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Kaninchen mit Trockenpflaumen

Norman — Sat, 18 Feb 2012 08:46:48 +0000

Zutaten: Das Kaninchen: 1 küchenfertiges Kaninchen (etwa 1.5 Kg), in Ragoutstücke zerteilt Für die Beize: 5 dl Weißwein, trocken 2 dl Rotweinessig 1 Lorbeerblatt 2-3 Pfefferkörner, zerdrückt 2-3 Wacholderbeeren, zerdrückt Für die Zubereitung: 1 Beutel getrocknete Pflaumen, ohne Stein (etwa 250g) 2 dl Rotwein, trocken 100 g Speckwürfel 1 Eßlöffel Erdnußöl 150 g Schalotten 1 [...]

Kaninchen in Mandelsauce

Norman — Fri, 17 Feb 2012 09:05:40 +0000

Zutaten: 1 küchenfertiges Kaninchen (etwa 1.5 Kg) 1 Möhre 1 große Zwiebel, in viertel geschnitten 1 Bouquet garni (Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie, Salbei) Salz und schwarzer Pfeffer Wasser 50 g Butter 2 klein geschnittene Scheiben Toast 225 g gemahlene Mandeln 1 Teelöffel gemahlener Zimt 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Pro Person 2-3 Scheiben Toast, in Dreiecke geschnitten [...]

Kaninchen in Senfsauce

Norman — Wed, 08 Feb 2012 13:37:11 +0000

Zutaten für 4 Personen: 1 küchenfertiges Kaninchen (etwa 1,5 Kg, in 12 Stücke zerteilt) 3-4 Eßlöffel scharfer Senf 2-3 Eßlöffel Öl Salz grob geschroteter Pfeffer 4 dl trockener Weißwein 1 Becher Schmand (200g) 1 Bund Basilikum So wird das Kaninchen in Senfsauce zubereitet: Senf, Öl, einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer verrühren. Die Kaninchenteile mit [...]

Cocktail mit Cognac – Hennessy Shanghai

Norman — Wed, 25 Jan 2012 10:14:38 +0000

Zutaten: 3 cl Hennessy Fine de Cognac 10 cl Ginger Ale 1 Spirale aus einer Orangenschale 1 Spritzer Angostura So wird der Cocktail Hennessy Shanghai zubereitet: Die Zutaten in ein mit 4 bis 5 Eiswürfeln gefülltes Glas geben. Orangenspirale hinzugeben und kurz mit einem Barlöffel umrühren.

Berner Käsefondue

Norman — Wed, 25 Jan 2012 09:43:12 +0000

Zutaten für 4 Personen: 2 geschälte Knoblauchzehen 0,3 Liter Weißwein der Saft einer ½ Zitrone 200 g Emmentaler gerieben 400 g Greyerzer gerieben 1 Teelöffel Mondamin 1 kleines Fläschchen Kirschwasser Salz, Pfeffer, Muskat Bauernbrot, Baguette So wird das Berner Käsefondue zubereitet: Einen Fonduetopf mit den Knoblauchzehen ausreiben. Den Weißwein mit dem Zitronensaft darin erhitzen, kurz [...]

Feinschmecker Käsefondue

Norman — Wed, 25 Jan 2012 09:18:33 +0000

Zutaten für 4 Personen: 2 fein gehackte Knoblauchzehen 30 g Butter einen ½ Liter Sahne 400 g Gouda 4 Eigelb 1 Teelöffel Speisestärke 5 cl Kirschwasser Salz, Pfeffer, Muskat So wird das Feinschmecker Käsefondue zubereitet: Den fein gehackten Knoblauch in Butter leicht andünsten. Ein drittel der Sahne und den geriebenen Gouda dazugeben. Unter ständigem rühren, [...]

Käsefondue für 2 Verliebte

Norman — Wed, 25 Jan 2012 08:57:21 +0000

Zutaten: 2 frische Trüffel in dünnen Scheiben (können auch aus der Dose sein) 0,125 Liter Moselwein 6 Eßlöffel süße Sahne 4 Eßlöffel Wein zum anrühren des Eigelbs 1 Eigelb 250 g geriebener Greyerzer Salz und Pfeffer So wird Käsefondue für 2 Verliebte gemacht: Wein und Trüffel in einen Fonduetopf geben und etwa 5 Minuten leicht [...]

Holländisches Käsefondue

Norman — Wed, 25 Jan 2012 08:44:49 +0000

Zutaten: 3 geschälte Knoblauchzehen 0,250 Liter Weißwein der Saft einer ½ Zitrone 350 g junger Gauda 350 g mittelalter Gauda 1 kleine Flasche Kirschwasser 4 Teelöffel Speisestärke Salz, Muskat Stangenweißbrot So wird Holländisches Käsefondue gemacht: Einen Käsefonduetopf mit Knoblauch ausreiben und den Weißwein mit Zitronensaft langsam darin erhitzen. Den in kleine Würfel geschnittenen Käse unter [...]

Tomatenfondue

Norman — Wed, 25 Jan 2012 08:29:29 +0000

Zutaten für 4 Personen: 1200 g reife Tomaten 1 Teelöffel Mondamin 0,2 Liter Moselwein 250 g Emmentaler Basilikum, Zitronensaft, Pfeffer So wird das Tomatenfondue zubereitet: Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, kurz mit heißem Wasser übergießen, die Haut abziehen, klein schneiden und auf kleiner Flamme langsam garen. Die Tomaten durch ein Sieb streichen und das Tomatenpüree in [...]

Bacon-Cheese-Meat Loaf – Speck-Käse-Hackbraten

Norman — Tue, 24 Jan 2012 10:01:25 +0000

Zutaten: 100 g Frühstücksbacon, in Scheiben 6 große frische Champignons, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Ei 750 g Rinderhack 2 Eßlöffel süße Sahne 100 g geriebener Käse ½ fein gehackte Knoblauchzehe eine Prise Pfeffer 5 Eßlöffel zerkrümelte Cornflakes (ohne Zucker) So wird Bacon-Cheese-Meat Loaf – Speck-Käse-Hackbraten zubereitet: Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. [...]

Classic Meat Loaf – Klassischer Hackbraten

Norman — Tue, 24 Jan 2012 09:38:29 +0000

Zutaten: 1 altbackenes Brötchen 1 fein gehackte Zwiebel ½ fein gehackte Paprikaschote 1 fein gehackte Knoblauchzehe 750 g Hackfleisch (halb und halb) 1 Ei je 2 Eßlöffel Ketchup und Chilisauce Salz und Pfeffer, Paprikapulver 4 Eßlöffel Olivenöl 100 g Bacon (in Scheiben) Wasser So wird Classic Meat Loaf – Klassischer Hackbraten zubereitet: Das Brötchen in [...]

Bratkartoffeln mit Dill

Norman — Tue, 24 Jan 2012 09:19:07 +0000

Zutaten für 8 Portionen: 1 Kg Kartoffeln 2 Bund frischer Dill Butterschmalz zum Braten Salz, Pfeffer, Chili 2 Eßlöffel Kümmel So werden Bratkartoffeln mit Dill zubereitet: Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen und mit Kümmel in einem großen Topf kochen. Die Kartoffeln abschütten und ausdampfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Dill [...]