Cucinareconalina

Spaghetti al tartufo

2011-09-26T18:02:00.000+02:00

Sono tornata con una ricettina che l'ho fatta un pò di tempo fa

questa ricetta e molto semplice basta avere il tartufo....

INGREDENTI: per 4 persone: 400 gr. di spaghetti, 2 acciughe tritate, un tartufo nero, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale .

COME SI PREPARA:

Mettete l'olio in una padella e fatevi sciogliere le acciughe, aggiungete l'aglio tritato senza lasciarlo scurire.

Grattugiate abbondante tartufo nero e mescolate bene.

In questo condimento fate saltare i spaghetti cotti in abbondante acqua salata scolati al dente.

Guarnire a piacimento con fette sottilissime di tartufo fresco.

Servire ben caldo....buonissima......

Buona settimana e un bacio a tutti vuoi che mi avete visitato anche se io sono stata un pò assente......

Spaghetti con cozze e vongole

2011-08-11T19:59:00.000+02:00

Sono tornata con una ricetta che a me piace tantissimo.......

INGREDIENTI (x 2 persone)
- 250 gr di Spaghetti
- 250 gr di Cozze
- 250 gr di Vongole
- 1/2 confezione di polpa pronta
- Olio, Prezzemolo
- 1 spicchio d'Aglio
- sale e pepe

Preparazione:
Soffriggere in abbondante olio uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino.

Aggiungere i pomodori pelati a pezzetti e un po’ d’acqua e fare cuocere per qualche minuto .

Aggiungere le vongole già spurgate e le cozze pulite bene.

A cottura quasi ultimata, aggiungere un po’ di prezzemolo tagliato finemente.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.

Saltare gli spaghetti in padella e cospargere con un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Buon fine settimana a tutti......

Auguri alla mia stellina

2011-07-05T18:41:00.000+02:00

Domenica , la mia bimba ha compiuto 5 anni…..vi faccio vedere la torta…… delle WINX quest’anno……..un bacio a tutti….ciao

Costolette di agnello

2011-06-08T07:48:00.000+02:00

Una ricetta veloce e molto facile.....

Ungere le costolette di agnello con poco olio, salarle, peparle e metterle su una griglia ho una padella di ghisa. Cuocere a fuoco vivo finché saranno ben dorate.....circa 5 minuti. Servire subito con una insalatina....buonissime.......

Pizza con alici e olive nere

2011-06-03T07:04:00.000+02:00

INGREDIENTI per 4 persone
- 250 g di pasta per pizza
- 15 filetti di alici sotto olio se fate in casa meglio
- 200 g di polpa di pomodoro
- 20 olive nere snocciolate
- 5 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
- sale, origano

PREPARAZIONE
Ungi con 3 cucchiai di olio la teglia e adagia la pasta della pizza già stesa. Copri con un canovaccio e fai riposare al caldo per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, modella la pizza con le punta delle dita in modo da coprire tutto il fondo della teglia.
Distribuisci la polpa di pomodoro, le alici, le olive e l’olio rimasto. Spolvera con l’origano e un pizzico di sale.
Cuoci in forno a 220°C per 25 minuti. Servi subito............deliziosa.....

Minestra di porri e patate

2011-05-27T20:35:00.000+02:00

Una cena leggera....

Ingredienti:
100 g di pasta da minestra
30 g di olio extra vergine di oliva
400 g di porri
300 g di patate
1 dado vegetale , sale e pepe

Preparazione:
Preparate un soffritto con olio, il bianco dei porri tritato, sale e pepe.

Quando sarà dorato unite le patate tagliate a pezzetti molto piccoli e fatele insaporire.

Mettete il soffritto in una pentola capiente, copritelo di acqua salata e aromatizzata con un dado vegetale e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti.

Dopo 20 minuti con il frullatore ho passato tutto...perchè Alexandra non mangia se vede le verdure dentro.....

Mettere anche la pastina e lasciate cuocere ancora 5 minuti dopodiché la nostra minestra è pronta per essere assaggiata......con un goccio di olio e una spolverata di grana...

Buon fine settimana a tutti.....

Spaghetti ale vongole

2011-05-23T10:26:00.006+02:00

1 kg di vongole ,2 spicchi d’aglio, 350 gr di spaghetti, 1 mazzetto di prezzemolo, olio, sale, pepe e 1 peperoncino piccolo

Come prima cosa, fate spurgare le vongole: immergetele per una o due ore in un recipiente con due litri d'acqua fredda e appena salata. Occorre cambiare l'acqua almeno 3 o 4 volte.

In una padella capiente mettete gli spicchi d’aglio con un peperoncino piccolo e fateli soffriggere con l’olio fino a farli imbiondire.
Fate cuocere le vongole molto lentamente e con il coperchio, aspettando che si aprono.
Cucinate la pasta in abbondande acqua salata.
Scolate gli spaghetti e mescolateli alle vongole aggiungendo sale e prezzemolo.

Vi auguro buona settimana a tutti......un bacio

Le mie pizze.....

2011-05-06T16:51:00.000+02:00

La mia raccolta di pizze: prosciutto e funghi

alle verdure grigliate

picante con salsiccia e peperoncino

cotto e funghi grigliati

zola e speck

crudo, olive e funghi

4 formaggi

crudo pomodorini e rucola

Buona Pasqua 2011!!!!! Paste fericit 2011!!!!!

2011-04-23T18:30:00.000+02:00

Per voi bimbi, la Pasqua significa "la sorpresa dell'uovo", per noi genitori significa la speranza di una famiglia sempre unita e in perfetta armonia.
Auguri a tutti voi.

Vi auguro una buona Pasqua con tanta serenità e tanta gioia.......e con le foto del mio dolce tradizionale rumeno......il famoso Cozonac.....

Paste fericit!!!!!
Fie ca sfanta sarbatoare a invierii domnului sa-ti aduca cele 4 taine divine: incredere, lumina, iubire, speranta.
In noaptea de inviere clopotele bat, iar eu va spun cu drag Hristos a Inviat!

Pasta zucchine e prosciutto

2011-04-19T11:08:00.000+02:00

Ingredienti: 200 g pasta, 100g prosciutto cotto, 1 zucchina, 50 ml panna, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva, sale e pepe

In una padella scaldate un po di olio con un spicchio d'aglio schiacciato.

Nel frattempo, tagliate le zucchine a fettine sottili.

SISTEMATE le zucchine nella padella, salate, alzate leggermente la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella per non fare attaccare.

Quando le zucchine sono cotte mettete il prosciuto cotto tagliato a strisccioline e la panna......mescolate bene......aggiustate di sale e pepe....

LESSATE nel frattempo la pasta e scolatela al dente. Condite con le zucchine ormai ben dorate e servite con formaggio grattugiato a parte.

zucchine marinate

2011-04-14T11:13:00.000+02:00

Ingredienti per 4 persone:
6 zucchine ,4 cucchiai di olio di oliva extravergine, basilico,aglio, aceto balsamico

Salare e tagliare a fette per il lungo le zucchine.

Scaldate una griglia e passatele per qualche minuto da una parte all’altra.

Metterle a strati in un piatto, cospargendo ogni strato con basilico e aglio tritati, poco sale, un filo di olio e uno spruzzo di aceto. Lasciare marinare per 2 ore e servire.

Ingrediente ptr. 4 persoane: 6 dovlecei, 4 linguri de ulei de masline, busuioc, usturoi, otet balsamic

Taiem dovlecelul felii pe lungime si saram. Incingem un gratar si asezam feliile de dovlecel cateva minute pe ambele parti. Asezam straturi de dovlecel, un pic de busuioc si usturoi tocat, putina sare, un pic de ulei si un strop de otet. Lasam la marinat 2 ore dupa care servim

Reginette con pomodoro e caciocavallo

2011-04-11T11:29:00.001+02:00

Il mio pranzo oggi.......
Ingredienti: 350 g reginette Barilla, 250 g pomodorini, 250 g passato di pomodoro, 100g caciocavallo tagliato a cubetti, grana padano, 50 ml olio d'oliva, sale e pepe

Preparazione: cuocete le reginette in acqua salata.
Nel frattempo, in una padella con l'olio saltate brevemente i pomodori tagliati a metà, poi aggiungete il pomodoro passato, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere alcuni minuti finchè la pasta non sarà pronta.

Scolate le reginette al dente, unitele in padella al sugo di pomodoro, e fate saltare il tutto brevemente insieme al caciocavallo a cubetti, alla grana grattugiato ....servite caldi.....buon appetito......
Buona settimana a tutti......

Code di gamberi al gratin

2011-04-05T14:38:00.000+02:00

Oggi sono tornata con una ricetta di pesce......mangerei pesce tutti giorni....hihhiii...
Vi propongo una ricetta facile e anche veloce perche no

Tagliare a metà per il lungo le code di gamberi se sono grandi se no si possono lasciare anche interi( come ho fatto io), metterle in una pirofila unta con la parte interna verso l’alto.

Nel frattempo amalgamare insieme il trito di prezzemolo, aglio e pangrattato e cospargere le code.

Condire con un filo d’olio e passate al forno caldo a 180° finché non siano divenuti dorati.
Salare e servite subito.

Risotto con cime di rapa e salsiccia

2011-03-29T13:44:00.000+02:00

Ingredienti
150 gr. di riso ,1/2 cipolla ,400g di cime di rapa ,2 salsicce ,1/2 bicchiere di vino bianco ,500 ml. di brodo vegetale ,olio d'oliva, formaggio gratuggiato

Preparazione

Soffriggere nell’olio la cipolla tritata, sfumare col vino, aggiungere le salsicce tagliate a pezzetti, i broccoletti e saltare il tutto in padella.

Unire poco il riso e il brodo fino a cottura ultimata

A fine cottura una spolverata di formaggio e il nostro riso e pronto.......

La multi ani, mami!!!!

2011-03-06T00:02:00.001+01:00

La multi ani, mamica mea,

Sa fi fericita si sa te iubesca toata lumea cum o face puiul tau.
Prima data cand am deschis ochii, te-am vazut pe tine MAMA. Acum ca m-ai crescut sunt fericita ca mi-ai dat viata si vreau sa iti multumesc! Te iubesc si iti urez un sincer LA MULTI ANI, MAMA!!!!

Vreau sa-ti multumesc pentru tot ceea ce am invatat de la tine: cum sa daruiesc neconditionat, cum sa am incredere in mine. Tu ai fost cea care m-a iubit fara a cere nimic in schimb, tu esti cea care mi-a oferit sprijin si incurajari cand aveam nevoie, tu ai fost mereu alaturi de mine cand viata parea impotriva mea.Te iubesc, mamica mea...

Iti multumesc cu toata fiinta mea si as vrea sa stii, chiar daca nu-ti spun tot timpul asta, ca te iubesc, iar acest sentiment nu va inceta niciodata.

Daca viata ta ar depinde de iubirea pe care ti-o port.....ai fi nemuritoare!LA MULTI ANI,scumpa MAMICA!

Carnevale 2011

2011-03-05T14:04:00.000+01:00

è arrivato.......finalmente.....

LA MULTI ANI MAMI SI TATI....

2011-02-24T10:56:00.000+01:00

Astazi, 24 februarie, in calendarul ortodox este sarbatoare dar in familia noastra este de doua ori sarbatoare.......cu 38 de ani in urma parintii nostri au decis sa isi uneasca destinele si sa puna bazele unei familii......in momentul de fata suntem: 4 copii, 2 gineri, 2 nurori, 3 nepoate si cel de-al 4-lea e pe drum.....stiu ca viata nu a fost prea blanda cu voi ati trecut prin momente foarte grele dar impreuna le-am trecut pe toate.....va multumim ca existati si ca sunteti alaturi de noi....si in momentele grele dar si in momentele frumoase din viata noastra.....multumim ca ne-ati crescut si speram ca sunteti mandri de noi asa cum si noi suntem mandrii ca avem 2 parinti ca voi....care sunt si parintii nostri dar si prietenii nostri, si confidentii nostri....va iubim si va uram multi multi ani impreuna......si o sa incercam sa va facem viata mai usoara.....speram sa si reusim.....

Dragobetele este o sărbătoare românească celebrată pe 24 februarie sau în unele locuri pe sau la 28 februarie, l, 3 şi 25 martie. Sărbătoarea de Dragobete este considerată echivalentul românesc al sărbătorii Valentine's Day, sau ziua Sfântului Valentin, sărbătoare a iubirii. Etimologia cuvântului a fost dezbătută de numeroşi etnologi şi filologi, propunându-se variate explicaţii pentru originea sa. Tradiţii se păstrează cu precădere în sudul şi sud-vestul României.

Există o serie de obiceiuri în zona rurala legate de această sărbătoare. Bărbaţii nu trebuie să le supere pe femei, să nu se certe cu ele, pentru că altfel nu le va merge bine în tot anul. Tinerii consideră că în această zi trebuie să glumească şi să respecte sărbătoarea pentru a fi îndrăgostiţi tot anul. Iar dacă în această zi nu se va fi întâlnit fata cu vreun băiat, se crede că tot anul nu va fi iubită de nici un reprezentat al sexului opus. În această zi, nu se coase şi nu se lucrează la câmp şi se face curăţenie generală în casă, pentru ca tot ce urmează să fie cu spor. În unele sate se scotea din pământ rădăcina de spânz, cu multiple utilizări în medicina populară.

PASTA CON BROCCOLI

2011-02-07T10:38:00.000+01:00

Una ricetta veloce e anche light......

INGREDIENTI: per 1-2 persone ½ cespo di broccolo di grandi dimensioni, 160 g di pasta di vostro gradimento ,1 spicchio d'aglio, sale, peperoncino, 2 cucchiaini di olio di oliva

PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate i broccoli e metteteli a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata. Dopo circa 2 minuti di bollitura aggiungete la pasta e fate cuocere insieme broccoli e pasta fino a cottura ultimata. Scolate il tutto versate. In una padella scaldate l’ olio e l’ aglio tritato.....mettiamo anche un po' di peperoncino dopodiché amalgamiamo tutto...... ed il piatto e’ pronto da servire caldo. La pasta con i broccoli è pronta, Buon appetito!

Spaghetti ale vongole

2011-01-28T14:11:00.000+01:00

Ingredienti:

400g spaghetti, 600g vongole, 1 spicchio d'aglio, 100 ml di olio extra vergine d'oliva, prezzemolo tagliato, peperoncino piccante ( facoltativo), sale..

Soffriggete l'aglio ed il peperoncino con olio in una padella larga e bassa. Aggiungete le vongole ben lavate, coprite ed attendete che si aprano.

A parte, cuocete gli spaghetti e scolateli quando ancora non sono ben cotti, aggiungeteli alle vongole ed al prezzemolo tagliato. Molte persone preferiscono aggiungere nella padella con aglio olio e peperoncino anche dei pomodorini tagliati a metà.

Vi auguro un buon fine settimana a tutti.....un bacio

Spaghetti alla carbonara

2011-01-26T10:23:00.000+01:00

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di spaghetti;

- 150 g di pancetta affumicata;

- 30 g di pecorino romano

- 2 uova intere

- sale e pepe;

Preparazione:
tagliare la pancetta a cubetti e cuocerla a fuoco basso in una casseruola antiaderente di 18-20 cm, finché non è diventata trasparente e non ha rilasciato il suo grasso.

Sbattere le uova in una ciotola e mescolarle bene con il pecorino grattugiato e abbondante pepe macinato.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi metterla in una grande ciotola e condirla con la pancetta insieme al suo grasso, quindi aggiungere le uova e mescolare rapidamente.....
finché la pasta non è condita uniformemente. Servire subito.

Merluzzo con pomodoro

2011-01-24T17:04:00.000+01:00

filetti di merluzzo, pomodori pelati , 1 manciata di olive nere, aglio, peperoncino, olio di oliva, 1 filetto di acciuga sminuzzato

In una padella antiaderente capace di contenere i filetti, fate scaldare l'olio con l'aglio schiacciato e i pomodori. Dopo 2-3 minuti aggiungete le olive, il peperoncino e l'acciuga . Fate insaporire qualche minuto. Buttate l'aglio e mettete i filetti nella padella, coprite con un coperchio e fate cuocere per pochi minuti. Ingrediente: fileu de peste, rosii la cutie, 1 mana de masline, usturoi, ardei iute, ulei de masline, 1 fileu de ansoa, sare

Intr-o tigaie destul de mare, incalzim uleiul cu usturoiul si cu rosii.
Dupa 2-3 minute adaugam si o mana de masline, ardeiul iute si fileul de ansoa.
Lasam cateva minute dupa care aruncam catelul de usturoi , adaugam fileurile de peste si saram, acoperim cu capacul si lasam sa fiarba cateva minute.....

Torta salata con broccoli e salsiccia

2011-01-20T11:53:00.004+01:00

Ingredienti (per una torta per circa 6/8 persone):

• una confezione di pasta sfoglia da 230 g.
• un cespo di broccoli di 1 kg circa
• 300 g salsiccia
• 75 g. circa di provola tagliata a fette sottili
• vino bianco
• 1/2 cipolla
• olio d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

Pulisci i broccoli e dividili in tante piccole cime, quindi lessali in abbondante acqua salata per un quarto d’ora.

Nel frattempo, fai soffriggere la cipolla tritata in poco olio d’oliva, aggiungi le salsicce, private della pelle e sbriciolate, e falle rosolare per qualche minuto.

A questo punto scola i broccoli ed uniscili alle salsicce, sfuma con del vino bianco, e lascia andare a fiamma media per una decina di minuti ancora.

Ora stendi la pasta sfoglia all’interno di una teglia circolare rivestita di carta da forno, versa il composto all’interno, avendo cura di disporlo uniformemente, e ricopri con le fette di provola.

Ripiega i bordi della sfoglia, e cuoci nel forno già caldo a 180° gradi per 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo anche io al contest di Zagara.......

Risotto alla salsiccia

2011-01-17T17:00:00.000+01:00

200 gr di riso Carnaroli , 150 gr di salsiccia , 2 cucchiai di olio , 1 bicchiere di vino bianco secco ,1 cipolla ,1 litro di brodo vegetale ,grana grattugiato ,sale

Preparazione:
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, fatela rosolare con 2 cucchiai di olio e un po’ di sale per qualche minuto.

Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare da tutti i lati.

Aggiungete il riso e fatelo tostare, poi spruzzate con il vino bianco e fatelo evaporare.

Cuocete il riso aggiungendo mestoli di brodo vegetale caldo fino a completa cottura del riso.

Togliete dal fuoco e incorporate abbondante grana grattugiato e regolate di sale. Fate riposare per 3 minuti e poi servite.

Pesce con broccoli gratinati

2011-01-13T13:15:00.000+01:00

Lessare i broccoli e scolarli. Saltarli in padella con un po' di olio e aglio......mettere in una teglia, cospargere con grana e lasciare nel forno per gratinare....
Il pesce tagliato a fette, salato e pepato si passa nella farina di grano e si fa friggere in una padella con olio.......

Risotto con pollo e zucchine

2011-01-07T21:40:00.000+01:00

Ingredienti:
Per 4 persone: 250g di riso, 400g di petto di pollo disossato, 200g di zucchina a rondelle, 1 cipolla tritata finemente, 750ml di brodo di pollo, 50g di burro, mezzo bicchiere di vino bianco, un mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione:

Nel tegame portate ad ebollizione il brodo. Tritate separatamente il petto di pollo, le zucchine ed il prezzemolo. Mettete la cipolla tritata nella casseruola con 30g di burro e fatela appassire senza colorire, mescolando con un cucchiaio di legno.

Unite i dadini di pollo e fateli colorire, unite le zucchine e fate rosolare a fuoco vivace per 2 minuti.

Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti, sempre mescolando. Versate il vino e fatelo evaporare.

Versate poco alla volta il brodo e continuate la cottura per 15/18 minuti circa mescolando ogni tanto. Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo.

Mescolate e servite subito.

Ingrediente: 250 g orez, 200g dovlecel taiat rondele,400 g piept de pui, 1 ceapa tocata marunt, 50 g unt, 750 ml de supa de pui, 1/2 pahar de vin alb, patrunjel si 2 linguri de parmezan

Intr-o cratita prajim ceapa tocata cu 30 g de unt. Separat taiem pieptul de pui in cubulete. Tocam si patrunjelul marunt.Cand ceapa sa colorat adaugam pieptul de pui si dovlecelul si prajim totul 2 minute. Adaugam orezul si il prajim 2 minute amestecand continuu. Stingem cu vin......lasam sa se evapore alcoolul dupa care adaugam putin cate putin din supa si continuam fierbere inca 15-18 minute.La final stingem focul si adaugam untul ramas, parmezanul si patrunjelul tocat.....amestecam totul bine si servim....pofta buna