous n'avions jamais tester :

- raclette aux oignons.
- raclette à l'ail des ours.
- raclette jardinières

La raclette aux oignons : Un délice ma préféré. pas de morceaux d'oignons dans le fromage, mais, un goût léger d'oignons. Juste ce qu'il faut. Même mon mari qui n'aime pas l'oignon la trouvé bonne car très douce.

La raclette à l'ails des ours : Une raclette douce avec une croûte fait d'ails des ours. Quant on fait fondre le fromage on laisse la croûte car c'est ce qui donne le goût. Je n'ai pas aprècier tant que ca car finalement une fois le morceau avec la croute manger c'est une simple raclette. Ca aurait peut être été meilleur si l'aromates aurait été inséré dans le fromage.

La raclette jardiniere :pas grand chose à dire pas vraiment de parfum on ne sent pas vraiment les légumes et c'est bien dommage.

Voila pour les nouveautés que j'ai découvert.

Maintenant je vais faire hurler les partisans de la raćette traditionnelle mais j'ai un petit pêche mignon bizarroïdes :
- du curry en poudre sur du fromage à raclette nature. J adore et je le conseille au accro du curry. Au scandale pardonner moi pour une haut savoyarde c'est un sacrilège mais les tradition sont la pour être bousculer.

Bonne appetit

Gastronomiz octobre bis

2012-10-17T07:23:00.001-07:00

Je reviens sur les box Gastronomiz. Je vous avais dit que dans deux d'entre elles il manquait des produits. J'ai contacter leur service client et il m'ont informer que non il ne manquait rien car j'avais bien eu 6 produits dans ma box. Je reviens donc sur ce que j'ai dit dans mon précédent post.

Même si j'ai été déçu par les produits reçu dans la dernière box d'octobre qui pour n'etait pas ce que j'éspèrait par rapport au thèmes "America America", je vous conseil cette box car les produits sont de qualités et sont interessant

Gratin de poisson épinard et orange

2012-10-17T05:18:00.000-07:00

Hier soir je voulais faire du poulet j avais fait les courses a carrefour drive il y a 3 jours mais quand je l ai ouvert une odeur ´nauséabonde en es sorti. Je regarde alors la date de péremption et la surprise il m ont vendu un poulet qui périmait le lendemain de mon achat. Je trouve çà un peu limite de la part du magasin mais je suis aussi fautive j aurai du vérifier. Et la le doute qu'est ce que je vais bien pouvoir faire à manger à mes 2 chéris????
Je retourne donc mon frigo et mon congélateur et je me dit tien j'ai du cabillaud des crevettes pourquoi pas un gratin de poissons....

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2cs d'huile d'olive
-100ml d'eau
- 200g de crevettes
- 200g d 'encornets
- 2 paves de cabillaud
- 200g d'épinard - 1 orange
- 100g de beurre
- 5 cs de farine sans gluten ( j'ai utilisé la marque carrefour )
- 300ml bouillon de légumes ( cube pour moi)
- 500 ml de lait
- Chapelure

C est les quantité que j ai utilisé pour la béchamel mais c est à vous de juger suivant le type de farine que vous utilisez. Il faut qu'elle soit un peu liquide mais pas trop

Préparation

Étape 1 : Préparer le poisson

- Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter y tous les poissons laisser dorer puis ajouter les 100 ml d'eau.

- Couper l'orange en tranche très fine et la déposer sur la préparation. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
- Mélanger de temps en temps.

Étape 2 : Préparer la Béchamel

- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et bien remuer pour ne pas qu'il y ait de grumeaux.

- Ajouter petit a petit le bouillon tout en mélangeant.

- Sur feu doux, ajouter le lait en continuant a mélanger.

Étape 3 : Préparer le gratin

- Égoutter la préparation de poisson.

- Enlever les morceaux d'oranges.

- Mélanger la béchamel et la préparation de poisson.

- Mettre dans un plat à Gratin

- Recouvrir de chapelure

Étape 4 : Cuisson

- Préchauffer le four à 200° pendant 10 minutes.

- Mettre le préparation au four pendant 20 à minute à 200°.

Servir aussitôt avec une petite salade.

Bon Appétit

Concours 5000 pages vues

2012-10-12T06:24:00.001-07:00

Pour vous remercier d'avoir visité mon site, qui à atteint 5000 vues j'ai décidé d'organiser un petit concours tout simple.

A gagner : un panier surprise sur le thème un air d'Italie.

Pour participer rien de plus simple il suffit :

- d'habiter en France
- de laisser un commentaire sur cette article dans lequel vous me direz les trois choses qui vous plaisent le plus dans la cuisine italienne.

Vous avez jusqu'au 29 octobre 2012 à minuit pour déposer vos commentaires. Le gagnants sera tirer au sort parmi tous les commentaires le 30 octobre et le nom du gagnant sera dévoilé le 31 octobre.

Allez c'est à vous...

Coup de gueule

2012-10-10T08:55:00.000-07:00

Aujourd'hui j'ai envie de passer un coup de gueule contre CRUELLA qui en réalité s'appelle Fibromyalgie et qui depuis maintenant 4 ans me bouffe la vie.
Après quelques mois de répit elle revient elle s’insinue lentement en moi et dévore mes forces tout en me torturant par d'affreuses douleurs m'obligeant à prendre des médicaments qui me mettent totalement dans le brouillard et qui rendent chaque démarche du quotidien difficile car je dois me concentrer et cela me fatigue tellement.

Pourtant quelques choses m'aident à m'accrocher ma famille, mes amis, et vous chers lecteurs qui êtes de plus en plus nombreux et qui m'apporter beaucoup de bonheur.

Alors merci, merci de m'aider à me battre contre elle..

Gastronomiz d octobre

2012-10-10T07:53:00.000-07:00

J attendais avec impatience la boîte gastronomiz d'octobre sur le thème Amérique et j ai été à la fois contente et à la fois déçu

Ce que j'ai aimer

Les crispy oignons
Les moules à cakes
Les épices cajun

Ce qui m a plus moyennement ( c est une opinion personnel) :

Le beurre de cacahouètes (facile à trouver en commerce)
Les cramberries

Ce qui m à déçu

- le raifort d Alsace ça fait pas très américain même s'ils en utilisent la bas.

- il me manque encore un produit ce qui est sûrement du au faites que je ne mange pas de gluten mais c'est déjà la deuxième box ou il me manque quelques chose et je paie comme tout le monde j aurai donc aimer qu' il le remplace par un autre produit ou qu' il me mette un produit en double exemplaire

Aujourd'hui je me demande si je vais continuer. Je me laisse quelque jours pour réfléchir.

Et vous qu'en avez vous pensé ?

Philadelphia jambon

2012-10-08T09:56:00.001-07:00

Pendant mon escapade en Italie de ce weekend j'ai été tout de suite attirée par cette nouveauté.

J'aime beaucoup les produits Philadelphia j'ai déjà essayé le nature, au saumon, aux olives, au chocolat et dernièrement au champignons mais celui là est vraiment très très bon j'ai littéralement craquer. Pour vous dire la vérité il n'a pas fait une journée.

En bouche on sent réellement le jambon et il y a des petits morceaux de jambon à l’intérieur qui rend la dégustation en core meilleur. (enfin, c'est mon opinion).

J'ai hâte que ce produit arrive en France, je vais scruter les rayons de mon supermarché.

Marche de Turin

2012-10-08T09:46:00.002-07:00

Vous salivez ?????

Moi j'ai salivé en voyant tous ces magnifiques produits.

Dans le cadre de mon travail j'ai l'occasion 2 à 3 fois par an d'aller au marché de Turin et à chaque fois je suis émerveillée par le choix des produits frais proposé et à des prix compétitifs.

Par exemple cette fois ci je me suis laisser tenter par :

Champignon de paris (Gros calibre à farcir) : 2,50€ le kg

Pêches jaunes de Sicile : 2,50€ les 2 kg

Courgette : 80 cts le kg

etc

Ne parlons pas de la viande, les personnes qui étaient avec moi sur cette sortie m'on dit qu'ils avaient acheté 3 beaux poulets pour 7€.

Au niveau non alimentaire il est vrai que les prix ont augmenté depuis quelques années mais ça reste quand même très abordable.

Je vous conseille donc de découvrir ce très beau marché, et la ville de Turin.

Foliz Cake

2012-10-04T08:50:00.002-07:00

Aujourd'hui j'aimerai vous parler d'une de mes amie qui se lance et qui fait des gâteaux, cupcakes, et cakes pops voici sont site http://folizcake.wix.com/ma-passion#!gallery et sa page facebook https://www.facebook.com/pages/Foliz-Cake/177990655647756?fref=ts

Ci dessus la photos de cupcakes qu'elle m'a fait sans gluten et c'est une tuerie.

Si vous êtes dans les alentours de Voiron n'hésitez pas à la contacter.

Et n'hésitez pas à liker sa page facebook vous serez émerveillé par ces créations.

Vos avis

2012-10-03T09:50:00.003-07:00

Depuis 2 jours j'ai vu une augmentation significative des visites sur mon blog mais j'aimerai savoir ce que vous pensez de mes post. N'hésitez pas à me laisser des commentaires avec des conseil, des appréciations ou autres ....

Tout ce que vous me direz pourra m'aider dans ma carrière de blogueuse.

La minute Cinéma

2012-10-03T09:41:00.000-07:00

Après la cuisine j'ai une autre passion que je partage avec mon loulou. Le cinéma on est gaga de film, de dessin animé, de série, ect...

Aujourd'hui j'ai envie de vous parler des derniers films que j'ai vu.

Men in black III :

Je l'ai trouvé sympa mais moins que les deux premiers. Surtout qu'il ya toujours le beau Will Smith.

Je le conseil

Jumper :

Il est pas tout jeune ce film mais j'ai vraiment adoré, il y a de l'action, des beaux gosses et une histoire d'amour.

A voir a voir a voir

J'ai ADORE c'est drôle, c'est frais et ça fait vraiment du bien.

A VOIR A VOIR A VOIR

Vous êtes romantique. Vous avez craquer sur Zac Efron. Alors ce film est pour vous. Une histoire d'amour comme on les aime. Des mouchoirs un verre de vin blanc, des bougies et vous êtes paré pour passer une soirée sous le signe de l'amour

Test Raviolis sans gluten Casino

2012-10-03T09:30:00.001-07:00

Pendant les travaux dans ma cuisine j'ai testé avec ma ptite poulette les raviolis sans gluten de la marque Casino.

Emballage : 4/5
Texture : 3/5
Goût : 3/5
Tarifs : 4/5

Je ne me suis pas extasié en mangeant ce plat tout prêt mais je dois dire que c'est plutôt bon et j'en rachèterais. Mon seul bémol la pâtes étaient un peu dur.

Gastronomiz

2012-09-27T09:58:00.000-07:00

La box d'aout

Contenu :

- Confit de rose

- Concassé de betteraves et de chèvre frais

- Sucre pétillant à la framboise

- Miel culinaire : mélange de miel et épices

- Colorant rose guimauve

- Chocolat baie rose

Je n'ai pas reçu la terrine de pintade mais je pense qu'elle devait contenir du gluten c'est pour cela qu'ils ne me l'ont pas envoyé.

J'ai adoré les fiches de Isabella Losada de Arma.

Actuellement je n'ai pas encore utilisé ces produits (A part le chocolat que j'ai goûté et je sais ce que vous pensez mais non je ne suis pas gourmande.)

La box de septembre

Contenu :

- Nocciolata

- Agar agar

- Crème entière épaisse

- Pâte à sucre rouge

- Nonnette carré

- Poudre de vanille.

- J'ai utilisé la crème épaisse pour faire une sauce à l'aneth pour accompagner de saumon grillé et je l'ai trouvé vraiment délicieux. Je pense la racheter à l'occasion.

- La poudre de vanille : vraiment excellente j'ai fait des muffins et le goût est assez impressionnant malgré le fait que j'en ai mis très peu.

- Nonnette carré : très sympa pour faire des desserts.

En résumé j'ai tellement aimer les 2 premières box que j'ai commander la troisième sur le thème de Amérique et j'ai hâte de l'avoir.

American dinner

2012-09-27T09:33:00.001-07:00

Depuis quelques temps ma soeur me parlait tout le temps d'un restaurant sur Annecy.

C'est un restaurant sur le thème des restaurants américains des années 1950.

Alors au bout de plusieurs mois d'hésitation j'ai voulu essayer et je m'en veut aujourd'hui de ne pas avoir essayer plus tôt.

J'ai pris quelque chose de très simple car comme il y a beaucoup d'hamburger et que je suis intolérante au gluten c'est pas génial. J'ai donc déguster un steak à cheval accompagne de frites et quel frites des faites maison qui rien que d'en parler me font saliver, du mais et une salade coleslaw.

Mon mari et mon neveu ont tout les deux essayer un de leurs nombreux Hamburgers et ils ont adorer. Le petit plus du pain blanc maison apparemment délicieux.

Le plus un menu enfant à 6,80 avec viande + accompagnement + dessert en assez grande quantité. Plus qu'il ne faut je me suis même porter volontaire pour finir le frites de ma fille.

Si vous n'avez pas encore compris j'ai adoré adoré adoré alors i vous habiter en Haute Savoie ou si par hasard vous êtes de passage dans notre belle maison n'hésitez pas foncez.

Oeuf poché

2012-09-18T09:39:00.000-07:00

En ce moment allez savoir pourquoi je suis totalement complètement littéralement dingue des oeufs pochés. La faute à Gordon Ramsay depuis que je l'ai vu il y a quelques mois faire une recette recouvert d'un oeuf poché dans cauchemar en cuisine (émission que j’adore) j'en met partout.

Voici comment je fait ce n'est peut être pas la technique parfaite mais c'est la mienne :

Faire bouillir de l'eau salée. Quand elle commence a bouillir baisser le feu. Casser un oeuf dedans la casserole. Laisser cuire 2 minutes.

Et voilà

Si vous avez une autre technique n'hésiter pas à m'en faire part. J'adore apprendre de nouvelles techniques.

Ma nouvelle cuisine

2012-09-18T09:11:00.001-07:00

Il y a environ un an avec ma petite famille nous avons emménagé dans notre nouveau petit nid d'amour.

La cuisine ressemblait à cela :

Pas vraiment à mon goût, plan de travail très abîmés, électroménager HS pas géniale.

C'est la que l'ouragan loulou est passer par là et après 6 semaines de travail intense mon merveilleux mari ma offert la cuisine de mes rêves c'est donc avec plaisir que je vous fait découvrir le lieu ou je réalise mes recettes :

Pizza sans gluten à Aosta

2012-09-18T01:50:00.001-07:00

Pendant les vacances et après avoir lu un article sur une revue italienne j'ai chercher sur internet un restaurant sur la vallée d'Aosta qui proposerait des plats sans gluten.

Et j'ai trouver un restaurant pizzeria au centre de la ville d'Aosta qui en proposait.

J'ai donc fait du charme à mon mari qui a accepter de m'y emmener.

J'étais un peu stresser un début mais la pizza que j'ai goûter était vraiment très bonne.

Il y a 7 à 8 type de pizza au choix moi j'ai pris la valostana sur place et celle au légume grillées à emporter.

Et les prix défit toute concurrence la pizza la plus cher est à 8€.

Pour environ 35€ nous avons manger : 2 pizzas sans gluten - 1 cannellonis à la valdostana - 1 melenzana - 1 plat de frites + les boisson pour 3.

Voici le nom du restaurant à découvrir pour ceux qui ont l'occasion de découvrir le nord de l'Italie ou pour ceux qui comme moi on la chance d’habiter à coté.

Restaurant da caesar
http://www.ristorantecaesar.it/

Cannellonis della Casa - Sans Gluten

2012-09-04T07:39:00.000-07:00

Pour 5 Cannellonis

Ingrédients : 450gr de viandes hachées - 5 feuilles de Lasagne sans gluten - 1 oignon - 500gr de purée de tomate - origans - épices spéciales spaghettis - Parmesan

1 - Couper l'oignon et le dorer dans une sauteuse

2 - Ajouter la viande et laisser cuire 1 min

3 - Ajouter la purée de tomate, l'origan, l'épice à spaghettis. Saler, poivrer.

4 - Laisser mijoter 30 minutes

5 - Mettre les feuilles de lasagnes à cuire dans de l'eau bouillante (environ 6 min)
Il faut qu'elle soit cuite pour pouvoir les rouler mais pas trop car elles ne doivent pas se casser.

6 - Étaler un peu de sauce (environ 1 cs) dans le bout de la feuille de lasagne

7 - Rouler et mettre dans un plat - Répéter l'opération pour toutes les pâtes

8 - Recouvrir les cannellonis de la sauce restant

9 - Parsemer le plat de parmesan (selon vos goûts)

10 - Enfourner votre préparation environ 20 min à 220°C

A déguster chaud.

Bon Appétit

Pasticcio di pasta

2012-01-12T02:00:00.000-08:00

Pour 4 personnes

Ingrédients : 1 aubergine - 1 courgette - 1 oignon - 4 cs d'huile d'olive - 400g de tomates - 800g de pasta - emmental - sel poivre

Préparation :

1- Éplucher et ciseler finement l'oignons. Réserver
2- Laver l'aubergine et la courgette. Couper en lamelles. Réserver

3- Plonger les tomates dans de l'eau bouillante (2 min). Retirer et plonger dans de l'eau gelée ( 1 min). Enlever la peau et les pépins et détaillez en petits cubes.

4- Dans une poêle mettre 2 CS d'huile et les oignons. Laisser dorer.

5- Ajouter les légumes. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes

6- Pendant ce temps cuire les pâtes.

7- Une fois les pâtes et les légumes cuite. Mélanger le tout et ajouter les 2 CS d'huile restantes.

8- Mettre dans un plat à four et recouvrir d'emmental

9- Enfourner pendant 10 minutes et servir aussitôt.

Buon appetito

Mes premiers sushis

2011-12-26T09:29:00.000-08:00

Assisté de mon adorable belle soeur j'ai profiter du réveillons de noel pour faire MES PREMIERS SUSHIS.

J'ai longtemps hésiter pensant que s'était difficile mais en faite pas du tout.

La recette très vite sur le blog.

Poulet au curry de cucina

2011-12-05T03:28:00.000-08:00

Bonjour

Aujourd'hui je vous propose une recette d'un blog que j'adore, autant par son esthétisme que pour ces super recette "Cucina" ici

Le poulet au Curry :

C'était la première fois que je faisait du curry et j'ai vraiment aimer cette recette qui est à la fois très très bonne et très rapide à faire.

Vous trouverez ici le lien pour la recette : ici

Je vous remet ci dessous la recette :

Pour 2 personnes :

Ingrédients : 2 blancs de poulet - 100gr de crème fraîche - 1 oignon - 50g de lardon - 1 cc de curry - huile d'olive.

Préparation :

1- Couper les blancs de poulet en morceaux.
2- Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans un sauteuse, faire revenir les blancs de poulet à feu vifs pendant 3 - 4 minutes. Retirer le poulet et réserver

3- Ajouter l'oignon et les lardons dans la sauteuse et faire dorer pendant 2 minutes.

4- Baisser le feu et ajouter curry, sel et crème fraiche.

5- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ca colle.

6- Ajouter le poulet et laisser cuire encore 2 minutes.

Servir avec du riz ou des vermicellles de riz

Bonne appetit

Tartare de boeuf à la provençale

2011-11-24T09:30:00.000-08:00

Bonjour

Ça fait quelque temps que je ne me suis pas connecté pour poster des recettes mais je devais déménager au mois d'août mais malheureusement comme souvent dans les déménagement nous n'avons eu la clé de notre nouvelle maison que le 03 octobre donc travaux, rangements et enfin enfin enfin j'ai pu prendre possession de ma nouvelle cuisine.

Pour la première recette que je post depuis ma nouvelle cuisine j'ai décidé de testé " LE TARTARE DE BOEUF A LA PROVENÇALES" du blog de vous à moi.

C'était excellent bravo à Dominique et pour ceux qui ne le connaisse pas encore aller y faire un pti tour ce blog est génial.

Je vous remet la recette dans les proportion que j'ai utilisé :

Pour 2 personnes

Ingrédients : 300g de viande de boeuf hachée - 1 échalote - 4 tomates séchées (j'adore les tomates séchées) - 50 g de fromage de chèvre frais - 1 cs de pesto - sel poivre

Préparation :

1- Éplucher et ciseler finement les échalotes.
2- Égoutter les tomates séchées, les couper en petits morceaux.

3- Dans un saladier mettre : le boeuf haché, l'échalote, les tomates séchées, le fromage de chèvre le pesto sel et poivre.

4- Écraser le tout a la fourchette jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. (Je vous conseil de le faire à la fourchette car moi j'ai tenter de le faire au robot et la texture n'était pas top).

5- Former 2 steak. Un par assiette.

6- Server avec un accompagnement de votre choix

Et voila y a plus qu'à.

BONNE APPÉTIT

Petite dédicace

2011-07-28T01:30:00.000-07:00

Je suis désolé depuis quelque temps je n'ai pu publiez de nouvelles recettes....
Manque de temps avec ma petite miss, le déménagement qui se prépare et le boulot..... mais promis il y en a plein en attente...

Aujourd'hui je voulais faire une petite dédicace :

Merci mon petit mari chéri de m'avoir soutenu lors de l'arrivée de notre petit bout, merci de t'occuper aussi bien de mini miss, merci de te décarcasser au boulot pour nous offrir tout ce que l'on veut, merci de nous avoir offert cette ci jolie maison qui va abriter notre famille, merci de me soutenir lors de mes projets comme ce blog........

Merci d'être la

Je t'aime