Cucino e Racconto

Foccacia con patata nel impasto

2025-05-23T11:56:00.001+02:00

Ingredienti:

670 gr di Farina 00

440 gr di acqua

280 gr di patate cotte e schiacciate

12 gr lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

60 gr di olio evo

Sciogliere il lievito nel acqua con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti e impastare per circa 4 minuti, stendere l'impasto direttamente nella teglia oleata con olio di oliva.

Lasciare lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del impasto. Stenderlo ancora con le ditta fino a coprire tutta la teglia, lasciare lievitare ancora 40 minuti.

Con le punte delle dite bagnate formare i soliti bucchini. Cuocere in forno caldo 190 C per circa 40/50 minuti. Lasciare raffreddare prima di tagliare.

Gnocchi di polenta gratinati al cannello, sugo di pomodoro pelati e basilico fresco.

2020-06-28T21:16:00.005+02:00

Per la polenta:
1600 g di acqua
350 g di farina di mais bramata Molino Braga
Sale q.b
Per il sugo:
Pomodori pelati
Cipolla
Aglio
Pepe nero
Sale
Olio extra vergine di oliva
Basilio fresco

Foccacelle di borlotti e cipolla

2020-06-03T22:01:00.001+02:00

ingredineti:
300g di farina di fagioli borlotti macinata a pietra Mulino Braga
100 g farina Manitoba Mulino Braga
30 g di olio extra vergine di oliva
230 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
Cipolla rossa q.b
Sciogliere il lievito nel acqua e zucchero, aggiungere gli altri ingredienti tranne la cipolla, il sale per ultimo.
Impastare e formare un panetto, mettere a lievitare in una terrina oleata.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore.
Riprendere l'impasto e formare delle piccole foccacelle, sopra ogni foccacina disporre la cipolla tagliata a rondelle sottili e un filo di olio extra vergine di oliva.
Disporre sul teglia da forno con carta. Lasciare lievitare per altri 30 minuti. Cuocere a 200 C per 30 minuti.

Muffin salati verdi

2020-05-18T13:57:00.001+02:00

Ingredienti :
2 tazze piccole da tè di farina di piselli Molino Braga
1 tazza piccola da te di farina 00 Molino Braga

1 e mesa tazza piccola da tè di olio di semi di girasole
2 uova
2 tazze di latte
50 g di mais
50 g di pancetta a cubetti
50 g di scamorza affumicata a cubetti
3 pomodorini tagliati a pezzettini
1/2 bustina di lievito chimico per salati
Sale q.b

Mescolare tutti gli ingredienti liquidi, e poi aggiungere tutti gli altri.

Nel pirrotini da muffin posizionarli in uguale quantità.

Cuocerli in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.
Servire caldi o a temperatura ambiente.

Bolo de fuba (torta di mais)

2020-05-18T13:48:00.000+02:00

Racconto:
La torta di mais (Bolo de fubà) è un dolce tipico del Brasile preparato con ingredienti semplici come farina di mais e uova. Il bolo de fubà rappresenta uno dei piatti caratteristici delle festas juninas, ovvero delle feste del mese di giugno conosciute anche come festa di São João e festa di São Pedro e São Paulo; per celebrare questa particolare ricorrenza vengono infatti cucinate pietanze della tradizione popolare contadina caratterizzate da ingredienti poveri e rustici.

Ingredienti:

200 g di farina di mais giallo fine Molino Braga

200 g di farina 00 Molino Braga
200 g di zucchero semolato
250 ml di latte
3 uovo
130 ml di olio di semi di girasole
1/2 bustina di lievito per dolci
Semi di finocchio q.b
Cioccolato a pezzettini q.b

Nella planetaria o robot da cucina mescolare prima gli ingredienti liquidi più aggiungere gli ingredienti in polvere.

Mescolare per bene, imburrare una teglia da ciambella infarinare e versare l'impasto, sopra versare il cioccolato.

Cuocere in forno caldo a 190 gradi per 40 minuti fare la prova del stecchino e servire calda o fredda.

Mini pizza

2020-05-17T23:12:00.000+02:00

Ingredienti:

400 g di farina di Manitoba Molino Braga
220 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
30 g di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

Farcire a piacimento

Sciogliere il lievito nel acqua e zucchero, aggiungere gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formare un panetto e mettere a lievitare in una terrina oleata e coprire con un panno o pellicola. Lasciar lievitare fino al raddoppio circa 1 ora e 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e formare delle piccole palline di impasto, aprire con aiuto del matterello e disporre sul una teglia con carta da forno, spennellare con del acqua e olio extra vergine e lasciar lievitare per altri 30 minuti in forno spento.

Riprendere la teglia e farcire con la passata di pomodoro e la mozzarella. Cuocere in forno caldo a 190° C per circa 25 minuti.

Mezza Luna di piselli ripiene di ricotta e zucca

2020-05-07T12:51:00.001+02:00

Ingredienti:
200 g di farina di piselli molinobraga
1 uovo+ 1 tuorlo
Pizzico di sale
Per il ripieno
100 g di ricotta
50 g di zucca cotta
Sale q.b

pepe q.b
Noce moscata q.b
Inoltre burro e semi di papavero per amalgamare alla fine.

Preparare la pasta sfoglia con la farina, uova e sale, formare un impasto e lasciare riposare.

Nel Frattempo prendere la zucca cotta e mescolare con la ricotta, pepe e noce moscata, se necessario regolare di sale.

Aprire l'impasto con aiuto del mattarello e tagliare con il coppa pasta, disporre il ripieno su ogni disco e chiudere a mezza luna.

Cuocere in abbonante acqua salata, scollate.

Sciogliere del burro saltare le mezza luna, servire con una spolverata di semi di papavero e parmigiano grattugiato.

Collaborazione Molino Braga

2020-05-07T12:28:00.001+02:00

Vi presento con orgoglio la mia collaborazione con Molino Braga

BACKGROUND DI PASSIONE ARTIGIANA, PRESENTE DI INNOVAZIONE.

Le origini del Molino si possono far risalire alla metà del 1800, in prossimità del centro di Brescia, dove la famiglia Braga conduce un’attività artigianale. La rapida industrializzazione del novecento e la crescita del volume di affari portano a modernizzare progressivamente l’impianto focalizzandone la produzione sulla molitura del grano tenero.

Nel 2003 viene realizzato un nuovo insediamento produttivo a Dello (Bs). Presso tale sito maciniamo molteplici qualità di frumento tenero per un volume di 200t/24h con un impianto di macinazione, pulitura e stoccaggio di ultima generazione. Tutto l’impianto è gestito da un software PLC che monitora costantemente le singole fasi del processo produttivo, totalmente automatizzato e progettato secondo le più recenti normative in tema di foodsafety.

Nel 2015 la capacità produttiva dell’impianto viene portata a 300t/24h con l’inserimento di una nuova linea di laminatoi Buhler e un ulteriore aggiornamento tecnologico su tutto il processo.

Danesi alla crema pasticciera e Girelle con gocce di cioccolato

2020-04-19T19:37:00.000+02:00

INGREDIENTI:

Per il preimpasto:

-150 g di farina Manitoba
-25 g di lievito di birra
-100 ml di acqua

Impasto:

-140 g di zucchero
-350 g di farina Manitoba
-50 g di burro morbido
-un pizzico di sale
-2 uova
-100 g di latte fresco
Panetto di burro per la sfogliatura:
-200 g di burro
-25 g di farina
Per la farcitura:
-marmellata di albicocche Casa Barone
-400 g di crema pasticcera soda

Panetto per la sfogliatura:

Impastare il burro con la farina,stendere l’impasto su un foglio di pellicola fino a raggiungere lo spessore di 5 mm circa e ricoprirlo con un’altro foglio di pellicola;mettere tutto in frigo per far consolidare il burro

Pre-impasto:

Impastare la farina ed il lievito sciogliendolo in acqua tiepida ed impastando il tutto con l’acqua;far lievitare per un’oretta.

Impasto:

Trascorso il tempo di lievitata del preimpasto preparare l’impasto con la farina dove in mezzo metteremo il lievitino leggermente inumidito con il latte a temperatura ambiente,ai lati lo zucchero ed il sale e inizieremo ad impastare.Amalgamare bene l’impasto ed aggiungere il latte rimanente e le uova una alla volta.Poi il burro ammorbidito e impastare per almeno 25 minuti finché’ l’impasto non s’incorda.
Porre a lievitare fino al raddoppio.

Lavorazione danesi:

Dopo due ore circa mettere sulla spianatoia l’impasto lievitato e stenderlo perbene.Mettere in mezzo all'impasto steso il foglio di burro precedentemente preparato e messo a riposo nel frigo.
Chiudere gli angoli dell’impasto al centro e lavorare con il mattarello in modo omogeneo fino a formare un rettangolo.Iniziare cosi’ i famosi giri ripiegando l’impasto in tre parti a pacchetto

Girare l’impasto in orizzontale e ripiegare in tre parti
Porre in frigo a riposare per una mezz'oretta finché’ il burro non si sara’ consolidato.Ripetere l’operazione per almeno altre due volte.
Terminata la sfogliatura si stende l’impasto fino ad uno spessore di 5mm
Si tagliano delle striscioline e con tre di queste si fa una treccia si pone su carta da forno e si arrotola su se stessa,si schiaccia al centro,e vi si pone un cucchiaio di crema pasticcera.

Poi vanno in forno a 180° circa fino a che’ non si colorano per-benino,ed una volta raffreddate si coprono con gelatina oppure marmellata di albicocche

per le girelle, aprire l'impasto spalmare con della crema pasticciera, sopra mettere le gocce di cioccolato, arrotolare e tagliare a rondelle, cuocere in forno a 180º C fino alla doratura perfetta, spennellare con della confettura di albicocche

Crescentina Montanara

2020-03-30T19:04:00.001+02:00

Racconto:
La crescentina (nella forma plurale: crescenti, o crescentine) è un tipo di pane caratteristico dell'Appennino modenese (Pavullo N/F). È un prodotto agroalimentare tradizionale elencato con i nomi di crescentina modenese, cherscènta modenese. I dischi di terracotta o di pietra refrattaria in cui originariamente erano cotte le crescenti sono chiamati tigelle. Tigella deriva da tegella, diminutivo di tegula che in latino volgare significava coperchio, dal verbo tegere (coprire). Oggi, nelle zone di pianura e nel resto d'Italia, ci si riferisce alle crescentine con il sempre più diffuso appellativo metonimico di tigelle nonostante, secondo i puristi, l'unico nome corretto rimane crescentina, perché quello originario ed etimologicamente esatto.

Ingredienti:
500 g di farina macinata a pietra
230 ml di acqua a temperatura ambiente
2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
sale q.b.

Impastare tutti gli ingredienti formando un impasto morbido e liscio.
lasciare riposare per almeno 30 minuti, formare delle palline di impasto, appiattire appena con le mani o mattarello de preferite più sottile e cuocere nella crescentiera o tigella.
condire a piacere.
il modo più tradizione e il battuto di lardo con rosmarino,aglio e sale, ma sono buone prescindere!

Crescia Sfogliata Marchigiana

2020-03-30T18:37:00.000+02:00

Racconto:

La crescia sfogliata è una specialità marchigiana, in particolare di Urbino, ma diffusa anche in Umbria. Si tratta di una preparazione simile alla piadina romagnola, ma con l'aggiunta di uova, latte e pepe all'impasto che la rendono ancora più gustosa, inoltre è più spessa di qualche centimetro rispetto alla piada.

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

500 g di Farina tipo 00

2 Uova

100 g Strutto

200 g di Acqua

Sale q.b.

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

1-Su una spianatoia, create una fontana con la farina, nel centro rompeteci le due uova, aggiungete 50 g di strutto, il sale il pepe e iniziate a impastare aggiungendo poco per volta l’acqua tiepida.

2-Formate un panetto liscio ed omogeneo e lasciatelo riposare coperto per 30 minuti.

3-Suddividete l’impasto in 8 panetti da uguale peso ciascuno dandogli una forma arrotondata.
4-Stendete con un mattarello ogni panetto formando un disco molto sottile.

5-Spalmate sopra ogni disco un sottile strato di strutto.
6-Arrotolatelo stretto su se stesso e formate un rotolino.

7-Arrotolate ora il rotolino formando una spirale. Lasciatele riposare in frigo coperte con la pellicola per una mezz’ora.
8-Stendete ogni spirale aiutandovi col mattarello e cuocete su un testo tradizionale ben caldo o in una padella antiaderente pochi minuti per lato.

9-farcire a piacere ad esempio, salsiccia e cipolla/ stracchino e prosciutto.

Polpette al sugo di pomodoro e basilico

2020-02-04T23:50:00.001+01:00

Ingredienti:
500 g di macinato di manzo
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
60 g di pane raffermo
2 cucchiai di latte
sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Basilico fresco q.b.
400 ml di polpa di pomodoro rustica
altro pangrattato per impanare le polpette
olio per friggere q.b.

Spezzettare il pane e aggiungere il latte mescolare in modo che si ammorbidisce con il latte.
In una terrina capiente disporre gli ingredienti, tranne la polpa di pomodoro e il basilico. Mescolare con le mani fino amalgamando bene gli ingredienti. Formare le polpette e passare nel pan grattato.

In una padella capiente con un po di olio non troppo friggere le polpette girandole con attenzione per non romperle, fino a diventare dorare in tutti i latti. Versare la polpa e abbassare la fiamma, lasciar cuocere per circa 10/15 minuti regolare di sale, mettere qualche foglia di basilico fresco e servire ancora calde.

Frittella di ricotta e cocco

2020-02-04T23:34:00.002+01:00

Ingredienti:
200 g di ricotta
100 g di farina 00
50 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 uovo
1 cucchiaio di cocco grattugiato
Olio per friggere
Altro per zucchero semolato per spolverare le frittelle

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio. Mescolare con cura fino ad amalgamarli bene.

mettere l'olio per friggere ad scaldare e friggere delle piccole quantità di impasto aiutandosi con un cucchiaino.fino a diventare belle dorate. disporre in carta assorbente e poi passarle nel zucchero semolato, servire.

buccia d'arancia candita

2020-02-04T23:27:00.003+01:00

Ingredienti
2 arance
3 bicchieri grandi di acqua
300 g di zucchero

Mettere la buccia a bagno per una notte e 1 giorno, poi messo a cuocere per 20 minuti solo in acqua in modo da eliminare l'amaro rimanente della buccia.

Mettere a cuocere con il zucchero e l'acqua nella quantità scritta sopra, fino ad diventare un caramello, disporre sul carta da forno e lasciare seccare per altre 8/9 ore.

Biscotti alle mele

2019-11-20T19:22:00.001+01:00

Ingredienti:
350 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro
1/2 bustina di lievito per dolci I San Martino
2 uova
2 mele
Zucchero a velo q.b. I San Martino

Vassoio Papolab

Con aiuto di una frusta lavorare il zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso, la farina, il lievito e le mele tagliate a cubetti.

Mescolare con aiuto di un cucchiaio o con le mani, l'impasto deve risultare abbastanza sodo, formare i biscotti con le mani o con il cucchiaio e disporre sul una teglia da forno.

Cuocerli a 190°C per circa 20 minuti. Fino a che risultano dotati. Togliere dal forno lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.

Ciambelle al Vino

2019-10-25T14:43:00.003+02:00

Racconto:
Collaborazione per questa ricetta @rotofresh_rotochef @ilovesanmartino Carissimi dopo il corso di cucina di ieri oggi non volevo cucinare, ma mi sono imbattuto sul una ricetta e non ho resistito, anzi mi sono detta la faccio subito e così e stato, ecco a voi le ciambelle al vino

Ingredienti:
350 g di farina 00
175 g di zucchero semolato
100 ml di olio di semi di girasole
180 ml di vino rosso (io ho utilizzato il lambrusco delle mie parti e di casa)
1/2 bustina di lievito per dolci @ilovesanmartino
Zucchero di canna q.b.
Carta da forno @rotofresh_rotochef

Disporre sul un spianatoia la farina e il zucchero e il lievito, ricavare un buco e versare il vino e l'olio.

Impastare con cura per qualche minuto l'impasto deve risultare morbido e liscio, che non si attacchi alle mani.
Ricavare dei piccoli pezzi di impasto e formare le ciambelle e passare nel zucchero di canna.

Disporre sul carta da forno @rotofresh_rotochef cuocere in forno caldo a 185 ° C per 15/20 minuti. Sfornare lasciar raffreddare e servire.

Torta delle Rose salata con impasto per pizza

2019-09-18T15:11:00.001+02:00

Ingredienti:
1 rotolo di pasta per pizza
1 confezione di prosciutto cotto fette (100g)
1 confezione di fontina a fette (100g)
1 cuchiaio di passata pomodoro
Origano q.b

Stendere la pasta, sporcata con la passata sul tutta la superficie, a spolverare con del Origano, adagiare sopra il prosciutto e poi la fontina.

Arrotolare e tagliare a rondelle altre 3 ditte, disporre in una tortiera rotonda(deve coprire tutte la tornerà senza lasciare tropo spazio tra una e l'altra).

Spolverare con l'origano e cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 20/25 minuti.
Lasciare intiepidire prima di togliere dalla tortiera.

Torta integrale al cacao farcita con Nocciolata bianca e guarnita con Nocciolata classica

2019-09-10T15:48:00.000+02:00

Collaborazioni in questa ricetta:
Rigonidiasiago
Meggleitalia
ilovesanmartino
Ingredienti:
200 g di farina integrale
170 g di zucchero di canna
100 g di burro @meggle
5 uova
50 ml di latte di riso
30 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci @ilovesanmartino
1 barattolo di Nocciolata bianca @rigonidiasiago
2 cucchiai di Nocciolata classica @rigonidiasiago
Farina di cocco (facoltativo) q.b

Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve ben ferma gli albumi, tenere da parte.
Montare I tuorli con lo zucchero di canna per circa 10 minuti, poi aggiungere anche il burro, mescolare ancora fino ad incorporare bene.

Setacciare la farina e il cacao e mescolare aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto denso, a questo punto aggiungete un po alla volta gli albumi montati mescolando con aiuto di una spatola dal basso verso l'alto con calma per non smontare.

Per ultimo aggiungere il lievito @ilovesanmartino e incorporate con cura.
Imburrare e infarinare una tortiera io ho usato una di 26cm versare il composto e cuocere in forno caldo a 200° C già caldo per circa 40 minuti, fare la prova del stecchino prima di sfornare.

Tagliate a metà la torta e farcire con la Nocciolata bianca @rigonidiasiago, coprire con l'altra metà e decorare con la Nocciolata @rigonidiasiago e il cocco. Servire

CIAMBELLA AL ANANAS

2019-08-19T23:38:00.001+02:00

Racconto:

ho utilizzato il resto della centrifuga di ananas, non volevo buttarla via e quindi mi sono inventata questa ricetta che ha una base del classico cupcake.

Ingredienti:
180 g di farina 00
120 g di burro meggle
120 g di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci ilovesanmartino
Zucchero a veloilovesanmartino per spolverare
Resto della centrifuga di 1/2 ananas

Mescolare con aiuto di una frusta, ananas, burro, uova e il zucchero. Poi ho aggiunto la farina e il lievito.

Mescolare bene formando una pastella molto densa.

Imburrare e infarinare un stampo x ciambella e cuocere in forno a 190° C per circa 25/30 minuti in forno caldo, lasciare raffreddare e dare spolverata con dello zucchero a velo prima di servire

Crostata Cuoricini

2019-07-17T15:21:00.001+02:00

Ingredienti:

300 g di farina 0

2 uova

100 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito x dolci S.Martino

120 g di Burro Meggle

Scorza di arancia

1 baratolo di Fiordi Frutta Fragole e Fragoline di Bosco Rigoni di Asiago

Per prima cosa preparare la frolla:

In una terrina unite tutti gli ingredienti e impastate prima con il cucchiaio e poi sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto ben sodo e omogeneo.

A questo punto la frolla è pronta. Lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Posizionate il panetto di pasta frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato di farina di riso e stendete con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile.

Sistemate il disco di pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarino.
Ritagliate la frolla in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta.

Versare il Fiordi Frutta Fragole e Fragoline di Bosco Rigoni di Asiago guscio di pasta frolla rimpastate i ritagli di pasta frolla, stendete con il matterello e con dei taglia biscotti a forma di stelle ricavate tante formine da sistemare sulla crostata e infornate a 190 ° per circa 30 minuti.

Crostata stellare

2019-07-17T15:10:00.000+02:00

Ingredienti:

300 g di farina 0

2 uova

100 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito x dolci S.Martino

120 g di Burro Meggle

Scorza di arancia

1 baratolo di Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago

Per prima cosa preparare la frolla:

In una terrina unite tutti gli ingredienti e impastate prima con il cucchiaio e poi sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto ben sodo e omogeneo.

A questo punto la frolla è pronta. Lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Posizionate il panetto di pasta frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato di farina di riso e stendete con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Sistemate il disco di pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarino.
Ritagliate la frolla in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta.

Versare la Nocciolata Rigone di Asiago guscio di pasta frolla rimpastate i ritagli di pasta frolla, stendete con il matterello e con dei taglia biscotti a forma di stelle ricavate tante formine da sistemare sulla crostata e infornate a 190 ° per circa 30 minuti.

fish and chips

2019-07-17T14:46:00.000+02:00

Racconto:Fish and chips è una ricetta popolare di origine britannica a base di filetti di merluzzo impanati e fritti accompagnati da patatine fritte solitamente con la buccia.

La preparazione può variare in funzione degli ingredienti che si usano per fare la pastella, noi vi proponiamo la versione che utilizza la birra che farà gonfiare e dorare la pastella rendendola croccante e saporita. Per quanto riguarda il pesce usato per il fish and chips, oltre ai filetti di merluzzo potete utilizzare il nasello o comunque un pesce dalla carne consistente e non grassa, sia fresco che congelato.
Un piatto ideale per una cena con gli amici meglio se accompagnato da un buona birra artigianale.

Ingredienti:

4 filetti di merluzzo abbastanza alti
4 patate a pasta gialla

1 l di olio di arachidi
1 uovo

pangrattato q.b.

fette di limone q.b.

prezzemolo q.b.

Barchette Papolab

Decongelate oppure, se usate pesce fresco, pulitelo e tagliatelo in cubetti. Lavateli ed asciugateli bene con carta assorbente. Lavate bene le patate e sbucciatele se preferite, ma sono più buone se mantenete la buccia. Tagliatele a spicchi ed asciugatele con carta assorbente per eliminare l'amido in eccesso. Poi passare nel nel uovo e nel pangrattato.

Versate l'olio di arachidi in una casseruola e scaldatelo. Iniziate a friggere le patate, una volta dorate poggiatele su carta assorbente. Poi friggere il pesce, disporre nelle Barchette e servire ancora caldo.

Salsa Verde

2019-07-17T14:26:00.000+02:00

Ingredienti:

100 g di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

2 uova (solo tuorlo)

50 g di mollica di pane

5 filetti di acciuga

150 ml di olio

2 cucchiai di aceto di vino bianco

una manciata di capperi

Fate bollire le due uova in modo che diventino sode (7 minuti dopo che l’acqua ha raggiunto il bollore) e poi separate i tuorli dalle chiare. Versate nel boccale del vostro bimby la mollica di pane e i cucchiai di aceto e mescolateli a velocità 6 per 5 secondi.

Ora unite all’emulsione i tuorli sodi, le acciughe, i capperi, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo accuratamente lavato e asciugato e mescolate il tutto a velocità 8 per non più di 30 secondi. Aggiungete l’olio e proseguite per altri dieci secondi abbassando a velocità 3. Aggiustate di sale e pepe.

Biscotti Fantasia

2019-05-25T21:11:00.000+02:00

Ecco la meravigliosa merenda di oggi i biscotti con fiordifrutta fichi e mirtilli di bosco @rigonidiasiago fatti con lievito e zucchero a velo @ilovesanmartino
370 g di farina
100 g di zucchero a velo S.Martino
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito antica ricetta @ilovesanmartino
200 g di burro
1 pizzico di sale
Fiordifruta @rigonidiasiago FichiFiordifrutta @rigonidiasiago mirtilli neri di bosco
Zucchero a velo @ilovesanmartino

Lavorate burro e farina fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, al centro mettete zucchero, tuorli, uovo e buccia d’arancia.

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Stendete la pasta frolla e con un taglia biscotti dare la forma desiderata.

Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 10-15 minuti.Fate raffreddare i biscotti occhio di bue, farcite con un cucchiaino di fiordifrutta Rigoni di Asiago. Chiudete i biscotti occhio di bue e spolverate con zucchero a velo S.Martino e servite.

collaborazione S.Martino

2019-05-25T21:02:00.000+02:00

Vi presenta la mia nuova collaborazione uno dei più grani marchi Italiani, per me e un onore poter collaborare con loro, hanno un sistema di produzione dei più innovativi, con un occhio di riguardo verso i suoi consumatori, valorizzandoli al meglio, con una gamma di prodotto molto ampia.Mi piacciono tantissimo i prodotti S.Martino facile da trovare in ogni supermercato, vi consiglio di provare e sono sicura che rimarrete molto soddisfatti, per conoscere tutti i prodotti visitate il sito https://www.ilovesanmartino.it/ Grazie S.Martino