Cucina di Barbara

Food è Chic: the winners

2012-02-26T10:34:00.002Z

Il contest Food é Chic in collaborazione con Zalando è terminato ed eccoci qui con i vincitori.

Vorrei ringraziare ovviamente Zalando che ha fornito gli splendidi omaggi e voi tutti che avete partecipato, sebbene il tema non fosse dei più semplici.

E ultime ma non ultime le mie giudici, che sono:

Luna

Tina

Tata

Fabiola

Marilù

Paola

Le giudici sono state pazienti, scrupolose nelle scegliere le ricette da premiare e devo dire che non è stato facile.

Comunque, come si dice in toscana, bando alle ciance e passiamo subito alle vincitrici.

Il primo premio, ovvero la borsa di Furla, va a Chiara di Kucina di Kiara con i suoi ravioli brisee, per la seguente motivazione delle giudichesse:

"perchè ll suo racconto è stato vero, sincero ed emozionante. Il tema del contest è stato perfettamente centrato e la ricetta merita di essere provata. Il lavoro è stato eseguito con meticolosità e cura dei particolari affinchè tutto combaciasse perfettamente con il racconto. Ha saputo raccontare in punta di cuore l’amore per una bimba che ancora non conosceva e che amava dal primo giorno, e ce l'ha raccontato con semplicità, senza effetti speciali e questo ha reso SPECIALE tutto il post!"

Il secondo premio, la borsa fitness Puma, va a Fujiko de La ricetta della Felicità, per la seguente motivazione:

"per la scelta non banale di un brano di baudelaire, la raffinatezza e l'eleganza della presentazione rendono anche un semplice cupcake degno di nota. Un post di spessore che centra in pieno il tema del contest"

Il terzo premio, il foulard Guess va a Cranberry di Cappuccino e Cornetto, con questa motivazione:

"per aver scritto una ricetta molto chiara, sicuramente golosa e ben presentata oltre che perfettamente eseguita. L'estetica e la presentazione fotografica meritano il podio! Molto bello l'effetto cromatico, la ricetta è di grandissimo effetto ma allo stesso tempo "fattibie"!

Una menzione speciale va alla ricetta di Mamma Pasticciona, per "La presentazione di questo piatto semplice in cocotte mi ha colpita piacevolmente. La trovo un'idea carina e ben presentata. L'accostamento della cocotina come esempio di una borsa piena di tanti oggetti come fosse uno scrigno segreto dove custodire le proprie cose mi è piaciuta!"

Alle vincitrici i miei complimenti e le invito a mettersi in contatto con me per ricevere i loro premi.

Bravissime :)

Chiacchiere

2012-02-22T18:32:00.000Z

Questo piccola rotella che vedete qui nella foto è il pezzo più antico che abbiamo, appartiene alla famiglia di mia mamma da diverse generazioni. Per capire quanto è importante per me, questo piccolo attrezzo, dovete sapere che una delle parole più gettonate da mio nonno è "sciitt" ovvero butta, come se fosse nato in piena era consumistica, cosa che poi ha eredito fantasticamente, mia mamma e in modo telepatico ma inequivocabile pure mio babbo.

L'unica persona che si è salvata da questo "scitt-scitt" compulsivo, sono proprio io.

A me spetta custodire, come fossi un templare, le poche cose rimaste appartenute ai miei avi.

La ricetta è liberamente tratta dal libro "con poco o nulla" ricette di cucina popolare - Libreria Editrice Fiorentina

Ingredienti

200 g. farina
2 uova
20 g. di burro
2 cucchiai di zucchero
500 ml. di olio di semi per friggere Dante
zucchero a velo

In una ciotola lavorate la farina, uova, burro ammorbidito e zucchero, quando avrete ottenuto una pasta soda, tiratatela sottilmente a sfoglia dello spessore di 3 mm.

Con la rotellina smerlettata tagliatela di larghezza almeno 2 dita con forme irregolari.

Friggete in abbondante olio e spolveritazzate di zucchero a velo.

Ingredients

200 g. flour
2 eggs
20 g. butter
2 tablespoons of caster sugar
500 ml. seed oil to fry Dante
icing sugar

In a mixing bowl work together flour, eggs, softned butter and suger, until you get a firm dough. Now prepare the sheet with a thickness of 3 mm
and now cut at least 2 fingers wide with irregular shapes.
Fry in deep oil and dusting with icing sugar.

E ovviamente con questa ricetta carnevalesca partecipo al contest di Tina e Silvana

Orecchiette

2012-02-17T20:52:00.002Z

(alla mia mamma)

Le mie parole sono sassi

precisi aguzzi pronti da scagliare

su facce vulnerabili e indifese
sono nuvole sospese
gonfie di sottointesi
che accendono negli occhi infinite attese
sono gocce preziose indimenticate
a lungo spasimate poi centellinate
sono frecce infuocate che il vento e la fortuna sanno indirizzare

sono lampi dentro un pozzo, cupo e abbandonato
un viso sordo e muto che l'amore ha illuminato
sono foglie cadute
promesse dovute
che il tempo ti perdoni per averle pronunciate
sono note stonate
sul foglio capitate per sbaglio
tracciate e poi dimenticate
le parole che ho detto, oppure ho creduto di dire
lo ammetto

strette tra i denti
passate, ricorrenti
inaspettate, sentite o sognate...

Le mie parole son capriole
palle di neve al sole
razzi incandescenti prima di scoppiare
sono giocattoli e zanzare, sabbia da ammucchiare
piccoli divieti a cui disobbedire
sono andate a dormire sorprese da un dolore profondo
che non mi riesce di spiegare
fanno come gli pare
si perdono al buio per poi ritornare

Sono notti interminate, scoppi di risate
facce sopraesposte per il troppo sole
sono questo le parole
dolci o rancorose
piene di rispetto oppure indecorose
Sono mio padre e mia madre
un bacio dato prima del sonno
un altro prima di partire
le parole che ho detto e chissà quante ancora devono venire

strette tra i denti
risparmiano i presenti
immaginate, sentite o sognate
spade, fendenti
al buio sospirate, perdonate
da un palmo soffiate...

(Samuele Bersani, Le mie Parole)

Venendo a questo piatto di pasta, non è semplicissimo realizzarle con una forma perfetta, quindi armiamoci di santa pazienza :)

Ingredienti per 4 persone

400 gr. semola rimacinata di grano duro
acqua necessaria (circa un bicchiere)
pizzico di sale
pazienza
coltello con punta tonda

In una ciotola iniziate ad impastare acqua e farina per qualche minuto fin tanto che otterreto un impasto liscio e senza grumi, circa 5 minuti di lavorazione a mano.

Adesso ricavatene dei filoncini di spessore come un dito e tagliateli come per fare degli gnocchetti.

Adesso seguendo quello che vedete nella foto sotto.

Quindi appoggiate il coltello sulla punta della pasta e trascinatelo fino a che non si arrotola verso l'alto.

A questo punto appoggiate la pasta sul dito e rovesciato a mò di cappello ed ecco fatto, dovrebbe essere venuto fuori un'orecchietta o cappellino :)

Serve solo provare provare provare...

Noi li abbiamo preparati con un ragout!

Ingredients for 4 people

400 gr. of semola flour
1 dl. of water
a pinch of salt
1 knife

Put the flour in a mixing bowl with the salt and make the classic volcano shape with a hole in the center and pour in the lukewarm water.
Work it for at least ten minutes until, the bubbles will be formed inside the mixture. Continue to knead for another 5 minutes until the dough is firm and smooth.
Begin to knead a piece of dough at a time remembering to cover the rest with a damp cloth to prevent it to dry.
Take a piece of dough, roll it to obtain a cylinder of the thickness of a ballpoint pen and cut it into pieces of about 1 centimeter long.
With the rounded tip of a knife, drag each piece of dough on a work surface so that the dough is taking the shape of a curved shell.
At this point, when each shell is resting on the tip of the finger, roll it over the tip of your thumb and you should get your orecchiette!

Minestra di Riso con Verdure

2012-02-13T12:01:00.002Z

Tutti innevati? E infreddoliti?....

Io adesso sono in Toscana e oramai la neve si è sciolta, lasciando spazio ad un vento gelido.

Questo è uno di quei piatti del mio babbo e devo dire che quando lo rifaccio a casa, non mi viene mai buono quanto il suo.

Quella che riporto è esattamente la sua ricetta, quindi adesso che è scritta, spero di riuscire a ricreare "l'incantesimo" anche quando sarò rientrata a Londra.

Ingredienti per 4 persone

100 gr. fagioli borlotti (i miei erano in scatola)
100 gr. di cavolo verza
1 litro di brodo
1 carota
1 gambo di sedano
1 patata
1 zucchina
100 g. di fagiolini
1 mazzetto di bietola
qualche foglia di cavolo nero
4 pomodori ciliegia
prezzemolo
1 cipolla o porro
sale, pepe
Olio Evo Dante

In una pentola mettete 4 cucchiai di olio e fate rosolare per qualche minuto la cipolla tritata, carota e sedano a pezzetti e prezzemolo fresco.
Dopo aver fatto appassire il battuto aggiungete le altre verdure già lavate e mondate.
Unite anche i fagioli in scatola, dopo averli sciacquati.
Dopo aver lasciato insaporire le verdure per qualche minuto insieme, aggiungete il brodo caldo.
Continuate la cottura per circa un ora a fuoco basso a tegame coperto. Aggiustare di sale se necessario.
Trascorso questo tempo aggiungete il riso.
Quando il riso è pronto, unite del parmigiano e un filo di olio di oliva e magari del pepe nero macinato al momento.
Bon Apetit

Ingredients for 4 people

100 gr. beans
100 gr. Cabbage
1 l. stock
1 carrot
1 stalk of celery
1 potato
1 aubergine
100 g. of green beans
1 bunch Swiss chard
a few leaves of cabbage
4 cherry tomatoes
fresh parsley
1 onion or leek
Salt and pepper
Extra Virgin Olive Oil

Put 4 tablespoons of oil in a pot and soute the minced onion, chopped carrot, celery and fresh parsley for a few minutes.
Then add the other vegetables already washed, cleaned and chopped.
Add the canned beans.
After seasoning the vegetables left for a few minutes together, finally add the hot stock.
Continue cooking for about an hour on low heat with the lid on.
Add the rice.
When the rice is ready, add the Parmesan cheese, a drizzle of olive oil and some freshly ground black pepper.
Bon Apetit

E con questa ricetta partecipo al contest della supermega Tata:

Cialde per Caffè Loris: perchè sono così speciali

2012-02-08T23:23:00.000Z

immagine dal web

Cialde per caffè Loris: un mix di gusto imperdibile.

Le cialde per caffè Loris racchiudono in se' tutto il gusto e l'aroma del caffè arabico al 100%.

Premetto che, fino a qualche giorno fa, usavo una macchina da caffè che macina i chicchi, perché trovavo che fosse un modo più naturale di fare il caffè.

Poi ho avuto regalato una macchina per il caffè a cialde (acquistata sul sito: Giordano Shop . Il nome dell'e-commerce mi è stato svelato solo affinché possa rifornirmi ad un buon prezzo del buonissimo caffè in cialde Loris).

Devo ammettere che inizialmente ero piuttosto scettica: ho sempre visto sia le cialde che le capsule di caffè come un qualcosa di poco naturale.

Poi, mi hanno spiegato che il materiale delle cialde di caffè non è altro che la stessa microfibra che (da secoli) viene utilizzata per il tè e la camomilla.

Si, avete capito bene, il materiale delle cialde di caffè è lo stesso delle bustine di camomilla e di tè.

Di conseguenza è un materiale assolutamente innocuo.

Sentito ciò, mi sono tranquillizzata ed ho assaggiato il caffè fatto con le cialde cremose Loris.

Una volta bevuto il primo sorso, tutti i miei dubbi sulle cialde per caffè sono scomparsi.

Il caffè era così cremoso, intenso e profumato che certamente non poteva far male.

Poi ho scoperto che le cialde per caffè Loris sono disponibili anche nel gusto intenso e decaffeinato e sono compatibili con le maggiori marche di macchine per caffè a cialde, come la Mokona, la Bialetti e Lavazza.

Considerando che il caffè è ottimo e che anche le cialde hanno un prezzo davvero appetibile, devo ammettere che (nonostante le mie riserve iniziali) ho avuto proprio un bellissimo, anzi buonissimo regalo.

Inoltre, ho scoperto che le cialde per caffè sono anche incredibilmente pratiche: il caffè è pronto in un attimo e non si sporca assolutamente nulla.

Coniglio ripieno - Stuffed Rabbit

2012-02-07T15:51:00.001Z

Friendship is a serious thing.
My friends and I, we are a group composed by a number of people "little more than one hand and a little less of two". We like to stay together, having an afternoon tea, or an after dinner coffee and sometimes, when we can, we spend together whole evenings and Sunday afternoons.
They may be serious, intense, funny evenings.
If we don't stay in touch, I guess we can say that we miss eachother, we laugh for nothing, we talk freely and we can be very sharp with everybody and about everything, with the sole porpuse of a healthy laugh.
Our husbands... well they stay in a corner bearing our little lonely smiles :-)
Yes, because my friends and I, we never met or exchanged a glance, because we are blog friends.
I've mentioned them in another post, because they are Judges in my Contest, which for sure I invite you to participate at, it's very simple, you just need to post a recipe. And more than anything I can win a very chich prize.
Going back to them, some day I'd like to meet these ladies that sometimes they make me talk in sicilian, in milannaise or roman...
Dedicated to
Chiara, Tina, Luna, Tata, Marilù, Paola, Fabiola. In random order!

Ingredients for 8 people

1 whole rabbit ( cleaned, with livers)
1 carrot
1 onion
1 stalk of celery
fresh rosemary
800 gr. canned tomatoes
olive oil

For the filling:

6 eggs
1 clove of garlic
fresh parsley
Salt and pepper
50 gr. parmesan
rabbit livers
a handful of bread crumble

Clean the liver and cut into small pieces and brown them in olive oil in a frying pan.
Meanwhile eliminated from rabbit thighs with the knife.
In a bowl combine the ingredients of the filling and add the livers to the pan, stirring over low heat, coagulate just turn off the gas and fill the belly of the rabbit, taking care to tap into, to have made a compact.
Finally, with needle and thread, sew the edges of the belly to do the stuffing out.
Now in a pan fry in olive oil and chopped carrot, onion, celery and rosemary, when browned, add the rabbit.
He just browned on all sides, add a glass of red wine and let evaporate.
Finally add the tomatoes and simmer slowly, for at least 2 hours, season with salt and pepper.
You can use the sauce to garnish the pasta.

CONIGLIO RIPIENO
L'amicizia è una cosa seria.
Ed io e le mie amiche siamo un gruppo composto da un numero di poco più di una mano e da poco meno di due. Ci piace stare insieme, prendendo il tè del pomeriggio, o il caffè del dopocena, altre volte quando si può, trascorriamo intere serate insieme o domeniche pomeriggio.
E possono essere serate serie e intense o altre ridicole e sdrammatizzanti.
Se non ci sentiamo, credo che si possa dire che ci manchiamo, ci cerchiamo, ridiamo con il niente, parliamo di tutto senza censure e sappiamo essere delle feroci maldicenti, con il solo fine di strapparci una risata a vicenda.
Con buona pace dei nostri mariti, che restano in un angolo tollerando bonariamente i nostri risolini solitari...

Eh già, perchè io e le mie amiche, mai ci siamo incontrate o scambiate uno sguardo di intesa, perchè siamo amiche di blog.
Ne avevo accennato nell'altro post, in quanto fanno da giudici al mio Contest, a proposito vi invito a partecipare, è sufficiente postare una ricetta qualsiasi. Niente di più facile! E soprattutto rischiate di vincere un premio molto chic :)
Comunque torno a loro, vorrei un giorno conoscerle tutte queste signorine che mi fanno a volte parlare con termini siciliani, altre volte milanesi, altre volte romanesco...
Per Chiara, Tina, Luna, Tata, Marilù, Paola, Fabiola. Rigorosamente in ordine sparso.

Ingredienti per 8 persone

1 coniglio intero (già pulito, ma con i fegatini)
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
ramerino fresco
800 gr. di pomodori pelati
olio di oliva

per il ripieno:

6 uova
1 spicchio d'aglio
prezzemolo fresco
pepe e sale
50 gr. di parmigiano
fegatini recuperati dal coniglio
una manciata di midolla di pane

Pulire e tagliare in pezzetti i fegatini e farli rosolare in olio di oliva, in una padella.

Nel frattempo eliminate dal coniglio le cosce anteriori e posteriori con il coltello.

In una ciotola unire gli ingredienti del ripieno ed aggiungere nella padella dei fegatini, girando a fuoco basso, appena si rapprendono spengere il gas e riempire la pancia del coniglio, avendo cura di pigiare all'interno, per avere un composto compatto.

Infine con ago e filo cucite i lembi della pancia per non fare fuoriuscire il ripieno.

Adesso in una pentola fate rosolare in abbondante olio e il battuto di carota, cipolla, sedano e ramerino, quando sarà ben rosolato, aggiungete il coniglio.
Appena ha preso colore da tutti i lati aggiungete un bicchiere di vino rosso e fate sfumare.

Infine aggiungere i pomodori pelati e fate sobbollire piano, piano per almeno 2 ore, aggiustate di sale e pepe.

Con il sugo si condisce la pasta. Il lavoro è lungo ma si ha un primo ed un secondo gustosissimo :)
Buona giornata!

Food è Chic! (dove x chic s'intende il premio e non la ricetta!)

2012-01-13T17:15:00.001Z

piccola spiegazione: la ricetta NON deve essere chic, la parola chic è riferita al PREMIO!

Si.

"Food è Chic!"

Il cibo che portiamo in tavola deve saper conquistare la vista prima di tutto, proprio come accade quando vediamo una bella borsa.
Con questa semplice frase sono lieta di presentarvi il nuovo Contest, organizzato da Cucina di Barbara con e grazie a Zalando, il famoso e-shop dove potrete trovare abiti, borse, scarpe per lei, lui e i bimbi.

Sono molto felice di proporvi questo Contest per due motivi:
Il primo è che i premi sono bellissimi ed il secondo motivo è che in questo viaggio sarò accompagnata da non uno e nemmeno due, ma bensì 6 giudici: giudici tecnici e professionali, che si occuperanno di selezionare le ricette più belle che parteciperanno.
Di loro vi parlerò ampiamente in un prossimo post dedicato... Adesso torniamo a "Food è Chic!".

Ecco le regole:

- Il Contest inizia il 14 Gennaio e termina il 20 Febbraio alla mezzanotte.
- Il Contest prevede tutte le categorie, quindi potrete partecipare con delle ricette che vanno dall’antipasto al dolce. La ricetta dovrà essere legata ad un vostro accessorio di moda al quale siete particolarmente affezionate, che se possibile sarebbe bello comparisse nelle foto. Verranno scelte come vincitrici quelle ricette che uniranno la storia più originale alla ricetta più bella, meglio presentata e meglio fotografata (es. ricetta Pizza: scelgo di associare la mia pizza alle mie vecchie pantofole, in quanto quando la mangiamo è la sera in cui stiamo a casa in pantofole)
- Dovrete esporre il banner di "Food è Chic!" (linkato a questo post) ed il banner "Zalando" (linkato a www.zalando.it) nel post della ricetta e nella colonna di destra del vostro blog e lasciare un commento con il link della ricetta in questo post.
- Fare "Mi piace" sulla pagina Facebook di Zalando.
- I premi possono essere recapitati solo nel territorio italiano.
- Si possono inviare fino a due ricette che dovranno essere realizzate ed utilizzate appositamente per il Contest "Food è Chic!" Non verranno prese in considerazione le ricette presentate anche in altri contest.
- Chi non ha un blog potrà partecipare inviando la ricetta e la foto sulla mia pagina Facebook, inserendo il banner dell'iniziativa ed il banner di Zalando nella propria pagina Facebook o Twitter, parlando del Contest.

Nel difficile compito di scegliere il vincitore ci saranno sei giudici, 6 food bloggers molto speciali, che si riuniranno per decretare i vincitori

Luna - La Temperanza
Tina - La Saggezza
Tata - L'Ironia
Fabiola - L'Ermetismo
Marilù - La Sagacia
Paola - Il Glamour

Il vincitore sarà reso noto i giorni successivi la scadenza.

I premi saranno tre:

Primo premio: una borsa Furla come quella del banner

Secondo premio: una borsa fitness Puma

Terzo premio: un foulard Guess

Se e sottolineo se vi fa piacere, potreste diventare follower del blog ed unirvi alla mia pagina FB

ricetta esemplificativa fuori concorso: Polvere di Peperoncino - Muffin al cioccolato bianco e maglia di Bob Marley
Luna Nera azzurra con le crespelle di Lina

Crostini di Fegatini toscani & Happy New Year - Tuscan Patè

2012-01-01T13:45:00.000Z

Questo è il post dei numeri primi, il primo post dell'anno, con annessi auguri a tutti!

E' il primo Natale e feste successive, che non passo con la mia famiglia e quindi è stata una tortura.

La bella notizia è che l'hanno si è chiuso e che le cose andranno meglio, infatti per cominciare torno in Italia tra 3 settimane.

Ho obbligato mamma, papà, fratello, zii, cugini a reiterare il Natale, con feste, giochi e cibarie appositamente per il mio arrivo. In fondo io sono una scusa per stare tutti insieme.

Adesso passo alla ricetta, che è un classico toscano e quindi anche a casa mia, sebbene lo abbia sempre fatto mia mamma ed udite, udite, lei lo fa, ma non lo mangia! Non mangia pollo, coniglio ed affini. Lo prepara, solitamente a Natale. Un fraseggio tipico tra lei e me potrebbe essere questo:

"assaggia!" - "manca il sale" - " aggiungo i capperi" - "ma mancava il sale!!" - " prova ora!" - "sa troppo di capperi!" - "aggiungo un filetto di acciuga"- "no non mi piace è troppo carico" - "metti un poco di latte".... mi fermo qui, ma giusto per farvi sapere che il discorso prosegue lungamente, ma in realtà per me è un ottima scusa per cominciare a mangiare, uno dei miei antipasti preferiti, che troppe poche volte gusto.

Ingredienti

1 cipolla
1 carota
prezzemolo
olio di oliva I Piaceri del Gusto
750 gr. di fegatini di pollo puliti
un cucchiaio di capperi di Pantelleria Bonomo&Giglio dissalati
2 filetti di acciughe Rocca
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Mutti
sale
1 foglia di salvia
1 bicchierino di Cognag
brodo

Tagliare grossolanamente carota, cipolla, prezzemolo, una foglia di salvia e soffriggere con dell'olio di oliva.

Infine aggiungere i fegatini e sfumare con del cognac.

Quando l'alcol è ben evaporato, abbassare la fiamma, aggiungere del brodo e lasciare cuocere per 20 minuti.

Infine aggiungete i capperi e le acciughe e frullate con un mixer, aggiustate di sale.

Servire su crostini di pane caldo.

per frullare ho scelto di utilizzare il frullatore ad immersione Philips

Tuscan Patè

This is my first post of the year, so I wish you a great 2012 everybody!
This is the first Christmas that I'm not with my family and it has been a torture.
The good news is that the old year has gone and things will go better. To start in a great way, I'll be back to Italy in 3 weeks.
I forced my dad and mom, brother, uncles, cousins, to reiterate Christmas, with parties, games and food, especially for my return. I am an excuse to bring everybody together.
Now my recipy, which is a Tuscan Classic. My mother prepares it, but listen to that carefully: she doesn't eat it! She hates everything like chicken, rabbit and things like that. She usually prepares it for Christmas and this could be a normal dialogue between her and me whilst preparing it:"Taste it!" "Not enough salt" ""I add capers" "But was short of salt!" "Taste it now" "Too many capers!" "I add some anchovies" "I don't like it, it's too heavy!" "Add some milk" and so on... I stop here, because you have to know that it can go on for hours, but for me it's just an excuse to start eating one of my preferred starters!

Ingredients

1 onion
1 carrot
750 gr. chicken liver
2 table spoons olive oil I Piaceri del Gusto
parsley
2 cup of stock
2 anchovies fillet Rocca
1 tablespoon of Pantelleria's capers Bonomo&Giglio
1\4 of glass of Cognac or red wine
1 teaspoon paste of tomato Mutti
salt

Cut coarsely the carrot, the onion, the parsley and fry in a pan with olive oil.
Finally add the chicken livers and add some Cognac.
When the cognac is completely evaporated, low the heat, add the stock and cook for about 20 minutes.
Now add the capers and anchovies and mix with a blender. Sprinkle with sea salt, if necessary.
Serve on toast sliced baguette.

per impiattare ho scelto piatti Covo tovagliato CreativiTavola

Auguri di Don Natale

2011-12-19T23:39:00.000Z

Pochi giorni al Natale e molte cose da fare, ultimi regali, preparare menù allettanti ed infiniti, mille dolci e gli auguri a tutti ...già, non ci avevate ancora pensato? E non ditemi che anche quest'anno invierete i soliti auguri tramite sms scrivendo "Buon Natale, zio"... naaaaahhh, non fatelo è preistoria!!!
Attenzione, sto per fare una offerta che non si potrà rifiutare.
Quest'anno potrai fare di più grazie a Sky potrai inviare gli auguri molto cinematografici e un tantino mafiosetti. Basterà collegarsi al sito Don Natale e permettere all' applicazione per Facebook di connettersi al tuo profilo e così in pochissimi e semplici click, avrai affidato i tuoi mafiosi auguri di Natale al Padrino Don Natale. Il mafioso più simpatico del web!
Quest'applicazione creerà un video personalizzato utilizzando le informazioni contenute su facebook tue e del tuo amico.
Potrai pubblicare il video attraverso Facebook o altri social network e persino in e-mail .
Adesso non mi resta che augurare a tutti quelli che passeranno da qui un mafiosissimo Natale in compagnia di Don Natale.
Un abbraccio, Barbara

Articolo sponsorizzato

Risotto nella zucca

2011-12-19T15:49:00.002Z

Ciao a tutti! Era un po' che non scrivevo... Mi era presa un po' di pigrizia... ma ora eccomi qua! Domani è il mio compleanno e qui a Manchester, tanto per cambiare il tempo è imbarazzante.
Chissà che mi regalerà il mio maritino, è un po' che me lo chiedo. In realtà io non sono una che ama le sorprese, ma sotto sotto spero che mi porti a fare una bella cenetta intima in un bel ristorante! (Speriamo che legga questo post!!!)
Visto che siamo sotto Natale, volevo segnalarvi un sito speciale: youdreamitaly, una Boutique on line di prodotti tipici campani di altissima qualità, gestito dalla gentilissima Maria Gabriella. Fateci un salto, ne vale proprio la pena!

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di riso carnaroli
1\2 bicchiere di vino bianco
1\2 litro di brodo
1 cipolla
50 gr. di pecorino toscano Caseificio Spadi Enzo
pepe bianco
sale allo zafferano
4 cucchiai di olio di oliva You Dream Italy
1 zucca gialla

Per prima cosa tagliate la zucca in pezzetti cercando di non rompere la calotta, in modo che diventi il vostro piatto di portata.
Privatela dei semi e dei filamenti e nel frattempo rosolate una cipolla tritata nell'olio. Quando sarà imbiondita aggiungete la zucca.
Infine dopo una decina di minuti aggiungete anche il riso, girate e unite il vino, quando sarà evaporato, versate un mestolo di brodo caldo per volta fino al termine della cottura del riso.
Spegnete il gas, mantecate con olio di oliva, pecorino, pepe bianco.
Impiattate nella zucca.
Io ho decorato con dei fiori di erba cipollina... della serie non si butta via niente :)

Hi everybody! It's been a while since my last post, I know... I felt so lazy lately... but now I'm back! Tomorrow is my birthday and here in Manchester, as usual the weather is so embarassing.
Since a while I'm wondering which will be my husband's present. Generally I do not like surprises, but I truly hope that he will bring me out for a cozy dinner in a nice restaurant! (I hope he will be reading this post!!!)
We are getting to Christmas and I would like to suggest you a very special website: youdreamitaly, an on-line Boutique with great authentic italian products, which is run by Maria Gabriella. Take a look at it, it is worth!

Ingredients for 2 people

180 g. carnaroli rice
1\2 white wine gla
1\2 l. of stock
1 onion
50 g. pecorino toscano Caseificio Spadi Enzo
white pepper
sea salt
4 table spoons of extra vergin olive oil You Dream Italy
1 squash

First of all, cut the pumpkin into small pieces and eliminate seeds and filaments but don't break the shell, so that becomes your serving dish.
In the meantime, saute a chopped onion in the oil and when it is golden, add the pumpkin.
Finally after about ten minutes add the rice, stir and add the wine, when it is vanished add a ladle of hot broth every time you need until the rice is perfectly cooked.
Turn off the heat, stir and add olive oil, pecorino cheese and white pepper.
Place it into the pumpkin and serve.
I chose to decorate with chive's flowers.

Idee Speciali per un Natale Speciale con Miofotografo.it

2011-12-12T15:59:00.004Z

Si sta avvicinando il Natale e come tutti gli anni tra me e mio marito inizia il solito ritornello per scegliere i regali di Natale:" Cosa regaliamo a lui? cosa regaliamo a lei? "

Quest'anno invece abbiamo le idee chiarissime!

Abbiamo scoperto il sito Miofotografo.it, ci siamo guardati e abbiamo detto:"Ci siamo!"

In un'era in cui regna la foto digitale, perchè non regalare un fotolibro, un fotocalendario o una fotoagenda? Sono delle ottime idee regalo!

E' semplicissimo ed inoltre anche molto divertente da creare. Basta scaricare il software MyComposer dal sito Miofotografo.it e potrai personalizzare il tuo regalo, raccogliendo in un libro, un'agenda od un calendario le emozioni più belle della vita dei tuoi famigliari ed amici.

Non saranno dei semplici regali per Natale, ma regalerete delle emozioni da sfogliare tutti insieme con i vostri cari o i vostri amici.

Noi regaleremo un fotolibro ai nostri nipotini, con le foto dei loro momenti più belli.

Ce n'è davvero per tutti i gusti ed i prezzi sono veramente imbattibili!

Inoltre non si deve fare nessun pagamento online, perchè grazie ad una rete di oltre 5000 fotografi affiliati, ordinerete da casa e ritirerete direttamente dal vostro fotografo di fiducia.

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Non aspettate a fate come noi. Quest'anno fatevi venire delle idee originali per Natale e invece del solito regalo, regalate emozioni!

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Polenta con ragù grossolano di salsiccia e funghi

2011-11-28T17:47:00.001Z

Hi everybody, I am Emanuele, Barbara's husband. Today she's not in the mood to write a post so I said to her :" If you want I'll write one for you! " not expacting her to allow me to do that, but here we go! This week we went back to London for a couple of days and we also visited some dearest friends.
We walked again through the streets already lighten up for Christmas and we said to each other:"Wow! it's beautiful... " and it reminded to me when once, an idiot told me that London was an ugly city, too crowded and that "hasn't got air"! I told that to Barbara and we laughed about it.
That night during the dinner, our friend Mark asked to Barbara:"Which is the best thing about Manchester?". And with that typical expression of her which doesn't admit any doubt, she answered:
"It's when you are at Manchester Piccadilly, on a Virgin Train, on your way to London Euston!".
We all bursted in a laugh. Sometimes my wife really has some brilliant ideas!

And now today's dish, a Polenta with sousage and mushrooms ragout.
Enjoy!

sale e pepe automatico con luce Salter

Ingredients for 2 people

150 g. of semolina flour
4 fresh sausages
30 gr. dried mushrooms I Piaceri del Gusto
1 bay leaf
1 minced onion
some juniper
1 minced carrot
salt and pepper
1 table spoon of EVO Trimarchi di Villa Marchesi

Sauté the olive oil with the chopped onion and carrot, for several minutes.
In the meantime, soak the dried mushrooms in warm water.
Finally, add the sausages coarsely chopped (if you like it rustic like mine, otherwise mince with a knife) and the juniper and bay leaf. Sauté on a high heat for a few minutes and then simmer for about 20 minutes on low heat, covered.
Prepare your polenta and serve with a bowl of lentils.

Polenta con ragù grossolano di salsiccia e funghi

Ciao a tutti, sono Emanuele, il marito di Barbara. Oggi lei non ha molta voglia di scrivere un post e io per scherzo le ho detto:"Se vuoi te lo scrivo io!" non pensando che lei accettasse ed invece eccomi qua!
Questa settimana siamo tornati a Londra per un paio di giorni ed abbiamo anche rivisto dei cari amici. Abbiamo rifatto dei giri per la città addobbata a dovere per Natale e ci siamo guardati e detti:"Caspita! E' proprio bella..." e allora mi sono ricordato di un idiota che una volta mi ha detto che Londra era brutta, che c'era troppa gente e che a Londra "mancava" l'aria! Ho ricordato a Barbara quell'episodio e ci siamo fatti una sonora risata. A cena quella sera, ad un certo punto il nostro amico Mark chiede a Barbara:"Qual è la cosa più bella di Manchester ?". E lei, serafica e con quella sua espressione tipica che non ammette ombra di dubbio ha risposto:"Quando sei a Manchester Piccadilly su un Virgin Train diretto a London Euston!" Siamo scoppiati tutti in una fragorosa risata. A volta mia moglie ha delle uscite geniali!

Il piatto presentato oggi è invece una buonissima Polenta con ragù grossolano di salsiccia e funghi.
Buon appetito a tutti!

piatto e posata COVO

Ingredienti per 2 persone

150 gr. di polenta ramata
4 salsicce di suino
30 gr. di funghi secchi I Piaceri del Gusto
1 foglia di alloro
1 cipolla tritata
1 carota tritata
sale & pepe
ginepro
1 cucchiaio di olio evo Trimarchi di Villa Marchesi

Fate rosolare un cucchiaio di olio con la cipolla e la carota tritata, per diversi minuti.

Nel frattempo fate rinvenire i funghi secchi in poca acqua tiepida.

Infine aggiungete la salsiccia tagliata grossolanamente (se vi piace rustica come la mia, altrimenti, sminuzzatela con il coltello), il ginepro e la foglia di alloro. Fate saltare a fiamma vivace per qualche minuto e infine lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma dolce, coperto.

Preparate la vostra polenta e servite accompagnando con un ciotolino di lenticchie.

Torta di mele - Apple Cake

2011-11-25T20:54:00.001Z

Versione italiana in basso

Hi there!
As you know we live abroad since a while and one of the bad things is the distance from our families.

I have a beautiful niece named Aurora, 8 months old and my brother uses to keep me "updated" about her sending me new pictures by email.

The other day, he sent me a picture where Aurora seemed already a young lady! I left her the day of christening, where she still was an "infant" and now I see a young lady who seems came straight out from a children's clothing advertising!

She is so cute! With those UGG boots for children and a beautiful little jacket.

Thinking of her, I propose one of the cakes she will taste first when she will go to her grandparents' house: The apple cake!

Stampo per dolce Fogola Casalinghi

Ingredients for a cake pan of 26cm

4 apples
250 gr. flour autolievitante
150 gr. sugar Guadalupe Bronsugar
20 cl. of milk
3 eggs
grated zest of half a lemon (or orange or lime)
a teaspoon of olive oil Trimarchi di Villa Marchese

Peel the apples into wedges. To avoid them to blacken, soak them into acidulated with lemon water.
Preheat the oven to 180 ° butter the cake tin.
Beat the eggs in a blender and sugar until the mixture is light and fluffy.
Finally add the flour, milk and lemon juice and mix. Evenyually add the apples and pour the mixture into the mold, leaving a few apple slices to put on top of the compound as garnishment. Sprinkle with cane sugar and bake for about 35 minutes.
Let it cool before removing from the mold.

Torta di mele

Ciao a Tutti!

come voi ben sapete oramai viviamo all'estero da un po' e una delle cose brutte di questo è la lontananza dalle nostre famiglie.

Io ho una bellissima nipotina che si chiama Aurora, di 8 mesi e mio fratello mi manda gli aggiornamenti fotografici tramite e-mail.

L'altro giorno, mi ha mandato una foto dove Aurora sembrava già una signorinella! L'ho lasciata il giorno del battesimo che era ancora una "poppante" e ho rivisto una signorina che sembrava appena uscita da una pubblicità di abbigliamento per bambini!

Ma quanto era bella! Con quegli stivali UGG per bambini, un bellissimo piumino in miniatura. Insomma, uno spettacolo!

Il brutto di essere lontani è di non vederli crescere giorno dopo giorno. Li lasci in un modo e li ritrovi completamente differenti.

Pensando a lei, propongo uno dei dolci che assaggerà per primo quando andrà a casa dei nonni: La torta di mele!

Stampo per dolce Fogola Casalinghi

Ingredienti per una tortiera da 26

4 mele
250 gr. farina autolievitante
150 gr. di zucchero demerara Guadalupe bronsugar
20 cl. di latte
3 uova
scorza grattugiata mezzo limone ( o arancia o lime)
un cucchiao di olio extra vergine di oliva Trimarchi di Villa Marchese

Sbucciate le mele a spicchi, per non farle annerire immergetele in acqua acidula con limone.

Preriscaldate il forno a 170°g. e oliate la tortiera.

Sbattete con un frullatore le uova e lo zucchero, fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso.

Infine unite la farina, il latte e la buccia di limone mescolate il composto alle mele e versate nello stampo, lasciandone qualche spicchio da mettere in alto sul composto. Cospargete con dello zucchero di canna ed infornate per circa 35 minuti.

Lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Celeriac Soup - Crema di sedano rapa

2011-11-21T14:24:00.001Z

With the Autumn here they come too: the hot and colored soups, which I love so much! I believe I have made my husband change his mind about them, because he has stopped to make strange faces when he sees them on the plate.

Today a nice Celeriac soup, something you can hardly find in Italy, but so common here in the UK, where I have dicovered and appreciated it.

They are very easy to make and it's very difficult not to use some bread to polish up the dish.

Ingredients per 2 people

1 celeriac
1 potato
1 onion
200 ml. vegetable stock
Extra Virgin Olive oil Dante
grated nutmeg
1 spoon yogurth
salt
chives

Peel, wash and cut in small pieces the potato, celeriac and onion.
Soutè some extra virgin olive oil with minced onion, and after a few minutes add potato and celeriac. Brown for 2 minutes, than add hot vegetable stock and cook for about 25 minutes and finally blend it.
If it is too dense add an extra ladle of stock.
My best help for this is the Philips hand blender, so efficient and easy to use.
Sprinkle with salt, nutmeg and serve in a bowl with yogurth and chives as garnish.

Crema di sedano rapa

Con l'autunno arrivano le zuppe calde e colorate, che io amo moltissimo e finalmente credo di poter dire senza ombra di dubbio, che ho convinto anche mio marito, sulla bontà delle creme e ha smesso di storcere il naso quando le trova in tavola.
Oggi una bella zuppa a base di questo tubero strano in Italia, ma molto comune in UK, dove l'ho scoperto ed apprezzato.
Sono semplici da fare e con una bella baguette di pane caldo non si può non fare la scarpetta.

piatti, posate, bicchieri, sale & pepe fanno parte della collezione Covo

Ingredienti per 2 persone

1 sedano rapa
1 patata
1 cipolla bionda
olio di oliva Dante
noce moscata
sale
200 ml. di brodo vegetale
yogurt
un filo di erba cipollina per decorazione

Sbucciate, lavate e tagliate in pezzetti il sedano rapa, la patata e la cipolla.
Scaldate l'olio ed aggiungete la cipolla , dopo qualche minuto aggiungete la patata e sedano rapa. Fate saltare e insaporire per qualche minuto.
Aggiungete il brodo caldo, facendo cuocere per 25 minuti, a fuoco medio e coperto.
Infine riducete in crema con un frullatore ad immersione. Il mio insostituibile aiutante in questa ricetta è un Philips, in pochi attimi si ottiene una crema densa che inizia a sprigionare tutti i suoi profumi.
Aggiustate di sale e pepe e unite un abbondante grattugiata di noce moscata. Servite in scodelle con un poco di yogurt ed erba cipollina come decorazione.

piatti, posate, bicchieri, sale & pepe fanno parte della collezione Covo

Scones with sultana & hazelnuts

2011-11-14T14:21:00.001Z

Today I want to offer you a classic English afternoon treat: the legendary scones served with clotted cream and jam and, of course, together with a cup of tea sweetened with milk. Clotted cream is one of the richest and indulgent creams I've ever came across. I'm not a big consumer of cream or butter, but the clotted cream makes me literally melt!
To prepare this recipe, I have used a Salter scale which is a precise instrument and it is really a gem that weighs up to 10 kg. and allows to weight several products altogether at the same time! A clever little tool!

Ingredients:

250 gr. raising flour
35 gr. of sugare Muscovado Bronsugar
130 ml. of milk
55 gr. of cold butter
1 pinch of salt
a handful of sultana Life
a handful of hazelnuts Life

Preheat the oven to 190°C.

Place the flour, sugar, salt and butter in a food processor and pulse quickly until you get a breadcrumbs texture. Put the mixture in a mixing bowl, add the milk and finally the sultana and hazelnuts. Place the mixture on a floured work surface. Roll out the dough and using the palm of your hand, press it until you get it 2 cm thick.

Now cut the scones with a round cutter, as pictured, place them in a oven tray and bake for 15 minutes.

Serve the scones with clotted cream and your favorite jam.

Scones con uvetta e nocciole

Ogni tanto ritorno e così in un pomeriggio piuttosto tranquillo, voglio proporvi un classico dolcetto da pomeriggio inglese: i mitici scones, rigorosamente accompagnati con clotted cream, marmellata e naturalmente non facciamoci mancare neppure una tazza di tea fumante addolcita con del latte.

Clotted cream è una delle creme più ricche di grasso e indulgenti che il mio palato abbia mai incontrato. Io che non sono una grande consumatrice di creme o burro, di fronte alla clotted cream mi squaglio letteralmente!

E come dicono qui, mettete sempre prima la marmellata e poi la crema, altrimenti scivola :)

Per la preparazione di questa ricetta mi sono lasciata aiutare dalla bilancia Salter, è uno strumento precisissimo ed è realmente un gioiello che pesa fino a 10 kg. e consente la pesa di più prodotti insieme nello stesso recipiente! Guardate che bella!

Ingredienti:

250 gr. di farina autolievitante
35 gr. zucchero Muscovado Bronsugar
130 ml. di latte
55 gr. di burro freddo (qualcuno usa direttamente la clotted cream, ma non ho ancora provato...vi farò sapere!)
1 pizzichino di sale
una manciata di uvetta Life
una manciata di nocciole Life

Preriscalda il forno a 190°C preparate una teglia, rivestita con carta da forno.

In un robot mettete farina, sale, zucchero e burro, dando i piccoli "pulse", fino a che non avrete una consistenza "sbriciolosa". Trasferite in una ciotola, aggiungete il latte e impastate velocemente con le mani. A questo punto unite nocciole e uvetta e stendete l'impasto con uno spessore di 2\3 cm. Aiutandovi con coppa pasta ricavate dei dischi, che adagiaderete sulla teglia, spennelate con del latte e infornate per ca. 15 minuti.

Infine farciteli con clotted cream e marmellata di fragole e via la goduria!
Dovete provare davvero questa ricetta: ne andrete pazzi!

The Kitchen Aid goes to...

2011-11-07T11:00:00.000Z

Inizio ringraziando innanzi tutto Kitchen Aid per aver messo a disposizione un premio così ambito e importante. Ringrazio di cuore tutti per una partecipazione così grande al contest Get an AID in the Kitchen, che ha visto partecipare 200 ricette rosse , rosse chiare, rosse scure, tutte rosse, poco rosse, rosse liquide e rosse salate e rosse dolci, per accaparrarsi l'oggetto del desiderio di ogni food blogger.
E' stato un impegno molto serio analizzare e giudicare queste ricette; molte erano bellissime, originali, stupefacenti.

La ricetta vincitrice è "Rosso Autunno e Trota al Melograno" del blog My Life Love Food e questa è la motivazione del fotografo Riccardo Bartalucci:

"mi piace il modo in cui è nata la ricetta, prendendo spunto da ciò che circondava l'autore fino ad arrivare alla scelta degli ingredienti e non viceversa. Lo sviluppo delle immagini spiega bene il cammino che è stato fatto per arrivare al prodotto finale, anche se non tutte le immagini sono degne di nota. Però tutte quante centrano il bersaglio che è quello di far risaltare il colore rosso, filo conduttore del contest."

Complementi vivissimi alla vincitrice!

photo by My Life Love food

Questo un piccolo collage degli stadi della preparazione della ricetta.
Invito la vincitrice a scrivermi una mail con i suoi dati affinché le possa essere spedito il premio.

photo by My Life Love food

English version:

I would like to thank Kitchen Aid for accepting to be my partner in this Contest and for the wonderful Prize. I also thank you all from the bottom of my heart for partecipating at "Get an AID in the Kitchen".

There were 200 red recipes, dark red, pale red, sweet red, salted red, liquid red and some were not so red. It wasn't an easy task to pick the winner because most of them were beautiful, original and amazing.

The winning recipe is "On red, Fall and a Pomegranate Infused Red Trout" from the My Life Love Food Blog and this is the commentary from the photographer Riccardo Bartalucci:

"I really like the way the recipe took shape, starting from what the author was sourranded by, going towards the ingredients choice and not the other way round. The path to reach the final product is well described by the pictures, and even though not all of them are worth mentioning, they hit the target imposed by the Contest: to emphasize the red color".

Congratulations to the winner!

Lamb rack with pistachio crust - Carrè di agnello in crosta di pistacchio

2011-11-01T15:33:00.000Z

These days, I was thinking about what is hidden behind the multifaceted universe of foodblogging. Those who come across my blog without being a foodblogger, perhaps don't know that there are different groups on FB where we are talk, having a great time, about all the problems related to this strange "activity". Is nice to know that I'm not the only fool in the world, who to photograph the dish, striving for the best shot (which in my case never comes) makes the family eat cold dishes. Or even worse, makes a family member eat a wonderful dish with a restaurant-like presentation whilst the others only get a ladder of food thrown in the plate! ha!ha! ... It 'nice to know that other people too are suffering with your same illness. The evening, before falling asleep, instead of saying the prayers, we think about how to combine two unusual ingredients ... Varied and interesting world is this one!

Ingredients for 2

a rack of lamb (mine was 600 gr.)
80 gr. pistachio LifeItalia
cyprus salt flakes
a handful of fresh herbs, thyme, rosemary, parsley, sage
1 clove of garlic
Dante olive oil

Massage the lamb with salt for a few minutes. Turn the oven to 180 °C and chop the pistachio together with the fresh herbs. In a pan put a drizzle of olive oil and a clove of crushed garlic and when it is very hot, brown the lamb on all sides, until it becomes nice and golden. Remove from heat. Pass it quickly in the chopped pistachios and bake it in the oven for about 20 minutes. Cut and serve. I have accompanied it with portobello mushrooms:

2 portobello mushrooms
1 tablespoon of capers from Pantelleria Bonomo&Giglio
1 teaspoon sun dried tomatoes LifeItalia

Chop with a knife capers and sun dried tomatoes and place them on the upside down turned mushrooms. Place them on a baking tray and bake at 180°C for about 10 minutes. You don't need to add salt.

Carrè di agnello in crosta di pistacchi

In questi giorni pensavo a che universo multisfaccettato si nasconde dietro ai foodblog.

Chi passa di qua senza essere un foodblogger, forse non sa, che ci sono diversi gruppi su FB in cui ci si trova a parlare di tutti i problemi relativi a questa strana "attività". Dove finalmente sai di non essere la sola folle al mondo, che per fotografare fai mangiare alla famiglia piatti ormai freddi, per aver cercato lo scatto perfetto, che nel mio caso non arriva. O peggio far mangiare un familiare con una presentazione da ristorante mentre gli altri si ritrovano una mestolata di cibo buttata nel piatto! he!he! ... E' bello sapere che altre persone sono affette dalla tua stessa malattia.

Che la sera prima di addormentarsi, invece di dire le preghiere, pensano ad un accostamento inusuale di due ingredienti, pensando di essere i primi .... Variegato e interessante mondo è questo!

Ingredienti per 2 persone (piatto unico)

un carrè di agnello (il mio era di 600 gr.)
80 gr. di pistacchi LifeItalia
fiocchi di sale di cipro
una manciata di erbe fresche timo, ramerino, prezzemolo, salvia
1 spicchio d'aglio
olio di oliva Dante

Il coltello Zwilling lo si può acquistare da Fogola Casalinghi

Prendete il carrè di agnello e massaggiatelo con del sale grosso.

Accendete il forno a 180° e tritate i pistacchi con le erbe fresche e tenete.

In una padella mettete un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciati e quando ben caldi, fate rosolare l'agnello da ogni lato, fino a che non avrà un bel colore dorato e toglietelo da fuoco.

Passatelo subito nel trito di pistacchi e infornatelo in forno ben caldo per circa 20 minuti.

Tagliatelo e servite, io ho accompagnato il tutto con dei funghi portobello:

2 funghi portobello
1 cucchiaio di capperi di Pantelleria Bonomo e Giglio
1 cucchio di pomodori secchi Life Italia

Tritate con il coltello capperi e pomodori secchi e poneteli sulla cappella rovesciata. Adagiateli su una placca da forno e infornate a 180° per 10 minuti. Non occorre salare.

sono tigre quindi Pasta & Fagioli

2011-10-23T16:11:00.000+01:00

Più in basso versione italiana

Is there a more comfortable dish than a pasta with beans? It is such a warm hug and I can still hear my father's voice saying "Do you fancy pasta with beans for tomorrow lunch?". My mom answers "Yes", but I, polemical in nature, I answered that I couldn't decide what I wanted to eat the next day, then my brother came to slyly say "I prefer lentils ...", although we had eaten them the day before. I believe that he still says that with his sing-song voice. Only the people who know us can lough to this! However, we are a democratic family: my father cooks and my father decides. :). Pasta and beans.
This is to emphasize that the pasta and beans, must be thought of as early as the night before, to put them to soak!

Ingredients for 4 people

130 g. of Sardinian gnocchi Colavita
a tablespoon of tomato paste Mutti
1 onion
1 carrot
dryed chilli
300 g. mix of beans Melandri Gaudenzio
Cyprus sea salt

The evening before put the beans to soak in a bowl with plenty of water. Chop the onion and carrot and let them go over medium heat for 10 minutes in the soucepan, with olive oil and chopped chillies. Finally, add the beans rinsed and drained, let them go for a minute, turning them often. Then add the water (about 1 liter) and reduce the heat to minimum. Let cook covered, following the times marked on the label (about 1\ 1.30 hour). A few minutes before turning off, add a tablespoon of tomato paste, salt and pepper. Cook the pasta and mix well together.
That's it! :)

Pasta e Fagioli
Ci sono giornate si ed altre no! Questa è la mia premessa.Ma siano giornate si o giornate no, ognuno di noi sa, che, non possiamo evitare di essere delle tigri! Tigri mentre guidiamo le auto nel traffico, mentre sgambettiamo dal lavaro, ad un supermercato, a portare i bimbi da qualche parte e ogni tanto vogliamo andare ancora da un estetista? Ragazze mie, resistiamo insieme, siamo delle tigri! E così ci dobbiamo sentire e se anche tu vuoi lasciare la tua impronta da vera tigre, ti invito ad iscriverti a questo portale sonotigre.it

Un piatto più confortevole di una pasta e fagioli? E' calda come un abbraccio e sento ancora la voce del mio babbo, che dice "la volete pasta e fagioli domani?" mia mamma a dire subito "si", io invece, di natura polemica, rispondevo che non sapevo cosa avrei voluto mangiare domani, poi arrivava mio fratello sornione a dire "meglio le lenticchie...", che avevamo mangiato il giorno prima. Credo che lo dica ancora in quel suo modo un pò distratto "meglio le lenticchie.." a mò di cantilena, solo chi ci conosce, può ridere a capire cosa intendo.
Comunque, siamo una famiglia democratica e quindi il babbo prepara e il babbo decide. :). Pasta e fagioli.
Questo a sottolineare che la pasta e faglioli, va pensata già dalla sera prima, per metterli in ammollo!

Ingredienti per 4 persone

130 g. di gnocchetti sardi Colavita
un cucchiaio di concentrato di pomodoro Mutti
una cipolla
una carota
peperoncino
300 g. di mix di fagioli Melandri Gaudenzio
Sale marino di Cipro

Quindi la sera prima mettere in ammollo i fagioli in abbondante acqua.

tritate la cipolla e la carota e fatele andare a fuoco medio nella pentola per 10 minuti, con dell'olio di oliva e del peperoncina tritato.

Infine aggiungete i fagioli sciacquati e scolati, fateli andare un minuto girandoli spesso. A questo punto aggiungete dell'acqua (circa 1 litro) e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere coperto, seguendo i tempi segnati sulla confezioni, i miei risultano cotti in un ora e mezza.

Qualche minuto prima di spengere, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, aggiustate di sale e pepe.

Cuocete la pasta e mescolate bene insieme.

Ecco fatto! :)

Castagnaccio

2011-10-17T11:21:00.001+01:00

Today I'd like to talk to you about Petra Salis Alma. It is a new brand of natural products for face and body and they are looking for a new face for their Campaign on their web site. Send 2 photos, possibly without makeup and the most voted photo will become the new testimonial and will win the complete line of their products.
However if you take a look on their page on FB, everything is explained there.
I just wanted o talk about thata because the people behind this project are so special!

And now the legendary Tuscan chestnut cake! The Castagnaccio!

Ingredients

250 g chestnut flour (it is already sweet)
200 ml. of extra virgin olive oil Dante
50 gr. pine nuts Life Italia
50 gr. sultana Life Italia
1 sprig of rosemary
a pinch of salt

Turn the oven to 200 ° C and soak the sultana. In a large bowl, place the sifted chestnut flour and add salt and fresh water gradually, stirring constantly, until you get a smooth texture. Drop the sultuna and the pine nuts, leaving a handful for the garnish. Butter with oil the baking dish, drop the castagnaccio and sprinkle the surface with needles of rosemary and pine nuts. Irrorarate with a drizzle of olive oil and bake it for 20 \ 25 minutes or at least until the surface cracks.

Castagnaccio

Oggi vorrei parlarvi di Petra Salis Alma, è un nuovo brand di prodotti naturali per il corpo e il viso, benessere e bellezza e stanno cercando un nuovo volto per il loro sito, basterà inviare 2 foto, possibilmente senza trucco del vostro volto e la foto più votata, si aggiudicherà la linea completa dei loro prodotti, un valore non da poco :)

Ad ogni modo se vi va date un occhiata qui, mettendo un like sulla pagina FB .
Ecco ci tenevo molto a dire questa cosa, perchè le persone che stanno dietro questo progetto valgono tanto!

Detto questo, passo ad un classico di queste giornate ottobrine, almeno in toscana: il mitico castagnaccio!

Che credo sia uno tra i dolci meno grassi che ci sia :)

Ingredienti

250 gr di farina di castagne (è già dolce, non serve aggiungere zucchero)
200 ml. di acqua
olio di oliva extra vergine Dante
50 gr. di pinoli Life Italia
50 gr. di uvetta Life Italia
1 rametto di ramerino
un pizzico di sale

Accendete il forno a 200°C e ammollate l'uvetta.

In una ciotola, mettete la farina di castagne setacciata e aggiungete il sale e l'acqua fresca poco per volta, mescolando continuamente fino a che non otterrete una pastella omogenea. Infine unite alla pastella l'uvetta e pinoli, avendo cura di lasciarne una manciatina per la decorazione.

Oliate bene la teglia, versate la pastella e cospargete la superficie di aghi di ramerino e pinoli. Irrorarate con un filo d'olio e infornate per 20\25 minuti o comunque come dice mia mamma "fino a che non crepa!"

coltello in ceramica Fogola Casalinghi

Intendo dire fino a che la superficie del castagnaccio non si crepi...:) E che avevate capito?

Cavoletti di Bruxelles e castagne caramellati/Caramelized Brussels' sprouts and chestnuts

2011-10-11T21:18:00.001+01:00

I am realizing right now, that I never published a proper side dish, like if being a "side" dish, it woudn't be worthy of having a post all by itself. But the side dishes normally are vegetables and represents all that is wellbeing and color, so in this post I do apologize to all the side dishes that I have met along my Food Blogger's life and I chose not to publish, because they were just a side dish. So today we have got a Mr. Side Dish.

Ingredients for 4 people

400 gr. of sprouts
200 gr. of boiled chestnuts LifeItalia
3 tablespoons olive oil
6 tablespoons soy sauce
crushed chilli

In boiling salted water drop the sprouts for about 5 \ 6 minutes. If you have fresh chestnuts, boil and then peel them, in my case I have used precooked chestnuts.
In a large pan heat the oil and chili and sauté the chestnuts over high heat for a few minutes. Add the drained sprouts, add soy sauce and sautè for another 2 minutes and that's it, serve straight away.
The pan can be bought at Fogola Casalinghi.

Contorno di Cavoletti di Bruxelles caramellati alle castagne

Mi accorgo ora, che non ho mai pubblicato un vero e proprio contorno, come se reputassi il contorno, solo una cosa di contorno, non degno di avere un post tutto suo.
Ma il contorno, rappresenta la verdura e tutto ciò che è benessere e colore, quindi in questo post mi scuso con tutti i contorni che ho incontrato lungo la mia vita da bloggista e che ho scelto di non pubblicare solo perchè erano un contorno. Da oggi inversione di tendenza ecco a voi un signor Contorno.

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di cavoletti di bruxelles
200 gr. di castagne lesse (le mie erano già pronte all'uso di LifeItalia)
3 cucchiai di olio di oliva
6 cucchiai di salsa di soia
peperoncino

Padella Bialetti da Fogola Casalinghi

Immergete in acqua bollente appena salata i cavoletti, per circa 5\6 minuti.

Se avete delle castagne fresche, le bollirete e pelerete, nel mio caso mi lascio piacevolmente aiutare da Life Italia.

In un ampia padella scaldate l'olio e il peperoncino e fate saltare a fiamma vivace per qualche minuto le castegne e i cavoletti sgocciolati. Irrorate con la salsa di soia e servite ben caldi.

La padella con fondo in ceramica Bialetti la potete acquistare su Fogola Casalinghi

Chicken Korma

2011-10-05T18:10:00.000+01:00

This is a "Classic" indian dish and is a very mild Curry and will be loved by those who like round and not so spicy flavors. It is not the original version, if in the indian cusine has ever existed one version only, so this one is my own personal interpretation of this dish. Everyone loves it when I cook it at home!

Per la cottura ho usato una Staub, acquistabile su Fogola Casalinghi

Ingredients for 4 people

2 chicken breasts, cut into pieces
1\ 2 cm. of grated ginger
small jar of greek yougurth
1 onion
1 clove of garlic
1 table spoon of garam masala
1 tea spoon of turmeric
4 table spoons of vegetable oil
sea salt, ground black pepper
coriander
crushed chilli
1 can of coconut milk
1 banana
1\2 lemon juice

Cut the chicken breasts into small pieces. Mix the chicken with ginger, garlic and yogurt and marinate in the fridge for 12 hours, if you have time, otherwise, you can switch to plan B and it will be great anyway. :) Heat the oil in a pan and add the ground coriander, ground black pepper, turmeric and garam masala and heat for about 1 minute over low heat. Raise the fire add finely chopped onion, garlic and chilli and fry for 10 minutes. Add the chicken (and the marinade) or if you have not marinated it, at this point, add the ginger and continue to sauté for another 10 minutes. Add the coconut milk and the finely sliced banana and if you need, some water enough to cover the chicken, bringing the heat down to low. Cover the pan and cook until the chicken is tender. To me it takes about 25 minutes. Turn off and add (if you didn't add the marinade by now, add the yogurt now) lemon juice and a pinch of sea salt. Stir well and serve it with some Hemes steam cooked rice!

My Chicken Korma

Per la cottura ho usato una Staub, acquistabile su Fogola Casalinghi

Ecco un classico della cucina indiana, è un curry molto delicato, sarà amato da coloro i quali prediligono i gusti morbidi, rotondi e non molto piccanti.
Non è la versione originalissima, se mai nella cucina indiana esista un'unica versione, quindi questa è la mia interpretazione di una ricetta che a casa mia rappresenta una festa.

Ingredienti per 4 persone

2 petti di pollo tagliato a pezzetti
1\2 cm. di ginger gratugiato
un vasetto di yogurt greco
1 cipolla tritata
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaio di garam masala
1 cucchiaino di curcuma
olio di semi
salt and pepper
coriandolo macinato
una lattina di latte di cocco
1 banana
succo di mezzo limone

Tagliate i petti di pollo in pezzi di piccole dimensioni.
Mescolate il pollo con l'aglio zenzero e yogurt e lasciate marinare per 12 ore in frigorifero, se avete il tempo, altrimenti, passiamo al piano B e verrà buono lo stesso. :)
Scaldate l'olio in una padella e aggiungete il coriandolo macinato, pepe nero macinato, curcuma e garam masala e fate scaldare per circa 1 minuto a fuoco basso.
Alzando il fuoco unite la cipolla e l'aglio tritati finissimi e il peperoncino e soffriggere per 10 minuti.
Aggiunge il pollo( e la marinata) oppure se non l'avete marinato, a questo punto, io aggiungo qui il ginger e continuate a soffriggere per altri 10 minuti.
Unite il latte di cocco e la banana in pezzetti e se serve un goccio d'acqua a sufficienza per coprire il pollo, tenendo il fuoco al minimo, coprite il tegame e lasciate cuocere finché il pollo è tenero circa 25 minuti.
Spegnete e aggiungete (se non avete fatto la marinatura aggiungete adesso lo yogurt) il succo di limone e un pizzico di sale marino.
Mescolare bene e accompagnatelo con del riso venere o hermes.

Peperoncini piccanti e DiPiù - Stuffed hot peppers

2011-09-24T11:55:00.007+01:00

La vita è sempre più caotica e studi recenti dimostrano che specialmente in tempi di crisi come quelli odierni, i nostri impegni tendono ad aumentare, accavallandosi l’un l’ultro, proprio per la necessità di una riconcorsa di un tempo migliore. Così sempre più spesso a fine giornata siamo stressati e stremati, da appuntamenti improvvisi e impegni ritualici, come i figli a scuola, lo sport, la spesa. Finalmente un’azienda mostra una sensibilità rara, venendoci in soccorso, mettendo in prima linea La Persona e non più solo un consumatore finale. Parlo di DPiù, perchè ha per primo compreso e realizzato, che il consumatore ha necessità diverse da quelle di un tempo e di più che è un attento osservatore delle consumatore, sceglie di semplificare la vita, il momento dello shopping e renderlo più conveniente e più soddisfacente sotto vari profili. Infatti grazie all’apertura di nuovi mercati e differenti scenari di approvvigionamente merci, nonchè i crescenti volumi oggi Dpiù è in grado di proporci una spesa con un risparmio di oltre il 30% sulla concorrenza. Naturalmente i prezzi scendono ma la qualità continua a migliorare, grazie alla severa selezione dei produttori e delle innovazioni tecnologiche, fino al controllo diretto dalla materia prima al prodotto finale. La gamma dei prodotti DpiU’ comprende: frutta e verdura fresca, carne e pane fresco, alimenti surgelati, prodotti salutistici e orientati ad una alimentazione equilibrata nonché una gamma sempre crescente di prodotti dedicati alle intolleranze alimentari. E per venire ulteriormente incontro al pubblico c’è un piano di estensione degli orari di apertura e riduzione massiccia delle file alle casse, proprio perchè al centro della spesa ci siamo noi.  E noi finalmente troviamo un’azienda pronta ad ascoltare i nuovi bisogni accorciando le distanze. E tu Sentiti DIPIU’! Perchè da oggi puoi!  

Here I am with another recipe coming from my mother's kitchen.
With this simple sentence, I want to tell you that if you like spicy stuffed vegetables, you should definitely try this appetizer. It's very tasty!!!

Ingredients

320 gr. green olives
50 gr. salted capers Bonomo & Giglio
60 anchovy fillets Rocca
1 kg. of hot peppers
200 gr. tuna in oil Rocca
500 gr. white wine vinegar
olive oil in abundance Dante

After washing the peppers, take the seeds away by removing the stem.
Try to be gentle and not to break them. Put in a pot to boil 2 parts of water and one part of vinegar. No need to add salt, since the filling is already savory. When the water boils, drop the hot peppers in for a few minutes, then put them on a cloth and let them dry.
Prepare the filling: whisk all ingredients, making sure to drain liquid from the various ingredients. Help yoursel with a spoon to fill the peppers one by one. Put them in jars and cover completely with olive oil. Once in the jar, covered in olive oil, they can last a few months, although at my home they disappear in a few days only.

Peperoncini ripieni

Eccomi qui con un'altra delle ricette provenienti direttamente dalla cucina di mia mamma.

Con questa semplice indicazione, voglio dirvi che se amate il piccante e le verdure ripiene, dovete assolutamente provare questo antipasto che mi porta direttamente al caldo e al sud anche in ottobre...

Ingredienti

320 gr. olive verdi denocciolate
50 gr. capperi sottosale Bonomo & Giglio
60 filetti di acciughe Rocca
1 kg. di peperoncini piccanti
200 gr. di tonno sott'olio Rocca
500 gr. di aceto di vino bianco
olio di oliva in abbondanza Dante

Dopo aver lavato i peperoncini e svuotateli dei semi, eliminando il gambo.

Cercate di essere delicati per non romperli.

In una pentola mettete a bollire 2 parti di acqua e una di aceto di vino, senza aggiungere sale, visto che la farcitura è già saporita.

Quando l'acqua bolle immergete i peperoncini per qualche minuto, poi appoggiatoli su uno strofinaccio capovolti, per farli gocciolare.

Passiamo alla farcitura: frullate tutti gli ingredienti, avendo cura di sgocciolare dai vari liquidi il tonno e di sciacquare i capperi se utilizzate come me, quelli sotto sale.

Aiutatevi con un cucchiaino riempite uno ad uno i peperoncini.

Riponeteli nei vasetti e coprite interamente con olio di oliva.

Potete consumarli, oserei dire entro qualche mese, sebbene non posso garantirlo viso che da noi scompaiono in pochi giorni.

Blueberries Risotto - Risotto ai mirtilli

2011-09-19T13:02:00.000+01:00

There are dishes that we discover late.
For example this risotto, which seems to be typical of the Apennines, which is part of the county where I come from. I've never met it in my culinary experiences until this summer, when going to pick up blueberries at the Abetone, to make the classic liqueur "Mirtillino". I met there a very nice lady who told us that they are used to make risotto with blueberries. I was so curious so I asked her for the recipe. It is a simple risotto, but a completely new in color and taste.
I will prepare it again very soon, we loved it.

Ingredients for 4 people

300 gr. Carnaroli rice (Margara)
1 \ 5 l. vegetable stock
1 white onion
3 spoons extra virgin olive oil
1 \ 2 glass of wine
4 tablespoons parmesan cheese
50 gr. Montasio cheese (Gustoshop)
80 gr. blackberries
white pepper and salt

Risotto ai mirtilli alla moda dell'Appennino

In a pot add a drizzle of olive oil and minced onion. After 3 minutes add the rice and stir until it becomes glossy. Now you can add the white wine until it vanishes, than add a ladle of broth every time it is absorbed.
When the rice is cooked, add blueberries (keep a handful for garnishment) stir adding extra virgin olive oil, some Parmesan cheese and Montasio cheese.

Ci sono piatti, che si scoprono tardi.
Ad esempio questo risotto, che pare sia tipico dell'Appennino, ovvero proviene da una delle mie zone di origine, non l'ho mai incontrato nei miei percorsi culinari, se non fino a quando quest'estate andando per mirtilli all'Abetone per fare il classico liquore (una prossima ricetta) "il Mirtillino", incrociamo una signora che ci dice, che si usa fare il risotto ai mirtilli in questo periodo e che è una vera prelibatezza.

Ed io curiosa quale sono ho chiesto lei la ricetta per filo e per segno, che poi altro non è che la ricetta di un risotto semplice, ma di un colore e un sapore assolutamente nuovo.

Per noi è da rifare sicuramente.

Ingredienti per 4 persone

300 gr. di riso carnaroli Margara
1\5 l. di brodo vegetale
1 cipolla bionda
olio extra vergine di oliva
1\2 bicchiere di vino
4 cucchiai di parmigiano
50 gr. di montasio di Gusto shop
80 gr. di mirtillini di bosco dell'Abetone
pepe bianco
fiore del sale di Cipro

In una pentola mettete una cipolla tritata e 4 cucchiai di olio ad imbiondire, infine aggiungete il riso e rimestate con un cucchiaio di legno fino a che i chicchi non saranno diventatati trasparenti.
Aggiungete il vino e fate sfumare. Adesso iniziate ad aggiungere un mestolo di brodo per volta. Un minuto prima di spegnere aggiungete i mirtilli, avendo cura di lasciarne una manciata per la decorazione e mescolate. Terminate la cottura mantecando con olio di oliva extra vergine e i due formaggi.
Impiattate e gustate!

Mi permetto di ricordare che è appena partito il contest "Get an AID in the KITCHEN" per chi fosse interesato a partecipare c'è un premio niente male!

Get an AID in the KITCHEN

2011-09-08T15:17:00.000+01:00

più in basso la versione italiana.

Chi ha problemi a lasciare commenti, (forse esiste un nr. massimo di commenti che blogger permette) può lasciare il link della ricetta sulla pagina FB

This is a very special post, because I want to give the Numbers, but the numbers need to be accurate: 365 blogging days with 118 posts, 3250 comments, 480 followers, 80 thousand visits, too many recipes still to be done, and only 1 Big Thanks to multiply for an infinite number of times, to be delivered to the people who assiduously and mysteriously come here and even to those who do not come back :)
It seems to me the best opportunity to present my first Contest in collaboration with Kitchen Aid, yes, them!
You can find the rules right down, and they are very simple and few.

Get an "AID in the Kitchen".

Rules:

- The Contest includes all categories, so you can prepare recipes that range from Appetizers to Desserts, where it will be a RED element in the final presentation of the dish.
- The banner must be displayed in the recipe and posted in your blog and to apply, just leave a comment in this post with a link to the recipe.
- You have to send one recipe only, that must be made specifically for this contest.
- For those who do not have a blog, they can enter the contest by posting the recipe and the photo on my Facebook page, by inserting the banner of the initiative in their own Facebook page or Twitter, talking about the contest.
- The contest begins on September 10 and ends on October 30, 2011 at midnight. The recipes submitted will be judged on:

1) originality of the recipe and use of the color RED
2) photo slide show
3) will be paid particular attention to those recipes made with low fat content.

I will be supported in the difficult task of choosing the winner by the photographer Riccardo Bartalucci, who will give his opinion on the photography.
The winner will be announced the day after the deadline.
The prize will be a Metallic Red Kitchen Aid Mixer with a glass bowl.
I proudly show it to you: here in all its splendor and as someone said "It could be yours, if you will take part!"

Get an AIDin the KITCHEN

versione italiana

Questo è un post molto particolare, perchè ho voglia di dare i Numeri, ma i numeri vanno dati precisi: sono 365 giorni di blogging per 118 post con 3250 commenti, 480 followers, 80mila visite e troppe troppissime ricette ancora da fare, ed 1 solo Grazie che moltiplico per un numero tendente all'infinito, per farlo giungere ad ognuno delle persone che assiduamente e misteriosamente, passano da qui e pure quelli che dopo esserci passati non ci torneranno più! :)
Mi sembra quindi la migliore occasione per presentare il mio primo contest in collaborazione con Kitchen Aid, si proprio loro!
Le regole del contest le trovate in fondo, ma sono molto semplici e poche.

Regolamento:

- Il Contest prevede tutte le categorie, quindi potrete preparare ricette che vanno dall'antipasto al dolce, dove dovrà essere presente un elemento ROSSO nella presentazione. Non verranno considerati validi quelle proposte che avranno come unico richiamo al rosso, elementi scenografici come nastrini, posate o piatti.
- Il banner dovrà essere esposto nel post della ricetta e nel vostro blog, lasciando un commento e il link della ricetta in questo post.
- Potete inviare una sola ricetta che deve essere realizzata appositamente per il contest.
- Per chi non ha un blog potrà partecipare al contest inviando la ricetta e la foto sulla mia pagina Facebook, inserendo il banner dell'iniziativa, nella propria pagina Facebook o Twitter parlando del contest.

- Il contest inizia il 10 settembre e termina 30 ottobre 2011 alla mezzanotte. Le ricette pervenute verranno giudicate in base:
1) originalità della ricetta e dell'utilizzo del colore ROSSO
2) presentazione fotografica
3) verrà posta particolare attenzione nei confronti di quelle ricette realizzate con un basso contenuto di grassi.
Nel difficile compito di scegliere il vincitore ci saremo io ed il fotografo Riccardo Bartalucci, che si occuperà di dare un giudizio fotografico.
Il vincitore sarà reso noto i giorni successivi la scadenza.
Il premio sarà un Mixer Rosso metallizzato KitchenAid con ciotola in vetro.
Se e sottolineo se vi fa piacere potreste diventare follower del blog ed unirvi alla mia pagina FB
Orgogliosamente ve la mostro: eccola in tutto il suo splendore e come diceva qualcuno: "Partecipando potrebbe essere vostra!".

Ecco chi sta già partecipando:

http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/2011/09/risotto-imbarazzato-e-la-sua-storia.html

http://blog.giallozafferano.it/unavitaspeziata/crostata-di-frutta/

http://creareconlozucchero.blogspot.com/2011/09/torta-con-frutti-di-bosco.html

http://www.veraincucina.com/ricette/crocchette-di-quinoa-con-basilico-pinoli-e-salsa-di-pomodoro-piccante.html

http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/09/insalata-di-mare.html

http://unpezzodellamiamaremma.blogspot.com/2011/09/ravioli-al-cavolo-rosso-e-gorgonzola-su.html

http://dolciagogo.blogspot.com/2011/09/budini-di-vaniglia-red-roses.html

http://lafamevienmangiando.blogspot.com/2011/09/siamo-fine-dellestate-e-ancora-continua.html

http://zuccheroeviole.blogspot.com/2011/09/sciroppo-di-ribes.html

www.panzaepresenza.blogspot.com/2011/09/la-torre-di-peperoni-alla-siciliana.html

http://cucinaconciuba.blogspot.com/2011/09/melanzane-estive.html

http://www.lericettedellamorevero.com/2011/09/pomodori-secchi-sottolio.html

http://blog.giallozafferano.it/maniamore/rosso-pomodoro-sui-pennoni/

http://vanigliaecannella-bellissima2010.blogspot.com/2011/09/il-mare-nel-vetro.html

http://setteveli.blogspot.com/2011/09/gelo-di-mellone-anguria.html

http://bastaunsoffiodivento.blogspot.com/2011/09/rosso-lampone.html

http://www.l-appetito-vien-leggendo.com/2011/09/vita-da-cavia-p.html

http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/09/nitto-salad.html

http://cucinachetipassa.blogspot.com/2011/09/paella.html

http://ildolcefornodiclaudia.blogspot.com/2011/09/crostata-e-frolla-ripiena-rossa-frolla.html

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/2011/09/hamburgher-di-salmone-fresco-con.html

http://unocookbook.tumblr.com/post/10123125565/red-burgers

http://menta-piperita.blogspot.com/2011/09/ed-e-di-nuovo-sardegna-fregola-con.html

http://lattefiele.blogspot.com/2011/09/pulastar-tandoori-con-riso-biryani.html

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2011/09/tonno-al-pomodoro-e-basilico.html

http://zeroincucina.blogspot.com/2011/09/gocce-di-bloody-mary.html

http://www.dolcigusti.com/2011/09/zuccotto-ai-lamponi-e-vaniglia-bourbon.html

http://paneeolio.blogspot.com/2011/09/insalata-di-farro-con-pomodorini-e_22.html

http://cucinoiomaiciottorichililava.blogspot.com/2011/09/pasta-profondo-rosso.html

http://pezzettiello.blogspot.com/2011/09/pdz-gumpaste-i-miei-primi-papaveri.html

http://atuttacucina.blogspot.com/2011/09/polpettone-di-zucchine-al-sugo.html

http://www.oggipanesalamedomani.it/2011/09/bugie-e-focaccine.html

http://diariodicucina.blogspot.com/2011/09/mesfouf-ovvero-la-tunisia-in-tazzina.html

http://giardinociliegi.blogspot.com/2011/09/la-confettura-di-peperoncini-piccanti.html

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/2011/09/salad-in-red.html

http://blog.giallozafferano.it/miracucina/sformatini-di-tagliatelle-ai-7-cereali-con-peperone-rosso

http://blog.giallozafferano.it/vickyart/peperoncini-piccanti-ripieni

http://imparandocucinando.blogspot.com/2011/09/orecchiette-con-salsiccia-pomodori.html

http://blog.giallozafferano.it/dolcemela/tortino-di-cous-cous-dal-cuore-filante

http://www.nonsolopiccante.it/2011/09/30/risotto-alle-barbabietole-rosse-prosecco

http://incucinaconlucy.blogspot.com/2011/09/muffin-con-marmellata-di-ciliegie-e.html

http://puffinincucina.blogspot.com/2011/09/ne-e-rimasta-solo-una.html

http://ilsensogusto.blogspot.com/2011/09/quando-lautunno-strizza-locchio.html

http://lazuccacapricciosa.blogspot.com/2011/10/risotto-rosso-radicchio-e-gorgonzola.html

http://www.dipastaimpasta.it/2011/10/peperoni-mignon-ripieni-di-carne.html

http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2011/10/pane-al-pomodoro-con-cozze-e-basilico.html

http://pioggiadizucchero.blogspot.com/2011/10/red-velvet-whoopie-pies.html

http://idolcidilaura.blogspot.com/2011/10/polpette-al-sugo.html

http://alterkitchen.it/2011/09/30/verrines-di-mousse-di-ricotta-e-yogurt-con-compostina-di-ribes-rosso/

http://piccoloricettario.blogspot.com/2011/09/meringata-ai-frutti-di-bosco.html

http://blog.giallozafferano.it/mieledilavanda/2011/10/03/papacelle-ripiene-ovvero-piccoli-peperoni-rossi-ripieni/

http://www.my-breadandbutter.com/2011/10/ravioli-di-pesce-con-pomodorini-e.html

http://www.unbiscottoalgiorno.com/2011/10/crostata-della-nonna-mia-nonna.html

http://blog.giallozafferano.it/ricetteealtro/2011/09/30/piccoli-savarin-con-panna-e-frutta/

http://fuxifurlana.blogspot.com/2011/10/rosso-neppure-troppo-relativo.html

http://peccatidigoladifrancesca.blogspot.com/2011/10/one-love.html

http://pensieriepasticci.blogspot.com/2011/10/insalata-di-fragole-basilico-e-pinoli.html

http://terradegliulivi.blogspot.com/2011/10/qualcosa-di-rosso-lamponi-in-gelatina.html

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/2011/10/ventaglio-di-pesce-spada-affumicato-ai.html

http://www.lacuochinasopraffina.com/cosa-cucino/muffin-alla-barbabietola-rossa-ricetta-per-un-secondo-ad-effetto/

http://acquaefarina-sississima.blogspot.com/2011/10/filetto-di-maiale-in-salsa-al-melograno.html

http://www.nellacucinadiely.it/2011/10/clafoutis-di-verdure-adieu-lete.html

http://foodandsmile.blogspot.com/2011/10/cappellacci-rossi-con-mela-e-quartirolo.html

http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/cestino-di-verdure/

http://notedicioccolato.blogspot.com/2011/10/something-red-quando-pigrizia-chiama.html

http://www.myfoodesign.com/foodesign/fooddesign_architettura.asp?id=163#foodesign

http://blog.giallozafferano.it/eleme/2011/10/08/bruschette-al-pomodoro-fresco-basilico-e-capperi/

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http://www.maky-lab.com/zenzero/?p=3361

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Ghero D'Aquati (no blog) barchette al mascarpone e ribes (visibile sulla mia pagina FB)

Rosi e Peppe (no blog) torta alle fragole (visibile sulla mia pagina FB)

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Raffaella D'agostino (no blog) Little Red Cap Pancakes (visibile sulla mia pagina FB)

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Giovanna dalla Sicilia (no blog \ no FB) Granita di Gelsi (visibile sulla mia pagina FB)

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Michela A. (no blog) Zuppa di pomodoro per siciliani nostalgici e donne a dieta (visibile sulla mia pagina FB)

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Insalatina in pasta fillo - Phyllo salad

2011-09-03T23:19:00.000+01:00

When it is summer, nobody loves to spend time cooking. So it happens that the fast-dinner becomes a fresh salads. But to make them boring, I always try to make them look different and attractive to both the eyes and the palate. Dedicated to those who think that salad means only green leaves :)

Have a good weekend!

Ingredients for 2 people

3 sheets of pasta phillo
carpaccio with mushrooms (I used Rocca)
some cherry tomatoes
1 mango
oiled flaxseeds (I used Melandri Gaudenzio)
a few slices of cucumber

vinaigrette

juice of half lime
chives
juice of half a mango
sea salt

Put together three sheets of phyllo, cutted into 10x10 cm squares and brush the surface with some oil. Place them on a holster oven, to give the shape them in the shape of the basket and place them on a baking sheet, bake at 180°C for a few minutes, just long enough to get them gold. Now place the phyllo basket on a plate. After having washed and dried them, cut vegetables. Prepare the vinaigrette you will use for dressing the salad. Mix all ingredients and place the salad into the basket. Garnish with some oiled flaxseed.

Bon Apetit!

Insalatina estiva in pasta fillo o phyllo

Quando è estate, chi di noi ha voglia di cucinare?
Capita che le cene, in queste serate ancora calde, diventino delle veloci insalatone, ma per non far storcere il naso dei compagni e mariti, le dobbiamo creare sempre sempre diverse ed appetibili prima con gli occhi e poi con il palato.
Dedicato a chi pensa che insalata significhi solo foglie verdi :)
Buon fine settimana !

serving dish Omada Design

Ingredienti per 2 persone

3 fogli di pasta phillo
carpaccio di funghi porcini (io ho usato Rocca)
qualche pomodirno ciliega
semi di lino ( io ho usato Melandri Gaudenzio)
1 mango
qualche fettina di cetriolo

vinaigrette:

succo di mezzo lime
erba cipollina
fior di sal di cipro
succo di mezzo mango

Appoggiate uno sull'altro i tre fogli di pasta fillo, tagliateli in quadrati 10x10 cm e spennellate la superficie con un po' d'olio. Adagiateli sull' esterno di una cocottina da forno, in modo da dare la forma del cestino e poneteli su una teglia, infornate a 180° per qualche minuto, giusto il tempo per fargli prendere un po' di colore. Adesso su un piatto di portata adagiate il cestino di pasta fillo.
Dopo aver lavato, asciugato e tagliato le verdure, preparate la vinagrette con la quale condirete l'insalatina.
Mescolate tutte gli ingredienti e sistemate l'insalata nel cestino, guarnendo il piatto con qualche seme di lino.

Bon Apetit!