Cuisine du Coeur

L’expérience de l’excellence en toute simplicité

2012-12-31T12:22:00.000+01:00

Simple curiosité, rêve ou passion ? L’Ecole de Cuisine propose à chacun, quelque soit son niveau, de vivre une expérience inoubliable puisque
« le bonheur est dans la cuisine ! » Paul Bocuse.
Dans l'enceinte du Moulin de Mougins située au village de Mougins,
a été créée par Roger Vergé dans un ancien moulin à huile devenu Restaurant,
en plein coeur du parc arboré, un espace entièrement rénové et spécialement dédié au cours de cuisine,
rassemble en toute simplicité curieux et passionnés autour du plaisir d’apprendre et de partager.
Les cours orchestrés par le Chef,Sébastien CHAMBRU, Meilleur Ouvrier de France 2007 et toute l'équipe du Moulin de Mougins
comportent un programme qui suit le fil des saisons et permet d'apprécier saveurs et senteurs.
Ainsi, s'initier à la cuisine gastronomique devient simple et ludique. Trucs, astuces et tours de mains vous sont expliqués autour des fourneaux par groupe de 6 à 12 participants.
Pendant les cours, les participants apprennent les gestes élémentaires ou se perfectionnent en petits groupes dans une ambiance conviviale
Les séances (environ 2h00) se déroulent autour d'un thème et se terminent par une dégustation accompagné de la sélection de vin de leur chef sommelier.
Ces cours donnés par le chef"Rémi Robert", sont participatifs... Tout le monde enfile son tablier et cuisine avec le chef.
Que d'échanges savoureux en perspective !

Moulin de Mougins - Cours de Cuisine
Avenue Notre Dame de Vie
Téléphone : 04 93 75 78 24
Fax : 04 93 90 18 55

Meilleurs vœux 2013

2012-12-31T12:20:00.000+01:00

Un moment convivial.Joël Robuchon Monte-Carlo

2012-12-10T18:36:00.000+01:00

où Christophe Cussac garde la maison et la loi des recettes. La cuisine ouverte façon Tepanyaki, table d'hôtes en trait d'union avec la salle et couleurs-signatures (rouge et noir) résume l'esprit maison.

Metropole
4 Avenue de la Madone,
98007 Monte Carlo, Monaco
93 15 15 15

Des nouveautés sur le site

2012-11-05T20:46:00.001+01:00

http://www.passioncuisine06com.webself.net/

Coup de pouce

2012-10-27T09:22:00.000+02:00

Découvrez chaque jour une nouvelle recette

2012-10-27T09:16:00.002+02:00

Un jour, une recette !

2012-10-21T18:56:00.003+02:00

Découvrez chaque jour une nouvelle recette de cuisine pas chère, facile et rapide à réaliser...

Un dîner de Meilleurs Ouvriers de France au Fairmont Monte Carlo

2012-10-18T08:40:00.001+02:00

Dîner de Gala d’Automne au Fairmont Monte Carlo.
by Philippe Philippe Joannes

Le magazine gastronomique Lecoq Gourmand revient !

2012-10-14T17:24:00.002+02:00

Le magazine de gastronomie Lecoq Gourmand
Ce magazine d'information gastronomique et de l'art de vivre, qui se veut "exigeant sans être élitiste, mordant sans être moralisateur", teste tout (produits, hôtels, restaurants, voyages...), donne son avis sur les sujets qui font débat et invite le lecteur à découvrir ou redécouvrir tous les deux mois le meilleur de la France.
Bruno Lecoq (directeur de la rédaction) Agé aujourd’hui de 46 ans, Bruno est entré dans l’univers de la presse gastronomique en 1985...
http://www.lecoqgourmand.com/
http://lecoqgourmand.unblog.fr/

Lundi 15 Octobre vous faites quoi ?

2012-10-12T01:58:00.004+02:00

Moi je sais....
Un dîner de Meilleurs Ouvriers de France au Fairmont Monte Carlo,
lundi 15 octobre 2012 !!!
Philippe Joannès, MOF et Chef Exécutif du Fairmont Monte Carlo,
a invité dans ses cuisines des Chefs et Meilleurs Ouvriers de France
à venir préparer et signer un des 6 plats qui seront servis lors du Dîner de Gala d’Automne.

Un dîner de Meilleurs Ouvriers de France au Fairmont Monte Carlo...6

2012-10-05T17:39:00.000+02:00

Un dîner de Meilleurs Ouvriers de France au Fairmont Monte Carlo,
lundi 15 octobre 2012 !!!
Philippe Joannès, MOF et Chef Exécutif du Fairmont Monte Carlo,
a invité dans ses cuisines des Chefs et Meilleurs Ouvriers de Fr...

ance à venir préparer et
signer un des 6 plats qui seront servis lors du Dîner de Gala d’Automne,
le 15 octobre prochain à partir de 20h00, dans la magnifique Salle de la Mer du Fairmont Monte-Carlo.
Jean Fajeau MOF 1991
Jean-Claude Brugel MOF 1996
Jacques Rolancy MOF 1996
Philippe Joannès MOF 2000
Philippe Caillouet MOF 2004
Christina Camprini MOF 2004
Ce menu « mets et vins » est proposé à 100€ par personne.
Fairmont Monte Carlo
12 Avenue des Spélugues
Monte Carlo
98000 Monaco
montecarlo@fairmont.com

Notre grand concours de recettes !!!

2012-10-01T15:28:00.004+02:00

Plus de temps à perdre...

PASSION CUISINE 06 met les petits plats dans les grands
Notre grand concours de recettes pour les vrais passionnés de cuisine.
Le thème proposé:Le cabillaud & Le Céleri-rave
Comment participer:
1)Je poste ma recette:
Je passe aux fourneaux
Je prends ma recette en photo
Je poste ma recette détaillée et sa photo
2)J'invite mes amis à voter :
Les 15 recettes préférées des internautes ...
Elles seront présentées au chef...
3)Le jury délibère:
Le chef va sélectionner ses 5 recettes favorites et un tirage au sort sera effectué.
La recette gagnants sera publie sur le site
Tentez de remporter une veste de cuisine Dédicasser
par Les plus grands chefs étoilés & Meilleur Ouvrier de France qui etaient aux etoiles de mougins...
Philippe MILLE,Christophe MULLER,Frédéric JAUNAULT,Serge GOULOUMES,
Éric FINON,Joël GARAULT,Sébastien CHAMBRU,Frédéric ANTON,Christophe Bacquié,
et encore beaucoup d'autres.
Dans les jours suivant la fermeture du jeu"le 31 octobre2012" . Si vous ne recevez pas de mail de confirmation, c'est donc que vous avez perdu!!!
Déposez vos recettes sur Notre page Facebook
En déposant vos plus belles recettes
Partagez votre recette fétiche
La cuisine est un merveilleux mode de partage
Amitié gourmande...

Sept nouveaux ont rejoint l'association L’international-club des Toques Blanches

2012-10-01T10:02:00.001+02:00

Un dîner de gala au Negresco avec les Toques Blanches
L’international-club des Toques Blanches réunit des chefs de cuisine du monde entier qui partagent leurs connaissances et se retrouvent dans des manifestations publiques pour les faire partager aux amateurs.
Vous pouvez d’ailleurs prendre connaissance de leurs activités en vous rendant sur leur site : http://www.lestoquesblanches.fr/. Vous y découvrirez, outre les lieux de réunions, des recettes, des comptes-rendus de manifestations et les détails des ateliers.
Sept nouveaux ont rejoint l'association présidée par Pierre-Dominique Cécillon.
Le délégué Côte d'Azur, Pierrick Jean Thomas, a procédé à l'intronisation des nouveaux membres, Olivier Renaud, chef du Bistrot Margaux à Cannes, Jean-François Philippe, 1er sous-chef au Carlton InterContinental Cannes, Alain Hascouet, Jean-Louis Rizzo, tous les deux également du Carlton InterContinental Cannes, Gérard de Tomasi, artisan pâtissier à Antibes, Jeanne Bernon et Sébastien Hély, Boucherie agricole à Cannes.
Suivi d' un Menu spécialement concocté par le chef Jean-Denis Rieubland, MOF, et sa brigade.

L'INTERNATIONAL CLUB TOQUES BLANCHES

2012-09-30T09:02:00.001+02:00

Intronisé...
En apothéose par un dîner de gala à l'hôtel Le Negresco, élaboré par un des meilleurs ouvriers de France et chef doublement étoilé, Jean-Denis Rieubland, avec intronisation de nouveaux membres en cours de soirée.

UNE TUERIE...

2012-09-27T00:03:00.002+02:00

Tiramisu aux tomates confites/confiture de tomates au Tuc "apéro"

A Vos Agendas...

2012-09-25T09:06:00.000+02:00

"Pour le coup" c'est vraiment exceptionnel!!!
A Vos Agendas...Rendez-vous Du 30 octobre au 4 novembre
à l'hôtel du Castellet,Emmanuel Renaut rejoint Christophe Bacquié .
Bravo...
Emmanuel Renaut, chef du restaurant Flocons de sel "3 étoiles" à Megève,
vient tout juste d’être élu "chef de l'année 2012!"
Comme quoi on trouve des bonnes choses sur le net !!!

L'info du jour:
à ne pas manquer...
Cuisine à 4 mains
Du 29 octobre au 4 novembre,
Emmanuel Renaut (3 étoiles) rejoint Christophe Bacquié
(2 étoiles) à l'hôtel du Castellet
...

Les deux chefs vont proposer
les plats de leur bistrot respectif
Le San Felice et le Flocons Village

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La 4ème fête des gâteaux Organisée par l'APRECA

2012-09-25T01:00:00.001+02:00

Photos de plat...

2012-09-21T23:48:00.001+02:00

CIGARETTES CHOCO-FRAMBOISE ET FRUITS FRAIS

HOMARD,PUREE DE PETITS POIS ET TAJINE DE LEGUMES

REMOULADE DECELERI ET D'ECREVISSE

Un jeu concours va se mettre en oeuvre!!!

2012-09-20T09:17:00.006+02:00

C'est OFFICIEL,

Un jeu concours va se mettre en oeuvre d'ici les prochaines semaines...
Sur le site PASSION CUISINE 06 pour gagner Une veste de cuisine Dédicasser
par Les plus grands chefs étoilés & Meilleur Ouvrier de France qui etaient aux etoiles de mougins...
notammant par:Philippe MILLE,Christophe MULLER,Frédéric JAUNAULT,Serge GOULOUMES,
Éric FINON,Joël GARAULT,Sébastien CHAMBRU,Frédéric ANTON,Christophe Bacquié,
et encore beaucoup d'autres.
Amitié gourmande...

Rencontre Chefs mougins 2012

2012-09-19T08:29:00.001+02:00

Etoiles de Mougins, "LE MUST"

2012-09-18T18:06:00.002+02:00

Bonjour,
Comme vous le savez, la 7ème édition des Etoiles de Mougins, "LE MUST"
Festival International de la Gastronomie a eu lieu du 14 au 16 septembre
Au Village de Mougins. Plus de 120 chefs par jour, 82 étoiles et 14 pays étaient présent
autour de Frédéric Anton, Invité d’honneur.
Le thème de cette édition: Médias et Gastronomie.
Exceptionnel, plusieurs invités de tout horizon de la gastronomie sous toutes ses formes.
Ceci autour de différents espaces...des démonstrations culinaires encore plus nombreuses,
Des dégustations, des cours de cuisine, des concours, des jeux pour les enfants… Des chefs par jour on ne les
Compte plus..."Impossible d'êtres partout" et c’est bien dommage...
On en prend plein des yeux et plein les papilles !
Les professionnels étaient présents pour transmettre leur savoir-faire, échangé, partagé...
Des rencontres, des découvertes!
C’est donc un peu intimidé que nous rencontrons beaucoup de chefs " MOF..." de cette envergure !!!
La fatigue et l’enthousiasme se mêlent mais un sentiment domine :
Nous sommes ravis et conscients de la chance d’avoir pu, dans une même journée, rencontrer et
Être accueillis avec une gentillesse incroyable.
Et nous avons rencontré des gens formidables...et que on aprécie, d’une grande et belle simplicité
Humain, professionnels, l’esprit, proche des gens en toute simplicité...
Et s’il fallait retenir quelque chose de cette édition, l’organisation pratique, le “casting”.
Un grand merci à Mr Dominique Fantino et Serge gouloumès,Sébastien Chambru,
Giselle Lhotte Office de Tourisme de Mougins
Qui m’ont permis de vivre cette aventure extraordinaire !!!Ce week end de trois jours
Merci à tous pour cette très grande fête.
Vous trouverez ci joint le diaporama.
En espérant que ces petites images vous ont plu?
Et vous, qu'en pensez-vous ? Une réaction, une expérience à partager : postez un commentaire !

Des étoiles dans les yeux Mougins 2012

2012-09-17T08:25:00.001+02:00

Des étoiles pleins les yeux

2012-09-15T20:35:00.001+02:00

Samedi 15 septembre 2012 à mougins

Les Etoiles de Mougins 2012 journée du 14...

2012-09-15T01:07:00.001+02:00

Ma journée au Festival " Les Etoiles de Mougins 2012"
Avant de lire ce compte rendu,
je vous prie d’avoir une pensée pieuse pour toutes ces personnes
qui ne peuvent pas etre au Festival. Merci!
On peut le dire: le Festival des etoiles de mougins est officiellement le MUST.
c’est bien sûr une histoire de Gastonomie!!!
Et s’il fallait retenir quelque chose de cette édition,l’organisation pratique, le “casting”.
Le public est plongé dans une véritable féerie Gourmande
Un vrai festival d’odeurs, je vous assure!!!

J'ai assisté aux démonstrations et j'ai eu la chance de rencontrer Fréderic Jaunault MOF "Consultant-designer fruits et légumes."
et je puis dire que je n ai pas été déçu du tout.
Entre Frédéric Jaunault et les fruits et légumes, c'est une véritable histoire d'amour !
Une cuisine simple avec des produits de qualités mis en valeur tout simplement !!!!
comprendre les légumes
J'aime ses valeurs, sa générosité,l'esprit et l'ambiance...
Il est donc juste et pertinent de dire c'est un homme extraordinaire et un grand chef

“cuisine à 4 mains ”

2012-09-14T01:11:00.001+02:00

Pensez à Réserver Votre soirée !!!
Le Vendredi 21 Septembre
Soirée Culinaire “cuisine à 4 mains ”

Le Bistrot Margaux
14 Rue Hélène Vagliano 06400 Cannes
Tél:04 93 38 68 68
Réservation vivement conseillée