Cuisine maison : un blog cuisine sur les recettes maisons https://www.cuisinemaison.net Cuisinez et échangez autour de bonnes recettes maison Wed, 12 Mar 2025 15:23:42 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://www.cuisinemaison.net/wp-content/uploads/2021/03/cropped-cuisinemaison-32x32.jpg Cuisine maison : un blog cuisine sur les recettes maisons https://www.cuisinemaison.net 32 32 Casatiello Napoletano https://www.cuisinemaison.net/recette/casatiello-napoletano https://www.cuisinemaison.net/recette/casatiello-napoletano#respond Sylvain]]> Mon, 10 Mar 2025 13:17:24 +0000 https://www.cuisinemaison.net/?post_type=osetin_recipe&p=33364 Environnement de la recette et conseils : Cette spécialité Napolitaine sera consommée tiède ou à température ambiante en évitant de la déguster à la sortie du four car le pain ne dégage tous ses arômes qu’après résorption complète de son humidité après cuisson. Le Casatiello peut être accompagné d’une salade composée de roquette et/ou mâche agrémentée...

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]]> https://www.cuisinemaison.net/recette/casatiello-napoletano/feed 0 Gâteau au yaourt et pépites de chocolat https://www.cuisinemaison.net/dessert/gateau-au-yaourt-pepites-choco-33131 https://www.cuisinemaison.net/dessert/gateau-au-yaourt-pepites-choco-33131#comments Sylvain]]> Wed, 17 Apr 2024 13:18:28 +0000 https://www.cuisinemaison.net/?p=33131 Astuces : Le yaourt permet d’obtenir une pâte fluide et légère. Je ne conseille pas de mettre la garniture dès la cuisson, car celle-ci tomberait au fond du moule. Je recommande également de placer la pâte dans du papier cuisson, afin de faciliter le démoulage. Enfin, la poudre d’amandes étant sucrée, vous pouvez tout à...

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]]> https://www.cuisinemaison.net/dessert/gateau-au-yaourt-pepites-choco-33131/feed 2 Accords vin et fromages : les meilleures alliances https://www.cuisinemaison.net/actualites-cuisine/accords-vin-et-fromages-33917 https://www.cuisinemaison.net/actualites-cuisine/accords-vin-et-fromages-33917#respond Sylvain]]> Tue, 23 May 2023 06:30:05 +0000 https://www.cuisinemaison.net/?p=33917 L’alliance du vin et du fromage à l’occasion d’une dégustation est un classique de notre gastronomie française. Mais comment identifier les meilleurs accords pour sublimer ces deux produits d’exception ? Je reviendrai ici sur mes bottes secrètes pour réaliser des mariages harmonieux entre fromages et vins.   Comprendre les principes de base des accords mets-vins...

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]]> https://www.cuisinemaison.net/actualites-cuisine/accords-vin-et-fromages-33917/feed 0 Moelleux aux bananes et aux noix https://www.cuisinemaison.net/recette/moelleux-aux-bananes-et-aux-noix https://www.cuisinemaison.net/recette/moelleux-aux-bananes-et-aux-noix#respond Sylvain]]> Mon, 01 May 2023 13:25:49 +0000 https://www.cuisinemaison.net/?post_type=osetin_recipe&p=33902 Environnement de la recette et conseils : Ce moelleux constitue un dessert « santé » sucré et crémeux, sans excès, compte tenu de la présence de bananes qui remplacent avantageusement le sucre et le gras.

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]]> https://www.cuisinemaison.net/recette/moelleux-aux-bananes-et-aux-noix/feed 0 Canette rôtie en croûte de pain aux herbes sauce cèpes https://www.cuisinemaison.net/recette/canette-rotie-en-croute https://www.cuisinemaison.net/recette/canette-rotie-en-croute#respond Sylvain]]> Tue, 25 Apr 2023 18:17:39 +0000 https://www.cuisinemaison.net/?post_type=osetin_recipe&p=33565 https://www.cuisinemaison.net/recette/canette-rotie-en-croute/feed 0 Les clés pour équiper efficacement sa cuisine professionnelle https://www.cuisinemaison.net/actualites-cuisine/les-cles-pour-equiper-efficacement-sa-cuisine-professionnelle-33895 https://www.cuisinemaison.net/actualites-cuisine/les-cles-pour-equiper-efficacement-sa-cuisine-professionnelle-33895#respond Sylvain]]> Tue, 25 Apr 2023 18:15:44 +0000 https://www.cuisinemaison.net/?p=33895 Disposer d’une cuisine professionnelle bien équipée est essentiel afin de garantir une production culinaire de qualité, et respecter les normes d’hygiène en vigueur. Nous reviendrons ici sur les différents éléments à prendre en compte pour aménager puis équiper au mieux votre environnement professionnel. Choisir le bon matériel électroménager Optez pour des appareils performants, fiables et...

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]]> https://www.cuisinemaison.net/actualites-cuisine/les-cles-pour-equiper-efficacement-sa-cuisine-professionnelle-33895/feed 0 Cannelloni de cardons https://www.cuisinemaison.net/recette/cannelloni-de-cardons https://www.cuisinemaison.net/recette/cannelloni-de-cardons#respond Sylvain]]> Tue, 18 Jan 2022 18:31:12 +0000 https://www.cuisinemaison.net/?post_type=osetin_recipe&p=33498 Environnement de la recette et conseils : Les cardons ont un goût assez proche de celui de l’artichaut. C’est un aliment très peu calorique riche en éléments minéraux, potassium et calcium et surtout très riche en fibres. Consommées cuites, elles s’accommodent en sauté ou au gratin, souvent avec de la sauce blanche. Dans la tradition Lyonnaise,...

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]]> https://www.cuisinemaison.net/recette/cannelloni-de-cardons/feed 0 Torta Caprese https://www.cuisinemaison.net/recette/torta-caprese https://www.cuisinemaison.net/recette/torta-caprese#respond Sylvain]]> Wed, 15 Dec 2021 22:16:22 +0000 https://www.cuisinemaison.net/?post_type=osetin_recipe&p=33474 Les astuces et variantes de la recette : Le chocolat utilisé doit avoir une bonne teneur en cacao (55 % minimum). On peut substituer au chocolat noir du chocolat blanc et ajouter un zeste de citron et/ou quelques morceaux de cédrat confit. Pour la matière grasse, on peut utiliser 2/3 de beurre et 1/3 d’huile...

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]]> https://www.cuisinemaison.net/recette/torta-caprese/feed 0 Bûche trois chocolats et framboise https://www.cuisinemaison.net/recette/buche-trois-chocolats-et-framboise https://www.cuisinemaison.net/recette/buche-trois-chocolats-et-framboise#respond Sylvain]]> Sat, 04 Dec 2021 16:29:39 +0000 https://www.cuisinemaison.net/?post_type=osetin_recipe&p=33441 Temps préparation 1 heure dont 40 minutes de cuisson (biscuit et crèmes). Pour huit à dix personnes.

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]]> https://www.cuisinemaison.net/recette/buche-trois-chocolats-et-framboise/feed 0 Quels sont les différents fromages francs comtois ? https://www.cuisinemaison.net/blog/fromages-francs-comtois-33357 https://www.cuisinemaison.net/blog/fromages-francs-comtois-33357#respond Sylvain]]> Mon, 30 Aug 2021 10:38:08 +0000 https://www.cuisinemaison.net/?p=33357 La Franche-Comté est une région riche sur le plan gastronomique, dont nous détaillerons ici la partie fromagère. Fabriqués en se basant sur les traditions ancestrales, ces produits laitiers vous surprendront par leur saveur exquise. Quels sont les différents fromages francs comtois existants ? Cet article vous en présente les principales variétés.   Le Comté AOP Le...

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