Culinária Mamãe Mulata

CREME DE PALMITO SERVIDO NO PÃO FRANCÊS

2014-01-03T21:18:00.003-02:00

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de palmito
1 xícara (chá) de creme de leite light
1/2 colher (sopa) de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Pique o palmito e refogue na margarina
Acrescente o creme de leite e o caldo de galinha
Mexa bem deixe da aquela engrossadinha e sirva no pãozinho francês conforme foto acima.

LOMBO AO MOLHO DE TANGERINA

2014-01-03T21:04:00.002-02:00

Ingredientes:

1 1/2 kg de lombo de porco limpo e sem gordura
6 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
raspas da casca de 1 laranja
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de sal
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras (chá) de suco de tangerina
20 ameixas secas, sem caroço (aprox. 220 g)

Modo de Preparo:

1. Tempere o lombo com o alho, a cebola, as raspas da laranja, o sal e a pimenta. Faça furos na carne para o tempero ser bem absorvido.
2. Coloque o lombo em uma assadeira, pincele o azeite sobre ele e banhe-o com 2 xícaras (chá) do suco de tangerina. Disponha as ameixas na assadeira.
3. Leve ao forno quente, pré-aquecido, e asse por 1 hora.
4. Vire o lombo, regue com o restante do suco de tangerina e asse por mais 1 hora. Verifique se a carne está macia e corte-a em fatias.
5. Sirva acompanhado do molho que se formou na assadeira.

PASTEL ASSADO DIET

2013-03-09T15:38:00.000-03:00

Rende: 12 unidades Tempo: 35 minutos

INGREDIENTES:

1colher (sopa) de margarina light

1 cebola picada

2 tomates picados

2 colher (sopa) de vinagre

Sal e pimenta-do-reino a gosto

300g de carne moída

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

1 pacote de massa pronta de pastel para forno

MODO DE PREPARO:

Aqueça a margarina e refogue a cebola. Acrescente os tomates e o vinagre. Mexa e tempere com o sal e a pimenta. Junte a carne moída e refogue até secar e ficar bem solta.

Adicione a farinha de trigo e mexa por cinco minutos. Deixe esfriar. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra e recheie com a carne fria. Feche bem os pastéis e deixe crescer por mais 15 minutos. Pincele com as gemas e asse em forno médio preaquecido até dourar.

Culinária Mamãe Mulata: TORTA-MERENGUE COM SORVETE

2013-03-09T15:17:00.001-03:00

Culinária Mamãe Mulata: TORTA-MERENGUE COM SORVETE: Rende: 6 fatias Tempo: 5 horas INGREDIENTES: 300g de suspiros 1 litro de sorvete de limão cremoso 500g de chocolate a...

TORTA-MERENGUE COM SORVETE

2013-03-09T15:11:00.001-03:00

Rende: 6 fatias Tempo: 5 horas

INGREDIENTES:

300g de suspiros

1 litro de sorvete de limão cremoso

500g de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite

Raspas de limão a gosto

50g de chocolate derretido

MODO DE PREPARO:

Pique os suspiros em pedaços (reserve alguns para decorar) e forre o fundo de uma fôrma de 23 cm com fundo removível. Retire o sorvete do freezer dez minutos antes de usá-lo.

Com uma colher, bata o sorvete até ficar homogêneo. Distribua uma camada de sorvete sobre os suspiros. Leve ao freezer até firmar.

Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite, as raspas e misture. Cubra a torta e leve ao freezer até servir. Retire do freezer dez minutos antes, decore com os suspiros e o chocolate.

PAVÊ BICOLOR CROCANTE

2013-03-09T14:54:00.001-03:00

Rende: 8 porções Tempo: 4 horas

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

CREME ESCURO:

2 xícaras (chá) de chocolate picado

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

CROCANTE:

1xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de castanha de cajú torrada e picada

1 caixa de biscoito champanhe

1/2 xícara (chá) de leite

Raspas de chocolate a gosto

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a baunilha, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e adicione a baunilha.

Deixe esfriar e reserve.

CREME ESCURO:

Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a baunilha, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e junte a baunilha. Deixe esfriar e reserve.

CROCANTE:

Leve ao fogo o açúcar, mexendo até derreter e dourar. Junte a castanha, mexa e derreme em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado. Espalhe bem e espere esfriar. Depois de frio, quebre em pedacinhos, passando o rolo de massas por cima ou batendo rapidamente no processador.

MONTAGEM:

Num refratório, alterne camadas de biscoitos levemente umedecidos no leite, metade do crocante, o creme claro, outra camada de biscoitos, o crocante restante picado e o creme escuro.

Cubra com filme plástico e gele por duas horas.

Decore com as raspas de chocolate e sirva em seguida.

RISOTO DE LINGUIÇA

2013-03-09T14:26:00.001-03:00

Rende: 6 porções Tempo: 40 minutos

INGREDIENTES:

2 litros de caldo de carne

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de manteiga

200g de linguiça calabresa defumada fatiada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 1/2 xícara (chá) de cogumelo fresco

1 xícara (chá) de tomate seco picado

3 colheres (sopa) de parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Numa panela, aqueça o caldo até ferver. Em outra panela, leve ao fogo médio a cebola e metade da manteiga, mexendo sempre, até dourar ligeiramente. Acrescente a linguiça e frite por cinco minutos. Abaixe o fogo, junte o arroz e refogue, mexendo sempre até incorporar bem a gordura. Acrescente uma xícara do caldo de carne e continue mexendo. Tempere com o sal e a pimenta. Vá juntando mais caldo, uma xícara de cada vez, à medida que secar. Corte o cogumelo em fatias. Quando o arroz estiver quase pronto, junte o cogumelo e o tomate seco. Misture e cozinhe até o arroz ficar macio, mas firme. Retire do fogo, ponha a manteiga e o queijo. Sirva.

RISOTO DE FRANGO

2013-03-09T13:47:00.000-03:00

Rende: 4 porções Tempo: 45 minutos

INGREDIENTES

* 500g de filé de frango

* Suco de 1/2 limão

* Sal e cheiro-verde picado a gosto

* 3 dentes de alho

* 1 cebola ralada

* 1 colher (sopa) de azeite

* 2 tomates picados em cubinhos

* 1 cenoura ralada

* 1/2 lata pequena de palmito

* 2 xícaras (chá) de arroz cozido

* 1/2 lata de ervilha

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e o alho. Refogue a cebola no azeite e junte o frango. Deixe dourar bem e reteire do fogo. Desfie o frango e devolva-o à panela. Acrescente o tomate, a cenoura e cubra com água fria. Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio. Junte o palmito picado, o arroz e a ervilha. Deixe aquecer e polvilhe o cheiro-verde. Sirva em seguida.

PUDIM DE COCO COM UNIÃO FIT

2013-02-27T16:29:00.002-03:00

RECEITA:

Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: fôrma redonda de furo central
Capacidade do recipiente: 1100ml (17x13x7,5cm)
Temperatura do forno: moderada (180°C)
Tempo de forno: cerca de 1h20m
Rendimento: cerca de 8 porções

INGREDIENTES:

CALDA DE CARAMELO

½ xícara (chá) de União FIT (80g)
1 xícara (chá) de água (200ml)

PUDIM

1 xícara (chá) de leite em pó, desnatado (60g)
10 colheres (sopa) de União FIT (100g)
1 colher (sobremesa) de margarina light (7g)
1 vidro de leite de coco light (200ml)
½ xícara (chá) de água fervente (100ml)
3 ovos (cerca de 180g)

MODO DE FAZER:

CALDA DE CARAMELO

Ferva o União FIT com a água até obter uma calda de caramelo claro. Retire do fogo e estabilize a calda, colocando a panela sobre uma bacia com água fria. Forre a fôrma com a calda e reserve.

PUDIM

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, por cerca de 3 minutos. Adicione o leite de coco e os ovos, e bata somente para misturá-los. Despeje na fôrma forrada com caramelo e asse no banho-maria, no forno preaquecido. Leve à geladeira, de preferência de um dia para outro. Desenforme gelado.

Todas as receitas elaboradas com UNIÃO FIT seguem como padrão de medida, colheres rasadas com capacidade de:

15 ml: colher de sopa
7,5 ml: colher de sobremesa
5 ml: colher de chá
1,25 ml: colher de café

O MELHOR PUDIM DE PÃO

2013-02-27T16:21:00.001-03:00

RECEITA:

Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: redonda com furo central (20X10,5cm)
Capacidade do recipiente: 3500ml

Temperatura do forno: alta (200ºC)
Tempo de forno: cerca de 1 hora e 15 minutos
Rendimento: cerca de 20 porções

INGREDIENTES:

CALDA CARAMELADA

1 e ½ xícara (chá) de União Doçúcar (285g)
1 e ½ xícara (chá) de água (300ml)

PUDIM

5 pãezinhos amanhecidos, cortados em fatias (cerca de 120g)
½ colher (café) de noz moscada moída (1g)
2 xícaras (chá) de água (400ml)
½ colher (café) de canela em pó (1g)
½ litro de leite frio
1 colher (chá) de fermento em pó (3g)
1 e ½ xícara (chá) de União Refinado (250g)
1 e ½ xícara (chá) de passas sem sementes (195g)
4 gemas (cerca de 80g)
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (135g)
1 cálice de vinho do Porto (75ml)
4 claras em neve (cerca de 160g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

MODO DE PREPARO:

CALDA CARAMELADA

Ferva o DOÇÚCAR com 1 xícara (chá) da água (200ml), até obter uma calda em ponto de caramelo.
Adicione a água restante e deixe cozinhar um pouco mais, até afinar o caramelo. Espalhe a calda na fôrma e reserve.

PUDIM

Umedeça as fatias de pão com a água e deixe amolecer.
Junte o leite, o açúcar, as gemas, o vinho, a baunilha, a noz moscada, a canela, o fermento, as uvas passas e as frutas cristalizadas. Misture, até obter uma massa homogênea.
Incorpore delicadamente as claras.
Coloque na fôrma reservada e asse no forno preaquecido.
Desenforme frio.

Pudim Americano

2013-02-27T16:13:00.000-03:00

PUDIM AMERICANO

RECEITA:

Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: taças

Capacidade do recipiente: 100ml
Rendimento: cerca de 6 porções

INGREDIENTES:

¾ xícara (chá) de União Doçúcar (142,5g)
1 colher (sopa) cheia de cacau em pó (15g)
½ xícara (chá) de água (100ml)
1 lata de creme de leite (300ml)
1 xícara (chá) de leite (200ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
3 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (24g)
1 colher (chá) rasada de manteiga (4g)
150 gramas de chocolate meio amargo picado
canela em pó para polvilhar

CHANTILLY

1 colher (sopa) de União Glaçúcar (15g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 e ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco (250ml)

MODO DE FAZER:

Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio médio. Espere abaixarem as bolhas e acrescente o leite previamente misturado com o amido, o chocolate e o cacau. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Junte o creme de leite com a baunilha e a manteiga e misture. Distribua o creme até completar a metade de cada taça.

CHANTILLY

Na batedeira, em velocidade mínima, bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR e a baunilha até obter um creme espesso e uniforme. Complete as taças com 1 colher (sopa) cheia de chantilly e sirva bem gelado, polvilhado com canela.

FALSO BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS

2013-02-27T16:02:00.002-03:00

FALSO BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
3 ovos

Modo de Preparo:

1°) Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 3 ovos e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2°) Para imitar uma fôrma de pudim, coloque um copo de 200 ml com água no centro de um refratário redondo. Unte o refratário e a parte de fora do copo com manteiga (que possa ir ao micro-ondas).
3°) Despeje a mistura do liquidificador no refratário, ao redor do copo e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 8 minutos. Retire o refratário do micro-ondas e deixe esfriar. Desenforme, decore com glitter comestível dourado e leve para gelar. Sirva em seguida.

TRUFAS PARA A CRIANÇADA

2013-02-23T14:40:00.000-03:00

TRUFA HAVAÍ

A criançada irá se divertir com essas maravilhosas trufas!

Dica: Use suco de abacaxi concntrado.

PARA AS CASQUINHA:

500g de chocolate branco derretido

RECHEIO:

500g de chocolate branco

150ml de creme de leite

1 colher (chá) de aroma de abacaxi

1 colher (chá) de aroma de limão

1/4 de xícara (chá) de suco de abacaxi

Raspinhas de limão:

PREPARO:

Derreta o chocolate, misture o creme de leite e vá juntando os demais ingredientes. Misture muito bem e leve à geladeira por 1 hora. Faça casquinhas nas fôrmas e leve à geladeira até secar. Retire, coloque o recheio e cubra com o chocolate. Retorne à geladeira até o ponto de desenformar.

2013-02-22T17:31:00.000-03:00

TRUFAS DIVERSAS
Verdadeiras delícias e com variedades nos recheios irão fazer o maior sucesso!

TRUFAS DE ANIS

Rendimento: 35 unidades

Grau de dificuldades: Fácil

Tempo de preparo: 1 hora e meia (+ 2h de geladeira)

PARA FAZER A CASQUINHA:

500g de chocolate ao leite e branco

INGREDIENTES:

500g de chocolate ao leite
250ml de creme de leite
1 colher (chá) de aroma de anis
1/2 xícara (chá)de licor de anis (anisete)

PREPARO:
Derreta o chocolate, junte o creme de leite, o aroma, mexa bem e leve à geladeira por 2 horas. Com o chocolate ao leite derretido, faça casquinhas nas fôrmas. Leve à geladeira para secar. Retire e coloque no fundo 1 colher (sobremesa) de licor de anis. Coloque por cima a masa, cubra com chocolate derretido e retorne à geladeira até o ponto de desenformar.

2013-02-22T16:56:00.002-03:00

TRUFAS COM TRUFAS
Um requinte a mais nas trufas para dar aquele sabor especial!

TRUFA COM CHERRY BRANDY

curiosidade: Cherry Brandy é um licor feito de cerejas, aguardente de cerejas, ervas e açúcar. Um dos licores mais polulares, seja qual for a marca.

PARA O BANHO MARIA:

500g de chocolate amargo.

INGREDIENTES:

200g de chocolate ao leite;
300g de chocolate branco;
1 colher (sopa) de glucose amarela;
1 caixinha de creme de leite;
2 colheres (sopa) de Cherry Brandy;
50g de cerejas em caldas escorridas e picadas;
50g de coco ralado.

PREPARO:

Derreta os chocolates, misture a glucose amarela, o creme de leite, o licor e, por último, acrescente as cerejas e o coco. Mexa bem e leve para gelar por 8 horas. Então, retire, modele as trufas e banhe-as no chocolate amargo derretido.

2013-02-22T16:18:00.003-03:00

PREPARO BÁSICO DA TRUFA BRANCA

Dica: Essa Trufa fica ainda mais deliciosa, acrescentando-se castanha de caju ou do Pará no recheio.

Rendimento: 33 unidades

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2 horas

PARA FAZER AS CASQUINHAS

500g de chocolate branco derretido

INGREDIENTES PARA A MASSA

500g de chocolate branco;
150ml de creme de leite;
2 colheres (sopa) de rum;
1 colher (chá) de essência de rum.

DERRETA O CHOCOLATE DA MASSA E ADICIONE OS DEMAIS INGREDIENTES. MEXA BEM E LEVE PARA GELAR POR 1 HORA. FAÇA CASQUINHAS NAS FÔRMAS. COLOQUE A MASSA COMO RECHEIO, CUBRA COM CHOCOLATE DAS CASQUINHAS E RETORNE À GELADEIRA ATÉ O PONTO DE DESENFORMAR. DECORE A GOSTO.

Cupcake com cobertura de chocolate

2011-09-13T16:36:00.000-03:00

Ingredientes

. 3/4 de xícara (chá) de cacau
. 3/4 de xícara (chá) de água
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de fermento
. 1 colher (chá) de sal
. 300 g de manteiga
. 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos grandes
. Essência de baunilha a gosto
. 1 xícara (chá) de iogurte
. 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
. 2 colheres (sopa) de glucose de milho
. 250 g de chocolate meio amargo picado
. Confeitos coloridos a gosto

Modo de preparo

1. Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo. À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
2. Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.
3. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.
4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.
5. Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.
6. Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.
7. Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.
8. Cubra o cupcake e ponha o confeito.

Brownie de micro-ondas

2011-09-13T16:33:00.000-03:00

Ingredientes

. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) de margarina derretida
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos e a margarina.

2. Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada.

3. Junte o chocolate picado e as castanhas.

4. Coloque em um refratário de 20cm X 20cm untado com margarina. Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.

5. Deixe descansar 5 minutos antes de servir. Sirva com sorvete.
Dica: sirva com sorvete e calda de chocolate.

Bolo nega maluca

2011-09-13T16:29:00.000-03:00

Ingredientes

Massa:
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo de girassol
. 1 xícara (chá) de água fervente
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Glacê:
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina sem sal
. 4 colheres (chá) bem cheias de chocolate em pó

Acessórios:
. Fôrma de 24 cm de diâmetro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água.

2. Acrescente aos poucos o chocolate, a farinha, o fermento e continue batendo até formar uma mistura homogênea.

3. Unte a fôrma redonda com manteiga. Coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

4. Prepare o glacê: em uma panela, coloque o leite, a margarina e o chocolate. Leve ao fogo.

5. Misture, deixe levantar fervura e desligue o fogo.

6. Com um garfo, faça furos no bolo e cubra-o com o glacê.

Dica: decore com morango e sirva com sorvete do sabor de sua preferência.

Bolo de brigadeiro

2011-09-13T16:26:00.000-03:00

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de achocolatado
. 3/4 de xícara (chá) de água morna
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 200 ml de licor de cacau
. 100 ml de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 200 g de chocolate granulado

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha.

2. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve.

3. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó.

4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180 ºC.

5. Prepare a calda: em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar.

6. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.

7. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole.

8. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.

BOLO MESCLADO DE CHOCOLATE

2011-09-13T16:19:00.000-03:00

Ingredientes:

.1 e 1/4 de xícara (chá) de manteiga
.1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
.1 colher (chá) de baunilha
.5 ovos
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada
.1 colher (sopa) de fermento químico em pó
.3 colheres (sopa) de cacau em pó
Cobertura:
.150 g de chocolate ao leite
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1 colher (sopa) de rum ou conhaque

Modo de preparo:

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha. Junte os ovos, um a um, e continue batendo até obter um creme. Retire da batedeira, acrescente a farinha, a castanha de caju e o fermento. Divida a massa em duas partes e em uma delas junte o cacau, misturando bem. Unte uma forma para bolo inglês de 15 cm x 22 cm e distribua a massa, alternando uma camada clara e uma escura. Misture levemente para mesclar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo, junte a manteiga e o rum e misture bem. Desenforme o bolo já frio e distribua a cobertura, alisando bem com uma espátula.
Dica:
Substitua a castanha de caju por amendoim ou nozes.

Bolo de leite de coco na caneca

2011-09-13T16:17:00.000-03:00

Ingredientes

. 1 ovo pequeno
. 2 colheres (sopa) e 3 colheres (chá) de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de leite
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
. 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) rasa de coco ralado
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Despeje o ovo inteiro na caneca e bata.

2. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, 2 colheres (sopa) de leite de coco e misture bem.

3. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme.

4. Leve por 3 minutos ao micro-ondas na potência máxima.

5. Prepare a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro e 3 colheres (chá) de leite de coco e cubra o bolo.
6. Polvilhe coco ralado.

Dica: depois de preparar a receita, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

Bolo de chocolate de caneca com morango

2011-09-13T16:15:00.000-03:00

Ingredientes

. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de leite
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de farinha
. 1 colher (café) de fermento
. Morangos para decorar

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma caneca.

2. Leve ao micro-ondas por 3 minutos (potência máxima).

3. Retire o bolo da caneca, corte na metade e coloque pedaços de morangos.

Alasca

2011-09-13T16:12:00.000-03:00

Ingredientes

. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (de sopa) de suco de laranja
. 1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja
. 1/4 de colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (de sopa) de rum
Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
. 2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate
. 3 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar.

2. Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara.

3. Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem.

4. Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro. Junte a mistura das gemas às claras.

5. Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente. Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante.

6. Espalhe numa forma redonda sem untar.

7. Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca. Regue o rum.
8. Prepare a cobertura: cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate.

9. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro.

10. Cubra todo o sorvete com o suspiro. Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro.

11. Leve ao congelador. Antes de servir, leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente.

GELADO RICO

2011-09-13T16:04:00.000-03:00

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de água
. 1 copo (americano) de leite
. 3 colheres (sopa) de achocolatado
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite de vaca (use a lata do leite condensado como medida)
. 3 gemas
. 6 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda caramelada grossa. Reserve. Dissolva o achocolatado com o leite e reserve. Em uma panela ponha o leite condensado, a lata de leite, as gemas e leve ao fogo até começar a engrossar. Reserve. Bata as claras em neve e adicione o açúcar até o ponto de merengue. Reserve. Montagem: em um refratário espalhe a calda de caramelo. Despeje metade do leite com o achocolatado e cubra com o creme de gemas. Faça agora uma camada com o merengue e, sobre ele, espalhe o creme de leite gelado. Use o restante do achocolatado para decorar a superfície e leve ao freezer por 4 horas. Retire do freezer 15 minutos antes de servir.
Dica: Monte em copos grandes. Para isso use a mistura de achocolatado para forrar o fundo do copo depois de espalhar o caramelo e apenas duas colheres (chá) para decorar.