Culinaria de Roselita

Duas boas refeições podem ser melhor do que seis porções ao dia

2014-05-17T14:51:00.001-07:00

Parecia quase unânime que comer de três em três horas é a melhor forma de se alimentar. Mas uma pesquisa do Instituto de Medicina Clínica e Experimental em Praga, República Tcheca, pode mostrar que isso não é tão garantido. De acordo com os cientistas, duas grandes refeições saudáveis podem ser mais eficazes do que seis leves para controlar níveis de açúcar no sangue e peso. O levantamento analisou 54 pacientes, entre 30 e 70 anos, que faziam tratamento para diabetes tipo 2. Eles foram divididos em dois grupos, que consumiam 500 calorias a menos que a quantidade diária recomendada: metade saboreava seis pequenas refeições, enquanto os outros se alimentavam duas vezes (café da manhã e almoço). Depois de 12 semanas, os grupos foram invertidos e avaliados por mais três meses. O peso dos participantes caiu em ambas as dietas, mas a redução foi maior nos que apostaram em duas refeições. O mesmo aconteceu com o conteúdo de gordura do fígado e nas substâncias críticas para diabéticos. Mesmo assim, os pesquisadores afirmam que mais estudos são necessários para constatar a recomendação de frequência alimentar.

2014-05-17T14:42:00.001-07:00

Costela na panela de pressão

2014-03-08T15:42:00.000-08:00

INGREDIENTES

1 kg de costela bovina sem muita gordura
100 g de bacon sem pele
6 cebolas grandes
Pimenta de cheiro a gosto

Modo de preparo

Tempere a costela com pouco sal e reserve
Descasque as cebolas e corte em rodelas
Pegue a metade das cebola e faça uma camada no fundo na panela de pressão
Coloque a costela em cima da camada de cebola
Coloque o bacon por cima da costela
Cubra a costela e o bacon com a outra metade das cebolas
Tampe a panela e leve em fogo médio por 45 minutos ou até que o liquido dentro dela segue
Não é preciso colocar água, a cebola e a costela vão soltar muita água
Para acompanhamento pode ser usado arroz branco , farofa ou mandioca, cai muito bem com uma cerveja geladinha
Sal a gosto

Fonte:Receitas Nota 10:

Como fazer bauru cremoso

2014-03-08T15:31:00.002-08:00

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
50 g de queijo ralado
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de margarina
1 pacote de pão de forma sem casca
100 g de presunto em fatias
100 g de queijo prato em fatias
2 tomates em rodelas temperados com azeite
Sal e orégano a gosto
Modo de Preparo
Aqueça o forno a 180ºC. No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina até obter umamistura homogênea. Unte um refratário (26 x 16 cm) com margarina, coloque uma camada de pão, a metade do creme, o presunto, o queijo prato, as rodelas de tomate temperadas e termine com fatias de pão. Cubra com o restante do creme, salpique com orégano e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo se derreta e o pão esteja crocante. Dica varie o recheio substituindo o presunto por peito de peru
Fonte: Show de Receitas:

Pudim gelado

2014-03-08T15:26:00.003-08:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado Mococa
1 caixinha de creme de leite Mococa
1 lata de leite
1 caixinha de maria mole
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Dissolva a maria-mole na água quente

Coloque-a no liqüidificador e bata com o restante dos ingredientes, exceto o açúcar

Reserve

Derreta o açúcar e caramelize uma fôrma

Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar

Em seguida, desenforme e sirva

Fonte: Show de Receitas.

Glacê de leite condensado

2014-03-08T15:18:00.002-08:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de emulsificante
Bata estes dois ingredientes na batedeira até ficar bem branquinho e firme.
- Prontinho...
- só utilizar
- Repare que não cai da colher.
- Fonte: Show de receitas:

Autêntico pudim de padaria

2014-03-08T15:07:00.002-08:00

Ingredientes

3 xícaras de chá de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de cha de acucar
1 xícara de chá de farinha de trigo
50 g de queijo ralado
50 g de coco ralado
Para a calda:
2 xícaras de chá de açúcar
Modo de preparar:
- Prepare a calda derretendo o açúcar na própria forma, reserve para esfriar
- Enquanto a calda esfria coloque no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha de trigo, bata por 4 minutos
- Desligue o liquidificador e acrescente o coco e o queijo ralado, misture com uma colher sem bater
- Coloque a mistura na forma com a calda e leve para assar em banho maria por 1 hora e meia
- Deixe esfriar e desenforme
- Fonte: Show de receitas.

Torta de abacaxi

2014-02-09T15:58:00.000-08:00

Ingredientes:Massa
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de margarina ou manteiga
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:2 xícara (chá) de açúcar
½ abacaxi cortado em fatias

Calda:derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)
Retire do fogo
Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda
Reserve
Massa:na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture
Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue
Adicione a farinha e bata novamente, desligue
Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes
Adicione o fermento
Coloque a massa obtida na assadeira reservada
Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar
Desenforme quente para não grudar
Dica substitua o abacaxi por banana ou maçã

Fonte: Tudo Gostoso

Torta com bolacha Maria

2014-02-09T15:49:00.002-08:00

INGREDIENTES

1 pacote grande de bolachas Maria

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 litro e 1/2 de leite
maisena
açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e 1 litro de leite
Deixe ferver
Adicione um pouco de maisena dissolvida em leite
Adoce a gosto e mexa até se tornar um mingau mais grosso
Despeje um pouco desse creme em uma travessa de vidro, de modo a forrar o recipiente
Na seqüência, molhe as bolachas no leite e cubra toda a superfície do creme com elas
Repita esse processo (uma câmada de creme, outra de bolacha) até encher a travessa
Bata na batedeira as claras em neve até endurecerem
Adicione o açúcar e o creme de leite
Despeje sobre a torta
Sirva gelada

Fonte:Tudo Gostoso

Torta de Frango no Liquidificador Maravilhosa

2014-02-09T15:39:00.002-08:00

Ingredientes:

Massa

2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
Recheio
1 peito frango cortado em pedaços
3 tomates picados
mistura de tempero pronto
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo de água

Massa

Para a Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Recheio

Aqueça o óleo e coloque os pedaços de frango já temperados. Deixe dourar. Junte os tomates picados, a água e tampe a panela para que a carne fique bem cozida. À parte, dissolva a farinha de trigo em água e junte ao frango para engrossar. Misture bem .

Montagem

Em uma fôrma refratária untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque a metade da massa, cubra com todo o recheio. Coloque o restante da massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada por 45 min. Sirva fria ou morna.

Fonte: Cybercook

Empadão de Frango com Massa de Guaraná

2014-02-09T15:31:00.000-08:00

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

250 g de margarina
1/4 de xícara (chá) de guaraná
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sementes picados
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
1 xícara (chá) de caldo de legumes dissolvido
900 g de peito de frango cozido e desfiado
200 g de linguiça calabresa defumada cortada em cubos
1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubos
salsa picada a gosto
1 gema
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o guaraná, o óleo, o amido de milho e o sal.
Trabalhe a massa até ficar homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma média com aro removível, untada com margarina. Reserve um pouco de massa para cobrir.

Recheio

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
Refogue o tomate, o pimentão e a ervilha.
Junte o caldo de legumes o sal, a pimenta, o frango, a linguiça e a farinha de trigo.
Cozinhe por alguns minutos até engrossar levemente.
Junte o queijo, a salsa e deixe esfriar.
Coloque sobre a massa, feche a torta e pincele a gema batida.
Asse no forno, preaquecido, a 200ºC durante 45 minutos ou até dourar.

Fonte: Cybercook

Nhoque

2013-07-09T18:21:00.003-07:00

Ingredientes

6 batatas médias

1 colher rasa de manteiga

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

Sal a gosto

Molho:

1 caixa de molho de tomate

100 g de presunto picados

300 g de carne moida

1 tomate grande picado

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1/2 pimentão verde picado

Sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias

Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes adicione a manteiga e acrescente a farinha aos poucos e o sal

Amasse bem
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos

Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm

Molho:

Em uma panela refogue a carne até que fique sequinha, então adicione a cebola, o tomate, o pimentão, a cenoura ralada e o molho de tomate
Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos
Acrescente o presunto e o cheiro verde, cozinhe por mas 3 minutos

Despeje sobre o nhoque e sirva em seguida

Fonte: Tudo Gostoso

Bolo de limão

2013-07-09T18:05:00.000-07:00

Ingredientes

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

200g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras de chá de açúcar

3 ovos

1 xícara de chá de leite

raspas de 2 limões

Como fazer pre-aquecer o forno a 180 graus.

Untar uma forma com furo no meio com manteiga e trigo peneirar o trigo,fermento e o sal,reserve.

Na batedeira bater a manteiga ate ficar fofa,adicionar o açúcar e bater apenas ate misturar.Junte os ovos 1 a um,batendo entre cada adição.Diminuir a velocidade e adicionar os ingredientes secos peneirados aos poucos,alternando com o leite..

desligar a batedeira,adicionar as raspas de limão e colocar na forma previamente untada.

levar ao forno por aproximadamente 45 minutos,ou ate colocar um palito e sair limpo.

Fonte: Cyber Cook

Biscoitinhos para chá Royal

2013-07-09T17:44:00.000-07:00

Ingredientes

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
300 gr de manteiga

1 xícara(s) (chá) de açúcar

5 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

quanto baste de geléia de morango

Como fazer Bata em creme a manteiga com o açúcar. Junte os ingredientes secos peneirados, por último o fermento PÓ ROYAL
Amasse bem. Estenda a massa e corte em círculos com cavidades no centro. Coloque num tabuleiro grande untado e asse em forno pré-aquecido e moderado (180°C).
Após assado, se preferir coloque geléia nas cavidades.

Tempo de preparo:25 minutos.

Receita indicada pela Royal.

Biscoitinho Medalhão de Queijo

2013-07-09T17:35:00.000-07:00

Ingredientes

1 xícara (chá) de margarina

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

Recheio

2 colheres (sopa) de margarina

1 1/2 xícara (chá) de queijo canastra ralado, bem curado ou parmesão

Como fazer

Misture todos ingredientes da massa.
Abrir com rolo, bem fininha.
Passe o recheio, numa camada fina.
Enrole a massa como rocambole, embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Depois desse tempo, corte rodelas finas e asse em tabuleiro untado até começar a dourar.

Esse biscoitinho é bem comum aqui em Minas Gerais. Sempre tem um vidro tampado na cozinha, cheio desses medalhões. Vai que aparece alguém de surpresa ... Hoje em dia, é mais fácil encontrar o industrializado no Mercado Central ou supermercados, mas acho que ainda vale a pena ter um pouquinho de trabalho e fazer em casa. É delicioso, crocante e o mais difícil é parar de comer!

Crédito da receita: bemfeitinho.net

Biscoitinhos de Nata

2013-07-09T17:28:00.002-07:00

Ingredientes

1 xícara (chá) de nata
1 ovo inteiro
1 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Como fazer Obs: pode substituir a nata por 250 gr de creme de leite sem o soro.
Numa tigela ponha a farinha, o amido de milho,o sal, o açúcar e o fermento.
Adicione agora a nata, a manteiga e o ovo. Misture tudo e amasse bem até dar o ponto de enrolar.
Faça bolinhas, achate-as com um garfo e ponha num tabuleiro, untado e leve ao forno médio por uns 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Biscoitinhos para o chá ou café...Receita de avó...Ficam crocantes e deliciosos...

Fonte: Cyber cook

Chandelle ou danette caseiro

2013-07-08T17:47:00.002-07:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 litro de leite quente

4 colheres de maisena

5 colheres de chocolate em pó

Modo de Preparo

Dissolver a maisena em 1 copo de leite

Ferver o restante do leite com o leite condensado e o chocolate

Acrescentar a maisena diluída e ferver até engrossar, mexendo sempre

Bater no liquidificador com o creme de leite e levar a geladeira por 4 horas

Fonte: Tudo Gostoso

Pave brigadeirão

2013-07-08T17:42:00.001-07:00

Ingredientes

180 g de chocolate ao leite picado

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 pacote de biscoito champagne 180 g

1 xícara de chá de leite

2 latas de creme de leite

Chocolate granulado branco e preto para decorar

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria

No liquidificador, bata o chocolate derretido, a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó até ficar cremoso

Umedeça os biscoitos no leite e reserve

Em um refratário médio, intercale camadas de creme de chocolate e de biscoitos, terminando em creme

Decore com o chocolate granulado branco e preto e leve à geladeira por 1 hora antes de servir

Fonte: Tudo Gostoso

Docinho Prestígio

2013-07-08T17:22:00.000-07:00

Ingredientes

200 gr de leite em pó

200 gr de chocolate em pó

2 lata(s) de leite condensado

100 gr de coco ralado(s)

Como fazer Misture o chocolate em pó com o leite em pó e uma lata de leite condensado até formar uma massa firme e uniforme na cor. Abra a massa com o rolo em papel alumínio ou papel manteiga untado até conseguir uma espessura bem fina, mas sem quebrar. Misture a segunda lata de leite condensado com o coco ralado e espalhe sobre a massa aberta. Aos poucos, solte a massa do papel alumínio e faça um rolinho. Embrulhe novamente no mesmo papel alumínio e leve para gelar por duas horas. Depois, retire o papel e corte em rodelas de 1 cm.
Sirva sempre gelado.
NOTAS:
Normalmente uma receita dá três rolos de 4 cm de diâmetro por 25 cm de comprimento.
Em dias quentes, conserve em geladeira, pois o leite condensado do recheio volta a amolecer e escorre.

Fonte: Cyber cook

Requeijão Caseiro de Liquidificador

2013-07-08T17:10:00.000-07:00

Ingredientes

500 ml de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

1 caixinha de creme de leite

250 g de ricota

Modo de Preparo

Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar

Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota

Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira

Pode ser congelado

Rende 5 copos grandes

Fonte: Tudo Gostoso

Requeijão Caseiro - tipo Cream Cheese

2013-07-08T16:34:00.003-07:00

Ingredientes

2 litros de leite tipo C

6 colheres (sopa) de vinagre*

2 colheres (sopa) de manteiga com sal (1 para cada litro de leite)

Pitada de sal (1/2 colher de chá)

2 dedos do copo (americano) de leite

Como fazer Ferver o leite. Desligar o fogo.
Colocar o vinagre sobre o leite. Mexer. Ele irá coalhar instantaneamente.
Retirar a coalhada do soro com a peneira.
Enfiar a peneira na panela e recolher a coalhada.
Espremer a coalhada da peneira com uma colher.
Este requeijão ficará com a consistência de cream cheese.
O soro deverá ser jogado fora. Só irá aproveitar a coalhada.
Jogar toda ela no liquidificador . Pode usar ainda quente não tem problema.
Colocar a manteiga e o sal.
Colocar o leite até o ponto de liga que desejar. Se não utilizar leite ficará como polenguinho.
Bater por alguns minutos (3 a 4 minutos).
Levar para gelar de um dia para outro.
Dura mais ou menos 1 semana bem acondicionado na geladeira.

* para cada litro de leite 3 colheres de sopa de vinagre - Pode ser qualquer tipo de vinagre é somente para talhar.

Se quiser fazer variações na hora de bater, pode acrescentar queijo parmesão, muçarela.
Somente tome cuidado com o sal, para não ficar salgado.
Se quiser pode colocar ervas, também.

Este requeijão fica absolutamente maravilhoso. Pode ser usado em torradas, pães, ou em receitas que precise usar o requeijão na forma de molho.

Crédito da Receita de Luiz Melo.

Bolo de ameixa preta

2013-06-25T18:27:00.001-07:00

Ingredientes

3 xícaras de açúcar

3 xícaras de trigo

1 xícara de leite

4 ovos

15 ameixas pretas sem caroço

1 pitada de sal
3 colheres de chá de fermento em pó
200 gramas de manteiga ou margarina

Bater no liquidificador a ameixa com o leite. Reservar.
Bater na batedeira a manteiga com açúcar e gemas. Adicionar o leite que foi batido, alternando com o trigo.
Por último, misturar o fermento e as claras em neve.
Untar e polvilhar a forma (grande com furo é a ideal).

Observação

Caso prefira um bolo recheado, assar em forma redonda. Regar o bolo com um pouco de guaraná; sem exageros porque o bolo já é molhadinho e doce.
Para o recheio/cobertura, utilizar doce de leite misturado com um pouco de creme de leite.

Decorar com ameixas pretas fervidas em água com açúcar

Fonte: CyberCook

Pão de liquidificador

2013-06-25T18:08:00.002-07:00

Ingredientes

5 gramas ou 1/2 pacote de fermento biológico seco

1 ovo

250 ml de leite morno

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Bater no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento

Colocar a farinha de trigo em um recipiente e adicionar a mistura aos poucos misturando bem
Fica um pouco pesada

Colocar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo

Espalhar com uma colher

Deixe dobrar de volume por aproximadamente 30 minutos

Leve para assar em forno médio até ficar dourado

Informaçães Adicionais

Sugestão: pode preparar um recheio e colocar por cima.

Fonte: Tudo Gostoso

Sorvete italiano

2013-06-25T15:36:00.003-07:00

Ingredientes

1 forma caramelizada

5 colheres de água

3 colheres de chocolate

Sorvete:

1 lata de leite condensado

2 xicaras de leite

3 gemas

3 claras

4 colheres de açúcar

Modo de Preparo

Caramelize uma forma de pudim

Deixe esfriar para endurecer

Ferva 5 colheres de água com 3 colheres de chocolate e coloque na forma já caramelizada

Coloque em uma panela grande o leite condensado, o leite e as 3 gemas

Leve ao fogo mexendo sempre, até levantar fervura e reserve

Bata as 3 claras em neve, com as 4 colheres de açúcar

Para ficar bom, use a batedeira na velocidade máxima, use as claras em temperatura ambiente e acrescente o açúcar aos poucos durante o processo

Depois misture a clara em neve ao creme, quente mesmo
Misture com cuidado, mexendo devagar com a colher (sem bater)

Despeje tudo na forma e leve ao freezer ou congelador de um dia para outro

Só tire do freezer e desenforme na hora que for servir

Fonte: Tudo Gostoso

Pé de moça caseiro

2013-06-25T15:26:00.002-07:00

Um delicioso pé de moça caseiro, servir para seus amigos e familiares como um petiscos. Muito gostoso.

Ingredientes:

250 gr de amendoim torrado(s)

1 1/2 pacote(s) de biscoito maisena

1 lata(s) de leite condensado

1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

quanto baste de açúcar cristal para cobrir

Como Fazer:

Triture o amendoim no liquidificador até ficar uma farofa, porém com alguns pedaços, reserve. Triture a bolacha até ficar uma farofa. Misture a farofa de bolacha, o chocolate em pó e o amendoim triturado. Acrescente o leite condensado aos poucos até formar uma massa consistente. Espalhe bem numa assadeira untada com margarina e leve a geladeira por aproximadamente 1 hora. Corte em quadrados e passe pelo açúcar cristal.

Culinaria de Roselita

Duas boas refeições podem ser melhor do que seis porções ao dia

Costela na panela de pressão

Como fazer bauru cremoso

Ingredientes

Pudim gelado

Ingredientes

Glacê de leite condensado

Ingredientes

Autêntico pudim de padaria

Ingredientes

Torta de abacaxi

Torta com bolacha Maria

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

Torta de Frango no Liquidificador Maravilhosa

Empadão de Frango com Massa de Guaraná

Nhoque

Ingredientes

Modo de Preparo

Bolo de limão

Biscoitinhos para chá Royal

Biscoitinho Medalhão de Queijo

Biscoitinhos de Nata

Chandelle ou danette caseiro

Ingredientes

Modo de Preparo

Pave brigadeirão

Ingredientes

Modo de Preparo

Docinho Prestígio

Requeijão Caseiro de Liquidificador

Ingredientes

Modo de Preparo

Requeijão Caseiro - tipo Cream Cheese

Bolo de ameixa preta

Observação

Pão de liquidificador

Ingredientes

Modo de Preparo

Sorvete italiano

Ingredientes

Modo de Preparo

Pé de moça caseiro

Ingredientes:

Como Fazer:

Fonte: Só Receitas