<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Vin &amp; Bar</title>
	<atom:link href="http://vinochbar.se/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://vinochbar.se</link>
	<description>Sveriges största dryckestidning</description>
	<lastBuildDate>Fri, 13 Oct 2017 08:26:56 +0000</lastBuildDate>
	<language>sv-SE</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=4.9.3</generator>
<site xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">109834698</site>	<item>
		<title>Champagne från AR Lenoble</title>
		<link>http://vinochbar.se/champagne-fran-ar-lenoble/</link>
		<comments>http://vinochbar.se/champagne-fran-ar-lenoble/#respond</comments>
		<pubDate>Thu, 12 Oct 2017 11:52:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Jeanette Wiberg Wingquist]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Veckans tips]]></category>
		<category><![CDATA[Vin]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://vinochbar.se/?p=6687</guid>
		<description><![CDATA[Bubblor kan man aldrig få nog av och vad är festligare än att njuta av dessa gyllene droppar oberoende om det är fest eller vardag. Här kommer några förslag på champagne från något så ovanligt som en vingård som är både familjeägd och helt oberoende. AR Lenoble drivs av syskonen Anne och Antoine Malassagne, de [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>Bubblor kan man aldrig få nog av och vad är festligare än att njuta av dessa gyllene droppar oberoende om det är fest eller vardag. Här kommer några förslag på champagne från något så ovanligt som en vingård som är både familjeägd och helt oberoende. AR Lenoble drivs av syskonen Anne och Antoine Malassagne, de är barnbarnsbarn till Armand-Raphaël Graser som startade företaget för knappt 100 år sedan 1920. Champagnehuset har gjort sig kända för sitt miljövänliga förhållningssätt och att de inte använder konstgödsel och högst begränsat med ogräsmedel. Istället satsar man på biologisk mångfald med fruktträd, häckar och ett antal bikupor som förutom pollinering även ger en liten mängd honung per säsong.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-6689" src="http://media.vinochbar.se/2017/10/AR-Lenoble-Vineyards-in-Chouilly.jpg" alt="" width="1920" height="1280" /></p>
<p><b>AR Lenoble Cuvée Intense Brut Non Vintage</b> med nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/lenoble-7725601" target="_blank" rel="noopener">77256</a> för 309 kronor på Systembolagets beställningssortiment. Ungefär en tredjedel av varje druva pinot noir, pinot meunier och chardonnay ingår i blandningen och växtplatsen är Epernay. Den finstämda och balanserade drycken bjuder på fruktighet som bärs upp av den friska syran. Gröna äpplen möter citrus, en liten mandelton och snäckskalsmineral. Både bra mousse och eftersmak. Vinet är lika bra till att starta festen med som att följa med in på middagsbordet till fisk och skaldjur.</p>
<p><b>AR Lenoble Grand Cru Chouilly Blanc de Blancs Brut NV</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/lenoble-7710901" target="_blank" rel="noopener">77109</a> för 399 kronor är en mycket prisvärd ”Grand Cru-champagne” från byn Chouilly. Även detta vin går att beställa på Systembolaget. Druvan är till 100% chardonnay vilket leder till detta pigga och friska vin. Det har lagrats både på rostfritt stål och ekfat och vinet har vilat på jästfällningen i 4 år. Det är komplext och fruktigt med blommiga aromer och frisk syra. Mineraltonerna är tydliga och balanseras av diskreta nötter och smöriga noter från både ekfat och den långa lagringen på jästen. Passar likväl till skaldjurskanapéerna eller varför inte testa till laxsushin?</p>
<p><b>AR Lenoble Grand Cru Chouilly Blanc de Blanc 2008</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/lenoble-7954601" target="_blank" rel="noopener">79546</a> för 569 kronor. Denna champagne kommer till beställningssortimentet på Systembolaget från den 17 oktober i ett mycket begränsat antal, 60 flaskor. Så passa på att investera, om vill slå ett lyckokast vad det gäller champagne. 2008 var ett mycket bra år så vinet är väl värt varenda krona. Mångfacetterad palett med gröna äpplen, lime, mango, aprikos och mineral. Bubblorna känns små, lena och krämiga och eftersmaken hänger kvar länge. Njut av ett glas allena eller servera till den fina fisken, går naturligtvis att lagra i många år till.</p>
<p>Den 8 december kommer dessutom <b>Ar Lenoble Blanc de Blanc 2009</b> för 599 kr till de tillfälliga exklusiva små partierna på Systembolaget med 150 flaskor. Här gäller det att hänga på låset. Vinet är till 100% ekfatslagrat och har vilat på jästen under en längre tid, sju år! Det ger en fyllig karaktär med fruktig smak som rymmer både tropisk frukt och friska citrusfrukter med mandarinsskalszest samt knäckig mineral. Om man inte vill lagra flaskan så är ju nyårsafton ett bra tillfälle att välja en extra lyxig och smakfull champagne.</p>
<div id="themify_builder_content-6687" data-postid="6687" class="themify_builder_content themify_builder_content-6687 themify_builder themify_builder_front">

	</div>
<!-- /themify_builder_content -->]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>http://vinochbar.se/champagne-fran-ar-lenoble/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
	<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">6687</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Vägen till rom på Gran Canaria</title>
		<link>http://vinochbar.se/vagen-till-rom-pa-gran-canaria/</link>
		<comments>http://vinochbar.se/vagen-till-rom-pa-gran-canaria/#respond</comments>
		<pubDate>Thu, 05 Oct 2017 14:50:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Jeanette Wiberg Wingquist]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Veckans tips]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://vinochbar.se/?p=6679</guid>
		<description><![CDATA[Bergen tornar upp sig och blir allt högre. Den lilla bilen susar fram på motorvägen på den nordvästra kuststräckan längs Atlanten på Gran Canaria. Destinationen är det familjeägda romdestilleriet Arehucas. 2,50 euro i inträde för en vuxen och gratis för barn är helt klart prisvärt. Efter en ruschig guidning på engelska och franska genom fabriken [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>Bergen tornar upp sig och blir allt högre. Den lilla bilen susar fram på motorvägen på den nordvästra kuststräckan längs Atlanten på Gran Canaria. Destinationen är det familjeägda romdestilleriet Arehucas. 2,50 euro i inträde för en vuxen och gratis för barn är helt klart prisvärt. Efter en ruschig guidning på engelska och franska genom fabriken kommer jag slutligen fram till höjdpunkten, att prova rom från det äldsta romdestilleriet i Europa från 1884. Till min stora förvåning står det mängder, ja otaliga flaskor i rader och jag vet inte riktigt var jag ska börja. Snabbt inser jag att många flaskor är likörer med diverse smaker alltifrån banan, kaffe och mint. Jag bestämmer mig för att bara prova ren rom med olika antal års lagring, det som intresserar mig mest. De sorter jag beskriver nedan finns på Systembolagets beställningssortiment.</p>
<p>Först ut är <b>Arehucas Blanco</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/arehucas-8667801" target="_blank" rel="noopener">86678</a> och 266 kronor för en helflaska på 70 cl. Som namnet antyder är rommen genomskinlig och har alltså inte haft någon fatkontakt. Olagrad rom är framförallt tänkt som drinkbas i diverse drinkar och denna eldiga variant med karaktär av sockerrör är inget undantag.</p>
<p><b>Arehucas Oro</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/arehucas-8630501" target="_blank" rel="noopener">86305</a> även denna helflaska för 266 kronor på beställningssortimentet. Här kommer fatlagringskaraktären fram i form av vaniljkola och nötter i en lättsam stil, mycket passande i drinken med guldfärgad rom-bas och går även att dricka på egen hand.</p>
<p><b>Arehucas Reserva Especial 12 años</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/arehucas-8667301" target="_blank" rel="noopener">86673</a> för 416 kronor helflaskan. 12 års lagring på amerikanska ekfat ger tydlig karaktär av fat, vanilj, nötter och fyllig arrak. Njutes främst ren i ett kupformat glas för att koncentrera aromerna så mycket som möjligt</p>
<p><b>Arehucas Reserva Especial 18 años</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/arehucas-8218901" target="_blank" rel="noopener">82189</a> för 595 kronor flaskan á 70 centiliter. Ytterligare några års lagring förstärker fatkaraktären ytterligare med kola, nougat, mandel och kryddiga lädertoner. Smutta gärna med en bit mörk choklad.</p>
<p><b>Arehucas Capitan Kidd</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/arehucas-8605001" target="_blank" rel="noopener">86050</a> för 1677 kronor på det svenska Systembolagets beställningssortiment. Jag är lite oviss om den som finns i Sverige är lagrad 20 år som den var tidigare eller om det är den 30-åriga som säljs på Gran Canaria för ca 95 euro. Den jag testade var i alla fall lagrad 30 år eller snarare 34, beskrev de själva. Alla andra sorter ingick i inträdet att prova men denna kostade 5 euro, vilket det var värt. Den har en betydligt större komplexitet och djupare arom med längre och fylligare smak men samtidigt len och mjuk. Doften är flerdimensionerad med kola, torkad frukt, aprikos, vanilj och avslutas med en knäckig rom-russinkaraktär. Njut allena eller i gott sällskap.</p>
<div id="themify_builder_content-6679" data-postid="6679" class="themify_builder_content themify_builder_content-6679 themify_builder themify_builder_front">

	</div>
<!-- /themify_builder_content -->]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>http://vinochbar.se/vagen-till-rom-pa-gran-canaria/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
	<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">6679</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Oktoberfestbier</title>
		<link>http://vinochbar.se/oktoberfestbier/</link>
		<comments>http://vinochbar.se/oktoberfestbier/#respond</comments>
		<pubDate>Thu, 28 Sep 2017 09:20:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Jeanette Wiberg Wingquist]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Veckans tips]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://vinochbar.se/?p=6676</guid>
		<description><![CDATA[München sedan 1810 har festen utvecklats till att bli världens största folkfest och festligheterna har spridit sig jorden runt. Historien bottnar i ett bröllop mellan den bayerske prinsen Ludvig och prinsessan Therese av Sachsen-Hildburghausen och en kärleksfest som överlevt flera sekel är inte att förakta. Det ryktas också att dess genomslagskraft kanske beror på att [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>München sedan 1810 har festen utvecklats till att bli världens största folkfest och festligheterna har spridit sig jorden runt. Historien bottnar i ett bröllop mellan den bayerske prinsen Ludvig och prinsessan Therese av Sachsen-Hildburghausen och en kärleksfest som överlevt flera sekel är inte att förakta. Det ryktas också att dess genomslagskraft kanske beror på att förr fanns inga kylanläggningar så man kunde inte brygga öl året runt. Istället bryggdes extra stark, fyllig och humlearomatisk öl på våren i mars, en så kallad ”märzen”. Denna öl skulle klara sig till hösten när det var svalt samt mindre risk för vildjäsning och man kunde brygga igen. Passande nog råkade ett stort bröllop infalla samma tid så det var lämpligt att dricka upp all öl. Den årliga folkfesten kunde inte passa bättre och var ett faktum även om man numera kan brygga öl året runt.</p>
<p>Ursprungligen handlade det bara om tyska öl och jag startar med tre sådana. När jag bläddrar i mitt ”doft och smak-minne” så vill jag erinra mig att de var fylligare, maltigare, fruktigare och mer humlearomatiska förr. Alla dessa komponenter finns fortfarande kvar men är lite mer tillrättalagda, publikfriande och lättdruckna i stilen. Måhända beror det på att under oktoberfesten dricks ölen i sejdlar, ein Mass, som rymmer en liter. Då kan det vara bra att inget tar emot eller känns svårdrucket när dropparna rinner ned i strupen.</p>
<p>Första ölen kommer från världens äldsta bryggeri, Weihenstephaner från 1040. <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/ol/weihenstephaner-1142201" target="_blank" rel="noopener">11422</a> <b>Weihenstephaner Festbier</b> för 22,50 kronor i en halvlitersflaska. Friska citrustoner möter blomsternektar i doften. Denna öl är fruktig och maltig med bra kropp och fyllighet. Lika lätt att klunka i sig till en ”pretzel” (kringla) som till surkål.</p>
<p><a href="https://www.systembolaget.se/dryck/ol/spaten-oktoberfestbier-1128101" target="_blank" rel="noopener">11281</a> <b>Spaten Oktoberfestbier</b> för 22,90 kronor och 50 cl. Välbalanserad, fräsch och finstämd i festligt maner med mellanmörkt bröd i doften som är behaglig, rund och mjuk i karaktären. Passar fint att dricka för sig själv eller till schnitzeln.</p>
<p><a href="https://www.systembolaget.se/dryck/ol/lowenbrau-oktoberfestbier-1121001" target="_blank" rel="noopener">11210</a> <b>Löwenbräu Oktoberfestbier</b> som kostar 22,90 kronor för halvlitersflaskan. Något upptrappad i karaktären jämfört med de tidigare två med mer brödighet, beska och mullighet som gärna lyfter upp kraftigare och smakrika rätter.</p>
<p><b>Om ingen tysk önskas </b></p>
<p>Tyskar i all ära men de öl jag tyckte var extra intressanta kom från andra nationer. Först ut en tjeck, <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/ol/primator-1198501" target="_blank" rel="noopener">11985</a> <b>Primátor October Festive Lager</b> för 18,90 kronor för en flaska á 50 cl. Denna öl går mer åt bärnsten i färgen jämfört med de ljusa tyskarna. Typisk smörkola som har blivit som en synonym för tjeckisk lageröl. Men här ryms allt från rostad maltsötma, kola, päron och citrus. Passar lika bra till mat som prat.</p>
<p><a href="https://www.systembolaget.se/dryck/ol/samuel-adams-octoberfest-1126103" target="_blank" rel="noopener">11261</a> <b>Samuel Adams Octoberfest</b> är en jänkare som blivit mer diskret och finstämd med åren. 20,90 kostar denna 35,5 cl-flaska som trots en lugnare karaktär fortfarande bär på personlighet. Mörkbrödighet som kryddas med lingon, anisfrön och apelsinskal. God att dricka allena eller till kycklingfilén direkt från grillen som samsas med de rostade rotfrukterna.</p>
<p>Sist men inte minst kommer en fyllig svensk ekologisk öl. <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/ol/mariestads-oktoberfest-ol-1140801" target="_blank" rel="noopener">11408</a> <b>Mariestads Oktoberfest öl</b> som kostar 20,40 kronor för en halvlitersflaska. Mörkt bärnstensfärgad med tydliga, rostade malttoner som bjuder på balans mellan kolaknäckighet, kakao och apelsinskalszest. Allt ramas in av en aromatisk humlebitterhet som varar länge. Servera gärna till den knapriga fläskläggen med surkål eller rotmos. Lika välsmakande till det grillade köttet som ger ett kryddigt möte med den rostade malten.</p>
<div id="themify_builder_content-6676" data-postid="6676" class="themify_builder_content themify_builder_content-6676 themify_builder themify_builder_front">

	</div>
<!-- /themify_builder_content -->]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>http://vinochbar.se/oktoberfestbier/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
	<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">6676</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Sydafrika på sin spets</title>
		<link>http://vinochbar.se/sydafrika-pa-sin-spets/</link>
		<comments>http://vinochbar.se/sydafrika-pa-sin-spets/#respond</comments>
		<pubDate>Thu, 21 Sep 2017 12:04:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Jeanette Wiberg Wingquist]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Veckans tips]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://vinochbar.se/?p=6670</guid>
		<description><![CDATA[För någon vecka sedan var jag på Vingruppens sortimentsprovning. Där och då hade jag turen att springa på vinmakaren Adam Mason. Han är en av orsakerna till att Mulderbosch blivit en av de mest berömda vingårdarna i Sydafrika idag. Under guidning av Adam provade jag igenom de viner som finns på den svenska marknaden. Vinerna [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>För någon vecka sedan var jag på Vingruppens sortimentsprovning. Där och då hade jag turen att springa på vinmakaren Adam Mason. Han är en av orsakerna till att Mulderbosch blivit en av de mest berömda vingårdarna i Sydafrika idag. Under guidning av Adam provade jag igenom de viner som finns på den svenska marknaden.</p>
<p>Vinerna från Mulderbosch är friska, fruktiga och fräscha. Något som jag, kanske de flesta vindrickare, uppskattar. Det har hänt att jag stött på viner från Sydafrika som haft en dov rökighet och det verkar inte finnas något tydligt svar varför det blir så. Hur som helst lyser eventuell rökighet med sin frånvaro i dessa rena, fruktiga och samtidigt komplexa viner.</p>
<h1>Vitt vin</h1>
<p><b>Mulderbosch Chenin Blanc Steen op Hout 2016</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/mulderbosch-270101" target="_blank" rel="noopener">2701</a> för 89 kronor. Det kommer från Western Cape och är ett både friskt och fruktigt vin i det fasta sortimentet på Systembolaget. Druvan är precis som man hör på namnet chenin blanc eller steen som den kallas i Sydafrika. Ursprungligen är detta en druva från Frankrike och Loire men har blivit en vanlig sort i Sydafrika och ofta använts till sprit. Här visar den sig från sin bästa sida med tropisk frukt och blommig kropp. Frisk citrus möter melon och vanilj som kompletteras med en fyllig nötighet. Passar lika fint till det stora minglet som till det lilla sällskapet och dricks till allehanda rätter som fisk, skaldjur och kyckling eller på egen hand.</p>
<p><b>Mulderbosch Sauvignon Blanc 2017</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/mulderbosch-7539101" target="_blank" rel="noopener">75391</a> för 109 kronor i beställningssortimentet. Sauvignon Blanc-druvan bjuder på ett torrt, friskt och krispigt vin med komplexa örtiga och aromatiska toner. Här finns krusbär, nässlor, lime samt inslag av gröna bananer och passion. Vinet firar 25-årsjubileum och har lyckats toppa med denna härliga årgång. Smakar fint som aperitif gärna med skaldjurskanapéer eller chèvre-krustader som tilltugg.</p>
<p><b>Mulderbosch 1000 Miles Sauvignon Blanc 2015</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/mulderbosch-7997701" target="_blank" rel="noopener">79977</a> för 259 kronor. Även detta vin finns på beställningssortimentet. Det är precis som föregångaren gjort på sauvignon blanc men skillnaden är bland annat att detta vin lagrats till större andel på ekfat. Friskhet och komplexitet i harmonisk balans sköljer över smaklökarna och ger ett intressant vin. Det är fylligt för att komma från denna friska druva och bjuder på ananas, aprikos och saftig citron som ramas in av mineralitet och njutning på flera nivåer. Ett vin att smutta på länge eller kan bära upp vilken lyxig fina fisken-rätt som helst.</p>
<p><b>Mulderbosch Chardonnay 2015</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/mulderbosch-600601" target="_blank" rel="noopener">6006</a> för 99 kronor från Stellenbosch finns i det fasta sortimentet. Delar av vinet har lagrats på ekfat och detta vin är en symfoni mellan friskhet och fruktighet med alltifrån citrus, honungsmelon, mandel, brynt smör och snäckskalsmineral. Vinet är lika gott till grillad lax som till caesarsalladen eller bara att njuta av ett glas allena.</p>
<p><b>Marvelous Yellow 2015</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/marvelous-7850401" target="_blank" rel="noopener">78504</a> för 109 kronor i beställningssortimentet. Druvblandningen består av 49% chenin blanc, 14% sémillon, 14% clairette blanche, 10% viognier, 7% muscat d´Alexandrie och 6% muscat de Frontignan. Kombinationen av druvor ger ett spännande vin med tropisk frukt som möter frisk citrussyra och balanseras med mineral och blommighet. Flirtigt och charmerande med både mat- och drickvänlig karaktär.</p>
<h1>Rött vin</h1>
<p><b>Marvelous Blue 2015</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/marvelous-blue-7789201" target="_blank" rel="noopener">77892</a> för 109 kronor i beställningssortimentet. Här består druvorna av 38% cabernet franc, 19% cabernet sauvignon, 17% merlot, 17% malbec och 9% petit verdot som är typiska för en typisk bordeaux-blend. Vinet har mycket som påminner om den franska brodern med mörkfruktighet som rymmer plommon, svarta vinbär och mörka körsbär. Frukt och strävhet samverkar och bjuder upp till dans till de trevliga vilträtterna som står på parad i höstmörkret.</p>
<p><b>Mulderbosch Faithful Hound 2014</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/mulderbosch-7303101" target="_blank" rel="noopener">73031</a> för 149 kronor i beställningssortimentet. 32% cabernet franc, 26% cabernet sauvignon, 19% merlot, 16% malbec och 7% petit verdot är sammansättningen till ytterligare en bordeaux-blend. Namnet kommer från en historia med sorglig upprinnelse som handlar om en hund vars husse dog. Hunden satt på platsen och väntade på att husse skulle komma tillbaka, vilket han aldrig gjorde. Till sist tynade jycken bort och dog. Nu växer druvorna på samma placering vilket gör att namnet och minnet lever vidare efter den trogna hunden. Det komplexa vinet är fruktigt med kryddiga och pigga nyanser av slånbär, blåbärsris, körsbärstobak, sötlakrits och mineral. Passar utomordentligt till en grillad entrecote, gärna tillsammans med höstens svampar.</p>
<div id="themify_builder_content-6670" data-postid="6670" class="themify_builder_content themify_builder_content-6670 themify_builder themify_builder_front">

	</div>
<!-- /themify_builder_content -->]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>http://vinochbar.se/sydafrika-pa-sin-spets/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
	<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">6670</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Cono Sur i ur och skur</title>
		<link>http://vinochbar.se/cono-sur-i-ur-och-skur/</link>
		<comments>http://vinochbar.se/cono-sur-i-ur-och-skur/#respond</comments>
		<pubDate>Thu, 14 Sep 2017 12:21:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Jeanette Wiberg Wingquist]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Veckans tips]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://vinochbar.se/?p=6667</guid>
		<description><![CDATA[Förra veckan kom tipset från Argentina och nu beger vi oss till grannlandet Chile. Det långsmala riket sträcker sig från det kalla Eldslandet i söder till den torra Atacamaöknen i norr. Under förra veckans sortimentsprovning på Kägelbanan som Spring Wine &#38; Spirits ordnade träffade jag Daniela Bannura från Cono Sur. Namnet betyder den södra konen [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>Förra veckan kom tipset från Argentina och nu beger vi oss till grannlandet Chile. Det långsmala riket sträcker sig från det kalla Eldslandet i söder till den torra Atacamaöknen i norr. Under förra veckans sortimentsprovning på Kägelbanan som Spring Wine &amp; Spirits ordnade träffade jag Daniela Bannura från Cono Sur. Namnet betyder den södra konen och håller som man kan ana till i den svala södra delen. Vinproducentens fokus här är ekologiskt och hållbart producerade viner i en bred och prisvänlig klass. Jag fick veta att cykeln som syns på en del flaskor symbolisera miljötänk och att arbetarna på vingården använder sig av färdmedlet för att ta sig fram. De flesta som följer nedan finns i Systembolagets fasta sortiment.</p>
<p><b>Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer 2016</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/cono-sur-668001" target="_blank" rel="noopener">6680</a> från dalen Bío-Bío för 85 kronor. Druvan som ingår är den personliga och passionerade gewürztraminer med blommiga inslag av rosblad, limezest, tropisk frukt och litchi i en kryddig och aromatisk avrundning. Passar utmärkt till den inte alltför heta kycklingcurryn med asiatisk touch eller de sötsyrliga rätterna från samma ursprung.</p>
<p><b>Cono Sur Chardonnay 2016</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/cono-sur-660001" target="_blank" rel="noopener">6600</a> för 89 kronor är ett ekologiskt vin av druvan chardonnay till 100% som odlats i en sval temperatur. Endast 5% av druvorna har lagrats på ekfat och resten på rostfritt stål. Ett friskt och fräscht vin med tydliga citrusaromer i grapefrukt- och limekaraktär. Syran är tydlig och kompletteras av snäckskalsliknande mineral. Frukten som bär upp detta komplexa och prisvärda vin går åt ananas, gula äpplen och päron. Trevlig start innan middagen eller servera vinet till laxpastan eller till en krämig grönsaksrisotto.</p>
<p><b>Cono Sur Single Vineyard Chardonnay 2016</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/cono-sur-652201" target="_blank" rel="noopener">6522</a> för 99 kronor. Även detta vin är gjort av druvan chardonnay men enbart från en enda vingård i Casablanca-dalen. Dessutom har 25% lagrats på franska ekfat i ett halvår. Ekfatsaromen kommer fram mycket tydligare än i det förra vinet och avslöjar tropisk frukt, vanilj, nötter och smör. Citrusfriskhet samt mineral kompletterar smakbilden och förstärker djupet i detta fylliga och komplexa vita vin. Matcha med caesarsalladen eller till det grillade laxspettet.</p>
<p><b>Cono Sur 20 Barrels Sauvignon Blanc 2014</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/cono-sur-7182601" target="_blank" rel="noopener">71826</a> för 180 kronor finns på Systembolagets beställningssortiment. Här är druvan sauvignon blanc, odlad på mineralrik jord med röd lera som ger extra mycket mineralrikedom till vinet. Aromatiska och örtiga inslag med viss sälta som sägs komma från närheten av havet. Personligen tror jag mer på att karaktären orsakas av mineralerna i marken. Grapefrukt, lime, krusbär och friska gröna äpplen lyfter upp vilken skaldjursplatå som helst.</p>
<p><b>Cono Sur Pinot Noir Organic 2016</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/cono-sur-464101" target="_blank" rel="noopener">4641</a> för 99 kronor är precis som namnet antyder ekologiskt och av druvan pinot noir. 80% har lagrats på franska ekfat i 10 månader vilket bidrar till den kryddiga komplexiteten. Bärig frukt med körsbär, blåbär och skogshallon som balanseras av lågmälda lakrits och kakaoaromer. Njut till den stekta torsken eller de ljusa kötträtterna.</p>
<div id="themify_builder_content-6667" data-postid="6667" class="themify_builder_content themify_builder_content-6667 themify_builder themify_builder_front">

	</div>
<!-- /themify_builder_content -->]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>http://vinochbar.se/cono-sur-i-ur-och-skur/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
	<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">6667</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Wines worth waiting for</title>
		<link>http://vinochbar.se/wines-worth-waiting-for/</link>
		<comments>http://vinochbar.se/wines-worth-waiting-for/#respond</comments>
		<pubDate>Thu, 07 Sep 2017 15:10:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Jeanette Wiberg Wingquist]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Veckans tips]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://vinochbar.se/?p=6664</guid>
		<description><![CDATA[Montes är en av de vinproducenter som har satt Chile på kartan. Landet har producerat vin sedan 1500-talet men det är först på senare tid, läs runt 1990-tal, som möjlighet och fokus att verkligen producera kvalitetsvin har landat. Numera är Chile ett land vars viner ofta vinner över Bordeaux-varianter i blindprovningar. Under Vingruppens sortimentsprovning nu [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>Montes är en av de vinproducenter som har satt Chile på kartan. Landet har producerat vin sedan 1500-talet men det är först på senare tid, läs runt 1990-tal, som möjlighet och fokus att verkligen producera kvalitetsvin har landat. Numera är Chile ett land vars viner ofta vinner över Bordeaux-varianter i blindprovningar. Under Vingruppens sortimentsprovning nu i måndags fick jag möjlighet att prova ett antal av deras chilenska guldkorn varav dessa viner släpps på Systembolagets beställningssortiment inom kort.</p>
<p><b>Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay 2015</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/montes-alpha-7018501" target="_blank" rel="noopener">70185</a> för 209 kronor på beställningssortimentet från den 11 september. Det här vinet har behagliga och integrerade ekfatstoner med frisk karaktär av tropisk frukt som ananas, kokos samt citron. Bred och krämig stil som kommer av att 40% av vinet genomgått en malolaktisk jäsning på ekfat och dessutom genomgått battonage, där vinet lagras på jästfällningen och man rör kontinuerligt om för att ge en fylligare och yppigare karaktär. Vinet är både fräscht och harmoniskt och passar lika bra att bara njuta av ett glas som det är eller likväl som att matcha kungskrabban samt den lätthalstrade tonfisken.</p>
<p><b>Montes Cabernet Sauvignon 2015</b> med nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/montes-7470701" target="_blank" rel="noopener">74707</a> för 99 kronor på beställningssortimentet från den 11 september. Det är ett fruktigt vin med tydlig cabernet-karaktär av svarta vinbär, blyerts, cederträ och lakrits med tanniner på plats. Passar utmärkt till grillad entrecôte eller andra grillade kötträtter.</p>
<p><b>Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2014</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/montes-alpha-7868601" target="_blank" rel="noopener">78686</a> för 149 kronor är ett riktigt prisvärt vin med alla strängar på rätt plats. Finns redan på beställningssortimentet från den 7 september. 12 månader på franska ekfat ger tydlig men välbalanserad fatkaraktär. Ett komplext vin med doft av cigarrlåda, tobak, lakrits och kakao som lyfts upp av den fruktiga och aromatiska svartvinbärsaromen. Mycket trevligt nu tillsammans med vilket nötkött som helst och har också stor lagringspotential.</p>
<p><b>Montes Alpha Special Cuvêe Pinot Noir 2015</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/montes-alpha-7532701" target="_blank" rel="noopener">75327</a> som kostar 219 kronor och som släpps på beställningssortimentet från den 11 september. Pinot noir är en favoritdruva som har så mycket att erbjuda i rätt händer. Förenat i sin helhet bjuder detta vin på frisk bärighet med fruktighet samt kryddighet i sammansatt harmoni. Mörka körsbär, hallon och jordgubbar i en aromatisk komplett kompott. Passar till allt från vilt, lamm till örtkryddade fläskköttsrätter.</p>
<p>Passa på och beställ gärna några av dessa olika viner och begrunda hur mycket vin det blir för pengarna från ett underbart vinland.</p>
<div id="themify_builder_content-6664" data-postid="6664" class="themify_builder_content themify_builder_content-6664 themify_builder themify_builder_front">

	</div>
<!-- /themify_builder_content -->]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>http://vinochbar.se/wines-worth-waiting-for/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
	<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">6664</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Recept på lycka från Dr. Loosen</title>
		<link>http://vinochbar.se/recept-pa-lycka-fran-dr-loosen/</link>
		<comments>http://vinochbar.se/recept-pa-lycka-fran-dr-loosen/#respond</comments>
		<pubDate>Thu, 31 Aug 2017 15:57:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Jeanette Wiberg Wingquist]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Veckans tips]]></category>
		<category><![CDATA[Vin]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://vinochbar.se/?p=6659</guid>
		<description><![CDATA[Bär vi inte alla på en fördom, en förutfattad mening att vitt vin från Tyskland, särskilt från Mosel är sött, jolmigt och nästintill odrickbart. Gång på gång blir jag påmind att nej just det, det var ju länge sedan det var så. Igår blev jag återigen skriven på näsan och gomseglet när Matt Giedraitis från [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>Bär vi inte alla på en fördom, en förutfattad mening att vitt vin från Tyskland, särskilt från Mosel är sött, jolmigt och nästintill odrickbart. Gång på gång blir jag påmind att nej just det, det var ju länge sedan det var så. Igår blev jag återigen skriven på näsan och gomseglet när Matt Giedraitis från Dr. Loosen var på Restaurang Agnes och presenterade sina viner. Ett par röda pinot noir-viner provades också men det var framför allt rieslingresan som knockade mig. Med mineral, syra, friskhet och komplexitet som är så långt ifrån ungdomsfylla man kan tänka sig. Dessutom om man betänker vad man får för pengarna blir dessa tyska riesling-viner utomordentligt prisvärda. Inte bara att det var en smakresa både att prova vinerna allena och att prova tillsammans med mat så blev jag bjuden på en informationstripp vad Tyskland har för kapacitet.</p>
<p><strong>Socker och socker<br />
</strong>Vinerna som beskrivs nedan är halvtorra och finns på Systembolagets ordinarie eller beställningssortimentet. Kategorin halvtorr har tagits bort på Systembolaget och istället beskrivs smakupplevelsen som ”friskt och fruktigt” eller ”druvigt och blommigt” samt ”söta” om vi talar om dem med sötma. Det händer att jag noterar reaktioner på sockerhalten och dessa som beskrivs här är lite högre än genomsnittet men har samtidigt en högre fruktsyra än de flesta och ger en unik ”sötsyrlig” smaktyp. Mitt råd är att inte stirra alltför mycket på antalet gram socker per liter utan inrikta dig på vad ska vinet vara till, vilket tillfälle och framför allt om det är gott och balanserat. Det finns människor som dricker coca-cola utan att blinka som innehåller 106 gram per liter, källa är <a href="http://www.coca-cola.se">www.coca-cola.se</a>. Så när det gäller Dr. Loosens viner bekymra dig inte om sockerhalten skulle vara över 3 gram per liter på några av deras viner. I vinerna är komplexitet, balans, struktur, syra och sötma i en välavvägd sammansättning.</p>
<p><b>Dr L Riesling</b> 2016, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/dr-l-721801" target="_blank" rel="noopener">7218</a> för 89 kronor är ett förvånansvärt friskt och syrligt vin med balansen i behåll. Det krispiga syrabettet med citrus och lime möter tropisk frukt, äpplen och persikotoner. Passar utmärkt som aperitif och är trevligt tillsammans med lite salta tilltugg.</p>
<p><b>Dr Loosen Erdener Treppchen Riesling Kabinett</b> 2015, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/dr-loosen-7410301" target="_blank" rel="noopener">74103</a> som kostar 159 kronor i beställningssortimentet. Detta komplexa halvtorra vin bjuder på mycket tropisk frukt som stenfrukt, ananas och snäckskalsmineralitet i finstämd mix. Passar lika bra till skaldjuren som till kycklingleverpatén.</p>
<p><b>Dr Loosen Bernkasteler Kurfürstlay Riesling Spätlese</b> 2015, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/dr-loosen-bernkasteler-kurfurstlay-720301" target="_blank" rel="noopener">7203</a> för 119 kronor. Nyanserat vin med behaglig sötma som möter frisk syra och mineral. Lager av frukt med melon, päron, lime och citron. Passar kalvbräss med lardo liksom rätter med chiliinslag.</p>
<p><b>Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Dr Loosen</b> 2015, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/wehlener-sonnenuhr-riesling-spatlese-9047501" target="_blank" rel="noopener">90475</a> finns just nu i en begränsad upplaga på Systembolaget. 600 flaskor lanserades 4 augusti så skynda att fynda. Elegant och komplext med vita blommor, tropisk frukt, mogna päron och fyllig citron. Detta friska halvtorra vin passar utmärkt till asiatiska smårätter eller är förträffligt att njuta på egen hand.</p>
<p><b>Dr Loosen Riesling Beerenauslese</b> 2014, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/dr-loosen-536404" target="_blank" rel="noopener">5364</a> för 125 kronor är ett mycket prisvärt sött vin. Botrytis, ädelröta har förädlat och koncentrerat druvorna och tillfört den typiska honungs och aprikostonerna. Mångfacetterat kryddigt och sötfruktigt vin som lyfter desserter som har en aning friskhet.</p>
<div id="themify_builder_content-6659" data-postid="6659" class="themify_builder_content themify_builder_content-6659 themify_builder themify_builder_front">

	</div>
<!-- /themify_builder_content -->]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>http://vinochbar.se/recept-pa-lycka-fran-dr-loosen/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
	<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">6659</post-id>	</item>
		<item>
		<title>En liten exposé av rosé</title>
		<link>http://vinochbar.se/en-liten-expose-av-rose/</link>
		<comments>http://vinochbar.se/en-liten-expose-av-rose/#respond</comments>
		<pubDate>Fri, 25 Aug 2017 10:08:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Jeanette Wiberg Wingquist]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Veckans tips]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://vinochbar.se/?p=6656</guid>
		<description><![CDATA[Rosévin är en sommarsjälvklarhet och än så länge klamrar sig sommaren fast. Men snart är hösten här. Då kan det kännas tryggt att veta att det går lika bra att njuta av rosévin när löven färgas röda eller snön faller. Kan hända att tillbehören förändrar sin karaktär men glädjande nog fungerar rosévin året om. Den [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>Rosévin är en sommarsjälvklarhet och än så länge klamrar sig sommaren fast. Men snart är hösten här. Då kan det kännas tryggt att veta att det går lika bra att njuta av rosévin när löven färgas röda eller snön faller. Kan hända att tillbehören förändrar sin karaktär men glädjande nog fungerar rosévin året om. Den rosa färgen kommer från de blå druvornas skal och inte från att rött och vitt vin blandas förutom undantagsvis i champagne. Vanligtvis är det en aning av den blåröda färgen som ”sipprar” ut från druvans skal vid urlakningen som ger den rosa nyansen. Detta kan ske under ett par timmar till ett par dygn dessutom färgar olika blå druvor till olika grad. Önskas en riktigt mörk och kraftig färg kan skalen följa med en bit in i jäsningen också.</p>
<p>Från Rhonedalen i Frankrike kommer <b>Les Lauzeraies Tavel 2016</b>, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roseviner/les-lauzeraies-272401" target="_blank" rel="noopener">2724</a> för 115 kronor. Det är ett ekologiskt mörkt hallonfärgat vin med torr och fruktig stil. Druvblandningen är främst grenache och cinsault på runt 80 procent tillsammans. Andra blå druvor som ingår är syrah, mourvèdre och carignan. Vinet består till cirka 10 procent av de gröna druvorna grenache blanc, clairette, picpoul och bourboulenc. Lauzeraies betyder kalksten och det är just kalksten som gett vinet dess mineraliga karaktär. En lång maceration med druvornas blå skal bidrar till den mörkrosa färgen och vinet bjuder på både röda och svarta vinbär i sin fylliga komplexitet. Mörka körsbär, örter och ovanligt tydliga tanniner för att vara en rosé. Det känns närmare ett lätt rödvin i sin fylliga färg och kropp och det gör vinet ovanligt läckert till mat året om. Den kraftiga stilen ger även en aning lagringstålighet till skillnad från de flesta andra roséviner. Passar till grillad fisk, kyckling eller andra lätta kötträtter.</p>
<p>Ännu ett franskt och ekologiskt vin är <b>Mas Mellot </b>2016, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roseviner/mas-mellot-272801" target="_blank" rel="noopener">2728</a> som kostar ringa 85 riksdaler. Vingården som är till 100 % ekologisk ligger i Languedoc och drivs av systrarna Nathalie och Brigitte Bruel. Ljus laxrosa färgton med frisk, bärig och aromatisk karaktär. Vita vinbär, smultron, skogshallon och grapefruktskal i ett matvänligt bittert avslut. Detta torra vin är lika pratvänligt som matvänligt och passar allt från de franska smårätterna till pizzan som till skaldjur, fisk eller den ugnsbakade getosten.</p>
<p>Nu över till ett etiskt märkt vin från Valle Central i Chile och <b>Las Torres Rosé Reserva Cabernet Sauvignon</b> 2016, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roseviner/las-torres-rose-648901" target="_blank" rel="noopener">6489</a> för 79 kronor. Friskt och örtigt med bäriga inslag som jordgubbar, hallon, smultron och röda vinbär. Lika trevlig i eftermiddagssolen som till buffébordet för det stora sällskapet.</p>
<p>Avslutningsvis ytterligare ett chilenskt vin som också är etiskt märkt och även ekologiskt. <b>Adobe Reserva Rosé </b>2016, nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roseviner/adobe-635701" target="_blank" rel="noopener">6357</a> som också ligger på den ansenliga summan av 79 kronor. Pigga, ungdomliga drag med röda skogsbär. Små smultron, blåbär och skogshallon. Den sötbäriga och citrusfriska stilen gör att vinet kan bära upp maträtter med lite hetta som i en indisk eller thailändsk curry, så länge chilin inte blir alltför het.</p>
<div id="themify_builder_content-6656" data-postid="6656" class="themify_builder_content themify_builder_content-6656 themify_builder themify_builder_front">

	</div>
<!-- /themify_builder_content -->]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>http://vinochbar.se/en-liten-expose-av-rose/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
	<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">6656</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Nyheter i liten upplaga</title>
		<link>http://vinochbar.se/nyheter-i-liten-upplaga/</link>
		<comments>http://vinochbar.se/nyheter-i-liten-upplaga/#respond</comments>
		<pubDate>Thu, 17 Aug 2017 06:25:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Jeanette Wiberg Wingquist]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Veckans tips]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://vinochbar.se/?p=6653</guid>
		<description><![CDATA[Den 18 augusti är det dags för månadens andra lansering av småskaligt och lokalproducerat. Vin&#38;Bar plockar ut favoriterna. Person L’Audacieuse Millésime 2002 är en årgångschampagne från ett toppår enligt många. Guldgul i färgen med fruktig doft av gula mogna äpplen, brioche och jäst. Smaken är fyllig och komplex med läskande saftiga citroner och äpplen med [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>Den 18 augusti är det dags för månadens andra lansering av småskaligt och lokalproducerat. Vin&amp;Bar plockar ut favoriterna.</p>
<p><strong>Person L’Audacieuse Millésime 2002</strong> är en årgångschampagne från ett toppår enligt många. Guldgul i färgen med fruktig doft av gula mogna äpplen, brioche och jäst. Smaken är fyllig och komplex med läskande saftiga citroner och äpplen med en nötig eftersmak. Nr <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/person-laudacieuse-9305101" target="_blank" rel="noopener">93051</a>, 499 kronor (900 flaskor).</p>
<p><strong>Heimbourg Riesling 2015</strong> är ett ekologiskt och biodynamiskt vin från Alsace i Frankrike av vinmakaren Olivier Humbrecht. Vinet bjuder på fruktig rikedom med solmogna gula plommon, grapefruktskal och örtig citronmeliss. Smaken är mäktig och samtidigt nyanserad med lime, örter, plommon och grapefrukt. Nr <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/domaine-zind-humbrecht-9237501" target="_blank" rel="noopener">92375</a>, 259 kronor (1200 flaskor).</p>
<p><strong>Clos Windsbuhl Pinot Gris 2015</strong> är ännu ett biodynamiskt och ekologiskt vin från Domaine Zind-Humbrecht i Alsace. Guldigt vin med fylliga toner av stenfrukt, mineral med snäckskalsmineralitet och örter. Smakfull, generös med persika och gula mogna äpplen.  Nr <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/domaine-zind-humbrecht-9237601" target="_blank" rel="noopener">92376</a>, 269 kronor (720 flaskor)</p>
<p><strong>Clay Shales Crystallum 2016</strong> är ljusgul i färgen med fyllig och fruktig karaktär. Stenfruktsarom som aprikos och tropisk frukt med melontoner. Smaken är frisk med lime, citrus, mineral och nötter.  Nr <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/clay-shales-9960501" target="_blank" rel="noopener">99605</a>, 319 kronor (120 flaskor). Läs gärna veckotipset ”Sydafrikanska kristaller i glaset” för att få veta mer om Crystallum.</p>
<p><strong>Peter Max Crystallum Pinot Noir 2016</strong> är ett rött vin från Sydafrika som precis som namnet antyder är gjort på pinot noir-druvan. Fruktig doft med blåbär, körsbär, anis och cederträ. Smaken är frisk och aromatisk med svarta vinbär, bigarråer, lakrits och örter. Nr <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/peter-max-9990801" target="_blank" rel="noopener">99908</a>, 229 kronor (360 flaskor).</p>
<p><strong>Brunello di Montalcino Collosorbo 2012</strong> är ett tegelrött vin från Italien. Druvan brunello är en klon av sangiovese. Fylligt och mustigt vin med mycket frukt i form av mogna mörka plommon och moreller. Dessutom bjuds det på ek med vanilj, tobak och anis med tanniner på plats. Nr <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/brunello-di-montalcino-9409301" target="_blank" rel="noopener">94093</a>, 299 kronor (360 flaskor).</p>
<p><strong>Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet 2006</strong> är ett mörkt tegelrött vin från Frankrike. Kryddig och fruktig doft med plommon, lakrits och körsbärstobak. Stram och fyllig smak med kryddiga inslag av svarta vinbär, anis och lavendel. Upplagan är 800 flaskor. Nr <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/chateauneuf-du-pape-9941401" target="_blank" rel="noopener">99414</a> för 332 kronor.</p>
<p><strong>Pauillac de Chateau Latour 2011</strong> kommer från Pauillac som namnet skvallrar om i franska Bordeaux. Mörk nästintill opak i färgen med fruktig, komplex och fyllighet. Svarta vinbär, körsbärskärnor, moreller, slånbär och strama tanniner bjuds det på i en komplex kompott. 144 flaskor kommer ut på den svenska marknaden den 1 september. Nr <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/pauillac-de-chateau-latour-9927101" target="_blank" rel="noopener">99271</a> och 695 kronor.</p>
<div id="themify_builder_content-6653" data-postid="6653" class="themify_builder_content themify_builder_content-6653 themify_builder themify_builder_front">

	</div>
<!-- /themify_builder_content -->]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>http://vinochbar.se/nyheter-i-liten-upplaga/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
	<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">6653</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Sydafrikanska kristaller i glaset</title>
		<link>http://vinochbar.se/sydafrikanska-kristaller-i-glaset/</link>
		<comments>http://vinochbar.se/sydafrikanska-kristaller-i-glaset/#respond</comments>
		<pubDate>Thu, 10 Aug 2017 10:32:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Jeanette Wiberg Wingquist]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Veckans tips]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://vinochbar.se/?p=6650</guid>
		<description><![CDATA[I början av sommaren hade jag äran att prova viner från Crystallum. Det är ett litet privatägt familjeföretag som leds av bröderna Peter-Allan och Andrew Finlayson som håller till i Walker Bay på sydvästra spetsen av Sydafrika. De är den tredje generationen av vinmakare och pappa Peter Finlayson var en av pionjärerna med druvan pinot [&#8230;]]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>I början av sommaren hade jag äran att prova viner från Crystallum. Det är ett litet privatägt familjeföretag som leds av bröderna Peter-Allan och Andrew Finlayson som håller till i Walker Bay på sydvästra spetsen av Sydafrika. De är den tredje generationen av vinmakare och pappa Peter Finlayson var en av pionjärerna med druvan pinot noir i Sydafrika. Crystallum startade 2007 med drygt 4000 flaskor av druvan sauvignon blanc. Året efter följde de upp med de burgundiska druvorna chardonnay och pinot noir som idag uteslutande är de som används. Vinmakaren Peter-Allan som skapat vinerna höll i provningen. Han berättade att målet är att producera ”gamla världen-viner” i bourgogne-stil från ”nya världen”, Sydafrika. Detta görs på gammalmodigt sätt med så liten påverkan som möjligt från människan. Han förklarar att det inte handlar om lathet att de använder druvans egna jäst och hela klasar utan att det är en önskan att druvan, jorden och omgivningen som ger karaktären till vinet.</p>
<p>Första vinet ut är <b>Agnes Chardonnay</b> <b>2016</b> med nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/agnes-7538301" target="_blank" rel="noopener">75383</a> som finns i Systembolagets beställningssortiment sedan 21 juli för 249 kronor. Namnet Agnes syftar på brödernas gammelmormor, Agnes Floyd, som kom från England som 14-åring till Sydafrika. Hon var en tuff tjej som ingen satte sig på och hon var den första kvinnan som skaffade sig körkort i Kapstaden. För att hedra henne bär vinet hennes namn. Det är en blandning av chardonnaydruvor från fem olika vingårdar med blandad jord med allt från tung lera till sandsten och kvarts. Tillsammans bildar druvorna ett friskt och komplext vin med diskret ek. Citruszest och gröna äpplen bär upp den svala frukten med mineralitet och långt sammansatt avslut med en aptitretande bitter och kryddig avrundning.</p>
<p><b>Clay Shales Chardonnay</b> <b>2016</b>, 99605 lanseras den 18 augusti med 120 flaskor för 319 kronor styck. Här kommer druvorna från en enda vingård i Hemel en Aarde Ridge på 300 meter över havet. En aning fylligare vin men fortfarande med tyngden på elegans och finlir. Något tydligare ek anas i form av lite melon och nötig karaktär men på ett behagligt och subtilt vis. Citrusfräschör och aromatiska gröna inslag med tydlig mineral ramar in det snygga vinet som är redo att njutas av nu men även kommer utvecklas under flera år.</p>
<p><b>Mabalel Crystallum Pinot Noir 2016</b> nummer <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/mabalel-7530401" target="_blank" rel="noopener">75304</a>, denna finns i beställningssortimentet för 339 kronor flaskan. Pinot noirdruvorna har växt 700 meter över havet i en vulkanisk krater från ett av de högsta bergen på Kapudden. Vinet är elegant med frisk frukt som röda vinbär och körsbär. I bakgrunden lurar de kryddiga aromerna av läder och tobak. Nyansrik i sin lätthet och passar allt från ljust kött, ostar eller vegetariska rätter och serveras svalt för att komma till sin rätt.</p>
<p><b>Cuvée Cinema Pinot Noir 2016</b>, <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/cuvee-cinema-7343801" target="_blank" rel="noopener">73438</a> BS för 339 kronor. Namnet anspelar på en av scenerna i en Napoleonfilm som spelades in där vingården nu är belägen. Detta vin produceras på en av de högsta och därmed de kallaste platserna i Hemel en Aarde Ridge-regionen. Mindre avkastning och stor komplexitet i druvorna är några följder av detta. Örtiga, friska och kalla blåbär möter svarta smakrika körsbär med en kryddig ton av mynta i avslutet.</p>
<p><b>Bona Fide Crystallum Pinot Noir 2016</b>, <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/bona-fide-7678901" target="_blank" rel="noopener">76789</a> även denna finns nu på beställningssortimentet för 339 kronor. Bona fide betyder ungefär ”good trust” på engelska, det vill säga i runda slängar ” i goda händer”, äkta eller genuin i alla fall enligt förklaringen som Peter-Allan gav. Hur som helst bottnar detta namn av att druvorna till detta vin kommer från en vingård som Finlayson inte äger men det handlar om ömsesidigt förtroende och alla vill att det ska bli så bra som möjligt. Denna vingård är den lägst belägna i Hemel en Aarde Ridge-regionen och 2016 var ett torrt och varmt år, så skörden blev den tidigaste någonsin. Fylligare och sötfruktigare stil med körsbär, jordgubbar, plommon och balanserad syra med mer struktur, kryddor och tanniner. Perfekt till vilt eller annat trevligt kött som läggs på grillen eller ”braii” som man säger i Sydafrika</p>
<p><b>Peter Max Pinot Noir 2016</b>, 99908 lanseras med 360 flaskor den 18 augusti för 229 kronor. Namnet hedrar tidigare generationer av vinmakare. Det här vinet provades tyvärr inte då flaskan kom på villovägar. Men med tanke på vilken hög klass de andra höll så är jag helt övertygad att även detta vin är en bra investering.</p>
<p>Det är givande och intressant att prova vin från en av topproducenterna i Sydafrika som kommer utvecklas ytterligare i sin personliga och ”franska” stil.</p>
<div id="themify_builder_content-6650" data-postid="6650" class="themify_builder_content themify_builder_content-6650 themify_builder themify_builder_front">

	</div>
<!-- /themify_builder_content -->]]></content:encoded>
			<wfw:commentRss>http://vinochbar.se/sydafrikanska-kristaller-i-glaset/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
	<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">6650</post-id>	</item>
	</channel>
</rss>
