Dawn's cupcakes

Sabores de tu niñez

2012-11-28T05:01:00.002-08:00

Hola chicas hoy he querido subir una receta simple pero que siempre se hizo con mucho cariño en mi casa esta receta es la receta de mi primer bizcocho era el que hacia con ella cuando estaba toda la familia reunida me encantaba estar con ella en la cocina, aunque la pobre ya no está entre nosotros siempre estará en mi corazón por los bellos recuerdos que me ha dado en mi infancia.
Espero que os guste como me gusta a mi si lo hacéis ya me diréis que tal os ha salido

Bizcocho vainilla de la abuela

Ingredientes:
250 g de harina
4 u huevos
250 g de azúcar
150 g de margarina
1 sobre de levadura
2 cucharadas de vainilla
Precalentar el horno a 160ºC
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes juntos con una batidora de barillas hasta que quede un masa blancuzca mientras se hace la mezcla en la batidora pintamos el molde con aceite y enharinamos para que no se pegue
echamos la mezcla en molde y horneamos durante 35 min para saber si esta pinchar con un palillo si sale limpio es que esta echo y a comer!!!!! Ricooo!!

Así quedo el mío ayer no le hice foto y lo atacaron y esto fue lo que quedo jejejejejejejeje

Oh, Donut´s mmmmmm!!!!!!!!!!!

2012-11-23T09:34:00.002-08:00

Hola guapísimas cada día somos más en la familia espero ayudaros en todo lo que necesitéis. Bueno hoy aburrida vi un trozo de los simpson donde Homer vende su alma al diablo por un donut's y me apeteció hacer los donut's.

Ingredientes:
250 g de harina floja
250 g de pan harina
10-12 g de levadura fresca
250 ml de leche tibia
70 g de azúcar
2 huevos medianos
75 g de mantequilla ablandada
2 cucharadita de extracto de vainilla (o las semillas de una vaina de vainilla)
6 gde sal Para el glaseado
150 g de azúcar en polvo vainilla (+ 5 cucharadas para la glasa rosa)
20 g de mantequilla
Agua segun sea necesario

Elaboración:
Metemos en el bol de la batidora las harinas ,el azúcar, la sal, la leche tibia con la levadura dentro desecha, los huevos batidos cuando la masa parezca elástica echar la mantequilla ablandada cuando la masa este sacar a un bol limpio echara harina en el bol y tapar con film dejar fermentar dos horas o meter 20 min a 40ºC en el horno. Luego estirar y cortar con una taza grande, o un aro, o un corta pasta y para el agujero un tapón o algo similar. Dejar fermentar una hora. freír a una temperatura constante a fuego bajo para que se haga por dentro. Hacer la glasa derretir la mantequilla y echar al azúcar glas hasta hacer una pasta ligera de color amarillenta y echar agua si queda espesa lo mismo con la glasa rosa.
listas y a comer.

Si las hacen ya me dirán que tal besiness

Croisant de brioche

2012-11-22T10:19:00.002-08:00

Hola bueno os voy a dejar la receta de croisant de brioche los suelen hacer los portugueses están realmente muy buenos aunque también os dejare la receta de la masa de bollería hojaldrada., si los hacéis ya me contareis.

Ingrendientes:
200 g de masa madre
700 g de harina de fuerza
15 g sal
500 g mantequilla
4 u huevos
ralladura de limón 1/2
30 g de levadura

Ingredientes para la masa madre polish:

100 g leche tibia
100 g harina de fuerza
15 g de levadura

Elaboración

Haremos la masa madre de un día para otro la dejaremos en la nevera tapada con film. En la batidora metemos todos los ingredientes , la mantequilla solo metemos en el bol la mitad derretida cuando tengamos ya la masa homogénea la tapamos con film y la dejamos reposar una hora dentro del horno para que tenga una temperatura constante. Cundo tengamos triplicada el volumen de la masa cortamos en cruz la masa las cuales abrimos para amasar las puntas para hacer una cruz en el medio de la cruz meteremos la otra mitad de la mantequilla salida de la nevera cerramos y amasamos hasta obtener un cm de grosor metemos , doblamos los lados hasta la mitad de la masa asi tres veces haciendo descansos de 30 min en el congelador para que la mantequilla no salga. una vez estirada la masa haremos dos rectángulos de los cuales haremos triángulos de las partes sobrantes se pondrán una encima de otro y se volverá a estirar porque si amasamos destruiremos las capas de mantequilla y masa que hemos echo. Hacemos los croisants y los dejamos fermentar unos 20 min en horno a 40ºC , por último los pintamos y los horneamos a 200ºC
Os dejo imagenes para hacer algunos de los pasos

Esta es la receta de la masa de bollería:
Ingredientes
500 g de Harina de fuerza
270 ml de Leche
50g de azúcar
25 g de levadura
250 g de mantequilla

la elaboración es igual a la que os dimos en la receta de brioche

Así quedaron los míos

Helado de menta

2012-11-20T05:42:00.001-08:00

Buenos días bichitos os voy a dejar un receta de helado se que a todo el mundo le choca que en esta época del año se coma helado pero un dato curioso es que el helado es cuando mas se consume en los países nórdicos os dejo un rico helado de menta con trozos de chocolate.
Yo en casa aún no la he podido hacer porque no me compre el accesorio para hacer helado pero bueno mi tarta helada la hice para el hotel donde hacia las prácticas ya os pondré la receta de ella en otra entrada la receta es completamente mía, al igual que mis raviolis de naranja y mis torres de de requeson con piñones y ron flambeadas. Aquí os dejo la receta y daros las gracias por apoyarme un beso enorme

Helado mantecado de menta:
100g de pasta de menta
150g de huevo(cada huevo M pesa 50g)
200g Azúcar
400g Nata
200g de chocolate
50g nata
Elaboración
En un bol poner el huevo y el azúcar y batirlo muy bien, y añadimos la nata fría mezclando lo con la pasta de menta seguir batiendo. luego hacemos una salsa con el chocolate y la nata lo ponemos en un cacito a un temperatura baja sin que llegue a hervir hasta que se deshace dejar enfriar.
Echarlo en un molde la masa que ira al congelador, si tenemos heladera, pues en ella. Si no tenemos heladera échale la salsa haciendo con la masa capas y echando la salsa con un biberón, si tienes heladera con un biberón vete echando un hilo de la salsa mientras se va batiendo. Déjalo en el congelador unas 8 horas, y servimos , en copas, cucuruchos etc...

Aquí os dejo algunas cosas que hice en la cocina del hotel

Tarta helada de menta

Tarta de frutos del bosque y cacao

Torre de requesón

Tarta de mousse de dos chocolates red de chocolate y granizado de té

Ravioles de naranja con salsa de mandarina y agua de rosas

Cupcakes de daikiri de fresa y hierba buena

2012-11-12T12:34:00.002-08:00

Ingredientes para 12 cupcakes

120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 g de azúcar blanco

2 huevos

230 g de harina

2 cucharaditas de levadura química

50 ml de leche

1 cucharada de hierbabuena

50 ml de preparado sin alcohol de daikri

20g de pasta de fresa¡

Ingredientes crema

4 claras

250 g azúcar

1/2 taza de agua (125 cc) o la cantidad suficiente para cubrir apenas el azúcar
colorante verde

Preparación 1:

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos el huevo, batiendo hasta que se incorpore. Tamizamos la harina con la levadura
química.
Añadimos la mitad de la harina a la mezcla y batimos a velocidad más baja hasta que se
incorpore. A continuación, añadimos los líquidos sin dejar de batir a velocidad baja.
Añadimos la otra mitad de la harina y finalmente añadimos la hierbabuena.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Preparación 2:

En una olla, colocar la taza de azúcar y el agua. Llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto bolita medio o blando. Mientras se va cocinando el almíbar, en un bol colocar las claras y batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto nieve.

Cuando el almíbar esté en su punto, verter dentro del bol en donde se encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin dejar de batir en ningún momento.
Continuar batiendo hasta que la preparación adquiera una consistencia firme y esté tibia o a temperatura ambiente.

Espero que os guste MMMM.... os prometo que estan deliciosos

Bizcochos de arroz con leche

2012-11-12T12:02:00.001-08:00

Ingredientes para bizcocho:
120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 g de azúcar
2 huevos
230 g de harina
2 cucharaditas de levadura química
120 ml de arroz con leche licuado
1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el frostin:
merengue suizo( 5 claras y 150 g azúcar)
250 g de mantequilla
200 g azúcar
100 ml de arroz con leche triturado

Precalentar el horono a 160ºC y prepara las capsula

Preparación :
Ya tendremos del día anterior echo un arroz con leche casero que pasaremos por la termomix, una batidora tipo minipimel o de vaso y lo pasaremos por un colador para quitar los tropezones y nos quede un liquido limpio sin grumos.

En un bol metemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que quede blanquecina la mantequilla añadimos un huevo y seguimos batiendo hasta que lo absorba bien para que no se corte la mantequilla, a continuación echamos el otro huevo. Añadimos una vez que el huevo sea absorbido la harina y la levadura química, por último se le echa el arroz liquido y la vainilla.
Repartir y hornear entre 18 y 20 min

Para el frostin haremos un merengue suizo con las clara y el azúcar pero sera lo último que hagamos para que no se baje así que haremos la butter cream con el azúcar glas y la mantequilla hasta que quede una masa cremosa y añadimos el arroz con leche triturado y mezclaremos las dos partes con movimentos envolventes para que no baje el aire del merengue.

Galletas, galletas......

2012-11-09T10:52:00.001-08:00

Hola hoy os dejo un divertido triki para hacer ^^

ingredientes:

* 75gr. de mantequilla o margarina

* 110gr. de azúcar

* 1 huevo

* 75ml. de leche

* 130 gr. de harina

* 6 o 8 Kit kat rallados y 6 o 8 Kit Kat en cuadritos pequeños

* 1 o 2 Cuchara de Chocolate en polvo.

* 1/2 cuchara de esencia (Chocolate o Vainilla).

* 1/2 cuchara de Levadura en Polvo.

Pasos a seguir:

Primero añadí en un bol la mantequilla batí hasta que se colocara blanca la mantequilla (margarina), luego añades el azúcar, cuando veas que ya se te ponga esponjosa le echas el huevo..

(A la leche añádale la esencia), cuando ya le eches el huevo vas añadiendo la mitad de la leche. Luego vas echando poco a poco la harina (que tendrías que tener aparte en un bol todo añadido.. la harina, la levadura, la cuchara de chocolate). Yo lo voy echando poco a poco hasta la mitad, luego vuelves a echar el resto de leche y el resto de harina con todos los ingredientes que dije anteriormente y por ultimo le añadimos el Kit Kat rallado y batimos un poco y listo.

Appel Pie

2012-11-07T07:27:00.000-08:00

Hola hoy es el día de USA después de sus elecciones hay que tomar un buen trozo de pastel de manzana para celebrarlo así que os dejo la receta de esta tarta de manzana. Que la disfruteis!!! ^^

ingredientes para masa:
100 g Mantequilla blandita
50 g margarina blandita
una cucharada de azúcar
275 g harina
Sal una pizca
3 cucharadas de agua

Ingredientes relleno:
900g manzanas
110g azúcar
2 cucharadas de harina
1 cucharada de canela
el zumo de medio limón
un poco de Jengibre
1 cucharada de extracto de vainilla
precalentar el horno a 180ºC y dejar un molde con mantequilla

Preparacion:
meter en el bol las mantequillas y la harina añadir luego la sal y el azúcar por ultimo el agua
luego meter en la nevera una hora mientras hacemos el relleno.
Pelar las manzanas y cortar en medias lunas añadir todos los ingredientes del relleno y mezclar todo.
al sacar la masa es tendemos bien la masa con el rodillo la cogemos y la ponemos en el molde lo que sobre lo volvemos a estirar para la tapa rellenamos una vez ya tapado hacemos un respiradero haciendo una x en el centro luego pintaremos con huevo y espolvoreamos con azúcar y lo metemos en el horno durante media hora.

Espero que os guste

El país del Chocolate

2012-11-06T11:20:00.002-08:00

Hola os he tenido abandonados totalmente y lo siento deberás os pido perdón. Por eso os he traído una receta nueva y con sabor que harán q vuestros sentidos queden hechizados.
Con esta presentación nos vamos a transportar a un oasis del chocolate, aquí os dejo la mejor receta de chocolate.

cups cakes de chocolate

60 gr de chocolate negro
45 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de Azúcar moreno
1 huevo grande
95 gr de Harina
1/2 cucharadita de Levadura Royal
1/4 cucharadita de Bicarbonato Sódico
Una pizca de Sal
125 ml de Leche a temperatura ambiente
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
Rellenarlos con un poco de crema de vainilla

Pre-calentamos el horno a 180ºC. Derretimos el chocolate en el microondas, con cuidado de no quemarlo. Dejamos que se temple.

En una jarrita, mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Retiramos.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso (unos 4 minutos) y añadimos la yema, batida. Añadimos el chocolate y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadimos la mitad de la harina (previamente tamizada con la sal, la levadura y el bicarbonato de soda) y batimos sólamente hasta que se incorpore (cuidado no sobrebatir una vez se añade la harina). A continuación, añadimos la mitad de la leche, luego el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.

Finalmente, en otro bol, montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior con un movimiento envolvente. Rellenamos las cápsulas solo un poco echamos un poco de el relleno de vainilla y las acabamos de rellenar y horneamos 20-22 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio. Tras sacarlos del horno, los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y después los transferimos a una rejilla.

Cream de vainilla

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de icing sugar (o azúcar glas en su defecto)

4 buenas cucharadas de vainilla

Blanqueador

Así quedaron los

míos

Espero que os guste ^^

Galletitas del fin de verano U.U

2012-09-16T15:35:00.003-07:00

Hola cuanto tiempo sin escribir me vais a odiar por no dejar más recetas pero estuve ocupada.
Bueno aquí os dejo mi última receta de galletas de mariposas de sabor a vainilla.

Galletas de Vainilla

Receta para unas 20 galletas medianas:

215g de mantequilla
200g de azúcar blanco (normal)
1 huevo grande
425g de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla (Si encontráis vainilla en pasta, aún mejor!!)
Amasamos la mantequilla con el azúcar, luego añadimos el huevo hasta q la mantequilla lo absorba a continuación echamos la harina previamente tamizada y por último la vainilla.
Estiramos la masa hasta unos 5 mm de grosor mas o menos y cortamos con la forma deseada.

Colocamos las galletas en la bandeja de horno y a continuación metemos la bandeja al frigorífico al menos 2 horas.

Después de ese tiempo, precalentamos el horno a 180º y horneamos en torno a 12 minutos para las galletas medianas (cuando los bordes estén dorados, están listas!) y un poquito más para las grandes. Sacamos la bandeja del horno y dejamos que las galletas se enfríen sobre ella unos 5 minutos. Después transferimos a una rejilla.

Luego con la glasa echa de colorines rellenamos las figuras y decoramos al gusto.

P.D: consejo para la decoración hacer la glasa mas espesa para bordear y hacer la silueta de la galleta para que luego al rellenar con la glasa normal no se escape también lo podéis hacer con fondant la decoración

Para el glaseado:

• 1 clara de huevo
• azúcar glasé
• colorante alimentario rojo y rosa
• Perlitas de azúcar

Modo de preparación:

1. Tamiza la harina, la fécula y la sal en un recipiente. Añade el azúcar, la vainilla y, a continuación, la mantequilla en tacos y el mazapán desmenuzado. Amásalo todo hasta obtener unas migas grandes. Traspasa la preparación al plano de trabajo formando un volcán, incorpora en el centro un huevo un poco batido (si la masa es lo bastante suave, no hará falta echarlo todo) y acaba con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

2. Amalgama bien los ingredientes trabajándolos con las manos. Cuando obtengas una masa homogénea, forma un panecillo, envuélvelo con film transparente y déjalo en la nevera durante media hora.

3. Transcurrido este tiempo, recupera la masa y extiéndela con el rodillo sobre el plano de trabajo enharinado. Ve recortando la masa en forma de varios muñecos y colócalos distanciados entre sí en una placa forrada con papel de horno. Introduce la placa en el horno a 180 ºC durante 12 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retíraladel horno, deja reposar las galletas tres o cuatro minutos y coloca los muñecos sobre una rejilla para que se enfríen.

4. Mientras, prepara el glaseado: bate la clara de huevo y separa un poco en un bol. Incorpora 3-4 cucharadas de azúcar glasé y mézclalo con un tenedor hasta obtener un glaseado liso pero consistente.

5. Toma una cucharada de glaseado, ponla en una taza, agrégale tres o cuatro gotas de colorante alimentari (recuerda que si está demasiado blando puedes añadir un poco más de azúcar glasé).

6. Rellena un cucurucho de papel de horno con el glaseado.

2012-08-15T03:10:00.001-07:00

Mis cupcakes de android

Ingredientes para 12 cup cakes:
-250g harina
- 1 sobre de levadura química tipo royal
- una pizca de sal
-1 huevo L
-150g de azúcar
-1 sobre de azúcar a vainillado
-100g de pepitas de chocolate
-100g de mantequilla fundida

Elaboración:
1. Batir el huevo, el azúcar y el azúcar a vanillado hasta q triplique su volumen y quede blanquecina
2. En otro recipiente poner la harina tamizada con la sal, las pepitas y la levadura. Mezclar la harina con el huevo por ultimo echar la mantequilla
3. Colocar en los moldes con las cápsulas y hornear a 180 ºC durante 25 min

Para decoración:
-Fondant blanco, verde y negro
-Un vaso del tamaño de el cup cake
-Un pincel y un poco de agua

Lo que hecho el último mes

2012-07-29T01:20:00.001-07:00

Ola lo siento por dejaros tanto tiempo sin alguna entrada en el blogger pero anduve ocupada lo siento aquí os dejo mis ultimas creaciones que ya os daré la receta de ellas

Tarta de dulce de leche con paisaje en el mar

Tarta HK de crema chocolate blancoy arandanos

Mis pop cakes de chocolate negro y blanco

Galletas de chocolate de osisitos

Tarta de metalica de fresa

Cup cakes de chocolate

Bizcocho de arroz con leche espectaculares

Cup cake de daikiri de fresa y hierba buena

por dentro el cup cake de daikiri de fresa

El día de la made la madre

2012-05-12T11:22:00.000-07:00

Hola a todos! Lo siento por teneros tan abandonados pero es que entre el trabajo y los encargos no doy a basto hoy os voy a dejar las fotos de todo el material que he comprado para hacer los cup cakes y daros un pequeño consejo, además de que hoy haré galletas y cup cakes para el día de la madre ^^ animaros y hacer regalitos como estos, sera genial ver las caras de vuestras madres os lo aseguro.

Descubriendo el maravilloso mundo cup cakes^_^

2012-04-24T03:53:00.000-07:00

Hola!! Ayer estuve haciendo experimentos con cup cakes y gominolas ^_^
Con una maravillosa masa de supermercado Lidl de origen alemana el preparado solo había que añadirle mantequilla y un huevo y batir ademas de hornear, jejejejejejejejejejejeje y así me quedaron mis maravillosos cup cakes con mis flores de gominolas echas a mano espero que os gusten un beso.

Mejorando los sabores de butter cream de chocolate

2012-04-23T07:23:00.001-07:00

butter cream de chocolate

Lo primero: derretimos 100 g de chocolate con leche al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple. No tanto como para que se quede duro de nuevo pero hay que asegurarse de que NO está aún caliente. Si está caliente, derretirá la mantequilla y se acabó el invento.
A continuación, con la batidora, batimos 250g de mantequilla con 250 de azúcar glas, 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea (lo notaréis porque se pone más blanca), añadimos el chocolate (NO caliente) sin dejar de batir y batimos un par de minutos más, por lo menos. Si está un poco líquido, debería engordar si seguís batiendo.

esos son los pasos para la butter cream de chocolate pero lo mas fácil es la siguiente receta:

250g de mantequilla
125g de azúcar glas
125g de cacao en polvo

El procedimiento a seguir ya lo conocéis probad ya veréis aquí os dejo las fotos de como salieron los míos

2012-04-20T12:53:00.000-07:00

Un día enferma v.v y mejorndo la técnica
Hola! Hoy me he levantado algo pachucha y me he tirado el día en cama así que me he puesto manos a la obra y ha eleborar cupcakes que parece que me alegra algo por estar enferma. Aquí os dejo la receta de hoy espero que os gusten.

Cupcakes de Vainilla

Ingredients

100	g harina
1	cucharadita de levadura química (Royal)
100	g azúcar
100	g mantequilla
2	huevos
2	cucharadas de leche
1	cucharadita y media de extracto de vainilla

ingredientes para el buttercream de Nutella:
- 150g de mantequilla sin sal
- 150g de azúcar glas
- 3 cucharadas hermosas de Nutella

Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer el buttercream. Si hace mucho calor en la habitación, con una hora bastará.

Tamizamos el azúcar glas (mejor si es Icing Sugar). Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

Así me quedarón los mios

Y mi biblia es genial es facil de utilizar y las recetas son muy explicitas

Mejorando mi tecnica ^_^

2012-04-17T14:52:00.001-07:00

Cup cakes de canela rellenos de chocolate y butter cream

ingredientes para doce unidades:

100g mantequilla ablandada
160g de azúcar
1 sobre de azúcar a la vainilla
2 uni huevos
150g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
1 pizca de sal
100g de yogur
1 cucharada de canela
100g de chocolate( nocilla)
Estrellas para decorar y azúcar de colores para adornar

para la cobertura:

200g de cobertura de chocolate blanco
200g de mantequilla
250g azúcar glasé

Preparación:

pre-calentar el horno a 175 ºC (si tiene activado el aire o tiene ventiladores a 150). Coloque los capacillos en un molde multiple para magdalenas o cupcakes. Bata la mantequilla con las dos clases de azucar e incorpore los huevos, de uno en uno, sin dejar nunca de batir. Mezcle la harina , la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal, y vaya incorporándolos, poco a poco y de forma alterna com el yogur, a la crema.
reparta la pasta entre los capacillos primero cubrir el culo de el fondo con un poco de masa y luego echarle una cucharadita de nocilla luego tapar con mas masa para cup cakes. hornear a nivel medio del horno unos 20 minutos y por ultimo dejar enfriar en una rejilla.
Mientras tanto , para elaborar la cobertura fundida al baño maría y deje q se enfrié. Bata la mantequilla hasta que quede blanquecina, añada el chocolate y bátalo hasta obtener una crema, por ultimo añada el azúcar glas si no es muy consistente añada un poquito mas de azúcar glas. Meta la crema en una manga y de reparta las sobre los cup cakes y por ultimo adorne-los con estrellas y canela o cristales de azúcar.

Así me quedaron los mios:

Un día de lluvia O.o

2012-04-14T10:11:00.001-07:00

Hola!! Hoy me he levantado con muchas espectativas para hacer hoy pero al ver la lluvia se me han quitado las ganas de salir con lo que cae. Así que mejor forma de pasar la tarde que hacer un cup cake grande acompañado de una taza de chocolate, mmmmm...... Cupcakedelicioso jejejejejejejejeje ^_^.
Aquí os dejo la receta de hoy de cup cake de chocolate con churros.
Voy a ver que tal sale y os doy el veredicto con muestras de como me han quedado
cups cakes de chocolate y vainilla
60 gr de chocolate negro
45 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de Azúcar moreno
1 huevo grande
95 gr de Harina
1/2 cucharadita de Levadura Royal
1/4 cucharadita de Bicarbonato Sódico
Una pizca de Sal
125 ml de Leche a temperatura ambiente 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
Pre-calentamos el horno a 180ºC. Derretimos el chocolate en el microondas, con cuidado de no quemarlo. Dejamos que se temple.
En una jarrita, mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Retiramos.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso (unos 4 minutos) y añadimos la yema, batida. Añadimos el chocolate y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadimos la mitad de la harina (previamente tamizada con la sal, la levadura y el bicarbonato de soda) y batimos sólamente hasta que se incorpore (cuidado no sobrebatir una vez se añade la harina). A continuación, añadimos la mitad de la leche, luego el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.
Finalmente, en otro bol, montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior con un movimiento envolvente. Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 y horneamos 20-22 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio. Tras sacarlos del horno, los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y después los transferimos a una rejilla.
Butter cream de vanilla
250g matequilla sin sal
300g de azúcar glass
1 cucharada de esencia de vainilla
6 cucharadas de leche
Para decorar poner un churro encima de la butter cream
Mmmmmm...... Espectacular!!!!!!

Un día con muchas emociones ^_^

2012-04-13T16:44:00.003-07:00

Un día con muchas emociones ^_^

Hoy he echo mis primeros cup cakes que emoción, jejejejejeje, la masa me ha salido super esponjosa y bueno la butter cream se me había corta menos mal que he estudiado algo de repostería y la recupere os daré el truco por si os pasa a vosotros es muy sencillo, bueno no me lió más y os dejo la receta ( mi primera receta y mi primera experiencia) espero que os animéis y lo hagáis. Espero que os guste

Cup cake de azahar y naranja amarga

ingredientes para 8 cup cakes:

- 120 gr mantequilla.
- 120 gr harina.
- 140 gr azúcar
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de levadura Royal.

- 1 agua de azahar

- 80g de leche

Es muy importante tener los siguientes utensilios a mano una batidora de barillas(la que utilizamos para montar la nata), una manga pastelera con la boquilla (sea mas abierta y no tiene forma), un cuchillo de mantequilla,la bandeja para hornear magdalenas, algo que sirva como tamizador (como coladores), una bascula, una rejilla, papeles para cup cakes y caramelos o algo para decorar

Preparación:

Echamos en el recipiente la mantequilla con el azúcar y lo mezclamos hasta que quede blanquecina y no haya grumos en la mantequilla.
Añadimos el huevo con cuidado porque se puede cortar a velocidad media y constante si se cortara la mantequilla quedaría grumosa y no ligaría lo que debemos hacer es poner agua en una cacerola y cuando empiece a hervir poner el bol de la mantequilla e ir barillando a baño maría hasta que ligue la mezcla.
Incorporamos a la mezcla la harina tamizada previamente con el impulsor (levadura química).
y por ultimo añadimos el azahar.
Calentamos previamente el horno si tiene ventiladores a 160ºC en 25 min listos y si no tiene a 180ºC 20 min).
Dejar en la rejilla enfriar 5 min.

Butter cream de naranja

ingredientes

150g de mantequilla sin sal.
200g de azúcar glas( si puede ser mejor icing glas).
2 cucharaditas de zumo de naranja o 1 cucharada de mermelada de naranja amarga.(prefiero la mermelada mas rica ^^)
2 cucharadas de nata.

Preparación:

Poner en el bol la mantequilla y el azúcar glass tapar con algo o ir echando poco a poco para no hacer que todo se llene de azúcar.
Cuando este blanquecina añadir el el zumo o la mermelada.
Por ultimo echar la nata y a una velocidad media.
Lista nuestra butter cream para meter en la manga y decorar

Así quedaron los míos ^_^

Espero que os gusten^_^