Cuore dolce...

"Il gatto e il cappello matto" - festa a tema con torta

2015-01-29T12:48:00.002+01:00

Lo scorso luglio mia figlia Bianca ha compiuto otto anni.

L'anno precedente le comprai "Il gatto e il cappello matto" del dr. Seuss. Lei un po'ci rimase male perché avrebbe preferito qualcosa di Peppa Pig, ma io le dissi: "Fidati!"

Da quel momento la sua vita di bimba fantastica si è riempita di tarmigli nei ripostigli, troppi Cicci, Snicci e dispetti grinciali.

La festa dei suoi otto anni è stato il frutto di mesi di passione per uno degli scrittori più geniali che sia mai esistito.

E ora cominciamo...

... trattandosi di una festa a tema, occorreva del materiale.

Qui in Italia non si trovano gadget di questo personaggio, ma una mia cara amica che vive in California ed un po' di inventiva mi hanno permesso di accumulare un po' di materiale per i giochi a tema.

Poi c'era la tavola da allestire, così mi sono allenata molto con i palloncini per poter creare qualche simpatica decorazione tipo questa:

Ma anche la tavola andava apparecchiata a tema, con i colori del libro: rosso, bianco e blu.

E la torta? Beh... non poteva di certo mancare!

Il topper è stato molto laborioso da preparare, perché il gatto del libro è un tipo molto giocherellone ed un grande equilibrista. Ma un po' di pazienza e qualche accortezza mi hanno permesso di ottenere un risultato finale soddisfacente!

La festa è stata bellissima. I bambini hanno colorato, giocato, scoppiato i palloni, vinto caramelle e piccoli premi, si sono divertiti con la lettura animata ed hanno svuotato in tempi record la pignatta.

Il taglio della torta, poi, è stato il momento più emozionante!

E' stata una festa fantastica, ma molto faticosa. Per organizzare tutto e procurare il materiale ho sgobbato quasi due mesi.

Ma ne è valsa la pena!

Un abbraccio a tutti voi che navigate tra queste pagine!

Il vaso di fiori!

2015-01-29T12:04:00.001+01:00

Buongiorno, care navigatrici e cari navigatori!

Manco da queste pagine da mesi e credo proprio che sia giunto il momento di rimediare. Soprattutto perché di dolcezze da pubblicare ne ho molte!

Cominciamo con questa torta.

La mamma di una mia cara amica compiva gli anni e, dato che ama i fiori, ho deciso di realizzare una torta a forma di vaso di fiori.

Le ridotte dimensioni (era da 5/6 porzioni) mi hanno permesso di sfruttare la base per realizzare un vaso, da ricoprire con fiori colorati.

La base era un Pan di Spagna alla vaniglia farcito con crema chantilly e ganache al cioccolato fondente per rinforzare il perimetro (la base era piccola, ma il rivestimento pesante... avevo paura collassasse!) e uno strato di panna per far aderire bene la panna (come sempre!).

Poi è accaduto che un'altra mia amica ha visto le foto di questa torta e me ne ha chiesta una simile per la festa della mamma. E così...

... eccola qua!

Stessa base e stessa farcitura, ma i fiori li ho cambiati, perché mi secca fare due volte la stessa torta!

Certo... il gelo che c'è fuori in questi giorni non ci fa di certo pensare alla primavera. Ma stamane, appena alzata, ho visto una luce strana filtrare dalle fessure delle persiane. Quando ho aperto la finestra, il cielo era tutto rosa. Un'alba pazzesca...

Anche se non sembra, la primavera sta arrivando!

Buona giornata a tutte/i!

I miei piatti speciali!

2014-05-24T16:32:00.000+02:00

Dato che ho ancora una mezz'ora libera, approfitto per pubblicare un altro post...

Care amiche e cari amici della rete,

nella mia cucina non si preparano solo dolci e decorazioni zuccherose, ma tutto ciò che può rendere allegra la tavola. Perché, come si dice ne "La Principessa e il Ranocchio", la via più veloce per arrivare al cuore delle persone è quella che passa attraversa lo stomaco! :-)

Con due bambine da crescere e da educare alla gioia della cucina, la creatività è un ingrediente fondamentale.

Negli anni ho collezionato un po' di piatti speciali che credo sia il caso di mostrarvi.

Partiamo dalle pappe...

Quelle che vedete sono creme di patate, riso e pollo, impiattate in maniera allegra e colorata per stuzzicare i pancini delle mie bimbe a partire dalla vista. Perché anche da grandi ci si lascia incantare da un piatto ben allestito, no?

Ma i bimbi devono trovare allegra anche la frutta, quindi...

E le verdure? Eccole...

Poi le bimbe crescono e allora ai piatti è possibile aggiungere qualcosa di un poco più sfizioso, come affettati e uova ripiene.

Ma anche le creme non sono da sottovalutare, come questa di rape rosse e tonno da spalmare sui crostini di pane per un aperitivo fresco e stuzzicante.

E quando le bimbe entrano in fissa con i cartoni, perché non rendere speciale un sabato sera?

E' vero che occorre tanta pazienza, dedizione e tempo, ma vedere poi le tue bimbe divorare tutto ti entusiasma e non poco!

Buon fine settimana! Besos...

Torta "Sonic"

2014-05-24T16:01:00.000+02:00

Eccomi di nuovo qui!

Dovete sapere che quando la mamma di Tommaso (il protagonista della festa a tema "Lego") mi contattò per decidere cosa preparare per lo "sweet table", in sottofondo sentivo la voce del piccolo Filippo che cantilenava: "Io voglio Sonic, mamma! Voglio Sonic! Voglio Sonic!".

"Cos'è che vuole Filippo?", chiesi io.

"Filippo tra un mese compie gli anni e sulla torta vorrebbe Sonic."

"Chi?!?"

"Sonic... di Super Mario!"

Non avendo figli maschi, non avevo la più pallida idea di chi Filippo volesse sulla sua torta. Un rapido giro in rete e...

... pian pianino Sonic, un porcospino alquanto monello, iniziò a prendere forma!

Ma non mi bastava.

Dal momento che il piccolo Filippo stava per festeggiare i suoi primi 6 anni e dato che sognava Sonic pure di notte, DOVEVO assolutamente inserirlo nel topper. Non posso, ovviamente, pubblicare foto del festeggiato, ma è un bel biondino, con grandi occhi incorniciati da occhiali azzurri, magro magro e tifoso del Milan. E così...

Il topper era quasi concluso. Qualche monetina e un paio di nuvolette e l'effetto "onirico" era completo!

E ora serviva la torta!
La base era un Pan di Spagna con doppia farcitura. Ganache al cioccolato fondente per il perimetro e al centro crema chantilly ricoperta da una pioggia di gocce di cioccolato. Bagna alla nocciola. Copertura di panna montata ben soda. Decorazione in pasta di zucchero.
Per vassoio un foglio spesso di polistirolo rivestito di carta colorata.
Tutto ciò ha permesso di ottenere questo effetto finale...

Che ve ne pare?
Dal momento che la mamma di Filippo mi aveva dato carta bianca per la decorazione, ero davvero incuriosita di vedere il suo viso davanti alla torta.
Beh... non mi ha delusa!
E' rimasta per un attimo senza fiato per poi esclamare: "Ma quello è Filippo!"

La torta è piaciuta a tutti e il piccolo Filippo conserva gelosamente il topper.
Altra sfida superata!
A presto per altre creazioni speciali!

Il mio primo "sweet table": festa "LEGO"

2014-05-23T23:19:00.000+02:00

Carissimi/e,

Tommaso, il figlio di una mia amica, ha tagliato il traguardo dei 9 anni e la sua mamma ha deciso di festeggiare organizzando una festa a tema.

Si è rivolta a me per una nuova sfida: la preparazione di uno "sweet table". Quindi... non solo torta, ma tutti i dolci a tema!

Non mi era mai capitato ed ero emozionatissima. E così...

Partiamo dalle torte. Base in Pan di Spagna con uno strato di crema di latte e uno di crema al cioccolato, bagna alla nocciola, copertura di panna montata e decorazione in pasta di zucchero.

Erano belle grandi perché gli invitati erano tanti, ma la torta gialla è rimasta intatta ed è stata congelata.

Ma voi lo sapevate che le torte si possono congelare? Io no, ma a quanto pare si può. Certo, l'aspetto un po' ne risente, ma il sapore resta intatto. Buono a sapersi! ;-)

I cupcake sono stati i più divertenti da preparare. La base è molto semplice, perché queste tortine vanno farcite e ricoperte.

Proprio oggi in TV ho sentito dire che il muffin non è altro che un cupcake non ricoperto di glassa. Beh... ERRATO! Muffin e cupcake sono due preparazioni completamente diverse! Il muffin nasce da un impasto molto ricco, mentre il cupcake è essenziale perché la ricchezza viene aggiunta dopo!

Tornando a noi, queste tortine le ho farcite con crema al cioccolato fondente e ricoperte di ganache al cioccolato bianco. Nell'insieme il contrasto di sapori era delizioso. E per richiamare il tema della festa, su ogni cupcake c'era un mattoncino in pasta di zucchero, rigorosamente realizzato a mano!

E per finire... i biscotti! Il mio negozio di articoli per dolci di fiducia mi ha fatto realizzare un taglia biscotto a misura. La base è una semplicissima pasta frolla aromatizzata con della scorza di arancia e un pizzico di cannella e la decorazione, ovviamente, è in pasta di zucchero.

Bustine di cellophane, nastrini e la pazienza di mio marito hanno fatto il resto!

L'idea è piaciuta molto ai bimbi che hanno potuto portare a casa un ricordo mangereccio della festa!

Per realizzare questo "sweet table" ho lavorato per tre giorni pieni, ma ne è valsa la pena.

Ma voi non ve ne andate, eh? A breve vi mostrerò dei veri fuochi d'artificio in pasta di zucchero!

Buonanotte!

Un premio inaspettato... "Shine on AWARDS"

2014-05-02T15:37:00.001+02:00

Carissime navigatrici, carissimi navigatori,
è sempre un'emozione ricevere un riconoscimento, soprattutto quando questo giunge inaspettato!
Non partecipo a contest da un bel po' di tempo, i contatti sono in aumento, ma infondo il mio è solo un piccolo blog, dove posso tenere memoria delle mie creazioni. Eppure c'è qualcuno che viene a curiosare tra queste pagine e decide di lasciare un riconoscimento. WOW!

Un grazie davvero di cuore a Valentina del blog Una Fetta di Paradiso.
Sono felice soprattutto perché lo "Shine on AWARDS" l'ho ricevuto per la mia ultima torta (clicca qui), alla quale ho dedicato davvero tanto tempo e tanta passione.

Ma grazie anche a voi 52000 navigatori. Ad ognuno di voi regalo un sorriso!

L'infermiera va in pensione!

2014-04-30T18:29:00.000+02:00

Ciao amici!

Eccomi di nuovo con voi per "postare" la mia ultima creazione!

Lo so... dato il lungo e forzato silenzio, avrei dovuto pubblicare le mie ricette in ordine cronologico, ma questa torta è di stamane e non aveva senso pubblicarla in un giorno diverso, non credete?

Comunque: ricordate la mamma della mia amica appassionata di giardinaggio alla quale avevo preparato la torta lo scorso anno per i suoi 60 anni? (La torta potete vederla qui).

Ebbene, dovete sapere che oggi si chiude ufficialmente la sua carriera da infermiera presso il reparto di Pediatria dell'Ospedale di Sulmona e questo evento tanto atteso meritava davvero una torta tanto speciale quanto buona! E così...

L'interpretazione della torta non è difficile, vero? Da un lato gli attrezzi del mestiere con il divieto di accesso, dall'altro un comodo e caldo nido domestico dove dedicarsi alla passione del giardinaggio ed ai lavori a maglia per i suoi nipotini.

Che ve ne pare?

Per quanto riguarda la base, si tratta di un Pan di Spagna con bagna alcolica (due parti di marsala, una parte di liquore al caffè e tre parti di acqua lievemente zuccherata), farcita con ganache al cioccolato fondente (per il bordo, per evitare che la crema fuoriesca!), crema chantilly e gocce di cioccolato fondente extra. Tra base e strato di pasta di zucchero, l'immancabile panna montata.

Mooolto golosa, non trovate?

Il piano con la sedia a dondolo è un topper, perciò la base è in polistirolo.

Nell'insieme è venuta una bella torta. E diciamo che l'ha assaggiata praticamente mezzo ospedale.

Attendo i vostri commenti e... a presto!

Peppa Pig Cake Topper

2014-04-28T14:24:00.000+02:00

C'erano una volta tre pupazzetti di pasta di zucchero che hanno deciso di prendere parte alla festa di compleanno del piccolo Flavio.
Polistirolo, stecchi di bambù, zucchero, coloranti e tanta passione hanno esaudito questo desiderio...

Alla festa di Flavio, però, alcuni invitati un po' troppo "entusiasti" hanno distrutto il topper. Volevano portare a casa un ricordo della torta, ma c'è anche chi ha cercato di addentare un braccino di Peppa Pig!

Così il piccolo Flavio mi ha chiesto: "Me lo aggiusti"?
Ovvio... e fu così che "Fata Vale" (così mi chiama Flavietto!) fece la sua magia!

Bella storia, non trovate? Soprattutto perché vera...

Beh... ora che FORSE sono riuscita a capire perché il mio computer si rifiutava di pubblicare le foto sul blog, continuerò a raccontarvi altre belle fiabe!
SONO TORNAAATAAA...
Baci e a presto!

Cup cakes e tortina di Peppa Pig!

2013-12-20T16:35:00.000+01:00

Poteva mancare Peppa Pig nel mio repertorio?
Certo che no...

Pochi giorni fa il piccolo Flavio ha compiuto 4 anni e la sua mamma mi ha chiesto di preparare qualcosa di speciale da portare in asilo.

Invece di un'unica torta, abbiamo deciso di preparare dei cup cakes con decorazioni a tema...

... ed una tortina per maestre ed assistenti con il treno del nonno...

Polistirolo, carta da regalo (trovata con lo stesso decoro a righe dei pirottini, quando si dice la fortuna!), cartoncini ed adesivini hanno fatto il resto!

I cup cakes erano molto semplici, anche se ben farciti di gocce di cioccolato fondente. E dal momento che negli asili non si possono portare torte con creme e panna, la tortina era un semplice pan di spagna bagnato con sciroppo all'arancia e farcito di crema alla nocciola.

Semplice, ma mooolto gustosa!

Nell'insieme è riuscito un bel lavoro, molto apprezzato da tutti, soprattutto dal festeggiato.

Ma in realtà il piccolo Flavio non sa che per la sua festa "ufficiale" lo aspetta anche il topper di Peppa Pig!

A presto!

Natale... finalmente!

2013-12-20T15:56:00.000+01:00

Care amiche e cari amici,

che dire? FINALMENTE mancano solo 5 giorni a Natale!

Per festeggiare il conto alla rovescia, vi presento alcuni lavoretti in pasta di zucchero che ho realizzato per le amiche de "La Drogheria", che, ancora una volta, hanno scelto me per decorare la loro vetrina!

Ed ecco a voi:

il centrotavola...

... i cake pops...

... gli omini biscottini...

... ed il paesaggio innevato!

Carini, vero?
E la vetrina ora è più o meno così...

A presto, anzi: prestissimo, con altre creazioni tutte da guardare e gustare!

;-)

Il regalo tanto atteso...

2013-12-15T17:55:00.002+01:00

Care amiche e cari amici della rete,

guardate un po' cosa ho ricevuto un paio di giorni fa?

Il premio per il contest che ho vinto!

Questo Natale avrò qualcosa di nuovo da sfoggiare con amici e parenti!

Un grazie di cuore a Maria e Lucia del Blog "Perle di Sapore" per aver premiato la mia torta con questi bellissimi oggetti!
A presto!

Nuovo premio dal blog "Perle di Sapore"

2013-11-07T10:51:00.001+01:00

E' sempre bello ricevere un riconoscimento. Vincere un contest, poi, è praticamente DIVINO!

Grazie di cuore a Maria e Lucia del Blog "Perle di Sapore" per aver scelto la mia Torta Millefoglie quale vincitrice del contest "Una Torta per Lucia".
Queste notizie ti svoltano la giornata...

Grazie mille e tanti tanti cari auguri a Lucia per i suoi favolosi 21 anni!

A presto!

Confetti per battesimo

2013-10-18T10:11:00.000+02:00

Ciaooo!

Eccomi di nuovo qui a farvi compagnia con un'altra piccola delizia: i confetti decorati!

E' il battesimo del piccolo Andrea e la sua cara e dolce bis-nonna mi ha chiesto di decorare dei confetti da utilizzare come segnaposto.

Ogni volta per me è una nuova sfida, soprattutto per i confetti, perché in quello spazio così ridotto le decorazioni da poter realizzare sono davvero infinite!

Ed ecco a voi...

il sonaglino

il biberon

la carrozzina

le scarpine

il bavaglino

il ciuccio

l'orsetto

l'automobile di F1

Che ve ne pare? Non sono deliziosi?

Come già detto, per creare questi piccoli gioielli di zucchero occorre tanta pratica, tanta manualità e tanta, tantissima pazienza! Ma il risultato finale è davvero sorprendente!
Ed ora eccoli qui, tutti allineati e composti, pronti per partire. Destinazione? Milano!

Anche con questo post partecipo al contest "Voglia di piccolo" del blog "Una Fetta di Paradiso"

Alla prossima, care amiche e cari amici, e buon fine settimana a tutti!

Collaborazione con la "Silikomart"

2013-10-12T08:25:00.002+02:00

Care amiche, cari amici,

chi l'avrebbe mai detto! Il mio blog ha uno sponsor...

La famosa ditta italiana di stampi in silicone ed accessori per cucina, Silikomart, mi ha inviato un kit per i macarons davvero speciale!

Per chi non lo sapesse, Silikomart propone una vasta gamma di prodotti ricercati ed innovativi. Funzionali, pratici e belli riescono a soddisfare le esigenze di tutti coloro che amano cucinare. I prodotti Silikomart, nel mercato, si distinguono per il design ricercato e si riconoscono per l’ottima qualità del silicone e la produzione MADE IN ITALY.

Silikomart dedica grande attenzione ai controlli di qualità per garantire sempre al cliente un prodotto completamente affidabile e in linea con tutti gli standard normativi. Sicurezza, qualità e prestazioni, unite allo straordinario design dei prodotti, fanno di Silikomart il vero specialista del silicone in cucina.

Ebbene, sapere che questa azienda ha scelto proprio il mio blog per delle dimostrazioni pratiche dei suoi prodotti è un vero motivo di orgoglio per me!

Ciò che mi esalta di più, poi, è la SFIDA!

Non ho mai cucinato i macarons e, sinceramente, non li ho neanche mai mangiati. Ora ho tutto ciò che serve per cucinarli e provarli.

Accetto la sfida e... restate in contatto!

Alla prossima!

Una valanga di premi...

2013-10-06T10:12:00.000+02:00

Ma che bel modo di iniziare la giornata! Accendi il computer e scopri che il tuo blog ha ricevuto ben tre, e dico tre, riconoscimenti.

Cosa chiedere di più?

Innanzitutto ringrazio davvero di cuore Valentina del blog Una Fetta di Paradiso per aver scelto proprio me!

Il primo premio è:

Il procedimento per conferire e/o ricevere questo premio lo trovate qui. Il distintivo “100% blog affidabile” va attribuito ad altri 5 blog che, per ritirarlo, dovranno pubblicare un post in cui spiegano l’iniziativa e ringraziano chi glielo ha donato.

I 5 blog dovranno avere questi requisiti:

sono aggiornati regolarmente;
mostrano la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive;
favoriscono la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori;
offrono contenuti ed informazioni utili ed originali;
non sono infarciti di troppa pubblicità.

Pertanto...

"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio “Il Blog Affidabile” disponibile a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile . Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio come gli artigiani, le aziende e i professionisti iscritti su http://www.gliaffidabili.it/ "

I 5 blog da me scelti sono:

E ora... gli altri premi, sono ottenuti grazie a Valentina di Una Fetta di Paradiso.

Il secondo premio è...

... mentre il terzo è...

Per ottenere questo premio devo rispondere a 4 domandine:

Biscotti o torta?
Qual è il tuo spuntino preferito?
Quando hai maggiore voglia di dolci?
Se avessi un soprannome dolce, quale sarebbe?

Le mie risposte sono:

Torta! Bella, golosa e decorata!
Pane tostato.
Al mattino.
Sicuramente... "CuoreDolce"!

Un abbraccio a tutti voi che mi seguite e buona domenica!
Baci...

Torta autunnale

2013-10-05T21:22:00.000+02:00

Carissime amiche, carissimi amici,
è con gioia che vi mostro la mia ultima creazione, la torta autunnale!

In realtà si tratta di una torta "finta", perché la decorazione è stata montata su una base in polistirolo.
Vi state chiedendo il perché, vero?
Perché questa torta in questo momento sta decorando la vetrina di uno dei negozi più antichi ed importanti di Sulmona, "La Drogheria".

Le simpaticissime titolari di questo negozio, Paola e Anna Lucia, mi hanno chiesto una torta dal tema autunnale per decorare la loro vetrina.
Ho sempre immaginato il sottobosco animato da gnomi e folletti e perché non realizzare questo mondo incantato con cioccolato plastico e coloranti alimentari?

Ho creato il tutto in meno di due giorni. Ero ispirata e realizzare questi soggetti mi ha divertita davvero tanto.

Ma l'emozione più grande me l'hanno regalata i visi e gli sguardi di Anna Lucia e dei clienti del negozio al momento della consegna!

Un grazie davvero di cuore, sperando che sia solo la prima di altre allegre collaborazioni!

Alla prossima, cari navigatori!

Torta "Barbapapà" per la piccola Viola!

2013-09-08T09:54:00.000+02:00

Ecco arrivare i Barbapapà...

Ieri in casa mia i Barbapapà sono arrivati veramente, perché la mia piccola Viola ha tagliato il traguardo dei due anni!

Dal momento che negli ultimi tempi è un po' in fissa con i personaggi di questo mitico cartone e che per la sua festa i suoi fantastici zii le hanno anche regalato le lenzuola (MAGICHE!), non potevo pensare a decorazione più adatta!

Ogni personaggio aveva un ruolo diverso: Barbamamma portava la torta, Barbapapà ERA la torta, Barbalalla, Barbaforte, Barbottina, Barbabravo e Barbabella si occupavano del nome, Barbazoo era il numero e Barbaforte era un fantastico ed enorme cuore rosso.

Tenere nascosta la torta alla festeggiata è stata un'impresa, ma è riuscita! E quando l'ha vista... beh... vi lascio immaginare!

Per la decorazione, però, sono stata aiutata da due ottime collaboratrici. Ed è con enorme entusiasmo che vi mostro i fiori di Bianca...

... ed il primo e favoloso fiore di Viola!

Beh... per avere solo 7 e 2 anni promettono bene, non credete?
E ora mi chiederete: e la base?
Era una torta al cioccolato, bagnata con uno sciroppo al rum e ripiena di crema di latte di cocco.
Ottima davvero!

Auguri, piccola mia! Non perdere mai il tuo entusiasmo e la tua gioia!

Il "trittico"

2013-09-08T09:27:00.001+02:00

Carissime/i,
bentornati tra le pagine del mio blog!
Per augurarvi una bella e serena domenica, vi "posto" una ricettina facile facile, ma di sicuro effetto.
Galeotta fu la mia "drogheria" di fiducia che mise in vendita una fantastica "polverina" bianca... non fraintendete! Non si tratta di "quella" polverina bianca, bensì di un preparato che va diluito con l'acqua calda per ottenere una gelatina colorata e saporita, stile gelatina americana, tanto per intenderci.
Acquistarla è stato inevitabile, ma cosa farne di buono? Volevo creare un dolce buono, sfizioso, simpatico da proporre, ma soprattutto semplice e veloce da preparare, adatto a chi, come me, va seeempre di corsa!

Ed ecco a voi il "trittico".

Per ottenere 14 monoporzione, ho utilizzato un contenitore da frigo da 14x22cm e l'ho rivestito con della carta forno lievemente bagnata (in questo modo si ammorbidisce e si lavora facilmente, senza rischiare che si strappi).

In un pentolino ho sciolto 65gr di burro a cui ho incorporato 120gr di biscotti secchi sbriciolati (io ho usato i "petit", ma potete usare qualsiasi biscotto). Mescolate, quindi trasferite il composto nello stampo e schiacciate bene per ottenere un bello strato omogeneo; quindi mettete il frigo a riposare per almeno mezz'ora.

Nel frattempo mettete a scaldare 250ml di latte a cui aggiungerete 50gr di zucchero. Quando il latte sarà ben caldo e lo zucchero completamente sciolto, versate il tutto in un altro pentolino dove avrete pesato 20gr di amido di mais. Mescolate con una frusta per evitare grumi! Rimettete il pentolino sul fuoco e cuocete finché la crema non si sarà bene addensata. Togliete dal fuoco, mescolate spesso per far raffreddare un po', quindi versate la crema sullo strato di biscotti. Fate riposare in frigo.

Quando la crema sarà ben fredda e solida, preparate la gelatina!

Scaldate 200ml di acqua. Deve raggiungere una temperatura tra i 40 e i 50°C, ma come fare se non si ha un termometro adatto? Con il dito! Se l'acqua ha una temperatura sopportabile, vuol dire che è al di sotto dei 40°, se invece scotta, ma non brucia, allora ha superato di non molto i 40°. Lo so... non è proprio una scienza esatta, ma è un metodo infallibile anche per sciogliere il cioccolato! :-)

Versate a pioggia 55gr di "polverina magica" nell'acqua e mescolate bene. Io ho usato quella alla fragola e non vi dico che profumo!

Lasciate riposare un po' il composto e, quando sarà appena tiepido, versatelo nel contenitore.

Dopo 8 ore circa in frigo, il "trittico" è pronto!

A questo punto non dovete fare altro che tirare fuori il dolce dallo stampo, rifilare un poco i bordi e tagliarlo in tanti quadratini.
E' un dolce semplice nella preparazione, come il "lampocco", ma saporito e dal sicuro effetto.
Il primo morso vi conquisterà con queste tre consistenze e questi tre sapori diversi che fondono insieme meravigliosamente!
Buona domenica, cari amici e care amiche, ma prima vi informo che con questo dolce partecipo sia al contest "Dolci al cucchiaio" di Simo's Cooking...

... sia al contest "Soft Desserts" di Una Fetta di Paradiso.

A presto!

Torta Millefoglie

2013-09-05T23:08:00.000+02:00

Care amiche e cari amici,
eccomi qui per deliziarvi con un classico della pasticceria mondiale, la torte millefoglie.
Ma non sarei io se non l'avessi modificata un po', vero?
E infatti...

La millefoglie è un dolce a base di pasta sfoglia e crema. E' divinamente buona se la crema è stata fatta a regola d'arte e se la sfoglia è bella croccante.
E' un dolce che di solito si acquista già pronto in pasticceria, perché l'idea di preparare la pasta sfoglia in casa un po' spaventa. Ma chi l'ha detto che la sfoglia deve essere fatta in casa?
Certo... in casa viene meglio ed è sicuramente più sana, ma è possibile anche acquistare l'impasto già pronto, stenderlo su una leccarda, spolverarlo con un po' di zucchero, bucherellarlo qua e là e farlo cuocere per 20 minuti a 200°C.
Nel frattempo che la sfoglia cuoce e si raffredda, potete preparare la crema pasticcera.
Per un litro di latte ben caldo ho lavorato 4 tuorli d'uovo con 5 cucchiai di zucchero, un cucchiaio e mezzo di amido di mais e 3 cucchiai abbondanti di farina. Ho versato il latte caldo a filo sull'impasto, ho aggiunto la buccia di un limone ed ho cotto a fuoco medio finché la crema ha raggiunto la consistenza desiderata. Ho versato la crema in una ciotola di vetro ed ho atteso che raffreddasse bene.
Una volta fredda, la crema era un po' troppo compatta e così ho aggiunto una cucchiaiata di panna montata per ammorbidirla un po'.
Ho preso un vassoio, ho poggiato la sfoglia (la parte zuccherata in alto), ho versato un bello strato di crema aiutandomi con una sacca da pasticcere.

A questo punto vi chiederete: e la novità?
La novità sta nel fatto che ora non ho aggiunto un'altra sfoglia, bensì uno strato di savoiardi leggermente inzuppati in una bagna di orzo solubile, zucchero e marsala.
Perché? Perché così tra due strati croccanti si nascondeva un cuore morbido e cremoso. Come avere un tiramisù racchiuso in una millefoglie.

Sullo strato di savoiardi ho versato altra crema ed ho chiuso tutto con la sfoglia, sempre con lo zucchero rivolto verso l'alto.
Con la panna montata ho coperto i bordi. Ne serve giusto un po' per far attaccare la granella di nocciole.

Zucchero a velo, panna, confettini e decorazioni in pasta di zucchero hanno fatto il resto.

Cosa ne pensate?
E' o non è una gran bella torta millefoglie? E con tanto di sorpresa all'interno!

Bene amici, con questo è tutto.
Prima di lasciarvi, però, vi comunico che con questa ricetta partecipo al contest "Una torta per Lucia" del blog "Perle di Sapore".

A breve con altre gustose e colorate ricette!

La crostata di mandorle di Wladimiro!

2013-08-31T23:04:00.000+02:00

Se vi sentite giù e volete qualcosa che vi tiri su, allora preparate questa crostata e volate dritti dritti in Paradiso! Non perché velenosa, sia ben chiaro, ma perché manda davvero in estasi...

Mio marito è mooolto goloso di mandorle, così mi sono informata su qualche dolce a tema. Di ricette di crostate di mandorle ne ho trovate molte, ma tutte alquanto pesanti, con almeno 5 o 6 uova intere in totale e più di 300gr di zucchero. Dato che le mandorle sono già abbastanze caloriche di suo, mi sembravano dosi davvero eccessive. Va bene i dolci, ma senza esagerare, non credete?

E così ho modificato un po' gli ingredienti ed ecco a voi la ricetta.

Per la pasta:
- 50gr di burro morbido
- 50gr di zucchero
- 60gr di farina autolievitante
- 60gr di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- latte qb per impastare
In pratica si tratta di una pasta frolla senza uova e il lievito presente serve a dare all'impasto quella friabilità che viene a mancare proprio per l'assenza delle uova.
Una volta preparato l'impasto, si lascia riposare in frigo il tempo necessario a preparare la crema della farcitura.

Per il ripieno:
- 300gr di farina di mandorle
- 10gr di farina di mandorle amare
- 200gr di zucchero
- 3 uova intere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio abbondante di marsala
- latte qb per rendere morbida la crema (potrebbe anche non servire... dipende dalla qualità della farina di mandorle e dalla grandezza delle uova)

Si lavorano gli ingredienti del ripieno in una grande ciotola, cercando di ottenere una crema bella morbida. Con la pasta si fodera uno stampo di 24cm tenendo i bordi molto alti. Praticate con una forchetta dei buchini alla pasta, quindi versate la crema. Appoggiate sul ripieno la pasta del bordo, senza schiacciarla. Infornate a 180°C per 40 minuti circa (se possibile, la prima mezz'ora inserite la modalità che scalda più la parte inferiore del forno).
Già solo l'odore in fase di cottura conquisterà i vostri sensi. Quando poi taglierete la prima fetta vi sentirete felici e capaci di amare tutto il mondo...

Se avete qualcosa da farvi perdonare, non indugiate... regalate questa crostata e pace sarà fatta.
Potenza dei dolci...

Con questo dolce partecipo al primo contest del blog "I biscotti della zia". Incrociate le dita per me!

... dolce notte a tutti e restate in contatto per altre fantastiche ricette!

Ada Boni e il "polpettone alla casalinga"

2013-08-30T22:51:00.000+02:00

"Per quattro o cinque persone possono bastare quattro ettogrammi di carne magra di bue. Passate questa carne nella macchinetta da tritare e passate anche mezzo ettogrammo di prosciutto, o di salame, o di mortadella di Bologna, e un buon pugno di mollica di pane bagnata e ben spremuta. Impastate il tutto con un uovo intiero, due cucchiaiate di parmigiano grattato, sale, un po' di prezzemolo e di basilico tagliuzzati e lavorate bene l'impasto che deve risultare omogeneo e abbastanza duro. Formatene un polpettone."

Ed io, per paura che in cottura si rompesse, l'ho anche un po' legato!

"Prendete una casseruola ovale o un qualunque altro recipiente più largo che alto, metteteci dell'acqua sufficiente per sei minestre (io ho calcolato all'incirca 6 litri. ndr.), una cipolla, una costola di sedano, una carota gialla, del prezzemolo, un pomodoro in pezzi, sale, e fate bollire."

E io, da brava Sulmontina, nel brodo ho aggiunto anche un aglio rosso!

"Appena l'acqua bollirà immergeteci il polpettone preparato e abbassate subito il fuoco perché l'ebollizione possa protrarsi insensibilmente per due ore. Bollendo troppo forte il polpettone si romperebbe e non si rassoderebbe uniformemente."

Durante la cottura io ho anche sgrassato un po' il brodo. Come? Semplice! Con un cucchiaio basta raccogliere gli occhielli di unto che si raccolgono a pelo del brodo sul bordo della pentola.

Se ne raccoglie un bel po', non credete?

"Dopo due ore di cottura tiratelo su, mettetelo in un piatto, ricopritelo con un altro piatto in modo che sia pigiato leggermente."

"Quando sarà freddo tagliatelo in fette, disponetele nel piatto di servizio e ricoprite di salsa maionese."

"Del brodo potrete servirvi per una buona minestra."

Giudizio finale? Ottimo anche mangiato freddo il giorno dopo perché resta morbido e saporito.
E la minestra è stata golosamente divorata dalle mie bimbe.

Buon appetito e alla prossima golosità!

Ada Boni e "Il Talismano della Felicità"

2013-08-30T22:17:00.001+02:00

Ciao a tutti!

In questi giorni mi sto impegnando parecchio per vivacizzare un po' il mio blog, vero?

Ebbene, oggi voglio inaugurare una nuova rubrica dedicata ad un classico della cultura culinaria italiana: "Il Talismano della Felicità" di Ada Boni.

"Il talismano della felicità" è un manuale di cucina che raccoglie le ricette che Ada Boni ha pubblicato sulla rivista "Preziosa" a partire dal 1915. E' probabilmente il primo libro di cucina italiano rivolto esplicitamente alle spose; nella prefazione alla prima edizione, infatti, l'autrice scrive, a conclusione di una esaltazione della "donna moderna" che si inserisce nella società con ruoli e competenze precise: "Ma, ahimè, non certo tutte, facendo un piccolo esame di coscienza, potreste affermare di saper cuocere alla perfezione due uova al guscio".

L'idea di dedicare qualche pagina del blog a questo grande classico mi è venuta quando la mia mamma mi ha prestato la sua copia del "Talismano". Sono stata subito rapita non solo dall'incredibile varietà delle ricette, ma soprattutto dal modo in cui esse vengono descritte. E così tra una "caprioletta" di un bignè fritto ed una "sudata" di soffritto, ho deciso di provare alcune ricette e di pubblicarle.

Spero di essere all'altezza di questo compito, ma soprattutto di farvi cosa gradita.

Work in Progress!

2013-08-30T17:13:00.000+02:00

Carissime e carissimi!
Vi rubo solo pochi istanti per comunicarvi che il mio Blog sta cambiando look!
Come potrete notare, oltre a sfondo e colori, sto inserendo anche delle pagine a tema per agevolare la navigazione.
Per il momento sono pagine incomplete o appena abbozzate, ma quanto prima riuscirò a completare tutto!
Grazie per la pazienza e fatemi sapere se vi gusta il nuovo look!
A presto!

Il "lampocco" ovvero: dolce al cucchiaio di lamponi e cocco

2013-08-29T22:45:00.002+02:00

Care amiche e cari amici della rete,

questa volta vi voglio stupire con effetti speciali e con un dolce al cucchiaio che stupirà i vostri palati per il contrasto e l'armonia dei colori!

Il "lampocco" non è altro che l'unione di una crema al cocco con una mousse ai lamponi neri: tanto dolce l'una quanto asprigna l'altra, che avvolgerà il vostro palato in un'unica, grande sinfonia di sapori.

Il procedimento è un po' lungo, ma semplice nell'esecuzione. Occorre un po' di tempo perché occorre attendere il raffreddamento, ma vi assicuro che sarete ripagati dell'attesa!

Per la crema al cocco occorrono:

- 300ml di latte di cocco (potete acquistarlo già pronto oppure farvelo da voi; su questo sito potete trovare la ricetta su come preparare il latte di cocco in maniera semplice e veloce!)

- 50gr di zucchero

- 30gr di amido di mais

Si mette a scaldare il latte di cocco facendovi sciogliere lentamente lo zucchero. Quando è ben caldo, si versa a filo in un altro pentolino dove abbiamo pesato l'amido: girate bene per evitare grumi, rimettete sul fuoco e girate finché la crema velerà il cucchiaio. Quando la crema è pronta, versatela nei calici, fatela raffreddare un po' all'aria e poi in frigo.

Nel frattempo, prendete 400gr di lamponi neri freschi. Io ho quelli del mio orto...

Lavateli, fateli asciugare su un canovaccio, quindi frullateli col frullatore a immersione e passate la purea al colino per estrarre tutto il succo eliminando i semini.

Versate il succo in un pentolino, mescolateci 160gr di zucchero e fate cuocere per circa 10 minuti. Vedrete che il composto si velerà di una schiuma chiara che toglierete con una schiumarola: non allarmatevi... è solo l'acqua dei lamponi!

Una volta eliminata tutta la schiuma, togliete dal fuoco e versate nel composto due fogli di gelatina alimentare (circa 4gr), precedentemente ammorbidita in acqua fredda.

Mescolate tutto e fate raffreddare bene, girando ogni tanto.

Quando il composto è ben freddo, montate 200ml di panna fresca ed incorporate delicatamente alla crema di lamponi.

La mousse è ora pronta per riposare in frigo almeno un'ora e mezza. Guardate che colore caldo, tutto naturale, tutto "estivo"!

Quando crema e mousse sono ben fredde, possiamo preparare i nostri calici.

Con una goccia di colorante alimentare (io ho scelto quello viola) e un poco di acqua, ho colorato dello zucchero semolato.

Bagnando con dell'acqua il bordo del calice e poggiandolo sullo zucchero, si ottiene una bella e dolce decorazione.

Si riempie poi una sacca da pasticcere con la mousse e si riempie il resto del calice.

A questo punto potete liberare la fantasia e quella parte di cake designer che è in ognuna/o di voi e decorare i calici come meglio volete.

Io mi sono fatta aiutare dalle mie bimbe con fiori, farfalle, api e lamponi freschi.

Lo so che sembra un dolce elaborato, ma vi assicuro che non lo è.

I passaggi sono semplici e rapidi ed è più lunga l'attesa del raffreddamento che il tempo di preparazione.

E poi... volete mettere la soddisfazione di stupire i vostri cari con un dolce insolito, dal sapore incredibile, senza glutine ed incredibilmente allegro?

Allora? Vi ho convinte/i ad accendere i fornelli?

Ora vi lascio, ma non prima di avervi avvisate/i che questa ricetta partecipa sia al contest di Simo's Cooking sui "Dolci al cucchiaio"...

... sia al contest di Deliziandovi sui "Colori dell'estate"...

... sia al contest di Una Fetta di Paradiso sui "Soft Desserts".

Alla prossima e... fate solo sogni belli! :-)

"Cake topper" fidanzatini e Rotolo alla Nutella

2013-08-22T16:16:00.000+02:00

C'erano una volta due fidanzatini: Mario ed Helga.
Lui era il fratello minore di mio marito e lei la sua dolcissima compagna.
Dal momento che lui festeggiava i suoi 36 anni e la coppia viveva ad un bel po' di distanza da Sulmona, non potevo preparare una torta e trasportarla: si rischiava che si rovinasse! Così ho deciso di realizzare un topper con i fidanzatini in versione dolls.

Carina, come storia, vero? :-)

Ma non mi sono di certo limitata a questo!
Perché un dolce da trasportare senza troppi problemi c'era: il mitico "rotolo alla Nutella".

Gli ingredienti per un bel rotolo grande sono:
- 200 gr di zucchero
- 3 uova intere
- 120 gr di farina autolievitante
- latte qb
- 1 bustina di vanillina

Prima di tutto si accende il forno a 220°C.
In una ciotola si montano bene le uova con lo zucchero e la vanillina, si aggiunge poi la farina autolievitante e in ultimo il latte, quanto ne occorre per ottenere un composto alquanto liquido.
Si riveste la leccarda con cartaforno, si versa l'impasto, si livella bene con una spatola e si cuoce per poco più di 5 minuti.
Quando è cotto, si stende sul tavolo un altro foglio di cartaforno, si rovescia sopra la base, si toglie dalla base la carta usata per la cottura e di spalma il dolce con un bello strato di Nutella. A questo punto, aiutandovi con la cartaforno, si può iniziare ad arrotolare il dolce. E' una operazione che va fatta con attenzione, precisione e quando il dolce è ancora molto caldo, così si evitano crepe ed inestetismi.
Il rotolo ora è pronto per riposare in frigo almeno un'ora, avvolto nella cartaforno.
Quando è freddo, si scopre il dolce, si tagliano le due estremità e si può gustare un dolce tanto buono quanto semplice.

Per il mio cognatino ho tagliato il rotolo a metà ed ho affiancato le due parti su un vassoio, così avevo abbastanza spazio per sistemare il topper.

Beh... come alternativa ad una torta di compleanno direi che è carina. Ed anche molto molto golosa!

Ancora tanti auguri a Mario e a tutti i fidanzati del mondo!