Daging RUsa Online

2009-11-11T18:47:00.000-08:00

Ladang rusa tarikan baru ke Sungai Lembing

Oleh Noorwati Salleh dan Mohamed Semail
Berita Harian, 25 Jan 2004

SEBAHAGIAN daripada rusa ternak di Padang Ternak Rusa,
Sungai Jin, Sungai Lembing.

JIKA anda ingin melihat rusa dan habitat asalnya, berkunjunglah ke Pahang. Anda tidak perlu bersusah payah meredah hutan rimba, sebaliknya hanya menjejakkan kaki ke ladang rusa Sungai Jin, dekat Sungai Lembing.

Kini, ladang itu mempunyai kira-kira 70 ekor rusa dan uniknya ia adalah projek ternakan rusa di kawasan habitat semula jadinya yang pertama di negeri ini. Lebih istimewa lagi, buat masa ini ladang itu dibuka untuk pengunjung tanpa dikenakan sebarang bayaran.

Ladang Rusa Sungai Jin yang terletak kira-kira lima kilometer dari Pekan Sungai Lembing, sebenarnya dibangun serta diuruskan oleh Jabatan Perkhidmatan Haiwan (JPH) Pahang.

Bagi kemudahan pelawat, pengurusan ladang terbabit menyediakan sebuah menara pandang jauh setinggi lapan meter untuk melihat lebih jelas lagi pergerakan rusa menggunakan teropong.

Ada sebuah pelantar rehat untuk kakitangan dan pelawat melihat panorama kawasan ladang dan persekitaran. Berhampiran pelantar rehat ini juga ada disediakan sebuah 'travis' (kandang) untuk dimasukkan rusa yang jinak sebagai tontonan atau untuk didekati pelawat.

SAMSUDIN dijamu daging rusa panggang ketika melawat
Ladang Ternakan Rusa, baru-baru ini.

Rumah gelap juga disediakan sebagai tempat rawatan kesihatan ternakan yang sakit atau tercedera. Pada waktu inilah bilangan populasi setiap kelompok ternakan rusa dihitung.

Rusa jantan tidak digunakan sebagai baka dan apabila mencapai tahap berat untuk disembelih, ia akan diasingkan.

Baru-baru ini, rombongan Ketua Setiausaha Negara (KSN), Tan Sri Samsudin Osman dan semua Setiausaha Kerajaan Negeri yang membuat lawatan ke situ, bukan saja peluang menyaksikan rusa menerusi teropong, malah menikmati keenakan rusa panggang dan sup rusa.

Ladang itu diwujudkan untuk tujuan pembiakan, pengamatan, penternakan dan sebagai destinasi agro-pelancongan dalam zon pelancongan Sungai Lembing-Gunung Tapis Park.

Ladang yang dibuka pada 1992 berkonsep 'serasi alam semula jadi' membabitkan kawasan seluas 120 hektar. Antara jenis rusa yang dipelihara ialah baka 'Cervus Timorensis' sejak 1997 yang berasal dari Mauritius dan Australia.

Daripada jumlah itu, kira-kira 102 hektar dibangun dan ditanam dengan 'pastura' (sejenis pokok teduhan), manakala bakinya dikekalkan dengan pokok hutan secara semula jadi dan berpagar.

Ia bertujuan mengekalkan habitat semula jadi dengan mengelak sebarang unsur gangguan luar pada tahap paling minimum.

MENARA Pandang untuk
pelawat memerhati rusa.

Di situ ada 14 pondok ragut disediakan bagi rusa yang diternak dengan kaedah `rotational grazing'.

Sebuah galeri rusa juga disediakan untuk menyimpan produk berasaskan haiwan ini serta yang berkaitan dengannya.

Pengarah JPH Pahang, Datuk Dr Mohd Azmi Zakaria, berkata pihaknya sedang berusaha menjadikan galeri itu antara terbaik di negara ini, terutama sebagai tempat pembelajaran dan rujukan berkaitan rusa kepada pelajar dan pengunjung.

"Jika berpeluang, pengunjung boleh melihat cara pengendalian rusa di rumah gelap yang akan menjadi satu pengalaman yang menakjubkan.

"Bagi kaki pancing pula, mereka boleh melepaskan gian untuk menangkap ikan di Hulu Sungai Jin yang kaya dengan sumber ikan kelah dan tengas.

"Sungai itu yang sesuai untuk kegiatan beriadah serta perkhemahan yang cuma terletak kira-kira 300 meter dari ladang rusa ini," katanya.

Kunjungan anda tidak lengkap jika hanya ke ladang rusa saja. Pelancong sebenarnya boleh mengunjungi beberapa lagi tempat menarik di Sungai Lembing seperti perkampungan Orang Asli di Sungai Mas; air terjun Pelangi, Gunung Tapis; Muzium Perlombongan Sungai Lembing yang menyimpan khazanah kegiatan perlombongan bijih timah terpanjang di dunia, selain menikmati pemandangan indah matahari terbit di Bukit Panorama.

Di sepanjang perjalanan ke kawasan air terjun Gunung Tapis, pelancong boleh melihat keunikan pokok paku gajah yang pastinya berbeza dengan tempat lain.

Dr Mohd Azmi juga berkata, pihaknya menyediakan dua kuarters untuk disewa bagi sesiapa yang ingin bermalam di ladang itu.

Bagaimana ke sana? Dari bandar Kuantan, pelancong boleh menggunakan kenderaan sendiri, bas atau teksi ke Pekan Sungai Lembing dan terus ke ladang itu, hanya lima kilometer saja.

Bagaimanapun, kenderaan pacuan empat roda paling sesuai digunakan berikutan keadaan jalan menuju ke ladang rusa ini agak beralun serta sedikit berbukit.

p/s nih berita lama.. sory bro/sis
aku tak tau nk letak apa info terbaru
kat sini.

Salad Daging Rusa Dan Kentang

2009-07-29T22:25:00.001-07:00

Sumber: Majalah Wanita, Ogos 2000

Bahan-Bahan:
400 gram daging rusa panggang
400 gm kentang rebus (dipotong dadu)
3 sudu besar mayonis
3 ulas bawang putih (dikisar)
6 biji bawang merah (dikisar)
8 gm daun pasli (dicincang halus)
8 gm daun bawang (dihiris halus)
1 biji limau nipis
1 sudu teh sos ikan
2 sudu besar mustard
Sedikit garam dan gula

Cara:
Gaulkan semua bahan hingga sebati.

Masukkan sos ikan dan garam apabila semua bahan sudah sebati.

Rendang Hati Rusa

2009-07-29T22:23:00.000-07:00

1 kg hati rusa (direbus)
5 sudu besar kerisik
Sedikit garam dan gula
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia

Bahan-bahan dikisar:

300 gm kelapa parut
3 batang serai
15 tangkai cili kering
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia

Cara:
Tumis halia, bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.

Masukkan bahan kisar, kacau sebati.

Masukkan hati rusa, kemudian masukkan garam dan gula secukupnya.

Kuzi Daging Rusa Batang Pinang

2009-07-29T22:20:00.000-07:00

Sumber: Majalah Wanita, Ogos 2000

Bahan-Bahan:
600 gm daging rusa batang pinang
50 gm serbuk kari daging
1 sudu besar cili kisar
2 tin susu cair
6 labu bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
4 sudu besar minyak masak
5 sudu besar air asam jawa
1 sudu kecil serbuk kas-kas
2 sudu kecil gula
Sedikit garam

Cara:
Gaulkan rempah kari bersama cili kisar. Tumis bahan yang telah dihiris hingga naik bau.

Masukkan rempah dan tumis hingga sebati, kemudian masukkan daging dan susu cair.

Biar hingga mendidih, masukkan garam, gula, asam jawa dan kas-kas. Biar hingga kuah menjadi pekat.

Kerabu Daging Rusa

2009-07-29T22:19:00.001-07:00

Sumber: Majalah Wanita, Ogos 2000

Bahan-Bahan:
600 gram daging rusa panggang
5 cm lengkuas
5 cm halia
8 biji bawang merah (dihiris halus)
3 batang serai (dihiris halus)
5 helai daun pasli Cina
2 sudu besar madu
5 helai daun limau purut (dihiris halus)
5 sudu besar kerisik
2 biji limau nipis
10 biji cili padi
50 ml sos ikan
Sedikit pes tom yam
2 sudu besar minyak jagung
Garam dan gula secukupnya

Cara:
Campurkan kesemua bahan. Gaul hingga sebati.

Hiaskan dengan daun bawang dan juga hirisan cili merah.

Daging Rusuk Rusa Barbeku

2009-07-29T22:17:00.000-07:00

Bahan-Bahan:
1 kg daging rusuk rusa
40 gm sos tomato
40 gm sos cili
10 gm sos Worchestershire
20 gm gula perang lembut
30 ml madu 5 gm jintan manis (ditumbuk)
40 gm bawang putih (dicincang)
5 gm serbuk lada hitam
5 gm gula
5 gm serbuk lada Cayene

Cara:
Daging dibuang lemak & dibersihkan sebelum digaulkan dengan semua bahan di atas. Perap selama 3 jam. Susun daging di atas rak besi & panggang sehingga masak dengan suhu 450'C.

Sup Rusa Berempah

2009-07-29T22:16:00.000-07:00

Sumber: Majalah Wanita, Ogos 2000

Bahan-Bahan:
1.2 kg tulang rusa
3 cm halia
8 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
4 kuntum bunga lawang
Sedikit lada hitam
20 gm serbuk kas-kas
Sedikit kulit kayu manis
200 gm lobak merah
400 gm kentang
50 gm seleri
3 liter air rebusan daging rusa
50 ml minyak masak
1 biji limau nipis
Sedikit garam dan gula

Cara:
Tumis hingga naik bau bawang kecil, bawang putih, halia, kulit kayu manis, bunga lawang dan serbuk kas-kas.

Masukkan air rebusan daging dan tulang rusa.

Biar mendidih, kemudian masukkan sayuran seperti kentang, lobak merah dan seleri, juga perahan limau nipis.

Masukkan gula, lada hitam dan garam secukup rasa serta hiaskan dengan taburan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.

Resepi Daging Rusa 3

2008-09-12T19:37:00.000-07:00

DAGING RUSA SALAI

Tempoh penyediaan : 30 minit

Tempoh masakan : 40 minit

Bahan-bahan

600 g daging rusa

1 sudu besar serbuk perasa (garam, lada putih, kunyit serbuk)

1 tangkai daun kari

2 biji tomato sedang dipotong empat

2 labu bawang besar dipotong empat bahagian

2 labu bawang besar dihiris bulat

4 sudu besar minyak sapi

3 sudu besar minyak masak

3 sudu besar kicap pekat

2 sudu besar cuka

30 g asam jawa (perah dengan 1/2 cawan air)

Bahan-bahan tumis

1 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu besar serbuk jintan putih

1 sudu besar serbuk jintan manis

1 sudu kecil lada sulah

10 ulas bawang merah (dihiris)

5 ulas bawang putih (dihiris)

Cara membuat

1. Perapkan daging rusa dengan serbuk perasa selama 20 minit dan panggang di atas api sehingga bahagian luarnya masak. Kemudian potong melintang selebar 1 x 0.5 cm.

2. Panaskan kuali dengan minyak masak yang dicampur dengan minyak sapi, tumiskan bahan-bahan sehingga wangi kemudian masukkan daging rusa dan goreng semua bahan tadi. Kacau hingga sebati dan masukkan kicap pekat, cuka serta air asam jawa. Kacau dan tutupkan. Kecilkan api dan masak sehingga daging menjadi empuk.

3. Bila sudah empuk, masukkan tomato dan bawang besar. Kacau hingga rata. Hidangkan bersama roti atau nasi panas.

Resepi Daging Rusa 2

2008-09-11T20:30:00.000-07:00

RENDANG DAGING RUSA

bahan-bahannya:-
1 kilo daging

bahan-bahan yg dikisar:-A
5 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
20 biji cili padi
1 1/2 inci halia
1 1/2 inci kunyit
2 batang serai
3 sudu besar ketumbar
2 sudu besar jintan halus/manis
2 biji buah keras
segenggam cili kering- direndam

bahan- bahan:-B
1 inci lengkuas - dititik
4 sudu besar kerisik
1 helai daun kunyit
10 helai limau purut
2 kotak kecil kelapa
1 cawan minyak masak
8 sudu besar gula - anda boleh kurangkan atau lebihkan ikut suka anda
1 sudu besar garam - anda boleh kurangkan atau lebihkan ikut suka anda

cara-caranya:-
1. Daging dipotong sederhana kemudian dicuci dan di toskan.
2. Kisar bahan-bahan A tadi.
3. Panaskan minyak, selepas tu tumiskan bahan kisar tadi hingga naik aromanya.
4. Masukkan daging dan kesemua bahan-bahan B tadi dan biarkan sampai daging lembut dan kuahnya pekat... dan jangan lupa sesekali kuahnya dikacau....

Resepi Daging Rusa 1

2008-09-11T20:27:00.001-07:00

Rusa Black Pepper

Bahan-bahan nya
1 kg daging rusa
2 sudu mkn black pepper sauce
5-6 ulas bawang putih
1/4 sudu teh lada hitam
Minyak utk menumis
1-2 lada capsicum (hijau, merah, kuning terpulang ikut selera)
1 biji bawang dihiris kasar2
Garam secukup rasa

Cara memasak
Hiris daging dlm ketebalan 1", jgn terlalu tebal nanti lambat nak empuk. Perap dgn 1 sudu makan black pepper sauce, sedikit garam. Perap utk seketika.

Panaskan minyak tumis bawang putih, masukkan daging, lada hitam, garam, baki black pepper sauce. Masak sehingga daging empuk, kemudian masukkan capsicum & bawang potong. Kalau suka boleh tambahkan daun bawang.

BERITA MENGENAI DAGING RUSA

2008-09-11T20:16:00.000-07:00

KUALA LUMPUR, 25 Jun (Bernama) -- Promosi yang terhad dan bekalan yang tidak mencukupi selain harga yang mahal mengekang perkembangan pasaran daging rusa dan burung unta dalam negara, persidangan Dewan Rakyat diberitahu hari Rabu.

Menteri Pertanian dan Industri Asas Tani Datuk Mustapa Mohamed berkata ini juga kerana syarikat yang terlibat dalam penternakan haiwan itu sangat kecil walaupun potensi untuk mengembangkan industri itu amat besar.

"Promosinya terhad kerana bilangan syarikat atau individu terlibat tidaklah begitu ramai tetapi potensinya cukup besar kerana kedua-dua jenis daging ini mengandungi protein yang tinggi dan kolestrol rendah.

"Tetapi oleh kerana bekalan terhad maka ini mengekang perkembangan pasaran dan harganya pun agak tinggi di mana daging rusa berharga RM40 hingga RM50 sekilogram," katanya menjawab soalan tambahan Siti Zailah Mohd Yusoff (PAS-Rantau Panjang) di sini.

Mustapa berkata kementerian melalui Jabatan Perkhidmatan Veterinar sentiasa memberi bantuan dalam bentuk khidmat nasihat dan teknikal kepada penternak selain Agro Bank yang sentiasa bersedia untuk menimbangkan permohonan pinjaman daripada penternak yang berminat.

"Memandangkan penternakan rusa dan burung unta ini mempunyai potensi besar untuk industri hiliran dan pelancongan agro, maka kerajaan akan menggalakkan penternakan haiwan ini dan jabatan juga menerima beberapa cadangan untuk memajukan sektor ternakan haiwan terbabit dan akan memberi pertimbangan serius terhadap cadangan itu," katanya.

Terdahulu ketika menjawab soalan asal Datuk Seri Azmi Khalid (BN-Padang Besar), Mustapa berkata Jabatan Perkhidmatan Veterinar mempunyai dua buah ladang rusa iaitu di Sungai Siput dan Lenggong, Perak.

"Pada masa ini jumlah rusa yang diternak ialah kira-kira 1,113 ekor di Sungai Siput dan 1,200 ekor di Lenggong manakala burung unta sebanyak 115 ekor di Sungai Siput," katanya.

Beliau berkata rusa yang diternak diimport dari Mauritius dan New Caledonia manakala burung unta dibawa masuk dari Afrika Selatan.

"Pada masa ini bilangan penternak yang terlibat dengan penternakan rusa ialah seramai 142 orang dengan jumlah rusa yang diternak sebanyak 15,830 ekor manakala hanya terdapat 21 orang penternak burung unta dengan jumlah ternakan 1,170 ekor," katanya.

-- BERNAMA

DAGING RUSA UNTUK DIJUAL

2008-09-11T19:53:00.000-07:00

Kami ada menjual dan membekalkan daging rusa ternak. Jika ada yang berminat sila hubungi kami.