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Pasta al farro con cavolfiore e oliva

Tue, 10 Nov 2009 00:12:58 -0700

Pulite bene il cavolfiore e scottatelo per pochi minutiin abbondante acqua bollente. Cuocete gli spaghetti di farro in abbondante acqua salata per 10 minuti. Tritate lo scalogno e stufate

Tagliolini neri con calamaretti spillo e carciofi

Tue, 10 Nov 2009 00:08:39 -0700

Mondate e tagliate i pomodorini; lavate la zucchina e tagliatene in verde a julienne finissima. Tritate finemente lo scalogno e stufatelo in padella con l'olio. Aggiungete i carciofi tagl

Spaghetti con broccoli, alici e bottarga

Sat, 7 Nov 2009 03:55:31 -0700

Sbollentate il broccolo diviso a cimette in acqua salata e scolatelo bene al dente. In una padella, insaporite il cipollotto tagliato a rondelle con l'aglio schiacciato. Aggiungete il bro

Linguine con noci e rucola

Sat, 7 Nov 2009 03:51:20 -0700

Tritate le noci grossolanamente con la mezzaluna e con un coltello. Lavate la rucola, fatela asciugare bene e tagliuzzatela con l'aiuto di un coltello. In un padellino tostate il trito di

Ruote con crema di pomodori crudi

Thu, 5 Nov 2009 00:26:04 -0700

Cuocere le ruote in abbondante acqua bollente salata. Scolatele al dente e lasciatele raffreddare, unendo 1 cucchiaio d'olio in modo che non si attacchino tra loro. Tagliate i pomodori a pezze

Pipe con crema di piselli e carote

Thu, 5 Nov 2009 00:22:03 -0700

Tritate finemente lo scalogno e appassitelo in casseruola con il burro, bagnando con poco brodo se necessario. Unite i piselli e cuoceteli 5 minuti aggiungendo sale e pepe. Coprite con il

Gnocchi con piselli, feta e speck

Mon, 2 Nov 2009 23:59:32 -0700

Tagliate lo scalogno e appassitelo in padella con l'olio e poca acqua. Tagliate lo speck a striscioline sottili e poi a dadini. In un'altra padella sgranate i piselli scottandoli rapidame

Ruote fredde con peperoni, ricotta e rucola

Mon, 2 Nov 2009 23:52:22 -0700

Lavate i peperoni e rosticciateli direttamente sulla fiamma del gas fino a renderlli scuri su ogni parte. Trasferiteli in un sacchetto di nylon ben chiuso per farli sudare. Nel frattempo

Penne con pesto e zucchine

Fri, 30 Oct 2009 23:56:20 -0700

Tagliate la cipolla a fettine sottili e le zucchine a rondelle. Fate appassire la cipolla in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva e 2 cucchiai di acqua. Unite le zucchine, salate

Orecchiette alla crema verde piccante

Fri, 30 Oct 2009 23:50:30 -0700

Eliminate la radice agli spinaci e private le bietole della parte bianca, lavate le verdure e scottatele in acqua salata per 5 minuti, scolatele e strizzatele. In un pentolino scaldate l'

Anelli con telline, patate e pomodori

Thu, 29 Oct 2009 00:42:03 -0700

Lavate le telline più volte sotto l'acqua fredda corrente strofinandole bene. Lasciatele spurgare in acqua leggermente salata e ben fredda. Nel frattempo lavate i ciliegini e divid

Fusilli con zucchine e pancetta

Thu, 29 Oct 2009 00:37:34 -0700

Lavate e spuntate le zucchine; tagliatele a rondelle sottili. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolatevi la pancetta a cubetti. Aggiustate di sapore e tenet

Paccheri giganti al cappone di mare

Tue, 27 Oct 2009 07:31:49 -0700

Eviscerate il cappone e lavatelo per bene. Sfilettatelo, eliminate le lische dai filetti aiutandovi con le pinze e tenete da parte. Tritate l'aglio con il peperoncino e soffriggetelo in u

Farfalle asparagi e zafferano

Tue, 27 Oct 2009 07:22:11 -0700

Lavate gli asparagi e, con l'aiuto del pelapatate, togliete le foglioline esterne che durante la cottura rimarrebbero dure. Scaldate l'olio, aggiungete lo scalogno tritato e, quando sar&a

Coniglio fritto con salsa al peperoncino

Fri, 23 Oct 2009 23:34:09 -0700

Pestate al mortaio 2 spicchi di aglio pelati con il prezzemolo, il timo, un pizzico di peperoncino, di cumino, d'origano e un pizzico abbondante di sale. Aggiungete alla fine l'olio d'oli