Curso de Pasteleria y Reposteria Online Gratis

Torta de remolacha y naranja

2016-11-01T20:42:00.000-03:00

Volvimos despues de varias semanas sin poder subir un post, hoy vamos a ver como hacer un budin de remolachas y naranjas, es riquisimo y van a quedar de diez con sus amigas y familiares.

Ingredientes

2 huevos
60 cc de aceite
200 g de azúcar
2 remolachas
2 naranjas
360 g de harina
2 cdas. de polvo de hornear

Preparación

Lavar los huevos y las remolachas.
Pelar y cortar en trozos las remolachas.
Licuar los huevos junto con las remolachas, el aceite y las naranjas sin cáscara ni semillas.

Agregar el azúcar y continuar licuando.

En un bowl cernir la harina y el polvo de hornear.
Agregar los ingredientes líquidos a los ingredientes secos.

Verter en asadera aceitada y enharinada.

Llevar al horno precalentado a 180ºC, durante 30 minutos.

Pudim de laranja Wet

2016-10-16T10:37:00.000-03:00

Hoje vamos preparar este pudim de laranja espectacular molhado, o melhor deste pudim está humidade percebida na boca, xarope de produtos de suco de laranja irá adicionar você, eu espero que você gosta.

ingredientes:

manteiga 300g
500 gramas de açúcar
Ovos 10 ou
de farinha com fermento 400g
80g de farinha de milho
1 pitada de sal
Zest de 5 laranjas

400 ml de sumo de laranja
açúcar 400g

processo

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, adicione os ovos, um de cada mexendo tempo, adicione a farinha peneirada com o amido e sal.
Perfumada com a essência e as raspas.
Coloque em uma untada e enfarinhada.
Cozinhar em forno moderado por cerca de 35 minutos.

Cozinhar além suco de laranja com açúcar de 5 a 6 minutos até que uma calda rala.

Lentamente, deitar sobre o pudim.
Fresco e desenforme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Wet orange pudding

2016-10-16T10:29:00.000-03:00

Today we will prepare this spectacular orange pudding wet, the best of this pudding is humidity perceived in the mouth, product syrup of orange juice will add you, I hope you like.

Ingredients:

300g butter
500 grams sugar
Eggs 10 or
400g self-rising flour
80g cornflour
1 pinch salt
Zest of 5 oranges

400 ml orange juice
400g sugar

Process

Beat butter with sugar until creamy, add eggs one at a time whisking, add the sifted flour with starch and salt.

Perfumed with the essence and zest.

Place in a greased and floured.

Cook in moderate oven for about 35 minutes.

Cooking apart orange juice with sugar 5 to 6 minutes until a light syrup.

Slowly pour over the pudding.

Cool and unmold.

Sprinkle with powdered sugar.

Budín húmedo de naranja

2016-10-16T10:23:00.000-03:00

Hoy vamos a preparar este espectacular budín húmedo de naranjas, lo mejor de este budín es la humedad que se percibe en boca, producto del almibar de jugo de naranja que le agregaremos, espero que les guste.

Ingredientes:

Manteca 300 grs
Azúcar 500 grs
Huevos 10 u
Harina leudante 400 grs
Fécula de maíz 80 grs
Sal 1 pizca
Ralladura de 5 naranjas

Jugo de naranja 400 ml
Azúcar 400 grs

Procedimiento

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, agregar los huevos uno a uno batiendo cada vez, añadir la harina cernida con la fécula y la sal.
Perfumar con la esencia y la ralladura.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado por 35 minutos aproximadamente.

Cocinar aparte el jugo de naranja con el azúcar de 5 a 6 minutos, hasta obtener un almibar liviano.

Verter lentamente sobre el budín.
Dejar enfriar y desmoldar.
Espolvorear con azúcar impalpable.

cenoura pudim americanos

2016-10-06T15:56:00.001-03:00

ingredientes

180 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 colheres de chá de canela em pó
180 cenouras raladas gramas
Avelãs 100 g
160 gramas de açúcar
ovos 2U
quantidade de casca de laranja necessária
80g de manteiga
Açúcar de confeiteiro 2 ou 3 colheres de sopa.

processo

Peneire os ingredientes secos em uma tigela em uma outra bacia cenouras mistura, avelãs trituradas e azúcar.Batir.

Adicione os ovos, um de cada vez e, em seguida, as raspas de laranja e manteiga derretida. Adicione a farinha com superando.
Despeje a mistura em uma untada e enfarinhada pan e coza 40 minutos ou até que um palito inserido sai limpo.
Decore com açúcar de confeiteiro.

À medida que o gelo é?
Para a cobertura real
1 ovo (45 gramas)
200 gramas de açúcar em pó
Uma pitada de sal
Coloring (opcional)
Essence (Opcional)

Procedimento para a crosta de gelo real

Primeiro, peneire o açúcar de confeiteiro para se certificar de que não há nódulos.
Depois de uma tigela coloque as claras em neve com uma pitada de sal e bata com batedeira até que ele começa a espumar.
Naquele momento começamos a adicionar colher para colher o açúcar de confeiteiro peneirado até bem integrado.
Saberemos que é firme quando com uma faca fazer uma linha e ver o que 10 segundos desaparece, se isso acontecer em menos tempo continue batendo.
Quando chegarmos a consistência desejada, tivemos em muitas tigelas de cores precisa e simplesmente cobrir com uma cozinha húmido. Se nós deixá-lo para o ar, ele vai secar e uma crosta irá formar deixando glasa completamente inutilizável.
E nós adicionamos o corante lentamente até que a cor desejada.

American pudding carrots

2016-10-06T15:48:00.006-03:00

Ingredients

180 g flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
1 pinch salt
2 teaspoons ground cinnamon
180 grams grated carrots
Hazelnuts 100 g
160 grams sugar
eggs 2u
Orange peel amount needed
80g butter
Icing sugar 2 or 3 tablespoons.

Process

Sift the dry ingredients in a bowl in another bowl mix carrots, crushed hazelnuts and azúcar.Batir.

Add the eggs one at a time and then orange zest and melted butter. Add the flour with outflanking.
Pour mixture into a buttered and floured pan and bake 40 minutes or until a toothpick inserted comes out clean.
Decorate with icing sugar.

As the icing is?
For the Frosting Real
1 egg (45 grams)
200 grams of powdered sugar
A little bit of salt
Coloring (optional)
Essence (Optional)

Procedure for Royal Icing

First we sift the icing sugar to make sure there are no lumps.

After a bowl put the egg whites with a pinch of salt and beat with mixer until it begins to foam.
At that time we began to add spoon to spoon the sifted icing sugar until well integrated.
We will know that is firm when with a knife make a line and see what 10 seconds fades, if it does in less time continue beating.
When we get the desired consistency, we had in many bowls as colors need and simply cover with a damp kitchen. If we leave it to air, it will dry up and a scab will form leaving glasa completely unusable.
And we add the dye slowly until the desired color.

Budín americano de zanahorias

2016-10-06T15:41:00.002-03:00

Ingredientes

Harina 180 grs
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Sal 1 pizca
Canela Molida 2 cucharaditas
Zanahorias ralladas 180 grs
Avellanas 100 grs
Azúcar 160 grs
Huevos 2u
Cáscara de naranja cantidad necesaria
Manteca 80 grs
Glaseado de azúcar 2 o 3 cucharadas soperas.

Procedimiento

Tamizar los ingredientes secos en un bol, en otro recipiente mezclar la zanahoria, las avellanas molidas y el azúcar.Batir.

Incorporar los huevos uno por vez y luego la ralladura de naranja y la manteca derretida. Incorporar la harina con movimientos envolventes.
Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado y hornear 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste sale limpio.
Decorar con el glaseado de azúcar.

Como se hace el glaseado?
Para el Glaseado Real
1 Clara de Huevo (45 gramos)
200 gramos de Azúcar Glas
Una pizca de Sal
Colorante (Opcional)
Esencia (Opcional)

Procedimiento para el Glaseado Real

Primero tamizamos el azúcar glas para asegurarnos que no hay ningún grumo.
Después en un bol ponemos la clara de huevo junto a la pizca de sal y la batimos con la batidora hasta que empiece a espumar.
En ese momento comenzamos a añadir cuchara a cuchara el azúcar glas tamizado hasta que esté bien integrado.
Sabremos que está firme cuando con un cuchillo hagamos una línea y veamos que a los 10 segundos se difumina, si lo hace en menos tiempo seguir batiendo.
Cuando consigamos la consistencia deseada, lo pasamos en tantos boles como colores necesitemos y simplemente la cubrimos con un paño de cocina húmedo. Si lo dejamos al aire, se secará y se formará una costra dejando la glasa totalmente inutilizable.
Y añadimos el colorante poco a poco hasta obtener el color deseado.

Receitas caseiras brownies, ataques em massa pesados

2016-09-30T16:53:00.001-03:00

Brownie pudim de chocolate é pequenas dimensões, como um bolo em vez densa. É originiario Estados Unidos, e seu nome vem da palavra marrom, o que significa marrom em Inglês.

Embora possa parecer complicado, você verá receita é muito simples de preparar e você não precisa de muito tempo para a preparação, de modo que qualquer pessoa pode fazer em casa.

O Brownie suporta uma ampla gama de ingredientes para criar receitas diferentes.

ingredientes

manteiga 300g
Cobertura Chocolate 400g
Eggs 01 de outubro
açúcar 700g
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
Porcas 200 g

processo
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Além bata os ovos com o açúcar até o ponto da fita, misturar as duas preparações e adicione a farinha peneirada com o fermento em pó.
Misture em torno forma, perfumado com porcas de baunilha e terrestres.
Manteiga assadeira e deixe cozinhar em forno moderado por enfarinhada em 30 minutos.

Antes que esfrie, corte quadrados de tamanho desejado.

Homemade Brownies recipes, heavy mass raids

2016-09-30T16:47:00.003-03:00

Brownie chocolate pudding is small dimensions, as a rather dense cake. It is originiario United States, and its name comes from the word brown, which means brown in English.

Although it may seem complicated, you'll see recipe is quite simple to prepare and you do not need too much time for preparation, so that anyone can do at home.

The Brownie supports a wide range of ingredients to create different recipes.

Ingredients

300g butter
Coverage Chocolate 400g
Eggs October 1
700g sugar
500 g flour
2 teaspoons baking powder
2 tablespoons vanilla extract
Nuts 200 g

Process
Melt chocolate with butter in a double boiler. Apart beat eggs with sugar until ribbon point, mix the two preparations and add the sifted flour with baking powder.
Mix in surrounding form, perfumed with vanilla and ground nuts.
Buttered baking sheet and cook in a moderate oven for floured in 30 minutes.

Before it cools, cut squares of desired size.

Recetas Brownies Caseros, masas batidas pesadas

2016-09-30T09:48:00.000-03:00

El Brownie es un budín de chocolate de pequeñas dimensiones, como un bizcocho bastante denso. Es originiario de Estados Unidos, y su nombre proviene de la palabra brown, que significa marrón en inglés.

Aunque te parezca una receta complicada, comprobarás que es bastante sencilla de preparar y que no necesita demasiado tiempo para su preparación, por lo que cualquiera puede hacerlo en casa .

El Brownie admite una amplia gama de ingredientes para crear diferentes recetas.

Ingredientes

Manteca 300 grs
Chocolate Cobertura 400 grs
Huevos 10 un
Azúcar 700 grs
Harina 500 grs
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Esencia de vainilla 2 cucharadas
Nueces 200 grs

Procedimiento

Fundir el chocolate junto con la manteca a baño maría. Aparte batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta, mezclar las dos preparaciones y agregar la harina cernida con el polvo de hornear.

Mezclar en forma envolvente, perfumar con la esencia de vainilla y las nueces molidas.

Cocinar en asadera enmantecada y enharinada en horno moderado por 30 minutos.

Antes de que se enfríe, cortar los cuadrados del tamaño deseado.

Chicoteado massas pesadas. pudins

2016-09-28T23:47:00.000-03:00

Você Olá meus amigos, hoje vamos começar a ver como os pudins são feitos, o objetivo é distinguir as diferentes densidades de massa e aplicações, diferenciar os diferentes métodos e técnicas.

A textura destas preparações depende da proporção de ingredientes diferentes quantidades de gordura, açúcar, manteiga e ovos e o método usado para combinar.

método cremosa
O objectivo deste método é a de incorporar a quantidade máxima de ar possível.
Quando misturado à mão, isto é conseguido através de bater a manteiga com o açúcar até que o creme quase branca para os ovos e farinha são incorporados. Para misturar tudo de uma vez com uma margarina amolecida batedeira é necessária para iluminar a massa e fermento em pó a subir.

A mão:

1 Bata a manteiga eo açúcar com uma colher de pau até obter uma mistura leve e espumoso.

2 Adicione os ovos um a um, e bata tudo bem após cada adición.Si a mistura começa a cortar, adicionar 1 a 2 colheres de sopa de farinha.
3 Misture a farinha com uma colher grande, faça um movimento de pinça como oito para que a massa não entrará em colapso.

Com mixer:

1 Coloque todos os ingredientes em uma tigela misturador e uso de margarina. Adicione 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó.
2 Batedeira toda a velocidade média até que uma mistura cremosa, suave e bem misturada de 2 a 3 minutos.

Cozinheiro truque
Para uma pasta leve adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água quente antes de colocá-lo no molde.

Existem diferentes sabores para estes pudins. Se for ingredientes secos, substituir alguma farinha para o novo ingrediente, no caso de ingredientes líquidos, adicionar-lhes gota a gota.
Estes podem ser:

Citrus raspas
Cacau em pó
café instantâneo dissolvido em água
Essência de baunilha ou de amêndoa
Água de flor de laranjeira
Por exemplo Cointreau Licores

caroços método
A técnica de base é de trilhar gordura na farinha até que seja distribuído e permanecer como um granulado.

1 Descascar manteiga com farinha entre os dedos. Levantem suas mãos ao fazer isso, porque o ar à mistura, por isso é incorporado.
2 Adicione a mistura de açúcar e frutos secos e mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
3 Depois de adicionar o ovo e leite, adicione gradualmente os lados farinha de tigela e misture bem.

Cozinhe truque: Para evitar frutas caem para o fundo, misturá-los com um pouco de farinha, como antes de iniciar a mistura.
Farinha cria uma camada seca em torno do fruto que ajuda-los a permanecer suspensa em massa, evitando assim absorver muito líquido.

método da fusão
Esta é a maneira mais fácil de preparar um pudim, depende de uma mistura fundida de manteiga, açúcar e mel ou glicose para umedecer e bicarbonato de sódio para clarear.
Medir com precisão mel, caso contrário, será muito pesado. Baking começa a agir como os ingredientes são misturados, então você tem que trabalhar rapidamente.
1 Coloque a manteiga, o açúcar, mel em uma tigela ao fogo baixo e mexa tudo até que a mistura é derretido. Deixe esfriar.
2 Despeje a mistura sobre o leite morno e ovos, misture bem e incorporar toda a farinha dos lados da tigela.
3 Bata tudo com uma colher de pau até que a mistura é uma textura homogénea e cai a partir da colher.

pudins Visão Geral
Pudins, em geral, são chamados pelo mofo ou torta de pan usado para cozinhar a massa ou massa.
Ao colocar a mistura no molde que você precisa para atingi-lo um pouco para que a massa não formar bolhas.
Quando integrado em um smoothie, alternadamente, um líquido ou de outro meio sólido, a última parte deve sempre farinha, já que esta amálgama e aglutina.
Em uma manteiga trepidação deve estar sempre à temperatura ambiente ao fazer ponto de pomada, adicione o açúcar e integrar-se bem.
Ao adicionar a preparação de ovos parece ser cortado, mas quando você adicionar o ponto de retoma de farinha.
Para pudins a base levando doces precisa para cozinhar em banho-maria.

Whipped heavy masses. puddings

2016-09-28T23:40:00.002-03:00

You hello my friends today we will begin to see how the puddings are made, the goal is to distinguish the different mass densities and applications, differentiate the different methods and techniques.

The texture of these preparations depends on the proportion of ingredients different amounts of fat, sugar, butter and eggs and the method used to combine.

creamy method
The aim of this method is to incorporate the maximum amount of air possible.

When mixed by hand, this is achieved by beating the butter with the sugar until almost white cream to the eggs and flour are incorporated. To mix all at once with an electric mixer softened margarine is needed to lighten the dough and baking powder to rise.

By hand:

1 Beat the butter and sugar with a wooden spoon until the mixture is light and frothy.
2 Add the eggs one by one and beat all well after each adición.Si the mixture begins to cut, add 1 to 2 tablespoons of flour.
3 Stir in the flour with a large spoon, make a pincer movement as eight so that the dough will not collapse.

With mixer:

1 Place all ingredients in mixer bowl and use margarine. Add 1 1/2 tablespoons baking powder.
2 Whisk all at medium speed until the mixture is creamy, smooth and well-mixed 2 to 3 minutes.

Trick cook
For a lighter paste add 1 or 2 tablespoons hot water before placing it in the mold.

There are different flavors for these puddings. If it is dry ingredients, replace some flour for the new ingredient, in the case of liquid ingredients, add them drop by drop.
These can be:

Citrus zest
Cocoa powder
instant coffee dissolved in water
Essence of vanilla or almond
Orange blossom water
For example Cointreau Liqueurs

Method lumps
The basic technique is to thresh fat into the flour until it is distributed and remain as a granulate.

1 Shelling butter with flour between your toes. Raise your hands while doing this, because air to the mixture so it is incorporated.
2 Add the sugar and dried fruit mixture and stir until all ingredients are well blended.
3 After adding the egg and milk, gradually add flour sides of bowl and mix well.

Cook trick: To avoid fruits fall to the bottom, mix them with a little flour as before starting the mix.
Flour creates a dry layer around the fruit that helps them stay suspended in the mass, thus preventing absorb much liquid.

Method melt
This is the easiest way to prepare a pudding, relies on a molten mixture of butter, sugar and honey or glucose to moisten and sodium bicarbonate to lighten.
Accurately measure honey, otherwise will be very heavy. Baking begins to act as the ingredients are mixed, so you have to work quickly.
1 Place the butter, sugar, honey in a bowl over low heat and stir everything until the mixture is melted. Let cool.
2 Pour the mixture over the warm milk and eggs, mix well and incorporate all the flour from the sides of the bowl.
3 Whisk everything with a wooden spoon until the mixture is a homogeneous texture and falls from the spoon.

Overview puddings
Puddings in general are called by the mold or pie pan used to cook the dough or batter.

By placing the mixture into the mold you need to hit it slightly so that the dough does not form bubbles.
When integrated into a smoothie, alternately, a liquid or another solid medium, the last portion must always flour, as this amalgam and agglutinates.
In a shake butter should always be at room temperature when making ointment point, add sugar and integrate well.
By adding the eggs preparation it seems to be cut, but when you add the flour retakes point.
For puddings the leading candy base need to cook in a water bath.

Masas Batidas pesadas. Los Budines

2016-09-28T23:33:00.000-03:00

Hola amigas y amigos hoy vamos a empezar a ver como se hacen los budines, el objetivo es que puedan distinguir las distintas densidades de masa y sus aplicaciones, diferenciar los distintos métodos y técnicas.

La textura de estas preparaciones depende de la proporción de sus ingredientes diferentes cantidades de grasa, azúcar, manteca y huevos y del método que se utilice para mezclarlos.

Método cremoso
El objetivo de este método es incorporar la máxima cantidad de aire posible.
Cuando se mezcla a mano, esto se consigue batiendo la manteca con el azúcar hasta obtener una crema casi blanca, a la que se incorporan los huevos y la harina. Para mezclarlo todo a la vez con una amasadora eléctrica se necesita margarina ablandada para aligerar la pasta y levadura en polvo para que suba.

A mano:

1 Batir la manteca y el azúcar con una cuchara de madera hasta que la mezcla sea ligera y espumosa.
2 Añadir los huevos uno a uno y bátalo todo bien después de cada adición.Si la mezcla comienza a cortarse, añada 1 o 2 cucharadas de harina.
3 Incorpore la harina con una cuchara grande, haga un movimiento envolvente en forma de ocho para que la masa no se aplaste.

Con batidora:

1 Ponga todos los ingredientes en el bol de la batidora y utilice margarina. Añada 1 y 1/2 cucharadas de levadura en polvo.
2 Bátalo todo a la velocidad media hasta que la pasta este cremosa, homogénea y bien mezclada de 2 a 3 minutos.

Truco de cocinero
Para obtener una pasta más ligera agregue 1 o 2 cucharadas de agua caliente antes de ponerla en el molde.

Existen distintos aromatizantes para este tipo de budines. Si se trata de ingredientes secos, sustituya un poco de harina por el nuevo ingrediente, en el caso de ingredientes liquidos, añadalos gota a gota.
Estos pueden ser:

Ralladura de cítricos
Cacao en polvo
Café instantáneo disuelto en agua
Esencia de vainillas o de almendras
Agua de azahar
Licores por ejemplo Cointreau

Método de los grumos

La técnica esencial consiste en desgranar la grasa con la harina hasta que quede distribuida y quede como un granulado.

1 Desgrane la manteca con la harina entre los dedos. Levante las manos mientras se hace esto, porque así se incorpora aire a la mezcla.
2 Añada el azúcar y la mezcla de frutas secas y remuévalo hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados.
3 Después de añadir el huevo y la leche, incorpore gradualmente la harina de los lados del bol y mézclelo todo bien.

Truco de cocinero: Para evitar que las frutas caigan al fondo, mézclelas con un poco de harina medida antes de empezar la mezcla.

La harina crea una capa seca alrededor de las frutas que ayuda a que se mantengan suspendidas en la masa, evitando así que absorban mucho liquido.

Método de derretir

Ésta es la forma más fácil de preparar un budín, se basa en una mezcla derretida de manteca, azúcar y miel o glucosa para humedecerla y bicarbonato de sodio para aligerarla.

Mida exactamente la miel, de lo contrario quedará muy pesado. El bicarbonato comienza a actuar en cuanto se mezclan los ingredientes, por lo tanto hay que trabajar con rapidez.

1 Ponga la manteca, el azúcar, la miel en un bol a fuego lento y remuévalo todo hasta que la mezcla se derrita. Déjelo enfriar.
2 Vierta la mezcla templada sobre la leche y los huevos, mézclelos todo bien e incorpore la harina de los laterales del bol.
3 Bátalo todo con una cuchara de madera hasta que la mezcla adquiera una textura homogénea y caiga de la cuchara.

Generalidades de los budines

En general se denominan budines por el molde o budinera que se utiliza al cocinar la pasta o batido.
Al colocar la mezcla en el molde es necesario golpear éste ligeramente para que la masa no forme burbujas.
Cuando en un batido se integran, en forma alternada, un medio líquido u otro sólido, la última porción debe ser siempre harina, ya que ésta amalgama y aglutina.
En un batido la manteca debe estar siempre a temperatura ambiente, cuando toma punto pomada, agregar el azúcar e integrar bien.
Al añadir los huevos la preparación parece que se corta, pero al agregar la harina vuelve a tomar punto.
En el caso de budines que llevan caramelo en la base, hay que cocinarlos a baño maría.

Uvas e bolo de kiwi

2016-09-27T10:10:00.003-03:00

ingredientes

1U massa sablée

Para o recheio

120g de açúcar
50 g de farinha
7g de gelatina sem sabor
ovos 4u
gemas de 2U
900 ml de leite
amêndoa licor ou a essência 3 colheres de sopa
Uvas verdes ou vermelhos, sem sementes 500g
300 ml de creme
2 colheres de sopa de geléia de fruta

processo

Prepare a massa, como vimos aqui. Asse e reserve.

Em uma panela coloque o açúcar, farinha e gelatina.

Em uma tigela bata os ovos e gema de ovo com o leite até ficar bem misturado, adicione a mistura de gelatina. Deixe repousar cerca de 5 minutos para amaciá-la.
Simmer, mexendo sempre até engrossar e colher nuca. Não deve ferver porque é cortada.
Retire do fogo, adicione o licor e leve à geladeira coberto.

Corte as uvas ao meio e descasque e corte em fatias finas kiwis. Livro.
Em uma tigela bata o creme para apontar chantilly e adicioná-lo à mistura.

Para montar as uvas bolo e kiwis
Colocar este creme sobre a base do bolo, colocar a fruta em cima de um círculo.
Pincele com geléia. Leve à geladeira.

Grapes and kiwi cake

2016-09-27T09:56:00.001-03:00

ingredients

Sablée mass 1u

For the filling

Sugar 120g
50 g flour
7g unflavored gelatin
eggs 4u
Yolks 2u
Milk 900 ml
Almond liqueur or essence 3 tablespoons
Green or red grapes without seeds 500g
300 ml cream
2 tablespoons fruit jelly

Process

Prepare the dough as we saw here. Bake and set aside.

In a saucepan place the sugar, flour and gelatin.

In a bowl beat the eggs and egg yolk with the milk until well blended, add to gelatin mixture. Let stand about 5 minutes to soften it.

Simmer, stirring constantly until mixture thickens and spoon nape. It should not boil because it is cut.

Remove from heat, add the liqueur and refrigerate covered.

Cut the grapes in half and peel and cut into thin slices kiwis. Reserve.

In a bowl beat the cream to point chantilly and add it to the mixture.

To assemble the cake grapes and kiwis

Put this cream on the base of the cake, place the fruit above in a circle.

Brush with jelly. Refrigerate.

Tarta de uvas y kiwis

2016-09-26T23:47:00.001-03:00

Ingredientes

Masa Sablée 1u

Para el Relleno

Azúcar 120 grs
Harina 50 grs
Gelatina sin sabor 7 grs
Huevos 4u
Yemas de huevo 2u
Leche 900 ml
Licor de almendras o esencia 3 cucharadas
Uvas sin semillas verdes o rojas 500 grs
Crema de leche 300 ml
Jalea de fruta 2 cucharadas

Procedimiento

Preparar la masa como vimos aca. Hornear y reservar.

En una cacerola colocar el azúcar, la harina y la gelatina.

En un bol batir los huevos y la yema junto con la leche, hasta que estén bien mezclados, añadir a la mezcla de gelatina. Dejar reposar unos 5 minutos, para que se suavice.
Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente hasta que la mezcla espese y nape la cuchara. No debe hervir porque se corta.
Retirar del fuego, añadir el licor y refrigerar tapada.

Cortar las uvas por la mitad y pelar y cortar los kiwis en rodajas finas. Reservar.
En un bol batir la crema de leche a punto chantilly e incorporarla a la mezcla anterior.

Para el armado de la tarta de uvas y kiwis
Colocar esta crema en la base de la tarta, ubicar las frutas por encima en forma de circulo.
Pincelar con la jalea. Refrigerar.

Torta com creme e farofa de pêssego tampa

2016-09-24T09:56:00.000-03:00

ingredientes

Brisée massa 1 u

enchimento

pêssegos 8U
300ml de creme
6U gemas de ovos
250 gramas de açúcar
farinha 60g

tampa do Streusel

manteiga 120g
farinha de 120g
120g de açúcar

Processo

Prepare a massa e reserva na geladeira.

Forre uma bandeja da torta, deixando as bordas maiores para fazer dobras decorativas.

pêssegos Descasque, corte em fatias finas e bastante colocá-los na massa dispostos em círculos concêntricos.

Em uma tigela bata as gemas, o açúcar ea farinha até ficar bem misturado, despeje sobre pêssegos.

Asse cerca de 30 minutos ou até que a mistura comece a engrossar o creme.

Enquanto isso, prepare a cobertura do streusel.

Para tornar esta manteiga cobertura streusel misturado com farinha e açúcar com um garfo como cozinheiros.

Misture os ingredientes e leve ao forno pré-aquecido em fogo médio, cozinhar quando você vê ele fica dourar, retire, misture novamente e voltar ao forno, por isso cerca de 3 ou quatro vezes, você tem que estar se formando como uma mistura de areia, com algumas pelotitas mais dourada do que outros.

Coloque esta preparação sobre o tráfico e re-bake cerca de 10 minutos.

Centro de controle, se ele está cozido a faca sair limpo.

Pie with cream and peach streusel cover

2016-09-24T09:47:00.002-03:00

Ingredients

Brisée mass 1 u

Filled

peaches 8u
Cream 300ml
6U egg yolks
250 grams sugar
60g flour

cover Streusel

120g butter
120g flour
Sugar 120g

Process

Prepare the dough and reserve in refrigerator.
Line a pie pan, leaving the larger edges to make decorative folds.

Peel peaches, cut into thin slices and rather place them in the mass arranged in concentric circles.

In a bowl beat the egg yolks, sugar and flour until well blended, pour over peaches.
Bake about 30 minutes or until the mixture begins to thicken cream.

Meanwhile, prepare the streusel cover.
To make this cover streusel butter mixed with flour and sugar with a fork as it cooks.
Mix ingredients and bake in preheated oven over medium heat, cook when you see it gets golden brown, remove, mix again and return to the oven, so about 3 or four times, you have to be forming as a sandy mixture with pelotitas some more golden than others.

Place this preparation on trafficking and re-bake about 10 minutes.

Control center, if it is cooked the knife come out clean.

Pie de crema y durazno con cubierta streusel

2016-09-24T09:41:00.000-03:00

Ingredientes

Masa Brisée 1 u

Relleno

Duraznos 8u
Crema de leche 300ml
Yemas de huevo 6u
Azúcar 250 grs
Harina 60 grs

Cubierta Streusel

Manteca 120 grs
Harina 120 grs
Azúcar 120 grs

Procedimiento

Preparar la masa y reservar en heladera.
Forrar un molde de tarta, dejando los bordes más grandes para poder realizar pliegues de adorno.

Pelar los duraznos, cortarlos en láminas mas bien finas y colocarlos en la masa dispuestos en forma de circulos concentricos.

En un bol batir las yemas, el azúcar, y la harina hasta que estén bien mezclados, verter sobre los duraznos.
Hornear unos 30 minutos o hasta que la mezcla de crema comience a cuajarse.

Mientras, preparar la cubierta streusel.
Para hacer esta cubierta streusel se mezcla la manteca, con la harina y el azúcar con un tenedor a medida que se lo cocina.
Mezcle los ingredientes y métalo en el horno previamente calentado a fuego medio, cocinar cuando vea que se pone dorado, retirar, mezclar nuevamente y volver al horno, asi unas 3 o cuatro veces, se tiene que ir formando como una mezcla arenosa con pelotitas algunas mas doradas que otras.

Colocar esta preparación sobre la tarta y volver a hornear unos 10 minutos más.
Controlar el centro, si el mismo esta cocido la punta del cuchillo saldrá limpia.

Inglês velho pé de maçãs, torta de maçã

2016-09-22T10:08:00.001-03:00

A diferença entre um bolo e um bolo de conhecê-la? ambos são feitos com a mesma massa, mas o bolo é formado pela base de massa, o enchimento e uma tampa ou cobertura do solo que tem de ser perfurado com um garfo ou uma faca ou fazer uma pequena chaminé de vapores de cozinhar eles podem sair e não estourar.

ingredientes

Para a massa

Massa brisée Sucree 01 de janeiro
leite Cn
Açúcar 1 colher de sopa

Para o enchimento

Maçãs verdes 8 ou
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de sopa de amido de milho
100 gramas de açúcar
20 g de manteiga
1 colher de sopa de canela

Processo
Descasque e corte em pedaços as maçãs, misture em uma tigela com limão, amido e açúcar. Livro.

Prepare a massa como ensinado aqui
massa Brisee
ingredientes

500 g de farinha
200 gramas de açúcar
Ovos 4 u
Manteiga 200g
1 pitada de sal

Linha de um molde deixando as bordas de suspensão em massa que sobre os lados do molde, pelo menos, 2 cm.

Encha com a mistura de maçã e cubra com pedaços de manteiga.
Cubra com o restante da massa e fazer algum repulgue ou dobra decorativo.

Se você restos de massa que você podar algumas folhas e colá-las por cima da massa. Pincele com leite.
Com uma faca fazer cortes no meio em cima da massa de pão para desabafar e não deformado.

Polvilhe com açúcar e leve ao forno cerca de 45 minutos a moderada ou até que a crosta é fogo dourar.

Old English foot of apples, apple pie

2016-09-22T09:59:00.000-03:00

The difference between a cake and a cake know her? both are made with the same mass but the cake is formed by the mass base, filling and a lid or cover ground that it must be pierced with a fork or knife or make a small chimney for vapors of cooking they can leave and not burst.

Ingredients

For the mass

Brisée mass Sucrée January 1
milk Cn
1 tablespoon sugar

For the filling

Green apples 8 or
2 teaspoons lemon juice
1 tablespoon cornstarch
100 grams sugar
20 g butter
1 tablespoon cinnamon

Process

Peel and cut into pieces the apples, mix in a bowl with lemon, starch and sugar. Reserve.

Prepare the dough as taught here

mass Brisée

Ingredients

500 g flour
200 grams sugar
Eggs 4 u
200g butter
1 pinch salt

Line a mold leaving the edges hanging mass that on the sides of the mold at least 2 cm.

Fill with apple mixture and top with bits of butter.

Cover with the remaining dough and make some repulgue or decorative fold.

If you leftover dough do you prune some leaves and stick them over top of dough. Brush with milk.

With a knife make cuts in the middle on top of dough to let off steam and not deformed.

Sprinkle with sugar and bake about 45 minutes at moderate or until crust is golden brown fire.

Antiguo pie inglés de manzanas, pastel de manzanas

2016-09-22T09:41:00.000-03:00

La diferencia entre una tarta y un pastel la conoces? las dos se realizan con la misma masa pero el pastel esta formado por la base de masa, el relleno y una tapa o cubierta de masa que se la debe pinchar con un tenedor o cuchillo o hacerle una pequeña chimenea para que los vapores de la cocción puedan salir y no la revienten.

Ingredientes

Para la Masa

Masa Brisée Sucrée 1 un
Leche Cn
Azúcar 1 cucharada

Para el relleno

Manzanas color verde 8 u
Jugo de limón 2 cucharaditas
Fécula de maíz 1 cucharada
Azúcar 100 grs
Manteca 20 grs
Canela 1 cucharada

Procedimiento
Pelar y cortar en trozos las manzanas, mezclar en un bol junto con el limón, la fécula y el azúcar. Reservar.

Preparar la masa como enseñamos aca
Masa Brisée
Ingredientes

Harina 500 grs
Azúcar 200 grs
Huevos 4 u
Manteca 200 grs
Sal 1 pizca

Forrar un molde dejando las orillas colgando que sobre masa por los costados del molde por lo menos 2 cm.

Rellenar con la mezcla de manzanas y colocar encima los trocitos de manteca.

Tapar con el resto de la masa y realizar algún repulgue o pliegue decorativo.

Si te sobró masa podes hacer algunas hojas y pegarlas por encima de la tapa de masa. Pincelar con leche.

Con un cuchillo hacer cortes en el centro sobre la tapa de masa para dejar escapar el vapor y no se deforme.

Espolvorear azúcar y hornear unos 45 minutos a fuego moderado o hasta que la masa esté dorada.

Tarta de duraznos y crema Chantilly

2016-09-21T13:18:00.000-03:00

Hola gente hoy vamos a realizar una tarta de duraznos muy fácil de realizar con crema chantilly, gelatina y decorada con merengue suizo.

Lo primero que tenemos que hacer es la base de la tarta, es una masa bastante mantecosa, por lo tanto es riquísima. podes ver como la haciamos aca

Ingredientes

Crema de leche 1 pote o 300 grs
Azúcar 150 grs
Duraznos 1 lata
Gelatina sabor durazno 1 cajita
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Dulce de leche 3 cucharadas soperas

Procedimiento

Hacemos la crema chantilly batiendo la crema con el azúcar y la esencia de vainilla.

Ponemos sobre la masa como base el dulce de leche, para que no se humedezca la masa de tarta.

Sobre el dulce de leche ponemos la crema chantilly.

y arriba de la crema el durazno cortado en laminas y en forma escalonada.

Hacer la gelatina y enfriar pero no debe estar del todo solidificada para poder tirarlo sobre la tarta, sobre los duraznos, tampoco debe estar muy liquido de lo contrtario se escurriría por los duraznos resultando un desastre.

Para la decoración

Hacemos un merengue suizo como vimos aca.

Decorar con manga a gusto o con una cuchara poner el merengue sobre la gelatina fria.

Como hacer una exiquisa tarta de Banana y Dulce de leche? ###C;

2016-09-20T19:39:00.001-03:00

Ingredientes

La masa Patée Sablée 350 grs
Queso crema 400 grs
Dulce de leche repostero 650 grs
Bananas 4 u
Juego de limón 1 u
Nueces molidas 1 cucharada
Chocolate cobertura 60 grs

Procedimiento

Realizar la masa como ya les enseñe aca, enfriar y luego hornear hasta dorar.
Untar la masa con la mitad de dulce de leche. la otra mitad mezclarla con la crema de leche, colocar esta preparación sobre el dulce de leche de la masa.
Cortar las bananas al sesgo y rociarlas con jugo de limón.
Colocar las rodajas sobre la crema en forma de círculo y escalonadamente.

Con dulce de leche hacer en el centro de la tarta unos copetes, esparcir las nueces picadas y con el chocolate derretido hacer filamentos en toda la superficie.

Torta de pêssego e sorvete de baunilha

2016-09-19T10:58:00.001-03:00

Para fazer este bolo primeiro vamos desenvolver uma massa brisée e depois o creme.

ingredientes

massa de coco brisée 1 u
4 ou cortados pêssegos
Cereja ou morango 1 u
Geléia de fruta ou gel quantidade necessária brilhante
Chantilly 300g de creme

processo
Fazer a massa, como é habitual, através da colocação de coco entre seus ingredientes.
Linha do pan, fresco e leve ao forno até dourar. Livro.
Você pode ver como fazer a brisée massa aqui.

Para fazer o creme de baunilha

ingredientes

160 gramas de açúcar
Amido de milho 100 g
6 ou gemas de ovos
xarope de pêssego 200 ml
leite 400ml
500 ml de nata
6 colheres de chá de essência de baunilha
Pêssegos em calda 300g
Peach licorosos 4 colheres de chá

processo

Coloque o açúcar e amido em uma tigela, adicione as gemas e mexa para. Incorporar pêssegos xarope e misture.
Despejar leite, natas e essência de baunilha.
Misture e leve ao fogo.
Ferver e deixe esfriar. Adicione o pêssego picado, despeje o licor e misture novamente. Fresca.

Coloque o creme sobre a massa da torta, acima de fatias de pêssego em fatias em uma forma faseada.
Decore com creme e cereja para
gosto.