Cucina SMS

I dolci di Sal De Riso

R70 — Tue, 15 Nov 2011 07:00:00 +0100

I dolci di Salvatore De Riso sono proprio buoni: "come una" delizia a limone, frolla "sotto" le pere, babà "ricco" e cassatina "nuda". Minitorte per assaggiare tutti un po' tutto. Grazie al coraggioso e infaticabile zio che le ha portate su fino al quinto piano senza ascensore! N.d.A. non conoscendoli, ho dato io dei nomi ai dolci, di modo da descriverli sinteticamente.

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Patate novelle, zucca e cipolline al forno, videoricetta

R70 — Sat, 12 Nov 2011 07:00:00 +0100

Un gustoso contorno autunnale per accompagnare il pollo con pancetta profumato al rosmarino.

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Petto di pollo con pancetta profumato al rosmarino, videoricetta

R70 — Mon, 07 Nov 2011 07:00:00 +0100

Crostoni di zucca e lardo

R70 — Tue, 01 Nov 2011 11:59:44 +0100

Monda e taglia a pezzi la zucca. Io ne ho usata una "contadina". Cuocila in forno caldo a 180° con un filo d'olio extravergine d'oliva e un dito d'acqua. Fetta di pane casareccio, olio, poco sale, uno spicchio d'aglio con la camicia; ricopri con la polpa di zucca schiacciata con la forchetta e passa in forno rovente per 10'. Accomoda il lardo (di maiale nero dei Nebrodi allevato allo stato brado) sui crostini caldi e porta in tavola. Una delizia.

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Torta alle tre mele reloaded

R70 — Sun, 23 Oct 2011 18:44:32 +0200

Siamo in periodo di mele, come perdersi una torta così profumata e golosa? Non posso fare a meno di riproporla. La ricetta è di Laura Ravaioli, modificata solo negli aromi e nella tipologia di mela. Lavora 150g di burro morbido con 100g di zucchero. Aggiungi, una alla volta, 3 uova e poi 150g di farina, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, la scorza di un limone, un cucchiaio di Cointreau. Poni l'impasto in una tortiera (22cm) imburrata e infarinata. Copri con 3 mele tagliate a tocchetti (di 3 qualità: Golden, Deliziosa, Renetta). Pressa bene con le mani, spolvera con zucchero e cannella. Forno ben caldo 180° 45'.

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Mama Eat, Roma (con menu per celiaci)

R70 — Sat, 15 Oct 2011 12:29:00 +0200

Mama Eat è una pizzeria di Trastevere (ma c'è anche a Napoli) che merita la segnalazione per il completo menu dedicato a chi è celiaco. Pizza, birra, arancini, profiterole e tanti altri piatti, preparati con prodotti freschi, disponibili sia in versione classica che senza glutine con risultati validissimi. Un esempio da seguire. Mama Eat http://www.mamaeatroma.it/ foto da http://www.mamaeatroma.it/

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Penne all'arrabbiata co' l'alicetta

R70 — Sat, 08 Oct 2011 13:17:48 +0200

Versione delle penne all'arrabbiata con un tocco in più, semplice e veloce da preparare. Trovi la ricetta in versione estesa, con foto "passopasso", su Cucina e Passione, qui di seguito in formato SMS. Insaporisci olio EVO, con aglio, peperoncino e alici. Unisci il pomodoro, cuoci 10'. Manteca con le penne e trito di prezzemolo.

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Cucina, passione e saccottini di manzo

R70 — Sun, 02 Oct 2011 12:30:01 +0200

La mia collaborazione con il blog Cucina&Passione continua; lì trovate bellissime ricette, non in "formato SMS" come qua, ma con tutti i dettagli e tante foto. Questa dei saccottini a me piace molto. Saccottini di manzo Sovrapponi carne, prosciutto crudo e primo sale; ripiega a saccottino. Cuoci in olio EVO con aglio e odori; sfuma a vino bianco. Enjoy! Questa è la versione in un SMS, quella completa la puoi leggere qui.

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Torta di mele up&down

R70 — Sun, 04 Sep 2011 12:34:29 +0200

Nelle mie vacanze in Sudtirolo ho visto tantissimi meleti con alberi pieni di frutti quasi pronti per la racconta di inizio settembre. Ecco, quindi, con l'arrivo delle mele nuove una bella ricetta di torta di mele ispirata dalla torta alle albicocche rovesciata della mitica Annalisa Barbagli. Unisci 120g burro mordibo e 100g zucchero. Aggiungi 2 uova (una alla volta). Poi 200g farina setacciata, 1 bustina di lievito, rhum abbondante. Teglia da 28cm: unta con 50g di burro, poi cosparsa con 50g di zucchero. Disponi 4 mele golden affettate, condite con zucchero e limone. Aggiungi l'impasto sopra le mele. Forno 180° 60'. Fai intiepidire prima di "rovesciare" la torta.