Cuisinanou

CAKE AU POTIMARRON ET AU CITRON

Martine — Sat, 29 Oct 2016 17:59:00 +0200

INGREDIENTS

150 g de sucre
4 oeufs
1 citron ( jus et zeste)
50 g de miel
230 à 250 g de chair de potimarron cuit en purée
120 g de poudre d'amandes
100 g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
cannelle

PREPARATION

Mélangez la farine, la levure et la pincée de sel. Réservez
Battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère.
Réchauffez le miel avec le jus de citron et les ajouter au mélange oeufs-sucre.
Ajoutez ensuite la farine puis la poudre d’amandes et bien mélanger. Terminer par le zeste de citron et la cannelle.
Versez dans un moule beurré ou pas (silicone)

Cuire environ 50 minutes à 175°

SORBET A LA MANGUE

Martine — Sun, 21 Jul 2013 20:15:00 +0200

Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet
2 mangues bien mûres
100 g de sucre
15 cL d’eau
le jus d’1 demi citron
1 cuillère de farine de graines de caroube

Préparation Mettre l’eau, le sucre et la farine de caroube dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu dès que le sucre est dissout.
Éplucher et dénoyauter les mangues. Mixer la chair.
Mélanger le sirop, la purée de mangue et le jus de citron.
Laisser une nuit au réfrigérateur
. Passer à la sorbetière puis congeler.

Sortir 5 10 minutes à l'avance pour servir.

VERRINES ARDECHOISES

Martine — Mon, 24 Dec 2012 17:26:00 +0100

recette trouvée sur le site veganfield
INGRÉDIENTS
Ganache cacao / cannelle
:

240 gr de chocolat noir
240 gr de crème de soja cuisine
1 pincée de cannelle

Le croustillant

60 gr de speculoos en petits morceaux
8 cerneaux de noix coupés en petits morceaux

La "mousse-crème" de marron :
-2 bocaux de 425 gr de crème de marrons vanillée
- 2 sachets de fixe chantilly
- 400 gr de crème de coco (Kara, Chaokoh etc..)

PREPARATION
Ganache :

A feu doux, faire fondre le chocolat noir dans la crème végétale, ajouter une pincée de cannelle, remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et verser équitablement dans les 12 verrines.

Laisser raffermir au moins 30 min au réfrigérateur.
Croustillant

* Ajouter noix et spéculoos en morceaux par dessus la ganache. Remettre au frais.

"Mousse-crème" :

Mêler délicatement avec une grosse cuiller la crème de marron avec la chantilly de coco jusqu'à obtention d'une masse homogène avant de déposer dans chacune des verrines au dessus de la préparation précédente

Déposer quelques heures au réfrigérateur.

au moment de servir ajouter de la chantilly de soja (en bombe)

FEUILLETES AU CAVIAR DE TOMATES SECHEES

Martine — Mon, 24 Dec 2012 15:39:00 +0100

INGRÉDIENTS
1 pâte feuilleté épaisse
1 pot de caviar de tomates séchées
un peu de lait végétal

PREPARATION
Étalez le caviar de tomates sur la moitié de la pâte avec un couteau. Plier la pâte pour recouvrir.
Préchauffer le four à 200° ( four traditionnel)
Découper des lanières de 2 cm de large environ. Dorer à l'aide d'un pinceau avec le lait végétal.
Former des torsades et déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Cuire 20 minutes. surveiller la fin de la cuisson.

MINI TIAN DE LEGUMES

Martine — Sat, 22 Dec 2012 19:19:00 +0100

INGRÉDIENTS (Pour une douzaine de ramequins)
3 courgettes
2 aubergines
6 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
sel poivre huile d’olive

PREPARATION
Couper et hacher les oignons et l'ail.
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive 10 minutes.
Pendant ce temps couper les légumes en rondelles fines.
Préchauffer le four à 180° (th6)
Repartir les oignons au fond des ramequins puis les rondelles de légumes.
Saler, poivrer, ajouter l'ail et un peu d'huile sur le dessus des légumes.
Cuire au four à 180° pendant 45 minutes.

TARTE TOMATES JAMBON SEC

Martine — Tue, 24 Apr 2012 18:38:00 +0200

INGRÉDIENTS
1 pâte feuilletée
4 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
3 tomates
100 g de feta
4 à 5 tranches fines de jambon sec
sel, poivre, muscade.

PREPARATION
Préchauffer le four th 6-7
Couper les tomates en dés et laisser égoutter
Couper la feta en petits dés et le jambon en chiffonnade.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Battre les œufs avec la crème fraîche et assaisonner.
Quand la pâte est précuite disposer dessus le jambon, la feta et les tomates en alternant.
Recouvrir de la préparation œufs-crème.
Cuire au four pendant 25 minutes.

CAKE AU CHEVRE ET AUX PRUNEAUX

Martine — Thu, 03 Nov 2011 18:16:00 +0100

INGRÉDIENTS
200 g de chèvre
100 g de pruneaux dénoyautés
150 g de farine
3 œufs
10 cl de lait
1 sachet de levure
1 c à soupe d huile d'olive
Sel & poivre du Moulin.

PREPARATION
Couper le chèvre et les pruneaux en petits morceaux.
Préchauffer le four th 6.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, les œufs, le lait ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile. Assaisonner.
Incorporer le chèvre et les pruneaux en morceaux à la pâte.
Mettre dans un moule à cake beurré et fariné ( ou moule en silicone)
Enfourner pendant 40 minutes.

CAKE A LA BANANE

Martine — Mon, 19 Sep 2011 12:48:00 +0200

INGRÉDIENTS
150 g de sucre roux
50 g de margarine
150 g de farine
1 c à soupe de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
1 pincée de sel
4 bananes bien mures
1/2 c à c de cannelle

PREPARATION
Écraser les bananes à la fourchette.
Mélanger la farine le bicarbonate (ou levure) et le sel.
Mélanger le sucre et la margarine jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
Incorporer ensuite les bananes puis le mélange farine/bicarbonate/sel.
Bien mélanger et mettre dans un moule à cake beurré et fariné (ou silicone).
Cuire 40 minutes à 180° en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

MUFFINS A LA NOIX DE COCO

Martine — Sun, 18 Sep 2011 22:50:00 +0200

INGRÉDIENTS (pour 10 à 12 muffins)
100 gr de farine
60 gr de sucre de canne
20 gr de fécule de pomme de terre
8 gr de levure chimique
100 gr de coco râpée
60 gr de margarine
60 gr de lait de coco
1 yaourt nature au soja

PREPARATION
Faire fondre la margarine, ajouter le lait de coco et le yaourt au soja, bien mélanger.
Mélanger les ingrédients sec (farine, sucre, fécule, levure chimique et la coco râpée)
Combiner les deux préparations, bien mélanger afin d’obtenir une pâte bien onctueuse.
Cuire 20 minutes à 180° (chaleur tournante)et vérifier à l’aide d’un couteau que le centre des muffins soit cuit.

CHEESE CAKE AUX SPECULOOS (du site weganwiz)

Martine — Sun, 18 Sep 2011 00:14:00 +0200

INGRÉDIENTS
Pâte
200 gr de spéculoos réduits en poudre au mixer ( Lotus)
50 gr de margarine végétale à température ambiante
Crème
300 gr de tofu en morceaux
90 gr sucre roux + 2 sachets de sucre vanillé.
40 g de fécule de maïs
300 gr de crème de coco ou lait de coco.
100 gr de pâte de spéculoos

PREPARATION

Pâte
Préchauffer le four th° 4 (120°).
Bien mêler les spéculoos en poudre avec la margarine puis tasser fortement (tout en remontant sur 1/ 1.5 cm des bords) dans un moule à tarte ( 26cm) recouvert de papier sulfurisé.
Précuire 10 min puis réserver.

Crème
Dans le bol d'un robot, mettre le tofu en petits morceaux, la crème de coco et les sucres. Mixer pendant 2 min jusqu’à obtenir une pâte parfaitement homogène.
Ajouter la fécule de maïs, mixer de nouveau pendant 30 secondes à 1 min: la crème obtenue doit être sans grumeaux.
Préchauffer le four th°6 (180°)
Mettre la préparation “tofu/coco” sur le fond de pâte précuite.
Cuisson 25 min . Laisser refroidir à température ambiante.

Avant de servir faites liquéfier la pâte de spéculoos au bain-marie(ou au micro ondes).
Décorer chaque part avec la pâte de spéculoos.