Reutel.nl

Courgettepannekoekjes

Damten — Sat, 10 Mar 2012 18:53:02 +0000

Het werd wel weer eens tijd voor een update. Door al dat gewerk heb ik de laatste tijd maar weinig puf gehad om uitgebreid in de keuken te staan. Gelukkig bestaan er ook nog snelle recepten. Het oorspronkelijke recept kreeg ik van een vriend, al weer jaren geleden. Het was Turks. Het recept heb ik [...]

Project C(ustard): poging 1

Damten — Sun, 15 Jan 2012 10:26:27 +0000

Ik kwam een receptje tegen voor gembercustard, dus dat moest ik wel maken. Überhaupt nog nooit custard gemaakt, dus dat was wel een leuke uitdaging. Iets met eieren was het. Maar hoe en wat, geen idee. Hoe moeilijk kon het zijn… En omdat ik nog een citroen had liggen, moest die er ook aan geloven [...]

Chinese aubergines met saucijsjes

Damten — Wed, 04 Jan 2012 20:54:00 +0000

Chinese aubergines zijn ECHT veel lekkerder dan die grote dikke exemplaren. Die blief ik eigenlijk niet meer. De slanke aubergines zijn zachter en voller van smaak. Gestoomd en ontveld lekker met een dressing van chili-olie (foto), maar ook gestoofd erg lekker met (runder)saucijsjes of Merquez-worstjes. En ook niet moeilijk. Men neme: 200-250 gr (runder)saucijzen 2 [...]

Dessert van zoete aardappel

Damten — Mon, 02 Jan 2012 19:29:15 +0000

Een simpel Indiaas toetje. Niet echt licht, maar wel lekker in de wintermaanden. Voor een mooie rood-oranje kleur neem je de bataten met een oranje schil. Men neme: 800 gr bataat of zoete aardappel 800 ml melk 4 el suiker 4 el geschaafde amandelen Schil de bataten en snij ze in dunne plakken. Breng het [...]

Thais gebakken inktvisringen

Damten — Wed, 21 Dec 2011 20:29:00 +0000

Niet iedereen vindt het lekker, maar zelf ben ik er verzot op: inktvisringen. De truc is ze heet en niet te lang te laten bakken. Dan blijven ze lekker en wordt het geen gummi. Supermakkelijk recept. Even marineren en daarna in een paar minuten op tafel. Men neme: 250 – 300 gr verse inktvisringen 2 [...]

Dubieus blikje met Sichuan Pork

Damten — Thu, 15 Dec 2011 21:55:38 +0000

Ik zag het laatst staan bij mijn vaste toko: een blikje Sichuan Pork. Jawel, varken in een blikje. Dat klinkt natuurlijk al niet goed. Maar ik moest het proberen. Dacht ik. Soms moet je het ook niet doen. Premium Quality. Als er een dergelijke tekst op een blikje staat, kan het ook niet wat zijn. [...]

Indiase uiensalade met aardappelkoekjes

Damten — Sat, 10 Dec 2011 13:05:04 +0000

Uiensalade oftewel piaz kachumbar. Eigenlijk zou ik dit vandaag klaarmaken op een vega-twetentje voor 8 als het tweede voorgerecht. Alleen stak mijn rug daar een stokje voor. Even rustig aan doen dus, maar dat betekent wel dat ik met een flinke groentevoorraad zit, waaronder een hoeveelheid aardappelen De aardappelkoekjes kun je zowel warm als koud [...]

Perkedel pan

Damten — Sun, 04 Dec 2011 15:22:02 +0000

Ik maakte het al een week geleden, maar verder dan een fotootje van mijn dagelijkse maaltijd on-line zetten kwam ik afgelopen week niet. Ooit ontdekte ik de perkedel pan toen ik te lui was om Indische gehaktballen te maken. Heel lekker, maar gehaktballen draaien is niet mijn hobby. Perkedel pan is daarentegen geen werk. Je [...]

Gestoomde spareribs met zwarte boontjes

Damten — Sat, 26 Nov 2011 18:55:07 +0000

Na een hele week te laat thuis en nauwelijks tijd om over eten na te denken, had ik niet veel zin om uitgebreid in de keuken staan, maar wel zin in iets ontzettend lekkers. Vanmiddag ging het laatste stukje bloedworst er aan. Gebakken en besprenkeld met wat zoete zwarte rijstazijn en met wat fijngesneden lente-ui. [...]

Chapatis

Damten — Sat, 19 Nov 2011 22:50:52 +0000

‘Aanschouw de amateur’ twitterde ik trots, ‘zelluf gemaakt chapatis’. Voor het eerst. Hele volksstammen eten het dagelijks, maar ik had het nog nooit dat ongerezen Indiaas brood gemaakt. Maar voor alles een eerste keer. Het kneden is even een vervelend klusje misschien, maar eigenlijk is het verrassend simpel om te maken. Je moet alleen niet [...]