Dalle Ricette Mediche a quelle in Cucina Blog di cucina con ricette facili e veloci

Trofie con piselli alle erbe:un piatto veloce e gustoso

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Fri, 24 Feb 2017 08:00:00 +0000

Ah... le Trofie... quanto mi piacciono, e a voi? A me moltissimo, anche i piselli li adoro, sopratutto se accoppiati alla pasta! Quale accoppiata migliore delle Trofie con piselli alle erbe?
Come capita spesso anche questo piatto è nato con quello che avevo in frigo! E' veramente difficile che io pianifichi quello che voglio fare, anzi direi impossibile!
Siete curiosi di sapere come si fa? Seguitemi!
Ingredienti per 2 persone

150 gr di trofie
100 gr di piselli
menta
prezzemolo
olio
peperoncino
sale

Procedimento

Mettete in una padella antiaderente un filo d'olio con un po' di peperoncino. Aggiungete i piselli, io qui ho usato quelli surgelati. Toglieteli dal freezer copriteli con dell'acqua e aggiungete con un po' di sale. Fateli cuocere per 30 minuti abbondanti, aggiungendo l'acqua al bisogno, in questo modo vengono morbidissimi. A metà cottura aggiungete la menta e il prezzemolo.
Quando si sono asciugati spegnete il fuoco. Nel frattempo cuocete le trofie in abbondante acqua salata, una volta cotte scolate e conditele con i piselli! Se volete potete aggiungere anche il parmigiano! Le Trofie con i piselli alle erbe è pronto. Buon appetito!

Plumcake salato al sesamo con prosciutto cotto - menu san valentino

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Mon, 06 Feb 2017 08:00:00 +0000

Il plumcake salato al sesamo con prosciutto cotto è stato un esperimento ben riuscito! Io ve lo propongo come antipasto per il menu di San Valentino ma va bene per qualsiasi occasione.

Era mesi che volevo provare un plumcake salato e dopo aver visto le ricette delle mie food blogger preferite alla fine mi sono fatta coraggio e l'ho provato modificando però le loro versioni. Ho trovato molto interessante la ricetta di Mysia che però proponeva una versione molto "carica", in altri blog di cucina ho trovato molte ricette a base di formaggio, ingrediente che quando l'ho fatto io non potevo usare. Insomma alla fine ho fatto un plumcake salato a modo mio.
Sono rimasta molto contenta perchè agli ospiti è piaciuto tantissimo, vi dico solo che io a malapena sono riuscita a mangiarne un pezzo!
Pronti a scoprire come si fa?

Ingredienti:

2 uova
250 gr di farina
3/4 di bicchiere con olio di oliva
un bicchiere e mezzo di latte
un bustina di lievito istantaneo
sale qb
una confezione da 80 gr di prosciutto cotto
sesamo qb
pepe
rosmarino

Procedimento:

Con uno sbattitore elettrico, amalgamate le uova con il sale, aggiungete la farina con la bustina di lievito istantaneo, con l'olio e il latte. Sbattete il tutto fino a quando non avete un impasto senza grumi ed omogeneo.
Ora mettete il prosciutto, il pepe e il rosmarino e amalgamate con una cucchiaio da cucina.
Prendete lo stampo da plumcake rivestitelo con una carta forno e mettete l'impasto all'interno, ora aggiungete il sesamo. Preriscaldate il forno e cuocete per 45/50 minuti a 180° in funzione statica.
Il plumcake salato al sesamo con prosciutto cotto è pronto! Buon appetito!

Pasta alla carbonara: delizia e carattere

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Mon, 06 Feb 2017 08:00:00 +0000

Io adoro la pasta alla carbonara e voi? L'ho sempre amata sin da bambina, quando me la preparava la mia mamma! Quella di mia mamma è buonissima, lei usa le cipolla, io ormai invece non uso più questo ingrediente per cucinare. La mia versione è quindi senza cipolla, ha anche però un piccolo segreto. Eh già perchè se la carbonara sembra un piatto semplice in realtà non lo è! Perchè se cuoci poco l'uovo rimane crudo, se invece lo cuoci troppo è un uovo strapazzato! Ora vi racconto la mia pasta alla carbonara! Se seguite i miei consigli avrà la giusta cremosità!

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di pasta
4 uova
80 gr di pancetta affumicata
parmigiano qb
sale
olio
pepe
1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Mettete a bollire l'acqua salata nel fuoco. Sbattete le uova in un piatto e aggiungete il parmigiano, il pepe a piacimento e il sale. Lasciate il composto da una parte. Rosolate la pancetta in una padella con un filo d'olio per cinque minuti, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Buttate la pasta e cuocetela al dente, scolatela, rimettetela in pentola, aggiungete il sugo con la pancetta e amalgamate insieme per qualche minuto, aggiungete l'uovo e mantecate per circa 3/4 minuti. Quando l'uovo risulterà cremoso spegnete il fuoco, se volete aggiungete altro pepe! Questo è a scelta vostra!
La pasta alla carbonara è pronta! Voi come la fate?

Bocconcini di pollo al miele e limone - menu San Valentino

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Fri, 03 Feb 2017 08:00:00 +0000

I bocconcini di pollo al miele e limone sono un piatto leggero e allo stesso tempo gustoso. Che ne dite di prepararli come secondo per il menu di San Valentino?
Io l'ho preparato con ospiti a cena ed è stato un successone.
E' un secondo piatto di carne davvero facile da fare e ha un accostamento di sapori molto delicato.
Siete pronti a scoprire la ricetta?
Ingredienti per 2 persone:

4 petti di pollo
farina
un limone
2 cucchiai di miele millefiori
1/2 bicchiere di spumante
sale
olio
rosmarino

Procedimento:

Tagliate con una forbice i petti di pollo a pezzetti e infarinateli. In una padella mettete l'olio e fatelo riscaldare, dopo qualche minuto mettete i bocconcini di pollo a cuocere. Tenete il fuoco a fiamma vivace per diversi minuti per renderli dorati e per creare la crosticina, girateli spesso e mettete il sale. Quando sono rosolati aggiungete lo spumante e il limone, dopo 5 minuti è l'ora di mettere i 2 cucchiai di miele. Aiutatevi con una spatola girateli e fateli asciugare. Spegnete il fuoco e guarniteli con il rosmarino.
I bocconcini di pollo al miele e limone sono pronti! Buon appetito, alla prossima!

Spaghetti gamberi e bottarga - menu San Valentino

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Mon, 30 Jan 2017 08:00:00 +0000

Gli spaghetti gamberi e bottarga sono un primo piatto semplice e gustoso perfetto per una serata romantica. Se state cercando qualche idea carina per il menu di San Valentino questa è la ricetta giusta! In questo periodo ho sperimentato diversi piatti con questo pregiato ingrediente e dopo gli spaghetti con vongole e bottarga ho provato questa versione con i gamberi che devo dire è davvero ottima!
E' un piatto facile da fare e gustoso allo stesso tempo, ha un sapore molto delicato e vi farà fare bella figura! Siete pronti?

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di spaghetti
8 gamberi argentini
20 gr di pangrattato
bottarga di muggine qb
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
olio
peperoncino
prezzemolo

Procedimento:

Pulite e sgusciate i gamberi argentini. In una padella mettete l'olio con il peperoncino. Accendete il fuoco e mettete i gamberi, dopo 5 minuti sfumate con il vino bianco e aggiungete un pizzico di sale.
Spegnete il fuoco e mettete il prezzemolo finemente tritato.
In un'altra padella mettete il pangrattato e fatelo dorare per 5 minuti, spegnete il fuoco e mettetelo da parte. Grattugiate la bottarga. Mettete a cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente, rimetteteli in pentola e a fuoco vivace finite la cottura con i gamberi, aggiungete il pangrattato e la bottarga grattugiata! Gli spaghetti con gamberi e bottarga sono pronti! Con questo piatto fate un figurone! Provatela e raccontami come è andata! Alla prossima!

Fragole con la panna rivisitate: dessert per San Valentino

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Fri, 27 Jan 2017 08:00:00 +0000

Tra poco arriva la festa degli innamorati, pensavate che mi ero dimenticata? State cercando un dessert per San Valentino? Che ne dite delle fragole con la panna rivisitate?
Ok io non le ho fatte per San Valentino, le ho provate quando avevo a cena i miei suoceri e i miei genitori, ho pensato però che è un dolce al cucchiaio perfetto per la festa più romantica dell'anno!
Pronti a scoprire come si fa? E' facilissimo, l'ho praticamente creato al supermercato, ho scelto gli ingredienti di istinto ed è stato un successo!

Ingredienti per 6 bicchieri:

una panna da montare 500gr
1 confezione di fragole da 500gr
gocce di cioccolata bianca
6 biscotti Plasmon
top Fabbri ai Frutti di bosco
zucchero qb
un limone

Procedimento:
Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti, spremete un limone mettete il succo con 2 cucchiai di zucchero. Fate riposare almeno una mezzora. Prendete i biscotti e tritateli con un frullatore a immersione, io avevo i Plasmon, potete usare quelli che avete a casa. Montate la panna con la frusta. Frullate grossolanamente le fragole. Prendete i bicchieri e iniziate la dolce creazione.
Mettete nel fondo del bicchiere un po' di biscotti tritati e un po' di gocce di cioccolata bianca. Aggiungete con un cucchiaio di panna, poi le fragole, ancora un cucchiaio di panna e terminate il tutto con la cioccolata bianca e il top fabbri ai frutti di bosco.

Le fragole con la panna rivisitate sono pronte! Fate riposare in frigo per qualche ora e servitele! Vi assicuro che sono buonissime! Alla prossima!

Piadina fatta in casa all'olio di oliva

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Wed, 25 Jan 2017 08:00:00 +0000

Io e mio marito adoriamo i prodotti handmade, ecco perchè da qualche settimana abbiamo provato a fare la piadina fatta in casa all'olio di oliva e ci piace moltissimo! E' diventato il piatto della domenica sera ed è un lavoro di equipe. Io faccio l'impasto della piadina mentre lui esperto di pizze fatte in casa le spiana con il mattarello!
La cosa davvero strana è che una volta che assaggi una piadina fatta in casa non ne puoi più fare a meno e non riesci più a comprare quelle al supermercato!
Prima di prepararla ho cercato diverse ricette e alla fine ho optato per la più semplice dosandola per le porzioni che servivano a noi.
Ho trovato le versioni con lo strutto, con il lievito, con il bicarbonato io ho preferito provare invece quella più semplice. Siete pronti a scoprirla?

Ingredienti per 5 piadine:

250 gr di farina 0
115 ml di acqua calda
un pizzico di sale
1/4 di bicchiere di olio di oliva

Procedimento:
Mettete in una ciotola la farina, l'olio di oliva e il sale, scaldate l'acqua spegnete il fuoco prima che bolle, aggiungetela agli altri ingredienti. Amalgamate il tutto, verrà un impasto elastico e compatto.
Fate riposare per un'ora.

Prendete un mattarello e un tagliere di legno, infarinatelo e dividete l'impasto in 5 panetti. Iniziate e spianare, mettendo nel frattempo in caldo una padella antiaderente. Cuocere per 5 minuti girando da una parte all'altra. La piadina fatta in casa all'olio di oliva è pronta!

Potete farcirle e mangiarle oppure toglierle dal fuoco e prepararle in un secondo momento. In questa versione l'abbiamo farcita con prosciutto cotto e scamorza! Buon appetito!

Pasta con panna e prosciutto crudo

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Mon, 23 Jan 2017 08:00:00 +0000

La pasta con panna e prosciutto crudo è un primo facile e gustosissimo da preparare. Questo primo piatto è stato l’apripista del mio profilo Instagram e ci sono molto affezionata! Devo dire che è un primo piatto davvero buono, perfetto da fare tutti i giorni, ma anche perché no, se si ha qualcuno a cena e si hanno pochi ingredienti dentro il frigo!

Ingredienti per due persone:

200 gr di pasta (io ho usato le farfalle)
70 gr di prosciutto crudo 80 gr di panna da cucina
parmigiano qb
sale
pepe
olio
½ bicchiere di vino bianco

Procedimento:
Tagliate a listarelle sottili il prosciutto crudo e fatelo rosolare in una padella con un filo d’olio per 5 minuti. Aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatela al dente, aggiungete il prosciutto precedentemente cotto, e a fuoco vivo finite la cottura aggiungendo la panna e il parmigiano. Se volete potete mettere anche un po’ di pepe! La pasta con panna e prosciutto crudo è pronta! Vi piace?

Hamburger di ceci e carne: ricetta a prova di bimbo...

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Fri, 20 Jan 2017 08:00:00 +0000

Tranne la mia! Ci ho provato mi sono organizzata, ma niente, la mia piccolina non si è mangiata nemmeno l' hamburger di ceci e carne! Eppure mi è venuto bene! Lo ha a malapena assaggiato! Eppure l'ho fatto per lei che mangia poca verdura e ho pensato che fosse un'idea originale per farle mangiare i legumi. Ho fatto tutto a regola d'arte, mi sono documentata e alla fine ho deciso di metterci la carne per non traumatizzarla e renderlo più simile a quello che è abituata a mangiare. Lo ha solo assaggiato dopo che ho insistito parecchio! Ma non demordo la prossima volta provo le polpette!
Visto che è un secondo piatto che è riuscito bene e che io e mio marito abbiamo apprezzato, sono pronta a condividere con voi la ricetta! Siete pronti?

Ingredienti per 7 hamburger:

250 di ceci
300 gr di macinato di manzo
2 fettine di pan bauletto
noce moscata
pangrattato
senape
pepe
1 uovo
sale
latte

Procedimento:

Io ho preso i ceci classici che hanno una preparazione più lunga. Se andate di corsa potete comprare anche quelli in scatola. Li ho messi a mollo la sera prima. Li ho cotti per due ore e mezza e li ho fatti raffreddare. Gli hamburger li ho fatti il giorno dopo quindi i ceci erano stati seguiti bene.
Una volta lessati frullate i ceci. In una ciotola mettete la carne, i ceci frullati, l'uovo, il pangrattato, un po' di noce moscata, un po' di pepe, il pan bauletto ammorbidito nel latte e un pizzico di sale.
Impastate il tutto energicamente con le mani come quando fate le polpette. Aggiungete la senape che darà un gradevole sapore al tutto.
Dividete l'impasto e create gli hamburger schiacciandoli con le mani, io ho usato l'hamburger press e sono venuti benissimo, sembravano come quelli comprati!
Prendete una bistecchiera e scaldatela bene, quando è molto calda mettete gli hamburger e cuoceteli per circa 10/15 minuti.
Serviteli caldi e se volete mangiateli con il pane e un po' di ketchup!
Gli hamburger di ceci e carne sono pronti! Buon appetito!

Spaghetti vongole e bottarga: una delizia!

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Wed, 18 Jan 2017 08:00:00 +0000

Gli spaghetti con vongole e bottarga son un primo piatto davvero eccezionale! Per Natale abbiamo ricevuto un cesto con prodotti tipici sardi e per noi è stato un vero e piacere. Sia io e mio marito siamo di origini sarde, non potevano ovviamente farci cosa più gradita. Dentro il pacco abbiamo trovato la bottarga di muggine e così l'altra settimana ho iniziato a sperimentare tantissimi piatti con questo fantastico ingrediente!
Oggi vi propongo gli spaghetti vongole e bottarga, nelle prossime settimane vi posterò tutti gli altri che ho sperimentato!
E' la prima volta che li ho fatti e devo dire che mi sono venuti molto bene, di solito preparo gli spaghetti alle vongole con pomodorini, questa volta invece ho provato questa versione. Siete pronti?

Ingredienti per due persone:
200 gr di spaghetti
vongole veraci
20 gr di pangrattato
bottarga di muggine
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale
olio
peperoncino

Procedimento:

Mettete diverse ore prima a spurgare le vongole in modo da togliergli la sabbia. In una padella antiaderente una volta pulite, fatele cuocere velocemente con un filo d'olio e un po' di peperoncino. Inizieranno a creare il loro sugo aggiungete il vino bianco e fate evaporare, aggiungete un pizzico di sale, il prezzemolo e spegnete il fuoco.

In un'altra padella fate tostare il pangrattato per 5 minuti, mettetelo da parte. Grattugiate la bottarga, per la quantità sono andata ad occhio, l'unico consiglio che vi posso dare è di non esagerare perchè è molto salata, quindi attenzione!
Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, rimetteteli in pentola e finite di cuocere il tutto, aggiungendo il pangrattato e la bottarga!
Gli spaghetti con vongole e bottarga sono pronti! Buon appetito! Alla prossima!

Torta salata con patate prosciutto cotto e scamorza

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Mon, 16 Jan 2017 16:47:00 +0000

La torta salata con patate prosciutto cotto e scamorza è un piatto facile e veloce che potete proporre come sfizioso antipasto quando avete ospiti!
Adoro cucinare le torte salate, sono pratiche e ti fanno sempre fare bella figura.
Di solito quando ho amici a cena, cerco sempre si farne una come apripista delle varie portate?
Siete curiosi di sapere come si fa questa torta salata?

Ingredienti per una torta salata:

un rotolo di pasta sfoglia
una patata media
2 fettine di scamorza
4 fettine di prosciutto cotto
rosmarino
sale
olio

Procedimento:

Un'ora prima di preparare la torta rustica, sbucciate la patate tagliatela a fette grosse e fate bollire per circa 15 minuti. Scolatele e fatele raffreddare.
Adagiate la pasta sfoglia su un teglia con la carta forno e bucherellatela con la forchetta. Mettete le sul fondo le fettine di prosciutto cotto, le patate e la scamorza precedentemente sminuzzata.
Aggiungete il rosmarino, in pizzico di sale e un po' di olio.
Fate cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 25/30 minuti!
La torta salata con patate prosciutto cotto e scamorza è pronta! Cosa ne pensate?

Sovracosce di pollo con patate al forno panate

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Wed, 11 Jan 2017 08:00:00 +0000

Io adoro le sovracosce di pollo al forno, soprattutto in questo modo panate, sono gustose e facilissime da fare, ideali per una cena da fare in mezzo la settimana quando si lavora. Qui le ho accompagnate con delle patate che ho panato allo stesso modo!
Quando ho preparato gli straccetti di scottona con scaglie di parmigiano vi avevo già parlato del mio macellaio di fiducia vi ricordate? Ecco anche queste sovracosce di pollo le prendo da lui, anzi è stato lui a farmele conoscere! Lui le vende anche speziate, le fa disossate e sono ottime, io e mio marito preferiamo però queste semplici da poter cuocere come più ci piace!

Ingredienti per 2 persone:

2 sovracosce di pollo disossate
Pangrattato
20 gr di parmigiano
Prezzemolo tritato
Pepe
Rosmarino
3 patate grandi
sale
olio

Procedimento:

Mettete in un contenitore i componenti per impanare: il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe, il rosmarino, e il sale e mescolateli insieme. Prendete le sovracosce e panatele. Qui non ho usato l’uovo, è un po’ di tempo che amo panare senza l’uovo la trovo un’alternativa molto light e veloce.
Sbucciate le patate e gratinatele con il composto già preparato. Adagiate le sovracosce di pollo e le patate in una padella con la carta forno, aggiungete un filo d’olio, fate cuocere al forno preriscaldato a 200° per circa 25/30 minuti!
Le sovracosce di pollo al forno con panatura speciale e patate sono pronte! Che ne pensate?

Spiedini di gamberoni con le arance

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Fri, 06 Jan 2017 08:00:00 +0000

Gli spiedini di gamberoni con le arance è un antipasto davvero semplice e di effetto che ho proposto alla Vigilia di Natale. Alla Vigilia di Natale io e mia cognata ci siamo veramente superate. Dalla mattina ci siamo messe a preparare tutto l’occorrente. Avevamo anche il look da Babbo Natale! Cappellino, rossetto rosso, grembiule natalizio, Michael Bublè in sottofondo e abbiamo passato la giornata a preparare il nostro cenone che è stato un successone.

Come antipasti abbiamo preparato questi spiedini, un’insalata di mare, insalata di polipo e patate e dei rustici al salmone e avocado.
Gli spiedini di gamberoni con le arance sono un mio cavallo di battaglia, non solo sono veramente semplici da fare!

Ingredienti per 10 persone (da mangiare con altri antipasti)

1 kg di gamberoni argentini
3 arance
Sale
Olio
Glassa di aceto balsamico

Procedimento:

Pulite i gamberoni e lavateli accuratamente, metteteli in una piastra rovente, fateli cuocere per circa 6 minuti. Salateli e mettete un filo d’olio. Lasciateli raffreddare. Tagliate nel frattempo le arance e fate dei cubetti con la polpa. Ora componente a piacimento gli spiedini con gli stecchini. Se vi piace potete aggiungere anche la glassa di aceto balsamico! Gli spiedini di gamberi con le arance sono pronti! Che ne pensate?

Pasta con pomodorini e pangrattato

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Mon, 02 Jan 2017 10:41:00 +0000

La pasta con pomodorini e pangrattato è un piatto veloce, leggero e anche buonissimo! È un primo piatto ideale per dare quel tocco in più a un classico senza tempo, la pasta con i pomodorini freschi!
Siete pronti a scoprire questa deliziosa ricetta?

Ingredienti per due persone:

150 gr di pasta (io ho usato gli spaghetti)
10 pachino
olio
20 gr di pangrattato
olio
peperoncino
sale
prezzemolo

Procedimento:

Mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola. Prendete una padella e mettete un filo d’olio, e un po’ di peperoncino. Lavate e tagliate a metà i pomodorini, metteteli a cuocere aggiungendo con un po’ di sale. Dopo qualche minuto aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere i pomodorini per circa 10 minuti.
In un’altra padella tostate il pangrattato. Quando l’acqua bolle buttate gli spaghetti. Scolateli al dente e finite la cottura con il sugo Alla fine mettete il pangrattato io ho messo anche il prezzemolo che secondo me ha dato un tocco in più! La pasta con pomodorini e pangrattato è pronta! Cosa ne pensate?

Straccetti di manzo di Scottona con scaglie di parmigiano e pomodorini

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Wed, 28 Dec 2016 08:00:00 +0000

Gli straccetti di manzo di Scottona con scaglie di parmigiano e pomodorini è un piatto nato così per caso. Vicino casa ho un macellaio che vende una carne buonissima, quando posso faccio un po’ di scorta e la congelo. Uno dei tagli di carne che preferisco di più è la scottona che devo dire la verità me lo ha fatto conoscere lui! Una sera avevo queste fettine e non volevo farle al solito modo, così mi si è accesa la lampadina e ho fatto questo secondo piatto!

Ingredienti per due persone:

4 fettine di scottona taglio medio
5/6 pomodorini
50 gr di parmigiano
Un po’ di vino bianco
Sale
Olio

Procedimento:

Tagliate a straccetti le fettine di Scottona, nel frattempo dividete a metà i pomodorini e fateli cuocere per 5 minuti in una bistecchiera rovente. In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e quando è caldo aggiungete gli straccetti, aggiungete il sale e fate cuocere per circa 7 minuti girandoli di tanto in tanto. Versate un po’ divino bianco e fate evaporare, aggiungete i pomodorini e cuocete insieme per pochissimi minuti. Grattugiate il parmigiano a scaglie e aggiungetelo al piatto! Gli straccetti di manzo di Scottona con scaglie di parmigiano e pomodorini sono pronti! Un secondo piatto leggero, facile, veloce e diverso!

Pasta con funghi secchi e piselli

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Fri, 23 Dec 2016 08:00:00 +0000

Non sapete proprio cosa preparare oggi? Che ne dite della pasta con funghi secchi e piselli? E' un piatto davvero buono perfetto anche se avete gente a cena!

A me i funghi secchi piacciono davvero tanto, sopratutto se accoppiati alla pasta. Sarà che quando ero piccola mia mamma ci preparava spesso la pasta con i funghi secchi, un giorno la ripropongo e ve la posto, anche se quella che fa lei è divina ed inimitabile.
Questa pasta invece è un piatto gustoso e l'accoppiata con i piselli è vincente!
Pronti?

Ingredienti per 2 persone

150 gr di pasta (io qui ho scelto i tortiglioni Barilla)
70 gr di funghi secchi
50 gr di piselli finissimi congelati
1 carota
1/2 bicchiere di vino bianco
olio
sale
peperoncino
menta secca q.b.

Procedimento

Un'ora prima mettete i funghi secchi ad ammorbidire in un tegamino di acqua tiepida. Quando i funghi secchi si sono ammorbiditi, scolateli e tagliateli finemente. Tenete un po' di acqua dei funghi colandola per togliere la terra residua. Tagliate a pezzettini la carota e mettetela a rosolare in una padella con un filo d'olio per qualche minuto. Aggiungete il sale e i funghi fate andare a fuoco vivace per un minuto, girando di tanto in tanto. Aggiungete i piselli e un goccio d'acqua. Ora mettete un po' di acqua dei funghi e il vino bianco. Fate cuocere per circa 15/20 minuti. Fate asciugare un po' il sugo e aggiungete la menta secca.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e condite con il sugo!
La pasta con funghi secchi e piselli è pronta! Cosa ve ne pare?

Torta all'Acqua al sapore di arancia

noreply@blogger.com (Puffetta) — Wed, 21 Dec 2016 08:00:00 +0000

La torta all'acqua è un dolce facile, leggero e allo stesso tempo gustoso. Io adoro fare dolci, è il mio anti stress. Fin da quando ero adolescente ho sempre impastato di tutto e di più.
Oggi ho deciso di fare questa torta all'acqua, un dolce alternativo che ho provato perchè ho una nipotina e un'amica intolleranti sia alle uova che al lattosio, volevo fare un dolce che potessero mangiare anche loro, quando mi vengono a trovare a casa.
Il bello della torta all'acqua è che si realizza senza uova e senza latte, inizialmente ero titubante, invece devo ammettere che è buonissima, non solo...è light!
La potete preparare al cioccolato e cocco, io questa volta ho voluto prepararla all'arancia.

Ingredienti:

200 gr di farina
180 gr di zucchero
200 ml di acqua
90/100ml di olio di girasole
Lievito per dolci
Arancia
Il succo di un'arancia

Procedimento:

Prendete un recipiente, mettete la farina, lo zucchero, la scorza della arancia e il suo succo. Ora con le fruste elettriche montate il tutto, aggiungendo gradualmente l'acqua, e l'olio.
Attenzione, perchè la torta all'acqua è un dolce particolare, risente del clima, in particolar modo dell'umidità, alcune volte l'acqua non serve tutta come non serve tutto l'olio. Mano mano che montate il composto si gonfierà, una volta cresciuto è pronto, aggiungete a questo punto il lievito. Preriscaldate il forno, con l'olio rimasto oliate lo stampo e infarinatelo. Mettete il composto nello stampo, guarnitelo con fettine di arancia.
Cuocere il tutto a 150 gradi con forno ventilato per 35 minuti.
Sfornate aspettate che si freddi e decorate con lo zucchero a velo.
La torta all'acqua

Come apparecchiare la tavola a natale in maniera informale

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Fri, 16 Dec 2016 16:32:00 +0000

Come apparecchiare la tavola a Natale in maniera informale? Con fantasia e creatività! Questa almeno è la mia idea! Credo che ormai non ci sono più problemi di stile e forma, è vero che il Natale è una festa importante, è anche vero però allo stesso tempo che oggi si ha molta più libertà e si può anche fare un po’ come più ci piace, non trovate?

Alla Vigilia di Natale le addette alla decorazione della tavola natalizia siamo io e mia cognata. Dopo aver passato tutto il giorno a preparare leccornie natalizie, dedichiamo particolare attenzione anche al momento della tavola!
Mia cognata è un amante del fai da te, anche quest’anno infatti, sta preparando dei fantastici centrotavola natalizi handmade, che posterò su Instagram non appena li vedrò dal vivo!
Il colore dominante della nostra tavola di Natale è ovviamente il rosso, usiamo anche dei sottopiatti in tema Christmas con tanto di Babbo Natale. Come si dice il Natale è la festa dei bambini, ecco perché noi prepariamo più una tavola divertente dedicata a loro che non invece una tavola seria e formale!

Compriamo tutto in tinta, rigorosamente di plastica, in modo che sia più pratico e facile per il dopo. Ammettiamolo dopo una giornata tra i fornelli, il post cena cerchiamo di renderlo più pratico possibile!
Anche perché il punto forte secondo me al di là dell’estetica della tavola è il menù di Natale! E’ quello che fa il tutto! Poi secondo noi la cosa più importante è stare in famiglia! Come sarà invece la vostra tavola di Natale?

Alla prossima!

Petto di pollo con pachino e olive nere

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Wed, 14 Dec 2016 08:00:00 +0000

Siete pronti per provare una ricetta facile, gustosa e veloce da fare? Oggi vi propongo il petto di pollo con pachino e olive nere!
Questo piatto è nato per necessità, avevo voglia di fare qualche cosa di diverso e come spesso mi capita, ho preso quello che avevo in frigorifero e ho fatto questo piatto!
In realtà l'ho fatta qualche mese fa quando faceva un po' più caldo, però secondo me è buono anche in questo periodo! Siete pronti?

Ingredienti per 3 persone

3 petti pollo
farina qb
olio qb
sale qb
6 pachino
qualche oliva nera (a gusto vostro)
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
origano

Procedimento

Infarinate i petti di pollo. Mettete in una padella un filo d'olio e i pomodorini tagliati a metà. Fateli cuocere qualche minuto aggiungendo il sale o un pochino d'acqua. Quando si sono asciugati un po', aggiungete il petto di pollo e fateli rosolare per diversi minuti da un lato e dall'altro. Quando si sono dorati aggiungete il vino, fate cuocere ancora un po' e mettere le olive, l'origano e a fuoco spento il prezzemolo, triturato.
Il petto di pollo con pachino e olive nere è pronto! A noi è piaciuto molto, il petto di pollo era morbidissimo e molto gustosto! Voi cosa ne pensate?

Pasta con crema di parmigiano, pancetta e pepe

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Mon, 12 Dec 2016 16:33:00 +0000

La pasta con crema di parmigiano, pancetta e pepe, l’ho sperimentata proprio oggi a pranzo ed è stata una piacevole scoperta.

Mentre tornavo a casa dal lavoro, stavo sul mio profilo Instagram, strumento molto pericoloso quando hai fame e stai tornando a casa tardi! Fatto sta che ho iniziato a vedere, non mi ricordo dove, una pasta con cacio e pepe, e ho pensato: “io non ho mai fatto questo piatto”!
Ho iniziato a girovagare sul web e ho visto che la ricetta originale romana prevede il pecorino romano. A me il pecorino non piace, così la mia mente affamata ha iniziato a pensare a come modificarla. Mi piaceva molto l’idea della cremosità del formaggio, elemento fondamentale della pasta cacio e pepe.

Ho pensato così di usare il parmigiano che io gradisco molto di più e di aggiungerci la pancetta, questo è stata una ghiottoneria perché avevo parecchio fame!
Sono tornata a casa e ho messo insieme gli ingredienti ed ecco a voi i miei spaghetti con crema di parmigiano, pancetta e pepe! Siete pronti?

Ingredienti per due persone (io l’ho fatta solo per me, qui raddoppierò le dosi)

200 gr di spaghetti
90 gr di parmigiano
pepe q.b
pancetta dolce 90gr
un po’ di vino bianco

Procedimento

Mettete a bollire l’acqua in una pentola con un po’ di sale. Nel frattempo prendete una padella e mettete a rosolare la pancetta, con un filo d'olio, quando è croccante sfumate con il vino bianco, fate evaporare il tutto spegnete il fuoco, ci vuole davvero pochissimo.
Grattugiate il parmigiano e mettetelo da parte. Quando l’acqua bolle buttate gli spaghetti, prima di scolarli al dente, prendete un po’ di acqua di cottura e mettetela nella padella con la pancetta. Scolate la pasta e rimettetela nella pentola, a fuoco acceso aggiungete il sugo con la pancetta, fate cuocere insieme per pochi secondi, aggiungete il pepe, un bel po’, non troppo, una quantità giusta, io sono andata a occhio!

Poi ho aggiunto metà parmigiano e ho iniziato a mantecare abbassando il fuoco, a questo punto si forma una crema deliziosa, finite di mettere il formaggio e ancora il pepe, girate ancora un po’!
La pasta con crema di parmigiano, pancetta e pepe è pronta, va mangiata calda, mi raccomando! Cosa vi sembra?

Pasta con yogurt greco e pancetta

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Fri, 09 Dec 2016 08:00:00 +0000

Oggi vi propongo un piatto velocissimo e allo stesso tempo gustoso. La pasta con yogurt greco e pancetta!

Questa è stata la prima volta che l'ho fatto e devo ammettere che non mi è dispiaciuto per niente! Un po' di tempo fa, mia suocera è andata in "fissa" per lo yogurt greco e me ne ha dato qualche confezione. Sinceramente a me, mangiato puro non mi ha fatto impazzire, ho pensato così di cucinarlo!
In frigorifero avevo un po' di pancetta affumicata e mi si è accesa la lampadina!
Ho preparato la pasta con yogurt greco e pancetta in 10 minuti e devo dire che mi è piaciuta molto!
Pronti?

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di pasta (qui ho usato i rigatoni)
un vasetto di yogurt greco
90 gr di pancetta affumicata
1/2 bicchiere di vino bianco
olio q.b
sale
peperoncino
pepe

Procedimento:
Mettete in una padella antiaderente un filo d'olio con un po' di peperoncino, aggiungete subito la pancetta e fate soffriggere per qualche minuto, sfumate con il vino bianco a fuoco vivo. Dopo 5 minuti aggiungete lo yogurt greco. Non ho aggiunto il sale perchè la pancetta è bella saporita. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, aggiungete al sugo un po' di acqua di cottura. Finite la cottura della pasta nel sugo con yogurt e pancetta. Servite caldo con un pizzico di pepe. Buon appetito!

Torta rustica con zucchine e prosciutto cotto - La ricetta della cuginetta

noreply@blogger.com (Puffetta) — Wed, 07 Dec 2016 08:00:00 +0000

Oggi propongo una ricetta che ho ripreso da mia cugina la torta rustica con zucchine e prosciutto cotto.

Dovete sapere che io e mia sorella siamo legatissime ad una nostra cugina, eh sì perchè noi di cugini ne abbiamo veramente tanti! Siamo cresciute insieme e anche adesso che siamo grandi, continuiamo a frequentarci con piacere!

L'altra sera ci ha invitato a cena ed ha cucinato divinamente tante cosine tra cui questa torta rustica con zucchine e prosciutto. La mia piccolina di un anno l'ha divorata! Le ho chiesto la ricetta e l'ho rifatta fedelmente.

Ingredienti

3 zucchine
Un rotolo di pasta sfoglia
4 fette di prosciutto cotto
3 sottilette
Olio q.b.
Sale q.b

Procedimento

Prendete le zucchine e tagliatelle a rondelle fatele saltare in padella, salate q.b. Ora è il turno del rotolo di pasta sfoglia, il mio era quadrata, spezzettate la sottiletta, fate uno strato, successivamente fatene uno con il prosciutto cotto, e un altro di zucchine. Infornate a 300 gradi con forno ventilato per 35 minuti. Inutile dirvi che la mia "gnometta" ne ha mangiata tantissima litigandosela con mio marito!

Ravioli con salsa di zucca...esplosione di sapore

noreply@blogger.com (Puffetta) — Wed, 30 Nov 2016 08:00:00 +0000

Quando stavo organizzando il mio matrimonio, siamo andati in un ristorante dove durante la prova menù ho avuto modo di assaggiare i ravioli con salsa di zucca....un' esplosione di sapore.
Ho voluto rifarli a casa e il risultato è stato eccezionale!

Ingredienti per 4 persone:

500gr di ravioli con ricotta e spinaci
2 fette di zucca
Mezza cipolla
2 cucchiai di olio di oliva
50 gr di pancetta dolce
Mezzo bicchiere di vino bianco
Mezzo bicchiere di latte senza lattosio
Parmigiano q.b.
Mezzo dado di carne

Procedimento:
Fate stufare la zucca con la cipolla i due cucchiai di olio e l'acqua con mezzo dado di carne.
In una padella antiaderente fate cuocere la vostra pancetta finché non diventa croccante.
Prendete la zucca cotta e frullatela.
Unite il composto con la pancetta e mettete il mezzo bicchiere di latte facendo rapprendere il tutto.
Nel frattempo fate cuocere i ravioli in acqua bollente salata.
Saltate in padella i ravioli con la salsa. Serviteli caldi spolverati con abbondante parmigiano.

Involtini di verza: un piatto a misura di bambino

noreply@blogger.com (Puffetta) — Wed, 23 Nov 2016 08:00:00 +0000

Uno dei piatti che adoro di più sono gli involtini di verza, questo perchè amo le verdure e cerco di portarle a tavola in maniera creativa, in modo da coinvolgere la mia bimba più grande. Per questo piatto ho avuto una aiutante speciale, la mia piccolina che ha impastato la carne creando delle mini polpettine.

Ingredienti per 12 involtini di verza:

6 foglie di verza
500 grammi di carne macinata
2 fette di pane carré
1 bicchiere di latte
Sale q.b.
Prezzemolo
Acqua
Dado di carne q.b.
Noce moscata

Procedimento:

Prendete le vostre foglie di verza e tagliatele a metà, lavatele e asciugatele. In una ciotola mettete le fette di pane carré ad ammorbidire. In un altro contenitore mettete la carne, il sale, la noce moscata, il prezzemolo e il pane ammollato strizzato bene, amalgamate il tutto, formate delle mini polpettine, farcite le foglie di verza e chiudetele con degli stecchini.
Prendete una padella antiaderente e scottate gli involtini, una volta fatto questo copriteli con acqua fredda e dado, fate cuocere finché non si asciugata l'acqua.
È un piatto saporito, sano e dietetico!

I Regali originali di Natale di CESVI: un dono fatto con il cuore

noreply@blogger.com (Segretaria Ironica) — Fri, 18 Nov 2016 16:13:00 +0000

Oggi ho deciso di cambiare un po’ argomento, avete già pensato al Natale? Sarà che io sono già in pieno mood natalizio!

Sono sempre stata una persona organizzata e preparata sotto le feste di Natale, sono una di quelle che non si riduce all’ultimo per fare i regali di Natale. Mi piace farli qualche tempo prima in modo da avere un doppio vantaggio: ammortizzare la spesa economica, ma soprattutto per avere il tempo di farli in maniera mirata cercando di regalare dei pensieri che piacciono a chi li riceve.

Ho cercato così qualche idea su Internet e mi sono imbattuta sul sito del CESVI. In realtà già conoscevo questa Onlus, qualche mese fa, infatti, ho avuto modo di apprezzare le loro bomboniere solidali ad un battesimo di un caro amico e già allora avevo gradito sia il dono, un portachiavi a forma di bimbo, che la serietà e concretezza che guidano le missioni di questa Onlus.

Ho pensato così che per questo Natale la cosa più giusta è fare dei regali di natale solidali!
Per chi non conoscesse il CESVI vi spiego brevemente di che cosa fa.

È un’organizzazione di Bergamo, laica e indipendente che da più di 30 anni, si occupa di progetti di lotta alla povertà in tutto il mondo.

CESVI ha portato aiuto e assistenza a milioni di persone nel Sud del Mondo che vivono in situazioni di disagio, contribuendo ad un cambiamento duraturo delle loro condizioni di vita. È impegnata nella lotta alla fame, nella lotta all’Aids e alla malaria, nella tutela dei diritti e della salute dei bambini.CESVI aiuta anche i bambini italiani, in numerosi progetti, in questo periodo ad esempio, è in prima linea per aiutare i bambini e le famiglie che sono stati colpite dal Terremoto che è avvenuto recentemente nel centro Italia.

Nel loro e-commerce solidale ho trovato tantissimi regali originali che oltre a essere molto carini, hanno un doppio valore, contribuiscono ad aiutare il CESVI nelle loro azioni umanitarie. Vi sembra poco?
Mi sono letteralmente innamorata della tazza solidale Christmas di LupoAlberto, è troppo carina, costa poco e con il contributo si aiuteranno tanti bambini bisognosi! La mattina di Natale insieme al panettone o al pandoro potete fare una colazione diversa, sapendo che quella tazza ha contribuito a fare la differenza!

I Regali di Natale che CESVI propone quest’anno sono tantissimi. Dal thè solidale, ad accessori fashion come borsette o foulard, sino ai prodotti cosmetici, insomma ci sono regali per tutti i gusti!
Se volete invece fare anche un semplice augurio a una persona speciale, ci sono anche le simpatiche cartoline di natale, con le quali non solo farete un augurio speciale, ma regalerete un sorriso a chi è meno fortunato di voi!

Alla prossima!