Cuecas na Cozinha

Essa Gelatina!!!!!!!!

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Sun, 12 Jul 2009 13:19:00 +0000

Essa foto que a Cris tirou para o meu livro (à venda pela loja virtual aqui do blog) é uma das que foram mais comentadas nas noites (Na Cozinha -SP / Bazzar-RJ e Sagrado-BH) e tarde (Madame Aubergine-SP) de autógrafos.

Vinho e Arte

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Sat, 11 Jul 2009 00:15:00 +0000

rótulo Preece Cabernet Sauvignon

A cada safra a vinícola australiana Mitchelton promove concursos para premiar artistas inspirados pelo vinho. Os trabalhos mais criativos se transformam em rótulos. A linha Preece, que acaba de chegar ao Brasil pelas mãos da importadora Wine Society, é um desses exemplos.

rótulo Preece Shiraz

Os vinhos Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz e o Espumante dessa linha foram desenvolvidos por Ben Haines, que recebeu ano passado o título de melhor jovem enólogo da Austrália. Ben busca imprimir na Preece um estilo descontraído, mas ao mesmo tempo quer conceder certo corpo ao vinho, a fim de expressar o terroir de Central Victoria, próximo a cidade de Melbourne.

Wine Society

Quer aprender a fazer Macarons?

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Wed, 08 Jul 2009 20:18:00 +0000

Essa é uma boa oportunidade para aprender todos os segredos com quem entende do assunto. O chef Flavio Federico da Sódoces abre cursos aos sábados das 9 h às 17 h. São apenas 8 alunos por turma. As próximas datas 11,18 e 25 de julho e 01 de agosto. Cada aluno produzirá 10 versões (vide foto) e levará para casa cerca de 70 unidades.

Mais infos

Tiras de peito de frango caramelizadas com laranja

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Sun, 05 Jul 2009 14:49:00 +0000

Fácil demais! Duas tiras de peito de frango + temperar com sal e pimenta.

Numa frigideira um pouco de azeite. Pegue as tiras de frango e leve para dourar dos dois lados. Esprema uma laranja e deixe secar. Sempre virando as tiras. Vai ficar esse caramelo aí da foto.

Consomês, Sopas e Vinho

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Fri, 03 Jul 2009 15:38:00 +0000

fotos da Cris

Consomê de batata baroa e camarões

Consomê de abóbora e camarões

Sopa de lentilhas com frango defumado

Sopa de aspargos com amêndoas

Creme de alho-poró, Gruyère e Parmesão

Vinho tinto

Foi assim com um cardápio reconfortante, ideal para dias mais frios que a chef Vanessa Senem do Café Bistrô Sagrado, recebeu os convidados na minha noite de autógrafos em Belo Horizonte. E, segundo a chef, a proposta do variado cardápio que vai de um café e acompanhamentos a um prato de cozinha internacional é proporcionar o bem-estar.

O que dizer do Sagrado? Ele causaria impacto em qualquer lugar do mundo. Um cenário rico em detalhes que visa aguçar os sentidos. Impossível passar ileso. Eu me vi numa Paris com glamour de outro século.

Comendo no Bolão

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Thu, 02 Jul 2009 15:28:00 +0000

O Bolão que fica na Praça Duque de Caxias, 288 - Santa Tereza (Belo Horizonte - MG) é um dos principais redutos boêmios da cidade. Existe desde 1961 e ganhou fama porque em suas mesas, cadeiras e toalhas (tudo de plástico) em muitas madrugadas aconteceram reuniões dos integrantes de bandas mineiras como Skank e Sepultura.

Mas nada disso manteria o lugar se não fosse a fama do seu PF chamado Rochedão, o espaguete que é uma delícia e as imensas Refeições - cada uma serve duas pessoas tranquilamente. Comida boa e barata.

Última chamada

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Tue, 30 Jun 2009 10:50:00 +0000

É hoje no Sagrado!

Rua Santa Catarina 1481 - Lourdes. A partir das 19h30

Livro à venda no local R$25,00

Costelinha com molho de rapadura

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Mon, 29 Jun 2009 13:00:00 +0000

Deliciosa e devorada com muito prazer na Dona Lucinha.

Amanhã estão todos convidados para o lançamento do livro aqui em BH.
É a partir das 19h30 até às 22h30
O livro será vendido no local - R$25,00
E eu estarei lá para autografar

Café Bistrô Sagrado
Rua Santa Catarina, 1481
Fone: (31) 3291-0082

Venda do Chico

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Sun, 28 Jun 2009 13:00:00 +0000

Comida de estrada. Boa parada São Paulo - Minas Gerais. Venda do Chico

Cheguei em Minas. Dá pra perceber?

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Sat, 27 Jun 2009 22:45:00 +0000

Mesa preparada pelos nossos queridos amigos Aluízio e Carlos

Lançamento do livro em BH, coquetel e noite de autógrafos
30 de junho (terça-feira)
19h30 às 22h30
Preço do livro: R$25,00
Café Bistrô Sagrado
Rua Santa Catarina, 1481
Fone: (31) 3291-0082

Comer com os olhos!

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Fri, 26 Jun 2009 15:05:00 +0000

Em um dos capítulos do meu livro falo exatamente da apresentação dos pratos. Gosto de quebrar essa idéia de que tem de ser tudo servido em aparelho de jantar completo. As pessoas gostam de surpresas. Vejam essa linha Chef Goumet que a Germer porcelanas criou.
Amanhã cedo estou indo para BH. Os posts portanto serão direto da capital mineira com muita coisa boa que eu provar por lá, uai!
Lançamento do livro em BH, coquetel e noite de autógrafos
30 de junho (terça-feira)
19h30 às 22h30
Preço do livro: R$25,00
Café Bistrô Sagrado
Rua Santa Catarina, 1481
Fone: (31) 3291-0082

Matéria sobre o livro publicada ontem pelo jornal O Tempo (Minas Gerais)

Empada Carioca

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Thu, 25 Jun 2009 15:02:00 +0000

Estive na Empada Carioca num quiosque na praia de Copacabana e provei essa empada de carne moída, ovo e azeitona verde (que também atende pelo nome de Carioca). Dá prá ver pela foto da Cris como a massa dissolve na boca. E esse recheio é coisa de louco.

Oh, Minas Gerais! Oh, Minas Gerais!....

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Wed, 24 Jun 2009 20:44:00 +0000

Êita que agora eu vou! Me aguardem os Cuecas e as Cuecas de Minas. Meus amigos Aluízio Figueiredo, Carlos Altman e Ricardo Divino. Sábado eu e a Cris estamos chegando aí em Belo Horizonte para passear, provar muita coisa boa e fazer minha noite de autógrafos.

30 de junho (terça-feira)
19h30 às 22h30
Café Bistrô Sagrado
Rua Santa Catarina, 1481
Fone: (31) 3291-0082

Quem tiver dicas de lugares imperdíveis em BH por favor deixe nos comentários.

Cuecas no Bazzar

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Tue, 23 Jun 2009 18:44:00 +0000

Pequena amostra do coquetel servido ontem na noite de autógrafos no Bazzar.

Foto, como sempre, da Cris

Assim que falei com a Roberta Malta que queria fazer uma noite de autógrafos no Rio, ela me disse: "Fala com a Cris Beltrão, que ela é uma pessoa especial". Agora entendi perfeitamente Roberta. Você não imagina como foi tudo maravilhoso ontem na minha noite de autógrafos no Bazzar. A Cris, a Ana Paula e toda a equipe do restaurante de Ipanema, fizeram um coquetel delicioso e trataram os convidados de uma forma muito especial.

Ana Paula, eu e Cristiana Beltrão

Lúcia, Flávia e Camila agradeço o trabalho que a Pólen Comunicação de Marcas fez com meu livro aí no Rio.
Dê e Edson, meus primos, valeu o abrigo!
Dani foi uma delícia conhecer a autora do Umbigo no Fogão e saber do sucesso que suas Palhas Italianas andam fazendo por aí.

Depois de assinar vários livros, eu tive a oportunidade de jantar no restaurante e degustar um suave Lombo de cação buziano pochê sobre purê de banana-da-terra, maxixe e molho de leite de coco perfumado ao dendê. Para a sobremesa: Torta de pêras quente com crumble e sorvete de creme. Afe!!!!!

É hoje!

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Mon, 22 Jun 2009 11:00:00 +0000

É hoje que eu encontro vocês! Quem estiver aqui no Rio a partir das 19h30 no Bazzar Restaurante (Rua Barão da Torre 538 - Ipanema). Lançamento e noite de autógrafos do meu livro. Até!!!!!

IMPORTANTE: Pessoal recebi alguns emails com perguntas sobre:

Preço do livro na noite de autógrafos - R$25,00
Não há consumação no restaurante. Aliás, a Cris Beltrão e a equipe do Bazzar fizeram a gentileza de prepararem um coquetel para todos que forem prestigiar o lançamento do livro.

Petits Fours

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Mon, 22 Jun 2009 01:43:00 +0000

Para um formiga como eu, uma boa parada no Leblon (Rio de Janeiro) é a doçaria Petits Fours (Rua Aristides Espínola 101-D). A quantidade de tortas e docinhos é impressionante! Provei um Cuscuz com tapioca e coco que foi bom demais!

Amanhã minha noite de autógrafos no Bazzar Restaurante
Rua Barão da Torre 538, Ipanema
Fone: (21) 3202-2884
19h30 às 22h30

Cafeína carioca

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Sun, 21 Jun 2009 13:38:00 +0000

Croissant de cereais recheado de cream cheese e peito de peru.

Mesma massa do croissant acrescida de amêndoas e chocolate meio amargo + petit fours de amêndoa.

Tudo na Cafeína

Amanhã - minha noite de autógrafos no Bazzar Restaurante
Rua Barão da Torre 538, Ipanema
Fone: (21) 3202-2884
19h30 às 22h30

Dicas Preciosas

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Fri, 19 Jun 2009 17:13:00 +0000

Bom pessoal, estou indo para o Rio de Janeiro. Segunda-feira dia 22 autografo meu livro "Cuecas na Cozinha: Escola de Maridos & Afins".

Bazzar Restaurante
Rua Barão da Torre 538, Ipanema
Fone: (21) 3202-2884
19h30 às 22h30

Espero todos os que estiverem na Cidade Maravilhosa por lá.

Aproveitando a viagem, gostaria que deixassem nos comentários Dicas Precisosas de lugares imperdíveis para se comer no Rio de Janeiro. Vale tudo que for bom demais para ser provado.

Cerveja de Rapadura

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Thu, 18 Jun 2009 11:51:00 +0000

A Cervejaria Colorado de Ribeirão Preto lança na próxima Brasil Brau (Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja, que acontece em São Paulo, de 23 a 25 de junho no Centro de Convenções Frei Caneca – São Paulo) a cerveja Vintage Black Rapadura.

Feita no estilo Imperial Stout (tipicamente inglês) que tem normalmente generoso teor alcoólico, a Black Rapadura da Colorado terá 10,5% de álcool. O produto foi elaborado com rapadura escura e maltes ingleses selecionados para que evolua em sabor por até dois anos, se guardada em lugar escuro e fresco.

A tiragem é limitada a 4.000 litros, serão produzidas apenas 6 mil garrafas e mais os barris para degustação na feira.

Eu já falei de outra cerveja deles aqui elaborada com café e com sabor delicioso.

Brasil Brau

Cervejaria Colorado

Pastel de Costela de Boi e Pimenta de Biquinho

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Tue, 16 Jun 2009 13:04:00 +0000

Fui conhecer a Pastel Croc 30 que já tem três unidades aqui em São Paulo, a última recém-inaugurada em Moema.

É um pastel cheio de recheio e tem 30 cm. Daqueles que valem por uma refeição e, portanto, são comidos de garfo e faca.

Os recheios são bem diferentes como esse que comi chamado "Costela à nossa moda" - costela bovina cozida e desfiada puxada no molho de tomate, acompanhada de queijo minas fresco e pimenta de biquinho. Achei saboroso e a massa é boa e crocante.

Entre os pastéis doces uma boa surpresa é o Chocolate Andrea Pansa - chocolate meio amargo, damasco, queijo tipo mascarpone e um toque de contreau.
Para as crianças o Croquinho. Essa caixa foi bolada para ser aberta quase no meio. O pastel está de um lado e do outro um brinquedo surpresa e docinho para entreter os pequenos enquanto você gasta seu maxilar para comer 30 cm de pastel salgado + 20 cm de pastel doce.

Pastel Croc 30

Ponte Aérea São Paulo-Rio de Janeiro

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Sun, 14 Jun 2009 22:33:00 +0000

Na próxima segunda-feira 22/06 a partir das 19h30 estarei no Rio lançando e autografando o livro no Bazzar Restaurante - Rua Barão da Torre 538 - Ipanema

Receitas para o Dia dos Namorados

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Fri, 12 Jun 2009 00:00:00 +0000

Vamos dar uma forcinha nesse dia dos namorados, né? Pois aqui vão três receitas que estão no meu livro e podem fazer a noite de vocês muito mais feliz. Quer dizer...espero que isso seja só o começo. Aspargos Grelhados com Presunto Parma
Faça antes
Pegue 4 aspargos.
Segure cada um pela base, entorte, ele vai se quebrar em algum lugar perto de onde você está segurando, é a parte dura, que deve ser jogada fora.
Feito isso, é hora de descascá-los. Se tiver um descascador de legumes use, senão apare com uma faca tomando cuidado. Você vai chegar ao “miolo” do aspargo que tem cor verde bem claro.
Tempere-os com azeite, sal e pimenta. Reserve

Na hora
Aqueça uma frigideira ou grelha e coloque os aspargos para grelhar (1 minuto e meio de cada lado).
Pegue 2 fatias de presunto Parma e enrole dois aspargos juntos, sem cobrir até a ponta. Corte algumas fatias de pão italiano. Delicie-se.

Lista de Compras
Aspargos frescos (4 unidades)
Azeite
Sal
Pimenta moída
Presunto Parma (4 fatias)
Pão Italiano

Dicas
Como escolher os aspargos: pegue o aspargo e sinta (com cuidado) se todo o corpo dele está maleável. É natural que na parte de baixo ele esteja mais duro, mas o restante deve estar mole.
Nhoque gratinado com presunto e ervilha
Faça antes
Pique a metade da fatia de presunto em tiras de 1 cm e depois em cubos de 1 cm. Não precisa ficar medindo com a régua, ok? Ninguém vai comer com a trena na mão. Reserve. A outra metade da fatia que sobrar, faça bom proveito.
Descongele as ervilhas. Deixe no saco mesmo. Tire meia hora antes do freezer.
Pegue uma tábua de cortar. Pique o alho-poró – primeiro em rodelas e depois, samba com a faca em cima do negócio para ficar bem picadinho. Em lojas de produtos para cozinha você encontra um cortador que parece uma gangorra, o que facilita o processo de picar.

Na hora
Numa panela em fogo baixo, coloque o azeite. Deixe esquentar, acrescente o alho-poró e refogue por 1 minuto.
Despeje os cubos de presunto, misture tudo e frite + 2 minutos, até dar uma ligeira dourada. Coloque os nhoques + as ervilhas + sal e pimenta moída a gosto. Mistura geral e + 2 minutos de fogo (você sóbrio, por favor!).
Mexa sempre com cuidado, o objetivo é esquentar tudo sem desmanchar nada.

Molho
Numa panela, leite + farinha de aveia + metade do parmesão ralado. Levar ao fogo baixo, por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue e acrescente noz moscada moída a gosto.

Montagem
Onde bem entender, mas que possa ir ao forno, coloque o nhoque com presunto e ervilhas + molho por cima + parmesão cobrindo tudo. Aí leve ao forno para gratinar.

Lista de Compras
Nhoque pré-cozido (300g)
Ervilha congelada (100g)
Presunto sem gordura (1/2 fatia grossa – espessura de 1 dedo)
Azeite (50 ml)
Alho-poró (1 colher de sopa)
Leite integral (200 ml)
Farinha de aveia (1 colher de sopa cheia e mais um chorinho)
Parmesão ralado (150g)
Sal
Pimenta moída
Noz moscada

Dicas
Nhoque – o fundamental é achar uma boa marca que tenha gosto de batata e não de farinha com água que, aliás, vira uma gororoba total quando cozido. Compre sempre fresco. Nunca. Eu disse: Nunca! Congelado. Procure uma rotisserie para comprar massas frescas. Um bom nhoque é uma mão na roda, porque só precisamos preparar o molho colocar ele dentro e está feito!
Ervilhas: prefira sempre as frescas e as congeladas. Esqueça as de lata em conserva.
Sopa de morangos ao aroma de rosas
Faça antes
Pegue uma caixa de morangos, corte fora a folha e lave um a um. Depois pique em pedaços. Leve-os à panela em fogo baixo para derreter. Prova o caldo para sentir o doce e aí acrescenta uma ou duas colheres de açúcar mascavo (conforme a necessidade) + uma pitada de canela + 100 ml de vinho branco seco. Mistura tudo e deixa ainda uns 2 minutos no fogo. Desligue e guarde na geladeira.

Na hora
Esquente a sopa de morangos. Desligue o fogo e acrescente uns 10 ml de água de rosas. Coloque no recipiente em que vai servir e cubra com uma bola de sorvete de chocolate branco ou creme.

Lista de Compras
Sorvete de chocolate branco ou creme
1 caixa de morangos maduros
Açúcar mascavo (1 ou 2 colheres)
Canela moída
Vinho branco seco (100 ml)
Água de rosas (10 ml)

Dicas
O açúcar mascavo você encontra na prateleira de produtos integrais de qualquer supermercado bom.
A água de rosas vem numa garrafa – alguns mercados vendem na área de importados, mas é possível encontrá-la nos diversos empórios árabes espalhados pelo Brasil.

Cuecas na Caras - hoje nas bancas

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Wed, 10 Jun 2009 19:47:00 +0000

Cuecas na Caras é ótimo, né? Afinal seria Cuecas aonde? A Caras deu quase 1 página inteira com fotos da noite de lançamento do meu livro no Na Cozinha e da tarde de autógrafos no Madame Aubergine.

Bom demais!!!!!!!!!!!!!!

Cuecas no Ronnie Von

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Tue, 09 Jun 2009 19:14:00 +0000

imagem do site

E não é que eu fui convidado para participar do programa do Ronnie Von! Vou jantar com ele amanhã minha gente! Entre outras coisas vamos falar do meu livro. Como diria o meu grande amigo mineiro, Aluízio Figueiredo: É chique de doer!

Quem quiser assistir 4a feira (10 de junho) a partir das 22 horas na TV Gazeta.

Eu bebi a Fim do Mundo

noreply@blogger.com (Alessander Guerra) — Mon, 08 Jun 2009 15:38:00 +0000

Não minha gente, não baixou aqui o espírito do alemão que troca o pelo a. O cerveja, A Fim do Mundo, e por aí vai....

Estou falando de uma cerveja que, na verdade, tem sotaque francês "La Fin du Monde" e é produzida no Canadá pela cervejaria artesanal Unibroue.

É uma cerveja do tipo Ale (alta fermentação), premiada em vários países. Em 2008 ganhou medalha de ouro no World Beer Cup em San Diego na categoria belga pale ale. É fechada com rolha e pode envelhecer na garrafa entre 2 e 10 anos. Tem um dourado intenso, é encorpada, possui um aroma potente e um sabor marcante muito diferente, te lembra de tudo sem que você possa especificar nada. Ainda mais, porque o teor alcoólico é 9%.

Conclusão: a cerveja é deliciosa, exótica, ideal para compartilhar durante um bate-papo. Mas vá com calma, senão na hora de levantar da cadeira vai ser literalmente: o Fim do Mundo.

Importada pela Bier & Wein