Culinaria de Roselita

Queijadinha de Assadeira

2012-02-16T07:57:00.001-08:00

Ingredientes

6 ovos
½ xícara (chá) de margarina de uso culinário (115g)
125 ml de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo (130g)
3 e ½ xícaras (chá) de açúcar (500g)
400g de coco seco ralado
100 g queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Bater no liquidificador ovos, a margarina e o leite. Juntar a farinha e o açúcar e misturar manualmente. Acrescentar o coco e o parmesão. Colocar numa assadeira untada e forrada com papel manteiga, passar manteiga novamente e polvilhar farinha de trigo. Assar em forno já pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.

Fonte: Diadia

Pudim de milho com calda de goiabada

2012-02-16T07:41:00.000-08:00

Ingredientes

3 latas de milho verde escorridas escorridas
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
6 ovos
2 vidros de leite de coco

Calda de goiabada:
500 g de goiabada
2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma forma de pudim untada com margarina e açúcar, e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

Para a calda:
Leve ao fogo a goiabada e a água, mexendo até derreter. Assim que o pudim esfriar, desenforme e regue com a calda.

Pammela Mendes (culinarista)

Batata da vó Otilia

2012-02-16T07:26:00.000-08:00

Ingredientes

1 kg de batatas em lâminas finas
Óleo para fritar
10 ovos
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
1 colher (chá) de orégano

Montagem:
500 g de presunto em fatias
500 g de mussarela em fatias
100 g de parmesão ralado
Margarina para untar

Modo de preparo

Frite as batatas, já em lâminas, e reserve. Com o auxílio de um garfo bata os ovos com o creme de leite, o sal e o orégano, formando um creme.
Montagem:
Numa travessa untada com margarina, faça uma camada de batata, outra de presunto, uma de mussarela e repita até acabarem os ingredientes. Por cima despeje o creme e salpique parmesão. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Pammela Mendes – Culinarista

Bolo de Chocolate com Compota de Laranja Kinkan

2012-02-16T06:48:00.000-08:00

Ingredientes

Bolo de chocolate:
160 ml de óleo
8 gemas médias (160 ml)
240 ml de água em temperatura ambiente
extrato de baunilha
400 g de farinha de trigo
400 g de açúcar
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
8 claras (240 ml)

Ganache de laranja (recheio):
450 g de chocolate meio amargo
450 g de creme de leite
100 ml de suco de laranja fresco
50 g de glucose
175 g de manteiga

Cobertura de chocolate:
2 ½ xícaras (chá) de chocolate meio amargo chocolate meio amargo
1 ½ xícara (chá) de clara de ovo pasteurizada
380 g de açúcar
2 ¼ xícaras (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente e cortada em cubinhos

Compota de laranja kinkan:
500 g de laranja kinkan
2 xícaras (chá) de água
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 canela em pau
5 cravos

Modo de preparo

Bolo de chocolate:
Unte 2 formas de 25 cm de diâmetro, apenas o fundo, as laterais não. Bata o óleo com as gemas até obter uma mistura homogênea. Adicione a água e o extrato de baunilha. Peneire, misturando a mão, a farinha, um terço do açúcar, o fermento e o sal. Adicione essa mistura as gemas. E bata em velocidade alta por 1 minuto e reserve. Bata as claras em neve e adicione gradualmente o açúcar. Adicione a massa. Asse por aproximadamente 25 minutos a 180°C.

Ganache de laranja:
Leve a glucose e o creme de leite ao fogo. Pique o chocolate. Quando o creme de leite ferver, despeje-o sobre o chocolate picado e sem mexer deixe descansar por 1 minuto para que o chocolate derreta. Misture até ficar homogêneo. Espere ficar morno e junte então o suco de laranja e a manteiga em temperatura ambiente.

Cobertura de chocolate:
Faça um banho maria. Coloque as claras com o açúcar num bowl de metal e com um batedor leve ao calor e fique batendo até atingir 50ºC ou, que entre os dedos, não sinta mais a textura do açúcar entre eles. Remova do calor e coloque na batedeira para bater com o globo em velocidade méida/alta até ficar morno. Derreta o chocolate no banho maria e derreta. Na batedeira, em velocidade média/baixa agora, adicione a manteiga picada pouco a pouco, deixando ficar homogénea entre uma parte e outra. Coloque então o chocolate branco morno (35º/40º) na batedeira. Troque então o globo da batedeira pela raquete e bata em velocidade média/baixa para obter uma mistura lisa e compacta, sem bolhas de ar.

Compota de laranja kinkan:
Lave bem todas as laranjas. Com um palito, faça 4 furos na laranja. Coloque as laranjas numa panela. Depois, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir as laranjas. Leve ao fogo e depois que levantar a fervura deixe ferver por 2 minutos e escorra as laranjas. Repita o processo mais uma vez. Em outra panela misture o açúcar e a água e leve ao fogo para que o açúcar dissolva. Quando estiver quase fervendo, coloque as laranjas dentro da panela e deixe ferver por 45/60min. Remova do fogo e deixe esfriar.

Lucas Corazza (chef de cozinha)

Rocambole Souflé

2012-02-16T06:39:00.001-08:00

Ingredientes

Massa Souflé:
50 g de manteiga sem sal
40 g de farinha de trigo
400 ml de leite
100 g de creme de leite
100 g de requeijão cremoso (de bisnaga)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
6 gemas de ovos
Sal a gosto
pimenta branca a gosto
noz-moscada a gosto
6 claras de ovos
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada

Creme defumado:
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 dentes de alho bem socados
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de molho de tomates
1 colher (chá)de caldo em pó de legumes
1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
200 g de requeijão cremoso (de bisnaga)
250 g de presunto defumado ralado em filetes finos ou picado
100 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas
1 colher (chá) de pimenta vermelha sem sementes e bem picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de salsa fresca bem picada

Montagem:
100g de mussarela ralada em filetes finos
100 g de requeijão cremoso

Cobertura:
250 ml de molho Bechamel
100 ml de molho de tomates
100 g de mussarela ralada em filetes
50 g de queijo parmesão ralado em filetes finos

Modo de preparo

Massa:

Em uma panela derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite, o creme de leite de uma só vez e mexa até ferver e engrossar. Em seguida adicione o requeijão cremoso, o parmesão ralado, as gemas e envolva bem, temperando bem. Bata bem com o fouet até ficar liso com a panel fora do fogo. Por último adicione as claras em neve, a salsa fresca e envolva delicadamente até obter uma massa bem aerada e fofa. Distribua a massa em uma forma própria para rocambole (45 x 30), untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até dourar. Desenforme frio.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho/cebola. Junte o molho de tomates, o caldo em pó, o vinho e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida adicione o requeijão cremoso, o presunto em filetes, as azeitonas, a pimenta e, ao abrir fervura novamente, polvilhe com a farinha de trigo e mexa até ferver e obter um creme uniforme, temperando a gosto. Empregue frio.

Montagem:

Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio, espalhe por cima todo o creme defumado, mussarela e o requeijão cremoso e enrole bem com auxílio do papel alumínio, apertando bem. Deixe gelar por duas hora. Coloque o rocambole firme no prato de serviço, regue com os molhos e salpique com os queijos. No momento de servir, leve o rocambole ao forno preaquecido à 200ºC e deixe por aproximadamente 15/20 minutos ou até gratinar. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada verde.

Álvaro Rodrigues

Chef de Cozinha

Torta de Padaria Bem Recheada

2012-02-16T06:32:00.000-08:00

Ingredientes

Massa:
1 kg de farinha de trigo
½ kg de gordura vegetal hidrogenada (ou banha)
6 ovos
1 colher (sopa) de sal

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de colorau
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
3 tomates picados
1 xícara (chá) de água do cozimento do frango
1 lata de molho de tomate
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito picado
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de amido de milho (ou farinha)

Cobertura:
1 ovo batido

Modo de preparo

Massa:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture com as mãos até que fique uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

Recheio:

Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o restante dos ingredientes com exceção do catupiri e misture até encorpar. Por fim coloque o catupiri, tire a panela do fogo e misture. Reserve.

Montagem:

Pegue 1/3 da massa e forre com as mãos o fundo e as laterais de uma assadeira redonda de 30 cm de pizza em alumínio. Espalhe o recheio, já frio e firme por cima e coloque o restante da massa reservada, ou seja, 2/3 em um saco plástico. Abra com o auxílio de um rolo até ficar do diâmetro da assadeira. Então corte com uma tesoura ou com uma faca totalmente as laterais do saco plástico de modo que a massa fique exposta. Com cuidado e atenção cubra de uma só vez o recheio. Aperte com as mãos as laterais retirando o excesso, pincele com o ovo, faça riscos bem levemente apenas com a ponta de uma faca para dividir em 12 pedaços e leve ao forno quente (160º) até ficar bem dourada. Tire do forno, espere amornar por 30 minutos e sirva acompanhado de uma salada de folhas verdes.

Julio Cruz (Chef de Cozinha)

Bolo de limão

2012-02-13T07:39:00.000-08:00

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) leite
1 copo de óleo
1 gelatina sabor limão
1 pacote de mistura para bolo Dona Benta (sabor limão)
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão
1/2 lata de creme de leite

Preparação:

etapa 1
Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo, e a mistura para bolo

etapa 2
Unte uma forma de buraco

etapa 3
Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos. Para garantir que o bolo esteja assado, enfie um palito e quando o mesmo sair limpo é que o bolo está assado

etapa 4
Misture em um recipiente o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite, sem levar ao fogo

etapa 5
Despeje a cobertura depois que o bolo estiver frio

Fonte: Petitchef

Torta queijadinha

2012-02-13T07:05:00.000-08:00

Massa        
Farinha de trigo, 390 g
Açúcar, 45 g
Manteiga, 200 g
Ovos, 2 
Fermento em pó, 1 colher de sopa 
Recheio        
Leite condensado, 1 lata
Coco ralado, 150 gramas
Ovos, 4
Leite, 200 ml

Passos

: 1Para a massa: coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Amasse tudo com as mãos e vá acrescentando a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea um pouco mole.
: Coloque toda a massa sobre uma assadeira redonda e espalhe com as mãos, formando uma camada fina sobre toda a superfície da assadeira, inclusive as bordas. Reserve.
: Para o recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador.
: Espalhe bem o recheio sobre a massa de maneira uniforme. Leve ao formo a 200 graus e asse ate ficar dourada. Fonte: BemSimples

Pavê de Salada de Frutas

2012-02-07T10:30:00.000-08:00

Massa

400 gr de biscoito champagne
quanto baste de cereja em conserva
1 lata(s) de salada de frutas em calda

Recheio

200 gr de manteiga Mococa
6 colher(es) (sopa) de açúcar
3 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (sopa) de licor de cassis
1 copo(s) de iogurte natural gelado(s)

Massa
	Escorra bem a salada de frutas, reservando a calda.

Recheio
	Bata muito bem a manteiga com açúcar. Junte as gemas e o licor, sempre batendo, até obter um creme liso e fofo. Por último, misture o iogurte.

Montagem
	Vá molhando os biscoitos na calda reservada e forre com uma camada dos mesmos o fundo de um refratário retangular médio. Cubra os biscoitos com uma camada de creme, outra de salada de frutas, novamente uma de biscoitos e, assim por diante, terminando com o creme. Decore com as cerejas e leve à geladeira até a hora de servir.

Pavê Rosado

2012-02-07T10:26:00.000-08:00

200 gr de biscoito champagne
100 gr de coco ralado(s)
2 xícara(s) (chá) de morango em calda

Creme

1 lata(s) de leite condensado Mococa
1 lata(s) de leite
3 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
1 lata(s) de creme de leite Mococa

Cobertura

3 unidade(s) de clara de ovo
4 colher(es) (sopa) de açúcar
1 lata(s) de creme de leite Mococa
quanto baste de corante alimentício vermelho
quanto baste de morango para decorar

	Hidrate o côco em leite. Montagem: 1ª camada: biscoitos molhados com a calda dos morangos; 2ª camada: creme e côco ralado; 3ª camada: morangos escorridos da calda; 4ª camada: cobertura. Sirva bem gelado.

Creme
	Coloque os ingredientes do creme em um refratário e leve-os ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, sempre mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite ao retirar do microondas, mexa bem. Reserve.

Cobertura
	Bata bem as claras em neve com o açúcar e adicione levemente o creme de leite e o corante.

Falsa Mousse de Chocolate

2012-02-07T10:21:00.000-08:00

1 lata(s) de creme de leite
1 lata(s) de leite condensado
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

	Coloque todos os ingredientes no liqudificador, e bata, misturando bem. Depois, leve ao congelador, em taças individuais. Sirva.

Mousse Russa

2012-02-07T10:16:00.000-08:00

Creme

1 lata(s) de leite condensado
3 lata(s) de leite
3 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de amido de milho

Cobertura

3 unidade(s) de clara de ovo em neve
4 colher(es) (sopa) de açúcar
2 caixinha(s) de gelatina sabor morango

Creme
	Bata todos os ingredientes no liqüidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até que engrosse. Reserve.

Cobertura
	Prepare as gelatinas com a quantidade de água indicada pelo fabricante. Bata as claras, misturando o açúcar. Misture a gelatina fria, o creme e as claras batidas. Coloque em um refratário e leve à geladeira. Enfeite com côco ralado e chantilly

Mousse Bicho de Pé

2012-02-07T10:10:00.000-08:00

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
1 envelope(s) de gelatina sabor morango
1 lata(s) de creme de leite

	Dissolva a gelatina conforme pede na embalagem e depois coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos. Leve à geladeira até firmar.
Fonte: Cyber cook

Sanduíche de Forno de Presunto e Queijo

2012-02-07T09:58:00.000-08:00

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Sanduiches
Rendimento: 15 porções

2 pacote(s) de pão de forma sem casca(s)
1 kg de Mussarela
1 kg de presunto sem capa de gordura
quanto baste de manteiga

Molho

1 litro(s) de leite
1 unidade(s) de cebola média(s)
100 gr de Queijo Ralado
3 unidade(s) de ovo

	Passe um pouco de manteiga em cada pão (sem a casca). Molhe ligeiramente no líquido batido. Coloque em um refratário untado camadas de pão, presunto e mussarela, sucessivamente. Na última camada, coloque apenas mussarela. Leve ao forno, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Dica: Entre as camadas, pode-se colocar também champignon e palmito picados.

Molho
	No liqüidificador , bata todos os ingredientes do molho e reserve.

Torta Clássica de Maçã

2012-01-23T07:20:00.000-08:00

Ingredientes

150 gramas de Qualy Fibra
2 xícaras de chá de Farinha de Trigo peneirada
1 colher de sopa de Açúcar
1 Ovo (clara e gema separadas)
5 Maçãs Fuji grandes cortadas em leques
1/4 xícara de chá de Açúcar
1 colher de chá de Canela em pó

2 colheres de sopa de Qualy Fibra

Modo de preparo

Numa vasilha, misture a margarina e a farinha de trigo, mexendo com a ponta dos dedos. Junte o açúcar, a gema e misture até a massa ficar homogênea. Usando um rolo, abra a massa entre duas folhas de plástico-filme e reserve por 20 minutos na geladeira.
Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro) e pincele com a clara ligeiramente batida. Faça furos com um garfo e asse por 20 minutos. Retire do forno e reserve.
Acomode as maçãs sobre a massa, começando pela parte externa (forme dois círculos). Espalhe o açúcar e a canela sobre as fatias de maçã e finalize com pedaços de margarina. Asse por mais 30 minutos e sirva em seguida.

Fonte: Livro de Receitas Sadia

Torta de Limão

2012-01-23T07:05:00.000-08:00

Ingredientes

Para a massa
2 xícaras de chá de Farinha de Trigo
2 colheres de sopa de Açúcar
1 colher de café de Sal
2 colheres de chá de Fermento em pó

7 colheres de sopa de Qualy Cremosa
2 Gemas
2 colheres de sopa de Água gelada
Para o recheio
3 Ovos
Suco de limão (2)
1 1/2 xícara de chá de Açúcar

250 gramas de Qualy Cremosa
Para a cobertura
2 Claras
3 colheres de sopa de Açúcar
Casca de limão Raspas para polvilhar

Modo de preparo

Para a massa

Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
Numa vasilha, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Faça uma cavidade no centro, coloque a margarina e as gemas e misture com as pontas dos dedos. Junte a água e amasse até formar uma bola. Embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa e fure-a com um garfo. Leve para assar por aproximadamente 25 minutos.

Para o recheio

Numa vasilha, bata os ovos com um batedor de arame, junte o suco de limão, o açúcar e a margarina.
Leve ao banho-maria, em fogo baixo, sem deixar que a água ferva e mexa sem parar até formar um creme encorpado. Tampe e leve ao freezer por 15 minutos.

Para a cobertura

Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar. Coloque sobre a massa o recheio e por cima a cobertura.
Polvilhe raspas de limão e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até o merengue dourar. Leve à geladeira antes de servir.

Fonte: Livro de Receitas Sadia

Tortinhas de Graviola

2012-01-23T06:57:00.000-08:00

Ingredientes

Para a Massa

1 xícara de chá de Deline Cremosa
2 1/2 xícaras de chá de Farinha de Trigo
3 colheres de sopa de Açúcar
Para o Recheio
600 gramas de Graviola (apenas a polpa)
150 gramas de Coco ralado
1/2 xícara de chá de Açúcar
2 Cravos-da-índia

2 Canelas em pau
Para a Ganache
250 gramas de Chocolate ao leite
1/2 xícara de chá de Creme de leite
100 gramas de Chocolate ao leite (para decorar)

Modo de preparo

Para a Massa

Em um refratário coloque a margarina, a farinha de trigo e o açúcar. Esfarele com a ponta dos dedos até ficar uma farofa.
Acrescente 1 colher (sopa) de água e amasse bem até formar uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar em geladeira por 20 minutos.
Separe 18 forminhas de 9 cm de diâmetro. Forre com a massa o fundo e as laterais das forminhas, deixando ultrapassar cerca de 0,5cm da borda (a massa encolhe quando assa e ficará da altura da borda) e faça alguns furos com a ponta de um garfo no fundo. Leve ao forno preaquecido à 180°C por 30 minutos ou até a massa esteja ligeiramente dourada nas bordas. Reserve.

Para o Recheio

Misture os ingredientes.

Para a Ganache

Montagem: na massa já assada coloque 1 colher (sopa) de ganache, cubra com 1/4 de xícara (chá) do recheio de graviola e decore fazendo riscos com o chocolate ao leite derretido.

Fonte: Livro de Receitas Sadia

Pudim de Cocada com Frutas Cristalizadas

2012-01-23T06:18:00.000-08:00

Ingredientes

Para a Cocada

1/2 Quilo de Coco fresco ralado grosso
1 lata de Leite condensado

Para a Calda

1/2 xícara de chá de Açúcar

Para o Pudim

3 xícaras de chá de Leite
4 Ovos caipira
1 xícara de chá de Fruta cristalizada

Modo de preparo

Para a Cocada

Numa panela, coloque o coco com o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até obter ponto de cocada mole e desgrudar do fundo da panela. Resfrie e reserve.

Para a Calda

Numa panela, coloque o açúcar e espere derreter sem mexer. Quando estiver totalmente derretido, junte ½ xícara de chá de água, aos poucos, e deixe cozinhar até obter uma calda dourada e espessa.

Para o Pudim

Numa vasilha, coloque a cocada, o leite e os ovos batidos, misture e despeje na forma sobre a calda.
Cubra com papel alumínio, e asse em banho maria, em forno médio (220ºC) por 1 hora. Retire e espere amornar antes de desenformar. Salpique as frutas cristalizadas e leve para geladeira. Sirva bem gelado.

Fonte: Livro de Receitas Sadia

Massa de Pizza

2012-01-23T06:08:00.000-08:00

Ingredientes

100 gramas de Qualy Cremosa
3 xícaras de chá de Leite morno
3 tabletes de Fermento biológico para pães
1 Quilo de Farinha de Trigo
1/2 colher de sopa de Sal
2 Ovos
1 colher de sopa de Azeite de oliva
Molho de tomate a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha grande, coloque 1 xícara (chá) de leite morno e dissolva o fermento. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até obter uma massa mole, mas homogênea. Deixe descansar por 15 minutos em um local aquecido.
Adicione o restante dos ingredientes e mexa até a massa ficar macia. Divida em 6 partes iguais e mantenha em local aquecido por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC).
Com ajuda de um rolo, abra cada parte de massa em um disco de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
Em uma forma redonda, acomode 1 disco de massa, espalhe um pouco de molho de tomate sobre toda a superfície e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno e recheie cada disco com os ingredientes de sua preferência. Asse por mais 15 minutos e sirva em seguida.

Fonte: Livro Receitas Sadia

Pizza de Maisena

2012-01-23T06:04:00.000-08:00

Ingredientes

1 xícara de chá de Amido de Milho
1 xícara de chá de Leite
1 Ovo

1 colher de sopa de Qualy Cremosa

1 colher de café de Óleo de Soja Refinado Sadia para untar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes até obter uma massa lisa.
Unte uma frigideira com óleo e aqueça. Coloque uma concha a massa. Tampe a frigideira e mantenha em fogo moderado, quando começar a dourar as bordas vire a massa.
Acomode o recheio, tampe novamente e retorne a frigideira para o fogo para completar o cozimento

Fonte: Livro de Receitas Sadia

Bolo fofo de massa puba - Alagoano

2012-01-23T05:56:00.000-08:00

Ingredientes

3 xícaras de massa puba

1 xícara de farinha de trigo

3 colheres de margarina

1 vidro pequeno de leite de coco

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento

4 colheres de sopa açúcar

1 pitada de sal

Modo de preparo

Bata bem a margarina com açúcar, acrescente os ovos inteiros, continue batendo
Em seguida acrescente aos poucos a massa puba, a farinha de trigo, o leite, sal e o fermento
Leve para assar em forma untada e polvilhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
Essa receita é uma delícia para acompanhar com café

Fonte :Livro Receitas Sadia

Torta de frutas

2012-01-23T05:47:00.000-08:00

Ingredientes

02 xícaras de farinha de trigo
01 colher (chá) de essência de baunilha
02 colheres (sopa) de maisena
01 lata de leite
01 gema
01 lata de leite condensado
01 pitada de sal
50 gramas de manteiga
1/4 xícara de mel
1/2 xícara de aveia
1/2 xícara de castanha de caju triturada
1/2 pote de geléia de frutas vermelhas

Modo de preparo

Misture tudo muito bem e leve para esfriar na geladeira. Molde a massa numa forma pequena de fundo removível. Como a massa é saborosa, deixe ela mais grossa, principalmente nas bordas.
Asse em fogo baixo por cerca de 10 minutos e reserve.
Para o recheio, a receita original pede para colocar apenas geléia de morango e as frutas por cima. Porém, eu fiz preparei um creme básico de pavê e acrescentei geléia de frutas vermelhas.Prepare o creme numa panela, sempre mexendo para não grudar. Quando estiver pronto, retire do fogo e misture a geléia.
Eu coloquei este recheio sobre a massa assada e decorei com frutas à gosto. Ainda, passei mel na borda da massa e salpiquei um pouco de castanha de caju triturada para decorar.
Podem fazer que é sucesso garantido Além de bonita, fica deliciosa. :)

Fonte: Livro de Receitas Sadia

Queijada de cenoura

2012-01-18T07:43:00.000-08:00

Ingredientes:

500 gr. de cenoura
250 gr. açúcar
50 gr. de margarina
Raspa de meio limão
4 ovos
100 gr. farinha de trigo com fermento
1 colher chá fermento em pó
Margarina para untar e farinha para polvilhar.
Coco q.b.
1 pau canela, sal

Preparação:

etapa 1
Cozer a cenoura em água temperada com sal e 1 pau de canela.
Derreter a margarina para que esfrie.
Depois de cozida deixar escorrer bem e ralar com varinha mágica para ficar em puré.
etapa 2
Misturar todos os ingredientes e bater com a batedeira.
Colocar papel vegetal numa tarteira de aro amovível, untá-lo com margarina e polvilhar com farinha.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a cozer.
Demorou cerca de 45 minutos, mas convém verificar fazendo o teste do palito.
Deixar arrefecer e polvilhar com coco ralado.

Fonte: Petitchef

croissants

2012-01-18T07:07:00.000-08:00

Ingredientes:

-- 125 ml de Leite morno
-- 100 ml de Óleo
-- 1 Ovo
-- 1 pitada de Sal
-- 4 colheres de sopa de Açucar
-- 500 g de Farinha de Trigo
-- 11g de Fermento de Padeiro (usei Fermipan)
-- 1 Gema para Pincelar

Para o recheio:

-- Chocolate de Culinária
-- Queijo
-- Fiambre

Preparação:

Coloquei os ingredientes pela ordem indicada na Máquina de Fazer Pão. Programei para o programa "Massa de Pizza". Quando o programa acabou deixei ficar mais meia-hora.
Passei a massa para uma superfície enfarinhada e estendi-a com a ajuda do rolo da massa fornando um rectângulo. Cortei vários quadrados de massa que dividi em dois, formando assim triângulos para os saborosos croissants.
Recheei cada triangulo enrolando da parte mais larga para a mais estreita.
Vai ao forno pré-aquecido durante 15 minutos.

Fonte: Petitchef

Receita de empadão de liquidificador

2012-01-18T07:01:00.000-08:00

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
300g de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
150g de lombinho canadense cortado em cubos pequenos

Preparação:

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem
Unte e povilhe um refratário médio
Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa
Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

Buon Appetito...

Fonte: Petitchef